मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन। शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज। वह किसके लिए जिम्मेदार है?

को सक्रिय पदार्थशरीर के कामकाज को सुनिश्चित करने वाले विटामिन में विटामिन शामिल हैं। मानव जीवन में विटामिन कोई छोटी भूमिका नहीं निभाते।

विटामिन हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं और एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल आवश्यक एंजाइमों का निर्माण होता है। यह एंजाइमों के निर्माण में विटामिन की महत्वपूर्ण भूमिका है।

"विटामिन" शब्द हर बच्चा जानता है। हर कोई एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी से परिचित है, जो महत्वपूर्ण है। यह बात हर व्यक्ति जानता है भयानक रोगजैसे स्कर्वी, जो शरीर में विटामिन की कमी के कारण होता है। विटामिन क्या हैं और मानव जीवन में विटामिन की क्या भूमिका है?

किसी व्यक्ति के लिए विटामिन लेना बहुत जरूरी है, लेकिन आपको डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता हानिकारक हो सकती है, कृपया इसके बारे में न भूलें।

मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन

विटामिन - वीटा का अनूदित अर्थ जीवन है। विटामिन मानव प्रदर्शन को बढ़ाते हैं, विभिन्न बीमारियों को कम करते हैं और त्वरक हैं रासायनिक प्रतिक्रिएंशरीर की कोशिकाओं में होता है. इनका उपयोग न केवल विटामिन की कमी के इलाज के लिए किया जाता है, बल्कि इसके लिए भी किया जाता है जटिल उपचारविभिन्न रोग.

एस्कॉर्बिक अम्ल। विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ:

• अजमोद;
• गुलाब का कूल्हा;
• लाल मिर्च;
• चोकबेरी;
• काला करंट;
• दिल;
• नींबू;
• हॉर्सरैडिश।

यह विटामिन संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए भी लिया जाता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसका उपयोग रक्तस्राव और विषाक्तता के लिए भी किया जाता है।

विटामिन ए मनुष्य भोजन से विटामिन ए प्राप्त कर सकता है। यदि भोजन में इसकी पर्याप्त मात्रा न हो तो अँधेरा घना हो जाता है और वस्तुएँ अँधेरे में विलीन हो जाती हैं। इसलिए, विटामिन के साथ परहमें अंधेरे में देखने में मदद करता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है - यह हमारे शरीर का एक विश्वसनीय रक्षक है। विटामिन की कमी या न्यूनता का कारण बनता है संक्रामक रोगऔर बाल मृत्यु दर को बढ़ाता है।

शरीर में गुहाओं का निर्माण उपकला ऊतक से होता है सक्रिय साझेदारीविटामिन ए लेता है। यह त्वचा, पेट, गला, मूत्र तंत्र, आँखें। विटामिन की कमी से हड्डियाँ, त्वचा, एयरवेजऔर अन्य प्रणालियाँ विफल होने लगती हैं। लेकिन ध्यान रखें कि नियमित मल्टीविटामिन आपकी सभी समस्याओं का समाधान कर सकते हैं।

सक्रिय रूप से प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है, गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है, और उम्र बढ़ने से रोकता है।

विटामिन डी. हर कोई जानता है कि मछली का तेल इस विटामिन से भरपूर होता है। यदि पर्याप्त विटामिन नहीं है, तो बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में नरम हड्डियाँ विकसित हो सकती हैं। हड्डियों के निर्माण में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है, नियंत्रित करता है चयापचय प्रक्रियाएंकैल्शियम और फास्फोरस. यह विटामिन हमें मुख्य रूप से गर्मियों में मिल सकता है, जब सूरज अपने चरम पर होता है।

विटामिन K. पत्तागोभी, सलाद, कद्दू, पालक, टमाटर में पाया जाता है। सोयाबीन का तेल. इसका हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।

विटामिन बी क्या हैं?

समूह विटामिन की भूमिका मानव शरीर में बी बहुत बड़ा है।

विटामिन बी1 (थियामिन) इसका मुख्य महत्वपूर्ण तत्व है महत्वपूर्ण कार्यशरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलना निहित है। यह विटामिन हमारे शरीर में नहीं पाया जाता है और इसकी कमी से बचने के लिए इसे रोजाना लिया जा सकता है, जिससे बीमारी होती है। थियामिन चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल है। और चूंकि यह खाद्य उत्पादों में मौजूद होता है, इसलिए इसकी कमी को हमेशा पूरा किया जा सकता है।

विटामिन बी2 - वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन चयापचय, ऊतक विकास में भाग लेता है, मनुष्यों के लिए आवश्यक है अच्छी दृष्टि. साधारण खमीर इस विटामिन से भरपूर होता है। यह अंडे में भी कम मात्रा में पाया जाता है, राई की रोटी, दूध, एक प्रकार का अनाज, पनीर, मांस उत्पाद।

विटामिन पीपी-निकोटीनअम्ल. यह विटामिन पेट और अग्न्याशय के लिए महत्वपूर्ण है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, हृदय की रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, और यकृत रोगों, अल्सर, कोलाइटिस के लिए लिया जाता है, जब घाव ठीक से ठीक नहीं होते हैं। यह विटामिन मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

विटामिन पीपी से भरपूर उत्पाद:

• शराब बनाने वाली सुराभांड;
• एक प्रकार का अनाज;
• अखरोट;
• मांस;
• गेहु का भूसा;
• हरी मटर।

फोलिक एसिड। यह हेमटोपोइजिस, विकास प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है, वसा के जमाव को कम करता है आंतरिक अंग. साधारण शराब बनाने वाले का खमीर फोलिक एसिड से भरपूर होता है।

विटामिन बी6. वास्तव में 3 से मिलकर बनता है विभिन्न पदार्थ- पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सामाइन। शरीर में ये सभी प्रोटीन के प्रसंस्करण का कार्य करते हैं। बच्चों को वृद्धि और विकास के लिए विटामिन बी6 की आवश्यकता होती है। यह लाल कोशिकाओं और के लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनदिमाग

विटामिन बी 12। परंपरागत रूप से, विटामिन बी12 को ऊर्जा बूस्टर के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त है। विटामिन बी12 की कमी से पीड़ित लोगों में एनीमिया एक प्रकार का एनीमिया है। यदि इस स्थिति का कोई इलाज नहीं है तो यह बीमारी घातक है। जिन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है उनमें अंडे, बीफ़, लीवर और अन्य प्रकार के लाल मांस शामिल हैं।

पशु उत्पादों का सेवन अवश्य करें। वे हमारे लिए आवश्यक विटामिन बी12 का स्रोत हैं।

इतने प्रकार के विटामिन और खनिज, जटिल औषधियाँ, दोनों प्राकृतिक आधार पर और विभिन्न योजकों और आहार अनुपूरकों के साथ जो आपका सिर घुमा देते हैं, शायद हमारी फार्मेसियों में पूरी तरह से उपलब्ध हैं। हर कोई अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

कोई भी विटामिन लेते समय अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें, क्योंकि विटामिन की अधिकता भी हानिकारक होती है, आपको लगातार विटामिन लेने की आवश्यकता नहीं है, अपने आहार में विविधता लाना बेहतर है, क्योंकि भोजन से व्यक्ति अपने शरीर को सब कुछ प्रदान कर सकता है आवश्यक विटामिन.

स्वस्थ रहो!

उनमें से अधिकांश को यहीं से प्राप्त किया जा सकता है संतुलित आहार. हालाँकि, सामान्य आहार में कई चीजें गायब हैं महत्वपूर्ण पदार्थ. यह आलेख 7 सूचीबद्ध करता है पोषक तत्वजिसकी कमी हम अक्सर महसूस करते हैं।

लोहा

आयरन की कमी बहुत आम है, खासकर युवा महिलाओं, बच्चों और शाकाहारियों में। इससे एनीमिया, थकान, कमजोरी, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और बिगड़ा हुआ मस्तिष्क कार्य हो सकता है। सर्वोत्तम स्रोत: लाल मांस, लीवर, शंख, डिब्बाबंद सार्डिन, साथ ही फलियां, ब्रोकोली और पालक। इसके अलावा, विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां खाना न भूलें - ये आयरन को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

आयोडीन

सामान्य कामकाज के लिए आयोडीन आवश्यक है थाइरॉयड ग्रंथिऔर मस्तिष्क की सामान्य गतिविधि। आयोडीन की कमी से ग्रह पर लगभग एक तिहाई लोग प्रभावित हैं, इसलिए आयोडीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना न भूलें। उच्च सामग्री. यह समुद्री शैवाल, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे।

विटामिन डी

विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो हमारी कोशिकाओं को बताता है कि कुछ जीनों को कैसे सक्रिय किया जाए। सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा में कोलेस्ट्रॉल से विटामिन डी का उत्पादन होता है। विटामिन डी की कमी आमतौर पर दिखाई नहीं देती है। लक्षण सूक्ष्म होते हैं और कई वर्षों या दशकों में विकसित हो सकते हैं। मछली का तेल कमी से निपटने में मदद करेगा फैटी मछली, अंडे। और थोड़ी धूप लेना न भूलें!

विटामिन बी 12

विटामिन बी12, जिसे कोबालामिन भी कहा जाता है पानी में घुलनशील विटामिन. यह रक्त निर्माण के साथ-साथ मस्तिष्क और के लिए भी महत्वपूर्ण है तंत्रिका कार्य. हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका को ठीक से काम करने के लिए बी12 की आवश्यकता होती है, लेकिन शरीर इसका उत्पादन करने में असमर्थ है। इसलिए, हमें इसे भोजन से प्राप्त करना चाहिए या खाद्य योज्य.

विटामिन बी12 केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है (नोरि समुद्री शैवाल को छोड़कर)।

इस प्रकार, जो लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं उनमें कमी का खतरा बढ़ जाता है। इस विटामिन के सबसे समृद्ध स्रोत समुद्री भोजन, मांस और ऑफल हैं। दूध और अंडे भी हमारी बी12 जरूरतों को पूरा करते हैं।

कैल्शियम

कैल्शियम प्रत्येक कोशिका, विशेषकर हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, कैल्शियम पूरे शरीर में एक सिग्नलिंग अणु के रूप में भूमिका निभाता है। इसके बिना हमारा दिल, मांसपेशियां और तंत्रिकाएं काम नहीं कर सकतीं। कम कैल्शियम का सेवन बहुत आम है, खासकर युवा महिलाओं और वृद्ध लोगों में। कैल्शियम की कमी का मुख्य लक्षण है बढ़ा हुआ खतरावृद्धावस्था में ऑस्टियोपोरोसिस का विकास। कैल्शियम के आहार स्रोतों में शामिल हैं डिब्बाबंद मछली, डेयरी उत्पाद और गहरे हरे रंग की सब्जियाँ जैसे केल, पालक, और ब्रोकोली।

विटामिन ए

विटामिन ए सबसे महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील विटामिनों में से एक है। यह बनाने और बनाए रखने में मदद करता है स्वस्थ त्वचा, दांत, हड्डियां और कोशिका झिल्ली। सबसे अच्छे स्रोत हैं लीवर, मछली का तेल, गाजर और गहरी हरी सब्जियाँ। पत्तीदार शाक भाजी.

मैगनीशियम

मैग्नीशियम शरीर में प्रमुख खनिजों में से एक है। उसके पास है बडा महत्वहड्डियों और दांतों के लिए, और 300 से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में भी भाग लेता है। विकसित देशों में लगभग आधे लोगों के शरीर में मैग्नीशियम की कमी है। मैग्नीशियम की कमी के मुख्य लक्षणों में हृदय ताल में गड़बड़ी, मांसपेशियों में ऐंठन, थकान और माइग्रेन शामिल हो सकते हैं। इससे बचने के लिए रोजाना साबुत अनाज अनाज, नट्स, पत्तेदार हरी सब्जियां या डार्क चॉकलेट खाएं।

दुर्भाग्य से, हममें से अधिकांश को दिल की याद बहुत देर से आती है - केवल तब जब हृदय संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। और केवल कुछ ही लोग याद रखते हैं कि दिल को सहारे की ज़रूरत होती है, भले ही "उग्र मोटर" "घड़ी की तरह" काम करती हो। इस मामले में, विटामिन के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है, क्योंकि ये रासायनिक यौगिकशरीर के सभी अंगों पर सक्रिय निवारक प्रभाव पड़ता है। कौन बेहतर विटामिनहृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोग करें, और किसमें प्राकृतिक स्रोतोंवे समाहित हैं, नीचे पढ़ें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं?

विटामिन- के लिए आवश्यक है सामान्य ऊंचाई, कार्बनिक रासायनिक यौगिकों का विकास और चयापचय। विटामिन को वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन वे सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। यदि भोजन में विटामिन अपर्याप्त या अनुपस्थित हैं, तो यह कई बीमारियों के विकास का कारण है। सभी विटामिन लैटिन वर्णमाला के अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट हैं या उनके नाम हैं जो उन्हें प्रतिबिंबित करते हैं रासायनिक प्रकृति. विटामिन को वसा में घुलनशील (ए, डी, ई, के), पानी में घुलनशील (सी, पी, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी8, बी12, फोलिक एसिड) और विटामिन जैसे पदार्थों में विभाजित किया गया है। लिपोइक एसिड, पैंगामिक एसिड, कोलीन, इनोसिटोल, कार्निटाइन, विटामिन यू)। शरीर में उपस्थिति से जुड़ा हो सकता है मुक्त कण.

मुक्त कण- बहुत सक्रिय अणु जिनमें इलेक्ट्रॉनों के लिए खाली स्थान होता है और वे अन्य अणुओं से एक इलेक्ट्रॉन छीनकर इस स्थान को भरने का प्रयास करते हैं। इलेक्ट्रॉन से वंचित एक अणु एक मुक्त मूलक बन जाता है और बदले में, लापता इलेक्ट्रॉन की आवश्यकता को पूरा करने का प्रयास करता है। यह प्रोसेसहमेशा के लिए रह सकता है. इस प्रकार, मुक्त कण शरीर में गंभीर ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं। वे शरीर की उम्र बढ़ने को सक्रिय करते हैं, शरीर प्रणालियों, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज को बाधित करते हैं और उत्तेजित करते हैं सूजन प्रक्रियाएँ. रक्त में कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण धमनियों की दीवारों पर इसके "चिपकने" और विकास को उत्तेजित करता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा है, कोरोनरी रोगदिल, दिल का दौरा, स्ट्रोक.

हृदय को मजबूत बनाने के लिए कौन से विटामिन आवश्यक हैं?

एंटीऑक्सिडेंट- एक पदार्थ जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, उच्च रासायनिक गतिविधि रखता है, शरीर पर कुछ विषाक्त पदार्थों, विकिरण, निकोटीन और कई अन्य कारकों के प्रभाव के कारण विभिन्न रोगों में बनने वाले परमाणुओं और रासायनिक समूहों को नष्ट करने में सक्षम है। मानव शरीर में अपने स्वयं के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन डॉक्टरों की रुचि कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करने और अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग करके उन्हें मारने की क्षमता में बढ़ रही है। सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) और विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) हैं। वर्तमान में, अधिक से अधिक सबूत जमा हो रहे हैं कि ये पदार्थ कई प्रकार के विकास की संभावना को कम कर सकते हैं गंभीर रोगमनुष्यों में (एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, घातक ट्यूमर)।

ऊपर सूचीबद्ध विटामिन के लाभ और किन खाद्य पदार्थों में ये शामिल हैं, इसका वर्णन लेख के निम्नलिखित अनुभागों में किया गया है।

विटामिन सी, हृदय क्रिया के लिए अच्छा है

जब इस बारे में बात की जाती है कि कौन से विटामिन फायदेमंद हैं, तो हमें विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) से शुरुआत करनी चाहिए, जो कि है सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट- एक पदार्थ जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है और इस प्रकार शरीर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान से बचाता है। एस्कॉर्बिक एसिड हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है, केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है और रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। यह स्वस्थ विटामिनशरीर के लिए, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, सूजनरोधी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त को पतला करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल की रक्षा करता है उच्च घनत्व("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) ऑक्सीकरण से और, तदनुसार, रक्त वाहिकाओं की दीवारें कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकृत रूपों के जमाव से। मनुष्यों के लिए विटामिन सी का लाभ यह भी है कि एस्कॉर्बिक एसिड कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है, जिससे विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा के साथ संयोजन में विटामिन बी 1, बी 2, ए, ई, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड की स्थिरता में काफी वृद्धि होती है।

लिनस पॉलिंग, दो बार पुरस्कार विजेता नोबेल पुरस्कार, सबसे बड़ा ध्यानइस विटामिन पर ध्यान दें, जो हृदय के लिए बहुत फायदेमंद है: “विटामिन सी की मात्रा जो प्रदान करती है अधिकतम स्वास्थ्य- चलिए इसे इष्टतम खुराक कहते हैं - निश्चित रूप से स्थापित नहीं किया गया है। लेकिन इसके सबूत मौजूद हैं भिन्न लोगयह खुराक प्रति दिन 250 मिलीग्राम से 10 ग्राम तक होती है।" और आगे: "इष्टतम दैनिक खुराक लगभग 2.3 ग्राम है।" जी स्वयं. पॉलिंग ने दशकों तक रोजाना विटामिन सी और अन्य विटामिन की उच्च खुराक ली। पहले महान वैज्ञानिक पिछले दिनोंअपने पूरे जीवन में (वे 93 वर्ष जीवित रहे) उन्होंने एक स्पष्ट दिमाग बनाए रखा, अच्छा है शारीरिक फिटनेस, उच्च दक्षता, सक्रिय रूप से अंतर्राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी का नेतृत्व किया, जिसमें 118 नोबेल पुरस्कार विजेता शामिल हैं। आमतौर पर उन सभी महीनों में 300-500 मिलीग्राम की खुराक में विटामिन सी लेने की सिफारिश की जाती है जिनके नाम में "आर" अक्षर होता है (सितंबर, अक्टूबर, नवंबर, दिसंबर, जनवरी, फरवरी, मार्च, अप्रैल)।

इस का मतलब सर्वोत्तम विटामिनहृदय के लिए इसे अधिक आंकना कठिन है: 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के रक्त में एस्कॉर्बिक एसिड का निम्न स्तर (2 मिलीग्राम/लीटर से नीचे) मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम को 3 गुना बढ़ा देता है!

आहार में विटामिन सी के मुख्य पादप स्रोत

विटामिन सी के मुख्य स्रोत खाद्य पदार्थ हैं पौधे की उत्पत्ति: संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फल, शिमला मिर्च, टमाटर, पत्तेदार हरी सब्जियाँ, फूलगोभी और पत्तागोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बेक्ड जैकेट आलू, हरी प्याज, सेब, आड़ू, खुबानी, ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, तरबूज, कीवी, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, रोवन।

स्रोत भी आवश्यक विटामिनएस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर जड़ी-बूटियाँ हैं: अजमोद, सॉरेल, लाल मिर्च, लाल मिर्च, जई, बिछुआ, रास्पबेरी पत्ती, अल्फाल्फा, बर्डॉक रूट, चिकवीड, आईब्राइट, सौंफ़ बीज, मेथी (शंबल्ला), हॉप्स, हॉर्सटेल, पेपरमिंट, यारो, केला , लाल तिपतिया घास, खोपड़ी।

ये हृदय-स्वस्थ विटामिन वस्तुतः पशु उत्पादों से अनुपस्थित हैं।

विटामिन सी की दैनिक खुराक:सामान्य परिस्थितियों में 100-200 मि.ग्रा. बीमारियों, चोटों, तनाव, गर्म जलवायु में, 50 वर्षों के बाद खुराक को 200-400 मिलीग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।

हृदय क्रिया को समर्थन देने के लिए विटामिन ए

मानव शरीर के लिए विटामिन ए (रेटिनोल) का लाभ यह है कि यह शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है, जिसमें प्रोटीन संश्लेषण, कोलेस्ट्रॉल सामग्री, चयापचय का विनियमन शामिल है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, कार्य करता है कोशिका की झिल्लियाँ, नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हड्डियों, दांतों और वसा जमा के निर्माण के लिए आवश्यक है।

विटामिन ए, जो हृदय को मजबूत करता है, बीटा-कैरोटीन के ऑक्सीडेटिव टूटने के परिणामस्वरूप शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन बहुत बेअसर हो जाते हैं खतरनाक प्रजातिमुक्त कण - ऑक्सीजन रेडिकल और रेडिकल पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड, जिससे कोशिका झिल्ली की रक्षा होती है। बीटा-कैरोटीन का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम, सुरक्षा में व्यक्त किया जाता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केएनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों के रक्त में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) का स्तर बढ़ जाता है।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, साथ ही विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ भी खाना आवश्यक है, क्योंकि इसकी कमी विटामिन ए के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करती है।

जिंक विटामिन ए को अपने में परिवर्तित करने को बढ़ावा देता है सक्रिय रूपइसलिए, जिंक की कमी से विटामिन ए का अवशोषण ख़राब हो जाता है।

शरीर के लिए आवश्यक विटामिन ए के स्रोत

शरीर के लिए विटामिन ए के स्रोत- ये पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: लाल, पीली और नारंगी सब्जियां और फल (गाजर, कद्दू, बेल मिर्च, आड़ू, खुबानी, सेब, अंगूर, तरबूज, तरबूज, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, चेरी), हरी सब्जियां (पालक, ब्रोकोली, हरी प्याज), फलियां (सोयाबीन, हरी दाल, मटर)।

विटामिन ए के पादप स्रोत भी हैं: निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ: केल्प, बिछुआ, अजमोद, लाल मिर्च, सॉरेल, जई, पुदीना, रास्पबेरी की पत्तियां, सौंफ़, लेमनग्रास, केला, सेज, बर्डॉक रूट, अल्फाल्फा, बियरबेरी, हॉप्स, हॉर्सटेल, मुलीन, तिपतिया घास।

पशु उत्पाद: दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, अंडे की जर्दी, जिगर (विशेष रूप से गोमांस), मछली का तेल, मछली रो।

विटामिन ए की दैनिक खुराक: 1000 एमसीजी.

हृदय के लिए आवश्यक विटामिन ई

अन्य कौन से विटामिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं और उनकी अनुशंसा की जाती है नियमित उपयोग? एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में विटामिन ई (टोकोफेरिल एसीटेट) मुक्त कणों और लिपिड (वसा) ऑक्सीकरण के गठन को धीमा कर देता है, जिससे कोशिकाओं को क्षति से बचाया जाता है; अन्य वसा में घुलनशील विटामिनों को ऑक्सीजन द्वारा नष्ट होने से रोकता है, विटामिन ए के अवशोषण में मदद करता है। टोकोफ़ेरॉल ऊतक पुनर्जनन में, अंतरकोशिकीय पदार्थ के लोचदार और कोलेजन फाइबर के निर्माण में भाग लेता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, और यहां तक ​​कि उपस्थिति को भी रोक सकता है। बुढ़ापा रंजकता का. विटामिन ई हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रक्त के थक्के को बढ़ने से रोक सकता है और सुधार कर सकता है परिधीय परिसंचरण, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, नाड़ी को सामान्य करता है, कम करता है रक्तचाप, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। हृदय को मजबूत करने के लिए विटामिन ई की आवश्यक मात्रा मायोकार्डियल फ़ंक्शन को सामान्य करती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, थ्रोम्बस के गठन को रोकती है, और ऑक्सीजन की मायोकार्डियल आवश्यकता को काफी कम कर देती है।

हृदय रोग से मृत्यु दर विटामिन ई की उच्च आवश्यकता वाले लोगों में सबसे अधिक है: 35-50 वर्ष की आयु के पुरुष, रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाएं और अधिक वजन वाले लोग।

विटामिन ई की दैनिक खुराक: 12-15 मिलीग्राम.

विटामिन ई के प्राकृतिक और खाद्य स्रोत

विटामिन ई के प्राकृतिक स्रोत हैं एवोकाडो, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, अनाज, गेहूं के बीज, फलियां, जई, सोयाबीन, वसायुक्त मछली, अंडे, हरी सब्जियाँ, नट्स (विशेष रूप से बादाम, मूंगफली), सेब के बीज, वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मक्का) , बिनौला), शलजम (चारा शलजम), गुलाब कूल्हे।

निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ भी विटामिन ई के प्राकृतिक स्रोत हैं: सन का बीज, बिछुआ, जई, रास्पबेरी पत्ती, सिंहपर्णी, अल्फाल्फा।

अंडे की जर्दी, लीवर, दूध।

विटामिन ई और ए (बीटा-कैरोटीन) युक्त कृत्रिम पूरकों को आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि इनमें कोई गंभीर समस्या नहीं होती है। वैज्ञानिक प्रमाणके जोखिम में कमी की पुष्टि करता है हृदय रोगभोजन की खुराक के रूप में विभिन्न संयोजनों में विटामिन और खनिज लेते समय। हमें प्राकृतिक विटामिन की आवश्यकता होती है जो हमें भोजन से मिलता है।

21वीं सदी की शुरुआत में, विटामिन और के साथ भोजन की खुराक की लोकप्रियता खनिज. अमेरिकी सरकारी संगठन काम करने वाला समहूरोग की रोकथाम पर" में पिछले साल कालाभ के प्रश्न की पुनः जाँच की विटामिन की खुराक. निष्कर्ष स्पष्ट है: स्वागत का कोई सबूत नहीं है समान साधनस्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, कैंसर से बचाता है। विटामिन ई और विटामिन ए की गोलियां लेने से नुकसान भी हो सकता है। 2013 में विशेषज्ञों ने ऐसा कहा था स्वस्थ लोग 50 वर्ष से अधिक पुराना, इसे लेने का कोई मतलब नहीं है समान औषधियाँरोकथाम के उद्देश्य से.

विटामिन बी3, जो हृदय को मजबूत बनाता है, और इसके स्रोत

निम्नलिखित विटामिन, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक हैं, बी विटामिन हैं, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। हृदय प्रणाली के लिए उच्चतम मूल्यविटामिन बी3, बी5, बीजी का प्रतिनिधित्व करते हैं। हृदय के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं, इसका उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक अपना स्वयं का कार्य करता है।

विटामिन बी3(विटामिन पीपी, नियासिन, निकोटिनमाइड और निकोटिनिक एसिड) है बहुत जरूरीसभी स्तरों पर शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से इष्टतम रक्त परिसंचरण के लिए स्वस्थ दिल. नियासिन 50 से अधिक प्रतिक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है जिसके दौरान वसा और चीनी ऊर्जा छोड़ते हैं। हृदय क्रिया के लिए विटामिन का विस्तार होता है रक्त वाहिकाएंऔर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

विटामिन बी3 हृदय के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उन लोगों के ठीक होने की संभावना बढ़ाता है जिन्हें पहले से ही मायोकार्डियल रोधगलन हो चुका है। यह निम्नलिखित की घटना या विकास के लिए चार मुख्य जोखिम कारकों से लड़ने में मदद करता है: कम स्तर"अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (कुछ वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, निकोटिनिक एसिड एचडीएल की एकाग्रता को 30% तक बढ़ा सकता है); उच्च स्तर"खराब" कोलेस्ट्रॉल जो रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवारों पर जमा हो जाता है (विटामिन बी3 एलडीएल के स्तर को 10-20% तक कम कर देता है); बढ़ी हुई सामग्रीलिपोप्रोटीन (ए), जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए खतरनाक है, जो रक्त के थक्कों की संभावना को बढ़ाता है और धमनी रुकावट में योगदान देता है (विटामिन सी के साथ संयोजन में नियासिन इस जोखिम को कम करता है); ट्राइग्लिसराइड्स (रक्त वसा) का उच्च स्तर, उच्च रक्तचाप के विकास का संकेत देता है।

आपके दिल को सहारा देने के लिए विटामिन बी3 युक्त खाद्य पदार्थ खाने से चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट का सेवन तेजी से कम हो जाएगा - सबसे उचित तरीकारक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर से निपटें।

विटामिन बी3 की दैनिक खुराक: 20-60 मिलीग्राम

पोषण में विटामिन बी3 के स्रोत– ये पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: विभिन्न प्रकारपत्तागोभी, पालक, टमाटर, गाजर, ब्रोकोली, एवोकैडो, मटर, सोयाबीन, दाल, ब्रेड, अनाज, चावल की भूसी, गेहूं की भूसी, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली(मूंगफली), अंकुरित गेहूं, एक प्रकार का अनाज, बिना कुचले अनाज - जई, जौ, मक्का, राई और उनसे बने अनाज, सेम, मशरूम, शराब बनानेवाला का खमीर, सूखे फल। अत्यधिक सुपाच्य सामग्री निकोटिनिक एसिडकॉफ़ी में.

पशु उत्पाद:दूध, डेयरी और डेयरी उत्पादों, मछली (विशेष रूप से टूना), मांस और मांस के उप-उत्पाद (यकृत, गुर्दे)।

विटामिन बी5 के गुण और इसके स्रोत

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सबसे अच्छे विटामिनों में से एक विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम पैंटोथेनेट) है, जो रेडॉक्स प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और सामान्य करता है। लिपिड चयापचय, इस प्रकार विनिमय में भाग लेना वसायुक्त अम्ल. पैंथोथेटिक अम्लबुनियादी लिपिड के जैवसंश्लेषण के अवरोध के कारण इसका एक महत्वपूर्ण लिपिड-कम करने वाला प्रभाव होता है, जिससे यकृत में कम और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन बनते हैं, जो "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के बीच के अनुपात को नियंत्रित करता है। विटामिन बी5 कार्बोहाइड्रेट, वसा, अमीनो एसिड, कोलेस्ट्रॉल, हीमोग्लोबिन, हिस्टामाइन, एसिटाइलकोलाइन के चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पैंटोथेनिक एसिड अधिवृक्क हार्मोन - ग्लूकोकार्टोइकोड्स के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो हृदय और संवहनी रोगों, गठिया, एलर्जी के उपचार को प्रभावित करता है और कम भी करता है। नकारात्मक प्रभावतनाव। शरीर में विटामिन बी5 का उत्पादन ई.कोली द्वारा महत्वपूर्ण मात्रा में होता है।

कैल्शियम पैंटोथेनेट कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

हृदय के लिए इस आवश्यक विटामिन की दैनिक खुराक: 5-10 मिलीग्राम.

विटामिन बी5 के खाद्य स्रोत पादप खाद्य पदार्थ हैं: हरी पत्तेदार सब्जियाँ, फूलगोभी, जौ, दलिया और अनाज, मटर, भूरा, लाल और काला चावल, हेज़लनट, खमीर।

पशु उत्पाद:अंडे की जर्दी, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली कैवियार, चिकन मांस, ऑफल (हृदय, यकृत, गुर्दे)।

विटामिन बी6 और इसके प्राकृतिक स्रोत

और अंत में, अब विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) के गुणों और स्रोतों के बारे में जानने का समय आ गया है सामान्य विनिमयपदार्थ. यह केंद्रीय और परिधीय के कामकाज में है तंत्रिका तंत्र, प्रोटीन, हीमोग्लोबिन, एंजाइम, प्रोस्टाग्लैंडिंस, हिस्टामाइन के संश्लेषण में भाग लेता है, असंतृप्त फैटी एसिड के उपयोग को बढ़ाता है, रक्त में लिपिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, परिवर्तित करता है फोलिक एसिडअपने सक्रिय रूप में, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, मायोकार्डियल सिकुड़न में सुधार करता है। पाइरिडोक्सिन शरीर में आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है।

विटामिन बी6 एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति में लिपिड चयापचय में सुधार करता है। विटामिन बी 6 विटामिन बी 12 के साथ मिलकर धमनियों में रुकावट (घनास्त्रता) को रोकता है।

विटामिन बी6 मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है (मूत्र उत्पादन बढ़ाता है), उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय प्रणाली की रक्षा करता है।

विटामिन बी6 की दैनिक खुराक: 1.5-3.0 मिलीग्राम.

विटामिन बी6 के स्रोत.पौधे आधारित खाद्य पदार्थ: साबुत अनाज अनाज, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, आलू, गाजर, गोभी, मक्का, फलियाँ, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का अनाज, चावल, एवोकैडो, केले, अखरोट, गुड़, सरसों, सोयाबीन, खमीर।

विटामिन बी6 से भरपूर जड़ी-बूटियाँ:अल्फाल्फा, केला, जई का भूसा, कटनीप।

पशु उत्पाद:अंडे की जर्दी, मछली, कॉड लिवर, सीप, दूध, मांस, ऑफल (गुर्दे, हृदय, यकृत)।

अब, यह जानते हुए कि हृदय के लिए कौन से विटामिन आवश्यक हैं, यह मत भूलिए कि हृदय प्रणाली (साथ ही अन्य प्रणालियों) का सामान्य कामकाज इसके बिना असंभव है। अच्छा पोषक, शरीर को सभी आवश्यक प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ प्रदान करना।

इस लेख को 8,600 बार पढ़ा गया है.

विटामिन के क्या फायदे हैं?

क्या विटामिन से कोई लाभ है? निःसंदेह, क्योंकि शरीर इनके बिना नहीं चल सकता। विटामिन मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना सुनिश्चित करते हैं, जो इसके महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करते हैं। उचित पोषण सभी आवश्यक विटामिनों का मुख्य स्रोत है, जिनमें से प्रत्येक शरीर को कोई न कोई लाभ पहुंचाता है।

विटामिन की तालिका और उनके लाभ

सिंथेटिक विटामिन के खतरे

कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कृत्रिम विटामिन लाते हैं अधिक नुकसान मानव शरीर कोलाभ से अधिक. उन्हें चिंता है कि लोग नियमों का पालन नहीं करना चाहते हैं पौष्टिक भोजनऔर सिंथेटिक एडिटिव्स का उपयोग करके उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं। नतीजतन, दवाओं का अनियंत्रित उपयोग या तो कोई लाभ नहीं पहुंचाता है या शरीर को नुकसान पहुंचाता है।

विटामिन के नुकसान

आपको कृत्रिम विटामिन कब लेना चाहिए?

यह पता चलने के बाद कि विटामिन स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार हानिकारक हैं, आपको यह आभास हो सकता है कि क्या खाया जाए विटामिन की तैयारीबहुत खतरनाक। यह पूरी तरह से सच नहीं है। हानि या लाभ फार्मेसी अनुपूरकयह इस बात पर निर्भर करता है कि उनका उपयोग कैसे और किन परिस्थितियों में किया जाता है। यदि आप उन्हें समझदारी से, यदि आवश्यक हो, अनुशंसित खुराक का पालन करते हुए लेते हैं, तो वे उपयोगी होंगे।

स्वस्थ होने पर, संतुलित आहारशरीर को आवश्यक मात्रा प्राप्त होती है उपयोगी पदार्थऔर अतिरिक्त जैविक खपत की आवश्यकता नहीं है सक्रिय योजक. यदि आहार में शामिल नहीं है गुणकारी भोजन, विशेष रूप से सब्जियों, फलों और जामुनों में, तो विटामिन की खुराक लेना उचित होगा।

रिसेप्शन भी फार्मास्युटिकल दवाएंउन बीमारियों के लिए आवश्यक है जो विटामिन और पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण में बाधा डालती हैं। सामान्य तौर पर, संपर्क करने की अनुशंसा की जाती है विटामिन कॉम्प्लेक्सवी निम्नलिखित मामले:

• रोगों की उपस्थिति में जठरांत्र पथ;
• सर्जरी के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान;
• शर्बत लेते समय जो आंतों में विटामिन के अवशोषण में बाधा डालते हैं;
• की उपस्थिति में तीव्र संक्रमण(बैक्टीरिया या वायरल);
• यदि आहार में कोई स्वस्थ भोजन नहीं है;
• कठिन कामकाजी परिस्थितियों में।

हम अक्सर विटामिन के फायदों के बारे में सुनते हैं। वे शरीर में महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना सुनिश्चित करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। अच्छी हालतत्वचा और बाल भी विटामिन प्रदान करते हैं। इन पदार्थों के लाभ और हानि खुराक और परिस्थितियों पर निर्भर करते हैं। यदि आप अनियंत्रित रूप से असीमित मात्रा में सिंथेटिक विटामिन तैयारियों का सेवन करते हैं, तो आप गंभीर विकार पैदा कर सकते हैं। कोई भी उपाय करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह आपके शरीर की स्थिति, पोषण संबंधी आदतों का विश्लेषण करेगा और निर्धारित करेगा कि आपको इसकी आवश्यकता है या नहीं अतिरिक्त खुराकविटामिन यह मत भूलो उचित पोषण- यह मुख्य है प्राकृतिक स्रोतउपयोगी पदार्थ. नीचे दिया गया वीडियो आपको विटामिन के लाभ और हानि के बारे में अधिक विस्तार से बताएगा।