वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि विटामिन ए मानव शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करता है और इसकी कमी हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में और कितनी मात्रा में विटामिन ए होता है।

शरीर में कार्य

विटामिन ए में समान रासायनिक गुणों वाले पदार्थों का एक पूरा समूह शामिल है। उनमें से दो को सबसे आम माना जाता है:

1. इसकी उच्च जैविक गतिविधि के कारण रेटिनॉल को अक्सर "सही" विटामिन ए कहा जाता है, और इसलिए इसे पोषण में सबसे मूल्यवान माना जाता है।
2. बीटा-कैरोटीन विटामिन ए है जो अभी तक शरीर द्वारा अवशोषण के लिए तैयार नहीं किया गया है, शरीर द्वारा इस पदार्थ का उपयोग रेटिनॉल में परिवर्तित होने के बाद ही संभव है।

हमेशा यह जानने के लिए कि ए कहाँ मौजूद है, यह याद रखना आवश्यक है कि रेटिनॉल, एक नियम के रूप में, पशु खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जबकि बीटा-कैरोटीन के स्रोत पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

दैनिक मानदंड

कई लोग रेटिनॉल को एक ऐसे पदार्थ के रूप में जानते हैं जो हड्डी के ऊतकों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ बच्चों को विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

दृष्टि समस्याओं से बचने, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार और हृदय स्वास्थ्य का ख्याल रखने के लिए यह जानना जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए और बीटा कैरोटीन पर्याप्त मात्रा में होते हैं। यदि मानव शरीर में रेटिनॉल की कमी है, तो जल्दी बूढ़ा होने का खतरा होता है, दृष्टि "गिर जाती है", रंग धारणा बिगड़ जाती है, त्वचा पर चकत्ते दिखाई देते हैं, बालों का अत्यधिक झड़ना सक्रिय हो जाता है, दांतों की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, और प्रतिरक्षा समस्याएं विशिष्ट होती हैं।

एक वयस्क के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता 1500 - 2000 एमसीजी है। बच्चों के लिए, उनकी उम्र के आधार पर, दैनिक मान 375-700 एमसीजी की सीमा में है। डॉक्टर दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई संपूर्ण रेटिनॉल के रूप में लेने की सलाह देते हैं, और बाकी बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों से लेने की सलाह देते हैं।

उत्पादों में

रेटिनोल

- रेटिनॉल सामग्री में अग्रणी, 100 ग्राम में 1900 एमसीजी होता है, इसके बाद बीफ लीवर - 8000 एमसीजी, पोर्क और कॉड लिवर - 4000 एमसीजी प्रत्येक होता है। अंडे में बहुत कम रेटिनॉल होता है - 400 एमसीजी, डेयरी उत्पाद: मक्खन - 400 - 500 एमसीजी, और दूध - केवल 25 एमसीजी। सभी प्रकार के दूध में रेटिनॉल नहीं होता है, लेकिन केवल उन गायों के दूध में होता है जिनके आहार में घास और भूसा शामिल होता है। गाय के चारे में बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा के कारण, गर्मी या शरद ऋतु में दूध और मक्खन दोनों में रेटिनॉल का अनुपात काफी बढ़ जाता है। यह रेटिनॉल के लिए धन्यवाद है कि दूध (साथ ही मक्खन) एक विशिष्ट पीले रंग का रंग प्राप्त करता है, जो पशु पोषण में बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री का संकेत देता है।

कैरोटीन

बीटा-कैरोटीन पादप खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। सबसे अधिक बीटा-कैरोटीन गाजर में है - 8320 एमसीजी, लाल गर्म मिर्च, हरा प्याज - 2000 एमसीजी प्रत्येक, कद्दू - 4750 एमसीजी, खुबानी - 1600 एमसीजी।

लगभग सभी नारंगी या गहरे हरे रंग की सब्जियों, आलू, गाजर, आम, गोभी और अन्य खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है। हमारे शरीर में बीटा-कैरोटीन को पूर्ण विकसित रेटिनॉल में परिवर्तित करने के लिए भोजन में थोड़ी मात्रा में वसा का होना आवश्यक है। पाचन तंत्र में पित्त के स्राव के लिए वसा की आवश्यकता होती है। वसा के बिना बीटा-कैरोटीन खाने से इसकी हानि होती है - लगभग 90%। बीटा-कैरोटीन से तैयार विटामिन ए को संश्लेषित करने के लिए, शरीर को टोकोफ़ेरॉल और कोलीन सहित कई अन्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की सलाह देते हैं।

खाद्य उत्पादों में मात्रा: तालिका

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के कर्मचारियों का शोध विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता से अधिक की अनुशंसा नहीं करता है। खाद्य उत्पादों में रेटिनॉल सामग्री की तालिका का उपयोग करके, आप आवश्यक खाद्य स्रोतों का चयन करके अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं।

उत्पादों में रेटिनॉल	प्रति 100 ग्राम एमसीजी
कॉड लिवर तेल	30000
मुर्गी का कलेजा	3300
गोमांस जिगर	8000
सूअर का जिगर	4000
कॉड लिवर	4000
चिकन की जर्दी	630
पनीर	270
मलाई	380
मक्खन	500
कॉटेज चीज़	120
गाय का दूध	25

अवशोषण कैसे बढ़ाएं

1. खोल को नष्ट करके, आप पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों से बीटा-कैरोटीन के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए: सब्जियों को उबालकर या कच्चा काटकर खाया जा सकता है।
2. उबली हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में अधिक जैविक रूप से उपलब्ध बीटा-कैरोटीन होता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इसके विपरीत, कुछ अन्य सब्जियों (उदाहरण के लिए, गोभी) को उबालने या तलने से पोषक तत्वों का स्तर कम हो जाता है।
3. रेटिनॉल युक्त उत्पादों के ताप उपचार से औसतन 20-40% विटामिन की हानि होती है।
4. हमारा शरीर विटामिन ए की थोड़ी मात्रा लीवर (और कभी-कभी ऊतकों में) में संग्रहीत करने और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करने में सक्षम है।
5. बीटा-कैरोटीन और टोकोफ़ेरॉल युक्त उत्पादों को एक साथ पकाया जाना सबसे अच्छा है। सर्वोत्तम अवशोषण के लिए बीटा-कैरोटीन युक्त सब्जियों को कुछ वसा के साथ खाया जाना चाहिए।

संतुलित आहार हमारे स्वास्थ्य और कल्याण की गारंटी है। यह जानकर कि किन खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए होता है, आप अपने दैनिक आहार को समायोजित कर सकते हैं और शरीर में इस महत्वपूर्ण पदार्थ की कमी से बच सकते हैं।

स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, एक व्यक्ति को प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक और खनिज यौगिक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि किसी भी जीवित जीव की कोशिकाओं का होमोस्टैसिस अनगिनत रासायनिक प्रतिक्रियाओं से ज्यादा कुछ नहीं है। मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों का एक विशेष समूह विटामिन है। यह अकारण नहीं है कि देखभाल करने वाले माता-पिता अपने बच्चों को कम उम्र से ही फल और सब्जियां खाना सिखाते हैं, यह दावा करते हुए कि यह बेहद स्वास्थ्यवर्धक है। यह लेख इस बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान करेगा कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है, यह क्या है और बच्चों और वयस्कों को इसकी कितनी मात्रा में आवश्यकता होती है।

प्रासंगिकता

मानव शरीर में विटामिन की क्रिया का क्षेत्र अविश्वसनीय रूप से व्यापक है: वे कई प्रतिक्रियाओं में उत्प्रेरक और कोएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं, उनके प्रभाव में पोषक तत्व जमा होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, आदि। उनकी अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट क्षमताएं विशेष ध्यान देने योग्य हैं, जिसके कारण ऊतक उम्र धीरे-धीरे बढ़ती है और तेजी से पुनर्जीवित होती है, और प्रतिरक्षा सक्षम कोशिकाएं ट्यूमर और संक्रमण से लड़ती हैं।

हमारे शरीर के मुख्य सहायक विटामिन ए और ई हैं, जो विशेष रूप से पशु मूल के उत्पादों में अपने शुद्ध रूप में पाए जाते हैं। बेशक, वे पौधों में भी पाए जा सकते हैं। पहले से ही छोटी आंत में, जब भोजन मोनोमर्स में टूट जाता है, तो ये विटामिन एक सक्रिय पदार्थ में परिवर्तित हो जाते हैं। हर महिला को यह बात याद रखनी चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है, क्योंकि इसे यौवन और सुंदरता का विटामिन भी कहा जाता है। हम इस बारे में बाद में और बात करेंगे।

वैज्ञानिक दृष्टिकोण से

विटामिन ए एक एकल यौगिक नहीं है, बल्कि संरचना और जैविक गतिविधि में समान तत्वों का एक पूरा समूह है। इस प्रकार, इसके सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन और कोई कम महत्वपूर्ण रेटिनोइड नहीं हैं: रेटिनॉल (ए1) और डायहाइड्रोरेटिनॉल (ए2), रेटिनल, रेटिनोइक एसिड। पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोविटामिन ए को कैरोटीनॉयड कहा जाता है और ये मूल रूप से सब्जियों, फलों और जड़ वाली सब्जियों के लाल-पीले रंग के होते हैं। यह अनुमान लगाना आसान है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है। इस समूह के सभी प्रतिनिधियों में जो समानता है वह है उनके वसा में घुलनशील गुण, जिसकी बदौलत वे आसानी से कोशिका झिल्ली में प्रवेश कर जाते हैं और उनकी संरचना में एकीकृत हो जाते हैं। एक वयस्क के लिए इसकी औसत दैनिक आवश्यकता 1.5 मिलीग्राम (अधिकतम 2 मिलीग्राम), 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - 400 एमसीजी, 1 वर्ष से 3 वर्ष तक - 450 एमसीजी, 3 से 7 वर्ष तक - 500 एमसीजी और 7 से 10 वर्ष तक है। - 700 एमसीजी. इसके अलावा, डॉक्टर इस मात्रा का कम से कम 2/3 हिस्सा प्राकृतिक कैरोटीनॉयड से पूरा करने की सलाह देते हैं।

अर्थ

हालाँकि, विटामिन ए मानव दृश्य प्रणाली के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। बात यह है कि रेटिनल रोडोप्सिन का एक अभिन्न घटक है - आंख रिसेप्टर छड़ों का मुख्य वर्णक जो प्रकाश को पकड़ता है। इसलिए, इस पदार्थ की कमी से, गोधूलि दृष्टि का उल्लंघन विकसित होता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "रतौंधी" कहा जाता है। इससे शरीर की प्रतिक्रियाशीलता यानी प्रतिरक्षा में कमी आती है और कोशिका वृद्धि धीमी हो जाती है। आप निम्नलिखित लक्षणों के आधार पर विटामिन ए की कमी का संदेह कर सकते हैं: सूखे और भंगुर बाल, त्वचा और नाखून, भूख में कमी या कमी, बहुत ठंडे या गर्म भोजन के प्रति दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि। ऐसे में आप विटामिन ए की गोली पी सकते हैं। हम आगे जानेंगे कि यह अपने प्राकृतिक रूप में कहां पाया जाता है। तो, हम एक विटामिन की तलाश में हैं!

इसे कहां खोजें

अब हम देखेंगे कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है और शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए इसकी कितनी मात्रा आवश्यक है। तो, निम्नलिखित उत्पाद इस यौगिक में सबसे समृद्ध हैं: यकृत (चिकन के 100 ग्राम में - 12 मिलीग्राम, सूअर का मांस - 8.2 मिलीग्राम, कॉड - 4.4 मिलीग्राम, गोमांस - 3.5 मिलीग्राम), जंगली लहसुन - 4.2 मिलीग्राम, विबर्नम और लहसुन - 2.5 मिलीग्राम प्रत्येक, ईल - 1 मिलीग्राम से थोड़ा अधिक, मक्खन - 0.59 मिलीग्राम, प्रसंस्कृत पनीर और ब्रोकोली - लगभग 0.4 मिलीग्राम प्रत्येक, शकरकंद और खट्टा क्रीम - 0.3 मिलीग्राम प्रत्येक।

अन्य उत्पादों में, गिनती मिलीग्राम के सौवें हिस्से में है। विटामिन ए की यह मात्रा मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों में पाई जाती है: गाजर और समुद्री शैवाल, नागफनी, समुद्री हिरन का सींग, रोवन, गुलाब कूल्हों, कद्दू, खुबानी, आड़ू, ख़ुरमा, टमाटर। जिन जानवरों पर ध्यान दिया जाना चाहिए वे हैं मछली का तेल, कैवियार, सीप और अंडे की जर्दी, फ़ेटा चीज़ और पनीर। यहां बुनियादी जानकारी दी गई है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है। आगे हम इस विटामिन को अवशोषित करने की जटिलताओं के बारे में बात करेंगे।

किसके साथ गठबंधन करना है

कोई भी विटामिन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं। इस श्रेणी के अन्य प्रतिनिधियों के साथ बातचीत के लिए उनके पास कुछ शर्तें हैं और उनके सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव हो सकते हैं। इस प्रकार, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि छोटी आंत में विटामिन ए के अवशोषण के लिए न केवल पाचन तंत्र के इस हिस्से का पूर्ण कामकाज आवश्यक है, बल्कि विटामिन ई का पर्याप्त सेवन भी आवश्यक है। इसका वसा में घुलनशील रूप भी है और अधिकतर (विटामिन ए की तरह) पशु मूल के उत्पादों में पाया जाता है और इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। इसके अलावा, यह विटामिन ए सहक्रियाकारक है, यानी यह आंतों में इसके अवशोषण में मदद करता है और सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाता है। रेटिनॉल के अन्य "सहायक" विटामिन डी, राइबोफ्लेविन (बी2) और नियासिन (बी3) हैं। इसके विपरीत, कोलेस्टारामिन और सक्रिय कार्बन विटामिन ए के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

ओवरडोज़ के लक्षण और सामान्य निष्कर्ष

तो, हमें कुछ विवरण मिले: विटामिन ए क्या है, यह कहां पाया जाता है, इसका हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और इसकी कमी के क्या परिणाम होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी पदार्थ एक निश्चित मात्रा में ही उपयोगी होता है। इसलिए, यदि आप औषधीय दवाओं या रेटिनॉल युक्त जैविक पूरकों के उपयोग का दुरुपयोग करते हैं, तो आपको अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। ओवरडोज़ के निम्नलिखित लक्षण प्रकट होते हैं: मतली, सिरदर्द और दस्त। डॉक्टर सबसे सुरक्षित विकल्प चुनने की सलाह देते हैं - प्राकृतिक रूप में विटामिन का सेवन, क्योंकि वे बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिक धीरे-धीरे जमा होते हैं, जिससे यकृत में भंडार की क्रमिक पुनःपूर्ति होती है। हमने पहले ही विस्तार से अध्ययन किया है कि आपको विटामिन ए के लिए किन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए।

विटामिन ए (रेटिनॉल) - शरीर में भूमिका, खाद्य पदार्थों में सामग्री, कमी के लक्षण। विटामिन ए के उपयोग के निर्देश

धन्यवाद

विटामिनबायोऑर्गेनिक कम-आणविक यौगिक हैं जो मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों में सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। विटामिन मानव शरीर में बाहर से प्रवेश करते हैं और उसके अंगों की कोशिकाओं में संश्लेषित नहीं होते हैं। अधिकतर, विटामिन पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं, कम अक्सर सूक्ष्मजीवों द्वारा। इसीलिए व्यक्ति को नियमित रूप से ताजे पौधों के खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां, फल, अनाज, जड़ी-बूटियां आदि का सेवन करना चाहिए। सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित विटामिन का स्रोत सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के बैक्टीरिया हैं। इस प्रकार, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की सामान्य संरचना का महत्व स्पष्ट है।

संरचना और कार्यों के आधार पर, प्रत्येक बायोऑर्गेनिक यौगिक एक अलग विटामिन होता है, जिसका सिरिलिक या लैटिन वर्णमाला के एक अक्षर के रूप में एक पारंपरिक नाम और पदनाम होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन को डी अक्षर से नामित किया गया है और इसका पारंपरिक नाम कोलेकैल्सीफेरॉल है। चिकित्सा और लोकप्रिय वैज्ञानिक साहित्य में, दोनों विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है - विटामिन का पदनाम और पारंपरिक नाम दोनों, जो पर्यायवाची हैं। प्रत्येक विटामिन शरीर में कुछ शारीरिक कार्य करता है, और इसकी कमी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में विभिन्न गड़बड़ी का कारण बनती है। आइए विटामिन ए से संबंधित विभिन्न पहलुओं पर नजर डालें।

सामान्य पदनाम "विटामिन ए" के अंतर्गत कौन से विटामिन का अर्थ है?

विटामिन ए रेटिनोइड्स के समूह से संबंधित तीन जैव-कार्बनिक यौगिकों का सामान्य नाम है। अर्थात विटामिन ए निम्नलिखित चार रसायनों का एक समूह है:
1. ए 1 - रेटिनोल (रेटिनोल एसीटेट);
2. ए 2 - डिहाइड्रोरेटिनोल;
3. रेटिनोइक अम्ल;
4. A1 का सक्रिय रूप रेटिनल है।

ये सभी पदार्थ विटामिन ए के विभिन्न रूप हैं। इसलिए, जब वे विटामिन ए के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब या तो ऊपर सूचीबद्ध पदार्थों में से किसी एक से होता है, या उन सभी से एक साथ होता है। विटामिन ए के सभी रूपों का सामान्य नाम रेटिनॉल है, जिसका उपयोग हम लेख के बाकी हिस्सों में करेंगे।

हालाँकि, आहार अनुपूरक (आहार अनुपूरक) के निर्देशों में, निर्माता विस्तार से वर्णन करते हैं कि उनकी संरचना में कौन सा रासायनिक यौगिक शामिल है, केवल "विटामिन ए" का उल्लेख करने तक ही सीमित नहीं है। यह आमतौर पर इस तथ्य के कारण होता है कि निर्माता यौगिक का नाम इंगित करते हैं, उदाहरण के लिए, रेटिनोइक एसिड, और फिर मानव शरीर पर इसके सभी शारीरिक प्रभावों और सकारात्मक प्रभावों का विस्तार से वर्णन करते हैं।

सिद्धांत रूप में, विटामिन ए के विभिन्न रूप मानव शरीर में अलग-अलग कार्य करते हैं। इस प्रकार, रेटिनॉल और डीहाइड्रोरेटिनॉल किसी भी ऊतक की सामान्य संरचनाओं के विकास और गठन और जननांग अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। सामान्य उपकला के निर्माण के लिए रेटिनोइक एसिड आवश्यक है। रेटिना के सामान्य कामकाज के लिए रेटिना आवश्यक है, क्योंकि यह दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है। हालाँकि, आमतौर पर इन सभी कार्यों को रूप से अलग नहीं किया जाता है, बल्कि एक साथ वर्णित किया जाता है, जैसा कि विटामिन ए में निहित है। निम्नलिखित पाठ में, भ्रम से बचने के लिए, हम विटामिन ए के सभी रूपों के कार्यों का भी वर्णन करेंगे, उन्हें अलग किए बिना। . यदि आवश्यक हो तो ही हम संकेत देंगे कि विटामिन ए के एक निश्चित रूप में एक निश्चित कार्य निहित है।

विटामिन ए की सामान्य विशेषताएँ

विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, यानी यह वसा में अच्छी तरह घुल जाता है और इसलिए आसानी से मानव शरीर में जमा हो जाता है। यह संचय की संभावना के कारण ही है कि ए सहित वसा में घुलनशील विटामिन, जब लंबे समय तक बड़ी मात्रा में (उम्र के आधार पर प्रति दिन 180 - 430 एमसीजी से अधिक) उपयोग किया जाता है, तो अधिक मात्रा का कारण बन सकता है। अधिक मात्रा, साथ ही विटामिन ए की कमी, विभिन्न अंगों और प्रणालियों, मुख्य रूप से आंखों और प्रजनन पथ के सामान्य कामकाज में गंभीर व्यवधान पैदा करती है।

विटामिन ए दो मुख्य रूपों में मौजूद है:
1. विटामिन ए ही ( रेटिनोल), पशु मूल के उत्पादों में निहित;
2. प्रोविटामिन ए ( कैरोटीन), पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

पशु उत्पादों से प्राप्त रेटिनॉल मानव शरीर द्वारा पाचन तंत्र में तुरंत अवशोषित हो जाता है। और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), आंतों में प्रवेश करके, पहले रेटिनॉल में बदल जाता है, जिसके बाद यह शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है।

आंतों में प्रवेश करने के बाद, रेटिनॉल की कुल मात्रा का 50 से 90% रक्त में अवशोषित हो जाता है। रक्त में, रेटिनॉल प्रोटीन के साथ मिल जाता है और इस रूप में यकृत में ले जाया जाता है, जहां इसे रिजर्व में संग्रहीत किया जाता है, जिससे एक डिपो बनता है, जो, अगर बाहर से विटामिन ए की आपूर्ति बंद हो जाती है, तो कम से कम एक वर्ष तक रह सकता है। यदि आवश्यक हो, तो यकृत से रेटिनॉल रक्त में प्रवेश करता है और, इसके प्रवाह के साथ, विभिन्न अंगों में प्रवेश करता है, जहां कोशिकाएं, विशेष रिसेप्टर्स की मदद से, विटामिन को पकड़ती हैं, इसे अंदर ले जाती हैं और अपनी आवश्यकताओं के लिए इसका उपयोग करती हैं। लिवर से रेटिनॉल लगातार निकलता रहता है, जिससे रक्त में इसकी सामान्य सांद्रता 0.7 μmol/l बनी रहती है। जब भोजन से विटामिन ए लिया जाता है, तो यह सबसे पहले यकृत में जाता है, खर्च किए गए भंडार की भरपाई करता है, और शेष मात्रा रक्त में प्रवाहित होती रहती है। रक्त में रेटिनल और रेटिनोइक एसिड ट्रेस मात्रा (0.35 μmol/l से कम) में निहित होते हैं, क्योंकि इस रूप में विटामिन ए मुख्य रूप से विभिन्न अंगों के ऊतकों में मौजूद होता है।

विभिन्न अंगों की कोशिकाओं में प्रवेश करके, रेटिनॉल अपने सक्रिय रूपों - रेटिनल या रेटिनोइक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, और इस रूप में यह विभिन्न एंजाइमों और अन्य जैविक संरचनाओं में एकीकृत हो जाता है जो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। विटामिन ए के सक्रिय रूपों के बिना, ये जैविक संरचनाएँ अपने शारीरिक कार्य करने में सक्षम नहीं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न विकार और बीमारियाँ विकसित होती हैं।

विटामिन ए अपने प्रभाव को बढ़ाता है और विटामिन ई और ट्रेस तत्व जिंक के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होता है।

विटामिन ए के जैविक कार्य (शरीर में भूमिका)

मानव शरीर में विटामिन ए निम्नलिखित जैविक कार्य करता है:

• सभी अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में सुधार;
• सामान्य वृद्धि और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक;
• सभी श्लेष्म झिल्ली और त्वचा उपकला के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हाइपरकेराटोसिस, अत्यधिक डीक्लेमेशन और मेटाप्लासिया (उपकला कोशिकाओं का कैंसरयुक्त अध: पतन) को रोकता है;
• कम या कम रोशनी की स्थिति (तथाकथित गोधूलि दृष्टि) में अच्छी दृष्टि प्रदान करें। तथ्य यह है कि रेटिनॉल दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है, जो रेटिना की कोशिकाओं में स्थित होता है, जिसे उनके विशिष्ट आकार के लिए रॉड्स कहा जाता है। यह रोडोप्सिन की उपस्थिति है जो कम, चमकदार रोशनी की स्थिति में अच्छी दृश्यता सुनिश्चित करती है;
• बालों, दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार करता है;
• भ्रूण के विकास में सुधार करता है, भ्रूण के विभिन्न अंगों और ऊतकों के उचित गठन और विकास को बढ़ावा देता है;
• जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के गठन को मजबूत करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता बढ़ जाती है;
• स्टेरॉयड हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, आदि) के संश्लेषण में भाग लेता है;
• विभिन्न अंगों के घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को नियंत्रित करता है। फागोसाइटोसिस की पूरी प्रक्रिया के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इसके अलावा, रेटिनॉल सभी वर्गों के इम्युनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी) के साथ-साथ टी-किलर्स और टी-हेल्पर्स के संश्लेषण को बढ़ाता है;
• एंटीऑक्सीडेंट. विटामिन ए में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

सूची में अंग और ऊतक स्तर पर विटामिन ए के प्रभावों को सूचीबद्ध किया गया है। जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सेलुलर स्तर पर, विटामिन ए के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:
1. निम्नलिखित पदार्थों का सक्रियण:

• चोंड्रोइटिनसल्फ्यूरिक एसिड (संयोजी ऊतक का घटक);
• सल्फोग्लाइकेन्स (उपास्थि, हड्डियों और संयोजी ऊतक के घटक);
• हयालूरोनिक एसिड (अंतरकोशिकीय द्रव का मुख्य पदार्थ);
• हेपरिन (रक्त को पतला करता है, इसकी जमावट और थ्रोम्बस गठन को कम करता है);
• टॉरिन (विकास हार्मोन संश्लेषण का उत्तेजक, साथ ही न्यूरॉन्स से अंग ऊतकों तक तंत्रिका आवेगों के संचरण में एक आवश्यक लिंक);
• यकृत एंजाइम जो विभिन्न बहिर्जात और अंतर्जात पदार्थों के परिवर्तन को सुनिश्चित करते हैं;

2. वर्ग ए 1, ए 2, बी और सी के सोमाटिमेडिन नामक विशेष पदार्थों का संश्लेषण, जो मांसपेशियों के प्रोटीन और कोलेजन के निर्माण को बढ़ाते हैं और सुधारते हैं;
3. महिला और पुरुष सेक्स हार्मोन का संश्लेषण;
4. प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का संश्लेषण, जैसे लाइसोजाइम, इम्युनोग्लोबुलिन ए और इंटरफेरॉन;
5. उपकला एंजाइमों का संश्लेषण, जो समय से पहले केराटिनाइजेशन और डिक्लेमेशन को रोकता है;
6. विटामिन डी के लिए रिसेप्टर्स का सक्रियण;
7. कोशिका वृद्धि का समय पर निषेध सुनिश्चित करना, जो घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए आवश्यक है;
8. फागोसाइटोसिस (रोगजनक सूक्ष्म जीव का विनाश) का पूरा होना सुनिश्चित करना;
9. दृश्य वर्णक - रोडोप्सिन का निर्माण, जो कम रोशनी की स्थिति में सामान्य दृष्टि सुनिश्चित करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विटामिन ए, अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने के अलावा, मानव शरीर में विभिन्न प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला रखता है। हालाँकि, विटामिन ए पारंपरिक रूप से केवल आँखों पर प्रभाव से जुड़ा हुआ है। यह इस तथ्य के कारण है कि विशेष रूप से दृष्टि के लिए विटामिन ए की भूमिका का अध्ययन अन्य सभी की तुलना में पहले किया गया था, और यह बहुत विस्तार से किया गया था, जबकि अन्य प्रभावों और कार्यों की पहचान बाद में की गई थी। इस संबंध में, यह विचार स्थापित किया गया है कि विटामिन ए सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक पदार्थ है, जो सिद्धांत रूप में, वास्तविकता से मेल खाता है, लेकिन इसे पूरी तरह से प्रतिबिंबित नहीं करता है, क्योंकि वास्तव में रेटिनॉल अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण कार्य भी करता है .

विभिन्न उम्र के लोगों के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता

अलग-अलग उम्र के व्यक्ति को प्रतिदिन अलग-अलग मात्रा में विटामिन ए का सेवन करना चाहिए। लिंग की परवाह किए बिना, विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए विटामिन ए का दैनिक सेवन इस प्रकार है:

• छह महीने तक के नवजात शिशु - 400 - 600 एमसीजी;
• 7 से 12 महीने के बच्चे - 500 - 600 एमसीजी;
• 1 से 3 साल के बच्चे - 300 - 600 एमसीजी;
• 4 से 8 साल के बच्चे - 400 - 900 एमसीजी;
• 9 - 13 वर्ष के बच्चे - 600 - 1700 एमसीजी।

14 वर्ष की आयु से शुरू होकर, महिलाओं और पुरुषों के लिए विटामिन ए के सेवन के मानक अलग-अलग होते हैं, जो जीवों की कार्यप्रणाली की ख़ासियत के कारण होता है। विभिन्न आयु के पुरुषों और महिलाओं के लिए विटामिन ए के दैनिक मानदंड तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

तालिका और सूची दो संख्याएं दर्शाती हैं, जिनमें से पहली संख्या का मतलब है कि एक व्यक्ति को प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम मात्रा की आवश्यकता होती है। दूसरी संख्या प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा को इंगित करती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफ़ारिशों के अनुसार, विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का केवल 25% पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रदान किया जाना चाहिए। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का शेष 75% पशु उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए।

विटामिन ए के अपर्याप्त सेवन से इसकी कमी हो जाती है, जो विभिन्न अंगों में कई विकारों के रूप में प्रकट होती है। हालाँकि, शरीर में विटामिन का अधिक सेवन अतिरिक्त या हाइपरविटामिनोसिस ए के कारण होने वाले गंभीर स्वास्थ्य विकारों को भी भड़का सकता है। हाइपरविटामिनोसिस ए इस तथ्य के कारण संभव है कि रेटिनॉल ऊतकों में जमा होने में सक्षम है और धीरे-धीरे शरीर से उत्सर्जित होता है। इसलिए, विटामिन ए का सेवन बड़ी मात्रा में नहीं करना चाहिए, यह मानते हुए कि ऐसे लाभकारी पदार्थ से कुछ भी बुरा नहीं होगा। आपको विटामिन ए की अनुशंसित खुराक का पालन करना चाहिए और अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है?

रेटिनॉल के रूप में विटामिन ए निम्नलिखित पशु उत्पादों में पाया जाता है:

• चिकन, बीफ और पोर्क लीवर;
• डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• बेलुगा कैवियार दानेदार होता है;
• अंडे की जर्दी;
• मक्खन;
• पनीर की कठोर किस्में;
• वसायुक्त मांस और मछली.

विटामिन ए निम्नलिखित पौधों के खाद्य पदार्थों में कैरोटीनॉयड के रूप में पाया जाता है:

• चेरेम्शा;
• लाल शिमला मिर्च;

यह स्पष्ट रूप से और जल्दी से समझने के लिए कि किसी दिए गए पौधे में विटामिन ए है या नहीं, आप एक सरल नियम का उपयोग कर सकते हैं - कैरोटीन सभी लाल-नारंगी सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। इसलिए, यदि कोई सब्जी या फल ऐसे चमकीले नारंगी रंग का है, तो उसमें निश्चित रूप से कैरोटीनॉयड के रूप में विटामिन ए होता है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा, विटामिन ए की आवश्यकता - वीडियो

विटामिन ए की कमी और हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

शरीर में विटामिन ए की कमी से निम्नलिखित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों का विकास होता है:

• घुटनों और कोहनियों पर हाइपरकेराटोसिस (गंभीर छीलने और शुष्क त्वचा);
• कूपिक हाइपरकेराटोसिस (टॉड त्वचा सिंड्रोम);
• मुंहासा;
• त्वचा पर दाने;
• सूखे और बेजान बाल;
• भंगुर और धारीदार नाखून;
• गोधूलि दृष्टि विकार (रतौंधी);
• ज़ेरोफथाल्मिया;
• बाद में अंधापन के साथ आंख के कॉर्निया का छिद्र;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना;
• बार-बार संक्रामक रोगों की प्रवृत्ति;
• पुरुषों में कमजोर निर्माण;
• कम शुक्राणु गुणवत्ता;
• घातक ट्यूमर का खतरा बढ़ जाता है।

हाइपरविटामिनोसिस ए तीव्र या दीर्घकालिक हो सकता है। बड़ी मात्रा में विटामिन ए के एक साथ सेवन से तीव्र हाइपरविटामिनोसिस विकसित होता है। अक्सर, ध्रुवीय जानवरों के जिगर को खाने पर तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए देखा जाता है, जिसमें बहुत अधिक रेटिनॉल होता है। विटामिन ए की अत्यधिक मात्रा के कारण, सुदूर उत्तर के निवासियों (एस्किमो, खांटी, मानसी, कामचादल, आदि) को ध्रुवीय स्तनधारियों का जिगर खाने पर प्रतिबंध है। तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है जो बड़ी मात्रा में रेटिनॉल के सेवन के बाद होते हैं:

• पेट, हड्डियों और जोड़ों में दर्द;
• सामान्य कमज़ोरी;
• अस्वस्थता;
• रात में पसीना आना;
• मतली और उल्टी से जुड़ा सिरदर्द;
• बालों का झड़ना;
• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएँ;
• पाचन तंत्र के विकार;
• मुँह के कोनों में दरारें;
• नाज़ुक नाखून;
• पूरे शरीर में खुजली होना।

क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए, तीव्र हाइपरविटामिनोसिस की तुलना में अधिक आम है और अधिकतम अनुमेय से थोड़ा अधिक खुराक में रेटिनॉल के दीर्घकालिक उपयोग से जुड़ा है। क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ इस प्रकार हैं:

• त्वचा की खुजली और लालिमा;
• हथेलियों, तलवों और अन्य क्षेत्रों की त्वचा का छिलना;
• बालों का झड़ना;
• शरीर की लंबी हड्डियों (फीमर, निचले पैर, कंधे, अग्रबाहु, उंगलियां, पसलियों, कॉलरबोन, आदि) के साथ स्थित नरम ऊतकों में दर्द और सूजन;
• स्नायुबंधन का कैल्सीफिकेशन;
• सिरदर्द;
• चिड़चिड़ापन;
• उत्तेजना;
• भ्रम;
• दोहरी दृष्टि;
• नवजात शिशुओं में जलशीर्ष;
• बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल दबाव;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• बढ़े हुए जिगर और प्लीहा;
• स्यूडोजांडिस.

क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस के लक्षणों की गंभीरता रक्त में विटामिन ए की सांद्रता के आधार पर भिन्न होती है।

यदि एक गर्भवती महिला लंबे समय तक प्रतिदिन 5000 आईयू (1500 एमसीजी) से ऊपर की खुराक में विटामिन ए का सेवन करती है, तो इससे भ्रूण के विकास में देरी हो सकती है और मूत्र पथ का असामान्य विकास हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान 4,000 एमसीजी (13,400 आईयू) से अधिक की खुराक पर विटामिन ए का सेवन भ्रूण में जन्मजात विकृतियों का कारण बन सकता है।

विटामिन ए: लाभ, कमी के लक्षण, मतभेद और अधिक मात्रा के संकेत - वीडियो

विटामिन ए का प्रयोग

विटामिन ए का सबसे व्यापक उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, त्वचा रोगों के उपचार और संवहनी रोगों के उपचार में भी होता है। हाल के वर्षों में, बांझपन के इलाज और गर्भावस्था की तैयारी के लिए व्यापक कार्यक्रमों में स्त्री रोग विशेषज्ञों, एंड्रोलॉजिस्ट और प्रजनन विशेषज्ञों द्वारा विटामिन ए का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। हालाँकि, इस विटामिन के अनुप्रयोग का जटिल दायरा बहुत व्यापक है।

इस प्रकार, विटामिन ए विभिन्न अंगों और ऊतकों की वृद्धि और विकास में सुधार करता है, इसलिए हड्डियों, मांसपेशियों और स्नायुबंधन के निर्माण की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए बच्चों को इसे देने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, रेटिनॉल प्रजनन प्रक्रिया के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, इसलिए प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए गर्भावस्था के दौरान, यौवन के दौरान और प्रजनन आयु की महिलाओं या पुरुषों में विटामिन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए भ्रूण के सामान्य विकास को बढ़ावा देता है, विकास संबंधी देरी को रोकता है। किशोरों में, विटामिन ए जननांग अंगों के विकास और गठन को सामान्य करता है, और प्रजनन कार्यों (शुक्राणु की गुणवत्ता, सामान्य मासिक धर्म चक्र आदि को बनाए रखता है) को विनियमित करने में भी मदद करता है, जिससे लड़कियों और लड़कों के शरीर को भविष्य में बच्चे पैदा करने के लिए बेहतर ढंग से तैयार किया जाता है। वयस्कों में, विटामिन ए प्रजनन अंगों के इष्टतम कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे गर्भधारण, गर्भधारण और स्वस्थ बच्चे के जन्म की संभावना काफी बढ़ जाती है। प्रजनन क्रिया पर विटामिन ए का सबसे स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव तब देखा जाता है जब इसका उपयोग विटामिन ई के साथ संयोजन में किया जाता है। इसलिए, विटामिन ए और ई को पुरुषों और महिलाओं की बच्चे पैदा करने की सामान्य क्षमता की कुंजी माना जाता है।

कम रोशनी की स्थिति में अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने में विटामिन ए का कार्य व्यापक रूप से जाना जाता है। विटामिन ए की कमी से, एक व्यक्ति में रतौंधी विकसित हो जाती है - एक दृश्य हानि जिसमें वह शाम के समय या कम रोशनी में खराब देख पाता है। विटामिन ए का नियमित सेवन रतौंधी और अन्य दृश्य हानि को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

विटामिन ए किसी भी उम्र और लिंग के लोगों में त्वचा और विभिन्न अंगों की श्लेष्मा झिल्ली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे संक्रामक रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। त्वचा की सामान्य संरचना और कार्यप्रणाली को बनाए रखने में इसकी विशाल भूमिका के कारण ही इसे "सौंदर्य विटामिन" कहा जाता है। त्वचा, बालों और नाखूनों पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, विटामिन ए को अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों - क्रीम, मास्क, शॉवर जैल, शैंपू आदि में शामिल किया जाता है। उम्र बढ़ने की दर को कम करने, महिलाओं और पुरुषों के प्राकृतिक यौवन को बनाए रखने की क्षमता के कारण रेटिनॉल एक सौंदर्य विटामिन के रूप में भी भूमिका निभाता है। इसके अलावा, रेटिनोइक एसिड का उपयोग त्वचा की सूजन और घाव संबंधी बीमारियों, जैसे कि सोरायसिस, मुँहासे, ल्यूकोप्लाकिया, एक्जिमा, लाइकेन, प्रुरिटस, पायोडर्मा, फुरुनकुलोसिस, पित्ती, समय से पहले बालों का सफ़ेद होना आदि के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है। विटामिन ए तेजी से बढ़ता है घावों और धूप से जलने के घावों का उपचार, और घाव की सतहों के संक्रमण के खतरे को भी कम करता है।

चूंकि विटामिन ए संक्रमण के प्रति श्लेष्म झिल्ली की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इसलिए इसका नियमित उपयोग श्वसन तंत्र की सर्दी और पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है। विटामिन ए का उपयोग आंतों के क्षरण और अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, हेपेटाइटिस, यकृत सिरोसिस, ट्रेकिटिस, ब्रोंकाइटिस और नासॉफिरिन्जियल कैटरर के जटिल उपचार में किया जाता है।

विटामिन ए के एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता निर्धारित करते हैं, विभिन्न अंगों के घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकते हैं। विटामिन ए में अग्नाशय और स्तन कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से मजबूत निवारक एंटी-ऑन्कोजेनिक प्रभाव होता है। इसलिए, विटामिन ए का उपयोग ऑन्कोलॉजिस्ट के अभ्यास में जटिल उपचार और विभिन्न ट्यूमर के दोबारा होने की रोकथाम के हिस्से के रूप में किया जाता है।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ए रक्त में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाता है, जो उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी रोग, दिल के दौरे आदि जैसे हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, विटामिन ए की बड़ी खुराक का उपयोग वर्तमान में संवहनी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ए

गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और भ्रूण के सही और पूर्ण विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। एक गर्भवती महिला के दृष्टिकोण से, विटामिन ए का उसके शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो सर्दी और अन्य संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है जिनके प्रति गर्भवती महिलाएं संवेदनशील होती हैं;
• श्वसन प्रणाली, पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली की संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है, जिससे थ्रश, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस और अन्य विकृति की पुनरावृत्ति को रोका जा सकता है जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में विकसित होती हैं;
• त्वचा की सामान्य स्थिति बनाए रखता है, खिंचाव के निशान (स्ट्राई) की उपस्थिति को रोकता है;
• बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति बनाए रखता है, उनके झड़ने, नाजुकता और सुस्ती को रोकता है;
• गर्भाशय की सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करने में मदद करता है;
• गर्भवती महिलाओं में सामान्य दृष्टि बनाए रखता है और इसे बिगड़ने से भी रोकता है;
• गर्भावस्था को जारी रखने में सहायता करता है, समय से पहले जन्म को रोकता है।

विटामिन ए के सूचीबद्ध प्रभाव गर्भवती महिला के सामान्य स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और परिणामस्वरूप, उसके जीवन की गुणवत्ता और अनुकूल परिणाम की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, विटामिन ए महिलाओं को गर्भावस्था से जुड़ी आम समस्याओं, जैसे सुस्त और गिरते बाल, सूखी और परतदार त्वचा, नाखूनों का टूटना और छिलना, खिंचाव के निशान, लगातार सर्दी और योनि में थ्रश आदि से राहत देता है।

गर्भवती महिला द्वारा विटामिन ए लेने से भ्रूण पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं:

• भ्रूण कंकाल प्रणाली की वृद्धि और विकास में सुधार करता है;
• भ्रूण के विकास को सामान्य करता है;
• भ्रूण के विकास में देरी को रोकता है;
• भ्रूण में जननांग पथ के अंगों का सामान्य गठन सुनिश्चित करता है;
• भ्रूण के जलशीर्ष को रोकता है;
• भ्रूण संबंधी विकृतियों को रोकता है;
• समय से पहले जन्म या गर्भपात को रोकता है;
• विभिन्न संक्रमणों से संक्रमण को रोकता है जो प्लेसेंटा में प्रवेश कर सकते हैं।

इस प्रकार, विटामिन ए का गर्भवती महिला और भ्रूण दोनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए चिकित्सीय खुराक में इसका उपयोग उचित है।

हालाँकि, चूंकि विटामिन ए की अधिकता गर्भावस्था के दौरान नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, जिससे गर्भपात हो सकता है और भ्रूण के विकास में देरी हो सकती है, इसलिए इसे केवल डॉक्टर की देखरेख में ही लिया जाना चाहिए, निर्धारित खुराक का सख्ती से पालन करते हुए। एक गर्भवती महिला के लिए विटामिन ए की इष्टतम दैनिक खुराक 5000 आईयू (1500 एमसीजी या 1.5 मिलीग्राम) से अधिक नहीं है।

वर्तमान में, पूर्व यूएसएसआर के देशों में, स्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर गर्भवती महिलाओं और गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को जटिल दवा "एविट" लिखते हैं, जिसमें एक साथ विटामिन ए और ई होते हैं। एविट को विटामिन ए और ई के सकारात्मक प्रभावों के कारण सटीक रूप से निर्धारित किया जाता है। प्रजनन कार्य. हालाँकि, यह दवा गर्भवती महिलाओं या गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन ए (100,000 आईयू) की एक बड़ी खुराक होती है, जो इष्टतम से अधिक है और डब्ल्यूएचओ द्वारा 20 गुना अनुशंसित है! इसलिए, एविट गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह भ्रूण में गर्भपात, विकृतियां और अन्य विकार पैदा कर सकता है।

गर्भवती महिलाएं, भ्रूण को नुकसान पहुंचाए बिना, जटिल तैयारी ले सकती हैं जिसमें 5000 आईयू से अधिक विटामिन ए नहीं होता है, उदाहरण के लिए, विट्रम, एलेविट इत्यादि। हालांकि, चूंकि विटामिन ए पूरी तरह से हानिरहित दवा नहीं है, इसलिए इसे करने की सिफारिश की जाती है इस पदार्थ का उपयोग करने से पहले इसकी सामग्री के लिए रक्त परीक्षण करें। फिर, विटामिन ए की सांद्रता के आधार पर, व्यक्तिगत खुराक निर्धारित करें जो किसी गर्भवती महिला के लिए इष्टतम है।

बच्चों के लिए विटामिन ए

बच्चों में मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए इसे गहन विकास की अवधि के दौरान बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है, जब भोजन से विटामिन की आपूर्ति शरीर की बढ़ती जरूरतों को पूरा नहीं कर पाती है। इसके अलावा, लड़कों और लड़कियों दोनों में यौवन के दौरान प्रजनन अंगों के उचित गठन के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। लड़कियों में, विटामिन ए सामान्य मासिक धर्म चक्र की तेजी से स्थापना और विभिन्न संक्रमणों के लिए योनि म्यूकोसा के प्रतिरोध के गठन को बढ़ावा देता है। लड़कों में, विटामिन ए सामान्य इरेक्शन के निर्माण और भविष्य में गर्भधारण के लिए आवश्यक अच्छी गुणवत्ता वाले शुक्राणु के निर्माण के साथ अंडकोष के विकास में योगदान देता है।

इसके अलावा, विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाकर, विटामिन ए बच्चों में श्वसन अंगों की लगातार संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है। विटामिन ए बच्चे में सामान्य दृष्टि का भी समर्थन करता है। किशोरों में, विटामिन ए मुंहासों और फुंसियों की संख्या को कम कर सकता है, जिसका बच्चे के जीवन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह शरीर पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव के कारण ही है कि बच्चे को छोटे, समय-समय पर दोहराए जाने वाले पाठ्यक्रमों में प्रति दिन 3300 आईयू की निवारक खुराक में विटामिन ए देने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, 3300 आईयू की निवारक खुराक के साथ मल्टीविटामिन तैयारी या विशेष विटामिन गोलियां खरीदने की सिफारिश की जाती है।

विटामिन ए युक्त तैयारी

वर्तमान में, निम्नलिखित खुराक रूपों का उपयोग विटामिन ए युक्त तैयारी के रूप में किया जाता है:
1. प्राकृतिक पौधों के अर्क (आहार अनुपूरकों में शामिल)।
2. सिंथेटिक विटामिन जो पूरी तरह से प्राकृतिक रासायनिक यौगिकों की संरचना का अनुकरण करते हैं (एक-घटक विटामिन की तैयारी और मल्टीविटामिन में शामिल)।
सिंथेटिक विटामिन ए युक्त औषधीय तैयारियों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 30 मिलीग्राम (30,000 एमसीजी या रेटिनॉल के 100,000 आईयू) युक्त गोलियाँ;
• रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 1 मिलीग्राम (1000 एमसीजी या 3300 आईयू रेटिनॉल) युक्त ड्रेजेज;
• एक्सरोमाल्ट - बोतलों में मछली के तेल में विटामिन ए सांद्रण (वसा के 1 मिलीलीटर में 100,000 या 170,000 IU रेटिनॉल होता है);
• कैरोटीन का तेल समाधान;
• एविट;
• वर्णमाला;
• बायोवाइटल-जेल;
• बायोरिदम;
• वीटा बियर्स;
• विताशर्मा;
• विट्रम;
• मल्टी-टैब बेबी और क्लासिक;
• मल्टीफोर्ट;
• पिकोविट;
• पोलिविट बेबी और क्लासिक;
• सना-सोल;

कैरोटीन का एक तेल समाधान बाहरी रूप से ड्रेसिंग और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है। यह घोल क्रोनिक एक्जिमा, लंबे समय तक ठीक न होने वाले अल्सर, जलन, शीतदंश और अन्य त्वचा के घावों पर लगाया जाता है।

30 मिलीग्राम रेटिनॉल और एविट युक्त गोलियों का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, विटामिन ए की कमी को खत्म करने या संवहनी और त्वचा रोगों के इलाज के लिए। इन गोलियों और एविट का उपयोग किसी भी उम्र के लोगों में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह हाइपरविटामिनोसिस, साथ ही हाइपोविटामिनोसिस को भड़का सकता है, जो विभिन्न अंगों और प्रणालियों की गंभीर शिथिलता में प्रकट होता है। अन्य सभी दवाएं विटामिन हैं जिनका उपयोग हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। तदनुसार, इन्हें बच्चों और गर्भवती महिलाओं सहित किसी भी उम्र के लोगों को दिया जा सकता है।

प्राकृतिक अर्क और अर्क के रूप में विटामिन ए युक्त आहार अनुपूरक में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एबीसी स्पेक्ट्रम;
• एंटीऑक्सीडेंट कैप्सूल और ड्रेजेज;
• आर्थ्रोमैक्स;
• वियार्डोट और वियार्डोट फोर्टे;
• गेहूं के बीज का तेल ;
• मेटोविट;
• निर्देशन करेंगे;
• न्यूट्रीकैप;
• ऑक्सीलिक;
• ब्लूबेरी फोर्टे.

सभी सूचीबद्ध आहार अनुपूरकों में विटामिन ए की निवारक खुराक होती है, इसलिए उनका उपयोग विभिन्न उम्र के लोगों में समय-समय पर छोटे पाठ्यक्रमों में किया जा सकता है।

विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन ए

विटामिन ए वर्तमान में कई जटिल तैयारियों में शामिल है। इसके अलावा, जटिल तैयारियों से विटामिन ए का अवशोषण मोनोकंपोनेंट तैयारियों से भी बदतर नहीं है। हालाँकि, मल्टीविटामिन का उपयोग किसी व्यक्ति के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह उसे केवल एक गोली लेने की अनुमति देता है। कॉम्प्लेक्स मल्टीविटामिन में आवश्यक निवारक खुराक में विभिन्न विटामिन यौगिक होते हैं, जो उपयोग के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। हालाँकि, इन दवाओं में विटामिन ए की अलग-अलग खुराक होती है, इसलिए एक विशिष्ट मल्टीविटामिन चुनते समय, इसे लेने वाले व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, विभिन्न उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए विटामिन ए युक्त निम्नलिखित जटिल तैयारी की सिफारिश की जाती है:

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे - मल्टी-टैब्स बेबी, पोलिविट बेबी;
• 1 से 3 साल के बच्चे - सना-सोल, बायोवाइटल-जेल, पिकोविट, वर्णमाला "हमारा बच्चा";
• 3 से 12 वर्ष के बच्चे - मल्टी-टैब क्लासिक, वीटा बियर, वर्णमाला "किंडरगार्टन";
• 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और वयस्क - विट्रम, सेंट्रम और कोई भी आहार अनुपूरक (आहार अनुपूरक)।

सर्वोत्तम विटामिन ए

कोई सर्वोत्तम विटामिन ए नहीं है, क्योंकि प्रत्येक फार्मास्युटिकल दवा या आहार अनुपूरक में संकेतों की एक श्रृंखला और रेटिनॉल की अपनी खुराक होती है। इसके अलावा, प्रत्येक दवा का विशिष्ट, व्यक्तिगत विकारों या कड़ाई से परिभाषित बीमारियों और स्थितियों की रोकथाम के लिए इष्टतम प्रभाव होता है। इसलिए, एक बीमारी के इलाज में, सबसे अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, किसी अन्य रोगविज्ञान के लिए "एविट" नामक विटामिन ए की तैयारी, सेंट्रम विटामिन, आदि। इस प्रकार, प्रत्येक मामले के लिए, विटामिन ए युक्त एक अलग दवा सर्वोत्तम होगी। यही कारण है कि चिकित्सा में "सर्वोत्तम" दवा की कोई अवधारणा नहीं है, बल्कि केवल "इष्टतम" की परिभाषा है, जो प्रत्येक विशिष्ट मामले में भिन्न हो सकती है।

हालाँकि, विभिन्न स्थितियों के लिए "सर्वोत्तम" विटामिन ए की मोटे तौर पर पहचान करना संभव है। तो, अपेक्षाकृत रूप से, बच्चों, पुरुषों, महिलाओं और गर्भवती महिलाओं में हाइपोविटामिनोसिस ए की रोकथाम के लिए, विभिन्न मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे अच्छे होंगे। विटामिन ए की मौजूदा कमी या शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव को खत्म करने के लिए, सबसे अच्छा एकल-घटक टैबलेट या ड्रेजेज होगा जिसमें कम से कम 5000 आईयू रेटिनॉल एसीटेट या पामिटेट हो। संवहनी रोगों के उपचार के लिए, श्वसन, पाचन और जननांग अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर सूजन प्रक्रियाओं के साथ-साथ त्वचा के संक्रामक-भड़काऊ, घाव और अल्सरेटिव घावों के लिए, कम से कम 100,000 आईयू विटामिन ए युक्त मोनोकंपोनेंट तैयारी सबसे अच्छी होती है। (उदाहरण के लिए, एविट, मछली का तेल सांद्रण और आदि)। त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर घावों के उपचार के लिए, सबसे अच्छा विकल्प बाहरी विटामिन ए की तैयारी होगी - कैरोटीन का एक तेल समाधान।

विटामिन ए - उपयोग के लिए निर्देश

किसी भी विटामिन ए की तैयारी को गोलियों, ड्रेजेज, पाउडर और समाधान के रूप में मौखिक रूप से लिया जा सकता है, इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट किया जा सकता है या बाहरी रूप से अनुप्रयोगों, पट्टियों, लोशन आदि के रूप में उपयोग किया जा सकता है। विटामिन ए के इंट्रामस्क्युलर प्रशासन का उपयोग केवल अस्पताल सेटिंग्स में गंभीर विटामिन की कमी, गंभीर रतौंधी, साथ ही पाचन तंत्र, जननांग और श्वसन अंगों की गंभीर सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में किया जाता है। विटामिन ए का उपयोग बाह्य रूप से तेल के घोल के रूप में अल्सर, सूजन, घाव, एक्जिमा, शीतदंश, जलन और अन्य त्वचा के घावों के इलाज के लिए किया जाता है। विटामिन ए को निवारक उद्देश्यों और हल्के हाइपोविटामिनोसिस के उपचार के लिए आंतरिक रूप से लिया जाता है।

आपको प्रतिदिन भोजन के बाद 3 से 5 गोलियाँ या गोलियाँ मौखिक रूप से लेनी चाहिए। काली रोटी के टुकड़े पर भोजन के बाद दिन में तीन बार विटामिन ए का तेल घोल 10-20 बूँदें लिया जाता है। उपयोग के पाठ्यक्रम की अवधि 2 सप्ताह से 4 महीने तक होती है और उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए विटामिन ए का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस, रतौंधी के उपचार के साथ-साथ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती और शरीर में विटामिन की सामान्य सांद्रता बनाए रखना, कम से कम एक महीने के लिए दीर्घकालिक पाठ्यक्रम। एक महीने तक विटामिन ए लेने के बाद, आपको 2 से 3 महीने का ब्रेक लेना होगा, जिसके बाद कोर्स दोहराया जा सकता है।

वयस्कों को 10,000-100,000 आईयू और बच्चों को 5,000-10,000 आईयू पर विटामिन ए का इंट्रामस्क्युलर घोल हर दूसरे दिन दिया जाता है। उपचार का कोर्स 20-30 इंजेक्शन है।

मौखिक और इंट्रामस्क्युलर प्रशासन के लिए विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य एकल खुराक 50,000 आईयू (15,000 एमसीजी या 15 मिलीग्राम) है, और दैनिक खुराक 100,000 आईयू (30,000 एमसीजी या 30 मिलीग्राम) है।

स्थानीय रूप से, विटामिन ए के तेल के घोल का उपयोग त्वचा के विभिन्न घावों और सूजन (अल्सर, शीतदंश, जलन, ठीक न होने वाले घाव, एक्जिमा, फोड़े, फुंसी आदि) के इलाज के लिए किया जाता है, इसे पहले से साफ की गई प्रभावित सतह पर लगाया जाता है। घाव की सतह को बस दिन में 5-6 बार तेल के घोल से चिकनाई दी जाती है और बाँझ धुंध की 1-2 परतों से ढक दिया जाता है। यदि घाव को खुला नहीं छोड़ा जा सकता है, तो उस पर विटामिन ए युक्त मलहम लगाया जाता है और शीर्ष पर एक बाँझ पट्टी लगाई जाती है। विटामिन ए का शीर्ष रूप से उपयोग करते समय, इसे रोगनिरोधी खुराक (5000 - 10,000 आईयू प्रति दिन) में मौखिक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है।

विटामिन ए (रेटिनॉल) इतिहास में सबसे पहले खोजा गया था, यही कारण है कि नाम के लिए वर्णमाला का पहला अक्षर चुना गया था। यह एक वसा में घुलनशील पदार्थ है, यानी यह पानी में नहीं घुलता है और इसे किसी वसायुक्त चीज़, जैसे तेल, के साथ संपर्क की आवश्यकता होती है। यह बहुत उपयोगी है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन उत्पादों में यह मौजूद है। यह इस पदार्थ की एक महत्वपूर्ण संपत्ति पर ध्यान देने योग्य है - यह शरीर में जमा हो सकता है, और इसका भंडार एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए गर्मियों में विटामिन ए से भरपूर अलग-अलग सब्जियां और फल खाना जरूरी है।

शरीर पर विटामिन ए का प्रभाव

बहुत से लोग दृष्टि पर इस पदार्थ के सकारात्मक प्रभाव के बारे में जानते हैं, लेकिन वास्तव में, रेटिनॉल की कार्रवाई का स्पेक्ट्रम व्यापक है। विटामिन ए बच्चों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह अच्छे विकास के लिए जरूरी है। यह सामान्य चयापचय और वसा जमा के उचित वितरण के लिए भी महत्वपूर्ण है। विटामिन ए पाचन, तंत्रिका, जननांग और हृदय प्रणाली के सामान्यीकरण में भाग लेता है। रेटिनॉल हड्डी के ऊतकों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी जिम्मेदार है, और नई कोशिकाओं के विकास में भी शामिल है। विटामिन ई के साथ मिलकर रेटिनॉल त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। विटामिन ए शरीर को विभिन्न संक्रमणों और बीमारियों के नकारात्मक प्रभावों का बेहतर प्रतिरोध करने में भी मदद करता है।

विटामिन ए कहाँ पाया जाता है, किन खाद्य पदार्थों में?

अधिक हद तक, इस लाभकारी पदार्थ का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद हैं। विटामिन ए स्तनधारियों और समुद्री निवासियों के यकृत और वसा में पाया जाता है। इन सबके बीच, हम हलिबूट को उजागर कर सकते हैं, जिसके जिगर और वसा में बड़ी मात्रा में रेटिनॉल होता है, और दूसरे और तीसरे स्थान पर कॉड और सैल्मन हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पशु उत्पादों में विटामिन ए की मात्रा सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि जानवर और मछलियाँ किस प्रकार का भोजन खाते हैं।

यह पता लगाते समय कि खाद्य पदार्थों में विटामिन ए कहाँ पाया जाता है, फलों का उल्लेख करना उचित है, हालांकि वे इस पदार्थ के स्रोत नहीं हैं, लेकिन उनमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर रेटिनॉल उत्पादन की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। सबसे अधिक बीटा-कैरोटीन हरे, नारंगी, लाल और पीले फलों में पाया जाता है। उदाहरणों में टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, सेब, खुबानी आदि शामिल हैं।

सबसे अधिक विटामिन ए किसमें होता है:

1. पहले स्थान पर नागफनी और सिंहपर्णी का कब्जा है, इसलिए 100 ग्राम पौधों में दैनिक आवश्यकता का 160% होता है। नागफनी का उपयोग विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन सिंहपर्णी को सलाद में जोड़ा जा सकता है या इससे शहद भी बनाया जा सकता है।
2. अगला चरण गाजर है, इसलिए 100 ग्राम युवा जड़ वाली सब्जियों में रेटिनॉल की दैनिक आवश्यकता होती है।
3. जंगली लहसुन के जामुन भी विटामिन ए से भरपूर होते हैं और दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको 200 ग्राम जामुन खाने की ज़रूरत होती है।
4. सब्जियों में से, आप मीठी मिर्च और साग को उजागर कर सकते हैं, इसलिए 100 ग्राम में रेटिनॉल की दैनिक आवश्यकता का केवल 25-30% होता है। सब्जियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें वनस्पति तेल से भरना है।
5. रैंकिंग में पांचवें स्थान पर, जो बताता है कि खाद्य पदार्थों में कितना विटामिन ए होता है, कद्दू, वाइबर्नम, रोवन और खुबानी हैं। इन फलों के 100 ग्राम में दैनिक आवश्यकता का 15-20% होता है।

रेटिनॉल की आवश्यक दैनिक खुराक की गणना लिंग, आयु, शरीर की स्थिति और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए व्यक्तिगत रूप से की जाती है। अगर हम औसत मूल्यों के बारे में बात करते हैं, तो पुरुषों के लिए दैनिक मान 700-1000 एमसीजी है, और महिलाओं के लिए 600-800 एमसीजी है।

यह जानने के बाद कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है, यह ध्यान देने योग्य है कि यदि संभव हो तो खाद्य पदार्थों को ताजा ही खाना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार, संरक्षण और अचार बनाने के बाद, इस उपयोगी पदार्थ की एक बड़ी मात्रा गायब हो जाती है।

विटामिन ए की कमी के मुख्य लक्षण रतौंधी का विकास, शुष्क त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और जननांग क्षेत्र में समस्याओं का विकास, दांतों के इनेमल का कमजोर होना आदि हैं। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि स्तन रोगों के साथ-साथ रेटिनॉल की कमी से जुड़ी कई अन्य गंभीर बीमारियों का अनुभव करते हैं।

रेटिनॉल युक्त उत्पाद

पीले और नारंगी फल, जैसे आड़ू और खुबानी, ब्लैकबेरी और करंट, रोवन बेरी, संतरे और सेब, विटामिन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं।

सब्जियाँ विटामिन ए से भरपूर होती हैं, विशेष रूप से गाजर, कद्दू, खरबूजा, पालक, हरी प्याज, अजमोद, सलाद और अन्य हरी सब्जियाँ।

रेटिनॉल न केवल पौधे बल्कि पशु मूल के उत्पादों में भी पाया जाता है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों और अंडे, यकृत और मछली के तेल में विटामिन ए पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।

केवल पशु उत्पाद खाना क्यों खतरनाक है?

हालाँकि, आपको कुछ बारीकियाँ पता होनी चाहिए जो आपको उत्पादों के दुरुपयोग से बचने में मदद करेंगी। यदि, उदाहरण के लिए, पशु उत्पादों में सच्चा विटामिन ए होता है, जो तुरंत अवशोषित हो जाता है, और इसकी अधिकता मानव स्वास्थ्य पर अप्रिय प्रभाव डाल सकती है, तो पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों में इस वर्ग के प्रोविटामिन होते हैं, जिन्हें कुछ समय के लिए हानिरहित रूप से "संग्रहीत" किया जा सकता है। ताकि बाद में, यदि आवश्यक हो, रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाए।

इसके परिणामस्वरूप, यह समझा जाना चाहिए कि विटामिन ए के सेवन के मामले में सब्जियां और फल, जड़ी-बूटियां और जामुन अधिक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

हालाँकि, कुछ ख़ासियतें हैं। तथ्य यह है कि सब्जियों और हरी सब्जियों में इस विटामिन की नगण्य मात्रा होती है, साथ ही पशु उत्पादों में रेटिनॉल की मात्रा भी होती है। यह महत्वपूर्ण है कि दैनिक आहार संतुलित हो ताकि इसमें पशु मूल के उत्पादों के साथ-साथ पौधों के खाद्य पदार्थ भी शामिल हों।

अपने आहार को अधिक तर्कसंगत बनाने के लिए, आप खाद्य पदार्थों में विटामिन की उपस्थिति की तालिकाओं का उपयोग करके यह गणना कर सकते हैं कि आपके रेटिनॉल आपूर्ति को फिर से भरने के लिए किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है।

जहां तक ​​पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों का सवाल है, उनमें से केवल कुछ ही इस विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करने में सक्षम हैं। इसकी सामग्री में अग्रणी हैं दलिया, आलू और कुछ जड़ी-बूटियाँ, जिनमें बिछुआ, सिंहपर्णी के पत्ते, हॉर्सटेल और अल्फाल्फा शामिल हैं। और हाल के अध्ययनों से साबित हुआ है कि सोया से भी विटामिन डी प्राप्त किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पौधों द्वारा उत्पादित विटामिन डी मानव शरीर के लिए पशु विटामिन या मां के दूध से प्राप्त विटामिन की तुलना में कम इष्टतम है।

विटामिन डी के स्रोत के रूप में सूर्य का प्रकाश

कोई भी व्यक्ति केवल विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थों पर जीवित नहीं रह सकता। तथ्य यह है कि यह पदार्थ सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में शरीर द्वारा ही पर्याप्त मात्रा में निर्मित होता है। इसके अलावा, गोरी त्वचा वाले लोगों की संख्या अधिक है। समय-समय पर धूप सेंकना भी बहुत जरूरी है, खासकर सुबह और शाम को। सच है, इसे प्रकृति में या अपेक्षाकृत स्वच्छ वातावरण वाले स्थानों पर करना बेहतर है। वायु प्रदूषण के कारण, इस विटामिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार किरणों के कुछ स्पेक्ट्रा आसानी से नहीं पहुंच पाएंगे।

विटामिन डी के फायदे

विटामिन डी सभी लोगों के लिए आवश्यक है, लेकिन यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से विकास में देरी हो सकती है, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो सकता है, बार-बार संक्रामक रोग हो सकते हैं और यहां तक ​​कि रिकेट्स भी हो सकता है। छोटे बच्चों को विटामिन डी उनकी मां के दूध से मिलता है, लेकिन फिर भी अपने बच्चे को हर दिन ताजी हवा में सैर कराना बहुत जरूरी है।

दांतों के इनेमल और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने, शरीर में फास्फोरस के स्तर को सामान्य करने और पिट्यूटरी ग्रंथि, थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए भी विटामिन डी आवश्यक है। कंकाल का सही गठन और मजबूती इसी पर निर्भर करती है।

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