शहतूत का पौधा - इसके लाभकारी गुण कई शताब्दियों से ज्ञात हैं - आपको जामुन और फसल के अन्य भागों को न केवल एक विनम्रता के रूप में, बल्कि एक औषधीय उपचार के रूप में भी उपयोग करने की अनुमति देता है। विटामिन, लाभकारी घटकों, शर्करा, फल एसिड और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, जामुन को आहार और चिकित्सीय मेनू में शामिल किया जा सकता है। फल से एक प्रभावी औषधीय सिरप बनाया जाता है। आंतरिक उपयोग या बाहरी उपयोग के लिए साग से एक स्वस्थ काढ़ा तैयार किया जाता है। शराब बनाने और मलहम बनाने के लिए जड़ों और छाल को सुखाया जाता है।
शहतूत क्या है
यह बड़ा पेड़ शहतूत परिवार का है। फ़िकस, ब्रेडफ्रूट और गाय का पेड़ इसके करीबी वानस्पतिक रिश्तेदार हैं। शहतूत रूसी संघ के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों, सीआईएस देशों, एशिया, अफ्रीकी महाद्वीप और उत्तरी अमेरिका में बड़ी मात्रा में उगता है। पेड़ के जामुन में औषधीय गुण होते हैं और इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियों के लाभकारी गुणों का उपयोग रेशम के कीड़ों को रखने के लिए किया जाता है, प्राकृतिक रेशम के धागे उनके कोकून से बनाए जाते हैं। शहतूत दिखने में ब्लैकबेरी के समान होता है और काले, लाल या सफेद रंग का होता है।
इसका स्वाद बहुत मीठा होता है और इसमें अनोखे गुण होते हैं। सफेद फल काले फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, जिनमें सुखद खट्टापन होता है। काले जामुन का सेवन करने पर हाथों और होंठों पर गंभीर दाग पड़ जाते हैं। फल बहुत रसीले और मुलायम होते हैं। जामुन परिवहन के लिए अनुपयुक्त हैं क्योंकि परिवहन के दौरान वे बहुत झुर्रीदार हो जाते हैं। फल की सुगंध कमजोर, बमुश्किल बोधगम्य, अजीब होती है। शहतूत का उपयोग सुखाने, जैम और पेय बनाने के लिए किया जाता है। लकड़ी के अच्छे गुण इसका उपयोग संगीत वाद्ययंत्र और घरेलू वस्तुओं के उत्पादन के लिए करना संभव बनाते हैं।
यह कहां उगता है
लाल शहतूत उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है; पौधे की काली किस्म की उत्पत्ति दक्षिण पश्चिम एशिया में हुई है। वहां से मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के देशों में स्वस्थ शहतूत का आयात किया जाने लगा। गर्म समशीतोष्ण या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु संस्कृति के लिए आरामदायक है। रूस में, आप दक्षिणी क्षेत्रों में पौधा उगा सकते हैं। मध्य क्षेत्र की भूमि पर दुर्लभ ठंढ-प्रतिरोधी किस्में उगने में सक्षम हैं।
संरचना और कैलोरी सामग्री
शहतूत के जामुन विटामिन से भरपूर होते हैं, जो इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। फलों में विटामिन ए, बी1, बी6, सी, बी2, के, ई, कोलीन, फोलिक एसिड होता है। जामुन में कैल्शियम, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, पोटेशियम जैसे कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व पाए जाते हैं - इससे प्रतिरक्षा और शरीर में वायरस और संक्रमण के प्रतिरोध का स्तर बढ़ता है। इस फसल की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 52 किलो कैलोरी है। उत्पाद की इस मात्रा में 13.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.7 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं।
शरीर के लिए शहतूत के क्या फायदे हैं?
बेरी में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह वजन कम करते समय पोषण के लिए उपयुक्त है, और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में भी मदद करता है, इसमें डायफोरेटिक गुण होते हैं, और आंतों और पेट के विकारों को खत्म करने में मदद करता है। सूखे फल ताजे फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं। उनके लाभकारी गुणों का उपयोग बालों, चेहरे की त्वचा और हाथों के लिए पौष्टिक कॉस्मेटिक मास्क के निर्माण में किया जाता है। लेकिन आपको उपचार के एकमात्र साधन के रूप में शहतूत पर निर्भर नहीं रहना चाहिए: यह केवल दवा के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ ही हो सकता है।
शहतूत के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा सलाह में उपयोग किया जाता है:
- कफ हटाने वाले के रूप में जामुन के रस या जलसेक की सिफारिश की जाती है;
- शहतूत एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है;
- कसा हुआ छाल और बाँझ वनस्पति तेल का पेस्ट अल्सर, एक्जिमा, जिल्द की सूजन का इलाज करता है;
- रजोनिवृत्ति के दौरान दर्द से राहत के लिए जामुन का काढ़ा पिएं;
- अलसी और लौंग के साथ मिलाकर इसे कीड़ों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
शहतूत - इसके लाभकारी गुण और प्रभावशीलता कई सदियों से ज्ञात हैं - लगभग सभी स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करेगा। बेरी का पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शहतूत के फायदे इसके निम्नलिखित गुणों में व्यक्त होते हैं:
- पोटेशियम के उच्च स्तर के कारण शहतूत में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। शहतूत के जामुन हृदय और गुर्दे की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। शरीर में पोटेशियम की अत्यधिक कमी होने पर शहतूत का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
- यह तत्व हृदय रोगों के लिए भी आवश्यक है। यह संवहनी रोग, तनाव, अवसाद और तंत्रिकाशूल की उपस्थिति में प्रभाव डालता है।
- इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। पौधे का उपयोग गले के रोगों और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है; यह रास्पबेरी जैम से भी बदतर नहीं है। शहतूत से विभिन्न मूल की सूजन को प्रभावी ढंग से ठीक किया जा सकता है।
- शहतूत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में उपयोगी है। पके फल एक उत्कृष्ट रेचक के रूप में काम करते हैं; कच्चे जामुन में कसैले गुण होते हैं, इसलिए वे दस्त से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। शहतूत के लाभकारी गुण तब दिखाई देंगे जब आपको नाराज़गी को खत्म करने की आवश्यकता होगी।
- रोगाणुरोधी प्रभाव गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए प्रभावी होगा। उपचार के लिए फल का काढ़ा पिएं।
- आहार में लाल फलों की निरंतर उपस्थिति से सांस की तकलीफ और हृदय में दर्द वाले रोगी की स्थिति में सुधार होता है।
- सफेद शहतूत खाने से तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली बेहतर होगी।
- शहतूत की छाल, जड़ों, पत्तियों और फलों में राइबोफ्लेविन नामक पदार्थ होता है, जो मधुमेह के इलाज में मदद करता है। इस यौगिक में ग्लूकोज को तोड़ने और हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करने का गुण होता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।
- उच्च रक्तचाप के जटिल उपचार में फलों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे रक्तचाप को थोड़ा कम करते हैं।
काढ़ा बनाने के लिए सूखी शहतूत की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग श्वसन रोगों के इलाज के लिए कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है। यह काढ़ा सूजन से राहत दिलाता है, मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है और कीटाणुनाशक के रूप में घावों और घावों को प्रभावी ढंग से ठीक करता है। यदि आप लगातार सूखे पत्तों के स्वस्थ काढ़े के साथ समस्या क्षेत्र का इलाज करते हैं तो कोई निशान नहीं होगा।
पौधे के भूमिगत भाग को जलसेक या काढ़े के रूप में खांसी, सांस की तकलीफ और बुखार को कम करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। यह शरीर के ऊतकों से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में भी मदद करेगा। शहतूत की छाल का काढ़ा सूजन को खत्म करता है और पेचिश से लड़ने में मदद करता है। वनस्पति तेल के साथ छाल से औषधीय मिश्रण बनाया जाता है। शहतूत के लाभकारी गुण घावों के उपचार में व्यक्त किए जाते हैं। ऐसे औषधीय मलहमों के उपयोग से घाव के बिना उपचार में तेजी आती है।
शहतूत का शरबत
इस उद्देश्य के लिए काली शहतूत का उपयोग करके, जामुन से ताजा रस वाष्पित करके एक उपयोगी उपाय तैयार किया जा सकता है। यह सिरप मुंह, मसूड़ों और गले की समस्याओं के इलाज में मदद करता है। इसका उपयोग लाइकेन के इलाज के लिए भी किया जाता है। इसमें कसैले और शामक गुण होते हैं और इसका उपयोग गर्भाशय रक्तस्राव और बच्चे के जन्म के बाद की समस्याओं के लिए हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
शहतूत शहतूत परिवार का एक पौधा है, एक पर्णपाती पेड़ जिसके किनारों पर वैकल्पिक, सरल, लोबदार, दाँतेदार पत्तियां होती हैं। फूल सीसाइल होते हैं, धुरी के रूप में स्पाइक्स के साथ, ब्लैकबेरी की याद दिलाते हैं। फूल मई-जून में दिखाई देते हैं, वे घने पत्ते में मुश्किल से ध्यान देने योग्य होते हैं। फल जटिल, मांसल, सफेद, लाल या गहरे बैंगनी रंग का, सुखद, सुगंधित गंध और मीठा स्वाद वाला होता है। शहतूत की मातृभूमि फारस है। विभिन्न प्रकार के शहतूत एशिया, अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, रूस और सखालिन में व्यापक हैं।
यह पौधा मोनेरॉन द्वीप पर, कुरील द्वीप समूह पर, बेलारूस, यूक्रेन, आर्मेनिया, मोल्दोवा और यूरोपीय देशों में देखा जा सकता है। जीवन के पहले वर्षों में, पेड़ बहुत तेजी से बढ़ता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, विकास धीमा हो जाता है, एक वयस्क पौधे की ऊंचाई 10 से 15 मीटर तक होती है। सफेद शहतूत की पत्तियों का उपयोग अक्सर रेशमकीट के लार्वा को खिलाने के लिए किया जाता है। रूस और यूक्रेन के दक्षिण में दो प्रकार के शहतूत की खेती की जाती है - सफेद और काला। लकड़ी एक मूल्यवान सामग्री है: अपनी उच्च शक्ति, लोच और हल्केपन के कारण, यह संगीत वाद्ययंत्रों के उत्पादन के लिए उपयुक्त है और इसका उपयोग सहयोग और बढ़ईगीरी में किया जाता है।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुन, जैसे लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और सेलेनियम के सेवन से अवशोषित सूक्ष्म तत्वों के कारण शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं। पौधे के बीजों में वसायुक्त तेल पाया गया। हालाँकि शहतूत के फलों का स्वाद मीठा होता है, कैलोरी के मामले में वे उन लोगों के लिए आहार में एक उत्कृष्ट घटक हो सकते हैं जो पतला होना चाहते हैं। शहतूत की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में लगभग 49 किलो कैलोरी होती है। उपचार के लिए पेड़ के सभी भागों - जड़ें, छाल, पत्तियां और फल का उपयोग किया जाता है। शहतूत का कच्चा माल एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है और इसका उपयोग सूजनरोधी, कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक, स्वेदजनक और कसैले के रूप में किया जा सकता है।
शहतूत के अनुप्रयोग
शहतूत के कई फायदे हैं। इसका उपयोग चीनी, साइट्रिक एसिड और सिरका के उत्पादन में किया जाता है। लोक चिकित्सा में, यह अनोखा पौधा कई बीमारियों के इलाज में ठोस लाभ ला सकता है। जामुन, जब पूरी तरह पक जाते हैं, एक उत्कृष्ट रेचक होते हैं और कब्ज के लिए उपयुक्त होते हैं। दस्त के लिए हरे फलों का उपयोग किया जाता है। गले के रोगों के लिए उबले हुए पानी में रस मिलाकर कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है। शहतूत की छाल और जामुन का अर्क तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए प्रभावी है।उच्च रक्तचाप के लिए मूत्रवर्धक के रूप में छाल और जड़ों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। बुखार में तापमान को कम करने के लिए पत्तियों को अर्क में मिलाकर लिया जाता है। हृदय रोग और मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के लिए बड़ी मात्रा में जामुन का सेवन करने की सलाह दी जाती है - एक महीने के लिए दिन में 300 ग्राम 4 बार ऐसी गंभीर बीमारियों के लक्षणों को खत्म करने के लिए पर्याप्त है। छाल से एक उपचार पाउडर बनाया जाता है; यदि इसे तेल के साथ मिलाया जाता है, तो आपको घावों, घावों और अल्सर को ठीक करने का उपाय मिल जाता है। यह मलहम चोट के निशानों को जल्दी खत्म कर देता है।
मरहम नुस्खा: 750 ग्राम वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच काली शहतूत की छाल या जड़ का पाउडर चिकना होने तक मिलाएं।
शहतूत की शाखाओं का काढ़ा:नई शाखाओं के 3-4 टुकड़े, 2-3 सेमी लंबे काट लें और छाया में सुखा लें, दो गिलास पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें और समान भागों में विभाजित करके प्रति दिन 1/4 गिलास लें। उपचार का कोर्स 3 से 4 सप्ताह का है, ब्रेक 2 सप्ताह का है।
शहतूत
शहतूत नाजुक होते हैं और लंबे समय तक ताजा भंडारण के लिए अनुपयुक्त होते हैं। वे रंग में भिन्न हैं. उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी, लाल शहतूत में तेज़ सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद होता है। यह खून को साफ करने और लीवर के रोगों के लिए उपयोगी है। काला शहतूत भी एक शानदार आकर्षक सुगंध और उसी स्वाद से संपन्न है। सफेद शहतूत, जो पूर्वी एशिया के मूल निवासी हैं, की विशेषता कमजोर गंध एकाग्रता और मीठा स्वाद है।तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए जामुन का सेवन अच्छा होता है। रसदार, मांसल शहतूत का उपयोग कॉम्पोट और जैम बनाने के लिए किया जाता है। पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, हृदय और गुर्दे की समस्याओं के कारण होने वाली सूजन, विटामिन की कमी की रोकथाम और विभिन्न मूल की सूजन प्रक्रियाओं के लिए फलों को ताजा, सूखा और डिब्बाबंद खाया जाता है।
बेरी टिंचर:आपको 2 बड़े चम्मच जामुन को मैश करने की जरूरत है, 250 ग्राम उबलते पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। उत्पाद को दिन में 4 बार, 1/2 कप लेने की सलाह दी जाती है।
शहतूत चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और आंख और त्वचा की समस्याओं के लिए ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। ताजा जामुन एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोग, अतालता, टैचीकार्डिया के लिए उपयोगी होते हैं।
शहतूत की खेती
शहतूत को उगाना आसान है; इसकी सरलता इसे किसी भी मिट्टी पर लगाने की अनुमति देती है। पौधे को मध्यम पानी देना और मिट्टी को मलना पसंद है। पेड़ छंटाई को अच्छी तरह सहन कर लेता है, जिसके परिणामस्वरूप मुकुट सघन और अधिक गोलाकार हो जाता है। सर्दियों में, किसी आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है; शहतूत ठंढ का सामना कर सकता है। गर्मियों में यह सूखे को आसानी से झेल सकता है। शहतूत का प्रजनन कटिंग, बीज या मातृ पौधे से संतानों को अलग करके होता है।शहतूत की पत्तियाँ
शहतूत की पत्तियां शहतूत रेशमकीट का एक पसंदीदा व्यंजन है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, फेफड़ों और ब्रांकाई की सूजन के लिए अनुशंसित काढ़े और जलसेक के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। इनका उपयोग गरारे करने के लिए किया जाता है। शहतूत की पत्तियों के टिंचर का उपयोग मधुमेह में रक्त शर्करा को कम करने और रक्तचाप को कम करने के लिए किया जाता है।पत्तियों और फलों का आसव:एक गिलास उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच पत्तियां और मसला हुआ शहतूत डालें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। हल्के मधुमेह के लिए 60 ग्राम टिंचर का सेवन भोजन से पहले या बाद में दिन में 3-4 बार करना चाहिए।
शहतूत की पत्तियों से उपयोगी उपचार प्राप्त होते हैं, जिनका उपचार गठिया, त्वचा तपेदिक और एक्जिमा के लिए संकेत दिया जाता है।
शहतूत की किस्में
पेशेवर बागवानों ने फल, चारा और सजावटी शहतूत की किस्में उगाई हैं। दुनिया में लगभग 400 पौधों की किस्में हैं। सफेद और काले शहतूत की फल किस्में: "स्नो व्हाइट", "दीना", "माशेंका", "नादिया", "चेरनोब्रोवाया"। चारे की किस्में: "यूक्रेन्स्काया 5", "यूक्रेन्स्काया 6", "यूक्रेन्स्काया 7", "स्लोबोझान्स्काया 1", "मेरेफेंस्काया"। सजावटी किस्में: औरिया, लैसिनियाटा, ग्लोबोसा, पेंडुला, पिरामिडालिस।शहतूत की जड़
शहतूत की जड़ों का उपयोग विभिन्न अंग विकृति और मानव शरीर प्रणालियों की शिथिलता के इलाज के लिए किया जा सकता है।जड़ की छाल का आसव: एक चम्मच कच्चे माल को एक गिलास उबले हुए पानी में दो घंटे तक उबालना चाहिए। इसके बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और उच्च रक्तचाप के लिए दिन में 3 बार एक चम्मच मौखिक रूप से लिया जाना चाहिए। यह अर्क पेट और आंतों के दर्द को दूर करता है।
शहतूत के बीज
शहतूत को रूटस्टॉक्स प्राप्त करने और प्रजनन उद्देश्यों के लिए बीजों से उगाया जाता है। आमतौर पर सफेद शहतूत के बीज का उपयोग किया जाता है। फलों को पानी में पीसकर बीज अलग कर लिए जाते हैं, वे नीचे बैठ जाते हैं। फिर इन्हें कई बार धोकर सुखाया जाता है। आप जामुन को कागज पर कुचल भी सकते हैं, गूदा सुखा सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं। बीजों को शुरुआती वसंत में धूप वाले क्षेत्रों में बोया जाता है, पहले स्तरीकृत किया जाता है या कई दिनों तक पानी में भिगोया जाता है।बुआई के लिए गहराई 0.5-1 सेमी होनी चाहिए। रोपण स्थल को पहली शूटिंग तक फिल्म से ढक दिया जाता है। अंकुरों को बार-बार पानी देने या स्प्रे बोतल से स्प्रे करने की आवश्यकता होती है। जब वे मजबूत हो जाते हैं, तो जुलाई के मध्य के आसपास साल्टपीटर उर्वरक डाला जाता है। केवल दो साल पुराने पौधों को ही उनके स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
शहतूत का शरबत
काली शहतूत का उपयोग सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस और लैरींगाइटिस के लिए सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसका उपयोग दाद के इलाज के लिए किया जा सकता है। इसमें कसैले और शामक गुण होते हैं। इसके हेमोस्टैटिक गुण प्रसवोत्तर और गर्भाशय रक्तस्राव में मदद करते हैं। यह सिरप पित्ती और स्कार्लेट ज्वर के दौरान शरीर को मजबूत बनाता है।सिरप रेसिपी:शहतूत के रस को लगभग एक तिहाई मात्रा में गाढ़े सिरप की स्थिरता तक वाष्पित किया जाता है।
रस निचोड़ने के बाद, परिणामस्वरूप गूदे को किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग जोड़ों और नसों के दर्द के इलाज के लिए किया जाता है, बाहरी रूप से लगाया जाता है।
शहतूत की छाल
शहतूत की छाल में सूजन को कम करने की क्षमता होती है और पेचिश में मदद मिलती है। मौखिक गुहा में ट्यूमर के लिए काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है। छाल की कटाई कलियों की सूजन की अवधि के दौरान की जाती है, जिस समय रस का गहन संचलन होता है। कटे हुए कच्चे माल को दो दिनों तक धूप में सुखाकर, छाया में सुखाकर कपास की थैलियों में संग्रहित किया जाता है।छाल टिंचर:ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा और उच्च रक्तचाप के रोगियों को 1 चम्मच कुचली हुई जड़ की छाल को उबलते पानी में उबालना चाहिए और दिन में तीन बार एक चम्मच लेना चाहिए।
सफ़ेद शहतूत
स्वाद में मीठा और थोड़ा खट्टा, सफेद शहतूत कम कैलोरी सामग्री वाला एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। सूखी पत्तियों, फलों और छाल का उपयोग अर्क और काढ़े के लिए किया जा सकता है, सूखने के बाद सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। पत्तियां एक मजबूत चाय बनाती हैं, जो मिर्गी के लिए फायदेमंद है।सफेद शहतूत हृदय और लीवर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
काला शहतूत
काले शहतूत की खेती यूक्रेन और रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में फलदार वृक्ष के रूप में की जाती है। इस प्रकार का शहतूत ईरान, अफगानिस्तान और भारत से आता है, जहां इस पौधे के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। काले शहतूत की खेती रेशमकीट के लार्वा के भोजन के रूप में भी की जाती है। फलों का सुगंधित रस प्यास बुझाता है और सर्दी के दौरान पसीना बढ़ाता है।शहतूत के उपयोग के लिए मतभेद
ताजा शहतूत खाने के बाद ठंडा पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है - इससे पेट खराब हो सकता है और सूजन हो सकती है। मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों को अधिक मात्रा में जामुन नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर और रक्तचाप बढ़ सकता है।प्रत्येक पौधे के अपने अनूठे गुण होते हैं, और वे उनसे वंचित नहीं हैं। शहतूत की पत्तियाँ. लगभग हर हर्बलिस्ट उन्हें मधुमेह के इलाज के लिए अपने संग्रह में शामिल करता है। आप ऐसे संग्रह का एक उदाहरण देख सकते हैं -।
शहतूत की पत्तियाँ (जिन्हें शहतूत भी कहा जाता है) पूरी गर्मियों में एकत्र की जा सकती हैं, आपको बस सबसे छोटी टहनियों से पत्तियाँ लेने की जरूरत है। शराब बनाने का मानदंड प्रति आधा लीटर उबलते पानी में दो बड़े चम्मच अच्छी तरह से कटी हुई पत्ती है। इसे थर्मस या पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए।
मुझे इंटरनेट पर जानकारी मिली कि शहतूत की पत्तियों से अद्भुत चाय बनती है। अगले सीज़न में मैं निश्चित रूप से सूखे पत्ते और किण्वित पत्ते दोनों आज़माऊंगा। इसके अलावा, मैं अलग-अलग समय पर और इस पौधे की विभिन्न किस्मों को इकट्ठा करूंगा, मैं सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुनना चाहता हूं। मैं लेख की निरंतरता में प्रयोग के परिणामों के बारे में निश्चित रूप से लिखूंगा।
मधुमेह के इलाज के लिए इसके उपयोग के अलावा, शहतूत की पत्तियों के अन्य गुणों को भी नकारा नहीं जा सकता है। इस पेड़ की पत्तियों का उपयोग यकृत और गुर्दे की बीमारियों, विभिन्न हृदय रोगों, रक्तचाप को कम करने और पेट और आंतों की बीमारियों के लिए किया जाता है। लेकिन आपको यह ध्यान रखना होगा कि उपरोक्त सभी बीमारियों के लिए अधिक प्रभावी जड़ी-बूटियाँ और पौधे हैं। यदि सहवर्ती रोग मधुमेह है तो ऐसे मामलों में शहतूत की पत्ती का उपयोग करना समझ में आता है।
शहतूत बहुत अलग हैं
शहतूत के फल और छाल में भी उपचार गुण होते हैं। लेकिन यह अब मेरी गतिविधि का क्षेत्र नहीं है, मैं केवल जड़ी-बूटियों, फूलों और औषधीय पौधों की पत्तियों से संबंधित हूं। आप विशालता को गले ही नहीं लगा सकते।
यह एक छोटा लेख निकला, लेकिन मेरी साइट विभिन्न संदर्भ पुस्तकों और विश्वकोशों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करती है। मैं बस इस या उस पौधे के बारे में अपनी राय व्यक्त कर रहा हूं और आपको यह बताने की कोशिश कर रहा हूं कि आपको उनसे क्या लाभ मिल सकते हैं।
28 नवंबर 2013
शहतूत, या अधिक सरल शब्दों में कहें तो शहतूत, फलों के पेड़ों के कुछ प्रतिनिधियों में से एक है जो अक्सर बगीचे के भूखंड के बाहर लगाए जाते हैं।
गेट के पास, बागानों में, बगीचे के अंत में। क्यों? यह सब एक समृद्ध फसल के बारे में है, जिसे दुर्भाग्य से इकट्ठा करना इतना आसान नहीं है (इसके लिए एक निश्चित कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है)।
जामुन के अवशेष बड़ी संख्या में कीड़ों को आकर्षित करते हैं, जो हमेशा मालिकों को पसंद नहीं आता है। लेकिन!
कुछ असुविधाओं के बावजूद, शहतूत और उसके फल मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद पौधों में से एक हैं।
पेड़ के रसदार जामुन, मजबूत छाल और पत्तियों में स्वास्थ्य बनाए रखने और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए आवश्यक कई तत्व होते हैं।
इसलिए, मौसम न चूकें - शहतूत के फल खाएं, सर्दियों के लिए कच्चा माल तैयार करें, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।
शहतूत के पेड़ की छाया में
शहतूत को बाइबिल का पेड़ माना जाता है, क्योंकि इसके फैले हुए मुकुट के नीचे, ईसा मसीह ने स्वयं एक बार सूर्य से मुक्ति मांगी थी।
कई देशों में, शहतूत एक पवित्र पौधा है; पूर्वी संत इसे "जीवन का वृक्ष" कहते हैं, और जामुन "शाही" हैं। 
ताबीज और ताबीज शहतूत की लकड़ी से बनाए जाते हैं; शहतूत विशेष रूप से आंगनों और खुले क्षेत्रों में लगाए जाते हैं ताकि वे इसके पत्तों के नीचे एक मेज लगा सकें और उसके चारों ओर परिवार को इकट्ठा कर सकें।
ऐसा माना जाता है कि शहतूत अपने नीचे मौजूद सभी लोगों को बुरी शक्तियों के प्रभाव से बचाता है, यही कारण है कि आप अक्सर शहतूत के पेड़ की छाया में स्थित बेंच देख सकते हैं।
आज, शहतूत के पौधे हर जगह व्यापक हैं, हालाँकि मध्य पूर्व को उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि माना जाता है।
यह वृक्ष अपनी सरलता और सहनशीलता में अद्वितीय है। यह सूखे, 30 डिग्री से अधिक तापमान और माइनस 35 तापमान वाली ठंड को आसानी से सहन कर लेता है।
एक वयस्क पौधे की ऊंचाई 15 मीटर तक पहुंचती है, और शहतूत कम नहीं, बल्कि लगभग 400 साल तक जीवित रहता है! साथ ही, यह नियमित रूप से फल देता है और ब्लैकबेरी की तरह दिखने वाले अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन के साथ सभी लोगों को प्रसन्न करता है।
शहतूत का उपयोग
शहतूत के पेड़ों का उपयोग किस प्रयोजन के लिए नहीं किया जाता है? 2.5 हजार वर्ष से अधिक पुराने इस पौधे से परिचित होने के दौरान, मनुष्य ने इसके सभी भागों का उपयोग करना सीखा।
संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए लकड़ी एक आदर्श सामग्री है।
पत्तियों में उपचार करने की शक्ति होती है और यह कुख्यात रेशमकीट के लिए भोजन के रूप में काम करती है, एक कैटरपिलर जिसके कोकून फाइबर का उपयोग बेहतरीन रेशम बनाने के लिए किया जाता है।
जामुन विटामिन और बायोएक्टिव घटकों, प्राकृतिक रंगों के लिए कच्चे माल, वाइन और अन्य मादक पेय, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, मुरब्बा, सभी प्रकार की मिठाइयों और तैयारियों का भंडार हैं।
शहतूत अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, मीठा या खट्टा-मीठा, तेज सुगंध के बिना, लेकिन सुखद और ताज़ा होता है, मुंह में पिघल जाता है।
यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके माध्यम से आप वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं और साथ ही अपने आप को उपचारात्मक प्रभाव भी प्रदान कर सकते हैं।
वर्तमान में, शहतूत की चुनिंदा किस्में तेजी से भूखंडों पर दिखाई दे रही हैं, उनमें से लगभग आधा हजार को पाला गया है;
बेशक, उनके जामुन बड़े, स्वादिष्ट और सुंदर हैं, लेकिन उपयोगी घटकों की सामग्री में वे जंगली शहतूत के फलों से काफी कम हैं।
बिना खेती किया गया शहतूत अपनी रासायनिक संरचना में अधिक समृद्ध होता है। इसके जामुन में कई विटामिन ए, सी, बी, सूक्ष्म तत्व होते हैं: सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य, साथ ही कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ, सैकराइड्स।
1. शहतूत के फलों को एक उत्कृष्ट इम्यूनोस्टिमुलेंट के रूप में पहचाना जाता है, जो वर्ष के अधिकांश समय के लिए शरीर को "चार्ज" करने में सक्षम है।
2. शहतूत महंगी और हमेशा सुरक्षित नहीं होने वाली अवसादरोधी दवाओं का एक विकल्प है।
छोटे मीठे शहतूत प्रभावी रूप से तनाव के प्रभाव को खत्म करते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, इसकी सामान्य कार्यप्रणाली को बहाल करते हैं, आपकी आत्माओं को उठाते हैं, उदासी और अवसाद से राहत देते हैं, और वीएसडी और न्यूरोसिस की स्थिति को कम करते हैं।
3. रात में खाया जाने वाला शहतूत का एक छोटा सा हिस्सा मीठी, पूरी नींद की गारंटी देता है, बिना कष्टदायक नींद के और थोड़ी सी सरसराहट से बार-बार जागने के।
4. ताकत बहाल करने के साधन के रूप में, मानसिक और शारीरिक अधिभार के लिए जामुन की सिफारिश की जाती है।
5. शहतूत में बहुत सारा फाइबर होता है, ये पेट और आंतों की कार्यप्रणाली के लिए अच्छा होता है। पके हुए जामुनों में हल्का रेचक प्रभाव होता है, जबकि हरे रंग के जामुन, इसके विपरीत, मजबूत होते हैं।
इसलिए, आंतों की विशिष्ट कार्यप्रणाली के आधार पर, सामान्य मल को बहाल करने के लिए एक या दूसरे को प्राथमिकता देना आवश्यक है।
6. बेरी में कैलोरी कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 50 किलोकलरीज, यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो पतला होने का प्रयास करते हैं।
7. सूजन से राहत देता है, किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करता है.
8. लीवर के लिए अच्छा, पित्त के ठहराव को दूर करता है।
9. सफेद शहतूत एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाता है, पूरे शरीर को व्यापक रूप से साफ करता है, युवाओं को लम्बा खींचता है और बाहरी सुंदरता को बरकरार रखता है।
10. शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, सक्रियता और स्फूर्ति देता है।
11. कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है, संवहनी स्वास्थ्य का समर्थन करता है.
12. हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
13. जैसे, दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है।
14. भ्रूण के सामान्य विकास के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है। सभी गर्भवती महिलाओं को शहतूत खाने की सलाह दी जाती है।
15. जामुन, काढ़े और पत्तियों का आसव वसा चयापचय को सामान्य करता है और चयापचय को बहाल करता है।
16. सूखे शहतूत का उपयोग एआरवीआई और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है।
17. वह भी सभी हृदय रोगों के लिए उपयोगी, इस्केमिया, टैचीकार्डिया, हृदय दोष, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप (नसों को शांत करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, रक्तचाप को सामान्य करता है) की स्थिति में काफी सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों की डिस्ट्रोफी को रोकता है।
18. ताजा निचोड़ा हुआ बेरी का रस थोड़े समय में हृदय स्वास्थ्य में सुधार या यहां तक कि बहाल कर सकता है। आपको इसे तीन सप्ताह तक, दिन में दो से तीन बार, आधा गिलास पीना है।
19. रस और जामुन दोनों कफ को पतला करते हैं, लगातार खांसी, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया को ठीक करते हैं।
20. शहद के साथ सफेद शहतूत पुरुषों को प्रोस्टेटाइटिस और यौन कमजोरी से निपटने में मदद करता है।
21. फल अपनी पुनर्योजी और घाव भरने की क्षमताओं के लिए प्रसिद्ध हैं, इनका उपयोग घावों और त्वचा की चोटों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
23. रोजाना चाय में सूखी शहतूत की पत्ती मिलाने से सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ेगा।
शहतूत के खतरों के बारे में
जहां तक पौधे के नुकसान की बात है, कोई यह उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकता कि इसके जामुन में बहुत अधिक चीनी होती है और मधुमेह से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ इसका सेवन करना चाहिए।
अधिक मात्रा में शहतूत हानिकारक होता है क्योंकि इससे पेट दर्द और पेट खराब हो सकता है।
दुर्लभ मामलों में, उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।
हममें से अधिकांश लोग इस बेरी को शहतूत के नाम से जानते हैं। यह बचपन में कई लोगों की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक थी, जिससे, जैसा कि मुझे याद है, हाथ, दांत और जीभ धोना मुश्किल था। लेकिन ये अविश्वसनीय रूप से उपचार करने वाले फल हैं जो लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं और विभिन्न बीमारियों के लिए एक स्वादिष्ट, प्रभावी दवा हैं। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों के लिए उपयोगी जानकारी है कि यह किस प्रकार का बेरी है - सूखे शहतूत: हम इसके लाभकारी गुणों और मतभेदों का नाम देंगे, हम आपको बताएंगे कि इसका उपयोग कैसे करें और इसकी कैलोरी सामग्री बताएं।
सूखे शहतूत - लाभकारी गुण और मतभेद
सूखे शहतूत के लाभकारी गुण
मीठे जामुनों का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इनका उपयोग घरेलू टिंचर, कॉम्पोट्स और सिरप बनाने के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है। पेड़ को इसका नाम - शहतूत - इसलिए मिला क्योंकि यह रेशम के कीड़ों को आकर्षित करता है। पत्तियों को खाकर यह एक कोकून बनाता है, जिससे बाद में रेशम बनाया जाता है। इसके अलावा, शहतूत की लकड़ी संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए एक अच्छी सामग्री है।
पूर्व के लोग शहतूत को एक पवित्र वृक्ष मानते हैं, वे इससे तावीज़ और ताबीज भी बनाते हैं।
समृद्ध रासायनिक संरचना शहतूत को अद्वितीय और स्वस्थ बनाती है। इनमें विटामिन कॉम्प्लेक्स (बी1, बी2, पीपी, ए, सी, बीटा-कैरोटीन), फ्रुक्टोज और ग्लूकोज और कई कार्बनिक अम्ल होते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 51 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 25 मिलीग्राम कैल्शियम, 350 मिलीग्राम पोटेशियम, साथ ही सोडियम, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और लोहा होता है। इसी समय, सफेद शहतूत में मनुष्यों के लिए लोहे की दैनिक आवश्यकता का 4% और काले में - लगभग 7% होता है।
ताजा शहतूत में मूत्रवर्धक और स्वेदजनक प्रभाव होता है। अत्यधिक पसीने के प्रभाव के कारण, उन्हें सूजन और सर्दी के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, शहतूत एक प्रभावी, बहुत हल्का रेचक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान किए बिना काम करता है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पूरी तरह से पके हुए जामुन का विपरीत प्रभाव नहीं पड़ता - एक फिक्सिंग प्रभाव।
शहतूत को एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है, इसलिए इसकी अनुशंसा की जाती है:
शरीर में जल्दी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने के लिए;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमण और वायरस के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए;
रेटिना की स्थिति में सुधार और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने के लिए।
शहतूत पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी जरूरी है. यह टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है और शुक्राणु की गुणवत्ता में भी सुधार करता है, जो गर्भधारण की योजना बना रहे जोड़ों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। शहतूत नपुंसकता से छुटकारा दिलाएगा।
शहतूत का महिला शरीर पर भी विशेष प्रभाव पड़ता है। यह रजोनिवृत्ति के दौरान चिड़चिड़ापन को कम करता है और उपयोगी घटकों की कमी की भरपाई करता है। शहतूत के रस का उपयोग करके आप रक्तस्राव को रोक सकते हैं (ताजा रस को आधा करके सुखा लें, 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार पियें)।
गर्भावस्था के दौरान जामुन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह वायरस और फ्लू की एक प्रभावी रोकथाम है, जो मां और भ्रूण के लिए बेहद अवांछनीय है। दैनिक सेवन 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, यह सूजन के लिए हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। शहतूत को इसकी उच्च फास्फोरस सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, जो गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद होता है। यह हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और स्तन के दूध के प्रवाह को भी बढ़ा सकता है।
सूखे शहतूत के लिए मतभेद
प्राकृतिक उत्पादों से इलाज की भी अपनी सावधानियां होती हैं। शहतूत को खाली पेट या अन्य खाद्य पदार्थों (फलों के सलाद को छोड़कर) के साथ मिलाकर नहीं खाना चाहिए। यह एक शक्तिशाली एलर्जेन है, इसलिए बड़ी मात्रा में सेवन से बचना बेहतर है और बच्चों को न्यूनतम मात्रा - प्रति दिन 1-2 जामुन से शुरू करना चाहिए।
सूखे शहतूत की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम ड्राई फ्रूट में केवल 50.5 कैलोरी होती है। पोषण मूल्य में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
0% वसा;
- 0.7 ग्राम प्रोटीन;
- 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- 1.7 ग्राम आहार फाइबर;
- 0.9 ग्राम राख;
- लगभग 1.5 ग्राम कार्बनिक अम्ल।
आप सूखे शहतूत का उपयोग कैसे कर सकते हैं??
जामुन को ताजा और सुखाकर खाया जाता है। दोनों ही इन्फ्यूजन और अल्कोहलिक टिंचर बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
सूखे शहतूत से एंटीडिप्रेसेंट: 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे, 300 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें और छानने के बाद कुछ घूंट पियें।
एक सर्विंग 1 दिन के लिए है। यह उपाय अनिद्रा से राहत देगा, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा, थकान, तनाव और चिड़चिड़ापन से राहत दिलाएगा।
शहतूत की छाल गुणकारी होती है मलहम की तैयारी. उदाहरण के लिए:
2 बड़े चम्मच छाल को पीस लें;
पानी के स्नान में 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल उबालें;
सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं और एक मलहम तैयार करें, 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
परिणाम मुँहासे, त्वचा की खरोंच, प्यूरुलेंट संरचनाओं, घावों और कटौती के उपचार के लिए एक प्रभावी लोक उपचार है।
खांसी होने पर: 1 बड़ा चम्मच सूखे जामुन और उतनी ही संख्या में पत्तियां, 0.5 लीटर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और गर्मागर्म पियें। खांसी के इलाज के लिए - भोजन से पहले 50 मिलीलीटर, सूजन से राहत के लिए - रात में 1 गिलास।
आप इस अर्क से घावों को धो सकते हैंताकि वे जल्दी ठीक हो जाएं.
शक्ति बढ़ाने के लिए: 1 किलो जामुन को 200 ग्राम शहद के साथ पीस लें। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें, दोपहर के भोजन के बाद प्रतिदिन 1 चम्मच लें।
रजोनिवृत्ति के दौरान: 1 किलो पके जामुन, 0.5 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। उबलने के बाद शहतूत को 30 मिनट तक पकाएं. शोरबा को छान लें, 300 ग्राम शहद के साथ मिलाएं, ध्यान से उबाल लें और ठंडा करें। दिन में दो बार भोजन के बाद 1-2 चम्मच लें।
