पार्सनिप पौधे के गुण. एक फ्राइंग पैन में सब्जी स्टू। अवसाद के लिए टिंचर

अभी हाल ही में मैंने पार्सनिप के बारे में यह अभिव्यक्ति देखी: "जो जानता है, वह इसे पसंद करता है; जो नहीं जानता, उसे इसे अवश्य पसंद करना चाहिए।"

सचमुच। यदि इसके लाभकारी गुणों की तुलना जिनसेंग से की जा सकती है तो आप इसे कैसे पसंद नहीं कर सकते?

पार्सनिप के साथ सलाद खाने से, आप तुरंत ताकत में उल्लेखनीय वृद्धि महसूस करेंगे और आप नई उपलब्धियों के लिए तैयार हैं)

इसके अलावा, बढ़ते समय यह बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है।

यदि आप कम से कम एक बार पार्सनिप उगाते हैं तो अजमोद के पत्तों वाली यह सफेद गाजर आपके बगीचे में लंबे समय तक जड़ें जमाए रखेगी।

पास्टर्नक, हालाँकि वे उसे पहले से जानते थे प्राचीन रोम, हमारे देश में जंगली पूर्वज हैं।

अब तक, काकेशस में अप्रयुक्त प्रजातियाँ उगती हैं, यह इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि है।

पार्सनिप प्राचीन काल में कई यूरोपीय क्षेत्रों के साथ-साथ एशिया में भी उगता था।

रोमन और यूनानी पोषण का महत्ववे फसलों को नहीं जानते थे; उन्होंने इसे चारे की फसल के रूप में उगाया।

प्रकृति में ज्ञात 15 प्रजातियों में से केवल एक की खेती की गई है। रूस में, पार्सनिप व्यापक हैं।

जैविक चित्र

नाभिदार परिवार, एक रिश्तेदार, और अन्य हरे, एक पुष्पक्रम बनाते हैं - एक छतरी।

पार्सनिप बारहमासी या द्विवार्षिक होते हैं। इसके अंकुर उभरते हुए अजमोद के समान होते हैं, लेकिन पत्ती तुरंत बड़ी होती है।

आमतौर पर रंग अधिक गहरा, लेकिन हल्का (विविधता के आधार पर) होता है।

पौधे की ऊँचाई बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है:

• मिट्टी के प्रकार;
• देखभाल;
• रोपण योजनाएँ.

ऊंचाई और विविधता की पसंद को प्रभावित करता है। इसलिए, पार्सनिप एक छोटी झाड़ी हो सकती है, लगभग तीस सेंटीमीटर ऊँची, या वे 2 मीटर तक बढ़ सकते हैं।

पोषण मूल्य - जड़ वाली सब्जियाँ। जड़ वाली फसल का आकार या तो शंक्वाकार होता है, जैसा कि, या गोल, जैसा।

यह पहले बढ़ते मौसम में बनता है, जो माली के लिए सुविधाजनक है।

अगले सीज़न में, पार्सनिप फूल वाले तनों को बाहर निकाल देते हैं ("ट्यूब में चले जाते हैं") और बीज पैदा करते हैं।

दूसरे वर्ष की जड़ वाली फसलों का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। पार्सनिप की जड़ खुरदरी, लगभग लकड़ी जैसी हो जाती है।

संस्कृति का मूल्य

मसाला के रूप में पार्सनिप के कई प्रशंसक हैं।

इसकी उत्तम सुगंध और सुखद स्वाद इसे विभिन्न व्यंजनों में मौजूद रहने की अनुमति देता है।

सूप, मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त, स्वतंत्र व्यंजन, साइड डिश। पार्सनिप मांस के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

इसका उपयोग सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी और अचार वाली सब्जियां तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

यहां तक ​​कि उन्होंने भोजन के लिए लैटिन शब्द के आधार पर पौधे का नाम पार्सनिप रखा, जो पास्टस के समान है।

पार्सनिप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ औषधीय भी हैं:

• सुगंध - भूख को उत्तेजित करता है;
• दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है अलग - अलग प्रकारशूल: वृक्क, यकृत, गैस्ट्रिक;
• खांसी से राहत दिलाता है;
• शक्ति बढ़ाता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• जलोदर में मदद करता है;
• भूख न लगना ठीक करता है;
• एक शामक प्रभाव पड़ता है;
• नियंत्रित चयापचय प्रक्रियाएंकार्बनिक मूल के विटामिन, खनिज, एसिड के साथ संतृप्ति के कारण;
• संवहनी ऐंठन से राहत देता है;
• गुर्दे की पथरी को धुंधला करता है;
• पार्सनिप के बीज भी औषधीय हैं। त्वचाविज्ञान में उपयोग की जाने वाली फार्मास्युटिकल तैयारियां बीजों से बनाई जाती हैं। वे विटिलिगो का इलाज "पार्सनिप" दवा से करते हैं। यह सोरायसिस और बालों के झड़ने (गंजापन) में भी मदद करता है।

पार्सनिप एक सार्वभौमिक पौधा है। यह स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों देगा।

केवल अज्ञानता, व्यस्तता या लाभ प्राप्त करने की अनिच्छा ही बागवानों को पार्सनिप पर अधिक ध्यान देने से रोकती है।

यह संस्कृति किसी भी भूखंड के बगीचे में जगह पाने की हकदार है। जो कोई भी इसे उगाता है वह यह जानता है।

लोकप्रिय किस्में

पार्सनिप की कई किस्में हैं, वे जड़ की फसल के आकार और पकने के समय में भिन्न होती हैं।

हार्मोन. जल्दी पकने वाली किस्म दिलचस्प नाम. शंकु के आकार की जड़ वाली सब्जी अंकुरण के 2.5 महीने के भीतर खाने के लिए तैयार हो जाती है।

लंबाई - औसतन 20 सेमी, वजन 100 ग्राम से अधिक, सुगंधित, मसाला के रूप में अच्छा।

एक स्वतंत्र व्यंजन - तला हुआ, दम किया हुआ या उबला हुआ - भी निराश नहीं करेगा।

ग्वेर्नसे. इस किस्म को विकसित होने में अधिक समय लगेगा - लगभग 4 महीने।

यह भी जल्दी है, लेकिन मध्य-जल्दी है। शीत प्रतिरोधी. जड़ की फसल शंक्वाकार होती है।

विनम्रता. इस किस्म को मध्य-अगेती के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है।

आकार गोल है, जड़ वाली फसल का वजन 300 ग्राम से अधिक हो सकता है।

गोल. एक और गोल आकार की जड़ वाली सब्जी (साधारण नाम प्रकार को इंगित करता है)।

हालाँकि, आकार केवल शीर्ष पर गोल होता है; जड़ स्वयं लम्बी होती है। इसका वजन पिछले वाले से आधा है।

यह स्वाद में और सुगंध में भी दूसरों से कमतर है। लेकिन वह तेजी से गाएगा - तीन महीने से थोड़ा अधिक और वह तैयार है।

इसके अलावा, यह मिट्टी के लिए सरल है: यह भारी मिट्टी को संभाल सकता है, बढ़ सकता है और पक सकता है।

उन सबमें सर्वश्रेष्ठ.मध्यम जल्दी - 3 महीने में तैयार हो जाती है, दक्षिण में यह केवल 2 महीने में पक जाती है।

सुगंधित, शंक्वाकार, 150 ग्राम तक। उगाने में आसान - आप जल्दी बो सकते हैं, और भंडारण के लिए - मई के अंत में।

पका हुआ, स्वादिष्ट, अपने नाम को सार्थक करता है।

सफ़ेद सारस. इसे मध्य-मौसम माना जाता है, हालाँकि यह लगभग मध्य-प्रारंभिक ग्वेर्नसे की तरह पकता है - 4 महीने में।

एक सफेद, गाजर के आकार की जड़ वाली सब्जी। वज़न 100 ग्राम (औसत)।

भोजन में उपयोग के लिए अभिप्रेत, उत्कृष्ट स्वाद। पकना अच्छा है, यह अच्छी तरह से संग्रहित होता है - यह बिना खराब हुए लंबे समय तक चलता है।

तलवार चलानेवाला. इसके अलावा मध्य-मौसम, शंक्वाकार, सफेद। यह उत्पादक है और अच्छी तरह बढ़ता है।

बड़ी जड़ वाली सब्जियाँ। पाक प्रयोजनों के लिए एक किस्म।

गैवरिश. पकने की दृष्टि से - मध्यम जल्दी, यह 3 महीने से कम समय तक चलता है।

शीत-प्रतिरोधी, यहाँ तक कि ठंढ-प्रतिरोधी, शून्य (5°C) से ऊपर कम तापमान पर भी सामान्य रूप से बढ़ता है।

अंकुर पांच डिग्री की छोटी ठंढ को सहन करेंगे, उगाए गए पौधे ठंढ और माइनस आठ को सहन करेंगे।

विद्यार्थी. देर से (150 दिन) उत्पादक किस्म। जड़ वाली फसलें बड़ी, शंकु के आकार की होती हैं। लंबाई 30 सेमी.

स्वादिष्ट, सुगंधित, सफेद गूदे वाला। सूखा प्रतिरोधी.

पेट्रिक. आहार मध्य-मौसम किस्म। खाना पकाने और औषधीय में मूल्यवान, खासकर पुरुषों के लिए।

जड़ वाली फसल का आकार शंक्वाकार होता है। स्वादिष्ट, सुगंधित.

किसी भी किस्म के पार्सनिप, यहां तक ​​कि बिना खेती वाले भी, ऐसे उत्पाद हैं जो ले जाते हैं उपचारकारी पदार्थमानव शरीर को.

चुकंदर लाभकारी विशेषताएंयह भोजन और उपचार के लिए विशेष अर्क दोनों में ही प्रकट होगा।

बुआई के लिए फसलों के एक समूह की योजना बनाते समय, इसके बारे में न भूलें।

पार्सनिप उगाना

अधिकांश बागवानों ने जड़ वाली सब्जियों के बारे में सुना है, कई लोगों ने पार्सनिप भी खाया है, हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे उगाया जाए;

फसल की खेती या तो जमीन में बोकर या अंकुर द्वारा की जाती है। सब्जी उत्पादक स्वयं निर्णय लेता है कि क्या अधिक सुविधाजनक है।

हर माली पार्सनिप के पौधे प्राप्त करने में सफल नहीं होता है। इसका कारण आमतौर पर बीज होते हैं।

अधिकांश छाता फसलें आवश्यक तेल वाली फसलें हैं। विभिन्न आवश्यक तेलों से युक्त बीज लंबे समय तक टिके नहीं रहते।

बुआई का सर्वोत्तम समय फसल कटाई के बाद अगला वर्ष है। पहले से ही भंडारण के दूसरे सीज़न में, आवश्यक तेलों का अंकुरण तेजी से गिरता है, कभी-कभी शून्य तक।

इसलिए, विश्वसनीय दुकानों में, प्रतिष्ठित विक्रेताओं से बीज खरीदें। या इसे स्वयं उगाएं।

बुआई का समय

पार्सनिप की बुआई का समय अलग-अलग होता है। मौसम, क्षेत्र और सब्जी उत्पादक की इच्छा सभी प्रभावित करते हैं।

पार्सनिप ठंड प्रतिरोधी हैं, वे फरवरी की बुआई को सहन कर लेंगे, आप मार्च, अप्रैल, यहां तक ​​कि मई भी चुन सकते हैं।

आपको इसे पहले प्राप्त करना होगा, इसे पहले बोना होगा। सर्दियों की बुआई के दौरान पार्सनिप की कटाई सबसे पहले की जाती है।

शीतकालीन भंडारण के लिए, समय की गणना करें - जब क्षेत्र में स्थिर ठंढ शुरू होती है।

पछेती किस्मों की उलटी गिनती 5 महीने है।

बोवाई

बीज की तैयारी. पार्सनिप के बीजों को अंकुरित करना कठिन होता है। इन्हें अंकुरित होने में काफी समय लगता है, इसलिए इन्हें बुआई के लिए पहले से तैयार करना सबसे अच्छा रहता है।

सबसे पहले एक दिन के लिए भिगो दें। इसे ताज़ा रखने के लिए इसमें पानी भरें और समय-समय पर बदलते रहें। कमरे में रखा गया.

पानी निकल जाने के बाद, बीजों को एक कपड़े में गीला करके छोड़ दिया जाता है, इसे ऐसी जगह रख दिया जाता है जहाँ बीज सूखें नहीं (एक प्लास्टिक बैग, ढक्कन वाला एक प्लास्टिक कंटेनर)।

आप सिक्त बीज नहीं डाल सकते और बस इंतजार कर सकते हैं। समय-समय पर, लगभग 3 दिन के बाद, बीज वाले कपड़े को हटा दें और बीजों को सीधे ताजे पानी से धो लें। उनकी स्थिति की जांच करें.

वैध बीजों में फफूंदी नहीं लगती और उनमें सामान्य गंध होती है। जो व्यवहार्य नहीं हैं वे ख़राब हो जायेंगे।

देखते समय, बीज हवादार होते हैं - वातन की भी आवश्यकता होती है। फिर कपड़े को मोड़कर वापस एक नम अस्थायी भंडारण में रख दिया जाता है।

लगभग डेढ़ सप्ताह में अंकुर फूट जायेंगे। ये जड़ें हैं. बीज व्यवहार्य हैं और लगभग तैयार हैं।

कठोरता बनी हुई है. बीजों को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर के करीब रखकर (जमने से डरो मत - वे जीवित रहेंगे), मिट्टी तैयार करें।

मिट्टी की तैयारी. स्थान चुनते समय, हम इस बात का ध्यान रखते हैं: पार्सनिप प्रकाशप्रिय है, लेकिन गर्मी को पसंद नहीं करता है।

यदि दक्षिण में रोपण कर रहे हैं, तो खुले गर्म स्थान की तुलना में फसल के लिए आंशिक छाया को प्राथमिकता देना बेहतर है।

मिट्टी आंशिक रूप से तैयार है - पतझड़ में खोदी जाती है, सर्दियों में जम जाती है और वसंत में पक जाती है।

शरद ऋतु में ख़राब मिट्टी पर खनिज संरचनाउर्वरकों (एनपीके) को क्षेत्रों में लगाया जाता है या सड़ी हुई खाद को जोत दिया जाता है।

वसंत ऋतु में, उथले खांचे काटे जाते हैं जिनमें पार्सनिप बोया जाएगा।

यदि मिट्टी भारी हो तो बुआई के लिए खांचे अधिक गहरे बनाए जाते हैं। सबसे नीचे ह्यूमस डाला जाता है।

पंक्ति की दूरी आधा मीटर तक चौड़ी छोड़ी जाती है - विविधता, मिट्टी के प्रकार, अपेक्षित पौधे की ऊंचाई के अनुसार अभिविन्यास।

बीज बोना. मिनी-जड़ों वाले कठोर बीजों को खांचे में सावधानीपूर्वक वितरित किया जाता है, अंतराल 12 सेमी है।

खांचे पहले से पतले होते हैं। बीज इम्पेलर्स से सुसज्जित हैं, इससे वे बड़े, अधिक ध्यान देने योग्य और बोने में आसान हो जाते हैं।

आप इसे सुरक्षित रूप से खेल सकते हैं और दो बार पास-पास रोपण कर सकते हैं, यह अअंकुरित बीजों की जगह ले लेगा। लेकिन फिर पतला करने की आवश्यकता होगी।

हल्का रोलिंग (आप बिस्तर की लंबाई या चौड़ाई के साथ एक बोर्ड बिछा सकते हैं, इसे नीचे दबा सकते हैं, फिर इसे पास के क्षेत्र में स्थानांतरित कर सकते हैं) मिट्टी और बीजों को चिपकने में मदद करेगा।

यदि मिट्टी पर्याप्त रूप से नम नहीं है, तो मध्यम पानी देने से यह संकुचित हो जाएगी।

यदि आप सर्दियों से पहले बोते हैं, तो आप मोटा बोते हैं, अंकुर अपने आप पतले हो जाते हैं - सब कुछ नहीं आता है।

किसी भी चयनित बुआई समय पर समावेश 4 सेमी है, अधिक गहरा नहीं।

पौध बोना. सभी जड़ वाली फसलों को प्रत्यारोपण पसंद नहीं है और इसे झेलने में कठिनाई होती है।

जड़ों पर थोड़ी सी भी चोट, विशेषकर केंद्रीय जड़ों पर, और जड़ वाली फसलें बदसूरत हो जाएंगी: काँटेदार, मुड़ी हुई, गैर-मानक। इसीलिए वे पार्सनिप नहीं तोड़ते।

तैयार (अंकुरित) बीजों को पोषक तत्व मिश्रण में बोया जाता है, अधिमानतः पीट के बर्तन में, ताकि बाद में उगाए गए पौधे को इसके साथ लगाया जा सके।

वे बैकअप वाले गमलों में भी, एक समय में दो बीज, थोड़ी दूरी पर बोते हैं। यह आवश्यक है ताकि बाद में, अतिरिक्त हटाते समय, आप मुख्य पौधे को नुकसान न पहुँचाएँ।

पार्सनिप को गमलों में उथले ढंग से बोया जाता है, 1 सेमी.

पौध उगाना. गमलों में सब्सट्रेट को नम रखा जाता है ताकि जड़ें विकसित हों। अत्यधिक मॉइस्चराइजिंग अस्वीकार्य है।

आप बर्तनों को फिल्म से ढककर सब्सट्रेट की सतह को सूखने से बचा सकते हैं। अंकुर फूटने की प्रतीक्षा करते समय प्रतिदिन आर्द्रता की जाँच करें।

एक बार जब वे अंकुरित हो जाएं, तो प्रकाश प्रदान करें, पार्सनिप को यह पसंद है। यदि आप जल्दी बोते हैं, तो दिन के उजाले को बढ़ाकर इसे उजागर करना बेहतर है।

तब अंकुर मजबूत होंगे और खिंचेंगे नहीं।

एक महीने पुराने पौधे रोपण के लिए तैयार हैं। पार्सनिप को स्वीकृत बुआई पैटर्न के अनुसार लगाया जाता है।

अंतर केवल इतना है कि उन्हें तुरंत इष्टतम दूरी पर लगाया जाता है; उन्हें पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है।

और खांचे के स्थान पर छेद हैं। जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना, बर्तनों को सावधानी से उनमें डालें।

छेद में मुट्ठी भर राख से भी कोई नुकसान नहीं होगा। तब जीवित रहने की दर अधिक होती है, और फसल जड़ वाली फसलों के आकार से प्रसन्न होगी।

पार्सनिप की देखभाल

पौधे की स्पष्टता देखभाल को आसान बनाती है। पहले चरण से गुजरना महत्वपूर्ण है, खासकर जब जमीन में बुआई हो।

• मिट्टी को नम रखें - अंकुर पहले धीरे-धीरे बढ़ते हैं। सूखी, पपड़ीदार मिट्टी रोपाई के लिए एक बाधा है, जिसके कारण वे पतले हो जाते हैं।
• खरपतवारों को समय पर हटा दें: वे अपने सक्रिय विकास के साथ युवा पार्सनिप को जल्दी से "बंद" कर सकते हैं।
• पंक्तियों को ढीला करें.

एक बार जब अंकुर मजबूत और बड़े हो जाते हैं, तो देखभाल आसान हो जाती है।

पार्सनिप पत्तियों की एक अच्छी रोसेट का उत्पादन करता है और खरपतवारों को स्वयं दबाना शुरू कर देता है।

पत्ते जमीन को ढक देते हैं, नमी बनाए रखते हैं।

यदि मिट्टी संरचना में समृद्ध नहीं है, तो आप एक या दो उर्वरक (पत्ते, छिड़काव या जड़ में - पानी के साथ) दे सकते हैं।

मुलीन या पतला, किण्वित पक्षी का मल काफी उपयुक्त है।

बढ़ते मौसम के दूसरे भाग में ऐसे उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, वे हानिकारक भी होते हैं। जड़ वाली फसल फट सकती है (कभी-कभी बहुत अधिक खाना पौधों के लिए अच्छा नहीं होता है)।

देखभाल सुबह, शाम को बेहतर है - गर्मी में नहीं।

धूप में, पार्सनिप अपनी पत्तियों से आवश्यक तेल छोड़ते हैं, जो एलर्जी के रूप में कार्य कर सकते हैं। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए हर समय सुरक्षात्मक दस्ताने पहनकर इस फसल के साथ काम करना बेहतर होता है।

कीट एवं रोग

पार्सनिप कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, और कभी-कभी पौधों में बीमारियाँ भी उत्पन्न हो जाती हैं।

कीट

पार्सनिप एक लचीला पौधा है और इसके कुछ दुश्मन हैं। वे अन्य अम्बेलिफ़ेरा के लिए सामान्य हैं।

लेकिन पार्सनिप अधिक प्रतिरोधी है और कम प्रभावित होता है, यही कारण है कि कीटों को इसके नाम से नहीं, बल्कि इसके रिश्तेदारों के नाम से बुलाया जाता है:

• गाजर मक्खी;
• अजवाइन मक्खी;
• फ़ील्ड बग;
• जीरा कीट;
• धारीदार शील्डवीड;
• जड़ एफिड.

यदि उन्हें अपनी मुख्य, पसंदीदा फसल नहीं मिलती तो वे पार्सनिप को देखते हैं।

या यदि नाभिदार भूखंड लापरवाही से स्थित हैं - पास में।

गाजर मक्खी. लाल बालों वाली, छोटी, लेकिन छोटी आधा सेंटीमीटर मक्खी से होने वाला नुकसान बहुत बड़ा होता है।

मक्खी सीधे पौधे की जड़ के कॉलर में अंडे देने के लिए अनुकूलित हो गई है।

अंडे सेने के बाद, लार्वा तुरंत जड़ की फसल को काटता है और लगभग एक महीने तक उस पर भोजन करता है। वे अपने मार्ग से पार्सनिप में पूरी तरह से छेद करने और उसे खराब करने का प्रबंधन करते हैं।

वे क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलों पर हमला करते हैं और सड़ जाते हैं, जिससे दरारें पड़ जाती हैं। तुम्हें मक्खी से लड़ना होगा।

इसे किसी भी छतरी वाले पौधे के भूखंड में पाए जाने पर, उन्हें उगाने की रणनीति बदलें:

• पार्सनिप और प्याज की वैकल्पिक पंक्तियाँ। दोगुना लाभ प्राप्त करें: प्याज गाजर मक्खियों को दूर भगाएगा, और पार्सनिप प्याज की मक्खियों को दूर भगाएगा। गलियारे में लहसुन भी इसी उद्देश्य को पूरा करेगा। साथ ही यह पौधों को सघन करेगा। इस प्रकार, सब्जियों का उचित स्थान उन्हें दुर्भाग्य से बचाने में सहायक बनाता है।
• पार्सनिप को शायद ही कभी लगाने की प्रथा है - नियम को न तोड़ें। गाजर मक्खी नम स्थानों को पसंद करती है। दुर्लभ पौधे अच्छी तरह हवादार होते हैं, वहां मक्खी असहज होती है। तराई क्षेत्रों से बचें - वहां भी नमी रुक जाती है।
• एक छोटे से भूखंड की मिट्टी पर सरसों का पाउडर छिड़का जा सकता है। इससे मक्खी डर जायेगी।
• यदि मक्खी आपको परेशान करती है तो पतला घोल का छिड़काव करें अमोनियाउसे परेशान कर देंगे. वह उड़ जायेगी.
• आप साइट पर हाथ में मौजूद कास्टिक इन्फ्यूजन (आलू या टमाटर के टॉप, लहसुन, वर्मवुड) का छिड़काव कर सकते हैं।
• बर्डॉक का एक सप्ताह का तनावपूर्ण जलसेक भी मदद करेगा।

अजवाइन मक्खी. यह अम्बेलिफ़र्स को प्रभावित करता है और पार्सनिप को भी नुकसान पहुँचाता है। मक्खी भी गाजर मक्खी की तरह छोटी होती है। रंग भूरा है, लाल रंग के साथ।

यह जमीन के ऊपर के द्रव्यमान को प्रभावित करता है: यह त्वचा के नीचे, अंदर अंडे देता है। वे पारदर्शी और अदृश्य हैं.

यदि क्लच असंख्य है, तो एक ट्यूबरकल बनता है। इसका रंग बदलकर भूरा हो जाता है।

यदि इस स्तर पर पार्सनिप अजवाइन मक्खी से थोड़ा प्रभावित होता है, तो ट्यूबरकल को आसानी से कुचल दिया जा सकता है।

यदि एक चरण चूक जाता है, तो लार्वा फूट जाता है। वे पूरे एक महीने तक पत्तियों और तनों के ऊतकों को खाते हैं।

पत्तियाँ सूखकर मर जाती हैं। लार्वा प्यूपा बनने के लिए मिट्टी में चले जाते हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी का अनुपालन, फसल चक्र और फसलों की उचित निकटता कीटों से रक्षा करती है।

जब कुछ प्रभावित पौधे हों, तो उन्हें साइट से हटाने, उन्हें निष्क्रिय करने और नष्ट करने की सलाह दी जाती है।

यदि क्षति व्यापक है, तो गंध-विकर्षक पदार्थ (नेफ़थलीन) या क्षेत्र के कीटनाशक उपचार का उपयोग किया जाता है।

फ़ील्ड बग. एक और लघु पार्सनिप प्रेमी।

हरे रंग की टिंट वाला एक छोटा ग्रे बग। यह हरे भाग को नुकसान पहुंचाता है, लार्वा ऊतकों के अंदर पनपते हैं और उनसे रस चूसते हैं।

यह बग पार्सनिप के लिए भी जहरीला है - इसकी लार में कास्टिक विषाक्त पदार्थ होते हैं।

प्रभावित पौधे, भले ही उनमें बीज लगे हों, बांझ होते हैं। कीट को कीटनाशकों से नष्ट कर दिया जाता है।

ऑर्गेनोफॉस्फोरस समूह के कीटनाशक अधिक विश्वसनीय होते हैं, हालांकि वे मनुष्यों के लिए जहरीले भी होते हैं।

जीरा कीट. नख़रेबाज़ कीट पार्सनिप से लेकर सब कुछ खाता है।

"शीर्ष और जड़ें" - इस कीट के कैटरपिलर कुछ भी नहीं छोड़ते हैं। यदि पौधा खिलने में कामयाब हो जाता है, तो वे फूल और "धारा" तक पहुंच जाएंगे, जो संभव है।

इससे लड़ना कठिन है; निवारक उपायों की आवश्यकता है।

एक आसान तरीका: टमाटर के शीर्ष का आसव। ऊपर से आधी बाल्टी उबलते पानी से भर दी जाती है। एक दिन बाद, दो लोग छने हुए घोल से पार्सनिप का छिड़काव करते हैं।

टमाटर के शीर्ष कैटरपिलर के लिए जहरीले होते हैं - इनमें सोलनिन होता है।

धारीदार शील्डबिल. यह संभावना नहीं है कि किसी ने भी इस बग को नहीं देखा हो।

काली धारियों वाला चमकीला लाल और बहुत अप्रिय गंध।

यह कीट बगीचे के चारों ओर सिर्फ "चलता" नहीं है, यह एक कीट है। बदबूदार बग छतरी वाले पौधों को पसंद करता है; यह निश्चित रूप से गाजर, डिल और निश्चित रूप से पार्सनिप की छतरियों पर जाएगा।

यह पौधों के रस पर भोजन करता है। कीट स्वयं जहरीला होता है, पक्षी इसे नहीं छूते।

बदबूदार बग ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है, हालांकि यह विकास के सभी चरणों में खाता है।

कीट के मैन्युअल संग्रह से जनसंख्या को कम किया जा सकता है; कोई उपचार नहीं किया जाता है।

इसे जड़ कहते हैं. एक और नाम है: घास जूं. कीट छोटा, पीला या हरा रंग का होता है।

अधिकांश एफिड पंखहीन होते हैं, लेकिन कुछ पंख वाले होते हैं। वे मुख्य रूप से मोबाइल लार्वा द्वारा फैले हुए हैं।

ऐसा करने के लिए, वंडरर्स (लार्वा) को सतह पर आना पड़ता है, वे गतिशील होते हैं, तेज़ होते हैं, नए मेजबान ढूंढते हैं और फिर से जड़ों के करीब, मिट्टी में गहराई तक चले जाते हैं।

लार्वा जड़ों के रस को खाते हैं। जड़ों को नुकसान पहुंचाना, गेट खोलना विभिन्न संक्रमण: कवक, बैक्टीरिया, वायरल रोग।

पहला कदम कृषि प्रौद्योगिकी के साथ एफिड्स का मुकाबला करना है। फसल चक्रण, पौधों के अवशेषों की कटाई।

साइट पर छोड़ी गई जड़ वाली फसलें और खरपतवार सर्दियों में कीट के लिए आश्रय स्थल हैं।

जैविक उत्पाद (बोवेरिन, फूफानोन और इसी तरह) भी मदद करेंगे।

रासायनिक कीटनाशक एक चरम मामला है; कभी-कभी आपको उनका सहारा लेना पड़ता है, उन्हें जड़ में लगाना पड़ता है।

पार्सनिप रोग

अधिकतर यह सड़ा हुआ, वे क्षतिग्रस्त (या उच्च आर्द्रता में) जड़ वाली फसलों पर जमने के कारण होते हैं।

भंडारण के दौरान अक्सर सड़न उत्पन्न हो जाती है। यह:

• ग्रे सड़ांध;
• जीवाणुयुक्त गीला सड़न;
• सफ़ेद सड़न.

पाउडर रूपी फफूंद. इस बीमारी की पहचान प्लाक से होती है सफ़ेदपत्तों को ढकना.

कवक तेजी से फैलता है, पत्तियां मर जाती हैं, उपज कम हो जाती है या बिल्कुल नहीं बनती है।

सड़ांध से लड़ना - रोकथाम। भंडारण सुविधाएं तैयार करें (कीटाणुशोधन, सुखाने), इष्टतम आर्द्रता बनाए रखें, हल्का तापमानभंडारण अवधि के दौरान.

तांबे की तैयारी से ख़स्ता फफूंदी नष्ट हो जाती है; कोशिश करें कि फसलों को ज़्यादा गीला न करें या उन्हें गाढ़ा न करें ताकि हवा आ सके।

सामान्य तौर पर, पार्सनिप कठोर होते हैं और शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं।

सफाई एवं भंडारण

पास्टर्नक के प्रति वफादार है कम तामपान, आप इसे "अंत में" हटा सकते हैं - ठंढ से पहले।

छोटे छोटे पाले जड़ वाली फसल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

खुदाई करते समय क्षति को कम करने के लिए फावड़े के बजाय पिचफोर्क का उपयोग करना बेहतर है।

शीर्ष चुभ रहे हैं, दस्ताने की जरूरत है। विशेषकर यदि कटाई जल्दी हो, पत्तियों के सूखने की शुरुआत में भी इसका अभ्यास किया जाता है।

पार्सनिप का भंडारण करना आसान नहीं है। एक नम कमरे में वह आरामदायक है, लेकिन आरामदायक है और रोगजनक वनस्पति, यह बीमारी का कारण बन सकता है।

जब हवा शुष्क होती है, तो पार्सनिप सूख जाते हैं, अपना रस और स्वाद खो देते हैं। तापमान को सख्ती से बनाए रखा जाना चाहिए, सीमा छोटी है: 0 + 2°।

इसलिए, दक्षिणी लोगों के लिए भंडारण आसान है - वहां आप जड़ वाली फसलों को बिना खोदे छोड़ सकते हैं, वे बिना किसी समस्या के सर्दियों में रहते हैं।

जब आपको टेबल के लिए इसकी आवश्यकता हो तो इसे खोदें, यह भंडारण तकनीक है।

हर कोई स्वस्थ जड़ वाली सब्जी नहीं उगाता।

अवांछनीय रूप से एक तरफ धकेल दिया गया, अन्य संस्कृतियों द्वारा एक तरफ धकेल दिया गया, यह अभी भी अपने पूर्व खाद्य गौरव की वापसी की प्रतीक्षा कर रहा है।

यदि यह अभी तक आपके फसल चक्र में प्रदान नहीं किया गया है, तो थोड़ी सी जगह लें और कम से कम कुछ पंक्तियाँ लगाएं।

बाद में, आप पौष्टिक, स्वादिष्ट और उपचारकारी पार्सनिप को अस्वीकार करने की संभावना नहीं रखते हैं: यह आपकी संतुष्टि के लिए प्लॉट पर पंजीकृत किया जाएगा।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

उपयोगी, कठोर, सरल और उगाने में आसान, गेंदे के फूल अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

हमारी दादी-नानी, बगीचे में स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाती थीं, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंता नहीं करती थीं। लेकिन आज यह कृषि तकनीक हासिल करने में मौलिक हो गई है उच्च गुणवत्ताजामुन और फसल के नुकसान को कम करना। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह एक झंझट है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि श्रम में लागत आती है इस मामले मेंअच्छी तरह से भुगतान करें. इस लेख में हम आपको नौ से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं सर्वोत्तम सामग्रीबगीचे की स्ट्रॉबेरी की मल्चिंग के लिए।

रसीले पौधे बहुत विविध हैं। इस तथ्य के बावजूद कि "छोटे वाले" को हमेशा अधिक फैशनेबल माना गया है, यह उन रसीलों की श्रृंखला पर करीब से नज़र डालने लायक है जिनके साथ आप एक आधुनिक इंटीरियर को सजा सकते हैं। आख़िरकार, रंग, आकार, पैटर्न, चुभन की डिग्री, इंटीरियर पर प्रभाव कुछ ऐसे पैरामीटर हैं जिनके द्वारा आप उन्हें चुन सकते हैं। इस लेख में हम आपको पांच सबसे फैशनेबल रसीलों के बारे में बताएंगे जो आधुनिक अंदरूनी हिस्सों को आश्चर्यजनक रूप से बदल देते हैं।

मिस्रवासी 1.5 हजार वर्ष ईसा पूर्व से ही पुदीने का उपयोग करते थे। इसकी वजह से इसकी सुगंध तेज़ होती है बढ़िया सामग्रीउच्च अस्थिरता वाले विभिन्न आवश्यक तेल। आज, पुदीने का उपयोग दवा, इत्र, कॉस्मेटोलॉजी, वाइनमेकिंग, खाना पकाने, सजावटी बागवानी और कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इस लेख में हम पुदीने की सबसे दिलचस्प किस्मों को देखेंगे, साथ ही खुले मैदान में इस पौधे को उगाने की विशेषताओं के बारे में भी बात करेंगे।

हमारे युग से 500 साल पहले लोगों ने क्रोकस उगाना शुरू किया था। हालाँकि बगीचे में इन फूलों की उपस्थिति क्षणभंगुर है, हम हमेशा वसंत के अग्रदूतों की वापसी की प्रतीक्षा करते हैं अगले वर्ष. क्रोकस सबसे शुरुआती प्राइमरोज़ में से एक हैं, जिनका फूल बर्फ पिघलते ही शुरू हो जाता है। हालाँकि, फूलों का समय प्रजातियों और किस्मों के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह लेख क्रोकस की शुरुआती किस्मों को समर्पित है, जो मार्च के अंत और अप्रैल की शुरुआत में खिलते हैं।

गोमांस शोरबा में शुरुआती युवा गोभी से बना गोभी का सूप हार्दिक, सुगंधित और तैयार करने में आसान है। इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ़ शोरबा कैसे पकाना है और इस शोरबा के साथ हल्का गोभी का सूप कैसे पकाना है। शुरुआती गोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे अन्य सब्जियों की तरह ही पैन में रखा जाता है, शरदकालीन गोभी के विपरीत, जिसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। तैयार गोभी के सूप को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। असली पत्तागोभी का सूप ताज़ी बनी पत्तागोभी के सूप से अधिक स्वादिष्ट बनता है।

ब्लूबेरी बगीचों में एक दुर्लभ और आशाजनक बेरी फसल है। ब्लूबेरी जैविक रूप से एक स्रोत हैं सक्रिय पदार्थऔर विटामिन में एंटीस्कोरब्यूटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीपायरेटिक और टॉनिक गुण होते हैं। जामुन में विटामिन सी, ई, ए, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, सूक्ष्म तत्व - जस्ता, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, साथ ही पादप हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद अंगूर और ब्लूबेरी के मिश्रण जैसा होता है।

टमाटर की विभिन्न किस्मों को देखकर, भ्रमित न होना कठिन है - आज विकल्प बहुत व्यापक है। यहां तक ​​कि अनुभवी माली भी कभी-कभी इससे भ्रमित हो जाते हैं! हालाँकि, "अपने लिए" किस्मों के चयन की मूल बातें समझना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात संस्कृति की विशिष्टताओं में तल्लीन करना और प्रयोग करना शुरू करना है। टमाटर के उगाने के सबसे आसान समूहों में से एक सीमित वृद्धि वाली किस्में और संकर हैं। उन्हें हमेशा उन बागवानों द्वारा महत्व दिया गया है जिनके पास अपने बिस्तरों की देखभाल के लिए अधिक ऊर्जा और समय नहीं है।

एक समय इनडोर बिछुआ के नाम से बहुत लोकप्रिय, और फिर हर किसी द्वारा भुला दिया गया, कोलियस आज सबसे चमकीले उद्यानों में से एक है और घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे. यह अकारण नहीं है कि वे उन लोगों के लिए प्रथम परिमाण के सितारे माने जाते हैं जो मुख्य रूप से गैर-मानक रंगों की तलाश में हैं। विकसित करना आसान है, लेकिन इतना भी आसान नहीं कि हर किसी के लिए उपयुक्त हो, कोलियस को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप उनकी देखभाल करेंगे तो मखमली अनोखी पत्तियों से बनी झाड़ियाँ किसी भी प्रतिस्पर्धी को आसानी से मात दे देंगी।

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों में पकाया गया सैल्मन बैकबोन ताजा जंगली लहसुन की पत्तियों के साथ हल्के सलाद के लिए मछली के गूदे के स्वादिष्ट टुकड़े प्रदान करता है। शिमला मिर्च को जैतून के तेल में हल्का तला जाता है और फिर ऊपर से डाल दिया जाता है सेब का सिरका. ये मशरूम नियमित अचार वाले मशरूम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और ये पकी हुई मछली के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। जंगली लहसुन और ताज़ा डिल एक सलाद में अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जो एक दूसरे की सुगंध को उजागर करते हैं। जंगली लहसुन का लहसुन जैसा तीखापन सैल्मन के गूदे और मशरूम के टुकड़ों दोनों में व्याप्त हो जाएगा।

शंकुधारी वृक्षया साइट पर झाड़ियाँ हमेशा बढ़िया होती हैं, लेकिन बहुत सारे कॉनिफ़र और भी बेहतर होते हैं। विभिन्न रंगों की पन्ना सुइयां वर्ष के किसी भी समय बगीचे को सजाती हैं, और पौधों द्वारा छोड़े गए फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल न केवल सुगंधित करते हैं, बल्कि हवा को स्वच्छ भी बनाते हैं। एक नियम के रूप में, अधिकांश ज़ोन वाले परिपक्व शंकुधारी पेड़ों को बहुत ही सरल पेड़ और झाड़ियाँ माना जाता है। लेकिन युवा पौधे अधिक मनमौजी होते हैं और उन्हें उचित देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

सकुरा को अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जोड़ा जाता है। फूलों के पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से देश में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है उगता सूरज. वित्तीय और शैक्षणिक वर्षयहां इसकी शुरुआत 1 अप्रैल को होती है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए अनेक महत्वपूर्ण क्षणजापानियों के जीवन में उनके विकास को चिह्नित किया गया है। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

मुझे यह विश्लेषण करने में बहुत दिलचस्पी है कि सदियों से कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति लोगों के स्वाद और प्राथमिकताएँ कैसे बदल गई हैं। जिसे कभी स्वादिष्ट माना जाता था और व्यापार की वस्तु थी, समय के साथ उसका मूल्य खो गया और, इसके विपरीत, नई फलों की फसलों ने उनके बाजारों पर कब्ज़ा कर लिया। क्विंस की खेती 4 हजार से अधिक वर्षों से की जा रही है! और यहां तक ​​कि पहली शताब्दी ई.पू. में भी. इ। क्विंस की लगभग 6 किस्में ज्ञात थीं, और तब भी इसके प्रसार और खेती के तरीकों का वर्णन किया गया था।

अपने परिवार को प्रसन्न करें और ईस्टर अंडे के आकार में थीम वाली पनीर कुकीज़ तैयार करें! आपके बच्चे इस प्रक्रिया में भाग लेने में प्रसन्न होंगे - आटा छानना, सब कुछ मिलाना आवश्यक सामग्री, आटा गूंधें और जटिल आकृतियाँ काट लें। फिर वे प्रशंसा के साथ देखेंगे क्योंकि आटे के टुकड़े असली में बदल जाते हैं। ईस्टर एग्स, और फिर उसी चाव से दूध या चाय के साथ खाएंगे। ईस्टर के लिए ऐसी मूल कुकीज़ कैसे बनाएं, हमारा पढ़ें स्टेप बाई स्टेप रेसिपी!

कंदीय फसलों में, सजावटी पर्णपाती फसलों की इतनी अधिक संख्या नहीं है। और कैलेडियम आंतरिक सज्जा के विभिन्न प्रकार के निवासियों के बीच एक सच्चा सितारा है। हर कोई स्टेडियम का मालिक बनने का निर्णय नहीं ले सकता। यह पौधा मांग वाला है और सबसे पहले, इसे देखभाल की आवश्यकता है। लेकिन फिर भी, कैलेडियम की असाधारण शालीनता के बारे में अफवाहें कभी भी उचित नहीं हैं। कैलेडियम उगाते समय ध्यान और देखभाल से किसी भी कठिनाई से बचा जा सकता है। और पौधा लगभग हमेशा छोटी गलतियों को माफ कर सकता है।

पार्सनिप एक पौधा है जो उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित है। आप इसे अपने बगीचे में उगा सकते हैं. इसमें कई लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए इसे भोजन में शामिल करने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलती है।

पार्सनिप के लाभ सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की समृद्ध संरचना की उपस्थिति के कारण हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन बी (बी1, बी9, बी2), एस्कॉर्बिक एसिड, फाइबर, पेक्टिन, होते हैं। वसा अम्ल, फ्रुक्टोज, सुक्रोज।

पार्सनिप में जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम होता है। इस पौधे में थायमिन और कैरोटीन की मात्रा गाजर की तुलना में अधिक होती है।

यह एक कम कैलोरी वाली सब्जी है - 100 ग्राम पार्सनिप में केवल 47 कैलोरी होती है।

शरीर के लिए पार्सनिप के फायदे

पौधे का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें आवरण गुण होते हैं, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसके इस्तेमाल से आप इस घटना से छुटकारा पा सकते हैं आंतों का शूल. आहार में पार्सनिप को शामिल करने से काम को सामान्य करने में मदद मिलती है तंत्रिका तंत्र.

इससे रक्तवाहिकाओं की स्थिति में भी सुधार होता है नियमित उपयोग.

पौधे का उपयोग न केवल लोककथाओं में किया जाता है, बल्कि इसमें भी किया जाता है आधिकारिक दवा. यह विटिलिगो, एनजाइना और एलोपेसिया की दवाओं में शामिल है।

• पौधे में आवश्यक तेल होते हैं जो उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं आमाशय रसऔर एंजाइम जो पाचन में सहायता करते हैं। इससे पाचन क्रिया बेहतर होती है.
• पौधे का उपयोग पित्ताशय में सूजन को खत्म करने में मदद करता है।
• कम कैलोरी सामग्री आपको अतिरिक्त वजन से लड़ते समय इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।

व्यंजनों में पारंपरिक औषधिआप कम कीमत पर पार्सनिप के उपयोग के लिए अनुशंसाएँ पा सकते हैं जीवर्नबलऔर कामेच्छा.

पौधे में निहित तत्वों के प्रभाव में पथरी घुल जाती है। पार्सनिप खाने से मूत्र का द्वितीयक अवशोषण रुक जाता है और गुर्दे से रेत का उत्सर्जन उत्तेजित हो जाता है।

इस पौधे में एनाल्जेसिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। पेल्विक अंगों में सूजन के विकास में उपयोग के लिए कच्ची जड़ और काढ़े की सिफारिश की जाती है। यह प्रोस्टेटाइटिस, सूजन के लिए प्रभावी है मूत्राशयऔर महिला जननांग अंग।

पौधे के नियमित उपयोग से तपेदिक और अस्थमा के मामले में ब्रांकाई और फेफड़ों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। यह भी देता है अच्छा प्रभाववातस्फीति के साथ.

प्रदर्शन सुधारना प्रतिरक्षा तंत्रविटामिन सी की उपस्थिति के कारण, पौधे का सेवन किया जा सकता है निवारक उद्देश्यों के लिएवायरल और सर्दी-जुकाम का खतरा.

हालाँकि, भले ही बीमारी शुरू हो चुकी हो, जड़ का काढ़ा खांसी को जल्दी खत्म करने में मदद करेगा।

पौधे आधारित तैयारी

पार्सनिप के आधार पर पास्टिनासिन, एपिगैलिन और बेरोक्सन जैसी दवाएं तैयार की जाती हैं। पौधों के बीजों का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

बेरोक्सन एक फोटोसेंसिटाइज़िंग दवा है जो अनुमति देती है:

• त्वचा रंजकता की बहाली को सक्रिय करें;
• बाल विकास को सक्रिय करें;
• यूवी विकिरण के दौरान मेलेनिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करना;
• वसूली प्राकृतिक प्रतिक्रियाएँसौर विकिरण के संपर्क में आने वाली त्वचा;
• विटिलिगो का इलाज करें.

दवा का उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है, 0.25% घोल का उपयोग करके, त्वचा पर गोलाकार गति में लगाया जाता है।

दवा को मौखिक रूप से टैबलेट के रूप में भी लिया जाता है।

पेस्टिनसिन एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव वाली दवा है।

दवा के निम्नलिखित प्रभाव हैं:

• आंतों और कोरोनरी वाहिकाओं की मांसपेशियों को आराम देकर ऐंठन को समाप्त करता है;
• शामक प्रभाव.

न्यूरोसिस, इस्केमिक हृदय रोग, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी अपर्याप्तता के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एपिगैलिन दवा का उपयोग हाइपरप्लासिया के इलाज में किया जाता है। यह उपचार के लिए निर्धारित है प्रोस्टेट ग्रंथि, एंडोमेट्रियल कोशिकाओं, अंडाशय, स्तन ग्रंथियों का पैथोलॉजिकल प्रसार।

पारंपरिक चिकित्सा से व्यंजन विधि

पार्सनिप का रस

इस पेय में कफ निस्सारक प्रभाव होता है और यह राहत भी देता है दर्दनाक संवेदनाएँ.

पार्सनिप जूस का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के इलाज के लिए और यकृत, गुर्दे और पेट में पेट के दर्द के लिए किया जाता है। चूँकि पार्सनिप शरीर से निकल जाता है अतिरिक्त तरलइस पेय का उपयोग सूजन को खत्म करने के लिए किया जाता है।

पार्सनिप के रस को शहद के साथ मिलाकर भोजन से पहले एक चम्मच पियें।

पत्तियों या जड़ों का काढ़ा

इसके पौधे का काढ़ा कई बीमारियों के इलाज में प्रयोग किया जाता है।

गंजेपन से छुटकारा पाने के लिए काढ़े का उपयोग आंतरिक और बाह्य रूप से किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए 2 बड़े चम्मच। पत्तियों को एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए आग पर रखा जाता है। इसके बाद, पेय को 3 घंटे तक पीना चाहिए। प्रतिदिन दिन में तीन बार, एक चम्मच सेवन किया जाता है। बाहरी उपयोग में काढ़े को समस्या वाले क्षेत्रों में रगड़ना शामिल है।

यूरोलिथियासिस के साथ और गुर्दे की पथरी की बीमारी 1 बड़ा चम्मच से तैयार काढ़ा लें। पौधे की सूखी कुचली हुई पत्तियाँ और 1 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी। उन्हें आधे घंटे तक उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और एक दिन के लिए थर्मस में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। स्वीकार करना तैयार उत्पाददिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच।

आंतों के शूल को खत्म करने के लिए 2 चम्मच सूखे पत्ते 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। पेय को किसी गर्म स्थान पर 2-3 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। इसे भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें।

काढ़ा न केवल पत्तियों से, बल्कि पौधे की जड़ों से भी तैयार किया जाता है।

यह दवा सर्दी के दौरान खांसी से राहत दिलाने में प्रभावी रूप से मदद करती है। कफ सिरप तैयार करने के लिए: 2 बड़े चम्मच। कुचली हुई जड़ को 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। चीनी और एक गिलास उबलता पानी। शोरबा को थर्मस में 10 घंटे तक रखा जाना चाहिए। इसे 2 बड़े चम्मच दिन में 5 बार पियें।

गंजापन के खिलाफ प्रयोग किया जाता है अगला नुस्खा: 2 जड़ों के रस को 2 गाजरों के रस के साथ आधा लीटर मिलाकर मिलाएं उबला हुआ पानीऔर 30 मिनट तक पकाएं. काढ़ा दिन में तीन बार, आधा गिलास, भोजन से आधा घंटा पहले लें।

थोड़े पर भावनात्मक पृष्ठभूमि, अवसाद, एक कुचली हुई जड़ वाली सब्जी को 50 ग्राम शहद, 5 पुदीने की पत्तियां, 5 लिंडेन पुष्पक्रम के साथ मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को 2 लीटर पानी में डाला जाता है, 30 मिनट तक उबाला जाता है और 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार पेय दिन में 3 बार लिया जाता है।

शांतिदायक प्रभाव वाली चाय

पौधे के कुचले और सूखे तनों को लिंडन और शहद के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में एक लीटर उबलता पानी मिलाया जाता है। रोजाना ताजी चाय बनाने की सलाह दी जाती है, हालांकि यह अपने लाभकारी गुणों को 3 दिनों तक बरकरार रख सकती है।

आसव

जलसेक तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। एक बड़ी जड़ वाली सब्जी को कुचलकर जमा दिया जाता है ताकि रस निकलने लगे, फिर 500 मिलीलीटर वोदका डाला जाता है। टिंचर को तैयार होने में एक महीने का समय लगता है और इसे ठंडे स्थान पर एक गहरे कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

पार्सनिप का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के कई क्षेत्रों में भी किया जाता है। यह एक एंटी-सेल्युलाईट एजेंट के रूप में प्रभावी है, जिसका उपयोग मुँहासे आदि के खिलाफ किया जाता है सूजन प्रक्रियाएँत्वचा पर. इसका उपयोग एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि यह बारीक झुर्रियों को दूर कर सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुणों की मौजूदगी के कारण पार्सनिप का उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

जब मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है तो पार्सनिप का पौष्टिक और सफेद करने वाला प्रभाव विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होता है। इस उपाय को आप खुद ही तैयार कर सकते हैं.

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पौधे की जड़ – 1;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• जर्दी - 1;
• शहद - 1 चम्मच।

जड़ को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। मास्क को 20 मिनट तक लगाएं। प्रक्रिया के अंत में, पानी से धो लें।

पुदीने की पत्तियों वाला मास्क सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगा:

• पौधे की जड़ – 1;
• पुदीने की पत्तियां - 5 पीसी;
• शहद - एक बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है और पत्तियों को कुचल दिया जाता है। रस बहने तक दोनों घटकों को एक कंटेनर में कुचलना आवश्यक है। फिर बची हुई सामग्रियां मिलाई जाती हैं। मास्क को 10-15 मिनट के लिए गोलाकार गति में लगाया जाता है।

खाना पकाने में पार्सनिप

पार्सनिप का उपयोग अक्सर खाना पकाने में मसाला के रूप में किया जाता है। पौधे की सुगंध अजमोद की याद दिलाती है, और स्वाद गाजर के समान होता है। दिलचस्प बात यह है कि इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में भी किया जा सकता है। शीर्ष का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल में किया जाता है ताजा.

मतभेद और संभावित नुकसान

नियमित रूप से पौधे का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए गर्मी का समय. यह प्रकाश संवेदनशीलता को बढ़ाने की इसकी क्षमता के कारण है - यानी। पराबैंगनी विकिरण के प्रति संवेदनशीलता। आपको पौधे की देखभाल करते समय भी सावधानी बरतनी चाहिए - लापरवाह कार्यों से जलन हो सकती है।

उपयोग के लिए अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

• फोटोडर्माटोसिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हाइपोटेंशन;
• उन्नत रूप में यूरोलिथियासिस।

उपलब्ध उम्र प्रतिबंधउत्पाद के उपयोग के लिए: यह 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और बुजुर्गों को नहीं दिया जाता है।

यह एक द्विवार्षिक पौधा है जो दो मीटर से अधिक ऊँचा नहीं होता। पौधे का तना सीधा, शाखाएं सबसे ऊपर होती हैं। पतले तनों पर लंबी डंठलों पर स्थित बड़ी लंबी पत्तियाँ होती हैं। पौधे के फूल पीले रंग के होते हैं, जो जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। पार्सनिप फल हरे-पीले रंग के होते हैं जो किनारों पर चपटे होते हैं। जब फल पक जाता है, तो यह 2 फलों में विभाजित हो जाता है, जिनमें से प्रत्येक में एक बीज होता है। फलों का पकना शुरुआती शरद ऋतु में होता है।

पार्सनिप को जंगली रूप में उगते हुए नहीं पाया जाता है। यह पूरे रूस में उगता है मध्य एशिया, साफ़ स्थानों, शुष्क स्थानों, खेतों और वनस्पति उद्यानों में उगना पसंद करते हैं। काकेशस में, इसे औषधीय और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए भी उगाया जाता है।

पार्सनिप उगाना

पार्सनिप एक निर्विवाद पौधा है जो प्रकाश पसंद करता है और सूखे के प्रति प्रतिरोधी है। पार्सनिप उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी उपजाऊ, ढीली दोमट या रेतीली दोमट होती है, हालाँकि यह पौधा किसी भी मिट्टी में सुरक्षित रूप से उग सकता है। आपको मिट्टी में खाद डालने के बाद दूसरे वर्ष में पार्सनिप उगाने की ज़रूरत है - यह आवश्यक है ताकि जड़ वाली फसलें बहुत अधिक शाखा न करें। पार्सनिप को नमी पसंद है, लेकिन रुके हुए पानी को बर्दाश्त नहीं कर सकते।

पार्सनिप अक्सर स्व-बुवाई द्वारा प्रजनन करते हैं। अगर बीज बोया जाए शुरुआती वसंत में, फिर 3 सप्ताह के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। बीज तेजी से अंकुरित हों और अंकुर जल्दी निकलें, इसके लिए बीजों को उत्तेजक पदार्थों में 2-3 दिनों के लिए भिगोया जाता है। भीगने के बाद बीजों को गर्म पानी से धोकर सूखने तक सुखाना चाहिए। बहुत से लोग बीज बोने से 14 दिन पहले अंकुरित होने के लिए छोड़ देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक दिन के लिए भिगो दें, हर 2 घंटे में पानी बदलना याद रखें। बीजों को धोने के बाद, उन्हें धुंध में लपेटकर गर्म कमरे में रखना चाहिए। जैसे ही वे सूख जाएं, आपको थोड़ा सा पानी डालकर बीजों को गीला कर देना चाहिए। 10-12वें दिन वे अंकुरित होने लगेंगे। जैसे ही बीज अंकुरित होते हैं, उनके साथ धुंध को सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

बीज को पंक्तियों में बोएं, उन्हें मिट्टी में 1.5 सेमी गहराई में रोपें। बीज बोने के बाद, आपको मिट्टी को रोल करना होगा ताकि अंकुर एक साथ निकल सकें। जब अंकुरों पर 2 सच्ची पत्तियाँ दिखाई दें, तो पौधों को पतला करना चाहिए ताकि पौधों के बीच 5 सेमी की दूरी हो। जब 7 पत्तियाँ दिखाई दें, तो पौधों के बीच 10 सेमी की दूरी छोड़कर, पतलापन दोहराया जाता है।

पार्सनिप की देखभाल

आवश्यकतानुसार पौधे को पानी देना चाहिए। फसलों वाली मिट्टी को ढीला करने और निराई करने की जरूरत है। पार्सनिप निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं, लेकिन उन्हें केवल तरल रूप में ही लगाया जाना चाहिए। सीज़न के दौरान आपको चार से अधिक फीडिंग करने की आवश्यकता नहीं है। पौधों को पतला करने के बाद पहली खाद डाली जाती है: नाइट्रोजन उर्वरक लगाए जाते हैं। दूसरी फीडिंग पहली के 3 सप्ताह बाद की जाती है। इस बार पोटाश उर्वरक और फास्फोरस युक्त उर्वरक डाले जाते हैं। पहले 2 महीनों में, पार्सनिप बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, इसलिए मिट्टी को ढीला करना पड़ता है। पौधे को पानी प्रचुर लेकिन दुर्लभ होना चाहिए।

पार्सनिप के लाभकारी गुण

पौधे की जड़ वाली सब्जियों में कई विटामिन होते हैं, खनिज, एस्कॉर्बिक अम्ल. पार्सनिप की जड़ मांसल होती है, जिससे इसे कई पोषण संबंधी लाभ मिलते हैं। पौधे में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, यही कारण है कि पार्सनिप का उपयोग मानव शरीर में पानी की मात्रा को कम करने के लिए किया जाता है।

पार्सनिप का उपयोग भूख में सुधार और पाचन को सामान्य करने के साधन के रूप में किया जाता है। पौधे की जड़ों का काढ़ा दर्द को कम करने में मदद करता है और एनजाइना के हमलों के जोखिम को कम करता है। पार्सनिप का उपयोग एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

प्राचीन काल में भी, पार्सनिप का उपयोग यौन गतिविधि को उत्तेजित करने के साधन के रूप में किया जाता था। आजकल, पौधे का उपयोग पेट और यकृत में शूल, खांसी और बलगम को अलग करने के लिए किया जाता है।

पार्सनिप के अनुप्रयोग

पारंपरिक चिकित्सा में कई बीमारियों के इलाज और बीमारियों को खत्म करने के लिए लंबे समय से और व्यापक रूप से पार्सनिप का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग जलोदर आदि के लिए किया जाता है हृदय रोग. पार्सनिप में सामान्य मजबूती देने वाला गुण होता है। पार्सनिप एक पौधा है, जिसकी तैयारी शरीर की ताकत को बहाल करती है और आत्मा को स्फूर्ति देती है। इसका उपयोग रक्त वाहिकाओं को फैलाने के लिए किया जाता है।

पौधे के सूखे फूल और फल तैयार किये जाते हैं दवाइयाँ, न्यूरोसिस, पेट और तंत्रिका तंत्र के रोगों और अन्य बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप काढ़े के साथ यूरोलिथियासिस. पौधे की सूखी पत्तियों से तैयार पाउडर का 1 बड़ा चम्मच लें और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। 15 मिनट के लिए आग पर रखें। तैयार शोरबा को छानने के बाद 1 बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लें।

पार्सनिप जड़ों का काढ़ा।इसे तैयार करने के लिए आपको 1 चम्मच पौधे की जड़ें लेनी होंगी और उन्हें पीसकर पाउडर बना लेना होगा। तैयार पाउडर के ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और उबाल लें। 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। शोरबा को छान लें और 50 मिलीलीटर दिन में तीन बार लें।

कमजोर प्रतिरक्षा के लिए पार्सनिप आसव।पौधे की जड़ के 2 बड़े चम्मच लें, इसे काट लें और 1 गिलास उबलता पानी डालें। थर्मस में डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और दिन में 4 बार भोजन से आधे घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच अर्क लें।

दर्दनाशक काढ़ा.काढ़ा बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सनिप रूट पाउडर लें, उसमें 50 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और एक गिलास पानी डालें। ढक्कन बंद करके मिश्रण को 15 मिनट के लिए आग पर रखें। इसके बाद हम शोरबा को 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इसे दिन में 4 बार, भोजन से 30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच लें।

प्राचीन काल से जाना जाता है। यहां तक ​​कि प्राचीन भारतीय जनजातियां भी इसके पोषण मूल्य और लाभों के कारण इस जड़ वाली सब्जी को उगाती थीं। इस सब्जी की सटीक मातृभूमि को स्थापित करना संभव नहीं है; जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुण प्राचीन काल में स्थापित किए गए थे। हम केवल इतना जानते हैं कि इसकी उत्पत्ति यूरोप में कहीं हुई है। इससे पहले कि आलू सब्जियों में पहला स्थान लेता, यूरोपीय देशों में यह बहुसंख्यक था सब्जी के व्यंजनइसे पार्सनिप से बनाया गया था। अब तक इंग्लैंड में यह सब्जी क्रिसमस की मेज पर अनिवार्य है।

यह किस प्रकार की सब्जी है: इतिहास और विवरण

इसका आकार लम्बा है, सफेद या पीला रंग, एक सुखद मसालेदार सुगंध के साथ, मीठा स्वाद।

पहली खेती की गई जड़ वाली सब्जियां, पार्सनिप, आकार में छोटी थीं, औसत गाजर से बड़ी नहीं थीं। लेकिन इसके व्यापक वितरण के बाद, बड़ी जड़ वाली फसलें विकसित करना संभव हो गया। पहले तो यह केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता था, लेकिन फिर उन्होंने देखा कि समशीतोष्ण जलवायु में यह बेहतर बढ़ता है और जड़ वाली फसलें बड़ी होती हैं।

पार्सनिप के बारे में हमें 17वीं शताब्दी में ही पता चला। उस समय इसे "फ़ील्ड बोर्स्ट" कहा जाता था। अजवाइन के इस दूर के रिश्तेदार को पार्सनिप, सफेद गाजर या अजमोद भी कहा जाता है। वह शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, खनिज, आवश्यक तेल और कैलोरी भी कम होती है। जंगली पार्सनिप नहीं खाए जाते क्योंकि वे जहरीले होते हैं। यदि आप इसे स्वयं नहीं उगाते हैं, तो खरीदते समय अपनी जड़ वाली सब्जियों का चयन सावधानी से करें। जितना सफ़ेद और हल्का, उतना अच्छा। जो जड़ वाली सब्जियाँ बहुत बड़ी हैं वे बहुत सख्त और बेस्वाद होंगी।

आजकल दुर्लभ सब्जियाँ और फल उगाना फैशन है। पार्सनिप आपके पड़ोसियों को आश्चर्यचकित करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसकी देखभाल करना आसान है और साथ ही यह बहुत उपयोगी भी है।

मुख्य कठिनाई इसी पार्सनिप को ढूंढना है। यहां यह उतना आम नहीं है. यदि आप फिर भी बीज प्राप्त करने में सफल हो जाते हैं, तो आप उन्हें स्वयं एकत्र कर सकते हैं और उन्हें फिर से लगा सकते हैं।

खेती में आसानी के बावजूद, कुछ सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

1. अधिक खरीदें। वे ख़राब तरीके से अंकुरित होते हैं; ज़्यादा से ज़्यादा, केवल आधे ही अंकुरित होंगे। बीज केवल एक वर्ष तक ताज़ा रहते हैं, उसके बाद उन्हें बोने का कोई मतलब नहीं है।
2. रोपण के पहले वर्ष में, पार्सनिप केवल जड़ वाली फसलें पैदा करते हैं, लेकिन दूसरे वर्ष में, यदि इन जड़ वाली फसलों को छोड़ दिया जाए, तो वे पैदा करेंगे। ऐसा करने के लिए, सर्दियों के दौरान कुछ जड़ों को जमीन में छोड़ दें।
3. पार्सनिप के बीजों को वसंत ऋतु में तीव्र गर्मी दिखाई देने से पहले, अधिमानतः शुरुआती वसंत में, धूप वाली जगह पर हल्की, उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। पंक्तियों के बीच कम से कम 40 सेमी की दूरी होनी चाहिए जब पहली झाड़ियाँ और पत्तियाँ दिखाई दें, तो क्यारी को पतला करना होगा ताकि पौधों के बीच कम से कम 15 सेमी की दूरी हो।
4. सबसे पहले, विकास धीमा होगा. देखभाल गाजर के समान ही है। इसे नियमित रूप से पतला करना, मिट्टी को ढीला करना और इसे खिलाना आवश्यक है (ताजा खाद के साथ नहीं)। पार्सनिप को नमी पसंद है, लेकिन कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें। खाद से, जड़ वाली फसल पर शाखाएँ दिखाई देने लगती हैं, जिससे इसके कुछ गुण नष्ट हो जाते हैं।
5. के लिए बेहतर फसलउपयोग । एक छोटे कंटेनर में 2-3 परिवार उगाएं और फिर जमीन में केवल मजबूत और स्वस्थ पौधे ही लगाएं।
6. पौधे की देखभाल रबर के दस्तानों से ही करें। पार्सनिप का ऊपरी ज़मीनी भाग समृद्ध होता है ईथर के तेल. जब वे त्वचा के संपर्क में आते हैं, तो जलन, चकत्ते और जलन पैदा करते हैं।
7. शाम को पानी प्रचुर मात्रा में देने की सलाह दी जाती है, लेकिन बहुत बार नहीं।
8. फसल पतझड़ में काटी जाती है। इस उद्देश्य के लिए फावड़े के बजाय पिचफोर्क का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इससे जड़ वाली फसलों को नुकसान होने की संभावना कम होती है। शीर्ष को काटने की जरूरत है, और भंडारण से पहले जड़ की फसल को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।

पार्सनिप के गुण जिनसेंग के समान हैं। इसमें कई विटामिन, पोटैशियम, फॉस्फोरस मौजूद होते हैं। यह टोन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन क्रिया में सुधार करता है और इसमें एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। इससे खांसी का इलाज करने की भी सलाह दी जाती है। पार्सनिप काढ़े का उपयोग कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है।

पार्सनिप में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और गुर्दे से पथरी और लवण को निकालता है।

वर्तमान में, इस पौधे का उपयोग विटिलिगो के इलाज के लिए किया जाता है, एक त्वचा रोग जो परेशान रंजकता और त्वचा पर विभिन्न आकारों के सफेद धब्बे की उपस्थिति में प्रकट होता है। ऐसे में पत्तियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन आंतरिक रोगों के उपचार के लिए जड़ वाली सब्जियों का ही प्रयोग किया जाता है।

पार्सनिप को मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, कभी-कभी पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, हालांकि उनमें तेज़ गंध नहीं होती है:

• इस सब्जी को ताज़ा खाया जा सकता है, जिससे यह और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे धोना और चबाना होगा। ताजा पार्सनिप को अक्सर उनके रिश्तेदार गाजर के साथ मिलाया जाता है। सलाद को तेल से सजाया जाता है. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है.
• आप इसे आलू की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं यानी मसले हुए आलू बना सकते हैं. यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा। लेकिन आलू के विपरीत, पार्सनिप को अभी भी बिना तेल के फ्राइंग पैन में तलने की आवश्यकता होती है।
• यदि आप सब्जी स्टू में पार्सनिप मिलाते हैं, तो यह अधिक कोमल हो जाएगा और एक विशेष सुखद गंध और स्वाद प्राप्त कर लेगा। यह जड़ वाली सब्जी किसी भी अन्य सब्जी के साथ अच्छी लगती है।
• पार्सनिप को ग्रिल किया जाता है जैतून का तेलया डीप फ्राई किया हुआ। ताज़ा होने पर, सब्जी का जो हिस्सा शीर्ष के करीब होता है वह थोड़ा कड़वा होता है। सलाद में ताजा पार्सनिप जोड़ते समय इसे ध्यान में रखना उचित है।
• आप सूप के लिए स्वादिष्ट शोरबा बनाने के लिए इस जड़ वाली सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए इसे धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर निकाल लिया जाता है। शोरबा एक सुखद गंध और स्वाद प्राप्त करता है।

बेशक, पार्सनिप विभिन्न विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। स्वस्थ शरीर के लिए, यह टॉनिक और सामान्य मजबूती देने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है, लेकिन कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, यह फायदे से कहीं अधिक नुकसान पहुंचा सकता है।

पार्सनिप को अभी भी एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता प्राप्त है, इसलिए हमेशा नहीं और हर कोई इसे अनियंत्रित रूप से नहीं खा सकता है।

उदाहरण के लिए:

• यदि किसी व्यक्ति में पहले से ही इसके मूत्रवर्धक गुण मौजूद हों तो यह हानिकारक हो सकता है चालू प्रपत्रयूरोलिथियासिस. पार्सनिप शरीर से पथरी को बाहर निकालने का काम कर सकता है, जो गंभीर स्थिति पैदा कर सकता है तेज दर्द. सबसे बड़ी पथरी मूत्र पथ को अवरुद्ध कर सकती है। इस मामले में, आप एम्बुलेंस के बिना नहीं रह सकते।
• पार्सनिप में एक ऐसा पदार्थ होता है जो सूरज की रोशनी के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। इसलिए, यदि त्वचा पहले से ही सफेद और संवेदनशील है या पहले से ही कोई त्वचा रोग साथ है अतिसंवेदनशीलता, इस सब्जी को खाने से बचने की सलाह दी जाती है।
• में शुद्ध फ़ॉर्म 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पार्सनिप की सिफारिश नहीं की जाती है। हालाँकि, इस मामले पर राय अलग-अलग है। जर्मनी में, इसी सब्जी से पहला पूरक भोजन शुरू होता है। निःसंदेह वह एक विशेष दौर से गुजरता है उष्मा उपचार. पार्सनिप प्यूरी के हिस्से के रूप में कम मात्रा में बड़ा नुकसाननुकसान नहीं पहुंचाएगा, हालांकि, बाल रोग विशेषज्ञ दृढ़ता से ऐसे पोषण से परहेज करने की सलाह देते हैं, क्योंकि बच्चे का विकास गंभीर हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. स्तनपान कराने वाली माताओं को खासतौर पर इसे नहीं खाना चाहिए।
• बुजुर्ग लोगों, रक्त रोगों वाले लोगों और उच्च रक्तचाप के रोगियों को भी इस सब्जी का सेवन करने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि इसका उपयोग अक्सर इन बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, लेकिन इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है क्योंकि बीमारी के कुछ चरणों का इलाज इस तरह से नहीं किया जा सकता है।

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