क्या सूरजमुखी के बीज स्वस्थ हैं या वे शरीर के लिए अधिक हानिकारक हैं? महिलाओं और पुरुषों के लिए सूरजमुखी के बीज के फायदे

प्रकृति स्वयं मानव स्वास्थ्य की देखभाल करती है, उसे अपने साथ प्रस्तुत करती है अद्भुत उपहार. पहली नज़र में अगोचर, सूरजमुखी के बीजों में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की भारी आपूर्ति होती है। सदियों से, इस उत्पाद को इसके वास्तविक गुणों के बारे में सोचे बिना खाया जाता रहा है।

सूरजमुखी के बीज, जिनके लाभ और हानि आज पूरी तरह से ज्ञात हैं, को निश्चित रूप से इसमें शामिल किया जाना चाहिए रोज का आहारसभी उम्र के लोग। अपनी तरह से पोषण का महत्ववे किसी भी तरह से मांस या अंडे से कमतर नहीं हैं, लेकिन पचाने में बहुत आसान हैं, और विटामिन और खनिजों की मात्रा के मामले में वे मनुष्यों द्वारा सक्रिय रूप से उपभोग किए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों से पूरी तरह आगे हैं।

अनूठी रचना

इससे पहले कि आप सूरजमुखी के बीजों के फायदे और नुकसान के बारे में बात करना शुरू करें, उनकी संरचना का अध्ययन करना उचित है। 100 ग्राम शुद्ध उत्पाद में शामिल हैं:

• वसा - 52.9 ग्राम, जिनमें से अधिकांश मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड (लिनोलिक, ओलिक एसिड) शरीर के लिए फायदेमंद हैं;
• प्रोटीन - 20.7 ग्राम, आधे से अधिक प्रतिनिधित्व किया गया तात्विक ऐमिनो अम्ल(ट्रिप्टोफैन, आइसोल्यूसीन, मेथिओनिन, सिस्टीन), साथ ही गैर-आवश्यक (एस्पर्जिन, ग्लूटामाइन);
• कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम।

सूरजमुखी के बीजों की कैलोरी सामग्री अपरिष्कृत रूप में 560 किलो कैलोरी और शुद्ध रूप में 601 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। गुठली में फाइबर और अन्य आहार फाइबर (8.6 ग्राम) भी होते हैं।

सूरजमुखी के बीजों की रासायनिक संरचना के लिए, यह बहुत विविध है। विशेष रूप से बीजों में विटामिन बी की उच्च मात्रा पाई जाती है। इनमें सबसे अधिक विटामिन बी1 होता है - दैनिक मूल्य का 122.7%। एक व्यक्ति के लिए आवश्यक, बी6 (67.3%) और बी9 (56.8%) थोड़ा पीछे हैं, बी5 और बी2 क्रमशः 23 और 20% के साथ पीछे हैं।

सूरजमुखी के बीजों के अधिकांश लाभकारी गुणों का श्रेय विटामिन ई (दैनिक आवश्यकता का 208%), साथ ही पीपी (78.5% तक) की रिकॉर्ड सामग्री को दिया जाता है। बीजों में विटामिन ए और सी कम मात्रा में होते हैं।

व्यापक खनिज संरचनासरसों के बीज। 100 ग्राम में कच्चा उत्पादइसमें शामिल हैं: तांबा (दैनिक आवश्यकता का 180%), मैग्नीशियम (98%), सेलेनियम (96%), फास्फोरस (83%), मैंगनीज (81%), जस्ता (42%), लोहा (29%), पोटेशियम ( 26 %) कैल्शियम (8%).

खरीदते समय, आपको GOST के साथ सूरजमुखी के बीज के अनुपालन पर ध्यान देना चाहिए, अर्थात्:

1. खोल बिना एक समान रंग का होना चाहिए दृश्य क्षति, मोल्ड पट्टिका।
2. गंध बासी या बाहरी अशुद्धियाँ वाली नहीं होनी चाहिए।
3. यदि ये शर्तें पूरी होती हैं तो ही हम कह सकते हैं कि उत्पाद हानिरहित है।

सूरजमुखी के बीज की किस्में

अक्सर साधारण काले सूरजमुखी के बीज खाए जाते हैं, लेकिन होते भी हैं वैकल्पिक विकल्प. इनमें सफेद और धारीदार बीज होते हैं, जो अलग-अलग होते हैं बड़ा आकार, साथ ही वसा की मात्रा भी कम होती है।

सफेद सूरजमुखी के बीज एक अपेक्षाकृत नया उत्पाद माना जाता है जो तुर्की से स्टोर अलमारियों में आता है। यह किस्म खोल के आकार और रंग, अखरोट के स्वाद आदि से अलग है उच्च सामग्रीविटामिन ए और डी। इसके अलावा, छीलने पर, वे आपके हाथों पर दाग नहीं लगाते हैं और खोल से निकालना आसान होता है, इसलिए उन्हें विशेष रूप से कच्चा खाने की सलाह दी जाती है।

सूरजमुखी और मकई के संकर बीज भी हैं, जिनका उपयोग शायद ही कभी सीधे भोजन के रूप में किया जाता है, लेकिन उपज बढ़ाने और वनस्पति तेल का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सूरजमुखी के बीज के फायदे

शरीर के लिए सूरजमुखी के बीजों के फायदे उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। एक बड़ी संख्या की वनस्पति वसा, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट्स रोकते हैं समय से पूर्व बुढ़ापाऊतक, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक वयस्क के लिए प्रतिदिन लगभग 50 ग्राम बीज खाना पर्याप्त है, जिससे संतुष्टि मिलती है दैनिक आवश्यकताविटामिन ई में.

विटामिन और खनिजों का सहजीवन सूरजमुखी के बीजों को बहुत उपयोगी बनाता है:

1. प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है मुक्त कण, नष्ट करना कोशिका की झिल्लियाँ, मस्तिष्क कोशिकाएं।
2. जोड़ों और श्वसन अंगों पर सूजनरोधी प्रभाव पड़ता है।
3. इसकी उच्च सेलेनियम सामग्री के कारण ट्यूमर के खतरे को कम करता है।
4. आयरन हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है, एनीमिया को रोकता है।
5. त्वचा, नाखून प्लेटों और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है। जिंक की वजह से रंग स्वस्थ और ताज़ा हो जाता है।
6. बी विटामिन प्रदर्शन और सहनशक्ति बढ़ाते हैं।

सूरजमुखी के बीजों में मौजूद कार्बनिक अम्ल एंटीऑक्सीडेंट प्रक्रियाओं के लिए अतिरिक्त रूप से जिम्मेदार होते हैं: क्विनिक, क्लोरोजेनिक, कैफिक।

बीजों में बड़ी मात्रा में आर्जिनिन सहित कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। उत्तरार्द्ध रक्त वाहिकाओं और धमनियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, जो हृदय और संपूर्ण रक्त आपूर्ति प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

में उच्च सामग्री के कारण सरसों के बीजविटामिन बी1, शरीर में सल्फर युक्त अमीनो एसिड होमोसिस्टीन का उत्पादन होता है, जो रक्त के थक्के और विकास का कारण बन सकता है कोरोनरी रोगदिल.

औषधीय गुण

सूरजमुखी के बीजों का नियमित सेवन:

1. दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस और कुछ संक्रामक और त्वचा रोगों के खतरे को कम करता है।
2. ऑस्टियोआर्थराइटिस, अस्थमा, मांसपेशियों के दर्द से लड़ता है, कम करता है रक्तचाप, इसकी उच्च मैग्नीशियम सामग्री के कारण शरीर की सहनशक्ति बढ़ जाती है।
3. फाइटोस्टेरॉल के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में मदद मिलती है, जो इसके अवशोषण, बी विटामिन और लिपोप्रोटीन को कम करता है उच्च घनत्व, तथाकथित "अच्छा कोलेस्ट्रॉल"।
4. खनिजकरण को सामान्य करता है हड्डी का ऊतकआयरन, कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम, मैंगनीज की उच्च सामग्री के कारण।
5. लाल रक्त कोशिकाओं, हार्मोन, एंजाइमों के संश्लेषण में सुधार करता है।
6. महिलाओं को रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।

शरीर के लिए सूरजमुखी के बीजों के फायदे स्पष्ट हैं, लेकिन यह केवल कच्चे, सूखे या अच्छी तरह से तले हुए बीजों पर लागू होता है। अधिक पकाए गए बीज केवल नुकसान पहुंचाएंगे, क्योंकि उनमें लाभकारी पदार्थों की तुलना में अधिक टूटने वाले उत्पाद होते हैं।

सूरजमुखी के बीजों की एक विशेषता लाभकारी गुणों को खोए बिना दीर्घकालिक भंडारण की संभावना है। यह एक मजबूत, भली भांति बंद करके सील किए गए खोल की उपस्थिति के कारण होता है जो कर्नेल को ऑक्सीकरण करने की अनुमति नहीं देता है। इसीलिए अपरिष्कृत बीज खरीदने की सिफारिश की जाती है जो अपने सभी लाभों को बरकरार रखते हैं। छिलके वाले केवल अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देते हैं, और यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, तो वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

मतभेद

सूरजमुखी के बीजों में लाभकारी गुण तभी होते हैं जब इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए। अपने आप को स्वादिष्ट बीजों से दूर करना काफी कठिन है, खासकर जब से यह प्रक्रिया तंत्रिकाओं को अच्छी तरह से शांत करती है। यह इस स्तर पर है कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक मानक को पार करना आसान है, और केवल 100 ग्राम बीज चॉकलेट की एक पट्टी या लगभग पूरी पाव रोटी के बराबर है गेहूं की रोटी. बीजों के अत्यधिक सेवन से हो सकता है नुकसान स्पीड डायलवज़न। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या मोटापे से ग्रस्त हैं उन्हें सलाह दी जाती है कि वे इस उत्पाद को बहुत कम मात्रा में खाएं या इससे पूरी तरह बचें।

गले के रोगों के लिए, बीजों से परहेज करना भी बेहतर है, क्योंकि वे श्लेष्मा झिल्ली को गंभीर रूप से परेशान करते हैं, रोग को बढ़ा सकते हैं, और कुछ मामलों में स्वर रज्जु को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसके बावजूद औषधीय गुण, सूरजमुखी के बीज में मतभेद हैं:

1. अल्सर या जठरशोथ.
2. पेट का दर्द.
3. गठिया.
4. एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता।

सूरजमुखी के बीज की भूसी नुकसान पहुंचा सकती है दाँत तामचीनी. यदि आप व्यवस्थित रूप से चबाते हैं एक बड़ी संख्या कीबीज, इनेमल उखड़ना शुरू हो सकता है, और उस पर टार्टर दिखाई देगा। यदि आपने पहले ही बीज छील लिए हैं या छिलका हाथ से हटा दिया है तो आप इससे बच सकते हैं।

बीजों के अधिक प्रयोग से भी नुकसान हो सकता है तंत्रिका विकारऔर गुर्दे की कई बीमारियाँ। ऐसा सूरजमुखी के बीजों में कैडमियम की मौजूदगी के कारण होता है, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है।

अधिक खाने से पेट में भारीपन, तीव्र पेट दर्द और दस्त की भावना हो सकती है। लेकिन यह व्यापक धारणा कि सूरजमुखी के बीज अपेंडिक्स में सूजन का कारण बनते हैं, उचित नहीं है और यह तथ्य से अधिक अफवाह है।

नमक के साथ तले हुए बीज रक्तचाप बढ़ाते हैं और हृदय प्रणाली के कई रोगों को भड़का सकते हैं, ऐसा इस कारण से होता है बढ़ी हुई सामग्रीसोडियम लवण. दिल की समस्या वाले लोगों को ऐसे बीज खाने से बचना चाहिए, सूखे या कच्चे बीज को प्राथमिकता दें।

हालांकि, नगण्य है, विटामिन बी 6 की अधिक मात्रा का जोखिम है, जो मांसपेशियों के समन्वय के नुकसान और अंगों में झुनझुनी को प्रभावित करेगा।

अंकुरित सूरजमुखी के बीज

कई लोग अंकुरित सूरजमुखी के बीजों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज या रोकथाम के लिए करते हैं, जिनके फायदे और नुकसान के बारे में भी पता होना चाहिए। इनमें, सामान्य बीजों की तरह, विटामिन ई और बी की रिकॉर्ड मात्रा होती है। ये विटामिन हृदय, तंत्रिका, मांसपेशियों, जननांग सहित सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। व्यक्तिगत अंग- जिगर, आंखें.

अंकुरित सूरजमुखी के बीजों का स्पष्ट लाभ है उच्च सामग्रीके लिए आवश्यक फाइबर सामान्य ऑपरेशन जठरांत्र पथऔर, परिणामस्वरूप, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों से शरीर की पूर्ण सफाई होती है। रोजाना अंकुरित बीज खाने से रक्तचाप को स्थिर करने, रक्त की स्थिति में सुधार करने और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।

अंकुरित सूरजमुखी के बीज के फायदे छुपे हुए हैं:

• क्रोमियम और लिथियम दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं जो तंत्रिका थकावट को रोकने के लिए आवश्यक हैं;
• फोलिक एसिड, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित, क्योंकि यह अजन्मे बच्चे के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है;
• पोटेशियम - समर्थन करता है अम्ल संतुलनशरीर, मांसपेशियों को टोन प्रदान करता है।

भोजन के रूप में सूरजमुखी के अंकुरों का व्यवस्थित सेवन मजबूत प्रतिरक्षा, चयापचय के सामान्यीकरण और बढ़े हुए प्रदर्शन की गारंटी देता है। इन्हें आप किसी भी उम्र में खा सकते हैं. विशेष ध्यानइस उत्पाद का उपयोग उन लोगों को करना चाहिए जो यौन रोग, धुंधली दृष्टि और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं।

यह अलग से ध्यान देने योग्य है कि अंकुरित सूरजमुखी के बीज एक संतुलित भोजन है जो आसानी से पच जाता है, शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करता है।

अंकुरित बीजों से हानि

आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, अधिक खाने से पेट फूलना और दर्द हो सकता है। पेट की गुहा. 12 साल से कम उम्र के बच्चों या साथ वाले लोगों को अंकुरित अनाज नहीं खाना चाहिए व्यक्तिगत असहिष्णुताग्लूटेन मुक्त जिन्हें अल्सर है या जो इससे पीड़ित हैं यूरोलिथियासिस.

ऐसी कोई खबर नहीं

जब दादी-नानी प्रवेश द्वार पर लगन से बीज फोड़ती हैं, तो उन्हें यह एहसास होने की संभावना नहीं है कि उन्हें कितने उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। सूरजमुखी के दानों में ऐसा होता है लाभकारी विशेषताएं, जिसकी तुलना कई फार्मेसी विटामिन से नहीं की जा सकती।

सूरजमुखी के बीज की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सूरजमुखी के बीज अक्सर भुने हुए पाए जा सकते हैं। वे इसी तरह खाने के आदी हैं। लेकिन पारखी भी होते हैं कच्चे बीज. उनकी कैलोरी सामग्री और विटामिन और खनिजों की संरचना कुछ अलग है।

तला हुआ

उत्पादों में पदार्थों की संरचना की गणना आमतौर पर 100 ग्राम उत्पाद से की जाती है। सूरजमुखी के बीज कोई अपवाद नहीं हैं। उनकी एक समृद्ध रचना है:

• वसा - 49.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 19.3 ग्राम;
• पानी - 1.2 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 11.1 ग्राम।

तले हुए बीजों की कैलोरी सामग्री कच्चे बीजों की तुलना में थोड़ी कम होती है, जो कि 582 किलो कैलोरी होती है। वे विटामिन, मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर हैं। तली हुई सूरजमुखी की गुठली में शामिल हैं: विटामिन बी (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9), सी, पीपी, के। उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स K, Ca, P, Mg द्वारा दर्शाया गया है। सूक्ष्म तत्वों में Fe, Cu, Mn, Se, Zn हैं। अमीनो एसिड - आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन, आदि।

कच्चा छिला हुआ

कच्चे रूप में उत्पाद का पोषण मूल्य तले हुए संस्करण से भिन्न होता है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं - 601 किलो कैलोरी। सूरजमुखी के बीजों की संरचना इस प्रकार है:

• पानी - 8 ग्राम;
• वसा - 52.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 20.7 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 5 ग्राम।

कच्चे उत्पाद में विटामिन की सूची तले हुए संस्करण से भिन्न नहीं होती है। लेकिन स्थूल तत्वों की सूची Na द्वारा पूरक है। सूक्ष्म तत्वों को एक ही सेट द्वारा दर्शाया जाता है। अमीनो एसिड (बड़ी मात्रा में) - आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन।

सामान्य काले और धारीदार सूरजमुखी के बीजों में विटामिन डी कम मात्रा में (लगभग अनुपस्थित) होता है, लेकिन सफेद सूरजमुखी के बीजों में यह काफी मात्रा में होता है। इन्हें तुर्की से लाया गया था. वे विटामिन ए से भी भरपूर हैं, जो हमारे घरेलू बीजों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

शरीर के लिए बीजों के फायदे और नुकसान

ऐसा माना जाता है कि बीज पोषण मूल्य में अंडे या मांस की जगह ले सकते हैं। एक और फायदा यह है कि इन्हें शरीर द्वारा समझना बहुत आसान होता है और ये अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। अमीर रासायनिक संरचना- मानव शरीर के लिए एक वास्तविक खोज। लेकिन वहाँ भी है नकारात्मक पक्षबीज खाना.

तला हुआ

पकने तक भूनने पर, बीज न केवल विटामिन का स्रोत होते हैं, बल्कि मैग्नीशियम से भी भरपूर होते हैं, वनस्पति वसा, एंटीऑक्सीडेंट (वही विटामिन ई), वसा में घुलनशील विटामिन। इसके लिए धन्यवाद, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल उत्पन्न होता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम) के स्तर को कम करना संभव है। लेकिन अन्य उपयोगी गुण भी हैं:

इस सौर संयंत्र के बीजों को शामिल करने के साथ, मुकाबला करने के लिए कई आहार विकसित किए गए हैं अधिक वजन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना। अधिक पके हुए बीजों में उतने पोषक तत्व नहीं होते जितने शरीर को चाहिए। इस प्रकार, उनका स्वाद ख़राब हो गया है।

शुद्ध किया हुआ

कच्ची गुठली में तली हुई गुठली से भी अधिक लाभकारी गुण होते हैं। वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। और वे भी:

• में उपयोग के लिए उपयोगी है खेल पोषण: मांसपेशियों के निर्माण, मजबूती में मदद करें कंकाल प्रणालीऔर मांसपेशियां, प्रशिक्षण के बाद शरीर की रिकवरी में तेजी लाती है, सहनशक्ति में सुधार करती है;
• अम्लता कम करें आमाशय रस, नाराज़गी को खत्म करें;
• दैनिक खुराक के सेवन से बालों, खोपड़ी और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• यदि आपको मधुमेह है तो सामान्य चयापचय बनाए रखें;
• कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति और सक्रिय विकास को रोकें;
• एंटी-एजिंग के लिए सूरजमुखी तेल का कॉस्मेटोलॉजी में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है पौष्टिक मास्क, लपेटते समय, न कि केवल भोजन के लिए उपयोग करते समय।

अगर हम साधारण छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों की तुलना गर्मी से उपचारित (तले हुए) बीजों से करें, तो कच्चे सूरजमुखी के बीज शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अतिरिक्त पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

बीजों से काढ़ा और दलिया खराब गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद का संकेत नहीं है। ये कुछ बीमारियों के इलाज और रोकथाम के कुछ साधन मात्र हैं।

1. ब्रोंकाइटिस का उपचार. छिलके वाले कच्चे बीज (2-3 बड़े चम्मच) 0.5 लीटर पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि एक चौथाई तरल वाष्पित न हो जाए। 15 मिलीलीटर का ठंडा काढ़ा दिन में तीन बार लें।
2. रक्तचाप का सामान्यीकरण, बचाव एवं राहत हृदय रोग. कच्चे छिलके वाले बीजों को 2 कप में मापें, 2 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें। छानने के बाद शोरबा को एक गिलास में धीरे-धीरे दिन भर में पिया जा सकता है। इसे कुछ हफ़्ते तक उपयोग करने और हर दूसरे महीने पाठ्यक्रम दोहराने की सलाह दी जाती है।
3. दबाव में तेजी से कमी. आधा गिलास छिलके वाले कच्चे बीजों को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस. इस पेस्ट को 1 घंटे के अंतराल पर तीन खुराक में खाएं।

बीजों का सेवन महिलाओं और पुरुषों दोनों को अलग-अलग करना चाहिए। इसके कुछ कारण हैं.

महिलाओं के लिए

पर महिला शरीरबीजों का एक विशेष गुण होता है सकारात्मक प्रभाव. प्रति दिन मध्यम मात्रा में बीज खाने से आपको अच्छा और युवा दिखने में मदद मिल सकती है।

• वनस्पति तेल त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, क्योंकि उनमें विटामिन ई (एंटीऑक्सिडेंट) और ए होता है नियमित उपयोगकच्चे रूप में ऐसी वनस्पति वसा (उदाहरण के लिए, सलाद या सॉस में जोड़ा गया सूरजमुखी तेल), बालों की संरचना को बहाल करती है, और नाखून मजबूत हो जाते हैं और विनाश की संभावना कम हो जाती है।
• अतिरिक्त विटामिन जो बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं महिला सौंदर्य, अंकुरित बीज हैं। उन्हें आहार के दौरान सलाद में जोड़ा जाता है और दैनिक आहार में शामिल किया जाता है।

अंकुरित होने के लिए, आपको बिना छिलके वाले बीजों की आवश्यकता होती है जो अभी तक नहीं हुए हैं उष्मा उपचार. इन्हें पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है। समय बीत जाने के बाद, उन्हें धोया जाता है और एक उथले सपाट कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें पानी भरा होता है जब तक कि बीज थोड़ा ढक न जाएं। कुछ ही दिनों में अंकुर निकल आएंगे और छिलका आसानी से निकल जाएगा। अब बीज ताजा सलाद के पूरक के लिए तैयार हैं।

• अगर कोई महिला हारने का फैसला कर लेती है अधिक वज़न, तो सीमित मात्रा में बीज वसा चयापचय स्थापित करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकते हैं। कद्दू के बीज के साथ अग्रानुक्रम बनाना उपयोगी है।
• उत्पाद में पदार्थों का पूरा परिसर गर्भावस्था के दौरान आवश्यक है, और रजोनिवृत्ति के दौरान लक्षणों से भी राहत देता है।

पुरुषों के लिए

बीज भी उतने ही उपयोगी हैं पुरुष शरीर. इनका किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ सकता है:

• बीजों में मौजूद सेलेनियम के लिए धन्यवाद, वे हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, निर्माण और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करते हैं;
• विटामिन प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाते हैं, शराब पीने और धूम्रपान के कारण शरीर पर हमला करने वाले विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं;
• सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।

जहां तक ​​महिलाओं की बात है, तो पुरुषों के लिए बीजों का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, जब प्रति दिन उत्पाद का सेवन किया जाता है - लगभग 70 ग्राम।

क्या कोई मतभेद हैं?

बेशक, बीज कुतरना न केवल मनोरंजक है, बल्कि उपयोगी भी है। हालाँकि एक सुंदर धूप वाले फूल के बीज शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लेकिन उनका उपयोग हर किसी के लिए अनुशंसित नहीं है। कभी-कभी ये स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बीज तोड़ने जैसा हानिरहित शौक निम्नलिखित कारणों से सीमित होना चाहिए:

1. मोटापे की प्रवृत्ति. इस तथ्य के लिए किसी भी रूप में बीजों की न्यूनतम खपत (प्रति दिन 20 ग्राम तक) की आवश्यकता होती है, क्योंकि बीजों में बड़ी मात्रा में वसा होती है और उच्च कैलोरी सामग्री. आपको इन्हें उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ उसी दिन नहीं खाना चाहिए।
2. बीजों से एलर्जी की प्रतिक्रिया। यदि कोई है, तो सूरजमुखी के बीज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. दाँत का इनेमल कमजोर होना। यदि आप नियमित रूप से दांतों को तोड़ेंगे तो दांतों में मौजूद दरारें, जो उन्हें संवेदनशील बनाती हैं, और भी अधिक संवेदनशील हो जाएंगी। और कार्बोहाइड्रेट की काफी मात्रा दांतों की सड़न का कारण बन सकती है।
4. गले की समस्या. यदि आपको क्रोनिक ग्रसनीशोथ है, जो मौसम के अनुसार बिगड़ जाता है, तो सूरजमुखी के बीज खाने की सलाह नहीं दी जाती है। बीज के मूल भाग को ढकने वाली पारदर्शी फिल्म गले की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करने का काम करती है। जो लोग पेशेवर गायन करते हैं उन्हें भी अक्सर बीज नहीं खाना चाहिए। इससे आवाज गहरी होगी और चिड़चिड़ापन आएगा।
5. जठरांत्रिय विकार। इनमें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, दस्त और कब्ज शामिल हैं। कब बीजों का सेवन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है पुराने रोगोंजठरांत्र पथ।
6. यूरोलिथियासिस की उपस्थिति. बीजों में मौजूद ऑक्सालेट लवण नए पत्थरों के निर्माण को भड़काते हैं।

अगर स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन 70 ग्राम से अधिक बीज नहीं खाने की सलाह दी जाती है, इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। व्यवस्थित रूप से अधिक खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं। और यह देखते हुए कि सूरजमुखी प्रदूषित स्थानों में उग सकते हैं, उनके बीज शामिल हो सकते हैं हानिकारक पदार्थ- कैडमियम और भारी धातुओं के अन्य लवण जो शरीर की कोशिकाओं में बस जाते हैं।

सूरजमुखी के बीजों का चयन, तैयारी और भंडारण कैसे करें?

उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे भूमि के सिद्ध भूखंड पर स्वयं उगाना बेहतर है। लेकिन अगर आपको सूरजमुखी के बीज खरीदने हैं, तो आपको उनका मूल्यांकन दृष्टि से करना चाहिए:

• रंग एक समान होना चाहिए, खोल और फूल को नुकसान के निशान के बिना;
• विदेशी गंध अस्वीकार्य है;
• यह बेहतर है कि सभी बीज एक ही आकार और आकार के हों।

सहज बाजारों से सूरजमुखी के बीज खरीदना बहुत जोखिम भरा है, क्योंकि उनकी उत्पत्ति अज्ञात है और भंडारण की स्थिति भी अज्ञात है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए बीज तैयार करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और फिर एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में रखा जाता है और सूखी लेकिन अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाता है।

यदि बीज पहले ही तले जा चुके हैं, तो उन्हें एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत करना है, तो आपको सामान्य सुगंध और स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए - वे बस गायब हो जाएंगे। छिले हुए भुने हुए बीजों का भण्डारण नहीं किया जाता है एक दिन से अधिकखुली हवा में. यह वसा के तेजी से ऑक्सीकरण के कारण होता है, जिसके बाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन बनते हैं। बीज बचाने के लिए अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ, बेहतर है कि उन्हें तलें नहीं, बल्कि ओवन में अच्छी तरह सुखा लें।

ऐसे विशेष व्यंजन भी हैं जिनमें बीज मिलाकर भूनना शामिल है सूरजमुखी का तेलया नमक (या दोनों)।

लेकिन यह विचार करने योग्य है कि अतिरिक्त मसाला, उदाहरण के लिए, मक्खन, उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, और नमक शरीर में पानी बनाए रखता है और नरम ऊतकों की सूजन में भी योगदान देता है।

यह अकारण नहीं है कि बीजों को "संक्रमण" कहा जाता है क्योंकि एक बार जब आप उन्हें खाने की प्रक्रिया शुरू कर देते हैं, तो इसे रोकना असंभव है। हालाँकि, सभी लोग इसकी कल्पना नहीं करते हैं मूल्यवान गुणसूरजमुखी के बीज खाते हैं, और इसके विपरीत, वे सोचते हैं कि बीज बेहद अस्वास्थ्यकर और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

और इसमें कुछ सच्चाई है यदि आप भंडारण की शर्तों और समाप्ति तिथियों का उल्लंघन करते हुए अधिक पके हुए या कम गुणवत्ता वाले सूरजमुखी के बीज खाते हैं। लेकिन कच्चे या हल्के भुने हुए बीजों में शरीर के लिए बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं।

बीज के क्या फायदे हैं?

सूरजमुखी के बीज एक स्रोत हैं वनस्पति प्रोटीन, जो शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री है, मजबूत बनाती है प्रतिरक्षा तंत्रऔर मेटाबोलिज्म को नियंत्रित करता है। कई एथलीट वजन बढ़ाने के लिए रोजाना 100 ग्राम कच्चे बीज का सेवन करते हैं मांसपेशियोंशरीर और प्राप्त करना शुद्ध प्रोटीन, कोई चर्बी नहीं।

बीजों के रोजाना सेवन से नाखून और बाल मजबूत होते हैं, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है और त्वचा साफ होती है मुंहासाऔर लंबे समय तक यौवन बरकरार रखता है।

इस उत्पाद में शामिल लाभकारी सूक्ष्म तत्व जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। और बीज भी हैं लाभकारी प्रभावपर हृदय प्रणाली, वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और रक्त को पतला करते हैं, जो घनास्त्रता की रोकथाम है। इसके अलावा, बीज एक उत्कृष्ट अवसादरोधी हैं और मूड में सुधार करते हैं।

सूरजमुखी के बीज प्राप्त हुए व्यापक अनुप्रयोगकॉस्मेटोलॉजी, डायटेटिक्स और में वैकल्पिक चिकित्सा. इनका उपयोग वजन घटाने, उपचार के साधन के रूप में किया जाता है विभिन्न रोगऔर एंटी-एजिंग और मॉइस्चराइजिंग क्रीम की तैयारी के लिए।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम कच्चे, छिलके वाले सूरजमुखी के बीज में शामिल हैं:

• विटामिन: ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, ई;
• मैक्रोलेमेंट्स: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
• सूक्ष्म तत्व: मैंगनीज, लोहा, जस्ता, सेलेनियम।

शरीर के लिए विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लाभ:

सूरजमुखी के बीज होते हैं आवश्यक पदार्थ, शरीर के कामकाज और महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक। तथापि इनका रोजाना सेवन करें बड़ी मात्रा, अवांछनीय, चूंकि विटामिन की अधिकता से शरीर में नशा हो जाता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम बीजों में विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है दैनिक मानदंड 2 बार।

सूरजमुखी के बीज का पोषण मूल्य है:

• वसा - 52.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 20.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.4 ग्राम;
• ऊर्जा मूल्य - 622 किलो कैलोरी।

क्या इसके कोई नुकसान और मतभेद हैं?

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त गुण कच्चे बीजों पर लागू होते हैं. भुने हुए सूरजमुखी के बीजपरिणामस्वरूप कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं उष्मा उपचार.

अधिक पके हुए सूरजमुखी के बीजों को सेवन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान पहुंचाते हैं और अतिरिक्त कैलोरी के अलावा शरीर को वस्तुतः कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं।

बीजों का कठोर छिलका दांतों के इनेमल पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।, उस पर चिप्स और काले धब्बे की उपस्थिति में योगदान देता है।

लेकिन, फिर भी, छिलके में बीज खरीदना बेहतर है, क्योंकि शुद्ध रूप में वे ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के अधीन होते हैं। अन्यथा, बीजों का कोई मतभेद नहीं है।

लोक चिकित्सा में उपयोग के तरीके

पौष्टिक सूरजमुखी के बीज सही उपयोग, अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करें. भोजन से पहले कुछ मुट्ठी कच्चे बीजों का सेवन करना पर्याप्त है, जिससे आपकी भूख काफी कम हो जाएगी और भोजन की मात्रा भी कम हो जाएगी।

के लिए तेजी से वजन कम होनाबीजों पर आधारित एक अल्पकालिक आहार का उपयोग किया जाता है, जिसमें आपको आहार से अन्य सभी खाद्य पदार्थों को छोड़कर, प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक कच्चे बीज खाने की अनुमति नहीं होती है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आहार की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सूरजमुखी के बीज अपने लाभकारी गुणों के कारण इसके समान इस्तेमाल किया सहवर्ती उपचारविभिन्न रोग.

• गठिया के लिएआपको 100 ग्राम कच्चा उत्पाद खाने की जरूरत है।
• बीजों के अर्क का उपयोग किया जाता है परऔर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। आधा गिलास धुले हुए बीजों को एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 12 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दिया जाता है। छने हुए अर्क का सेवन दिन में करना चाहिए। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।
• कब और उच्च रक्तचाप निम्नलिखित काढ़ा लें: 500 ग्राम बीज 2 लीटर पानी में डालें और आग लगा दें, एक घंटे तक उबालें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें। परिणामी जलसेक का सेवन दिन में एक बार, आधा गिलास किया जाता है। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।
• पर कैंसर रोग सूरजमुखी के बीज अंकुरित करके खाएं। धुले हुए कच्चे बीजों को कमरे के तापमान पर पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाता है, फिर बीजों को जमीन में गाड़ दिया जाता है। आपको रोजाना खाली पेट 5 अंकुरित अनाज खाना चाहिए।

सूरजमुखी के बीज एक स्वतंत्र औषधि नहीं हैं; इनका उपयोग डॉक्टर द्वारा निर्धारित अन्य दवाओं के साथ किया जाना चाहिए।

इस प्रकार, सूरजमुखी के बीजों का मध्यम सेवन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, चयापचय में सुधार करता है, स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों को बढ़ावा देता है, हड्डियों को मजबूत करता है और मांसपेशी तंत्रऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है।

अधिकांश लोग अपना खाली समय दोस्तों के साथ बात करने या अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला देखने में बिताना पसंद करते हैं और साथ ही कुछ बीज अवश्य खाते हैं। हालाँकि, महिलाओं और पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कम लोगों ने सोचा है। आख़िरकार, कुछ लोग सफ़ेद बीज पसंद करते हैं।

वे सूरजमुखी के बीजों की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, उन्हें तोड़ना आसान होता है, और इन बीजों का स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

लेकिन अपने सुखद स्वाद के अलावा, उत्पाद में कई लाभकारी गुण हैं। हर कोई नहीं जानता, लेकिन पहले, जब इतने उच्च तकनीक स्तर पर दवाओं का उत्पादन नहीं किया जाता था, तो कद्दू के बीज का उपयोग प्राकृतिक बनाने के लिए किया जाता था दवाइयाँ, जिसमें शरीर के लिए सामान्य रूप से मजबूत गुण थे।

कद्दू के बीज: लाभ और हानि

जब क्लीनिकों और फार्मेसियों का नेटवर्क अभी तक इतना विकसित नहीं हुआ था, तब लोग स्वतंत्र रूप से या डॉक्टरों की मदद से विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाते थे। प्राकृतिक पौधों ने इसमें उनकी मदद की, जिनमें से कद्दू ने अपना आवेदन पाया। के बारे में लगभग हर व्यक्ति ने सुना होगा उपयोगी गुणयह फल जो अमेरिका से हमारे पास आया। लेकिन जैसा कि यह निकला, न केवल इस तरबूज में लाभकारी गुण हैं।

यहां तक ​​कि प्राचीन एज़्टेक जनजातियाँ भी इस पौधे के फूलों और तनों का उपयोग सभी प्रकार के उपचार तैयार करने के लिए करती थीं। पौधे के बीजों पर हमेशा विशेष ध्यान दिया गया है। इनकी मदद से कई बीमारियों और बीमारियों से छुटकारा पाना संभव हो सका।

और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सब कुछ सकारात्मक लक्षणकद्दू के बीजों की एक समृद्ध संरचना प्रदान की गई। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि कद्दू के बीज काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद हैं, क्योंकि प्रति 100 ग्राम में लगभग 540 कैलोरी होती है। साथ ही, उनमें भारी मात्रा में खनिज घटक होते हैं, जैसे: जस्ता, लोहा, पोटेशियम, तांबा, सेले, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सोडियम और मैग्नीशियम।

सफेद बीज भी कम समृद्ध नहीं हैं विटामिन संरचना. यह उससे भी आगे निकल जाता है। उनमें से हैं: ए (आरई), बीटा-कैरोटीन, कोलीन, फाइलोक्विनोन (विटामिन के), पीपी, सी, बी9, बी1, बी6, बी3, बी2। द्वारा पोषण का महत्व 100 ग्राम गुठली है: 25 ग्राम प्रोटीन, 46 ग्राम वसा, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर आहार, शेष को पानी, राख पदार्थ, मोनोसेकेराइड, संतृप्त के रूप में प्रस्तुत किया जाता है वसायुक्त अम्लऔर डिसैकराइड।

बीमारियों से

कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों की एक पूरी सूची है। उन्हें उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि उनकी समृद्ध संरचना सक्रिय रूप से रक्तचाप को स्थिर कर सकती है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए भी अपरिहार्य है, क्योंकि कद्दू के बीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए उत्कृष्ट हैं। सफेद बीजों का उपयोग कब्ज के लिए भी किया जाता है। जो लोग पीड़ित हैं पुराना कब्ज, बस अपने आहार में इस उत्पाद को थोड़ा सा शामिल करके इस समस्या का समाधान कर सकते हैं।

बीजों का एक और अनोखा गुण मानव शरीर से ऐसे पदार्थों को निकालने की क्षमता है। हैवी मेटल्स, जैसे सीसा, कैडमियम और पारा। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे अपरिहार्य हैं। इनका विषाक्तता पर उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है। इनकी मदद से आप खुद को मतली से बचा सकते हैं प्राथमिक अवस्थागर्भावस्था.

कद्दू के बीज का एक और लाभ यह है कि वे तनाव से लड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं। आप अपने अनुभव से जांच सकते हैं कि एक बार जब आप उन पर क्लिक करना शुरू करते हैं, नकारात्मक विचारवे अपने आप ही अपने दिमाग से बाहर चले जाते हैं। इन सबके अलावा, बीज किडनी और लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य करते हैं। उनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और जिंक की उपस्थिति के कारण, वे क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को बहाल करते हैं।

वही जिंक मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देता है, याददाश्त में सुधार करता है और विकास के जोखिम को भी कम करता है अत्यंत थकावट. कद्दू के बीजएनीमिया से पीड़ित लोगों को हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने में मदद करें, क्योंकि उनकी संरचना आयरन (प्रति 100 ग्राम 15 मिलीग्राम) से समृद्ध है। इसमें पोटैशियम और कैल्शियम की मौजूदगी होती है पर्याप्त गुणवत्ताहृदय की मांसपेशियों और संपूर्ण कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है नाड़ी तंत्र. कद्दू के बीजों के भंडार में ये लाभकारी गुण मौजूद हैं।

इनके प्रयोग का मुख्य नियम यह है कि अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आप कच्चे बीजों को पहले पानी में भिगोकर उनका पारदर्शी छिलका तथा सख्त सफेद छिलका हटा दें। उन्हें 6-8 घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि न्यूक्लिओली को ढकने वाली हरी फिल्म थोड़ी नरम हो जाए। इस प्रकार, बीज हमारे शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो सकते हैं। वर्णित सभी लाभकारी गुण विशेष रूप से कच्चे बीजों पर लागू होते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश घटक नष्ट हो जाते हैं।

सफेद बीजों के खतरों के बारे में

चोट मानव शरीर कोकच्चा कद्दू के बीजमूलतः असमर्थ. याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को अपने द्वारा खाए जाने वाले बीजों की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। जहां तक ​​तली हुई और नमकीन चीजों की बात है, जो दुकानों में नाश्ते के रूप में सक्रिय रूप से बेची जाती हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे बीज आपके स्वास्थ्य के लिए कोई लाभ नहीं लाएंगे, बल्कि इसके विपरीत, वे हानिकारक भी हो सकते हैं। एक और युक्ति यह है कि दांतों के इनेमल को सुरक्षित रखने के लिए बीजों को अपने हाथों से छीलने का प्रयास करें।