मक्के का तेल - लाभ और हानि, उपयोग, मतभेद। अधिकतम लाभ के लिए मक्के के तेल का उपयोग कैसे करें

मक्के का तेल अब दुनिया भर में वितरित किया जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है अलग - अलग क्षेत्र: खाना बनाना, कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा। यह एक अद्भुत हर्बल पौधा है जिसमें समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। यह पहली बार 1898 में प्राप्त हुआ था अमेरिकी राज्यइंडियाना, धीरे-धीरे इसे पश्चिम का सोना कहा जाने लगा, यह इतना मूल्यवान और मांग में निकला।

आज बहुत से लोग मक्के के तेल का उपयोग विविधता और स्वास्थ्य के लिए करते हैं; यह हमें परिष्कृत रूप में ही मिलता है, इसमें कोई गंध नहीं होती और रंग हल्का पीला होता है। पाक विशेषज्ञ स्व उच्च वर्गमक्के के तेल में खाना बनाना पसंद करें - यह तलने और डीप-फ्राइंग के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि यह सहन कर सकता है उच्च तापमानऔर साथ ही यह कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है, धूम्रपान नहीं करता है और जलता नहीं है।

मक्के के तेल की संरचना और लाभकारी गुण

मक्के का तेल विटामिन ई का भंडार है. हां, सभी तेल इसमें समृद्ध हैं, लेकिन इसमें शामिल है इस विटामिन काकई गुना अधिक. - यह सबसे प्रभावी और व्यापक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, इसे यौवन, विकास और सौंदर्य का विटामिन भी कहा जाता है। सभी ऊतकों - त्वचा, बाल, नाखून और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बनाए रखना आवश्यक है। यह शरीर से निकाल देता है मुक्त कण, जो जल्दी या अत्यधिक उम्र बढ़ने के कारणों में से एक हैं।

विटामिन ई की जरूरत है अंत: स्रावी प्रणालीशरीर, जो पिट्यूटरी ग्रंथि, गोनाड, थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। हार्मोनल संतुलन- स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी.

कई लोगों के लिए विटामिन ई का संकेत दिया गया है संवहनी समस्याएं. यह लोच बनाए रखने और वाहिका की नाजुकता को रोकने में मदद करता है। यह मनुष्यों को सेलुलर उत्परिवर्तन से भी बचाता है, कैंसर रोग.

मक्के का तेलअसंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर। ये मनुष्य के लिए अत्यंत मूल्यवान एवं उपयोगी पदार्थ हैं, क्योंकि वे स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र - सभी प्रकार के संक्रमणों और बीमारियों से शरीर की मुख्य रक्षा। इसके अलावा, असंतृप्त फैटी एसिड, फॉस्फेटाइड्स और लेसिथिन शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, जिससे संवहनी स्वास्थ्य भी सुनिश्चित होता है।

मक्के के तेल में पित्तशामक प्रभाव होता है, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो पित्ताशय की बीमारियों से पीड़ित हैं।

अधिक रासायनिक संरचनामक्के का तेल बी1, बी2, पीपी, के3 जैसे दुर्लभ विटामिनों की उपस्थिति दर्शाता है। इसमें प्रोविटामिन ए भी उच्च मात्रा में होता है, जो मक्के के तेल को दृष्टि और त्वचा के लिए फायदेमंद बनाता है।

मक्के के तेल का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है:

- वृद्धि के लिए जीवर्नबलऔर सिंड्रोम से राहत लगातार थकान;
- मांसपेशियों की कमजोरी के खिलाफ लड़ाई में;
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए;
- इलाज के दौरान पित्ताश्मरता;
- विटामिन की कमी के उपचार के लिए;
-के खिलाफ लड़ाई में जल्दी बुढ़ापात्वचा;
- मुँहासे, शुष्क त्वचा के खिलाफ लड़ाई में;
- पर चर्म रोग;
- रोकथाम के लिए वायरल रोग;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए;
- पर हार्मोनल विकार;
- विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए.

मक्के के तेल के सेवन के नुकसान और मतभेद

रक्तस्राव विकार वाले लोगों को मक्के के तेल से बचना चाहिए। मकई के तेल में मौजूद पदार्थ थक्के को बढ़ा सकते हैं, जो टोम्बोफ्लिबिटिस, थ्रोम्बोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के मामलों में खतरनाक है। वैरिकाज - वेंसनसें (संबंधित कोई भी रोग बढ़ा हुआ स्तरप्रोथ्रोम्बिन)।

मकई के तेल में सूरजमुखी के तेल के समान ही कैलोरी सामग्री होती है।इसलिए मोटे लोगों को भी इससे परहेज करना चाहिए या सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए।

यह भी पाया गया व्यक्तिगत असहिष्णुतामक्के का तेल।

मकई के तेल के साथ पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी व्यंजन

गंजेपन के लिए, सुंदरता और बालों के अच्छे विकास के लिए

अपने बालों को घना, मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने के लिए आप मक्के के तेल के मास्क का उपयोग कर सकते हैं। तेल बालों पर नहीं लगाया जाता है, बल्कि सक्रिय रूप से खोपड़ी में रगड़ा जाता है। सिर पर टोपी या बैग रखा जाता है और ऊपर तौलिया लपेटा जाता है। एक घंटे बाद इसे धो लें. यह मास्क आपके बालों को छह महीने तक धोने से पहले बनाया जाता है।

पित्ताशय की थैली के स्वास्थ्य के लिए

पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाने और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करने के लिए इसे जोड़ने की सिफारिश की जाती है रोज का आहारमक्के का तेल। इसे दलिया में मिलाना सबसे अच्छा है या ताज़ा सलाद. आप भोजन से आधा घंटा पहले खाली पेट डेढ़ चम्मच मक्के का तेल भी पी सकते हैं। कोर्स 2 सप्ताह का है, 10 दिनों का ब्रेक, फिर दोहराएं।

त्वचा छीलने के लिए

अपनी त्वचा को मुलायम और खूबसूरत बनाने के लिए आपको खाली पेट एक चम्मच मक्के का तेल पीना होगा और त्वचा को चिकना भी करना होगा। क्षतिग्रस्त क्षेत्ररात भर तेल.

अनिद्रा के लिए

यदि आपको नींद नहीं आ रही है, तो अपनी कनपटी और सिर के पिछले हिस्से को मक्के के तेल से सक्रिय रूप से रगड़ें।

जोड़ों के दर्द के लिए

यदि आपके जोड़ों में दर्द है, तो मक्के का तेल मदद करेगा। इसे प्रभावित क्षेत्रों में रगड़ना चाहिए, ऊपर से ऊनी कपड़े से लपेटना चाहिए, और कम से कम 2 घंटे और अधिमानतः रात भर के लिए कंबल के नीचे लेटना चाहिए।

काटने, जिल्द की सूजन, सोरायसिस, एक्जिमा के लिए

इन समस्याओं के लिए मकई और के मिश्रण का उपयोग करें डिल तेल 50:50 के अनुपात में. क्षति गायब होने तक त्वचा पर दिन में तीन बार लगाएं।

जैसा कि आप जानते हैं, चेहरे की त्वचा सबसे नाजुक होती है और उम्र के अनुसार इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

आधुनिक सौंदर्य उद्योग व्यापक विविधता प्रदान करता है प्रसाधन सामग्रीहालाँकि, चेहरे की देखभाल हमेशा महंगी और हमेशा प्रसिद्ध ब्रांडों की नहीं होती है।

प्रकृति के पास स्वयं वह सब कुछ है जिसकी हमें आवश्यकता है और वह हमें प्राकृतिक सामग्री प्रदान करती है।

यहां तक ​​कि प्राचीन भारतीयों ने भी इसके लिए स्तुति गीत गाए थे स्वस्थ अनाजउसके बारे में बहुमूल्य संपत्तियाँ, पूरी छुट्टियाँ उसे समर्पित कर रहा हूँ। और, शायद, उसके लिए धन्यवाद, उनकी जनजातियों की महिलाएं युवा दिखती थीं और लंबे समय तक जीवित रहती थीं।

चेहरे के लिए मक्के का तेल है उत्कृष्ट उपायस्वस्थ त्वचा के लिए और झुर्रियों के लिए रामबाण इलाज। इसे "सुनहरा" भी कहा जाता है।

मकई का तेल आंशिक रूप से ठंडे दबाव द्वारा मकई के बीज के रोगाणु से विकसित किया जाता है। प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, के, समूह बी, कुछ खनिज, लेसिथिन, फाइटोस्टेरॉल, विटामिन ई और विटामिन एफ - तेल में बस इतना ही है।

• विटामिन ई में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमारी सुंदरता, यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
• एसिड की संरचना शरीर में वसा के संतुलन को सामान्य करती है, रक्त वाहिकाओं को लोचदार बनाती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, और इसका उपयोग गुर्दे, यकृत रोगों और मधुमेह के उपचार में किया जाता है।
• लिनोलिक एसिड, जो रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तेल में छप्पन प्रतिशत की मात्रा में निहित होता है, और ओलिक एसिड - इसकी मात्रा उनतालीस प्रतिशत तक पहुंच जाती है।
• मकई के तेल में फेरुलिक एसिड भी मौजूद होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वह ट्यूमर और यहां तक ​​कि तनाव से भी बहुत अच्छे से लड़ती है।
• फाइटोस्टेरॉल सूक्ष्म तत्व हैं जो ट्यूमर, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

अगर मक्के के तेल का सेवन भोजन के रूप में किया जाए तो यह आंतों और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा पाचन तंत्र. चेहरे के लिए मक्के के तेल का पुनर्योजी और कायाकल्प प्रभाव होता है।

अपने गुणों के कारण, यह चेहरे और गर्दन की त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है, झुर्रियों को दूर करता है और रंजकता से लड़ता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह हर प्रकार की त्वचा पर सूट करता है।

जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारे चेहरे और गर्दन की त्वचा ढीली हो जाती है, खिंचाव के निशान और झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं। मक्के का तेल बिल्कुल इन्हीं समस्याओं से निपटने के लिए बनाया गया है।

नियमित उपयोग के साथ, मक्के का तेल आपके रंग को एक समान बनाने में मदद करेगा और इसे एक सुखद, स्वस्थ स्वर में वापस लाएगा। इसके अलावा, यह छोटे घावों के उपचार को बढ़ावा देता है, सूजन को कम करता है और परिणामस्वरूप, पिंपल्स और मुँहासे को खत्म करता है।

जब त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह छिद्रों को बंद नहीं करता है, इसे मॉइस्चराइज़ करता है और इसे सांस लेने की अनुमति देता है।

चेहरे के लिए मकई के तेल का उपयोग त्वचा को रगड़ने के लिए भी किया जाता है या विभिन्न में सहायक घटक के रूप में जोड़ा जाता है प्राकृतिक मुखौटेऔर स्क्रब.

उन लोगों के लिए जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं, क्रोनिक हेपेटाइटिस, कोलेसीस्टाइटिस, मोटापा, धमनी रोग के साथ मधुमेहयदि आपको एलर्जी है, तो अपरिष्कृत मकई का तेल लेने की सलाह दी जाती है।

अग्न्याशय की शिथिलता, अग्नाशयशोथ, हृदय वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस या उच्च रक्तचाप होने पर डॉक्टर मकई के तेल के टिंचर या काढ़े का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

मकई की दवाएं (अनाज, तेल) त्वचा विशेषज्ञों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं, जो विभिन्न त्वचा संबंधी समस्याओं के लिए बाहरी रूप से उनका उपयोग करते हैं।

चेहरे की त्वचा के लिए मक्के का तेल महिलाओं के लिए एक वरदान है। आइए देखें कि कॉस्मेटोलॉजी में मकई के तेल के उपयोग के लिए कौन से विकल्प मौजूद हैं।

झुर्रियाँ रोधी मास्क

2 चम्मच गरम करें प्राकृतिक शहदपानी के स्नान में और 2 चम्मच मकई के तेल के साथ मिलाएं। अलग से फेंटें अंडे की जर्दीऔर इसे मिश्रण में मिलाएं, जिससे मिश्रण एक समान हो जाए। बस इतना करना है कि मिश्रण को धीरे से अपने चेहरे और गर्दन पर फैलाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

झुर्रियों के लिए मक्के का तेल डायकोलेट, चेहरे और गर्दन पर हल्की मालिश के साथ लगाया जाना चाहिए।

चिकित्सीय हाथ स्नान

आयोडीन की 3-5 बूंदों के साथ गर्म मक्के के तेल का स्नान - बड़ी मददहाथों और नाखूनों के लिए. बस इसमें अपने हाथ लगभग दस मिनट तक रखें, और फिर धो लें और अपनी पसंदीदा क्रीम से चिकना कर लें।

जैसा वैकल्पिक विकल्पअपने हाथों को तेल के मिश्रण से उदारतापूर्वक चिकना करें, प्लास्टिक के दस्ताने पहनें और अपने हाथों को 20-30 मिनट तक गर्म रखें और अच्छी तरह से धो लें।

आपकी सामान्य हैंड क्रीम के स्थान पर मक्के के तेल का ही उपयोग किया जा सकता है। यह एपिडर्मिस को पूरी तरह से मॉइस्चराइज और पोषण देता है।

रंजकता रोधी उपाय

गला छूटना उम्र के धब्बेपहले से साफ की गई त्वचा को तेल से पोंछ लें और ऊपर विशेष या ताजे फलों का मिश्रण लगाएं (उदाहरण के लिए, आड़ू, एवोकैडो, तरबूज)।

मुँहासे विरोधी

मुंहासों के खिलाफ मक्के के तेल का मास्क तैयार करने के लिए लें अंडे सा सफेद हिस्सा, मक्के का तेल और नीली मिट्टी– लगभग एक बड़ा चम्मच ही काफी है. सब कुछ मिलाएं, समस्या वाले क्षेत्रों पर फैलाएं और सूखने दें। सूखे मास्क को रुमाल से इकट्ठा किया जा सकता है और बचे हुए मास्क को गर्म पानी से धोया जा सकता है।

त्वचा के लिए मकई का तेल एक प्रभावी और सस्ता उत्पाद है, और साथ ही बहुत उपयोगी भी है। मकई के तेल के मास्क का उपयोग करना आसान है, आपको बस कुछ सामग्री जोड़ने और हमारे निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

विभिन्न गुणों वाला यह मूल्यवान उत्पाद लगभग सभी के लिए उपयोगी होगा। अपवाद व्यक्तिगत सहिष्णुता है. इसके अलावा, शेल्फ जीवन के बारे में मत भूलना और केवल ताजा उत्पाद का उपयोग करें।

कॉस्मेटोलॉजी में मक्के का तेल कोई नई बात नहीं है, हमारे पूर्वज इसका उपयोग करते थे। यह आपको विभिन्न जार और बोतलों पर काफी बचत करने की अनुमति देता है। बस इसे सप्ताह में कम से कम एक बार इस्तेमाल करना याद रखें।

मकई (मक्का) का तेल वनस्पति तेलों में सबसे लोकप्रिय नहीं है, और यह नहीं कहा जा सकता है कि यह दूसरों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी या सोयाबीन। यह इतिहास का भी दावा नहीं कर सकता। अनेक वनस्पति तेलप्राचीन काल में ज्ञात और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते थे, और खाद्य मकई का तेल केवल में प्राप्त किया जाता था देर से XIXसंयुक्त राज्य अमेरिका में सदी. फिर भी, इस तेल के अपने फायदे भी हैं।

का एक समृद्ध सेट उपयोगी पदार्थ: बीटा कैरोटीन, एस्कॉर्बिक अम्ल, विटामिन के, बी1, बी2, बी3, और इसमें विटामिन ई की मात्रा विशेष रूप से उच्च (लगभग 2 गुना अधिक) होती है। इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड का एक कॉम्प्लेक्स भी होता है वसायुक्त अम्ल, जिसे विटामिन एफ, लेसिथिन और अन्य लाभकारी पदार्थ कहा जाता है।

मक्के का तेल सामान्य करने में मदद करता है वसा के चयापचय.

पोषण विशेषज्ञ बीमारियों से पीड़ित लोगों को इस वनस्पति तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केऔर एथेरोस्क्लेरोसिस। तेल में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और लेसिथिन का कॉम्प्लेक्स शरीर में वसा के चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर स्वस्थ रहता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो और विकसित होने का जोखिम कम हो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़ेऔर रक्त वाहिकाओं में रक्त का थक्का जम जाता है।

मकई का तेल वसा चयापचय को सामान्य करके छुटकारा पाने में मदद करता है अधिक वज़न, इसलिए यह अक्सर आहार का एक घटक होता है। अधिकांश वनस्पति तेलों की तरह, आंतों की गतिशीलता की हल्की उत्तेजना के कारण इसका रेचक प्रभाव होता है। इसके अलावा, तेल के पित्तशामक प्रभाव के बढ़ने से पाचन प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है।

मकई का तेल लगभग सभी शरीर प्रणालियों के लिए किसी न किसी हद तक फायदेमंद है। उनके साथ नियमित उपयोगभोजन से कैंसर और तंत्रिका तंत्र के रोगों का खतरा कम हो जाता है, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और प्रतिरक्षा स्थिति में सुधार होता है। विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण, यह उत्पाद त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है, यही कारण है कि इसे शुष्क और परतदार त्वचा वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

मक्के का तेल बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, इसे सबसे सुरक्षित माना जाता है (इससे एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है), शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें कई प्रकार के पदार्थ होते हैं जो इसमें योगदान करते हैं सामान्य वृद्धिएवं विकास।

मक्के के तेल के नुकसान

इसके कारण स्वस्थ लोगों को मक्के के तेल का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए उच्च कैलोरी सामग्रीऔर बड़ी मात्राविटामिन ई शामिल. शरीर को उपयोगी पदार्थों का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए, प्रतिदिन इस तेल का 1-2 चम्मच सेवन करना पर्याप्त है।

मक्के के तेल का उत्पादन एवं उपयोग

मकई का तेल मकई के बीज के रोगाणु से उत्पन्न होता है, जो इस कच्चे माल के प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद है। तेल दबाने (ठंडे या गर्म कच्चे माल) या निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। परिष्कृत और गंधरहित मक्के के तेल का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। प्रसंस्करण विधि के आधार पर, इस उत्पाद के कई ब्रांड हैं (हम उन पर ध्यान देते हैं जो स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं):

ग्रेड डी - बच्चों के लिए परिष्कृत और दुर्गन्धयुक्त मकई का तेल आहार पोषण;

ब्रांड पी भी परिष्कृत और गंधरहित तेल है, जो खुदरा दुकानों और खानपान प्रतिष्ठानों को आपूर्ति किया जाता है।

तेल के अन्य ब्रांडों का उपयोग मार्जरीन के उत्पादन और तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

रिफाइंड मक्के का तेल साफ होना चाहिए, हल्का पीला रंग, व्यावहारिक रूप से बेस्वाद और गंधहीन। बहुत से लोग मानते हैं कि अपरिष्कृत वनस्पति तेल परिष्कृत तेलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसलिए वे बाद वाले तेल को खरीदने की जल्दी में नहीं होते हैं। हालाँकि, मक्के के तेल के लिए शुद्धिकरण प्रक्रिया आवश्यक है जिसका उपयोग भोजन प्रयोजनों के लिए किया जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि दबाने के लिए कच्चा माल तैयार करते समय, विभिन्न रासायनिक पदार्थ, जिन्हें बाद में पूरी तरह से हटा दिया जाता है तैयार उत्पाद. इसके अलावा, जब औद्योगिक पैमाने पर मक्का उगाते हैं, तो अक्सर विभिन्न उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तेल दूषित हो सकता है। हानिकारक पदार्थ, जो शोधन के दौरान इसमें से हटा भी दिए जाते हैं।

मकई या मक्के का तेल सबसे लोकप्रिय में से नहीं है और इसका दावा नहीं किया जा सकता समृद्ध इतिहास. यह पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 19वीं सदी के अंत में प्राप्त हुआ था। इसके बावजूद मक्के के तेल के अपने फायदे हैं।

मक्के के तेल के फायदे

मक्के के तेल के लाभकारी घटकों की एक विस्तृत श्रृंखला में विटामिन बी, सी और के, और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। यह तेल विशेष रूप से विटामिन ई से भरपूर है, इसकी सामग्री के मामले में मक्के का तेल जैतून के तेल से काफी आगे है। इसके अलावा, इसमें विटामिन एफ और लेसिथिन होता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मक्के का तेल संवहनी और हृदय रोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचाता है। लेसिथिन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के प्रभाव में, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है। इसके अलावा, मक्के का तेल विशेष रूप से "खराब" कोलेस्ट्रॉल पर कार्य करता है, जो इसकी घटना की एक उत्कृष्ट रोकथाम है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त वाहिकाओं की दीवारों पर.

वसा चयापचय को सामान्य करने की क्षमता के कारण, मकई के तेल को अक्सर आहार पोषण के एक तत्व के रूप में मेनू में शामिल किया जाता है। अन्य तेलों की तरह पौधे की उत्पत्ति, इसका रेचक प्रभाव होता है और आंतों की गतिविधि को धीरे से उत्तेजित करता है। इस तेल में है पित्तशामक प्रभाव, जो पाचन के लिए अच्छा है।

मक्के के नियमित सेवन से कैंसर होने की संभावना काफी कम हो जाती है और लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, सक्रिय करता है प्रतिरक्षा रक्षाशरीर और उसे फिर से जीवंत बनाता है। शुष्क त्वचा वाले लोगों को इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तेल में मौजूद विटामिन ई त्वचा को स्वस्थ बनाता है और स्वस्थ बालों के लिए फायदेमंद है।

मक्के के तेल के नुकसान

मध्यम मात्रा में मक्के का तेल खाने से मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होगा। केवल दुर्लभ अपवादों के साथ ही इसका कारण बन सकता है एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ. इसीलिए यह तेलछोटे बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

मक्के के तेल में काफी मात्रा में ओमेगा-6 और बहुत कम मात्रा में ओमेगा-3 होता है। ओमेगा-6 रक्त के थक्के जमने की दर को बढ़ाता है, जिससे रक्त के थक्के बन सकते हैं, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि, यह तभी हो सकता है जब निर्दिष्ट खुराक लंबे समय से अधिक हो।

आपको मक्के के तेल के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इससे सूजन बढ़ सकती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है। इसे बेअसर करने के लिए हानिकारक प्रभावमकई के दानों से प्राप्त तेल, आपको इसके साथ खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की आवश्यकता है उच्च सामग्रीओमेगा 3 फैटी एसिड्स।

मक्के के तेल के मतभेद

संभव के आधार पर हानिकारक गुणजैसा कि हमने ऊपर बताया है, हम मकई के तेल के उपयोग के लिए मतभेद तैयार कर सकते हैं।

इसमे शामिल है:

• मक्के के तेल के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• अधिक वजन की समस्या.
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति में वृद्धि।
• गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी, विशेषकर तीव्र अवस्था में।
• कोलेलिथियसिस।

अन्य सभी लोगों के लिए, मक्के के तेल का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।

मक्के के तेल का अनुप्रयोग

हालाँकि मक्के का तेल विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, लेकिन मनुष्यों द्वारा इसके उपयोग का दायरा काफी व्यापक है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

में पाक प्रयोजनमक्के के तेल का उपयोग अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है; इसमें खाना तला जा सकता है। यह तेल विशेष रूप से खाद्य पदार्थों को तलने के लिए उपयुक्त है। इस तरह से तैयार किया गया मांस कोमल और रसदार होता है। पर उष्मा उपचारसूरजमुखी और अन्य किस्मों के विपरीत, मकई का तेल, कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनाता है। यह जलता नहीं है और झाग नहीं बनता है।

अनुभवी रसोइया आटा तैयार करते समय मक्के का तेल मिलाते हैं। यह आटे को फूलापन और लचीलापन देता है। मक्के का तेल भी मार्जरीन के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है।

मकई का तेल विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पित्ताशय की थैली के उपचार के लिए एक उपाय के रूप में, इसे भोजन से कुछ मिनट पहले, दिन में दो बार, एक चम्मच पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इस तेल का उपयोग पाचन को सामान्य करने, वजन सुधारने और मधुमेह की उपस्थिति में भी किया जाता है।

आप मक्के के दानों के तेल का बाहरी तौर पर उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग त्वचा पर छोटे-छोटे घावों को चिकना करने के लिए किया जाता है ताकि उनके उपचार में तेजी लाई जा सके। एक्जिमा या सोरायसिस के इलाज के लिए भी इस उत्पाद का उपयोग उपयोगी है। वे इससे प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई देते हैं और इसे मौखिक रूप से भी लेते हैं। आपको भोजन के साथ एक चम्मच तेल पीना चाहिए। आपको तेल को गर्म पानी में शहद के साथ मिलाकर पीना है।

कॉस्मेटोलॉजी में, मकई के तेल का उपयोग बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, बालों को लोच देने और उनकी जड़ों को मजबूत करने के लिए, गर्म मकई के तेल को कर्ल की जड़ों में रगड़ने की सलाह दी जाती है। फिर अपने सिर को गर्म, गीले तौलिये में लपेट लें ताकि तेल बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाए। यह प्रक्रिया बालों को ठीक करती है और उन्हें रेशमी बनाती है। के लिए बेहतर प्रभावमक्के के तेल का उपयोग आंतरिक रूप से भी किया जा सकता है। आपका धन्यवाद उपयोगी गुण, मक्के का तेल कई बाल देखभाल उत्पादों के घटकों में से एक है।

स्वस्थ त्वचा के लिए भी मक्के का उपयोग उपयोगी होता है। यह सुरक्षात्मक गुणों को पुनर्स्थापित करता है त्वचाऔर इसके तीव्र पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। आप किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए मक्के के तेल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस तेल से प्रभावित क्षेत्रों को पोंछते हैं तो यह उम्र के धब्बों को खत्म करने में मदद करता है।

झुर्रियों को कम करने के लिए मक्के के तेल पर आधारित मास्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, एक चम्मच मक्के का तेल, आधा चम्मच पिघला हुआ शहद और बटेर की जर्दी मिलाएं। मिश्रण को फेंटें और त्वचा पर सवा घंटे के लिए लगाएं। इस मास्क को गर्म पानी से धोना चाहिए।

नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए गर्म मक्के के तेल से स्नान करना उपयोगी होता है। अपने नाखूनों को मजबूत बनाए रखने के लिए गर्म तेल में आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं। इस स्नान में अपने नाखूनों को 15 मिनट तक रखें। वे टिकाऊ हो जाते हैं और छिलना बंद कर देते हैं।

मतभेद हैं, अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

मक्के का तेल एक दुर्लभ उत्पाद है। अधिकांश लोग मक्के के तेल के बजाय सूरजमुखी के तेल से खाना पकाने के आदी हैं। कुछ महिलाओं ने इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं सुना है। हालाँकि, ऐसा तेल मौजूद है, और यह बहुत अच्छा है पाक प्रसंस्करणखाना। वे यहां तक ​​कहते हैं कि उत्पाद के बहुत सारे फायदे हैं मानव शरीरगुण।

मक्के के तेल का अनुप्रयोग

मकई का तेल मुख्य रूप से पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य लाभ इसकी कम लागत है। खाना पकाने में, मकई के तेल का उपयोग अक्सर तलने या मार्जरीन बनाने के लिए किया जाता है। इसे अन्य उत्पादों में कम बार जोड़ा जाता है। मकई का तेल घरेलू खाना पकाने में बहुत आम नहीं है, और यह हर दुकान में नहीं बेचा जाता है। यह सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें सुखद सुगंध है। उत्पाद तलने के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि परिष्कृत मकई का तेल धुआं पैदा नहीं करता है।

मक्के के तेल के अन्य उपयोग:

• जैव ईंधन उत्पादन;
• सौंदर्य प्रसाधनों का उत्पादन - साबुन, मलहम;
• पेंट उत्पादन;
• कुछ दवाओं के आधार के रूप में।

मक्के के तेल के फायदे

मक्के के तेल का कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है। इंटरनेट पर कई साइटें दावा करती हैं कि यह "विटामिन और खनिजों का भंडार" है। दरअसल, यह "कुआँ" बहुत गहरा नहीं है। उत्पाद विटामिन ई का स्रोत है। संतुष्ट होने के लिए आपको केवल 80 ग्राम मकई का तेल पीने की ज़रूरत है दैनिक आवश्यकताअल्फ़ा-टोकोफ़ेरॉल में मानव। जहाँ तक अन्य विटामिनों की बात है, वे या तो मौजूद नहीं हैं या बहुत कम मात्रा में मौजूद हैं जिनका मानव स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

बताते लाभकारी विशेषताएंमकई का तेल, इसकी संरचना बनाने वाले फैटी एसिड को सूचीबद्ध करने की प्रथा है। लेकिन उन्हें सूचीबद्ध नहीं किया गया है क्योंकि वसा शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हैं। यह सिर्फ इतना है कि मक्के के तेल में वसा के अलावा कुछ भी नहीं होता है, और सूची में और कुछ नहीं है।

मक्के के तेल के लाभकारी गुण अक्सर बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसीय अम्लों की उपस्थिति से जुड़े होते हैं। वास्तव में, उत्पाद में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, ओलिक एसिड द्वारा दर्शाया गया;
• , जो मक्के के तेल के बिना भी खाद्य उत्पादों में काफी पर्याप्त हैं।

लेकिन मक्के के तेल में ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होता है, की लगभग कोई कमी नहीं होती है। यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बेकार है, इसलिए शरीर के स्वास्थ्य में सुधार के उद्देश्य से इसे खरीदना उचित नहीं है।

मक्के के तेल के नुकसान

मक्के का तेल स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन यह हानिकारक भी नहीं है, जब तक कि आप इसे बोतल से बाहर न पियें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद शुद्ध वसा है, और इसलिए:

• उच्च कैलोरी सामग्री है;
• यदि अग्न्याशय का कार्य ख़राब हो तो पचाना मुश्किल होता है;
• मल आवृत्ति बढ़ सकती है।

अगर आपको दस्त है तो मक्के के तेल का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। वास्तव में, किसी भी अन्य वनस्पति तेल और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की तरह। पर क्रोनिक अग्नाशयशोथजब कम वसा वाले आहार की आवश्यकता हो तो मक्के के तेल को भी आहार से बाहर कर देना चाहिए।

जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या वजन बढ़ने से डरते हैं उन्हें इस पर विचार करना चाहिए ऊर्जा मूल्यमक्के का तेल 900 किलो कैलोरी है। उच्च कैलोरी सामग्री प्रकृति में मौजूद ही नहीं है। उत्पाद में पूरी तरह से वसा होता है, जिसका पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है।

इस बात के प्रमाण हैं कि मक्के के तेल के नियमित सेवन से महिलाओं में स्तन कैंसर और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। लेकिन ये जानकारी विश्वसनीय नहीं है. अकेला नैदानिक ​​अनुसंधानदिखाते हैं कि कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, अन्य परीक्षण इन परिणामों का खंडन करते हैं।

इसके विपरीत राय भी है. कुछ अध्ययनों के अनुसार मक्के का तेल स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है। यह मानते हुए कि विश्वसनीय जानकारी कभी प्राप्त नहीं हुई है, कैंसर के खतरे के कारण इस उत्पाद से डरने का कोई कारण नहीं है।

बालों के लिए मक्के का तेल

मक्के के तेल का उपयोग सिर्फ खाना पकाने में ही नहीं किया जाता है। कुछ महिलाएं अपने बालों की स्थिति में सुधार के लिए इसका उपयोग करने की कोशिश करती हैं। मक्के के तेल से मास्क बनाए जाते हैं. इंटरनेट पर आप ऐसे कई व्यंजन पा सकते हैं जहां इसे अन्य वनस्पति तेलों के साथ मिलाया जाता है, खाद्य उत्पादया जड़ी-बूटियाँ. ऐसा माना जाता है कि इस तरह के संयोजन से आप अपने बालों को अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

आप अक्सर पढ़ सकते हैं कि मक्के का तेल:

• बालों को पोषण देता है;
• उनके विकास को उत्तेजित करता है;
• दोमुंहे बालों और बालों के झड़ने को रोकता है;
• बढ़ाता है उपस्थितिबाल।

शायद वसा से उपचार के बाद बाल वास्तव में कम झड़ेंगे। कई महिलाएं वनस्पति तेलों से बने मास्क का उपयोग करती हैं। सबसे अधिक संभावना है, वे वास्तव में ऐसे उपचारों के बाद कुछ सकारात्मक बदलाव देखते हैं। लेकिन मक्के के तेल के गुणों का इससे कोई लेना-देना नहीं है। कोई भी अन्य वसा इसी उद्देश्य के लिए उपयुक्त होगी। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी का तेलबिलकुल वैसा ही परिणाम लाएगा.

मक्के के तेल की समीक्षा

इंटरनेट पर मक्के के तेल के बारे में बहुत सारी समीक्षाएँ हैं, हालाँकि इसका उपयोग अन्य वनस्पति तेलों, विशेष रूप से सूरजमुखी के तेलों की तुलना में बहुत कम किया जाता है। उत्पाद का उपयोग मुख्य रूप से तलने के लिए किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, परिष्कृत दुर्गंधयुक्त मकई का तेल खरीदा जाता है। इसमें धुआँ नहीं निकलता, कोई गंध नहीं होती और व्यंजनों का स्वाद नहीं बदलता। इसकी कीमत सूरजमुखी से थोड़ी अधिक है, लेकिन कीमत में अंतर नगण्य है।

मक्के के तेल का उपयोग अक्सर सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। इसी उद्देश्य से वे मुख्य रूप से लेते हैं अपरिष्कृत तेल. इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो:

• मक्के के तेल की गंध पसंद है;
• सूरजमुखी तेल से एलर्जी है;
• आहार में विविधता पसंद है;
• यह गलत धारणा है कि मक्के का तेल स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

इंटरनेट पर उत्पाद के बारे में बहुत कम नकारात्मक समीक्षाएँ हैं। कुछ लोग अधिक क्रोधित हैं ऊँचे दाम परसूरजमुखी तेल की तुलना में तेल। नकारात्मकता का एक अन्य कारण यह है कि उत्पाद को सभी दुकानों में नहीं खरीदा जा सकता है। यहां तक ​​कि जहां यह अलमारियों पर मौजूद है, वहां भी आपको मकई के तेल के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।

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