क्षारीय उत्पाद. उत्पाद जो शरीर में क्षारीय संतुलन बढ़ाते हैं

हम सभी जानते हैं कि पोषण स्वस्थ और संतुलित होना चाहिए। लेकिन हम, एक नियम के रूप में, संकेतकों के आधार पर इसे संतुलित करने का प्रयास करते हैं, और। लेकिन कई लोग ये भूल जाते हैं कि सपोर्ट करना भी जरूरी है और एसिड बेस संतुलन. पोषण संबंधी नियमों के अनुसार, किसी व्यक्ति के लिए 75% उपभोग करना इष्टतम है क्षारीय उत्पादऔर 25% अम्लीय. हालाँकि, में आधुनिक दुनियासब कुछ उल्टा है, और यह इस तथ्य की ओर ले जाता है कि के कारण अम्लता में वृद्धिशरीर में कई तरह की परेशानियां और बीमारियां जन्म ले लेती हैं। आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं और आहार में उनका हिस्सा कैसे बढ़ाया जाए।

क्षारीय उत्पाद और उनकी भूमिका

क्षारीय उत्पाद, सबसे पहले, पौधे-आधारित, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर को शुद्ध और समृद्ध दोनों करते हैं। पोषक तत्व, और बनाता है इष्टतम वातावरणसभी कोशिकाओं के लिए.

लेकिन अम्लीय खाद्य पदार्थ, जो मुख्य रूप से पशु मूल के उत्पादों द्वारा दर्शाए जाते हैं, इसके विपरीत, पचाने में मुश्किल होते हैं और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान करते हैं। इससे संतुलन अम्लता की ओर चला जाता है। नियमित असंतुलन के साथ, सबसे अधिक विभिन्न रोग: एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आदि।

इस प्रकार, जो उत्पाद क्षारीय होते हैं, सबसे पहले, आपको एसिड-बेस संतुलन को संतुलित करने की अनुमति देते हैं। यदि क्षारीय खाद्य पदार्थों के पांच भागों के लिए अम्लीय खाद्य पदार्थों के दो भाग हैं, तो शरीर में होगा बिल्कुल सही क्रम में, और कई बीमारियों से बच जायेंगे।

क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की तालिका

ऐसे कई अलग-अलग चार्ट हैं जिन्हें आप प्रिंट कर सकते हैं और अपने रेफ्रिजरेटर पर लटका सकते हैं ताकि आपको सही भोजन संयोजन का पता लगाने में मदद मिल सके। हालाँकि, उनकी सूचियाँ काफी सरल हैं, और नियमित उपयोग से आप संभवतः उन्हें इसके बिना भी याद रख सकेंगे।

निम्नलिखित उत्पादों में सबसे शक्तिशाली क्षारीय प्रभाव होता है:

• खुबानी (ताजा और सूखा), अंजीर;
• अजवाइन, खीरा, टमाटर, चुकंदर, गाजर;
• दालचीनी, सोया सॉस, लहसुन, प्याज, अजमोद, सरसों के बीज, अदरक की जड़;
• सलाद;
• वेलेरियन, नद्यपान जड़;
• समुद्री नमक, मिनरल वॉटर;
• खसखस, काजू;
• कद्दू के बीज, दाल;
• कोई भी जामुन;
• मीठा सोडा।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की इस सूची को लगातार ध्यान में रखा जाना चाहिए और उन दिनों विशेष रूप से सक्रिय रूप से सेवन किया जाना चाहिए जब आप कुछ ऑक्सीकरण करने वाला खाने का निर्णय लेते हैं (हम नीचे ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची प्रदान करेंगे)।

उत्पादों की एक अन्य श्रेणी में कमजोर क्षारीय प्रभाव होता है। इन्हें रोजाना अपने आहार में शामिल किया जा सकता है और जितना चाहें उतना खाया जा सकता है - ये नुकसान नहीं पहुंचाएंगे:

• आलू, मशरूम, फूलगोभी, सफेद गोभी, बैंगन, कद्दू, एवोकैडो, आटिचोक;
• सेब, केले;
• चेरी, ब्लूबेरी, किशमिश, किशमिश, अंगूर;
• घी, एवोकैडो तेल, नारियल का तेल;
• दलिया, जंगली चावल, अनानास का रस;
• बरगामोट, बिछुआ, जिनसेंग;
• खातिर, कॉफी बीन्स, अदरक की चाय;
• तिल, बादाम;
• बटेर के अंडे, बत्तख के अंडे;
• कॉड लिवर।

क्षारीय खाद्य पदार्थ आपके आहार का आधार होना चाहिए, इसलिए उन्हें अपने चार भोजन में से कम से कम तीन में शामिल करने का प्रयास करें।

आइए उन खाद्य पदार्थों पर नज़र डालें जिनका सेवन करते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे शरीर को अत्यधिक अम्लीकृत करते हैं। इस सूची में से किसी भी चीज़ का उपभोग करते समय, आपको नुकसान को बेअसर करने के लिए उपरोक्त सूचियों में प्रस्तुत क्षारीय उत्पादों को जितना संभव हो उतना जोड़ना चाहिए।

हालाँकि, आपको बहुत अधिक बहकावे में नहीं आना चाहिए, और आहार का 20-25% अभी भी इन उत्पादों को आवंटित किया जाना चाहिए।

कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय कहलाते हैं और कौन से क्षारीय, उनमें क्या अंतर है और वे मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

मनुष्य का रक्त क्षारीय होता है। रक्त की क्षारीयता बनाए रखने के लिए हमें 80% क्षारीय खाद्य पदार्थ और 20% अम्लीय खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। पूर्ण पाचन चक्र पूरा होने के बाद और चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, कुछ खाद्य पदार्थ क्षारीय अपशिष्ट छोड़ते हैं, जबकि अन्य अम्लीय अपशिष्ट छोड़ते हैं।

ऐसे उत्पादों को हम क्रमशः क्षार-जीनिक और अम्ल-जीनिक कह सकते हैं।

आमतौर पर, खाद्य पदार्थों के चयापचय के दौरान संश्लेषित एसिड (उदाहरण के लिए, यूरिक एसिड, लैक्टिक एसिड, आदि) शरीर में प्रवेश करते हैं। रासायनिक प्रतिक्रियारक्त, लसीका, पित्त आदि के क्षार के साथ, अंततः निष्प्रभावी हो जाता है। लेकिन यदि आहार में एसिड-जेनिक खाद्य पदार्थों की प्रधानता हो, तो शरीर प्राप्त होने वाले सभी एसिड का सामना नहीं कर पाता है, और फिर लक्षण प्रकट होने लगते हैं: थकान, सिरदर्द, भूख न लगना (एनोरेक्सिया), अनिद्रा, तंत्रिका तनाव, अतिअम्लता, नाक बहना, आदि।

और भी महत्वपूर्ण हैं दुष्प्रभावरक्त की बढ़ी हुई अम्लता के कारण उत्पन्न होना। शरीर होमियोस्टैसिस को बनाए रखने और अम्लीय पीएच को सामान्य स्तर पर वापस लाने के लिए सोडियम को बफर के रूप में उपयोग करता है, जिससे सोडियम भंडार समाप्त हो जाते हैं। जब सोडियम संचित एसिड को बफर नहीं कर पाता है, तो शरीर दूसरे बफर के रूप में कैल्शियम का उपयोग करना शुरू कर देता है। यदि आहार में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा नहीं है तो यह हड्डियों और दांतों से निकल जाता है। इससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं, जो छिद्रपूर्ण और भंगुर हो जाती हैं। इस स्थिति को चिकित्सकीय भाषा में ऑस्टियोपोरोसिस कहा जाता है।

क्रोनिक हाइपरएसिडिटी एक असामान्य स्थिति है जिसमें शरीर के अध: पतन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। शरीर में सभी विषाक्त पदार्थ एसिड के रूप में होते हैं और शरीर में एसिड के संचय को रोकने या उसका प्रतिकार करने के लिए, हमें ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो मुख्य रूप से क्षारीय प्रकृति के हों।

इसलिए यह जानना जरूरी है कि कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं और कौन से क्षारीय हैं। मूत्र पर भोजन के प्रभाव के आधार पर, उन्हें अम्लीय या क्षारीय जीन में विभाजित किया जाता है। भोजन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज और पोटेशियम क्षारीय प्रभाव पैदा करते हैं। सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन, आयोडीन, कार्बन डाईऑक्साइडऔर कोयला, डेयरी और यूरिक एसिडउत्पादों में खट्टा प्रभाव पैदा करें।

सूची अम्लीय खाद्य पदार्थ

1. पशु मूल के सभी खाद्य उत्पाद: मांस, अंडे, मछली, मुर्गी पालन, आदि।
2. डेयरी उत्पाद: निष्फल और पाश्चुरीकृत दूध, पनीर, पनीर और मक्खन।
3. सूखे मटर और फलियाँ।
4. सभी अनाज और फलियाँ: गेहूँ, मक्का, चावल और फलियाँ।
5. सभी मेवे और बीज (सूखे): मूंगफली, अखरोट, काजू, तिल, सूरजमुखी, तरबूज के बीज।
6. हर चीज़ तैयार उत्पादऔर अर्द्ध-तैयार उत्पाद: सफेद डबलरोटी, बन्स, बेकरी उत्पाद, सफेद आटा, पॉलिश किए हुए चावल, सफेद चीनी।
7. विषैले उत्पाद: चाय, कॉफ़ी, शराब, तम्बाकू, शीतल पेय।
8. सभी वसा और तेल.
9. सभी तला हुआ और मसालेदार भोजन.
10. सभी मीठे खाद्य पदार्थ और कैंडी (सफेद चीनी युक्त)।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची.

1. खट्टे फलों सहित सभी फल (ताजे या सूखे)।
2. सब कुछ ताज़ी सब्जियांऔर हरी जड़ वाली सब्जियाँ (मटर और बीन्स को छोड़कर)।
3. सेम, मटर, अनाज और बीज के अंकुर।
4. अंकुरित अनाज एवं फलियाँ??

आंशिक रूप से क्षारीय खाद्य पदार्थ

1. ताजा कच्ची दूधऔर पनीर.
2. भीगे हुए मेवे और बीज.
3. ताजे मेवे: बादाम, नारियल, ब्राजील नट्स।
4. ताजी हरी फलियाँ, मटर, अनाज और बाजरा।

कुछ उपयोगी नोट्स

1. जैसा कि तालिका में देखा जा सकता है, साबुत गेहूं का आटा, ब्राउन चावल और अन्य अनाज अपनी प्राकृतिक अवस्था में हल्के अम्लीय होते हैं, लेकिन संसाधित या परिष्कृत होने पर अधिक अम्लीय हो जाते हैं।

2. लगभग सभी अनाज, फलियाँ, सभी प्रकार के मांस, अंडे, मछली प्रकृति में अम्लीय होते हैं, जबकि लगभग सभी फल और सब्जियाँ क्षारीय होती हैं।

3. सभी खट्टे फल (नींबू, संतरा) शुरू में खट्टे लगते हैं, लेकिन शरीर में इनका अंतिम प्रभाव क्षारीय होता है। यही कारण है कि इन्हें क्षारीय खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

4. फलियां, जिन्हें पचाना मुश्किल होता है, अम्लीय खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आती हैं, लेकिन अंकुरित होने पर वे अधिक क्षारीय और कम अम्लीय हो जाती हैं।

5. दूध की अम्लीय या क्षारीय प्रकृति के बारे में वस्तुतः कोई संदेह नहीं है। इस संबंध में यह ध्यान रखना चाहिए कि ताजा कच्चा दूध क्षारीय होता है, जबकि गर्म या उबला हुआ दूध खट्टा होता है। विभिन्न उत्पाददूध से बने उत्पाद जैसे पनीर, मक्खन आदि भी खट्टे स्वभाव के होते हैं।

6. मेवों में मूंगफली सबसे अधिक अम्लीय होती है, जबकि बादाम सबसे कम अम्लीय होते हैं। नारियलदूसरी ओर, यह प्रकृति में क्षारीय है।

भोजन का अम्लीय और क्षारीय में विभाजन योगियों द्वारा बहुत पहले ही कर दिया गया था। कई अनाजों सहित सभी पशु उत्पादों को खट्टा माना जाता है।

अनास्तासिया सोलोविओवा

बहुत लंबे समय से, खाद्य पदार्थों को क्षारीय और अम्लीय में विभाजित किया गया है। एक इष्टतम क्षारीय वातावरण शरीर को सामान्य रूप से विकसित और कार्य करने की अनुमति देता है। इसके विपरीत, एसिड, चयापचय को बाधित कर सकता है और बीमारियों को जन्म दे सकता है। पाचन तंत्र. जिन उत्पादों में क्षार होता है वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और इसे मजबूत बनाने में मदद करते हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने से पेट की अम्लता को सामान्य करने और शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करने में मदद मिलती है।

क्षारीय आहार - प्रभावी वजन घटानेस्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना

कई क्षारीय आहार हैं। उनके आहार में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीऐसे फल और सब्जियाँ जिनमें कोई इमल्सीफायर नहीं होता है खाद्य योज्य. सब्जियाँ और फल क्षारीय वातावरण को प्रभावी ढंग से बढ़ाते हैं, जिससे पाचन में तेजी लाने में मदद मिलती है सकारात्मक प्रभावपर हड्डी का ऊतक. क्षारीय खाद्य पदार्थ एसिड के प्रभाव को प्रभावी ढंग से बेअसर करते हैं। मांस, मक्खन और अंडे से हमारे शरीर को बड़ी मात्रा में एसिड की आपूर्ति होती है। कुछ लोग इसके साथ खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाह सकते हैं उच्च सामग्रीअम्ल

उच्च क्षारीय खाद्य पदार्थ

• फल।लगभग सभी फलों में होता है उच्च स्तरक्षार. इन्हें अलग डिश के रूप में या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। सबसे अधिक क्षारीय फल खट्टे फल, आड़ू, अनानास, सेब, केले, आम और अंगूर हैं।
• सब्ज़ियाँ।सब्जियों का सेवन कच्चा ही करना चाहिए दुर्लभ मामलों मेंआप उन्हें पका सकते हैं. पत्तागोभी, लहसुन, मटर, शतावरी, प्याज, गाजर, पत्तागोभी, टमाटर, मिर्च, तोरी और मक्का में उच्च स्तर का क्षार और बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।
• पागल. वे न केवल क्षार से भरपूर हैं, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर हैं। नट्स के बीच, बादाम को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिसमें थोड़ा क्षारीय गुण होता है। आपको बिना नमक के नट्स खाने की जरूरत है।
• तेल.मध्यम क्षारीय तेलों में एवोकैडो और नारियल तेल शामिल हैं। घी आप कम मात्रा में खा सकते हैं.

क्षार से भरपूर खाद्य पदार्थ अम्लता के स्तर को सामान्य करने और तेजी से वजन कम करने में मदद करते हैं। क्षारीय आहार बार-बार ऊर्जा की कमी में मदद करता है जुकाम, समस्या तंत्रिका तंत्र, सिरदर्द, मधुमेहऔर हड्डी की कमजोरी. हालाँकि, यदि शरीर में क्षार का अधिक मात्रा में सेवन होता है, तो यह जमा हो जाएगा। इसकी अधिकता होने पर पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित हो जाता है, एलर्जी, मुंहासे और आंतों की समस्याएं सामने आने लगती हैं।

स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं न हों, इसके लिए आपको चिंता करनी चाहिए सामान्य स्तरआर.एन. आपको अम्लीय खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि हमारे शरीर को भी इसकी आवश्यकता होती है। पोषण विविध और सही होना चाहिए। 50 ग्राम मांस खाने पर आपको लगभग 150 ग्राम सब्जियां खाने की जरूरत होती है।

आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जिनमें कैल्शियम और मैग्नीशियम हो। ये खनिज पीएच स्तर को नियंत्रित करते हैं। Chatnosti.com पत्रिका फास्ट फूड और कार्बोनेटेड पेय छोड़ने की सलाह देती है, जिनसे कोई लाभ नहीं होता है। सही और पौष्टिक भोजनस्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है, इसलिए आपके आहार में अम्लीय और क्षारीय दोनों प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

शरीर को कार्य करने के लिए कुछ शर्तों को पूरा करना होगा, जिनके बिना कई प्रक्रियाएं असंभव हैं। इनमें से एक शर्त अनुपालन है एसिड बेस संतुलन(पीएच). हालाँकि कई लोगों ने इस विकल्प के बारे में सुना है, लेकिन बहुत कम लोग इसके पहलुओं को समझते हैं और इसके महत्व को समझते हैं।

मामूली पीएच गड़बड़ी का कारण बन सकता है गंभीर रोगऔर यहां तक ​​कि मौत भी. अत: स्वयं का नियमन कर इसका अनुपालन करना आवश्यक है। लेकिन यह संतुलन क्या है?

शरीर अधिकतर पानी से बना होता है। इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो हाइड्रोजन परमाणु लेते या दान करते हैं। पहला पदार्थ क्षार की परिभाषा में फिट बैठता है, और दूसरा - एसिड। इसलिए, शरीर की स्थिति को बनाए रखने के लिए, उनके अनुपात को बनाए रखना आवश्यक है, जिसे एसिड-बेस बैलेंस कहा जाता है।

यदि यह संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो यह महत्वपूर्ण तनाव का अनुभव करता है। शरीर में अतिरिक्त एसिड विशेष रूप से खतरनाक होता है, क्योंकि इससे अम्लीकरण होता है। इससे रक्त के माध्यम से ऑक्सीजन का स्थानांतरण बाधित हो जाता है, जिससे आंशिक ऑक्सीजन की कमी हो जाती है।

एसिड-बेस संतुलन मानक, जिसे पीएच कहा जाता है, 6.5-7 इकाइयों के बीच भिन्न होता है। कम मूल्य पर, शरीर में एसिड प्रबल होता है, और उच्च स्तर पर, क्षार प्रबल होता है। इस संतुलन को मापा जाता है सरल परीक्षण, जिसके लिए मूत्र या रक्त के नमूने की आवश्यकता होती है।

हालांकि अम्लीय वातावरणऔर शरीर के लिए हानिकारक है, क्षार का स्तर बढ़ना भी इसके लिए हानिकारक है। इस बीमारी को अल्कलोसिस कहा जाता है और यह अक्सर खनिजों के खराब अवशोषण के कारण होता है। यह काफी दुर्लभ है, क्योंकि प्राकृतिक प्रक्रियाएं शरीर को ऐसी स्थिति तक नहीं ले जा सकतीं।

पीएच को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने और पदार्थों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

ऐसा करने के लिए आपको क्षार से भरपूर खाना खाना चाहिए, साथ ही पर्याप्त मात्रा में पानी भी पीना चाहिए। हालाँकि शरीर स्वयं इस संतुलन को स्थापित करने में सक्षम है, लेकिन यह हमेशा इस कार्य का सामना नहीं कर पाता है। इसलिए, उसे उचित आहार के साथ इसमें मदद करने की सलाह दी जाती है।

एसिड क्षारीय संतुलनशरीर - एसिड और क्षार का इष्टतम अनुपात, जो मानव शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देता है। इस संतुलन का उल्लंघन कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है और परिणाम देता है विभिन्न रोग. हालाँकि शरीर स्वयं अम्ल और क्षार के अनुपात को स्थिर करता है, लेकिन तदनुसार इसमें उसकी मदद करना आवश्यक है।

इस वीडियो में अम्ल-क्षार संतुलन के बारे में जानें।

अम्लीय खाद्य पदार्थ खाना क्यों महत्वपूर्ण है?

भोजन शरीर से गुजरने के बाद, अम्लीय और क्षारीय टूटने वाले उत्पादों को पीछे छोड़ देता है। ये उत्पाद ही पीएच बनाते हैं। आहार में इष्टतम अनुपात 80% क्षारीय खाद्य पदार्थों से 20% अम्लीय है, जो आपको सामान्य संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है। लेकिन किसी व्यक्ति को इस अनुपात को बदलने की आवश्यकता कब होती है?

हालाँकि लोगों में अम्लीय खाद्य पदार्थों की कमी शायद ही होती है, लेकिन कभी-कभी उन्हें क्षारीयता में वृद्धि का अनुभव होता है। शरीर की इस अवस्था को एल्कालोसिस कहा जाता है।

यह अक्सर क्षारीय खाद्य पदार्थों पर आधारित विभिन्न दवाएं लेने के कारण होता है। क्षारमयता शायद ही कभी प्रकट होती है, लेकिन जब यह प्रकट होती है, तो गंभीर लक्षण हो सकते हैं।

अन्य लक्षणों में शामिल हैं:

• न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना में वृद्धि
• कोरोनरी रक्त प्रवाह में कमी
• गिरावट
• मांसपेशियों की हाइपरटोनिटी का विकास
• आक्षेप

क्षारमयता के साथ, आपको आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है। छोटे विचलन के लिए दवाओं और शक्तिशाली पदार्थों को लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इष्टतम पीएच अनुपात आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

यदि क्षारीयता होती है, तो आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा 40% तक बढ़ाना उचित है।

आप क्षार को अपने आहार से पूरी तरह बाहर नहीं कर सकते, यह शरीर के लिए आवश्यक है। किसी पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है जो बनाएगा इष्टतम आहारशरीर की वर्तमान स्थिति के लिए.

अम्लीय खाद्य पदार्थ हमेशा खाने चाहिए। हालाँकि, वे आहार का केवल 20% हिस्सा बनाते हैं स्वस्थ व्यक्ति. यदि अम्ल-क्षार संतुलन में क्षार पार हो गया है, तो आहार में उनका हिस्सा बढ़ाना उचित है। हालाँकि दवा से संतुलन को स्थिर किया जा सकता है, लेकिन अम्लीय खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हुए ऐसा नहीं किया जाना चाहिए।

क्षारीय खाद्य पदार्थों की आवश्यकता कब होती है?

क्षार शरीर का आधार है, इसलिए क्षारीय खाद्य पदार्थों को आहार पर हावी होना चाहिए, जो संपूर्ण आहार का 80% हिस्सा होता है। लेकिन कभी-कभी एसिड-बेस बैलेंस गिर जाता है, जिससे शरीर में एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। इन मामलों में, आपको आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों का अनुपात बढ़ाने की आवश्यकता है।

एसिडिटी बढ़ने के कई कारण नहीं हैं। अक्सर ऐसा उपभोग और ख़राब आहार के कारण होता है। अधिकता अम्लीय पदार्थशरीर में एसिडोसिस होता है - अम्लता में वृद्धि। यह खतरनाक स्थितिजब शरीर का पीएच स्तर 6.5 यूनिट से नीचे चला जाता है।

परिणामस्वरूप, शरीर का अम्लीकरण होता है, जिसके दौरान रक्त के माध्यम से ऑक्सीजन का स्थानांतरण बिगड़ जाता है, अंगों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है और कवक आदि के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बन जाता है।

कई बीमारियों के समान होने के कारण एसिडोसिस के लक्षणों पर ध्यान देना मुश्किल होता है। प्रारंभिक रूपयह स्थिति बिल्कुल भी लक्षणों के साथ नहीं हो सकती है, केवल हल्की थकान तक ही सीमित है।

भोजन के लिए दूसरा विकल्प - फलों का सलाद. इसके लिए आपको एक नाशपाती, एक सेब, 10 खजूर, कई खजूर लेने होंगे अखरोटऔर दही. दही को शुद्ध लेना ही बेहतर है, क्योंकि स्वादिष्ट बनाने वाले तत्व सलाद का स्वाद खराब कर सकते हैं।

सेब, नाशपाती और खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. चाकू को गीला किया जा सकता है नींबू का रस- यह फल को काला होने से बचाएगा. काटें और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएँ। ऊपर से कुछ चम्मच दही डालें।

इन व्यंजनों को इसके आविष्कारक की ओर से "सस्सी वॉटर" नामक एक विशेष पेय के साथ पूरक किया जा सकता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• खीरा
• कसा हुआ अदरक
• नींबू

खीरे को धोकर छील लें, फिर पतले हलकों में काट लें। नींबू को भी इसी तरह काटना है. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लेना है. इसके बाद, सभी घटकों (पुदीना सहित) को दो लीटर पानी के साथ डाला जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्षारीय खाद्य पदार्थों से बने कई अन्य व्यंजन भी हैं। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है सर्वोत्तम प्रभावताजा और उबला हुआ प्रदान करें, क्योंकि वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं। यह इंटरनेट पर उपयुक्त विकल्पों की तलाश करने और अपना स्वयं का क्षारीय आहार बनाने के लायक है।

अम्ल-क्षार संतुलन अम्ल और क्षार का इष्टतम अनुपात है मानव शरीरकाम कर सकते हैं। इसे नियंत्रित करने के लिए उपयुक्त उत्पादों वाले आहार निर्धारित किए जाते हैं। इष्टतम सूचकपीएच लगभग 7 इकाई है, इसलिए यदि आप इससे विचलित होते हैं, तो आपको पदार्थों के इष्टतम अनुपात को प्राप्त करते हुए, आहार में बदलाव करना चाहिए।

पीटर एनशतुरा की पुस्तक "द अल्कलाइन हेल्थ सिस्टम" के अंश, भाग 5।

जब कोई व्यक्ति युवा और स्वस्थ होता है, तो उसके लिए एसिड युक्त खाद्य पदार्थ खाने के परिणामस्वरूप शरीर में बनने वाले एसिड से छुटकारा पाना मुश्किल नहीं होता है।

👵🏻 उम्र के साथ, शरीर हमेशा ऑक्सीकरण करता है, और निष्क्रिय करने वाले खनिज पदार्थों के भंडार गायब हो जाते हैं। साथ ही, उम्र बढ़ने वाला मस्तिष्क एसिड क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि ये पूर्ववर्ती लक्षण, साथ ही एपोप्लेक्सी, बच्चों और युवाओं के बजाय मुख्य रूप से बूढ़े लोगों में होते हैं।

💡बेशक, शरीर को एसिड की भी जरूरत होती है। जलाए जाने पर, वे ऊर्जा के उत्पादन में योगदान करते हैं। प्रकृति में कोई भी पदार्थ प्रारंभ में पूर्णतः अम्लीय या क्षारीय नहीं होता।
☝️ अम्ल और क्षार न केवल विपरीत हैं, बल्कि एक दूसरे के पूरक भी हैं। यह प्रक्रिया द्वारा समर्थित है उचित पोषणसाथ बढ़ी हुई सामग्रीखनिज और क्षार. चयापचय संबंधी विकारों के साथ-साथ उत्सर्जन अंगों या फेफड़ों के रोगों के मामले में, शरीर का अति-ऑक्सीकरण हो सकता है।

️ जितना अधिक एसिड रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, शरीर में क्षार बनाने वाले खनिजों की मात्रा उतनी ही कम हो जाती है, क्योंकि वे लवण के निर्माण के माध्यम से उदासीनीकरण में भाग लेते हैं।

️ अर्थात्, शरीर को अपने स्वयं के ऊतकों से वह निकालने के लिए मजबूर किया जाता है जिसमें वे वास्तव में शामिल होते हैं - सूक्ष्म तत्व। दरअसल, शरीर को आत्म-विनाश के लिए मजबूर किया जाता है।

पहली नज़र में, यह अजीब लगता है, क्योंकि हम लगातार शरीर के कुछ प्राकृतिक ज्ञान के बारे में सुनते हैं। तो वह स्वयं को "विघटित" क्यों करता है?

ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय नहीं किया गया तो विनाश तुरंत हो जाएगा। एसिड शरीर के नाजुक ऊतकों को जला देगा। इसलिए, दो बुराइयों में से - तेजी से दहन और धीमी गति से विनाश - वह, निश्चित रूप से, दूसरी "बुराई" को चुनता है, इस उम्मीद में कि किसी दिन एक व्यक्ति अपने होश में आएगा और ट्रेस तत्वों के साथ उसकी मदद करने और आक्रामक एसिड को बेअसर करने के बारे में सोचेगा। ..

️ अभी तक व्यक्ति उसकी मदद नहीं कर रहा है, हड्डियां और बालों के रोमकैल्शियम से वंचित हैं, क्योंकि यह एसिड को बांधने के लिए बहुत प्रभावी तत्व है।

‼️ शरीर के प्रगतिशील अतिऑक्सीकरण के साथ-साथ अन्य सभी खनिज: सूची में पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक इत्यादि।

इसके बाद, रसायन विज्ञान गुर्दे के माध्यम से गठित लवणों को हटाने की कोशिश करता है (और फिर हमें पीएच 6 के क्षेत्र में सुबह का मूत्र मिलता है), और जब गुर्दे लवणों की इतनी अधिक मात्रा का सामना नहीं करना शुरू कर देते हैं, तो रसायन शास्त्र गठित लवणों को स्थानांतरित करने का प्रयास करता है शरीर के वे हिस्से जो रक्त परिसंचरण के लिए कम महत्वपूर्ण हैं, वहां विषाक्त पदार्थ एक प्रकार का "डिपो" बनाते हैं।" इस "स्लैग डिपो" में, चयापचय के परिणामस्वरूप बनने वाले सभी अनसुलझे अपशिष्ट पहले जमा होते हैं।

प्राय: यह स्थान और को जोड़ने वाला अधिक गहराई पर स्थित होता है वसा ऊतक. बेशक, यह शरीर के लिए एक समस्या है और वह हमेशा इन जमाओं से छुटकारा पाने की कोशिश करता है। उदाहरण के लिए, पहले सफल अवसर पर, शरीर तापमान में उपचारात्मक उछाल, संचित विषाक्त पदार्थों को जलाकर उनसे छुटकारा पाने की कोशिश करता है।

मान लीजिए कि शरीर में कोई वायरस आ गया है। इसे बेअसर करने के लिए शरीर को केवल कुछ घंटों के लिए तापमान बढ़ाने की जरूरत होती है। लेकिन चूँकि उसके पास भी ये "जमाएँ" हैं, इसलिए वह इस पल का फायदा उठाने का फैसला करता है और रुक जाता है उच्च तापमानबहुत अधिक समय तक, क्योंकि यह आपको इन संचित लवणों को आसानी से जलाने और विघटित करने की अनुमति देता है।

लेकिन वह उन्हें पूरी तरह से तभी विघटित करने में सफल होता है जब वह ऐसा करता है प्राकृतिक प्रक्रियाएंटीबायोटिक्स सफाई में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। दुर्भाग्य से, वर्तमान अज्ञानी उपचार प्रणाली के अनुसार, इनका उपयोग बहुत बार किया जाता है, जो बाद में कमजोर हो जाता है सामान्य प्रणालीशरीर की सुरक्षा.

मान लीजिए कि 39-40 डिग्री के आसपास का तापमान पहले से ही इतना डरावना है आधुनिक आदमीकि वह इस भय की प्रतिक्रिया के कारण ही एंटीबायोटिक की ओर आकर्षित होता है। और जब ऐसा हो तो हम क्या कह सकते हैं गर्मीक्या बच्चे के पास है? एक वयस्क इस तस्वीर को देखते हुए आधे घंटे तक खड़ा नहीं रह सकता है, और क्षारीय प्राथमिक चिकित्सा के बारे में कुछ भी नहीं जानता है, उसे एंटीबायोटिक का उपयोग करना होगा।

आइए किडनी को देखें। गुर्दे अतिरिक्त एसिड को हटाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। तनाव, खराब आहार, रासायनिक जहर और पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों के कारण गुर्दे पर दैनिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। कमजोर गुर्दे नहीं कर सकते पर्याप्त गुणवत्ताशरीर से लगातार बनने वाले को हटा दें खराब पोषणएसिड जैसे यूरिक, एसिटिक, लैक्टिक, सल्फ्यूरिक आदि। परिणामस्वरूप, में लसीका नलिकाएंअम्लीय द्रवों का ठहराव हो जाता है। एसिड को पतला करने के लिए शरीर में पानी जमा हो जाता है, शरीर सूज जाता है और सूजन आ जाती है।

शरीर पानी को रोककर विषाक्त पदार्थों को पतला करने का प्रयास करता है। शरीर में एसिड के रुकने से सूजन हो जाती है लसीकापर्व. और अधिक फैलता जा रहा है फंगल रोग(कैंडिडा अल्बिकन्स) एसिडोसिस के साथ एक सहवर्ती घटना है, या बल्कि, इसका परिणाम है।

ये बीमारियाँ यकृत और मस्तिष्क की कोशिकाओं को बहुत नुकसान पहुंचाती हैं, उन्हें विषाक्त चयापचय उत्पादों (अमोनिया, एल्डिहाइड, एफ्लाटॉक्सिन, आदि) से जहर देती हैं। में ठहराव आ सकता है पोर्टल नस, और परिणामस्वरूप, बवासीर।