चिकन विंग्स, पीटा हुआ और ब्रेड किया हुआ, डीप फ्राई किया हुआ!
बस इतना ही, एक बार में :) और बैटर और ब्रेडिंग और डीप-फ्राइंग!पर मूल केएफसी पंखथोड़ा सा समान, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट! सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे कुरकुरे हैं, पूरी तरह से तले हुए हैं, और आप तीखापन स्वयं समायोजित कर सकते हैं, जो बहुत अच्छा है अगर चिकन विंग्सतैयार हो रहे बियर के लिए. चिकन विंग्स रेसिपी एक ला केएफसीमैंने इसे इंटरनेट पर पाया, मैंने पहले भी इसके विभिन्न संस्करण बनाए हैं, लेकिन यह सबसे कुरकुरा है और ठंडा होने पर भी कुरकुरा होता है :) ठीक है, हाँ, यह हानिकारक है, लेकिन अगर घर में केवल पुरुष हों तो आप क्या कर सकते हैं :)
तो, केएफसी की तरह कुरकुरे गर्म गहरे तले हुए पंखों की एक रेसिपी!
व्यंजन विधि:
- चिकन पंख - 1.5 किलो।
बैटर:
- आटा - 200 ग्राम।
- स्टार्च - 100 ग्राम। *आलू या मक्का
- पानी - 500 मि.ली. *केफिर स्थिरता तक
- अनिवार्य मसाला - नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए * हमारा अनुपात सभी 1 चम्मच है। एक ढेर के साथ, लाल गर्म मिर्च - एक ढेर के साथ 3 चम्मच (और यह बहुत मसालेदार नहीं निकला, थोड़ा मसालेदार भी, इसलिए बेझिझक और अधिक काली मिर्च डालें :)
- आवश्यक नहीं है, लेकिन वांछनीय मसाला - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, चिकन मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ *अपने पसंदीदा जोड़ें
ब्रेडिंग:
- आटा - 200 ग्राम।
- सूखा लाल शिमला मिर्च - 1-2 चम्मच।
तलने के लिए:
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
- एक गहरा, लेकिन चौड़ा पैन नहीं। *यदि पैन चौड़ा है, तो आपको अधिक तेल की आवश्यकता होगी ताकि पंख पूरी तरह से डीप फ्राई में तैरने लगें। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो आप और भी भाग्यशाली हैं :)
तैयारी:
- हमने चिकन विंग्स को जोड़ पर काटा। हम आखिरी, सबसे छोटे हिस्से को फेंक देते हैं या पालतू जानवरों को दे देते हैं
- हम अपने सभी मसाले लेते हैं
- आटे और स्टार्च और पानी के साथ मिलाएं
- तैयार पंखों को बैटर में डुबोएं
- प्रत्येक पंख को बैटर में लपेटकर, ब्रेडिंग में रोल करें (आटा + लाल शिमला मिर्च)
- सुविधा के लिए, सभी पंखों को रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
- 5-6 टुकड़ों के भागों में 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में भूनें। *बैटर में अंडा न होने के कारण ये तुरंत नहीं जलते, बल्कि समान रूप से भूनते हैं. तेज़ आंच पर भूनें. मेरे पास 9 - अधिकतम हैं। मैंने इसे 8 बजे तला। अपने चूल्हे के अनुकूल बनें।
- तैयार भागों को नैपकिन से ढकी बेकिंग शीट पर रखें
तैयार! आप इसे अपनी पसंदीदा सॉस: मेयोनेज़, चीज़ सॉस, केचप के साथ परोस सकते हैं या इसे सादा भी खा सकते हैं। 
चिकन विंग्स पकाने के लिए मैरिनेड रेसिपी और निर्देश।
चिकन विंग्स चिकन का एक हिस्सा है जिसमें ज्यादा मांस नहीं होता है। लेकिन ये अपनी कीमत और तीखे स्वाद के कारण गर्मियों में काफी लोकप्रिय हैं। वास्तव में, उनकी लागत कम है, और मैरिनेड की विविधता आपको ग्रिल या सीख पर बहुत स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।
शिश कबाब, बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट कैसे करें: सर्वोत्तम मैरिनेड रेसिपी
सर्दियों में, पंखों को ओवन में या बेकिंग शीट पर पकाया जाता है। लेकिन यह व्यंजन कोयले पर भूने गए पंखों का मुकाबला नहीं कर सकता। अधिकतर यह ग्रिल ग्रिड पर किया जाता है, क्योंकि सीख पर सबसे छोटा जोड़ अक्सर जल जाता है।
बारबेक्यू विंग्स तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में मैरिनेड उपलब्ध हैं। नीचे उनमें से कुछ हैं.
मैरिनेड:
- शहद।आपको शहद, संतरे का रस, लाल शिमला मिर्च, नमक और मसालों को समान मात्रा में मिलाना होगा। इस मैरिनेड से पंखों को रगड़ें। हल्का, उन लोगों के लिए आदर्श मैरिनेड जो मीठा और खट्टा स्वाद पसंद करते हैं और बहुत सारे मसाले सहन नहीं करते हैं।
- शराब।आपको एक गिलास वाइन को गर्म मिर्च के साथ-साथ 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ मिलाना होगा। थोड़ा सा अदरक और मेंहदी डालें।
- नारंगी।इस प्रकार का मैरिनेड उन चीनी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अधिक उपयुक्त है जो कारमेल सॉस में पंख पसंद करते हैं। क्योंकि तैयार डिश स्वाद में काफी मिलती-जुलती बनती है. आपको दो संतरे छीलकर उन्हें ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणामी दलिया में नमक, मसाले और प्याज मिलाए जाते हैं। - पंखों को इस मैरिनेड में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें.
- मसालेदार।यह एक क्लासिक विकल्प है जिसका उपयोग रूस के अधिकांश निवासियों द्वारा किया जाता है। आपको 2 किलो पंखों में 200 मिलीलीटर मेयोनेज़ डालना होगा, कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी।
- केफिर. 200 मिलीलीटर फुल-फैट केफिर लें, इसे मिनरल वाटर के साथ एक-से-एक अनुपात में मिलाएं। बारीक कटा प्याज, नमक और मसाले डालें.
- जलता हुआ।यह मैरिनेड तीखा और तीखा पसंद करने वालों के लिए है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास पानी में 50 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका पतला करना होगा। मिश्रण को पंखों पर डाला जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं, और डिजॉन सरसों के आधे पैकेज में भी डाला जाता है, जिसका स्वाद दिलचस्प, असामान्य होता है और बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है।
बफ़ेलो चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
बफ़ेलो विंग्स इसी नाम के अमेरिकी शहर के कारण लोकप्रिय हो गए। यह पकवान का जन्मस्थान है. रेस्तरां खुलने के बाद मैकडॉनल्ड्स और केएफसी हमारे लोगों के बीच लोकप्रिय हो गए।
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1/2 चम्मच गर्म मिर्च
- चम्मच नमक
- 10 चिकन विंग्स
सॉस के लिए:
- आधा गिलास केचप
- मिर्च
- लहसुन
- काली मिर्च
- हरियाली
व्यंजन विधि:
- एक कटोरे में आटे में लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च, साथ ही नमक मिलाएं। इस सूखी ब्रेडिंग में पंखों को रोल करें और वनस्पति तेल में तलें।
- यह आवश्यक है कि बहुत सारा तेल हो, पंख उसमें तैरते रहें। एक बार पकने और सुनहरा भूरा होने पर, भोजन को पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
- जबकि पंख तल रहे हैं, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। केचप को कटे हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है।
- पंखों के कागज़ के तौलिये पर आराम करने के बाद, उनके ऊपर तैयार सॉस डालें। विभिन्न प्रकार की पार्टियों और युवा मिलन समारोहों के लिए आदर्श।
एफएससी की तरह मसालेदार चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
एक उत्कृष्ट नुस्खा, जो दुर्भाग्य से आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। चूँकि वनस्पति तेल और आटे की ब्रेडिंग की बड़ी मात्रा के कारण यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है।
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- आधा गिलास दूध
- 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- वनस्पति तेल
- 10 पंख
व्यंजन विधि:
- एक कटोरे में अंडे को दूध, नमक, लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। लगभग आधा गिलास आटा डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
- परिणाम केफिर या तरल खट्टा क्रीम की मोटाई के समान एक द्रव्यमान होना चाहिए।
- - अब इस मिश्रण में चिकन विंग्स को डुबोएं. उन्हें पहले 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तेज नोक को काट दिया जाना चाहिए, इसे फेंक दिया जा सकता है या शोरबा तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
- जबकि पंख इस केफिर द्रव्यमान में हैं, आपको एक सूखा मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक बैग में डेढ़ गिलास आटा डालें, उसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।
- पैकेज बंद करें और इसे हिलाएं। एक सजातीय पाउडर प्राप्त करना आवश्यक है। - अब बैटर में तैयार पंखों को ब्रेडिंग में रोल करना है.
- यह काम दिलचस्प तरीके से किया गया है. उन्हें भी थैले में डालकर हिलाया जाता है। इसके कारण सारी धूल पंखों पर जम जाती है।
- तेल को 180 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है और तैयार पंखों को तल लिया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बहुत अधिक तेल न हो, तैयार पंखों को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
केएफसी क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आप मधुमक्खी अमृत का उपयोग कर सकते हैं। यह वह घटक है जो ड्रेसिंग में शामिल है।
और सामग्री:
- 120 मिली शहद
- 50 मिली सोया सॉस
- 50 मिली वनस्पति तेल
- चम्मच नमक
- मसाले
- जड़ी बूटी
व्यंजन विधि:
- चिकन पंखों को धोना, जोड़ पर उन्हें दो भागों में काटना और अंतिम फालानक्स को त्यागना आवश्यक है। यह बहुत पतला होता है और ओवन में जल जाता है।
- पंखों को एक गहरे सॉस पैन या कटोरे में रखें। अमृत, सोया सॉस, वनस्पति तेल और मसाले डालें। सभी चीजों को अपने हाथों से मिला लें.
- यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत ध्यान दें कि शहद पूरे पंखों में समान रूप से वितरित हो, अन्यथा वे बहुत भूरे नहीं होंगे और पर्याप्त रूप से मैरीनेट नहीं होंगे।
- अब डिश को क्लिंग फिल्म से पंखों से ढक दें और एक से दो घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आपको बाहर जाना है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग ट्रे को किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है. तैयार पंखों को रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
ब्रेडक्रंब में पंख: एक स्वादिष्ट रेसिपी
एक उच्च कैलोरी वाला नुस्खा, जो अपने फिगर को देखने वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है। एक बहुत ही स्वादिष्ट, असामान्य व्यंजन जिसे नए आलू के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- 1 किलो चिकन विंग्स
- 3 अंडे
- 1/2 कप आटा
- ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
- लाल शिमला मिर्च
- लहसुन
- पसंदीदा मसाले
व्यंजन विधि:
- पंखों में नमक और मसाले डालें और हिलाएं, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब तीन कटोरे लें: एक में आटा डालें, दूसरे में अंडे फेंटें और कांटे या मिक्सर का उपयोग करके उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
- तीसरे कटोरे में पटाखे डालें। अब पंखों को एक-एक करके आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें
- गर्म वनस्पति तेल में तलें
हनी मस्टर्ड सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
घर पर बने रात्रि भोज के लिए उत्तम पंख।
सामग्री:
- 1 किलो पंख
- 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 20 मिली शहद
- 20 मिली सरसों
- 50 मिली केचप
- मसाले
व्यंजन विधि:
- पंखों को 2 भागों में बाँट लें, फालानक्स के तीसरे भाग को हटाया जा सकता है। यह बहुत पतला होता है और ओवन में जल जाता है।
- पंखों को एक बैग में रखें और तरल सामग्री डालें।
- - इसके बाद मसाले डालकर बैग को बांध लें और 5 मिनट तक हिलाएं
- सुनिश्चित करें कि सारा मैरिनेड चिकन को समान रूप से ढक दे।
- मैरीनेट करने का न्यूनतम समय 1 घंटा है, अगर वे लगभग 8 घंटे तक मैरीनेट करें तो सबसे अच्छा है
- इसके बाद, आपको पंखों को बेकिंग शीट पर रखने की ज़रूरत है; तेल जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है।
- लगभग 50 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें। आदर्श यदि आपके पास संवहन ओवन है
शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
क्या आप नहीं जानते कि अचानक घर आए मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करें? चिकन विंग्स तैयार करें.
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 1 किग्रा
- 50 मिली मधुमक्खी रस
- 50 मिली सोया सॉस
- 25 मिली वनस्पति तेल
- लहसुन का आधा सिर
- 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट या सॉस
- मुर्गीपालन के लिए कुछ मसाले
व्यंजन विधि:
- आपको पंखों को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, उन्हें दो भागों में विभाजित करें, फालानक्स को हटा दें, क्योंकि यह बहुत सूखा है
- इसके बाद, धुले हुए पंखों को सूखे कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें
- आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है. ऐसा करने के लिए, सॉस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं।
- अब आपको पंखों को इस ड्रेसिंग में लपेटकर 3-5 घंटे के लिए छोड़ देना है
- ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और पंखों को बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें
मीठी और खट्टी चटनी में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
चीनी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक आदर्श नुस्खा। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक विशेष नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको कुरकुरे, गुलाबी, मीठे पंख मिलते हैं। पकवान कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।
वीडियो: खट्टी-मीठी चटनी में पोर्च
खट्टा क्रीम सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
जो लोग तला हुआ खाना नहीं खा सकते उनके लिए एक बेहतरीन विकल्प।
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 600 ग्राम
- बड़ा प्याज
- 220 मिली खट्टा क्रीम
- तलने के लिए तेल
- मसाले
- हरियाली
व्यंजन विधि:
- पंखों को धोएं और जोड़, यानी फालानक्स को काट दें
- दो भागों में बाँट लें, कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें
- - इसके बाद नमक और काली मिर्च डालकर मांस के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लेप कर दें
- एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टुकड़ों को डालें
- सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आंच पर रखें
- एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल में प्याज भूनें और आधा गिलास ठंडा पानी डालें।
- खट्टा क्रीम डालें, सॉस को थोड़ा उबालें और पंख डालें
- ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें
लहसुन-अदरक सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
सामग्री:
- 1 किलो पंख
- 70 मिली सोया सॉस
- ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा
- 30 मिली तरल शहद
- 55 मिली तेल
- 4 कलियाँ लहसुन
- काली मिर्च
व्यंजन विधि:
- चिकन के टुकड़ों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। जोड़ों को काटने की कोई जरूरत नहीं है.
- - अब एक अलग कटोरे में ड्रेसिंग की सारी सामग्री मिलाएं, हर टुकड़े को अच्छी तरह चिकना कर लें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- रात भर मैरिनेट करना सबसे अच्छा है। इसके बाद, आपको टुकड़ों को त्रिकोण में मोड़ना होगा और दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में तलना होगा।
- बचा हुआ मैरिनेड डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
चिकन विंग्स को बैटर में कैसे पकाएं: रेसिपी
जो लोग अपने फिगर पर ध्यान नहीं देते, उनके लिए बैटर में पंख उपयुक्त हैं। यह सरल है, जल्दी तैयार हो जाता है, बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक है।
सामग्री:
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 1 किलो पंख
- स्टार्च और गेहूं के आटे के 2 बड़े चम्मच
- 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
- 100 मिली दूध
- मसाले
- सोया सॉस
व्यंजन विधि:
- एक कटोरे में, लहसुन की तीन कुचली हुई कलियों के साथ 50 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाएं।
- प्रत्येक पंख को कोट करें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और एक अंडा, साथ ही थोड़ा सा दूध भी मिलाएं।
- हिलाएँ, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं, अब मैरीनेट किए हुए पंख के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोया जाना चाहिए, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए।
- गर्म तेल में पकाएं. इसे किसी बर्तन में पतली परत में नहीं, बल्कि डीप फ्राई करने के लिए डालना जरूरी है.
बीयर में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
चीनी बियर विंग्स हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं। लेकिन यह डिश वाकई स्वादिष्ट है और आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं. आप वीडियो में देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।
वीडियो: बियर में चीनी पोर्च
शहद में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
एक दिलचस्प, असामान्य व्यंजन जो पार्टियों के साथ-साथ बिन बुलाए मेहमानों के इलाज के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 1 किग्रा
- 40 मिली मधुमक्खी रस
- 1 नींबू
- 3 कलियाँ लहसुन
- मसाले
व्यंजन विधि:
- पंखों को धोना, फालानक्स को काटना, 2 भागों में विभाजित करना आवश्यक है
- नमक और काली मिर्च डालें। उत्पाद को मोटे तले वाले कटोरे में रखें
- ओवन में 210 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं
- जबकि पंख ओवन में हैं, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है।
- ऐसा करने के लिए नींबू का रस निचोड़ें, शहद और लहसुन मिलाएं।
- इसके बाद पंखों को ओवन से निकाल लें.
- यह सुनिश्चित करते हुए मिश्रण डालें कि प्रत्येक पंख ड्रेसिंग से लेपित है।
- डिश को अगले 3 घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें
फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: रेसिपी
एक अच्छी रेसिपी जो मसाले पसंद करने वाले लोगों को पसंद आएगी।
सामग्री:
- 60 ग्राम मेयोनेज़
- 3 कलियाँ लहसुन
- 20 ग्राम टमाटर सॉस या केचप
- 25 मिली मधुमक्खी रस
- मसाले
- वनस्पति तेल
व्यंजन विधि:
- आपको शहद, लहसुन, नमक और मसालों का मिश्रण तैयार करना होगा
- इस ड्रेसिंग में पंखों को डुबोएं, एक अलग कटोरे में मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं
- इस बैटर में दूसरा राउंड ब्रेड करें, ड्रेसिंग में कई घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें
- - इसके बाद एक मोटे तले वाले पैन में तेल गर्म करें, उसमें उत्पाद डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
धीमी कुकर में डीप-फ्राइड चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन जिसे धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 किलो पंख
- 50 ग्राम गेहूं का आटा
- काली मिर्च का मिश्रण
- वनस्पति तेल
- लहसुन
व्यंजन विधि:
- पंखों को दो भागों में विभाजित करना आवश्यक है, तीसरे फालानक्स को काटकर त्याग दें
- उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, लहसुन और नमक के साथ रगड़ें
- - इसके बाद एक अलग कटोरे में गेहूं के आटे को मसाले के साथ मिला लें
- अब आपको तैयार उत्पादों को सूखे आटे के मिश्रण में डुबोकर वनस्पति तेल में तलना होगा
- मल्टीकुकर में प्रोग्राम को उच्चतम शक्ति और तापमान पर "मल्टीकुक" पर सेट किया गया है
- आप फ्राइंग मोड में पका सकते हैं, लेकिन पंखों को जलने से बचाने के लिए आपको हर 15 मिनट में पंखों को पलटना होगा।
केफिर में चिकन विंग्स कैसे पकाएं: रेसिपी
यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है, क्योंकि इस ड्रेसिंग में पंखों को ग्रिल, फ्राइंग पैन या ओवन में पकाया जा सकता है। यह आपको चुनना है कि आप उत्पाद का ताप उपचार कैसे करेंगे।
सामग्री:
- मुख्य उत्पाद का 2 किग्रा
- 230 मिली वसायुक्त केफिर
- बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 30 मिली मधुमक्खी रस
- 4 कलियाँ लहसुन
- दो चम्मच नमक
व्यंजन विधि:
- - चिकन को धोकर उसके पंखों को दो हिस्सों में काट लेना जरूरी है, तीसरे हिस्से को काट कर निकाल लें.
- इसके बाद, आपको सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाना होगा और हिलाना होगा।
- यह आवश्यक है कि मैरिनेड पंखों को पूरी तरह से ढक दे। संसेचन के लिए न्यूनतम समय 30 मिनट है।
- यह सबसे अच्छा है अगर आप उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- आप मांस को भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, या बारबेक्यू ग्रिड पर पका सकते हैं।
आलू के साथ ओवन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी
कृपया ध्यान दें कि ओवन में बेकिंग के लिए आपको टमाटर के पेस्ट वाली रेसिपी का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि अगर इसे लंबे समय तक ओवन में रखा जाए तो यह जल सकता है। यह मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, इसलिए सतह जली हुई दिखाई देती है, और पंख स्वयं पूरी तरह से तैयार नहीं होते हैं।
सामग्री:
- लहसुन का जवा
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- 1.4 किलो आलू
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 800 ग्राम पंख
- 250 मिली मेयोनेज़
व्यंजन विधि:
- पंखों में कुचला हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। उत्पाद को सभी तरफ से इस घोल में डुबोया जाना चाहिए।
- कई घंटों के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इसके बाद, आपको पन्नी का एक टुकड़ा या बेकिंग बैग लेना होगा और पंखों को वहां रखना होगा
- कटे हुए आलू, प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मेयोनेज़ डालें
- 150 मिलीलीटर पानी डालें और बैग को बांध दें
- ओवन में 240 डिग्री पर पकाएं
- यदि आप आस्तीन में पकाते हैं, तो खाना पकाने के 40 मिनट बाद, आपको आस्तीन को काटना होगा और इसे अगले 10 मिनट के लिए भूरा होने देना होगा।
- भरपूर मसालेदार स्वाद के साथ चिकन और आलू बहुत रसदार बनते हैं
चावल के साथ ओवन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी
यदि आप अभी-अभी काम से घर आए हैं और जल्दी से रात का खाना तैयार करना चाहते हैं, तो चावल के साथ ओवन में पके हुए पंख आदर्श हैं।
सामग्री:
- 10 पंख
- 3 कलियाँ लहसुन
- मसाले
- वनस्पति तेल
- गाजर
- चावल का गिलास
व्यंजन विधि:
- पंख लें, उन्हें दो भागों में काट लें, तीसरा फालानक्स हटा दें और त्याग दें
- लहसुन, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ सोया सॉस डालें
- अब आपको यह सब एक बेकिंग बैग में डालना है और इसमें एक गिलास चावल डालना है, जो आधा पकने तक उबाला हुआ हो।
- आस्तीन में एक गिलास शोरबा डालें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें
- बर्तन पर नज़र रखें, क्योंकि पानी बहुत तेज़ी से वाष्पित हो सकता है।
- आपको पानी डालना पड़ सकता है. पकाने से पहले थोड़ा सा नमक डालें
चिकन विंग्स के साथ कौन सा साइड डिश जाता है?
चिकन विंग्स एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ सबसे अच्छा लगता है। साइड डिश का चुनाव मुख्य रूप से वर्ष के समय और आपकी प्राथमिकताओं के साथ-साथ पंख तैयार करने की विधि पर भी निर्भर करता है।
में पंख परोसने के लिए गार्निश विकल्प:
- भरता
- उबला आलू
- जड़ी बूटियों के साथ नए आलू
- लार्ड के साथ ग्रिल्ड आलू
- उबला हुआ चावल
- पास्ता
- पेस्ट करें
- पकी हुई सब्जियाँ
यदि आप पंखों को ग्रिल कर रहे हैं, तो ग्रिल्ड सब्जियाँ आदर्श हैं। ये बैंगन, तोरी, सलाद मिर्च और शैंपेनोन हो सकते हैं। यह मिश्रण, जड़ी-बूटियों के साथ, पंखों के समृद्ध स्वाद का पूरक होगा।
चिकन विंग्स एक किफायती और सस्ता उत्पाद है जिसका उपयोग बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप मैरिनेड तैयार करने के लिए सोया सॉस और शहद का उपयोग करते हैं, तो परिणाम एक चीनी रेस्तरां के व्यंजन के समान होगा।
वीडियो: चिकन पोर्चेस
मैं बीयर के साथ एक उत्कृष्ट मांस स्नैक तैयार करने के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। ब्रेडिंग और डीप फ्राई को एक साथ मिलाने से हमें एक कुरकुरा, स्वादिष्ट और संतोषजनक पोल्ट्री व्यंजन मिलता है। और आधुनिक रसोई उपकरण - एक मल्टीकुकर - इसकी तैयारी में काफी सुविधा प्रदान करेगा और तलने की प्रक्रिया को तेज कर देगा। परिणाम 2 सर्विंग्स के लिए अद्भुत डीप-फ्राइड चिकन विंग्स है।
सामग्री:
- चिकन पंख - 4 पीसी।
- आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूरजमुखी तेल - ½ एल
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- करी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
पंखों को पर्याप्त मसालेदार बनाने के लिए मसाले और काली मिर्च की मात्रा प्रत्येक सामग्री की 0.5 से 1 चम्मच तक होनी चाहिए।
तैयारी:
तलने के लिए आपको सबसे पहले वनस्पति तेल गर्म करना होगा। मल्टीकुकर कटोरे में आवश्यक मात्रा डालें और इसे आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड या अधिकतम तापमान पर "मल्टीकुक" पर सेट करें।
तेल को गर्म होने में जितना समय लगता है, उस दौरान आपके पास मांस तैयार करने के लिए समय होना चाहिए। पंखों से बचे हुए पंखों को हटा दें, और यदि आवश्यक हो, तो बालों को तारकोल कर दें। फिर इन्हें धोकर सुखा लें. प्रत्येक पंख को मोड़ पर जोड़ों पर 3 भागों में काटा जाता है।
तलने के लिए ब्रेड सभी सूखी सामग्रियों से तैयार की जाती है. सबसे पहले नमक और आटे को अच्छी तरह मिला लें और फिर स्वादानुसार बचे हुए मसाले मिला लें। मसाला समान रूप से वितरित करने के लिए सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
जब टाइमर की उल्टी गिनती शुरू हो जाती है, तो मल्टीकुकर तैयार है, तलने का तेल गर्म हो गया है और आप पंख तलना शुरू कर सकते हैं।
प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक सूखी ब्रेडिंग में लपेटा जाता है। चूँकि हमारे पास बैटर नहीं है, यह आटा ही है जो डिश को कुरकुरापन देगा। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह मांस के प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से समान रूप से कवर करे।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेडिंग पंखों को समान रूप से ढकती है, आपके हाथों से चिपकती नहीं है और धीमी कुकर में समान रूप से तली जाती है, इस प्रक्रिया को एक कांटा का उपयोग करके किया जाना चाहिए। मांस के प्रत्येक टुकड़े को हुक करने के लिए इसका उपयोग करें और फिर इसे आटे में अच्छी तरह से रोल करें।
मांस को फ्राइंग पैन में रखें और 20-30 मिनट तक पकाएं। टुकड़ों को मल्टीकुकर में न्यूनतम अंतराल के साथ रखना आवश्यक है ताकि सभी हिस्से समान रूप से बेक हो जाएं। पंखों को समान रूप से तलने के लिए, उन्हें हर 10-15 मिनट में पलट देना चाहिए। फिर टुकड़े सभी तरफ एक ही तली हुई पपड़ी के साथ निकल जाएंगे।
मल्टीकुकर टाइमर बजाएगा और आपको बताएगा कि हमारी डिश कब तैयार है। डीप-फ्राइड पंख बहुत तैलीय होते हैं, इसलिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तेल हटा दें।
ऐसे नुकीले और कुरकुरे पंख बीयर के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। इनका स्वाद सॉस के साथ सबसे अच्छा लगेगा जिसे आप केचप और मेयोनेज़ से बना सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
वीडियो:
डीप-फ्राइड पंखों को तैयार करना आसान है, लेकिन आपको सही टुकड़े चुनने की ज़रूरत है। विंग में तीन भाग होते हैं। उनमें से सबसे छोटे को कभी-कभी निर्माताओं द्वारा स्वयं काट दिया जाता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है, और खाना पकाने के दौरान यह अक्सर जल जाता है। यदि ये वे पंख हैं जिनका उपयोग आप तलने के लिए कर रहे हैं, तो आप तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। यदि अत्यधिक फालानक्स है, तो इसे जोड़ पर स्वतंत्र रूप से काट दिया जाना चाहिए। चिकन विंग के इन हिस्सों में से कई को इकट्ठा करके, आप एक समृद्ध शोरबा तैयार कर सकते हैं।
शेष दो हिस्सों को भी जोड़ पर काटकर अलग कर देना चाहिए। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से धोना और सुखाना होगा। 
पंखों की त्वचा काफी मोटी होती है। वह मैरिनेड के प्रवेश को रोकता है, इसलिए इसे दो या तीन स्थानों पर काटा जाना चाहिए. प्रत्येक टुकड़े पर आपको एक तेज चाकू से, लगभग हड्डी तक, गहरे कट लगाने होंगे। इसके बाद मैरिनेड आसानी से चिकन के मांस में घुस जाएगा और इसे कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। 
तैयार पंखों को एक गहरे कंटेनर में रखना होगा। 
मैरिनेड में दानेदार चीनी अवश्य मौजूद होनी चाहिए। अन्य मसालों के स्वाद को उजागर करने और बढ़ाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि नुस्खा में आधी दानेदार चीनी को एक चम्मच शहद से बदल दिया जाए।
चीनी के साथ, चिकन विंग्स में नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए। नमक की जगह आप सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं. अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च का चयन करना बेहतर है। यह गर्म लाल, पिसा हुआ काला या मीठा लाल शिमला मिर्च हो सकता है।
मैरिनेड के लिए एक और मसाला लहसुन है। मैं इसके बारे में एक लेख की अनुशंसा करना चाहूँगा। कुछ लौंग, बारीक कद्दूकस की हुई या लहसुन प्रेस से कुचली हुई, पकवान को एक समृद्ध सुगंध प्रदान करेगी। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप अदरक मिला सकते हैं। खट्टा नींबू का रस मांस के रेशों को नरम करने में मदद करेगा। 
मैरिनेड को अपने हाथों से त्वचा और मांस में रगड़ें। इसके बाद, आपको हर चीज को फिल्म से ढककर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है। एक घंटे में एक बार, सामग्री को मिलाने के लिए चिकन वाले कंटेनर को हिलाया जाना चाहिए।
निर्दिष्ट अवधि के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। मुर्गे के पंख काफी तैलीय त्वचा से ढके होते हैं। यह कुरकुरी परत बनने से रोकता है। आपको बैटर तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, आपको मैरीनेट किए हुए पंखों में स्टार्च और अंडे का सफेद भाग मिलाना होगा। 
सब कुछ मिलाया जाना चाहिए ताकि बैटर सभी तरफ से पंखों को ढक दे, जैसा कि फोटो में है। 
फिर आपको डीप फ्रायर तैयार करने की जरूरत है। आप एक विशेष डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं या एक गहरा पैन लें और उसमें सूरजमुखी का तेल भरें ताकि चिकन के टुकड़े उसमें तैर सकें। डीप फ्राई को हल्का धुआँ आने तक गर्म करना चाहिए।
- इसके बाद इसमें सावधानी से 5-6 टुकड़े डालकर करीब 10-12 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. कड़ाही में एक साथ बहुत सारे पंख नहीं रखने चाहिए ताकि तेल ठंडा न हो जाए. चीरा लगाकर तत्परता की जाँच की जा सकती है। गूदे का अंदरूनी हिस्सा गुलाबी नहीं होना चाहिए. 
अच्छी तरह से तले हुए पंखों को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सके। 
कुरकुरे डीप-फ्राइड चिकन विंग्स को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालेदार जैसे विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है
