चुकंदर के रस में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए इसे बिना चीनी वाले खीरे या अजवाइन के रस के साथ सुरक्षित रूप से पतला किया जा सकता है। मुख्य शर्त यह है कि जूस पीने से तुरंत पहले तैयार किया जाए। इससे विटामिन सुरक्षित रहते हैं।
विभिन्न विकारों के लिए स्वास्थ्यवर्धक जूस तैयार करने हेतु सब्जियों का गुणात्मक एवं मात्रात्मक अनुपात:
- धमनीकाठिन्य: गाजर, चुकंदर, अजवाइन 8:3:5
- ल्यूकेमिया: गाजर और चुकंदर (शीर्ष के साथ) 13:3
- बांझपन: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- पित्ताशय रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- मूत्राशय रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- यकृत रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- जननांग रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- गुर्दे की बीमारी: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- प्रोस्टेट रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- उच्च रक्तचाप: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- पैरों के फंगल रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- हृदय रोग: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- कब्ज: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- मोटापा: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
- गठिया: गाजर, चुकंदर, खीरा 10:3:3
एलर्जी: गाजर, ताजा खीरे, चुकंदर 10:3:3
चुकंदर बीमारी के बाद शरीर की थकावट और ताकत की हानि के लिए उपयोगी है। इन मामलों में, भोजन से पहले दिन में कम से कम तीन बार ताजा चुकंदर का रस पीने की सलाह दी जाती है।
लेकिन मत भूलिए, कोई भी जूस थेरेपी की जगह नहीं ले सकता। यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो आपको एक डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए जो उपचार का एक कोर्स लिखेगा और सिफारिश करेगा कि क्या यह पारंपरिक चिकित्सा और लोक व्यंजनों के संयोजन के लायक है।
संचार संबंधी रोगों का उपचार
चुकंदर की जड़ों में आयरन और कॉपर की मात्रा अधिक होने के कारण यह खून को पूरी तरह से साफ करती है। गहरे रंग की चुकंदर की किस्में केशिका दीवारों को मजबूत करने में मदद करती हैं।
चुकंदर, इसमें रूबिडियम और सीज़ियम की उपस्थिति के कारण - सेलुलर श्वसन के लिए उत्प्रेरक, एनीमिया की विभिन्न डिग्री और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की कम ताकत से जुड़ी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है।
यह सब्जी चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव डालती है - चुकंदर में मौजूद पदार्थ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं।
चुकंदर का रस नाइट्रोजन यौगिकों और मुख्य रूप से प्रोटीन से समृद्ध है, इसमें बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए यह रक्त संरचना में सुधार और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए सभी सब्जियों के रस में सबसे मूल्यवान है।
यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
याद करना!चुकंदर का रस हमारे शरीर के लिए एक अच्छा "क्लीनर" है। इसलिए, यदि आप एक समय में एक से अधिक गिलास पीते हैं, तो आपको थोड़ा चक्कर या मतली महसूस हो सकती है।
अनुभव से पता चला है कि सबसे पहले ऐसा मिश्रण पीना बेहतर है जिसमें गाजर का रस प्रमुख हो, और फिर धीरे-धीरे चुकंदर के रस की मात्रा बढ़ाएं। तब शरीर इसके लाभकारी सफाई प्रभाव को बेहतर ढंग से सहन करेगा। आमतौर पर दिन में 2 बार 1 से 1.5 गिलास पर्याप्त होते हैं।
मासिक धर्म संबंधी विकारों के दौरान, चुकंदर का रस बहुत उपयोगी होता है, खासकर यदि इस अवधि के दौरान रस को छोटे हिस्से में पिया जाए, दिन में दो या तीन बार एक गिलास वाइन (50-100 ग्राम) से अधिक नहीं।
गाजर और चुकंदर के रस का मिश्रण एक ओर फास्फोरस और सल्फर की उच्च सामग्री प्रदान करता है, और दूसरी ओर पोटेशियम और अन्य क्षारीय तत्व प्रदान करता है। यह सब, विटामिन ए की उच्च सामग्री के साथ, रक्त कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का सबसे अच्छा प्राकृतिक निर्माता है।
एक हीलिंग टिंचर एनीमिया में मदद करता है; इसे तैयार करने के लिए कच्चे चुकंदर, गाजर और मूली को अलग-अलग पीस लें। रस निचोड़ें और समान मात्रा में एक अंधेरी बोतल में डालें। बोतल की गर्दन को आटे से लपेट दें ताकि वह कसकर बंद न हो और उसमें से नमी उड़ जाए। जूस का मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार चम्मच। उपचार का कोर्स 3 महीने है।
आप 2 भाग चुकंदर और खीरे के रस को 7 भाग गाजर के रस के साथ भी मिला सकते हैं। दिन में 3 बार उपयोग करें, 0.3-0.5 बड़े चम्मच। 20 दिनों तक भोजन से 30 मिनट पहले।
हृदय प्रणाली के रोगों का उपचार
विटामिन की कमी, एनीमिया और हृदय रोगों के लिए आप 0.5 कप ताजा चुकंदर का रस दिन में 5-6 बार लंबे समय तक पी सकते हैं। भोजन से 15-20 मिनट पहले जूस पीना चाहिए।
चुकंदर उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है। जड़ वाली सब्जियों में मौजूद पदार्थों में वासोडिलेटिंग, एंटीस्पास्मोडिक, एंटी-स्क्लेरोटिक और शांत प्रभाव होता है।
इसके अलावा, वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं और सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक होते हैं।
चुकंदर का जूस आयोडीन, मैंगनीज, कॉपर और जिंक से भरपूर होता है। अंतिम तीन तत्व हेमटोपोइजिस और चयापचय की प्रक्रियाओं और गोनाडों के कार्यों को प्रभावित करते हैं। जिंक इंसुलिन की क्रिया का समर्थन करता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, और मायोकार्डियल रोधगलन की स्थिति में शरीर को सक्रिय रूप से इसकी आवश्यकता होती है। दिल का दौरा पड़ने के बाद, पुनर्वास अवधि के दौरान, ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस लें, जिसे 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए और समान अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर 2 बड़े चम्मच लें. दिन में 3 बार चम्मच।
यह तंत्रिका अधिभार, तनावपूर्ण स्थितियों और अनिद्रा के लिए एक अच्छा उपाय है।
उच्च रक्तचाप और संवहनी ऐंठन के लिए, पारंपरिक चिकित्सा शहद (1:1) या क्रैनबेरी रस (2:1) के साथ चुकंदर के रस की सलाह देती है। उच्च रक्तचाप के उपचार में रस को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाकर 4 दिनों तक भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1/2 कप सेवन किया जाता है। यह शामक और हल्का रेचक दोनों है। आप इन उद्देश्यों के लिए भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 गिलास शुद्ध जूस का भी उपयोग कर सकते हैं।
चुकंदर, गाजर और सहिजन के रस का मिश्रण भी उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए एक अच्छा उपाय हो सकता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 गिलास सब्जियों का रस (कसा हुआ सहिजन 36 घंटे के लिए पानी में पहले से डाला जाता है) और 1 नींबू का रस 1 गिलास शहद के साथ मिलाया जाता है। भोजन से 1 घंटा पहले या भोजन के 2-3 घंटे बाद 1 बड़ा चम्मच दिन में 2-3 बार लें। उपचार का कोर्स 2 महीने है।
लीवर की बीमारियों का इलाज
लीवर की बीमारियों के लिए भी चुकंदर उपयोगी है। पौधे में बीटाइन होता है, जो यकृत कोशिकाओं के काम को सक्रिय करता है और उनके वसायुक्त अध: पतन को रोकता है, यकृत के कार्य को सामान्य करता है और भोजन से प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए, रोजाना खाली पेट 100-150 ग्राम ताजा कच्चे चुकंदर खाने और भोजन से 20 मिनट पहले चुकंदर, गाजर और खीरे के रस का मिश्रण 0.5 कप दिन में 3 बार पीने की सलाह दी जाती है। (1:1:1).
पेप्टिक अल्सर का उपचार
पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर के लिए, निम्नलिखित घरेलू उपचार मदद कर सकते हैं:
- 100 ग्राम शहद, 100 मिलीलीटर शराब और चुकंदर, गाजर, मूली का रस लें। यह सब मिलाएं, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, तीन दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। मिश्रण को 2 बड़े चम्मच लीजिये. दिन में 3 बार चम्मच। प्रयोग से पूर्व हिलाएं। उपचार का कोर्स 5 दिन है।
आप चुकंदर, मूली, पत्तागोभी, एलोवेरा और काहोरस के रस को मात्रा के अनुसार बराबर भागों में मिला सकते हैं। इस मिश्रण को ओवन में 6 घंटे तक उबालें। 3 बड़े चम्मच पियें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार चम्मच।
जठरांत्र संबंधी रोगों का उपचार
जठरांत्र संबंधी मार्ग के घावों के लिए, उबले हुए चुकंदर खाना बेहतर है, क्योंकि वे उन कुछ सब्जियों में से एक हैं जो पकाए जाने पर अपनी उपचार शक्ति बरकरार रखती हैं (आपको बस उन्हें भाप में पकाने की जरूरत है और बहुत लंबे समय तक नहीं)।
चुकंदर पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उनकी पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और पेट के कार्य को बहाल करने में मदद करता है। लंबे समय तक जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के लिए, आपको दिन में 5-6 बार 0.5 गिलास ताजा चुकंदर का रस पीने की ज़रूरत है। भोजन से 15-20 मिनट पहले जूस पीना चाहिए।
चुकंदर की जड़ें कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती हैं और आंतों में हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकती हैं, आदर्श रूप से क्रमाकुंचन में सुधार करती हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष टिंचर तैयार कर सकते हैं: 1 किलो चुकंदर को बारीक काट लें, 3 लीटर आसुत या उबला हुआ पानी डालें, बिछुआ के 2 गुच्छे या युवा सहिजन की 2-3 पत्तियां (जो किण्वन को रोकता है) डालें।बिछिया को हर दिन बदलना चाहिए। यह ड्रिंक 3-4 दिन तक चलेगी.
और बृहदान्त्र की स्पास्टिक सूजन के उपचार में, कच्चे चुकंदर का उपयोग किया जाता है, प्रति दिन 70-100 ग्राम खाया जाता है।
चुकंदर अवशोषण को रोकता है और रेडियोधर्मी तत्वों सहित कई विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवणों के आंतों से उन्मूलन को तेज करता है।
कब्ज का इलाज
लगातार और लंबे समय तक कब्ज रहने पर आपको खाली पेट वनस्पति तेल के साथ 100 - 150 ग्राम उबले हुए चुकंदर खाने चाहिए और चुकंदर के काढ़े के साथ एनीमा देने की भी सलाह दी जाती है। काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: ताजा चुकंदर के गूदे को 1:5 के अनुपात में उबले पानी के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, फिर परिणामस्वरूप शोरबा की मात्रा को उबला हुआ पानी डालकर मूल मात्रा में लाया जाता है।. 39 डिग्री तक ठंडा करें, छान लें और सोने से पहले 0.5 लीटर की मात्रा में मलाशय में डालें।
दस्त का इलाज
चुकंदर दस्त जैसी बीमारी से भी छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। 1 चुकंदर, 3 गाजर की जड़ें और 3 अजवाइन के डंठल का रस मिश्रण तैयार करें। भोजन से 30 मिनट पहले परिणामी उत्पाद 0.5-1 गिलास लें।
बवासीर का इलाज
बवासीर के लिए, चुकंदर को प्रेशर कुकर में 1 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है, फिर बहते ठंडे पानी के नीचे चुकंदर वाले पैन को ठंडा करें। खाने के लिए तैयार चुकंदर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। जब तक बवासीर पूरी तरह से गायब न हो जाए, आपको दिन में 3 बार 1 टुकड़ा खाने की ज़रूरत है। मेनू से मसालेदार, तली हुई और नमकीन सभी चीजों को खत्म करने की सलाह दी जाती है।
कोलेलिथियसिस का उपचार
किसी भी व्यास के पत्थरों को धीरे-धीरे घोलने का एक साधन: उपचार किसी भी विधि से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने से शुरू होता है, लेकिन अधिमानतः एप्सम लवण (ग्लौबर या कार्ल्सबैड) के घोल के साथ - 50 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी। आपको इसे 17:00 से 19:00 के बीच पीना होगा। सुबह - सफाई एनीमा। इसके बाद उतने दिनों का उपवास आता है जितना रोगी सहन कर सकता है, लेकिन अधिमानतः कम से कम 15 दिन, साथ ही प्रति दिन 1-2 लीटर कच्ची सब्जियों और फलों का रस लेना, लेकिन किसी भी मामले में प्रति दिन 0.6 लीटर से कम नहीं।
इस पूरे समय, सफाई एनीमा प्रतिदिन या हर दूसरे दिन सुबह किया जाता है (सोडा और नमक के साथ 2 लीटर पानी या एक नींबू का रस)। साथ ही, वे चुकंदर का काढ़ा पीते हैं, जो कई महीनों में धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से पथरी को घोल देता है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: कई चुकंदर की जड़ें लें, छीलें, काटें और उन्हें लंबे समय तक पकाएं जब तक कि शोरबा सिरप की तरह गाढ़ा न हो जाए। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1/4 गिलास पियें।
उपचार की अवधि पथरी के आकार पर निर्भर करती है: 3 महीने से एक वर्ष तक।
यदि आप दिन में कई बार 3/4 कप चुकंदर का शरबत पीते हैं तो पित्ताशय में छोटे पत्थर (5 मिमी व्यास तक) भी बाहर आ सकते हैं और घुल सकते हैं। ऐसा करने के लिए चुकंदर को पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए। कच्चे चुकंदर का रस भी इसी तरह काम करता है। मूली और चुकंदर के रस का मिश्रण, दिन में एक गिलास 2-3 महीने तक लें।
जोड़ों का उपचार
जोड़ों के दर्द से राहत पाने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा प्रतिदिन कम से कम 3 गिलास ताजा चुकंदर का रस पीने की सलाह देती है, लेकिन एक बार में 100-150 मिलीलीटर से अधिक नहीं और मुख्य भोजन से 15-20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार से अधिक नहीं।
जूस कच्चा ही लेना चाहिए, डिब्बाबंद नहीं; चुकंदर का उपयोग शीर्ष के साथ किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस 2-3 घंटे तक रखा रहना चाहिए ताकि आवश्यक तेलों के हानिकारक अंश उसमें से वाष्पित हो जाएं। इसके बाद आप जूस पी सकते हैं.
ध्यान!ऐसी जूस थेरेपी का उपयोग 2 सप्ताह से अधिक नहीं किया जा सकता है। यह ध्यान में रखते हुए कि चुकंदर के रस का मुख्य फाइटोथेरेप्यूटिक प्रभाव आंतों को आराम देना और रक्तचाप को कम करना है, ऐसी जूस थेरेपी दस्त से पीड़ित रोगियों और निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन) वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त है। इसके अलावा उपचार की इस पद्धति में ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, पायलोनेफ्राइटिस और नेफ्रोटिक सिंड्रोम भी शामिल हैं।
कैंसर का इलाज
चुकंदर, पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण, जो शरीर को रेडियोधर्मी और भारी धातुओं (सीसा, स्ट्रोंटियम, आदि) के प्रभाव से बचाता है, शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है। यह वसा चयापचय में सुधार करता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
पारंपरिक चिकित्सा कैंसर के लिए चुकंदर की जड़ों से ताजा रस पीने की सलाह देती है। इस मामले में, भोजन से 10-15 मिनट पहले, इसे थोड़ा गर्म करके, दिन में 3-4 बार 0.5 कप का उपयोग करें। ऐसे में किसी भी चीज के साथ जूस खाने या पीने से मना किया जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस नहीं पीना चाहिए; आपको इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहना चाहिए। उपचार बिना किसी रुकावट के लंबे समय तक, कम से कम छह महीने तक किया जाना चाहिए।
जर्मनी में प्रकाशित पुस्तक "घातक ट्यूमर वाले रोगियों के लिए एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में लाल चुकंदर" में, हंगेरियन डॉक्टर ए. फेरेंज़ी ने पेट, फेफड़े, मलाशय और मूत्राशय के कैंसर के रोगियों को कद्दूकस की हुई कच्ची चुकंदर से ठीक करने के 28 मामलों का वर्णन किया है। इसका रस.
त्वचा कैंसर के लिए, चुकंदर के सांद्रण से बनी ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है, जिसे दिन में कई बार बदला जाता है। ए. फेरेंज़ी के अनुसार, चुकंदर से उपचार में सुधार 2-4 सप्ताह के बाद होता है, लेकिन कभी-कभी पहले: एक व्यक्ति का वजन बढ़ता है, सूजन कम हो जाती है, और रक्त की तस्वीर बेहतर के लिए बदल जाती है।
हर दिन चुकंदर खाना आवश्यक है; इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है; अक्सर, कैंसर रोगियों को अपने आहार में उबले हुए, मसले हुए चुकंदर को शामिल करने की सलाह दी जाती है, उन्हें साइट्रिक एसिड के साथ थोड़ा अम्लीय किया जाता है और सब्जी की एक बूंद के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। तेल।
खुले घावों और प्युलुलेंट अल्सर का उपचार
गाजर और पत्तागोभी की तरह चुकंदर में भी सूजन-रोधी और घाव भरने वाले गुण होते हैं। खराब रूप से ठीक होने वाले अल्सर, सूजन संबंधी त्वचा रोग, चोट, ट्यूमर और जलन के लिए प्रभावित क्षेत्रों पर ताजा कसा हुआ चुकंदर (या चुकंदर की पत्तियां) लगाया गया था।
गले में खराश और मौखिक गुहा की सूजन का उपचार
स्कर्वी का उपचार
कच्चे और मसालेदार चुकंदर को लंबे समय से स्कर्वी के इलाज में एक अच्छा सहायक माना जाता है। आप पुराने नुस्खे के अनुसार चुकंदर को किण्वित कर सकते हैं: जड़ वाली फसल को खुरचें, अच्छी तरह से धो लें, एक टब या कांच के जार में डालें, जीरा छिड़कें और क्वास डालें ताकि यह चुकंदर को पूरी तरह से ढक दे, लेकिन किनारों तक न पहुंचे। कंटेनर. शीर्ष पर एक लकड़ी का घेरा रखें, जो उंगली से डिश के किनारों तक न पहुंचे, और इसे कैनवास से ढक दें ताकि हवा न गुजरे, इसे किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें। कोई भी क्वास किण्वन के लिए उपयुक्त है।
वैसे, मसालेदार चुकंदर का उपयोग ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है। और किण्वन के दौरान बनने वाला पौधा बोर्स्ट तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है।
थायराइड रोग
इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण, जिसकी दैनिक आवश्यकता लगभग 250 ग्राम चुकंदर में होती है, इस जड़ वाली सब्जी का उपयोग हाइपोथायरायडिज्म के लिए किया जाता है। थायरॉयड ग्रंथि को आवश्यक सूक्ष्म तत्व - आयोडीन प्रदान करके, चुकंदर पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करता है।
सर्दी का इलाज
बहती नाक और लाल गले के लिए, पारंपरिक चिकित्सक आपकी नाक में चुकंदर का रस डालने की सलाह देते हैं। कच्ची जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें। इसे पानी के साथ आधा पतला करना सुनिश्चित करें - चुकंदर एक मजबूत जीवाणुनाशक है! आधा गिलास पतले रस में 0.5 - 1 चम्मच 9 प्रतिशत सिरका (सार, क्रमशः - कुछ बूंदें) मिलाएं।
पुरानी बहती नाक के लिए, दिन में 3-4 बार नाक में टपकाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होंगे: बच्चों के लिए - 5 बूँदें, वयस्कों के लिए - एक पिपेट।
शहद के साथ ताजा चुकंदर का रस भी बहती नाक के खिलाफ प्रयोग किया जाता है। 30% घोल नाक में डाला जाता है, दिन में कई बार 2-3 बूँदें।
बच्चों में एडेनोइड्स के कारण होने वाली बहती नाक के लिए यह उपचार बहुत प्रभावी है। रस कच्चे, उबले या पके हुए चुकंदर से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है, और यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है और कई पंक्तियों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। उबले हुए बीट्स को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है, परिणामी द्रव्यमान को पानी 1: 1 के साथ पतला करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।
गरारे करने और नाक धोने के लिए, यह घोल फुरेट्सिलिन और अन्य फार्मास्युटिकल तैयारियों से भी अधिक प्रभावी है।
यदि आप कम से कम एक महीने तक शाम को बिना छिलके वाली चुकंदर के काढ़े से गरारे करते हैं (1 किलो प्रति 2 लीटर पानी, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं) तो पुराना टॉन्सिलिटिस ठीक हो सकता है। उपयोग से पहले शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, कुल्ला गर्म रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
निमोनिया, फुफ्फुस, ब्रोंकाइटिस के लिए, चुकंदर का रस भोजन से पहले दिन में 2 बार 1/2 कप निर्धारित किया जाता है।
साइनसाइटिस का उपचार
साइनसाइटिस के लिए आपको उबले हुए चुकंदर के रस या उसके काढ़े से नाक गुहा को धोना चाहिए। जब आपकी नाक से गाढ़ा स्राव हो रहा हो तो किण्वित रस का उपयोग करना बेहतर माना जाता है।
मतभेद
ध्यान!यूरोलिथियासिस और अन्य चयापचय संबंधी विकारों (गुर्दे और मूत्राशय के विभिन्न रोग) से पीड़ित लोगों को इसमें ऑक्सालिक एसिड सामग्री के कारण चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए।
चुकंदर सबसे सरल जड़ वाली सब्जी है। प्राचीन चिकित्सा में भी चुकंदर के रस के उपचारात्मक प्रभाव की खोज की गई थी। आधुनिक जूस थेरेपी में विभिन्न रोगों के इलाज के लिए पोषक तत्वों से भरपूर एक केंद्रित पेय का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह न केवल सकारात्मक, बल्कि नकारात्मक प्रभाव भी डालने की क्षमता रखता है। आइए देखें कि अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए चुकंदर का रस सही तरीके से कैसे पियें।
यह पेय आसानी से और सरलता से घर पर ही तैयार किया जा सकता है।
पेय का सेवन दवा के रूप में और निवारक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस ठीक से कैसे पीना है, इस पर 3 बुनियादी नियम हैं। अगर आप इनका पालन नहीं करेंगे तो फायदे की जगह आपको आंतों की खराबी, मतली और सिरदर्द ही मिलेगा। आपको निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है:
- जूसर का उपयोग करने के तुरंत बाद आपको जूस नहीं पीना चाहिए! इसे ठंड में 2-3 घंटे तक बिना ढंके खड़ा रहना चाहिए।
- पेय को उसके शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि सब्जियों और फलों के रस से पतला करके पीना बेहतर है। सबसे आम विकल्प चुकंदर और गाजर है (अनुपात 1:1 में)।
- आपको छोटी खुराक से शुरुआत करनी होगी - बच्चों के लिए कुछ बूँदें और वयस्कों के लिए एक चम्मच। अधिकतम खुराक 50 मिलीलीटर है.
गर्भावस्था के दौरान
शरीर में हार्मोनल परिवर्तन के कारण, गर्भवती माताएं समय-समय पर भावनात्मक अस्थिरता, न्यूरोसिस और नींद संबंधी विकारों से पीड़ित होती हैं। इसलिए, चुकंदर का रस उन्हें अमूल्य मदद प्रदान कर सकता है: यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और मूड स्विंग को ठीक करता है।
गर्भावस्था के अंतिम चरण में कई महिलाओं में हीमोग्लोबिन का स्तर कम होता है। डॉक्टर इस जड़ वाली सब्जी को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें बहुत सारा आयरन और विटामिन बी होता है।
गर्भवती महिलाओं को बच्चे के स्वस्थ विकास के लिए मानक से दोगुना विटामिन और खनिज मिलना आवश्यक है
उच्च रक्तचाप के मामले में एक अमूल्य पेय। आपको दवाओं से इसे तुरंत कम नहीं करना चाहिए। इनके अनियंत्रित उपयोग से अजन्मे बच्चे को अपूरणीय क्षति हो सकती है। पतला जूस पीना आसान है, जो रक्तचाप को स्थिर करता है और इसके अलावा, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। जूस के रेचक प्रभाव को भी हर कोई जानता है। यह नाजुक ढंग से काम करता है और आसानी से कब्ज से राहत दिलाएगा।
गर्भवती महिलाओं को निचोड़ा हुआ रस शुद्ध रूप में नहीं लेना चाहिए। चुकंदर, हरे सेब और गाजर के रस का मिश्रण अधिक फायदेमंद होता है।
यह याद रखना चाहिए कि इस लोक उपचार का गर्भवती माताओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह नर्सिंग महिलाओं के लिए वर्जित है। यह पेय नवजात शिशुओं में आंतों की खराबी का कारण बनता है।
बच्चों को कैसे पीना चाहिए?
चुकंदर का रस एक बच्चे के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है और कई दवाओं की जगह सफलतापूर्वक ले सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ कई नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:
- 8 महीने तक पहुंचने के बाद ही बच्चे के मेनू में जूस जोड़ें, अधिमानतः 1 वर्ष से;
- इसे शुद्ध रूप में न दें, इसे उबले हुए पानी या गाजर के रस के साथ पतला करना बेहतर है;
- कुछ बूंदों से शुरू करके, मिश्रण को सावधानीपूर्वक आहार में शामिल करें;
- बड़े बच्चों को पूरक के रूप में गुलाब जलसेक, सेब या कद्दू का रस दिया जा सकता है;
- खरीदते समय जड़ वाली सब्जियों की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दें, छोटी अंडाकार आकार की जड़ वाली सब्जियां चुनना बेहतर होता है - इनमें चीनी अधिक होती है।
बच्चे का विकास सामान्य सीमा के भीतर हो, इसके लिए उनके आहार में ताजा जूस शामिल करना जरूरी है।
चुकंदर का पेय छोटे बच्चों में कब्ज को खत्म कर सकता है, हीमोग्लोबिन बढ़ा सकता है और आहार को उपयोगी तत्वों से समृद्ध कर सकता है। लेकिन यह बच्चे के शरीर के लिए बहुत आक्रामक होता है। इसे सावधानी से लिया जाना चाहिए और प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें।
वजन घटाने के लिए
चुकंदर एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है। यह भले ही अजीब लगे, लेकिन जड़ वाली सब्जियां खाने से उन लोगों को प्रभावी मदद मिल सकती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। चुकंदर पेय में ऐसे घटक होते हैं जो वजन घटाने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं:
- बीटाइन - शरीर में वसा को कम करता है, अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकता है;
- पेक्टिन - वजन घटाने को सक्रिय करता है;
- करक्यूमिन - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, आहार बंद करने पर वजन बढ़ने से रोकता है;
- फाइबर - संतृप्त करता है, भूख कम करता है।
इसके अलावा, चुकंदर के रस में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर को मजबूत बनाते हैं। ये खनिज, कार्बनिक अम्ल और बी विटामिन हैं।
वजन कम करना चुकंदर के रस के उपयोग की दिशाओं में से एक है
आहार के दौरान चुकंदर के रस का उपयोग करते समय कुछ ख़ासियतें होती हैं। आधे घंटे तक एक छोटा सा हिस्सा लेने के बाद तृप्ति की भावना प्रकट होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। तब प्रतिक्रिया होती है - शरीर इंसुलिन छोड़ता है और व्यक्ति भूख से पीड़ित होने लगता है। इसलिए जूस पीने के 15 मिनट बाद आपको थोड़ा सा प्रोटीन फूड जरूर खाना चाहिए। यदि आप इस योजना का पालन करते हैं, तो किलोग्राम तेजी से घटेंगे। यह आहार 3 महीने के लिए डिज़ाइन किया गया है, फिर आपको ब्रेक लेने और दोबारा दोहराने की ज़रूरत है।
इलाज के लिए
अभी हाल ही में वैज्ञानिकों ने जड़ वाली सब्जी में पाए जाने वाले एक अद्भुत घटक की खोज की है। यह बीटाइन है, जो चुकंदर के लिए लैटिन है। डॉक्टरों ने इस अंग को पूरी तरह से साफ करने की क्षमता के लिए बिटैन को "लिवर के लिए वैक्यूम क्लीनर" कहा है।
उपचार के पूरक के रूप में चुकंदर का रस निम्नलिखित बीमारियों के लिए अनुशंसित है:
- उच्च रक्तचाप - रक्तचाप को सामान्य करता है;
- वैरिकाज़ नसें, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस - संवहनी तंत्र को मजबूत करता है;
- मोटापा - वसा के टूटने को बढ़ावा देता है;
- एनीमिया, रजोनिवृत्ति, मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं;
- एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग - खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- हाइपोथायरायडिज्म - आयोडीन की पर्याप्त मात्रा थायरॉयड ग्रंथि में इसकी कमी की भरपाई करती है;
- गले में खराश के साथ;
- बहती नाक के साथ, साइनसाइटिस।
हाल ही में, सब्जी के एंटीट्यूमर गुणों की खोज की गई, जो इसे कैंसर के उपचार में अपरिहार्य बनाता है। जड़ वाली सब्जी का निचोड़ कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकता है।
चुकंदर का जूस: शरीर के लिए क्या हैं फायदे?
कच्चे चुकंदर के रस का उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। जड़ वाली सब्जियां जो गहरे बरगंडी रंग की, आकार में बेलनाकार और बिना सफेद नसों वाली होती हैं, उनमें सबसे अच्छा उपचार प्रभाव होता है।
चुकंदर के रस की एक अनूठी संरचना होती है। इससे शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान का निर्धारण होता है। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है - प्रति 100 ग्राम में केवल 60 कैलोरी, बिल्कुल भी वसा नहीं। इसमें विटामिन बी, साथ ही ए, सी, ई, खनिज - Na, K, Ca, Mg, P, Cl, Ni, Co और कई अन्य शामिल हैं।
जड़ वाली सब्जी में बिटेन होता है। पदार्थ में हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करने की क्षमता होती है। इसमें पर्याप्त मात्रा में लिपोट्रोपिक्स भी होता है जो चयापचय को गति देता है और वसा को तोड़ता है।
घर पर कैसे बनाएं चुकंदर का जूस?
यदि आपके पास जूसर है, तो पेय तैयार करने में कम से कम समय लगेगा। बिना सड़न या खराब होने के लक्षण वाली जड़ वाली सब्जियों का चयन करना महत्वपूर्ण है। किसी भी प्रकार का संदूषण हटाने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और छिलका काट लें। स्लाइस में काटें और जूसर से गुजारें। ताज़ा रस को चीज़क्लोथ से छान लें, एक कंटेनर में डालें, किसी भी चीज़ से न ढकें। प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग न करें। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
यदि आपके घर पर जूसर नहीं है, तो आप गॉज ग्रेटर का उपयोग करके जूस बना सकते हैं
बिना रसोई सहायक के घर पर चुकंदर का जूस कैसे बनाएं? हम सबसे सरल रसोई के बर्तन का उपयोग करते हैं - एक ग्रेटर। हम छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को पीसकर गूदा बनाते हैं, इसे चीज़क्लोथ में डालते हैं, इसे निचोड़ते हैं और जमने देते हैं।
चुकंदर के जूस के फायदे और नुकसान
शोध से पता चला है कि चुकंदर का रस अद्भुत काम करता है। यह न केवल उपचार के लिए उपयोगी है, बल्कि इसके उपयोग से पूरे शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस चमत्कारी सब्जी में और क्या आश्चर्य छिपे हैं? आपको और किस चीज़ पर ध्यान देना चाहिए:
- वृद्ध लोगों में मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार;
- मांसपेशियों को बढ़ाता है, दर्द से राहत देता है;
- अनुकूलन को बढ़ावा देता है, "पर्वतीय बीमारी" के लक्षणों से राहत देता है;
- रक्त प्रवाह के कारण, खेल के दौरान सहनशक्ति 30% बढ़ जाती है;
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है, वायरस का प्रतिकार करता है;
- कायाकल्प करता है, रंगत निखारता है।
जूस के स्पष्ट लाभों के बावजूद, इसमें कई मतभेद हैं।
उपयोग के लिए मतभेद
आइए जानें कि किन मामलों में चुकंदर का जूस न सिर्फ फायदा पहुंचा सकता है, बल्कि आपके शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो पेय का सेवन नहीं करना चाहिए:
- उच्च चीनी सामग्री के कारण, यह मधुमेह के लिए वर्जित है;
- यूरोलिथियासिस - पथरी निकल सकती है;
- ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण - पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, नेफ्रोटिक सिंड्रोम के साथ;
- इसी कारण से, चुकंदर का रस रूमेटोइड गठिया और गाउट के लिए उपयोग करना खतरनाक है;
- क्रोनिक डायरिया से पीड़ित लोगों को जूस से सावधान रहने की जरूरत है;
- रक्तचाप को कम करने की अपनी क्षमता के कारण, यह पेय हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है;
- उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ;
- ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगी;
- जो लोग अक्सर नाराज़गी का अनुभव करते हैं;
- यदि आपको उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मतभेदों की सूची प्रभावशाली है। इसलिए चुकंदर के जूस का इस्तेमाल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
चुकंदर भूमध्य सागर से हमारे पास आया, जहां इसकी युवा पत्तियां खाई जाती थीं, और जड़ की फसल को औषधि माना जाता था और रक्त और पाचन के रोगों का इलाज इसके साथ किया जाता था। आजकल, चुकंदर एक बहुत ही आम उत्पाद है जिसे व्यापक रूप से खाया जाता है, मुख्यतः उबालकर या उबालकर। लेकिन हम इसके लाभकारी गुणों के बारे में भी नहीं भूले हैं। केंद्रित रूप में चुकंदर के सभी लाभ इसके रस में निहित हैं, जो कच्ची जड़ वाली सब्जी से निचोड़ा जाता है।
चुकंदर के लाभकारी गुणचुकंदर में मौजूद मुख्य लाभकारी तत्वों में से एक बीटाइन है। इसका नाम भी इसी जड़ वाली सब्जी (लैटिन में बीटा - चुकंदर) के नाम पर रखा गया है। बीटाइन एक अमीनो एसिड है जिसका लीवर के कार्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है; चिकित्सा पद्धति में, लगभग पूरी तरह से बीटाइन युक्त गोलियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें हेपेटोप्रोटेक्टिव एजेंट और क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को बहाल करने के साधन के रूप में निर्धारित किया जाता है।
इसके अलावा, बीटाइन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करता है, इसलिए मोटापे के खिलाफ लड़ाई में चुकंदर, साथ ही इससे बनी तैयारी की सिफारिश की जाती है। कैंसर की रोकथाम और उपचार में बीटाइन के उपयोग पर वर्तमान में शोध चल रहा है, और पहले से ही सकारात्मक परिणाम आ रहे हैं।
अत्यंत लाभकारी बीटाइन के अलावा, चुकंदर में बड़ी मात्रा में लोहा और तांबा होता है, इसलिए उन्हें हेमटोपोइएटिक प्रक्रिया के विकारों के लिए संकेत दिया जाता है, विशेष रूप से कम हीमोग्लोबिन के साथ-साथ उच्च रक्तचाप और रक्त में अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए।
चुकंदर, साथ ही उनसे निकलने वाला रस, पाचन और विशेष रूप से आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके कारण, यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
ऐसी स्थितियाँ जिनमें चुकंदर का जूस पीना फायदेमंद है:
- अधिकांश रक्त समस्याएं;
- मासिक धर्म दर्द और अन्य स्त्रीरोग संबंधी विकार;
- जिगर की बीमारी, लेकिन तीव्र अवस्था में नहीं;
- पित्ताशय की शिथिलता;
- उच्च रक्तचाप;
- प्रतिरक्षा में कमी;
- थायराइड रोग;
- अधिक वज़न;
- शरीर का स्लैगिंग;
- कार्डियक इस्किमिया;
- एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य संवहनी रोग।
रोग जिनके लिए आपको चुकंदर का जूस नहीं पीना चाहिए:
- गुर्दे, पित्ताशय और मूत्राशय में पथरी;
- किसी भी गुर्दे की बीमारी, विशेष रूप से तीव्र चरण में;
- गठिया, गठिया, गठिया;
- जीर्ण दस्त;
- कम दबाव;
- पेट की अम्लता में वृद्धि की स्थिति;
- मधुमेह।
चुकंदर से रस कैसे निकाले
औषधीय प्रयोजनों के लिए कच्चे चुकंदर से रस निकाला जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल उच्च गुणवत्ता वाले हों, दोष रहित हों और वे प्राकृतिक रूप से उगाये गये हों न कि रासायनिक उर्वरकों के साथ। उपचार के लिए आदर्श विकल्प आपके अपने बगीचे से युवा चुकंदर हैं।
आप जूसर का उपयोग करके या अधिक श्रम-गहन तरीके से रस निकाल सकते हैं: फलों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें धुंध की कई परतों में रखें और निचोड़ें।
निचोड़ने के बाद चुकंदर का रस कम से कम दो घंटे तक लगा रहना चाहिए। इसे आमतौर पर खुले (बिना ढक्कन के) रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
चुकंदर का जूस पीना
पाचन और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज को रोकने और सही करने के लिए, भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले, खाली पेट दिन में 2-3 बार कच्चे चुकंदर का रस पीने की सलाह दी जाती है, ताकि इसे अवशोषित होने का समय मिल सके।
बड़ी मात्रा में शुद्ध चुकंदर का रस मतली और चक्कर जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। इसलिए आपको इसे धीरे-धीरे लेना शुरू करना चाहिए।
सबसे पहले चुकंदर के रस को गाजर के रस में मिलाया जाता है। प्रारंभिक अनुपात 1:4 हो सकता है, एक भाग चुकंदर का रस और चार गाजर का रस। यदि इस मात्रा में भी यह अप्रिय परिणाम देता है, तो इसकी सांद्रता कम हो सकती है। पूरे पेय का दसवां हिस्सा चुकंदर का रस पीना संभव है।
धीरे-धीरे इस स्वास्थ्यप्रद कॉकटेल में चुकंदर के रस की मात्रा आधी, फिर तीन-चौथाई कर दी जाती है और अंत में शुद्ध चुकंदर का रस प्राप्त होता है। इस बिंदु तक, इसे शरीर द्वारा सामान्य रूप से अवशोषित किया जाना चाहिए और इससे कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए। गाजर के रस के बजाय, आप चुकंदर के रस के साथ मिलाकर कद्दू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
प्रति सर्विंग जूस की मात्रा 50 से 150 मिलीलीटर तक भिन्न हो सकती है। आपको थोड़ी मात्रा से शुरुआत करनी चाहिए और धीरे-धीरे इसे बढ़ाना चाहिए। यदि रोकथाम के लिए जूस लिया जाता है, तो आप इसे दिन में दो बार 50 मिलीलीटर तक सीमित कर सकते हैं, यह शरीर के स्वास्थ्य में सुधार के लिए पर्याप्त होगा। यदि लक्ष्य किसी बीमारी से उबरना है, तो खुराक अधिकतम हो सकती है, यानी। 150 मि.ली.
कोर्स की अवधि दो सप्ताह से एक महीने तक है, तो आपको कम से कम दो सप्ताह का ब्रेक लेना होगा। उसके बाद, यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है।
और यह मत भूलिए कि गंभीर बीमारियों का इलाज डॉक्टर की देखरेख में ही किया जाना चाहिए। केवल एक विशेषज्ञ ही यह तय कर सकता है कि आप चुकंदर के रस का उपयोग कितनी मात्रा में और कितने समय तक कर सकते हैं, जिससे आपको फायदा हो और नुकसान न हो।
सभी को नमस्कार! फलों और जामुनों से निकाला गया ताजा रस न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक पेय भी माना जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पेय समान रूप से पसंद है। यही बात उनके सब्जी समकक्षों के बारे में नहीं कही जा सकती, वे स्वस्थ हैं, लेकिन सब्जियों के रस का स्वाद बहुत कुछ ख़राब कर देता है। इसकी स्पष्ट पुष्टि चुकंदर का रस है; बहुत कम लोग इसे आनंद के रूप में लेंगे।
लेकिन इसके बावजूद, चुकंदर का रस विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है; अगर इसका सही तरीके से सेवन किया जाए, तो यह एक वास्तविक उपचार पेय बन जाएगा जो आपकी सामान्य स्थिति में सुधार करेगा और आपको बीमारियों से निपटने में मदद करेगा। आज हम चुकंदर के जूस के फायदे और चुकंदर के जूस से विभिन्न बीमारियों के इलाज के बारे में बात करेंगे।
चुकंदर का रस। फ़ायदा
चुकंदर के रस के फायदे प्राचीन काल में ही ज्ञात थे। हिप्पोक्रेट्स भी इस जड़ वाली सब्जी के रस के उपचार गुणों के बारे में जानते थे और इसका उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों को ठीक करने के लिए करते थे। प्राकृतिक मूल का यह पेय एक मूल्यवान औषधीय उत्पाद है। भोजन के रूप में चुकंदर का रस पीने से रक्त की रासायनिक संरचना में सुधार होता है, चुकंदर का रस पीने से पहले की तुलना में लाल रक्त कोशिकाएं अधिक सक्रिय रूप से उत्पन्न होने लगती हैं। एनीमिया की स्थिति में इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
विटामिन सामग्री के संदर्भ में, चुकंदर का रस किसी भी तरह से फार्मेसी विटामिन कॉम्प्लेक्स से कमतर नहीं है; इसमें पौधे शर्करा, विटामिन बी, सी और पीपी होते हैं, और इसमें मैंगनीज, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण भी होते हैं। चुकंदर का रस उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनका वजन सामान्य मूल्यों से अधिक है या जिनके शरीर में जल प्रतिधारण है। यह शरीर को साफ़ करने और उसकी कुल कार्बनिक अम्लता को कम करने का उत्कृष्ट कार्य करता है।
इसके अलावा, यह हमारे शरीर में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है। जड़ वाली सब्जी और इसके रस का सेवन शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है और मस्तिष्क की कार्य प्रक्रियाओं में सुधार करता है, जिससे आम तौर पर समग्र मनोवैज्ञानिक स्थिति में सुधार होता है।
चुकंदर का रस लगातार उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है, यह रक्तचाप को कम करने का एक प्राकृतिक उपचार है। अलग से, मैं महिला शरीर पर चुकंदर के रस के लाभकारी प्रभावों के बारे में कहना चाहूंगा, अर्थात् बच्चे के जन्म के कार्य के लिए जिम्मेदार व्यक्तिगत अंगों पर।
चुकंदर का रस। चोट
यह अवश्य याद रखें कि चुकंदर का जूस अपने फायदों के साथ-साथ आपके शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकता है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, कई विशेषज्ञ शुद्ध रूप में चुकंदर का रस पीने की बिल्कुल भी सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसका दुष्प्रभाव सूजन या अपच के रूप में हो सकता है।
चुकंदर का रस कम मात्रा में लेना चाहिए, क्योंकि आहार में बहुत अधिक रस से मतली, उल्टी और गंभीर सिरदर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं। इसके अलावा, चुकंदर का जूस लेते समय हर दो हफ्ते में ब्रेक लें। केवल असाधारण मामलों में ही चुकंदर के रस का अधिक समय तक सेवन किया जा सकता है, अर्थात् जब इसमें उपचार शामिल हो।
चुकंदर का रस गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है, लेकिन स्तनपान कराने वाली युवा माताओं के लिए यह सख्त वर्जित है। एक जोखिम है कि एक छोटा जीव चुकंदर के रस के प्रति प्रतिक्रिया करके आंतों में गड़बड़ी पैदा कर देगा।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को किसी भी परिस्थिति में चुकंदर का जूस नहीं देना चाहिए, खासकर शुद्ध रूप में। केवल एक वर्ष के बाद ही आप अपने बच्चे को चुकंदर के रस की कुछ बूँदें, हमेशा गाजर के रस के साथ मिलाकर देना शुरू कर सकती हैं।
चुकंदर का रस। मतभेद
चुकंदर के रस के सेवन में चुकंदर की जड़ के समान ही मतभेद हैं। एकमात्र बात यह है कि इस मामले में मतभेद अधिक स्पष्ट हैं, क्योंकि रस का मानव शरीर पर अधिक मजबूत प्रभाव पड़ता है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना और चुकंदर के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
- यूरोलिथियासिस रोग. जूस में विभिन्न लवणों की उच्च मात्रा से गुर्दे की पथरी में वृद्धि हो सकती है।
- गुर्दे के रोग. रस में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो गुर्दे की बीमारी के मामले में उपयोग के लिए वर्जित है।
- जीर्ण दस्त. चुकंदर के रस में बहुत तेज़ रेचक प्रभाव होता है।
- कम दबाव। उच्च रक्तचाप के लिए चुकंदर के रस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करता है, और पहले से ही कम रक्तचाप को कम करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- बढ़ी हुई अम्लता। जूस पीने के बाद एसिडिटी बढ़ जाती है, इसलिए यदि आपको उच्च एसिडिटी है, तो चुकंदर का जूस आपके लिए उपयुक्त पेय नहीं है।
- मधुमेह। जूस में वनस्पति शर्करा होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा देती है। और मधुमेह रोगियों में यह पहले से ही अनुमेय मानदंड से ऊपर के स्तर पर है।
- पेट में जलन। चुकंदर का रस सीने में जलन को भड़काता है, इसलिए यदि आपको अक्सर सीने में जलन का अनुभव होता है, तो आपको इस पेय को पीने से बचना चाहिए।
चुकंदर का जूस पीने से होने वाले दुष्प्रभावों से खुद को पूरी तरह बचाने के लिए सबसे पहले किसी विशेषज्ञ से चुकंदर का जूस पीने से होने वाले उपचार के बारे में सलाह लें।
चुकंदर के रस से उपचार
लोक चिकित्सा में, चुकंदर के रस का उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, यह अक्सर दवाओं से भी बदतर काम करता है; चुकंदर का उपयोग करने वाले विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, और चुकंदर का रस बाहरी रूप से और मौखिक रूप से लेने पर समान रूप से प्रभावी होता है।
चुकंदर के रस से उच्च रक्तचाप का इलाज
उच्च रक्तचाप के लिए, चुकंदर का रस और शहद समान अनुपात में लें, मिश्रण के घटकों को ध्यान से चिकना होने तक एक साथ मिलाएं। इस पेय का सेवन दिन में तीन बार, एक-दो चम्मच करके करना चाहिए।
चुकंदर के जूस से कैंसर का इलाज
जब घातक ट्यूमर बनते हैं, तो आपको 40-50 डिग्री पर पहले से गरम किया हुआ शुद्ध चुकंदर का रस पीने की ज़रूरत होती है। आपको भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास जूस पीने की ज़रूरत है।
साइनसाइटिस के लिए चुकंदर का रस
साइनसाइटिस के मामले में, उबली हुई जड़ वाली सब्जियों के चुकंदर के रस से नाक को धोने की सलाह दी जाती है, और तीव्र साइनसाइटिस के मामले में, गर्म कच्चे चुकंदर के रस से बने लोशन बचाव में आएंगे। एक रुई के फाहे या फाहे को रस में अच्छी तरह भिगोना चाहिए, फिर 10 मिनट के लिए नाक में डालना चाहिए। असर पाने के लिए आपको इस लोशन को पूरे दिन में 3-4 बार लगाना होगा।
चुकंदर के जूस से कब्ज का इलाज
कब्ज से निपटने के लिए चुकंदर के रस के साथ केफिर से बना पेय बहुत लोकप्रिय है। 200 मिलीलीटर केफिर के लिए आपको तीन बड़े चम्मच चुकंदर के रस की आवश्यकता होगी और अन्य एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होगी।
चुकंदर के रस से गले की खराश का इलाज
9% सिरके और चुकंदर के रस से गरारे करने से गले की गंभीर खराश से राहत मिलेगी। एक गिलास जूस के लिए आपको एक बड़ा चम्मच सिरका लेना होगा, दिन में कई बार कुल्ला करना चाहिए।
बहती नाक के लिए चुकंदर का रस
बहती नाक। वयस्क शुद्ध चुकंदर के रस की कुछ बूँदें नासिका मार्ग में टपका सकते हैं; बच्चों के लिए, गर्म पानी के साथ बराबर मात्रा में रस को पतला करके नासिका मार्ग में कुछ बूँदें टपकाना बेहतर होता है।
एनीमिया के लिए चुकंदर का जूस
यदि रक्त में हीमोग्लोबिन कम है, तो आपको गाजर और चुकंदर का रस बराबर मात्रा में लेना होगा और परिणामी पेय को पूरे दिन थोड़ी मात्रा में पीना होगा। चुकंदर का रस रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है।
ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए चुकंदर का रस
निमोनिया और ब्रोंकाइटिस. सुबह-शाम आधा गिलास चुकंदर का जूस पीने से सूजन से पूरी तरह राहत मिलती है।
चुकंदर लीवर जूस से उपचार
तीव्र हेपेटाइटिस के लिए, आपको चुकंदर और मूली के रस को समान अनुपात में मिलाना होगा। हर दिन इस पेय का एक गिलास पीने की सलाह दी जाती है।
शुद्ध चुकंदर का रस विभिन्न लोशन के मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है जो त्वचा पर अल्सर और फोड़े से लड़ते हैं।
चुकंदर का जूस कैसे बनाये
चुकंदर का रस प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका जूसर है, लेकिन अगर आपकी रसोई में यह इकाई नहीं है तो समय से पहले निराश न हों, आप इसके बिना भी उत्कृष्ट चुकंदर का रस प्राप्त कर सकते हैं!
सबसे पहले, अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें, जूसर को इकट्ठा करें और इसे उपयोग के लिए तैयार करें। रस डालने के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर चुनें, एक लंबा कैफ़े या गिलास सबसे अच्छा है। आगे की प्रक्रिया के लिए जड़ वाली सब्जियां तैयार करें, वे ताजी होनी चाहिए, जिनमें सड़न या पिलपिलापन के स्पष्ट लक्षण न हों। चुकंदर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, अधिमानतः चौथाई भाग में, और एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। जूस तैयार है!
जूसर के बिना, ग्रेटर और धुंध का उपयोग करके जूस तैयार किया जा सकता है। बेशक, यह विधि सबसे श्रमसाध्य है और इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन फिर भी, अंत में आपको चुकंदर से स्वस्थ सब्जी का रस मिलेगा। आपको धुंध को पहले से उबालना होगा और इसे सूखने देना होगा; प्लास्टिक ग्रेटर चुनना बेहतर है, क्योंकि हमें रस को ऑक्सीकरण करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। जड़ वाली सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, गूदे से रस निचोड़ना बेहतर होता है, फिर कसा हुआ बीट्स को चीज़क्लोथ में डालें और उसमें से रस निचोड़ें।
बड़ी मात्रा में जूस तैयार करने के लिए जूसर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है, लेकिन यदि आपको थोड़े से जूस की आवश्यकता है, तो कद्दूकस और धुंध का उपयोग करके चुकंदर का रस प्राप्त करना बहुत आसान है, क्योंकि उपयोग के बाद जूसर को धोने में अधिक समय लगता है।
चुकंदर का जूस कैसे पियें. आप प्रति दिन कितना पी सकते हैं
आपको निश्चित रूप से ताजा चुकंदर का रस पीना चाहिए, न कि वह जो कुछ दिनों से रेफ्रिजरेटर में रखा हुआ है, इसलिए आपको इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं करना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे बार-बार तैयार करें, लेकिन कम मात्रा में। जूस तैयार करने के बाद उसके कंटेनर को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, आवश्यक पदार्थ, जिन्हें हानिकारक माना जाता है, रस से वाष्पित हो जाएंगे, और तल पर तलछट जमा हो जाएगी, जिसे आसानी से निकाला जा सकता है।
चुकंदर का जूस पीने की शुरुआत प्रतिदिन एक चम्मच जूस से करनी चाहिए। धीरे-धीरे, खुराक को 50 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, लेकिन इससे अधिक नहीं, क्योंकि आप पहले से ही चुकंदर के रस के अत्यधिक सेवन के संभावित दुष्प्रभावों से अवगत हैं।
चुकंदर का रस अपने शुद्ध रूप में पीना बहुत मुश्किल है, यह बहुत गाढ़ा और तीखा होता है, इसलिए इसे संतरे, गाजर या खीरे के रस के साथ समान अनुपात में पतला करना बेहतर होता है, आप इसे गर्म उबले पानी के साथ भी मिला सकते हैं।
इस बात से डरने की जरूरत नहीं है कि ऐसे सब्जी मिश्रण में चुकंदर के रस की प्रभावशीलता कम हो जाएगी, इसके विपरीत, पतला रस अधिक सुखद लगता है, और पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा भी बढ़ जाती है, जिसका हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
चुकंदर का रस एक वास्तविक प्राकृतिक औषधि है। हिप्पोक्रेट्स ने एक बार इसके उपचार गुणों की ओर ध्यान आकर्षित किया था। प्राचीन चीनी चिकित्सा में कच्चे चुकंदर के रस का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। आधुनिक लोक चिकित्सक कच्चे चुकंदर के रस को लगभग सभी बीमारियों के लिए रामबाण मानते हैं। आधिकारिक चिकित्सा के वैज्ञानिक इन विचारों को पूरी तरह से साझा करते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रिटिश यूनिवर्सिटी ऑफ एक्सेटर के शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चुकंदर का रस मानव शरीर में एक वास्तविक क्रांति लाता है (बेशक, शब्द के सर्वोत्तम अर्थ में)।
मूल रूप से, इस पेय का सामान्य रूप से रक्त और हेमटोपोइएटिक अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। परिणामस्वरूप, हमारे शरीर का मुख्य द्रव तेजी से नवीनीकृत होता है (लाल रक्त कोशिकाएं अधिक सक्रिय रूप से बनने लगती हैं)। लेकिन चुकंदर के रस की शक्ति, निःसंदेह, केवल यहीं तक सीमित नहीं है...
संरचना और उपचार गुण
चुकंदर के जूस में कई गुणकारी तत्व मौजूद होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: बी 1 (तंत्रिका और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक), बी 2 (मानव विकास और प्रजनन कार्यों के लिए जिम्मेदार), सी (विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है), पी (केशिका में सुधार करने में मदद करता है) पारगम्यता), पीपी (सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है)। जहाँ तक विटामिन ए की बात है, चुकंदर के रस में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन ए नहीं होता है।
संचार प्रणाली पर चुकंदर के रस का चिकित्सीय प्रभाव इसके सफाई गुणों के साथ-साथ फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है। और, बेशक, आयरन, जो सीधे हीमोग्लोबिन के स्तर को प्रभावित करता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है। जूस में मौजूद सूक्ष्म तत्व पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम भी रक्त की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। रस थायरॉयड ग्रंथि के लिए भी फायदेमंद है, और यह सब आयोडीन के लिए धन्यवाद है, जो इसके हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है। और क्लोरीन लसीका प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और यकृत, पित्ताशय और गुर्दे को साफ करने में मदद करता है।
चुकंदर के रस को सही मायने में प्राकृतिक ऊर्जा पेय कहा जाता है: यह ऊर्जा प्रदान करता है, मोटर गतिविधि में सुधार करता है और भारी शारीरिक और मानसिक तनाव से जल्दी ठीक होने में मदद करता है। इसलिए, यदि आप खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं या किसी खतरनाक नौकरी में काम करते हैं, तो एनर्जी ड्रिंक से थकान दूर करने की कोशिश न करें, जो आपके स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है। इस जड़ वाली सब्जी से प्राप्त पेय को अपने आहार में शामिल करना बेहतर है। साथ ही, आप इसका उपयोग आंतों को साफ करने और उसके मोटर कार्यों में सुधार करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और इस तरह विभिन्न बीमारियों के रोगजनकों के प्रति प्रतिरोध बढ़ाने के लिए कर सकते हैं।
उच्च रक्तचाप के मरीजों के लिए अच्छी खबर है
जब ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने चुकंदर के रस के गुणों का अध्ययन किया, तो उन्होंने देखा कि प्रयोग के दौरान जिन लोगों को यह रस दिया गया, उन्हें रक्तचाप की समस्या नहीं हुई। यह भी आश्चर्य की बात थी कि शारीरिक परिश्रम के दौरान भी यह सामान्य बना रहा। यह खोज उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए अच्छी खबर थी। आख़िरकार, यह उन्हें विभिन्न दवाओं का सेवन कम करने या उन्हें पूरी तरह से त्यागने की आशा देता है। बाद के प्रयोगों से सिद्ध हुआ कि जूस पीने वाले रोगी का रक्तचाप एक घंटे के भीतर कम हो जाता है। रक्तचाप कम करने की प्रक्रिया 3-4 घंटे तक चलती है, जिसके बाद प्राप्त परिणाम पूरे दिन के लिए समेकित हो जाता है। इससे एक सरल निष्कर्ष निकलता है: चुकंदर के रस के नियमित सेवन से हृदय संबंधी बीमारियों की घटनाओं में कमी आएगी, जो अक्सर दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनती हैं। कम से कम, चिकित्सा के अंग्रेजी प्रोफेसरों द्वारा यही आशा व्यक्त की गई है।
चुकंदर के रस से क्या उपचार किया जाता है?
चुकंदर हमें हर मौसम में उपलब्ध होता है, यानी आप पूरे साल इसके रस से अपना इलाज कर सकते हैं। इसका उपयोग और उपयोग किन रोगों के लिए दर्शाया गया है?
1. पेट के अल्सर के इलाज के लिए चुकंदर के रस का उपयोग किया जा सकता है। और चूंकि इसमें ट्यूमररोधी प्रभाव होता है, इसलिए यह पेट के कैंसर और अन्य कैंसर के विकास को रोक सकता है।
2. यह बहती नाक और सर्दी की स्थिति से राहत दिलाता है। इसके अलावा, ऐसे मामलों में रस न केवल मौखिक रूप से लिया जाता है, बल्कि थोड़ी मात्रा में नाक में भी डाला जाता है।
3. चुकंदर के रस के सूजन-रोधी गुण सिद्ध हो चुके हैं, जो इसे घावों, खरोंचों और खरोंचों के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
5. चुकंदर के रस का उपयोग विटामिन सी की कमी (स्कर्वी) के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित हो जाता है।
6. एक प्राकृतिक तनाव निवारक के रूप में, जूस मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक अधिभार से निपटने में मदद करता है और नींद को सामान्य करता है।
7. चुकंदर का रस याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है, जिसमें संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों की याददाश्त भी शामिल है।
8. कब्ज में मदद करता है, क्योंकि इसका स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।
10. चुकंदर का रस महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान, बाद के अप्रिय लक्षणों से राहत देने में मदद करता है, और कई मायनों में सिंथेटिक हार्मोनल दवाओं की जगह लेता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर के रस के साथ आपका "परिचित" किसी भी चीज़ पर हावी न हो, और इसके औषधीय गुण पूरी तरह से प्रकट हों, कई सरल, लेकिन बहुत उपयोगी युक्तियों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
आपको धीरे-धीरे चुकंदर के जूस की आदत डालनी होगी, इसलिए इसे थोड़ी मात्रा में पीना शुरू करें। इसे किसी अन्य रस के साथ पतला करना और भी बेहतर है - उदाहरण के लिए, गाजर या सेब। खीरा, कद्दू, पत्तागोभी और अन्य सब्जियों और फलों के रस उत्तम हैं। अंतिम उपाय के रूप में, इसे एक से दो के अनुपात में सादे उबले पानी या गुलाब के काढ़े के साथ मिलाया जा सकता है।
सबसे लोकप्रिय नुस्खा है: गाजर, ककड़ी और चुकंदर के रस को 10:3:3 के अनुपात में मिलाएं। इसका उपयोग यकृत, पित्ताशय और पित्त पथ के रोगों के लिए उपयोगी है। यह यौन विकारों, बांझपन, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का उल्लेख नहीं करने के लिए निस्संदेह लाभ है। अधिक वजन और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए इस मिश्रण के नियमित उपयोग का संकेत दिया गया है। मुझे यह कॉकटेल कितनी मात्रा में पीना चाहिए? प्रति दिन 0.5 लीटर पर्याप्त होगा, 3-4 खुराक में विभाजित। उपचार का कोर्स 28 दिन है।
उच्च रक्तचाप के रोगियों को चुकंदर के रस में शहद मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। दोनों सामग्रियों को समान अनुपात में लिया जाता है। चार दिनों तक दिन में 3-4 बार (आधा गिलास से अधिक नहीं और भोजन से पहले) लें। लेकिन कैंसर रोगियों के लिए, उपचार के लंबे कोर्स, कम से कम 6 महीने, की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, आपको जूस को पहले से गरम करके उसके शुद्ध रूप में दिन में 3-4 बार पीना चाहिए। इसे किसी भी चीज़ के साथ खाने की सख्त मनाही है। आप 20-30 मिनट के बाद ही खा सकते हैं।
ब्रोंकाइटिस और निमोनिया जैसी बीमारियाँ व्यक्ति को बहुत असुविधा पहुँचाती हैं। अपने डॉक्टर द्वारा बताए गए उपचार का पालन करते हुए, दिन में दो बार आधा गिलास चुकंदर का रस पीना न भूलें, और जैसा कि वे कहते हैं, उपचार तेजी से चलेगा।
गर्भाशय फाइब्रॉएड से पीड़ित महिलाएं निश्चित रूप से सर्जरी से बचना चाहेंगी। यह अक्सर संभव है यदि आप प्रतिदिन ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस (100 मिली) और ममी (1 टैबलेट) लेते हैं। दूसरा विकल्प: हर सुबह भोजन से पहले चुकंदर और आलू के रस का मिश्रण (1 गिलास) लें। लेकिन धैर्य रखें, क्योंकि यहां कोई त्वरित प्रभाव नहीं पड़ता है: पाठ्यक्रम को 3-6 महीने तक जारी रखा जाना चाहिए।
कुछ मामलों में चुकंदर के रस का उपयोग बच्चों में ग्रेड I एडेनोइड के लिए सर्जिकल हस्तक्षेप से बचने में मदद करता है। रस को 2:1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाएं और दिन में कई बार 2-3 बूंदें डालें, इस प्रक्रिया को खारे घोल (कमरे के तापमान पर 1 चम्मच प्रति गिलास पानी) के साथ नासॉफिरिन्क्स की दैनिक धुलाई के साथ मिलाएं।
वैसे, कई माताओं की दिलचस्पी इस बात में होती है कि क्या यह जूस बच्चों को दिया जा सकता है। इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है, इसलिए आपको इस पर बहुत सावधानी से विचार करने की आवश्यकता है। हालाँकि यह कब्ज में मदद कर सकता है, लेकिन शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसलिए, ऐसी परेशानियों से बचने के लिए, इस पेय को पतला करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, गाजर के रस के साथ और परिणामी मिश्रण को थोड़ी मात्रा में दें।
उचित रस तैयारी
हल्की शिराओं वाली जड़ वाली सब्जियाँ चुकंदर का जूस बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल ठोस चमकीले लाल रंग वाले चुकंदर चुनें, थोड़े आयताकार आकार वाली किस्मों को प्राथमिकता दें। फिर जड़ वाली फसल के ऊपरी तीसरे भाग को शीर्ष सहित हटा दें। जूस जूसर से प्राप्त किया जा सकता है। या चुकंदर को कद्दूकस कर लें और परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें।
चुकंदर के रस में एक विशिष्ट तीखा स्वाद होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता। इसके अलावा, कई लोग इसे बनाने के तुरंत बाद पी लेते हैं, जो न करना ही बेहतर है। इसके विपरीत, पेय को एक खुले कंटेनर में कम से कम दो घंटे (अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में) खड़े रहने दें ताकि अस्थिर अंश इसे "छोड़" दें। अन्यथा, इसका सेवन करने पर आपको चक्कर आने और स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट का अनुभव होगा। भी खाना पकाने के दौरान बने झाग को हटाना न भूलें.
ताजा होने पर जूस को रेफ्रिजरेटर में एक से दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इसे लंबी अवधि के लिए स्टॉक करना चाहते हैं, तो आपको पास्चुरीकरण का सहारा लेना होगा (85 0 से अधिक नहीं के तापमान पर) और परिणामी उत्पाद को जार में रोल करना होगा, फिर इसे ठंडे तहखाने या पेंट्री में रखना होगा। लेकिन विशेषज्ञ दो कारणों से भविष्य में उपयोग के लिए चुकंदर के रस को संग्रहीत करने की सलाह नहीं देते हैं: 1) पास्चुरीकरण के दौरान, इसके मूल्यवान गुण खो जाते हैं; 2) यह देखते हुए कि चुकंदर को बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने का अवसर हमेशा उपलब्ध होता है।
उपयोग के लिए मतभेद
चुकंदर के रस में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो एक कार्बनिक पदार्थ है, जो शरीर में जमा होने पर विभिन्न खनिज यौगिकों, तथाकथित "लवण" का निर्माण करता है। वे बहुत कम घुलनशील होते हैं और, जमा होने पर, यूरोलिथियासिस के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ पारंपरिक चिकित्सक पेप्टिक अल्सर के लिए चुकंदर के रस की सलाह देते हैं, अन्य लोग इस निदान के साथ इसके उपयोग में सावधानी बरतने की सलाह देते हैं। छोटी आंत और ग्रहणी संबंधी अल्सर में सूजन प्रक्रियाओं के लिए भी मतभेद हैं।
व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों में, इस प्राकृतिक "अमृत" का सेवन स्वस्थ लोगों को नहीं करना चाहिए, क्योंकि चक्कर आना, मतली और पाचन विकार हो सकते हैं। एक बार में बहुत अधिक मात्रा में पेय पीने पर भी यही लक्षण संभव हैं। उपयोग करने से पहले (विशेषकर बीमारियों के इलाज के लिए), आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है, जो आपको संभावित जटिलताओं से बचाएगा: आखिरकार, कोई भी अपने स्वास्थ्य में सुधार के बजाय अपने स्वास्थ्य में और भी बदतर गिरावट नहीं चाहता है। यदि डॉक्टर अनुमति देता है, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि जूस थेरेपी का कोर्स दो सप्ताह से अधिक न हो। इन अवधियों से अधिक होने पर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम की घटना हो सकती है।
