हम पर्चों को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें तराजू से साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें आधा काटते हैं और उबलते पानी में डालते हैं। हम 10-15 मिनिट तक पकायेंगे.
इस बीच, प्याज और गाजर को बारीक काट लें और उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.
पर्च पक गया है. हम इसे मछली के सूप से निकालते हैं और पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं। ध्यान से देखें और महसूस करें, पट्टिका में कोई छोटी हड्डियाँ नहीं रहनी चाहिए, और हड्डियों पर कोई पट्टिका नहीं होनी चाहिए। हम मछली के मांस को रीढ़ और पंखों की हड्डियों से अलग करने का प्रयास करते हैं - ये सबसे मोटे टुकड़े हैं।
मछली के शोरबा में आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं। हम तली हुई मछली और पर्च पट्टिका को कान में डालते हैं। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें। मछली का सूप अच्छा नमकीन और मसालेदार होना चाहिए। अगले 5-10 मिनट तक पकाएं. इसे ढक्कन के नीचे कम से कम आधे घंटे तक रहने दें।
मछली पर कंजूसी मत करो. आप आलू और गाजर के बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन प्रति 2.5-3 लीटर पैन में 2 पर्च अवश्य लें।
परोसते समय, सूप में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें।
टमाटर और चावल, बाजरा, क्रीम और धुएं के साथ समुद्री बास मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
2017-11-09 मरीना व्यखोदत्सेवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
3 जीआर.
1 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
3 जीआर.31 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: धुएं के साथ क्लासिक समुद्री बास सूप
स्वादिष्ट और समृद्ध मछली सूप के लिए एक पारंपरिक नुस्खा। एक अच्छा शोरबा बनाने के लिए, आपको कुछ नदी मछलियों की आवश्यकता होगी, आप केवल फायरब्रांड या रिज ले सकते हैं, कोई भी छोटी चीज काम करेगी। अनाज डाले बिना सब्जी का विकल्प। सूप को आग की सुगंध देने के लिए, आपको फलों के पेड़ों के कई लंबे चिप्स या छाल से छीली हुई छड़ियों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- 0.4 शोरबा मछली, सिर;
- 0.5 किलो पर्च;
- 0.14 किलो प्याज;
- 0.4 किलो आलू;
- लॉरेल, ऑलस्पाइस;
- 50 ग्राम पंख वाले प्याज;
- 1.5 लीटर पानी.
क्लासिक समुद्री बास सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
छोटी मछली या अन्य व्यंजनों के लिए अनुपयुक्त टुकड़ों को धोएं, 1.5 लीटर शोरबा बनाने के लिए 1700 मिलीलीटर पानी डालें। स्टोव पर रखें, एक प्याज आधा काट कर डालें, ऑलस्पाइस मटर और बे डालें। अधिकतम उबाल लें, आंच कम करें, झाग निकालना सुनिश्चित करें। शोरबा को 25 मिनट तक उबालें। बारीक छलनी से छान लें. मछली के बिना शोरबा को स्टोव पर लौटा दें।
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. मछली शोरबा में जोड़ें. इसके बाद, बचा हुआ प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, मछली के सूप में नमक डालें और लगभग सात मिनट तक पकाएँ।
समुद्री बास को धोएं, सभी कांटों को काट दें, अंदर की काली फिल्म को हटा दें। आप मछली को साबुत डाल सकते हैं, लेकिन इसे 50 ग्राम या उससे थोड़े अधिक के टुकड़ों में काटना बेहतर है। आलू के साथ बर्तन में डालें। फिर से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। मछली के सूप और मछली को और 7-8 मिनट तक पकाएं।
पर्च जल्दी पक जाता है, इसलिए तुरंत साग काट लें, चखें और स्वाद के लिए अधिक नमक डालें।
हम खपच्चियों को जलाते हैं, उन्हें थोड़ा जलने देते हैं, और उन्हें सूप में फेंक देते हैं। ढककर आंच बंद कर दें.
एक मिनट के बाद, लकड़ी के तैरते हुए टुकड़ों को हटा दें। सूप को कटोरे में डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
ड्रेसिंग के लिए इस विशेष हरे रंग का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। उखा अजमोद और डिल के साथ भी स्वादिष्ट बनता है, आप उन्हें सुरक्षित रूप से एक प्लेट में जोड़ सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं।
विकल्प 2: समुद्री बास सूप की त्वरित रेसिपी
समुद्री बास सूप की त्वरित रेसिपी में मछली का शोरबा बनाने या कुछ भी छानने की आवश्यकता नहीं होती है। सूप को एक चरण में पकाया जाता है. आप पूरे पर्च के शव या टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। रेसिपी सब्जी है, कोई अनाज नहीं डाला गया है।
सामग्री:
- 0.8 किलो पर्च;
- 0.1 किलो गाजर;
- 0.4 किलो आलू;
- 0.1 किलो प्याज;
- 50 ग्राम शिमला मिर्च;
- हरियाली का एक बड़ा गुच्छा.
समुद्री बास सूप को जल्दी कैसे पकाएं
छिले हुए आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये और उबलते पानी में डाल दीजिये. आप बस केतली से डाल सकते हैं, लगभग 1.7 लीटर डाल सकते हैं। तीन मिनट तक पकाएं.
गाजर को टुकड़ों में काट लें और सब्जी को उबलते आलू में डाल दें। एक और मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मछली के सूप में नमक डालें, आलू के लगभग नरम होने तक पकाएँ, कटी हुई काली मिर्च डालें।
पर्च तैयार करें, यानी पंख और नुकीली हड्डियां हटा दें और धो लें। टुकड़े काट कर कान में डालो. उबालते समय, कच्ची मछली झाग बनाएगी; इसे पकड़ना सुनिश्चित करें। पर्च सूप को और 5-6 मिनट तक पकाएं, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
साग को काट लें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च तैयार करें, इन सबको मछली के सूप वाले पैन में डालें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें। दस मिनट के लिए छोड़ दें.
इन सब्जियों के अलावा, आप सूप में अजमोद या अजवाइन की जड़ें जोड़ सकते हैं, वे मछली शोरबा को एक गहरा स्वाद देंगे।
विकल्प 3: बाजरा के साथ समुद्री बास सूप
इस प्रकार के समुद्री बास सूप में आप विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाजरा बहुत लोकप्रिय है। यह बड़ी मात्रा में पानी में जल्दी पक जाता है, शोरबा में अच्छी तरह से सोख लेता है और किसी भी प्रकार की मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बाजरे को आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि वह पानी में कड़वाहट और भूरापन छोड़ दे।
सामग्री:
- 0.4 किलो आलू;
- 0.7 किलो पर्च;
- दो लीटर पानी;
- 50 ग्राम बाजरा;
- दो प्याज;
- एक गाजर.
खाना कैसे बनाएँ
इसमें बाजरा डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। मछली के सूप के लिए नुस्खा वाला पानी तुरंत स्टोव पर रखें और उबाल लें।
आलू छीलें, लगभग दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, पानी में डालें, कुछ मिनट तक उबालें और गाजर डालें। इसे किसी भी टुकड़े में काटा जा सकता है, लेकिन इसे काटने की जरूरत नहीं है. जब बड़ी सब्जियों का उपयोग किया जाता है तो मछली का सूप अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बन जाता है।
प्याज डालें. इसे बारीक काटा जा सकता है, लेकिन इसे स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काटना बेहतर है। कान में नमक डालें और हिलाएं।
बाजरे से पानी निकाल दें, सब्जियों में डालें और सभी चीजों को एक साथ चार मिनट तक उबालें।
धुले हुए पर्च को टुकड़ों में काटें और डालें। पांच या छह मिनट तक उबालें, लेकिन अब और नहीं, यह समय समुद्री मछली के लिए पर्याप्त होगा।
हरी सब्जियों को काट लें और तैयार मछली के सूप में मिला दें। पैन को ढक दें, गर्म स्टोव पर दस मिनट के लिए छोड़ दें, डिश को ऐसे ही रहने दें।
यदि आप एक समृद्ध मछली का सूप पकाना चाहते हैं, तो पानी के बजाय आप सिर, लकीरें, छोटी मछली का काढ़ा ले सकते हैं, लेकिन इसे छानना सुनिश्चित करें। अन्यथा शोरबा धुंधला हो जाएगा।
विकल्प 4: टमाटर और चावल के साथ समुद्री बास सूप
समुद्री बास के साथ उज्ज्वल और समृद्ध टमाटर सूप की विधि। इसके अतिरिक्त, आपको चावल की आवश्यकता है, एक बड़ा अनाज लेने की सलाह दी जाती है जो जल्दी से अलग नहीं होगा और अपना सही आकार बनाए रखेगा। अनाज को पहले से भिगोने या डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से धो लें। यह सूप सीज़न किया हुआ है, यानी इसमें तली हुई सब्जियां मिलाकर तैयार किया जाएगा.
सामग्री:
- 500 ग्राम पर्च;
- पाँच टमाटर;
- तीन आलू;
- काली मिर्च;
- 3 बड़े चम्मच. एल बड़े चावल;
- दो मध्यम प्याज;
- एक गाजर;
- 30 मिली तेल.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
कुछ लीटर पानी मापें, उबालें और एक प्याज डालें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. पकाते समय प्याज डालें। लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
गाजर को गोल आकार में काट लीजिये. उबलते आलू और प्याज में सब्जी डालें।
फ्राइंग पैन रखें और स्टोव चालू करें। टमाटर और प्याज को तलने के लिए आप मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसे फ्राइंग पैन में रखें और गर्म करें।
प्याज को काट कर तेल में डालिये. टमाटरों को पहले आसानी से काटा या छीला जा सकता है। यह उबलते पानी में एक मिनट तक ब्लांच करने के बाद किया जाता है। प्याज भुनते ही इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. अतिरिक्त रस को वाष्पित कर दें, आपको एक चमकीली और गाढ़ी ड्रेसिंग मिलनी चाहिए।
चावल को छांट लें, अनाज को ठंडे पानी से धो लें। पैन में डालें, हिलाएँ, नमक डालें।
बहते पानी के नीचे पर्च को धो लें, शव से अतिरिक्त हटा दें, काट लें, चावल के बाद मछली के सूप में मिला दें। आंच को अधिकतम पर सेट करें ताकि मछली जल्दी उबल जाए, झाग हटा दें। आंच कम करें और लगभग पांच मिनट तक और पकाएं।
तले हुए टमाटरों को प्याज के साथ पर्च के साथ मछली के सूप में डालें। अगले दो मिनट तक पकाते रहें।
सूप में जड़ी-बूटियाँ डालें, आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं, और तैयार पकवान में नमक की जाँच करें।
सूप सुंदर बने और सभी सब्जियाँ अपना आकार बनाए रखें, इसके लिए यह महत्वपूर्ण है कि भोजन को तेज़ आंच पर न उबालें; उबलना मुश्किल से ध्यान देने योग्य होना चाहिए। सूप को सक्रिय रूप से हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको शोरबा से कुछ निकालना है, उदाहरण के लिए प्याज, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
विकल्प 5: क्रीम के साथ समुद्री बास सूप
सबसे कोमल पर्च फ़िलेट मछली सूप की विधि। यह व्यंजन बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट है और आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। उपयोग की जाने वाली क्रीम 10% है। यदि आपके पास अधिक वसायुक्त उत्पाद है, तो आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं और शोरबा में पानी मिला सकते हैं।
सामग्री:
- 3 आलू;
- 300 ग्राम पर्च पट्टिका;
- जायफल;
- 0.9 लीटर पानी;
- 300 मिलीलीटर क्रीम 10%;
- बल्ब;
- डिल का 0.5 गुच्छा।
खाना कैसे बनाएँ
आलू को क्यूब्स में काटें (एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं), उन्हें उबलते पानी में डाल दें। लगभग तीन मिनट तक पकाएं.
प्याज को काट लें और उबलते आलू में डाल दें। सब्जियों को लगभग नरम होने तक पकाएं, अंत में थोड़ा सा नमक डालें।
पर्च पट्टिका को धोएं, छोटी स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों में जोड़ें। मछली को पांच मिनट तक उबालें.
- दूसरे कटोरे में क्रीम गर्म करें और कान में डालें। काली मिर्च डालें, थोड़ा जायफल छिड़कें, हिलाएँ, नमक चखें। उबलने पर इसमें कटा हुआ सोआ डालें और आंच बंद कर दें। आप कसा हुआ हार्ड या प्रसंस्कृत पनीर के साथ समुद्री बास सूप भी तैयार कर सकते हैं।
मछली के सूप को मछली के सूप के साथ भ्रमित न करें। इसका स्वाद हल्का होता है, इसमें सिर्फ सब्जियां और कुछ अनाज का इस्तेमाल किया जाता है. अतिरिक्त वसा शायद ही कभी कान में डाली जाती है। यही कारण है कि इसमें कैलोरी की मात्रा आमतौर पर कम होती है। यह व्यंजन आहार तालिका के साथ-साथ मछली से एलर्जी न होने पर 10 महीने के बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त है।
सी बेस सूप एक स्वादिष्ट, भरपूर पहला कोर्स है। शव मांसल, लगभग हड्डी रहित होते हैं, और मांस स्वयं रसदार और कोमल होता है। इस मछली को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिसे सुगंधित शोरबा से धोकर खाना सुविधाजनक होगा। समुद्री बास सूप की विधि काफी सरल है, क्योंकि... इसे साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है. मछली बहुत स्वादिष्ट होती है, इसलिए इसे अक्सर तला हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया जाता है, लेकिन सिर को फेंका नहीं जाता है। सजावट से स्वादिष्ट लाल समुद्री बास मछली का सूप बनता है। इसके बाद, फ़ोटो के साथ प्रत्येक व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।
सी बेस मछली सूप रेसिपी
सर्विंग्स: 4-5.
समय: 1 घंटा.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 37 किलो कैलोरी।
सामग्री:
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी समुद्री बास सूप बना सकता है। सबसे अच्छा शोरबा बिना सिर वाले लाल स्नैपर से बनाया जाता है। हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, कांटेदार पंखों को काटते हैं, शल्कों को साफ करते हैं और काली फिल्म के साथ अंदरुनी हिस्से को हटाते हैं। हम प्रसंस्कृत शव को अच्छी तरह धोते हैं और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं।
स्वादिष्ट समुद्री बास सूप पाने के लिए, आपको केवल ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का उपयोग करना होगा। आलू को धोइये, छीलिये और बड़े आयताकार टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि मछली का सूप आलू के साथ पकाया जाता है या नहीं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं। प्याज का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
आलू को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें और सामग्री को 100 डिग्री तक गर्म करें। प्याज़ डालें, सब्जी शोरबा को और 10 मिनट तक पकाएँ, फिर उसमें नमक डालें।
जब आलू पक जाएं तो इसमें मछली के टुकड़े डालें और आंच बढ़ा दें. साथ ही तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालें. जब सूप में उबाल आने लगे, तो झाग हटा दें, आंच को कम से कम कर दें और सूप को 5 मिनट तक और पकाएं। पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, हिलाएँ, आँच बंद कर दें। स्वादिष्ट मछली सूप की रेसिपी को पूरी तरह से तैयार करने के लिए, हम डिश को ढक्कन के नीचे थोड़ा सा दबा देते हैं।
समुद्री बास सिरों से मछली के सूप की विधि
सर्विंग्स: 4.
समय: 80 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 19 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
सामग्री:
रेड स्नैपर फिश सूप की रेसिपी मछली को काटने और निकालने से शुरू होती है। हम शवों को धोते हैं, उनकी शल्कें साफ़ करते हैं, उनका पेट भरते हैं, पूंछ, सिर और पंख काटते हैं। सिर से गलफड़े और नेत्रगोलक हटा दें। ट्रिमिंग को पानी से भरें, 100 डिग्री तक गर्म करें, फोम को हटाते हुए, शोरबा को आधे घंटे तक पकाएं।
इस बीच, सब्जियों को धोकर छील लें। आलू को स्ट्रिप्स में, गाजर को स्लाइस में, और प्याज और अजमोद की जड़ को छोटे क्यूब्स में काटें।
तैयार शोरबा को छान लें, इसे वापस आग पर रख दें और उबाल लें। सभी तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, मिलाएं और धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।
जहां तक शवों के सिरोलिन भाग की बात है, सब्जियों को 15-20 मिनट तक पकाने के बाद, रीढ़ की हड्डी को हटाकर और भागों में काटने के बाद, उन्हें भी पैन में भेजा जा सकता है। या फिर आप बैटर में बेक या फ्राई कर सकते हैं. चुनाव तुम्हारा है।
हम तैयार युष्का को तेज पत्ता और मसालों के साथ पूरक करते हैं। डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और थोड़ा घुला हुआ मक्खन डालकर परोसें।
उसी रेसिपी का उपयोग करके घर पर बाजरे के साथ समुद्री बास सूप तैयार किया जाता है।
यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं तो उशित्सा निश्चित रूप से काम करेगी:
तैयारी के प्रारंभिक चरण में, आपको समुद्री बास मछली के शव को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। इसके बाद, हम तराजू को साफ करते हैं, गलफड़ों, पंखों और अंतड़ियों को हटाते हैं। इसे काटें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। - फिर मछली और छिले हुए प्याज को पैन में डालें और करीब 15 मिनट तक पकाएं.
सुझाव: मछली को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
टिप: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चम्मच से झाग को हटाना सुनिश्चित करें ताकि सूप पारदर्शी हो।
टिप: स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी ताजी सामग्री है।
टिप: सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कम से कम 400 ग्राम का उपयोग करें। मछली।
टिप: पूरे मांस को सुरक्षित रखने के लिए समुद्री बास को उबालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं।
अगले चरण में गाजरों को छीलकर धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
सुझाव: मसालेदार स्वाद के लिए, सूप में लहसुन की एक कली डालें।
टिप: आप मछली के सूप के लिए सब्जी तलने का काम भी कर सकते हैं: वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
परिणामस्वरूप शोरबा में सब्जियां जोड़ें और 20 मिनट तक पकाना जारी रखें। मछली के लिए नमक और मसाले, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
सुझाव: स्वाद के लिए तेजपत्ता और काली मिर्च डालना न भूलें।
टिप: मछली के सूप को आप जितना कम हिलाएंगे, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
सुझाव: यदि आप समुद्री बास के शव को पकड़ते हैं, तो मछली का सूप अधिक नरम हो जाएगा, हड्डियों से पट्टिका को अलग करें और इसे पकाने के लिए सूप में वापस डाल दें।
टिप: समुद्री नमक मिलाना सबसे अच्छा है।
यह हल्का समुद्री बास सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आम तौर पर पर्च एक अद्भुत मछली है - मध्यम वसायुक्त, हड्डीदार नहीं, नाजुक रेशों और नाजुक गंध के साथ। लाल समुद्री बास सूप का स्वाद और सुगंध उत्कृष्ट है।
आप इस सूप को साबुत पर्चों से पका सकते हैं या केवल शवों का उपयोग कर सकते हैं। नतीजा बहुत अलग नहीं होगा. इस बार मेरे पास बिना सिर वाली समुद्री बास मछली का सूप है।
यह सरल और स्वादिष्ट सूप मेरे परिवार में हमेशा लोकप्रिय है, इसे भी आज़माएँ।
तो, समुद्री बास सूप कैसे पकाएं।
| सी बेस चावडर रेसिपी के लिए सामग्री | |
|---|---|
| बिना सिर वाला समुद्री बास | 1 टुकड़ा (≈400 ग्राम) |
| आलू | 4 टुकड़े (400 ग्राम) |
| प्याज | 1 सिर (100 ग्राम) |
| गाजर | 1 टुकड़ा (100 ग्राम) |
| पानी | 2 लीटर |
| सफेद जड़ें (वैकल्पिक) | 1 बड़ा चम्मच |
| मिश्रित कालीमिर्च | 5-7 मटर |
| बे पत्ती | 1 टुकड़ा |
| नमक | स्वाद |
| वनस्पति तेल | 1 बड़ा चम्मच |
| डिल साग | स्वाद |
समुद्री बास सूप कैसे पकाएं
एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। मैं सफेद जड़ों (पार्सनिप, अजमोद, अजवाइन) का सूखा मिश्रण भी मिलाता हूं, लेकिन यह वैकल्पिक है। आप ताजा अजमोद और अजवाइन की जड़ों को काट सकते हैं।
जब पानी उबल रहा हो, तो पर्च को साफ करें, पेट से काली फिल्म हटा दें और टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो मछली को तुरंत टुकड़ों में काट लें, लेकिन मुझे सूप में हड्डियां पसंद नहीं हैं और मेरा दो साल का बेटा भी हमारे साथ मछली का सूप खाता है, इसलिए मैंने सबसे पहले मछली को दो हिस्सों में काट दिया. इसके बाद, मैं इसे टुकड़ों में अलग कर दूंगा और बीज निकाल दूंगा।
मछली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और उबलने के बाद मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, आलू को छीलकर धो लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें.
प्याज को छोटे क्यूब्स में और गाजर को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और गाजर को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
शोरबा से मछली के टुकड़े निकालें और शोरबा को छान लें। फिर से उबाल लें, उबलते शोरबा में आलू डालें और आलू उबलने के कुछ मिनट बाद, गाजर और प्याज डालें। 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह पक न जाएं।
हड्डियाँ हटाकर मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें।
मछली के टुकड़ों को मछली के सूप में लौटा दें, तेज़ पत्ते, काली मिर्च और नमक डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं.
