3.5 साल के बच्चे के लिए आहार। सब्जी का सूप। दोपहर का नाश्ता: बन के साथ सेब का मिश्रण

नमस्ते, ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों! तीन साल की उम्र में बच्चे का शरीर तेजी से बढ़ता है। यह शारीरिक और मनोवैज्ञानिक दोनों क्षमताओं को बदलता है, और यह सब बच्चे के शरीर पर अधिक तनाव का कारण बनता है। शिशु के अच्छे विकास और विकास के लिए उसे प्रतिदिन उपयोगी पदार्थ और खनिज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। बच्चे को जो भोजन लेना चाहिए उसमें वसा और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन शामिल होने चाहिए। एक बच्चे के लिए उचित रूप से तैयार किया गया पोषण भविष्य में आंतों, यकृत और अन्य महत्वपूर्ण अंगों की बीमारियों को रोकने में मदद करेगा।

तीन साल के बच्चे के लिए पोषण संबंधी बुनियादी बातें

जिस समय कोई बच्चा तीन वर्ष की आयु तक पहुंचता है, तो उसके शरीर को उन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो वयस्क उपभोग करते हैं। लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने लायक है कि आंतरिक अंगबच्चा अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुआ है और कुछ खाद्य पदार्थों को पचाना बहुत मुश्किल हो सकता है। तीन साल की उम्र में बच्चे के भोजन सेवन को ठीक से समायोजित करने के लिए, आपको कुछ का पालन करने की आवश्यकता है महत्वपूर्ण कारक:

1. खाना खाने से बच्चे को वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा मिलनी चाहिए, इसमें पर्याप्त मात्रा में कैलोरी होनी चाहिए।
2. भोजन अवश्य करना चाहिए लाभकारी गुण, आवश्यक संतुलन बनाए रखने के लिए ताकि अंततः उचित कोशिका विकास हो सके।
3. आहार में केवल शामिल होना चाहिए स्वस्थ भोजन.
4. सम्मान किया जाना चाहिए सही मोडपोषण।
5. अगर बच्चा है प्रतिकूल प्रतिक्रियाया कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है (अक्सर लैक्टोज से एलर्जी होती है), तो आपको उन्हें समान संरचना वाले खाद्य पदार्थों से बदलना चाहिए।
6. वे उत्पाद जिनसे भोजन तैयार किया जाता है तीन साल का बच्चा, सावधानी के अधीन होना चाहिए उष्मा उपचार.
7. सभी उत्पादों को संग्रहित किया जाना चाहिए सही जगह में, सही तापमान पर।

शिशु आहार में आवश्यक पदार्थ

समुचित विकासबच्चा कितना इस पर निर्भर करता है उपयोगी पदार्थवह भोजन के दौरान प्राप्त करता है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच संतुलन होना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, तीन साल की उम्र के बच्चे को चार बार मिलना चाहिए अधिक कार्बोहाइड्रेटअन्य सभी पदार्थों की तुलना में.

गिलहरी

प्रोटीन एक आवश्यक पदार्थ है जो शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। फिर वे अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नई ऊतक कोशिकाओं का निर्माण होता है। अमीनो एसिड शरीर में ही नहीं पाए जाते हैं, इन्हें केवल सही भोजन खाने से ही प्राप्त किया जा सकता है।

यदि बच्चे को कम प्रोटीन मिलता है, तो शरीर का विकास और वृद्धि धीमी हो जाती है, वह कमजोर हो जाता है और इसके संपर्क में आ जाता है विभिन्न संक्रमण. शरीर को प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, आहार में मांस और मछली, सब्जियां और अंडे, साथ ही अनाज शामिल होना चाहिए। मटर और बीन्स के साथ-साथ अन्य प्रकार की फलियों में भी बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।

वसा

वसा शरीर के आवश्यक घटक हैं। उनके लिए धन्यवाद, उसमें आवश्यक ऊर्जा प्रकट होती है। इसके अलावा, वसा की परत शरीर को प्रतिरोध करने में मदद करती है विभिन्न क्षति, और वसा ही हार्मोन बनाती है और शरीर को प्रदान करती है।

वसा कुछ विटामिनों को संग्रहित करने में मदद करती है। अर्थात्:

• विटामिन ए - नई कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है;
• विटामिन ई- का विकास होता है संचार प्रणालीऔर नए बनाता है तंत्रिका कोशिकाएं;
• विटामिन डी - हड्डियों के निर्माण में भाग लेता है और दांतों के विकास को प्रभावित करता है;
• हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए विटामिन K की आवश्यकता होती है।

वसा प्राप्त करने के लिए, बच्चे को मांस और मछली के साथ-साथ डेयरी उत्पाद भी खाने चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि तीन साल की उम्र में बच्चे का शरीर सूअर या हंस जैसे भारी भोजन को ठीक से पचाने में सक्षम नहीं होगा।

कार्बोहाइड्रेट

जब शरीर में कार्बोहाइड्रेट टूटते हैं, तो आवश्यक ऊर्जा निकलती है। वे बहुत जल्दी टूट जाते हैं और इसीलिए उन्हें ऊर्जा का एकमात्र स्रोत माना जाता है जिनकी मदद अन्य किसी से कम नहीं है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ. तीन साल के बच्चे की अच्छी गतिविधि और गतिशीलता के लिए, उसके आहार में कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन शामिल होना चाहिए।

विटामिन

विटामिन शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं; उनके बिना, पाचन तंत्र अच्छी तरह से काम नहीं करेगा और आवश्यक अवशोषण मुश्किल होगा। उपयोगी घटक. यदि बच्चे के शरीर में थोड़ी मात्रा में विटामिन है, तो वह अक्सर बीमारियों के संपर्क में रहेगा और उसका विकास और विकास ठीक से नहीं होगा। उसकी भी निगरानी की जायेगी बुरी यादे. पानी में घुलनशील विटामिनशिशु इसे खाने से प्राप्त कर सकता है हर्बल उत्पाद: सब्जियाँ और फल, अनाज के पौधे.

आपके बच्चे को जिन खनिजों की आवश्यकता है

तीन साल के बच्चे के शरीर को अच्छी तरह से विकसित और कार्य करने के लिए, उसके आहार में माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। अर्थात्:

• कैल्शियम (हड्डियों और दांतों के निर्माण को बढ़ावा देता है)। इसमें पाया जाता है: पनीर और दूध, चावल और मटर, और मेवे;
• फॉस्फोरस (उचित बढ़ावा देता है वसा के चयापचयऔर दांत का निर्माण)। मछली और मांस, अंडे और नट्स में पाया जाता है;
• मैग्नीशियम (हृदय क्रिया के लिए अच्छा)। नट्स और सूखे खुबानी, अनाज और कोको, केले और प्लम, साथ ही सैल्मन मछली में पाया जाता है;
• आयरन (रक्त को हीमोग्लोबिन से समृद्ध करता है और शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन से पोषण देता है)। मांस, विशेषकर जिगर और मछली में पाया जाता है;
• जिंक (डीएनए के निर्माण में शामिल एंजाइमों को प्रभावित करता है)। मछली और समुद्री भोजन, साथ ही अंडे में पाया जाता है;
• आयोडीन (पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, जिसका मानसिक और पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है शारीरिक विकासबच्चा)। मछली और समुद्री भोजन में पाया जाता है;
• सेलेनियम (रक्षा करता है प्रतिरक्षा तंत्र). मछली, मक्का और टमाटर, साथ ही लहसुन में पाया जाता है;
• पोटैशियम (नियंत्रित करता है एसिड बेस संतुलनरक्त में)। ताजी सब्जियों, सूखे खुबानी और नट्स, खट्टे फलों और आलू में पाया जाता है;
• सोडियम (विनियमित करने में मदद करता है शेष पानीजीव)। गाजर और चुकंदर में पाया जाता है।

तीन वर्ष की आयु के बच्चे के लिए उचित आहार

तीन साल की उम्र तक बच्चे को दिन में चार बार खाना चाहिए। यदि शिशु के लिए 3.5-4 घंटे का अंतराल बहुत लंबा है, तो उसे दूध पिलाने के बीच एक सेब या जूस दिया जा सकता है। अपने बच्चे को सैंडविच या मिठाई देना उचित नहीं है। आपके दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

1. नाश्ता। अपने बच्चे को दूध के साथ दलिया देना बेहतर है, जिसमें फल भी हो सकते हैं। नाश्ता सबसे अच्छा है मुख - यसेक्रटरीभोजन, क्योंकि शिशु का पूरा भविष्य इसी पर निर्भर करता है। पेय के रूप में कोको या चाय देना बेहतर है, आप भी दे सकते हैं हर्बल टिंचर.
2. रात का खाना। दिन के दौरान, बच्चे को गर्म व्यंजन (सूप), मुख्य भोजन और मिठाई देने की सलाह दी जाती है। भोजन के रूप में सलाद, मांस और सब्जियों के साथ एक साइड डिश, मछली या मुर्गी देना स्वीकार्य है।
3. रात का खाना। रात में हल्का भोजन देना बेहतर है ताकि वह बेहतर और गहरी नींद सो सके।

यह याद रखना चाहिए कि आपको उबली हुई सब्जियों के अलावा ताजी सब्जियों को भी अपने आहार में शामिल करना चाहिए। जैसे: हरी प्याज, सलाद, पत्तागोभी, टमाटर और खीरे। किसी भी पके हुए व्यंजन को डिल या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, आप न केवल उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल, लेकिन उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम भी। सर्दियों में बच्चे के शरीर में पर्याप्त विटामिन मौजूद रहे, इसके लिए आपको उसे विटामिन देने की जरूरत है खट्टी गोभी. तीन साल के बच्चे के लिए विनिगेट सलाद बहुत उपयोगी होगा।

इस उम्र में बच्चे के लिए हिस्से के आकार के संबंध में, यह याद रखने योग्य है कि वे बड़े नहीं होने चाहिए। उनके आहार में केवल 160 ग्राम साइड डिश और 30-40 ग्राम सलाद शामिल करना काफी स्वीकार्य होगा। एक बच्चे को प्रतिदिन 80-100 ग्राम से अधिक मांस नहीं मिलना चाहिए। बच्चे को फल जरूर खाना चाहिए। अगर पहले का बच्चाबोर्स्ट और सूप के रूप में गर्म व्यंजन खाए, तो आप पहले से ही रसोलनिक और पेश करने का प्रयास कर सकते हैं मटर का सूप, और यहां तक ​​कि कान भी.

3 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू

नीचे है नमूना मेनू. लिखें उचित खुराकबच्चे की व्यक्तिगत ज़रूरतों और निश्चित रूप से स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, यह इसके लायक है।

सोमवार

• पहला भोजन। गेहूं के दानेफलों के साथ. उबले हुए अंडे। हल्का सैंडविच (उदाहरण के लिए, पनीर के साथ)। कोको।
• दूसरा भोजन. जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ सलाद। चिकन शोरबा के साथ चावल का सूप. मांस और सब्जियों के साथ पुलाव. Kissel।
• तीसरा भोजन. पनीर का हलवा. फ्रूट प्यूरे। दूध।
• चौथा भोजन. अनाज का दलिया। कुकीज़ के साथ केफिर का एक भाग।

मंगलवार

• नाश्ता। सूखे खुबानी के साथ दलिया. कोको।
• रात का खाना। पत्तागोभी और गाजर का सब्जी सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ। बोर्श। सब्जी मुरब्बा। कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता। फल के साथ पनीर. रस।
• रात का खाना। चावल के साथ दूध दलिया. कुकीज़ के साथ चाय.

बुधवार

1. चावल के साथ दूध दलिया. पनीर पुलाव. कोको।
2. सब्जी का सलाद (गोभी या चुकंदर)। कान। Meatballs। रस।
3. हिसालू का मुरब्बा। केफिर.
4. अनाज. टमाटर के साथ सलाद. हल्के सैंडविच के साथ चाय।

गुरुवार

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता. कोको।
2. सेब का सलाद. मीटबॉल के साथ सूप. मांस की ग्रेवी के साथ मसले हुए आलू। कॉम्पोट।
3. किशमिश के साथ बन. Kissel।
4. गोभी के साथ चावल मीटबॉल। बन के साथ चाय.

शुक्रवार

1. चावल का दलिया. कॉम्पोट।
2. पत्तागोभी का सलाद। मसले हुए आलू और कलेजी. Kissel।
3. फ्रूट प्यूरे। केफिर.
4. अतिरिक्त सब्जियों के साथ बीन्स। कुकीज़ के साथ चाय.

शनिवार

1. पनीर पुलाव. बन के साथ कोको.
2. टमाटर और खट्टा क्रीम सलाद. सब्जी मुरब्बा। कॉम्पोट।
3. किशमिश के साथ कपकेक. कॉम्पोट।
4. भरताचॉप के साथ. कोको।

रविवार

1. फल के साथ दलिया दूध. गोभी के साथ पुलाव. हर्बल चाय।
2. उबले अंडे और मूली का सलाद. बोर्श। भुनी हुई गोभीचिकन के साथ. कॉम्पोट।
3. फल दही. एप्पल चार्लोट.
4. एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन कटलेट। बन के साथ चाय.

यह सभी आज के लिए है। अब आप जानते हैं कि 3 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत! फिर मिलेंगे!

बच्चे के एक साल का हो जाने के बाद, हम धीरे-धीरे दिन में चार बार दूध पिलाना शुरू कर सकते हैं। इसका मतलब है: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, आप अपने बच्चे को फलों का रस या एक सेब दे सकते हैं।

इस प्रकार, आपका बच्चा तथाकथित वयस्क आहार पर स्विच करता है।

मुख्य भोजन अंदर है सामान्य समय: 8.00 बजे, 12.00 बजे, 18.00 बजे। इन विधियों के बीच - अतिरिक्त खुराक. विविधताएँ संभव हैं (आपके द्वारा चुनी गई दैनिक दिनचर्या को ध्यान में रखते हुए)।
एक से डेढ़ साल तक बच्चे के दैनिक भोजन की मात्रा 1000-1200 मिली होनी चाहिए। और डेढ़ से तीन साल तक - 1400 मिली तक। बेशक, संकेतित मात्रा को बहुत सख्ती से बनाए नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि बहुत कुछ भोजन के प्रकार और उसके पोषण मूल्य पर निर्भर करता है।

एक वर्ष से 3 वर्ष तक के बच्चे के लिए आहार

आप अपने बच्चे को निम्नलिखित आहार दे सकते हैं:

8.00 (नाश्ता) - 150 ग्राम दूध, बन; बन की जगह आप मक्खन के साथ काली रोटी दे सकते हैं या सफेद डबलरोटीजाम के साथ (शहद के साथ); विटामिन की तैयारी(डी);
10.00 (दूसरा नाश्ता) - फल या सब्जी प्यूरी या आधा गिलास जूस (सेब, टमाटर, संतरा); यदि भूख न लगे तो आप बच्चे को रोटी और मक्खन दे सकते हैं;
12.00 (दोपहर का भोजन) - पहला कोर्स: सूप (तरल पदार्थ)। अनिवार्य) - सब्जी या मांस या शोरबा - 60-100 मिली; दूसरा कोर्स: यदि मांस का सूप या शोरबा था, तो मांस के बिना दूसरा कोर्स दें - दलिया, हलवा, आलू, पनीर के साथ नूडल्स, आदि; यदि सूप शाकाहारी था, तो दूसरा कोर्स सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ मांस या मछली हो सकता है; कुल सेवा मात्रा - 150-200 ग्राम; कॉम्पोट, चाय या जेली - 100 से 150 मिलीलीटर तक;
15.00 (दोपहर का नाश्ता) - दूध या केफिर - 150-200 मिली;
18.00 (रात का खाना) - सलाद, दलिया, हलवा, पनीर; फटा हुआ दूध, पनीर, ब्रेड और मक्खन, शायद हैम के छोटे टुकड़े,
दूध, आदि (कुल 250 से 350 ग्राम तक); कॉम्पोट चाय या जेली (60-80 ग्राम)।

आप दूसरा आहार आज़मा सकते हैं (ध्यान दें कि भोजन का समय थोड़ा अलग है):
8.00 (नाश्ता) - सब्जी प्यूरी या दूध दलिया, मांस या मछली पकवान में से एक - केवल 250-260 ग्राम; दूध या कमजोर कॉफी पेय - 120-150 मिलीलीटर;
12.00 (दोपहर का भोजन) - वेजीटेबल सलाद- 40-50 ग्राम; सब्जी का सूप या मांस शोरबा - 60-100 मिलीलीटर; साइड डिश (सब्जी प्यूरी, दलिया) के साथ मांस या मछली का व्यंजन - कुल मात्रा 150-200 ग्राम; फलों का रस - 120-150 ग्राम;
16.00 (दोपहर का नाश्ता) - दूध या केफिर - 150-200 मिली; बन, या शॉर्टब्रेड, या कुकीज़ - 20-40 ग्राम; ताज़ा फल- 120-150 ग्राम;
20.00 (रात का खाना) - दलिया या कुछ और सब्जी पकवान- 150-200 ग्राम; दूध या केफिर - 120-150 मिली; फल -50-70 ग्राम.

जिस मांस से आप अपने बच्चे के लिए व्यंजन बनाते हैं वह निश्चित रूप से ताज़ा होना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन - उन्हें तब तक संग्रहीत करने के लिए न छोड़ें अगले दिन. भले ही वे रेफ्रिजरेटर में हों, समय के साथ भोजन का पोषण मूल्य कम हो जाता है।
अपने बच्चे को सॉसेज, सॉसेज और वीनर जैसे उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मांस से तैयार किए जाते हैं जिन्हें शायद ही उच्च श्रेणी का कहा जा सकता है।

अपने बच्चे को स्मोक्ड खाद्य पदार्थ देने से बचें। उनमें लगभग निश्चित रूप से काली मिर्च और अन्य योजक होते हैं। ये बच्चे के लिए हानिकारक है. इसके अलावा, एक बच्चे की स्वाद संवेदनशीलता एक वयस्क की तुलना में बहुत अधिक समृद्ध होती है। बहुत अधिक मसालों वाले उत्पाद आपके बच्चे का स्वाद खराब (फीका) कर सकते हैं।

यदि आप अपने आहार में मछली शामिल करते हैं, तो छोटी हड्डियों को लेकर बहुत सावधान रहें।

डेढ़ साल के बाद आप अपने बच्चे को प्यूरी नहीं बल्कि कटी हुई सब्जियां दे सकते हैं। सबसे पहले, आपको इसे छोटा करना चाहिए; समय के साथ और बड़ा. बच्चे को चबाना सीखना चाहिए। दांतों पर दबाव डालने के लिए यह उपयोगी है। ऐसा भोजन (शुद्ध नहीं) भी उपयोगी है जठरांत्र पथ: बिना चबाए भोजन की गांठें आंतों में जलन पैदा करती हैं और इसके तेजी से खाली होने को उत्तेजित करती हैं।
बच्चे के आहार में पर्याप्त मात्रा में फाइबर युक्त भोजन होना चाहिए। फाइबर कैसे उपयोगी है?.. यह पचता नहीं है और गठन के लिए आधार के रूप में कार्य करता है मल. जब आंतों में बहुत अधिक फाइबर होता है, तो मल त्याग करना आसान हो जाता है। फलियां, सब्जियों और फलों तथा ब्रेड में फाइबर बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

छोटे बच्चों को मटर, सेम, सेम बिना मैश किए न दें तो बेहतर है। तीन वर्ष बाद - ध्यान से देना।

दूध और डेयरी उत्पाद उनमें से एक हैं सबसे महत्वपूर्ण स्रोतएक बच्चे के लिए निर्माण सामग्री, इसलिए उनके आहार में शामिल होनी चाहिए पर्याप्त गुणवत्ता. एक वयस्क के विपरीत, एक बच्चे को न केवल ऊतकों में घिसी-पिटी कोशिकाओं को बहाल करने के लिए, बल्कि नई कोशिकाओं को विकसित करने के लिए भी निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। दूध और डेयरी उत्पादों में प्रोटीन के अलावा बहुत कुछ होता है खनिज लवण, साथ ही ऐसे भी महत्वपूर्ण विटामिन, जैसे ए और बी।

अपने बच्चे को ताजा दूध ही देना चाहिए। उपयोग से पहले इसे उबालना चाहिए। दूध की मात्रा शिशु के लिए आवश्यकप्रति दिन, - 700-750 मिली.

दूसरे वर्ष के अंत तक, दूध के कुछ हिस्से (उदाहरण के लिए, नाश्ते या रात के खाने के लिए) को डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है: दही, खट्टा दूध, पनीर, पनीर। पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है, इसलिए पनीर विशेष रूप से मूल्यवान है। सभी चीज उपयुक्त नहीं हैं - मसालेदार चीज को बाहर रखा गया है। बच्चों को दही पनीर बहुत पसंद होता है.
एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद - मक्खन. तेल में ए और डी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।

जब बच्चा दो साल का हो जाता है तो वह कोई भी फल खा सकता है। जब बच्चा छोटा होता है, समय के साथ फलों को कद्दूकस से रगड़ा जाता है, तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे फल मिलते हैं। और केवल तीन साल की उम्र तक ही आप उसे पूरा फल दे सकते हैं।
इसका उपयोग करना बेहतर है कच्चे फल- उनमें महत्वपूर्ण रूप से अधिक विटामिन. फलों में विटामिन के अलावा बहुत स्वास्थ्यवर्धक फल शर्करा और खनिज लवण होते हैं। खट्टे फलों के बहकावे में न आएं; हालाँकि वे स्वस्थ हैं और उनमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, फिर भी वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं। सामान्य तौर पर, कुछ लेखकों का मानना ​​है कि जब सब्जियों और फलों की बात आती है, तो आपको उन पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो आपके क्षेत्र में उगते हैं। वे आपके लिए सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण हैं और ऐसा कोई कारण नहीं बनेंगे एलर्जी की अभिव्यक्तियाँकई विदेशी फलों की तरह.

कुछ फल और जामुन सावधानी से दिए जाने चाहिए - थोड़ा-थोड़ा करके। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में नाशपाती पेट खराब कर सकती है; प्लम कुछ हद तक कमजोर हैं; सेब कारण उन्नत शिक्षागैसें...
यदि यह मौसम नहीं है और फलों की कमी है, तो उन्हें कच्ची सब्जियों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। गाजर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है और बच्चों को यह बहुत पसंद आती है।

सब्जियों और फलों में विटामिन, खनिज लवण, फाइबर के अलावा चीनी भी होती है। बच्चे के शरीर को ऊर्जा के स्रोत के रूप में इसकी आवश्यकता होती है। लेकिन यह वह चीनी नहीं है जो सामान्य तौर पर आपके चीनी के कटोरे में होती है, 3 साल से कम या उससे भी अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन को कृत्रिम रूप से मीठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह सुनिश्चित करेगा अच्छा पाचनऔर स्वस्थ दांत. चीनी और चॉकलेट वाली मिठाइयों की भी सिफारिश नहीं की जाती है; उन्हें सूखे फल और शहद से बदलें।

बच्चे के भोजन में नमक डालें या नहीं?

बच्चा अखमीरी भोजन की अपेक्षा नमकीन भोजन अधिक भूख से खाता है। यह न केवल समझाया गया है स्वाद गुणलगभग 10% नमक सामग्री वाले भोजन में लार द्वारा भोजन का सबसे प्रभावी विघटन होता है, पाचन और भूख में सुधार होता है। सब्जियों और मांस में नमक की मात्रा बिल्कुल सही होती है, और यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं, तो नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप मांस या सब्जियों को पानी में उबालते हैं, तो आपको नमक डालना होगा - प्रति 100 मिलीलीटर में एक चुटकी नमक।

और धीरे-धीरे, डेढ़ साल से 3 साल तक, बच्चों का आहार बदलता है, धीरे-धीरे सामान्य सामान्य तालिका के करीब पहुंचता है। माता-पिता के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने बच्चे के लिए खाद्य संस्कृति, मेज पर व्यवहार में एक उदाहरण स्थापित करें, और यदि संभव हो तो, अधिक स्वस्थ के पक्ष में अपने स्वयं के सामान्य आहार पर पुनर्विचार करें और स्वस्थ भोजन, संतुलित और सही मेनू।

दो वर्ष की आयु तक, बच्चे के सभी 20 दांत निकल आने चाहिए, जिससे बच्चे को भोजन को पूरी तरह से काटने, चबाने और पीसने की क्षमता मिलती है। भोजन को काटने और चबाने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है चबाना। चबाने की प्रक्रिया उत्पादन को गति प्रदान करती है हाइड्रोक्लोरिक एसिड काऔर गैस्ट्रिक जूस में पेप्सिन, भोजन के बोलस को लार से गीला कर देता है, जिससे लार एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट के आंशिक टूटने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इससे खाना पचने में आसानी होती है।

इस समय सबसे महत्वपूर्ण कार्य बच्चे को सघन भोजन चबाना और खाना सिखाना है, जिन्हें पूरी तरह से चबाने की आवश्यकता होती है, यानी। भोजन टुकड़ों में, कसा हुआ या पिसा हुआ नहीं:

• आपको धीरे-धीरे अर्ध-तरल और तरल व्यंजनों को सघन व्यंजनों से बदलने की जरूरत है (पहले पाठ्यक्रमों के अपवाद के साथ, उन्हें बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए)।
• उबले हुए अनाज से बने दलिया को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है
• सब्जियों या अनाज, पनीर से बने पुलाव
• मांस के टुकड़े और पकी हुई सब्जियाँ।

यदि इस उम्र में बच्चे घने खाद्य पदार्थ खाना नहीं सीखते हैं जिन्हें सक्रिय रूप से चबाने की आवश्यकता होती है, तो वे बाद में उन फलों और सब्जियों को खाने से इनकार कर देंगे या अनिच्छुक होंगे जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है, जिन्हें काटने और चबाने की आवश्यकता होती है, साथ ही मांस भी, जिसे खाने की भी आवश्यकता होती है। अच्छी तरह काटा और चबाया जाए।

1-3 वर्ष की आयु के बच्चों के आहार की विशेषताएं

2-3 वर्ष की आयु के बच्चे का पोषण

डेढ़ साल के बाद, आप धीरे-धीरे दिन में चार बार भोजन करना शुरू कर सकते हैं:

• नाश्ता 8.00-9.00
• दोपहर का भोजन 12.30-13.30
• दोपहर की चाय 15.30-16.30
• रात्रिभोज 18.30-19.00

उसी समय, दोपहर का भोजन कुल का कम से कम एक तिहाई होना चाहिए दैनिक राशनकैलोरी सामग्री लगभग 35% है। बाकी कैलोरी नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के बीच वितरित की जाती है। उत्पादों का दैनिक ऊर्जा मूल्य 1400-1500 किलो कैलोरी तक पहुंचना चाहिए। इस उम्र के बच्चे को प्रतिदिन मिलना चाहिए:

• प्रोटीन - कम से कम 60-70 ग्राम, जिनमें से 75% तक पशु मूल के हैं
• वसा - कम से कम 50-60 ग्राम, जिसमें से लगभग 10 ग्राम वनस्पति तेल
• कार्बोहाइड्रेट - कम से कम 220 ग्राम, जिनमें से अधिकांश जटिल कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।

इस उम्र में उचित आहार बनाए रखना बेहद महत्वपूर्ण है; यह किसी भी उम्र में और विशेष रूप से "वयस्क" पोषण विकसित करने के चरण में बहुत महत्वपूर्ण होगा। यदि सही आहार का कड़ाई से पालन किया जाए, मुख्य भोजन के बीच अंतराल बनाए रखा जाए, तो इस समय तक बच्चों में धीरे-धीरे खाद्य वातानुकूलित सजगता विकसित हो जाएगी।

यह सही सुनिश्चित करेगा और समन्वित कार्यकुल पाचन नाल, इसके साथ शुरुआत मुंह, और आंतों के साथ समाप्त होता है, जहां नियत समय में वे अलग होना शुरू हो जाएंगे पाचक रसजब तक भोजन की भीड़ वहां पहुंच जाती है। यह व्यवस्था आपको भोजन को यथासंभव पूरी तरह और सही ढंग से पचाने और उसके सभी घटकों को अवशोषित करने की अनुमति देगी।

अनियमित आहार या अनियमित भोजन के साथ, ये सजगताएँ जल्दी ही ख़त्म हो जाती हैं, इससे पाचक रसों के उत्पादन में कमी आ जाती है, और परिणामस्वरूप, भोजन पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाता है। बड़ी आंत में भोजन के अवशेष सड़ जाएंगे और किण्वित हो जाएंगे, जिससे कब्ज, आंत्र विकार और विकार हो जाएंगे सामान्य हालत. और इससे यह तथ्य भी सामने आएगा कि बच्चे लगातार ख़राब खाएंगे, यह कहते हुए कि वे बस खाना नहीं चाहते हैं।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की पोषण संबंधी विशेषताएं

जल्दी में बचपनपेट का आयतन छोटा होता है, यह लगभग 3-4 घंटे में भोजन से खाली हो जाता है, प्रोटीन और वसा से भरपूर भोजन में 4.5-5 घंटे तक की देरी हो सकती है। इन आंकड़ों के आधार पर ही बच्चों के लिए दिन में चार भोजन का निर्माण किया जाता है। इस मामले में, भोजन के बीच का अंतराल लगभग 3.5-4 घंटे होना चाहिए। डेढ़ साल की उम्र से, सामान्य (और इससे भी अधिक वजन वाले) वजन वाले बच्चे को रात के भोजन से छुड़ाना महत्वपूर्ण है। एकमात्र अपवाद वे बच्चे होंगे जो अभी भी अंदर हैं स्तनपानऔर छाती के बल सो जाना।

इसके अलावा किसी अन्य भोजन का परिचय देना स्तन का दूध, रात की नींद की प्रक्रिया में गड़बड़ी पैदा कर सकता है, और बोतलों और मगों के साथ लगातार इधर-उधर भागने के रूप में माता-पिता के लिए कठिनाइयाँ पैदा करेगा।

भले ही आपका बच्चा कितनी भी बार खाना खाए, उसके सेवन का समय एक समान होना चाहिए। में स्थापित मोडबिजली आपूर्ति समय में 15-20 मिनट से अधिक विचलन की अनुमति नहीं है। यह पाचक रसों के पृथक्करण के साथ वातानुकूलित खाद्य सजगता के गठन की ख़ासियत के कारण है।

मुख्य भोजन के बीच के अंतराल में, आपको अपने बच्चे को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ और मिठाइयाँ नहीं खिलानी चाहिए। यह स्नैक्स से रोल और कुकीज़ जैसे व्यंजनों को हटाने के लायक है, बिना पतला फलों के रसऔर डेयरी उत्पाद, कैंडी और चॉकलेट। इससे भूख में कमी आएगी और यह तथ्य सामने आ सकता है कि अगले भोजन के दौरान बच्चा अपने पोषण के लिए आवश्यक पका हुआ मांस, सब्जी या अनाज के व्यंजन नहीं खाना चाहेगा।

आप 2-3 साल के बच्चे को क्या दे सकते हैं?

पिछली अवधि की तरह ही, डेढ़ साल के बाद बच्चे का पोषण विविध और पौष्टिक होना चाहिए। इसमें उपयोगी उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• दूध और डेयरी उत्पाद
• मांस, मछली और कुक्कुट व्यंजन
• अनाज के साइड डिश और दलिया
• बेकरी उत्पाद
• सब्जियाँ और फल
• स्वस्थ मिठाईऔर मिठाइयाँ।

डेरी

डेढ़ साल के बाद, बच्चों को पर्याप्त मात्रा में किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता होती है, और दो साल की उम्र से, संपूर्ण खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जा सकता है। गाय का दूध. डेयरी उत्पाद होंगे बच्चे के लिए स्रोत:

• आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन
• कंकाल के विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम और फास्फोरस
• पशु वसा और वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन डी
• लाभकारी माइक्रोबियल वनस्पतियां, जो स्वयं की वृद्धि और विकास को उत्तेजित करती हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं और पाचन को उत्तेजित करती हैं।

खाना पकाने के लिए दूध की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस उम्र में डेयरी उत्पादों की कुल दैनिक मात्रा कम से कम 500-600 मिलीलीटर होनी चाहिए। बच्चों के दैनिक आहार में केफिर या दही, बायोलैक्ट जैसे उत्पाद शामिल होने चाहिए। सप्ताह में कई बार पनीर और उससे बने उत्पाद, पनीर उत्पाद, चीज़केक, हल्के अनसाल्टेड चीज, क्रीम, खट्टा क्रीम जैसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। इन्हें या तो पूरा खाया जा सकता है या पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी और मसाला के लिए उपयोग किया जा सकता है।

तीन वर्ष से कम आयु में इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• 5 से 11% वसा सामग्री के साथ 50-100 ग्राम पनीर
• 10-20% वसा सामग्री के साथ 5-10 ग्राम क्रीम
• 10-20% वसा सामग्री के साथ 5-10 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2.5 से 4% तक वसा सामग्री के साथ दही, केफिर या बायोलैक्ट
• दो वर्षों के बाद 2.5 से 3.2% वसा की मात्रा वाला दूध

डेयरी उत्पादों का उपयोग चीज़केक, पकौड़ी, कैसरोल या डेसर्ट तैयार करने या सीज़न करने के लिए किया जा सकता है।

मांस उत्पाद और मुर्गीपालन

तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में, मांस की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है, दो साल की उम्र तक यह 110 ग्राम तक पहुंच जाती है, और तीन साल की उम्र तक यह 120 ग्राम तक पहुंच जाती है। शिशु भोजनइस उम्र में निम्नलिखित प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है:

• दुबला मांस
• बछड़े का मांस
• खरगोश का मांस
• दुबला पोर्क
• भेड़ का बच्चा
• घोड़े का मांस।

• जिगर
• दिल।

मांस के व्यंजन मांस के टुकड़ों, उबले हुए या ओवन कटलेट, कीमा बनाया हुआ मांस, छोटे टुकड़ों में पकाया हुआ मांस के साथ स्ट्यू के रूप में तैयार किए जाते हैं। आपको तीन साल तक के लिए सॉसेज छोड़ देना चाहिए विभिन्न प्रकारमांस के व्यंजन. ये सभी नमक और मसालों, रंगों आदि से भरे हुए हैं। भोजन का रसायनजो कि बच्चे के लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है। यदि बच्चों को प्रसंस्कृत मांस उत्पादों से सीमित करना असंभव है औद्योगिक उत्पादन, हर दो सप्ताह में एक बार आप अपने बच्चे को बच्चों के दूध सॉसेज की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए।

कुक्कुट व्यंजन - चिकन, बटेर, टर्की - उपयोगी होंगे। लेकिन इस उम्र में बत्तख और हंस का मांस नहीं दिया जाता है, यह बच्चों के लिए खराब पचने वाला और बहुत वसायुक्त होता है।

दुर्भाग्य से, आज सुपरमार्केट अलमारियों पर डेयरी उत्पादों, सूअर का मांस और मुर्गियों की गुणवत्ता हमेशा बच्चों के लिए स्वीकार्य मानकों को पूरा नहीं करती है। रूस में, कुछ विकसित देशों की तरह, पोल्ट्री और मांस उगाते समय एंटीबायोटिक दवाओं और वृद्धि हार्मोन के उपयोग पर कोई सख्त नियंत्रण और प्रतिबंध नहीं है, इसलिए रोसेलखोज़्नदज़ोर निरीक्षण नियमित रूप से मांस और पोल्ट्री के उत्पादन में कुछ उल्लंघनों को प्रकट करते हैं (देखें), जो करता है हमारे बच्चों के स्वास्थ्य में सुधार नहीं।

अंडे

चिकन अंडे एक बच्चे के लिए प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक होंगे; उन्हें बच्चों के आहार में अक्सर - दैनिक या हर दूसरे दिन मौजूद होना चाहिए। बच्चों को अंडे उबले हुए, व्यंजन में या आमलेट के रूप में दिए जाते हैं। साल्मोनेलोसिस के खतरे के कारण उबले हुए या नरम उबले अंडे का उपयोग निषिद्ध है। यदि आप मुर्गी के अंडों के प्रति असहिष्णु हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं बटेर के अंडे, लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में जलपक्षी (बतख, हंस) के अंडे निषिद्ध हैं।

मछली और मछली के व्यंजन

• एलर्जी और अन्य मतभेदों की अनुपस्थिति में, बच्चों के मेनू में सप्ताह में एक या दो बार नदी और समुद्री मछली का उपयोग करना उचित है।
• जिसमें मछली के व्यंजनसे होना चाहिए कम वसा वाली किस्में, सैल्मन, स्टर्जन, हैलिबट या सैल्मन को बच्चों के आहार से बाहर रखा गया है।
• प्रति दिन मछली की मात्रा 40-50 ग्राम तक पहुँच जाती है।
• आप बच्चों को उबला हुआ या दे सकते हैं उबली हुई मछलीबीज रहित, मछली मीटबॉल या कटलेट, बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन।
• लेकिन वयस्कों के लिए डिब्बाबंद मछली, साथ ही स्मोक्ड, नमकीन और सूखी मछलीबच्चों का निषेध है.
• इसके अलावा, आपको बच्चों को मछली का कैवियार नहीं देना चाहिए, यह एक मजबूत एलर्जेन है।

सब्ज़ियाँ

ताजे या थर्मली प्रसंस्कृत फल होते हैं एक बड़ी संख्या कीफाइबर और गिट्टी पदार्थ जो पारगमन में आंतों से गुजरते हैं और पचते नहीं हैं। साथ ही, ये पदार्थ आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, जिससे कब्ज का प्रतिकार होता है। लेकिन यह सब्जियों, जामुनों और फलों के एकमात्र लाभ से बहुत दूर है। अपनी संरचना के कारण, वे भूख को उत्तेजित करने में मदद करते हैं, क्योंकि वे पाचन एंजाइमों के पृथक्करण को बढ़ावा देते हैं। फलों और सब्जियों में भी कई विटामिन और खनिज घटक होते हैं जो लगातार कम हो रहे भंडार की भरपाई करते हैं।

हालाँकि, आपको आलू बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि आहार में प्रमुख सब्जियों में से एक इसकी मात्रा प्रति दिन 100-120 ग्राम तक सीमित है, बाकी अन्य सब्जियों से प्राप्त किया जाना चाहिए। औसतन, आहार में कम से कम 200-250 ग्राम ताजी या पकी हुई सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। सब्जियों का उपयोग पहले और दूसरे व्यंजन, सलाद और यहां तक ​​कि डेसर्ट और बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए किया जाता है। सब्जियाँ जैसे:

• गाजर, प्याज
• टमाटर, खीरे
• तोरी और स्क्वैश
• कद्दू, चुकंदर
• फूलगोभी, सफेद पत्तागोभी, ब्रोकोली

डेढ़ साल के बाद बच्चों के आहार में बगीचे की हरी सब्जियों को शामिल करना जरूरी है ताजा- सलाद में, पहले और दूसरे कोर्स में।

• व्यंजनों को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए आप अपने बच्चे को हरी प्याज और लहसुन भी थोड़ी मात्रा में दे सकते हैं।
• आहार का विस्तार दो वर्षों के बाद आहार में शलजम, मूली, मूली और फलियां (मटर, बीन्स) के क्रमिक परिचय के कारण होता है।

सब्जियों का उचित प्रारंभिक और ताप उपचार महत्वपूर्ण है ताकि उनमें अधिकतम विटामिन और खनिज घटक बरकरार रहें। सब्जियों को छीलते समय आपको उन्हें काटने की जरूरत होती है पतली परतछीलें, क्योंकि छिलके वाले क्षेत्र में विटामिन का सबसे बड़ा भंडार होता है। सलाद या विनिगेट में, सब्जियों को उनके छिलके के साथ भाप में या थोड़ी मात्रा में पानी में उबालकर उबालने की सलाह दी जाती है। छिली हुई सब्जियों को अधिक देर तक पानी में नहीं रखना चाहिए ताकि विटामिन और खनिज नष्ट न हो जाएं। छिली और धुली हुई सब्जियाँ पकाते समय सब्जी के शोरबे का उपयोग करना चाहिए। सब्जियों को एक निश्चित समय तक पकाने की आवश्यकता होती है:

• पालक और शर्बत 10 मिनट से अधिक नहीं
• चुकंदर - 90 मिनट तक (धीमी कुकर में 20 मिनट)
• आलू – 25 मिनट तक
• गाजर - 30 मिनट तक
• गोभी – 30 मिनट तक

सलाद और विनैग्रेट के लिए कच्ची सब्जियांखाने से तुरंत पहले छीलें और काटें या कद्दूकस कर लें, क्योंकि वायुमंडलीय ऑक्सीजन की क्रिया से छिलके और बारीक कटे खाद्य पदार्थों में विटामिन नष्ट हो जाते हैं, विटामिन सी और समूह बी विशेष रूप से प्रभावित होते हैं।

फल और जामुन

तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में फलों को शामिल किया जाना चाहिए; प्रति दिन फलों की मात्रा 200 ग्राम से कम नहीं होनी चाहिए, और जामुन - लगभग 20 ग्राम। सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, चेरी, केला, संतरा. यह ध्यान में रखते हुए कि खट्टे फल और विदेशी फलएलर्जी दे सकता है त्वचा की प्रतिक्रियाएँ, आपको प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए, उन्हें धीरे-धीरे और केवल छोटे टुकड़ों में बच्चे के आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

बच्चों के आहार में मौसमी जामुन भी कम उपयोगी नहीं होंगे - बच्चों को दिये जा सकते हैं क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, करौंदा, और चोकबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी. आपको बहुत सारे जामुन नहीं देने चाहिए, शुरुआत में आप अपने आप को एक मुट्ठी तक सीमित कर सकते हैं, क्योंकि अधिक जामुन भी हानिकारक हो सकते हैं। किसी भी नए फल और सब्जियों को थोड़ा-थोड़ा करके पेश किया जाना चाहिए, और त्वचा और पाचन से उन पर होने वाली प्रतिक्रियाओं की निगरानी की जानी चाहिए।

फल और जामुन भी पाचन को प्रभावित कर सकते हैं और मल को नियंत्रित कर सकते हैं।

• ब्लूबेरी, नाशपाती, चोकबेरी, यदि आपको कब्ज है तो काले करंट मल को मजबूत कर सकते हैं, आपको इन फलों को बहुत अधिक नहीं देना चाहिए।
• कीवी, आलूबुखारा, खुबानी या बस अधिक मात्रा में रेचक प्रभाव होता है। ताजी बेरियाँया खाली पेट खाया जाने वाला फल।

अनाज, पास्ता

बच्चों के आहार में, विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग करना उचित है; डेढ़ साल की उम्र के बाद के बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज और दलिया दलिया विशेष रूप से उपयोगी होगा; वे पोषक तत्वों में अन्य सभी की तुलना में अधिक समृद्ध हैं वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन। मोती जौ, बाजरा या जौ जैसे अनाज और उनसे बने दलिया भी आहार में कम उपयोगी नहीं होंगे।

इस उम्र में, नूडल्स, नूडल्स को साइड डिश के रूप में या दूध के सूप को साइड डिश के रूप में उपयोग करना काफी स्वीकार्य है, लेकिन इनका सेवन दिन में दो बार से अधिक नहीं किया जाना चाहिए - ये कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और कैलोरी में उच्च होते हैं। औसतन, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक अनाज और 50 ग्राम से अधिक पास्ता की आवश्यकता नहीं होती है।

मिठाई

बच्चों के आहार में चीनी भी शामिल हो सकती है, जो पके हुए व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाती है, लेकिन अगर इसकी अधिकता हो, तो यह अग्न्याशय पर दबाव डालती है और अधिक वज़न, भूख कम हो जाती है, चयापचय बाधित हो जाता है (परिष्कृत चीनी के खतरों के बारे में लेख देखें)। तीन साल से कम उम्र में, प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक चीनी की अनुमति नहीं है, इस मात्रा में जूस, मिठाई या पेय में ग्लूकोज भी शामिल होगा।

ग्लूकोज मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छा है, लेकिन अनुशंसित मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट (अनाज, आलू, पास्ता, ब्रेड) वाले खाद्य पदार्थ ग्लूकोज की पूरी मात्रा प्रदान नहीं करते हैं। बच्चे की पाचन संबंधी विशेषताओं के कारण पोषण की मात्रा नहीं बढ़ाई जा सकती, इसलिए इस उम्र में बच्चों को हल्के कार्बोहाइड्रेट - मिठाइयों के माध्यम से मस्तिष्क के लिए ग्लूकोज भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता होती है। वे देते हैं तेजी से वृद्धिरक्त शर्करा का स्तर, और यह जल्दी से मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे तक पहुंचाया जाता है।

लेकिन आपको सीमित मात्रा में मिठाइयाँ चाहिए; इसकी अधिकता से उपभोग करने का समय नहीं मिलता है और वजन बढ़ जाता है। स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों में मुरब्बा, मार्शमैलोज़, जैम, फल कारमेल और मार्शमैलोज़ शामिल हैं। चॉकलेट, चॉकलेट और कोको वाली कैंडीज़ को उनके उत्तेजक प्रभाव के कारण बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है तंत्रिका तंत्रऔर उच्च एलर्जेनिसिटी।

डेढ़ से तीन साल के बच्चों के लिए नमूना मेनू

2 साल के बच्चे के लिए एक दिन का मेनू

• नाश्ता : जई का दलियाकेले के साथ, मक्खन के साथ बन, आधा उबला अंडा, सूखे मेवे की खाद
• दोपहर का भोजन: विनैग्रेट, ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप, पास्ता के साथ मीटबॉल, आधा केला, पुदीने की चाय
• दोपहर का नाश्ता: पनीर पुलाव, बन, उबला हुआ दूध, नाशपाती।
• रात का खाना : सब्जी मुरब्बापत्तागोभी और आलू के साथ, ब्रेड, रसभरी के साथ जेली, सेब।
• रात में - दही.

एक बच्चे के लिए एक वयस्क मेज से खाना संभव है क्योंकि उसकी प्रतिरक्षा, तंत्रिका और का मूल गठन होता है जठरांत्र प्रणाली. उसके आंतरिक अंग "परिपक्व" हो गए हैं और पहले से ही वयस्क स्तर पर अपना कार्य कर सकते हैं। इस प्रकार यकृत पूरी तरह से काम करता है, प्लीहा भी पाचन में मदद करता है, और न केवल एक हेमटोपोइएटिक अंग है।

हालाँकि, बच्चे के शरीर पर अनावश्यक भार डालना उचित नहीं है। याद रखें कि आपके बच्चे को कुछ ऐसी चीज़ की ज़रूरत है जो उसे स्वस्थ और ऊर्जावान बनने में मदद करेगी। उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा चुने जाने चाहिए। सूप जो काफी समय से रेफ्रिजरेटर में है, उसे छोड़ दें कब कामेज पर एक पुलाव है, तली हुई पोर्क चॉप्स - यह सब एक बच्चे के लिए नहीं है।

तीन साल के बच्चे को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक खनिज और विटामिन युक्त पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है।

तीन साल से कम उम्र के बच्चे के लिए उचित पोषण: क्या खिलाएं

तीन साल की उम्र में बच्चे के आहार में शामिल होना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर पर्याप्त मात्रा में फल (सर्दियों में जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है), मांस और मछली के व्यंजन, डेयरी उत्पाद, अनाज और अनाज, वसा। आइए प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के बारे में विस्तार से जानें।
बच्चे के शरीर को पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल मिलने चाहिए। इनमें विटामिन होते हैं, खनिज, आहार फाइबरऔर वनस्पति वसा.

प्राकृतिक प्रोटीन - मांस और मछली - भी नियमित रूप से बच्चों की मेज पर मौजूद होना चाहिए, क्योंकि सक्रिय विकास की अवधि के दौरान बच्चे का शरीर प्रोटीन (शरीर का निर्माण करने वाले कुछ बिल्डिंग ब्लॉक) के बिना नहीं रह सकता है। बच्चे के लिए मांस और मछली भूनकर खाना चाहिए। पकाना, पकाना. स्टू या भाप. आप प्राकृतिक सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

आप इसे हफ्ते में कई बार दे सकते हैं उबले हुए अंडेया एक आमलेट.

हमने TEDDI-क्लब पोर्टल के पन्नों पर डेयरी उत्पादों के लाभों के बारे में एक से अधिक बार बात की है।

इसलिए, दिन के दौरान, तीन साल के बच्चे को विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद - दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, मिलना चाहिए। डेयरी उत्पादों. वैसे, तीन साल एक निश्चित मील का पत्थर है जब बच्चों को नियमित वयस्क डेयरी उत्पाद दिए जाने लगते हैं। किसी भी स्थिति में, गाय के दूध को उबालना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि सब कुछ ताज़ा और उच्च गुणवत्ता का हो।

दलिया

दलिया पहले बच्चे के आहार पर हावी था। तीन साल के बच्चे के लिए साइड डिश चुनते समय, आलू को नहीं, जो हमारे देश में बहुत प्रिय है, बल्कि दलिया को प्राथमिकता दें। वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित और समाहित हो जाते हैं वनस्पति प्रोटीन, विटामिन, खनिज। और दलिया में मौजूद फाइबर पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। यह एक वास्तविक खजाना है स्वस्थ कार्बोहाइड्रेटयानी, ऐसे सक्रिय तीन साल के बच्चे के लिए ऊर्जा।

वसा

तीन साल के बच्चे के आहार में वसा भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद होनी चाहिए। हम किसी भी तरह से तेल या वसा में तलने की बात नहीं कर रहे हैं। सामान्य तौर पर, बच्चे के लिए भोजन तैयार करने की एक विधि के रूप में तलने से बचना चाहिए। बहुत ही कम अपवाद बनाएं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स। हालाँकि, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के बिना (समुद्री भोजन में पाया जाता है, तेल वाली मछली, अखरोट) और मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैतून और जैतून के तेल, बादाम में पाया जाता है) को नवीनीकृत करना और नई कोशिकाओं का निर्माण करना असंभव है। इनकी आवश्यकता है सामान्य ऑपरेशनदिमाग। इसके अलावा, विटामिन ए, डी, ई और के कुछ मात्रा में वसा के बिना शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

लेकिन तेल में तलने पर जो कार्सिनोजेन निकलते हैं वे बहुत खतरनाक होते हैं। इसलिए अपने बच्चे को चिप्स, तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ आदि न खिलाएं। इसके अलावा मार्जरीन से बचें और अपने बच्चों के लिए इससे कुकीज़ या अन्य बेक किया हुआ सामान न बनाएं। गुणवत्तापूर्ण मक्खन का प्रयोग करें।

मिठाइयाँ

हमने तीन साल के बच्चों के मिठाइयों के प्रति रवैये और बच्चे को कौन सी मिठाई देनी है और कितनी देनी है, इस बारे में लेख "आप एक बच्चे को प्रति दिन कितनी मिठाइयाँ दे सकते हैं" में बात की। स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ।" कृपया ध्यान दें कि बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं और वे आपसे बार-बार मिठाइयाँ माँगेंगे। कुछ मायनों में यह मीठी लतटेलीविजन के प्रति बच्चों के जुनून के समान, जिसके खतरों के बारे में हमने भी बात की।

इसलिए, अपने बच्चे को ऐसी कोई चीज़ न आज़माएं जिसे आप भविष्य में मना करेंगे (मिठाई, केक, लॉलीपॉप, आदि)। स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ पेश करें: सूखे मेवे, मार्शमॉलो, मुरब्बा।

तीन साल से कम उम्र के बच्चे के लिए उचित पोषण: कैसे खाना बनाना है

खाद्य प्रसंस्करण के ऐसे प्रकारों को प्राथमिकता दें जैसे उबालना, स्टू करना, पकाना और भाप में पकाना। बच्चे को दिन में कम से कम 4 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए (ध्यान दें- छोटे हिस्से यानी बच्चों के हिस्से)। स्नैकिंग से बचने की कोशिश करें; अपने बच्चे को सड़क पर खाना न खिलाएं, खासकर यदि आप गंदे हाथों से नहीं खाते हैं।

कल के भोजन का उपयोग करने के बजाय तुरंत अपने बच्चे को पकाने और खिलाने का प्रयास करें।

अपने बच्चे को स्वस्थ रहने दें और स्वस्थ भोजन का आनंद लेने दें!

आप छह महीने से ही देना शुरू कर सकते हैं. इस समय तक बच्चे को मां का दूध या तरल पदार्थ का फार्मूला ही पिलाना चाहिए। हालाँकि, विशेषज्ञ अंतरराष्ट्रीय संगठनस्वास्थ्य अधिकारियों का मानना ​​है कि शिशुओं को कम उम्र से ही पूरक आहार देने का संकेत दिया जाता है, लेकिन इससे आयरन की कमी हो सकती है और बच्चे के विकास पर असर पड़ सकता है।

पोषण के सामान्य सिद्धांत

प्रत्येक देखभाल करने वाली माँ यह प्रश्न पूछती है कि 3 महीने की उम्र में बच्चे को क्या और कितनी मात्रा में दिया जा सकता है। इस उम्र में एक बच्चे के लिए आदर्श उसके वजन के 1/6 के बराबर भोजन की मात्रा है। किसी भी स्थिति में, बच्चे को प्रतिदिन इसका कम से कम 1/7 भाग खाना चाहिए। एक हिस्से का द्रव्यमान सीधे तौर पर इसलिए पर निर्भर करता है दैनिक मानदंडलगभग 1 किलोग्राम (1 लीटर दूध/फ़ॉर्मूला) है।

3 महीने तक, शिशुओं का वजन 4.5 से 8 किलोग्राम (55 से 65 सेमी की ऊंचाई के साथ) होना चाहिए। इस उम्र में आप धीरे-धीरे छठी फीडिंग हटा सकती हैं। तब एक सर्विंग लगभग 200 ग्राम की होगी स्तनपानमाँ को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उसका बच्चा पूरी तरह से दूध पीये।

आप 3 महीने के बच्चे को क्या अतिरिक्त आहार दे सकते हैं? पहले चरण में, आप उबली हुई घर की जर्दी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं। मुर्गी का अंडाहालाँकि, यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। 1/8 भाग (चम्मच की नोक पर) से शुरू करना बेहतर है। यदि 24 घंटों के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप अपने बच्चे को एक चौथाई जर्दी दे सकते हैं, और फिर आधी जर्दी दे सकते हैं। हालाँकि, इसे बहुत बार (सप्ताह में 3 बार तक) करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 3 महीने में केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही दिया जाता है।

इस स्तर पर एक फीडिंग शेड्यूल बनाना महत्वपूर्ण है। बच्चे को पहला नाश्ता 6.00 बजे, फिर हर 3.5 घंटे में 20.00 बजे तक करना चाहिए।

पूरक आहार कब शुरू करें

अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि प्रवेश करना अतिरिक्त उत्पादशिशुओं के लिए मेनू पर भोजन केवल 4 महीने से उपलब्ध है, लेकिन सब कुछ विवादास्पद मामलेबाल रोग विशेषज्ञ को निर्णय लेना होगा। यदि शिशु का विकास अच्छी तरह से हो रहा है, उसका पेट मजबूत है और उसे एलर्जी होने का खतरा नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से पूरक आहार और भी बहुत कुछ शुरू कर सकती हैं। प्रारंभिक अवस्था.

बच्चे के आहार का विस्तार करते समय, उसकी स्थिति और भूख की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यह समझने योग्य है कि सभी खाद्य पदार्थ उपयुक्त नहीं होते हैं छोटा बच्चा(3 महीने)। प्रसिद्ध रूसी बाल रोग विशेषज्ञ और ब्लॉगर कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि पूरक आहार केवल चम्मच से ही दिया जाना चाहिए, भले ही वे अर्ध-तरल अवस्था में हों। यह बात उबले हुए पर भी लागू होती है अंडे की जर्दी, दूध में पतला, और सब्जी प्यूरी, और कसा हुआ फल।

आप अपने बच्चे को एक साथ दो नए पूरक आहार नहीं दे सकते। सबसे पहले, बच्चे के पेट और शरीर को एक का आदी होना चाहिए, और उसके बाद ही दूसरे का। पूरक आहार देने के बाद, आपको बच्चे के व्यवहार, नया भोजन लेने की उसकी इच्छा, उसके मल का आकार और रंग, गैस बनने में परिवर्तन, की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। एलर्जी.

कृत्रिम आहार के मामले में, जीवन के तीसरे महीने की शुरुआत से अतिरिक्त भोजन का प्रयास किया जा सकता है। यदि शिशु के लिए पोषण का एकमात्र स्रोत अभी भी स्तन है, तो 15वें सप्ताह के करीब मेनू का विस्तार करना उचित है। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पूरक भोजन को गर्मी उपचार के अधीन किया जाए और फिर अच्छी तरह से कुचल दिया जाए। 3 महीने का बच्चा बहुत अधिक गाढ़े भोजन को संभालने में सक्षम नहीं होगा, इसलिए इसकी स्थिरता अर्ध-तरल होनी चाहिए।

पूरक आहार कैसे शुरू करें

जीवन के तीसरे महीने के अंत में, बच्चे को सबसे कम एलर्जी पैदा करने वाली सब्जियाँ दी जा सकती हैं। जिन शिशुओं का आहार दूध तक ही सीमित है, उन्हें मेनू का कोई भी विस्तार पसंद आएगा।

सबसे पहले, बच्चा अपनी जीभ से भोजन को बाहर धकेल सकता है, जिससे उसके चेहरे पर झुर्रियाँ दिखाई देती हैं। हालाँकि, नया व्यंजन आज़माने के बाद, बच्चे की भूख में तुरंत सुधार होगा। आप अपने बच्चे को 3 महीने में पहली चीज़ क्या दे सकती हैं? बेशक, केवल थोड़ी मात्रा में सब्जियाँ। पहले 2-3 हफ्तों के लिए, भाग प्रति दिन 3 चम्मच तक होना चाहिए। मुख्य भोजन से पहले, दोपहर के भोजन के करीब नए व्यंजन पेश किए जाने चाहिए।
गाजर या आलू से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को अर्ध-तरल होने तक काटा जाना चाहिए। इन्हें केवल भाप दें।

गाजर की प्यूरी

पकाने से पहले सब्जी को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। अगले कदमगाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं और सभी लाभकारी पदार्थ पानी में न निकल जाएं। भाप में पकाने के लिए, क्यूब्स का आकार लगभग 1 सेमी होना चाहिए। सब्जी के टुकड़ों को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए (25-30 मिनट)।

जैसे ही गाजर नरम हो जाएं, उन्हें छलनी पर या ब्लेंडर में पीस लें। इसके साथ प्यूरी मिलाने की सलाह दी जाती है गर्म दूधकोई अतिरिक्त नमक नहीं. आपको डिश में एक बूंद डालने की अनुमति है जैतून का तेल.

भरता

इस डिश को दो तरह से बनाया जा सकता है. अन्य सब्जियों (केवल उबली हुई) के विपरीत, आलू को उबाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए, फिर एक तामचीनी पैन में रखना चाहिए और धीमी आंच पर उबालना चाहिए। आलू को अधिक पकाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वे सभी पानी में समा जायेंगे। पोषक तत्व. इसके बाद, सब्जी को गूंथकर प्यूरी बना लिया जाता है और अर्ध-तरल होने तक दूध के साथ मिलाया जाता है।

आलू को भाप में पकाने के लिए आपको उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि उनका कोर सख्त न रह जाए.

आप बच्चों (3 महीने) के लिए सब्जियों की प्यूरी में एक तिहाई चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।

मिश्रित पूरक आहार

यदि बच्चा प्रत्येक सब्जी पर अलग से अच्छी प्रतिक्रिया देता है, तो आप उन्हें मिलाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आप अपने बच्चे को मसले हुए आलू और गाजर मिलाकर दे सकती हैं। फिर धीरे-धीरे आहार में शामिल करें और फूलगोभी, और कद्दू, और ब्रोकोली, और तोरी। कई डॉक्टर शिशुओं को शलजम और साग देने की भी अनुमति देते हैं, लेकिन इतनी कम उम्र में पूरक आहार के लिए इन खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।

सब्जियों को अलग से पकाना बेहतर है, क्योंकि उनमें से एक पहले से ही पकाया जा सकता है जबकि दूसरा अभी नरम स्थिरता तक पहुंचना शुरू कर रहा है। बच्चे को यह मिश्रण केवल तरल प्यूरी के रूप में देना ज़रूरी है। यह ध्यान देने योग्य है कि आलू में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए उन्हें परोसने के आधे से अधिक नहीं बनाना चाहिए।

अगर मेरे 3 महीने के बच्चे को गाजर और कद्दू जैसी रंगीन सब्जियों से एलर्जी है तो मुझे उसे क्या खिलाना चाहिए? इस मामले में, ब्रोकोली आदर्श है, क्योंकि इसमें शिशु पोषण के लिए अनुमोदित किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

डिब्बाबंद प्यूरी

बहुत से लोग शीत कालताजे उत्पादों से पूरक आहार तैयार करना संभव नहीं है, लेकिन आपको निराश नहीं होना चाहिए। आप डिब्बाबंद सब्जियों की मदद से बच्चे (3 महीने) के लिए मेनू का विस्तार भी कर सकते हैं। उन्हें तैयार-तैयार बेचा जाता है और अलग-अलग जार में रोल किया जाता है।

ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, आपको न केवल समाप्ति तिथि पर, बल्कि प्यूरी की संरचना पर भी ध्यान देना चाहिए। इसमें केवल सब्जियां और वनस्पति तेल (नमक की अनुमति है) शामिल होना चाहिए। यदि संरचना में स्टार्च या कोई योजक शामिल है, तो इसे छह महीने तक पूरक आहार देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जब तक कि बच्चे का पाचन तंत्र पूरी तरह से विकसित न हो जाए।

आज दुकानों में आप फलों की प्यूरी के जार देख सकते हैं, जिसके लेबल पर शिलालेख "3+" है, यानी "3 महीने से बच्चों के लिए अनुमति है।" यह अक्सर माता-पिता को गुमराह करता है, जैसे कि इस उम्र में एक बच्चे को पहले से ही नाशपाती, सेब और आड़ू खाना चाहिए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि फल बच्चे के पेट के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। ऐसी प्यूरी खरीदने से पहले, आपको हमेशा बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

सब्जी का सूप

चौथे महीने के करीब आप स्विच कर सकते हैं नये प्रकार कासंयोजन मेनू. सब्जी का सूपइसे तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको आलू, फूलगोभी या ब्रोकोली और गाजर को धोना और काटना होगा। डॉक्टर की सलाह पर आप रचना में चुकंदर, अजमोद और थोड़ा सा नमक शामिल कर सकते हैं।

सूप को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाना चाहिए। तैयार सब्जियों को अच्छी तरह से गूंथकर गाढ़ी प्यूरी बना ली जाती है। इसके बाद मिश्रण को पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा शोरबा मिलाया जाता है. लेकिन अगर 3 महीने के बच्चे को आलू असहिष्णुता है तो आप उसे क्या दे सकते हैं? ऐसे में सूप में सब्जी को सूजी से बदला जा सकता है. हालाँकि, इसे अन्य सामग्रियों से अलग तैयार किया जाना चाहिए।

सूप में 1/2 चम्मच जैतून का तेल अवश्य मिलाएं। एक छोटी चुटकी नमक की अनुमति है।

3 महीने में खाने की समस्या

इस उम्र तक कई बच्चों को भूख में कमी का अनुभव होता है। यह अक्सर आहार में एक नए पौष्टिक व्यंजन की शुरूआत से जुड़ा होता है। ऐसे में आपको बच्चे को खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। बेहतर होगा कि उसे अकेला छोड़ दिया जाए और अगली बार उसे पहले ही खाना खिला दिया जाए। यह दूसरी बात है कि बच्चा दिन भर में काफी कुपोषित रहता है। शायद उसे इससे दिक्कत है पाचन तंत्र, इसलिए यह आपके आहार को बदलने के लायक है।

साथ ही, जब उनका बच्चा 3 महीने का हो जाता है तो कई माताएं यह सवाल पूछती हैं: "यदि सभी नए खाद्य पदार्थों से बच्चे के चेहरे पर डायथेसिस हो तो उसे क्या खिलाएं?" ऐसे में यह जरूरी है विशेष आहारऔर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित उचित उपचार।

यदि वह इसे उत्साह से चूसना शुरू कर देता है, तो इसका मतलब है कि उसे कान में दर्द (ओटिटिस मीडिया) होने की संभावना है।