मधुमेह रोगियों के लिए दैनिक मेनू का नमूना। मधुमेह के लिए पोषण - निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थ, सप्ताह के लिए नमूना मेनू

टाइप 1 के विपरीत, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस का निदान कई बीमारियों को जन्म देता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, रक्त परिसंचरण प्रक्रिया और अन्य जटिलताएँ। परिणामों से बचना और अपने स्वास्थ्य को अच्छे आकार में बनाए रखना केवल सक्षम और समय पर चिकित्सा के साथ-साथ उचित पोषण की बुनियादी बातों का पालन करने से ही संभव है।

केवल इसी तरह से मधुमेह रोगी को लंबे समय तक और उच्च गुणवत्ता वाला जीवन जीने का अवसर मिल सकता है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य और खुशहाली के साथ.

परहेज़ का उद्देश्य

जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, सबसे आसान विकल्प उन खाद्य पदार्थों को दैनिक आहार से हटा देना है जो रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं, और परिणाम मधुमेह के विकास को रोक देगा। यह राय एक गंभीर ग़लतफ़हमी है.

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी उपवास आहार अक्सर कठिन होता है। मधुमेह रोगी को चाहिए:

• अपने आहार को सावधानीपूर्वक समायोजित करें;
• आवश्यक उत्पादों का चयन करें;
• हर दिन के लिए एक मेनू बनाएं;
• उचित आहार बनाए रखें.

आपको यह समझने की जरूरत है कि एक निश्चित मेनू कब है मधुमेह 2 प्रकार - उपाय अस्थायी नहीं, बल्कि स्थायी है। सही उपयोगमधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के लिए भोजन जीवन का एक स्थायी तरीका बन जाना चाहिए। उसके जीवन की लंबाई और गुणवत्ता सीधे तौर पर सभी नियमों और आवश्यकताओं का पालन करने की उसकी इच्छा पर निर्भर करेगी।

यदि आपका शुगर लेवल बढ़ा हुआ है, तो आहार आपको इसकी अनुमति देगा:

• सामान्य रक्त शर्करा स्तर बनाए रखें;
• शरीर के वजन को सामान्य स्तर पर वापस लाएं, जो मधुमेह रोगी के लिए महत्वपूर्ण है;
• जोखिम कम करें संभावित उपस्थितिजटिलताएँ और पार्श्व बीमारियाँ।

उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने का मुख्य लक्ष्य शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को सामान्य करना है।

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यदि कोई मधुमेह रोगी अपना सामान्य आहार बदलने से इनकार करता है, तो कोई भी दवा उसकी मदद नहीं करेगी।

पोषण के सिद्धांत

मूल नियम है कड़ाई से पालनअनुशंसित आहार और संगत मेनू। केवल इस मामले में ही उपचार सकारात्मक होगा वां प्रभाव. आंकड़ों के अनुसार, टाइप 2 रोग से पीड़ित 50% से अधिक मधुमेह रोगी मोटापे से ग्रस्त हैं। इस कारण से, पोषण में कैलोरी कम होनी चाहिए, तभी यह शरीर के वजन को सामान्य करने में मदद करेगा।

पोषण संबंधी विशेषताएं:

• आंशिक भोजन. रोगी को दिन में कम से कम पाँच बार खाना चाहिए, भाग छोटे होने चाहिए;
• नाश्ता जरूरी है; इसका अभाव है नकारात्मक प्रभावशरीर में चयापचय पर;
• यदि आप बार-बार नहीं खा सकते हैं, तो आपको अपने साथ नाश्ता रखना होगा;
• अंतिम भोजन सोने से कुछ घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
• खाना पकाने के सौम्य तरीकों की सिफारिश की जाती है - उबालना, पकाना, स्टू करना; स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए;
• स्वीटनर के रूप में सोर्बिटोल या एस्पार्टेम का उपयोग करना बेहतर है;
• न्यूनतम मात्रा में नमक का सेवन;
• भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करना आवश्यक है, अनुमेय सीमा प्रति दिन 2500 कैलोरी है।

अगर मरीज का वजन सामान्य है तो कैलोरी सीमित करने की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन शुगर लेवल पर सख्त नियंत्रण अनिवार्य है।

• मछली और समुद्री भोजन;
• कम मात्रा में वनस्पति वसा;
• फाइबर (सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल)।

यह आवश्यक है कि दैनिक आहार में आवश्यक तत्वों का संतुलन हो पोषक तत्व:

• प्रोटीन - 15-20%;
• वसा - 30% से अधिक नहीं;
• जटिल कार्बोहाइड्रेट - 5 से 55% तक।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची:

• खट्टा क्रीम, वसायुक्त हार्ड पनीर और मेयोनेज़;
• सभी सॉसेज;
• सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद।

उपभोग के लिए अनुमत उत्पाद:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• किण्वित दूध भोजन;
• दुबला मांस और मछली;
• फाइबर से भरपूर उत्पाद;
• अनाज;
• सब्जियाँ और साग;
• कम चीनी सामग्री वाले फल.

नमूना मेनू

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों को जीवन भर कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार बनाए रखने के लिए मजबूर किया जाता है। इसके बावजूद, तालिका बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकती है। चलो हम देते है नमूना मेनू.

सोमवार और बुधवार के लिए मेनू

नाश्ता: गाजर का सलाद - 70 ग्राम, दूध के साथ पका हुआ दलिया - 200 ग्राम, चोकर वाली रोटी - 50 ग्राम, बिना चीनी की काली चाय - 250 मिली।

दूसरा नाश्ता: एक सेब, बिना चीनी वाली चाय।

दोपहर का भोजन: कम वसा वाले मांस शोरबा में पकाया गया बोर्स्ट या चुकंदर का सूप - 250 ग्राम, सब्जी का सलाद - 100 ग्राम, भुना हुआ - 70 ग्राम, चोकर की रोटी - 50 ग्राम, शांत पानी - 250 मिली।

दोपहर का नाश्ता: चीज़केक - 100 ग्राम, बिना चीनी वाला गुलाब का काढ़ा - 250 मिली।

रात का खाना: मांस और पत्तागोभी कटलेट - 150 ग्राम, अंडा, मुलायम उबली रोटी, बिना चीनी की चाय।

दूसरा रात्रिभोज: कम वसा वाला किण्वित बेक्ड दूध या अन्य लैक्टिक एसिड उत्पाद - 250 मिली।

मंगलवार और गुरुवार के लिए मेनू

नाश्ता: कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम, दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया - 150 ग्राम, राई की रोटी - 50 ग्राम, बिना चीनी मिलाए एक गिलास चाय।

दूसरा नाश्ता: बिना चीनी वाली जेली या कॉम्पोट - 250 मिली।

दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा - 250 ग्राम, उबला हुआ दुबला मांस - 75 ग्राम, उबली हुई गोभी - 100 ग्राम, ब्रेड, शुगर-फ्री जेली - 100 ग्राम, स्टिल मिनरल वाटर - 250 मिली।

दोपहर का नाश्ता: एक बिना मीठा सेब।

रात का खाना: उबली हुई सब्जियाँ - 150 ग्राम, मीटबॉल - 100 ग्राम, पत्तागोभी श्नाइटल - 200 ग्राम, ब्रेड का एक टुकड़ा, बिना चीनी वाला गुलाब का शोरबा।

दूसरा रात्रिभोज: दही - 250 मिलीलीटर।

शुक्रवार और रविवार के लिए मेनू

नाश्ता: चावल के दूध का दलिया - 150 ग्राम, उबले हुए चुकंदर - 70 ग्राम, कम वसा वाले हार्ड पनीर के 2 छोटे टुकड़े, ब्रेड, कॉफी पेय - 250 मिली।

दूसरा नाश्ता: एक अंगूर.

दोपहर का भोजन: मछली का सूप - 250 ग्राम, स्क्वैश कैवियार - 70 ग्राम, उबला हुआ दुबला चिकन मांस - 150 ग्राम, ब्रेड, नींबू पेय।

दोपहर का नाश्ता: गाजर और पत्तागोभी का सलाद, बिना चीनी वाली चाय।

रात का खाना: अनाज- 150 ग्राम, ताजी पत्तागोभी - 170 ग्राम, ब्रेड, बिना चीनी वाली चाय।

दूसरा रात्रिभोज: कम वसा वाला दूध - 250 मिली।

आहार प्रभावशीलता

उचित पोषण के सिद्धांतों और टाइप 2 और 1 मधुमेह के लिए डॉक्टर की सभी सिफारिशों का कड़ाई से पालन, सही दृष्टिकोणदैनिक आहार के संगठन पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• शरीर के वजन का सामान्यीकरण, अतिरिक्त वजन का उन्मूलन;
• संपूर्ण रूप से स्वास्थ्य और शरीर में महत्वपूर्ण सुधार।

टाइप 2 मधुमेह दीवार क्षति जैसी जटिलताओं का कारण बनता है रक्त वाहिकाएं, सामान्य में व्यवधान चयापचय प्रक्रियाएं. परिणामस्वरूप, शरीर भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली ग्लूकोज की मात्रा को संसाधित नहीं कर पाता है। इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट का स्तर काफी बढ़ जाता है, जो जमा होने लगता है और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने लगता है। इससे आँखों, गुर्दे की बीमारियाँ, हृदय और अन्य आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में समस्याएँ होती हैं।

यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आहार पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा:

• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट त्याग दिए जाते हैं;
• रोग की प्रगति को रोकना;
• सामान्य सुधारों की पृष्ठभूमि में जटिलताओं के विकास को रोकना।

स्वास्थ्य और खुशहाली बनाए रखने के लिए आहार को पूरक बनाना चाहिए सक्रिय तरीके सेजीवन, दैनिक और नियमित शारीरिक गतिविधियाँभारी बोझ के बिना. चूँकि इस प्रकार का मधुमेह अधिकतर वृद्ध लोगों में होता है, नियमित व्यायाम से उन्हें ही लाभ होगा और अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलेगी।

मतभेद

यदि रोगी को बीमारियों के साथ मधुमेह है तो उपरोक्त आहार वर्जित हो सकता है जठरांत्र पथ. और इसके अनुपालन से पुनरावृत्ति और यहां तक ​​कि गैस्ट्रिक रक्तस्राव भी हो सकता है।

ऐसे में क्या करें, कैसे बचें दुष्प्रभाव? अगर वहाँ जठरांत्र संबंधी रोगऔर मधुमेह मेलिटस, मेनू केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित किया जाता है। रोगी को आहार के सभी परिणामों को एक डायरी में दर्ज करना होगा। इसके बाद, डॉक्टर इसे ठीक कर देंगे रोज का आहार, कोई भी उत्पाद जोड़ देगा या हटा देगा।

डॉ. द्वारा गर्भवती महिलाओं के लिए टाइप 2 मधुमेह के लिए एक आहार भी विकसित किया जा रहा है। केवल एक विशेषज्ञ ही ऐसे सौम्य आहार का चयन कर सकता है जिसकी इस स्थिति में अनुमति हो।

मधुमेह मेलिटस है लाइलाज रोग, जिसमें हार्मोन इंसुलिन, जो सुक्रोज को विघटित करता है, मानव शरीर में पर्याप्त रूप से जारी नहीं होता (या पहचाना नहीं जाता)। उपचार के बिना, यह रोग पूरे शरीर के कामकाज में गंभीर व्यवधान पैदा करता है, रक्त शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय के संतुलन में गड़बड़ी करता है। इंसुलिन लेने और अन्य उपचार विधियों के अलावा, मधुमेह के लिए आहार रोगी को पदार्थों के आवश्यक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। आहार - सबसे महत्वपूर्ण शर्तमधुमेह रोगी का स्वास्थ्य, और इसलिए इसके सिद्धांतों को जानना आवश्यक है।

मधुमेह मेलेटस के लिए आहार की विशेषताएं

मधुमेह के रोगियों का आहार इस बात पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति को किस प्रकार का मधुमेह है और रोगी कौन है (एक बच्चा, एक गर्भवती महिला, मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति, आदि)। मधुमेह आहार का महत्व बहुत अधिक है, और टाइप 2 रोग वाले लोगों के लिए, इसे महत्वपूर्ण भी माना जाता है। रोग के अनुसार आहार का चयन न करने से रोगी की स्थिति और खराब हो जाएगी।

• (इंसुलिन पर निर्भर) रोग की जन्मजात प्रवृत्ति की पृष्ठभूमि के विरुद्ध वायरल संक्रमण के कारण होता है। इस प्रकार के रोगियों में, शरीर अपने स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है (या बहुत कम उत्पादन करता है), और इसलिए सामान्य कामकाज के लिए उन्हें इसे कृत्रिम रूप से लेने की आवश्यकता होती है। में प्रकट होता है प्रारंभिक अवस्था, क्योंकि यह बीमारी अक्सर विरासत में मिलती है। सभी मामलों में से 20% मामले टाइप 1 के होते हैं।
• टाइप 2 (गैर-इंसुलिन पर निर्भर) ज्यादातर मामलों में मोटापे, अधिक खाने की पृष्ठभूमि में होता है। खराब पोषण, रोग अंत: स्रावी प्रणाली. इस प्रकार के मधुमेह के साथ, मानव शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है, लेकिन इसके प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है। निर्धारित आहार के उचित आजीवन पालन के साथ, टाइप 2 मधुमेह रोगी अतिरिक्त दवाओं के बिना रह सकते हैं। गैर-इंसुलिन-आश्रित मधुमेह 35 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में होता है, क्योंकि यह रोग अक्सर प्राप्त होता है। बीमारी के सभी मामलों में इस प्रकार का हिस्सा 80% है।

बच्चों में यह रोग अधिक स्टार्चयुक्त और मीठे खाद्य पदार्थ खाने के कारण हो सकता है। गर्भवती महिलाओं को अस्थायी गर्भकालीन मधुमेह का अनुभव हो सकता है, जो गर्भावस्था के दौरान शरीर में होने वाले परिवर्तनों से जुड़ा होता है। दोनों श्रेणियों के मधुमेह रोगियों को हानिकारक खाद्य पदार्थों में कमी के साथ आहार पर काम करने की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक रोगी को एक की आवश्यकता होती है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है (यदि रोग मोटापे के कारण होता है), शरीर में पदार्थों को संतुलित करता है, और यकृत, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर तनाव से राहत देता है। मधुमेह रोगियों के लिए आहार तालिका संख्या 9 को आधार के रूप में लिया जाता है, और इसे प्रत्येक समूह के लोगों के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए सामान्य मेनू में कुछ समायोजन किए जाते हैं।

टाइप 1 मधुमेह के लिए (इंसुलिन पर निर्भर)

टाइप 1 मधुमेह रोगियों के लिए, सब्जी आधारित आहार सीमित नमक सेवन, चीनी का बहिष्कार, वसा सेवन पर नियंत्रण (30 ग्राम / दिन से अधिक नहीं), प्रोटीन सामग्री में वृद्धि, लेकिन आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और खाद्य पदार्थों की सीमित मात्रा के साथ तैयार किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करना। ऐसे लोगों को दिन में पांच बार छोटे-छोटे हिस्सों में खाना खाना चाहिए। चीनी के स्थान पर सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल और सैकरीन (मिठास) का उपयोग किया जाता है। टाइप 1 मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी निम्नलिखित उत्पाद:

• सब्जियाँ: पालक, पत्तागोभी, खीरा, सलाद, सोयाबीन, मूली, चुकंदर, तोरी।
• खट्टे फल (उदाहरण के लिए, नींबू, जाइलिटोल, सोर्बिटोल के साथ नींबू का मिश्रण)।
• अंडे (अधिमानतः नरम उबले हुए)।
• अनाज, पास्ता (रोटी की खपत के विपरीत आनुपातिक)।
• यीस्ट।
• टमाटर का रस।
• दूध के साथ बिना चीनी वाली चाय.
• एक बड़ी संख्या कीतरल पदार्थ (कम से कम 6 गिलास)।

इसका उपयोग निषिद्ध है:

• चॉकलेट
• सूअर की वसा
• सरसों
• पकाना
• किशमिश, अंगूर
• मसालेदार व्यंजन
• नमक, नमकीन भोजन

टाइप 2 मधुमेह के लिए

इसका उद्देश्य भोजन की कैलोरी सामग्री (1300-1700 किलो कैलोरी तक) को कम करना और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को स्थिर करना है। यह कमी भोजन में ग्लूकोज की मात्रा को कम कर देती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। यह:

• नकली मक्खन
• सॉस
• मोटी खट्टी क्रीम
• फैटी मछली
• स्मोक्ड मांस
• मलाई
• पागल
• नींबू पानी
• जाम
• आलू (सीमा मात्रा)
• शराब
• बेकरी, बेक किया हुआ सामान, मिठाइयाँ
• मीठा पेय

भोजन आंशिक होना चाहिए (दिन में 5-6 बार छोटी खुराक), जो हाइपोग्लाइसीमिया से बचने में मदद करेगा ( तेज़ गिरावटरक्त शर्करा स्तर)। किसी भी मात्रा में सेवन की अनुमति:

• गाजर
• टमाटर
• पत्ता गोभी

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार के बारे में अधिक जानने के लिए वीडियो देखें:

यदि मधुमेह का संदेह हो या प्रारंभिक अवस्था में हो तो किस आहार की आवश्यकता है?

यदि आपको किसी बीमारी का संदेह है, तो व्यक्ति को तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और परीक्षण कराना चाहिए। आवश्यक परीक्षण, जिसके बाद डॉक्टर लिखते हैं आवश्यक उपचारऔर आहार. हालाँकि, विश्लेषण के परिणाम प्राप्त होने से पहले, आहार तालिका संख्या 9 के नुस्खों के आधार पर आहार का पालन करने का प्रयास करना आवश्यक है, ताकि रोग के विकास में वृद्धि न हो। उपयोग करने की अनुमति:

• बेकरी उत्पाद: काली रोटी (200-350 ग्राम/दिन)।
• मांस: वील, टर्की, बीफ, पोर्क (दुबला), खरगोश (उबला हुआ, एस्पिक)।
• कम वसा वाले मांस या मछली शोरबा में हल्की सब्जी का सूप, थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ (सप्ताह में 2 बार)।
• दुबली मछली: पाइक, कार्प, कॉड, पाइक पर्च और अन्य मछलियाँ, उबली हुई या जेली के रूप में।
• अतिरिक्त अनाज वाले व्यंजन, पास्ता, फलियां (थोड़ा, उपभोग की गई रोटी की मात्रा के व्युत्क्रमानुपाती)।
• सब्जियाँ (उबली, पकी हुई, कच्ची): पत्तागोभी, सलाद, तोरी, मूली, आलू, चुकंदर, गाजर, रुतबागा।
• अंडे: आमलेट, नरम उबले अंडे (अधिकतम 2 टुकड़े/दिन)।
• मिठाइयाँ: मधुमेह, (सीधे चीनी का सेवन - डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार)।
• फल: एंटोनोव्का सेब, नींबू, लाल किशमिश, संतरे, क्रैनबेरी (कच्चे, सोर्बिटोल, जाइलिटोल के साथ कॉम्पोट के रूप में, जो आसानी से चीनी की जगह ले सकते हैं)।
• सॉस, मसाले: दूधिया, हल्का, सिरका, जड़ों और टमाटर प्यूरी पर आधारित सब्जी।
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद: दही, केफिर (अधिकतम 2 बड़े चम्मच/दिन), पनीर (200 ग्राम/दिन तक), डॉक्टर की अनुमति से दूध।
• वसा: मक्खन और वनस्पति तेल (कुल 40 ग्राम/दिन)।
• नाश्ता: सलाद, जेली मछली (100 ग्राम/दिन)।
• बिना मीठा पेय: नींबू या दूध वाली चाय, कमज़ोर कॉफ़ी, प्राकृतिक रस- प्रति दिन अधिकतम 5 गिलास तरल।
• ख़मीर (गोलियों में) और गुलाब का काढ़ा उपयोगी है।

इसे आहार में शामिल करना निषिद्ध है:

• मिठाइयाँ: केक, कैंडी, चॉकलेट, बेक किया हुआ सामान, जैम, शहद, आइसक्रीम, चीनी कैंडी।
• वसा: भेड़ का बच्चा, सूअर की चर्बी।
• शराब।
• फल: केले, किशमिश, अंगूर।
• चीनी (छोटी खुराक में और केवल आपके डॉक्टर की सहमति से)।
• काली मिर्च, सरसों.
• मसालेदार, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड, तले हुए व्यंजन।

मधुमेह के साथ वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन

पोषण का उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना है, सामान्य विनिमयपदार्थ, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात। आहार की उचित तैयारी से व्यक्ति को प्रति दिन केवल उतने ही पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलेगी जितनी उसे शारीरिक रूप से आवश्यकता है। इसलिए, ऐसे आहार से दर्द रहित वजन कम होता है।

यह उपयोगी है क्योंकि... मधुमेह के अधिकतर मामले मोटापे के कारण होते हैं। जो लोग इस बीमारी से पीड़ित नहीं हैं, उनके लिए भी आसानी से वजन कम करने में मदद के लिए कुछ नुस्खे अपनाना उपयोगी होगा। अधिक वज़नऔर स्वस्थ आहार पर स्विच करें।

यहां कुछ ऐसी रेसिपी दी गई हैं:

आहार ओक्रोशका

1. 1 लो उबले हुए अंडे, 50 ग्राम आलू, 100 ग्राम ताजा खीरे, 120 ग्राम उबला हुआ बीफ़ (दुबला), 50 ग्राम गाजर, 0.5 लीटर क्वास, 40 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 2 ग्राम नमक, जड़ी-बूटियाँ।
2. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में काट लें।
3. क्वास और नमक डालें।
4. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें (परोसने से ठीक पहले)।

आहार बोर्स्ट

1. 80 ग्राम पत्तागोभी, 80 ग्राम चुकंदर, 120 ग्राम आलू, 15 ग्राम गाजर, 20 ग्राम अजवाइन की जड़ लें।
2. सभी सामग्री को काट लें.
3. सब्जियों को 350 मिलीलीटर सब्जी शोरबा में रखें, 2.5 घंटे तक पकाएं।
4. 20 ग्राम लें प्याज, 20 ग्राम तेल, 45 ग्राम छिलके वाले टमाटर।
5. प्याज को काट कर तेल में भून लीजिए.
6. - पैन को आंच से हटाए बिना, प्याज में बारीक कटे टमाटर डालें. अगले 10 मिनट तक हिलाएं।
7. आटा गूंथ लें.
8. - इसे शोरबा में डालकर भूनें, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
9. परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

पनीर, मेवे और फलों के साथ पाई

1. 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 90 ग्राम चोकर, 90 ग्राम आटा, 3 ग्राम सोडा, 90 ग्राम जाइलिटोल, 90 ग्राम लें। अखरोट, 200 मिलीग्राम साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार नमक।
2. - पनीर को छलनी से छान लें.
3. अंडे फेंटें और पनीर के साथ मिलाएँ।
4. आटा, चोकर, ज़ाइलिटोल, सोडा, कटे हुए मेवे डालें, साइट्रिक एसिडऔर नमक - हिलाओ.
5. सांचे पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें।
6. पाई को फलों से सजाएं.
7. पक जाने तक 200 - 220°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आहार सब्जी पेनकेक्स

1. 100 ग्राम आलू लें, 50 ग्राम कच्ची गाजर, आधा अंडे की जर्दी, आधा सफेद, 10 ग्राम आटा, 15 मिली दूध।
2. गाजर और आलू को कद्दूकस कर लीजिये.
3. आधी जर्दी, दूध, आटा मिलाएं।
4. अंडे की सफेदी को फेंटें और बाकी मिश्रण के साथ मिला लें।
5. हिलाएँ, नमक डालें और फ्लैट केक बनाएँ।
6. ओवन को 120-150°C पर पहले से गरम कर लें।
7. पैन में तेल लगाओ वनस्पति तेल, इस पर पैनकेक रखें और बेक करें।
8. परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

मधुमेह से पीड़ित बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आहार

मधुमेह मेलेटस गर्भावस्था (गर्भकालीन मधुमेह) के दौरान एक महिला के शरीर में होने वाले परिवर्तनों की प्रतिक्रिया के रूप में भी हो सकता है। बच्चे के जन्म के बाद, यह गायब हो जाता है, हालाँकि, बच्चे को जन्म देते समय माँ को इसका पालन करना चाहिए विशेष आहारअपने स्वास्थ्य और अपने बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए। यह आपके आहार में शामिल करने लायक है:

• ऐसे उत्पाद जिनमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज होता है (यह कमी की भरपाई करता है) प्राकृतिक चीनी).
• चोकर सहित रोटी.
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, सूजी, बाजरा और अन्य)।
• फल।
• फलों के रस।
• दही.
• अंडे।
• अनाज।
• मटर और सेम.
• जाइलिटोल और सोर्बिटोल के साथ मिश्रण।
• जैतून का तेल(सब्जी और मलाईदार के बजाय)।
• उबले हुए व्यंजन.

इस बीमारी से पीड़ित गर्भवती महिलाओं को कार्बोनेटेड पेय और क्वास पीने से मना किया जाता है। माँ का रक्त शर्करा स्तर स्थिर हो जाने के बाद भी उसे इस आहार का पालन करना होगा, उसे धीरे-धीरे और डॉक्टर की अनुमति के बाद ही सामान्य आहार पर स्विच करना चाहिए।

बच्चे भी मधुमेह से पीड़ित हो सकते हैं। माता-पिता बच्चे के आहार पर सख्ती से निगरानी रखने के लिए बाध्य हैं, और यदि संभव हो तो इसका पालन भी करें। बर्तनों को उबालकर या बेक करके खाना चाहिए। निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• सब्जियाँ: कद्दू, टमाटर, गाजर।
• जामुन और फल: रोवन, रास्पबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, तरबूज, कीनू, तरबूज।
• डेयरी उत्पाद: पनीर, दूध।
• मांस उत्पादों: जीभ, मांस, समुद्री भोजन, मछली।
• मिठाइयाँ: केवल फ्रुक्टोज़ और सोर्बिटोल पर आधारित!
• मधुमेह विभाग में बेचे जाने वाले उत्पाद और बेक किए गए सामान दुर्लभ हैं।

मधुमेह से पीड़ित बच्चे को निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल करना वर्जित है:

• चॉकलेट;
• जाम;
• केक;
• मीठी चीज.

मधुमेह के लिए आहार तालिका 9: सप्ताह के लिए मेनू

यदि आप कल्पना के साथ आहार योजना बनाते हैं तो यह विविध, स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर हो सकता है:

सोमवार और गुरुवार के लिए

• नाश्ता: ब्रेड, 4 बड़े चम्मच। एल खीरे और टमाटर के साथ हरा सलाद, 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 2 सेब, 90 ग्राम पनीर (कम वसा), स्थिर खनिज पानी।
• दूसरा नाश्ता (10:00): टमाटर का रस, टमाटर या केला।
• दोपहर का भोजन: बीन्स के साथ और मांस के बिना 2 कलछी बोर्स्ट, 5 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई मछली का 1 टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी के बिना बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता: दूध सॉसेज के 2 टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का रस।
• रात का खाना: 1 उबला आलू, 1 बड़ा चम्मच। केफिर (कम वसा वाला), 1 सेब।

मंगलवार और शुक्रवार के लिए

• नाश्ता: खरगोश के मांस के 2 टुकड़े (दम किया हुआ), 2 बड़े चम्मच। एल दलिया (दलिया), 1 गाजर (कच्चा), 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। नींबू वाली चाय (बिना चीनी के)।
• दूसरा नाश्ता: केला.
• दोपहर का भोजन: 2 कलछी सूप (मीटबॉल के साथ), 150 ग्राम उबले आलू, 2 पीसी। बिस्कुट, 1 बड़ा चम्मच. सोर्बिटोल या ज़ाइलिटोल के साथ मिश्रण करें।
• दोपहर का नाश्ता: 1 बड़ा चम्मच। ब्लू बैरीज़
• रात का खाना: 1 बड़ा चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 1 सॉसेज, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का रस। .

बुधवार और शनिवार के लिए

• नाश्ता: ब्रेड का 1 टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर और खीरे के साथ सलाद, हार्ड पनीर का 1 टुकड़ा, 1 केला।
• दूसरा नाश्ता: 1 आड़ू, 1 बड़ा चम्मच। नींबू वाली चाय (बिना चीनी के)।
• दोपहर का भोजन: 300 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 1 रोटी का टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज दलिया, 3 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 1 कीनू।
• दोपहर का नाश्ता: 1 कीनू।
• रात का खाना: 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया, 1 मछली कटलेट, नींबू वाली चाय (कोई चीनी नहीं)।

रविवार के लिए

• नाश्ता: 6 पीसी। पकौड़ी, 3 पीसी। कुकीज़ (बिस्कुट), 1 बड़ा चम्मच। शुगर फ्री कॉफी)।
• दूसरा नाश्ता: 5 पीसी। खट्टी खुबानी.
• दोपहर का भोजन: 300 मिलीलीटर अनाज का सूप, 100 ग्राम तक उबले आलू, 5 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 3 पीसी। कुकीज़ (बिस्कुट), 1 बड़ा चम्मच। कॉम्पोट (कोई चीनी नहीं)।
• दोपहर का नाश्ता: 2 सेब।
• रात का खाना: 1 सॉसेज, 1 बड़ा चम्मच। एल जई का दलिया, 3 पीसीएस। कुकीज़ (बिस्कुट), 1 एस. टमाटर का रस, 1 छोटा चम्मच। केफिर (कम वसा)।

मधुमेह मेलिटस का उपचार - नई पीढ़ी की दवाएं

प्रयोगशाला लेबर वॉन डॉ. के जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा विकसित एक प्रभावी उत्पाद। हैम्बर्ग में बडबर्ग। मधुमेह के इलाज में DiabeNot ने यूरोप में पहला स्थान प्राप्त किया।

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, अग्न्याशय को स्थिर करता है, शरीर का वजन कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। सीमित संस्करण!

आधुनिक जीवन तनाव से भरा है। अक्सर लोगों के पास इस बात पर ध्यान देने का समय नहीं होता कि वे क्या खाते हैं। साथ ही, अक्सर काम के बोझ के कारण किसी के स्वास्थ्य की स्थिति की निगरानी करने की ताकत और अवसर नहीं होता है। इससे यह तथ्य सामने आता है कि कई बीमारियों का निदान पहले से ही उन्नत चरण में किया जाता है और गंभीर हो जाती हैं।

आजकल सबसे आम बीमारियों में से एक है मधुमेह। कई कारण विकास के लिए प्रेरणा का काम कर सकते हैं इस बीमारी का, लेकिन फिर भी जीन इस बीमारी की संभावना में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं।

मधुमेह मेलिटस एक जटिल विकृति है जो कई रोगों के साथ होती है चयापचयी विकार. इस बीमारी के साथ, अग्न्याशय के कामकाज में परिवर्तन देखा जाता है, अर्थात्, यह हार्मोन इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। बदले में, इंसुलिन ग्लूकोज के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है।

अक्सर, रोगियों में टाइप II मधुमेह का निदान किया जाता है। रोग का यह चरण ऊतकों के इंसुलिन प्रतिरोध की विशेषता है। यानी वे इंसुलिन के प्रभाव से प्रतिरक्षित हो जाते हैं।

अधिक वजन वाले लोग विशेष रूप से इस बीमारी के प्रति संवेदनशील होते हैं। और यदि टाइप I मधुमेह मुख्य रूप से पहले से ही निर्धारित है बचपन, तो वयस्कों को टाइप 2 मधुमेह होने की आशंका होती है।

अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ऐसे रोगियों को एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए। मौजूद विशेष आहारवजन घटाने के लिए टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए। पोषण और वज़न पर नियंत्रण रखना बीमारी से लड़ने में एक महत्वपूर्ण मदद है।

मधुमेह के लिए उचित पोषण - महत्वपूर्ण सिद्धांतस्वास्थ्य बनाए रखना

यह मधुमेह मुख्य खतरा पैदा करता है क्योंकि महिलाओं और पुरुषों दोनों में यह लक्षणहीन हो सकता है सुस्त रूप. और यह अक्सर चिकित्सीय परीक्षण के दौरान दुर्घटनावश पूरी तरह से पता चल जाता है। मुख्य विश्लेषण, जो इस मामले मेंमधुमेह की पुष्टि कर सकते हैं, मूत्र परीक्षण होगा।

आम धारणा के विपरीत, मधुमेह केवल इसलिए नहीं होता है क्योंकि कोई व्यक्ति बहुत सारी मिठाइयाँ खाता है। पक्के तौर पर नहीं सटीक कारणमधुमेह का कारण बनता है, लेकिन ऐसे कई कारक हैं जो इस बीमारी के विकास में योगदान करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीमारी का जल्द से जल्द निदान किया जाए और समय पर इलाज शुरू किया जाए।

रोग के मुख्य लक्षणों में कई मुख्य अभिव्यक्तियाँ शामिल हैं:

• पैर में ऐंठन;
• हाथ और पैर के जोड़ों में दर्द महसूस होना;
• सुन्न होना;
• महिलाओं में योनि क्षेत्र में खुजली;
• गिरावट स्तंभन क्रियापुरुषों में;
• त्वचा की संक्रामक सूजन;

मधुमेह का एक अन्य लक्षण बहुमूत्रता है। यह विशेष रूप से बीमार व्यक्ति को रात के समय परेशान करता है। जल्दी पेशाब आनायह इस तथ्य के कारण है कि शरीर इस तरह से अतिरिक्त चीनी को हटाने की कोशिश कर रहा है।

प्यास मधुमेह का संकेत भी दे सकती है। यह लक्षण बहुमूत्रता से उत्पन्न होता है, क्योंकि द्रव की हानि होती है और शरीर इसकी भरपाई करने का प्रयास करता है। भूख लगना भी बीमारी का संकेत हो सकता है। विशेष रूप से मजबूत और बेकाबू, व्यक्ति के खा लेने के बाद भी।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण के सिद्धांत

चूंकि टाइप II मधुमेह में, यह आमतौर पर शरीर द्वारा निर्मित होता है, इसलिए इसे लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन उचित पोषण और कम कैलोरी वाला आहारउत्कृष्ट परिणाम दें. शरीर के वजन को कम करने और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने दोनों में।

प्रत्येक मधुमेह रोगी को पता होना चाहिए कि सभी खाद्य पदार्थों में ग्लूकोज का स्तर समान होता है - यह एक संकेतक है जो रक्त शर्करा के स्तर पर उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के प्रभाव को दर्शाता है।

तदनुसार, उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों को ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• उच्च जीआई खाद्य पदार्थ;
• औसत जीआई वाले उत्पाद;
• कम जीआई खाद्य पदार्थ.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा खाद्य उत्पादों की तालिका

किसी उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना कम होता है, वह शरीर द्वारा उतनी ही धीमी गति से अवशोषित होता है, और इसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा सामान्य रहता है या थोड़ा बढ़ जाता है। लेकिन इससे मरीज की हालत पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

यह याद रखना चाहिए कि मधुमेह का निदान मौत की सजा नहीं है। और इसका मतलब यह नहीं है कि आहार कम होगा। इसके विपरीत रोगी को भूखा नहीं रहना चाहिए। यह सिर्फ इतना है कि टाइप 2 मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होना चाहिए।

यदि आपको मधुमेह है, तो आप भूखे नहीं रह सकते - हर चीज़ का आधार एक सुविचारित आहार है

ऐसे पोषण संबंधी सिद्धांत हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. दैनिक कैलोरी की मात्रा कम से कम 2400 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
2. प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है।
3. आहार से सरल कार्बोहाइड्रेट हटा दिए जाते हैं और उनके स्थान पर जटिल कार्बोहाइड्रेट ले लिए जाते हैं।
4. प्रतिदिन खाए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है। 7 ग्राम से अधिक नहीं.
5. प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर की मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना आवश्यक है।
6. आपको छोटे-छोटे हिस्सों में खाना चाहिए, दिन में कम से कम 5 बार भोजन करना चाहिए।
7. उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले मांस उप-उत्पाद, सॉसेज, सॉसेज और डेयरी उत्पादों को आहार से हटा दिया जाता है।
8. फाइबर और विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाएँ।

टाइप 2 मधुमेह के लिए नमूना दैनिक मेनू इस प्रकार दिखेगा:

• सब्जियां - 80 ग्राम;
• प्राकृतिक रस - 1 गिलास;
• फल - 300 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• किण्वित दूध उत्पाद - 500 मिलीलीटर;
• मछली - 300 ग्राम;
• मांस - 300 ग्राम;
• राई या चोकर की रोटी - 150 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• तैयार अनाज - 200 ग्राम;
• वसा - 60 ग्राम तक।

बेशक, आहार पर स्विच करना कुछ तनाव से जुड़ा हो सकता है। विशेषकर यदि रोगी को भोजन से इनकार न करने की आदत हो।

ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे स्विच करना आवश्यक है उचित खुराकजिसका पालन आपको जीवन भर करना होगा। हालाँकि, यह आहार आपको दवाएँ लेना बंद करने की अनुमति देगा।

टाइप 2 मधुमेह वाले रोगी के आहार में कई अलग-अलग और शामिल होते हैं स्वादिष्ट व्यंजन: गोभी का सूप, मांस और सब्जी ओक्रोशका, सब्जियों और अनाज के साथ मशरूम शोरबा, उबला हुआ चिकन और टर्की मांस, बेक्ड वील, समुद्री भोजन सलाद, स्वादिष्ट ताजा सब्जियों की एक बड़ी मात्रा, ताजे फल डेसर्ट, और मिठास के साथ मिठाई, सब्जी और फलों के रसऔर भी बहुत कुछ।

इन व्यंजनों को हर दिन के मेनू में शामिल करने से रोगी को शरीर के स्वास्थ्य के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व और खनिज प्राप्त होंगे।

उदाहरण मेनू

टाइप 2 मधुमेह रोगी के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू को सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया जाना चाहिए। खाने की मात्रा को नियंत्रित करना भी बहुत जरूरी है। एक दिवसीय मेनू में सप्ताह के दो दिन शामिल होते हैं।

दिन 1

नाश्ता:

• उबले हुए अंडे;
• मोती जौ - 30 ग्राम;
• ताजी सब्जियां - 120 ग्राम;
• पके हुए सेब - 1 टुकड़ा;
• रोटी - 25 ग्राम;
• कमजोर चाय पेय - 200 मिली।

नाश्ता:

• कुकीज़ (चीनी के बिना) - 25 ग्राम;
• चाय पेय - 200 मिलीलीटर;
• किसी भी फल का आधा.

रात का खाना:

• गोभी का सूप - 200 मिलीलीटर;
• रोटी - 25 ग्राम;
• उबले हुए बीफ़ कटलेट - 65 ग्राम;
• उबला हुआ अनाज- 30 ग्राम;
• ताजे फल का सलाद - 70 ग्राम;
• बेरी का रस - 150 मिली।

नाश्ता:

• सलाद - 70 ग्राम;
• साबुत आटे की रोटी - 25 ग्राम;
• टमाटर का रस - 150 मिली.

रात का खाना:

• उबली हुई कम वसा वाली मछली - 150 ग्राम;
• उबले हुए युवा आलू - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज की रोटी - 25 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी।

नाश्ता (सोने से दो घंटे पहले नहीं):

• कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;

दूसरा दिन

नाश्ता:

• दलिया - 50 ग्राम;
• स्टू का टुकड़ा नहीं मोटा मांस- 60 ग्राम;
• रोटी - 25 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• कम वसा वाले हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 30 ग्राम;
• नींबू के साथ कमजोर चाय पेय - 250 मिलीलीटर।

नाश्ता:

• केला - 1 पीसी।

रात का खाना:

• सूप - 200 मिलीलीटर;
• उबला हुआ गोमांस जीभ- 60 ग्राम;
• उबले आलू- 100 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• जामुन या फलों का मिश्रण - 200 मिली।

नाश्ता:

• नारंगी - 100 ग्राम;
• कीवी - 120 ग्राम.

रात का खाना:

• एक प्रकार का अनाज - 30 ग्राम;
• उबला हुआ दुबला मांस - 50 ग्राम;
• सलाद - 60 ग्राम;
• टमाटर का रस - 150 मिलीलीटर;
• ब्रेड - 25 ग्राम.

नाश्ता:

• कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;
• कुकीज़ (चीनी के बिना) - 25 ग्राम।

तीसरा दिन

नाश्ता:

• मछली के साथ उबली हुई सब्जियाँ - 60 ग्राम;
• सलाद - 60 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर का टुकड़ा - 30 ग्राम;
• कॉफ़ी या चिकोरी - 200 मिली;
• ब्रेड - 25 ग्राम.

नाश्ता:

• राई के आटे से बने दो पैनकेक - 60 ग्राम।

रात का खाना:

• सब्जियों के साथ सूप - 200 मिलीलीटर;
• एक प्रकार का अनाज - 30 ग्राम;
• प्याज के साथ पका हुआ जिगर - 30 ग्राम;
• रोटी - 25 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• फलों का मिश्रण - 200 मिली।

नाश्ता:

• कीनू - 100 ग्राम;
• आड़ू - 100 ग्राम।

रात का खाना:

• दलिया - 30 ग्राम;
• उबले हुए मछली कटलेट - 70 ग्राम;
• रोटी - 15 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• नींबू के साथ कमजोर चाय पेय - 200 मिलीलीटर;
• कुकीज़ (चीनी के बिना) - 10 ग्राम।

दिन 4

नाश्ता:

• जेरूसलम आटिचोक के साथ सेब का सलाद - 100 ग्राम;
• दही सूफले - 150 ग्राम;
• कमज़ोर हरी चाय- 200 मिली;
• बिस्कुट- 50 ग्राम.

नाश्ता:

• मिठास के साथ जेली का एक गिलास

रात का खाना:

• बीन सूप - 150 मिलीलीटर;
• चिकन के साथ मोती जौ - 150 ग्राम;
• रोटी - 25 ग्राम;
• स्वीटनर के साथ क्रैनबेरी जूस - 200 मिली।

नाश्ता:

• प्राकृतिक दही के साथ फलों का सलाद - 150 ग्राम;
• चाय - 200 मिली.

रात का खाना:

• बैंगन कैवियार - 100 ग्राम;
• राई के आटे की रोटी - 25 ग्राम;
• मोती जौ दलिया - 200 ग्राम;
• मीठी चाय (स्वीटनर के साथ) - 200 मिली।

नाश्ता:

• प्राकृतिक दही - 150 ग्राम;
• बिना चीनी वाली चाय - 200 मिली।

इस प्रकार, टाइप 2 मधुमेह के लिए दिन के अनुसार आहार आपको पहले से अपने आहार की योजना बनाने और खाद्य पदार्थों की अधिकतम विविधता और लाभों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

ऐसे कई आहार हैं जो रोगी को बनाए रखने की अनुमति देते हैं अच्छा स्वास्थ्य. इनमें से एक ऐलेना मालिशेवा द्वारा विकसित किया गया था।

टाइप 2 मधुमेह के लिए मालिशेवा का आहार खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक सूचकांकों की गणना के सिद्धांत पर आधारित है। मधुमेह के रोगी के लिए अधिकांश व्यंजनों को न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना चाहिए या उनके मूल रूप में ही सेवन करना चाहिए।

इसमें मापा जाता है अनाज इकाइयाँआह (वह). ब्रेड की 1 यूनिट 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होती है। के लिए सटीक परिभाषा XE की मात्रा विभिन्न उत्पादऐसी विशेष तालिकाएँ हैं जिनका उपयोग करना आसान है और गणना के लिए सुविधाजनक हैं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण चिकित्सा में शामिल हैं विभिन्न व्यंजन. इनमें तोरी के आटे से बना स्वादिष्ट, रसदार पिज्जा भी शामिल है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• छोटे टमाटर - 4 पीसी;
• साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार पनीर;
• नमक - थोड़ी मात्रा।

अंडे और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. तोरई को बिना छिलका हटाए कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर और मीठी मिर्च को छल्ले में काट लीजिये. तोरी को निचोड़ लें अतिरिक्त रस. आटा और अंडा डालें. मिश्रण. पन्नी को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से बेकिंग शीट के आकार तक चिकना कर लें। इस पर तोरी का आटा रखें.

ऊपर टमाटर और मिर्च रखें, आधा पनीर छिड़कें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें. परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर बचा हुआ पनीर छिड़कें।

ब्लूबेरी के साथ सेब पाई मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरे सेब - 1 किलो;
• ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
• ग्राउंड क्रैकर से राई की रोटी- 20 ग्राम;
• स्टीविया जलसेक - तीन फिल्टर बैग से बनाया गया;
• दालचीनी - ⅓ चम्मच;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

स्टीविया जलसेक पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है। आपको 3 फिल्टर बैग में 200 मिलीलीटर उबलता पानी भरना होगा और 20-25 मिनट के लिए छोड़ देना होगा।

आप पिसी हुई राई पटाखे खरीद सकते हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं। पटाखों में दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेब को छीलकर कोर कर लें, क्यूब्स में काट लें और 25 मिनट के लिए स्टीविया इन्फ्यूजन डालें।

इस दौरान सेब को कई बार मिलाना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, सेब को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। ब्लूबेरी को पहले से धोना चाहिए और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए। जामुन को सेब में मिलाकर मिलाने की जरूरत है।

चिकनाई लगे सांचे में नीचे ब्रेडक्रंब की एक मोटी परत डालें। उन पर सेब-ब्लूबेरी का थोड़ा सा मिश्रण रखें और छिड़कें पतली परतब्रेडक्रम्ब्स, इत्यादि, बारी-बारी से तब तक मिलाते रहें जब तक कि सभी सामग्रियां आकार में न आ जाएं। आखिरी परत पटाखे होनी चाहिए। आपको पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करना होगा।

यह व्यंजन टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार में भी पूरी तरह से फिट बैठता है।

आहार चिकित्सा

कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार शरीर के वजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। इसके साथ एक नंबर है सख्त प्रतिबंधपोषण में, जो, फिर भी, उत्कृष्ट परिणाम देता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए वजन घटाने के लिए कम कार्ब आहार में निम्न पर प्रतिबंध शामिल है:

• फल और जामुन;
• साइट्रस;
• फलियाँ (बीन्स और मटर);
• गाजर;
• चुकंदर;
• फलों के रस;
• चीनी;
• शराब;
• मसाले;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• भुट्टा;
• उबला हुआ प्याज.

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार चिकित्सा का उद्देश्य आहार फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना है। वे आंतों में वसा के अवशोषण को कम करते हैं, शर्करा को कम करने पर प्रभाव डालते हैं, और लिपिड को कम करने पर भी उत्कृष्ट प्रभाव डालते हैं।

कुट्टू का आहार मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। कुट्टू का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 होता है। इस अनाज में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी होते हैं लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए इस अनाज का मुख्य लाभ कुट्टू में काइरो-इनोसिटोल की उपस्थिति है।

इस पदार्थ में ब्लड शुगर को कम करने का गुण होता है। इस आहार में कुट्टू का उपयोग करने के कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे आसान काम अनाज को पीसकर कम वसा वाले केफिर के साथ मिलाना है।

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई कुट्टू के लिए - 200 मिली दही या कम वसा वाला केफिर। पेय को रेफ्रिजरेटर में लगभग 10 घंटे तक रखा जाता है। वे इसे सुबह-शाम पीते हैं।

मधुमेह के लिए प्रोटीन आहार का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन डॉक्टर फिर भी आपको इससे सावधान रहने की सलाह देते हैं, क्योंकि मुख्य आहार मांस, मछली और अंडे होंगे। टाइप 2 मधुमेह के लिए साप्ताहिक आहार में इनमें से केवल 15% खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

मधुमेह के रोगी के आहार में प्रोटीन बढ़ाने से किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ेगा और बीमारी के कारण उनका काम पहले से ही जटिल हो गया है। तथापि, प्रोटीन आहारअतिरिक्त वजन से लड़ने में प्रभावी रूप से मदद करता है।

इस मामले में, मधुमेह रोगी को 50/50 नियम का पालन करना होगा। एक दिन उसे प्रोटीन आहार मेनू खाने की ज़रूरत होती है, और अगले दिन कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार।

दुर्भाग्य से, बहुत स्पष्ट लक्षण न होने के कारण, एक बीमारी दूसरे में विकसित हो सकती है। अक्सर मधुमेह के रोगियों को भी परेशानी होती है क्रोनिक अग्नाशयशोथ. अग्नाशयजन्य मधुमेह की न केवल आवश्यकता होती है उपचारात्मक पोषण, लेकिन दवा उपचार भी।

अग्नाशयशोथ और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार पर न केवल रोगी से, बल्कि एक विशेषज्ञ से भी अधिक सख्त नियंत्रण की आवश्यकता होती है। केवल एक डॉक्टर ही आवश्यक दवाएं लिख सकता है।

आहार में ही, अग्नाशयशोथ से जटिल न होने वाले मधुमेह के लिए उन्हीं सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है। साप्ताहिक मेनूटाइप 2 मधुमेह के लिए, इसमें खनिज और विटामिन से भरपूर बहुत सारी सब्जियाँ, साथ ही फाइबर, अनाज शामिल होना चाहिए, जो अनिवार्य रूप से मध्यम और निम्न के साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ग्लिसमिक सूचकांकऔर थोड़ी मात्रा में प्रोटीन। इसका अनुपालन करना जरूरी है शेष पानीशरीर।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण तालिका कुछ इस तरह दिखेगी:

खाद्य समूह	असीमित उपभोग के उत्पाद	सीमित उपभोग वाले उत्पाद	उपभोग के लिए निषिद्ध उत्पाद
	चोकर की रोटी	गेहूं के आटे की रोटी, अनाज, पास्ता
	साग, खीरा, टमाटर, पत्तागोभी, तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, शलजम, मूली, प्याज, मशरूम	फलियाँ, उबले आलू, मक्का	भुनी हुई सब्जियाँ, सफेद चावल, तले हुए आलू
	नींबू, क्रैनबेरी, क्विंस, एवोकैडो	किशमिश, रसभरी, सेब, ब्लूबेरी, चेरी, आड़ू, तरबूज,। संतरे, बेर
	सरसों, दालचीनी. काली मिर्च	सलाद मसाला, घर का बना कम वसा वाला मेयोनेज़	मेयोनेज़, केचप, स्टोर से खरीदे गए सॉस
	सब्जी, कम वसा वाली मछली से बनी मछली	अनाज के साथ बेलन	वसायुक्त मांस और मछली से शोरबा
		खरगोश का मांस, टर्की, चिकन, वील, लीन बीफ़	डिब्बाबंद मांस, बत्तख का मांस, सॉसेज, स्मोक्ड सॉस, बेकन, वसायुक्त मांस
	कम वसा वाली मछली का बुरादा	झींगा, क्रेफ़िश, मसल्स	हेरिंग, मैकेरल, तेल में डिब्बाबंद भोजन, कैवियार, वसायुक्त मछली
	केफिर, कम वसा वाले पनीर	किण्वित दूध उत्पाद, सजीव दही, कम वसा वाला दूध	क्रीम, मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध, गाढ़ा दूध
		कम पका हुआ बेक किया हुआ माल संतृप्त वसाऔर मिठास	स्पंज केक, पेस्ट्री, पाई, क्रीम
	फलों का सलाद	फ्रूट जेली, शुगर-फ्री	आइसक्रीम, पुडिंग, सूफले
		मकई का तेल, जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल, अलसी का तेल	सालो
		मीठे बादाम, अखरोट, पिस्ता, सूरजमुखी के बीज,	मूंगफली, नारियल
	बिना चीनी की चाय, बिना मलाई मिलायी कमजोर कॉफी		शराब उत्पाद
	केवल वे मिठाइयाँ जो मिठास का उपयोग करके बनाई गई थीं		चॉकलेट, नट्स के साथ कैंडीज, शहद

मधुमेह में मुख्य सिद्धांत नियंत्रण है। भोजन की मात्रा और उसकी कैलोरी सामग्री, उसकी गुणवत्ता और उसके उपभोग के बीच के अंतराल पर नियंत्रण रखें। सक्रिय जीवनशैली और खेल गतिविधियाँ, संतुलित आहारऔर आराम न केवल बीमारी की शुरुआत में देरी कर सकता है, बल्कि इसे रोक भी सकता है। यह सरल निर्देश आपके शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करेगा, और इसलिए आपकी भलाई और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करेगा।

पीछे पिछले साल कामधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या तीन गुना से भी अधिक हो गई है। डब्ल्यूएचओ इस मुद्दे पर गंभीरता से अध्ययन कर रहा है, क्योंकि आज मधुमेह से मृत्यु दर के आंकड़े लगातार बढ़ रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि 10 वर्षों से भी कम समय में, मधुमेह से होने वाली मौतें सभी मौतों का 40% से अधिक होंगी।

यदि आप बड़ी मात्रा में मीठे, स्टार्चयुक्त, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं और अपने वजन की निगरानी नहीं करते हैं, तो अंततः अग्न्याशय आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है। अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और अपने शरीर की बात सुनना आवश्यक है, असावधानी की कीमत चुकानी पड़ती है गंभीर रोगऔर जटिलताएँ. अगर आपको अपने वजन की समस्या है, आपको लगातार प्यास लगती है और अचानक आपकी दृष्टि में समस्या होने लगती है, तो देर न करें, डॉक्टर से सलाह लें।

इस लेख में सभी वीडियो और फ़ोटो विषय की अधिक दृश्य समझ के लिए प्रस्तुत किए गए हैं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार संबंधी विशेषताएं

मधुमेह के लिए आहार से चीनी पूरी तरह समाप्त हो जाती है और भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिकतम तक सीमित हो जाती है। टाइप 2 मधुमेह अक्सर मोटापे की समस्या से जुड़ा होता है, इसलिए, रोगियों को सामान्य शर्करा स्तर बनाए रखने के अलावा, वजन कम करने पर भी ध्यान देने की आवश्यकता होती है। वजन कम करने से बीमारी का कोर्स आसान हो जाएगा और ग्लूकोज के स्तर में कमी आएगी। इसकी बदौलत आप शुगर कम करने वाली दवाओं की खुराक कम कर सकते हैं। शरीर में वसा का सेवन कम करने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाएं।

मधुमेह पोषण के बुनियादी सिद्धांत:

• बार-बार खाएं - दिन में 5-6 बार, छोटे हिस्से में;
• भोजन लगभग एक ही समय पर करना चाहिए;
• तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को बाहर करना बेहतर है;
• चीनी को प्राकृतिक मिठास या थोड़ी मात्रा में शहद से बदल दिया जाता है;
• भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• भाग मध्यम होना चाहिए, आपको ज़्यादा खाना नहीं चाहिए;
• आपको कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए (अन्य पेय पदार्थों को ध्यान में रखे बिना);
• पर्याप्त फाइबर का सेवन करें (यह कार्बोहाइड्रेट को पचाने में मदद करता है);
• यदि आपको भोजन के बीच भूख लगे तो आप खा सकते हैं ताजी सब्जी, अनुमति फल या कम वसा वाले केफिर का एक गिलास पीने;
• आखिरी बार सोने से दो घंटे पहले न खाएं;
• खरीदने से पहले, आपको उत्पादों में हानिकारक योजकों से बचने के लिए लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए;
• मादक पेय पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

ये नियम सिद्धांतों के अनुरूप हैं पौष्टिक भोजनऔर अक्सर उनका उपयोग भी किया जाता है स्वस्थ लोगजो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा पहले पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किए जाते हैं। पहले उस पानी को निकालने की सिफारिश की जाती है जिसमें मांस या मछली उबाली गई थी। दूसरे पानी में सूप पकाएं. इन्हें सप्ताह में एक बार से अधिक आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है।

मुख्य पाठ्यक्रमों में कम वसा वाली हेक मछली शामिल हो सकती है; कार्प; पाइक; पोलक; बसेरा; ब्रीम.

कम वसा वाले मांस (बीफ, चिकन, टर्की) की अनुमति है। डेयरी उत्पाद अवश्य होने चाहिए न्यूनतम प्रतिशतवसा की मात्रा आप पनीर, बिना मीठा दही, दही, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध खा सकते हैं। दिन में एक बार आप दलिया (जौ, दलिया, एक प्रकार का अनाज) खा सकते हैं। रोटी राई, साबुत अनाज या चोकर वाली होनी चाहिए। मधुमेह रोगी का आहार अंडे के बिना पूरा नहीं होता है। आप चिकन या बटेर खा सकते हैं. औसतन, वे प्रति सप्ताह 4-5 चिकन अंडे खाते हैं।

डायबिटीज के मरीजों को सब्जियां जरूर खानी चाहिए. इनका उपयोग किया जा सकता है:

• गोभी (सभी किस्में), खीरे, टमाटर, मिर्च;
• तोरी, बैंगन, फलियां, साग;
• आलू, चुकंदर और गाजर सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

आप बिना चीनी वाले जामुन और फल खा सकते हैं - खट्टे फल, सेब, क्रैनबेरी, काले और लाल करंट। आप स्वीटनर के रूप में प्राकृतिक मिठास, फलों या जामुन का उपयोग करके स्वयं मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

साप्ताहिक आहार मेनू

फोटो 4. मधुमेह मेनू में कम कैलोरी और शामिल हैं स्वस्थ व्यंजन(फोटो:diabetes-expert.ru)

उन खाद्य पदार्थों की सूची के बावजूद जिन्हें आपको छोड़ना होगा, मधुमेह रोगी का आहार स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भरपूर होता है। बड़ी संख्या में व्यंजन आपको विभिन्न प्रकार के भोजन तैयार करने की अनुमति देंगे जो किसी भी तरह से परिचित व्यंजनों के स्वाद से कमतर नहीं हैं। बेहतर होगा कि मेन्यू कई दिन पहले ही तैयार कर लिया जाए। पोषण संतुलित होना चाहिए और शरीर को आवश्यक चीजें प्रदान करनी चाहिए उपयोगी पदार्थ.

अनुमानित आहार मेनूटाइप 2 मधुमेह के लिए एक सप्ताह के लिए

मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों के उदाहरण

में अहम भूमिका है आहार पोषणमधुमेह रोगी इस बात से प्रभावित होते हैं कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है। खाद्य प्रसंस्करण विधियों में सेंकना, स्टू करना, उबालना और भाप में पकाना को प्राथमिकता देना बेहतर है।

मधुमेह रोगियों के लिए यह एक स्वादिष्ट दूसरा कोर्स हो सकता है पत्तागोभी श्नाइटल. इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• सफेद गोभी के पत्ते - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

पत्तागोभी के पत्तों को धोकर नमकीन पानी के एक बर्तन में रखा जाता है। पकने तक उबालें। - पत्तों के ठंडा होने के बाद इन्हें हल्का सा निचोड़ लीजिए. अंडा मारो. तैयार पत्तियों को एक लिफाफे के आकार में मोड़ा जाता है, अंडे में डुबोया जाता है और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है।

आहार में विविधता फायदेमंद हो सकती है अंडे का सफेद आमलेट. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन अलग हो गए सफेद अंडे;
• कम वसा वाला दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ।

सफ़ेद को दूध के साथ मिलाया जाता है, नमक मिलाया जाता है और पीटा जाता है। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक छोटी बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें। प्रोटीन मिश्रणएक सांचे में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। यह व्यंजन 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक तैयार किया जाता है।

आप इसे दोपहर के भोजन में परोस सकते हैं गोभी और मांस के साथ कटलेट. उनकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन या लीन बीफ;
• गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी। छोटे आकार का;
• एक छोटी गाजर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

मांस को बड़े टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है। सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, उसमें अंडे, आटा और नमक मिलाएं। पत्तागोभी का रस निकलने से पहले तुरंत कटलेट बनाना शुरू कर दें। कटलेट को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर भूनें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पत्तागोभी अंदर से तली हुई हो और बाहर से जली हुई न हो।

उचित तैयारीमधुमेह रोगियों को अपने आहार में स्वादिष्ट मिठाइयाँ शामिल करने की अनुमति मिलेगी। उदाहरण के लिए, आप आहार तैयार कर सकते हैं कॉफी आइसक्रीम. निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी;

• नारंगी - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

संतरे के छिलके को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एवोकैडो का गूदा, संतरे का रस, शहद और कोको पाउडर मिलाएं। परिणामी मिश्रण को कांच के कंटेनर में रखा जाता है। 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। तैयार आइसक्रीम को जामुन या पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

मधुमेह - पुरानी बीमारीजिसे नियंत्रित करने के लिए सख्त आहार की आवश्यकता होती है। उचित पोषण सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और जटिलताओं के विकास को रोकने में मदद करेगा। रोगी के मेनू में कम कैलोरी वाला, संतुलित भोजन शामिल है। नीचे दिए गए वीडियो में आप टाइप 2 मधुमेह की पोषण संबंधी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।

डायबिटीज मेलिटस एक आम एंडोक्राइनोलॉजिकल बीमारी है जिसमें मुख्य विकार है कार्बोहाइड्रेट चयापचय. यदि समय पर इलाज शुरू नहीं किया गया और मधुमेह के लिए विशेष मेनू की अनदेखी की गई तो इस बीमारी के परिणाम दुखद हो सकते हैं।

इस बीमारी के इलाज में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वर्तमान में, मधुमेह मेलिटस को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है पुरानी शर्तेंहालाँकि, उचित रूप से चयनित आहार की मदद से शरीर पर इसके विनाशकारी प्रभाव न्यूनतम हो सकते हैं।

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस की आवश्यकता है व्यक्तिगत चयनमेनू, इसलिए यदि आपको इस बीमारी का निदान किया गया है, तो डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें। मधुमेह के लिए नीचे दिया गया मेनू सांकेतिक है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए मेनू के मूल सिद्धांत:

1. एक अपवाद आवश्यक है या तीव्र गिरावटआहार में सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा - चीनी, शहद, जैम, चॉकलेट, केक, कुकीज़, मुरब्बा, सूजी और चावल। इन उत्पादों का सेवन कभी-कभार ही किया जा सकता है। ये उत्पाद हाइपोग्लाइसेमिक स्थिति से राहत देने के लिए भी आवश्यक हो सकते हैं।
2. रोगियों के आहार में मुख्य रूप से शामिल होना चाहिए काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, स्रोत - अनाज की रोटी या चोकर, अनाज, सब्जियां, फल और जामुन के साथ।

सभी फलों और सब्जियों को 3 समूहों में बांटा गया है:

1 समूह- ये ऐसे उत्पाद हैं जिनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 5 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस समूह में शामिल हैं: खीरे, टमाटर, सफेद गोभी और फूलगोभी, तोरी, बैंगन, सलाद, सॉरेल, पालक, रूबर्ब, मूली, मशरूम, कद्दू, क्रैनबेरी, नींबू, समुद्री हिरन का सींग, सेब और खट्टे प्लम। इन उत्पादों का प्रतिदिन 600-800 ग्राम तक सेवन किया जा सकता है।

उत्पादों दूसरा समूहप्रति 100 ग्राम में 5 से 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस समूह में शामिल हैं: गाजर, चुकंदर, प्याज, रुतबागा, अजवाइन, मीठी मिर्च, सेम, कीनू, संतरे, अंगूर, खुबानी, चेरी प्लम, तरबूज, तरबूज, नाशपाती, आड़ू, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी, मीठे सेब और प्लम। इनका सेवन प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

और अंत में, तीसरा समूह.ये ऐसे उत्पाद हैं जिनमें प्रति 100 ग्राम में 10 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं: इनमें शामिल हैं: आलू, हरी मटर, शकरकंद, अनानास, केला, अनार, चेरी, अंजीर, खजूर, ख़ुरमा, चेरी, अंगूर, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा। मधुमेह के लिए मेनू में इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, या ऐसा बहुत कम ही किया जाता है। इसे ध्यान में रखते हुए प्रति दिन 200-300 ग्राम की मात्रा में आलू की अनुमति है कुल गणनाकार्बोहाइड्रेट.

1. आहार को समृद्ध बनाना आवश्यक है फाइबर आहार. वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और उन्हें इष्टतम स्तर पर बनाए रखने में सक्षम हैं। आहारीय फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में फल, सब्जियाँ और अनाज शामिल हैं।
2. यह सलाह दी जाती है कि अपने आहार में पशु वसा को कम करें और सूअर, भेड़ का बच्चा, हंस, बत्तख, यकृत और हृदय जैसे खाद्य पदार्थों को बाहर करें। अंडे की जर्दी का इस्तेमाल हफ्ते में 3-4 बार से ज्यादा न करें।
3. टाइप 2 मधुमेह के लिए मेनू में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए। उनके स्रोत हैं: पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, गोमांस, सफेद पोल्ट्री मांस, मछली, अंडे का सफेद भाग।
4. आहार में हर चीज को शामिल करना चाहिए आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। ऐसा करने के लिए, भोजन विविध और पौष्टिक होना चाहिए।
5. आप खाना पकाने की किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः उबालना, स्टू करना, पकाना। आपको ब्रेड वाले व्यंजन नहीं पकाने चाहिए।
6. आहार आंशिक होना चाहिए, दिन में 4-6 बार।
7. इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों के लिए, कार्बोहाइड्रेट को रिकॉर्ड करना और ब्रेड इकाइयों की गिनती करना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा हर दिन एक ही स्तर पर रहे।

यह मेनू टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए अधिक उपयुक्त है; टाइप 1 मधुमेह वाले रोगियों को स्पष्ट रूप से अपने रक्त शर्करा के स्तर, खाए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की निगरानी करनी चाहिए और इन आंकड़ों के आधार पर, स्वाभाविक रूप से, की देखरेख में इंसुलिन की खुराक का चयन करना चाहिए। चिकित्सक देख रहे हैं।

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

दोपहर का नाश्ता: जामुन के साथ

रात का खाना: + कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ