क्या ब्लूबेरी दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है - मिथक और रहस्य। अपनी दृष्टि में सुधार के लिए आप ब्लूबेरी की जगह क्या ले सकते हैं? ब्लूबेरी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

आम ब्लूबेरी ( लैटिन नाम- वैक्सीनियम मायर्टिलस) एक काफी प्रसिद्ध बेरी है, जो अपने स्वाद और पोषण गुणों के लिए मूल्यवान है। ब्लूबेरी (जामुन और पत्तियां दोनों) औषधीय गुणों के मामले में कम मूल्यवान नहीं हैं, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पौधे को दुनिया के कई देशों में औषधीय कच्चे माल के रजिस्टर में शामिल किया गया है।

ब्लूबेरी का निवास स्थान काफी व्यापक है, और यह अक्सर छायादार शंकुधारी जंगलों, पीट बोग्स और दलदलों में पाया जा सकता है। प्रजनकों के प्रयासों से, उद्यान ब्लूबेरी की नई आशाजनक किस्में प्राप्त की गई हैं, जिनकी खेती खुशी-खुशी की जाती है व्यक्तिगत कथानकशौकीनों. विषय में उपचारात्मक गुण, तो इस संबंध में, खेती किए गए पौधे कई मायनों में जंगली ब्लूबेरी से कमतर हैं।

औषधीय कच्चे माल की खरीद

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ब्लूबेरी जामुन और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फलों की कटाई पूरी तरह पकने के बाद की जाती है (फसल का समय जुलाई-अगस्त में होता है), और पत्तियों की कटाई पूरे बढ़ते मौसम के दौरान की जाती है, युवा पत्तियों को तोड़कर। फलों को 40 - 50 डिग्री सेल्सियस (इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके) के तापमान पर सुखाने की सिफारिश की जाती है। ताजे फलों को जमे हुए या डिब्बाबंद भी किया जा सकता है, जिससे उन्हें संरक्षित किया जा सकता है औषधीय गुणवस्तुतः बिना किसी नुकसान के जामुन।

औषधीय कच्चे माल की रासायनिक संरचना

ब्लूबेरी अपनी संरचना में अद्वितीय हैं। फलों में टैनिन (12% से अधिक) होता है, बड़ा समूहकार्बनिक अम्ल, जिसका प्रतिशत लगभग 7% है शुष्क पदार्थ. कार्बनिक अम्ल व्यापक रूप से (मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक, ऑक्सालिक) और काफी दुर्लभ (क्विनिक, लैक्टिक, उर्सोलिक, आदि) दोनों प्रकार से प्रस्तुत किए जाते हैं। अतिशयोक्ति के बिना, ब्लूबेरी फल विटामिन सामग्री (कैरोटीन और कैरोटीनॉयड, थायमिन, विटामिन सी [75 मिलीग्राम/100 ग्राम तक], विटामिन पी का संपूर्ण स्पेक्ट्रम [1% से अधिक] और अन्य) के मामले में अन्य बेरी फसलों में अग्रणी हैं। ).

ब्लूबेरी का उपयोग लंबे समय से टैगा शिकारियों द्वारा दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए किया जाता रहा है, और वैज्ञानिक अनुसंधानसाबित कर दिया है कि जामुन में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड यौगिक वास्तव में होते हैं लाभकारी प्रभावदृश्य अंग को.

ब्लूबेरीज़ में एक और बेहद दिलचस्प चीज़ खोजी गई कार्बनिक मिश्रण- नियोमिर्टिलिन, जो संरचना में पशु इंसुलिन के समान है, जो अग्न्याशय के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए ब्लूबेरी-आधारित दवाओं के उपयोग की संभावनाओं को खोलता है, जिसमें शामिल हैं मधुमेह.

औषधीय रूप से ब्लूबेरी की पत्तियां भी कम मूल्यवान नहीं हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक अम्ल, विटामिन, आर्बुटिन, मायर्टिलीन और नियोमिर्टिलिन होते हैं।

शरीर पर औषधीय प्रभाव

ब्लूबेरी के टैनिन, अन्य पदार्थों के साथ मिलकर, एक नाजुक कसैला और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर तीव्र और गंभीर मामलों में निर्धारित किया जाता है। दीर्घकालिक विकार पाचन नाल(उदाहरण के लिए, तीव्र आंत्रशोथ में)।

ब्लूबेरी एंथोसायनिन, जिसके मिश्रण को मर्टिलिन के नाम से जाना जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। नियोमिर्टिलिन, जो इंसुलिन के समान "काम" करता है, का भी हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है।

ब्लूबेरी जामुन और पत्तियों के रोगाणुरोधी गुण आंतों में पुटीय सक्रिय और किण्वक प्रक्रियाओं को खत्म करने के लिए उनके उपयोग को निर्धारित करते हैं। के बारे में जानकारी है सफल आवेदनप्रतिश्यायी और प्युलुलेंट (कूपिक) टॉन्सिलिटिस के उपचार के लिए जामुन और पत्तियों का काढ़ा।

ब्लूबेरी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट चिकित्सीय और रोगनिरोधी उपाय के रूप में काम करती है जिनके काम में आंखों पर जोर पड़ता है (ड्राइवर, प्रोग्रामर, आदि)।

मधुमेह के उपचार में ब्लूबेरी

मधुमेह मेलेटस का उपचार और रोकथाम ब्लूबेरी-आधारित तैयारियों के अनुप्रयोग के महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है।

मधुमेहरोधी काढ़ा. तैयारी 3 बड़े चम्मच की दर से तैयार की जाती है। हर्बल संग्रह 600 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए। ढककर मध्यम उबाल पर 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक के बाद, शोरबा को छान लें और तरल की मात्रा बराबर कर लें उबला हुआ पानी 600 मिलीलीटर तक. सामग्री: जई का भूसा, अलसी के बीज, ब्लूबेरी की पत्तियाँ और बीन की पत्तियाँ - 6 बड़े चम्मच प्रत्येक। राशि की गणना उपचार के 14 दिनों के लिए की जाती है, जिसके बाद ब्रेक लेना आवश्यक होता है, और, प्राप्त पर निर्भर करता है उपचारात्मक प्रभाव, उपचार जारी रखें, या दवा बदलें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर लें।

मधुमेहरोधी चाय. सामग्री: 4 ग्राम बिछुआ की पत्तियां और कटा हुआ जई का भूसा, गुलाब के कूल्हे और ब्लूबेरी की पत्तियां, 3 ग्राम बर्डॉक जड़ और 2 ग्राम सिंहपर्णी जड़। सामग्री को पीसें और मिलाएं, फिर उबलते पानी (250 मिलीलीटर) डालें, 15 मिनट तक पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रोजाना सुबह-शाम चाय पियें।

मधुमेहरोधी शुल्क:

संग्रह क्रमांक 1. सामग्री: सिंहपर्णी जड़ें, बिछुआ और ब्लूबेरी पत्तियां - 30 - 35 ग्राम प्रति 250 मिलीलीटर उबलते पानी। आधे घंटे (45 मिनट तक) के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें। शोरबा को बराबर भागों में बांटकर दिन में तीन बार उपयोग करें।

संग्रह क्रमांक 2. सामग्री: ब्लूबेरी की पत्तियाँ और बर्डॉक जड़ें - समान भाग। उबलते पानी के एक गिलास के लिए - 1 चम्मच। मिश्रण. 1 घंटे के लिए छोड़ दें. दिन में 4 बार तक 2 बड़े चम्मच लें।

संग्रह क्रमांक 3. सामग्री: बिछुआ जड़ी बूटी, काले बड़बेरी फूल, ब्लूबेरी पत्तियां - समान रूप से। उबलते पानी के 250 मिलीलीटर के लिए - मिश्रण का 10 ग्राम। आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें और उतने ही समय के लिए छोड़ दें। दिन में 4 बार तक लें, इस तरह से कि परिणामी सभी काढ़े का उपयोग हो जाए।

संग्रह क्रमांक 4. सामग्री: हॉर्सटेल जड़ी बूटी, स्ट्रिंग और सेंट जॉन पौधा, एलेकंपेन और एलेकंपेन जड़ें, पुदीना और शहतूत की पत्तियां, कैमोमाइल और काले बड़बेरी फूल, गुलाब कूल्हे (फल) - 1 भाग प्रत्येक और ब्लूबेरी पत्तियों के 2 भाग। 200 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए - 10 ग्राम हर्बल मिश्रण। उबलते पानी में डालें और एक सीलबंद कंटेनर में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बराबर भागों में बांटकर दिन में 3 बार लें।

संग्रह क्रमांक 5. सामग्री: शहतूत की पत्तियां और छाल, ब्लूबेरी की पत्तियां और बरबेरी के फूल - समान रूप से। चाय की तरह बनाएं और पियें - 1 बड़ा चम्मच। प्रति गिलास उबलता पानी।

संग्रह संख्या 6. सामग्री: ब्लूबेरी की पत्तियाँ, बीन की पत्तियाँ - 4 भाग प्रत्येक, स्ट्रॉबेरी घास और गुलाब जामुन - 3 भाग प्रत्येक, यारो फूल - 1 भाग। 1 गिलास उबलते पानी के लिए - 1 चम्मच। हर्बल संग्रह. उबाल लें, आंच से उतार लें और चीनी मिट्टी के कटोरे में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चाय के रूप में प्रयोग करें. हर महीने के उपयोग के बाद एक सप्ताह का ब्रेक लें।

नेत्र विज्ञान में ब्लूबेरी के औषधीय गुण

नेत्र विज्ञान ब्लूबेरी-आधारित दवाओं के अनुप्रयोग का एक अन्य क्षेत्र है। ब्लूबेरी में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ रेटिना में प्रकाश-संवेदनशील रिसेप्टर्स के पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दृश्य तीक्ष्णता में सुधार होता है, जिसमें शामिल हैं अंधकारमय समयदिन.

दृष्टि बहाल करने के लिए. सूखे ब्लूबेरी (2 बड़े चम्मच) को पानी (थोड़ी अधिक मात्रा में) के साथ डालें ताकि तरल फल को पूरी तरह से ढक दे। ब्लूबेरी को शाम के समय भिगोना जरूरी है. सुबह भोजन से आधा घंटा पहले ब्लूबेरी खाएं। आप निवारक उद्देश्यों के लिए ब्लूबेरी भी खा सकते हैं, और जब तक आप चाहें तब तक खा सकते हैं।

निकट दृष्टि दोष (" ब्लूबेरी बूँदें")। ताजा ब्लूबेरी से रस निचोड़ना, 1:2 के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ पतला करना और सुबह प्रत्येक आंख में 5 बूंदें डालना आवश्यक है।

ब्लूबेरी और पाचन तंत्र के रोग

सामान्य ब्लूबेरी (वैक्सीनियम मायर्टिलस)

दस्त के लिए टिंचर. 1 लीटर अल्कोहल (70% ताकत) के लिए - 100 सूखी ब्लूबेरी। 21 दिनों तक इन्फ्यूज करें। टिंचर को पानी के साथ लेना चाहिए: बच्चे 1 डे.ली. प्रति 100 मिली; वयस्क 1 बड़ा चम्मच। प्रति 100 मिलीलीटर तरल। यदि आवश्यक हो, तो 6 घंटे के बाद पुनः लगाएं। दवा विभिन्न प्रकार से मदद करती है विषाक्त भोजन, पाचन विकार, संक्रमण जठरांत्र पथ(स्टैफिलोकोकस, पेचिश, आदि)।

कोलाइटिस के लिए ब्लूबेरी वाइन। 25 ग्राम ब्लूबेरी (सूखी) को 200 मिलीलीटर पानी में 20 मिनट तक उबालें, फिर एक गिलास काहोर डालें और 10 मिनट तक पकाएं। यह रोज की खुराक. उपयोग की अवधि प्राप्त चिकित्सीय प्रभाव पर निर्भर करती है।

पृष्ठभूमि पर जठरशोथ अम्लता में वृद्धि. संग्रह: समान अनुपात में सेंट जॉन पौधा, वर्मवुड और थाइम, कैमोमाइल और टैन्सी फूल, वेलेरियन जड़ और ब्लूबेरी (सूखे)। थर्मस में 2 बड़े चम्मच डालें। प्रति 250 मिलीलीटर उबलते पानी में हर्बल मिश्रण। रात भर छोड़ दें. पानी की जगह प्रयोग करें.

अग्नाशयशोथ. एक संग्रह तैयार करें: ब्लूबेरी और क्रैनबेरी (पत्तियाँ और फूल), स्ट्रॉबेरी जड़ी-बूटियाँ, बीन की पत्तियाँ और मकई के भुट्टे के बाल, बर्डॉक बीज (फल), चिकोरी (जड़), कॉर्नफ्लॉवर (फूल) - सभी सामग्री समान अनुपात में। 1 गिलास उबलते पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। संग्रह रात भर थर्मस में छोड़ दें। भोजन से आधे घंटे पहले एक तिहाई गिलास लें। उपचार के दौरान, पनीर और डेयरी उत्पादों को आहार से बाहर कर दें।

अन्य ब्लूबेरी रेसिपी

हरपीज. ब्लूबेरी जलसेक हर्पीस वायरस के प्रसार को रोक सकता है। खाना पकाने के लिए उपचारसमान आनुपातिक वजन अनुपात (1 चम्मच प्रति 250 मिलीलीटर पानी) में उबलते पानी के साथ ब्लूबेरी जामुन और पत्तियों को पीना आवश्यक है। 2 - 3 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। दवा दिन में 4 बार तक (या अधिक)।

मोटापा। संकट अधिक वजनबिना स्पष्ट विकृति विज्ञानआप भूख कम करने में मदद करने वाली दवाएं लेकर इसे हल करने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी की पत्तियों, वेलेरियन जड़, हॉर्सटेल जड़ी बूटी और बीन की पत्तियों (सभी समान अनुपात में) के मिश्रण से बना पाउडर। भोजन के 15 मिनट बाद (दोपहर के भोजन के समय और शाम को) आधा चम्मच पाउडर लेने की सलाह दी जाती है।

ब्लूबेरी चुनना

एनीमिया. हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए डिब्बाबंद बेरी मिश्रण का सेवन करने की सलाह दी जाती है चाशनी. मिश्रण की संरचना व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है, लेकिन इसमें निश्चित रूप से ब्लूबेरी, काले करंट और शहतूत शामिल होने चाहिए।

सामान्य ब्लूबेरी, मर्टल बुश, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, साथ ही लैटिन में "वैक्सीनियम मायर्टिलस", लेकिन ब्लूबेरी को चाहे जो भी कहा जाए, यह हमेशा आंखों और संपूर्ण संचार प्रणाली के लिए सबसे फायदेमंद के रूप में कीमत में रहेगा। हृदय और मस्तिष्क के लिए ब्लूबेरी के वास्तविक लाभों के बारे में सोचे बिना, लोग अक्सर इस बेरी के बारे में भूल जाते हैं, विदेशी फलों को प्राथमिकता देते हैं। लेकिन क्या यह सभी के लिए इतना उपयोगी है और इसके मतभेद क्या हैं?

आज हम ब्लूबेरी के गुणों, उनकी कैलोरी सामग्री और उत्पाद के एक हिस्से में निहित विटामिन की संरचना पर अधिक विशेष रूप से चर्चा करेंगे। फिर भी, हमें यकीन है कि इस बेरी को खाने के बारे में आपकी राय बदल जाएगी... क्योंकि यह बहुत मीठी है!

और आप शायद इसका कई किलोग्राम खाना चाहेंगे... क्या ऐसा करना ज़रूरी है, यानी हद से ज़्यादा खाना, भविष्य के लिए स्टॉक करना? बिलकुल नहीं, हम खपत मानकों पर भी बात करेंगे (हम "ब्लूबेरी गुण और विरोधाभास" अनुभाग में सामग्री के अंत में उत्पाद के खतरों के बारे में लिखेंगे), लेकिन अब ब्लूबेरी के मुख्य लाभों पर चर्चा करने का समय है .

ब्लूबेरी - स्वास्थ्य लाभ और हानि

जामुन की उपयोगी संरचना

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी समय इनका आनंद लेने का एक शानदार कारण है। आपको क्या लगता है कि दो मुट्ठी खाने से आपका वजन कितना बढ़ जाएगा? केवल 44 कैलोरी! साथ ही, अपने शरीर को कार्बोहाइड्रेट (8 ग्राम प्रति 100 ग्राम) से संतृप्त करें, क्योंकि बेरी एक टॉनिक है और आपको अतिरिक्त ऊर्जा देती है। साथ ही 100 ग्राम में 85 ग्राम पानी, 1 ग्राम प्रोटीन, आधा ग्राम वसा, 3 ग्राम फाइबर और 1.5 कार्बनिक अम्ल होते हैं।

जामुन में सबसे अधिक विटामिन ए, के (डिस्बिओसिस के लिए आवश्यक), सी, पोटेशियम, मैंगनीज और फाइबर होते हैं। यहां 100 ग्राम ताजा जामुन में शामिल सूक्ष्म तत्वों का मुख्य सेट दिया गया है:

• बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) - 30 एमसीजी
• विटामिन बी (बी1, बी2, बी3, बी6) - 0.05 मिलीग्राम प्रत्येक
• फोलिक एसिड (विट. बी9) - 6 एमसीजी
• विटामिन सी - 10 मिलीग्राम
• विटामिन के - 19.5 एमसीजी
• मैंगनीज - 336 एमसीजी
• कॉपर - 58 एमसीजी
• आयरन – 0.3 मिग्रा
• पोटेशियम - 77 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस - 12 मिलीग्राम
• कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रत्येक 6 मिलीग्राम

इसमें विटामिन बी5, बी4, विटामिन ई, सोडियम, जिंक और सेलेनियम भी कम मात्रा में होता है।

ब्लूबेरी के लाभकारी गुण

आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन 50 सेमी से अधिक ऊंची झाड़ी से इतनी मामूली बेरी आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत कुछ कर सकती है। इसकी चमकीली और रसीली कलियाँ हृदय रोग का इलाज करती हैं, स्ट्रोक और निम्न रक्तचाप को रोकती हैं। साथ ही, वे दृष्टि में सुधार करते हैं, मोतियाबिंद और मायोपिया से लड़ते हैं। वे पूरे शरीर में सूजन से राहत देते हैं और, विटामिन की उपस्थिति के कारण, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।

ब्लूबेरी - सर्वोत्तम उपायदस्त के साथ

प्रश्न में बेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन साथ ही यह पाचन में सुधार करता है। ब्लूबेरी में फाइबर और कई प्रकार के स्वस्थ फल एसिड होते हैं! लेकिन अगर आपको मल त्याग बहुत कम होता है और आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो आपको ब्लूबेरी सावधानी से खानी चाहिए, खासकर सूखी हुई! यह दस्त को ठीक कर सकता है या मल को सामान्य कर सकता है और पाचन में सुधार कर सकता है, लेकिन किसी भी मामले में यह कब्ज को ठीक नहीं करता है। इसके विपरीत, ब्लूबेरी इसका कारण बन सकती है, खासकर अनधिकृत सेवन से। ऐसे में ब्लूबेरी एक ही समय में फायदेमंद और हानिकारक होती है। और यह इसका नुकसान है, विशेष रूप से जामुन में स्वास्थ्यप्रद उत्पादों में से एक के रूप में।

शरीर के लिए ब्लूबेरी के फायदे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना

किसलिए जरूरी है मजबूत प्रतिरक्षाऔर वायरस के प्रति प्रतिरोध, आप क्या सोचते हैं? बेशक उपयोग करें स्वस्थ उत्पादविटामिन सी की उपस्थिति के साथ - प्रसिद्ध "एस्कॉर्बिक एसिड"। साथ ही सख्त होने से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है शारीरिक व्यायाम, स्वस्थ छविज़िंदगी। यदि आप केवल विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य के लिए कुछ नहीं करते हैं, तो ब्लूबेरी मदद नहीं करेगी। रसभरी की तुलना में कम मात्रा में विटामिन सी की मौजूदगी के बावजूद, ब्लूबेरी को इसके खिलाफ लड़ाई में सबसे प्रभावी माना जाता है मुक्त कण.

मादा बेरी या "आप ब्लूबेरी के बारे में क्या नहीं जानते?"

हमने कई कारणों से ब्लूबेरी को पूरी तरह से मादा बेरी कहने का साहस किया है, दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने बार-बार यह साबित किया है:

• ब्लूबेरी और उसके अर्क के सेवन के लिए धन्यवाद, मासिक धर्म. क्योंकि पेल्विक अंगों में माइक्रो सर्कुलेशन और रक्त प्रवाह में सुधार होता है।
• जामुन खाने से, आप पतले और अधिक आकर्षक बन सकते हैं, यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के समृद्ध सेट द्वारा सुविधाजनक है।
• छोटी झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं, शरीर की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।
• हालत में सुधार होता है त्वचासामान्य तौर पर, वर्णक गठन कम हो जाता है।
• मूत्र संबंधी विकार और मूत्राशयशोध नष्ट हो जाते हैं बारंबार अभिव्यक्तिजिससे महिलाएं अक्सर पीड़ित रहती हैं।
• कॉस्मेटोलॉजी में, ब्लूबेरी मास्क (क्रीम, खट्टा क्रीम या आटे के साथ) अपूरणीय वस्तुचेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए, इसे ताज़ा लुक देने और त्वचा को चिकना और रेशमी बनाने के लिए
• ब्लूबेरी खाने से आप अपने बालों को मजबूत बना सकते हैं और बालों के रोम को कमजोर होने से बचा सकते हैं।

तो, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ब्लूबेरी विषाक्त पदार्थों, लवण और रेत से सफाई के लिए निवारक उपाय के रूप में महिलाओं, पुरुषों और बच्चों सभी के लिए उपयोगी है।

स्कर्वी, स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन का उपचार

ब्लूबेरी की पत्तियों के गुणों के साथ-साथ उनके अंकुरों का उपयोग मसूड़ों की बीमारियों के इलाज के लिए प्रभावी ढंग से किया जाता है मुंह. जामुन और अंकुरों में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करते हैं और इलाज भी करते हैं स्टेफिलोकोकल संक्रमण. ब्लूबेरी के काढ़े का उपयोग गले में खराश और स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है, और ताजा जामुन खाने से लोक चिकित्सा में स्कर्वी ठीक हो जाता है।

यदि ताजा जामुन उपलब्ध नहीं हैं, और वे मई-जून में पकते हैं, तो आप उन्हें स्टॉक करके फ्रीज कर सकते हैं। जब जमे हुए ब्लूबेरी लाभकारी विशेषताएंबचाता है. इसीलिए ठंड के मौसम में इसे गर्म देशों से लाया जाता है और हर जगह बाजारों और दुकानों में बेचा जाता है।

मधुमेह के उपचार में अंकुर, ब्लूबेरी की पत्तियाँ, पौधे के गुण

ब्लूबेरी और अंकुर बाहर लाए जाते हैं अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, लेकिन इतना ही नहीं. कम हो रहे हैं दुष्प्रभावमोटे लोगों में, दिल से संबंधित और संचार प्रणाली(सांस की तकलीफ, सुन्नता, चक्कर आना)। यदि आप प्रतिदिन 50 ग्राम जामुन खाते हैं, तो आप 2 महीने के भीतर अपने रक्तचाप को 10% तक कम कर सकते हैं। यह निश्चित रूप से कोई रिकॉर्ड नहीं है, लेकिन ये वे आंकड़े हैं जो वैज्ञानिकों ने मोटापे की समस्याओं का अध्ययन करते समय प्राप्त किए हैं ( हृदय रोग) अधिक वजन वाले लोगों में।

पहली डिग्री के मधुमेह मेलेटस के लिए, पौधे की टहनियों और पत्तियों का अर्क पीने की प्रथा है। युवा ब्लूबेरी शूट में ऐसे गुण होते हैं जो रक्त शर्करा को कम करते हैं। वहां एक प्रभावी पदार्थ की खोज की गई, जो एक ग्लाइकोसाइड है - नियोमिर्टिलिन, यह रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम करता है और लड़ने में मदद करता है प्रारम्भिक चरणमधुमेह और उसके परिणामों के साथ।यह भी पाया गया है कि एंथोसायनिन ग्लूकोज चयापचय और मानव इंसुलिन संवेदनशीलता पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

ब्लूबेरी के स्वास्थ्य लाभ. नेत्र विज्ञान में आवेदन

ब्लूबेरी चश्मे, लेंस, ड्रॉप्स आदि का एक विकल्प है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान, यह आंखों के लिए बहुत बड़ा फायदा है। आख़िरकार, इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें रुटिन, क्वेरसेटिन, साथ ही विटामिन सी, ए, ई शामिल हैं। चिकित्सा पुष्टिइस बात का कोई सबूत नहीं है कि ब्लूबेरी की मदद से दृष्टि में पूरी तरह से सुधार संभव है। लेकिन संयोजन में, यह देखा गया कि ब्लूबेरी अर्क के साथ विटामिन काम करते हैं, वे नेत्र रोगों के लिए प्रभावी होते हैं, जिससे रोगी की स्थिति में 10 से 50% तक सुधार होता है।

क्या दृष्टि स्पष्टता में सुधार के साधन के रूप में ब्लूबेरी जैम खाना संभव है? क्यों नहीं, लेकिन अगर आपके पास है गंभीर समस्याएं, कार्रवाई के बिना आप केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं और रेटिना डिटेचमेंट का कारण बन सकते हैं। इस बीच, दुनिया भर के नेत्र रोग विशेषज्ञ शराब पीने की सलाह देकर सक्रिय रूप से इस समस्या से लड़ रहे हैं विटामिन कॉम्प्लेक्सविशेष रूप से बेरी अर्क के साथ।

मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है

ब्लूबेरी, एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति और विटामिन के एक कॉम्प्लेक्स की सामग्री के कारण, अच्छी तरह से प्रतिस्थापित हो सकती है फार्मास्युटिकल दवा. क्षतिग्रस्त मस्तिष्क कोशिकाओं पर बेहतर और अधिक कुशलता से कार्य करते हुए, प्राकृतिक जामुन अल्जाइमर रोग को ठीक कर सकते हैं, याददाश्त बढ़ा सकते हैं, न्यूरोनल अध: पतन को बहाल कर सकते हैं और उनकी मृत्यु को रोक सकते हैं। यह साबित हो चुका है कि जो लोग ब्लूबेरी खाने का आनंद लेते हैं उनमें मस्तिष्क कोशिकाएं ठीक हो जाती हैं और न्यूरोनल ऊतक तेजी से ठीक हो जाते हैं।

हालत सुधारने के लिए तंत्रिका तंत्रयाददाश्त बढ़ाने और मस्तिष्क की उम्र कम से कम 3 साल तक कम करने के लिए, यदि संभव हो तो नियमित रूप से ब्लूबेरी खाना पर्याप्त है। बेशक, अधिक खाने और कब्ज जैसी अन्य समस्याओं से बचने के लिए, किलोग्राम में नहीं।

ब्लूबेरी। कायाकल्प करने के लिए जामुन के गुण

एंथोसायनिन - कैंसर और संचार प्रणाली के रोगों के खिलाफ

एंटीऑक्सिडेंट हर व्यक्ति के लिए वास्तविक सहायक होते हैं, जो उन्हें बीमारियों और कम प्रतिरक्षा से बचाते हैं। वे शरीर द्वारा ही निर्मित होते हैं, लेकिन अक्सर कम मात्रा में। ये शरीर की प्रत्येक कोशिका की मरम्मत करके और मुक्त कणों को नष्ट करके शक्ति और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं। आपके अनुसार सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट कहाँ पाए जाते हैं: स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी? यह सही है, हमारे विषय को देखते हुए, ये सिर्फ ब्लूबेरी हैं। चीनी वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, इनकी रिकॉर्ड मात्रा है उपयोगी पदार्थ. यह समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, करंट, अनार, नट्स, रेड वाइन, ग्रीन टी जैसे विटामिन के रिकॉर्ड धारकों के बराबर है।

शरीर की उम्र बढ़ने का संबंध डीएनए क्षति से है, जो प्रतिदिन होती है। कई लोग बिना सोचे-समझे आवेदन कर देते हैं अधिक नुकसानअपने शरीर पर, सिगरेट जलाना और गाड़ी चलाना आसीन जीवन शैलीज़िंदगी। बेशक, ब्लूबेरी ऐसे लोगों की सभी समस्याओं का समाधान नहीं करेगी, लेकिन तथ्यों और सबूतों पर भरोसा करना उचित है।

जो लोग प्रतिदिन सेब और ब्लूबेरी के रस का मिश्रण पीते हैं, उनमें डीएनए कोशिकाओं का विनाश और ऑक्सीकरण 20% तक कम हो जाता है! एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन सी, टोकोफ़ेरॉल, टैनिन, कॉपर, एलेजिक एसिड - ये सभी एंटीऑक्सिडेंट शरीर के युवाओं को लम्बा करने, त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने और रोकने के लिए आवश्यक हैं। कैंसरयुक्त संरचनाएँ, और आम तौर पर परिसंचरण तंत्र को साफ़ करता है।

उपभोग मानकों का पालन करते हुए हर मौसम में ब्लूबेरी खाएं, और आपका शरीर स्वस्थ रहेगा और आप जवान रहेंगे। ब्लूबेरी युवाओं के लिए आशा की किरण देती है, उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों - झुर्रियों को रोकती है और उम्र के धब्बों की उपस्थिति को रोकती है।

ब्लूबेरी की पत्तियों के लाभकारी गुण

ब्लूबेरी की पत्तियाँ - औषधीय गुण, अनुप्रयोग, तैयारी

फूलों के दौरान पत्तियों को एकत्र किया जाता है, हवादार कमरे में रखा जाता है और सुखाया जाता है। फिर उन्हें नमी-रोधी बैग में पैक किया जाता है या कांच के कंटेनर में रखा जाता है। किस लिए? केवल ब्लूबेरी की पत्तियां ही अद्भुत काम कर सकती हैं, क्योंकि उनमें समान मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। केवल, जामुन की मौसमी के विपरीत, पत्तियां किसी भी समय आपकी सहायता के लिए आएंगी, क्योंकि वे पूरे वर्ष पेंट्री में संग्रहीत रहेंगी।

ब्लूबेरी की पत्तियों के क्या फायदे हैं? सबसे पहले, यह गुर्दे, पेट, पित्त आदि के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट सूजन रोधी एजेंट है मूत्राशय. दूसरे, ऐसा पेय शरीर को टोन करता है और विटामिन से भर देता है, ईथर के तेलसक्रिय वायरस हमलों के दौरान. और तीसरा, पत्तियों का काढ़ा महान लाभयदि त्वचा पर घाव, जलन, अल्सर, एक्जिमा हो। युवा टहनियों का उपयोग मधुमेह के उपचार में किया जाता है।

ब्लूबेरी - लाभकारी गुण और मतभेद

सीमित मात्रा में, ब्लूबेरी आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकती है, लेकिन यदि आप आवश्यकता से अधिक खाते हैं, तो आपको एलर्जी और अपच विकसित होने का जोखिम होता है, जिससे आंतों में डिस्बिओसिस होता है, और आप पहले की स्वादिष्ट बेरी को देखना नहीं चाहेंगे। आमतौर पर 0.5 किलोग्राम के मानक से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही रसभरी, स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी के साथ जामुन खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

बेरी की रेडियोधर्मिता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, इसलिए इसे सहज बाजारों में नहीं खरीदा जा सकता है। आपको निश्चित रूप से पता लगाना चाहिए कि फल कहां से आया और क्या आप इस जानकारी पर भरोसा कर सकते हैं। ज़्यादा से ज़्यादा, अपने आस-पास की जाँच करके जामुन स्वयं चुनें। जहां आप एकत्रित ब्लूबेरी उगाते हैं वहां विकिरण का कोई स्रोत नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे इसे अपने अंदर जमा करने में सक्षम हैं। और फिर ऐसा विकिरण अप्रत्याशित रूप से शरीर में बुरी तरह से प्रकट होता है।

इसके अलावा जिन लोगों को गुर्दे की पथरी, मूत्र पथरी है, पित्ताशय की थैलीअग्नाशयशोथ या अग्नाशयशोथ में ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए। यह सूजन की स्थिति में ही संभव है, अगर शरीर में पथरी न हो। यदि आपको वैरिकाज़ नसें हैं और रक्त वाहिकाएं अवरुद्ध हैं, तो जामुन की अधिकता आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। चूंकि ब्लूबेरी की एक सर्विंग में पर्याप्त मात्रा में विटामिन K होता है, जो रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऊपर वर्णित सभी चीजें (ब्लूबेरी के पत्तों, अंकुरों, जामुनों और मतभेदों के लाभकारी गुण) केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित परिसर में या बीमारी की रोकथाम के रूप में स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक रूप से कार्य करती हैं।

अन्य मामलों में, यदि ब्लूबेरी में समान औषधीय गुण और मतभेद हैं, तो आप ब्लूबेरी खा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। डेसर्ट में जोड़ें, जेली पकाएं, कॉम्पोट्स बनाएं और इसके साथ पाई बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है!

रूस में, ब्लूबेरी को "कायाकल्प करने वाली बेरी" कहा जाता था; उनके लाभकारी गुणों का उपयोग लंबे समय से पाचन विकारों के इलाज, आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को खत्म करने, रोकने और बहाल करने, रक्त वाहिकाओं, जोड़ों, मौखिक गुहा, गले की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। , दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए, चीनी के साथ पथरी को घोलना।

जामुन और पत्तियों की कटाई

ब्लूबेरी साइबेरिया, यूरोपीय भाग में आम हैं रूसी संघ. सरल, स्प्रूस जंगलों, देवदार के जंगलों, वन-टुंड्रा, स्पैगनम बोग्स में बढ़ता है। झाड़ी नीची है, प्रकंद सतह के पास स्थित है।

बेरी गोलाकार, काले और नीले रंग की होती है। गूदा रसदार, बैंगनी-लाल होता है। थोड़ा कसैला, खट्टा, लेकिन स्वाद में सुखद। फसल की कटाई जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में की जाती है, सुबह बेहतरया शाम को.

यदि ब्लूबेरी को आश्रय के नीचे या अच्छे वेंटिलेशन वाले अटारी में सुखाया जाए तो वे अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे। इसे ओवन में तेजी से सुखाएं, पहले 3-4 घंटों के लिए +40C का तापमान बनाए रखें, फिर इसे +55-60C के तापमान पर तैयार होने तक सुखाएं।

सूखे जामुनों को अंदर की तरफ कागज से ढके लकड़ी के बक्सों में संग्रहित किया जाता है।

इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है. सबसे पहले इन्हें धोकर सुखाया जाता है। अंदर कागज़ लगी ट्रे पर रखें और फ़्रीज़र में रखें। जमे हुए जामुन को प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।

ब्लूबेरी की पत्तियों को आधिकारिक तौर पर नहीं माना जाता है औषधीय कच्चे माल, लेकिन इनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

फूलों की अवधि, मई-जून के दौरान कटाई की जाती है, बिना फूल वाली शाखाओं को कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाता है। किसी अँधेरे, हवादार क्षेत्र में सुखाएँ। डंठलों को अलग करने के बाद, पत्तियों को कैनवास बैग में संग्रहित किया जाता है।

जामुन के उपयोगी गुण

एक गिलास ताजा ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी है। यह गुण वजन घटाने के कार्यक्रमों में विशेष रूप से उपयोगी है।

मैक्रोलेमेंट्स का प्रतिनिधित्व फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम द्वारा किया जाता है। उच्च।

जो मुख्यतः रूस के आर्द्र मिश्रित एवं शंकुधारी वनों में उगता है। ब्लूबेरी फल नीले-काले जामुन होते हैं। गोलाकार, जिसका व्यास 8 मिलीमीटर तक हो सकता है। ब्लूबेरी डिब्बाबंद और खाने में उपयोगी होती है ताजा. अक्सर इसका जैम बनाया जाता है, जो कई बीमारियों के लिए बेहद कारगर उपाय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मानव शरीर के लिए ब्लूबेरी के लाभ न केवल इसके फलों के उपयोग में हैं, बल्कि इसमें भी हैं हरी पत्तियां, हालाँकि जामुन में अभी भी अधिक मात्रा होती है उपयोगी घटक.

ब्लूबेरी की संरचना और कैलोरी सामग्री

ब्लूबेरी है कम कैलोरी वाला उत्पाद, इसलिए इसका सेवन लगभग असीमित मात्रा में किया जा सकता है। पौधे के ताजे जामुन खनिज और विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं। इसके अलावा ब्लूबेरी के फायदे भी शामिल हैं बढ़िया सामग्रीमैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, टैनिन, कैरोटीन, फ्रुक्टोज, पेक्टिन, साथ ही स्यूसिनिक, क्विनिक, मैलिक और लैक्टिक एसिड। इतनी बड़ी मात्रा में उपयोगी घटकों की उपस्थिति ब्लूबेरी को एक उत्कृष्ट निवारक और औषधीय उत्पाद बनाती है। आगे, आइए मानव शरीर के लिए ब्लूबेरी के लाभों पर नजर डालें।

ब्लूबेरी के लाभकारी गुण

अक्सर, ब्लूबेरी का उपयोग दृष्टि के अंगों के रोगों की रोकथाम के लिए किया जाता है, क्योंकि जामुन में निहित उपयोगी घटकों का संयोजन सुधार करने में मदद करता है और आंशिक बहाली नेत्र संबंधी कार्य. इंसानों के लिए ब्लूबेरी के फायदे बहुत बड़े हैं, नियमित उपयोगइसके फल खाने से आपको समय पर कंप्यूटर पर काम करते समय दृश्य थकान से राहत मिलती है, साथ ही रात की दृष्टि में भी सुधार होता है। इसके अलावा, ताजा ब्लूबेरी रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करती है नेत्र वाहिकाएँऔर रेटिना, साथ ही चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण।

कई अध्ययनों से पता चला है कि ब्लूबेरी बहाल करने और मजबूत बनाने में मदद करती है प्रतिरक्षा तंत्रकोलेजन की मात्रा को स्थिर करके शरीर, एक पदार्थ जो संवहनी ऊतक की रक्षा करता है। उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में ब्लूबेरी के फायदे बहुत अच्छे हैं। इसके फलों में एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड होते हैं, जो मूड में सुधार करते हैं, शरीर को संक्रमण से बचाने और विकास को रोकने में मदद करते हैं प्राणघातक सूजन. हीलिंग ब्लूबेरी जूस विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं, स्टामाटाइटिस, गले में खराश और नाक की भीड़ के लिए संकेत दिया गया है। इसके अलावा, ब्लूबेरी काम को सामान्य करती है जठरांत्र प्रणाली, यह विशेष रूप से पेट फूलने में मदद करता है।

ब्लूबेरी के फायदे हैं: बढ़ी हुई सामग्रीमैंगनीज, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को सामान्य बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी की पत्तियों के बारे में मत भूलिए, जिनके उपयोग से यूरोलिथियासिस से जुड़ी स्थिति काफी हद तक कम हो जाती है। पौधे के हरे भाग का अर्क अक्सर गठिया के लिए निर्धारित किया जाता है, और इसका उपयोग भी किया जाता है लोक नुस्खेमधुमेह से लड़ने के लिए.

ब्लूबेरी मतभेद

किसी तरह औषधीय पौधा, ब्लूबेरी में कुछ मतभेद हैं, लेकिन उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। सबसे पहले, यदि आपको जटिल यूरोलिथियासिस है, तो आपको ताजा ब्लूबेरी नहीं खानी चाहिए व्यक्तिगत असहिष्णुताइस पौधे के कुछ घटक. दूसरे, यदि आप ब्लूबेरी का अधिक सेवन करते हैं, तो कभी-कभी कब्ज हो सकता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कब सब कुछ बंद करना है और अपने स्वास्थ्य के प्रति अधिक चौकस रहना है।

नवंबर-10-2011

ब्लूबेरी क्या हैं?

ब्लूबेरी क्या हैं, ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद, साथ ही क्या उनमें कोई औषधीय गुण हैं, इसके बारे में प्रश्न उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और इसमें रुचि रखते हैं। पारंपरिक तरीकेइलाज। और यह दिलचस्पी समझ में आती है. शायद यह लेख कुछ हद तक इन सवालों का जवाब देगा।

ब्लूबेरी, या कॉमन ब्लूबेरी, या मर्टल-लीव्ड ब्लूबेरी (वैक्सीनियम मायर्टिलस) एक कम उगने वाली झाड़ी है, जो हीदर परिवार के जीनस वैक्सीनियम की एक प्रजाति है (पहले, इस जीनस को कभी-कभी काउबेरी परिवार में अलग किया जाता था)।

जामुन खाने योग्य हैं. जामुन और पत्तियों का उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजन. कभी-कभी ब्लूबेरी अल्पाइन पहाड़ियों पर सजावटी उद्देश्यों के लिए भी उगाई जाती हैं।

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बिलबेरी हीदर परिवार का एक पर्णपाती झाड़ी है जिसमें लंबे प्रकंद और 15-40 सेमी ऊंचे कोणीय-पसली वाले हरे तने होते हैं। बिलबेरी के नमूने 7.3 मीटर लंबे और 6 मिमी व्यास तक के प्रकंदों के साथ जाने जाते हैं। इसके फूल एकान्त में, छोटे डंठल वाले, झुके हुए होते हैं। मई-जून में खिलता है। फल जुलाई-अगस्त में पकते हैं। यह बेरी पूरे रूस में स्टेपी क्षेत्रों के अपवाद के साथ वितरित की जाती है: शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, बर्च जंगलों में, टुंड्रा और वन-टुंड्रा में, कभी-कभी दलदलों में पाया जाता है, पहाड़ों में यह अल्पाइन बेल्ट तक उगता है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी के लिए उपयुक्त है, उर्वरता और अम्लता दोनों के संदर्भ में, और यांत्रिक संरचना और नमी सामग्री के संदर्भ में।

ब्लूबेरी फल एक रसदार, काले-नीले बहु-बीजयुक्त बेरी है जिसमें नीले फूल, गोलाकार, कम अक्सर चपटा या कुछ हद तक लम्बा, 6-10 मिमी व्यास, शीर्ष पर एक तश्तरी के आकार (चपटा) चौड़ा खुला अवसाद होता है - शेष कैलीक्स (शेष कैलीक्स द्वारा सीमाबद्ध) के एक छोटे कुंडलाकार रिम के साथ एक डिस्क, जिसके केंद्र में स्तंभ का शेष भाग या इसके लगाव के स्थान पर एक छोटा सा गड्ढा होता है; गूदा लाल-बैंगनी, गहरा बैंगनी, लाल नीले रंग का रस और बहुत छोटा, असंख्य, 30-35 तक, अंडाकार, हल्का भूरा, अस्पष्ट रूप से बड़े जालीदार बीज, 1.5 मिमी तक लंबा, 0.5-0.8 मिमी चौड़ा, 0.4- होता है। 0.6 मिमी मोटी, किनारों पर संकुचित और पीछे की ओर उत्तल; 1000 बीजों का वजन 0.248 ग्राम है। जामुन खाने योग्य हैं, स्वाद सुखद, खट्टा-मीठा, थोड़ा कसैला, एक अजीब सुगंध वाला है। फल के रस में रंग भरने की क्षमता होती है और यह पक्षी चेरी की तरह मुंह को गहरे नीले रंग में रंग देता है।

यह मई-जून में खिलता है, अक्सर देर से वसंत के ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाता है।

इस बेरी के फल जून-अगस्त की शुरुआत में पकते हैं - फूल आने के 40-50 दिन बाद।

फल का रंग उस जंगल पर निर्भर करता है जिसमें ब्लूबेरी उगते हैं। तो, देवदार के जंगलों में इसके जामुन नीले रंग के खिलने के साथ चमकीले से गहरे नीले रंग के होते हैं, और स्प्रूस जंगलों में वे वास्तव में काले होते हैं और दिखने में रेचक हिरन का सींग के फल की बहुत याद दिलाते हैं।

ब्लूबेरी के फल और पत्तियों का उपयोग औषधि में किया जाता है। पके फलों को हाथ से तोड़ा जाता है। किसी के साथ सुखाएं सुलभ तरीके से, धूप सहित, ओवन और ड्रायर में 65 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर। दवाइयाँइस बेरी का उपयोग गले की खराश, बवासीर के लिए किया जाता है। चर्म रोग, एनीमिया, ल्यूकेमिया, बिस्तर गीला करना, गठिया, गठिया, जलन।

जामुन एक उत्कृष्ट डायरिया रोधी एजेंट है, जिसे विभिन्न के लिए काढ़े और अर्क के रूप में निर्धारित किया जाता है जठरांत्र संबंधी रोग. ब्लूबेरी पाचन को नियंत्रित करती है और पेट की सर्दी (विशेषकर) पर लाभकारी प्रभाव डालती है कम अम्लता आमाशय रस) और आंतें। ऐसा माना जाता है कि ब्लूबेरी दृष्टि को तेज और बहाल करती है, इसलिए इन्हें लेने की सलाह दी जाती है रोगनिरोधीजिन व्यक्तियों के काम में आंखों पर जोर पड़ता है।

ब्लूबेरी के फायदे और नुकसान:

गहरे रंग के फल, सब्जियां और जामुन होते हैं सबसे बड़ी संख्याएंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पदार्थ, जिनका मुख्य लाभ कैंसर ट्यूमर और ऊतक कोशिकाओं के विकास में असामान्यताओं के विकास की संभावना को कम करना है मानव शरीर. इस बेरी को सबसे अधिक में से एक कहा जाता है प्रभावी साधन, उत्सर्जन और जननांग अंगों के रोगों की घटना को रोकने के लिए। यह बेरी है अच्छा स्रोतएंथोसायनिन और फिनोल, जिनकी विशेषताओं का, वैसे, अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे लाभकारी प्रभावशरीर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का विरोध करने में मदद करता है और कैंसर से बचाता है।

यह बेरी यूरोपीय देशों के निवासियों के आहार में एक बहुत ही स्वागत योग्य अतिथि है। ब्लूबेरी के मुख्य लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि ब्लूबेरी सबसे अधिक हैं सबसे समृद्ध स्रोतप्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट. इसके अलावा, ब्लूबेरी सामान्य दृष्टि बनाए रखने और याददाश्त को मजबूत करने, स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है रक्त वाहिकाएं, बीमारियों के विकास को रोकता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, रोकथाम का एक साधन है संक्रामक रोग. ब्लूबेरी में लाभकारी गुण होते हैं जो अधिक वजन वाले लोगों को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान कर सकते हैं।

इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में से, ब्लूबेरी के मुख्य लाभकारी गुणों का स्रोत, सबसे फायदेमंद एंथोसायनिन हैं। ऐसे पदार्थ मूली, लाल पत्तागोभी, सेब, ब्लैकबेरी और गहरे अंगूर में भी मौजूद होते हैं। लेकिन यहां का नेता अभी भी यह विशेष बेरी है - इसे इसके द्वारा भी देखा जा सकता है समृद्ध रंग. वैज्ञानिकों ने अभी तक रक्त के थक्के जमने और संवहनी घनास्त्रता पर ब्लूबेरी के प्रभाव का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया है, लेकिन यह साबित हो गया है कि इसके फलों के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। इस बेरी में लाभकारी गुण होते हैं (इसके प्रसिद्ध "रिश्तेदार" - ब्लूबेरी की तरह), जो दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और आंख की पिछली सतह पर रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करके गोधूलि (रात) दृष्टि में सुधार करते हैं।

ब्लूबेरी - कैलोरी में बहुत कम खाने की चीज. प्रति दिन ब्लूबेरी की आवश्यक मात्रा (छोटी प्लेट) है ऊर्जा मूल्य 40 कैलोरी से अधिक नहीं, लेकिन साथ ही इसमें बहुत सारे जैविक लाभ भी होते हैं सक्रिय पदार्थ, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), पोटेशियम, आयरन। ब्लूबेरी की एक सर्विंग में काली ब्रेड के एक टुकड़े जितना फाइबर होता है। जमने पर इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे अन्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, या बस इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं।

चोट:

ब्लूबेरी खाने में कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं। बेशक, इसके किसी भी घटक के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों द्वारा इसका उपयोग अवांछनीय होगा - इस मामले में, ब्लूबेरी एक गंभीर खाद्य समस्या को भड़का सकती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया. इसके अलावा, जिन लोगों को अग्न्याशय की शिथिलता का निदान किया गया है, उन्हें सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए। ब्लूबेरी या युक्त उत्पादों का उपयोग करने से पहले यह पौधा, अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

चूंकि ब्लूबेरी में ऑक्सालिक एसिड होता है, इसलिए इसे उन लोगों को बिल्कुल नहीं खाना चाहिए जो इसके प्रति संवेदनशील हों यूरोलिथियासिस, अग्नाशयशोथ के साथ या यदि पित्त पथ में समस्याएं हैं।

गौरतलब है कि इस बेरी में संचय करने का गुण होता है हानिकारक पदार्थ, के शामिल पर्यावरण, और, विशेष रूप से, रेडियोधर्मी वाले। इसीलिए ब्लूबेरी को पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में एकत्र किया जाना चाहिए, अन्यथा, उपचारात्मक प्रभाव होने के बजाय, आपको उनसे केवल नुकसान होने का जोखिम होता है।

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री:

ब्लूबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और सप्ताह में एक बार ब्लूबेरी पर उपवास रखकर आप एक किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। अधिक वज़न. इसके अलावा, उपवास का दिन आपको शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देगा। यह ताजा और दही, केफिर या पनीर दोनों के साथ बहुत अच्छा है। हालाँकि, ब्लूबेरी व्यंजनों में अधिक कैलोरी हो सकती है। इस तालिका पर ध्यान दें:

प्रति 100 ग्राम ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य (बीजेयू) की तालिका:

ब्लूबेरी के औषधीय गुण:

दृष्टि में सुधार:

क्या ब्लूबेरी दृष्टि में सुधार करने में मदद कर सकती है? इस बेरी में सूजन से राहत देने की क्षमता है, असंवेदनशीलता है, रोगाणुरोधी प्रभाव. ये अद्भुत जामुन दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाते हैं और सामान्य करते हैं चयापचय प्रक्रियाएं, आंखों की थकान से लड़ें (विशेषकर उन लोगों के लिए जो कंप्यूटर पर काम करते हैं)। रेटिना कोशिकाओं के नवीनीकरण को प्रभावित करता है। ब्लूबेरी फलों में मौजूद बायोफ्लेवोनॉइड्स इसके संवहनी-मजबूतीकरण और उपचार प्रभाव को निर्धारित करते हैं, रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं, मधुमेह मेलेटस में रेटिना की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इसमें बीटा कैरोटीन (जिसे प्रोविटामिन ए भी कहा जाता है) होता है, जो आंखों के लिए इन जामुनों के लाभों को काफी हद तक बताता है। प्रोविटामिन ए दृष्टि के अंग के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, बीटा कैरोटीन आंखों को मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभावों से बचाने में मदद करता है, पुरानी सूखापन, रतौंधी और दृश्य अंगों से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

विटामिन बी2, जो ब्लूबेरी का हिस्सा है, तथाकथित दृश्य बैंगनी के निर्माण में शामिल है। इसके अलावा, यह विटामिन हमारी आंखों की रेटिना को पराबैंगनी किरणों के अत्यधिक संपर्क से बचाता है। रुटिन विटामिन पी नामक पदार्थों के समूह से संबंधित है। यह कम करने में मदद करता है इंट्राऑक्यूलर दबावऔर मजबूत करता है संवहनी दीवारें. ऐसे गंभीर के विकास को रोकने के लिए नेत्र रोग, मोतियाबिंद की तरह, ब्लूबेरी की सामग्री मदद करेगी एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी)। यह सब हमारे आहार में ऐसी बेरी की उपस्थिति से दृष्टि के लिए लाभों की पुष्टि करता है।

मधुमेह का इलाज:

क्या ब्लूबेरी मधुमेह में मदद कर सकती है? लोकविज्ञानहै बड़ी राशिमधुमेह के लिए उपयोगी जलसेक और काढ़े के लिए विभिन्न व्यंजन। ब्लूबेरी अक्सर ऐसे व्यंजनों में पाए जाते हैं। आधिकारिक दवामधुमेह के लिए स्व-दवा का विरोध सही है, लेकिन कुछ रूपों में इसे स्वीकार करते हैं इस बीमारी कायह बेरी काफी उपयोगी होगी.

ब्लूबेरी चाय, शर्करा के स्तर को कम करने की अपनी क्षमता के कारण, रेटिनोपैथी और न्यूरोपैथी जैसी मधुमेह जटिलताओं के लिए अनुशंसित है। ये बीमारियाँ अक्सर मधुमेह के रोगियों में दृष्टि हानि का कारण बनती हैं। ब्लूबेरी चाय की एक और विशेषता यह है कि जब इसे बिना चीनी मिलाए पिया जाता है, तो यह रक्त में इंसुलिन की मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसे विशेष रूप से मधुमेह के गैर-इंसुलिन-निर्भर रूपों के लिए एक आदर्श पेय कहा जा सकता है।

मधुमेह के लिए ब्लूबेरी की पत्तियां:

ब्लूबेरी की पत्तियां और भी फायदेमंद हो सकती हैं और औषधीय उत्पादउसके फलों से भी अधिक। उनका उपयोग औषधीय चाय, टिंचर, काढ़े और कंप्रेस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ब्लूबेरी की पत्तियां अपने निम्नलिखित गुणों के कारण मधुमेह के लिए फायदेमंद हैं:

- रोगी के रक्त शर्करा के स्तर को कम करें;

- चेतावनी देना सूजन प्रक्रियाएँ;

- अग्न्याशय के कार्यों को सामान्य और स्थिर करना;

- एक टॉनिक प्रभाव है;

- सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जो उन्हें एक्जिमा, घावों और अन्य त्वचा घावों (बाह्य रूप से संपीड़ित के रूप में उपयोग किया जाता है) के इलाज में उपयोगी बनाता है;

- रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करें.

दस्त के लिए ब्लूबेरी उपचार:

ब्लूबेरी पेट के लिए कैसे अच्छी हैं? ब्लूबेरी एक पौधा है अद्वितीय गुण, जो काफी हद तक इसके अनुप्रयोग की विधि और चयनित भाग से निर्धारित होते हैं। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग दस्त के खिलाफ किया जाता है सूखे मेवे, ए ताजी बेरियाँब्लूबेरी का विपरीत प्रभाव होता है और ये प्रभावी होते हैं, जो इन्हें कब्ज के लिए उपयोगी बनाते हैं।

शोध के नतीजों से पता चला है कि सूखे ब्लूबेरी टैनिन और पेक्टिन का एक समृद्ध स्रोत हैं। और ये घटक दस्त के लिए एक अच्छी मदद हैं। कई माता-पिता बचपन के दस्त के लिए इस उपाय को पसंद करते हैं क्योंकि यह सुरक्षित और प्रभावी है।

यह काढ़ा दस्त में बहुत मदद करता है: 40 ग्राम सूखी ब्लूबेरी को 200 मिलीलीटर में डालें। पानी डालें और धीमी आंच पर (20 मिनट) पकाएं। फिर परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। स्वीकार करना यह उपाय½ गिलास दिन में 3 बार।

बच्चे सूखे ब्लूबेरी को दिन में 6 बार छोटे-छोटे हिस्सों में चबा सकते हैं। इसके परिणाम देने के लिए, आपको जामुन को यथासंभव लंबे समय तक चबाना होगा और निगलने से पहले उन्हें कुछ समय के लिए अपने मुंह में रखना होगा।

ब्लूबेरी फलों पर आधारित उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, इसलिए विकार के पहले लक्षणों पर इनका सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन, जैसा भी हो, आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए, खासकर यदि रोगी एक बच्चा है। आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए!

ब्लूबेरी बच्चों के लिए कैसे अच्छी हैं?

क्या बच्चों को ब्लूबेरी देना संभव है और किस उम्र में? 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 7 महीने की उम्र से जूस और फलों की प्यूरी में कुछ फल मिलाकर ब्लूबेरी खिलाना शुरू किया जा सकता है। छोटे बच्चों को साबुत, बिना कद्दूकस किये हुए जामुन नहीं खिलाना चाहिए। यह बेरी उन बच्चों के लिए भी वर्जित है जिन्हें मल त्याग में समस्या है।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे प्रतिदिन लगभग ½-1 कप ब्लूबेरी खा सकते हैं।

गर्मियों में, जब ब्लूबेरी पकती है, 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को, निश्चित रूप से, उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की अनुपस्थिति में, दिन में 1-2 गिलास का सेवन करना चाहिए।

ब्लूबेरी का चयन और भंडारण कैसे करें:

ब्लूबेरी चुनने के नियम सरल हैं। सबसे पहले, सूखे, चिकने और समान जामुन चुनें। टूटे हुए और गीले जामुन जल्दी खराब हो जाएंगे। यदि आप गुलाबी या हल्के जामुन देखते हैं, तो संभवतः जामुन तोड़ लिए गए हैं निर्धारित समय से आगेऔर वे पके नहीं हैं. जामुन पर मोमी कोटिंग जामुन की ताजगी और उचित परिवहन का संकेत देती है। और, निःसंदेह, बेरी गंधहीन और मीठी होनी चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में कैसे रखें:

हम खरीदे गए या चुने हुए ताजे जामुनों को छांटते हैं। हम झुर्रियों वाली, कच्ची और फटी हुई त्वचा को त्याग देते हैं। मैं जामुन नहीं धोता; आप उन्हें खाने से पहले धो सकते हैं। इसे एक कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें। आप ब्लूबेरी को इस तरह दो से तीन दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। यदि आपने इतनी अधिक ब्लूबेरी तोड़ ली है या खरीद ली है कि तीन दिनों में उनका उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप ब्लूबेरी को फ्रीज कर सकते हैं। सर्दियों के लिए विटामिन होंगे।

सर्दियों के लिए फ्रीज कैसे करें:

ब्लूबेरी को फ़्रीज़ करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। हम आम तौर पर क्या करते हैं? हम चुनते हैं पके हुए जामुन, इसे एक कंटेनर या सिर्फ एक प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रीजर में रखें। मुख्य बात यह है कि कक्ष में तापमान कम से कम -20 0 C हो। ब्लूबेरी को सही तरीके से कैसे फ्रीज करें?

सबसे पहले आपको जामुन को छांटने की जरूरत है। जामुन को जमने से पहले धोकर सुखा लेना बेहतर है। धुले और सूखे जामुनों को थोक में, एक परत में जमा देना और जमने के बाद उन्हें कंटेनर या बैग में पैक करना बेहतर होता है। हम उन्हें कम से कम -20 0 C के तापमान पर एक त्वरित फ्रीजिंग कक्ष में जमा देते हैं। हम पैक किए गए जामुन को फ्रीजर में संग्रहीत करते हैं। जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करने से पहले, उन्हें फ्रीजर से निकालें और रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखें। मुख्य कक्ष में पिघलने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है और कमरे के तापमान पर "डीफ़्रॉस्ट" किया जाता है।

वजन घटाने वाले आहार में ब्लूबेरी कैसे उपयोगी हैं?

हालाँकि, बेरी की बेहद कम कैलोरी सामग्री के बारे में जानने के बाद, कई लोग अपने सामान्य आहार से केवल ब्लूबेरी खाने के लिए एक तेज बदलाव करने की जल्दी में हैं, जो कि वे शरीर और आकृति को मिलने वाले लाभों से निर्देशित होते हैं। यह एक गलत धारणा है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान पैदा कर सकती है, जिससे कब्ज हो सकता है। अफसोस, इस बेरी की ख़ासियत यह है कि आहार में इसके असीमित समावेश से ऐसे निराशाजनक परिणाम हो सकते हैं। आखिरकार, किसी भी उत्पाद का सेवन करते समय आदर्श का पालन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन आहार के दौरान यह अधिक आवश्यक है।

यह उन लोगों को भी चेतावनी देने योग्य है जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि अभ्यस्त भोजन से विशेष रूप से पौधे-आधारित भोजन में अचानक परिवर्तन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। चूँकि इसके अलावा उपयोगी विटामिनऔर भोजन में खनिज पदार्थ मौजूद होने चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताप्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा। यदि आप वजन कम करते समय व्यवहार के इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो ब्लूबेरी आहार ही फायदेमंद होगा। आखिरकार, इसकी संरचना विटामिन ए, बी, सी, पीपी, साथ ही अन्य चीजों के अलावा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे खनिजों से समृद्ध है।

जहाँ तक आहार की अवधि की बात है तो इसकी अवधि केवल तीन दिन है। उन लोगों के लिए जो हासिल करना चाहते हैं त्वरित प्रभाव, इसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है अप्रिय परिणामअसीमित ब्लूबेरी आहार. हालाँकि, अभी भी एक रास्ता है, आप नियमित अंतराल पर, अर्थात् बाद में, इस मुद्दे पर संपर्क कर सकते हैं तीन दिवसीय आहारएक ब्रेक लें, फिर दोबारा दोहराएं। इन नियमों के अधीन रहने के साथ-साथ इनका पालन भी करें उचित खुराकऐसे आहार के तीन दिनों में आप दो किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, जो ऐसे आहार की प्रभावशीलता में भी योगदान देता है।