धीमी कुकर में नाभि और बीन्स के साथ सूप। धीमी कुकर में बीन सूप: रेसिपी। धीमी कुकर में इटालियन बीन सूप

स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और आनंददायक होना चाहिए। सौभाग्य से, बीन्स उन उत्पादों में से एक हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और साथ ही उनका स्वाद भी उत्कृष्ट होता है। बीन्स विटामिन, अमीनो एसिड, सल्फर और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होते हैं। और इस फसल का निस्संदेह लाभ यह है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी, अधिकांश लाभकारी घटक फलियों में बरकरार रहते हैं। हमारे लेख से जानें कि धीमी कुकर में स्वादिष्ट और विविध बीन सूप कैसे तैयार करें।

यह पहला व्यंजन हल्के चिकन शोरबा में पकाया जाता है, और मशरूम सूप में उत्कृष्ट स्वाद और समृद्ध रंग जोड़ते हैं। इस बीन सूप को धीमी कुकर में पकाने के लिए, आप इसे चिकन ब्रेस्ट का छिलका हटाकर उस पर पका सकते हैं। आइए आवश्यक उत्पादों की सूची पर करीब से नज़र डालें:

• चिकन - 0.5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• लाल बीन्स - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन या जंगली मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च.

धीमी कुकर में बीन सूप कई चरणों में पकाया जाता है:

1. आपको शाम को पकवान तैयार करना शुरू करना होगा, फलियों को धोना होगा और रात भर उन पर ठंडा उबला हुआ पानी डालना होगा।
2. सूजी हुई फलियों से तरल निकाल दें और उत्पाद को मल्टी-कुकर पैन में स्थानांतरित करें। आवश्यक मात्रा में पानी भरें और "सूप" या "कुकिंग" मोड चालू करें। जब तरल उबल जाए, तो शोरबा में स्वाद के लिए नमक डालें और बीन्स को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
3. चिकन को धोकर बीन्स वाले बाउल में रखें। चिकन पक जाने तक बीन सूप को धीमी कुकर में पकाते रहें।
4. मशरूम को नल के नीचे धोएं और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में, आधा वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें, फ्राइंग पैन में मशरूम डालें और 10-15 मिनट तक भूनें। निकले हुए रस के साथ सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें।
5. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। - कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें और उसमें सब्जियां तल लें.
6. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर शोरबा में डाल दीजिये. बीन सूप को धीमी कुकर में 15 मिनट तक पकाएं, फिर रस के साथ भुना हुआ और मशरूम डालें। डिश में अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें और इसे 10 मिनट तक और पकाएं।

अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इस बीन सूप में अजमोद मिला सकते हैं। डिश तैयार है, इसे प्लेट में निकालिये और परोसिये.

धीमी कुकर में बीन्स और सैल्मन के साथ सूप

मछली और बीन्स का संयोजन असामान्य और मौलिक है, लेकिन कई लोगों को यह स्वाद निश्चित रूप से पसंद आएगा। क्या आप अपने परिवार को पाककला का आनंद देना चाहते हैं? धीमी कुकर में बीन और सैल्मन सूप तैयार करें, इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• हरी फलियाँ - 0.5 किग्रा;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा - 1 एल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 3 सिर;
• सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 4-5 टहनी;
• काली मिर्च, नमक.

धीमी कुकर में बीन और सैल्मन सूप तैयार करने के चरण:

1. छिली हुई गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को काटें या प्रेस से गुजारें।
2. हरी फलियों को धोइये और फलियों को दो भागों में काट लीजिये. यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उस पर 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और फिर छान लें।
3. मल्टी-कुकर फॉर्म में तेल डालें और पैनल पर "फ्राइंग" या "बेकिंग" विकल्प चालू करें। गरम तेल में प्याज और लहसुन डालकर 7-10 मिनिट तक भूनिये, हिलाते रहना न भूलें.
4. कटोरे में सब्जी का शोरबा डालें, नमक डालें, आलू को कंटेनर में डुबोएं और डिवाइस को "कुकिंग" या "सूप" मोड पर स्विच करें। आलू के पकने तक बीन सूप को धीमी कुकर में 15 मिनट तक पकाएं।
5. हरी बीन्स और गाजर को डिश में रखें और उन्हें 10 मिनट तक और पकाएं।
6. इस समय, मछली से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें, फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और उन पर आधा नींबू निचोड़ दें।
7. धीमी कुकर में मछली के टुकड़े, कटा हुआ डिल और काली मिर्च डालें। बीन सूप को धीमी कुकर में और 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार दोपहर के भोजन को प्लेटों में डालें और अपने परिवार को दावत दें। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में बीन्स और पकी हुई सब्जियों के साथ सूप

यह हल्का और स्वास्थ्यवर्धक सूप विटामिन से भरपूर है; जो लोग खुद को अच्छे शारीरिक आकार में रखते हैं और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं वे इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। बीन सूप बड़ी संख्या में सामग्रियों को मिलाता है, जिनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा सब्जियां हैं। उत्पादों की पूरी सूची नीचे प्रस्तुत की गई है:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 3 डंठल;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 900 ग्राम;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चिकन शोरबा - 2 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• परमेसन चीज़ - सजावट के लिए;
• नमक।

बीन्स और पकी हुई सब्जियों से सूप बनाने की प्रक्रिया को इस प्रकार वर्णित किया जा सकता है:

1. तोरई और तोरी को धोकर छील लीजिये. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर और अजवाइन को भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। डिब्बाबंद फलियों से तरल पदार्थ निकाल दें।
2. यदि आवश्यक हो, तो हरी फलियों को डीफ्रॉस्ट करें और फली को टुकड़ों में काट लें। मशरूम को धोकर काट लीजिये.
3. टमाटरों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें, फिर छिलके हटा दें और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. फिर सभी तैयार सब्जियों को बेक करना होगा. एक बड़े कटोरे में तोरी, मशरूम और तोरी मिलाएं। इनमें 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल, नमक और हिलाएँ।
5. मल्टीकुकर चालू करें और पैनल पर "बेकिंग" मोड सेट करें। सामग्री को उपकरण के कटोरे में रखें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट के लिए उच्च तापमान पर बेक करें। मल्टीकुकर से भोजन निकालें और इसे दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
6. बचा हुआ तेल उपकरण के एक साफ और सूखे कटोरे में डालें। कटी हुई अजवाइन, गाजर और प्याज के आधे छल्ले डालें। "फ्राइंग" मोड में, सामग्री को लगभग 10 मिनट तक भूनें, फिर उनमें कटा हुआ लहसुन और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
7. 1 मिनट के बाद, मल्टीकुकर में भोजन के ऊपर चिकन शोरबा डालें, कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें।
8. उपकरण को "सूप" मोड पर स्विच करें जब कटोरे में तरल उबल जाए, तो डिश में सफेद और हरी फलियाँ डालें।
9. सूप को बीन्स और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और हिलाएं।

सूप परोसने से पहले उस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में कीमा और बीन्स के साथ मैक्सिकन सूप

इस व्यंजन के लिए इतनी अधिक सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है, लेकिन विभिन्न मसालों का गुलदस्ता आपको सूप को मसालेदार, समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है। यह पहला व्यंजन जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है: प्याज, सीताफल या अजमोद। आप चाहें तो इसमें पनीर या खट्टी क्रीम मिला सकते हैं. धीमी कुकर में मैक्सिकन बीन सूप निम्नलिखित उत्पादों से बनाया जाता है:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
• डिब्बाबंद फलियाँ - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 400 ग्राम;
• पानी - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• सूखा लहसुन, अजवायन, लाल मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• जीरा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

धीमी कुकर में मैक्सिकन बीन सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. मल्टी-कुकर पैन में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम सक्रिय करें। गरम तेल में प्याज़ डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये.
3. फिर प्याज में पिसा हुआ बीफ मिलाएं और भोजन को अगले 15 मिनट तक उसी मोड में भूनना जारी रखें, कीमा को हिलाएं और किसी भी गांठ को तोड़ दें।
4. डिब्बाबंद फलियाँ और मक्का छान लें। मल्टी-कुकर कटोरे में खाना डालें। कन्टेनर में पानी, टमाटर का रस डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये और मिला दीजिये.
5. डिश में मसाले और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, "सूप" या "स्टू" कार्यक्रम चालू करें और कटोरे में तरल उबलने तक प्रतीक्षा करें।
6. बीन सूप को धीमी कुकर में 5-10 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ गर्म करके खाया जाना चाहिए। अपने परिवार को हार्दिक दोपहर का भोजन दें और सूप के मसालेदार स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

धीमी कुकर में बीन्स और खीरे के साथ सूप

क्या आप अपने आप को कुछ असामान्य बनाना चाहते हैं और नए स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं? हम आपको धीमी कुकर में बीन्स और खीरे के साथ सूप की एक दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं। पकवान की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि सामान्य मांस शोरबा के बजाय, इसमें क्रीम और खीरे के अचार का उपयोग किया जाता है। इस बीन सूप को धीमी कुकर में तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का स्टॉक रखें:

• सफेद बीन्स - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• ककड़ी का अचार - 0.5 एल;
• क्रीम - 1 गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च.

आइए धीमी कुकर में बीन्स और खीरे के साथ सूप तैयार करने के चरणों का विस्तार से वर्णन करें:

1. शाम को फलियों को पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सूप तैयार करने से पहले, उस तरल पदार्थ को निकाल दें जिसमें फलियाँ भिगोई गई थीं, फलियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और साफ पानी भरें। "सूप" प्रोग्राम चालू करें, डिश में नमक डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, अचार और प्याज को काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
4. सूप में आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं।
5. डिश में कटा हुआ अचार और तले हुए प्याज डालें, खीरे का नमकीन पानी डालें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार शोरबा डालें।
6. बीन सूप को धीमी कुकर में और 10 मिनट तक पकाएं। इस समय कच्चे अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मैश कर लें। जब डिश तैयार हो जाए, तो उसमें परिणामी द्रव्यमान डालें और हिलाएं।

परोसते समय, डिश के कुछ हिस्सों पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में टस्कन पत्तागोभी और बीन्स के साथ सूप

इस असामान्य सूप में मिर्च मिर्च के कारण तीखा, तीखा स्वाद होता है जो इसकी संरचना में शामिल है। टस्कन गोभी पकवान को एक असामान्य सुगंध देती है। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और असामान्य दोपहर के भोजन के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें - बीन्स और टस्कन गोभी के साथ सूप, धीमी कुकर में पकाया गया। आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करें:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• टस्कन गोभी - 0.6 किलो;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल बीज - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• सजावट के लिए क्राउटन।

धीमी कुकर में बीन्स और टस्कन पत्तागोभी का सूप कई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे सॉस पैन में ठंडा पानी भरें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। किसी अन्य उपयुक्त बर्तन में पानी उबालें, उबलते पानी में टस्कन पत्तागोभी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। एक गिलास में 100 ग्राम शोरबा डालें, बाकी को छान लें। गोभी को 1 मिनट के लिए ठंडे पानी के सॉस पैन में डुबोएं।
2. गर्म मिर्च से बीज छीलें और प्याज से छिलका हटा दें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में जैतून का तेल डालें और प्याज, काली मिर्च, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और डिल के बीज डालें। भोजन को "फ्राई" मोड में तब तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए।
4. टमाटर को धोकर क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लीजिए. टमाटर को मल्टी-कुकर फॉर्म में रखें, वहां डिब्बाबंद बीन्स डालें, चिकन शोरबा डालें और उपकरण को "सूप" या "कुकिंग" प्रोग्राम पर स्विच करें। डिश में नमक डालें और उबलने के बाद बीन सूप को धीमी कुकर में 10-15 मिनट तक पकाएं।
5. कटोरे में कटी हुई टस्कन केल और कप शोरबा, साथ में कुछ काली मिर्च डालें। बीन सूप को धीमी कुकर में अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

गरम पकवान को प्लेटों में डालें और ऊपर से कुरकुरे क्राउटन डालकर परोसें।

धीमी कुकर में इटालियन बीन सूप

धीमी कुकर में बीन्स के साथ यह कोमल, सुगंधित सूप आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा। पकवान ताजी तुलसी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है; परोसते समय, आप भागों में थोड़ा परमेसन चीज़ मिला सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, सूखी फलियों को डिब्बाबंद फलियों से बदला जा सकता है। धीमी कुकर में इटालियन बीन सूप निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• सफेद बीन्स - 1 कप;
• हैम - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• पानी - 1.5 लीटर;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• पास्ता - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजा थाइम - 1 टहनी;
• काली मिर्च, नमक.

इटालियन बीन सूप को धीमी कुकर में कई चरणों में पकाया जाता है:

1. शाम को फलियों के ऊपर ठंडा उबला पानी डालें और सुबह तक छोड़ दें।
2. धुले हुए बीफ को धीमी कुकर में रखें, पानी डालें और "सूप" या "कुकिंग" मोड में 1-1.5 घंटे तक पकाएं, उबालने के बाद नमक डालना न भूलें। तैयार शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें, उबले हुए मांस को टुकड़ों में विभाजित करें और उसी कंटेनर में डालें।
3. एक साफ और सूखे मल्टी-कुकर फॉर्म में तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। छिले हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को काट कर गर्म तेल में डालें। सामग्री को 5-7 मिनट तक भूनें।
4. छिले हुए लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और हैम को क्यूब्स में काट लें। सामग्री को धीमी कुकर में रखें और सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक भूनें।
5. डिब्बाबंद टमाटरों को काट लें और रस के साथ डिश में डालें, भीगी हुई फलियों से तरल निकाल दें और फलियों को उपकरण के कटोरे में डाल दें। मांस के साथ बीफ़ शोरबा डालें, थाइम, बे पत्ती और काली मिर्च की एक टहनी जोड़ें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
6. "कुक" या "सूप" मोड में, इटालियन बीन सूप को धीमी कुकर में 30-40 मिनट तक पकाएं। यदि इस दौरान फलियाँ पर्याप्त नरम नहीं हुई हैं, तो पकाने की प्रक्रिया को 10-15 मिनट के लिए और बढ़ा दें।
7. सूप का 1/3 भाग ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक प्यूरी बना लें। फिर तरल को डिवाइस के कटोरे में वापस डालें, पास्ता को डिश में डालें और उबलने के बाद धीमी कुकर में बीन्स के साथ सूप को 6-7 मिनट तक पकाएं।

अपने परिवार को हार्दिक, सुस्वादु, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन खिलाएँ। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में ब्लैक बीन सूप

यह रेसिपी जापानी व्यंजनों से प्रेरित है, क्योंकि इस सूप में टोफू, समुद्री शैवाल और सोया सॉस शामिल हैं। एक असामान्य, असामान्य, लेकिन साथ ही काफी दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो पाक प्रयोगों को पसंद करते हैं। धीमी कुकर में ब्लैक बीन सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली फलियाँ - 0.5 कप;
• पानी - 1.5 लीटर;
• समुद्री शैवाल मिश्रण - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा प्लम - 1.5 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• तिल का तेल - 0.5 चम्मच;
• टोफू - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में ब्लैक बीन सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. बीन्स को बहते पानी के नीचे धोएं और बीन्स को मल्टी-कुकर पैन में रखें। समुद्री शैवाल, सोया सॉस, तेज पत्ता, तिल और जैतून का तेल और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। सामग्री में पानी भरें, नमक डालें और उपकरण चालू करें।
2. "सूप" या "कुक" प्रोग्राम सेट करें और ब्लैक बीन सूप को धीमी कुकर में 2.5 घंटे तक पकाएं।
3. जब फलियां तैयार हो जाएं, तो छिली और कटी हुई गाजर, ब्रोकोली, प्याज, अजवाइन, मशरूम और आलूबुखारे को कटोरे में रखें। सब्जियां तैयार होने तक बीन सूप को धीमी कुकर में पकाते रहें।
4. टुकड़ों में कटे हुए टोफू को डिश में रखें, शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मल्टीकुकर बंद कर दें।

सूप को गरम-गरम परोसें, हरे प्याज से सजाकर परोसें।

धीमी कुकर में बीन सूप। वीडियो

यूरोपीय टेबलों पर बीन्स अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दीं: उन्हें 16वीं शताब्दी में दक्षिण अमेरिका से स्पेनियों द्वारा लाया गया था, जहां भारतीयों ने कई सहस्राब्दियों तक उनकी खेती की थी। रूस में, फलियाँ दो शताब्दियों बाद दिखाई दीं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बीन सूप हमारे देश में पारंपरिक गोभी सूप की तुलना में बहुत कम लोकप्रिय है। बीन्स को हमारे दैनिक आहार में शामिल हुए केवल दो शताब्दियों से अधिक समय हुआ है। यदि आपके परिवार में सेम ने अभी तक आलू या चावल के बराबर महत्व नहीं प्राप्त किया है, तो यह समझने का समय है। बीन्स, अन्य फलियों की तरह, हमारे शरीर को वनस्पति प्रोटीन की आपूर्ति करती है। इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व, प्राकृतिक शर्करा और फाइबर भी शामिल हैं। शाकाहारियों के लिए, सोया और मटर के साथ बीन्स प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक हैं। बीन्स उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि बीन्स तथाकथित "धीमी" कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं और कई प्रोटीन आहार का हिस्सा हैं।

आप बीन्स से प्रभावशाली संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं: ऐपेटाइज़र, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि डेसर्ट भी। आज हम मेरे पसंदीदा पर ध्यान केंद्रित करेंगे। मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में बीन सूप कैसे बनाया जाता है। यह नुस्खा मुझे मेरी दादी से विरासत में मिला है। बेशक, उनके समय में अभी तक कोई मल्टीकुकर नहीं थे। लेकिन रेडमंड स्लो कुकर के लिए बीन सूप रेसिपी को अपनाना आसान हो गया।

मैं बीन सूप बिना मांस डाले पकाती हूं, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं। वहीं, सूप एक उबाऊ लीन डिश की तरह नहीं दिखता है। इसे न केवल लाल फलियाँ, बल्कि तली हुई गाजर और टमाटर का पेस्ट भी इसका चमकीला रंग देता है। बीन सूप का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि कोई यह भी नहीं सोचेगा कि सूप मांस शोरबा में पकाया गया है या सादे पानी में।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 मल्टी कप बीन्स
• 2 छोटी गाजर
• 1 प्याज
• 3 आलू
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार

धीमी कुकर में लीन बीन सूप बनाने की विधि

बीन्स को पहले से भिगोना चाहिए। ऐसा रात में करना सबसे सुविधाजनक होता है। बीन्स को एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और सुबह तक छोड़ दें। खाना पकाने से पहले, पानी निकालना और फलियों को धोना सुनिश्चित करें।
सूप की शुरुआत गाजर और प्याज को भूनकर करें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

धीमी कुकर को "फ्राइंग" प्रोग्राम पर चालू करें। कटोरे के तले में सूरजमुखी का तेल डालें। गाजर और प्याज डालें, तेल से संतृप्त होने तक हिलाएं और पांच से सात मिनट तक भूनें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए.
- तैयार फ्राई में टमाटर का पेस्ट डालें और एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें. हिलाना। पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे धीमी कुकर में रखें. धुली हुई फलियाँ वहाँ भेजें।

भोजन में पानी भरें और नमक डालें। "स्टू" कार्यक्रम चालू करें, खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

कार्यक्रम के अंत में, मल्टीकुकर खोलें। मैं बीन सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालता हूँ और हमेशा थोड़ी लाल गर्म मिर्च मिलाता हूँ। लेकिन अगर आप मसालेदार सूप के शौकीन नहीं हैं, तो बस सूप में कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सलाह। यदि आप सूप तैयार करने में इतना समय लगाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो डिब्बाबंद बीन्स को उनके ही रस में लें। इस मामले में, आपको केवल रस निकालने और फलियों को बहते पानी के नीचे धोने की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा. इस सूप को पकने में सिर्फ एक घंटा लगता है.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है। मल्टीकुकर का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें कुछ भी नहीं बहेगा, फैलेगा या जलेगा नहीं। मुख्य बात सही खाना पकाने का कार्यक्रम निर्धारित करना है। और "विलंबित प्रारंभ" और "ऑटो हीटिंग" फ़ंक्शन की उपस्थिति मल्टीकुकर को गृहिणियों की नज़र में और भी आकर्षक बनाती है। धीमी कुकर में बीन सूप बनाने की विधि पर विचार करें।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• बीन्स 1 कप
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच,
• गाजर 1 पीसी.,
• प्याज 1 पीसी.,
• आलू 4 पीसी.,
• नमक,
• मूल काली मिर्च,
• दिलकश,
• बे पत्ती।

प्रस्तुत करना:

• हरियाली,
• खट्टी मलाई,
• राई की रोटी।

बीन्स विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं

बीन्स प्राचीन काल से ही एक आम खाद्य उत्पाद रहा है। रूस में बीन व्यंजन 17वीं शताब्दी में बनाए जाने लगे। विश्व में लगभग 20 प्रकार की स्वादिष्ट फलियाँ उगाई जाती हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री (प्रति 100 ग्राम सूखी फलियों में 24 ग्राम प्रोटीन) इस उत्पाद को शाकाहारी व्यंजनों के लिए अपरिहार्य बनाती है। बीन प्रोटीन की संरचना और मूल्य पशु प्रोटीन के समान है; बीन व्यंजनों की पाचन क्षमता 80% है;

बीन्स में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर में वसा और प्रोटीन के चयापचय को नियंत्रित करता है। कृपया ध्यान दें कि कच्ची फलियों में हानिकारक पदार्थ होते हैं, इसलिए फलियों को गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए, विशेष रूप से खाना पकाने के दौरान, फलियों में सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित होते हैं, और अनावश्यक नष्ट हो जाते हैं।

बीन्स को जल्दी कैसे पकाएं?

प्रेशर कुकर में बीन्स सिर्फ आधे घंटे में पूरी तरह उबल जाती हैं. "शमन" मोड में खाना पकाने में एक घंटा लगता है। हालाँकि, पकाने से पहले फलियों को भिगोना अभी भी उचित है। आख़िरकार, भिगोने से ऑलिगोसैकेराइड्स घुल जाते हैं, ये ऐसी शर्कराएँ हैं जिन्हें एक व्यक्ति अपने आप पचा नहीं सकता है और वे गैस बनने का कारण बनते हैं। बीन्स को भिगोकर खाने से पाचन क्रिया बेहतर होगी।

सबसे अच्छा विकल्प है कि बीन्स को रात भर भिगो दें। यदि हमारे पास इतना समय नहीं है, तो भिगोने की प्रक्रिया तेज़ होती है। ऐसा करने के लिए, बीन्स के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालने के बाद, आंच हटा दी जाती है और फलियों को 30 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि समय आपको पूरी रात बीन्स को भिगोने की अनुमति देता है, तो आपको धीमी कुकर में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बीन सूप मिलेगा। यह मत भूलिए कि फलियाँ भिगोते समय पानी का स्तर फलियों के स्तर से 5 सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए। इसलिए फलियाँ पूरी रात खड़ी रहनी चाहिए।

सूप पकाना

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें। मध्यम आकार की गाजरों को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, "तलने" का कार्यक्रम सेट करें और, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, प्याज और गाजर को आधा पकने तक मिलाएँ।

सब्जियों के साथ बीन्स को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, डेढ़ लीटर गोमांस शोरबा डालें, आप शोरबा क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं, या चरम मामलों में, डेढ़ लीटर साफ पानी डालें। आमतौर पर फलियाँ आकार में दोगुनी हो जाएँगी। आपको एक गिलास से अधिक बीन्स नहीं डालना चाहिए; यह स्वादिष्ट बीन सूप की 4 सर्विंग के लिए पर्याप्त होगा।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और नमकीन डालें, जो विशेष रूप से सेम के साथ व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह फलियों के दुष्प्रभाव को बेअसर करता है, यानी आंतों के गैसों के गठन को कम करता है। सेवरी को "फलियां घास" भी कहा जाता है।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और मल्टी कूकर बाउल में डालें। रेडमंड मल्टीकुकर में सूप तैयार करने के लिए, "स्टू" मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें। एक घंटे के बाद, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएं। पैनासोनिक और पोलारिस मल्टीकुकर में बीन सूप पकाना समान है।

पहली बीन डिश प्रेशर कुकर में आधे समय में तैयार हो जाती है. एक कटोरे में बीन्स और कटी हुई सब्जियाँ रखें: आलू, प्याज और गाजर। बीफ़ शोरबा डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। वाल्व को "बंद" स्थिति में बदलें, "प्रेशर कुकर" मोड सेट करें और "सूप" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें। आधे घंटे के बाद, वाल्व खोलें, दबाव हटा दें, ढक्कन खोलें, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

फोटो में, बीन सूप सूखी बीन्स से बनाया गया है, लेकिन डिब्बाबंद बीन्स और हरी बीन्स का उपयोग भी तैयारी के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

परोसने से पहले, बीन सूप पर डिल और अजमोद छिड़कें। आप धनिया और तुलसी मिला सकते हैं। बीन सूप को खट्टा क्रीम और राई की रोटी के साथ परोसा जाना चाहिए।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 80 मिनट

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बीन्स एक फलीदार पौधा है जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं। सेम के व्यंजन पचाने में आसान होते हैं। यही कारण है कि बीन व्यंजनों की इतनी विविधता है।
यह नुस्खा बीन सूप बनाने का सुझाव देता है। खाना पकाने के लिए, हम एक नए घरेलू उपकरण का उपयोग करते हैं जिसे कई लोग पसंद करते हैं - एक मल्टीकुकर।
इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बीन सूप तैयार करने में 2 घंटे 20 मिनट का समय लगेगा. सूचीबद्ध उत्पाद 8 सर्विंग्स बनाते हैं।

सामग्री:
- हड्डी पर सूअर का मांस कंधे - 500 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लाल बीन्स - 200 ग्राम;
- शिमला मिर्च - ½ टुकड़ा;
- टमाटर - ½ पीसी ।;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

बीन सूप के लिए सब्जियाँ साफ करें।




गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और पकी हुई सब्जियाँ वहाँ रखें।




यह रेसिपी पोलारिस PMC 0517AD मल्टीकुकर का उपयोग करती है। इसे 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड पर सेट करें। सब्जियों को समय-समय पर चलाते रहें.
जब सब्जियां भुन रही हों, तो मांस काटना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मांस लें और इसे अच्छी तरह से धो लें। धीमी कुकर में बीन सूप के लिए, हड्डियों वाला मांस खरीदना बेहतर है, क्योंकि हड्डियाँ ही वसा प्रदान करती हैं।




मांस को क्यूब्स में काटें।






फलियाँ तैयार करें. शाम को बीन्स को पानी में भिगोना सबसे अच्छा है ताकि सूप तैयार करने से पहले वे नरम हो जाएं। फिर खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।




आलू को क्यूब्स में काट लें और पहले से तली हुई सब्जियों में मिला दें।




शीर्ष पर मांस और फलियाँ रखें।




आधा टमाटर और लाल शिमला मिर्च लें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। बीन सूप की बची हुई सामग्री में प्यूरी मिलाएँ।






सूप में पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को ढक दे। अनुमानित निशान 1.2 एल। नमक और मसाले जोड़ें।




मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और इसे 2 घंटे के लिए "सूप" मोड पर सेट करें। सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर खोलें और सूप को कटोरे में डालें।
इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बीन सूप सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है! बॉन एपेतीत!




लेखक: नताल्या शेफ़र
एक और दिलचस्प बीन रेसिपी -

मल्टीकुकर की बदौलत बीन सूप बड़े मजे से और बिना ज्यादा परेशानी के तैयार किया जा सकता है। आपको बस सभी सामग्री तैयार करनी है, उन्हें धीमी कुकर में डालना है, ढक्कन बंद करना है और सूप पकाने के लिए आवश्यक मोड चालू करना है।

धीमी कुकर में बीन सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: कोई भी बीन्स, आलू, गाजर, प्याज, पानी, चिकन (कोई भी भाग), तेज पत्ता, नमक और अजमोद या डिल।

फलियों को रात भर भिगोने की जरूरत है, फिर धो लें।

हमने ड्रमस्टिक को जोड़ पर काटा।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आलू छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

सभी सामग्रियों को एक साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें: बीन्स, चिकन, आलू, गाजर और प्याज।

नियमित ठंडा पानी भरें। ढक्कन बंद करें और 2.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। ध्वनि संकेत के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें और अगले 5 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड पर छोड़ दें, फिर मल्टीकुकर बंद कर दें।

हमारा मल्टी कूकर बीन सूप तैयार है. आप इस रेसिपी के अनुसार सूप को स्टोव पर तैयार कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको सूप को नियंत्रित करने की आवश्यकता होगी - फोम को हटाना इत्यादि। और इस सूप रेसिपी को धीमी कुकर में तैयार करके, आपको एहसास होगा कि आपने कितना समय बचाया है। मल्टीकुकर सूप को स्वयं पकाएगा; आपको केवल नुस्खा के अनुसार सभी सामग्रियां डालनी होंगी; सिग्नल तैयार होने पर यह बंद हो जाएगा।