दलिया बहुत पेट भरने वाला होता है, इसलिए इसे आहार मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है। क्या मोती जौ दलिया का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, आपको किस पोषण योजना का पालन करना चाहिए, आप क्या परिणाम प्राप्त कर सकते हैं?
मोती जौ के फायदे
जौ हमारे शरीर को अमीनो एसिड (लाइसिन सहित, जो कोलेजन के निर्माण को बढ़ावा देता है) की आपूर्ति प्रदान करता है। यह अनाज खनिजों से भरपूर है: आयोडीन, कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, आदि। स्वास्थ्यप्रद दलियाइसमें लगभग सभी बी-विटामिन, साथ ही विटामिन ए, ई और डी शामिल हैं। अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं - उचित पाचन के लिए आवश्यक पदार्थ। यह रचना प्रतिरक्षा बढ़ाने, त्वचा, बाल, नाखून और दांतों की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है। जौ का दलियाहानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, काम को सामान्य करता है थाइरॉयड ग्रंथि, पुनर्स्थापित करता है एसिड बेस संतुलनजीव में. जौ पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
मोती जौ का दलिया कैसे पकाएं?
के लिए आहार पोषणकेवल अनसाल्टेड और बिना वसायुक्त दलिया ही उपयुक्त है। दलिया पकाने से 10-12 घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच भिगो दें। 1 लीटर ठंडे पानी में अनाज। इस समय के बाद, पानी निकाल दें। ताज़ा तरल पदार्थ डालें (1:3 या 1:3.5)। दलिया को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक (गाढ़ा होने तक) पकाएं। फिर बर्तन लपेटें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि दलिया वांछित स्थिति में पहुंच जाए।
यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो आप धुले हुए अनाज के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 5 मिनट तक उबाल सकते हैं। इसके बाद, मोती जौ को एक कोलंडर में रखें और तरल को निकलने दें। गर्म अनाज को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं (अनुपात समान है)। - पैन को ढककर कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ना न भूलें.
आहार संबंधी विकल्प
मोती जौ का उपयोग वजन घटाने के लिए विभिन्न तरीकों से किया जाता है। सबसे सरल आहार 2-3 दिन लगते हैं (कुछ को 4-5 दिन लगते हैं)। आपको केवल दलिया खाने की ज़रूरत है, शांत पानी और बिना चीनी वाली चाय पीने की सलाह दी जाती है। बिस्तर पर जाने से पहले, आप कम वसा वाले केफिर (आंत्र समारोह में सुधार के लिए) पी सकते हैं। तरल और दलिया की मात्रा विनियमित नहीं है - आप व्यक्तिगत जरूरतों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं (लेकिन पानी पीना न भूलें - यह बहुत महत्वपूर्ण है)।
जौ आहार का दूसरा संस्करण अधिक लोकतांत्रिक है - आप दलिया की अपनी सुबह की खुराक को उबले हुए सूखे मेवों और बिना चीनी वाले फलों के टुकड़ों से समृद्ध कर सकते हैं। आप अपने दोपहर के भोजन और शाम के दलिया में मछली या आहार मांस (100-150 ग्राम), कम वसा वाला पनीर (150 ग्राम) शामिल कर सकते हैं। खाया भी जा सकता है वेजीटेबल सलाद. आपको बहुत अधिक मात्रा में पीने की ज़रूरत है, लेकिन तरल पदार्थ मीठा नहीं होना चाहिए। ऐसे आहार की अवधि 7-10 दिन है।
एक और आहार विकल्प धीरे-धीरे आगे बढ़ रहा है सख्त मेनूऔर अधिक विविध करने के लिए. आहार की अवधि 7 दिन है। पहले 2 दिनों में आपको दलिया खाना होगा और पानी (चाय) पीना होगा। अगले 2 दिनों तक आप अपने आहार में हरे सेब (प्रति दिन 1-3 टुकड़े) शामिल कर सकते हैं। दिन संख्या 5 और संख्या 6 के मेनू में दलिया, सेब और पनीर शामिल हैं (दलिया के शाम के हिस्से के बजाय 150 ग्राम पनीर खाया जाना चाहिए)। मेन्यू आखिरी दिनयह उबले हुए मांस से समृद्ध करने लायक है (इसे दोपहर के भोजन के लिए खाएं, परोसने का वजन 100-150 ग्राम है)।
मतभेद
मोती जौ के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता दुर्लभ है - यह अनाज इस श्रेणी में नहीं आता है मजबूत एलर्जी. हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जिन्हें मोती जौ आहार का प्रयास नहीं करना चाहिए। में बड़ी मात्राकब नहीं खाना चाहिए जौ? अम्लता में वृद्धि आमाशय रस, कब्ज की प्रवृत्ति के साथ, गर्भावस्था के दौरान, पाचन संबंधी शिथिलता के साथ।
सर्वोत्तम और विश्वसनीय तरीकासामना करना अधिक वजन- यह एक ऐसे आहार का पालन करना है जो आपके द्वारा खाए जाने वाले वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने में मदद करता है।
और जब शरीर का वजन मानक से अधिक हो जाता है, तो सबसे पहले आपको अपने चयापचय को नियंत्रित करना चाहिए और इसे सामान्य बनाने का प्रयास करना चाहिए।
मोती जौ का आहार आपको यह सब हासिल करने में मदद करेगा।
"जौ का दलिया?! फाई,'' आप कहते हैं। लेकिन आप गलत होंगे! जौ गुणों का भंडार है। इसके अलावा, यह सस्ता और सुलभ है।
मोती जौ साबुत जौ के दाने हैं, जिन्हें चोकर से छीलकर पॉलिश किया जाता है। इसका नाम इसके रंग और आकार में मीठे पानी के मोतियों से समानता के कारण पड़ा। इसे "किसान चावल" भी कहा जाता था।
पहली बार, बाइबिल में जौ का लगभग 20 बार उल्लेख किया गया है। पुराने दिनों में जौ का दलिया एक शाही व्यंजन माना जाता था। शाही मेज के लिए, अनाज को 12 घंटे तक भिगोया जाता था, दूध में उबाला जाता था, ओवन में उबाला जाता था और क्रीम के साथ पकाया जाता था। फिर उसने सेना मेनू में प्रवेश किया। लेकिन सैनिक इसके स्वाद की सराहना नहीं कर सके, क्योंकि उन्होंने इसे सख्त खाया था और पकाया नहीं था।
इसलिए उन्होंने इसे "छर्रे" कहा। अब मोती जौ को पारंपरिक रूसी व्यंजनों का उत्पाद माना जाता है
मोती जौ के फायदे और लाभ
जापानी शोधकर्ता योशीही हागिवारा के अनुसार, जिन्होंने अनाज पर शोध करने के लिए 10 साल से अधिक समय समर्पित किया: "जौ है सर्वोत्तम स्रोत पोषक तत्व, मानव शरीर के विकास, पुनर्प्राप्ति और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।"
जौ अमीनो एसिड से भरपूर होता है. उदाहरण के लिए, इसमें लाइसिन होता है, जो कोलेजन के उत्पादन में शामिल होता है, जो झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा करता है और त्वचा को मजबूत और चिकना रखता है।
इसके अलावा, लाइसिन त्वरित और पूर्ण संतृप्ति सुनिश्चित करता है। इसलिए, जौ के आहार से भूख नहीं लगती है।
जौ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता हैउदाहरण के लिए, इसमें बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन होता है, और इसमें तांबा, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम, निकल, कोबाल्ट, स्ट्रोंटियम, क्रोमियम, आयोडीन, ब्रोमीन, फास्फोरस भी होता है। विटामिन का सेट भी प्रभावशाली है.
दलिया की तरह, मोती जौ विटामिन बी से भरपूर होता है, साथ ही इसमें विटामिन ए, डी, ई, पीपी और कई अन्य विटामिन भी होते हैं। उपयोगी पदार्थ. यह रचना मोती जौ के सकारात्मक प्रभाव को निर्धारित करती है सामान्य स्थिति मानव शरीर.
विटामिन, निकोटिनिक और फोलिक एसिड का भंडार प्राप्त करके, हम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, दृष्टि बनाए रख सकते हैं, रक्षा कर सकते हैं तंत्रिका तंत्र, नाखून, बाल, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, और स्वस्थ, साफ त्वचा भी सुनिश्चित करता है।
संरचना में मौजूद 16 खनिजों में से जौ का दलिया, फास्फोरस विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसकी बदौलत यह न केवल चयापचय में सुधार करता है, बल्कि काम को भी सामान्य करता है अंत: स्रावी प्रणाली, लेकिन मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में भी प्रगति हुई है।
फाइबर के मामले में, मोती जौ गेहूं से बेहतर है।मोती जौ में मौजूद प्रोटीन भी बेहतर होता है पोषण का महत्वगेहूं प्रोटीन.
मोती जौ में निहित वनस्पति फाइबरपेट और आंतों में जमा बलगम को साफ करने और निकालने में मदद करता है मलीय पत्थर. इससे पाचन क्रिया बेहतर होती है और कब्ज दूर हो जाती है।
पहले ही दिनों में, मोती जौ आहार संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को लगभग पूरी तरह से साफ कर देता है। साथ ही, अनाज में पर्याप्त प्रोटीन सामग्री इससे जुड़ी कमजोरी को दिखने से रोकती है शीघ्र हानिवज़न।
एक राय है कि मोती जौ खाने से उल्लेखनीय राहत मिल सकती है एलर्जी . वह निष्कर्ष निकालती है जहरीला पदार्थशरीर से और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना को सुविधाजनक बनाता है, अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद जो एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के शरीर की बाहरी परेशानियों के प्रति संवेदनशीलता को कम करता है।
में मोती जौ में प्राकृतिक जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं: जौ को भिगोने के बाद बचे पानी से, एंटीबायोटिक प्रभाव वाला एक पदार्थ अलग किया गया - होर्डेसिन, जिसका उपयोग फंगल त्वचा संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है।
जौ का काढ़ा है औषधीय गुण
, उदाहरण के लिए, एक नरम, आवरण, एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक प्रभाव।
जौ की मदद से स्तन ग्रंथियों के रोगों का इलाज किया गया, कब्ज और मोटापा, खांसी और सर्दी से राहत मिली।
दलिया बच्चा नहीं है
अब जबकि दैनिक मेनू में नियमित रूप से मोती जौ दलिया शामिल करने की सलाह के बारे में इतना कुछ कहा जा चुका है, अब मोती जौ दलिया को ठीक से तैयार करने के रहस्यों को उजागर करने का समय आ गया है ताकि यह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी प्रसन्न कर सके।
तो, पहली बात.
दलिया तैयार करने की प्रक्रिया से पहले, आपको अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला और डालना होगा ठंडा पानी(की दर से: एक लीटर पानी प्रति गिलास अनाज), या दही, और उन्हें आधे दिन के लिए पकने दें (लेकिन 3-4 घंटे से कम नहीं)।
विशाल व्यंजन चुनें. चुनते समय आवश्यक मात्रादलिया तैयार करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मोती जौ की मात्रा 5 गुना बढ़ जाती है।
फिर, आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दें और अनाज को धो लें।
1. मोती जौ को पानी (ढाई गिलास) से भरें, बर्तन को आग पर रखें, उबाल लें, फिर पानी के स्नान में आधे घंटे या एक घंटे या तीन से चार घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
पके हुए अनाज को आंच से उतारकर लगभग आधे घंटे के लिए गर्म कपड़ों में लपेट देना चाहिए।
2. सूजे हुए अनाज को 40 डिग्री तक गरम दूध (2 लीटर) में डालें। दूध को उबलने दें और कंटेनर को ढक्कन से ढके बिना जौ को और पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, गर्मी से हटाने के बाद, आपको दलिया के कटोरे को ढक्कन से ढककर पानी के स्नान में रखना चाहिए ताकि दलिया जले नहीं और लंबे समय तक पकाने के दौरान दूध लगातार न बहे। आपको दलिया को 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत है।
3. यदि अनाज पहले से भिगोया नहीं गया है, तो एक गिलास धुले अनाज पर उबलता पानी डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें या 5-10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।
3 कप ठंडा पानी डालने के बाद, आपको अनाज और पानी को उबालना होगा और फिर धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाना होगा।
फिर आपको इसे पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर गैस या बिजली बंद कर देनी चाहिए।
अगर आपका दलिया फूला हुआ और दिखने में मुलायम है तो तैयार है. सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा न पका हो।
बहु-खाना पकाने की प्रक्रिया - "खाना पकाने" में प्रगति
उपयोग को प्राथमिकता देना आधुनिक प्रौद्योगिकियाँपाक प्रक्रिया में, बहुत से लोग उनकी मदद से सामान्य व्यंजन तैयार करने की मूल बातें नहीं जानते हैं।
आइए उन्हें जानने का प्रयास करें।
यदि आप धीमी कुकर में मोती जौ का दलिया पकाना चुनते हैं, तो मोड का चयन करके शुरू करें: "दूध दलिया" - समय स्वचालित रूप से निर्धारित हो जाएगा।
यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो "दलिया", "एक प्रकार का अनाज", या "का चयन करें" उच्च दबाव"और समय को 20 मिनट पर सेट करें।
यदि संभव हो तो पकाने से पहले अनाज को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ठंडा पानी.
फिर, पानी निकालने के बाद, आपको इसे एक मल्टी-कुकर कंटेनर में डालना होगा।
यदि चाहें तो वहां पानी (प्रति गिलास अनाज में 2 गिलास पानी की दर से) और दूध मिलाएं।
इस समय आप नमक और तेल मिला सकते हैं।
बेझिझक मल्टीकुकर को बंद कर दें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें जो आपको सूचित करेगा कि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है।
सिग्नल के बाद, आपको बारी-बारी से 1.5 घंटे के लिए "शमन" और "हीटिंग" मोड चालू करना होगा। इससे दलिया तैयार हो जाएगा।
यदि दलिया में पानी बचा है, तो "टोस्टिंग" मोड का उपयोग करें।
ढक्कन खोलें, दलिया को अच्छी तरह से हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।
अपने अगर मुख्य उद्देश्यमोती जौ दलिया तैयार करते समय - न केवल आहार में विविधता लाने की इच्छा, बल्कि रीसेट करने की भी अधिक वजन, तो जान लें कि आपके आस-पास जौ की खपत पर आधारित आहार के काफी समर्थक हैं।
ऐसे आहार के लिए कई विकल्प भी मौजूद हैं।
मोती जौ आहार
मोती जौ आहार सबसे सस्ते में से एक है प्रभावी आहार. खाना बनाते समय यह विशेष रूप से कठिन नहीं है। हालाँकि, इसे लंबे समय तक बनाए रखना आसान नहीं है, लेकिन इसकी आवश्यकता भी नहीं है।
मोती जौ आहार की अवधि केवल 1-2 सप्ताह है। इसके अलावा, परिणाम आहार के 4-5वें दिन ही ध्यान देने योग्य हो जाते हैं।
यद्यपि मोती जौ में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, इसकी 73% संरचना कार्बोहाइड्रेट से होती है, संरक्षण में इसकी भूमिका होती है पतला शरीरऔर स्वास्थ्य को अधिक महत्व देना कठिन है।
आहार मोती जौ को ठीक से कैसे तैयार करें?
वजन घटाने के लिए असली मोती जौ आहार में शामिल है उचित तैयारीमोती जौ दलिया:
- 200 ग्राम मोती जौ 1 लीटर डालें साफ पानीऔर 12 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- फूले हुए अनाज के ऊपर तीन गिलास पानी डालें।
- धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
- दलिया वाले पैन को आंच से उतार लें, तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक आवश्यक शर्त है पूर्ण अनुपस्थितिनमक, चीनी और मक्खन.
यह ध्यान में रखना चाहिए कि यदि अनाज पहले से भिगोया नहीं गया है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
मोती जौ आहार मेनू
चूंकि मोती जौ पर वजन कम करने को मोनो-आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, इसलिए आहार में अधिक विविधता नहीं होती है। मूल में, मोती जौ आहार मेनू सुझाता है दैनिक उपयोगकेवल मोती जौ का दलिया, साथ में खूब सारा तरल पदार्थ पीना।
आप पी सकते हैं मिनरल वॉटर, हरी चाय या हर्बल अर्क।
सबसे सरल लेकिन सख्त आहार:
कुरकुरा दलियाउचित मात्रा में दिन में 3-4 बार सेवन करें (पानी में पकाए गए मोती जौ दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद 106 किलो कैलोरी है)।
पानी के अलावा, आप 1 गिलास केफिर (कम वसा या कम वसा), बिना चीनी वाली हरी चाय या जूस और हर्बल इन्फ्यूजन पी सकते हैं।
मुख्य नियम:मोती जौ दलिया को विशेष रूप से पानी में पकाएं, और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए चीनी, जैम और मक्खन को भूल जाएं।
इस आहार का पालन एक सप्ताह से अधिक नहीं करना चाहिए, लेकिन इसे डेढ़ महीने के बाद दोहराया जा सकता है।
टिप्पणीयदि आप लंबे समय तक मोती जौ दलिया का सेवन करते हैं, तो आपको अपनी आंतों को खाली करने में कठिनाई होने का जोखिम होता है।
इसलिए, उपभोग किए गए तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ाएं (आपको प्रति दिन डेढ़ से दो लीटर तक पीने की अनुमति है) या मेनू में हल्के सब्जी सलाद जोड़ें।
मोती जौ आहार को शायद ही विविध कहा जा सकता है, लेकिन, फिर भी, यदि केवल ताजा मोती जौ दलिया खाना बहुत मुश्किल हो जाता है, तो इसमें कसा हुआ सेब, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और, कभी-कभी, उबली हुई सफेद मछली के कुछ हिस्से जोड़ने की अनुमति है। आहार के लिए एक गिलास कम वसा वाला केफिर.
5 दिनों के लिए मेनू
नमूना मेनू 5 दिनों के लिए मोती जौ की तकनीक इस प्रकार हो सकती है:
- नाश्ता: सूखे मेवे या कसा हुआ सेब के साथ मोती जौ का दलिया;
- दिन का खाना: हरे सेब;
- दोपहर का भोजन: एक छोटे टुकड़े के साथ मोती जौ का दलिया दुबली मछलीउबले हुए;
- दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
- रात का खाना: मोती जौ.
यह वजन घटाने का कार्यक्रम आवश्यक पांच में से केवल 2-3 दिनों में ही अपना अधिकतम प्रभाव प्राप्त करता है। इस तरह के आहार पर वजन घटाना 5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, लेकिन प्राप्त परिणाम को मजबूत करने के लिए, आटे और मिठाइयों का अधिक उपयोग किए बिना, धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौटना आवश्यक है। इसे अपने पास छोड़ने की भी अनुशंसा की जाती है दैनिक मेनूमोती जौ दलिया की कम से कम एक सर्विंग लें।
7 दिनों के लिए मेनू
आप एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किए गए मोती जौ आहार का दूसरा संस्करण आज़मा सकते हैं। यदि आप इसका पालन करते हैं महत्वपूर्णबड़ी मात्रा में लेने के लिए दिया गया पेय जल- प्रति दिन कम से कम 2 लीटर। भोजन से आधा घंटा पहले एक गिलास पानी और उसके बाद भी उतना ही पानी पीना चाहिए।
7 दिनों के लिए मोती जौ आहार मेनू इस प्रकार होगा:
- 1 दिन - सभी भोजन में मोती जौ, दिन के दौरान छोटे भागों में सेवन किया जाता है, शाम को - 1 सेब;
- दिन 2 - मोती जौ का दलिया और 2 केले;
- दिन 3 - मोती जौ और 15 अखरोट की गिरी और उतनी ही मात्रा में किशमिश;
- दिन 4 - अभी भी वही मोती जौ दलिया। दिन के दौरान आपको 100 ग्राम उबला हुआ लीन बीफ़ खाने की अनुमति है, शाम के भोजन को 150 ग्राम से बदला जा सकता है कम वसा वाला पनीर;
- दिन 5 - जौ में 100 ग्राम गोमांस और 1 केला मिलाएं;
- दिन 6 - पांचवें दिन के आहार के अनुसार;
- दिन 7 - केवल मोती जौ का दलिया और 100 ग्राम लीन बीफ खाएं।
जिनमें अंत तक पहुंचने का दमखम होता है वे 7 किलो तक वजन कम करने में कामयाब हो जाते हैं अधिक वज़न.
एक और बिंदु - मोती जौ दलिया ठीक से कैसे तैयार करें। सब कुछ काफी सरल है - नमक, मक्खन या चीनी के उपयोग के बिना, अनाज को तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए। जौ को पकने में काफी समय लगता है और पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी मात्रा काफी बढ़ जाती है। इसलिए, शाम को अनाज के ऊपर ठंडा पानी डालना और सुबह जल्दी से इसे पूरे दिन के लिए पकाना सबसे अच्छा है।
मोती जौ आहार "पुशिंका"
मोती जौ का उपयोग करके वजन कम करने का एक और विकल्प है - तथाकथित "पुशिंका" मोती जौ आहार। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि इसे किसने विकसित किया। कथित तौर पर, इरीना नाम की एक अज्ञात महिला अपने आहार में केवल चार प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, इस पद्धति का उपयोग करके 35 किलोग्राम वजन कम करने में सक्षम थी: मोती जौ, केफिर, गोभी और मछली।
इस विधि के अनुसार दलिया शाम को तैयार किया जाना शुरू होता है - 100 ग्राम अनाज को रात भर ठंडे पानी में डाला जाता है, और सुबह 20 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामी मात्रा को 5 सर्विंग्स में विभाजित किया गया है।
पुशिंका आहार मेनू इस प्रकार है:
- नाश्ता: दलिया का एक हिस्सा, केफिर का एक गिलास;
- दोपहर का भोजन: मोती जौ का दलिया परोसना;
- दोपहर का भोजन: दलिया का एक हिस्सा, उबली हुई, पकी हुई या उबली हुई मछली का एक टुकड़ा;
- दोपहर का नाश्ता: मोती जौ, ताजी सफेद गोभी - जितना आप चाहें;
- रात का खाना: मोती जौ का दलिया।
- आपको अपने आहार के दौरान बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत है।
कुल मिलाकर, "पुशिंका" का निर्माता 48 दिनों तक (तीन ब्रेकडाउन के साथ) इस पर बैठा रहा। लेकिन पोषण विशेषज्ञ किसी को भी ऐसी उपलब्धि दोहराने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा इससे न केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है अतिरिक्त पाउंड. इस आहार को 7 दिनों तक जारी रखना और एक महीने से पहले दोबारा न दोहराना सबसे अच्छा है।
मुफ़्त मोती जौ आहार
उन लोगों के लिए जो स्वीकार नहीं करते सख्त आहारसीमित आहार के साथ, आप मोती जौ दलिया का निःशुल्क आहार दे सकते हैं। उसका मेनू उसके अपने विवेक से बनाया गया है। उदाहरण के लिए, आप मोती जौ को पानी में पका सकते हैं, लेकिन जड़ी-बूटियों, मसालों, गाजर और प्याज के साथ। आहार को सब्जियों के सलाद और यहां तक कि कम कैलोरी वाली मिठाइयों से भी पतला किया जा सकता है। आप काली मिर्च को जौ के साथ भर सकते हैं या उससे गोभी के रोल बना सकते हैं।
इस आहार कार्यक्रम को लेने की अनुमति नहीं है निम्नलिखित उत्पाद:
- आटा,
- मिठाई,
- स्मोक्ड और वसायुक्त मांस।
लेकिन इसके विपरीत, कम वसा वाले केफिर, प्राकृतिक रस, स्थिर खनिज पानी, हर्बल या हरी चाय का सेवन स्वागत योग्य है। मोती जौ वजन घटाने कार्यक्रम का परिणाम सीधे आपके हिस्से की मात्रा पर निर्भर करेगा। लेकिन व्यंजनों की विविधता के कारण इसकी अवधि बढ़ाई जा सकती है।
आप मोती जौ से कई अलग-अलग स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
जौ को सब्जियों के साथ पकाया जाता है
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को आधे छल्ले में काटा जाता है, गाजर को स्ट्रिप्स में, और साथ में उन्हें थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भून लिया जाता है। इसमें लहसुन, नमक और काली मिर्च भी मिलायी जाती है. सब्जियों को मिलाया जाता है और तैयार मोती जौ को 1:1 के अनुपात में उनमें मिलाया जाता है।
- सब्जियों के तैयार होने तक पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिला सकते हैं। इस व्यंजन का उपयोग साइड डिश और स्वतंत्र पाक व्यंजन दोनों के रूप में किया जा सकता है।
मशरूम के साथ जौ का सूप
- इसे तैयार करने के लिए, अनाज को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, 1 लीटर पानी डाला जाता है और 30 मिनट तक उबाला जाता है। पानी निकाला जाता है.
- साथ ही 700 ग्राम मशरूम और 2 डंठल अजवाइन को धोकर 2 टुकड़े छील लीजिए. गाजर और 1 प्याज, सभी कटे हुए। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और अजवाइन भूनें, फिर मशरूम डालें और सभी चीजों को 10-15 मिनट तक पकाएं।
- पैन में 2 लीटर गर्म पानी डालें, गाजर, मोती जौ और थोड़ा नमक डालें। सूप 20-25 मिनिट तक पक जाता है.
खाद्य परंपराओं के इतिहास में रुचि रखने वाले लोग यह जानते होंगे प्राचीन रोम, ग्लेडियेटर्स को जौ का दलिया खिलाया जाता था, यह विश्वास करते हुए कि इससे योद्धाओं को अविश्वसनीय ताकत मिलती है।
और पाइथागोरस और उनके छात्रों के अनुसार, जौ का आहार मन की विशेष एकाग्रता और मानसिक कार्य के लिए शक्ति लाता था।
मोती जौ आहार के परिणाम
सामान्य तौर पर, मोती जौ आहार की समीक्षा होती है सकारात्मक चरित्र. एकमात्र अप्रिय चीज़ जौ के व्यंजनों का स्वाद हो सकती है, जिसे नमक, चीनी और मक्खन मिलाए बिना तैयार किया जाना चाहिए। यह क्षण अधिकांश महिलाओं के लिए सबसे कठिन परीक्षा हो सकता है। लेकिन ऐसे पोषण के फायदे स्पष्ट हैं:
- उच्च दक्षता;
- "भूख नहीं";
- समग्र स्वास्थ्य के लिए मोती जौ आहार के लाभ।
आमतौर पर इस तरह के आहार से उनका एक हफ्ते में 4-5 किलोग्राम तक वजन कम हो जाता है।
पहले दो दिनों में, अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने के कारण शरीर का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम कम हो जाता है।
अगले दिनों में वे पिघलने लगते हैं शरीर की चर्बी. अन्य बातों के अलावा, पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है, सूजन कम होती है और त्वचा साफ हो जाती है।
इस तथ्य के बावजूद कि वजन घटाने के लिए मोती जौ आहार के परिणाम काफी प्रभावशाली हैं, इसका पालन करने के लिए एक निश्चित मात्रा में इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है।
निर्धारित मेनू से थोड़ा सा विचलन आहार की पूर्ण बेकारता को जन्म देगा।
सामग्री के आधार पर: Happy-womens.com, everhealth.ru, Notefood.ru
मोती जौ सभी उपलब्ध अनाजों में सबसे स्वास्थ्यप्रद है। इसे खाने से आप न केवल... लघु अवधिअतिरिक्त पाउंड कम करें, लेकिन कुछ बीमारियाँ भी। इसके अलावा, दलिया शरीर को सूक्ष्म तत्वों से भर देता है और पाचन तंत्र के कामकाज को समायोजित करता है।
मोती जौ आहार उन लोगों के लिए एक योग्य विकल्प है जो लाभ प्राप्त करना चाहते हैं त्वरित परिणामआपके शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना.
प्रकाशन दिनांक: 06-06-2017
जौ सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और चयापचय को बढ़ाता है। अनाज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्वस्थ मस्तिष्क गतिविधि सुनिश्चित करते हैं - ये विटामिन बी, ए और ई, पोटेशियम, जस्ता, लोहा और फास्फोरस जैसे सूक्ष्म तत्व हैं। इसके अलावा, अनाज में लाइसिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर में अपने स्वयं के कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। कोलेजन त्वचा की लोच और यौवन के लिए भी जिम्मेदार है, जिसके बाद यही परिणाम होता है दीर्घकालिक उपयोगलड़कियां अपनी समीक्षाओं में मोती जौ दलिया का उल्लेख करती हैं।
आहार विविधता की विशेषताएं
यह आहार विकल्प न केवल उन लोगों के लिए आदर्श है जो वास्तव में अतिरिक्त वजन से पीड़ित हैं, बल्कि उन सभी लोगों के लिए भी जो अपने शरीर को शुद्ध करना चाहते हैं हानिकारक पदार्थ. आमतौर पर, ऐसा आहार 5 दिनों के लिए डिज़ाइन किया जाता है, लेकिन लड़कियों की समीक्षाओं के अनुसार अक्सर 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया मेनू उपयोग किया जाता है, ऐसे पोषण से अन्य तरीकों में निहित कई कठिनाइयाँ नहीं होती हैं; इतने कम समय में आप 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं। चयन करके मोती जौ आहार, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों से पूरी तरह बचना चाहिए:
- वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
- मिठाइयाँ;
- आटा उत्पाद;
- शराब;
- नमक।
इसके अलावा, प्रति दिन 2 लीटर स्थिर पानी पीना न भूलें। बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होगा। आहार के कई विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक की विशेषता है उच्च दक्षताऔर इसकी अपनी विशेषताएं हैं. मोती जौ आहार के लिए निम्नलिखित विकल्प सामान्य माने जाते हैं:
- पांच दिन।
- सात दिन।
- "निःशुल्क विकल्प।"
पांच दिवसीय जौ आहार काफी नीरस है - 5 दिनों के लिए आपको एक मोती जौ दलिया, पानी में उबालकर, बिना नमक या तेल मिलाए खाने की ज़रूरत है। दलिया को अनाज की गुणवत्ता के आधार पर 50 मिनट - 1.5 घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए, सुबह इसे जल्दी पकाने के लिए, शाम को इसे ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है। आपको अनाज को 8-10 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है - एक गिलास मोती जौ में एक लीटर पानी भरना चाहिए। 
यदि आप पांच-दिवसीय आहार का पालन करते हैं, तो दिन के दौरान आप बिस्तर पर जाने से पहले स्थिर पानी, हर्बल अर्क या बिना चीनी की चाय पी सकते हैं, आपको 1% वसा सामग्री के साथ एक गिलास केफिर पीने की अनुमति है। कुछ लड़कियां अपनी समीक्षाओं में इस आहार को एक सख्त विधि के रूप में वर्गीकृत करती हैं, क्योंकि सबसे पहले भूख की काफी तीव्र अनुभूति होती है।
आहार, जिसका मेनू 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, अधिक विविध है, क्योंकि दलिया के अलावा, आप कुछ अन्य खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं। यह मेनू सबसे आम है साप्ताहिक आहार:
- नाश्ता। आलूबुखारा या हरे सेब के साथ लेंटेन मोती जौ दलिया।
- रात का खाना। जौ का दलिया, सब्जी का सलाद, दुबली मछली या मांस का एक टुकड़ा।
- रात का खाना। 100 कम वसा वाला पनीर, एक गिलास केफिर 1% वसा।
दिन में, आहार के दौरान, आप असीमित मात्रा में स्थिर पानी और बिना चीनी की हरी चाय पी सकते हैं। इस तरह के आहार से वजन काफी तेजी से कम होता है; समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यदि सभी आवश्यकताएं पूरी हो जाती हैं, तो आप प्रति दिन 1-1.5 किलोग्राम तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय आहार वह है जिसमें आप कोई भी कम कैलोरी वाला भोजन सीमित मात्रा में खा सकते हैं। आहार के इस संस्करण को "मुफ़्त" कहा जाता है, क्योंकि भोजन में खुद को बहुत अधिक सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। 
मोती जौ आहार का मुफ़्त संस्करण चुनते समय, आपको दिन में 4-5 बार खाने की ज़रूरत होती है, लेकिन हिस्से छोटे होने चाहिए। आहार के दौरान ब्रेड, बन्स, स्मोक्ड मीट, मिठाई, पास्ता और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। बेशक, मोती जौ आहार का यह संस्करण 5-दिवसीय और साप्ताहिक आहार मेनू के समान परिणाम नहीं देगा। में इस मामले मेंतकनीक की प्रभावशीलता काफी हद तक स्वयं को सीमित करने की क्षमता पर निर्भर करेगी कुछ उत्पादपोषण।
आहार के अंत में, आपको सुचारू रूप से परिवर्तन करने का प्रयास करना चाहिए सामान्य पोषणताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। यह अवधि औसतन 2 सप्ताह होनी चाहिए. मोती जौ आहार को महीने में एक से अधिक बार दोहराने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा चयापचय बाधित हो सकता है, जैसा कि वे लड़कियां जिन्होंने इस नियम की उपेक्षा की है, समीक्षाओं में लिखती हैं।
मोती जौ वह जौ है जिसे कड़ी सफाई से गुजरना पड़ता है ऊपरी परतें, जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम नहीं किया जा सकता है। अनाजों को अक्सर पॉलिश नहीं किया जाता है और इस वजह से उन्हें सबसे मूल्यवान अनाजों में से एक माना जाता है।
इसमें कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, घुलनशील आहार फाइबर, विटामिन (बी) समूह सहित लगभग तीन सौ उपयोगी एंजाइम होते हैं - ये हैं (बी 6, बी 3, बी 2, बी 1), विटामिन (ई), प्रोटीन, फोलिक एसिड, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और मैंगनीज, फास्फोरस और सेलेनियम।
मोती जौ के उपयोगी गुण
अनाज शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाते और प्रदान करते हैं लाभकारी प्रभावआपकी सेहत के लिए। अर्थात्:
- विटामिन (बी) रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और उन्हें अधिक लचीला बनाते हैं।
- करने के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्री खनिजमोती जौ बच्चों की विकास समस्याओं में मदद कर सकता है।
- रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को धीमा कर देता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
- यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और शरीर से मुक्त कणों को साफ करता है।
- पुनर्स्थापित आंतों का माइक्रोफ़्लोराएंटीबायोटिक्स लेने के बाद.
- मोती जौ में पाए जाने वाले पौधे के रेशे रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को बांधने और हटाने में सक्षम होते हैं।
- मोती जौ नियासिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मजबूत बनाता है हृदय प्रणालीऔर रक्त के थक्कों और स्क्लेरोटिक प्लाक के निर्माण को रोकता है।
- उपलब्ध एक निकोटिनिक एसिडशरीर को मुक्त कणों से बचाता है।
- जौ का दलिया कब्ज और बवासीर के लिए भोजन है।
- मोती जौ में विटामिन (ई) और सेलेनियम का संयोजन शरीर की कोशिकाओं की झिल्लियों को मजबूत करने में मदद करता है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है।
- मोती जौ में मौजूद घुलनशील फाइबर और फाइबर आंतों में जमा विषाक्त पदार्थों को साफ करने और लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद करते हैं।
- इसमें मौजूद फॉस्फोरस हड्डी के ऊतकों को सहारा देता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- हर्पीस वायरस जौ से डरता है, क्योंकि इसमें लाइसिन होता है, जिसमें वायरस को दबाने की क्षमता होती है।
- शरीर में द्रव प्रतिधारण को समाप्त करता है।
- रोकथाम को बढ़ावा देता है जल्दी झुर्रियाँ, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन (ई) होता है।
- मोती जौ एक प्रकार के ऊर्जा पेय के रूप में कार्य कर सकता है और भीषण वर्कआउट के बाद ताकत बहाल करने के लिए अच्छा है।
- यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और इसलिए शरीर को इससे बचने में मदद करता है समय से पूर्व बुढ़ापा, क्योंकि यह कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और त्वचा की लोच में सुधार करता है।
- अनाज में पाए जाने वाले घुलनशील पौधे के रेशे पथरी बनने से रोकने में मदद करते हैं। पित्ताशय की थैली, क्योंकि यह पित्त एसिड के उत्पादन को कम करता है।
- मोती जौ खाने के बाद, आंतों में अवायवीय संक्रमण होने की संभावना कम होती है।
क्या कहते हैं डॉक्टर
अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों ने अध्ययन किया जिसमें दस हजार से अधिक लोगों ने भाग लिया। परिणामस्वरूप, उन्होंने पाया कि जो लोग नियमित रूप से मोती जौ का सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना बारह प्रतिशत कम होती है और टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना इकतीस प्रतिशत कम होती है।
स्वादिष्ट और कोई कैलोरी नहींउन लोगों के लिए मांस और सब्जी शोरबा के बारे में सब कुछ जो पहले पाठ्यक्रमों से वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।
वजन घटाने के लिए मोती जौ के फायदे
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार पेर्लोव्का रेटिंग में सबसे ऊपर है सर्वोत्तम दलियावजन घटाने के लिए. आहार के दौरान, इसका उपयोग चावल या गेहूं दलिया जैसे उच्च कैलोरी अनाज को बदलने के लिए किया जा सकता है।
- इसमें बहुत अधिक कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम - 290 किलो कैलोरी) नहीं होती है। एक और प्लस यह है कि पकाए जाने पर, अनाज फूल जाता है और बहुत सारा पानी सोख लेता है और इसकी कैलोरी सामग्री लगभग तीन गुना कम हो जाती है और केवल 96 किलो कैलोरी रह जाती है। प्रति 100 ग्राम इसलिए, वजन कम करते समय मोती जौ का सेवन करने से आप न्यूनतम मात्रा में कैलोरी के साथ अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट कर लेंगे।
- जौ में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन ये एकत्रित कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं।
- भरपूर मात्रा में प्रोटीन होने के कारण, मोती जौ भूख से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि इसे खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है और तृप्ति की भावना जल्दी पैदा होती है।
- आंत में वसा के स्तर को कम करने में मदद करता है।
- कम है ग्लिसमिक सूचकांकऔर इसलिए यह दलिया वसा को जमा नहीं होने देता है, और इसलिए वजन नहीं बढ़ता है।
- मोती जौ है आहार उत्पाद, क्योंकि इसमें बहुत कम वसा होती है (केवल 2 जी 100 से जीदलिया), जो आहार के लिए आदर्श है।
- बहुत कुछ शामिल है पौधे के रेशे (13 जी 100 से जी), इसके लिए धन्यवाद, मोती जौ में हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो मल त्याग में सुधार करता है और आंतों को साफ करता है, और इसके परिणामस्वरूप वजन घटाने में तेजी आती है।
- जौ, इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ओलिक एसिड के कारण, कूल्हों और पेट में वसा को तोड़ने में मदद करता है।
लेकिन वजन कम करते समय, आप मोती जौ में मक्खन, वसायुक्त खट्टा क्रीम, चीनी और ऐसे फल नहीं मिला सकते जिनमें बहुत अधिक ग्लूकोज होता है। आप इसमें कुछ सूखे मेवे या शहद मिला सकते हैं।
मोती जौ कैसे पकाएं
मोती जौ दलिया की संरचना अमूल्य है। यह बहुत ही सुखद स्वाद के साथ बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और बहुमुखी है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करना बहुत आसान है। खाना पकाने की दो मुख्य विधियाँ हैं:
भिगोकर मोती जौ तैयार करना
खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, मोती जौ को दस से बारह घंटे या बेहतर होगा कि रात भर भिगोया जाता है। यह भीगा हुआ अनाज बीस मिनट में तैयार हो जाता है. मोती जौ और खाना पकाने के पानी का अनुपात 1:3 है।
मोती जौ को बिना भिगोए पकाना
और अगर आप जौ को बिना भिगोए पकाना चाहते हैं तो आपको इसे पूरे एक घंटे तक पकाना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। मोती जौ और पानी का अनुपात 1:4 है।
नाश्ते के लिए जौ
जौ का दलिया - उत्तम विकल्पनाश्ते के लिए। यह आहार के दौरान भूख को जल्दी और स्थायी रूप से संतुष्ट करेगा, खासकर केफिर या प्राकृतिक दही के साथ। यह संयोजन पाचन में काफी सुधार करेगा और सूजन को रोकेगा।
यह नाश्ता शरीर को पोषण देगा पर्याप्त गुणवत्ताऊर्जा मिलेगी और नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच नाश्ता करने की इच्छा नहीं होगी। इसके अलावा, आपको प्राप्त होगा न्यूनतम राशिकैलोरी जो किसी भी तरह से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
आप दलिया में कोई भी फल मिला सकते हैं, लेकिन अंगूर और केले नहीं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक ग्लूकोज होता है, साथ ही मटर और बीन्स को छोड़कर सब्जियाँ भी होती हैं। एक और सिफारिश नाश्ते से आधे घंटे पहले एक गिलास गर्म पानी पीने की है। उबला हुआ पानीछोटे घूंट में. इससे पाचन में काफी सुधार होगा.
रात के खाने के लिए जौ
रात के खाने के लिए अनाज अच्छा होता है, क्योंकि वे अनिद्रा को खत्म करते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं। और पेट के लिए भी बहुत हल्का है।
मोती जौ की रेसिपी
जौ से बने व्यंजनों की बहुत सारी रेसिपी हैं; यह एक सार्वभौमिक अनाज है। इसका उपयोग पहले पाठ्यक्रम, सलाद, रिसोट्टो और अनाज तैयार करने के लिए किया जाता है। आप जमीन से बनी चाय भी पी सकते हैं जौ के दाने, वह भी बहुत उपयोगी है.
मोती जौ का सूप
के लिए एक बेहतरीन विकल्प आहार मेनूइस पर विचार किया जा सकता है मोती जौ का सूप. यह न्यूनतम कैलोरी के साथ त्वरित तृप्ति प्रदान करता है (सूप की एक सर्विंग में केवल 100 कैलोरी होती है)। और यह अनाज की रेशेदार संरचना के कारण है।
सूप खाने के बाद काफी देर तक भूख का अहसास कम हो जाता है और अनचाहा नाश्ता करने की इच्छा खत्म हो जाती है। इस तरह आप कम और बार-बार खाएंगे।
जौ और कद्दू का सूप
मोती जौ - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
कद्दू - 200 ग्राम
साग - 1\2 गुच्छे
पानी - 2 लीटर
जौ को उबाल लें. कद्दू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भूनें। पानी में उबाल लाएँ, इसमें जौ, तले हुए कद्दू, प्याज़ और हरी सब्जियाँ डालें। सभी चीजों को लगभग पांच मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार नमक डालें.
मोती जौ के साथ रसोलनिक
मोती जौ - 200 ग्राम
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
मध्यम गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
हरियाली
पानी - 2 लीटर।
जौ को उबाल लें. खीरे छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में भूनें सूरजमुखी का तेलसाथ में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर।
पानी को उबाल लें, उसमें जौ, खीरा, गाजर और प्याज डालें और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक उबलने दें। अचार की तैयारी खत्म होने से पांच मिनट पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें।
जौ, चिकन ब्रेस्ट और कद्दू के साथ सूप
सब्जी शोरबा - 0.7 एल।
प्याज - 1 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
लहसुन - 1 कली
गाजर - 1 पीसी।
कद्दू – 100 ग्राम
चिकन ब्रेस्टउबला हुआ - 70 ग्राम
उबला हुआ मोती जौ - 8 बड़े चम्मच। झूठ
अंडा - 1 पीसी।
पुदीना - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
अजवाइन - 1 डंठल
नमक स्वाद अनुसार
अजवाइन, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और सब्जी शोरबा से भरें।
सब्जियाँ पक जाने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएँ। उबला हुआ मोती जौ और उबला हुआ स्तन डालें। 250 मिलीलीटर पानी और डालें और उबलने के बाद पांच मिनट तक पकाएं।
फिर इसे सूप में डालें और हिलाएं एक कच्चा अंडा. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जौ के साथ मुख्य व्यंजन और सलाद
मोती जौ के साथ रिसोट्टो
मध्यम आकार के टमाटर - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
हरी प्याजऔर अजमोद - 2 बड़े चम्मच। झूठ
मध्यम प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
उबला हुआ मोती जौ - 10 बड़े चम्मच। झूठ
पानी - 0.5 लीटर।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
नमक स्वाद अनुसार
टमाटर, गाजर, लहसुन, प्याज और अजमोद को टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को हल्का सा भून लीजिए. गाजर, अजमोद और उबला हुआ मोती जौ डालें। उबलता पानी डालें, आग पर रखें और हिलाते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। फिर हम सब कुछ भर देते हैं जैतून का तेल.
जौ के साथ स्टू
मोती जौ - 200 ग्राम
बड़े टमाटर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। झूठ
नमक स्वाद अनुसार
प्याज और टमाटर को टुकड़ों में काट लें और उन्हें लगभग चार मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, मोती जौ डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर डेढ़ से दो घंटे तक उबालें।
मोती जौ का दलिया
मोती जौ - 1 कप
पानी - 2 लीटर।
नमक स्वाद अनुसार
एक लीटर पानी के साथ मोती जौ डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह पानी निकाल दें और फिर से अच्छे से धो लें। फिर 1:3 के अनुपात में ताजा पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद करीब एक घंटे तक पकाएं।
फिर दलिया को स्टोव से हटा दें, 2 बड़े चम्मच डालें। झूठ जैतून का तेल, हिलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और कंबल में लपेटें। इसे लगभग चालीस मिनट तक ऐसे ही भाप में पकने दें।
इस मामले में, दलिया कुरकुरे और बहुत ही नाजुक स्वाद के साथ निकलेगा। नुस्खा दोनों के लिए उपयुक्त है दीर्घकालिक आहार, और उपवास के दिनों के लिए।
केफिर के साथ जौ
उबला हुआ मोती जौ - 200 ग्राम
कम वसा वाले केफिर - 150 मिली
पानी में उबाले हुए मोती जौ को केफिर के साथ मिलाएं। परिणाम एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला और संतोषजनक व्यंजन है।
मोती जौ के साथ विनैग्रेट
उबला हुआ मोती जौ - 200 ग्राम
उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
सौकरौट - 100 ग्राम
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ
चुकंदर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, मोती जौ, गोभी और तीन बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल जोड़ें। सब कुछ मिला लें.
मतभेद
पेर्लोव्का के पास है एक बड़ी संख्या कीग्लूटेन इसलिए सीलिएक रोग जैसी बीमारी वाले लोगों के लिए वर्जित है।
मोती जौ जौ से बना एक अनाज है। वह इनमें से एक नहीं है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: उसकी ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम 315 किलो कैलोरी। 60% से अधिक मोती जौ में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तो फिर आप अनाज पर वजन कैसे कम कर सकते हैं और क्या यह सैद्धांतिक रूप से यथार्थवादी है?
मोती जौ के कौन से गुण आपको वजन कम करने में मदद करेंगे?
जौ है संतुलित उत्पाद, एक आदर्श रासायनिक संरचना वाले:
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री आपको पूरे दिन ऊर्जा देने में मदद करेगी।
- उत्पाद - स्रोत वनस्पति प्रोटीन- यहाँ इसका लगभग 10% है - जिसका अर्थ है कि यह शरीर को संतृप्त करेगा, लंबे समय तक भूख की भावना से राहत देगा।
- लेकिन यहाँ वसा की मात्रा बहुत कम है - केवल 1.1%।
- अनाज में बड़ी मात्रा में मोटे पौधे के रेशे (लगभग 8%) होते हैं, जो आंतों को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से प्रभावी ढंग से साफ कर देंगे।
- अनाज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है - 22 यूनिट, इसलिए यह भूख को उत्तेजित नहीं करता है।
- उच्च सामग्रीपोटेशियम (172 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) सामान्य जल-नमक चयापचय और सोडियम को हटाने को सुनिश्चित करेगा, जो शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और एडिमा का कारण बनता है।
ये सभी गुण मोती जौ को वजन घटाने के लिए उपयुक्त उत्पाद के रूप में दर्शाते हैं। इसके अलावा, इसमें अमीनो एसिड लाइसिन होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है, और कोलेजन के उत्पादन में शामिल होता है, जो रक्त वाहिकाओं की लोच, त्वचा की लोच और घाव भरने को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भी समृद्ध है: विटामिन बी, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा और कई अन्य।
वजन कम करने के लिए कौन सा अनाज उपयुक्त है?
मोती जौ की कई किस्में हैं, लेकिन हर कोई वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
मोती जौ अपने आप में जौ का दाना है जिसका मामूली प्रसंस्करण किया गया है: चोकर के छिलके का कुछ हिस्सा इसमें से हटा दिया जाता है। इसलिए इसे यहां संरक्षित किया गया है सबसे बड़ी संख्यामोटे अपाच्य रेशे जो आंतों को साफ करेंगे, साथ ही बांधेंगे और खत्म करेंगे ख़राब कोलेस्ट्रॉल. यही कारण है कि इस प्रकार का अनाज वजन घटाने के लिए प्रभावी होगा।
जौ के दानों की एक अन्य किस्म डच है। यह वही साबुत अनाज है, लेकिन पहले से ही अच्छी तरह से संसाधित है। यह है गोलाकारऔर तदनुसार, चोकर घटक से पूरी तरह रहित है, यहां मोटे रेशे बहुत कम होंगे; ऐसे अनाज कम स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं होते हैं।
जौ के दाने बिना पॉलिश किए और बारीक कटे हुए जौ के दाने होते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए ये शरीर को साफ करने और वजन कम करने के लिए भी काफी उपयुक्त हैं।
अतिरिक्त वजन और सेल्युलाईट से निपटने के लिए मोती जौ के उपयोग की विशेषताएं
वजन घटाने के लिए उत्पाद कैसे तैयार करें
वजन घटाने के लिए उत्पाद को प्रभावी ढंग से काम करने के लिए, अनाज को सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है। यदि आप दलिया को पानी में पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 3 गुना कम हो जाती है - प्रति 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी, सबसे पहले, अनाज को कई घंटों तक सादे पानी में भिगोया जाना चाहिए, या बेहतर होगा कि रात भर, अन्यथा आपको इसे पकाना होगा कम से कम एक घंटे के लिए. खाना पकाने से पहले, पानी निकाल दें और 1:3 के अनुपात में नया पानी डालें - प्रति 1 कप मोती जौ में 3 कप पानी, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज की मात्रा काफी बढ़ जाती है। नमक और अन्य एडिटिव्स के बिना करना बेहतर है। आपको दलिया को दूध या मांस शोरबा के साथ नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इससे पकवान की कैलोरी सामग्री डेढ़ गुना बढ़ जाती है। इसके अलावा, दूध के मामले में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स 3 गुना (60 यूनिट तक) बढ़ जाता है, जिससे भूख बढ़ाने में मदद मिलेगी।
अग्रणी डॉक्टर "लाइव हेल्दी" कार्यक्रम के लिए वीडियो में अनाज के सभी लाभकारी गुणों के साथ-साथ उत्पाद को सही तरीके से चुनने, संग्रहीत करने और तैयार करने के तरीके के बारे में बात करते हैं।
वीडियो: मोती जौ को सही तरीके से कैसे पकाएं
सेल्युलाईट से निपटने के लिए
सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में उपायों का एक सेट शामिल है:
- उचित पोषण;
- अनुपालन पीने का शासन- प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर सादा पानी;
- नितंबों और जांघों की मांसपेशियों को काम करने के उद्देश्य से शारीरिक व्यायाम (सबसे प्रभावी स्क्वाट और साइकिल चलाना हैं);
- मैनुअल एंटी-सेल्युलाईट मालिश का एक कोर्स एक दृश्यमान परिणाम देता है;
- कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं (हार्डवेयर, स्क्रब, रैप्स)।
उचित पोषण का अर्थ है अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से परहेज करना:
- पके हुए माल और मिठाइयों के रूप में वसायुक्त खाद्य पदार्थ और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, जिससे वसा जमा होता है;
- नमक को सीमित करना, जो शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और एडिमा का कारण बनता है।
सेल्युलाईट से लड़ते समय न्यूनतम वसा सामग्री वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। मोती जौ इन मानदंडों पर पूरी तरह खरा उतरता है। आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण इसे आहार में शामिल करना अच्छा है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। इसमें ओलिक एसिड भी होता है, जो पेट और कूल्हों की चर्बी को तोड़ता है।
उपवास के दिन
अधिकांश डॉक्टर दीर्घकालिक अनुपालन के लिए प्रतिबद्ध हैं विभिन्न प्रकारआहार को नकारात्मक दृष्टि से देखा जाता है। लेकिन सभी पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से उपवास के दिन आयोजित करने की सलाह देते हैं। आकार बनाए रखने के लिए महीने में एक या दो बार पर्याप्त होगा। के लिए बढ़िया उपवास का दिनजौ का दलिया। यह आपको आसानी से एक किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा, जिसमें विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा भी शामिल है। इस प्रयोजन के लिए अनाज इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:
- 1 कप अनाज को बहते पानी में धोकर रात भर भिगो दें
- अगली सुबह, पानी निकाल दें और अनाज को फिर से धो लें।
- 3 गिलास पानी डालें और बिना नमक, तेल या मसाले के 30 मिनट तक पकाएं।
- तैयार दलिया को 4-5 भागों में बांट लें और इसे पूरे दिन गर्म-गर्म खाएं.
भोजन के बीच में आपको कम से कम 1.5 लीटर पानी अवश्य पीना चाहिए, इसकी भी अनुमति है हरी चायचीनी रहित.
दिन का कौन सा समय खाना सबसे अच्छा है?
जौ को नियमित रूप से सप्ताह में कम से कम 1-2 बार खाना चाहिए और अनाज खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर का भोजन है। यह दिन के दौरान बेहतर अवशोषित होता है, और शाम से पहले ऊर्जा का एक बड़ा चार्ज खर्च करने के लिए अभी भी पर्याप्त समय है। यदि हम वजन घटाने के साधन के रूप में उत्पाद के बारे में बात करते हैं, तो इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना बेहतर है। इसे उबली हुई या ताजी सब्जियों के साथ पूरक करना अच्छा होगा - इससे अधिक कैलोरी नहीं बढ़ेगी।
यह हार्दिक नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। इस मामले में, आप दोपहर के भोजन के समय तक भूख की भावना के बारे में भूल जाएंगे। इसे कम वसा वाले केफिर या प्राकृतिक दही के साथ पूरक करना अच्छा है।
रात के खाने में जौ वर्जित नहीं है, लेकिन सोने से 4 घंटे पहले नहीं। यह अनिद्रा को शांत करता है और उससे लड़ता है। रात के खाने के बाद एक कप हर्बल चाय पीना अच्छा रहता है। तीव्र क्रमाकुंचन की संभावना के कारण सोने से पहले अनाज को दही या केफिर के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन दिन के पहले भाग में मोती जौ का उपयोग करना बेहतर होता है।
खेल पोषण में जौ
जौ एथलीटों और उन लोगों को खिलाने के लिए उत्कृष्ट है जिनका काम भारी है शारीरिक गतिविधि. उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री गहन कसरत के बाद ताकत बहाल करने में मदद करेगी।
मोती जौ दलिया के साथ विभिन्न प्रकार के आहार
3 दिनों के लिए आहार
औसतन, ऐसे आहार में प्रति दिन 0.5 किलोग्राम की खपत होगी, लेकिन आहार की कमी के कारण इसे बनाए रखना आसान नहीं होगा, क्योंकि यह सभी 3 दिनों के लिए समान होगा:
स्वास्थ्यप्रद नुस्खा: कद्दू के साथ जौ का दलिया
याचका कुचला हुआ अनाज है, इसलिए यह तेजी से पकता है साबुत अनाजऔर पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
- एक छलनी का उपयोग करके 1 कप सेल को बहते पानी में धोएं और 2 कप पानी डालें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, 200 ग्राम कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- निर्दिष्ट अवधि के बाद, कद्दू को सेल में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
- जबकि अंडा और कद्दू उबल रहे हैं, 1 प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए 1 गाजर के साथ, पहले मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अनाज के साथ पैन में तले हुए प्याज और गाजर डालें, हिलाएं और पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें।
7 दिनों तक संतुलित आहार
इस आहार का पालन कई दिनों तक किया जा सकता है, क्योंकि यह संतुलित है और बहुत नीरस नहीं है। वजन घटाना - प्रति दिन 0.5 से 1 किलोग्राम तक - प्रोटीन उत्पादों की पर्याप्त सामग्री और कम वसा सामग्री के कारण प्राप्त किया जा सकता है, इसके अलावा, आपको नमक छोड़ना होगा (ताकि जमा न हो) अतिरिक्त तरल) और ब्रेड सहित कोई भी आटा उत्पाद। भोजन के बीच का अंतराल 2.5-3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। अंतिम नियुक्तिभोजन - 20-00 से बाद में नहीं।
भोजन के बीच में, आप स्थिर मिनरल वाटर, हरा या पी सकते हैं जड़ी बूटी चायचीनी रहित. तरल की कुल दैनिक मात्रा 1.5-2 लीटर है।
सप्ताह के लिए नमूना मेनू:
| नाश्ता | रात का खाना | दोपहर का नाश्ता | रात का खाना | |
| पहला दिन | से आमलेट 1 अंडा और दूध; 1 प्याला हरी चाय | से सलाद ताज़ी सब्जियां मोती जौ के साथ; 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट | 1 सेब | 200 ग्राम मोती जौ; 150 ग्राम प्राकृतिक दही |
| दूसरा दिन | 200 ग्राम मोती जौ; 1 प्याला हरी चाय | सब्जी प्यूरी सूप चिकन पर शोरबा | 1 नारंगी | से सलाद टमाटर और खीरे जोड़ के साथ जौ का दलिया |
| तीसरे दिन | 150 ग्राम कम मोटा कॉटेज चीज़; 1 प्याला हरी चाय | जौ के साथ उबली हुई सब्जियाँ; 1 प्याला हरी चाय | 1 केला; 1 गिलास कम वसा वाला केफिर | से आमलेट 1 अंडा और दूध |
| चौथा दिन | 200 ग्राम मोती जौ; 1 प्याला हरी चाय | सब्जी प्यूरी सूप; 100 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस | 1 सेब; 150 ग्राम प्राकृतिक दही | सब्जी मुरब्बा; 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट |
| पाँचवा दिवस | 150 ग्राम कम मोटा कॉटेज चीज़; 1 प्याला हरी चाय | जौ के साथ उबली हुई सब्जियाँ; 1 प्याला हरी चाय | 2 कीवी | ताजा सलाद सब्ज़ियाँ; 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट |
| छठा दिन | 200 ग्राम मोती जौ सेब के साथ; 1 प्याला हरी चाय | सब्जी प्यूरी सूप; से आमलेट 1 अंडा और दूध; | 1 केला; 150 ग्राम प्राकृतिक दही | से सलाद टमाटर और खीरे जोड़ के साथ जौ का दलिया |
| सातवां दिन | 150 ग्राम कम मोटा कॉटेज चीज़; 1 प्याला हरी चाय | जौ के साथ उबली हुई सब्जियाँ; 1 प्याला हरी चाय | 2 कीनू | सब्जी मुरब्बा; 100 ग्राम उबला हुआ बछड़े का मांस |
मोती जौ के साथ ताजी सब्जी का सलाद
- 1 टमाटर
- 1 खीरा
- 1 मध्यम गाजर,
- 1 छोटा प्याज
- किसी भी ताजी जड़ी-बूटी का 50 ग्राम,
- 1 नींबू.
- गाजर को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लीजिये.
- साग को बारीक काट लीजिये.
- जौ में सभी सामग्री डालें, ड्रेसिंग के रूप में नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएँ।
बैंगन के साथ गर्म जौ का सलाद
- 1 कप मोती जौ, पानी में उबाला हुआ,
- 2 बैंगन,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- एक चुटकी काली मिर्च,
- एक चुटकी करी
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- प्राकृतिक कम वसा वाले दही के 2 बड़े चम्मच।
- बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- सभी सामग्री को चिकनाई लगी हुई सामग्री में रखें वनस्पति तेलऔर एक पहले से गरम सॉस पैन.
- हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक समान रूप से भूनें।
- मसाले डालें, मिलाएँ।
- गर्म सब्जियों को जौ के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। अगर चाहें तो आप इसके ऊपर प्राकृतिक दही डाल सकते हैं।
जौ के दाने और चिकित्सीय आहार
आपका धन्यवाद लाभकारी गुणमोती जौ है अभिन्न अंगअनेक उपचारात्मक आहारउदाहरण के लिए, आहार संख्या 5, जिसका उद्देश्य यकृत और पित्त पथ के कामकाज में सुधार करना है, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करता है और इसमें प्रोटीन का संतुलित संयोजन शामिल होता है। कार्बोहाइड्रेट भोजन. लेकिन आहार संख्या 4 पर, जो आंतों के रोगों को बढ़ाने के लिए निर्धारित है, मोती जौ को क्रमाकुंचन को उत्तेजित करने और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करने की क्षमता के कारण वर्जित किया गया है।
डुकन आहार के लाभ
डुकन आहार मुख्यतः प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित है और इसमें चार चरण होते हैं। पहले दो चरणों के दौरान, जौ का उपयोग अस्वीकार्य है, लेकिन समेकन (या समेकन) के तीसरे चरण से शुरू होकर, जब अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार होता है, तो जौ को आपके आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।
आहार से सही तरीके से कैसे बाहर निकलें
आहार के दौरान खोए गए किलोग्राम को वापस लौटने से रोकने के लिए, इसके रद्द होने के बाद आपको लालच से उस पर ध्यान नहीं देना चाहिए वसायुक्त खाद्य पदार्थऔर मिठाइयों, पके हुए सामान, स्टोर से खरीदे गए सॉस, सोडा और अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के रूप में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट। मेनू में शामिल होना चाहिए दुबला मांसया मछली, अधिमानतः उबली हुई या भाप में पकाई गई, कम वसा वाले (लेकिन कम वसा वाले नहीं) डेयरी उत्पाद, अनाज, थोड़ी मात्रा में चोकर वाली रोटी, ताजी और उबली हुई सब्जियाँ, फल। मोती जौ को किसी न किसी रूप में पहले महीने के दौरान प्रतिदिन आहार में शामिल किया जाना चाहिए, और फिर सप्ताह में कम से कम 1-2 बार।
हर दिन के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों की स्वस्थ रेसिपी
रसोलनिक
इस व्यंजन के आहार संस्करण में आलू और मांस का उपयोग शामिल नहीं है। हमें ज़रूरत होगी:
- 200 ग्राम मोती जौ, पानी में उबाला हुआ;
- 2 मसालेदार खीरे;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- किसी भी साग का 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 2 लीटर पानी.
- खीरे को क्यूब्स में बारीक काट लें।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में सभी सामग्री को 2-3 मिनट तक भूनें।
- इस बीच, पानी को उबाल लें।
- उबलते पानी में पहले से उबली हुई जौ और भुनी हुई सब्जियाँ डालें।
- 15 मिनट तक पकाएं.
- आँच से हटाएँ और तुरंत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
अच्छे आकार को बनाए रखने के लिए, अचार में नमक न डालना बेहतर है। आप स्वाद के लिए काली मिर्च मिला सकते हैं. जो लोग खट्टा क्रीम के साथ सूप खाने के आदी हैं, वे इसके बजाय 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाले केफिर या प्राकृतिक दही के साथ पकवान को सीज़न कर सकते हैं।
रिसोट्टो
मुख्य व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री:
- 10 बड़े चम्मच मोती जौ, पानी में उबाला हुआ;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 0.5 लीटर पानी उबाल लें।
- टमाटर और गाजर को क्यूब्स में काट लें.
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, जैतून के तेल में 1-2 मिनिट तक भूनें.
- गाजर, टमाटर, मोती जौ और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, उबलता पानी डालें।
- हिलाते रहें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
- तैयार पकवान को जैतून के तेल से सीज करें और हिलाएं।
पुराने रूसी नुस्खे के अनुसार मोती जौ
हर समय पानी में बिना पकाए जौ खाना मुश्किल है। कभी-कभी आप उबले हुए अनाज के एक हिस्से में 1 चम्मच शहद, कुछ मेवे और कुछ सूखे फल मिलाकर पुराने रूसी दलिया का आनंद ले सकते हैं। यह डिश कैलोरी में काफी अधिक होगी, इसलिए इसे नाश्ते में खाना बेहतर है ताकि शाम तक सारी कैलोरी खर्च होने का समय मिल जाए।
किसके लिए मोती जौ की सिफारिश नहीं की जाती है: संभावित दुष्प्रभाव, मतभेद, नुकसान
- लोग मोटापे और नेतृत्व से ग्रस्त हैं आसीन जीवन शैलीजीवन, आपको मोती जौ आहार पर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट शरीर में वसा बढ़ा सकते हैं। ऐसे में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
- मोती जौ आहार बीमारियों के लिए वर्जित है जठरांत्र पथऔर आंतों के माइक्रोफ़्लोरा गड़बड़ी के मामले में।
- संभावना के कारण आपको गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान मोती जौ के सेवन से दूर नहीं जाना चाहिए गैस निर्माण में वृद्धि, साथ ही ग्लूटेन की उपस्थिति भी।
- इसी कारण से, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को जौ नहीं खाना चाहिए।
