Types de tables diététiques thérapeutiques. Tables diététiques : tables diététiques thérapeutiques pour les maladies médicales

Tables de traitement- ce sont des rations alimentaires préparées pour maladies spécifiques et aider à supporter la phase d'exacerbation avec un minimum d'inconfort et à revenir à vie active. Un système de numérotation unifié pour désigner la nutrition médicale est utilisé à la fois dans les hôpitaux et dans les établissements de type thérapeutique et prophylactique et sanatorium.

Raisons de changer votre alimentation

En nutrition clinique, des ajustements sont possibles (régulés par un médecin) pour plusieurs raisons.

• Un ensemble de maladies.
• Médicaments dont l'efficacité dépend directement de l'alimentation prise.
• Intolérance (allergie ou déficit enzymatique) produits individuels ration alimentaire.
• L'excès de poids comme facteur aggravant de la maladie sous-jacente.

Pour quelles maladies les tables de traitement sont-elles prescrites ?

Régimes médicaux - il ne s'agit pas seulement d'un ensemble de produits recommandés, mais aussi de technologies de cuisson, de prise alimentaire et de température clairement définies.

• Tableau n°1 avec options (a, b)- ulcère gastroduodénal (estomac et duodénum).
• № 2 - gastrite et entérocolite chroniques et aiguës.
• № 3 - constipation.
• N°4 avec options (a, b, c)- maladies intestinales accompagnées de diarrhée.
• N° 5 avec options (a)- maladies de la vésicule biliaire et du foie.
• № 6 - maladies de nature goutteuse et avec formation de calculs à partir de sels d'acide urique.
• N°7 avec options (a, b)- maladie rénale (en phase aiguë et forme chronique) - néphrite, pyélonéphrite, glomérulonéphrite.
• № 8 - en surpoids qui a atteint le stade de l’obésité.
• № 9 - diabète.
• № 10 - maladies du système cardio-vasculaire avec des problèmes circulatoires.
• № 11 - tuberculose (peut être prescrite pour déficience en fer).
• № 12 - régule la condition système nerveux.
• № 13 - ARVI.
• № 14 - prescrit pour les calculs rénaux d'oxolate, avec une tendance à les éliminer.
• № 15 - toutes les autres maladies, sans régime alimentaire particulier.

Caractéristiques des tables de soins

Tableau de traitement n°1

Un régime complet qui limite les aliments « lourds » et les aliments irritants pour la muqueuse gastrique (épicés, acides, fumés).

Protéines-graisses-glucides - 100-100-420 g.

Jusqu'à 3000 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pains et viennoiseries "d'hier", purées maigres, produits laitiers, soupes aux céréales (riz, sarrasin, flocons d'avoine), viandes diététiques (poissons), volailles, produits laitiers avec faible acidité, légumes à la vapeur ( chou-fleur, pommes de terre, carottes, betteraves), baies et fruits cuits au four.

Table de traitement n°2

Un régime complet qui stimule la production de sécrétions gastriques.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 100-100-420 g.

Jusqu'à 3000 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pains et viennoiseries "d'hier", purées maigres, produits laitiers, soupes aux céréales (riz, sarrasin, flocons d'avoine), viandes diététiques (poissons), volailles, les produits laitiers, légumes cuits à la vapeur (chou-fleur, pommes de terre, carottes, betteraves), baies et fruits sans grosses graines.

Table de traitement n°3

Une alimentation complète comprenant des aliments qui stimulent la fonction intestinale. Les produits qui contribuent à l'apparition de processus putréfactifs dans les intestins sont exclus.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 90-90-400 g.

Jusqu'à 2700 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pain de blé entier, soupes maigres, poulet, dinde, viande maigre (poisson), produits laitiers doux, bouillie de produits laitiers (sarrasin, millet, orge), légumes crus et bouillis, fruits et fruits secs, décoctions de son, jus de fruits frais.

Table de traitement n°4

Régime hypocalorique (réduction de la quantité de graisses et de glucides), excluant fortement les aliments qui provoquent une irritation mécanique, thermique et chimique des intestins.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 80-70-250 g.

Qu'est-ce qui est possible ?

Biscottes, soupes maigres, décoctions de céréales muqueuses (riz, semoule), viande diététique cuite à la vapeur (poisson), volaille, fromage cottage sans levain, purée de bouillie maigre (riz, flocons d'avoine, sarrasin), gelée de fruits, décoctions d'églantier, myrtilles séchées.

Table de traitement n°5

Une alimentation complète, riche en aliments riches en pectine et en fibres, avec une limite en graisses réfractaires.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 80-80-400 g.

Jusqu'à 2600 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pain sec, soupes maigres, viandes, poissons et volailles faibles en gras, peu de lait fermenté les aliments gras, céréales, mélanges de légumes et de fruits, guimauves, miel.

Table de traitement n°6

Réduire les calories (réduction des graisses et des protéines), augmenter le volume des aliments liquides et alcalinisants gratuits.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 70-80-400 g.

Jusqu'à 2600 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pain au son, soupes maigres et au lait, viande maigre bouillie, poisson et volaille, produits à base d'acide lactique, céréales (avec modération), mélanges de fruits et légumes.

Table de traitement n°7

Limitation des trois composants de l'équilibre chimique dans les limites normales. Régime sans sel. Réduire le liquide gratuit à un litre.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 60-80-400 g.

Jusqu'à 2600 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pain, soupes de légumes maigres, viandes diététiques, volailles et poissons, produits laitiers, légumes et fruits sous toutes formes, sucettes glacées.

Table de traitement n°8

Réduire les calories en éliminant les glucides « rapides », en partie les graisses, avec une quantité normale de protéines dans l'alimentation. Restrictions - sel, liquide gratuit, aliments qui augmentent l'appétit.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 110-80-150 g.

Jusqu'à 1800 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Avec du son et pain de seigle(150 g), soupes de légumes, maigres (2 roubles par semaine, vous pouvez manger des soupes avec un bouillon de viande (poisson), peu variétés grasses viande (poisson), volaille, fruits de mer, produits laitiers fermentés allégés, mélanges de fruits et légumes crus.

Table de traitement n°9

Faible teneur en calories en raison de l'exclusion (remplacement par des analogues) du sucre et des glucides « rapides » de l'alimentation.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

B-ZH-U - 100-80 (30% - végétal) - 350 g.

Jusqu'à 2500 kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pain à base de farine de seigle, de blé et de son, bouillons et soupes de légumes ou allégés, céréales, légumineuses, viande maigre (poisson), volaille, produits à base de lait aigre, fruits et baies au goût aigre-doux.

Table de traitement n°10

Limiter les graisses, les glucides, le sel, les aliments qui stimulent les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 90-70-400 g.

Jusqu'à 2600 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Pain séché, soupes maigres, volaille, viande (poisson), produits laitiers fermentés allégés, céréales, pâtes, fruits et légumes cuits au four, confiture, miel.

Table de traitement n°11

Augmentation de la teneur en calories - augmentation des protéines du lait (60%), des composants vitaminiques et minéraux.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 130-120-450 g.

Jusqu'à 3400 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Tous les aliments sont autorisés, à l'exception des viandes grasses et des confiseries crémeuses.

Table de traitement n°12 (rarement utilisée)

Une alimentation variée, excluant les aliments stimulant le système nerveux (viandes épicées, frites, fumées, fortes et alcoolisées).

Table de traitement n°13

Faible teneur en calories grâce à une réduction des graisses et des glucides, une teneur accrue en vitamines.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 80-70-350 g.

Jusqu'à 2300 Kcal.

Qu'est-ce qui est possible ?

Soupes de carême, pain de blé séché, décoctions de céréales, riz, semoule, purée de sarrasin, poisson (viande) faible en gras, volaille, produits à base de lait aigre, carottes, pommes de terre, chou (chou-fleur), betteraves, tomates, fruits, confiture , miel, décoctions vitaminées d'églantier.

Table de traitement n°14

Une alimentation complète qui exclut les aliments riches en calcium et alcalinisants.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

BZU - 90-100-400 g.

Qu'est-ce qui est possible ?

Tous types de pains et viennoiseries, soupes diverses (viande, céréales, poisson), viande (poisson), céréales, potiron, petits pois, champignons, baies et pommes aigres, miel, sucre.

Table de traitement n°15

Un régime complet qui exclut les aliments épicés et difficiles à digérer.

Bilan chimique et apport calorique quotidien

B-ZH-U - 95-105-400 g.

Qu'est-ce qui est possible ?

Vous pouvez manger de tout sauf la viande grasse (volaille), le poivre, la moutarde et les aliments contenant des graisses animales réfractaires.

Le « liquide gratuit » (au moins 1,5 litre) présent dans chacun des régimes décrits comprend non seulement l'eau et les boissons (thé, café), mais aussi le lait, les soupes, les jus et la gelée. Le « jeûne » en vitamines et minéraux est reconstitué avec des préparations qui en contiennent, des « fraîcheurs » de fruits et des décoctions.

Les tables diététiques sont des systèmes nutritionnels axés sur l’amélioration de la santé divers organes et systèmes corps humain en mangeant les aliments les plus sains.

Un régime médical est un régime thérapeutique basé sur la sélection correcte des produits, l'utilisation du traitement culinaire le plus optimal, le calcul de la température sûre des aliments consommés, ainsi que la fréquence appropriée des repas.

Au début du XXe siècle, le thérapeute soviétique M.I. s'est concentré sur la nutrition du patient comme moyen de guérir de nombreuses maladies. Pevzner. C'est lui qui, en 1920, a développé des tables diététiques encore utilisées par les institutions médicales nationales. Sous la houlette de M. Pevzner, de nombreux régimes médicaux ont été développés, notamment hyposensibilisants, anti-inflammatoires, « magnésium », « potassium », etc. Les recherches de l'époque dans le domaine de la diététique ont permis de faire de la nutrition thérapeutique élément important thérapie complexe non seulement des maladies d'organes système digestif, mais bien d'autres.

Liste des régimes de table selon Pevzner

Dans le tableau des régimes du professeur M.I. Pevzner, les intérêts des personnes les plus gravement malades ont été pris en compte. Par conséquent, dans le cas d'une forme plus légère de la maladie, avec l'autorisation du médecin, de légers écarts par rapport aux principes d'un certain système de nutrition médicale sont possibles.

• Tableau 0. Prescrit pour les conditions dans lesquelles il est impossible ou difficile de manger des aliments solides, ainsi que pour les troubles de la conscience et période postopératoireà interventions chirurgicales ah sur le tractus gastro-intestinal. Ce système nutritionnel comprend des aliments liquides ou semi-liquides riches en vitamines, tandis que la valeur énergétique quotidienne des aliments ne doit pas dépasser 1 000 kcal.
• Tableau 1. Prescrit pour les maladies compensées de l'estomac et duodénum, ainsi qu'au cours de la troisième décennie de traitement ulcère gastroduodénal. Il s'agit d'un régime presque complet dans lequel la teneur en calories des aliments doit être inférieure à 3 200 kcal.
• Tableau 1a. Prescrit pour l'exacerbation des ulcères gastroduodénaux, de la gastrite aiguë et d'autres maladies nécessitant une épargne maximale de l'estomac.
• Tableau 1b. Prescrit en cas d'exacerbation légère de l'ulcère gastroduodénal ou en phase d'atténuation processus inflammatoire, ainsi que pour la gastrite chronique. Le régime est à bien des égards similaire au régime de table n°1a.
• Tableau 2. Prescrit pour la gastrite, caractérisée par une faible acidité, ainsi que pour la colite chronique sans exacerbations, les états anacides, la guérison de diverses maladies.
• Tableau 2a. Il est utilisé après une entérocolite aiguë, une entérite, une colite, une gastrite pendant la période de récupération, ainsi que pour une gastrite chronique avec sécrétion préservée ou insuffisance sécrétoire.
• Tableau 3. Prescrit pour la constipation causée par mauvaise alimentation, dans lequel les signes d'irritation intestinale ne sont pas fortement exprimés. Il est recommandé de consommer des aliments riches en fibres.
• Tableau 4. Indiqué dans les maladies intestinales caractérisées par des diarrhées, telles que la dysenterie, colite chronique et gastro-entérite pendant les périodes d'exacerbation. La principale interdiction concerne le lait et le pain noir.
• Tableau 5. Utilisé pour les maladies du foie et des voies biliaires, la colite chronique, caractérisée par une tendance à la constipation, le foie congestif, la gastrite chronique sans troubles prononcés.
• Tableau 6. Prescrit pour la goutte, l'oxalurie, la diathèse de l'acide urique. Ce régime de table implique la consommation d’aliments pauvres en purines.
• Tableau 7. Utilisé pendant la période d'affaissement d'exacerbation des maladies rénales chroniques et aiguës. Caractérisé par une diminution de la quantité de liquide libre et de sel de table.
• Tableau 8. Prescrit en cas d'excès de poids. Ce régime médical consiste à réduire la quantité de glucides, de graisses, de liquides et de sel de table dans l'alimentation en fonction de l'excès de poids. teneur quotidienne en calories les produits peuvent varier de 2 000 à 2 600 kcal.
• Tableau 9. Prescrit pour les maladies allergiques, le diabète, les maladies articulaires. Caractérisé par la limitation de la quantité de glucides consommés.
• Tableau 10. Utilisé pour les maladies du système cardiovasculaire pendant les périodes de compensation et de sous-compensation, ainsi que pour l'athérosclérose et hypertension. Ce régime de table est un système nutritionnel complet dans lequel les principales restrictions sont imposées sur le liquide et le sel de table.
• Tableau 11. Prescrit pour la leucémie, la tuberculose des os et des poumons, une mauvaise nutrition générale. Il est recommandé de manger de la viande, du poisson, des produits laitiers, des œufs, des légumes et des fruits. Prévoit la nécessité d'un apport accru en vitamines.
• Tableau 12. Observé pour diverses maladies du système nerveux central, caractérisées par excitabilité accrue. Ce régime médical interdit tous les aliments toniques.
• Tableau 13. Prescrit en cas aigu maladies infectieuses. Le but du régime 13 est de stimuler le système immunitaire et d’éliminer les toxines accumulées dans l’organisme. Avec le régime 13, il est recommandé de consommer des soupes, des céréales, des plats de poisson et de viande de manière non alimentaire. grandes quantités, produits laitiers, gelées, jus de fruits, compotes, cheesecakes, omelettes, crackers et rassis pain blanc. Puisque le liquide accélère l'élimination des toxines, le régime 13 consiste à boire beaucoup d'eau, de jus de fruits et de légumes et de décoction d'églantier.
• Tableau 14. Prescrit pour la phosphaturie. Il est recommandé de consommer des produits carnés riches en valences acides, tandis qu'il est recommandé d'exclure de l'alimentation le fromage cottage, le lait, les œufs, le lait caillé, le fromage, les baies, les fruits et les légumes.
• Tableau 15. Ce régime médical est un système nutritionnel qu'il est recommandé de suivre pendant la période de récupération de diverses maladies d'ordre général. Le régime 15 consiste à éliminer les aliments épicés et difficiles à digérer comme l'agneau, le bœuf, le porc, le canard, l'oie, le bœuf, le porc, le mouton et les graisses de cuisson. Il existe également des restrictions sur l'utilisation de la moutarde et du poivre. Régime 15 recommande dans obligatoire inclure dans le régime des baies, des fruits, des légumes, des produits laitiers, du lait, du beurre et huile végétale, pain de seigle, décoction d'églantier. Le régime 15 prévoit 4 à 5 repas par jour et les aliments peuvent être cuisinés de n'importe quelle manière.
• Régime de table hypoallergénique. Prescrit lorsque allergies alimentaires. Une interdiction est introduite sur un tel potentiel allergènes alimentaires, comme les fruits rouges, les agrumes, les aliments fumés et salés, le ketchup, la mayonnaise, le café, le chocolat, le miel. De plus, la consommation de fromage, de poulet, d’œufs, de jus de fruits, de confiture et de sucre est limitée. Lors de la préparation des plats, il est recommandé d'éviter d'utiliser du sel et lors de la cuisson du poulet, de la viande et du poisson, vous devez changer le bouillon trois fois.

Les régimes médicaux sont un moyen efficace et éprouvé de lutter contre diverses maladies.

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Les régimes thérapeutiques selon Pevzner ont été développés à la fin des années vingt du siècle dernier, mais restent toujours d'actualité. Les principes nutritionnels sont scientifiquement fondés et destinés aux patients atteints de diverses maladies. Il y a seize tables au total, de zéro à quinze.

Les régimes thérapeutiques ont leurs propres options, désignées lettres initiales alphabet.

Dans la période aiguë, les patients se voient prescrire le tableau « a », puis ils sont progressivement transférés aux régimes « b » et « c ». Les principaux tableaux selon Pevzner avec une description seront donnés ci-dessous. Pour en savoir plus sur une table de traitement particulière, vous pouvez consulter n'importe quel annuaire national en matière de diététique.

Régime thérapeutique après la chirurgie

Après des interventions chirurgicales, notamment tube digestif, une alimentation douce est nécessaire. Par conséquent, les patients se voient proposer un régime zéro. Il offre repas fractionnés jusqu'à sept ou huit fois par jour.

Régimes thérapeutiques pour les patients atteints de maladies du système digestif

Les cinq premiers régimes thérapeutiques sont destinés aux patients atteints de divers problèmes digestion.

1. Le tableau n° 1 et ses options 1a et 1b sont recommandés pour les patients présentant des ulcères du duodénum et de l'estomac, ainsi que pour les patients souffrant de gastrite et de colite en période aiguë. Le principe de base ce régime - n'irrite pas les irrités. Il est thermiquement et chimiquement doux. Il est déconseillé de prendre des aliments qui stimulent la sécrétion d'acide chlorhydrique et de suc gastrique, ou qui sont trop chauds ou trop froids.
   Petits repas, cinq à six fois par jour. La teneur en calories du régime thérapeutique 1a est réduite ; les plats sont consommés sous forme molle, liquide ou en purée. Lors du passage au tableau 1b, la teneur en calories et la quantité de nutriments de base augmentent, et les plats peuvent être consommés déjà bouillis et hachés. Toutes les tables du régime n°1 interdisent de manger frit, fumé et de boire des jus trop acides.
2. Le tableau n°2 et son option 2a sont destinés aux patients présentant une sécrétion réduite d'enzymes digestives et de suc gastrique qui souffrent de gastrite, d'inflammation du petit et du gros intestin. Il s’agit de consommer des aliments qui stimulent sécrétion de suc gastrique. Les aliments ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
   Les plats doivent être bouillis, mijotés ou cuits au four. Il n'est pas recommandé de manger des aliments qui restent trop longtemps dans l'estomac ; excluez les légumineuses, le pain complet, les pâtisseries chaudes, le chocolat, les boissons gazeuses sucrées, fumées et tout ce qui est mariné. Le régime 2 est prescrit pendant la période de récupération, et le régime 2a pendant maladie aiguë. Le tableau 2a a une teneur en calories légèrement inférieure ; les plats sont préparés en purée ou fortement hachés.
3. Le tableau diététique n°3 est recommandé aux patients souffrant de constipation. La nutrition satisfait pleinement les besoins d’une personne en énergie et en nutriments de base. Il conseille de manger davantage d'aliments contenant des fibres grossières et de stimuler le mouvement des aliments dans le corps.
   intestins.
   Tout d'abord, il s'agit de bouillies sous leur forme naturelle et non en purée, de légumes de divers types, de baies et de fruits.. Les patients peuvent également manger du pain de seigle ou du pain à base de son et de farine grossière. Les pâtes ne peuvent être fabriquées qu'à partir de blé dur et en quantités limitées. La viande et le poisson ne sont pas limités, mais il faut choisir des variétés pas trop grasses.
   Les recettes de plats peuvent être n'importe quoi, il n'est pas recommandé de manger uniquement des aliments frits, marinés et fumés. Vous devez également éviter de consommer des produits de boulangerie, des gâteaux à la crème, du chocolat, de grandes quantités de produits à base de farine et du pain blanc. Vous ne pouvez pas boire de café fort ou d'alcool.
4. Les régimes médicaux thérapeutiques n°4, 4a, 4b, 4c et 4d sont prescrits aux patients souffrant de diarrhée. Ils contiennent des graisses et des glucides légèrement limités, mais maintiennent une quantité normale de protéines. La teneur en calories est d'environ 2000 kcal. L'objectif principal du tableau est de prévenir les processus de putréfaction dans les intestins, de réduire les processus de fermentation et de réduire le péristaltisme. Régime n°4
   prescrit dans la période aiguë et au début de la guérison.
   Ils recommandent des plats aux propriétés astringentes - bouillie de riz, flocons d'avoine, sarrasin. Des soupes avec un bouillon allégé sont également possibles, elles doivent contenir peu de légumes, il vaut mieux les ajouter au riz ou à la semoule, les préparer sous forme de purée. Il est recommandé de manger des baies comme les myrtilles et les cornouillers, les pommes et les coings. Il est interdit de manger du pain frais, des légumes et fruits riches en fibres, des sucreries et pâtisseries, des légumineuses, des produits laitiers gras, des viandes et poissons gras.
   Le régime 4a élimine complètement le gluten, car il est destiné aux patients atteints de la maladie coeliaque. Tableaux 4b, 4c - recommandés pour une transition progressive vers alimentation normale. Le tableau 4g ​​est prescrit pendant la période de récupération après une pancréatite aiguë.
5. Les régimes thérapeutiques numéro 5 sont également appelés régimes hépatiques. Ils sont indiqués chez les patients présentant des maladies de la vésicule biliaire (dyskinésie, calculs, inflammation) ou du foie (hépatite, cirrhose). Les repas doivent être fractionnés, les plats sont préparés sur
   cuit à la vapeur, bouilli, mijoté ou cuit au four. Il est strictement interdit de fumer, de mariner ou de frire quoi que ce soit.
   La principale caractéristique du régime est l'exclusion des graisses réfractaires.. La préférence est donnée aux huiles végétales, dans les cas extrêmes au beurre. La quantité de protéines et de graisses n'est pas limitée, mais la majeure partie des protéines (environ 70 %) doit provenir d'aliments végétaux. Dans la phase aiguë, le tableau 5a est prescrit ; il minimise la charge sur le foie et la vésicule biliaire.
   Le régime 5l/f élimine la stagnation de la bile, il contient une quantité de graisse légèrement plus élevée que les autres cinquièmes régimes, et limite également la quantité de sucre et autres. glucides simples. Le tableau 5p est recommandé pour les patients atteints de pancréatite chronique. Le régime 5p est prescrit après résection gastrique, et 5p après ablation de la vésicule biliaire.

Régimes médicaux thérapeutiques pour les troubles métaboliques

Il existe un certain nombre de maladies dans lesquelles le métabolisme est perturbé. Les régimes thérapeutiques par numéro et description seront donnés ci-dessous. Ces tableaux sont recommandés pour les patients souffrant de goutte, de diabète, d'obésité et de lithiase urinaire, qui surviennent également en raison de troubles métaboliques. Avec la goutte, le métabolisme des purines est perturbé et la réaction urinaire devient trop acide.

Régimes thérapeutiques pour d'autres maladies

Exister Pevzner médicinal régimes prescrits pour diverses pathologies les organes internes. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques et options recommandées dans différentes périodes maladies. Régimes thérapeutiques selon leur nombre, qui sont utilisés dans traitement complexe diverses maladies sont décrites ci-dessous. Ils ne peuvent être utilisés que sur recommandation d’un nutritionniste.

Médicinal régimes rénaux N°7 limite la quantité de protéines dans l'alimentation, et souvent de sel. Cette série est destinée aux patients atteints diverses pathologies voies urinaires et les reins. Un régime alimentaire de base est recommandé aux patients atteints de néphrite chronique ou de néphrite aiguë pendant la période de récupération. De plus, les gynécologues le prescrivent souvent pour les néphropathies de la femme enceinte. Les repas sont fractionnés, les aliments sont bouillis, mijotés, cuits au four ou légèrement frits. La préférence est donnée aux plats végétariens à base de légumes ; les bouillons faibles en gras avec une petite quantité de viande sont autorisés.

• L'option 7a est utilisée dans la période aiguë de la glomérulonéphrite ; protéine animale et le sel, prévoit des jours de jeûne végétal.
• Le régime 7b est transitoire, recommandé dans période subaiguë patients atteints de glomérulonéphrite, d'après le tableau 7a.
• Le régime 7b est recommandé au stade chronique. En gros, il limite les produits extractifs, les bouillons, et réduit modérément la quantité de sel et de protéines.
• L'option 7g est conçue pour les patients hémodialysés et l'option 7g est conçue pour les patients présentant des troubles du métabolisme des purines sans image clinique goutte

Le tableau n°10 est recommandé pour les patients cardiaques. Un régime de base est prescrit en cas d'insuffisance cardiaque du premier ou du deuxième degré. Sa teneur en calories est assez légèrement réduite, à 2600 kcal. Sont exclus les graisses animales réfractaires et les aliments provoquant des ballonnements et difficiles à digérer. La source de glucides doit être la bouillie ; les protéines proviennent du veau maigre, du poulet et du poisson. Il est préférable de consommer des graisses végétales ou laitières. Vous ne pouvez pas manger de légumineuses assaisonnements épicés, les aliments riches en fibres, la consommation de café, thé fort, alcool.

Le tableau 10a est recommandé pour les patients présentant diplôme moyen insuffisance cardiaque. Il vise à améliorer le fonctionnement du foie et des reins, la quantité de liquide est légèrement limitée et le sel est complètement éliminé. Il est déconseillé de consommer des graisses réfractaires, des aliments longs à digérer et provoquant des flatulences.

• L'option 10b est prescrite aux patients souffrant de rhumatismes ; elle limite légèrement les protéines.
• Tableau 10g – régime pour patients hypertendus avec exclusion totale du sel.
• L'option 10p est utilisée chez les patients avec polyarthrite rhumatoïde, il vise la perte de poids.
• Pour les maladies coronariennes et les crises cardiaques, un comprimé de 10 g est prescrit, ce qui limite les graisses animales et les calories.

Le régime n°11 est prescrit aux patients souffrant de malnutrition et de tuberculose. Sa valeur énergétique
élevé, environ 3100 kcal. Les plats contiennent une grande quantité de protéines, principalement d'origine animale. Ils recommandent de manger de la viande, du poisson, du fromage cottage et du fromage. Assurez-vous d'inclure des aliments riches en vitamines dans votre alimentation. Divers assaisonnements sont autorisés. Il n'y a pratiquement aucune restriction, à l'exception des plats trop épicés, fumés, frits. Les repas sont fractionnés, 5 à 6 fois par jour en petites portions.

Les tables diététiques sont souvent prescrites aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Et parfois, nous ne pouvons tout simplement pas nous en passer, car tôt ou tard notre santé en a besoin.

Il existe 15 tables de traitement prescrites pour certaines maladies.

Même ceux qui souhaitent simplement perdre du poids trouveront ce régime bénéfique. Les menus présentés ci-dessous sont médicinaux, mais il faut faire attention au fait que ce ne sont pas tant les produits qui sont importants ici, mais leur bonne préparation.

Notez également que le tableau diététique n’accepte la présence d’aucun alcool.

Si vous souffrez de plusieurs maladies à la fois, vous devez alors prendre en compte les régimes alimentaires des deux tableaux.

Comment choisir un régime table de traitement:

• N° 1 (a, b) - pour les ulcères ;
• N° 2 - pour l'entérite, l'entérocolite, la gastrite et la colite ;
• N° 3 - constipation et coliques ;
• N° 4 (a, b, c) - pour la diarrhée, les ballonnements, les problèmes intestinaux ;
• N° 5 (a) - pour la diarrhée, les maladies associées au foie et à la vésicule biliaire ;
• N° 6 - pour la goutte et les calculs ;
• N° 7 (a, b) - néphrite aiguë et chronique ;
• N° 8 - peut être utilisé comme régime pour perdre des kilos en trop et pour l'obésité ;
• N° 9 - pour le diabète ;
• N° 10 - maladies cardiaques ;
• N° 11 - tuberculose ;
• №12 - tics nerveux, système nerveux faible, névroses ;
• N° 13 - pour les infections (pneumonie, hépatite, diphtérie) ;
• N° 14 - pour les oxalates dans les reins ;
• N°15 - le régime médical habituel.

Menu pour la table diététique n°1

Vous devez suivre un régime, mais aussi prendre les médicaments prescrits par votre médecin.

Les aliments ne doivent être cuits que dans une mijoteuse. Il est recommandé de manger jusqu'à 5 fois.

Que manger avec le plan de régime numéro 1 :

• bouillie (semoule, flocons d'avoine, sarrasin ou riz);
• soupes en purée sans gras;
• viande maigre;
• de petites quantités de poisson bouilli sont autorisées ;
• omelette cuite à la vapeur;
• Pâtes;
• Pas pain frais;
• légumes bouillis;
• fruits cuits au four;
• guimauves ou guimauves.

Vous devriez éviter de manger du porc, des viandes fumées, des produits de boulangerie, légumes crus, champignons, café, produits laitiers gras, bouillons de viande et chocolat.

Pendant les périodes d'exacerbation, vous devez passer au tableau diététique n°1 A ou B. Ils diffèrent selon la période de la maladie.

Le régime numéro 1 A est prescrit après les opérations et au début d'une exacerbation. Il est permis de manger uniquement des aliments finement broyés ou des aliments liquides.

Les légumes sont interdits dans le tableau A, et produits de boulangerie.

Le tableau diététique numéro 1 B est généralement utilisé après le traitement et en prenant le tableau A.

Vous devriez manger la table B jusqu'à 6 fois pendant 2 semaines. Puis ils reviennent à la table numéro 1.

Tableau diététique n°2

Le hérisson doit être chaud afin de ne pas causer de blessures supplémentaires à l'estomac et aux intestins.

Vous devez manger jusqu'à 3 000 kcal, mais avec modération, 5 à 7 fois.

Que manger avec le plan diététique n°2 :

• les soupes (aux boulettes de viande, aux légumes, aux céréales ou aux pâtes, la soupe aux choux, le bortsch et le rassolnik sans concombres sont également autorisées) ;
• produits de boulangerie (pain d'un jour, biscuits salés, crackers, tartes cuites au four) ;
• produits carnés(viande ou poisson bouilli ou cuit au four, langue bouillie, saucisses, viande sans tendons) ;
• produits laitiers (lait, crème sure ou crème, fromage cottage et fromage à pâte dure, lait fermenté cuit, kéfir);
• œufs légèrement frits et omelettes ;
• céréales;
• légumes;
• des fruits;
• boissons (gelée, compote d'églantier, thé avec une petite tranche de citron et café) ;
• beurre et huile de tournesol.

Les viandes fumées, les conserves, les framboises, les groseilles, les aliments gras et les assaisonnements sont strictement interdits.

Menu pour la table diététique n°2

Vous pouvez prendre le petit déjeuner gruau avec du lait, un œuf à la coque, un morceau de fromage et du thé.

Dînez avec du bouillon de viande, des côtelettes et de la gelée. Pour le goûter de l'après-midi, vous êtes autorisé à boire du jus, du thé ou une infusion d'églantier.

Il est préférable de dîner avec du riz bouilli et du poisson, arrosés de thé. Mais avant de vous coucher, buvez 200 ml de kéfir.

Tableau de régime numéro 3

Vous devez exclure les produits fermentés de votre alimentation. Les aliments et plats suivants sont autorisés :

• huile;
• thé léger;
• pâtisseries ou pains malsains ;
• soupes de légumes;
• prune, abricot, tomate et jus de carotte;
• fromage cottage faible en gras, yaourt et kéfir à 1 % ;
• betteraves et Choucroute;
• bouillie friable;
• haricots;
• Pâtes;
• viande maigre;
• fruit de mer;
• 1 oeuf;
• des fruits (il vaut mieux manger du melon ou des poires) ;
• baies (pruneaux, figues, abricots);
• Confiture;
• viande en gelée ou aspic.

Avec le tableau diététique numéro 3, il faut retirer du régime les aliments frits, la moutarde et autres assaisonnements, le riz et la semoule, l'alcool, la gelée, le café ou le cacao, le chocolat, les oignons et l'ail, les conserves, les conserves, tout ce qui est fumé et gras.

Tableau de régime numéro 4

Le régime vise à éliminer les aliments susceptibles de pourrir ou de fermenter. Tout doit être liquide, réduit en purée et cuit à la vapeur.

Vous pouvez manger avec le régime numéro 4 :

• craquelins;
• soupes à base de riz, de semoule et de boulettes de viande à base de viande maigre ;
• poulet, lapin, veau, viande hachée, bœuf ;
• poisson cuit à la vapeur et plats à base de poisson;
• fromage blanc;
• 1-2 œufs ;
• parmi les céréales, vous ne pouvez utiliser que du riz, des flocons d'avoine et du sarrasin ;
• légumes bouillis;
• Vous pouvez manger des baies et des fruits sans sucre et sous forme de purée.

Vous ne devriez pas manger de soupes avec des pâtes et des bouillons gras, et vous ne devriez pas non plus manger de pâtes, de millet, d'orge perlé et de haricots.

Évitez les boissons gazeuses, le café, les graisses animales et les produits laitiers.

Tableau de régime numéro 5

Doit être saisi excellent contenu fibres, pectine et liquide. Peut être cuit au four, à la vapeur ou en compote. Pour ce faire, vous pouvez acheter un multicuiseur. Elle peut s'occuper de toute la vaisselle.

Le tableau n°5 comprend l'accueil :

• les soupes de légumes, de produits laitiers, de fruits, le bortsch sans friture sont également autorisés ;
• la viande et le poulet sans stries, le bœuf, l'agneau, la dinde et le porc sont également possibles ;
• plats de poisson bouilli;
• tous les produits laitiers sauf la crème épaisse ;
• toutes les céréales;
• tous les légumes dedans sous diverses formes sauf pimenté et aigre-doux ;
• salades avec huile d'olive;
• bonbons uniquement avec du sorbitol (pour la nutrition diabétique).

Vous devriez éviter la soupe aux choux, l'okroshka, la soupe aux champignons et au poisson. Vous devez éviter de manger des haricots, des aliments gras, du hareng, des oignons, de l'ail et des cornichons.

Tableau de régime numéro 6

Mangez du pain, des soupes végétariennes, des plats de viande maigre, faibles en gras plats de poisson, tous types de céréales et légumes, produits laitiers, 1 œuf, salades au beurre, baies et fruits.

Boissons à souligner :

• thé léger;
• décoction de son;
• compote d'églantier;
• jus de fruits et eaux minérales.

Il est nécessaire de boire de l'eau entre les repas. Il est conseillé de boire jusqu'à 2 litres.

Tableau diététique numéro 7

L’essentiel est d’éliminer le sel de votre alimentation. Tous les produits doivent être bouillis uniquement.

Vous devez suivre les instructions et manger jusqu'à 6 fois.

Vous pouvez manger de nombreux aliments, mais vous devez vous limiter aux suivants :

• champignons;
• haricots;
• viande ou poisson gras;
• nourriture en boîte;
• viandes fumées;
• épinards et oseille;
• ail et oignon;
• alcool;
• mariné et mariné;
• eau minérale;
• assaisonnements;
• chocolat.

Tableau diététique numéro 8

Ce régime est créé spécifiquement pour les personnes sédentaires ayant des kilos en trop.

La teneur en calories des aliments du tableau diététique n°8 est de 2000 kcal, donc, malgré la simplicité des produits, vous pouvez créer de la masse.

Il est important de ne pas manger glucides rapides, remplacez-les par des plus lents. C'est assez facile à faire.

Suivez simplement ce régime :

• pain de seigle jusqu'à 100 gr.;
• soupe jusqu'à 250 gr.;
• plats de légumes (pommes de terre bouillies, carottes, betteraves) jusqu'à 200 gr.;
• viandes et poissons maigres jusqu'à 150 g;
• 1 œuf de poule tous les deux jours ;
• fruits avec modération.

Tableau diététique n°9

Pour les personnes diabétiques, il est nécessaire de surveiller attentivement leur alimentation. Retirez tous les aliments contenant de la glycémie.

Les caractéristiques du tableau diététique numéro 9 comprennent :

• manger de petites portions;
• 6 fois;
• refus des aliments épicés, frits, alcoolisés, fumés et salés ;
• remplacer le sucre par du sorbitol ;
• réduire les graisses et les glucides ;
• les normes protéiques ne changent pas.

Vous ne devez pas cuisiner de viande de canard, de riz et de pâtes, de semoule et de bouillons de viande.

Tableau diététique numéro 10

Cela vaut la peine de s'appuyer davantage sur les vitamines, les minéraux et les fibres. Le régime ne vous empêche pas de consommer une quantité normale de calories.

Vous ne devez vous limiter qu’aux aliments salés, toniques, épicés et à l’alcool. La cuisson doit être effectuée au bain-marie ou au four.

Vous pouvez ajouter du sel jusqu'à 3 grammes. Vous pouvez dîner au maximum 3 heures avant le coucher.

• pain de blé;
• pâtisseries malsaines;
• soupes au lait;
• viande bouillie ou cuite au four;
• fruits de mer bouillis;
• céréales et pâtes alimentaires;
• produits laitiers;
• baies;
• 5 œufs par semaine ;
• des fruits;
• compotes et infusions.

Limitez-vous au beurre et aux autres huiles, notamment les huiles essentielles.

Tableau de régime numéro 11

Le table médicale implique de prendre des aliments enrichis et protéinés.

Le total sera d'environ 3400 kcal. Vous devez boire 1,5 litre d'eau et réduire le sel à 15 grammes.

Vous pouvez créer une alimentation quotidienne à partir des produits suivants :

• pâtes alimentaires et céréales;
• les produits laitiers;
• légumes;
• abats et viande maigre;
• toutes les boissons sauf alcoolisées ;
• baies et fruits;
• pain au son, au seigle et au blé;
• biscuits, tartes et biscuits;
• haricots;
• tous types d'huile.

Mangez plus de fromage, de fromage cottage, de sarrasin et de flocons d'avoine. Ces produits sont très utiles pour toute personne.

Tableau diététique n°12

Il est assez rare que les gens adhèrent à un tel régime, car ils pensent qu'il n'est pas possible d'influencer le système nerveux avec de la nourriture.

C’est une idée fausse, car notre digestion est directement connectée à tous les récepteurs.

Vous pouvez manger une grande variété d’aliments, mais il vaut mieux privilégier les produits laitiers et les légumineuses. Une excellente option serait de prendre le foie et la langue.

Oubliez toujours :

• bouillons gras;
• fumé;
• assaisonnements;
• frit;
• alcool;
• café et thé fort.

Tous ces produits irritent le système nerveux et le provoquent dans des actions explosives.

Tableau diététique numéro 13

La teneur en calories des aliments doit être réduite à 2 000 kcal. Les portions devraient être en moyenne jusqu'à 6 fois.

Du liquide doit être constamment fourni au corps pour éliminer les toxines. Pour ce faire, vous devez boire au moins 2 litres.

De nombreux aliments sont autorisés, sauf le salé, le sucré, le fumé et le épicé.

Exemple de menu pour le tableau numéro 13 du jour :

• de 8h à 10h - semoule au lait, thé au citron ;
• de 10 à 11 œuf et boisson ;
• de 12h à 14h soupe aux légumes, escalope, riz et compote ;
• de 4 à 6 deux pommes au four ;
• de 7 à 9 poissons cuits à la vapeur, purée de pomme de terre et jus de fruits ;
• après 22h, un verre de kéfir.

Votre alimentation détermine votre santé, alors faites attention à tout ce que vous mettez dans votre bouche.

Tableau diététique n°14

Pour traitement lithiase urinaire devrait choisir les bons plats, car ce sont eux qui peuvent aggraver les processus.

Il y a des limites dans ce tableau, mais il est principalement basé sur des produits contenant du calcium.

La teneur calorique moyenne des aliments peut atteindre 2 700 kcal. Et les principaux produits comprennent :

• viande;
• poisson;
• produits de boulangerie;
• céréales

Vous devez manger 4 fois, mais les produits laitiers fermentés, les baies, les graisses, les fromages et produits caillés, les pommes de terre et le poisson salé sont interdits.

Tableau diététique numéro 15

Le principal avantage est en cuisine différentes façons.

La principale chose à laquelle vous devriez renoncer, ce sont les aliments difficiles à digérer et les plats épicés.

Le tableau diététique numéro 15 doit comprendre :

• carotène (carottes, citrouille, oignons verts, melon, groseilles, kakis, poivrons, pamplemousses, tomates) ;
• rétinol (huile de poisson, foie, viorne, caviar, huile, œufs de caille, brocolis, algues, huîtres) ;
• thiamine (foie, son);
• acide nicotinique (cacahuètes, poisson de mer, champignons, légumes, foie, riz sauvage) ;
• riboflavine (chou, navets, pois, bœuf, amandes, produits laitiers) ;
• acide ascorbique(églantier, genévrier, argousier, groseilles, kiwi, persil) ;
• et autres utiles minéraux(oseille, produits laitiers, épinards, céréales, haricots, produits végétaux).

Sur la base des vitamines décrites ci-dessus, vous pouvez choisir votre propre alimentation, en tenant compte de toutes les caractéristiques des tableaux diététiques.

Pendant la maladie, la nutrition est grande importance non seulement pour maintenir et restaurer la force, mais aussi comme remède. Recherche scientifique montrent qu'un certain régime alimentaire et le régime alimentaire du patient influencent à la fois l'évolution de la maladie et l'issue de la guérison, c'est pourquoi on l'appelle thérapeutique.

Les régimes thérapeutiques sont prescrits en fonction des troubles fonctionnels, métaboliques et autres de l'organisme. Une nutrition thérapeutique correctement sélectionnée renforce l'effet des agents thérapeutiques, favorise la récupération et empêche la maladie de devenir chronique.

Dans les régimes thérapeutiques, outre la sélection correcte des produits, il est important de respecter la technologie de cuisson, la température des aliments consommés par le patient, l'heure des repas et le nombre de repas.

Les principes généraux d'un régime thérapeutique ne devraient pas changer si l'exacerbation de la maladie est passée. Et tout d'abord, cela s'applique aux aliments exclus du régime alimentaire. Le manque de vitamines peut être comblé avec des préparations pharmaceutiques vitaminées. Boissons alcoolisées sont interdits dans tous les régimes ; seul le médecin traitant peut autoriser leur utilisation.

Si un patient souffre à la fois de deux maladies nécessitant une alimentation diététique, les principes des deux régimes thérapeutiques sont alors suivis. Par exemple, si un patient atteint de diabète sucré a un ulcère d'estomac aggravé, on lui prescrit le régime n°1 et exclut tous les aliments contre-indiqués pour le diabète sucré.

Régimes thérapeutiques par numéro :

Dans les établissements de sanatorium, le système numéroté traditionnel de régimes thérapeutiques pour diverses maladies est utilisé en nutrition médicale.

• Régime 1, 1a, 1b– ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum avec acidité accrue.
• Régime 2 – gastrite chronique, gastrite aiguë, entérite et colite, chronique entérocolite à faible acidité.
• Régime 3– maladies intestinales chroniques avec constipation avec légère exacerbation.
• Régime 4- avec une forte exacerbation maladies chroniques intestins avec diarrhée sévère, après une chirurgie intestinale.
• Régime 4b– maladies intestinales au stade d'amélioration, exacerbation brutale et légère des maladies intestinales chroniques avec atteinte d'autres organes digestifs.
• Régime 4c– est prescrit pour la transition vers une alimentation équilibrée lors de la guérison de maladies intestinales aiguës et chroniques en association avec d'autres maladies du système digestif.
• Régime 5– cirrhose du foie, hépatite, cholécystite en période de convalescence ; cholécystite chronique, hépatite, lithiase biliaire sans exacerbation et sans maladies importantes de l'estomac et des intestins.
• Régime 5a- prescrit lorsque hépatite aiguë et cholécystite au stade initial ; pour les maladies du foie et des voies biliaires ainsi que l'inflammation de l'estomac et des intestins, les ulcères gastriques ou duodénaux.
• Régime 5p- à pancréatite chronique pendant la période de récupération.
• Régime 6– lithiase urinaire avec calculs, goutte.
• Régime 7– néphrite chronique sans insuffisance rénale et exacerbations, et pendant la période de récupération après une exacerbation, à partir de 3-4 semaines de traitement, pyélonéphrite, glomérulonéphrite.
• Régime 7a- prescrit lorsque néphrite chronique avec insuffisance rénale sévère, avec néphrite aiguë dans les cas graves et forme moyenne dès le début de la maladie.
• Régime 7b– prescrit après le régime 7a ou pour une néphrite en forme légère, avec néphrite chronique avec insuffisance rénale modérée.
• Régime 7c– le syndrome néphrotique dans les maladies rénales chroniques.
• Régime 7g– l'insuffisance rénale terminale au cours de l'hémodialyse.
• Régime 8– une obésité primaire ou concomitante ne nécessitant pas de régime alimentaire particulier.
• Régime 9– le diabète sucré sous forme légère à modérée, également prescrit lors du choix des doses d'insuline ou d'autres médicaments.
• Régime 10, 10a– les maladies du système cardiovasculaire avec une circulation sanguine insuffisante.
• Régime 10i– avec infarctus du myocarde.
• Régime 10c– l'hypertension, maladie ischémique cœur, athérosclérose des vaisseaux sanguins du cœur, du cerveau et d'autres organes.
• Régime 11– tuberculose des poumons, des os, des ganglions lymphatiques, des articulations avec légère exacerbation ou atténuation, épuisement après opérations, blessures, en l'absence de maladies du tube digestif.
• Régime 12– les maladies du système nerveux.
• Régime 13- maladies infectieuses.
• Régime 14– maladie de calculs rénaux avec passage de calculs.
• Régime 15– d'autres maladies qui ne nécessitent pas de régimes particuliers, sans perturber le fonctionnement du système digestif, pour le passage à une alimentation régulière pendant la période de récupération et après le recours à des régimes thérapeutiques.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 1 pour la gastrite :

Le régime 1 est prescrit pour les ulcères estomac, duodénum, ​​avec gastrite chronique et acidité élevée ou normale lors d'une exacerbation, avec gastrite aiguë en phase de récupération.

Le régime thérapeutique 1 comprend du liquide et de la purée nourriture qui a un effet doux sur la muqueuse muqueuse de l'estomac et du duodénum. Si l'état s'améliore, vous pouvez donner sans traitement nourriture bouillie. Des vitamines des groupes B, A, C sont ajoutées. Il faut limiter la consommation de sel de table à 8g par jour, mangez fréquemment, 5 à 6 fois par jour, en petites portions, en mâchant bien. La température des aliments est normale, évitez les aliments trop chauds ou trop froids. Les repas sont en préparation bouilli ou cuit à la vapeur.

Régime 1 thérapie nutritionnelle :

* Pain blé grades 1 et 2, biscuits sans beurre. Pas de pain ou de craquelins fraîchement sortis du four.

* Soupes : lait avec des céréales ou des nouilles, purée de carottes, pommes de terre.

* Deuxièmes plats de viande et des oiseaux: escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande à base de bœuf maigre, poulet bouilli.

* Deuxièmes plats de poisson : sandre, perche, cabillaud, merlu - escalopes bouillies et cuites à la vapeur. Des variétés de poisson faibles en gras sont utilisées.

* Accompagnements de légumes : courgettes, citrouilles, pommes de terre, carottes - le tout en purée. Bouillie- à partir de céréales concassées - riz, sarrasin, avoine et semoule. Vermicelle, nouilles bouillies.

* Œufs omelette mollet ou vapeur. 2 œufs par jour.

* Les produits laitiers: lait entier ou crème sure sèche, fraîche et non acide (pas grandes quantités), frais fromage cottage en purée non acide, yaourt d'un jour.

*Sauces : sauces au lait ou au lait et aux œufs, aux fruits et aux baies. Les épices sont contre-indiquées. La farine n'est pas sautée.

* Fruits et baies : poires, pommes sans peau (ou cuites au four), bananes, cerises, fraises et jus de celles-ci.

* Troisièmes cours : gelée, gelée - fruits et lait; thé faible, avec du lait, de la crème. De la confiture, chérie.

*Graisses : Beurre, tournesol, olive. Ajoutez-les au plat fini, ne les faites pas frire.

Régime 1. Les éléments suivants doivent être exclus du régime :

Pain frais, pâtisseries copieuses. Bouillons viande, poisson, champignons ; bortsch et okroshka. Audacieux viande et volaille, conserves, produits fumés. Aigre produits laitiers, fromages piquants et salés. La crème sure est limitée. Œufs frits et bouillis. Céréales: millet, orge, maïs, orge perlé, pois, pâtes entières. Légumes: chou, radis, radis. Egalement de l'oseille, des épinards, des oignons, des concombres. Légumes salés, marinés et marinés, légumes en conserve, champignons. Fruits aigres et des baies, pas des fruits secs en purée. Chocolat, glaces, boissons gazeuses, kvas, café. Raifort, moutarde, poivre.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 1a :

Le régime 1a est prescrit pour le traitement gastrite aiguë de 2 à 4 jours, traitement d'une forte exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux dans les 6 à 8 premiers jours.

Régime 1a nutrition médicale :

Lait– 4-5 verres. Soupes céréales, produits laitiers au beurre. Bouillie lait liquide en purée. Œufs omelette mollet ou vapeur. Soufflé à la vapeurà partir de faible en gras la viande et poisson. Crème, beurre ou olive– 70-80g par jour. Kissel baie, lait. Carotte ou fruit jus. Décoction d'églantier, thé faible avec lait. Sucre– jusqu'à 50g par jour. Sel pas plus de 5 à 8 g, compte tenu de son contenu dans les produits. Liquide gratuit pas plus de 1,5 litre. Vitamines : A, C, B1, B2, RR.

Au lit, mangez toutes les 2-3 heures. Si le lait est mal toléré, il est recommandé de le donner en petites portions, en le diluant avec du thé faible.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 1b :

Le régime 1b est prescrit après le régime 1 en cas de gastrite aiguë ; après le régime 1a, il est prescrit pour la gastrite chronique au stade d'exacerbation avec une acidité élevée ou pour les ulcères gastroduodénaux de l'estomac et du duodénum.

Régime 1b nutrition médicale : tous les plats inclus dans le régime 1a, ainsi que les côtelettes de viande et de poisson cuites à la vapeur, les soupes de lait en purée avec du riz, de l'orge perlé, de l'orge et des légumes en purée. Porridge au lait, purée, craquelins de blé - jusqu'à 100g. Manger 6 fois par jour.

Cocktail pour les ulcères à hauteacidité:

Cynorrhodons – 50g, herbe d'agripaume – 15g, racine calamus – 15g, herbe de millepertuis – 15g, herbe de marais – 15g, feuilles de menthe – 15g. Versez 2 cuillères à soupe du mélange 2 verres d'eau, compléter jusqu'à ébullition, laisser reposer 2-3 heures. Prendre selon un demi-verre 2 à 3 fois par jour.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 2 :

Le régime 2 a pour objectif la colite et l'entérocolite aiguës et chroniques à faible acidité après une exacerbation sans maladies concomitantes : pancréas, foie, voies biliaires.

Thérapie nutritionnelle Régime 2 :

* Pain blé, séché. Les biscuits sont des craquelins secs et non riches.

*Soupes en purée: dans un bouillon de viande, champignon, poisson, légume à la semoule, vermicelles, légumes (sauf légumineuses).

* Plats de leur viande et volaille: bœuf maigre, poulet, dinde, lapin, langue. Limité quantité de porc maigre et d'agneau. Tous les plats à base de viande hachée, cuits à la vapeur, bouillis ou mijotés.

* Accompagnements de légumes : pommes de terre (en petites quantités), carottes, potiron, courgettes. Bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four et réduit en purée.

* Accompagnements de céréales et de pâtes Préparé avec de l'eau, du lait et la moitié de l'eau.

* Œufs- 1 par jour. Préparez une omelette, des œufs brouillés, à la coque.

* Fruits et baies : gelée et mousse de fruits et de baies frais et secs, pommes au four.

* Doux: marmelade, guimauves.

* Les produits laitiers: fromage cottage non acide, kéfir, acidophilus, crème sure, fromage râpé doux.

* Sauces cuit dans un bouillon de légumes.

* Épices: Feuille de laurier, vanilline, cannelle.

* Collations : gelées de poisson, saucisses, jambon allégé, viande en gelée allégée, hareng trempé dans du lait.

Avec le régime 2, sont exclus du régime :

Pain: seigle, pâtisseries au beurre. Soupes: à partir de légumineuses (pois, haricots), du lait, du mil et de l'okroshka. Viande: toute viande grasse, volaille. Conserves, viandes fumées. Gras, salé, poisson fumé. Œufs dur Légumes crus et non en purée : navets, radis, radis, oseille, concombres, oignons, ail, poivrons, champignons. Légumes salés et marinés.Fruits et baies : groseilles rouges, framboises, groseilles, dattes. Chocolat. Glace. Moutarde, poivre, raifort. Jus de raisin, kvas. Saindoux de porc, graisses- boeuf, agneau, culinaire.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 3 :

Le régime 3 est prescrit aux patients atteints de maladies intestinales chroniques accompagnées de constipation avec une légère exacerbation.

La nourriture est prise 4 à 6 fois par jour. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four. Les légumes et les fruits sont consommés crus. La température des plats est de 15 à 62 degrés.

Régime 3 thérapie nutritionnelle :

Pain de blégrossier, tartesà base de pâte salée avec de la viande, des pommes, de la confiture en quantité limitée.

Soupesdans la viande, le bouillon de poisson, le bouillon de légumes, le bortsch, la soupe aux fruits.

Viandebœuf maigre, veau, poulet, dinde.

Poissonfrais : daurade, sandre, cabillaud, merlu, brochet, carpe, bouillis, cuits en morceaux ou hachés.

Saucissedu docteur, jambon faible en gras.

Légumes:carottes, betteraves, tomates, potiron, courgettes, chou-fleur - dans les salades et vinaigrettes à l'huile végétale, dans les accompagnements, les cocottes, bouillies. Si bien toléré, vous pouvez manger du chou blanc, des pois verts, haricots verts- bouilli.

Bouilliefriable dans l'eau additionnée de lait : sarrasin, millet.

Œufsà la coque, en omelette, dans les plats.

Les produits laitiers: kéfir, lait fermenté cuit, acidophilus, yaourt, fromage cottage pour puddings et cheesecakes, lait et crème sure non acide dans les plats, fromage doux.

Fruits et baies :frais, dans des plats, leurs jus.

Fruits secs, confiture, confiture, sucre, miel.

Verdure: persil, aneth, céleri.

Sauce blanche.

Décoction de thé et d'églantier.

Beurre dans les plats.

Graisses végétales seulement s'il est bien toléré.

Les aliments suivants sont exclus du régime thérapeutique 3 :

Painet produits à base de farine de qualité supérieure , purée de bouillie, gelée, chocolat, cacao, café et thé fort, champignons, ail et oignons, radis, radis et navets, graisses : bœuf, porc, agneau. Plats fumés et épicés. Douceurs : confiture, miel, marmelade, caramel au lait, guimauve. Sauces piquantes et assaisonnements : poivre, moutarde, raifort.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 4 :

Le régime 4 est prescrit en cas d'exacerbation brutale de maladies intestinales chroniques accompagnées de diarrhées sévères, après une chirurgie intestinale.

Régime 4 thérapie nutritionnelle :

Craquelinsà partir de 200g pain de blé contre. Tous les autres produits de boulangerie sont exclus.

Soupes dans un bouillon de viande et de poisson faible en gras avec l'ajout de décoctions muqueuses d'orge perlé et de céréales de riz, viande en purée.

Viande maigre et volaille- des côtelettes et des boulettes de viande qui en sont faites.

Poisson frais,à la vapeur.

Fromage blanc fraîchement préparée. Tous les autres produits laitiers sont exclus.

Œufs omelette mollet ou vapeur.

Bouillie: riz, sarrasin, flocons d'avoine, bouillis dans l'eau.

Thé vert, café, cacao sur l'eau.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 5:

Objectif du régime 5 - cirrhose du foie, hépatite, cholécystite pendant la période de récupération ; cholécystite chronique, hépatite, lithiase biliaire sans exacerbation et sans maladies graves de l'estomac et des intestins.

Le régime thérapeutique 5 neutralise la stéatose hépatique et favorise en même temps l'accumulation de glycogène, stimule la sécrétion biliaire et la motilité intestinale. Nutrition médicale Le régime 5 contient quantité suffisante protéines, glucides facilement digestibles, liquides et fibres alimentaires. Et la teneur en aliments riches en cholestérol et en sel de table est limitée. Les aliments surfondus ne sont pas souhaitables. Tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis.

Régime 5 thérapie nutritionnelle :

* Soupes végétarien avec céréales, légumes, produits laitiers, fruits, bortsch végétarien, soupe de betterave.

*Deuxièmes cours : boeuf maigre (pas filandreux, pas vieux), lapin, poulet et dinde maigres sans peau, poisson. Les côtelettes et boulettes de viande à la vapeur sont autorisées. Il ne faut pas oublier que le bœuf maigre ne doit pas être consommé fréquemment ou en grande quantité. Cela conduit à une surcharge de la fonction sécrétoire de l'estomac, du foie et du pancréas.

* Plats de légumes et accompagnements : légumes dans frais, bouilli, cuit, mariné (pas aigre).

* Collations : salades de légumes frais avec de l'huile végétale ou de la crème sure, vinaigrette (sans oignons ni vinaigre), caviar de courgettes.

* Poisson: hareng maigre bouilli et trempé, fruits de mer, saucisses maigres et jambon.

* Fromage doux et faible en gras.

* Céréales: toute bouillie avec du lait, en particulier du sarrasin et des flocons d'avoine.

* Pâtes produits bouillis.

* Œuf 1 par jour, en version molle ou en omelette.

* Fruits et baies(pas acide) – crus, bouillis, cuits au four et leurs jus. Fruits secs. Compotes, gelée, gelée, mousse.

* Bonbons: marmelade, non bonbons au chocolat, chérie, confiture. Remplacez le sucre par du xylitol (sorbitol).

* Laitier presque tout sauf le fromage salé, la crème sure et le fromage cottage aigre.

*Sauces : lait, crème sure ou décoctions de légumes. Ne faites pas sauter la farine pour les sauces au beurre.

* Thé avec du lait ou de la crème.

* Graisses: beurre doux, huile de tournesol raffinée (le tout doit être frais).

* Pain 2 types de pain de blé et de seigle – légèrement séchés. Biscuit sec.

Avec le régime thérapeutique 5, les aliments suivants sont exclus du régime :

* Pain fraîchement sorti du four, pâtisseries riches, tartes frites.

* Bouillons : de viande, poisson, champignons, okroshka.

* Viande: toutes variétés grasses, foie, rognons, saucisses.

* Poisson: toutes variétés grasses, fumées et salées.

* Crème, lait 6 pour cent de matière grasse, lait fermenté cuit au four, crème sure, fromage cottage entier, fromage salé.
* Crêpes et crêpes.

* Œufs bouilli et frit.

* Oseille, épinards, radis, radis, oignons verts, ail. Légumineuses, champignons, légumes marinés.

* Cacao, chocolat, produits à base de crème, glaces.

* Moutarde, poivre, raifort.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 6:

Le régime thérapeutique n°6 est prescrit pour la goutte et la lithiase urinaire avec formation de calculs.

Le régime 6 est utilisé pour normaliser le métabolisme des purines, réduire la formation d'acide urique et de sels et déplacer la réaction urinaire vers le côté alcalin. Le régime 6 élimine de l’alimentation les aliments contenant de grandes quantités d’acide oxalique et de purines. La consommation de sel et de graisses réfractaires est limitée. Si vous êtes obèse, réduisez la quantité de glucides.

Le régime 6 doit augmenter votre consommation d’aliments alcalinisants : produits laitiers, légumes et fruits. L'apport hydrique augmente également.

Préparation des plats pour le régime 6 : viande bouillie, volaille et poisson. La température des aliments est normale. Mode repas : 4 repas par jour. Boire de l'eau : à jeun et entre les repas.

Composition quotidienne du régime n°6 :
Protéines – 70 g ; dont 50% d'origine animale avec une prédominance de produits laitiers.
Graisses – 80 g; dont 30 % d’origine végétale.
Glucides – 350-400 g ; dont sucre – 80 g.
Sel – 8-10 g.
Liquide – 1,5 à 2 litres ou plus.

La valeur énergétique du régime thérapeutique 6 est de 2 400 à 2 600 kcal.

VIANDE, VOLAILLE et POISSON :

Recommandé pour le régime n°6, viandes maigres bouillies, poisson et volaille. Pas plus de 3 fois par semaine, vous êtes autorisé à consommer 150 g de viande bouillie ou de poisson bouilli - 160 à 170 g chacun. Vous pouvez préparer des plats mijotés, frits, cuits au four et des côtelettes à partir de viande, de poisson et de volaille bouillis.
Exclu: foie, rognons, langue, cervelle, viande de jeunes animaux et d'oiseaux, viandes fumées, saucisses, poisson salé, caviar, poisson et viande en conserve.

Recommandé légumes crus et cuits en grande quantité de quelque manière que ce soit. Autorisé manger des plats de pommes de terre.
Limitation pour les légumes salés et marinés.
Exclu manger des champignons, des légumineuses fraîches, des épinards, de l'oseille, du chou-fleur, du pourpier.

BONBONS:

Autorisé: marmelade, pastille, confiture, miel, bonbons sans chocolat, crèmes de lait et gelée.
Exclu chocolat.

Autorisé sauces : lait, crème sure, tomate, bouillon de légumes.
Exclu sauces préparées dans un bouillon de poisson, de viande ou de champignons.

ÉPICES:

Autorisé: acide citronné, cannelle, vanilline, aneth, persil, laurier.
Exclu: poivre, moutarde, raifort.

Autorisé: thé au lait ou au citron, jus de fruits et boissons aux fruits, kvas, compote de fruits secs, infusion d'églantier, son de blé.
Exclu: thé ou café fort, cacao.

Autorisé: beurre, ghee et huiles végétales.
Limité graisse de porc.

Exclu: cuisson, graisse de bœuf et d'agneau.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 7 :

Le régime 7 est prescrit pour les maladies rénales.

Régime thérapeutique 7 pour les maladies rénales légèrement salé- seulement 2-3g de sel. Liquide- jusqu'à 800 ml.
Norme quotidienneécureuil– 110-125g (dont 80g d’animaux), graisse— 80g (dont 25g origine végétale), les glucides- 350-400g (raffiné 50g). Teneur en calories 2500-2900kcal.
Régime– 5 à 6 fois par jour. Température des aliments ordinaire.

Régime 7 thérapie nutritionnelle :

Lait, crème, crème sure, yaourt, fromage cottage et plats de caillé.
Beurre, ghee, olive, soja, tournesol.
Œufs dans les produits culinaires (pas plus de 1 pièce par jour).
Soupes : produits laitiers, légumes, céréales à la crème sure, oignons frits, bortsch, soupe aux choux au vinaigre de cidre de pomme.

Pour la seconde : plats de bœuf, d'agneau, de volaille, de poisson. Faites d'abord bouillir les aliments, puis faites-les cuire ou frire.

Plats d'accompagnement :à partir de céréales et de pâtes.
Bouillie aux raisins secs, pruneaux, abricots secs, confiture.
Sauces : produits laitiers, crème sure, légumes.
Légumes et légumes verts, sauf l'oseille, les épinards, les radis, frais, bouillis, frits, cuits au four.
Fruits et baies- frais et cuit au four.
Compotes, gelée, gelée.
Pâtisseries sucrées, sucre, confiture et miel. Petites quantités de bonbons.
Thé faible avec du lait.

Si vous avez des calculs rénaux, consommez davantage d'aliments contenant vitamine A. Par conséquent, le menu comprend du foie de morue, du hareng gras légèrement salé, ainsi que de la citrouille et des carottes contenant du carotène. L'apport hydrique n'est pas limité.

Exclus du régime thérapeutique 7 aliments qui irritent les reins : alcool, cacao et chocolat, snacks épicés et salés.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 8 :

Le régime 8 est prescrit pour différents degrés d'obésité.

Le régime thérapeutique 8 affecte le métabolisme et élimine les excès de graisse. Le régime 8 comprend des restrictions en matière de sel et de liquides.

La valeur énergétique du régime 8 est de 1 620 à 1 870 kcal. Sel de table pas ajouté à la nourriture. La température des aliments consommés est normale.

Dans le cadre du régime 8, des boissons au kéfir, aux pommes, aux légumes et autres boissons caloriques d'une teneur en calories de 600 à 1 000 kcal sont prescrites.

Pour l'obésité des grades 4 et 5, en milieu hospitalier, il est prescrit

Régime 8 thérapie nutritionnelle :

Painseigle, son de blé - 100-150g par jour. Exclu: pain de la plus haute qualité, produits à base de farine cuite au four.

Soupes– 250-300g par dose à partir de différents légumes avec un petit ajout de céréales ou de pommes de terre. Et 2 à 3 fois par semaine, une soupe dans un bouillon de viande et de poisson faible en gras avec des boulettes de viande et des légumes. Exclu: soupes au lait, aux céréales, aux légumineuses, aux pommes de terre et aux pâtes.

Viande et volaille variétés faibles en gras – jusqu'à 150g par jour. Les plats sont bouillis, mijotés, cuits au four. Exclu viandes grasses, jambon, saucisses, saucisson fumé, conserves.

Poisson maigre– 150-200g par jour, bouilli, cuit au four, frit. Exclu: poisson gras, salé, fumé, en conserve dans l'huile, caviar.

Lait et produits laitiers faible teneur en matières grasses.

Œufs– 1 à 2 par jour, omelettes dures. Excluœufs au plat.

Bouilliefriable : sarrasin, orge perlé, orge - en raison de la réduction du pain. Exclu: riz, semoule, flocons d'avoine, légumineuses, pâtes.

Légumescru, bouilli, mijoté, mariné, sous forme de salades, vinaigrettes. Limite: pommes de terre, betteraves, pois verts, carottes, légumes salés et marinés.

Fruits et baiescompotes aigre-douces et non sucrées. Exclu: tous les fruits et baies sucrés.

Bonbons:xylitol, sorbitol. Exclu: sucre, miel, confiture, glace, etc.

Sauces et épices : tomate, blanche aux légumes, vinaigre. Exclu: sauces épicées et grasses, mayonnaise, toutes épices.

Breuvages:thé, café au lait, fruits non sucrés et jus de légumes. Exclu: cacao, raisin et tous jus sucrés.

Graisses :beurre et huile végétale limités dans les plats.

Régimes thérapeutiques. RÉGIME 10c :

Le régime 10c est prescrit pour l'athérosclérose :

Thérapie nutritionnelle Régime 10c :

La nutrition thérapeutique pour l'athérosclérose comprend produits suivants:

* Légumes: betteraves, choux, aubergines, citrouille, radis.

* Les légumineuses : pois, haricots, haricots, soja.

* Verdure: oignons verts, laitue, aneth, etc.

* Fruits et baies : pommes, framboises, cerises, aronia, groseilles noires et rouges.

* Pain avec du son.

* Céréales: flocons d'avoine, sarrasin.

* Graisses : huile végétale non raffinée (tournesol, olive).

* Poisson- 1 à 2 fois par semaine.

* Viande et volaille variétés faibles en gras.

* Œufs- 4 choses. dans la semaine.

* Utile fromage cottage faible en gras.

* Carottes bouillies — 1 pièce chaque jour.

* Le thé vert est bénéfique.

En nutrition pour l'athérosclérose, sont exclus du régime thérapeutique 10c :

* Viande grasse, crème sure grasse, abats (foie, rognons, cervelle) et saucisses.

* Sel - en quantités limitées, pas plus de 2 à 3 g par jour.

* Limitez les sucreries.

* L'eau doit être bouillie ou filtrée.

Régimes thérapeutiques.RÉGIME 11 :

Le régime 11 est prescrit pour la tuberculose pulmonaire.

En cas de tuberculose pulmonaire, afin d'augmenter la résistance de l'organisme, il faut augmenter l'apport calorique de 30 %. Pour ce faire, l’alimentation comprend davantage de viande, de poisson, de lait et de produits laitiers.
Une nutrition renforcée n'est prescrite aux patients qu'en cas d'épuisement, sur une longue période. La valeur quotidienne contient : protéines 150g, lipides 130g, glucides 500g. Teneur en calories 3700kcal. Saler les aliments, c'est bien. La nourriture doit être prise 4 à 5 fois par jour.

Régime 11 pour la thérapie nutritionnelle contre la tuberculose pulmonaire :

* Fromage cottage, fromage.

* Légumes, fruits, décoction d'églantier.

* Foie de boeuf.

* Boissons à la levure.

* Oeufs 1 à 2 par jour.

Les aliments suivants sont exclus du régime thérapeutique 11 :

* Viandes grasses : agneau, porc, oie, canard.

Ce régime 11 convient également aux patients souffrant d'anémie et d'insuffisance pondérale. En plus de ce qui précède, la levure, qui favorise l'hématopoïèse, devrait être incluse dans l'alimentation des patients souffrant d'anémie.

À usage quotidien abricots secs dans quantités illimitées rapidement la teneur en hémoglobine dans le sang augmente.