Préparation avant utilisation. De bonnes habitudes alimentaires

Se débarrasser de la constipation est facile. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle pharmacie médecine efficace. Tous les médicaments agissent rapidement et efficacement, mais une seule fois. Aucun d'entre eux ne peut améliorer la fonction intestinale, améliorer la motilité ou soulager la constipation pendant une longue période. Après quelques jours, le problème réapparaît. Dans la plupart des cas, la cause de la stagnation est mauvaise alimentation, consommation de grandes quantités d’aliments transformés, ce qui entraîne une carence en fibres. Le son aidera à lutter contre la constipation. Il suffit de les choisir correctement, de les préparer et de les consommer.

Contenu:

Comment fonctionne le son ?

Le produit est une coque de grain (coque, déchet) qui reste après le nettoyage des céréales. Le principal avantage est le naturel. Le deuxième avantage important est la concentration fibre végétale. En non grandes quantités le son (20-30 g) contient les besoins quotidiens en fibres grossières nécessaires à bon fonctionnement Tube digestif. Avec une utilisation régulière, vous pouvez oublier la constipation.

Pourquoi le son est utile pour la constipation :

• améliorer la motilité intestinale;
• accélérer la digestion;
• réduire les niveaux de cholestérol;
• élimine les graisses, les substances cancérigènes et les produits de décomposition.

Vous pouvez acheter du son dans une pharmacie ou une épicerie. Leur coût est abordable, leur stockage est sans prétention et leur utilisation est pratique.

Vidéo : Seigle, blé, son d'avoine

Choisir le son : lesquels aideront à se débarrasser de la constipation

Il existe trois principaux types de son en vente : le blé, le seigle et l'avoine. On trouve parfois des boyaux de riz, de maïs et de sarrasin, mais ils sont moins appréciés. Tous les produits sont principalement constitués de fibres et ont divers degrés rigidité. Ils peuvent être utilisés pour traiter la constipation. Il est conseillé d'acheter des coques naturelles en vrac, qui ne contiennent aucun additif. Les boules de son granulées et pressées sont moins bénéfiques.

Brève description de l'espèce :

1. Son de blé. Ils sont les plus doux, contiennent des oligo-éléments, des vitamines et sont idéaux pour traiter l'occlusion intestinale. Il est conseillé de commencer à prendre des fibres végétales avec ce type. Plus tard, vous pourrez passer au seigle ou aux fibres d’avoine plus grossières.
2. Coque de seigle. Ce produit a une composition similaire à celle des fibres de blé, mais en diffère par des fibres plus grossières. Agit plus dur.
3. Son d'avoine. Ils contiennent des fibres solubles, sont utiles pour perdre du poids, éliminent le cholestérol et excès de graisse du corps, il peut être utilisé dans le traitement de l’occlusion intestinale.

Il est important de vérifier les dates de péremption et l'intégrité de l'emballage lors de l'achat. Ensuite, le produit doit être versé dans un bocal en verre. Si elle est mal stockée ou exposée à l’humidité, la coque peut rancir. Cela ne changera pas la quantité de fibres, mais le goût en souffrira grandement.

Préparer le son avant utilisation

Le son sec ne doit pas être consommé. Cela peut être fait, il n'y aura aucun mal, mais cela n'apportera aucun avantage non plus. Pour que les fibres de fibres fassent fonctionner le tractus gastro-intestinal, le nettoient, éliminent tout ce qui est inutile, le produit doit être trempé.

Comment préparer le son :

1. Versez le produit dans un bol.
2. Ajoutez au moins 5 parties eau chaude, couverture.
3. Laisser agir 1 à 2 heures. Égoutter l'excès de liquide.

La portion quotidienne d'enveloppes pour un adulte est de 30 g. Vous devez passer progressivement à la norme quotidienne, en commençant par 1 c. Si des réactions désagréables surviennent au niveau du tractus gastro-intestinal, la consommation de fibres doit être arrêtée. Si une personne consomme des céréales non raffinées et de grandes quantités légumes frais, il est alors recommandé de réduire la portion journalière.

Important! Une abondance de fibres avec un apport hydrique insuffisant peut aggraver la situation et perturber l'équilibre intestinal. Pour chaque portion de son trempé, un verre d'eau propre est nécessaire.

Recettes de médecine traditionnelle pour le traitement de la constipation

Le son est rarement consommé simplement avec de l'eau. Le plus souvent, ils sont complétés par des boissons lactées fermentées, des herbes, des légumes et d'autres produits qui améliorent la motilité intestinale ou ont un effet laxatif.

Utiliser du son avec de l'eau

Une méthode classique pour traiter la constipation. Vous aurez besoin de son (30 g) et d'eau propre et non bouillie. Versez la fibre dans un verre d'eau et partez. Au bout d'une heure, divisez les coques cuites à la vapeur en 3 parties égales. Consommer une demi-heure avant les repas avant les repas principaux. Prenez chaque portion avec un verre d'eau supplémentaire. Le traitement de la constipation de cette manière dure au moins un mois.

Kéfir au son

Un moyen efficace d'utiliser le son contre la constipation. De plus, vous avez besoin de kéfir. C'est important que boisson au lait fermentéétait frais. Il est également conseillé de choisir un produit enrichi en prébiotiques bénéfiques, qui amélioreront le fonctionnement et l'état des intestins.

Le soir, versez 30 g de son sec avec un verre de kéfir, laissez une nuit au réfrigérateur. Le matin, mangez le plat préparé et buvez un verre d'eau supplémentaire. Vous pouvez prendre un petit-déjeuner complet en une heure si vous avez de l'appétit. Les fibres gonflées dans le kéfir sont très rassasiantes et suppriment bien la sensation de faim. La même recette est utile pour perdre du poids.

Eau de son au miel

Un moyen d'améliorer le péristaltisme. Convient aux personnes souffrant de maladies de l'estomac (gastrite, ulcères), dans lesquelles des fibres grossières forme pure interdit. Si vous êtes intolérant au miel, cet ingrédient peut être omis.

Composé:
Son – 4 cuillères à soupe. l.
Eau – 0,4 litre
Miel – 1 cuillère à soupe. l.

Application:
Versez le son avec de l'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 4 heures. Cela peut durer toute la nuit. Remuez ensuite vigoureusement la coque, filtrez et pressez. Chauffer l'infusion préparée à 50°C, ajouter une cuillerée de miel et dissoudre. Boire le matin à jeun, une heure avant le petit-déjeuner. Une consommation d'eau supplémentaire est autorisée.

Son aux betteraves

Une recette de salade nettoyante saine à effet laxatif. Le plat peut être consommé à tout moment de la journée, quels que soient les repas principaux. Si nécessaire, l'huile de lin peut être remplacée par une autre.

Composé:
Betteraves bouillies – 150 g
Son – 20 g
Huile de lin – 15 ml
Sel, herbes au goût

Application:
Versez de l'eau bouillante sur le son pendant 30 minutes. Filtrez le liquide restant. Épluchez les betteraves, râpez-les, mélangez-les avec le son. Pour le goût, ajoutez des épices et des herbes hachées à la salade. Ravitailler l'huile de lin. Remuez la salade et consommez immédiatement après la préparation.

Bouillie de son aux pruneaux

Option petit déjeuner curatif du son. La bouillie est satisfaisante, nutritive, bonne pour l'estomac et efficace dans le traitement de la constipation. Si vous mangez le plat tous les jours, vous pouvez oublier le problème.

Composé:
Son – 3 c. l.
Lait (eau) – 200 ml
Pruneaux – 30 g
Miel de fleurs – 1 cuillère à soupe. l.

Application:
La bouillie peut être cuite avec de l'eau ou du lait faible en gras. Porter le liquide à ébullition, ajouter le son, laisser mijoter une minute. Lavez les pruneaux, coupez-les en morceaux et ajoutez-les. Après ébullition, éteignez et couvrez. Laissez le plat reposer pendant 30 minutes. Ajouter le miel, remuer. Boire un verre d'eau 30 minutes avant le petit-déjeuner. Une demi-heure après le repas, répétez l'apport hydrique.

Vidéo : Que manger en cas de constipation

Contre-indications

Les fibres sont saines, mais en grande quantité, elles peuvent provoquer des flatulences, des ballonnements, des douleurs abdominales et une obstruction. Il ne faut donc pas dépasser la posologie indiquée. Cela n'a aucun sens de l'utiliser simultanément avec des médicaments ou des vitamines. Les médicaments seront éliminés du corps par les fibres grossières avant d’avoir le temps d’agir. Une pause de 2 heures est nécessaire entre les prises.

Principales contre-indications :

• diarrhée;
• syndrome du côlon irritable, inflammation des muqueuses ;
• carence en vitamines;
• maladies de l'estomac et duodénum;
• enfance.

Le traitement ne doit pas être utilisé pendant la grossesse et l'allaitement. Une personne en bonne santé peut consommer un supplément de fibres seules ou en complément. thérapie complexe quotidiennement, mais pas plus de 2 mois. Après cela, vous devez laisser le corps se reposer pendant 30 jours, puis le cours peut être répété. La consommation continue de fibres supplémentaires entraîne une carence en substances importantes.

Personne n’est à l’abri de la constipation. Les nourrissons dont le système digestif est imparfait, les femmes enceintes et les personnes âgées, ainsi que les personnes qui mènent une vie malsaine et ne respectent pas les règles sont à risque. alimentation équilibrée. Dans le même temps, il est recommandé d'adopter une approche responsable dans le choix des médicaments afin de restaurer la microflore intestinale normale sans nuire à l'organisme. Ensuite, nous examinerons de plus près comment prendre du son contre la constipation.

Vous devez d’abord en savoir plus sur le son, ses caractéristiques, ses avantages et ses effets sur le corps humain. Le son est obtenu lors du processus de production des céréales. C'est l'enveloppe extérieure qui enveloppe le grain. Pendant la production, la coque extérieure est retirée du blé pour produire un grain propre. En d’autres termes, le son est un déchet issu de la production de farine.

Dans le même temps, vous ne devez pas jeter le son, car il contient une grande quantité de substances utiles. De plus, ils ne sont pas traités par l’organisme, mais sont excrétés naturellement, aidant à éviter la stagnation excréments. C'est pourquoi le son alimentaire est des moyens efficaces pour la prévention et le traitement de la constipation, ainsi que des troubles du fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.

Aujourd'hui, vous pouvez facilement acheter du son en pharmacie ou dans les magasins spécialisés. En même temps disponible diverses formes libérez, par exemple, des granulés, des bâtonnets ou du pain, ce qui permet à chacun de choisir la meilleure option pour lui-même. Pour traiter la constipation, vous pouvez choisir du son de n'importe quelle mouture.

Avantages du son

Malgré le fait que le son soit l'enveloppe du grain, il contient un grand nombre de microéléments bénéfiques pour le corps humain. Par exemple, de grandes quantités de potassium, de zinc, de chrome, de fluor et de sélénium peuvent être isolées. Par conséquent, en plus de l'effet thérapeutique, vous pouvez obtenir matériel utile, nécessaire au fonctionnement normal des organes et systèmes importants.

1. La grande quantité de fibres contenues dans le son permet de nettoyer l'organisme des déchets et des toxines et de rétablir un fonctionnement normal. système digestif. Le corps s’habitue à un apport stable de fibres bénéfiques et s’adapte à un fonctionnement normal et équilibré. C'est pourquoi il est recommandé de traiter la constipation avec du son.
2. Les fibres irritent également les fines parois des intestins, ce qui conduit à une production active suc gastrique. En fin de compte, il est possible d'éviter la stagnation des selles. Ce bonne prévention constipation Il est donc recommandé de consommer régulièrement du son pour oublier les problèmes d'estomac.
3. Lors de la consommation de son, il y a une diminution du taux de cholestérol dans le sang, une diminution de la quantité de substances cancérigènes et de graisses dans l'estomac.
4. Restauration de la microflore intestinale normale.
5. Le son peut être utilisé pour traiter non seulement la constipation, mais aussi la diarrhée, car il nettoie le corps de micro-organismes pathogènes ce qui entraîne des maux d'estomac.
6. Le son est recommandé aussi bien pour le traitement de la constipation que pour la prévention des maladies de l'estomac et du duodénum.

Comment prendre du son pour la constipation

Comme mentionné ci-dessus, le son peut être différents types avec ses propres caractéristiques et avantages. Cela soulève la question : quel son est le meilleur contre la constipation chez les adultes ? On distingue le son de blé, de seigle, d'avoine et de maïs, dont nous parlerons plus tard des caractéristiques.

Son de blé

En raison de son excellente absorption de l'humidité, le son de blé contre la constipation élimine rapidement et facilement les déchets et les toxines du corps, améliorant ainsi le processus naturel des selles.

• En cas de constipation, il est recommandé de prendre une cuillère de son pré-cuit à la vapeur trois fois par jour. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Sinon, le son ne pourra pas s'acquitter de sa tâche principale. La durée du traitement est d'une semaine.
• La deuxième semaine, nous doublons la dose.
• Après une semaine, vous devez prendre deux cuillères à soupe jusqu'à ce que le fonctionnement du tractus gastro-intestinal soit complètement normalisé.

Son d'avoine

Le son d'avoine peut être utilisé aussi bien par les adultes que par les enfants, ce qui constitue son principal avantage et sa principale caractéristique. Il existe une forme soluble de son en vente, ce qui est très pratique dans le traitement de diverses maladies de l'estomac. De cette façon, vous pouvez facilement réduire le taux de cholestérol sanguin et améliorer l’absorption des acides gras dans les intestins.

Pour le traitement de la constipation, la dose quotidienne ne dépasse pas 30 grammes. Assurez-vous de boire beaucoup de liquides. Le son pour la constipation doit être cuit à la vapeur avant utilisation et laissé pendant plusieurs minutes. Il est préférable de prendre une cuillère avant les repas et d'augmenter la dose de moitié tous les deux jours. Le traitement dure deux semaines, après quoi vous pouvez faire une pause.

Son de seigle

Le son de seigle contient le plus grand nombre des fibres, ainsi que des vitamines et des minéraux utiles dont une personne a besoin chaque jour pour vie normale. C'est pourquoi il est bon de manger pain de seigle et utilisez le son pour nettoyer les intestins des toxines.

Son de maïs

Le son de maïs est très rare. Ils peuvent également être utilisés pour traiter et prévenir les maladies. L’essentiel est de commencer par de petites doses, de prendre à jeun et de boire beaucoup d’eau pour maximiser l’effet du traitement.

Pour la constipation chez les enfants

Les nourrissons ont souvent des problèmes avec tube digestif en raison d'imperfections du système digestif. Le son pour la constipation chez les enfants peut être administré à partir d'un an, mais assurez-vous de consulter un spécialiste.

Le son permet non seulement de normaliser le processus des selles naturelles, mais aussi de brûler les excès graisse corporelle, réduire le cholestérol sanguin, améliorer l'appétit et augmenter l'hémoglobine, normaliser le fonctionnement du système digestif. Considéré comme particulièrement utile pour les enfants son d'avoine.

Les enfants de moins de trois ans doivent recevoir une cuillère de décoction de son avant les repas. Les enfants plus âgés peuvent recevoir du son sec en l'ajoutant à la nourriture. L'essentiel est d'augmenter votre régime de consommation d'alcool.

Pour la constipation chez la femme enceinte

Les médecins recommandent d'utiliser le son contre la constipation chez les femmes enceintes s'il n'y a pas de contre-indications. L'essentiel est de consulter votre gynécologue et de choisir la meilleure option et la meilleure dose de son pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Régime de consommation d'alcool

Comme mentionné ci-dessus, il est impératif d'augmenter votre régime de consommation d'alcool. Pendant la journée, vous devez boire au moins trois litres d'eau pour obtenir avantage maximal du traitement. Le son gonfle dans le corps, il a donc besoin d'eau. Plus il y aura d’eau, mieux ce sera pour nettoyer l’estomac des déchets et des toxines. Bien entendu, vous devez boire dans des limites raisonnables. Donc une seule dose boire du son avec un verre d'eau.

Recettes

Pour éliminer l'excès de nourriture de l'estomac et accélérer le processus naturel des selles, il existe des recettes de la médecine traditionnelle, parmi lesquels les suivants :

• Au très manière simple Cela inclut le brassage régulier du son. Pour cela il vous faut norme quotidienne ne remplissez pas gros montant eau bouillante et laissez infuser quelques minutes. Vidange excès de liquide. Après cela, vous pouvez prendre une ou deux cuillères avant les repas.
• Vous pouvez l'ajouter au son cuit à la vapeur comme Fruits frais et des noix, ainsi que des fruits secs et du miel. En d'autres termes, vous pouvez préparer de délicieux et plats sainsà base de son.
• Vous pouvez également préparer de l'eau médicinale pour bébé à base de son. Pour ce faire, vous devez prendre quatre cuillères à soupe de son et verser dessus 20 cuillères à soupe d'eau chaude. Nous insistons pendant trois heures. Buvez le liquide obtenu avant les repas. la bonne quantité, par exemple, pour les enfants, c'est une cuillère à café.

Avantages et inconvénients du son

Les principaux avantages du son sont les suivants :

• Débarrasser le corps des toxines et des poisons.
• Accélération processus naturels défécation, car le son agit comme un laxatif et est recommandé en cas de constipation.
• Promotion fonctions de protection corps.
• Activation des fonctions du système digestif.
• Réduire les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol.
• Remplir le corps vitamines utiles et minéraux.

Mais il existe certaines contre-indications au traitement au son, qui peuvent être attribuées aux inconvénients de ce produit.

Contre-indications

Les principales contre-indications comprennent maladies graves estomac, par exemple, gastrite et colite. Également déconseillé utilisation à long terme du son pour traiter la constipation. Sinon, vous risquez d’obtenir l’effet inverse. Il ne faut donc pas en abuser. Si vous ne suivez pas toutes les recommandations des spécialistes, une utilisation incorrecte peut entraîner un volvulus. Nous adhérons strictement aux normes établies et aux règles d'administration recommandées par le médecin.

L'utilisation la plus courante est son de blé – produit naturel, contenant des vitamines et des microéléments (s'ils sont absents, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine). 100 g de son de blé contiennent 17 g de protéines, 4 g de matières grasses, 53 g de fibres, 12 g d'amidon, 6 g minéraux. Avant utilisation, le son doit être versé avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour lui permettre de gonfler et de devenir plus mou, puis égoutter le surnageant. Le son gonflé est ajouté aux compotes, bouillies, gelées, côtelettes, soupes et autres plats ou consommé sous sa forme pure. Commencez généralement par 1 cuillère à café 3 fois par jour, en augmentant progressivement jusqu'à 1 à 2 cuillères à soupe 3 fois par jour (la dose est augmentée tous les 3 à 4 jours pendant 2 à 4 semaines). Lorsqu'un effet laxatif est obtenu, réduisez la dose à 1,5 à 2 cuillères à café 3 fois par jour en moyenne, le traitement est poursuivi pendant au moins 6 semaines ; Le son est pris à jeun ou avec le premier plat.

Chez les patients souffrant de constipation, la prise de son entraîne une augmentation de la masse des selles, de leur teneur en eau, une réduction du temps nécessaire au contenu pour se déplacer dans les intestins et une augmentation de la fréquence des selles. Au début, il peut y avoir une augmentation des ballonnements et une sensation de satiété, mais ces phénomènes sont temporaires. Le son plus grossier est plus efficace pour réduire la pression intracavitaire et accélérer le transit du contenu intestinal.

Cependant, il ne faut pas oublier qu'en cas de Consommation excessive les fibres alimentaires réduisent l'absorption des vitamines, des macro et microéléments (calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc) de 1,5 à 2 %, leur quantité ne doit donc normalement pas dépasser 25 à 35 g/jour, dose thérapeutique– 40 g/jour, dose maximaleéquivaut à 60 g/jour.

Les fibres alimentaires augmentent la formation de gaz chez les patients souffrant de flatulences et syndrome douloureux chez les patients présentant un péristaltisme intestinal sévère, ce qui doit être pris en compte lors du choix de la dose de son et du choix du régime alimentaire chez ces patients. DANS cas similaires Dans un premier temps, un régime pauvre en fibres alimentaires est utilisé, à l'exclusion des aliments provoquant une formation accrue de gaz (légumineuses, chou, oseille, épinards). Réduire puis éliminer crampes intestinales des médicaments antispastiques sont prescrits médicaments, puis ajoutez progressivement aux aliments des aliments contenant des fibres de consistance délicate, puis plus grossière. En plus des fibres alimentaires, les aliments contenant des acides organiques sont indiqués pour accélérer les selles. Ces produits comprennent le lait aigre, le kumiss, kéfir frais, acidophilus, yaourt, fruits aigres, fruits secs (figues, abricots secs, dattes), fruits et jus de légumes. De plus, les jus, par rapport aux fruits, ont parfois un effet laxatif plus prononcé, car la concentration de sucres et d'acides organiques dans les jus est plus élevée, notamment dans les prunes et les pêches.

Pour la constipation fonctionnelle, l'alimentation du patient comprend des substances sucrées (miel, sirop, sucre, marmelade, guimauves, guimauves, caramel au beurre, caramels au lait et à la crème, conserves et confitures de variétés sucrées de baies et de fruits).

La quantité autorisée de sel de table est de 12 à 15 g/jour. Par conséquent, pour stimuler l'activité motrice intestinale, les plats riches en sel de table(cornichons, marinades, hareng).

Dans le même but, les boissons contenant de la caféine, les vins de raisin blanc, les plats froids et les produits contenant du fructose et du sorbitol comme édulcorants sont autorisés.

La réception des eaux minérales est indiquée - Essentuki n° 4, n° 17, "Slavyanovskaya", "Jermuk". Il est recommandé de prendre Essentuki n°4 en cas de constipation accompagnée d'une activité contractile accrue des intestins, de crampes abdominales et d'excréments de « mouton ». En cas d'hypomotilité intestinale, lorsque l'activité motrice intestinale est réduite, comme en témoignent des selles volumineuses, il est recommandé de prendre de l'eau plus minéralisée d'Essentuki n°17 ​​à jeun, 1 à 1,5 verres 2 à 3 fois par jour. à jeun, 1 à 1h30 avant les repas en quelques semaines. Des cours similaires sont répétés plusieurs fois par an. Pour la constipation avec augmentation activité contractile intestins, pour les douleurs abdominales il est préférable de prendre de l'eau minérale tiède.

S'il n'y a pas de contre-indications particulières (maladie cardiaque, œdème), un patient souffrant de constipation doit boire environ 1,5 à 2 litres de liquide par jour. Pour la constipation fonctionnelle bonne alimentation avec suffisamment de patience du patient, il permet dans la plupart des cas d'éliminer la constipation ou, en tout cas, de la réduire sans prescrire de laxatifs médicamenteux.

• Nutrition thérapeutique en cas de formation excessive de gaz dans les intestins

  De nombreux patients se plaignent de ballonnements douloureux, de grondements et de transfusions dans l'abdomen. Cependant, les patients ne souffrent pas toujours de troubles du transit intestinal (diarrhée ou constipation).

  Pour réduire les flatulences, les aliments et boissons contenant de grandes quantités de gaz (boissons gazeuses, chantilly, soufflé ; boissons préparées au mixeur) doivent être exclus de l'alimentation des patients.

  Il est conseillé de limiter les aliments qui stimulent la formation de gaz dans les intestins : plats avec contenu élevé graisse, lait entier, légumineuses, brocolis ; chou, asperges et chou-fleur, noix, pommes douces, melons, bananes, germes de blé, Pâtes, pommes de terre, artichauts, levure, miel, sucre de canne, sucre de betterave, moutarde, poireaux.

• Nutrition thérapeutique pour les maladies de l'intestin diverticulaire

  La maladie diverticulaire de l’intestin est une maladie caractérisée par la formation de diverticules dans la paroi intestinale. La maladie diverticulaire est répandue dans les pays développés. Plusieurs facteurs jouent évidemment un rôle dans sa formation : faiblesse de la paroi intestinale, altération de l'activité motrice de l'intestin et augmentation de la pression intracavitaire.

  Il est généralement admis qu’une alimentation riche en fibres alimentaires joue un rôle essentiel dans la prévention et le traitement des maladies diverticulaires.

  • Des principes traitement diététique pour les maladies de l'intestin diverticulaire
    • Le régime alimentaire doit contenir une grande quantité de fibres végétales - fibres alimentaires. Il est conseillé d'ajouter du son (progressivement sur 2 à 4 semaines de 5 à 10 à 20 g/jour). L'introduction d'une quantité suffisante de son dans les aliments permet d'augmenter le volume des selles, de réduire leur temps de transit et, par conséquent, de réduire la pression intracavitaire.
    • D'autres substances coloformantes (par exemple le lactulose) n'ont pas un effet aussi positif sur la pression intracavitaire.
    • Il faut exclure les aliments contenant des composants petits, peu digestes et indigestes : fruits à petites graines (kiwi, raisin), pépins. S’ils restent coincés dans la cavité du diverticule, ils peuvent provoquer une diverticulite.
    • Un soin particulier doit être pris pour nettoyer soigneusement le poisson des petits arêtes, ce qui peut entraîner une perforation du diverticule.

• Nutrition thérapeutique des enzymopathies (entéropathies par déficit enzymatique)

  Au cours des dernières décennies, une grande attention a été accordée à l’étude d’un groupe de maladies appelées « entéropathies par déficit enzymatique » ou enzymopathies. Chez les patients atteints de ces maladies, l'activité des enzymes clés diminue tube digestif. En conséquence, les processus de digestion et d'absorption des ingrédients alimentaires sont perturbés et un syndrome de malabsorption se développe.

  Il existe des entéropathies par déficit enzymatique congénitales (primaires) et acquises (secondaires).

  L’exemple le plus connu de fermentopathie primaire est la maladie coeliaque ou maladie cœliaque.

  Les entéropathies secondaires par déficit enzymatique se développent dans le contexte d'inflammations ou changements dégénératifs muqueuse de l'intestin grêle.

  • Nutrition médicale pour la maladie cœliaque

    Maladie cœliaque (entéropathie au gluten) – chronique maladie auto-immune, causée par une altération de la tolérance au gluten, qui entraîne une inflammation de la muqueuse de l'intestin grêle et un syndrome de malabsorption.

    Le traitement principal de la maladie coeliaque est un régime alimentaire à vie, dont le principe principal doit être l'exclusion de tous les aliments contenant du gluten.

    Ces produits comprennent tous les produits comprenant l’orge, le millet, le blé, le seigle et l’avoine. Ce groupe comprend les céréales indiquées, le pain blanc et noir, les pâtes, les raviolis, les crêpes, les gâteaux, les pâtisseries, les biscuits, le pain d'épices, les glaces, les puddings. Les céréales intolérables aux patients atteints de la maladie cœliaque se retrouvent dans certaines boissons alcoolisées (bière, whisky), les soupes express instantanées et les boissons au café instantané. La farine peut être ajoutée aux yaourts, au fromage en grains glacé, aux saucisses, aux saucisses et petites saucisses, aux fromages, aux conserves, aux ketchups et aux sauces.

    Pour les patients atteints de la maladie cœliaque, un régime spécial n°4 ag a été développé - sans gluten.

    Le régime suit le principe d'épargne mécanique et chimique du tractus gastro-intestinal, à l'exclusion des aliments et des plats qui augmentent les processus de fermentation. Limitez les substances qui stimulent la sécrétion de l'estomac, du pancréas et les produits qui nuisent à l'état fonctionnel du foie. En fonction de la état fonctionnel intestins, la nourriture est donnée sous forme de purée (pendant les périodes de diarrhée) ou sans broyage particulier (lorsque les selles sont normalisées).

    Les restrictions alimentaires doivent être strictement respectées par le patient, car la prise même de 100 mg d'aliments contenant du gluten (quelques miettes de pain) peut provoquer une atrophie des villosités de l'intestin grêle. Les produits ayant une teneur en gluten supérieure à 1 mg/100 g de produit sont considérés comme inacceptables pour les patients atteints de la maladie coeliaque.

    Au contraire, avec une adhésion impeccable à un régime sans gluten, chez la plupart des patients, la restauration de la structure et de la fonction des villosités intestinales se produit en 3 à 6 mois.

    Typiquement, le régime n°4 ag est complété par l'exclusion du lactose et des allergènes. Les enfants de 1 an peuvent se voir prescrire des préparations à base de soja ou à base d'hydrolysat de caséine.

    Les produits à base de céréales et de légumes sans gluten (riz, maïs, légumineuses) sont autorisés. Lors de la préparation de divers plats (boulangeries, sauces), la farine de riz est utilisée en remplacement de la farine de blé. semoule de maïs, purée de pomme de terre. La bouillie de sarrasin est présentée en quantités limitées.

  • Nutrition thérapeutique pour le déficit en disaccharidase

    Le déficit en disaccharidase est un trouble de la digestion et de l'absorption des disaccharides (lactose, saccharose, tréhalose, maltose et isomaltose) provoqué par un déficit des enzymes intestinales correspondantes (lactase, sucrase, tréhalase, maltase ou isomaltase).

    Les manifestations cliniques des différents types de déficit en disaccharidase sont identiques et la seule différence réside dans les aliments qui provoquent une exacerbation de la maladie.

    Les disaccharidases intestinales décomposent les disaccharides alimentaires en monosaccharides qui sont absorbés dans le sang. La violation de l'hydrolyse membranaire entraîne la formation dans la cavité intestinale d'une grande quantité de substances non dégradées et non adsorbables, qui contribuent à augmenter la pression osmotique dans la lumière intestinale. Augmenté pression osmotique, à son tour, augmente la sécrétion de liquide et l'activité motrice intestinale, provoquant l'apparition des principaux symptôme clinique toutes les fermentopathies - diarrhée.

    Ce qui est très important pour ces maladies, c'est le fait que l'apparence symptômes cliniques(exacerbation de la maladie) est causée uniquement par la consommation d'aliments contenant des glucides dont l'hydrolyse est difficile en raison d'un déficit d'un certain type de disaccharidases.

    Expressivité manifestations cliniques les enzymopathies et la gravité de la malabsorption dépendent du degré de déficit enzymatique et de la teneur en glucides hydrolysés par celui-ci dans le produit alimentaire pris.

    • Nutrition thérapeutique en cas de déficit en lactase

      Le déficit en lactase est le plus option commune carence en disaccharides.

      Un déficit congénital ou acquis en lactase survient uniquement lors de la consommation de lait et de produits laitiers contenant du lactose (sucre du lait).

      Il existe un manque congénital de production de lactase (alactasie), ainsi qu'un déficit primaire et secondaire en lactase.

      Le traitement principal des patients présentant un déficit absolu en lactase (alactasie) est l’abstinence totale de consommation de lait et de produits laitiers.

      Chez les patients présentant un déficit primaire ou secondaire en lactase, une limitation de la consommation de lait et de produits laitiers est nécessaire. Dans ce cas, le degré de restriction doit être strictement individuel, car certains patients ne peuvent tolérer que du lait, mais peuvent manger des produits laitiers fermentés à faible teneur en lactose. Et les patients présentant un léger degré d'hypolactasie peuvent consommer même de petites quantités de lait frais (jusqu'à 100 à 150 ml par jour) sans nuire à leur santé. Dans de tels cas, il est permis de prendre du lait à jeun, lentement, en petites portions, pas plus de 1 à 2 fois par semaine.

      Lorsqu'une carence en lactose est détectée chez les nourrissons, ils sont transférés vers des aliments contenant des mélanges spéciaux à faible teneur en lactose ou sans lactose, dans lesquels, grâce à divers types de traitement (précipitation chimique de la caséine, séchage par pulvérisation), le niveau de lactose est réduit à presque zéro. Les emballages de préparations sans lactose sont marqués « SL » (lactose sinusoïdal) ou « LF » (sans lactose). Des mélanges à base de soja qui ne contiennent pas de lactose peuvent être utilisés.

      • Nutrition thérapeutique en cas de déficit en tréhalase

        Des signes de déficit en tréhalase surviennent après la consommation de champignons, qui constituent la principale source de tréhalose. Il est conseillé aux patients présentant une carence en tréhalose d'exclure de leur alimentation les champignons, les sauces aux champignons et les assaisonnements avec ajout de champignons.

    • Nutrition thérapeutique pour le déficit en monosaccharidase

      Cause intolérance alimentaire Certains glucides peuvent provenir de défauts dans les systèmes de transport impliqués dans l'absorption des monosaccharides dans l'intestin grêle. Dans la plupart des cas, ces défauts sont congénitaux et héréditaires. Une malabsorption secondaire acquise des monosaccharides se développe très rarement.

      Il existe le syndrome de malabsorption du glucose et du galactose, ainsi que le syndrome de malabsorption du fructose.

      Une mauvaise absorption de ces monosaccharides provoque une irritation de la muqueuse intestinale et augmente le taux de transit du contenu intestinal. La diarrhée émergente contribue à la perte de liquides, de protéines, de graisses, de vitamines, de macro et microéléments.

      • Nutrition thérapeutique pour le syndrome de malabsorption du glucose et du galactose

        La tâche nutrition thérapeutique en cas de syndrome de malabsorption du glucose et du galactose, il est envisagé d'exclure les aliments riches en glucose et en galactose, qui sont des composants de presque tous les glucides.

        Le traitement est effectué pendant 3 ans régime spécial, qui manque de galactose.

        Le traitement est effectué sous la supervision d'un pédiatre, nutritionniste, ophtalmologiste, neurologue, sous la supervision de analyse biochimique du sang pour le galactose.

        La difficulté de la nutrition thérapeutique est de priver l'enfant lait maternel survient à partir de la période néonatale, c'est-à-dire avant l’apparition des premiers symptômes de la maladie.

        Au moindre soupçon d'intolérance au galactose et au glucose, le nouveau-né est transféré à des aliments contenant des mélanges spéciaux à faible teneur en lactose ou sans lactose, dans lesquels, à l'aide de divers types de traitement (précipitation chimique de la caséine, séchage par pulvérisation), le niveau de lactose est réduit à presque nul. Un mélange pauvre en lactose avec de l'extrait de malt est utilisé dans les premiers stades jusqu'à ce que le diagnostic soit finalement posé ou posé.

        Si le diagnostic est au cours recherche biochimique le test sanguin n'est pas confirmé, le bébé recommence à recevoir du lait maternel.

        Le volume quotidien de lait maternisé, la fréquence des tétées et le moment de l'introduction des aliments complémentaires - tout cela est effectué selon les normes établies pour les enfants en bonne santé, à l'exception des abats, des légumineuses, du café, du cacao et du chocolat.

        Les enfants de plus d'un an ont droit aux bonbons aux fruits, à la marmelade et aux confitures. La seule source de glucides autorisée pour les patients atteints de ce type de fermentopathie reste le fructose (100 à 300 g/jour). Contenu élevé Le fructose se trouve dans les poires, les figues, les pruneaux et les raisins.

        • Principes de la thérapie diététique pour le syndrome de malabsorption du glucose et du galactose
          • Rendez-vous anticipé alimentation diététique(dès la première tétée du nouveau-né, en cas de suspicion de cette maladie). Si le traitement est instauré dès les premiers jours de la vie, il est possible de prévenir le développement de la cirrhose du foie, de la cataracte et du retard mental (démence). Si un traitement diététique est commencé plus tard, alors que l'enfant présente déjà des retards de développement et une pathologie hépatique, la maladie ne peut être stoppée que sans aggravation supplémentaire. Cependant, on ne peut plus compter sur une guérison.
          • Introduction d'un substitut complet dans l'alimentation lait maternel, sans lactose. Une amélioration significative peut être obtenue en éliminant le lait et les produits laitiers de l’alimentation.
          • Inclure une variété d’aliments approuvés dans l’alimentation de l’enfant à mesure qu’il grandit.
          • Limiter la consommation de lait et de produits laitiers par les femmes enceintes qui présentent un risque élevé d'avoir un enfant atteint de galactosémie. Dans les cas où l'on sait maladies similaires dans la famille, le lait est exclu de l’alimentation de la femme enceinte, ainsi que les pois, les haricots, les lentilles, le soja, les pommes de terre nouvelles, le cacao, le chocolat, le foie et autres abats.

        Lorsqu'un déficit en monosaccharidase est détecté chez les nourrissons, ils sont transférés vers des préparations spéciales à faible teneur en lactose ou sans lactose, dans lesquelles, grâce à divers types de traitement (précipitation chimique de la caséine, séchage par pulvérisation), le niveau de lactose est réduit à presque zéro. Les emballages de préparations sans lactose sont marqués « SL » (lactose sinusoïdal) ou « LF » (sans lactose). Des mélanges à base de soja qui ne contiennent pas de lactose peuvent être utilisés.

        • Classification des produits pauvres en lactose

          Le mélange à faible teneur en lactose est une poudre qui ressemble à du lait en poudre en apparence et en goût.

          De tels mélanges comprennent également l'huile de maïs et matières grasses du lait dans un rapport de 25:75, saccharose, extrait de malt ou dextrine-maltose, amidon, farine pour aliments pour bébés et diététiques, vitamines A, D, E, PP, C, groupe B, macro et microéléments (fer, sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium).

          Les produits à faible teneur en lactose sont de plusieurs types.

          • Lait maternisé pauvre en lactose avec extrait de malt (pour les enfants jusqu'à 2 mois).
          • Mélange de lait pauvre en lactose avec farine (riz, sarrasin, flocons d'avoine) et flocons d'avoine pour les enfants de plus de 2 mois.
          • Lait pauvre en lactose pour les enfants de plus de 6 mois et comme substitut du lait pour la cuisine.
          • Vous pouvez préparer votre propre mélange pauvre en lactose à base d'œufs avec du sucre, de la margarine et de la farine de riz.
          • Les cuisines laitières proposent du lait spécial sans lactose, qui peut être utilisé pour préparer du porridge pour les enfants.

Le son est obtenu par transformation de céréales dont le noyau est utilisé pour la farine ou les céréales, et l'enveloppe extérieure pour produit utile- fibre. Le son, selon la céréale, est divisé en blé, avoine, seigle, sarrasin et riz.

Quels bénéfices apporte ce produit insolite ?

• Les plus populaires sont le son de blé et de seigle. La composition du son est riche en microéléments, vitamines B, vitamines A et E, phosphore et thiamine. Selon la taille, il peut y avoir des grains grossiers, gros et fins sous forme de farine.
• Le son d'avoine a une composition inhabituelle, il contient beaucoup de fibres et il est contenu dans des polysaccharides ; les bienfaits de ce son ne peuvent être comparés à rien.
• Son de riz pas si souvent trouvé et utilisé. Ils contiennent de la thiamine, du fer et du phosphore.

En général, la composition des substances précieuses du son est similaire, mais elles ont toutes une petite la valeur nutritionnelle. La teneur en calories des flocons d'avoine, par exemple, n'est que d'environ 40 kcal, celle du blé de 165 kcal et celle du seigle de 221 kcal. Ils vendent du son divers types: moulu en bocaux, sous forme de chips et de biscuits, ajouté au pain ou à la farine.

Comment prendre du son, utilisation correcte

Malgré le fait que le son soit considéré produit régulier, ils ont leurs propres caractéristiques voire règles d’utilisation. Quel que soit le but d'utilisation, la durée d'utilisation ne doit pas dépasser 10 jours. Il est préférable de commencer avec une cuillère à soupe par jour, puis de passer à deux par jour. De nombreux fabricants classent la dose de 30 à 60 g jusqu'à un maximum de 200 g. Un régime de consommation allant jusqu'à 2 litres par jour doit être observé. Après 10 jours, une pause d'au moins deux semaines est prise et peut être répétée.

Avantages du son

Le phénomène le plus courant dans l’organisme est l’hypovitaminose. Lorsque le corps est épuisé après l’hiver, apparaissent fatigue, diminution des performances, perte de mémoire, peau sèche, ongles cassants et chute de cheveux. Cette condition est due au stress psycho-émotionnel et à la grossesse. Dans ce cas, consommer du son sera une bonne impulsion pour améliorer le métabolisme et accumuler des vitamines. A ce moment également activé réactions immunitaires, le corps se réveille et commence à travailler. Il est préférable de prendre du son au moins 1 cuillère à café par jour pendant 10 jours.

Le son contient beaucoup de sélénium qui, en interagissant avec la vitamine E, participe aux réactions d'oxydation dans l'organisme. Surveille les réactions à niveau cellulaire, à savoir la synthèse de l'ADN.

Le son est bon pour perdre du poids

Dans divers régimes alimentaires, le son joue un rôle important. Ils aident à réduire l’appétit ou même à vous sentir rassasié avec de la nourriture. Ils sont donc recommandés pour jours de jeûne personnes en surpoids. J'en prends 1 cuillère à soupe 3 fois par jour, avec deux verres d'eau, pendant au moins 7 jours.

Les bienfaits du son pour les maladies

• Pour les maladies du système cardio-vasculaire L'utilisation du son a son propre modèle. Les électrolytes présents dans le son nourrissent les muscles lisses du cœur, rétablissent la normale battement de coeur et reconstituer l'hémodynamique. Les fibres abaissent le taux de cholestérol en éliminant les lipoprotéines de basse densité. Il élimine également l’excès de liquide du corps qui n’est pas visible à l’œil nu.
• Patients diabétiques Le son est bien toléré dans l'alimentation, surtout en cas d'hyperglycémie et qu'il n'est pas possible de réduire la glycémie à valeurs normales. Le son est long à digérer et empêche l'absorption rapide des glucides, maintenant ainsi la glycémie.
• Avec une exacerbation de la goutte le son peut réduire le niveau acide urique, soulageant les douleurs intenses liées au vol et accélérant le processus de guérison.
• Ulcère de l'estomac en cas d'exacerbation, elle se caractérise par une inflammation sévère de la membrane muqueuse, et lors de la prise d'une décoction de son qui enveloppe la membrane muqueuse, l'inflammation est réduite et la douleur est soulagée. Il est recommandé de prendre la décoction 15 minutes avant les repas.
• Lorsqu'il y a une courbure dans la vésicule biliaire et qu'une stagnation de la bile se forme, il est recommandé d'ajouter régulièrement du son à la nourriture. Il s'avère que effet cholérétique et est libéré vésicule biliaire, l'inflammation est soulagée. Une cuillère à soupe de produit suffit pour améliorer l'état du corps.
• Lors de maladies des voies respiratoires supérieures, à savoir l'amygdalite, la bronchite, la trachéite, des décoctions au son de blé sont utilisées et bues à la place du thé. Le bien-être général s'améliore, la toux diminue, le mucus est mieux éliminé et l'inconfort de la gorge disparaît. Deux verres de son sont versés dans 1,5 litre d'eau chaude, bouillis pendant une demi-heure et bu sous forme de thé tout au long de la journée. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel au bouillon.
• En dermatologie, il n’est pas rare de recommander toutes les lotions et masques possibles au son. Trop sensible peau allergique Un bain au son vous aidera, dans lequel vous pourrez rester en toute sécurité pendant 30 minutes, à répéter deux fois par semaine. La peau se transformera sensiblement et les irritations seront soulagées. Les masques au son adoucissent et soulagent la fatigue du visage. Ils sont utilisés non seulement comme masques, mais aussi comme gommages, augmentant l'effet lifting. La recette la plus simple : 5 cuillères à café de son finement moulu mélangé à du frais jaune d'œuf, plus 1 cuillère à soupe d'eau, laisser agir un moment et appliquer sur le visage pendant 15 minutes.

Le son est utile pour les maladies gastro-intestinales

• En cas de troubles des selles (constipation), les fibres jouent un rôle énorme. En raison du liquide, il augmente la quantité de matières fécales dans les intestins, conduisant ainsi les intestins à des mouvements spastiques. Les selles sont non seulement restaurées, mais le risque de constipation à l'avenir est également réduit.
• Les maladies intestinales telles que l'atonie et la dysbiose ne sont pas courantes. Mais avec eux, il est conseillé d'introduire un régime au son afin de normaliser le fonctionnement des organes digestifs. Vous devez commencer avec une cuillère à soupe, divisée en trois doses par jour. Puis tous les quatre jours, augmentez de 1 cuillère à soupe pour atteindre 4 cuillères à soupe. par jour. Vous ne pouvez pas passer immédiatement à fortes doses, comme les intestins peuvent ne pas être en mesure de faire face à la charge, des douleurs et des ballonnements se produiront.
• Après intoxication alimentaire, intoxication aux sels de métaux lourds, il est bon d'utiliser une décoction de son. Il élimine les microbes, les toxines et les déchets, améliorant ainsi la microflore intestinale. Versez un verre de son de blé dans 1 litre d'eau chaude et laissez reposer 8 heures, filtrez et consommez 1 verre toutes les 4 heures. Continuez le traitement pendant 3 jours.

Le son pour la santé des hommes

Le son est également utile pour les hommes malades prostate, faciliter la miction, réduire la douleur. Vous devez commencer à le prendre le matin, dissoudre une cuillère à soupe dans un verre d'eau et le prendre tout au long de la journée, pas plus de 10 jours.

Son pour la prévention de la santé et la restauration du corps

AVEC objectif préventif Pour la santé, le son doit être inclus dans votre menu. Ils stimulent les intestins fonctionnement normal, augmentent considérablement la croissance de la microflore intestinale bénéfique. Après tout, un intestin sain est avant tout un intestin prospère. apparence personne. Les cheveux, les ongles et la peau sont magnifiques, soignés et éclatants de santé. Vous n’êtes pas obligé de suivre un régime au son, vous pouvez simplement maintenir un poids favorable pendant une longue période.

Bran se montre parfaitement après traitement à long terme un grand nombre de médicaments et après une chimiothérapie. Ils nettoient le foie et éliminent les toxines. La durée d'une telle thérapie s'étend jusqu'à un mois. Il est généralement préférable d'utiliser du son finement moulu, de préférence sous forme de farine. La recette est très simple : dissolvez deux cuillères à soupe de produit dans un verre d'eau et buvez. On répète cela 3 fois dans la journée, 15 minutes avant les repas. Vous ne pouvez pas le diluer, mais le boire avec un verre d'eau. L'eau est un must ! Et donc on prend 5 jours, on se repose cinq jours, la durée n'est pas supérieure à un mois. S'il y a flatulences sévères(formation de gaz), ballonnements, vous devez arrêter le nettoyage.

Contre-indications et méfaits du son pour la santé

Même si les produits à base de son peuvent contribuer à l'amélioration et à la récupération de diverses pathologies du corps, il ne faut pas trop s'y laisser emporter.

L'utilisation à long terme du son (plusieurs mois) peut conduire à une réaction inverse ; c'est alors que, dans le contexte d'un excès de micro-éléments bénéfiques, le son commence à éliminer les nutriments et les vitamines du corps. Tout cela menace une diminution des taux d'hémoglobine, une perte de force due à l'apparition d'une hypovitaminose et à des problèmes du tractus gastro-intestinal. Le plus important ici est de prendre des précautions et tout ira bien.

Il existe un certain nombre de contre-indications pour lesquelles les produits à base de son ne doivent pas être introduits dans l'alimentation. Ceux-ci inclus:

• ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum au stade aigu, compliqué de saignements, de perforation (formation d'une plaie traversante dans l'organe);
• entérite et colite avec inflammation sévère de la membrane muqueuse, des polypes et saignement intestinal;
• diarrhée due à une infection ou comment pathologies associées avec plus maladie grave;
• maladie adhésive intestins, peut provoquer douleur sévère et occlusion intestinale ;
• exacerbation de la lithiase biliaire;
• en cas d'intolérance aux protéines céréalières, vous pourriez ressentir réaction allergique;
• le son est strictement contre-indiqué aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 3 ans.

Il est conseillé de consulter un médecin avant de prendre du son. Un apport hydrique suffisant est essentiel.

Bonne santé à tous les lecteurs du site !

Aujourd'hui, nous allons parler d'un produit alimentaire diététique qui pendant longtempsétait considéré comme un aliment pour la volaille et le bétail, et pour les humains, il s'agissait simplement d'un déchet lors de la transformation des céréales. Mais comment dire. DANS Russie pré-révolutionnaire Ce produit a aidé de nombreuses personnes à maintenir une existence tolérable tout en restant en bonne santé.

De quoi allons-nous parler ? À propos du son. Comme toujours, nous avons des extrêmes : soit nous considérons quelque chose comme une panacée pour la santé, soit nous le qualifions de produit nocif. Nous parlerons de l'utilité du son et des contre-indications à sa consommation. Donc, "Bran - avantages et inconvénients".

Fibre. Quel est ce produit

Une fois la récolte des céréales récoltée, il faut lui donner une apparence commercialisable et tout doit être fait pour que les céréales puissent être consommées. Le sous-produit d'un tel traitement est coquille dure- c'est du son. Peu importe qu’il s’agisse de riz ou de blé, de seigle ou d’orge, d’avoine ou de sarrasin. Lors du traitement d'un grain, il reste des déchets - le son - la coque du grain sous forme de minuscule poussière ou d'enveloppe.

Cette enveloppe est formée une fois que le grain a été moulu, nettoyé et envoyé pour être transformé en céréales ou en farine. Des aliments peu sains sont préparés à partir de cette farine. petits pains, dont on récupère en toute sécurité en prenant du poids. Et le son est ce produit secondaire de la production céréalière dont l'utilisation nous empêchera de prendre du poids. Il est tout simplement impossible de prendre du poids correctement en mangeant du son.

Quelle est la composition du son

La composition du son, c'est-à-dire coquille de grain, comprend des glucides, des protéines, des graisses, des minéraux et des vitamines. Mais plus de la moitié de sa composition, le son contient des fibres grossières ou de la cellulose.

• Substances : cendres, amidon, mono et disaccharides, insaturés acide gras, protéines, eau, fibres alimentaires,
• Vitamines : PP, B1, B2, E,
• Minéraux : sélénium et magnésium, potassium et zinc, fer et phosphore, sodium et calcium, chrome et cuivre.

Bran - pourquoi sont-ils nécessaires et quels sont les avantages ?

Il semble que le son ne soit que des déchets, des déchets. Mais ce n'est pas si simple. Le son est un produit alimentaire très précieux, tant pour personnes en bonne santé, et pour ceux qui veulent améliorer leur santé.

Le produit appelé son contient quantité suffisante fibres alimentaires ou fibres, ainsi que glucides, graisses polyinsaturées, protéines et protéines. Les vitamines et microéléments contenus dans le son sont également très précieux. Par conséquent, le son est inclus dans la composition produits diététiques . Le son sature bien, mais en même temps il a faible teneur en calories .

Le son contient du bêta-glucane. Le polysaccharide bêta-glucane a la capacité de lier les acides gras entre eux dans nos intestins et, ainsi, de manière très visible. niveaux de cholestérol inférieurs . Cela signifie que nous pouvons conclure que le son aide à nettoyer les vaisseaux sanguins.

Le son contient une grande partie du microélément sélénium. Sélénium en connection Avec vitamineE participe à tous les processus d'oxydation de notre corps et est toujours impliqué dans la synthèse des cellules d'ADN. Il y a suffisamment de sélénium dans le son. Et c'est bien, car sans cela, le corps humain ne peut pas être en bonne santé. Le champion de la teneur en sélénium est le son de blé.

Pour ceux qui souffrent diabète sucré le son est très utile. Après tout, si vous ajoutez du son à la nourriture, cela permettra changer l'index glycémique pratiquement n'importe quel produit, réduisant ainsi son nombre. Le son pour les patients diabétiques est un moyen d'élargir le menu nutritionnel. Et pour ceux qui sont en état de prédiabète, c'est une bonne prévention.

La consommation régulière de son avec de la nourriture réduit non seulement la glycémie, mais également le métabolisme s'améliore, et l'immunité est renforcée .

Le son est la principale source de fibres - fibres grossières et microéléments. Cette enveloppe de grain, comme une brosse, élimine tout ce qui est inutile dans notre corps, favorise la motilité intestinale et facilite fait face à la constipation .

Fibre absorber beaucoup sur moi toxines accumulé dans notre corps à la suite de l'activité vitale. Ce sont des fibres assez grossières ; elles ne sont pas digérées par l’organisme et ne sont pas absorbées. Ils gonflent juste à l'intérieur des intestins et comment brosse ordinaire elle est nettoyée et absorbe l'excès d'eau, de graisses et de toxines comme une éponge.

Grâce à utilisation régulière son avec de la nourriture microflore bénéfique les intestins augmentent leur croissance , car il y a une quantité suffisante de fibres et rien ne l'empêche de se multiplier et de bien remplir ses tâches. Par exemple, lors du traitement dysbactériose Le régime comprend des plats avec l'ajout de son.

Avec un intestin sain, l’apparence d’une personne devient plus saine et plus attrayante. Après tout cheveux, ongles et peau avoir une apparence plus soignée. Et cela est possible grâce à l'introduction du son dans l'alimentation.

Le son est un bloqueur naturel de calories, grâce auquel vous pouvez réguler son poids . Ce produit vous procure une sensation de satiété. Après tout, le son, lorsqu'il pénètre dans l'estomac, y gonfle et il nous semble que nous sommes déjà rassasiés. Mais vous devez vous rappeler que sans supplément activité physique Lorsque vous utilisez du son pour perdre du poids, il sera difficile d'obtenir des résultats. Le son n'est pas une panacée pour perdre du poids, mais seulement un élément d'un ensemble de mesures de perte de poids.

Qui a besoin de manger du son

À toutes les personnes en bonne santémaintenir et normaliser son poids Et pour la prévention des maladies, notamment du cancer du côlon. Le son fait partie d'une alimentation saine.

Et aussi à ceux qui souffrent :

• diabète sucré
• athérosclérose
• hypertension
• troubles du tractus gastro-intestinal
• dyskinésie biliaire
• atonie de la vésicule biliaire (avec stagnation de la bile)
• ulcères gastriques et duodénaux en rémission
• constipation
• obèse
• maladies de la peau
• maladies voies urinaires et les reins
• prostatite
• diminution de l'immunité
• maladies infectieuses, notamment virales et rhumes
• allergies

Où trouver du son

Le son peut être acheté dans les pharmacies et les supermarchés parmi les produits pour diabétiques et les aliments diététiques. Et aussi sur le marché.

Il ne faut pas oublier que l'environnement est perturbé et pollué. Par conséquent, afin de réduire l'effet des toxines et autres substances nocives sur le corps, le son doit être désinfecté autant que possible. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l'eau, tremper le son puis l'égoutter. Aussi un four, et parfois un micro-ondes, mais dans ce cas certaines vitamines peuvent perdre leurs propriétés.

Est-il possible de donner du son aux enfants ?

Afin de normaliser le fonctionnement du tube digestif, les enfants ne peuvent recevoir qu'après 3 ans de vieet seulement après avoir été préalablement trempés dans l'eau. Le son est consommé avec l'aliment principal.

Soigneusement! Le son est nocif !

Un excès de son dans l’alimentation n’est pas bon. Vous ne pouvez pas manger du son en grande quantité car élimination rapide la nourriture, due à l'action du son, prive notre corps de nombreux bienfaits nutriments, ils n'ont peut-être tout simplement pas le temps d'être absorbés par le corps.

Cela peut inévitablement provoquer des coliques, des ballonnements et des lourdeurs abdominales, une rétention de selles et de la diarrhée, ainsi que perturber l'équilibre des micro-éléments et des vitamines dans l'organisme.

Vous ne pouvez pas manger de son sans traitement thermique. Dans la coque du grain, qui lors de la transformation se transforme en son, se trouve une substance qui n'est pas digestible par l'homme et, si elle est consommée fréquemment, peut simplement devenir toxique. Le son acheté en magasin et en pharmacie a déjà subi un tel traitement, mais pas le son en vrac provenant du marché.

Les gens qui acceptent médicaments, il faut savoir que le son est un absorbant. Leur effet sur les médicaments est le même que celui des charbon actif. Ils peuvent soit réduire l’effet du médicament, soit l’éliminer complètement. Par conséquent, si vous prenez des médicaments avec les repas, consultez votre médecin pour savoir si et quand vous pouvez consommer du son.

Contre-indications à la consommation de son

Patients souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux, forme aiguë gastrite et exacerbation de colite, le son peut être nocif. Après tout, leurs fibres sont très grossières. Mais au stade de rémission de ces maladies, le son est même indiqué pour la nutrition diététique.

Comment choisir le son

Le son de haute qualité doit être sec et sans goût ni odeur. GénéralementLe son est friable, mais il est de plus en plus vendu sous forme de boules ou de cubes granulaires.

La qualité du son peut être évaluée à l'aide des critères suivants :

• sentir si le son a ou non une odeur de moisi,
• essayez-le - il ne devrait pas y avoir d'impuretés au goût amer, car il s'agit toujours d'un produit de la transformation des céréales contenant la teneur initiale en levure
• La couleur du son est généralement gris-brun

Comment conserver le son

Le son doit être conservé dans des bocaux hermétiques, bien fermés, dans un endroit sombre et assez sec. C'est exact lorsque le son est vendu dans des emballages scellés.

Comment manger du son

Le son est toujours additif alimentaire . Comment produit séparé Il vaut mieux ne pas manger de son. Après tout, si nous les mangeons secs, pendant le processus de digestion dans l'estomac et de passage dans les intestins, ils n'ont pas le temps de remplir toutes leurs fonctions bénéfiques.

Avant de manger le son, vous devez le faire tremper en le remplissant d'eau pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau doit être égouttée et le son gonflé ajouté au plat. Par exemple, une bouillie de sarrasin ordinaire avec un sauté d'oignons, à laquelle a été ajouté du son trempé dans l'eau.

Le son est généralement ajouté aux bouillies, aux salades, aux soupes et aux côtelettes.En ajoutant du son à la farine, nous fabriquons des produits de boulangerie sains.

Vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de son par jour.

Traitement au son

Vous devez commencer le traitement au son par petites doses : pas plus de 1 ou 2 cuillères à café par jour pendant une semaine, en augmentant progressivement jusqu'à norme quotidienne– 30 gr.

En mangeant du son, le corps a besoin de plus d’eau que d’habitude. Par conséquent, si vous consommez du son sec, assurez-vous de le laver avec de l'eau.

Traitez avec du son par cycles :

1. 10-12 jours : Une cuillère à café de son doit être diluée dans un demi-verre d'eau chaude eau bouillante. Laissez infuser. Filtrer et égoutter l'eau. Mangez cette portion, divisée en trois parties, pendant la journée.
2. 2 semaines : Versez deux cuillères à soupe de son avec un demi-verre de la même eau. La bouillie obtenue doit également être consommée trois fois.
3. 2 mois : Utilisez deux cuillères à café de son sec aux repas, en l'ajoutant comme assaisonnement à divers plats tout au long de la journée.

Comme vous le comprenez, la modération est importante en tout. Oui, le son est effectivement utile, mais son excès est nocif. Par conséquent, abordez toute innovation dans votre vie avec sagesse et progressivement. Bonne santé à vous !