Comment traiter une intoxication alimentaire. Comprimés et antibiotiques contre les intoxications alimentaires chez l'adulte. Comment accélérer la récupération

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L'intoxication alimentaire est un problème courant qui survient lors de la consommation d'aliments de mauvaise qualité. L'empoisonnement a ses propres symptômes spécifiques et nécessite des soins médicaux.

Le danger caché de l'empoisonnement

Toute intoxication, y compris alimentaire, ne doit pas être sous-estimée. Les causes d'intoxication alimentaire sont la consommation d'aliments non comestibles (champignons vénéneux) ; aliments de mauvaise qualité et périmés ; nourriture qui contient un grand nombre de bactéries dangereuses qui empoisonnent le corps. Une intoxication alimentaire peut survenir à la fois en cas de non-respect des règles d'hygiène et en cas de violation du stockage et de la préparation des aliments.

Les personnes non impliquées dans la médecine peuvent penser que dès l'apparition des premiers signes d'intoxication alimentaire, tels que des nausées, une faiblesse, des troubles gastro-intestinaux, elles ne devraient pas s'inquiéter.

Beaucoup de gens savent que si de tels symptômes apparaissent, vous devez boire du charbon actif ou tout autre absorbant disponible à la maison. Mais cela ne suffit pas toujours. DANS cas sévères l'empoisonnement peut nécessiter les premiers soins.

L’intoxication alimentaire n’est pas le seul problème qui peut survenir chez une personne victime d’une intoxication alimentaire. Manger des aliments de mauvaise qualité peut entraîner une infection intestinale.

Diagnostics pouvant résulter d'une intoxication

Si les aliments contiennent certaines bactéries nocives, elles peuvent provoquer le développement de maladies désagréables nécessitant un traitement médical à long terme.

Les maladies les plus courantes résultant d’une intoxication comprennent :

Dysenterie – aiguë infection, dont le développement est provoqué par la bactérie Shigella. Elle se caractérise par une intoxication grave de tout le corps et une inflammation des intestins. La maladie est communément connue sous le nom de « diarrhée sanglante ». En cas de complications, la dysenterie est dangereuse en raison d'une éventuelle rupture intestinale. Nécessite un traitement médicamenteux.
Le botulisme est une maladie infectieuse complexe qui s'accompagne d'une intoxication grave. Les bâtonnets de botulisme se multiplient le plus souvent dans les aliments, le poisson et les saucisses mal conservés. Au moindre soupçon de possibilité d'infection par le botulisme, vous devriez consulter un médecin. En cas de traitement intempestif, la maladie est dangereuse en raison de lésions irréversibles du système nerveux et peut entraîner la mort.
Eschérichose – maladie infectieuse, qui affecte le tractus gastro-intestinal. L'empoisonnement dû à l'escherichiase s'accompagne du développement entérocolite aiguë et entérite. L'infection peut survenir en l'absence d'hygiène, par l'eau et la nourriture, et est souvent observée chez les jeunes enfants. Nécessite certainement une intervention médicale et des médicaments.
La salmonellose est un type d'infection intestinale qui s'accompagne d'une intoxication grave et affecte le tractus gastro-intestinal. Si elle n'est pas traitée rapidement, elle peut provoquer le développement d'une insuffisance rénale. Nécessite un contact obligatoire avec un établissement médical.

Premiers symptômes et signes

Les premiers symptômes d'intoxication alimentaire chez les adultes et les enfants peuvent apparaître 2 à 4 heures après avoir mangé ou un jour plus tard. L’intoxication alimentaire active les réactions de défense de l’organisme, qui commencent à rejeter les substances nocives qui y sont entrées. Les nausées et les vomissements sont souvent l'un des premiers symptômes indiquant une intoxication alimentaire chez une personne. Une personne empoisonnée peut ressentir une léthargie soudaine, une faiblesse et une fatigue extrême non provoquée.

De plus, une intoxication alimentaire, qui nécessite de l'aide et un traitement, peut se manifester par les symptômes suivants :

diarrhée;
légère augmentation de la température;
douleur abdominale;
forte soif;
transpiration accrue, frissons, lèvres et peau du visage pâles.

Si une personne soupçonne qu'elle a récemment mangé des aliments de qualité douteuse et présente des symptômes similaires d'intoxication alimentaire, elle ne doit pas être ignorée. À condition que les vomissements et l'envie d'aller aux toilettes soient peu fréquents et que les douleurs abdominales soient modérées, vous pouvez traiter vous-même et prodiguer les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire à la maison.

Comment gérer une intoxication à la maison

Après l'apparition des premiers symptômes d'intoxication alimentaire, la question se pose de savoir comment aider l'organisme à faire face à l'intoxication. Ce processus à la maison peut être divisé en plusieurs étapes principales :

Nettoyer l'estomac - si vous avez récemment consommé des aliments de mauvaise qualité pouvant provoquer une intoxication, vous devez tout d'abord nettoyer l'estomac de ses restes. Pour ce faire, vous devez boire environ 2 litres d'une solution faible de permanganate de potassium ou d'une solution de soude à 2%. Les vomissements sont provoqués jusqu'à ce que tous les restes de nourriture soient expulsés de l'estomac avec la solution.
Prendre un absorbant, c'est nettoyer le corps des substances nocives déjà absorbées. À ces fins, il est recommandé d'utiliser du Smecta, du charbon actif ou charbon blanc. Si nécessaire, les premiers soins peuvent être prodigués avec tout autre absorbant disponible. armoire à pharmacie à domicile(Enterosgel, Laktofiltrum).
Le rétablissement de l'équilibre hydrique est une étape importante, sans laquelle les premiers secours en cas d'intoxication alimentaire ne peuvent être prodigués. En cas de diarrhée sévère et de vomissements, une personne perd beaucoup de liquide, qui doit être reconstitué en boire beaucoup de liquides. En plus de l'eau et du thé, vous pouvez utiliser un médicament tel que Regidron. Il est recommandé de boire au moins 3 litres de liquide dans la journée.

Dans quels cas faut-il s'inquiéter sérieusement et contacter un médecin ?

Si les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire ont été prodigués, mais vomissements sévères et la diarrhée ne disparaît pas dans les deux à trois heures qui suivent, vous devez appeler ambulance. Le traitement d'une intoxication alimentaire à domicile peut avoir des conséquences négatives dans les cas où le patient a besoin d'une aide qualifiée plus sérieuse que la simple prise d'un absorbant. En cas d'intoxication par des champignons vénéneux, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

Par exemple, le venin du champignon vénéneux peut détruire les cellules du foie en peu de temps. Bacilles du botulisme exotoxiques entrés dans l'organisme avec produits alimentaires, si les premiers soins ne sont pas prodigués, ils provoquent non seulement un empoisonnement, mais affectent également le système nerveux humain.

Il ne faut pas hésiter à appeler une ambulance afin que la personne puisse recevoir les premiers soins qualifiés si les symptômes d'une intoxication alimentaire s'intensifient.

la température corporelle a atteint 39°C et plus ;
la personne empoisonnée se plaint de douleurs très intenses ou de crampes constantes au niveau de l'abdomen ;
l'estomac est devenu dur ou très enflé ;
une éruption cutanée est apparue sur le corps;
les principaux signes d'intoxication alimentaire étaient complétés par une inflammation et des douleurs dans les articulations ;
des problèmes respiratoires sont devenus perceptibles, des difficultés à avaler sont observées ;
Du sang est visible dans les selles ou les vomissements du patient.

Traitement à l'hôpital

Si la consommation d'aliments de mauvaise qualité est survenue relativement récemment et que le patient présente tous les premiers signes d'intoxication alimentaire, à l'exception des vomissements, un lavage gastrique avec une sonde est utilisé en milieu hospitalier. En l’absence de diarrhée, un lavement siphon peut être utilisé. L'objectif principal de ces procédures est de débarrasser le plus rapidement possible le corps des restes de substances toxiques.

La décision sur la manière de traiter une intoxication alimentaire appartient à votre médecin. Le traitement dépendra de la gravité de l’état du patient et du type d’empoisonnement.

Le plus souvent utilisé les groupes suivants drogues:

Analgésiques (Spazgan, No-Shpa) – soulagent douleurs vives et des spasmes.
Antipyrétiques (Paracétamol, Analgin + Diphenhydramine) - sont utilisés à des températures supérieures à 39°C et à des températures plus basses dans les cas où les patients ne peuvent pas facilement les tolérer.
Préparations de sorption – divers entérosorbants sont le plus souvent utilisés. Ils sont prescrits entre les prises d’autres médicaments (la différence doit être d’au moins 2 heures) et seulement après la disparition de la forte fièvre du patient.
Les médicaments qui arrêtent les vomissements et la diarrhée sont prescrits si les symptômes d'une intoxication alimentaire (vomissements et diarrhée) ne disparaissent pas trop longtemps ou s'ils durent longtemps et sont débilitants pour le patient.
Médicaments réhydratants (Chlorazol, Oralit) - utilisés pour restaurer les électrolytes et lutter contre la déshydratation. Dans les cas bénins, ils sont pris par voie orale. Une intoxication grave peut être traitée par réhydratation parentérale. À ces fins, des médicaments tels que Chlosol, Trisol, etc. peuvent être utilisés.
Antibiotiques, antibactériens et antimicrobiens– sont extrêmement rarement utilisés. Le traitement avec eux commence dans les cas où l'on soupçonne une intoxication mixte ou lorsque l'intoxication alimentaire chez un adulte et un enfant s'accompagne d'une infection intestinale.
Les probiotiques sont des médicaments qui doivent être présents dans le traitement des intoxications alimentaires chez les enfants et les adultes, même après la disparition de tous les premiers symptômes. Ils aident à restaurer la microflore intestinale, réduisent l'irritation de la muqueuse intestinale et apportent un soutien général au tractus gastro-intestinal.

Comment accélérer la récupération

Quel que soit le lieu où ont eu lieu le traitement et les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire (à domicile ou à l'hôpital), pour plus prompt rétablissement le corps a besoin d'en prendre mesures préventives. Tout d'abord, ceci utilisation à long terme des probiotiques qui restaureront la flore endommagée et aideront à faire face à la dysbiose (apparaît souvent après diarrhée prolongée). Même après une guérison complète, vous devez suivre un régime pendant un certain temps - ne pas manger d'aliments gras, épicés, frits ni d'alcool. Après avoir subi une intoxication, le corps est toujours affaibli et il ne faut pas le charger d'aliments difficiles pour le tractus gastro-intestinal.

Aliments qui provoquent une intoxication alimentaire

La prévention des intoxications alimentaires nécessite avant tout la connaissance des aliments qui provoquent le plus souvent des intoxications.

Ceux-ci inclus:

Comment se protéger d'une intoxication

Les causes des intoxications alimentaires sont variées, mais assez prévention efficace une intoxication alimentaire existe. Il est toujours beaucoup plus facile de prévenir une maladie, même la plus simple, que de la traiter plus tard. Il existe des recommandations élaborées sur la manière d'éviter les intoxications alimentaires et de s'en protéger autant que possible. conséquences désagréables. Si vous choisissez des aliments et des endroits où manger de manière responsable et consciente, vous pouvez éviter de nombreux problèmes désagréables.

La date d'expiration doit être vérifiée

En faisant particulièrement attention lors de vos achats, vous éviterez les problèmes liés aux intoxications alimentaires. L’habitude de vérifier les dates de péremption sur les étiquettes devrait devenir une règle inébranlable. Si possible, vous ne devriez même pas manger d’aliments dont la date de péremption approche.

Lorsqu'il s'agit de choisir des produits, vous devez être réaliste et comprendre que les magasins modernes ont appris depuis longtemps, si nécessaire, à interrompre la date limite autorisée de consommation d'un produit. Même si le produit indique période normale convenance, mais ça vient de lui mauvaise odeur, et dans un récipient en verre, vous pouvez voir que la sauce ou la mayonnaise s'est séparée ; le caillé a coulé - vous devez immédiatement refuser d'acheter de tels produits afin d'éviter une éventuelle intoxication alimentaire.

Quels aliments faut-il éviter ?

Lors de vos achats, il est recommandé d’éviter les produits dont l’emballage est endommagé. Aliments en conserve avec couvercles bombés ; les poissons dont l'emballage hermétique est brisé ; paquets de jus bosselés - tout devrait être interdit à la consommation.

La prévention des intoxications alimentaires comprend également refus total provenant d’aliments qui constituent une menace potentielle. Lors de votre visite, ne mangez jamais de champignons sauvages ni de plats à base de ceux-ci. Pendant la saison chaude, évitez complètement les salades avec de la mayonnaise et n'achetez pas de confiseries avec des crèmes. Ces produits se gâtent très vite et provoquent souvent des intoxications.

Traitement approprié des produits à la maison

Respect des règles traitement thermique les produits et leur stockage à la maison sont également très importants. La viande et le poisson doivent toujours être bien cuits. Leur consommation sous forme brute devrait être totalement abandonnée. Les œufs ne doivent pas être consommés crus (ils peuvent être porteurs de salmonellose). Les aliments doivent être décongelés immédiatement avant la cuisson. Avant de manger, les fruits et légumes ne doivent pas être rincés à l’eau courante, mais lavés très soigneusement.

Si de la viande ayant une odeur désagréable apparaît dans le réfrigérateur, elle doit être immédiatement jetée. Il ne faut pas espérer qu'en le faisant bien frire, vous pourrez vous protéger de l'intoxication.

Où ne faut-il pas acheter de nourriture ?

Une autre réponse à la question de savoir comment éviter les intoxications est l'habitude de manger uniquement dans des endroits connus et fiables. Les stands de shawarma, les camions de hot-dogs et de hamburgers cuisinés à la volée, même s'ils respectent théoriquement toutes les normes sanitaires et épidémiologiques, ne devraient pas inspirer confiance.

La perspective de s'arrêter dans un café en bord de route pendant un voyage et d'y commander un kebab juteux peut également entraîner une intoxication par des aliments rassis. Il est quasiment impossible de vérifier l'origine de la viande et le respect de ses conditions de stockage dans de tels lieux.

L'intoxication alimentaire est une condition qui nécessite un traitement médical rapide. Plus tôt la victime reçoit de l'aide, plus grandes sont ses chances d'éviter l'absorption de substances toxiques dans le sang et, par conséquent, leur impact négatif sur l'organisme.

Le traitement d'une intoxication alimentaire peut être effectué à la maison, mais seulement à ses débuts quand les premiers symptômes sont apparus. Si l'état s'aggrave rapidement et que les mesures thérapeutiques n'apportent pas de résultat positif, le patient doit être transporté d'urgence à l'hôpital le plus proche ou appelé une équipe d'urgence.

L'intoxication alimentaire résulte de la consommation d'aliments contaminés d'une manière ou d'une autre par des micro-organismes pathogènes. Par exemple, lors de la consommation de produits périmés, gâtés ou sales, ils deviennent le plus souvent à l'origine du développement d'une pathologie. De plus, des intoxications peuvent être provoquées par le non-respect des normes sanitaires et/ou hygiéniques.

Des symptômes d'intoxication alimentaire peuvent survenir dans les 25-35 minutes après leur entrée dans le corps, mais il arrive qu'environ un jour s'écoule avant que les symptômes n'apparaissent. En règle générale, sans traitement, les symptômes d’empoisonnement progressent rapidement et l’état du patient s’aggrave considérablement. Les symptômes typiques d’une intoxication alimentaire sont :

sensation douloureuse de nausée;
abondant, vomissements fréquents, qui contient des particules d'aliments consommés, du suc gastrique ;
augmentation de la salivation;
diarrhée, caractérisée par une consistance aqueuse, une fétide et la teneur en particules alimentaires non digérées ;
augmentation de la fièvre légère;
frissons, fièvre;
sensation de faiblesse, vertiges;
troubles fonctionnels du système nerveux central.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire peuvent persister jusqu'à 3 jours, avec une disparition progressive.

Une fois que le patient a mangé un produit de mauvaise qualité, il peut souffrir encore 7 à 10 jours. sensations douloureuses dans l'abdomen, formation importante de gaz, faiblesse.

PREMIERS SECOURS

Une légère intoxication alimentaire peut durer de plusieurs heures à 2-3 jours, mais il arrive que microflore pathogène, qui pénètre dans l'organisme avec des aliments de mauvaise qualité, conduit au développement de formes de pathologie plus complexes. Quelle que soit la forme d'intoxication d'une personne, le traitement à domicile doit être structuré comme suit :

élimination du corps des aliments ayant entraîné la récupération et l'élimination des toxines, lavage gastrique ;
prévention de la déshydratation;
restauration de la microflore intestinale normale;
suivre des régimes pour restaurer le fonctionnement du système digestif.

Que faire si les enfants sont empoisonnés ?

En mangeant, il est très important de prendre mesures thérapeutiques Dès que possible. L'essentiel est de faire vomir le bébé en appuyant son index sur la racine de sa langue. Ensuite, l'enfant doit recevoir beaucoup de solution saline tiède, préparée en diluant 2 à 3 cuillères à café. sel de table dans 200 ml d'eau tiède (bouillie !). Alternez la procédure consistant à faire vomir et à boire de l’eau salée jusqu’à ce que le vomi du bébé soit constitué uniquement d’eau claire.

Le volume de liquide utilisé pour le lavage gastrique est ne doit pas dépasser 3 litres!

Après un lavage gastrique, des entérosorbants doivent être introduits dans le corps. Dans le cas des jeunes patients, il faut tenir compte du fait que tous les médicaments ne sont pas efficaces pour traiter les intoxications alimentaires. Par exemple, le charbon actif traditionnel est considéré comme inefficace pour les enfants. De plus, ce médicament peut endommager la délicate muqueuse gastrique du bébé. Le charbon a également la propriété de noircir les selles, ce qui peut devenir un obstacle important à un diagnostic plus approfondi.

En pédiatrie, les sorbants contenant du silicium, tels que Enterosgel, sont le plus souvent utilisés.

Si une intoxication alimentaire survient chez un enfant de moins de 3 ans, une hospitalisation urgente est nécessaire, quelle que soit la gravité des symptômes. Le corps de ces jeunes enfants est susceptible de développer plus rapidement une déshydratation, ce qui constitue une menace énorme pour la vie. De plus, à la maison, il est très difficile de forcer le bébé à boire de grandes quantités d’eau pour éviter la déshydratation. En milieu hospitalier procédures similaires réalisée par administration intraveineuse de solutions spéciales.

Quand consulter un médecin ?

Le plus souvent, les intoxications dues à des aliments de mauvaise qualité peuvent être traitées sans intervention médicale. Cependant L'hospitalisation est obligatoire dans les cas suivants:

empoisonnement chez un enfant de moins de 3 ans;
empoisonnement chez une femme attendant la naissance d'un bébé ;
empoisonnement chez les personnes âgées;
diarrhée très fréquente (plus de 10 fois) ;
diarrhée sanglante;
une augmentation de la température qui ne diminue pas dans les 48 heures après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité ;
des vomissements qui ne peuvent être arrêtés même en prenant des médicaments ;
sensation croissante de faiblesse, somnolence;
les symptômes d'intoxication alimentaire persistent pendant plus de 3 jours.

Premiers secours en cas d'empoisonnement à la maison

Si le patient est conscient, il il faut donner beaucoup à boire eau propre , puis appuyer sur la racine de la langue (uniquement pour les victimes de plus de 6 ans !), provoquant des vomissements. L'alternance des actions est effectuée jusqu'à ce que de l'eau de lavage propre apparaisse.

Une fois que l'estomac du patient a été lavé, il est très important de lui donner une sorte de absorbant. En règle générale, dans en cas d'urgence Il y a du charbon actif sous la main, qui doit être administré à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids du patient. On utilise souvent de l'argile blanche, qu'il faut d'abord diluer dans l'eau.

Si l’état d’une personne commence à se détériorer, il est nécessaire d’appeler d’urgence une ambulance.

Traitement à domicile

Étape 1. Lavage gastrique

La toute première chose à faire en cas d'intoxication alimentaire est de se rincer l'estomac. Ce processus aide à éliminer les restes de produits de mauvaise qualité, les toxines et leurs déchets du corps.

Pour le rinçage le meilleur remède est une solution de permanganate de potassium. La solution doit être très faible, vous pouvez vous repérer par la couleur du liquide - elle doit être légèrement rose. Vous devez préparer au moins 2 litres de solution et essayer de la boire, provoquant ainsi des vomissements.

Si vous n'avez pas de permanganate de potassium sous la main, vous pouvez utiliser de l'eau contenant du sel dilué.

Il est important de se rappeler que les vomissements qui accompagnent une intoxication alimentaire ne suffisent pas à nettoyer le corps autant que possible. C'est pourquoi provoquer artificiellement des vomissements est un élément essentiel du traitement d'une intoxication à la maison.

S'il n'y a pas de nausées ni de vomissements lors de l'empoisonnement, ce phénomène peut alors indiquer que le produit empoisonné a quitté l'estomac et se trouve maintenant dans les intestins. Afin d'éliminer rapidement les toxines du corps, il est dans ce cas nécessaire de provoquer la diarrhée. Pour ce faire, vous pouvez soit faire un lavement nettoyant, soit utiliser des laxatifs.

Étape 2. Prenez le absorbant

Les absorbants sont des médicaments qui aident à éliminer les microparticules toxiques du corps. Le charbon actif est le plus populaire parmi ce groupe de médicaments. Le charbon aide à empêcher l'absorption des toxines, des sels métalliques, des alcaloïdes, etc. dans le tractus gastro-intestinal, et favorise également leur élimination naturelle de l'organisme.

En cas d'intoxication alimentaire, le charbon actif est pris à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel. En d’autres termes, si le poids de la victime est de 6 kg, elle doit alors prendre au moins 6 comprimés du médicament. Les experts conseillent de prendre du charbon de bois sous forme de suspension aqueuse. C'est très simple à faire : vous devez écraser le nombre requis de comprimés et les diluer dans 100 ml d'eau bouillie.

Étape 3 : Boire autant d’eau que possible

Les vomissements et la diarrhée, qui sont des symptômes courants d'intoxication alimentaire, entraînent une déshydratation. Afin d'éviter d'éventuelles conséquences négatives de la réhydratation, il est nécessaire de reconstituer les réserves de liquide. Les experts recommandent d'en boire au moins 2,5 litres par jour. Il est préférable de saler un peu l'eau ou de prendre des solutions spéciales médicaments, comme Regidron, Oralit, etc.

Étape 5. Commencez à restaurer la microflore intestinale.

Une fois les vomissements complètement arrêtés, il est très important de commencer à prendre des médicaments qui restaurent la microflore intestinale.

Étape 6. Suivez votre régime alimentaire et votre régime alimentaire.

Le premier jour après l'empoisonnement, lorsque les symptômes sont prononcés, il est conseillé au patient de rester au lit et de refuser de manger d'autres aliments que de l'eau.

Le lendemain, vous pourrez manger un peu de gelée, des crackers à base de pain de blé sans aucun additif. La purée de pommes de terre liquide ou les flocons d'avoine, préparés dans l'eau, sont également autorisés.

Médicaments

Médicament antidiarrhéique à base de composants à base de plantes. Disponible sous forme de sirop et de gélules, il possède des propriétés anti-inflammatoires, adsorbantes, effet antimicrobien, et est également un antispasmodique modéré.

Contre-indications :

insuffisance de la fonction rénale/foie ;
maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
obstruction intestinale;
diarrhée causée par des infections;
Pendant la grossesse et l'allaitement ;
les enfants de moins de 12 ans ;
déshydratation sévère.

Le prix du médicament est de 120 à 190 roubles.

Un médicament antidiarrhéique qui a des effets antiprotozoaires, antimicrobiens et antifongiques.

Contre-indications :

hypersensibilité aux composants;
insuffisance de la fonction rénale;
les enfants de moins de 6 ans.

Le prix du médicament varie entre 420 et 460 roubles.

Enterosorbant, prescrit pour diverses intoxications, infections intestinales, hyperbilirubinémie, hyperazotémie. Disponible sous forme de poudre destinée à la préparation d'une suspension.

Contre-indications :

ulcère gastrique et/ou duodénal ;
atonie intestinale;
saignement du tractus gastro-intestinal;
intolérance aux composants du médicament.

Le prix de l'entérosorbant est de 115 à 130 roubles.

Entérosorbant, produit sous forme de pâte.

Contre-indications :

intolérance aux drogues;
atonie intestinale.

Le prix du médicament est de 320 à 400 roubles.

Un médicament qui régule l'équilibre de la microflore intestinale.

Contre-indications :

intolérance aux composants du médicament;
intolérance aux produits laitiers.

Le prix est de 240 à 260 roubles.

Médicament utilisé pour réhydrater le corps. Il est également utilisé pour éliminer les toxines.

Contre-indications :

troubles fonctionnels rénaux;
diabète;
état inconscient;
obstruction intestinale;
hypersensibilité aux composants du médicament.

Le prix varie entre 32 et 40 roubles pour 1 sachet.

Traitement traditionnel

Infusion de cannelle

Versez 15 g de cannelle moulue dans 1 litre d'eau bouillante, remuez et laissez infuser 15 à 20 minutes. Filtrer et prendre par voie orale tout au long de la journée par petites gorgées. L'infusion combat les crises de nausée.

Thé au gingembre

1 cuillère à café racine de gingembre râpée, versez 250 ml d'eau chaude (pas d'eau bouillante) et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez du sucre ou du miel au goût, buvez après les repas au déjeuner, le soir, le soir. Le produit aide à combattre les nausées.

Décoction d'aneth + miel

Graines d'aneth à raison de 1 c. verser 350 ml d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Versez l'infusion dans un bol profond, mettez le feu et faites bouillir pendant 2 à 30 minutes. Filtrer, diluer 1 c. Miel Prendre 1 litre de ce produit par petites gorgées pendant 24 heures.

L'acide contenu dans le citron favorise la mort des bactéries ayant conduit à l'intoxication. Mélangez le jus fraîchement pressé d'1/2 citron avec 1 c. miel et consommer en interne. Prendre toutes les 8 à 12 heures. Vous pouvez également diluer jus de citron une petite quantité d'eau.

Important : cette recette est contre-indiquée chez les patients présentant tout type d'hyperacidité de l'estomac.

Millefeuille + absinthe

Versez 1 cuillère à café d'un mélange sec d'achillée millefeuille et d'absinthe (1:1) dans 500 litres d'eau bouillante et laissez reposer 15 à 25 minutes. Filtrez la perfusion, essorez-la et prenez-la par voie orale pendant 24 heures, 100 ml à la fois.

Les graines de cumin résistent très efficacement au processus inflammatoire de l'estomac, qui se développe après l'apparition des symptômes d'une intoxication alimentaire. Pour le traitement, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. écraser les graines et avaler avec 250 ml d'eau tiède.

Althéa

Broyez les racines de la plante et 1 c. Versez 100 ml d'eau bouillante sur la bouillie obtenue. Laisser reposer 25-30 minutes, filtrer, ajouter le miel et prendre 1 cuillère à soupe. l. 3 à 4 fois par jour.

20 cuillères à soupe. l. sécher les feuilles et les fleurs de guimauve, verser 400 ml d'eau bouillante, laisser reposer 4 heures. Prendre 100 à 120 ml par voie orale 3 fois par jour.

Encore plus recettes folkloriques dans la vidéo ci-dessous

Que ne faut-il pas faire en cas d'empoisonnement ?

faire vomir une personne inconsciente ;
faire vomir une femme qui attend la naissance d'un enfant ;
faire vomir une personne souffrant d'une maladie cardiaque ;
traiter un patient avec de l'eau gazeuse.

Régime après une intoxication alimentaire

Durant les premiers jours suivant une intoxication, il est déconseillé de manger des aliments gras et frits. Il est important de refuser pendant la période de traitement et de convalescence.

lait;
farine et produits à base de farine;
alcool.

Pendant la période de traitement, les produits carnés cuits à la vapeur ou bouillis sont autorisés. Vous pouvez également manger du riz et des pommes de terre.

Parmi les liquides, il est permis de consommer de la décoction d'églantier, du thé vert et une infusion de camomille.

La prévention

Respect des normes de température lors de la conservation des aliments.
Ne manger que des plantes et des champignons familiers.
Traitement thermique préliminaire des produits laitiers faits maison.
Ébullition eau du robinet pour boire.
Respect des normes sanitaires et hygiéniques lors de la préparation des aliments.
Ne manger que des aliments frais.
Manger produits finis, qui n'ont pas été conservés plus de 3 jours (même au réfrigérateur).

L'intoxication alimentaire est une condition qui constitue une menace non seulement pour la santé, mais aussi pour la vie humaine. Elle peut être traitée à domicile, mais vous devez écouter votre corps et, si votre état de santé se détériore, demander l'avis d'un médecin expérimenté.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire dépendent de la quantité d'aliments de mauvaise qualité ou de substances toxiques qui ont pénétré dans l'organisme. tube digestif, type de toxine ou type d'agent pathogène.

En règle générale, les intoxications alimentaires sont dues à la consommation d'aliments mal produits, de plats préparés ou à un stockage inapproprié des aliments. L'intoxication par des substances toxiques est moins fréquemment diagnostiquée. Les infections toxiques alimentaires sont divisées en deux catégories : les infections non bactériennes (plantes vénéneuses, champignons, composants chimiques) et les infections bactériennes toxiques alimentaires. Les signes d'intoxication alimentaire peuvent être très divers - des coliques et de la diarrhée à l'insuffisance rénale et aux troubles du système nerveux central. De plus, les symptômes sont directement liés au type d'intoxication.

Tableau clinique typique d’une intoxication alimentaire :

Nausée.
Coliques, crampes abdominales.
Diarrhée.
Vomir.
Augmentation de la salivation.
Augmentation de la température corporelle.
Déshydratation.
Baisse de la tension artérielle.
Des troubles des fonctions du système nerveux central et même un coma sont possibles.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire apparaissent souvent 1 à 2 heures après l'ingestion d'un produit de mauvaise qualité ou d'une substance toxique, mais peuvent également être perceptibles seulement un jour après que la toxine ou l'agent pathogène pénètre dans l'organisme.

Principaux types et signes d'intoxications dangereuses :

La salmonellose est une intoxication bactérienne provoquée par l'un des sérotypes de la famille des Enterobacteriaceae, le genre Salmonella. Intoxication aiguë se développe rapidement, en 3 à 6 heures. Caractérisé par une forte augmentation de la température corporelle, de la fièvre, des crampes abdominales, des vomissements et des selles molles. La consistance des selles est aqueuse, avec de la mousse et une odeur spécifique. La diarrhée dure 2 à 3 jours même avec traitement adéquat. Les complications de la salmonellose peuvent être un choc infectieux-toxique ou un choc de déshydratation.
Maladie d'origine alimentaire causée par des aliments contaminés par Staphylococcus aureus - staphylococcus. Les signes d'une telle intoxication apparaissent 2 à 5 heures après avoir mangé des aliments (le plus souvent des produits laitiers ou de la viande). Les principaux symptômes sont des nausées, se transformant en indomptables, vomissements répétés, léthargie, faiblesse, maux de tête, coliques. La diarrhée se développe 1 à 2 heures après le début des nausées et dure de 12 à 24 heures. En règle générale, la température corporelle n'est pas élevée et il n'y a ni mucus ni sang dans les selles.
Dysenterie (shigellose). qui est provoquée par les bacilles Shigella. La maladie débute le plus souvent de manière aiguë. Principaux symptômes d'une intoxication alimentaire :
- Forte hausse température corporelle jusqu'à 39 degrés.
- Frissons, fièvre.
- Sensations douloureuses dans partie inférieure abdomen (zone inférieure du gros intestin). La douleur change de caractère - de sourde, douloureuse à des crampes, aiguës.
- Nausée et vomissements.
- Flatulence.
- Envie répétée de déféquer, diarrhée (parfois jusqu'à 20 fois par jour). La défécation est douloureuse (ténesme), les 2-3 premiers jours sont abondants, puis les selles deviennent plus liquides, aqueuses et rares. Du sang peut être présent dans les selles.
- Déshydratation sévère entraînant une peau sèche.
- Diminution de la pression artérielle.
Le botulisme est une infection toxique grave provoquée par des bacilles anaérobies Clostridium botulinum. Période d'incubation peut varier de quelques heures à deux jours. Les premiers signes d'intoxication sont une faiblesse atypique et un mal de tête passager. La diarrhée ou les vomissements ne sont généralement pas observés, car les toxines affectent le plus souvent le système nerveux central. La vision est altérée (affectée nerfs oculomoteurs), une parésie se développe muscles du visage(lissage des sillons nasogéniens, visage en forme de masque). Bouche sèche, difficulté à avaler, développement d'une aphonie, paralysie des muscles pharyngés et palais mou Ce sont tous des symptômes d’intoxication alimentaire potentiellement mortels qui entraînent souvent la suffocation et la mort.

Une intoxication alimentaire grave apparaît 1,5 à 2 heures après avoir consommé des aliments de mauvaise qualité ou des substances toxiques. Le tableau clinique de l'intoxication aiguë dépend du type d'infection toxique. S'il s'agit d'une maladie d'origine alimentaire, les signes apparaissent comme crampes douloureuses dans l'abdomen, diarrhée et vomissements. Les troubles des selles peuvent être intenses - jusqu'à 15 à 20 fois par jour, cela menace une grave déshydratation du corps et choc hypovolémique. Si l'intoxication est associée à des poisons (toxines), les symptômes aigus affectent principalement le système nerveux central. Des troubles de la coordination, un dysfonctionnement ophtalmologique, une paralysie des muscles du visage et du larynx et une suffocation peuvent se développer. Une intoxication alimentaire grave causée par des plantes ou des champignons provoque une sensation sèche et collante dans la bouche, mal de tête, nausées, vomissements incontrôlables.

Intoxication alimentaire chez l'adulte

C'est aussi difficile que chez les enfants, même si corps d'enfant moins protégé et adapté à la consommation de nombreux produits familiers à l’ancienne génération. Tout dépend de la variété et de la quantité de nourriture. Seul un adulte peut se permettre « d'expérimenter » l'abus de boissons alcoolisées ou de délices sous forme de fruits de mer. Les enfants sont le plus souvent privés de ces plaisirs alimentaires douteux, et les portions qu’ils peuvent manger sont bien plus réduites. Les intoxications alimentaires chez l'adulte peuvent être causées par les raisons suivantes (aliments, substances, événements) :

Champignons, le plus souvent d'espèces inconnues.
Huîtres, crevettes, moules.
Caviar, laitance, foie de poisson.
Viande mal cuite.
Produits fumés - poisson ou viande.
Aliments en conserve maison.
Fêtes de masse (mariages, anniversaires), où la quantité de nourriture consommée et la combinaison de plats incompatibles peuvent conduire à une intoxication alimentaire.

Les organes digestifs des adultes s'adaptent mieux à divers produits nutrition que le tractus gastro-intestinal de l’enfant, c’est pourquoi les infections toxiques se développent le plus souvent plus lentement que chez la jeune génération. Les systèmes immunitaire et enzymatique participent activement à la lutte contre les intoxications ; c'est cette raison qui explique parfois le « début » tardif des symptômes d'intoxication alimentaire chez l'adulte.

Intoxication alimentaire pendant la grossesse

Les symptômes d'une intoxication alimentaire ne diffèrent pas beaucoup de ceux d'une intoxication chez la femme avant ou après la grossesse. La seule différence est que des symptômes plus prononcés sont possibles, car la présence d'une toxicose aggrave l'état inconfortable. femme enceinte. De plus, des vomissements et des diarrhées incontrôlables peuvent entraîner un épaississement du sang et provoquer la formation de caillots sanguins. La déshydratation active souvent la production d’ocytocine, ce qui peut augmenter les contractions utérines avec toutes les conséquences qui en découlent. Mais heureusement, l'intoxication alimentaire pendant la grossesse a peu d'effet sur l'état général de la mère et du fœtus, surtout si des mesures de désintoxication sont prises à temps.

Symptômes intoxication alimentaire chez la femme enceinte :

Perte d'appétit, faiblesse.
Douleur dans la région épigastrique, souvent crampes.
Sensation de nausée évoluant vers des vomissements.
Flatulence.
Diarrhée.
Maux de tête et légère hyperthermie.

Symptômes d'une intoxication alimentaire aux champignons

Il s’agit d’intoxications graves pouvant mettre la vie en danger. Les symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent le plus souvent 4 à 6 heures après avoir mangé des champignons vénéneux. Le plus dangereux est considéré comme le champignon vénéneux, suivi de l'agaric mouche et des champignons (lignes) vénéneux sous certaines conditions.

Un empoisonnement au champignon vénéneux peut survenir même si quelques grammes de celui-ci sont consommés. Le tableau clinique ne devient caractéristique qu'après 12 à 24 heures. Il s'agit d'un facteur potentiellement mortel, car pendant cette période, les toxines ont le temps de pénétrer dans la circulation sanguine. Signes d'intoxication :
- Douleur dans les muscles du corps.
- État fébrile.
- Douleurs abdominales sévères.
- Diarrhée avec du sang.
- Teinte jaune sur la peau.
- Rétention urinaire.
- Baisse de la tension artérielle, ralentissement du rythme cardiaque.
- Crampes.
- Suffocation.
L'empoisonnement à l'agaric de mouche se manifeste beaucoup plus rapidement - après 20 à 40 minutes. Panneaux:
- Nausée.
- Vomir.
- Coliques et crampes abdominales.
- Trouble des selles.
- Transpiration accrue.
- Dyspnée.
- Salivation involontaire causée par l'alcaloïde muscarine.
- Toux avec crachats.
- État délirant, hallucinations.
- Crampes.

L'intoxication alimentaire par les champignons est le résultat de l'arrogance des amateurs de plats à base de champignons, bien qu'à l'heure actuelle, de nombreuses plantes sporulées (eucaryotes) mutent si rapidement que même les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent se tromper dans leur choix.

Symptômes d'une intoxication alimentaire par le poisson

Il s'agit le plus souvent d'une intoxication par le caviar de poisson, la laitance ou le foie. De plus, il existe des espèces exotiques d'habitants marins ou fluviaux qui ne sont pas recommandées comme nourriture, ce sont les marinkas, les osmans, les moraines et autres poissons, heureusement inconnus du commun des mortels. Le caviar peut provoquer une infection toxique, car pendant la période de frai, même les poissons familiers à l'estomac commencent à sécréter des substances toxiques, qui peuvent être conservées en petites quantités dans les œufs, le foie ou le lait. Pendant le frai, vous ne devez pas manger les composants alimentaires répertoriés, surtout s'il s'agit de foie de perche, de lotte, de maquereau ou de caviar de brochet. De plus, manger du maquereau lui-même peut provoquer une réaction allergique grave, car sa viande contient une grande quantité d'histamine. Les crustacés peuvent contenir une toxine dangereuse : la saxitoxine, qui est un poison neurotoxique. Les signes d'intoxication alimentaire par le poisson se caractérisent par une évolution rapide. Les symptômes d'intoxication alimentaire sont visibles littéralement 20 à 30 minutes après avoir mangé la partie toxique du poisson. Coliques abdominales, vomissements, étourdissements pouvant aller jusqu'à la perte de conscience, troubles de la coordination et de la vision, suffocation sont des manifestations intoxication alimentaire causées par les produits à base de poisson.

Intoxication alimentaire avec du fromage cottage

Cela se produit le plus souvent au printemps. période estivale lorsque la température ambiante est élevée et crée Conditions favorables pour reproduction Bactérie pathogène V produits laitiers fermentés. Le fromage cottage ne doit pas être consommé sans traitement thermique, surtout s'il est acheté au marché, comme s'il provenait d'une vache domestique. Les statistiques indiquent que les produits laitiers provenant des vaches gardées à la maison sont la principale source de salmonellose ou de dysenterie en été. En plus des salmonelles, les entérocoques de divers groupes « aiment » se multiplier dans le fromage cottage, c'est-à-dire coli, Staphylococcus est souvent trouvé dans les produits à base de caillé. L'intoxication alimentaire au fromage cottage se caractérise par un début aigu, la maladie se développe rapidement et se manifeste par les symptômes suivants :

Douleurs crampes dans la région épigastrique, coliques.
Faiblesse soudaine.
Nausée et vomissements.
Diarrhée avec douleur.
L'augmentation de la température et la fièvre sont caractéristiques de la salmonellose ou de la dysenterie.

Intoxication alimentaire au fromage cottage dans les institutions pour enfants, cantines ou autres les lieux publics la nutrition conduit souvent à une intoxication alimentaire massive.

Intoxication alimentaire massive

Il s'agit d'une voie alimentaire de propagation de l'infection, car les produits alimentaires sont non seulement porteurs de micro-organismes nuisibles, mais également un bon terrain fertile pour ceux-ci. Des infections massives peuvent être causées par la consommation de produits laitiers, de produits carnés, de plats contenant des œufs ou du beurre. Tous les produits contenant des protéines, l’eau non bouillie, les fruits ou légumes non lavés sont une source potentielle d’infection alimentaire. Les empoisonnements massifs sont particulièrement fréquents en été, occasions spéciales– anniversaires, mariages, etc. De plus, le porteur de l'infection peut ne pas être le produit, mais la personne qui a préparé la nourriture ou contaminé l'eau, les ustensiles ou l'équipement. Les intoxications alimentaires massives « commencent » rapidement ; plusieurs personnes ayant consommé de la nourriture au même endroit se retrouvent à l'hôpital avec des signes d'infection alimentaire. Les symptômes d'une intoxication alimentaire dépendent du type d'agent pathogène. En règle générale, ils sont identiques pour tous les patients.

Intoxication aux additifs alimentaires

Il s'agit d'une intoxication par des substances naturelles ou artificielles ajoutées aux aliments. En diététique et en toxicologie, il existe le concept de « syndrome de la cuisine chinoise », qui décrit une réaction allergique caractéristique à certains arômes des plats chinois. Des composants alimentaires sont ajoutés aux produits pour améliorer leurs propriétés organoleptiques, mais la plupart des additifs sont interdits dans les pays européens et aux États-Unis, car ils provoquent des intoxications alimentaires généralisées et même le cancer. Les symptômes d'une intoxication aux additifs alimentaires sont souvent similaires à ceux des allergies, selon au moins, le stade initial de développement d'une infection toxique ressemble à une réaction allergique :

Éruption cutanée.
Gonflement du visage et des membres.
Coliques, douleurs abdominales.
Rarement – diarrhée.

Tous les agents oxydants, stabilisants, colorants, conservateurs ou épaississants synthétiques ne sont pas naturels, familiers à tube digestif substances. Excès normes acceptables ou manger des aliments d'origine douteuse peut entraîner l'accumulation de substances nocives dans l'organisme et l'apparition d'une intoxication alimentaire, même en suivant un régime strict.

Intoxication alimentaire due aux produits laitiers

Intoxication au bicarbonate de soude

Presque jamais trouvé dans la pratique toxicologique. Le bicarbonate de sodium, au contraire, était auparavant considéré comme une panacée pour presque toutes les maladies ; l'hypertension artérielle était traitée avec de la soude. la pression artérielle, a nettoyé les intestins et soulagé les symptômes des brûlures d'estomac. En effet, s'il n'est pas possible d'obtenir une aide d'urgence soins médicaux en cas d'intoxication à l'alcool, à l'iode, au phosphore ou au mercure, la soude convient comme médicament d'urgence : lavage gastrique solution de soude aidera à ralentir légèrement la propagation du poison. Cependant, en cas d'infection toxique divers types acides ( acide hydrochlorique, vinaigre), la soude ne peut pas être utilisée. Dans de tels cas, l’activité amateur peut effectivement provoquer une intoxication. bicarbonate de soude. La réaction du sodium et de l'acide s'accompagne d'une libération rapide gaz carbonique, l'intoxication primaire non seulement ne s'arrête pas, mais se développe également beaucoup plus rapidement et plus sévèrement.

Symptômes d'une intoxication alimentaire à base de viande

Ce sont 4 formes d’ivresse classique produits carnés:

La viande pourrie, qui contient des toxines d'entérovirus ou de bacille paratyphoïde, se manifeste par des symptômes d'intoxication alimentaire, semblables à ceux de la dysenterie ou du choléra. De telles infections toxiques sont appelées gastro-entérite. État fébrile faiblesse générale, en plus d'une diarrhée et de vomissements persistants, peut entraîner une cachexie (émaciation) et la mort.
La viande contenant du bacille typhoïde provoque non seulement une intoxication locale du tractus intestinal, mais également un empoisonnement de tout l'organisme. Les symptômes se développent rapidement - à partir de frissons et haute température corps jusqu’à la perte de conscience. La diarrhée est rare, tout comme les vomissements persistants.
Les toxines putréfactives présentes dans la viande avariée peuvent provoquer des symptômes paralysants : pupilles dilatées et fixes, bouche sèche, tachycardie, troubles visuels et perte de coordination. La paralysie affecte l'ensemble de la musculature et entraîne souvent l'arrêt de la fonction intestinale.
Le type d’intoxication par les produits carnés le plus dangereux est le botulisme. L'intoxication alimentaire due à la viande contenant du Clostridium botulinum constitue une menace pour la vie humaine. Une paralysie des muscles extraoculaires se produit, les pupilles se dilatent et une faiblesse sévère apparaît. Le botulisme ne se manifeste pas seulement par des symptômes ophtalmologiques ; les plus dangereux sont le syndrome de troubles respiratoires et de déglutition, ainsi qu'un dysfonctionnement du système nerveux central.

Symptômes d'une intoxication alimentaire en conserve

Il s'agit le plus souvent d'une intoxication aux toxines botuliques, puisque ces bacilles anaérobies ne peuvent vivre et se reproduire que dans un environnement hermétique, c'est-à-dire sans accès à l'air. Plus rarement, les aliments en conserve contiennent d'autres micro-organismes dangereux– les staphylocoques, les entérovirus. Les signes d'intoxication alimentaire en conserve sont typiques pour image clinique botulisme:

Maux de tête qui augmentent progressivement.
Bouche sèche, diminution de la salivation.
Faiblesse générale, malaise.
Température corporelle basse, rarement hyperthermie jusqu'à 38-39 degrés.
Les vomissements ou la diarrhée ne sont pas typiques du botulisme ; la constipation est plus fréquente.
Troubles ophtalmologiques – vision double, « brouillard », dilatation asymétrique des pupilles.
Bouche sèche et difficulté à avaler des aliments et même des liquides.
Faiblesse musculaire sévère, la personne est incapable de tenir la tête droite.
Diminution de la pression artérielle.
Difficulté à uriner (rétention) due à une paralysie de la vessie.
Paralysie respiratoire.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire peuvent être variés, mais il existe également des manifestations typiques - coliques, diarrhée, vomissements. Dès les premiers signes d’empoisonnement, vous devez évaluer la gravité de l’état du patient et consulter un médecin.

L'intoxication alimentaire chez les enfants est dangereuse en raison de son développement rapide

Contrairement aux adultes, un enfant est peu développé réflexe de vomissement, en particulier chez les enfants de moins d'un an. De plus, le corps de l’enfant perd du liquide plus rapidement en raison de la diarrhée et des vomissements qui constituent la principale menace pour la vie du bébé. Son poids corporel est faible et la perte même de 500 ml de liquide est lourde insuffisance rénale et choc hypovolémique. De nombreuses procédures censées être des premiers secours ne sont pas non plus applicables aux enfants à la maison. L'enfant est tout simplement incapable de prendre un grand nombre de pilules charbon actif, refuse parfois régime de consommation d'alcool, ce qui est nécessaire à une infection toxique. Lavements nettoyants Et médicaments doivent le plus souvent être utilisés dans conditions d'hospitalisation. L'intoxication alimentaire chez un enfant au sens clinique est beaucoup plus aiguë et s'accompagne de léthargie, de faiblesse, de diarrhée, de cyanose cutanée, d'affaiblissement de la fonction cardiaque et rénale.

Cette condition, telle qu’une intoxication alimentaire, est familière à beaucoup. Et la plupart des patients ne sont pas pressés de demander l'aide d'un médecin, essayant de faire face seuls à la maladie à la maison. Est-ce possible et quelles règles doivent être suivies lors du traitement ?

L'intoxication alimentaire est trouble aigu digestion. Dans la plupart des cas, elle est causée par des micro-organismes pathogènes pénétrant dans le tractus gastro-intestinal. Les statistiques médicales montrent que la cause la plus fréquente est la consommation de produits de mauvaise qualité déjà périmés ou stockés dans des conditions non conformes aux normes.

Selon la cause de la maladie, les cas cliniques peuvent être divisés en deux groupes :

étiologie infectieuse ;
étiologie non infectieuse.

Les intoxications alimentaires appartiennent au premier groupe. Mais ils diffèrent également par le type de micro-organisme qui a provoqué des troubles du fonctionnement de l'estomac et des intestins. Ce sont l'entérite, la salmonellose, la listériose, le choléra et bien d'autres. Dans certains cas, un traitement à domicile pendant plusieurs jours suffit, tandis que dans d'autres, une hospitalisation immédiate au service des maladies infectieuses et une quarantaine sont nécessaires.

Les intoxications alimentaires non infectieuses sont causées par des substances toxiques ; lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme, elles réagissent immédiatement par une détérioration de la santé. La cause peut être des métaux lourds, des produits chimiques, des poisons. Mais le facteur le plus courant conduisant à une intoxication non infectieuse est l’abus de boissons contenant de l’alcool éthylique.

Symptômes

«Je suppose que j'ai mal mangé», déclare une personne qui ressent une gêne au niveau de l'estomac et un malaise général. Quels changements dans le corps peuvent être utilisés pour suspecter un empoisonnement ?

Symptômes d'intoxication alimentaire :

douleur qui apparaît d'abord dans la région épigastrique puis dans les intestins ;
nausée et vomissements;
augmentation de la formation de gaz et de la diarrhée ;
des étourdissements et des maux de tête ;
faiblesse, dépression;
rythme cardiaque augmenté;
frissons, augmentation possible de la température jusqu'à +38° C ;
Vision floue.

Il existe également un certain nombre de signes indiquant un état grave du patient. Ce:

évanouissement;
convulsions;
pointu;
augmentation de la salivation;
hallucinations;
muqueuses sèches.

En cas d'intoxication alimentaire, les symptômes s'aggravent généralement progressivement. Au début, une personne ressent un léger malaise et une légère douleur, qui apparaissent en moyenne 2 à 8 heures après que la nourriture pénètre dans le corps. L'état s'aggrave en 1 à 2 jours, puis un soulagement et une récupération ultérieure se produisent. Mais certains cas nécessitent une hospitalisation et un traitement en milieu hospitalier. L'intoxication alimentaire est particulièrement dangereuse pour une femme enceinte. petit enfant, une personne âgée.

Principes généraux de la thérapie

En règle générale, les intoxications alimentaires domestiques surviennent dans forme légère et ne nécessitent pas de surveillance médicale. Même sans médicaments ni premiers soins, les symptômes disparaissent d’eux-mêmes. Mais afin d'éviter des complications et un fort affaiblissement de l'organisme, il faut respecter quelques règles :

Il est nécessaire d'éliminer les substances toxiques du corps et d'éliminer les conséquences de leur intoxication.
Évitez la déshydratation (des vomissements abondants et de la diarrhée peuvent en être la cause).
Parvenir à restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal à l'aide d'une alimentation douce.

Les infections intestinales sont traitées exclusivement en milieu hospitalier. Nécessite un traitement antibactérien ou antiviral prescrit par un médecin spécialiste, administration intraveineuse divers médicaments thérapeutiques et de soutien, 24h/24 et 7j/7 contrôle médical. De telles mesures sont nécessaires pour le botulisme, la salmonellose, les entérovirus et certaines autres maladies.

Auto-traitement

Comme déjà mentionné, en cas d'intoxication alimentaire, le traitement à domicile est autorisé. Mais seulement s’il n’y a aucun signe d’une maladie grave. Les professionnels de la santé recommandent dans tous les cas de consulter d'abord votre médecin, car il n'est pas toujours possible d'évaluer objectivement votre bien-être.

PREMIERS SECOURS

Plus tôt les premières mesures d’assistance seront prises, plus vite l’état du patient s’améliorera. Pour cela, un ensemble standard de procédures est utilisé pour lutter efficacement contre les intoxications alimentaires domestiques. Que faire en cas d'intoxication alimentaire ?

Tout d'abord, il est nécessaire de rincer l'estomac avec un grand volume de liquide. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une solution préparée par vous-même de permanganate de potassium, qui a des effets antibactériens et antifongiques. Il doit être coloré en rose pâle. Il est important de prendre des précautions : afin d'éviter que des cristaux de permanganate de potassium non dilués ne pénètrent dans la solution, il faut la filtrer sur une gaze pliée 4 fois.

Également efficace, il sera dilué à une concentration de 1 cuillère à café pour 1 litre d'eau. Il est important de se rappeler que lors de la préparation de telles solutions, vous ne pouvez utiliser que eau bouillante afin de ne pas introduire dans l'organisme d'autres micro-organismes qui vivent en abondance dans l'eau du robinet ordinaire.

Il est préférable de préparer immédiatement un grand volume de liquide de rinçage - environ 8 litres. Il doit faire chaud – environ 37°C. Sinon, sous l'influence température froide La motilité intestinale peut être altérée, ce qui ralentira la libération de substances toxiques par les selles.

Le patient doit boire plusieurs verres de solution à la fois, puis provoquer un réflexe nauséeux en appuyant deux doigts sur la racine de la langue. Une fois les vomissements arrêtés, vous devez attendre 10 minutes, puis répéter les manipulations. Ce nettoyage de l'estomac doit être poursuivi jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule devienne clair, sans morceaux de nourriture.

Les mesures de premiers secours en cas d'intoxication alimentaire comprennent la prise de absorbants. Le plus connu d’entre eux est le charbon actif. Il s'agit d'un médicament approuvé pour tout trouble du tractus gastro-intestinal. Autre médicaments efficaces- Smecta et Enterosgel, vendus dans toutes les pharmacies. Ces médicaments doivent être pris 4 fois après un lavage gastrique avec un intervalle de 15 à 20 minutes.

Apparence symptômes primaires en cas d'intoxication alimentaire, c'est le signe que les premiers soins doivent être prodigués au patient. Plus tôt les procédures seront effectuées après avoir mangé un produit de mauvaise qualité, plus le soulagement viendra rapidement. Il est nécessaire d'assurer à la personne un repos complet, et s'il y a un frisson, de l'envelopper dans une couverture chaude. Des absorbants doivent être pris. Il est nécessaire de surveiller régulièrement la dynamique de l'état et, si elle s'aggrave, d'appeler une ambulance.

Régime

Étant donné que le tractus gastro-intestinal est affecté, en cas de maladie, il est nécessaire de contrôler strictement votre alimentation. Par conséquent, vous devez savoir ce que vous pouvez manger en cas d’intoxication alimentaire et ce que vous ne pouvez pas manger. Les marinades, cornichons et aliments fumés, ainsi que les produits laitiers, les aliments gras et lourds et les boissons gazeuses sont strictement interdits.

Au lieu de cela, il est préférable d'inclure votre menu :

bouillon de poulet frais;
soupes de légumes au riz;
décoctions muqueuses;
riz, semoule et bouillie de sarrasin sur l'eau;
omelette cuite à la vapeur.

Le premier jour après l'empoisonnement, vous devez vous abstenir de manger de la nourriture, puis manger peu, mais lors de repas fréquents. Il est important de prévenir la déshydratation ! De la gelée, des jus de fruits, du thé légèrement sucré et de l'eau (obligatoirement bouillie) viendront à la rescousse. Une telle nutrition aidera les adultes et les enfants à faire face plus rapidement à la maladie.

Ce qu'il ne faut pas faire

agents antibactériens;
les sulfamides;
installations la médecine traditionnelle sans l'autorisation d'un médecin ;
antiémétiques;
antidiarrhéique;
solutions alcooliques et teintures.

Une alimentation incontrôlée peut également aggraver la situation. Le menu doit être composé des aliments pouvant être consommés en cas d'intoxication. Toute activité amateur peut aggraver la maladie et retarder le processus de guérison. Concernant les médicaments, seul le médecin décide quels médicaments doivent être pris dans une situation donnée.

Quand une hospitalisation est-elle nécessaire ?

Des fois ça arrive intoxication grave, dans lequel il est impossible de se passer d'une hospitalisation dans un établissement médical. Dans une telle situation, il ne faut pas hésiter, car il existe un risque réel de menace pour la santé, voire la vie.

Une hospitalisation immédiate sera nécessaire en cas d'intoxication par des substances chimiques et non comestibles, des champignons, des plantes ou des baies vénéneuses. Il est également nécessaire pour les patients affaiblis présentant des maladies chroniques. Tout d'abord nous parlons de sur les personnes âgées et les jeunes enfants. Les intoxications alimentaires sont également dangereuses pour les femmes enceintes.

Dans la pratique médicale, une intoxication de toute gravité chez un enfant de moins de 3 ans est une indication d'hospitalisation sous la surveillance 24 heures sur 24 du personnel médical. Cela est dû au fait qu'un bébé perd du liquide beaucoup plus rapidement qu'un adulte en raison des vomissements et de la diarrhée. De plus, il est assez problématique de faire boire à un enfant la quantité de liquide requise. Dans ce cas, afin de prévenir la déshydratation, des solutions de réhydratation intraveineuse sont prescrites à l'enfant.

Les symptômes d'intoxication suivants doivent provoquer un appel d'ambulance :

diarrhée plus de 9 à 10 fois par jour ;
présence d'écoulement sanglant dans les selles ;
augmentation stable de la température à partir de +38°C ;
manque de dynamique positive depuis 2 jours.

Dans ces cas, il est interdit de prendre des médicaments autres que des absorbants en cas d'intoxication, et a fortiori de recourir aux conseils de la médecine traditionnelle. Le traitement doit avoir lieu en milieu hospitalier.

Après un empoisonnement

Lorsque la phase aiguë de la maladie est passée, la période de récupération du corps après un tel stress commence. Pendant plusieurs jours après une intoxication alimentaire, vous ne devez pas manger d'aliments épicés, lourds ou frits avec contenu accru les graisses, ainsi que les produits laitiers. Bien entendu, l’alcool est également strictement interdit.

Bon ajustement pommes de terre bouillies ou du riz Vous pouvez l'ajouter - également bouilli ou cuit à la vapeur. Il est important de reconstituer les réserves de liquide perdues en le buvant quantité suffisante. En plus de bouilli et eau minérale Vous pouvez vous offrir un thé légèrement sucré ou une infusion de camomille. Il est conseillé de boire les boissons tièdes.

Pour éviter une intoxication la prochaine fois, vous devez surveiller attentivement la qualité des aliments et des liquides que vous buvez. Si les ennuis ne peuvent être évités, vous devrez alors prendre un arrêt maladie de quelques jours pour « vous reposer » et remettre votre corps en ordre. Pour ce faire, il faut savoir quoi faire en cas d'empoisonnement et quoi ne pas faire. L'essentiel est de se rappeler du danger possible et, au moindre soupçon de détérioration de votre état, d'appeler une ambulance.

Ce trouble peut survenir chez n’importe qui, l’intoxication alimentaire étant la maladie la plus courante. Il y a un peu symptômes spécifiques de cette maladie. Ils se manifestent sous forme de diarrhée, de vomissements, d’augmentation de la température corporelle et de déshydratation. Le niveau d’immunité joue un rôle important dans la survenue d’un tel trouble. Ainsi, chez certains, cela peut se manifester dans une moindre mesure, tandis que chez d'autres, il peut se manifester sous une forme aiguë.

Les symptômes d'intoxication peuvent apparaître plusieurs heures après l'ingestion Nourriture vieillie, il apparaîtra donc le lendemain. Les troubles de l'alimentation sont divisés en plusieurs types, le plus courant d'entre eux étant bactérien, un peu moins courant étant non bactérien. Pour le diagnostic, il est nécessaire de connaître la cause de l'apparition d'un tel trouble et le type de micro-organisme qui l'a influencé (en étudiant les vomissements et les selles, l'urine et le sang). Le traitement consiste en un lavage gastrique immédiat et un lavement nettoyant. Le traitement et la prévention des intoxications alimentaires peuvent être effectués à domicile, mais uniquement après examen du patient par un spécialiste.

Étiologie

Il existe de nombreux facteurs provoquant une intoxication, mais le plus courant d'entre eux est la consommation d'aliments de mauvaise qualité enrichis de substances toxiques ou de bactéries qui affectent négativement le tractus gastro-intestinal. Les principaux agents responsables de ce trouble sont :

les types de champignons et de baies non comestibles ou ceux qui ont été collectés dans un endroit non prévu, par exemple à proximité d'usines produisant des émissions chimiques ou à proximité d'autoroutes ;
microbes présents dans les aliments. L'empoisonnement peut être causé par la salmonelle et divers virus.

De plus, le groupe à risque le plus élevé où les micro-organismes peuvent apparaître et se multiplier sont les produits suivants :

produits laitiers et lait fermenté - leur durée de conservation expire le plus rapidement par rapport aux autres produits alimentaires. C'est le principal facteur provoquant une intoxication alimentaire chez un enfant ;
œufs, notamment œufs crus;
divers types de viandes;
fruits et légumes non mûrs;
le poisson, en particulier les plats dans lesquels il est inclus sans traitement thermique préalable ;
produits de boulangerie ou de confiserie sucrés contenant de la crème ;
conserves et cornichons faits maison;
les produits dont l'emballage sous vide a été endommagé ou dont la durée de conservation est expirée ;
aliments périssables stockés sans réfrigération ;
conditions de stockage et de fonctionnement inappropriées des produits dans les établissements d'enseignement, ainsi que dans les cantines industrielles.

Variétés

Classification de l'intoxication alimentaire selon le facteur de sa survenue :

microbien - causé par divers micro-organismes qui se multiplient dans les aliments et par les toxines qu'ils libèrent ;
non microbien - se manifestant par le contact humain avec des produits non comestibles par nature, notamment des plantes, des baies ou des champignons, des tissus animaux ou des produits d'origine animale, par exemple le lait ou le caviar de poisson, qui peuvent être toxiques dans certaines conditions ;
mixte;
d'origine inconnue - il s'agit souvent d'empoisonnements avec des métaux ou des éléments chimiques.

Classification des intoxications alimentaires en fonction du degré d'occurrence de ce trouble et intensité de l’expression des symptômes :

asymptomatique– cette étape dure depuis l’entrée initiale de la toxine dans l’organisme jusqu’à l’apparition des premiers signes. Cette période peut durer différemment pour chaque personne, car elle dépend de la quantité d'aliments rassis consommés, de l'état général du système immunitaire et tranche d'âge. Il est important de commencer le traitement, surtout chez un enfant, à ce stade, lorsque la substance toxique ne s'est pas propagée dans tout le corps avec la circulation sanguine. Les premiers secours à domicile consistent en un lavage gastrique et la prise de médicaments absorbants ;
toxigène– caractérisé par l'apparence symptômes aigus chez un enfant, car dans un petit organisme, le processus pathogène se déroule beaucoup plus rapidement. Chez les adultes, ils apparaissent avec moins d'intensité. Les signes comprennent des accès de vomissements, une augmentation de la température corporelle et une aversion pour la nourriture. À ce stade, il est nécessaire de rincer l'estomac, de faire un lavement nettoyant, puis d'effectuer une diurèse forcée - dans laquelle beaucoup de liquide est introduit dans le corps et des diurétiques sont administrés ;
convalescence– au cours de laquelle les fonctions corporelles altérées sont restaurées. Pendant cette période, il est nécessaire de suivre un régime à la maison et mode correct nutrition.

Symptômes

Les principaux symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants apparaissent en quelques heures, et chez un adulte, cette période peut aller de dix à vingt-quatre heures. Les signes de ce trouble de l’alimentation comprennent :

des maux de tête qui augmentent progressivement ;
augmentation de la salivation;
transpiration abondante;
faiblesse et malaise;
vertiges sévères;
bouche sèche;
ballonnements;
troubles urinaires;
augmentation de la température corporelle, en Dans certains cas monte à 39 degrés. La fièvre et les hallucinations ne peuvent survenir qu'en cas d'intoxication aux champignons ;
douleurs et faiblesse musculaires;
diminution de la pression artérielle;
diminution ou manque total d'appétit;
douleur dans le bas de l'abdomen (peut se manifester par des contractions) ;
diarrhée soudaine;
changement de teinte peau pâle à bleuâtre;
une diminution du fonctionnement du cœur et des reins se traduit par une intoxication alimentaire chez un enfant.

Les signes d'empoisonnement ci-dessus sont les plus dangereux pour un enfant, en particulier pour les nourrissons de moins d'un an, car certains d'entre eux peuvent constituer une menace importante pour sa vie. Il est recommandé d'appeler immédiatement une ambulance dès l'apparition des premiers symptômes, car les premiers soins ne peuvent pas être prodigués aux enfants à la maison en raison du fait que l'enfant ne peut pas prendre beaucoup de comprimés de liquide et de charbon actif.

L'intoxication alimentaire pendant la grossesse n'est pratiquement pas différente de la manifestation de ce trouble chez d'autres femmes. La seule différence est qu'une manifestation plus intense de signes d'intoxication alimentaire est possible, provoquée par la présence de ce qui amène plus d'inconfort une femme portant un enfant. Si pendant une telle période vous commencez traitement opportun, vous pouvez éviter l'apparition de caillots sanguins (qui peuvent être provoqués par un épaississement du sang), ainsi que de fortes contractions de l'utérus provoquées par la déshydratation. Mais dans la plupart des cas, une telle maladie ne nuit pas à la santé de la femme enceinte et du fœtus. Pendant la grossesse, vous ne pouvez pas effectuer d'auto-traitement à la maison en utilisant des remèdes populaires. Vous devez absolument vous en tenir à une alimentation douce.

Après le développement les symptômes suivants intoxication alimentaire chez un adulte ou un enfant, vous devez immédiatement contacter un spécialiste :

sang dans les vomissements et les selles ;
augmentation de la température corporelle jusqu'à quarante degrés;
convulsions;
troubles du système nerveux central ;
rythme cardiaque lent;
respiration difficile;
gonflement du visage ou des membres;
faiblesse musculaire sévère, dans laquelle le patient ne peut tenir aucun objet et l'enfant ne peut pas tenir sa tête en position verticale.

Ces signes peuvent conduire au coma.

Diagnostique

Le diagnostic d'une intoxication alimentaire consiste à déterminer les facteurs de son apparition. Pour ce faire, vous devez faire :

test sanguin pour détecter les bactéries;
étude des matières fécales, de l'urine et des vomissements - réalisée pour isoler l'agent pathogène ;
examen des restes d’aliments contaminés.

Après cela, des consultations supplémentaires avec des spécialistes tels qu'un neurologue, un gastro-entérologue ou un chirurgien seront nécessaires. Si le patient est un enfant, des spécialistes similaires dans le domaine pédiatrique. Ces médecins peuvent effectuer un diagnostic différentiel de ce trouble avec des maladies telles que :

épicé ;
– forme aiguë ou chronique ;
– processus inflammatoire V vésicule biliaire;
– inflammation du pancréas ;
– une infection touchant les membranes du cerveau.

Une fois que le médecin traitant aura reçu tous les résultats des tests, il déterminera la marche à suivre en cas d'intoxication alimentaire et prescrira le plus tactiques efficaces traitement.

Traitement

Avant l'arrivée de l'ambulance, il est nécessaire de prodiguer au patient les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire, qui consistent à :

lavage gastrique avec une solution saline ou faible de permanganate de potassium. Cela doit être fait jusqu'à ce que l'eau devienne propre, exempte d'impuretés alimentaires ;
prendre du charbon actif ou d'autres médicaments absorbants;
boire de l'eau fraîche purifiée ou du thé sucré chaud pour prévenir la déshydratation ;
offrir du repos au patient;
refus de toute nourriture.

De telles méthodes peuvent être utilisées en cas d'intoxication alimentaire pendant la grossesse et chez d'autres adultes. Si un tel trouble apparaît chez un enfant, notamment chez les bébés de moins d'un an, il faut attendre l'arrivée des médecins. Après son arrivée dans un établissement médical, le patient reçoit des mesures de traitement supplémentaires pour éliminer substances toxiques, infections et troubles du système nerveux. Si le traitement de cette maladie est commencé à temps, elle disparaît sans conséquences pour l'organisme dans les sept jours.

De plus, une alimentation douce spécialement formulée joue un rôle important dans le traitement des intoxications alimentaires, qui consiste à éviter les aliments riches en graisses et en glucides, assaisonnements épicés et les sauces, ainsi que les produits alimentaires qui ont un effet chimique sur le tractus gastro-intestinal. Pendant le régime, vous pouvez manger en n'importe quelle quantité :

entrées cuites dans des bouillons faibles en gras;
viande et poisson bouillis, mais pas les variétés grasses ;
sarrasin, riz et flocons d'avoine;
purée de pomme de terre;
gelées, compotes et thés faibles ;
fromage blanc;
œufs - ne peuvent être consommés que bouillis ou en omelette ;
craquelins de pain blanc.

Le régime comprend l'abandon de :

produits de boulangerie et de confiserie;
lait et fromages à pâte dure;
les légumineuses ;
bonbons;
viandes et poissons gras;
plats préparés avec une teneur élevée en sel de table et en huile végétale ;
viandes fumées;
boissons gazeuses sucrées et jus concentrés;
cornichons faits maison et aliments en conserve.

Tout en suivant le régime, vous devez respecter les règles de prise alimentaire :

surveillez la teneur en calories de vos repas. Vous ne pouvez pas manger plus de deux mille kilocalories par jour ;
le régime doit comprendre six repas par jour ;
les aliments ne peuvent être cuits qu'à la vapeur ou au four, sans ajout d'huile ;
buvez au moins deux litres de liquide par jour.

Il est important de rappeler que sans suivre un régime traitement médical aura moins d'effet.

De plus, vous pouvez l'utiliser à la maison remèdes populaires des soins composés de décoctions et d'infusions à base de :

miel et aneth;
racines de guimauve et de sorbier;
églantier;
jus de citron;
graines de riz et de lin.

Mais une telle thérapie ne peut être utilisée à domicile qu’après prescription d’un médecin.

La prévention

Pour prévenir les intoxications alimentaires, vous devez :

avant de manger, n'oubliez pas de vous laver les mains, les légumes et les fruits ;
respecter les règles de traitement et de stockage des produits. Toujours, à l'aide de vos récepteurs, vérifiez leur fraîcheur ;
buvez uniquement de l'eau purifiée;
ne mangez pas de plats composés de produits d'origine inconnue ;
mettre les aliments au réfrigérateur en temps opportun ;
Dès l'apparition de symptômes d'intoxication alimentaire, consultez un médecin et l'enfant doit appeler une ambulance.