Exemple de menu de régime pour exacerbation du pancréas. Liste des produits autorisés et interdits. Combien de temps suivre le régime

La liste des fonctions du pancréas humain comprend la production de la plupart des enzymes digestives, sans lesquelles le cours normal de la vie est impossible. processus importants Tractus gastro-intestinal, ainsi que la synthèse de l'insuline. Lorsque cet organe fonctionne mal, une pancréatite se développe. Cette maladie est une inflammation du pancréas ; elle est généralement causée par une suspension des processus d'excrétion normale des enzymes.

Caractéristiques de la nutrition dans la pancréatite aiguë et chronique

En l'absence de pathologies dans le corps, les enzymes pénètrent dans les intestins, mais en raison de la pancréatite, elles restent à l'intérieur de cet organe, commençant progressivement à corroder sa paroi interne. Très souvent, les patients atteints de pancréatite développent une intoxication, à la suite de laquelle des particules intestinales et des résidus enzymatiques pénètrent dans le sang. Cours aigu la maladie se termine généralement intervention chirurgicale dans le cas où la thérapie et le régime ne donnent pas les résultats souhaités.

La cause de la pancréatite chronique est généralement la suralimentation, l'abus d'alcool ou de drogues, l'utilisation de médicaments hormonaux ou œstrogéniques, ainsi que des maladies préexistantes de la vésicule biliaire et du foie. Pour deux types de cette maladie, les gastro-entérologues recommandent de suivre un régime spécial pour la pancréatite, qui consiste à établir un exemple de menu.

Pancréatite aiguë : menu diététique pour une semaine

régime pour l'inflammation du menu du pancréas

Pour normaliser l'état du corps du patient, le nutritionniste lui prescrit un nutrition thérapeutique afin d'éliminer l'enflure et l'inflammation de la région du pancréas. En plus du traitement médicamenteux, un jeûne de courte durée est également prescrit, grâce auquel la chirurgie peut être évitée. Pendant le jeûne, le suc gastrique cesse d'être produit et l'activité enzymatique diminue également, ce qui aidera l'organe endommagé à se rétablir en quelques jours.

Dans les premiers jours d'un tel jeûne, il est recommandé de boire de l'eau minérale. eau médicinale sans gaz, dilué thé vert ou décoction d'églantier en petites portions plusieurs fois par jour. Boire aidera à prévenir le développement de la déshydratation, mais après avoir rompu le jeûne, vous devez progressivement passer à l'alimentation. En présence de pancréatite aiguë, un régime strict est suivi ; le menu de la semaine doit être établi par un spécialiste. Un régime standard pendant 5 jours comprend les produits suivants :

• pain sec ou miche à base de farine de blé;
• gelée liquide ou boissons aux fruits ;
• infusion visqueuse de riz ou de flocons d'avoine;
• purée de pommes de terre liquide sans ajout d'huile;
• des bouillies en purée, par exemple des flocons d'avoine, du riz, de la semoule ou du sarrasin ;
• biscuit salé;
• du pain ou des craquelins.

Après 6 jours, le menu de la pancréatite peut inclure d'autres aliments et boissons. Il peut s'agir de thé noir ou vert, non sucré gros montant sucre ou miel additionné de lait, jus de betterave avec une petite quantité d'eau minérale. La liste des plats autorisés comprend :

• omelette aux blancs d'oeufsà la vapeur;
• soufflé au caillé;
• viande hachée ou hachée;
• soupes fines et visqueuses;
• mousses et gelées de baies ou de pommes;
• purées et puddings de légumes, cuits à la vapeur et sans huile.

Exemple de menu pour la pancréatite pendant une semaine

Régime pour pancréatite aiguë devrait être assez strict, le patient doit donc respecter le menu préparé pour lui pour la semaine. Un exemple d'un tel régime est présenté ci-dessous, mais la liste exacte des plats doit être convenue avec votre médecin.

1er jour

Petit-déjeuner

Bouillie liquide de riz ou de semoule, un fruit, par exemple orange, poire ou pomme, non thé fort avec l'ajout de miel.

Petit déjeuner tardif

Purée de potiron, escalopes de poisson ou de poulet vapeur, infusion d'églantier.

Dîner

Bouillon de poisson ou de bœuf, en purée purée de pomme de terre, morceau de pain blanc séché, pomme au four en dessert.

Goûter de l'après-midi

Une petite portion de fromage cottage et du thé faible au miel

Dîner

Omelette aux blancs d'œufs cuite à la vapeur, morceau de pain blanc sec, purée de légumes en purée.

2ème jour

Petit-déjeuner

Laitier gruau, gelée ou thé (vert ou noir)

Petit déjeuner tardif

Compote de pommes en purée mélangée à du fromage cottage

Dîner

Soupe purée à base de brocoli ou de chou-fleur, boulettes de poulet vapeur

Goûter de l'après-midi

Biscuits secs et thé vert

Dîner

Pouding au riz ou au fromage cottage, gelée ou thé

3ème jour

Petit-déjeuner

Porridge liquide à base de riz, thé vert et un biscuit sec

Petit déjeuner tardif

Pomme au four avec du miel ou du fromage cottage

Dîner

Soupe de légumes à base de chou-fleur, pommes de terre, petits pois ou carottes en association avec des boulettes de viande, compote de fruits secs

Goûter de l'après-midi

Purée de fromage cottage et thé faible

Dîner

Pas poisson gras, cuit au four ou à la vapeur

Recettes courantes

Exemple de menu peut inclure des recettes spéciales recommandées pour la pancréatite du pancréas . Afin d'éviter que la situation ne s'aggrave, chaque composant d'un plat individuel doit être convenu avec un médecin ou un nutritionniste, qui recommande généralement lui-même de préparer des premier et deuxième plats spécifiques, ainsi que des desserts spéciaux.

Purée de potiron et carotte

Pour préparer une telle purée diététique, vous aurez besoin de 400 grammes de potiron et de deux carottes ; elles doivent être pelées et coupées en cubes moyens. Les légumes sont ensuite cuits dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres. Une fois la cuisson terminée, l'eau de la casserole peut être égouttée complètement ou pas complètement pour obtenir une masse plus liquide. À l'aide d'un mixeur, transformez les légumes en une masse homogène et servez.

Soupe de poisson

Pour préparer le liquide soupe en purée vous devez prendre un demi-kilo de poisson faible en gras, par exemple de la morue, du merlu, du sandre ou de la plie, un litre et demi d'eau, une cuillère à café de beurre et 50 ml de lait. Le filet de poisson est coupé en petits morceaux et bouilli dans de l'eau ou un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Portez à ébullition le lait préchauffé séparément avec le beurre fondu, versez le bouillon de poisson et ajoutez le filet, puis faites cuire le tout pendant quelques minutes.

Il convient de rappeler que lorsque forme aiguë Il est strictement interdit de manger des aliments gras et frits, des aliments qui stimulent les processus de fermentation dans le tractus gastro-intestinal, de boire de l'alcool, du kvas, du kéfir et des boissons gazeuses pour la pancréatite.

Menu pour l'inflammation du pancréas

Lorsqu'il s'agit d'un régime pour la pancréatite du pancréas et d'un exemple de menu, de nombreux gastro-entérologues recommandent de suivre le régime bien connu, qui est généralement prescrit une fois que l'état du patient s'est amélioré dans une forme aiguë de la maladie. Les produits autorisés dans le cadre du régime peuvent être inclus en toute sécurité dans le régime après un jeûne thérapeutique. En règle générale, un tel régime est divisé en deux étapes, dont chacune varie dans le temps.

Au cours de la première étape, vous ne pouvez prendre des aliments en purée que pendant deux semaines ; après son achèvement, le patient est transféré à la deuxième version, moins stricte, du menu, qui dure au moins six à huit mois. Lors de la première étape, vous pouvez manger des plats liquides et non salés avec une prédominance de glucides, boire des boissons aux fruits, des jus de fruits, une décoction d'églantier additionnée de miel ou de sucre. Les aliments gras, frits ou salés sont strictement interdits.

Après le cinquième jour de régime, les calories doivent être progressivement augmentées, tout en limitant l'apport en graisses. Du sixième au neuvième jour d'un tel régime, la teneur totale en calories des aliments consommés quotidiennement ne doit pas dépasser 1 000 calories. Après le dixième, le nombre de calories peut être augmenté et le patient est transféré à la deuxième version du régime pour pancréatite pendant une semaine.

Nutrition pour les maladies chroniques

La pancréatite devient souvent chronique; c'est dans ce cas que les régimes spéciaux pour la pancréatite du pancréas sont plus que jamais d'actualité, grâce auxquels l'état du tractus gastro-intestinal peut être complètement normalisé. Des attaques caractéristiques se produisent périodiquement en raison de mauvaise alimentation, surtout si la liste des plats comprend des aliments interdits, notamment des œufs durs, des bonbons, du chocolat, du lait, des boissons gazeuses et d'autres aliments similaires. Les symptômes de la maladie sont des ballonnements, une lourdeur notable après le prochain repas, vomissements fréquents. Le diabète sucré survient assez souvent, en particulier dans les cas où le patient n'a pas consulté un médecin à temps et n'a pas commencé à prendre des médicaments spéciaux.

Un nutritionniste ou un gastro-entérologue doit élaborer pendant une semaine un menu spécial pour la pancréatite, comprenant des aliments légers et rapidement digestibles. Boire de l'eau minérale plate pendant deux jours, ainsi qu'une décoction d'églantier ou du thé faible et faible seront particulièrement bénéfiques. Il faut passer à régime hypocalorique, préparez des plats avec un minimum de graisses et de glucides. Les repas doivent être petits, au moins 5 à 6 fois par jour. La liste des produits qui composent le menu pour pancréatite chronique, doit comprendre :

• craquelins de blé (du commerce ou faits maison);
• soupes liquides de légumes ou de céréales;
• viande cuite au four ou bouillie, notamment poulet, veau ou lapin ;
• poisson maigre cuit à la vapeur;
• fromage cottage faible en gras;
• fromages non salés et faibles en gras;
• bouillies semi-liquides et liquides;
• purée de légumes et ragoût;
• fruits cuits et râpés;
• gelées légères, mousses et compotes.

Exemple de menu et liste des plats interdits

Le menu de la pancréatite chronique chez l'adulte et l'enfant doit certainement être varié, malgré des restrictions assez strictes, et il est nécessaire de surveiller attentivement le respect de la routine quotidienne et de prendre des repas à l'heure. Habituellement, le menu de la semaine est élaboré par un spécialiste, qui donne également au patient des instructions et des conseils détaillés, l'aide à choisir des recettes de plats adaptées et parle des propriétés de certains produits. Il convient de prêter attention à l'exemple de menu pour la pancréatite, que vous pouvez utiliser comme guide lors de la création de votre propre régime :

Petit-déjeuner

Gruau au lait, décoction d'églantier

Déjeuner

Poulet ou bœuf cuit à la vapeur, thé faible

Dîner

Soupe de purée à base de carottes et potiron, poisson cuit à la vapeur et thé

Goûter de l'après-midi

Fromage cottage pour nourriture pour bébés

Dîner

Ragoût de courgettes aux carottes, bouillies poitrine de poulet, compote à base de fruits secs

Repas du soir

Un verre de kéfir faible en gras

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas et l'exemple de menu impliquent également des restrictions strictes, car de nombreux aliments peuvent surstimuler la sécrétion de la glande et la production. suc gastrique. La liste des produits interdits comprend :

• viandes et poissons gras, viandes fumées, saucisses et conserves ;
• bouillons de viande et de poisson, ainsi que soupes aux champignons ;
• soupe aux choux, bortsch, okroshka;
• produits laitiers gras;
• œufs au plat et à la coque;
• tous types de légumineuses, chou blanc, radis, oignons, ail, épinards, oseille, aubergines, poivron et champignons;
• beurre et farine produits de boulangerie, bonbons, chocolat;
• café, thé noir fort, cacao, boissons gazeuses.

Recettes pour la pancréatite chronique

Nutrition pour la pancréatite du pancréas et menu correct doit être sélectionné par un spécialiste, les patients devront maîtriser plusieurs nouvelles recettes idéales pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Soupe de purée de légumes

Pour le préparer, il vous faut un poivron jaune ou vert non sucré, 200 g de brocoli et de chou-fleur, 1 courgette. Coupez les légumes en cubes, ajoutez 1,5 litre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, vous devez égoutter l'eau et faire une purée à l'aide d'un mixeur.

Guimauve aux pommes

Pour préparer une guimauve diététique saine, vous aurez besoin de 1 kg de pommes coupées en dés et pelées ; elles doivent être placées dans une casserole, recouvertes d'eau et laissées cuire. Une fois qu'elles ont suffisamment bouilli, vous devez retirer la casserole du feu, égoutter l'eau et refroidir les pommes. Ensuite, ils sont écrasés avec un mélangeur, la purée obtenue doit être pressée et versée jus supplémentaire dans un récipient séparé. Ensuite, le jus est bouilli séparément dans une casserole jusqu'à épaississement, ajoutez 100 g de miel liquide et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance de sirop. Après cela, le jus est mélangé à la purée, le mélange est étalé sur une plaque à pâtisserie et placé au four préchauffé à 120 degrés pour sécher la guimauve.

Dans la plupart des cas, régime pour pancréatite et observance menu strict pendant une semaine donnent d'excellents résultats, car un tel système nutritionnel a un effet très doux sur les organes internes. Selon les médecins, les résultats de tels régimes stabilisent le fonctionnement du pancréas, principalement en raison d'une diminution de la concentration du suc gastrique. Les experts recommandent d'éliminer complètement l'alcool pendant le traitement et de maintenir constamment une alimentation équilibrée et appropriée. En plus d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, grâce au menu pour l'inflammation du pancréas et aux aliments légers, vous pouvez réduire considérablement le poids et améliorer votre poids. état général corps.

La pancréatite ne nécessite pas seulement un traitement médicamenteux : il est nécessaire de suivre les instructions du médecin pour un régime alimentaire correct. Pour vous sentir mieux, vous avez besoin d'un régime strict contre la pancréatite. Même pendant la période de rémission, vous ne devez pas manger d'aliments frits, épicés ou d'autres aliments provoquant une augmentation de la sécrétion d'enzymes dans le pancréas. Lors d'une exacerbation, seules certaines boissons sont autorisées ; la consommation d'aliments solides provoque diverses complications. Sans suivre un régime, il est impossible de réduire les réactions inflammatoires du pancréas.

Comment bien manger avec une pancréatite : règles générales

Une tâche importante du pancréas est de produire des hormones. Insuline - biologiquement substance active, qui convertit le glucose en glycogène pour le stocker dans les organes dépôts comme réserve d'énergie rapide.

De plus, le pancréas produit des catalyseurs et des enzymes impliqués dans la dégradation des aliments provenant de l'estomac. duodénum. Le pancréas est plus responsable que les autres de la dégradation des glucides. L'enzyme amylase aide à décomposer glucides complexes une fois digéré. Il est produit principalement dans le pancréas.

Le suc pancréatique joue un rôle important dans la digestion des graisses. Par conséquent, les personnes souffrant d'inflammation du pancréas doivent réduire leur consommation de farine, de sucreries et d'aliments gras, afin de ne pas forcer la glande à faire des heures supplémentaires. L’avantage nutritionnel devrait rester dans les protéines végétales et carnées.

Lors de l'élaboration d'un menu pour la pancréatite, une attention particulière est accordée non seulement au type de produits recommandés, mais également à la manière dont ils sont préparés. Les aliments interdits comprennent les aliments grillés, frits, cuits au four et les aliments fumés. Les aliments consommés doivent être mous, il est conseillé de cuire à la vapeur ou à l'étouffée les légumes et de cuire longuement la viande.

Une attention particulière est portée aux légumes. Les navets, les courgettes et le potiron sont recommandés. Il faut limiter les greens. De nombreux fruits sucrés et baies aigres sont contre-indiqués. Les épices et condiments qui augmentent la sécrétion de suc pancréatique et conduisent à une exacerbation de la pancréatite sont strictement interdits.

Règles générales de régime :

• Fournir fréquemment repas fractionnés. Les portions doivent être petites (environ 200 g).
• Équilibrez la quantité de protéines, de glucides, de graisses et de minéraux consommés.
• Limitez les aliments qui peuvent provoquer une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins.
• Exclure du menu les frits, les salés, les fumés, les épicés et les marinades. Le ketchup, la mayonnaise, l'adjika épicé, etc. sont interdits.
• De l’eau plate minérale tiède est recommandée.

Une bonne nutrition vous permettra de prolonger la rémission et de ne pas provoquer d'attaque. Ce sont les violations du régime alimentaire qui entraînent le plus souvent une détérioration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Des réactions inflammatoires sévères au niveau du pancréas entraînent de graves complications, mettant la vie en danger malade. Par conséquent, au moment d’une crise de pancréatite, il est nécessaire d’appeler d’urgence des médecins et de suivre toutes les instructions du médecin, ainsi que de suivre un régime strict.

Le premier jour d'une crise de pancréatite, tout aliment est exclu. Vous ne devriez même pas manger ce qui semble être des aliments légers, par exemple des soupes sans friture. Le jeûne doit être observé jusqu'à 40 heures à compter du moment de l'exacerbation.

Le régime alimentaire en cas de pancréatite lors d'une crise est constitué de liquides. Il est permis de boire de l'eau minérale petit à petit, après avoir libéré les gaz au préalable, et des cynorhodons faiblement infusés. Vous êtes autorisé à boire environ 1 litre par jour. Vous pouvez choisir Narzan ou Borjomi, mais uniquement sans gaz. Il est recommandé de ne pas boire plus d'un verre toutes les deux heures. La boisson doit être à température ambiante. Il ne faut pas chauffer la décoction ni l'eau minérale : une boisson chaude peut augmenter la sécrétion, ce qui entraînera une crise de douleur.

Les repas fractionnés pour la pancréatite chez l'adulte sont autorisés à partir du troisième jour après l'attaque. Les aliments doivent être riches en protéines et le sel doit être réduit au minimum. Par exemple, vous pouvez manger de la poitrine de poulet bouillie, qui doit être broyée dans un hachoir à viande. Les bouillies sont exclues, car elles sont riches en composés glucidiques et nécessiteront un travail accru de l'organe.

Le septième jour, les patients commencent à suivre le régime n°5. Tous les plats sont servis modérément chauds et légèrement salés. Les aliments frits et fumés ne sont pas autorisés. Même une petite erreur nutritionnelle provoquera immédiatement une nouvelle crise de la maladie.

Régime alimentaire pour pancréatite chronique

Le régime thérapeutique pour la pancréatite consiste en des repas fractionnés qui n'irritent pas les muqueuses de l'estomac et des intestins. La nourriture ne doit pas provoquer une augmentation du travail fonctionnel organes digestifs.

Que pouvez-vous manger si vous souffrez de maladies du pancréas et l'inclure dans le menu :

• Dans la forme chronique de la maladie, les soupes sont autorisées, mais elles ne doivent pas être frites ni bouillies avec des viandes maigres. Vous pouvez manger du poulet bouilli (poitrine), du lapin, du veau maigre.
• On peut tout faire à partir de produits laitiers fermentés, mais seulement variétés faibles en gras. Le fromage cottage frais et le kéfir – 1% de matière grasse – sont recommandés.
• Les bouillies sont limitées, car elles obligent à la production intensive d'enzymes pour digérer les glucides et d'une hormone pour abaisser la glycémie. Les pâtisseries et les pâtes sont totalement exclues.
• Les oignons, l'ail, les radis et autres légumes irritants pour l'estomac sont exclus.
• Si vous souffrez de pancréatite, vous devez éviter toute boisson alcoolisée.
• Les viandes fumées, les sucreries et les plats cuits sur le grill sont interdits. Un refus des aliments frits, épicés et salés s'impose.
• Les repas devraient être 5 à 6 fois par jour.
• Chaque portion ne dépasse pas 300 g.
• La quantité quotidienne de kilocalories ne dépasse pas 2 400-2 800.

Quel genre régime protéiné sans lait, se demandent de nombreux patients. Le lait provoque des ballonnements et des inconforts, ce qui affecte négativement système digestif en général. Pour la pancréatite, uniquement les produits laitiers, et le lait est exclu.

Produits entièrement ou partiellement limités

Lorsque la pancréatite est en rémission, la viande et le poisson sont autorisés. Ces produits varient en consistance et en teneur en matières grasses, et tous ne conviennent pas à un régime.

Tout d'abord, vous devez arrêter de fumer et de boire de l'alcool. Les mauvaises habitudes contribuent aux complications de la pancréatite chronique et aident les autres à se développer maladies graves, par exemple, le cancer. Dans ce cas, des conseils sur la manière de traiter la pancréatite chronique ne seront plus nécessaires.

Parmi les viandes, ce qui suit n'est pas autorisé :

• Viande de mouton. Ce type de viande est considéré comme gras et n'est pas recommandé pour la table, car il provoquerait un dysfonctionnement du pancréas. Vous ne pouvez manger des morceaux bouillis faibles en gras qu'une fois par semaine maximum.
• Viande d'élan. C'est une viande très dure qui nécessite un travail accru des organes digestifs. Seules les escalopes de wapiti cuites à la vapeur sont autorisées pour une consommation occasionnelle.
• Espèces d'oiseaux sauvages (canards, cailles, tétras du noisetier) capturés lors de la chasse. Cette viande est plus dure et plus filandreuse que la volaille. De tels plats ne sont pas recommandés pour une consommation fréquente.
• Porc. Il faut le limiter, car de nombreuses parties sont très grasses et ne conviennent pas à un régime pour pancréatite. Le saindoux doit être complètement éliminé.

Il est nécessaire d'exclure tous les produits à base de poisson et de viande salés, séchés ou fumés. Cela a également un impact négatif surutilisation boissons alcoolisées, même à faible teneur en alcool.

Le poisson au menu devrait également être limité :

• Le maquereau est considéré comme gras et ne doit pas être salé ni cuit au four. Seuls les plats à base de maquereau bouilli sont autorisés.
• La truite est limitée en raison de sa teneur en calories. Une pièce par semaine est autorisée.
• Toute nourriture en conserve est limitée - avec des anchois, des sardines, etc.

Au moindre signe d'exacerbation de pancréatite chronique, il faut exclure :

• fruits et légumes frais;
• épices;
• des plats riches en fibres, comme le chou ;
• produits du commerce contenant beaucoup de conservateurs;
• des produits Fast food(hot dogs, hamburgers, tartes diverses) ;
• friandises et produits de boulangerie-pâtisserie;
• tous les champignons de toute espèce ;
• Eau gazeuse;
• alcool.

Suivre un régime permettra de réduire l'apparition d'une exacerbation et de ne pas conduire à une crise.

Produits autorisés

Une bonne nutrition en cas de pancréatite du pancréas prolonge la phase de rémission, ce qui améliore considérablement la qualité de vie du patient. Au moment de l'attaque, la douleur est si intense que les patients sont incapables de vaquer à leurs activités habituelles, le travail dans une entreprise est impossible et une hospitalisation est souvent nécessaire. Vous ne pouvez pas conduire à une pancréatite aiguë ; vous devez sélectionner un menu dans la liste des aliments autorisés par le régime.

Que peut-on manger si on a une pancréatite ?

• Pain blanc d'un jour à base de grains entiers. Le pain brun, qui provoque des ballonnements, est déconseillé.
• Des viandes maigres. Par exemple, le poulet, la dinde, le lapin et le veau sont également autorisés.
• Poissons de rivière ou de mer de variétés faibles en gras. Il est cuit dans du papier d'aluminium, cuit à la vapeur et peut être consommé bouilli.
• Produits laitiers fermentés allégés. Par exemple, une teneur en matières grasses de 0 à 1 % dans le kéfir, le biokéfir et les yaourts naturels est autorisée.
• Soupe aux légumes, ragoût de légumes. Divers plats de légumes doivent être cuits à la vapeur, à l'étouffée ou bouillis pendant une longue période.
• Une consommation modérée de miel est autorisée.
• Porridges préparés avec de l'eau ou du lait. Vous pouvez manger des flocons d'avoine, du sarrasin, du riz. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre au porridge.

Il est important de comprendre qu’en cas de pancréatite, suivre un régime n’est pas une restriction temporaire, c’est une façon de manger pour la vie. Le patient doit s'habituer à manger des aliments principalement bouillis ou cuits à la vapeur. Les produits de boulangerie sont rarement autorisés. Les aliments frits ou grillés sont totalement exclus.

Si le patient ne suit pas un régime, les exacerbations de la pancréatite provoqueront systématiquement des douleurs, dégraderont la qualité de vie et nécessiteront traitement médical en milieu hospitalier. Une inflammation fréquente entraîne des adhérences et une stagnation du contenu de la glande, ce qui provoque la formation de calculs. De telles complications nécessiteront traitement chirurgical et une longue période de récupération.

Caractéristiques des aliments pour bébés pour l'inflammation du pancréas

La nutrition thérapeutique de la pancréatite chez le patient jeune consiste à utiliser le régime n°5. L'enfant devrait manger plus de protéines, présentes dans la viande, le kéfir, le fromage cottage, poisson de mer, dans les légumineuses et autres plantes. Vous devez limiter les sucreries, c'est-à-dire les glucides, et vous ne devez pas manger d'aliments gras.

Suivre toutes les recommandations lors d'un régime contre la pancréatite est une garantie importante traitement réussi et un prompt rétablissement.

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas chez les enfants dépend de leur âge. Un menu approximatif doit être élaboré conformément aux recommandations d'âge et aux restrictions typiques du régime n° 5. Quel que soit votre âge, en cas de pancréatite, vous ne devez pas manger d'aliments frits, salés, de conservateurs ou de marinades. Il faut limiter les fruits sucrés, les fruits qui peuvent perturber la digestion, par exemple les pois, les prunes. Les bonbons et autres produits riches en colorants et conservateurs sont interdits. La restauration rapide, les chips et les boissons colorées sont strictement interdites.

Exemple de menu pour 3 jours pour pancréatite : tableau

Le menu hebdomadaire pour la pancréatite devrait être basé sur des aliments protéinés. Le régime comprend une variété de viandes et de poissons maigres, et de nombreux produits laitiers sont autorisés. Les aliments gras doivent être évités et il n'est pas recommandé de se livrer à des sucreries.

Exemple de menu pour chaque jour :

L'heure du repas	Plats pour 1 jour	Plats du jour 2	Plats du jour 3
Petit-déjeuner	Bouillie de lait liquide de riz avec tranches de pomme, thé vert.	Bouillie d'eau à base de citrouille et de millet. Vous pouvez ajouter 20 g de beurre. Tisane au miel.	Muesli au kéfir.
Petit déjeuner tardif	Purée de potiron cuite à la vapeur. Vous pouvez ajouter une demi cuillère à café de miel ou un peu de crème.	Purée de pommes en purée.	Fromage écrémé.
Dîner	Le premier plat est du bortsch aux légumes. Ragoût de thon au brocoli. Des craquelins.	Ragoût de légumes (carottes, chou-fleur, courgettes). Boulettes de viande de dinde hachée.	Soupe de purée de potiron. Un morceau de veau bouilli.
Goûter de l'après-midi	Fromage cottage faible en gras, fouetté avec du lait écrémé.	Yaourt faible en gras avec tranches de fruits secs.	Pouding au riz et au caillé.
Dîner	Boulettes de viande cuites à la vapeur à base de viande maigre avec un morceau de pain d'un jour.	Poisson faible en gras cuit en papillote avec du pain de seigle.	Purée de légumes additionnée de bœuf bouilli.

Avant de vous coucher, si vous le souhaitez, vous pouvez boire un verre de kéfir avec une teneur en matières grasses de 0 à 1% ou une décoction d'églantier. Il ne faut pas manger de fruits avant de se coucher, fermentaire et des ballonnements, qui compliqueront le processus de digestion.

Recettes pour la pancréatite

Le régime alimentaire choisi à tout stade de la maladie est très doux. Les plats doivent subir un traitement thermique à la vapeur ou les produits doivent être bouillis. Les recettes contre la pancréatite ne doivent pas être basées sur des ingrédients de friture ; les pâtisseries riches sont exclues.

Les aliments pour la pancréatite doivent être non caloriques, exclure les aliments gras, bonbons.

Purée de légumes

Il vous faudra : du potiron - 300 g, 2 grosses carottes, 1 jeune courgette, 1/3 de cuillère à café de sel. Placer les légumes dans une mijoteuse et laisser mijoter 40 minutes. Si vous n'avez pas de multicuiseur, vous pouvez les faire bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Ensuite, les ingrédients doivent être passés au tamis en fer ou mélangés avec un mélangeur. La purée de légumes est servie avec de la viande ou en plat séparé.

Recette de ragoût de légumes

Il faut éplucher 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 courgette, 2 aubergines. Il est conseillé de choisir des légumes sans peau épaisse, c'est-à-dire pas vieux. Tous les ingrédients doivent être coupés en petits cubes. Ensuite, les ingrédients hachés sont placés dans une casserole et remplis d'eau jusqu'à ce qu'ils soient légèrement recouverts. couche supérieure. Vous devez ajouter une pincée de sel. La casserole est placée sur feu doux, une fois l'eau bouillie, le ragoût est cuit pendant 40 à 50 minutes. Il est recommandé de servir les légumes en accompagnement du poisson.

Soufflé à la viande

Le soufflé à la viande peut être préparé à partir de lapin ou de bœuf. Pour 500 g de viande il vous en faudra 5 œufs de caille, 100 g de brocoli, 1 carotte, crème 10% matière grasse - environ 100 ml, sel au goût.

Il est nécessaire de couper les morceaux de graisse, le film et les tendons de la viande. La viande est hachée dans un mixeur. Les carottes et le brocoli sont hachés séparément. Il est nécessaire de combiner les ingrédients broyés et d'ajouter les œufs et le sel. À la dernière étape, de la crème chauffée est ajoutée et le tout est mélangé à la cuillère.

Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Les gâteaux à la viande sont disposés sur une plaque à pâtisserie et recouverts de papier d'aluminium. Dans 40 minutes le soufflé sera prêt. Vous pouvez le servir avec des légumes ou en plat séparé.

Le régime alimentaire pour la pancréatite est le plus important facteur de guérison, bien plus important que tout médicaments. Ils jouent un rôle de soutien. Ce n'est pas pour rien que la pancréatite provoque des excès alimentaires et des empoisonnements.

Éliminez l'alcool, les assaisonnements et les aliments fumés. Achetez un cuiseur vapeur. L’élimination des graisses favorisera la perte de poids. Il est préférable de couper le veau et la dinde en viande hachée et de faire des ragoûts.

Régime 5 pour la pancréatite

Il repose sur les principes de base suivants : vous ne pouvez pas manger d'aliments chauds ou froids, vous devez les broyer. Il est utile de boire des cynorrhodons.

Un plan alimentaire pour la pancréatite est un élément essentiel du traitement. Le régime 5 est nutrition adéquat, utile même pour les personnes en bonne santé.

Les conserves et les bouillons gras sont interdits. Tous les plats sont réduits en purée dans un mixeur.

Aliments sains: filet de poulet bouillies, soupes de légumes, pain d'hier, soupes au lait, sarrasin.

• Combien de temps faut-il suivre un régime contre la pancréatite ?

Un régime pour pancréatite, si elle est aiguë, est prescrit pour une durée de 6 à 9 mois. Pour la pancréatite chronique - depuis plusieurs années.

• Que ne devrait pas inclure un régime pour la pancréatite ?

Graisse de bœuf, chou, radis, épinards, rutabaga, alcool, pain noir.

Exemples de recettes diététiques 5 pour la pancréatite

• Escalopes à la vapeur

200 g de bœuf, 30g pain de blé, 3 cuillères à soupe. lait, 3 c. huile d'olive, une pincée de sel.

Mélangez les ingrédients. Divisez la viande hachée en boules. Placer dans un cuiseur vapeur, ajouter de l'eau, fermer le couvercle et cuire à feu modéré jusqu'à tendreté.

• Soupe de nouilles au lait

150 g de farine, 2 œufs, 10 g de beurre, 10 g de sucre, 350 ml de lait.

Remplacez la pâte par de la farine, de l'eau et des œufs. Étalez finement et hachez les nouilles. Ajouter les nouilles au lait et cuire 8 à 12 minutes.

Régime 5p pour pancréatite

Utilisé pour stimuler la digestion, il limite les glucides et les graisses. Teneur en calories – ​​2700-2800 Kcal. En savoir plus.

Quels aliments sont autorisés dans le régime 5p ?

• Hier pain de blé, biscuits.
• Soupes au bouillon de légumes, soupes de fruits.
• Plats de viande : poulet maigre et veau.
• Les champignons, haricots, épinards sont interdits. Les courgettes et le potiron sont autorisés.
• Les légumineuses sont exclues.
• Pas plus d’un œuf par jour n’est autorisé.
• Fruits non acides, de préférence en purée, baies.
• Le fromage cottage faible en gras est autorisé.
• Les sauces aux baies et les sauces à la crème sure sont autorisées.
• Graisses : tournesol et huile d'olive. Limitez le beurre.

Interdit:

• Boulangeries, champignons, viandes fumées, viandes grasses, légumineuses.

Régime 5a pour la pancréatite

Prescrit lorsque le patient présente également des lésions voies biliaires. Il s'agit d'un régime avec consommation limitée graisses et cholestérol avec une teneur calorique suffisante.

Produits autorisés

Bœuf et poulet bouillis maigres, poisson bouilli cuit à la vapeur, omelette protéinée, lait faible en gras, huile végétale, une petite quantité de beurre, du sarrasin, du riz, de la semoule et du soufflé au sarrasin. Les morceaux de courgettes bouillis sont utiles. Soupes de légumes à la crème sure. Fruits crus et cuits au four, baies. Les guimauves sont autorisées.

Régime 1 pour la pancréatite

Il est prescrit lorsque la pancréatite aiguë ou chronique est associée à des maladies de l'estomac.

Produits autorisés

• Oeufs : omelette blanche vapeur.
• Soupes au lait et aux céréales (sauf orge perlé).
• Viande et poisson : poulet, bœuf maigre, poisson maigre.

• Bouillie de lait à base de lait écrémé.
• Légumes : purée de carottes, purée de betteraves, purée de pommes de terre.
• Baies : crues, non astringentes, sucrées, confiture. Infusion de rose musquée, compotes, gelée.

Recettes pour la pancréatite

N'oubliez pas qu'après une crise de pancréatite aiguë, vous devez suivre un régime pendant 8 à 9 mois.

Régime alimentaire pour pancréatite et gastrite

La pancréatite et la gastrite sont très insidieuses et surviennent désormais même chez les enfants. Nous avons l'habitude de les chouchouter, de leur acheter des bonbons - et voici le résultat.

Les meilleures viandes sont le poulet et le lapin. Ils sont utilisés pour faire des petits pains et des purées.

Pour ceux qui ne peuvent imaginer leur table sans poisson, carpe, daurade et brochet, les côtelettes et pâtés à base d'eux conviennent.

Très utile plats de légumes, carottes, purée de pommes de terre, lentilles. Les compotes de légumes en purée, les ragoûts (sans sauce, avec de l'huile raffinée), les purées et les puddings sont très populaires.

Les plats de fromage cottage, en particulier les ragoûts à base de fromage cottage faible en gras, peuvent également être inclus dans le régime alimentaire pour la pancréatite et la gastrite.

Le pain complet, le chocolat et les gâteaux sont interdits.

Régime alimentaire pour le diabète et la pancréatite

En choisissant le bon régime, vous pouvez minimiser traitement pharmacologique pour le diabète et la pancréatite.

La durée du jeûne en cas de pancréatite aiguë est de 1 à 4 jours. Aux jours 3 et 4, la nutrition thérapeutique est prescrite en petites portions fractionnées. Par exemple, bouillie de riz avec moitié-moitié de lait et d'eau et une omelette protéinée. D'autres bouillies peuvent être cuites sur lait entier, incluez du fromage cottage faible en gras sans sucre dans votre alimentation. Les jours 8 et 9, la viande est ajoutée sous la forme soufflé à la vapeur, le 10ème jour - sous forme de quenelles. Les décoctions de viande et de champignons, la graisse d'agneau et de porc, les plats aigres, les légumineuses, les radis, l'ail et le chocolat sont exclus du régime. Sucre, confiture, bonbons, fruits sucrés, miel, jus de raisin interdit aux diabétiques !

Les escalopes vapeur, les soufflés et les quenelles sont préparés à partir de veau et de poulet.

La morue, le brochet et autres poissons maigres sont bouillis au bain-marie.

Sont autorisés le fromage cottage et le fromage doux faibles en gras et non aigre, la semoule et les flocons d'avoine, la purée de carottes et de citrouille, la purée de pommes crues non aigre, le thé au lait sans sucre. Utilisez du beurre dans les plats cuisinés, pas sur un sandwich.

Si vous souffrez de diabète, diversifiez votre alimentation avec des soupes de légumes, 200 g par jour de viande maigre ou de poisson bouilli et des pâtes (jusqu'à 150 g par jour).

Le régime contre la pancréatite et le diabète permet de consommer jusqu'à 250 g de pommes de terre et de carottes par jour. Les œufs ne sont pas autorisés à plus d'un morceau. dans les plats. Il est utile de boire 1 verre de kéfir par jour. Utilisez rarement du fromage et de la crème sure. Le fromage cottage naturel allégé est sain, tout comme les plats qui en sont composés (casseroles, cheesecakes).

La décoction de rose musquée et le thé vert sans sucre sont bénéfiques.

Régime alimentaire pour les ulcères et la pancréatite

Le tableau diététique doit être fractionné ; vous devez éviter les aliments sous forme de jus : café, chocolat, champignons, alcool, bouillons de poisson, conserves, cornichons. La viande maigre, le poisson et le fromage cottage faiblement aigre sont autorisés. Vous ne pouvez pas fumer de la viande et du poisson, les faire frire, mais seulement les cuire à la vapeur, les mijoter et les cuire au four. Les soupes gluantes et les purées de légumes sont utiles ; tous les aliments doivent être sous-salés.

Dans le traitement des ulcères et de la pancréatite, l’alimentation joue un rôle primordial. Dans les premiers jours après une crise d'ulcères et de pancréatite, jeûnez. Le 3ème jour, vous pouvez manger de la purée de pommes de terre et boire de la gelée. L'eau minérale sans gaz, les plats de viande cuite à la vapeur et de fromage cottage sont autorisés. Une fois la douleur atténuée, le patient mange des plats à base de purée gruau ou du riz. La bouillie de riz peut être préparée avec du lait dilué avec de l'eau. Une omelette aux blancs d’œufs convient également. Le septième jour, vous pouvez introduire des soupes de légumes, de la purée de carottes et des viandes maigres dans votre alimentation. Les fruits peuvent être mangés pommes cuites, prunes, poires. Le poisson est consommé jusqu'à 200 g par jour, uniquement faible en gras.

Régime alimentaire pour gastroduodénite et pancréatite

La gastrite, la gastroduodénite et la pancréatite dépassent de nombreuses personnes au cours de leurs années d'études. Comment bien manger pour ne pas provoquer une nouvelle exacerbation ?

Quel genre de pain peut-on manger ? Seulement du blanc, celui d'hier, légèrement séché.

Les soupes de légumes et les soupes de céréales sont autorisées, incl. laitier

Le bœuf maigre et le poulet sont de bonnes options pour la viande. Préparez le pâté et le soufflé de viande, les escalopes vapeur, les boulettes, les quenelles.

La perche, la morue et le brochet sont parfaits pour préparer de délicieux soufflés et pâtés de poisson.

Accompagnements adaptés : purée de pommes de terre, betteraves, sarrasin.

Préparez des compotes de légumes et de délicieuses cocottes de légumes.

Oeufs dans période aiguë Il vaut mieux ne pas en proposer au patient, uniquement des blancs, sans jaunes, sous forme d'omelette vapeur.

Éliminez le pain brun du menu et légumes crus et fruits, esturgeon, saumon rose, porc, canard.

Régime alimentaire pour pancréatite et hépatite

L'hépatite est une inflammation du foie. Elle est souvent associée à une pancréatite. Avec l'hépatite, seule une partie des cellules hépatiques remplit ses fonctions, et certaines ne fonctionnent pas et sont remplacées tissu conjonctif. Ce phénomène est appelé fibrose. Chaque cellule hépatique remplit une grande variété de fonctions telles que la neutralisation, la synthèse et la production de bile, et participe au métabolisme des protéines et des glucides.

Le programme de nettoyage du corps et le régime alimentaire pour la pancréatite et l'hépatite ressemblent à ceci :

1. Vous ne pouvez pas manger d'aliments gras, frits et épicés. Les navets et les radis sont mal tolérés. Concentrez-vous sur la maladie qui mène actuellement selon les indicateurs de laboratoire.
2. Prenez des enzymes de remplacement comme indiqué.
3. Traitez la dysbiose si vous en souffrez.
4. Faites-vous vérifier pour les helminthes.
5. Effectuer une thérapie vitaminique.
6. Surveillez votre taux de fer dans le sang.

La marmelade et les guimauves sont des glucides très utiles. Mangez des aliments contenant du magnésium, du phosphore et du cobalt. Vous pouvez boire des jus non acides.

Qu'est-ce qui est interdit ? Tout d'abord, les viandes grasses, les poissons gras, les bouillons de poisson, les bouillons de champignons, graisse de poisson, cœur, cacao, conserves, oignons, moutarde, vinaigre fort, alcool et glace.

Le fromage est sain sarrasin, poissons maigres (brochet, cabillaud).

Le régime alimentaire pour la pancréatite est la principale méthode de traitement qui ne peut être remplacée agents pharmacologiques, puisque seul le fait de suivre un régime permet de soulager le pancréas.

La pancréatite est appelée processus inflammatoire dans le pancréas. Il existe des formes aiguës et des formes chroniques de la maladie. Dans cet article, nous examinerons la deuxième option.

Étiologie de la maladie

Nous mangeons savoureux et sain

Raisons de l'apparition de cette maladie sont des maladies du foie, ainsi que vésicule biliaire, La surconsommation les aliments gras, infections virales, opérations sur le pancréas (organe), traumatismes, ainsi que influences psychogènes - stress, tension nerveuse, provoquant des spasmes des vaisseaux sanguins et des conduits de la glande. Mais la cause la plus fréquente de la maladie est la consommation d'alcool, ainsi que apport généreux nourriture.

Symptômes

En raison de changements dans l'acidité de l'environnement dans l'intestin grêle (passage du côté acide), le patient souffre de brûlures d'estomac. Le symptôme le plus caractéristique de la pancréatite chronique est une douleur dans la partie supérieure de l'abdomen, qui peut également être annelante. La douleur s'intensifie après avoir mangé des aliments épicés, gras ou frits. Par conséquent, pour une maladie chronique, il est nécessaire d’en prescrire une spéciale.

Régime

Jeûne thérapeutique

En cas d'exacerbation, un régime est prescrit, jeûne thérapeutique et eaux minérales alcalines. Pendant la période de rémission, les besoins énergétiques de l'organisme doivent être couverts et des ratios spécifiques de graisses, de protéines et de glucides doivent être fournis et des doses plus élevées vitamines

La quantité de protéines dans l'alimentation doit être de 100 à 120 g par jour (la préférence doit être donnée aux protéines animales (au moins 60 % du total)). Les sources peuvent être les plats suivants : côtelettes et boulettes de viande faibles en gras à base de viande de lapin, de dinde ou de poulet cuit à la vapeur, ou simplement de viande bouillie, de fromage cottage faible en gras non acide, de poisson faible en gras. Le régime consiste à réduire la quantité de graisse dans l’alimentation à 70-85 g par jour. Si la norme quotidienne est dépassée, une dose est requise préparations enzymatiques. Le régime limite également l'apport en glucides à environ 300-330 g par jour (le chocolat, les boissons gazeuses et les glaces, ainsi que le pain de blé frais sont exclus).

Quelles graisses peut-on manger ? Beurre (jusqu'à 40 grammes par jour), huile végétale raffinée (tournesol) (jusqu'à 20 grammes par jour), une petite quantité de crème sure ou de crème.

Viande diététique

• viande maigre (lapin, poulet, dinde), fromage cottage faible en gras, poisson faible en gras ;
• céréales contenant une petite quantité de fibres (par exemple, bouillie de riz à base de riz poli), la semoule, bouilli céréales sur l'eau; bouillie de sarrasin et de blé en quantités limitées;
• légumes (citrouille, pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur, tomates, poivrons doux. Choux rouge et blanc, betteraves, radis et radis en petites quantités) ;
• fruits (pommes non sucrées, poires au four, bananes, fraises, pastèques, mandarines, grenades, myrtilles séchées, cerises, fraises. Vous devez limiter votre consommation de framboises, pêches, abricots, prunes, cerises, raisins, groseilles, mûres, abricots secs et raisins secs);
• soupes à base de bouillon de pommes de terre ou de bouillon de poitrine de poulet. Vous ne devriez pas manger d'okroshka ou de soupe aux choux ;
• vous pouvez manger du pain de seigle ou de blé séché ;
• gelée, thé faible avec du lait, jus de fruits, décoction d'églantier.

Aliments malsains pour la pancréatite

• pain frais, pâtisseries fourrées, biscuits, pâtes alimentaires et produits à base de farine ;
• viande grasse;
• poissons gras et poissons frits;
• conserves, saucisses, produits fumés;
• margarine, saindoux;
• légumineuses : petits pois, haricots, pois chiches, lentilles. Jeune haricots verts autorisé en petites quantités;
• masses de caillé, fromage cottage entier et yaourt avec contenu élevé graisse;
• œufs de poule durs;
• champignons;
• des plats avec beaucoup d'épices ;
• boissons gazeuses et alcool;
• boissons caféinées.

En cas de pancréatite chronique, vous devez manger de petits repas cinq à six fois par jour pour éviter de trop manger et de stresser excessivement la glande. Le régime consiste à préparer des plats à partir d'ingrédients frais. Il est recommandé de prendre les repas à la même heure chaque jour.

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Avec cette maladie, il est nécessaire de respecter un régime alimentaire, quelle que soit la forme sous laquelle elle survient. Tout d'abord, il est important de savoir que le menu pour la pancréatite de la semaine est sélectionné de manière purement individuelle. Ce qui est interdit de consommation lors d'une exacerbation est autorisé pendant la phase de rémission.

Pour la pancréatite chronique, le régime consiste à consommer des aliments avec un minimum d'acidité et d'épices. Tous les plats sont préparés exclusivement à l'eau ou à la vapeur. S'il s'agit d'une forme aiguë, pendant les premières 24 heures, le patient boit uniquement eau propre. Il devrait donc consommer deux litres d’eau par jour. Après quelques jours, les soupes liquides, les céréales et les purées sont autorisées.

Combien de temps suivre le régime ?

Cette question intéresse presque tous les patients atteints de pancréatite. En règle générale, un menu hebdomadaire pour la pancréatite est établi. Mais il faut suivre un régime, surtout dans les cas avancés, presque constamment. Vous devrez manger des plats bouillis, cuits au four ou cuits au bain-marie. Vous devez abandonner pour toujours les boissons frites, salées, marinées, fumées et alcoolisées, afin de ne pas aggraver votre état.

Liste des produits autorisés :

• poulet, dinde, lapin, viande de veau. Vous pouvez en faire des boulettes de viande, des escalopes ou les cuire en portions ;
• poisson. Cuire à la vapeur ou au four dans du papier d'aluminium ;
• omelette. Si tu veux oeuf dur, il doit être bouilli;
• pâtes uniquement sous forme de soupes. La bouillie est préparée à partir de sarrasin, de semoule, de riz et de flocons d'avoine ;
• Ryazhenka, kéfir, yaourt hypocalorique.

Le menu ne doit inclure que pain blanc, qui doit être préalablement séché au micro-ondes. DANS frais, c'est interdit.

Voici à quoi ressemble le menu

Lundi:

• Petit déjeuner : flocons d'avoine avec de l'eau (s'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez prendre du lait). Vous pouvez ajouter un peu de miel pour le goût ;
• Dîner: soupe aux légumes sans chou, poisson vapeur ;
• Dîner : poitrine de poulet avec compote de carottes ou de courgettes.

Boire du thé vert sans sucre, de préférence en feuilles, non en sachet.

• Petit-déjeuner : fromage cottage hypocalorique avec du miel et du yaourt non sucré ;
• Déjeuner : soupe, escalope de poulet et ragoût ;
• Dîner: pommes de terre bouillies, poisson cuit à la vapeur (cuit au four en papillote).

Il n'est pas interdit d'utiliser du désodorisant comme pansement. huile de tournesol.

• Petit déjeuner : purée de potiron au miel et abricots secs ;
• Déjeuner : soupe de légumes sans épices piquantes ;
• Dîner : sandre.

Boire du thé/compote de fruits agricoles. Les gelées et boissons aux fruits à base de fruits frais sont interdites.

• Petit-déjeuner: sarrasin Avec du beurre;
• Déjeuner : soupe, riz bouilli au veau ;
• Dîner : ragoût de légumes.

Snacks - yaourt naturel faible en gras, kéfir.

• Petit déjeuner : flocons d'avoine au miel, kéfir ;
• Déjeuner : soupe d'une sélection de légumes, bouillie de sarrasin avec poulet bouilli ;
• Dîner : ragoût et poisson.

Les boissons et les collations restent les mêmes.

• Petit déjeuner : purée de potiron, fromage blanc ;
• Déjeuner : soupe, bouillie de maïs avec des côtelettes;
• Dîner : bouillie de sarrasin, boulettes de viande.

N'oubliez pas que la viande doit être maigre et que les soupes ne doivent pas être frites.

Dimanche:

• Petit déjeuner : compote de courgettes, omelette ;
• Déjeuner : soupe de sarrasin, purée de pommes de terre au poisson (vous pouvez faire bouillir du blanc de poulet) ;
• Dîner : compote de légumes, thé.

Tous les menus répertoriés pour une semaine pour la pancréatite sont ajustés par le médecin traitant. Il n’y a donc pas d’ajustement précis des portions autorisées.

La tâche principale du patient est de ne pas surcharger l’ensemble du tractus gastro-intestinal. Afin de savoir comment diversifier votre alimentation, vous devez vous familiariser avec les autres produits que les patients atteints de cette maladie sont autorisés à consommer.

Légumes - courgettes, carottes, citrouille, betteraves

La condition principale est qu’ils soient mous (pas trop mûrs !) et féculents. Ils peuvent être consommés sous forme de purées, de soupes ou de ragoûts. Vous pouvez manger du céleri, des tomates et des aubergines avec modération. Si une exacerbation commence, le patient est autorisé à manger des courgettes, des citrouilles, des betteraves, chou-fleur. Pour la forme chronique de la maladie - aneth, persil, carottes, concombre, ainsi que les produits décrits précédemment.

Fruits et baies

Lorsque le patient n’a pas de complications, son alimentation est variée, on y ajoute des baies/fruits juteux et sucrés. Les purées et les cocottes sont préparées à partir de fruits frais. Pendant la période de rémission - cerises, raisins, airelles, melons, fruits tropicaux. Utilisez-les sous forme de gelée ou de gelée. Mais vous devez d’abord coordonner votre alimentation avec un professionnel de la santé.

Beurre naturel

En l'absence d'intolérance au lactose, les patients sont autorisés à consommer beurre en portions modérées. Il est recommandé de l'ajouter aux aliments chauds - purée de pommes de terre, bouillie. Mais comme la graisse froide est plus difficile à digérer et prend plus de temps, elle ne doit pas être consommée sous forme de sandwichs avec du pain.

ATTENTION! Acheter du pétrole en magasin régulier, il convient de considérer que plus le pourcentage de matière grasse est faible, plus il contient d'impuretés chimiques. Huile fabriquée à partir de ingrédients naturels, ne peut tout simplement pas avoir un pourcentage de graisse inférieur à 80 %. En achetant un produit à faible teneur en matières grasses, le corps subit davantage de dommages.

Huile végétale

Le médecin lui-même autorisera son utilisation s’il est sûr que le pancréas du patient est capable de gérer pleinement les protéines et les glucides. Il est recommandé à ces personnes d'utiliser non pas l'huile de tournesol habituelle, à laquelle elles sont si habituées, mais de l'huile de maïs ou d'olive, elles stabilisent le fonctionnement de cet organe. Il est important de savoir que l'huile doit être ajoutée aux aliments sans traitement thermique, afin de ne pas perdre ses propriétés bénéfiques.

Laitier

Après qu'il soit mort phase aigüe, buvez du lait dilué et de l'eau dans des proportions égales. Après un certain temps, ou plus précisément, le médecin vous le dira, vous pourrez utiliser fromage écrémé. Au stade de la rémission - yaourt fait maison, lait fermenté cuit au four, lait, etc. À propos, la crème sure et la crème faible en gras ne sont pas du tout interdites.

Porridge - flocons d'avoine, sarrasin, riz, semoule

Vous les cuisinerez avec du lait ou de l'eau. Tout dépend des recommandations du médecin. Les bouillies à base d'orge, d'orge perlé, de millet, de maïs et de pois sont interdites.

Que ne faut-il pas faire si vous souffrez de pancréatite ?

Comme pour tout régime, certains aliments doivent être présents, et il existe des exceptions comme celles-ci :

• teneur en matières grasses, salinité, aliments fumés, marinades, aliments en conserve ;
• jus de raisin, jus d'agrumes;
• cacao, café, boissons alcoolisées et gazeuses;
• épices piquantes, assaisonnements, pain de seigle ;
• aliments contenant des glucides;
• gâteaux, glaces, pâtisseries, confiseries, chocolat.

Cette liste est complétée par la bouillie de mil et de maïs. Le premier est résolu pendant la période d'exacerbation.

Quel devrait être le régime alimentaire en cas de pancréatite aiguë ?

L’un des moyens d’éliminer cette maladie est de la traiter par un régime alimentaire. Il est à son tour réalisé sous la stricte direction de spécialistes et rédigé par eux. Ainsi, le premier jour après l'attaque, le patient est transféré en jeûne thérapeutique pendant une semaine. Durant ces jours, il ne boira que de l'eau purifiée ; l'eau minérale non gazeuse est autorisée.

Lorsque les derniers résultats des tests seront reçus, qui montreront clairement que le nombre d'enzymes sécrétées par le pancréas est réduit, le menu s'élargit. En règle générale, on y ajoute un bouillon de légumes, du kéfir à 1%, du thé, des escalopes de veau et de la purée de soupe. Pour la pancréatite aiguë, le filet de dinde est extrêmement important. Il doit être inclus dans le menu immédiatement après que le patient commence à utiliser aliments glucidiques. Il faut manger souvent, mais en petites portions. De tels repas fractionnés ne surchargeront pas le pancréas.

Pancréatite chronique - menu

Ici, le menu est bien plus varié que lors d'une exacerbation. Mais pour ne pas provoquer de panne, il faut s'abstenir de produits nocifs et adhérer aux principes de base de la nutrition :

• tous les plats doivent être cuits à la vapeur, à l'étouffée ou au four ;
• la température des aliments ne doit pas dépasser 60 degrés. Les boissons ne sont ni supérieures ni inférieures à 15 degrés ;
• asseyez-vous à table 5 à 6 fois dans la journée, en élargissant progressivement le menu. Si vous ne savez pas quoi ajouter et que vous en avez terriblement marre des mêmes plats, tournez-vous vers à un médecin qualifié. N’essayez pas de trouver des informations de cette nature dans le domaine public, personne n’y est responsable de la santé des gens. Par conséquent, pour éviter des histoires désagréables, il vaut mieux aller voir un médecin ;
• Utilisez du sel et du sucre avec modération. Pas plus de 10 et 30 grammes par jour.

L'apport quotidien en protéines est de 150 grammes, de glucides - 340 grammes et de graisses - 80 grammes. La consommation de graisses animales n'est pas limitée. La condition principale est de bien mâcher vos aliments.

Veuillez noter que vous devez manger en même temps, en évitant les grèves de la faim prolongées. Mais comme tout le monde a des problèmes avec le temps, emportez des crackers, une pomme ou un yaourt au travail.

Actions préventives

Ils sont divisés en primaires (empêchant le développement de la maladie au stade chronique) et secondaires (empêchant une éventuelle rémission).

La première prévention implique un traitement complet, effectué dans un hôpital sous la surveillance totale d'un médecin. Dans la pratique, il y a eu plus d'une fois des situations où des patients, après avoir ressenti le moindre soulagement direct, ont demandé à rentrer chez eux sans même avoir terminé le traitement. Mais comme il n'est pas possible de garder les patients à l'hôpital sur demande, ils reviennent au bout d'un certain temps avec stade chronique pancréatite. Pour éviter un tel résultat, le traitement doit être complété jusqu'à la disparition complète des symptômes, ce que confirment les résultats des tests.

Deuxième prévention :

1. La première chose sur laquelle il repose est que le patient doit renoncer à l’abus d’alcool et au tabac. Si cela est ignoré, une issue fatale est possible. Mais il vaut quand même mieux abandonner ceux qui existent déjà mauvaises habitudes, d’autant plus qu’il existe désormais diverses institutions cliniques qui peuvent réellement aider.
2. Suivez le régime aussi longtemps que nécessaire pour une récupération complète. Cela a déjà été discuté plus tôt, cela ne revient donc pas à travail spécial familiarisé avec alimentation diététique encore.
3. Traitez toujours les maladies chroniques jusqu’au bout. Ceux-ci incluent les caries, la cholécystite, la sinusite et autres.
4. Évitez les médicaments qui affectent négativement le fonctionnement du pancréas.
5. S'il n'y a aucun signe d'exacerbation, les experts autorisent la consommation d'eau minérale, mais pas d'eau gazeuse, comme cela a été dit il y a quelque temps.

Recettes de la médecine traditionnelle Associés à une alimentation diététique, ils peuvent aider à restaurer la force perdue du corps. Mais avant de les utiliser, le patient est simplement obligé de consulter travailleur médical afin de ne pas aggraver votre état actuel

Remèdes populaires :

1. Prenez les fleurs de calendula, la racine de bardane, les tiges et les feuilles de sauge en trois parties. Deux parties chacune - racine de pissenlit, fleurs trèfle rouge. Séchez soigneusement toutes les plantes récoltées, hachez-les et mélangez. De la masse totale, prélevez deux grandes cuillères du mélange et versez 2 verres eau bouillante. Laisser dans un thermos pendant 5 heures. Ensuite, refroidissez le mélange, filtrez et conservez-le au réfrigérateur. Avant utilisation, réchauffer à une température confortable. Divisez 1 verre de produit en quatre doses - matin, après-midi, soir, avant de vous coucher. Traitez la pancréatite jusqu'à disparition de la douleur, puis encore une semaine pour consolider le résultat.
2. Prenez une moustache dorée - 3 feuilles dont la longueur doit être d'environ 12 cm. Elles doivent être écrasées, arrosées d'eau bouillante deux fois et bouillies la troisième fois pendant 20 minutes, puis égouttées. Commencez à prendre la décoction progressivement, avec une cuillère à soupe. Après un certain temps, son volume sera de 1/3 de verre par jour.
3. Couvrez les flocons d'avoine avec de l'eau et placez-les sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours jusqu'à ce qu'ils commencent à germer. Dès qu'ils ont pris racine, séchez les grains et transformez-les en farine, à partir de laquelle vous devrez faire cuire de la gelée une fois par jour.
4. Mélangez les ingrédients végétaux suivants en proportions égales pour préparer la prochaine infusion : églantier (ses fruits), feuilles de haricot vert, queue de cheval, graines d'aneth, millepertuis, racines de galanga. De la quantité obtenue, prélevez seulement deux cuillères à dessert du mélange et versez 500 ml d'eau bouillante. Laissez infuser environ 8 heures. Prendre 1/3 de verre trois fois par jour avant de se mettre à table. La durée du traitement est d'un peu plus de six semaines, vous devez ensuite faire une pause de 14 jours.
5. Pour préparer ce mélange d'herbes, vous aurez besoin de :

• fleurs d'absinthe et de calendula;
• bardane et racine d'aunée;
• camomille et millepertuis;
• cudweed des marais et séries tripartites;
• prêle et sauge.

Vous devez en prendre dix grammes.

Comment faire, recette étape par étape :

1. Versez 4 cuillères à café du mélange dans un verre d'eau bouillante.
2. Placer le récipient sur feu modéré et laisser mijoter une dizaine de minutes.
3. Laisser refroidir et filtrer. Comme une partie de l'eau s'évapore lors de l'ébullition, le volume perdu doit être porté à 250 ml en ajoutant du liquide bouilli.

Prendre la décoction trois fois par jour, 1/2 tasse, trente minutes avant le début du repas.

L'infusion d'aneth n'est pas utilisée avec moins de succès. Pour ce faire, prenez 1 grande cuillère d'aneth sec (vous pouvez prendre ses graines) et versez dessus une tasse d'eau bouillante. Infuser, filtrer et prendre au chaud une demi-heure avant les repas.

Bon rétablissement!