चिकित्सीय आहार तालिकाओं के प्रकार. आहार तालिकाएँ: चिकित्सा रोगों के लिए चिकित्सीय आहार तालिकाएँ

उपचार तालिकाएँ- ये आहार संबंधी राशन संकलित हैं विशिष्ट रोगऔर न्यूनतम असुविधा के साथ तीव्रता की अवस्था को सहने और वापस लौटने में मदद करता है सक्रिय जीवन. चिकित्सा पोषण को नामित करने के लिए एक एकीकृत संख्या प्रणाली का उपयोग अस्पतालों और उपचार-और-रोगनिरोधी और सेनेटोरियम-रिसॉर्ट प्रकार के संस्थानों में किया जाता है।

अपना आहार बदलने के कारण

नैदानिक ​​पोषण में, कई कारणों से समायोजन संभव है (डॉक्टर द्वारा विनियमित)।

• रोगों का एक समूह.
• दवाएं जिनकी प्रभावशीलता सीधे तौर पर लिए गए भोजन पर निर्भर करती है।
• असहिष्णुता (एलर्जी या एंजाइम की कमी) व्यक्तिगत उत्पादआहार राशन.
• अंतर्निहित बीमारी को बढ़ाने वाले कारक के रूप में अधिक वजन।

उपचार तालिकाएँ किन रोगों के लिए निर्धारित हैं?

चिकित्सीय आहार - यह न केवल अनुशंसित उत्पादों का एक सेट है, बल्कि स्पष्ट रूप से परिभाषित खाना पकाने की तकनीक, भोजन का सेवन और उसका तापमान भी है।

• विकल्प (ए, बी) के साथ तालिका संख्या 1- पेप्टिक अल्सर (पेट और ग्रहणी)।
• № 2 - जीर्ण और तीव्र जठरशोथ और आंत्रशोथ।
• № 3 - कब्ज़।
• विकल्प (ए, बी, सी) के साथ नंबर 4- दस्त के साथ आंतों के रोग।
• विकल्प (ए) के साथ नंबर 5- पित्ताशय और यकृत के रोग।
• № 6 - गठिया प्रकृति के रोग और यूरिक एसिड लवण से पथरी बनने के साथ।
• विकल्प (ए, बी) के साथ नंबर 7- गुर्दे की बीमारी (तीव्र में और जीर्ण रूप) - नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
• № 8 - अधिक वजनजो मोटापे की अवस्था में पहुंच गया है.
• № 9 - मधुमेह.
• № 10 - रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केपरिसंचरण समस्याओं के साथ.
• № 11 - तपेदिक (के लिए निर्धारित किया जा सकता है लोहे की कमी से एनीमिया).
• № 12 - स्थिति को नियंत्रित करता है तंत्रिका तंत्र.
• № 13 - एआरवीआई।
• № 14 - ऑक्सोलेट गुर्दे की पथरी के लिए निर्धारित, उनके निकलने की प्रवृत्ति के साथ।
• № 15 - अन्य सभी बीमारियाँ, विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं के बिना।

उपचार तालिकाओं के लक्षण

उपचार तालिका क्रमांक 1

एक संपूर्ण आहार जो "भारी" खाद्य पदार्थों और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों (मसालेदार, खट्टा, स्मोक्ड) को सीमित करता है।

प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट - 100-100-420 ग्राम।

3000 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

"कल की" ब्रेड और पेस्ट्री, शुद्ध दुबला, डेयरी, अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया) सूप, आहार मांस (मछली), पोल्ट्री, डेयरी उत्पाद कम अम्लता, उबली हुई सब्जियाँ ( फूलगोभी, आलू, गाजर, चुकंदर), पके हुए जामुन और फल।

उपचार तालिका संख्या 2

एक संपूर्ण आहार जो गैस्ट्रिक स्राव के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 100-100-420 ग्राम।

3000 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

"कल की" रोटी और पेस्ट्री, शुद्ध दुबला, डेयरी, अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया) सूप, आहार मांस (मछली), मुर्गी पालन, डेयरी उत्पादों, उबली हुई सब्जियाँ (फूलगोभी, आलू, गाजर, चुकंदर), जामुन और बिना मोटे बीज वाले फल।

उपचार तालिका क्रमांक 3

एक संपूर्ण आहार जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो आंतों के कार्य को उत्तेजित करते हैं। ऐसे उत्पाद जो आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं की घटना में योगदान करते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 90-90-400 ग्राम।

2700 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

साबुत अनाज गेहूं की रोटी, दुबला सूप, चिकन, टर्की, दुबला मांस (मछली), हल्के डेयरी उत्पाद, डेयरी (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ) दलिया, कच्ची और उबली सब्जियां, फल और सूखे फल, चोकर काढ़ा, ताजे फलों का रस।

उपचार तालिका क्रमांक 4

कम कैलोरी वाला आहार (वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करना), उन खाद्य पदार्थों को तेजी से बाहर करना जो आंतों में यांत्रिक, थर्मल और रासायनिक जलन पैदा करते हैं।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 80-70-250 ग्राम।

जो संभव है?

रस्क, दुबला सूप, श्लेष्म अनाज (चावल, सूजी) काढ़े, आहार उबले हुए मांस (मछली), मुर्गी पालन, अखमीरी पनीर, शुद्ध दुबला दलिया (चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज), फल जेली, गुलाब का काढ़ा, सूखे ब्लूबेरी।

उपचार तालिका क्रमांक 5

एक संपूर्ण आहार, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरपूर, दुर्दम्य वसा की सीमा के साथ।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 80-80-400 ग्राम।

2600 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

सूखी रोटी, लीन सूप, कम वसा वाला मांस, मछली और मुर्गी, थोड़ा किण्वित दूध वसायुक्त खाद्य पदार्थ, अनाज, सब्जी और फल मिश्रण, मार्शमॉलो, शहद।

उपचार तालिका संख्या 6

कैलोरी कम करना (वसा और प्रोटीन कम करना), मुक्त तरल और क्षारीय खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाना।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 70-80-400 ग्राम।

2600 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

चोकर वाली ब्रेड, दुबला और दूध वाला सूप, उबला हुआ दुबला मांस, मछली और मुर्गी, लैक्टिक एसिड उत्पाद, अनाज (संयम में), फल और सब्जी मिश्रण।

उपचार तालिका संख्या 7

रासायनिक संतुलन के सभी तीन घटकों की सामान्य सीमा के भीतर सीमा। नमक रहित आहार. मुक्त द्रव को एक लीटर तक कम करना।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 60-80-400 ग्राम।

2600 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

ब्रेड, कम वसा वाली सब्जियों के सूप, आहार संबंधी मांस, पोल्ट्री और मछली, डेयरी उत्पाद, किसी भी रूप में सब्जियां और फल, पॉप्सिकल्स।

उपचार तालिका संख्या 8

आहार में प्रोटीन की सामान्य मात्रा के साथ "तेज़" कार्बोहाइड्रेट, आंशिक रूप से वसा को समाप्त करके कैलोरी कम करें। प्रतिबंध - नमक, मुफ़्त तरल पदार्थ, भूख बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 110-80-150 ग्राम।

1800 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

चोकर के साथ और राई की रोटी(150 ग्राम), सब्जी, दुबला सूप (प्रति सप्ताह 2 रूबल, आप मांस (मछली) शोरबा के साथ सूप ले सकते हैं), थोड़ा वसायुक्त किस्मेंमांस (मछली), मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद, कच्चे फल और सब्जी मिश्रण।

उपचार तालिका संख्या 9

आहार से चीनी और "तेज़" कार्बोहाइड्रेट के बहिष्करण (एनालॉग के साथ प्रतिस्थापन) के कारण कम कैलोरी सामग्री।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेडएच-यू - 100-80 (30% - सब्जी) - 350 ग्राम।

2500 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

राई, गेहूं और चोकर के आटे से बनी रोटी, सब्जी या कम वसा वाले शोरबा और सूप, अनाज, फलियां, कम वसा वाला मांस (मछली), मुर्गी पालन, खट्टा दूध पर आधारित उत्पाद, मीठे और खट्टे स्वाद वाले फल और जामुन।

उपचार तालिका संख्या 10

वसा, कार्बोहाइड्रेट, नमक, ऐसे खाद्य पदार्थों को सीमित करना जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 90-70-400 ग्राम।

2600 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

सूखी ब्रेड, लीन सूप, पोल्ट्री, मांस (मछली), कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद, अनाज, पास्ता, पके हुए फल और सब्जियां, जैम, शहद।

उपचार तालिका संख्या 11

बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री - दूध प्रोटीन (60%), विटामिन और खनिज घटकों में वृद्धि।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 130-120-450 ग्राम।

3400 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

वसायुक्त मांस और मलाईदार कन्फेक्शनरी उत्पादों को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

उपचार तालिका संख्या 12 (शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है)

एक विविध आहार, जिसमें तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थ (मसालेदार, तला हुआ मांस, स्मोक्ड, मजबूत और अल्कोहल) शामिल नहीं हैं।

उपचार तालिका संख्या 13

कम वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण कम कैलोरी सामग्री, बढ़ी हुई विटामिन सामग्री।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 80-70-350 ग्राम।

2300 किलो कैलोरी तक.

जो संभव है?

लेंटन सूप, सूखे गेहूं की रोटी, अनाज का काढ़ा, चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज प्यूरी दलिया, कम वसा वाली मछली (मांस), मुर्गी पालन, खट्टा दूध से बने उत्पाद, गाजर, आलू, गोभी (फूलगोभी), चुकंदर, टमाटर, फल, जैम , शहद, गुलाब कूल्हों से विटामिन काढ़े।

उपचार तालिका संख्या 14

एक संपूर्ण आहार जिसमें कैल्शियम युक्त और क्षारीय खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेड-यू - 90-100-400 ग्राम।

जो संभव है?

सभी प्रकार की ब्रेड और पेस्ट्री, विभिन्न सूप (मांस, अनाज, मछली), मांस (मछली), अनाज, कद्दू, मटर, मशरूम, खट्टे जामुन और सेब, शहद, चीनी।

उपचार तालिका संख्या 15

एक संपूर्ण आहार जिसमें मसालेदार और मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है।

रासायनिक संतुलन और दैनिक कैलोरी सेवन

बी-जेडएच-यू - 95-105-400 ग्राम।

जो संभव है?

आप वसायुक्त मांस (पोल्ट्री), काली मिर्च, सरसों और दुर्दम्य पशु वसा वाले उत्पादों को छोड़कर सब कुछ खा सकते हैं।

वर्णित प्रत्येक आहार में मौजूद "मुक्त तरल" (कम से कम 1.5 लीटर) का मतलब न केवल पानी और पेय (चाय, कॉफी) है, बल्कि दूध, सूप, जूस और जेली भी है। विटामिन और खनिज "उपवास" की पूर्ति उनसे युक्त तैयारी, फल "ताज़ा" और काढ़े से की जाती है।

आहार तालिकाएँ पोषण प्रणालियाँ हैं जो स्वास्थ्य सुधार पर केंद्रित हैं विभिन्न अंगऔर सिस्टम मानव शरीरस्वास्थ्यप्रद भोजन खाने से.

चिकित्सीय आहार एक चिकित्सीय आहार है जो उत्पादों के सही चयन, सबसे इष्टतम पाक प्रसंस्करण के उपयोग, उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के सुरक्षित तापमान की गणना, साथ ही भोजन की उचित आवृत्ति पर आधारित है।

20वीं सदी की शुरुआत में, सोवियत चिकित्सक एम.आई. ने कई बीमारियों को ठीक करने के तरीके के रूप में रोगी के पोषण पर ध्यान केंद्रित किया। Pevzner. यह वह व्यक्ति थे जिन्होंने 1920 में आहार तालिकाएँ विकसित कीं जिनका उपयोग अभी भी घरेलू चिकित्सा संस्थानों द्वारा किया जाता है। एम. पेवज़नर के नेतृत्व में, कई चिकित्सीय आहार विकसित किए गए, जिनमें हाइपोसेंसिटाइज़िंग, सूजनरोधी, "मैग्नीशियम", "पोटेशियम" आदि शामिल हैं। आहार विज्ञान के क्षेत्र में उस समय के अनुसंधान ने चिकित्सीय पोषण बनाना संभव बना दिया महत्वपूर्ण तत्वन केवल अंग रोगों की जटिल चिकित्सा पाचन तंत्र, लेकिन कई अन्य।

पेवज़नर के अनुसार टेबल आहार की सूची

प्रोफेसर एम.आई. की आहार तालिका में। पेवज़नर, सबसे गंभीर रूप से बीमार लोगों के हितों को ध्यान में रखा गया था, इसलिए, बीमारी के हल्के रूप के मामले में, डॉक्टर की अनुमति से, एक निश्चित चिकित्सा पोषण प्रणाली के सिद्धांतों से छोटे विचलन संभव हैं।

• तालिका 0. उन स्थितियों के लिए निर्धारित जहां ठोस भोजन खाना असंभव या कठिन है, साथ ही बिगड़ा हुआ चेतना के लिए भी पश्चात की अवधिपर सर्जिकल हस्तक्षेपआह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर। इस पोषण प्रणाली में विटामिन से भरपूर तरल या अर्ध-तरल भोजन शामिल है, जबकि भोजन का दैनिक ऊर्जा मूल्य 1000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
• तालिका 1. पेट की क्षतिपूर्ति रोगों के लिए निर्धारित और ग्रहणी, साथ ही उपचार के तीसरे दशक में भी पेप्टिक छाला. यह लगभग संपूर्ण आहार है, जिसमें खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री 3200 किलो कैलोरी के भीतर होनी चाहिए।
• तालिका 1ए. पेप्टिक अल्सर, तीव्र गैस्ट्रिटिस और अन्य बीमारियों के तेज होने के लिए निर्धारित, जिनमें पेट को अधिकतम राहत की आवश्यकता होती है।
• तालिका 1बी. पेप्टिक अल्सर रोग के हल्के रूप से बढ़ने या कम होने की अवस्था में निर्धारित सूजन प्रक्रिया, साथ ही क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए भी। आहार कई मायनों में तालिका आहार संख्या 1ए के समान है।
• तालिका 2. गैस्ट्र्रिटिस के लिए निर्धारित, जो कम अम्लता की विशेषता है, साथ ही बिना तीव्रता के क्रोनिक कोलाइटिस, एनासिड स्थितियों, विभिन्न रोगों से उबरने के लिए निर्धारित है।
• तालिका 2ए. इसका उपयोग तीव्र आंत्रशोथ, आंत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, साथ ही संरक्षित स्राव या स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी जठरशोथ के लिए किया जाता है।
• तालिका 3. के कारण होने वाली कब्ज के लिए निर्धारित खराब पोषण, जिसमें आंतों में जलन के लक्षण स्पष्ट रूप से व्यक्त नहीं होते हैं। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• तालिका 4. दस्त से होने वाली आंतों की बीमारियों के लिए संकेतित, जैसे पेचिश, क्रोनिक बृहदांत्रशोथऔर तीव्र अवधि के दौरान जठरांत्र शोथ। मुख्य प्रतिबंध दूध और काली रोटी पर है।
• तालिका 5. यकृत और पित्त पथ के रोगों, क्रोनिक कोलाइटिस, कब्ज की प्रवृत्ति, कंजेस्टिव लिवर, स्पष्ट विकारों के बिना क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के लिए उपयोग किया जाता है।
• तालिका 6. गाउट, ऑक्सलुरिया, यूरिक एसिड डायथेसिस के लिए निर्धारित। इस टेबल आहार में कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है।
• तालिका 7. क्रोनिक और तीव्र गुर्दे की बीमारियों के कम होने की अवधि के दौरान उपयोग किया जाता है। मुक्त तरल और टेबल नमक की मात्रा में कमी इसकी विशेषता है।
• तालिका 8. अधिक वजन के लिए निर्धारित। इस चिकित्सीय आहार में अतिरिक्त वजन के आधार पर आहार में कार्बोहाइड्रेट, वसा, तरल पदार्थ और टेबल नमक की मात्रा को कम करना शामिल है दैनिक कैलोरी सामग्रीउत्पाद 2000 से 2600 किलो कैलोरी तक हो सकते हैं।
• तालिका 9. एलर्जी संबंधी रोगों, मधुमेह, जोड़ों के रोगों के लिए निर्धारित। खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करने की विशेषता।
• तालिका 10. क्षतिपूर्ति और उप-क्षतिपूर्ति की अवधि के दौरान हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप. यह टेबल आहार एक संपूर्ण पोषण प्रणाली है, जिसमें मुख्य प्रतिबंध तरल और टेबल नमक पर लगाए जाते हैं।
• तालिका 11. ल्यूकेमिया, हड्डियों और फेफड़ों के तपेदिक, कम सामान्य पोषण के लिए निर्धारित। मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, सब्जियां और फल खाने की सलाह दी जाती है। विटामिन की बढ़ी हुई खपत की आवश्यकता को पूरा करता है।
• तालिका 12. केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए अवलोकन, जिनकी विशेषता है बढ़ी हुई उत्तेजना. यह चिकित्सीय आहार सभी टॉनिक खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाता है।
• तालिका 13. तीव्र के लिए निर्धारित संक्रामक रोग. आहार 13 का उद्देश्य प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करना और शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालना है। आहार 13 के साथ, गैर-सूप, अनाज, मछली और मांस व्यंजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। बड़ी मात्रा, डेयरी उत्पाद, जेली, जूस, कॉम्पोट्स, चीज़केक, ऑमलेट, क्रैकर और बासी सफेद डबलरोटी. चूंकि तरल विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है, आहार 13 में बहुत सारा पानी, फल और सब्जियों का रस और गुलाब का काढ़ा पीना शामिल है।
• तालिका 14. फॉस्फेटुरिया के लिए निर्धारित। अम्लीय गुणों से भरपूर मांस उत्पादों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जबकि आहार से पनीर, दूध, अंडे, दही वाला दूध, पनीर, जामुन, फल ​​और सब्जियों को बाहर करने की सलाह दी जाती है।
• तालिका 15. यह चिकित्सा आहार एक पोषण प्रणाली है जिसे पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान पालन करने की अनुशंसा की जाती है विभिन्न रोगसामान्य प्रकृति का. आहार 15 में मसालेदार और पचाने में मुश्किल खाद्य पदार्थों जैसे मेमना, गोमांस, सूअर का मांस, बत्तख, हंस, गोमांस, सूअर का मांस, मटन और खाना पकाने वाले वसा को खत्म करना शामिल है। सरसों और काली मिर्च के उपयोग पर भी प्रतिबंध है। आहार 15 में अनुशंसा करता है अनिवार्यआहार में जामुन, फल, सब्जियाँ, डेयरी उत्पाद, दूध, मक्खन आदि शामिल करें वनस्पति तेल, राई की रोटी, गुलाब कूल्हे का काढ़ा। आहार 15 में एक दिन में 4-5 भोजन का प्रावधान है, और भोजन को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है।
• हाइपोएलर्जेनिक टेबल आहार। कब निर्धारित किया गया खाद्य प्रत्युर्जता. ऐसी संभावनाओं पर प्रतिबंध लगाया गया है खाद्य एलर्जी, जैसे लाल फल, खट्टे फल, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ, केचप, मेयोनेज़, कॉफी, चॉकलेट, शहद। इसके अलावा, पनीर, चिकन, अंडे, जूस, जैम और चीनी की खपत सीमित है। व्यंजन तैयार करते समय, नमक का उपयोग करने से बचने की सिफारिश की जाती है, और चिकन, मांस और मछली पकाते समय, आपको शोरबा को तीन बार बदलना चाहिए।

चिकित्सीय आहार विभिन्न बीमारियों से निपटने का एक प्रभावी और सिद्ध तरीका है।

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02.12.2013

हम सभी दिन में खूब चलते हैं। भले ही हमारे पास हो आसीन जीवन शैलीज़िन्दगी, हम अब भी चलते हैं - आख़िरकार, हमने...

604762 65 अधिक विवरण

पेवज़नर के अनुसार चिकित्सीय आहार पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में विकसित किए गए थे, लेकिन अभी भी प्रासंगिक बने हुए हैं। पोषण संबंधी सिद्धांत वैज्ञानिक रूप से आधारित हैं और विभिन्न रोगों के रोगियों के लिए हैं। शून्य से पंद्रह तक कुल मिलाकर सोलह टेबल हैं।

चिकित्सीय आहार के अपने विकल्प होते हैं, जिन्हें निर्दिष्ट किया जाता है प्रारंभिक अक्षरवर्णमाला।

तीव्र अवधि में, रोगियों को तालिका "ए" निर्धारित की जाती है, फिर उन्हें धीरे-धीरे आहार "बी" और "सी" में स्थानांतरित किया जाता है। विवरण के साथ पेवज़नर के अनुसार मुख्य तालिकाएँ नीचे दी जाएंगी। किसी विशेष उपचार तालिका के बारे में अधिक विस्तार से जानने के लिए, आप आहार विज्ञान पर किसी भी घरेलू निर्देशिका को देख सकते हैं।

सर्जरी के बाद चिकित्सीय आहार

सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद, सहित जठरांत्र पथ, संयमित आहार आवश्यक है। इसलिए, रोगियों को शून्य आहार दिखाया जाता है। यह प्रदान करता है आंशिक भोजनदिन में सात या आठ बार तक.

पाचन तंत्र के रोगों वाले रोगियों के लिए चिकित्सीय आहार

पहले पांच चिकित्सीय आहार रोगियों के लिए हैं विभिन्न समस्याएँपाचन.

1. तालिका संख्या 1 और इसके विकल्प 1ए और 1बी की सिफारिश ग्रहणी और पेट के अल्सर वाले रोगियों के साथ-साथ तीव्र अवधि में गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस वाले रोगियों के लिए की जाती है। मूल सिद्धांत यह आहार - चिड़चिड़े लोगों को परेशान न करें। यह ऊष्मीय और रासायनिक रूप से सौम्य है। ऐसे खाद्य पदार्थ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, या जो बहुत गर्म या बहुत ठंडे होते हैं।
   छोटे-छोटे भोजन, दिन में पांच से छह बार. चिकित्सीय आहार 1ए की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है; व्यंजन नरम, तरल या शुद्ध रूप में सेवन किए जाते हैं। तालिका 1 बी पर स्विच करते समय, कैलोरी सामग्री और बुनियादी पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है, और व्यंजन पहले से ही उबालकर और कटा हुआ खाया जा सकता है। आहार संख्या 1 की सभी तालिकाएँ तला हुआ, स्मोक्ड खाना और बहुत अधिक खट्टा जूस पीने पर रोक लगाती हैं।
2. तालिका संख्या 2 और इसका विकल्प 2ए पाचन एंजाइमों और गैस्ट्रिक रस के कम स्राव वाले रोगियों के लिए है, जिन्हें गैस्ट्रिटिस, छोटी और बड़ी आंतों की सूजन है। इसमें ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है जो उत्तेजित करते हैं गैस्ट्रिक जूस का स्राव. भोजन न अधिक गर्म और न अधिक ठंडा होना चाहिए।
   व्यंजन उबले हुए, पकाए हुए या बेक किए हुए होने चाहिए।ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट में बहुत लंबे समय तक रहते हैं; फलियां, साबुत आटे की ब्रेड, गर्म पेस्ट्री, चॉकलेट, मीठे कार्बोनेटेड पेय, स्मोक्ड और मसालेदार कुछ भी शामिल न करें। पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान आहार 2 और उसके दौरान 2ए निर्धारित किया जाता है गंभीर बीमारी. तालिका 2ए में कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम है; व्यंजन शुद्ध या अत्यधिक कटे हुए तैयार किए जाते हैं।
3. कब्ज के रोगियों के लिए आहार तालिका संख्या 3 की सिफारिश की जाती है। पोषण किसी व्यक्ति की ऊर्जा और बुनियादी पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। वह अधिक खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं जिनमें मोटे फाइबर होते हैं और शरीर के माध्यम से भोजन की गति को उत्तेजित करते हैं।
   आंतें.
   सबसे पहले, ये अपने प्राकृतिक रूप में दलिया हैं, न कि शुद्ध रूप में, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, जामुन और फल. रोगी राई की रोटी, या चोकर और मोटे आटे से बनी रोटी भी खा सकते हैं। पास्ता केवल ड्यूरम गेहूं से और सीमित मात्रा में बनाया जा सकता है। मांस और मछली सीमित नहीं हैं, लेकिन आपको ऐसी किस्में चुननी चाहिए जो बहुत अधिक वसायुक्त न हों।
   व्यंजनों के व्यंजन कुछ भी हो सकते हैं, केवल तले हुए, मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको पके हुए सामान, क्रीम वाले केक, चॉकलेट, बड़ी मात्रा में आटा उत्पाद और सफेद ब्रेड का सेवन करने से भी बचना चाहिए। आप स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी या शराब नहीं पी सकते।
4. दस्त के रोगियों को चिकित्सीय चिकित्सा आहार संख्या 4, 4ए, 4बी, 4सी और 4डी निर्धारित किए जाते हैं। इनमें वसा और कार्बोहाइड्रेट थोड़े सीमित होते हैं, लेकिन प्रोटीन की सामान्य मात्रा बनाए रखते हैं। कैलोरी सामग्री लगभग 2000 किलो कैलोरी है। तालिका का मुख्य उद्देश्य आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकना, किण्वन प्रक्रियाओं को कम करना और क्रमाकुंचन को कम करना है। आहार क्रमांक 4
   तीव्र अवधि में और पुनर्प्राप्ति की शुरुआत में निर्धारित।
   वे कसैले गुणों वाले व्यंजनों की सलाह देते हैं - चावल दलिया, दलिया, एक प्रकार का अनाज।कम वसा वाले शोरबा वाले सूप भी संभव हैं, उनमें कुछ सब्जियां होनी चाहिए, उन्हें चावल या सूजी में जोड़ना बेहतर है, वे प्यूरी के रूप में तैयार किए जाते हैं। ब्लूबेरी और डॉगवुड, सेब और क्विंस जैसे जामुन खाने की सलाह दी जाती है। ताज़ी रोटी, फाइबर से भरपूर सब्जियाँ और फल, मिठाइयाँ और पके हुए सामान, फलियाँ, वसायुक्त डेयरी उत्पाद, वसायुक्त मांस और मछली खाना मना है।
   आहार 4ए ग्लूटेन को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, क्योंकि यह सीलिएक रोग के रोगियों के लिए है। तालिकाएँ 4बी, 4सी - क्रमिक संक्रमण के लिए अनुशंसित सामान्य पोषण. तीव्र अग्नाशयशोथ के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तालिका 4जी निर्धारित की जाती है।
5. चिकित्सीय आहार संख्या 5 को लीवर आहार भी कहा जाता है। उन्हें उन रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें पित्ताशय की थैली (डिस्केनेसिया, पथरी, सूजन) या यकृत (हेपेटाइटिस, सिरोसिस) की बीमारियाँ हैं। भोजन आंशिक होना चाहिए, व्यंजन तैयार किए जाते हैं
   भाप में पकाया हुआ, उबाला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ. धूम्रपान करना, मैरीनेट करना या कुछ भी तलना सख्त वर्जित है।
   आहार की मुख्य विशेषता दुर्दम्य वसा का बहिष्कार है. वनस्पति तेलों को प्राथमिकता दी जाती है, चरम मामलों में मक्खन को। प्रोटीन और वसा की मात्रा सीमित नहीं है, लेकिन अधिकांश प्रोटीन (लगभग 70%) पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जाना चाहिए। तीव्र चरण में, तालिका 5ए निर्धारित है, यह यकृत और पित्ताशय पर भार को कम करती है।
   5एल/एफ आहार पित्त के ठहराव को समाप्त करता है, इसमें अन्य पांचवें आहार की तुलना में वसा की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, और चीनी और अन्य की मात्रा को भी सीमित करता है। सरल कार्बोहाइड्रेट. पुरानी अग्नाशयशोथ वाले रोगियों के लिए तालिका 5पी की सिफारिश की जाती है। आहार 5पी गैस्ट्रिक उच्छेदन के बाद और 5पी पित्ताशय को हटाने के बाद निर्धारित किया जाता है।

चयापचय संबंधी विकारों के लिए चिकित्सीय चिकित्सीय आहार

ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें चयापचय बाधित हो जाता है। उपचारात्मक आहार संख्या और विवरण के अनुसार नीचे दिया जाएगा। इन तालिकाओं की अनुशंसा गाउट, मधुमेह, मोटापा और यूरोलिथियासिस के रोगियों के लिए की जाती है, जो चयापचय संबंधी विकारों के कारण भी होता है। गाउट के साथ, प्यूरिन चयापचय बाधित हो जाता है, और मूत्र प्रतिक्रिया बहुत अम्लीय हो जाती है।

अन्य रोगों के लिए चिकित्सीय आहार

अस्तित्व औषधीय Pevznerआहार जो विभिन्न विकृति के लिए निर्धारित हैं आंतरिक अंग. उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं और अनुशंसित विकल्प हैं अलग-अलग अवधिरोग। चिकित्सीय आहार उनकी संख्या के अनुसार, जिनका उपयोग किया जाता है जटिल उपचारविभिन्न रोगों का वर्णन नीचे दिया गया है। इनका उपयोग केवल पोषण विशेषज्ञ की सिफारिश पर ही किया जा सकता है।

औषधीय गुर्दे का आहारनंबर 7 आहार में प्रोटीन और अक्सर नमक की मात्रा सीमित करें। यह श्रृंखला ऐसे रोगियों के लिए है विभिन्न रोगविज्ञान मूत्र पथऔर गुर्दे. पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान क्रोनिक नेफ्रैटिस, या तीव्र नेफ्रैटिस वाले रोगियों के लिए एक बुनियादी आहार की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, स्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर इसे गर्भवती महिलाओं में नेफ्रोपैथी के लिए लिखते हैं। भोजन विभाजित किया जाता है, भोजन को उबाला जाता है, उबाला जाता है, पकाया जाता है या हल्का तला जाता है। वनस्पति शाकाहारी व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है; कम वसा वाले, थोड़ी मात्रा में मांस के साथ कमजोर शोरबा की अनुमति है।

• विकल्प 7ए का उपयोग ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस की तीव्र अवधि में किया जाता है; यह पूरी तरह से समाप्त हो जाता है पशु प्रोटीनऔर नमक, उपवास के दिनों की सब्जी प्रदान करता है।
• आहार 7बी संक्रमणकालीन है, इसकी अनुशंसा की जाती है अर्धतीव्र कालग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के रोगी, तालिका 7ए के बाद।
• क्रोनिक स्टेज में आहार 7बी की सिफारिश की जाती है। मूल रूप से, यह निकालने वाले उत्पादों, शोरबा को सीमित करता है और नमक और प्रोटीन की मात्रा को मामूली रूप से कम करता है।
• विकल्प 7जी हेमोडायलिसिस पर रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है, और 7जी बिना प्यूरिन चयापचय के विकारों वाले रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है नैदानिक ​​तस्वीरगाउट

हृदय रोगियों के लिए तालिका क्रमांक 10 अनुशंसित है। हृदय विफलता की पहली या दूसरी डिग्री के लिए एक बुनियादी आहार निर्धारित किया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम होकर 2600 किलो कैलोरी हो गई है। दुर्दम्य पशु वसा और खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं और पचाने में मुश्किल होते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है। कार्बोहाइड्रेट का स्रोत दलिया होना चाहिए; प्रोटीन लीन वील, चिकन और मछली से प्राप्त होता है। वनस्पति या डेयरी वसा का सेवन करना बेहतर है। आप फलियां नहीं खा सकते मसालेदार मसाला, उच्च फाइबर युक्त भोजन, कॉफ़ी पीना, कडक चाय, शराब।

रोगियों के लिए तालिका 10ए की अनुशंसा की जाती है औसत डिग्रीदिल की धड़कन रुकना। इसका उद्देश्य यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करना है, तरल की मात्रा थोड़ी सीमित है, और नमक पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। दुर्दम्य वसा, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें पचने में लंबा समय लगता है और पेट फूलने का कारण बनता है।

• विकल्प 10बी गठिया के रोगियों के लिए निर्धारित है; यह प्रोटीन को थोड़ा सीमित करता है।
• तालिका 10 ग्राम - नमक के पूर्ण बहिष्कार के साथ उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार।
• विकल्प 10p का उपयोग रोगियों में किया जाता है रूमेटाइड गठिया, इसका उद्देश्य वजन कम करना है।
• कोरोनरी हृदय रोग और दिल के दौरे के लिए, 10 ग्राम की गोली निर्धारित की जाती है, जो पशु वसा और कैलोरी को सीमित करती है।

आहार संख्या 11 कुपोषण और तपेदिक के रोगियों के लिए निर्धारित है। इसका ऊर्जा मूल्य
उच्च, लगभग 3100 किलो कैलोरी। व्यंजनों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, मुख्यतः पशु मूल का। वे मांस, मछली, पनीर और चीज़ खाने की सलाह देते हैं। अपने आहार में प्रचुर मात्रा में विटामिन वाले खाद्य पदार्थों को अवश्य शामिल करें। विभिन्न सीज़निंग की अनुमति है। अत्यधिक मसालेदार व्यंजन, स्मोक्ड, डीप फ्राई को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है. भोजन आंशिक होता है, दिन में 5-6 बार छोटे भागों में।

आहार तालिकाएँ अक्सर वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए निर्धारित की जाती हैं। और कभी-कभी हम उनके बिना नहीं रह सकते, क्योंकि देर-सबेर हमारे स्वास्थ्य को उनकी आवश्यकता होती है।

15 उपचार तालिकाएँ हैं जो कुछ बीमारियों के लिए निर्धारित हैं।

यहां तक ​​कि जो लोग सिर्फ वजन कम करना चाहते हैं उन्हें भी यह आहार फायदेमंद लगेगा। नीचे प्रस्तुत मेनू औषधीय हैं, लेकिन आपको ध्यान देना चाहिए कि यहां उत्पाद इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं, बल्कि उनकी उचित तैयारी महत्वपूर्ण है।

यह भी ध्यान रखें कि आहार तालिका किसी भी अल्कोहल की उपस्थिति को स्वीकार नहीं करती है।

अगर आप एक साथ कई बीमारियों से पीड़ित हैं तो आपको दोनों टेबल के आहार का ध्यान रखना चाहिए।

आहार का चुनाव कैसे करें उपचार तालिका:

• नंबर 1 (ए, बी) - अल्सर के लिए;
• नंबर 2 - आंत्रशोथ, आंत्रशोथ, जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ के लिए;
• नंबर 3 - कब्ज और पेट का दर्द;
• नंबर 4 (ए, बी, सी) - दस्त, सूजन, आंतों की समस्याओं के लिए;
• नंबर 5 (ए) - दस्त, यकृत और पित्ताशय से जुड़े रोगों के लिए;
• नंबर 6 - गठिया और पथरी के लिए;
• नंबर 7 (ए, बी) - तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस;
• नंबर 8 - अतिरिक्त पाउंड और मोटापा कम करने के लिए आहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• नंबर 9 - मधुमेह के लिए;
• नंबर 10 - हृदय रोग;
• नंबर 11 - तपेदिक;
• №12 - नर्वस टिक्स, कमजोर तंत्रिका तंत्र, न्यूरोसिस;
• नंबर 13 - संक्रमण (निमोनिया, हेपेटाइटिस, डिप्थीरिया) के लिए;
• नंबर 14 - गुर्दे में ऑक्सालेट के लिए;
• क्रमांक 15 - सामान्य चिकित्सीय आहार।

आहार तालिका संख्या 1 के लिए मेनू

आपको आहार का पालन करना होगा, लेकिन अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाएं भी लेनी होंगी।

भोजन को धीमी कुकर में ही पकाना चाहिए। 5 बार तक खाना खाने की सलाह दी जाती है.

डाइट प्लान नंबर 1 पर क्या खाएं:

• दलिया (सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल);
• शुद्ध वसा रहित सूप;
• दुबला मांस;
• उबली हुई मछली की थोड़ी मात्रा की अनुमति है;
• उबले हुए आमलेट;
• पास्ता;
• नहीं ताज़ी ब्रेड;
• उबली हुई सब्जियां;
• पके हुए फल;
• मार्शमैलोज़ या मार्शमैलोज़।

आपको सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट, पके हुए सामान खाने से बचना चाहिए। कच्ची सब्जियां, मशरूम, कॉफी, वसायुक्त डेयरी उत्पाद, मांस शोरबा और चॉकलेट।

तीव्रता की अवधि के दौरान, आपको आहार तालिका संख्या 1 ए या बी पर स्विच करना चाहिए। वे रोग की अवधि के आधार पर भिन्न होते हैं।

आहार संख्या 1 ए ऑपरेशन के बाद और तीव्रता की शुरुआत में निर्धारित किया जाता है। केवल बारीक कुचला हुआ भोजन या तरल भोजन खाने की अनुमति है।

तालिका ए, और में सब्जियां निषिद्ध हैं बेकरी उत्पाद.

आहार तालिका संख्या 1 बी का उपयोग आमतौर पर उपचार और तालिका ए लेने के बाद किया जाता है।

आपको टेबल बी को 2 सप्ताह तक 6 बार तक खाना चाहिए। फिर वे तालिका संख्या 1 पर वापस चले जाते हैं।

आहार तालिका क्रमांक 2

हेजहोग को गर्म होना चाहिए ताकि पेट और आंतों को और अधिक चोट न पहुंचे।

आपको 3000 किलो कैलोरी तक खाने की ज़रूरत है, लेकिन इसे 5-7 बार कम मात्रा में करें।

डाइट प्लान नंबर 2 पर क्या खाएं:

• सूप (मीटबॉल के साथ, सब्जी, अनाज या पास्ता के साथ, गोभी का सूप, बोर्स्ट और खीरे के बिना रसोलनिक की भी अनुमति है);
• बेकरी उत्पाद (एक दिन पुरानी ब्रेड, स्वादिष्ट कुकीज़, क्रैकर, बेक्ड पाई);
• मांस उत्पादों(उबला या पका हुआ मांस या मछली, उबली हुई जीभ, सॉसेज, कण्डरा रहित मांस);
• डेयरी उत्पाद (दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम, पनीर और हार्ड पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर);
• हल्के तले हुए अंडे और आमलेट;
• अनाज;
• सब्ज़ियाँ;
• फल;
• पेय (जेली, गुलाब की खाद, नींबू और कॉफी के एक छोटे टुकड़े के साथ चाय);
• मक्खन और सूरजमुखी तेल.

स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, रसभरी, करंट, वसायुक्त भोजन और मसाला सख्त वर्जित है।

आहार तालिका संख्या 2 के लिए मेनू

आप नाश्ता कर सकते हैं जई का दलियादूध, नरम-उबले अंडे, पनीर का एक टुकड़ा और चाय के साथ।

मांस शोरबा, कटलेट और जेली पर भोजन करें। दोपहर के नाश्ते के लिए, आपको जूस, चाय या गुलाब जल पीने की अनुमति है।

रात का भोजन चाय के साथ उबले चावल और मछली के साथ करना बेहतर है। लेकिन सोने से पहले 200 मिलीलीटर केफिर पिएं।

आहार तालिका क्रमांक 3

आपको अपने आहार से किण्वित उत्पादों को बाहर करना चाहिए। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की अनुमति है:

• तेल;
• हल्की चाय;
• अस्वास्थ्यकर पेस्ट्री या ब्रेड;
• सब्जी सूप;
• बेर, खुबानी, टमाटर और गाजर का रस;
• कम वसा वाला पनीर, दही और 1% केफिर;
• चुकंदर और खट्टी गोभी;
• कुरकुरा दलिया;
• फलियाँ;
• पास्ता;
• दुबला मांस;
• समुद्री भोजन;
• 1 अंडा;
• फल (तरबूज या नाशपाती खाना बेहतर है);
• जामुन (आलूबुखारा, अंजीर, खुबानी);
• जाम;
• जेलीयुक्त मांस या एस्पिक।

आहार तालिका संख्या 3 के साथ, आहार से तले हुए खाद्य पदार्थ, सरसों और अन्य मसाला, चावल और सूजी, शराब, जेली, कॉफी या कोको, चॉकलेट, प्याज और लहसुन, डिब्बाबंद भोजन, संरक्षित, सब कुछ स्मोक्ड और वसायुक्त को हटाना आवश्यक है।

आहार तालिका क्रमांक 4

आहार का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों को खत्म करना है जो सड़ने या किण्वन के प्रति संवेदनशील हैं। सब कुछ तरल, शुद्ध और भाप में पका हुआ होना चाहिए।

आप डाइट नंबर 4 पर खा सकते हैं:

• पटाखे;
• चावल, सूजी और दुबले मांस से बने मीटबॉल के साथ सूप;
• चिकन, खरगोश, वील, कीमा, गोमांस;
• उबली हुई मछली और उससे बने व्यंजन;
• कॉटेज चीज़;
• 1-2 अंडे;
• अनाज से आप केवल चावल, दलिया और एक प्रकार का अनाज ले सकते हैं;
• उबली हुई सब्जियां;
• आप जामुन और फल बिना चीनी के और प्यूरी के रूप में खा सकते हैं।

आपको पास्ता और वसायुक्त शोरबा के साथ सूप नहीं खाना चाहिए, और आपको पास्ता, बाजरा, मोती जौ और बीन्स भी नहीं खाना चाहिए।

कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, पशु वसा और डेयरी उत्पादों से बचें।

आहार तालिका क्रमांक 5

दर्ज करना होगा बढ़िया सामग्रीफाइबर, पेक्टिन और तरल। ओवन में पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या स्टू किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक मल्टीकुकर खरीद सकते हैं। वह सारे बर्तन संभाल सकती है.

तालिका संख्या 5 में रिसेप्शन शामिल है:

• सब्जी, डेयरी, फलों के सूप, बिना तले बोर्स्ट की भी अनुमति है;
• बिना धारियाँ वाला मांस और चिकन, गोमांस, भेड़ का बच्चा, टर्की और सूअर का मांस भी संभव है;
• उबली हुई मछली के व्यंजन;
• भारी क्रीम को छोड़कर सभी डेयरी उत्पाद;
• कोई अनाज;
• सभी सब्जियाँ विभिन्न रूपों मेंगर्म और खट्टे को छोड़कर;
• सलाद के साथ जैतून का तेल;
• केवल सोर्बिटोल युक्त मिठाइयाँ (मधुमेह पोषण के लिए)।

आपको गोभी का सूप, ओक्रोशका, मशरूम और मछली के सूप से बचना चाहिए। आपको बीन्स, वसायुक्त भोजन, हेरिंग, प्याज, लहसुन और अचार खाने से बचना चाहिए।

आहार तालिका क्रमांक 6

कोई भी ब्रेड, शाकाहारी सूप, कम वसा वाले दुबले मांस के व्यंजन खाएं मछली के व्यंजन, सभी प्रकार के अनाज और सब्जियाँ, डेयरी उत्पाद, 1 अंडा, मक्खन के साथ सलाद, जामुन और फल।

पेय में शामिल हैं:

• कम अच्छी चाय;
• चोकर का काढ़ा;
• गुलाब की खाद;
• जूस और मिनरल वाटर।

भोजन के बीच में पानी पीना जरूरी है। 2 लीटर तक पीने की सलाह दी जाती है।

आहार तालिका क्रमांक 7

मुख्य बात यह है कि अपने आहार से नमक को हटा दें। सभी उत्पादों को केवल उबालना चाहिए।

आपको निर्देशों का पालन करना चाहिए और 6 बार तक खाना चाहिए।

आप कई खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन आपको खुद को निम्नलिखित तक सीमित रखना चाहिए:

• मशरूम;
• फलियाँ;
• वसायुक्त मांस या मछली;
• डिब्बा बंद भोजन;
• स्मोक्ड मांस;
• पालक और शर्बत;
• लहसुन और प्याज;
• शराब;
• अचार और अचार;
• मिनरल वॉटर;
• मसाला;
• चॉकलेट।

आहार तालिका संख्या 8

यह आहार विशेष रूप से अधिक किलो वजन वाले गतिहीन व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

आहार तालिका संख्या 8 पर खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी है, इसलिए, उत्पादों की सादगी के बावजूद, आप द्रव्यमान बना सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि भोजन न करें तेज़ कार्बोहाइड्रेट, उन्हें धीमे वाले से बदलें। ऐसा करना काफी आसान है.

बस इस आहार पर कायम रहें:

• 100 ग्राम तक राई की रोटी;
• 250 ग्राम तक का सूप;
• सब्जी के व्यंजन (उबले आलू, गाजर, चुकंदर) 200 ग्राम तक;
• 150 ग्राम तक दुबले प्रकार के मांस और मछली;
• हर दूसरे दिन 1 मुर्गी का अंडा;
• मध्यम मात्रा में फल.

आहार तालिका क्रमांक 9

मधुमेह वाले लोगों के लिए, अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। ग्लाइसेमिया युक्त सभी खाद्य पदार्थों को हटा दें।

आहार तालिका संख्या 9 की विशेषताओं में शामिल हैं:

• छोटे हिस्से में खाना;
• 6 बार;
• मसालेदार, तले हुए, मादक, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थों से इनकार;
• चीनी को सोर्बिटोल से बदलना;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट कम करें;
• प्रोटीन मानक नहीं बदलते.

आपको बत्तख का मांस, चावल और पास्ता, सूजी और मांस शोरबा नहीं पकाना चाहिए।

आहार तालिका क्रमांक 10

विटामिन, खनिज और फाइबर पर अधिक ध्यान देना उचित है। आहार आपको सामान्य मात्रा में कैलोरी लेने से नहीं रोकता है।

आपको अपने आप को केवल नमकीन, टॉनिक, मसालेदार भोजन और शराब तक ही सीमित रखना चाहिए। खाना पकाना डबल बॉयलर में किया जाना चाहिए या ओवन में पकाया जाना चाहिए।

आप 3 ग्राम तक नमक डाल सकते हैं. आप रात का खाना सोने से अधिकतम 3 घंटे पहले खा सकते हैं।

• गेहूं की रोटी;
• अस्वास्थ्यकर पेस्ट्री;
• दूध सूप;
• उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस;
• उबला हुआ समुद्री भोजन;
• अनाज और पास्ता;
• दूध के उत्पाद;
• जामुन;
• प्रति सप्ताह 5 अंडे;
• फल;
• कॉम्पोट्स और इन्फ्यूजन।

अपने आप को मक्खन और अन्य तेलों, विशेषकर आवश्यक तेलों तक ही सीमित रखें।

आहार तालिका क्रमांक 11

मेडिकल टेबलइसमें गरिष्ठ और प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ लेना शामिल है।

कुल लगभग 3400 किलो कैलोरी होगा। आपको 1.5 लीटर पानी पीना है और नमक कम करके 15 ग्राम कर देना है।

आप निम्नलिखित उत्पादों से दैनिक आहार बना सकते हैं:

• पास्ता और अनाज;
• डेयरी उत्पादों;
• सब्ज़ियाँ;
• ऑफल और दुबला मांस;
• अल्कोहल को छोड़कर सभी पेय;
• जामुन और फल;
• चोकर, राई और गेहूं की रोटी;
• कुकीज़, पाई और बिस्कुट;
• फलियाँ;
• सभी प्रकार के तेल.

पनीर, पनीर, कुट्टू और दलिया अधिक खाएं। ये उत्पाद किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी हैं।

आहार तालिका क्रमांक 12

ऐसा बहुत कम होता है कि लोग इस तरह के आहार का पालन करते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि भोजन से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करना संभव नहीं है।

यह एक गलत धारणा है, क्योंकि हमारा पाचन सीधे सभी रिसेप्टर्स से जुड़ा होता है।

आप कई प्रकार के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन डेयरी और फलियां को उजागर करना बेहतर है। एक उत्कृष्ट विकल्प जिगर और जीभ लेना होगा।

इसके बारे में हमेशा भूल जाओ:

• वसायुक्त शोरबा;
• स्मोक्ड;
• मसाला;
• तला हुआ;
• शराब;
• कॉफ़ी और कड़क चाय.

ये सभी उत्पाद तंत्रिका तंत्र को परेशान करते हैं और इसे विस्फोटक कार्यों के लिए उकसाते हैं।

आहार तालिका क्रमांक 13

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को 2000 किलो कैलोरी तक कम किया जाना चाहिए। भाग औसतन 6 गुना तक होने चाहिए।

विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए शरीर को लगातार तरल पदार्थ की आपूर्ति करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको कम से कम 2 लीटर पीना चाहिए।

नमकीन, मीठा, स्मोक्ड और मसालेदार को छोड़कर कई खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

नमूना मेनूदिन के लिए तालिका संख्या 13 के लिए:

• सुबह 8 बजे से 10 बजे तक - दूध के साथ सूजी, नींबू के साथ चाय;
• 10 से 11 अंडे और पेय से;
• 12 से 2 बजे तक सब्जी का सूप, कटलेट, चावल और कॉम्पोट;
• 4 से 6 तक दो पके हुए सेब;
• 7 से 9 उबली हुई मछली से, भरताऔर फलों का रस;
• रात 10 बजे के बाद एक गिलास केफिर।

आपका आहार आपके स्वास्थ्य को निर्धारित करता है, इसलिए आप अपने मुंह में जो कुछ भी डालते हैं उसके बारे में सावधान रहें।

आहार तालिका क्रमांक 14

इलाज के लिए यूरोलिथियासिसचुनना चाहिए सही व्यंजन, क्योंकि वे ही हैं जो प्रक्रियाओं को बढ़ा सकते हैं।

इस तालिका में सीमाएँ हैं, लेकिन यह मुख्य रूप से कैल्शियम युक्त उत्पादों पर आधारित है।

भोजन की औसत कैलोरी सामग्री 2700 किलो कैलोरी तक होती है। और मुख्य उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस;
• मछली;
• ब्रेड उत्पाद;
• अनाज

आपको 4 बार खाना चाहिए, लेकिन किण्वित दूध उत्पाद, जामुन, वसा, पनीर और दही उत्पाद, आलू और नमकीन मछली निषिद्ध हैं।

आहार तालिका संख्या 15

मुख्य लाभ खाना पकाने में है विभिन्न तरीके.

मुख्य चीज़ जो आपको छोड़ देनी चाहिए वह है पचने में मुश्किल भोजन और मसालेदार व्यंजन।

आहार तालिका संख्या 15 में शामिल होना चाहिए:

• कैरोटीन (गाजर, कद्दू, हरी प्याज, तरबूज, करौंदा, ख़ुरमा, मिर्च, अंगूर, टमाटर);
• रेटिनॉल (मछली का तेल, यकृत, वाइबर्नम, कैवियार, तेल, बटेर के अंडे, ब्रोकोली, समुद्री शैवाल, सीप);
• थायमिन (यकृत, चोकर);
• निकोटिनिक एसिड (मूँगफली, समुद्री मछली, मशरूम, सब्जियाँ, जिगर, जंगली चावल);
• राइबोफ्लेविन (गोभी, शलजम, मटर, बीफ, बादाम, डेयरी उत्पाद);
• एस्कॉर्बिक अम्ल(गुलाब कूल्हे, जुनिपर, समुद्री हिरन का सींग, करंट, कीवी, अजमोद);
• और अन्य उपयोगी खनिज(सोरेल, डेयरी उत्पाद, पालक, अनाज, फलियाँ, पादप उत्पाद)।

ऊपर वर्णित विटामिन के आधार पर, आप आहार तालिका की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए अपना पोषण स्वयं चुन सकते हैं।

बीमारी के दौरान पोषण होता है बडा महत्वन केवल ताकत बनाए रखने और पुनर्स्थापित करने के लिए, बल्कि एक उपाय के रूप में भी। वैज्ञानिक अनुसंधानदिखाएँ कि रोगी का एक निश्चित आहार और आहार रोग के पाठ्यक्रम और ठीक होने के परिणाम दोनों को प्रभावित करता है, यही कारण है कि इसे चिकित्सीय कहा जाता है।

चिकित्सीय आहार शरीर में कार्यात्मक, चयापचय और अन्य विकारों के अनुसार निर्धारित किए जाते हैं। उचित रूप से चयनित चिकित्सीय पोषण चिकित्सीय एजेंटों के प्रभाव को बढ़ाता है, रिकवरी को बढ़ावा देता है और बीमारी को क्रोनिक होने से रोकता है।

चिकित्सीय आहार में, उत्पादों के सही चयन के अलावा, खाना पकाने की तकनीक, रोगी द्वारा सेवन किए जाने पर भोजन का तापमान, भोजन का समय और भोजन की संख्या का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

यदि रोग का प्रकोप बढ़ गया हो तो चिकित्सीय आहार के सामान्य सिद्धांतों में बदलाव नहीं होना चाहिए। और सबसे पहले, यह उन खाद्य पदार्थों पर लागू होता है जिन्हें आहार से बाहर रखा गया है। विटामिन की कमी को फार्मास्युटिकल विटामिन तैयारियों से पूरा किया जा सकता है। मादक पेयसभी आहारों में निषिद्ध हैं; उनके उपयोग की अनुमति केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा ही दी जा सकती है।

यदि एक रोगी को एक साथ दो बीमारियाँ हैं जिनके लिए आहार पोषण की आवश्यकता होती है, तो इस मामले में दोनों चिकित्सीय आहार के सिद्धांतों का पालन किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि मधुमेह के रोगी को पेट का अल्सर बढ़ गया है, तो उसे आहार संख्या 1 निर्धारित की जाती है और मधुमेह के लिए वर्जित सभी खाद्य पदार्थों को बाहर कर दिया जाता है।

संख्या के अनुसार चिकित्सीय आहार:

सेनेटोरियम-रिसॉर्ट संस्थानों में, विभिन्न रोगों के लिए चिकित्सीय आहार की पारंपरिक क्रमांकित प्रणाली का उपयोग चिकित्सा पोषण में किया जाता है।

• आहार 1, 1ए, 1बी- पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ अम्लता में वृद्धि.
• आहार 2 – जीर्ण जठरशोथ, तीव्र जठरशोथ, आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ, जीर्ण कम अम्लता के साथ आंत्रशोथ।
• आहार 3- हल्के तीव्रता के साथ कब्ज के साथ पुरानी आंत संबंधी बीमारियाँ।
• आहार 4- तीव्र उत्तेजना के साथ पुराने रोगोंआंतों के साथ गंभीर दस्त, आंतों की सर्जरी के बाद।
• आहार 4बी- सुधार के चरण में आंतों के रोग, अन्य पाचन अंगों को नुकसान के साथ पुरानी आंतों की बीमारियों का तेज और हल्का तेज होना।
• आहार 4सी- पाचन तंत्र के अन्य रोगों के साथ संयोजन में तीव्र और पुरानी आंतों की बीमारियों से उबरने के दौरान संतुलित आहार में संक्रमण के लिए निर्धारित है।
• आहार 5- पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान यकृत सिरोसिस, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस; क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, पित्ताश्मरताबिना तीव्रता के और पेट और आंतों की महत्वपूर्ण बीमारियों के बिना।
• आहार 5ए- कब निर्धारित किया गया तीव्र हेपेटाइटिसऔर प्रारंभिक चरण में कोलेसीस्टाइटिस; पेट और आंतों की सूजन, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ-साथ यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए।
• आहार 5पी- पर क्रोनिक अग्नाशयशोथपुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान.
• आहार 6- पथरी के साथ यूरोलिथियासिस, गठिया।
• आहार 7– क्रोनिक नेफ्रैटिस बिना वृक्कीय विफलताऔर तीव्रता, और तीव्रता के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, उपचार के 3-4 सप्ताह से शुरू होकर, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
• आहार 7ए- कब निर्धारित किया गया क्रोनिक नेफ्रैटिसगंभीर गुर्दे की विफलता के साथ, गंभीर में तीव्र नेफ्रैटिस के साथ और औसत आकाररोग की शुरुआत से.
• आहार 7बी- आहार 7ए के बाद या नेफ्रैटिस के लिए निर्धारित सौम्य रूप, मध्यम गुर्दे की विफलता के साथ क्रोनिक नेफ्रैटिस के साथ।
• आहार 7सी- क्रोनिक किडनी रोगों में नेफ्रोटिक सिन्ड्रोम।
• आहार 7 ग्राम- हेमोडायलिसिस के दौरान अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता।
• आहार 8- प्राथमिक या सहवर्ती मोटापा जिसके लिए विशेष आहार की आवश्यकता नहीं होती है।
• आहार 9- हल्के से मध्यम रूप में मधुमेह मेलेटस, इंसुलिन या अन्य दवाओं की खुराक का चयन करते समय भी निर्धारित किया जाता है।
• आहार 10, 10ए- अपर्याप्त रक्त परिसंचरण की डिग्री के साथ हृदय प्रणाली के रोग।
• आहार 10i– रोधगलन के साथ.
• आहार 10सी– उच्च रक्तचाप, इस्केमिक रोगहृदय, हृदय, मस्तिष्क और अन्य अंगों की रक्त वाहिकाओं का एथेरोस्क्लेरोसिस।
• आहार 11- फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स, जोड़ों का तपेदिक, हल्के तीव्रता या क्षीणन के साथ, ऑपरेशन के बाद थकावट, चोटें, पाचन तंत्र के रोगों की अनुपस्थिति में।
• आहार 12- तंत्रिका तंत्र के रोग.
• आहार 13- संक्रामक रोग।
• आहार 14– पथरी के निकलने के साथ गुर्दे की पथरी की बीमारी।
• आहार 15- अन्य बीमारियाँ जिनमें पाचन तंत्र के कामकाज को बाधित किए बिना, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान और चिकित्सीय आहार के उपयोग के बाद नियमित भोजन में संक्रमण के लिए विशेष आहार की आवश्यकता नहीं होती है।

उपचारात्मक आहार.जठरशोथ के लिए आहार 1 :

अल्सर के लिए आहार 1 निर्धारित है पेट, ग्रहणी, जीर्ण जठरशोथ के साथ और तीव्रता के दौरान उच्च या सामान्य अम्लता, पुनर्प्राप्ति चरण में तीव्र जठरशोथ के साथ।

चिकित्सीय आहार 1 में तरल और प्यूरीड शामिल हैं ऐसा भोजन जिसका प्रभाव हल्का होश्लेष्मा झिल्ली पर पेट और ग्रहणी की परत. यदि स्थिति में सुधार होता है, तो आप अनुपचारित दे सकते हैं उबला हुआ भोजन. समूह बी, ए, सी के विटामिन जोड़े जाते हैं। टेबल नमक की खपत को प्रति दिन 8 ग्राम तक सीमित करना आवश्यक है,दिन में 5-6 बार, छोटे-छोटे हिस्सों में, अच्छे से चबाकर खाएं। भोजन का तापमान सामान्य है, बहुत गर्म या ठंडे भोजन से बचें। भोजन तैयार किया जा रहा है उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ।

आहार 1 पोषण चिकित्सा:

* रोटीगेहूं ग्रेड 1 और 2, बिना मक्खन वाली कुकीज़। ताजी पकी हुई रोटी या पटाखे नहीं।

* सूप:अनाज या नूडल्स के साथ दूध, गाजर और आलू प्यूरी सूप।

* मांस का दूसरा कोर्स और पक्षी:उबले हुए कटलेट, लीन बीफ़ से बने मीटबॉल, उबला हुआ चिकन।

* दूसरा मछली पाठ्यक्रम:पाइक पर्च, पर्च, कॉड, हेक - उबले हुए, उबले हुए कटलेट। कम वसा वाली मछली की किस्मों का उपयोग किया जाता है।

* सब्जी के साइड डिश:तोरी, कद्दू, आलू, गाजर - सभी शुद्ध। दलिया- कुचले हुए अनाज से - चावल, एक प्रकार का अनाज, जई और सूजी। सेवई,उबले हुए नूडल्स.

* अंडेनरम-उबला हुआ या भाप आमलेट। एक दिन में 2 अंडे.

* डेयरी उत्पादों:पूरा दूध या सूखी, क्रीम, ताजा गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम (नहीं बड़ी मात्रा), ताजा गैर-अम्लीय शुद्ध पनीर, एक दिवसीय दही।

* सॉस: दूध या दूध-अंडा, फल और बेरी सॉस।मसाले वर्जित हैं। आटा भूना नहीं है.

* फल और जामुन:नाशपाती, बिना छिलके वाले सेब (या पके हुए), केले, चेरी, स्ट्रॉबेरी और उनसे रस।

*तीसरा कोर्स:जेली, जेली - फल और दूध; कमजोर चाय, दूध, क्रीम के साथ. जाम, शहद.

* वसा:मक्खन, सूरजमुखी, जैतून। तैयार डिश में डालें, उन्हें भूनें नहीं।

आहार 1. निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

ताज़ी रोटी, स्वादिष्ट पेस्ट्री। शोरबेमांस, मछली, मशरूम; बोर्स्ट और ओक्रोशका। बोल्डमांस और मुर्गी पालन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड उत्पाद। खट्टाडेयरी उत्पाद, तीखी और नमकीन चीज़। खट्टी क्रीम सीमित है. अंडेतला हुआ और कठोर उबला हुआ। अनाज:बाजरा, जौ, मक्का, मोती जौ, मटर, साबुत पास्ता। सब्ज़ियाँ:पत्तागोभी, मूली, मूली. इसके अलावा शर्बत, पालक, प्याज, खीरे। नमकीन, मसालेदार और अचार वाली सब्जियाँ,डिब्बाबंद सब्जियाँ, मशरूम। खट्टे फलऔर जामुन, मसले हुए सूखे मेवे नहीं। चॉकलेट, आइसक्रीम, कार्बोनेटेड पेय, क्वास, कॉफ़ी। सहिजन, सरसों, काली मिर्च।

उपचारात्मक आहार.आहार 1ए:

उपचार के लिए आहार 1ए निर्धारित है तीव्र जठर - शोथ 2 से 4 दिनों तक, पहले 6-8 दिनों में गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तीव्र प्रसार का उपचार।

आहार 1ए चिकित्सीय पोषण:

दूध– 4-5 गिलास. सूपअनाज, मक्खन के साथ डेयरी। दलियातरल दूध शुद्ध. अंडेनरम-उबला हुआ या भाप आमलेट। स्टीम सूफलेकम वसा से मांस और मछली। मलाई, मक्खनया जैतून- प्रतिदिन 70-80 ग्राम। Kisselबेरी, दूध. गाजर या फल रस. गुलाब कूल्हों का काढ़ा, कमजोर चाय के साथ दूध। चीनी- प्रति दिन 50 ग्राम तक। नमकउत्पादों में इसकी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, 5-8 ग्राम से अधिक नहीं। मुफ़्त तरल 1.5 लीटर से अधिक नहीं। विटामिन:ए, सी, बी1, बी2, आरआर।

जब बिस्तर पर हों तो हर 2-3 घंटे में कुछ खाएं। यदि दूध खराब रूप से सहन किया जाता है, तो इसे कमजोर चाय के साथ पतला करके, छोटे भागों में देने की सिफारिश की जाती है।

उपचारात्मक आहार.आहार 1बी:

तीव्र जठरशोथ के लिए आहार 1बी आहार 1 के बाद निर्धारित किया जाता है; आहार के बाद 1ए उच्च अम्लता के साथ तीव्रता के चरण में क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस के लिए या पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए निर्धारित किया जाता है।

आहार 1बी चिकित्सा पोषण:आहार 1ए में शामिल सभी व्यंजन, साथ ही उबले हुए मांस और मछली के कटलेट, चावल, मोती जौ, जौ और शुद्ध सब्जियों के साथ शुद्ध दूध सूप। दूध के साथ दलिया, मसला हुआ, गेहूं के पटाखे - 100 ग्राम तक। दिन में 6 बार खाना।

उच्च के साथ अल्सर के लिए कॉकटेलअम्लता:

गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम, मदरवॉर्ट जड़ी बूटी - 15 ग्राम, जड़ कैलमस - 15 ग्राम, सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी - 15 ग्राम, मार्शवीड जड़ी बूटी – 15 ग्राम, पुदीने की पत्तियां - 15 ग्राम। मिश्रण के 2 बड़े चम्मच डालें 2 गिलास पानी, ऊपर से उबलने तक 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।के अनुसार लें दिन में 2-3 बार आधा गिलास।

उपचारात्मक आहार.आहार 2:

आहार 2 का उद्देश्य सहवर्ती रोगों के बिना तीव्र और जीर्ण बृहदांत्रशोथ और कम अम्लता के साथ एंटरोकोलाइटिस है: अग्न्याशय, यकृत, पित्त पथ।

आहार 2 पोषण चिकित्सा:

* रोटीगेहूँ, सूखा हुआ। कुकीज़ सूखी हैं, रिच क्रैकर नहीं।

*शुद्ध सूप: मांस शोरबा, मशरूम, मछली, सूजी के साथ सब्जी में, सेंवई, सब्जियाँ (फलियाँ छोड़कर)।

* उनके मांस और मुर्गी के व्यंजन: दुबला गोमांस, चिकन, टर्की, खरगोश, जीभ। सीमित दुबले सूअर के मांस और मेमने की मात्रा।कीमा बनाया हुआ मांस से बने सभी व्यंजन, उबले हुए, उबले हुए या दम किए हुए।

* सब्जी के साइड डिश:आलू (थोड़ी मात्रा में), गाजर, कद्दू, तोरी। उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ या बेक किया हुआ और शुद्ध किया हुआ।

* अनाज और पास्ता के साइड डिशपानी, दूध और आधे पानी से तैयार।

* अंडे- 1 प्रति दिन. एक ऑमलेट, तले हुए अंडे, नरम उबले हुए तैयार करें।

* फल और जामुन:ताजे और सूखे फल और जामुन, पके हुए सेब से जेली और मूस।

* मिठाई: मुरब्बा, मार्शमॉलो।

* डेयरी उत्पादों:गैर-अम्लीय पनीर, केफिर, एसिडोफिलस, खट्टा क्रीम, हल्का कसा हुआ पनीर।

* सॉससब्जी शोरबा में पकाया.

* मसाले: बे पत्ती, वैनिलिन, दालचीनी।

* नाश्ता:जेली वाली मछली, सॉसेज, कम वसा वाला हैम, कम वसा वाला जेली वाला मांस, दूध में भिगोया हुआ हेरिंग।

आहार 2 के साथ, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा गया है:

रोटी: राई, मक्खन पेस्ट्री। सूप: फलियां (मटर, बीन्स) से, दूध से, बाजरा और ओक्रोशका से। मांस:कोई भी वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन। डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट। वसायुक्त, नमकीन, धूएं में सुखी हो चुकी मछली. अंडेकठोर उबले कच्ची, प्यूरी नहीं की गई सब्जियाँ:शलजम, मूली, मूली, शर्बत, खीरा, प्याज, लहसुन, मिर्च, मशरूम। नमकीन और अचार वाली सब्जियाँ।फल और जामुन:लाल किशमिश, रसभरी, करौंदा, खजूर। चॉकलेट। आइसक्रीम। सरसों, काली मिर्च, सहिजन। अंगूर का रस, क्वास। सूअर की चर्बी, वसा- गोमांस, भेड़ का बच्चा, पाक।

उपचारात्मक आहार.आहार 3:

आहार 3 हल्के तीव्र कब्ज के साथ पुरानी आंत्र रोगों वाले रोगियों को निर्धारित किया जाता है।

दिन में 4-6 बार भोजन किया जाता है। इसे भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। सब्जियों और फलों को कच्चा खाया जाता है। बर्तनों का तापमान 15 से 62 डिग्री तक होता है।

आहार 3 पोषण चिकित्सा:

गेहूं की रोटीखुरदुरा, पाईज़सीमित मात्रा में मांस, सेब, जैम के साथ स्वादिष्ट आटे से बनाया गया।

सूपमांस, मछली शोरबा, सब्जी शोरबा, बोर्स्ट, फलों का सूप में।

मांसलीन बीफ़, वील, चिकन, टर्की।

मछलीताज़ा: ब्रीम, पाइक पर्च, कॉड, हेक, पाइक, कार्प, उबला हुआ, टुकड़ों में पकाया हुआ या कटा हुआ।

सॉसेजडॉक्टर का, कम वसा वाला हैम।

सब्ज़ियाँ:गाजर, चुकंदर, टमाटर, कद्दू, तोरी, फूलगोभी - वनस्पति तेल के साथ सलाद और विनिगेट में, साइड डिश, कैसरोल में, उबला हुआ। यदि अच्छी तरह से सहन किया जाए, तो आप सफेद पत्तागोभी, हरी मटर, खा सकते हैं। हरी सेम- उबला हुआ।

दलियादूध के साथ पानी में कुरकुरे: एक प्रकार का अनाज, बाजरा।

अंडेनरम-उबला हुआ, आमलेट में, व्यंजन में।

डेयरी उत्पादों: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, एसिडोफिलस, दही, पुडिंग और चीज़केक के लिए पनीर, व्यंजन में दूध और गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, हल्का पनीर।

फल और जामुन:ताजा, व्यंजनों में, उनसे रस।

सूखे मेवे, जैम, जैम, चीनी, शहद।

हरियाली: अजमोद, डिल, अजवाइन।

सफेद सॉस।

चाय और गुलाब का काढ़ा।

मक्खनबर्तनों में.

वनस्पति वसा केवल अगर अच्छी तरह से सहन किया जाए।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को चिकित्सीय आहार 3 से बाहर रखा गया है:

रोटीऔर प्रीमियम आटा उत्पाद , मसला हुआ दलिया,जेली, चॉकलेट, कोको, कॉफी और मजबूत चाय, मशरूम, लहसुन और प्याज, मूली, मूली और शलजम, वसा: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा। स्मोक्ड और मसालेदार व्यंजन. मिठाइयाँ: जैम, शहद, मुरब्बा, दूध कारमेल, मार्शमैलो। गर्म सॉस और मसाला: काली मिर्च, सरसों, सहिजन।

उपचारात्मक आहार.आहार 4:

आंतों की सर्जरी के बाद, गंभीर दस्त के साथ पुरानी आंतों की बीमारियों के तीव्र प्रसार के लिए आहार 4 निर्धारित किया जाता है।

आहार 4 पोषण चिकित्सा:

पटाखे 200 ग्राम से गेहूं की रोटीवी/एस. अन्य सभी पके हुए माल को बाहर रखा गया है।

सूपमोती जौ और चावल अनाज, शुद्ध मांस के श्लेष्म काढ़े के साथ कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा में।

दुबला मांस और मुर्गी पालन- उनसे बने कटलेट और मीटबॉल।

ताजा मछली,उबले हुए.

कॉटेज चीज़अभी तैयार किया गया। अन्य सभी डेयरी उत्पाद बाहर रखे गए हैं।

अंडेनरम-उबला हुआ या भाप आमलेट।

दलिया:चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, पानी में उबाला हुआ।

हरी चाय, कॉफ़ी, कोकोपानी पर।

उपचारात्मक आहार.आहार 5:

आहार 5 का उद्देश्य - पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान यकृत सिरोसिस, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस; क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस बिना तीव्रता के और पेट और आंतों की गंभीर बीमारियों के बिना।

चिकित्सीय आहार 5 फैटी लीवर का प्रतिकार करता है और साथ ही इसमें ग्लाइकोजन के संचय को बढ़ावा देता है, पित्त स्राव और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। चिकित्सीय पोषणआहार 5 में शामिल हैं पर्याप्त गुणवत्ताप्रोटीन, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, तरल पदार्थ और आहार फाइबर। और कोलेस्ट्रॉल और टेबल नमक से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा सीमित है। अत्यधिक ठंडा भोजन अवांछनीय है। सभी व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं।

आहार 5 पोषण चिकित्सा:

* सूपअनाज, सब्जियां, डेयरी, फल, शाकाहारी बोर्स्ट, चुकंदर सूप के साथ शाकाहारी।

*दूसरा पाठ्यक्रम:दुबला गोमांस (रेशेदार नहीं, पुराना नहीं), खरगोश, दुबला चिकन और त्वचा के बिना टर्की, मछली। स्टीम कटलेट और मीटबॉल की अनुमति है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि दुबले गोमांस का सेवन बार-बार या बड़ी मात्रा में नहीं किया जाना चाहिए। इससे पेट, यकृत और अग्न्याशय के स्रावी कार्य पर अत्यधिक दबाव पड़ता है।

* सब्जी व्यंजन और साइड डिश:सब्जियों में ताजा, उबला हुआ, दम किया हुआ, अचारयुक्त (खट्टा नहीं)।

* नाश्ता:से सलाद ताज़ी सब्जियांवनस्पति तेल या खट्टा क्रीम, विनैग्रेट (प्याज और सिरके के बिना), तोरी कैवियार के साथ।

* मछली:उबला हुआ, भीगा हुआ लीन हेरिंग, समुद्री भोजन, लीन सॉसेज और हैम।

* हल्का, कम वसा वाला पनीर.

* अनाज:दूध के साथ कोई भी दलिया, विशेषकर एक प्रकार का अनाज और दलिया।

* पास्ताउबले हुए उत्पाद.

* अंडा 1 प्रति दिन, नरम-उबला हुआ या आमलेट।

* फल और जामुन(खट्टा नहीं) - कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ और उनका रस। सूखे मेवे। कॉम्पोट्स, जेली, जेली, मूस।

* मिठाइयाँ:मुरब्बा, नहीं चॉकलेट कैंडीज, शहद, जैम। चीनी को जाइलिटोल (सोर्बिटोल) से बदलें।

* डेरीनमकीन पनीर, खट्टा क्रीम और खट्टा पनीर को छोड़कर लगभग सब कुछ।

* सॉस:दूध, खट्टा क्रीम, या सब्जी का काढ़ा। सॉस के लिए आटे को मक्खन के साथ न भूनें।

* चायदूध या क्रीम के साथ.

* वसा: अनसाल्टेड मक्खन, रिफाइंड सूरजमुखी तेल (सभी ताजा होना चाहिए)।

* रोटी 2 प्रकार की गेहूं और राई की रोटी - थोड़ी सूखी। सूखा बिस्किट.

चिकित्सीय आहार 5 के साथ, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है:

*ताज़ी पकी हुई ब्रेड, स्वादिष्ट पेस्ट्री, तली हुई पाई।

* शोरबे:मांस, मछली, मशरूम, ओक्रोशका से।

* मांस:सभी वसायुक्त किस्में, यकृत, गुर्दे, सॉसेज।

* मछली:सभी वसायुक्त किस्में, स्मोक्ड और नमकीन।

* क्रीम, दूध 6 प्रतिशत वसा, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, पूर्ण वसा वाला पनीर, नमकीन पनीर।
* पेनकेक्स और पेनकेक्स.

* अंडेकठोर उबला हुआ और तला हुआ।

* सोरेल, पालक, मूली, मूली, हरा प्याज, लहसुन। फलियाँ, मशरूम, मसालेदार सब्जियाँ।

* कोको, चॉकलेट, क्रीम उत्पाद, आइसक्रीम।

*सरसों, काली मिर्च, सहिजन।

उपचारात्मक आहार.आहार 6:

चिकित्सीय आहार संख्या 6 पथरी के निर्माण के साथ गठिया और यूरोलिथियासिस के लिए निर्धारित है।

आहार 6 का उपयोग प्यूरीन चयापचय को सामान्य करने, यूरिक एसिड और लवण के निर्माण को कम करने और मूत्र प्रतिक्रिया को क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित करने के लिए किया जाता है। आहार 6 आहार से बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड और प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों को हटा देता है। नमक और दुर्दम्य वसा की खपत सीमित है। अगर आप मोटे हैं तो कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर दें।

आहार 6 में आपको क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना चाहिए: डेयरी उत्पाद, सब्जियाँ और फल। तरल पदार्थ का सेवन भी बढ़ जाता है।

आहार 6 के लिए व्यंजन तैयार करना: उबला हुआ मांस, मुर्गी और मछली। भोजन का तापमान सामान्य है. भोजन विधि: दिन में 4 बार भोजन। पानी पियें: खाली पेट और भोजन के बीच में।

आहार संख्या 6 की दैनिक संरचना:
प्रोटीन - 70 ग्राम; जिनमें से 50% डेयरी की प्रधानता के साथ पशु मूल के हैं।
वसा - 80 ग्राम; जिनमें से 30% पौधे आधारित हैं।
कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम; जिसमें से चीनी - 80 ग्राम।
नमक - 8-10 ग्राम।
तरल - 1.5-2 लीटर या अधिक।

चिकित्सीय आहार 6 का ऊर्जा मूल्य 2400-2600 किलो कैलोरी है।

मांस, मुर्गी और मछली:

अनुशंसितआहार संख्या 6 के लिए उबला हुआ दुबला मांस, मछली और मुर्गी पालन। सप्ताह में 3 बार से अधिक आपको 150 ग्राम उबला हुआ मांस या उबली हुई मछली - 160-170 ग्राम प्रत्येक का सेवन करने की अनुमति नहीं है। आप उबले हुए मांस, मछली और मुर्गी से स्टू, तला हुआ, बेक्ड व्यंजन और कटलेट तैयार कर सकते हैं।
छोड़ा गया:जिगर, गुर्दे, जीभ, दिमाग, युवा जानवरों और पक्षियों का मांस, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, नमकीन मछली, कैवियार, डिब्बाबंद मछली और मांस।

अनुशंसितकिसी भी तरह से बड़ी मात्रा में कच्ची और पकी हुई सब्जियाँ। अनुमतआलू के व्यंजन खा रहे हैं.
परिसीमननमकीन और मसालेदार सब्जियों के लिए.
छोड़ा गयामशरूम, ताज़ी फलियाँ, पालक, शर्बत, फूलगोभी, पर्सलेन खाना।

मिठाइयाँ:

अनुमत:मुरब्बा, पेस्टिल, जैम, शहद, गैर-चॉकलेट कैंडी, दूध क्रीम और जेली।
छोड़ा गयाचॉकलेट।

अनुमतसॉस: दूध, खट्टा क्रीम, टमाटर, सब्जी शोरबा।
छोड़ा गयामछली, मांस या मशरूम शोरबा में तैयार सॉस।

मसाले:

अनुमत: नींबू का अम्ल, दालचीनी, वैनिलिन, डिल, अजमोद, तेज पत्ता।
छोड़ा गया:काली मिर्च, सरसों, सहिजन।

अनुमत:दूध या नींबू के साथ चाय, जूस और फलों के पेय, क्वास, सूखे मेवे की खाद, गुलाब जलसेक, गेहूं की भूसी।
छोड़ा गया:मजबूत चाय या कॉफी, कोको।

अनुमत:मक्खन, घी और वनस्पति तेल।
सीमितसूअर की वसा।

छोड़ा गया:खाना पकाना, गोमांस और मेमने की चर्बी।

उपचारात्मक आहार.आहार 7:

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 निर्धारित है।

गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार 7 हल्का नमकीन- केवल 2-3 ग्राम नमक। तरल- 800 मि.ली. तक.
दैनिक मानदंडगिलहरी– 110-125 ग्राम (जिनमें से 80 ग्राम जानवर हैं), मोटा- 80 ग्राम (जिसमें से 25 ग्राम) पौधे की उत्पत्ति), कार्बोहाइड्रेट- 350-400 ग्राम (परिष्कृत 50 ग्राम)। कैलोरी सामग्री 2500-2900किलो कैलोरी.
आहार– दिन में 5-6 बार. भोजन का तापमानसाधारण।

आहार 7 पोषण चिकित्सा:

दूध,क्रीम, खट्टा क्रीम, दही, पनीर और दही व्यंजन।
मक्खन, घी, जैतून, सोयाबीन, सूरजमुखी।
अंडेपाक उत्पादों में (प्रति दिन 1 टुकड़ा से अधिक नहीं)।
सूप:डेयरी, सब्जी, खट्टा क्रीम के साथ अनाज, तले हुए प्याज, बोर्स्ट, सेब साइडर सिरका के साथ गोभी का सूप।

दूसरे के लिए:गोमांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी पालन, मछली से व्यंजन। सबसे पहले खाने को उबालें और फिर उसे बेक या फ्राई करें।

सह भोजन:अनाज और पास्ता से.
दलियाकिशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, जैम के साथ।
सॉस:डेयरी, खट्टा क्रीम, सब्जी।
सब्जियाँ और साग,शर्बत, पालक, मूली, ताजा, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ को छोड़कर।
फल और जामुन- ताजा और बेक किया हुआ।
कॉम्पोट्स, जेली, जेली।
मीठी पेस्ट्री, चीनी, जैम और शहद। मिठाइयाँ कम मात्रा में।
दूध के साथ कमजोर चाय.

अगर आपको किडनी में पथरी है तो अधिक से अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करें विटामिन ए.इसलिए, मेनू में कॉड लिवर, हल्का नमकीन फैटी हेरिंग, साथ ही कैरोटीन युक्त कद्दू और गाजर शामिल हैं। तरल पदार्थ का सेवन सीमित नहीं है।

चिकित्सीय आहार से बाहर रखा गया 7खाद्य पदार्थ जो किडनी को परेशान करते हैं: शराब, कोको और चॉकलेट, मसालेदार और नमकीन स्नैक्स।

उपचारात्मक आहार.आहार 8:

मोटापे की अलग-अलग डिग्री के लिए आहार 8 निर्धारित है।

चिकित्सीय आहार 8 चयापचय को प्रभावित करता है और अतिरिक्त वसा जमा को समाप्त करता है। आहार 8 में नमक और तरल पदार्थ प्रतिबंध शामिल हैं।

आहार 8 का ऊर्जा मूल्य 1620-1870 किलो कैलोरी है। टेबल नमकभोजन में नहीं मिलाया जाता. खाए गए भोजन का तापमान सामान्य रहता है।

आहार 8 की पृष्ठभूमि के विरुद्ध, 600-1000 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाले केफिर, सेब, सब्जी और अन्य कैलोरी पेय निर्धारित हैं।

ग्रेड 4 और 5 के मोटापे के लिए, अस्पताल में इसे निर्धारित किया जाता है

आहार 8 पोषण चिकित्सा:

रोटीराई, गेहूं-चोकर - प्रति दिन 100-150 ग्राम। छोड़ा गया:उच्चतम और प्रथम श्रेणी की रोटी, पके हुए आटे के उत्पाद।

सूप- 250-300 ग्राम प्रति खुराक विभिन्न सब्जियांअनाज या आलू की थोड़ी मात्रा के साथ। और सप्ताह में 2-3 बार कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा में मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप लें। छोड़ा गया:दूध, अनाज, फलियां, आलू और पास्ता सूप।

मांस और पॉल्ट्री कम वसा वाली किस्में - प्रति दिन 150 ग्राम तक। व्यंजन उबाले जाते हैं, उबाले जाते हैं, बेक किये जाते हैं। छोड़ा गयावसायुक्त मांस, हैम, सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन।

दुबली मछली- प्रतिदिन 150-200 ग्राम, उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ। छोड़ा गया: फैटी मछली, नमकीन, स्मोक्ड, तेल में डिब्बाबंद, कैवियार।

दूध और डेयरी उत्पाद कम वसा सामग्री.

अंडे- प्रति दिन 1-2, कठोर उबले आमलेट। छोड़ा गयाभुना हुआ अण्डा।

दलियाकुरकुरे: एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, जौ - रोटी की कमी के कारण। छोड़ा गया:चावल, सूजी, दलिया, फलियाँ, पास्ता।

सब्ज़ियाँकच्चा, उबला हुआ, दम किया हुआ, अचारयुक्त, सलाद, विनिगेट्रेट के रूप में। सीमा:आलू, चुकंदर, हरी मटर, गाजर, नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ।

फल और जामुनमीठा और खट्टा, बिना मीठा कॉम्पोट। छोड़ा गया:सभी मीठे फल और जामुन।

मिठाइयाँ:ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल। छोड़ा गया:चीनी, शहद, जैम, आइसक्रीम, आदि।

सॉस और मसाले: टमाटर, सब्जियों के साथ सफेद, सिरका। छोड़ा गया:मसालेदार और वसायुक्त सॉस, मेयोनेज़, सभी मसाले।

पेय पदार्थ:चाय, दूध के साथ कॉफी, बिना चीनी वाले फल और सब्जियों का रस. छोड़ा गया:कोको, अंगूर और सभी मीठे रस।

वसा:व्यंजनों में सीमित मक्खन और वनस्पति तेल।

उपचारात्मक आहार. आहार 10सी:

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए आहार 10सी निर्धारित है:

आहार 10सी पोषण चिकित्सा:

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए चिकित्सीय पोषण में शामिल हैं निम्नलिखित उत्पाद:

* सब्ज़ियाँ:चुकंदर, पत्तागोभी, बैंगन, कद्दू, मूली।

* फलियाँ:मटर, सेम, सेम, सोयाबीन।

* हरियाली:हरी प्याज, सलाद, डिल, आदि।

* फल और जामुन:सेब, रसभरी, चेरी, चोकबेरी, काले और लाल करंट।

* रोटीचोकर के साथ.

* अनाज:दलिया, एक प्रकार का अनाज।

* वसा:अपरिष्कृत वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून)।

* मछली- सप्ताह में 1-2 बार.

* मांस और पॉल्ट्रीकम वसा वाली किस्में.

* अंडे- 4 बातें. हफ्ते में।

* मददगार कम वसा वाला पनीर.

* उबली हुई गाजर - प्रतिदिन 1 टुकड़ा।

* ग्रीन टी फायदेमंद है.

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए पोषण में, निम्नलिखित को 10 सी चिकित्सीय आहार से बाहर रखा गया है:

* वसायुक्त मांस, वसायुक्त खट्टा क्रीम, ऑफल (यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क) और सॉसेज।

* नमक - सीमित मात्रा में, प्रति दिन 2-3 ग्राम से अधिक नहीं।

* मिठाइयाँ सीमित करें।

* पानी को उबालकर या छानकर पीना चाहिए।

उपचारात्मक आहार.आहार 11:

फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए आहार 11 निर्धारित है।

फुफ्फुसीय तपेदिक के मामले में, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए, आपको कैलोरी की मात्रा 30% तक बढ़ाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आहार में अधिक मांस, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
लंबी अवधि के लिए थकावट होने पर ही रोगियों को उन्नत पोषण निर्धारित किया जाता है। दैनिक मूल्य में शामिल हैं: प्रोटीन 150 ग्राम, वसा 130 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 500 ग्राम।कैलोरी सामग्री 3700kcal। नमकीन खाना ठीक है. दिन में 4-5 बार भोजन करना चाहिए।

फुफ्फुसीय तपेदिक पोषण चिकित्सा के लिए आहार 11:

* पनीर, पनीर.

*सब्जियां, फल, गुलाब का काढ़ा।

* गोमांस जिगर।

*खमीर पेय.

* प्रति दिन 1-2 अंडे।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को चिकित्सीय आहार 11 से बाहर रखा गया है:

* वसायुक्त मांस: भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हंस, बत्तख।

यह आहार 11 एनीमिया और कम वजन वाले रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। उपरोक्त के अलावा, यीस्ट, जो हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, एनीमिया के रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

पर दैनिक उपयोगसूखे खुबानी में असीमित मात्रा में शीघ्रता से रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है।