अगर आपका पेट दर्द करता है तो आपको क्या करना चाहिए? पेट के लिए सही आहार. बुधवार के लिए व्यंजन

पेट दर्द में योगदान देता है दैनिक जीवनगंभीर असुविधा. कई लोग गोलियों से इस समस्या से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यह सबसे अधिक नहीं है सर्वोत्तम निर्णय. आखिरकार, यह विधि आपको केवल लक्षणों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। दर्द का कारण बना रहता है. और बेचैनी फिर लौट आएगी। सबसे अच्छे तरीके सेउपचार में आहार का पालन करना शामिल है, हालांकि, ऐसे आहार का उपयोग करने से पहले, आपको क्लिनिक में जांच करानी चाहिए और असुविधा के कारणों की पहचान करनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1 की विशेषताएँ

यह आहार निम्नलिखित विकृति से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित है:

• बढ़े हुए या संरक्षित स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ;
• व्रण;
• तीव्र जठरशोथ का तेज होना।

पेट के लिए इस आहार में भाप में पकाया हुआ या पानी में उबाला हुआ भोजन शामिल होता है। भोजन को पोंछना चाहिए। इसे केवल क्रस्ट के बिना, व्यंजन पकाने की अनुमति है। दिन में कम से कम 4-5 बार भोजन करना चाहिए। ठंडा और बहुत गर्म भोजन वर्जित है। इस आहार को 3 से 5 महीने तक बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

अधिकृत उत्पाद

यदि किसी रोगी को पेट दर्द के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है, तो उसके आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. रोटी। सफेद पटाखे. गेहूं की रोटी, निश्चित रूप से कल।
2. डेयरी उत्पादों। ताजा तैयार पनीर मसला हुआ। दूध पाउडर, गाढ़ा, साबुत। मलाई।
3. मांस। बीफ़, चिकन, टर्की, वील, खरगोश।
4. मछली। कार्प, पाइक पर्च, पर्च और अन्य कम वसा वाली प्रजातियाँ।
5. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी. पास्ता, सेंवई (बारीक कटी हुई)।
6. अंडे। तले हुए अंडे। प्रति दिन 2 टुकड़ों की अनुमति है।
7. वसा. मक्खन। पके हुए भोजन में रिफाइंड तेल मिलाया जा सकता है।
8. शोरबा। शुद्ध अनाज से पकाया जाता है। सब्जी प्यूरी सूप, दूध। इसमें क्रीम, अंडा, दूध मिलाने की अनुमति है।
9. नाश्ता. हल्का पनीर. दुबला और अनसाल्टेड हैम। उबली हुई मछली, मांस, सब्जियों का सलाद। डेयरी, डॉक्टरेट.
10. सब्ज़ियाँ। गाजर, चुकंदर, आलू, फूलगोभी, तोरी, कद्दू।
11. मीठे व्यंजन, जामुन, फल। किसेल, मूस, जेली। मीठे पके फल, कॉम्पोट्स में जामुन। जैम, चीनी, मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़।
12. पेय पदार्थ। गुलाब का काढ़ा। क्रीम और दूध के साथ चाय. कमजोर कोको.

वर्जित भोजन

लंबे समय तक दर्द सिंड्रोम के साथ पेट के तेज होने के लिए इस आहार में पहले 7-8 दिनों के दौरान कई प्रतिबंध शामिल हैं। इस मामले में, ब्रेड, स्नैक्स और किसी भी सब्जी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। सभी भोजन का सेवन विशेष रूप से शुद्ध अवस्था में किया जाता है।

पर आहार पोषणआहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• शोरबा, काढ़े - मछली, मांस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड मीट, अचार, मैरिनेड, सॉस;
• वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद भोजन, मांस;
• पाई, पेस्ट्री, ब्राउन ब्रेड;
• बिना कसा हुआ कच्चे फल और सब्जियाँ;
• क्वास, आइसक्रीम, ब्लैक कॉफ़ी, सोडा, चॉकलेट;
• मूली, सफ़ेद पत्तागोभी, शलजम, पालक, शर्बत, खीरा, प्याज।

तालिका संख्या 1ए का विवरण

यह आहार डॉक्टर द्वारा 6 से 12 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित किया जाता है। अवधि पूरी तरह से रोगी की स्थिति पर निर्भर करती है।

यह आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनका अल्सर या गैस्ट्राइटिस गंभीर हो गया है। यन नोट कर लिया गया है अम्लता में वृद्धिपेट।

आहार काफी सौम्य माना जाता है. सभी व्यंजन भाप में पकाकर या उबालकर बनाये जाते हैं। भोजन अर्ध-तरल या तरल होना चाहिए। दिन में 6 बार तक भोजन करने की सलाह दी जाती है, 2-3 घंटे के बराबर ब्रेक लेते हुए।

जो संभव है

आहार संख्या 1ए में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मांस। वील, बीफ़, खरगोश से बनाया गया भाप सूफलेया प्यूरी.
2. अनाज। तरल, एक प्रकार का अनाज, चावल का आटा, दलिया, सूजी से।
3. मछली। उबली हुई या उबली हुई रूप में कम वसा वाली किस्में।
4. डेयरी उत्पादों। उबली हुई क्रीम, दूध।
5. अंडे। स्टीम ऑमलेट. तले हुए अंडे।
6. वसा. मक्खन। जैतून, विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप में, और अच्छी तरह से छिला हुआ।
7. सूप. दूध, जौ, चावल और दलिया से बना श्लेष्मा काढ़ा उपयोगी होता है।
8. सब्ज़ियाँ। केवल शिशु आहार की अनुमति है।
9. मिठाई, फल. शहद, चीनी, दूध जेली। गैर-अम्लीय फलों से जेली और मूस की अनुमति है।
10. पेय पदार्थ। का काढ़ा गेहु का भूसा, गुलाब का फूल। ताज़ा रसगैर-अम्लीय फलों से, हमेशा पानी से पतला। अतिरिक्त दूध और क्रीम वाली चाय।

आहार से बाहर रखे गए उत्पाद

एक रोगी को पेट के लिए ऐसा आहार निर्धारित करना चाहिए जिसे मना कर देना चाहिए:

• कोई भी रोटी, आटा उत्पाद;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन;
• चीज, लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वसायुक्त प्रकार की मछलियाँ;
• पास्ता, फलियां;
• सब्जियां, मशरूम, कच्चे फल;
• मसाले, सॉस;
• मांस, सब्जी, मछली शोरबा;
• क्वास, कोको, कॉफ़ी, सोडा।

आहार संख्या 1बी की विशेषताएं

उसे तालिका संख्या 1ए के बाद नियुक्त किया गया है। क्यूप्ड तीव्र अवस्थाअल्सर, गैस्ट्रिटिस, इस आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आहार संख्या 1बी पेट पर यथासंभव कोमल है। यह आपको सृजन करने की अनुमति देता है अनुकूल परिस्थितियां, अल्सर के उपचार को बढ़ावा देना और सूजन को खत्म करना।

आहार में वे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें भाप में पकाया या उबाला गया हो। आहार के अनुसार, रोगी को सभी व्यंजनों का सेवन अर्ध-तरल या प्यूरी रूप में करना चाहिए। थर्मल शासन के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। परोसे गए व्यंजनों के लिए इष्टतम तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस है।

गुणकारी भोजन

पेट दर्द के लिए इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आहार में कौन सा भोजन शामिल होना चाहिए। भोजन की सूची तालिका संख्या 1ए निर्दिष्ट करते समय अनुशंसित की तुलना में थोड़ी विस्तारित है। हालाँकि, इसमें अभी भी कई प्रतिबंध शामिल हैं। आख़िरकार, ऐसा आहार मुख्य आहार (नंबर 1) के लिए संक्रमणकालीन है।

चिकित्सीय पोषण में शामिल हैं निम्नलिखित उत्पाद:

1. दूध। प्रति दिन 4-5 गिलास की अनुमति है। मलाई।
2. सूप. अनुशंसित अनाज, सूजी, चावल, मोती जौ से श्लेष्मा। सब्जियां केवल प्यूरी बनाकर ही परोसी जाती हैं। गेहूं की भूसी के साथ दूध का सूप फायदेमंद होता है।
3. अनाज। मसला हुआ, तरल दलिया. डेयरी उत्पाद उपयोगी हैं.
4. अंडे। स्टीम ऑमलेट. आप 2-3 नरम उबले अंडे ले सकते हैं।
5. मछली का मांस। कम वसा वाली किस्मों से स्टीम कटलेट और सूफले तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
6. वसा. जैतून का तेल(पके हुए व्यंजनों में जोड़ा गया)। मक्खन (80 ग्राम से अधिक नहीं)।
7. Kissel। गैर-अम्लीय फलों और जामुनों से। लैक्टिक.
8. पेय पदार्थ। गैर-अम्लीय फलों के रस. कम अच्छी चाय। गाजर का रस. गुलाब का काढ़ा। प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं किया जा सकता है।
9. पटाखे. केवल गेहूँ. दैनिक मानदंड- 100 ग्राम।

क्या बहिष्कृत करें

आइए विचार करें कि ऐसा आहार बीमार पेट पर क्या प्रतिबंध लगाता है।

1. तेज़ रस वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों से बचें। वे श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं। शोरबा, मछली का सूप, मसाले, तला हुआ मांस और कॉफी को बाहर रखा गया है।
2. आपको बहुत अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
3. सफेद गोभी, मूली, शलजम, शर्बत, प्याज, मूली, पालक और रुतबागा को चिकित्सीय पोषण से बाहर रखा गया है।
4. खट्टे जामुन, फल ​​और मशरूम खाने की अनुमति नहीं है।

निष्कर्ष

पेट दर्द के लिए ऊपर वर्णित आहार अपरिहार्य हैं और प्रभावी साधनइलाज। यह आहार आपको अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की दर्दनाक तीव्रता को रोकने की अनुमति देता है। चिकित्सीय आहार का पालन करने से रोगी शीघ्र ही सामान्य जीवन में लौट आएगा। हालाँकि, आपको यह सख्ती से याद रखना चाहिए कि डॉक्टर को आहार अवश्य लिखना चाहिए। वह ही आपको बताएगा कि चिकित्सीय पोषण की अवधि कितने समय तक चलनी चाहिए। गैर-अनुपालन महत्वपूर्ण सिफ़ारिशेंगंभीर परिणाम हो सकते हैं. इसलिए, अपने स्वास्थ्य के साथ प्रयोग न करें। पेशेवरों पर भरोसा रखें.

यदि रोगी को तीव्र ऐंठन हो, दुख दर्दनिचले, ऊपरी पेट में स्थानीयकृत, दाएं या बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम तक विस्तारित, तो इस स्थिति का इलाज किया जाना चाहिए।

सबसे पहले क्या एक डॉक्टर से मिलने की आवश्यकता हैजो निदान करेगा, चिकित्सीय पोषण के बारे में बात करेगा और एक पाठ्यक्रम लिखेगा आवश्यक प्रक्रियाएँदर्द को खत्म करने के लिए.

इस तरह के उपचार का आधार एक संतुलित, उचित आहार होगा जो पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करेगा।

पेट में परेशानी और दर्द हो सकता है शराब विषाक्तता के कारण, उत्पाद। लवण हैवी मेटल्सया अन्य हानिकारक पदार्थ. एपेंडिसाइटिस के साथ अक्सर पसली के नीचे दर्द होता है, खासकर अगर यह पेरिटोनिटिस के साथ हो।

ये अप्रिय संवेदनाएँ भी बीमारी का कारण बनती हैं। आंतरिक अंग, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस, तीव्र अग्नाशयशोथ, गुर्दे का दर्द, मूत्राशय की सूजन।

महिलाओं में, दर्द का कारण अक्सर जननांग क्षेत्र में खराबी होता है, उदाहरण के लिए, उपांगों में सूजन प्रक्रियाएं।

लेकिन हेपेटाइटिस या आंतों के संक्रमण के कारण पेट में दर्द भी कम नहीं होता है।

मुझे डॉक्टर को कब दिखाना चाहिए?

• बेचैनी कुछ दिनों में दूर नहीं होती
• बढ़ा हुआ गैस गठन 2 दिनों से अधिक समय तक रहता है
• मल और पेशाब में गड़बड़ी होने लगती है
• बढ़ा हुआ तापमान
• पेट का दर्द उरोस्थि, कंधे तक फैलता है
• यदि रोगी गर्भवती है, तो पेट क्षेत्र में दर्द होने पर तत्काल अस्पताल जाना आवश्यक है।
• दर्द के साथ उल्टी होना
• रोगी ने खाना बंद कर दिया
• पसीना बढ़ना पीली त्वचाऔर हृदय गति बढ़ गई
• मरीज को बुखार है
• पेट में बहुत तनाव है

इलाज

विषाक्त भोजन

आहार

ऐसे पोषण का उद्देश्य: इलेक्ट्रोलाइट संतुलन की बहाली, श्लेष्म झिल्ली के पुनर्जनन को तेज करना, सूजन प्रक्रिया को समाप्त करना, शरीर को प्रदान करना खनिज. चिकित्सा संस्थानों में, ऐसे आहार को "तालिका संख्या 1ए" कहा जाता है।

दैनिक कैलोरी सामग्री 2 हजार कैलोरी से अधिक नहीं है।

सिद्धांतों:

• आंशिक भोजन (दिन में 6-7 बार)
• पीने का नियम (प्रति दिन 2 लीटर पानी)। एक खुराक 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं, ताकि उल्टी न हो।
• भोजन को भाप में पकाना, उबालना, कद्दूकस करना या प्यूरी बनाना, मांस को दो बार पलटना।
• व्यंजन गर्म परोसे जाते हैं
• प्रति दिन नमक को 6-8 ग्राम तक सीमित करना
• मादक पेय पर प्रतिबंध
• ऐसे पोषण की अवधि 4 दिन से एक सप्ताह तक होती है।

कर सकना:

• असंतृप्त मछली, मांस, चिकन शोरबा
• अतिरिक्त अनाज और क्रीम के साथ सूप
• मांस (मुड़ा हुआ या उबला हुआ। त्वचा पहले हटा दी जाती है)। आप चिकन फ़िलेट, खरगोश, लीन वील खा सकते हैं।
• मीटबॉल, मीटबॉल, डबल बॉयलर में पकाई गई मछली
• अनाज से प्यूरी दलिया
• उबले अंडे या उबले हुए आमलेट
• पनीर को छलनी से पीस लें
• कम वसा वाला दूध
• बिस्कुट, पटाखे
• मूस, फलों का मिश्रण

यह वर्जित है:

• रोटी और मिठाई
• वसायुक्त शोरबा और मांस
• संरक्षण
• मशरूम
• कोई भी सब्जी
• किण्वित दूध उत्पाद और पनीर
• मोती जौ, मक्के का दलिया
• किसी भी रूप में फलियाँ
• स्मोक्ड व्यंजन
• मसालेदार मसाला और सॉस
• फल और जामुन में ताजा, विशेषकर उच्च अम्लता के साथ

आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं

कर सकना

• प्राकृतिक रस पानी से पतला
• अतिरिक्त दूध वाली चाय
• नींबू के रस के साथ पानी
• गुलाब कूल्हों का काढ़ा
• आलूबुखारा और सूखे खुबानी का मिश्रण
• डिल काढ़ा

यह वर्जित है

• नियमित जूस
• कड़वी चाय
• हॉट चॉकलेट
• मीठा सोडा
• 1 दिन के लिए नमूना मेनू

1 दिन के लिए नमूना मेनू

1. पहला भोजन। बिना तेल के तरल सूजी दलिया के साथ चावल आधारित काढ़ा।
2. दूसरा भोजन. सेब को ओवन में पकाया गया और शुद्ध किया गया।
3. तीसरा भोजन. सूप: चिकन शोरबा. दूसरा कोर्स: तरल भरताबिना दूध और मक्खन के. बेरी जेली.
4. चौथा भोजन. उबली हुई गाजर से बना सलाद, बारीक कद्दूकस किया हुआ।
5. पांचवां भोजन. बारीक कटा हुआ (मसला हुआ) उबला हुआ फ़िललेट, चावल।

अन्य उपचार

• शर्बत का स्वागत ( सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल, पोलिसॉर्ब)
• इलेक्ट्रोलाइट समाधान के साथ उपचार (हाइड्रोविट, रेजिड्रॉन)
• एंटीबायोटिक्स का एक कोर्स (सेफ्ट्रिएक्सोन, वैनकोमाइसिन)
• दर्द निवारक दवाएं लेना (नो-स्पा, निमेसिल, इंडोमेथेसिन)

यह पदार्थों, साधनों या उत्पादों पर निर्भर करता है जो जहर का कारण बना.

एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, टॉक्सिकोलॉजिस्ट या संक्रामक रोग विशेषज्ञ मदद कर सकता है।

पेट में नासूर

आहार

चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांत आहार से उन खाद्य पदार्थों का उन्मूलन है जो रस के प्रभाव को बढ़ाते हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली के लिए आराम का अधिकतम प्रावधान करते हैं। ऐसे उत्पाद जो यांत्रिक रूप से श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं, उन्हें मेनू से हटा दिया जाता है। मसले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है। रोगी को बार-बार, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, हर 4 घंटे में खाना चाहिए। वहीं, ज्यादा गर्म या ठंडा खाना मेज पर नहीं परोसा जाता है।

भोजन की थोड़ी मात्रा से इसे तृप्त करना चाहिए उपयोगी पदार्थऔर खनिज, विटामिन सी, ए, बी।

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

कर सकना:

• डेयरी उत्पाद (दूध, क्रीम, पनीर)
• उबला हुआ दलिया
• सब्जियों को प्यूरी किया हुआ
• प्यूरीड अनाज व्यंजन
• पत्तागोभी डाले बिना सूप में पानी डालें
• उबले अंडे
• ऑमलेट
• उबला हुआ मांस (मछली) का बुरादा

यह वर्जित है

• मांस, मछली या मशरूम के साथ पकाया गया शोरबा
• मांस (मछली) को उसके रस में तला हुआ (दम किया हुआ)।
• स्मोक्ड मांस
• अचार
• गर्म जड़ी-बूटियाँ और मसाले
• मोटे रेशे वाली सब्जियाँ और फल (मूली, शलजम, पत्तागोभी, आड़ू)

आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं

कर सकना:

• बहुत ज्यादा पकी हुई चाय नहीं
• बिना गैस वाला मिनरल वाटर

यह वर्जित है:

• सोडा
• कडक चाय
• शराब

1 दिन के लिए नमूना मेनू

1. पहला भोजन। उबले हुए आमलेट, अनुभवी मक्खन. दूध (250 ग्राम)।
2. दूसरा भोजन. 250 ग्राम दूध.
3. तीसरा भोजन. चावल के पानी से बना सूप, चिकन सूफले (उबला हुआ)। मांस व्यंजन (वैकल्पिक) के ऊपर वनस्पति तेल डाला जा सकता है। फलों का मुरब्बा।
4. चौथी नियुक्ति. उबले हुए अंडेएक गिलास दूध के साथ
5. पांचवां भोजन. दूध और नींबू के रस जेली के साथ सूजी दलिया।
6. सोने से पहले एक गिलास दूध के साथ दिन का अंत करें।

अन्य उपचार

• एंटीबायोटिक दवाओं (मेट्रोनिडाज़ोल, एमोक्सिसिलिन) का उपयोग करके रोग के प्रेरक एजेंट का उन्मूलन
• ओमेप्रोज़ोल, रबेप्राज़ोल से उपचार।
• श्लेष्म झिल्ली को पुनर्जीवित करने के लिए, मुसब्बर अर्क, सोलकोसेरिल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• विटामिन कोर्स
• अल्सर को ठीक करने के लिए आपको अल्मागेल, डी-नोल लेने की जरूरत है। वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं, जो ऊतकों को एसिड से परेशान होने से रोकते हैं।
• जटिलताओं के मामले में, उन्हें खत्म करने के लिए सर्जिकल हस्तक्षेप संभव है। अल्सर पेट के कैंसर, स्टेनोसिस का कारण बन सकता है और अक्सर आंतरिक रक्तस्राव का कारण बनता है।

आपको किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

पेप्टिक अल्सर में मदद मिलेगी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और सर्जन.

अग्नाशयशोथ

आहार

अक्सर रोग इसमें जाता है जीर्ण रूप , और उचित रूप से चयनित पोषण इस संभावना को कम कर देता है।

पोषण सिद्धांत:

• दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे भोजन करें
• आप ज़्यादा नहीं खा सकते
• मेनू का आधार शुद्ध उत्पाद हैं जो पेट में न्यूनतम जलन पैदा करते हैं
• वसा और प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है। अधिक प्रोटीन मौजूद होना चाहिए।
• तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से परहेज करें
• आपको हर 3 घंटे में खाना चाहिए
• आप इसे पी नहीं सकते
• खूब चबाना चाहिए

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

कर सकना

• सलाद, सेम, तोरी से सब्जी प्यूरी। आलू, गाजर और चुकंदर
• सब्जी शोरबा व्यंजन
• उबला हुआ कम वसा वाला मक्खन
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद
• दूध के साथ दलिया और एक प्रकार का अनाज
• सफेद अंडे
• खट्टे सेब नहीं
• कल की रोटी

यह वर्जित है

• समृद्ध मांस-आधारित शोरबा
• वसायुक्त मांस (बत्तख, सूअर का मांस, जिगर, ऑफल)
• सॉस
• मैरिनेड, संरक्षण
• फैटी मछली
• तले हुए खाद्य पदार्थ
• उबले हुए सख्त अण्डे
• सॉस और मसाले
• मटर, सेम
• मूली, मूली
• मशरूम
• प्याज और लहसुन
• सोरेल
• खजूर, क्रैनबेरी, अंगूर, अनार
• चीनी के साथ डेसर्ट
• पेस्ट्री, कोई पेस्ट्री, ब्रेड

आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं

कर सकना

• कम अच्छी चाय
• सूखे फल और जामुन का मिश्रण

यह वर्जित है

• मीठा सोडा
• हॉट चॉकलेट

1 दिन के लिए नमूना मेनू

1. पहला भोजन। गुलाब जलसेक के साथ पनीर
2. दूसरा भोजन. एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय।
3. तीसरा भोजन. उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस कर लें.
4. चौथा भोजन. दुबली मछली के साथ चावल (उदाहरण के लिए, कॉड)।
5. पांचवां भोजन. बेरी जेली, कई पके हुए आलू।
6. छठा भोजन. अंडे का सफेद आमलेट और दही.

अन्य उपचार

• अतिउत्साह के दौरान रोगी को आराम दें
• दर्द से राहत के लिए दवाएँ लेना, एंजाइम, एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने के लिए दवाएँ लेना।
• विटामिन कोर्स
• यदि उपरोक्त सभी उपचार विधियां अप्रभावी हैं, तो सर्जरी की सिफारिश की जाती है।
• स्पा उपचार।

आपको किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

पर अत्याधिक पीड़ाप्राथमिक उपचार एक सर्जन द्वारा प्रदान किया जाएगा, जिसके बाद उपचार गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या पैनक्रिएटोलॉजिस्ट को स्थानांतरित कर दिया जाएगा।

गुर्दे के रोग

आहार

एक बार निदान हो जाने के बाद, डॉक्टर सलाह देते हैं कि मरीज़ एक विशेष आहार का पालन करें. सबसे प्रभावी आहार प्रोटीन की कम मात्रा पर आधारित होता है।

नमक को सीमित करना जरूरी है ताकि किडनी में तरल पदार्थ जमा न हो और पथरी न बने।

मूलरूप आदर्श:

• छोटे हिस्से
• समय
• शेष पानी। रोगी को प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए।
• वे खाने में केवल प्लेट में नमक डालते हैं, पूरी पकाई हुई डिश में नहीं।
• भोजन में लहसुन न डालें या जड़ी-बूटियों और मसालों का स्वाद न डालें।
• आहार में सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ाएँ
• आप वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

कर सकना

• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल)
• आलू
• दुबला मांस
• दूध
• विभिन्न प्रकार की मछलियाँ जो नदियों और झीलों में पाई जाती हैं
• सब्जी शोरबा के साथ सूप
• फल

यह वर्जित है

• कोई मशरूम
• मसाले
• प्याज और लहसुन
• मटर, सोयाबीन, सेम
• चॉकलेट
• पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद, जैसे पनीर
• मरीन मछली

आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं

• चुम्बन और कॉम्पोट्स

यह वर्जित है

• मादक पेय
• कोको

1 दिन के लिए नमूना मेनू

1. पहला भोजन। दूध में पका हुआ चावल का दलिया
2. दूसरा भोजन. सब्जी शोरबा, उबले चिकन ब्रेस्ट पर आधारित सूप।
3. तीसरा भोजन. उबला हुआ दुबला मांस.
4. चौथा भोजन. मछली के कटलेट, उबले हुए नूडल्स।
5. आप अपने आहार को फलों से पूरक कर सकते हैं। भोजन के बाद आपको कम वसा वाला दही या शहद वाली चाय पीनी चाहिए।

अन्य उपचार

1. रोगी को एक सौम्य आहार निर्धारित किया जाता है; तीव्रता के दौरान, बिस्तर पर आराम संभव है।
2. किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करने वाली दवाओं से उपचार
3. फ़ाइटोथेरेपी
4. पारंपरिक व्यंजन (हर्बल काढ़ा)
5. ऐंठन से राहत पाने और पेशाब को सामान्य करने के लिए आपको पापावेरिन पीना चाहिए।
6. रेत और पत्थरों के लिए सिस्टोन लेने की सलाह दी जाती है।

आपको किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

किडनी की बीमारी का इलाज करने के लिए आपको नेफ्रोलॉजिस्ट से सलाह लेनी चाहिए।

अन्य कारण

आहार

पर विभिन्न कारणों सेजो पेट क्षेत्र में दर्द और असुविधा का कारण बनता है, आपको संयमित आहार का पालन करना चाहिएकार्यों के सामान्यीकरण में तेजी लाने के लिए जठरांत्र पथ.

पोषण संबंधी मूल बातें:

• खाने का स्पष्ट शेड्यूल
• आंशिक भाग
• भोजन की मात्रा कम करना
• ठोस और तरल खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करना
• पकवान गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं और ठंडा नहीं।

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

कर सकना:

• पटाखे, कल की रोटी या बिस्किट
• भरता
• कम वसा वाले सूप
• उबले हुए मांस व्यंजन (कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल)
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद
• सब्जियाँ (चुकंदर, आलू, पत्तागोभी)
• marshmallow

यह वर्जित है

• ताजी पकी हुई ब्रेड, पेस्ट्री
• वसायुक्त मांस
• खट्टे फल (नींबू, संतरा, कीनू)
• स्मोक्ड उत्पाद
• मसालेदार अचार

आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं

कर सकना:

• हर्बल चाय, जैसे कैमोमाइल
• अतिरिक्त दालचीनी के साथ कमजोर चाय
• फलों का काढ़ा
• Kissel

यह वर्जित है:

• शराब
• सोडा

1 दिन के लिए नमूना मेनू

1. पहला भोजन। चाय और उबले अंडे के साथ चावल का दलिया। आप अपनी चाय में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।
2. दूसरा भोजन. "आलसी" पकौड़ी और कैमोमाइल चाय।
3. तीसरा भोजन. सब्जी शोरबा सूप, ओवन में पके हुए चिकन कटलेट। बिना खट्टे सेब से बना मूस।
4. चौथा भोजन. पटाखों के साथ एक गिलास कम वसा वाला दूध।
5. पांचवां भोजन. नूडल्स के साथ मछली के बुरादे का एक टुकड़ा। अतिरिक्त दूध वाली चाय।

अन्य उपचार

• डिल का पानी पेट फूलने में मदद करता है
• अधिक खाने के बाद दर्द के लिए मेज़िम लेने की सलाह दी जाती है
• अगर खाने के बाद आपको पेट में भारीपन और मतली महसूस होती है, तो मोटिलियम यह काम अच्छे से करेगा।
• जब ऐंठन दिखाई देती है, तो "नो-शपा" लेने की सिफारिश की जाती है।

आपको किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

सबसे अच्छी बात किसी चिकित्सक से मिलें, यदि आवश्यक हुआ तो वह करेगा आवश्यक परीक्षणऔर मरीज को अधिक विशिष्ट विशेषज्ञों के पास रेफर करेगा।

स्थिति की और रोकथाम

1. खाने का एक स्पष्ट कार्यक्रम निर्धारित करें
2. दिन में 4-5 बार खाने की कोशिश करें
3. अधिक खाने से बचने के लिए मात्रा कम करें
4. पेट और आंतों में जलन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ (मैरिनेड, वसायुक्त या मसालेदार भोजन और सॉस) कम खाने की कोशिश करें।
5. ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचें जो बहुत अधिक अम्लीय हों
6. सुनिश्चित करें कि रेफ्रिजरेटर में खाना हमेशा ताज़ा हो
7. भूखे न रहें, उत्पादित गैस्ट्रिक जूस पेट की दीवारों में जलन पैदा करना शुरू कर देता है, जिससे गैस्ट्राइटिस या अल्सर हो सकता है।

निष्कर्ष

जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतरिक अंगों (यकृत, गुर्दे) के किसी भी रोग के लिए पोषण एक महत्वपूर्ण पहलू है. यह पेट की जलन से राहत देने, सूजन के बाद पुनर्जनन प्रक्रिया को तेज करने और आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करेगा। आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है और पूरी तरह से रोग के प्रकार और अवस्था पर निर्भर करता है। आपको स्वयं आहार पर नहीं जाना चाहिए, लेकिन आप अपने दैनिक जीवन में पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का उपयोग कर सकते हैं।

वे आपको स्वस्थ रहने में मदद करेंगे, क्योंकि वह सब कुछ बन जाता है जिसे हमारा शरीर अवशोषित नहीं कर सकता है अधिक वजनया जठरांत्र संबंधी मार्ग को अंदर से नष्ट कर देता है।

लेख की सामग्री:

दर्द शरीर में किसी भी विकार का पहला संकेत है। अक्सर लोगों को पेट दर्द का अनुभव होता है। दवाओं के अलावा, उचित पोषण ऐसे दर्द से निपट सकता है। पेट को लंबे समय तक स्वस्थ बनाए रखने के लिए पेट दर्द के लिए आहार लेना अनिवार्य है। महत्वपूर्ण शरीर पाचन तंत्र.

दर्द होने पर सही भोजन करना क्यों महत्वपूर्ण है?

पेट दर्द के लिए आहार संबंधी पोषण बेहद जरूरी है। आहार ही मुख्य शर्त है जल्द स्वस्थ हो जाओबीमार। गैस्ट्राइटिस और अल्सर की तीव्रता के दौरान आप क्या खाना पसंद करते हैं, यह इस पर निर्भर करता है सामान्य स्थितिशरीर और दर्द की तीव्रता.

यदि पेट में दर्द होने पर आप अनुचित भोजन करते रहेंगे, तो इससे रोगी की स्थिति और खराब हो जाएगी। दर्द तेज़ हो जाएगा, जिससे आपको एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक्स और स्थिति को कम करने वाली अन्य दवाएं लेने के लिए मजबूर होना पड़ेगा।

बदले में, पेट दर्द के दौरान आहार का पालन करने से यह आवश्यक मात्रा में रस का उत्पादन करने के लिए प्रेरित होगा सामान्य सामग्रीअम्ल. कभी-कभी केवल पोषण ही रोगी को ठीक होने में मदद करेगा, गंभीर पेट दर्द को खत्म करेगा, जिससे ली जाने वाली दवाओं की मात्रा सीमित हो जाएगी। कई मामलों में पेट दर्द होने पर उचित पोषण से मरीज को ज्यादा परेशानी नहीं होती है।

दर्द की तीव्रता के दौरान किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

यह सोचने की आवश्यकता नहीं है कि रोगी व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं खा सकता है। और जब आपका पेट दर्द करता है तो आहार पोषण काफी विविध होता है। पेट दर्द के लिए आप जिन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं उनमें से आहार में निम्नलिखित सुझाव दिए गए हैं:

• कल की रोटी भी, बासी बिस्किट भी;
• बिना मिठास वाले कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• प्यूरीड सूप (अर्थात, उनमें मौजूद सभी सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है);
• आप कटलेट को भाप में पका सकते हैं;
• दूध के सूप की अनुमति है, विशेष रूप से अच्छी तरह से पके हुए नूडल्स के साथ;
• गैर-अम्लीय और कम वसा वाला पनीर;
• चुकंदर;
• फूलगोभी;
• वसा के बिना पकाया गया आमलेट बेहतर बेक किया जाता है;
• दूध सॉसेज;
• जाम;
• आप जेली, फलों की प्यूरी, जैम, मार्शमॉलो और शहद भी खा सकते हैं;
• गुलाब जलसेक, कमजोर चाय या कॉफी, साथ ही दूध के साथ कोको उपयोगी होते हैं।

के लिए कल्याणऔर पेट दर्द से बचने के लिए आपको शाम छह बजे के बाद खाना नहीं खाना चाहिए। रात में, आहार में एक गिलास केफिर या एक सेब की सिफारिश की जाती है। आहार भी मजबूत के बाद भोजन प्रदान नहीं करता है शारीरिक गतिविधिजब आप थका हुआ महसूस करते हैं. खाने से पहले थोड़ा आराम करने की सलाह दी जाती है।

पेट दर्द के दौरान क्या वर्जित है?

वहीं, कुछ खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे गंभीर दर्द और यहां तक ​​कि विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। हर कोई जानता है कि, उदाहरण के लिए, एक बड़े अवकाश रात्रिभोज के बाद, मतली, दर्द और यहां तक ​​कि उल्टी के साथ असुविधा की तीव्र अनुभूति होती है। वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन खाद्य पदार्थ और शराब खाने के बाद ये लक्षण तेज हो जाते हैं।

जठरशोथ या अल्सर के रोगी को इसका रोग मिटा देना चाहिए रोज का आहारऐसे व्यंजन या बहुत कम मात्रा में खाएं:

• ताज़ा पेस्ट्री (इन्हें कल की पेस्ट्री से बदला जा सकता है);
• मशरूम और मांस शोरबा;
• उच्च एसिड सामग्री वाले फल;
• आइसक्रीम;
• मैरिनेड;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मूली, मूली, शर्बत, पालक;
• कोई भी कार्बोनेटेड पेय, साथ ही मजबूत कॉफी;
• शराब।

आपको दिन में कम से कम तीन बार खाना चाहिए - आप दिन में पांच बार भोजन कर सकते हैं। विषाक्तता से बचने के लिए और तेज दर्दपेट में यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि भोजन ताजा हो। किसी भी भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

यदि आपको जहर दिया गया है तो किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

विषाक्तता के बाद पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को तेजी से बेहतर बनाने के लिए संतुलित आहार बेहद जरूरी है। विषहरण उपायों के बाद उचित पोषण का दूसरा महत्व है।

यदि आपको जहर दिया गया है, तो आपको ऐसे सभी खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जिनमें जलन पैदा करने वाले गुण हों। विषाक्तता के दौरान आहार की पहली शर्त है बहुत सारे तरल पदार्थ पीना. इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पानी केवल कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि बहुत अधिक गर्म या बहुत ठंडा पीने से पेट में जलन होती है और दर्द होने लगता है। रोगी नमक फॉर्मूलेशन - रेजिड्रॉन और इसी तरह का पेय भी पी सकता है। याद रखें कि विषाक्तता के बाद पहले दिन रोगी को बिल्कुल भी खाने की अनुमति नहीं है।

केवल दूसरे दिन से, जब पेट दर्द थोड़ा कम हो जाए, आप थोड़ी मात्रा में सब्जियों का शोरबा या तरल प्यूरी दे सकते हैं। फिर आहार धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन पहले दिनों में, जब विषाक्तता के मुख्य लक्षण थोड़े कम हो जाते हैं, तो रोगी को यथासंभव कोमल पोषण की आवश्यकता होती है। यह आंशिक भी होना चाहिए, यानी किसी भी परिस्थिति में व्यक्ति को अधिक भोजन नहीं करना चाहिए।

अधिकांश लोग अधिजठर क्षेत्र में दर्द का अनुभव करते हैं अस्थायी असुविधा. यह समझना जरूरी है कि प्रकाश भी दर्दनाक संवेदनाएँयह शरीर से किसी बीमारी की उपस्थिति या आंतरिक अंगों और प्रणालियों की खराबी के बारे में एक संकेत हो सकता है। इस कारण से, लक्षण होने पर डॉक्टर से परामर्श लेने की सलाह दी जाती है। कई मामलों में, अपने आहार को समायोजित करना और बुरी आदतों से छुटकारा पाने का प्रयास करना ही पर्याप्त है। समय पर आहार चिकित्सा से रोकथाम में मदद मिलेगी गंभीर विकृतिपेट और जटिलताएँ।

यदि आपको पेट दर्द का अनुभव हो या सहवर्ती लक्षण, जैसे भारीपन, सूजन और मतली, कई घंटों तक खाना न खाने की सलाह दी जाती है। इस समय आप गर्म पानी या फीकी चाय पी सकते हैं। यह दृष्टिकोण स्थिति को कम कर सकता है। यदि दर्द बंद नहीं होता है, तो आपको डॉक्टर से मिलना चाहिए।

अपने आहार को समायोजित करने से कई मामलों में स्थिति को कम करने में मदद मिलती है। चिकित्सीय आहार गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन के जोखिम को कम करता है, जिससे रिकवरी में तेजी आती है। पेट दर्द के लिए भोजन में तरल दलिया, हल्का शोरबा, उबला हुआ आदि शामिल होना चाहिए दुबला मांस, जेली।

लक्षण ठीक होने के बाद भी आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। इस तरह पेट को मौका मिल जाता है पूर्ण पुनर्प्राप्ति. फास्ट फूड, वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है। ऐसे उत्पादों को उबले हुए, बेक किए हुए और उबले हुए व्यंजनों से बदल दिया जाता है। नाश्ते की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, इसे दिन में लगभग पांच से छह बार खाने की सलाह दी जाती है। हिस्से छोटे होने चाहिए. इस प्रकार इसे हटा दिया जाता है अतिरिक्त भारपेट से.

तीव्र अवस्था के बाद रोग दूर हो जाएगा, भोजन का विस्तार किया जा सकता है। आप अपने आहार में मांस और सब्जियों के सूप, नूडल्स, सब्जियां, चावल और आलू शामिल कर सकते हैं। आप व्यंजनों में अंडे, क्रीम, कम वसा वाली खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। इसे गोभी का सूप, बोर्स्ट और उबली हुई सब्जियां खाने की अनुमति है। भोजन को बारीक काट कर खाना चाहिए. सैंडविच, केक, बन्स आदि के बजाय ताज़ी ब्रेड, आपको पटाखे और सूखी रोटी खानी चाहिए।

चिकन, खरगोश और वील के आधार पर व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। मांस सख्त नहीं होना चाहिए या उसमें धारियाँ या फिल्म नहीं होनी चाहिए। आप टर्की और वील को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। मांस पर कुरकुरी परत की उपस्थिति से बचने की सिफारिश की जाती है। अनुमत उत्पादों की सूची में दुबली मछली शामिल है, जिससे आप सूप बना सकते हैं और उबले हुए कटलेट बना सकते हैं।

अगर आपके पेट में दर्द है तो आप प्राकृतिक दही पी सकते हैं। इस उत्पाद को चुनने से पहले, इसकी संरचना पर ध्यान दें - इसमें रंग, भराव या स्वाद नहीं होना चाहिए। नियमित उपयोगकिण्वित दूध उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों की पुनरावृत्ति और जटिलताओं से बचने में मदद करेंगे। आहार में किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, पनीर, दही, खट्टा क्रीम और गर्म दूध शामिल होना चाहिए। एक गिलास गरम दूध के साथ. यह उत्पाद गैस्ट्रिक जूस को पूरी तरह से बेअसर करता है, श्लेष्म झिल्ली की जलन और सूजन से राहत देता है। आप दूध और अंडे के साथ पकाया हुआ स्टीम्ड और बेक्ड ऑमलेट खा सकते हैं।

बीमार पेट के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

पर तेज़ दर्दपेट में, आहार चिकित्सा कुछ समय के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को छोड़ने का सुझाव देती है:

• मशरूम, मांस और वसायुक्त मछली;
• पालक और सॉरेल, मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन;
• सफेद गोभी, पफ पेस्ट्री, पके हुए माल;
• केक और पेस्ट्री, चॉकलेट, आइसक्रीम;
• सॉस और मेयोनेज़, कॉफी, मादक और कार्बोनेटेड पेय;
• लार्ड, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स;
• खट्टे फल, राई और चोकर की रोटी;
• शलजम, मूली;
• गर्म, मसालेदार, स्मोक्ड और नमकीन भोजन।

इष्टतम का पालन करना महत्वपूर्ण है तापमान की स्थिति- ज्यादा ठंडा या गर्म व्यंजन न खाएं। उनके तापमान में पंद्रह से साठ डिग्री के बीच उतार-चढ़ाव होना चाहिए। यह अनुशंसा इस तथ्य के कारण है कि पाचन नालठंडे उत्पादों को गर्म करने और गर्म उत्पादों को गर्म करने में समय बर्बाद होता है, जो पाचन प्रक्रिया की अवधि को प्रभावित करता है। इसके अलावा, बहुत ठंडे और गर्म उत्पाद अन्नप्रणाली में जलन पैदा करते हैं।

में अनिवार्यछोटा करना दैनिक मानदंडनमक, क्योंकि यह शरीर में पानी बनाए रखता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर विनाशकारी प्रभाव डालता है। वसायुक्त भोजनआहार में मौजूद नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह खराब तरीके से टूटता है और लंबे समय तक अपाच्य रहता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ को कम करने के लिए, भोजन को अच्छी तरह से पोंछना, काटना और उबालना महत्वपूर्ण है। पाचन तंत्र के पूर्ण कामकाज को बहाल करने के लिए चिकित्सीय पोषण का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

अक्सर, पेट दर्द गैस्ट्रिटिस के कारण होता है, अर्थात् पेट के स्रावी कार्य का उल्लंघन, जो अम्लता को बढ़ाता या घटाता है। संतुलित, उचित एवं नियमित भोजन से अम्लता का सामान्यीकरण संभव है। अम्लता कम है या अधिक, इसके आधार पर आहार अलग-अलग होता है।

कम अम्लता के साथ आमाशय रसइसके उत्पादन को बढ़ावा देने वाले उत्पादों को आहार में शामिल किया जाता है। इसमे शामिल है:

• कॉटेज चीज़;
• सब्ज़ियाँ;
• पानी;
• चाय तेज़ नहीं है;
• उबला हुआ मांस.

पेट पर भार कम करने के लिए सभी खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से उबालना चाहिए और फिर प्यूरी बना लेना चाहिए। सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, आप निम्नलिखित खाद्य उत्पादों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं: हल्का पनीर, मछली शोरबा, किण्वित दूध उत्पाद, ओवन में पके हुए नाशपाती या सेब।

जठरशोथ के लिए कम अम्लतादिन का मेनू इस प्रकार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए - दलिया या चावल दलिया, दूध, नरम-उबले अंडे, चाय के साथ पकाया जाता है।
• नाश्ते के 2-3 घंटे बाद - ओवन में पका हुआ एक सेब।
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, नूडल्स और उबले हुए मीटबॉल या कटलेट। पेय से आप कॉम्पोट, जेली चुन सकते हैं।
• दोपहर के नाश्ते के रूप में - क्रैकर्स के साथ जेली या चाय।
• रात के खाने के लिए - सब्जी स्टू, ओवन में पकी हुई मछली, चीज़केक और चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले आप प्राकृतिक दही या कम वसा वाला केफिर पी सकते हैं।

गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के लिए आहार अम्लता को सामान्य करने के उद्देश्य से डेयरी उत्पादों के सेवन की अनुमति देता है। पर व्यक्तिगत असहिष्णुताडेयरी उत्पाद, इस मुद्दे पर गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से सलाह लें।

म्यूकस सूप, जिनकी रेसिपी असामान्य रूप से सरल और मौलिक हैं, अच्छी तरह से मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, आप 25 ग्राम आटा, चयनित अनाज की थोड़ी मात्रा, पानी डालकर उबाल सकते हैं। तैयार मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें, इसमें उबली हुई जर्दी और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। पेट दर्द के लिए यह व्यंजन खाने के लिए बहुत अच्छा है।

यदि आप पेट दर्द, बेचैनी, भारीपन, पेट फूलना, डकार और सीने में जलन के बारे में चिंतित होने लगें, तो गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से मिलने का प्रयास करें। पेट में ऐसी संवेदनाओं से छुटकारा पाने के लिए, अपनी दवाएं लेने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि स्व-दवा से जटिलताएं हो सकती हैं। अपने डॉक्टर के निर्देशों का सख्ती से पालन करें और आहार चिकित्सा के संबंध में उनकी सिफारिशों को गंभीरता से लें।

वर्तमान में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के रोग बहुत व्यापक हैं। वंशानुगत स्थितियों के अलावा, विकार ऐसी बीमारियों के विकास में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। आहार व्यवस्था(और न केवल) - उच्च कैलोरी वाला, तला हुआ आदि खाना वसायुक्त खाद्य पदार्थ, अनियमित पोषण, अपर्याप्त नींद, लगातार तनाव और अन्य नकारात्मक कारक। जब बीमारी के लक्षण दिखाई देते हैं, जैसे कि आंतों की शिथिलता, पेट दर्द, मतली, तो कुछ लोग तुरंत डॉक्टर से सलाह लेते हैं। साथ ही, हाल ही में शुरू हुई बीमारी की तुलना में एक प्रगतिशील बीमारी का इलाज करना अधिक कठिन होता है।

संभव रोकथाम के लिए गंभीर परिणामआपको अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान रहने की आवश्यकता है। गैस्ट्रिटिस, समय पर ठीक नहीं होने पर, अंततः पेट के अल्सर और कोलाइटिस में विकसित हो सकता है घातक रोग. घर पर जांच के बाद डॉक्टर या रोगी की स्थितियाँथेरेपी निश्चित रूप से सिफारिश करेगी कि रोगी आहार का पालन करें। उचित रूप से चयनित उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य स्थिति में सुधार करने, लक्षणों से छुटकारा पाने और साथ ही वापस लौटने में मदद करेंगे सामान्य छविज़िंदगी।

तीव्र जठर - शोथ

पर तीव्र जठर - शोथजो अक्सर बच्चों में अधिक खाने के कारण और वयस्कों में शराब, खराब और चिड़चिड़े भोजन के सेवन के कारण होता है, शुरुआत में आंतों को साफ करना जरूरी होता है।

पहले दो दिनों के दौरान, उपवास करने और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है (बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार इसके लिए प्रदान नहीं करता है)। फिर वे मरीज को सावधानीपूर्वक खाना खिलाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, तरल भोजन - पतला छना हुआ सूप, कम वसा वाला शोरबा, गुलाब का काढ़ा, नींबू के साथ चाय। फिर आहार का विस्तार किया जाता है और चाय में क्रीम और दूध मिलाया जाता है, फिर फलों के रस, मसले हुए अनाज, बिना खट्टी जेली और जेली की अनुमति दी जा सकती है। आप उबले हुए कीमा, सूखे सफेद ब्रेड, सब्जी प्यूरी, मछली पकौड़ी, कॉम्पोट आदि खा सकते हैं।

जीर्ण जठरशोथ

ऐसे में बच्चों और वयस्कों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार नरम और सौम्य होना चाहिए। यदि इसका पूरी तरह से पालन किया जाए तो दो सप्ताह के भीतर अपच संबंधी लक्षण और दर्द गायब हो जाते हैं। फिर आप एक ऐसी पोषण योजना पर स्विच कर सकते हैं जो उत्तेजक होने के साथ-साथ पेट के लिए कोमल हो स्रावी गतिविधि. आप जूसयुक्त भोजन - सब्जी और मांस शोरबा, कैवियार, हेरिंग शामिल कर सकते हैं। मोटे रेशे आदि को बाहर करना आवश्यक है संयोजी ऊतक, चूंकि पेट के स्राव कार्य में कमी के साथ, पौधे और पशु मूल के ऊतकों का पाचन बाधित होता है।

भोजन बनाते समय, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पकाया और कटा हुआ हो, जिससे श्लेष्म झिल्ली की जलन कम हो जाएगी।

किशोरों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार में कम वसा वाली मछली या मांस के व्यंजन, हल्की चीज, कम वसा वाले हैम, फल और सब्जियां, पहले से उबले और प्यूरी किए हुए, जड़ी-बूटियां, पटाखे, सफेद बासी रोटी, दूध, सूखी कुकीज़ का सेवन शामिल है। डेयरी उत्पाद, मक्खन, थोड़ी मात्रा में मसाले, अंडे के व्यंजन। अनुमत पेय में कॉफ़ी, चाय, क्रीम, कोको, कुमिस और केफिर शामिल हैं।

ऐसे में खाना बिना नमक के बनाया जाता है.

पेप्टिक छाला

ऐसे रोगियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संयमित आहार का भी पालन करना चाहिए। मेनू में थर्मल, रासायनिक और यंत्रवत् संसाधित भोजन शामिल होना चाहिए।

आहार में क्रीम और दूध के साथ शुद्ध शाकाहारी सूप शामिल होना चाहिए। मांस और मछली (कम वसा वाली किस्मों) को केवल उबले हुए रूप में (दलिया, चिकन और मांस मीटबॉल के साथ-साथ मछली पकौड़ी के रूप में) सेवन करने की अनुमति है। आप प्यूरी किया हुआ पनीर, एसिडोफिलस, मीठी खट्टी क्रीम, केफिर, दही, मक्खन, क्रीम, दूध खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि दूध एक पूर्ण पौष्टिक उत्पाद है जिसमें जीवन, पुनर्जनन और ऊतक विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, कुछ रोगी इसे अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। मरीज को दूध की आदत डालने के लिए इलाज की शुरुआत में ही इसे छोटे-छोटे हिस्सों में दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को इसकी आदत नहीं है, तो आपको पतला सूप देना शुरू करना होगा पौधा दूध(अखरोट या बादाम) या क्रीम।

श्लेष्म सूप गैस्ट्रिक स्राव को कमजोर रूप से उत्तेजित करते हैं, इसके अलावा, पेट की परत यांत्रिक जलन से सुरक्षित रहती है। पोषण के लिए नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। इनमें प्रोटीन होता है और पेट पर गंभीर बोझ नहीं पड़ता।

आहार में मक्खन को शामिल करने से भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना और गैस्ट्रिक स्राव को दबाना संभव हो जाता है। यह याद रखना चाहिए कि तेल, जिसे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ प्रशासित किया जाता है, हालांकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, स्राव की अवधि को बढ़ाता है।

ढीले क्वेनेल्स के रूप में तैयार मछली और मांस उत्पाद व्यावहारिक रूप से पेट के स्रावी तंत्र को परेशान नहीं करते हैं। अल्सर से पीड़ित लोग अपने आहार में सूखी सफेद ब्रेड भी शामिल कर सकते हैं।

सॉरेल, पत्तागोभी, पालक को बाहर करना आवश्यक है, लेकिन आप विभिन्न फलों, मीठे कॉम्पोट, क्रीम, जेली, जेली की सिफारिश कर सकते हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए चिकित्सीय आहार

आहार चुनते समय, डॉक्टर न केवल बीमारी की विशेषताओं, बल्कि रोगियों की जरूरतों को भी ध्यान में रखते हुए प्रतिबंध लगाते हैं।

पेवज़नर (एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ) ने पंद्रह चिकित्सीय आहार विकसित किए, जिन पर हम नीचे विचार करेंगे। और यह मत भूलो कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार पर डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1

यह आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों, अल्सर के लिए निर्धारित है ग्रहणीया पेट. आहार मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है; सही ढंग से चयनित उत्पाद श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देते हैं, और कटाव और अल्सर के उपचार में भी तेजी लाते हैं। भोजन विशेष रूप से शुद्ध करके परोसा जाता है (भोजन को पहले भाप में पकाया या उबाला जाता है)।

आहार संख्या 1ए

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए यह आहार पिछले वाले का "कड़ा" संस्करण है। यह गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और हाइपरएसिडिटी के बढ़ने के लिए निर्धारित है। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना वर्जित है जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।

आहार संख्या 1बी

यह सौम्य आहार छूट के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों (आंतों, पेट या गैस्ट्रिटिस के पेप्टिक अल्सर) के लिए निर्धारित है। आहार म्यूकोसल सूजन के फॉसी को खत्म करके रिकवरी को उत्तेजित करता है। नमकऔर कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध के अधीन हैं। आंतों की गतिशीलता और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करने वाले सभी परेशानियों को बाहर करना आवश्यक है।

आहार क्रमांक 2

यह आहार बुजुर्गों में जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए निर्धारित है जीर्ण जठरशोथकम अम्लता के साथ या क्रोनिक आंत्रशोथ). इस तरह के पोषण से आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और सुधार होता है स्रावी कार्य. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए इस आहार (उपयुक्त व्यंजनों के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं) में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिनमें अर्क और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। खाना मत काटो.

आहार क्रमांक 3

यह आहार कब्ज के मामले में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए निर्धारित है, जो डिस्केनेसिया के कारण होता है। इस मामले में, उत्पादों को सामान्य पाचन सुनिश्चित करना चाहिए और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करना चाहिए। मेनू में मोटे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है।

आहार क्रमांक 4

यह उपचारात्मक आहारजठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, यह चिढ़ आंत के लिए यांत्रिक और रासायनिक सुरक्षा प्रदान करता है। इस मामले में, स्मोक्ड मीट, नमकीन बनाना, प्राकृतिक उत्पादऔर मोटे फाइबर युक्त रस। पेचिश या एंटरोकोलाइटिस के बढ़ने की स्थिति में आहार निर्धारित किया जाता है।

आहार संख्या 4बी

यह आहार जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों के लिए निर्धारित है। जब वह राहत पहुंचाती है विभिन्न रोगपेट। आहार बदलने से विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं को कम करने में मदद मिलती है, और यकृत, आंतों और अग्न्याशय के कामकाज को भी सामान्य किया जाता है। भोजन के संबंध में प्रतिबंध चिड़चिड़ाआंतों, पेट और श्लेष्म झिल्ली के रिसेप्टर्स, इसके अलावा, किण्वन और क्षय की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

आहार संख्या 4सी

यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए एक सौम्य आहार है। यह लोगों को ठीक करने के लिए उपयुक्त है, जिससे उन्हें नियमित टेबल पर आसानी से स्थानांतरित होने में मदद मिलती है। जिन खाद्य उत्पादों से हम सभी परिचित हैं, उन्हें धीरे-धीरे इसमें शामिल किया जा रहा है।

आहार क्रमांक 5

जो लोग ठीक हो रहे हैं उन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है। उसके व्यंजनों की रेसिपी नीचे सूचीबद्ध हैं। आहार का उपयोग पुरानी बीमारियों के निवारण के लिए भी किया जा सकता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए प्रत्येक आहार (एक सप्ताह, एक महीने, छह महीने के लिए) से बचाता है अत्यधिक भारपाचन अंग. आहार चुनते समय, आपको डॉक्टर की सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए।

अंडे के साथ दलिया (जौ) दूध का सूप

• दलिया (मोती जौ) (40 ग्राम);
• पानी (700 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन;
• आधा चम्मच चीनी;
• दूध का एक गिलास;
• जर्दी (आधा)।

अनाज डालने की जरूरत है ठंडा पानीऔर 2 घंटे तक ढककर पकाएं. फिर पोंछकर उबाल लें। फिर आपको जर्दी के साथ मिश्रित गर्म दूध, मक्खन और चीनी मिलाने की जरूरत है।

मांस का हलवा

• पानी (एक गिलास का एक तिहाई);
• गोमांस टेंडरलॉइन (120 ग्राम);
• अंडा (आधा);
• मक्खन (चम्मच)।

उबले हुए मांस को पीसकर एक सांचे में डालना चाहिए। आपको इसे भाप देने की जरूरत है। परिणामी हलवे के ऊपर अंडे या बचे हुए मक्खन के साथ मिल्क सॉस डालें।

मछली क्वीनेल्स

• बासी सफेद रोटी (10 ग्राम);
• 100 ग्राम मछली पट्टिका;
• क्रीम (30 ग्राम);
• मक्खन का चम्मच.

ब्रेड को क्रीम में भिगोकर मछली को क्रश कर लें. परिणामी द्रव्यमान में तेल जोड़ें। - तैयार पकौड़ों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें. परोसने से पहले आपको इनके ऊपर तेल डालना होगा.

दूध की चटनी

• दूध (डेढ़ गिलास);
• आटे का एक पूरा चम्मच;
• मक्खन का चम्मच.

आटे को मक्खन के साथ धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए भूनें। इसके बाद, हर समय हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं। सब्जी या मांस व्यंजन के साथ परोसें।

सब्जी प्यूरी

• फूलगोभी (60 ग्राम);
• दूध का चम्मच;
• आधा गाजर;
• हरी फलियाँ (30 ग्राम);
• 30 ग्राम मटर;
• कुछ चुटकी चीनी;
• मक्खन का चम्मच.

पत्तागोभी, मटर और बीन्स को उबाल लें. गाजर को दूध में उबाल लें. सब कुछ ठंडा करें और पोंछ लें। बचा हुआ गर्म दूध, मक्खन और चीनी डालें, गूंधें, मक्खन के ऊपर डालें। उबले अंडे के साथ परोसा जा सकता है.

फलों का रोल

• दूध (आधा गिलास);
• चावल (50 ग्राम);
• एक चम्मच मक्खन;
• कुछ चुटकी चीनी;
• आधा अंडा;
• पानी (25 ग्राम);
• सेब (50 ग्राम);
• किशमिश या आलूबुखारा (20 ग्राम)।

चावल को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। दूध मिलाएं और उबाल लें। मिश्रण में चीनी मिलाएं, फिर ठंडा करें। अंडे को मक्खन के साथ फेंटें और चावल के दलिया के साथ मिलाएँ। मिश्रण को 1 सेंटीमीटर मोटी गीली धुंध पर रखें। शीर्ष पर कटे हुए सेब और आलूबुखारा रखें और रोल करें। इसे फ्राइंग पैन पर रखें. पकवान भाप में पका हुआ है.

उबले हुए आमलेट

• दूध (60 ग्राम);
• दो अंडे;
• मक्खन का चम्मच.

अंडे को दूध के साथ मिलाएं, फिर सांचे में डालें। आपको इसे भाप देने की जरूरत है। ऑमलेट के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

सेब-गाजर सूफले

• सेब (75 ग्राम);
• आधा अंडा;
• गाजर (75 ग्राम);
• दो चम्मच दूध;
• एक चुटकी चीनी;
• एक चुटकी सूजी;
• मक्खन का चम्मच.

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार निर्धारित किया गया है, तो इस व्यंजन को आज़माएँ। गाजर को हलकों में काटकर दूध में उबालना चाहिए। फिर इसे सेब वाली छलनी से छान लें। सूजी, चीनी, फेंटा हुआ अंडा, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। फॉर्म में रखें. पकवान भाप में पका हुआ है. आप परिणामी सूफले के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं।

ब्लूबेरी जलसेक के साथ चावल का सूप

• सूखे ब्लूबेरी (40 ग्राम);
• पानी (3 गिलास);
• चावल (30 ग्राम);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच);
• एक चुटकी चीनी.

ब्लूबेरी और चावल धो लें. चावल को पानी में उबालें और शोरबा में मलें। ब्लूबेरी को पकाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। मिश्रण को छान लें, चीनी, नींबू का रस और कसा हुआ चावल डालें। सूप को क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

दही मलाई

• खट्टा क्रीम (35 ग्राम);
• दूध (चम्मच);
• पनीर (आधा पैक);
• मक्खन (चम्मच);
• जर्दी (आधा);
• वैनिलिन;
• चीनी (3 चम्मच)।

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें, फिर हर समय हिलाते हुए उबालें। ठंडा करें, मक्खन, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और वैनिलिन डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे फॉर्म पर भेजें।

शोरबा के साथ चावल का हलवा

• कम वसा वाला मांस शोरबा (ग्लास);
• चावल (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन (चम्मच);
• अंडा (आधा).

यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार निर्धारित किया गया है, तो यह व्यंजन काम आएगा। चावल को कॉफी ग्राइंडर में पीसें, परिणामस्वरूप आटे को गर्म शोरबा में डालें। 10 मिनट तक भाप लें. अंडे को ½ मक्खन के साथ पीस लें, दलिया में मिला दें। मिश्रण को सांचे में डालें. पक जाने तक भाप लें। परिणामी हलवे के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

चिकन ज़राज़ी

• मक्खन (चम्मच);
• चिकन पट्टिका (120 ग्राम);
• उबले अंडे का सफेद भाग (½ पीसी.)।

कीमा बनाया हुआ मांस से 2 केक बनाएं और उन्हें उथले रैक पर रखें। इसे भाप दें.

Meatballs

• मक्खन (चम्मच);
• गोमांस टेंडरलॉइन (100 ग्राम)।

मांस को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। 4 गेंदों को रोल करें, जिन्हें फिर वायर रैक पर रखना होगा। पकवान भाप में पका हुआ है. मीटबॉल्स को मक्खन के साथ परोसें।

चावल की चटनी

• पानी (आधा गिलास);
• चावल (1 बड़ा चम्मच);
• मक्खन (चम्मच)।

चावल उबालें, छलनी से दो बार रगड़ें, फिर उबालें। - इसमें तेल डालकर मिलाएं. इसे मीटबॉल, मीटबॉल, ज़राज़ा के साथ परोसा जा सकता है।

ब्लूबेरी सॉस के साथ दही सूफले

• सूजी (1 बड़ा चम्मच);
• पानी (30 ग्राम);
• पनीर (आधा पैक);
• स्टार्च (5 ग्राम);
• मक्खन (चम्मच);
• चीनी (15 ग्राम);
• ब्लूबेरी (25 ग्राम);
• आधा अंडा.

दलिया को पानी और अनाज से पकाएं। पनीर को पीसकर अंडे, दलिया, मक्खन और चीनी के साथ मिला लें। एक सांचे में रखें. बर्तन को भाप दें. ग्रेवी बनाएं: ब्लूबेरी उबालें और 20 मिनट तक छोड़ दें। पानी में पतला चीनी, स्टार्च मिलाएं। तैयार सूफले के ऊपर ग्रेवी डालें।

भाप प्रोटीन आमलेट

• पानी (50 ग्राम);
• सफेद (3 अंडों से);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच)।

गोरों को पानी से फेंटें। चिकनाई लगे सांचे में डालें. पक जाने तक भाप लें।

ब्लूबेरी जेली

• ब्लूबेरी (30 ग्राम);
• पानी का गिलास);
• शहद (5 ग्राम);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)।

ब्लूबेरी को पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर पंद्रह मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। शोरबा को छान लें, फिर इसमें शहद मिलाएं। उबालें, पहले से पानी में पतला स्टार्च डालें। डिश में नींबू का रस मिलाएं.

चावल के पानी के साथ आलू और गाजर का सूप

• मक्खन (मिठाई चम्मच);
• चावल (30 ग्राम);
• आलू (2-3 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी);
• पानी (डेढ़ गिलास);
• आधा जर्दी;
• दूध (गिलास)।

चावल पकाएं. पोंछें, उबले हुए मसले हुए आलू और गाजर के साथ-साथ उबलते दूध के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ सीज़न करें।

Meatballs

• पानी (1/2 कप);
• गोमांस टेंडरलॉइन (150 ग्राम);
• अंडा (चौथाई);
• मक्खन (चम्मच)।

मांस को पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच मक्खन और एक अंडा मिलाएं। गूंथ कर छोटी-छोटी गोलियां बना लें। इन्हें ग्रिल पर रखें और फिर भाप में पका लें। परोसने से पहले तेल छिड़कें।

आमलेट के साथ मांस ज़राज़ी

• बासी सफेद डबलरोटी(एक रचना);
• गोमांस टेंडरलॉइन (150 ग्राम);
• अंडा (1/2 पीसी।);
• दूध (15 ग्राम);
• मक्खन (चम्मच)।

अंडे को दूध के साथ फेंटें, मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और बेक करें। परिणामी आमलेट को काट लें। मांस और ब्रेड को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके (भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ) पीस लें। 2 फ्लैटब्रेड बनाएं और प्रत्येक के बीच में एक ऑमलेट रखें। ग्रिल पर भाप लें. परोसने से पहले, ऊपर से मिल्क सॉस या बचा हुआ मक्खन डालें।

पेट दर्द रोजमर्रा की जिंदगी में गंभीर परेशानी लाता है। कई लोग गोलियों से इस समस्या से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यह सर्वोत्तम समाधान नहीं है. आखिरकार, यह विधि आपको केवल लक्षणों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। दर्द का कारण बना रहता है. और बेचैनी फिर लौट आएगी। पेट दर्द के लिए आहार का पालन करना सबसे अच्छा इलाज है। हालाँकि, ऐसे पोषण का उपयोग करने से पहले, आपको क्लिनिक में जांच करानी चाहिए और असुविधा के कारणों की पहचान करनी चाहिए।

आहार क्रमांक 1 की विशेषताएँ

यह आहार निम्नलिखित विकृति से पीड़ित रोगियों के लिए निर्धारित है:

• बढ़े हुए या संरक्षित स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ;
• व्रण;
• तीव्र जठरशोथ का तेज होना।

पेट के लिए इस आहार में भाप में पकाया हुआ या पानी में उबाला हुआ भोजन शामिल होता है। भोजन को पोंछना चाहिए। इसे केवल क्रस्ट के बिना, व्यंजन पकाने की अनुमति है। दिन में कम से कम 4-5 बार भोजन करना चाहिए। ठंडा और बहुत गर्म भोजन वर्जित है। इस आहार को 3 से 5 महीने तक बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

अधिकृत उत्पाद

यदि किसी रोगी को पेट दर्द के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है, तो उसके आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

1. रोटी। सफेद पटाखे. गेहूँ की रोटी, निश्चित ही कल की रोटी। गैलेट कुकीज़.
2. डेयरी उत्पादों। ताजा तैयार पनीर मसला हुआ। दूध पाउडर, गाढ़ा, साबुत। मलाई।
3. मांस। बीफ़, चिकन, टर्की, वील, खरगोश।
4. मछली। कार्प, पाइक पर्च, पर्च और अन्य कम वसा वाली प्रजातियाँ।
5. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी दलिया। पास्ता, सेंवई (बारीक कटी हुई)।
6. अंडे। स्टीम ऑमलेट. तले हुए अंडे। प्रति दिन 2 टुकड़ों की अनुमति है।
7. वसा. मक्खन। पके हुए भोजन में रिफाइंड तेल मिलाया जा सकता है।
8. शोरबा। शुद्ध अनाज से पकाया जाता है। सब्जी प्यूरी सूप, दूध। इसमें क्रीम, अंडा, दूध मिलाने की अनुमति है।
9. नाश्ता. हल्का पनीर. दुबला और अनसाल्टेड हैम। उबली हुई मछली, मांस, सब्जियों का सलाद। आहार, दूध, डॉक्टर का सॉसेज।
10. सब्ज़ियाँ। गाजर, चुकंदर, आलू, फूलगोभी, तोरी, कद्दू।
11. मीठे व्यंजन, जामुन, फल। किसेल, मूस, जेली। मीठे पके फल, कॉम्पोट्स में जामुन। जैम, चीनी, मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़।
12. पेय पदार्थ। गुलाब का काढ़ा। क्रीम और दूध के साथ चाय. कमजोर कोको.

वर्जित भोजन

लंबे समय तक दर्द सिंड्रोम के साथ पेट के तेज होने के लिए इस आहार में पहले 7-8 दिनों के दौरान कई प्रतिबंध शामिल हैं। इस मामले में, ब्रेड, स्नैक्स और किसी भी सब्जी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। सभी भोजन का सेवन विशेष रूप से शुद्ध अवस्था में किया जाता है।

डाइटिंग करते समय, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• शोरबा, काढ़े - मछली, मांस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड मीट, अचार, मैरिनेड, सॉस;
• वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद भोजन, मांस;
• पाई, पेस्ट्री, ब्राउन ब्रेड;
• बिना कसा हुआ कच्चे फल और सब्जियाँ;
• क्वास, आइसक्रीम, ब्लैक कॉफ़ी, सोडा, चॉकलेट;
• मूली, सफ़ेद पत्तागोभी, शलजम, पालक, शर्बत, खीरा, प्याज।

तालिका संख्या 1ए का विवरण

यह आहार डॉक्टर द्वारा 6 से 12 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित किया जाता है। अवधि पूरी तरह से रोगी की स्थिति पर निर्भर करती है।

यह आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनका अल्सर या गैस्ट्राइटिस गंभीर हो गया है। इस मामले में, पेट की अम्लता में वृद्धि नोट की जाती है।

आहार काफी सौम्य माना जाता है. सभी व्यंजन भाप में पकाकर या उबालकर बनाये जाते हैं। भोजन अर्ध-तरल या तरल होना चाहिए। दिन में 6 बार तक भोजन करने की सलाह दी जाती है, 2-3 घंटे के बराबर ब्रेक लेते हुए।

जो संभव है

आहार संख्या 1ए में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मांस। स्टीम सूफ़ले या प्यूरी वील, बीफ़ और खरगोश से बनाई जाती है।
2. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल का आटा, दलिया, सूजी से बना तरल, दूध दलिया।
3. मछली। उबली हुई या उबली हुई रूप में कम वसा वाली किस्में।
4. डेयरी उत्पादों। उबले हुए दही सूफले. क्रीम, दूध.
5. अंडे। स्टीम ऑमलेट. तले हुए अंडे।
6. वसा. मक्खन। जैतून, विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप में, और अच्छी तरह से छिला हुआ।
7. सूप. दूध, जौ, चावल और दलिया से बना श्लेष्मा काढ़ा उपयोगी होता है।
8. सब्ज़ियाँ। केवल शिशु आहार की अनुमति है।
9. मिठाई, फल. शहद, चीनी, दूध जेली। गैर-अम्लीय फलों से जेली और मूस की अनुमति है।
10. पेय पदार्थ। गेहूं की भूसी और गुलाब कूल्हों का काढ़ा। गैर-अम्लीय फलों का ताजा रस, हमेशा पानी से पतला। अतिरिक्त दूध और क्रीम वाली चाय।

आहार से बाहर रखे गए उत्पाद

एक रोगी को पेट के लिए ऐसा आहार निर्धारित करना चाहिए जिसे मना कर देना चाहिए:

• कोई भी रोटी, आटा उत्पाद;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन;
• चीज, लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वसायुक्त प्रकार की मछलियाँ;
• पास्ता, फलियां;
• सब्जियां, मशरूम, कच्चे फल;
• मसाले, सॉस;
• मांस, सब्जी, मछली शोरबा;
• क्वास, कोको, कॉफ़ी, सोडा।

आहार संख्या 1बी की विशेषताएं

उसे तालिका संख्या 1ए के बाद नियुक्त किया गया है। अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के तीव्र चरण को रोकने के बाद, इस आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आहार संख्या 1बी पेट पर यथासंभव कोमल है। यह आपको अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने की अनुमति देता है जो अल्सर के उपचार को बढ़ावा देती हैं और सूजन को खत्म करती हैं।

आहार में वे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें भाप में पकाया या उबाला गया हो। आहार के अनुसार, रोगी को सभी व्यंजनों का सेवन अर्ध-तरल या प्यूरी रूप में करना चाहिए। थर्मल शासन के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। परोसे गए व्यंजनों के लिए इष्टतम तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस है।

गुणकारी भोजन

पेट दर्द के लिए इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आहार में कौन सा भोजन शामिल होना चाहिए। भोजन की सूची तालिका संख्या 1ए निर्दिष्ट करते समय अनुशंसित की तुलना में थोड़ी विस्तारित है। हालाँकि, इसमें अभी भी कई प्रतिबंध शामिल हैं। आख़िरकार, ऐसा आहार मुख्य आहार (नंबर 1) के लिए संक्रमणकालीन है।

चिकित्सीय पोषण में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. दूध। प्रति दिन 4-5 गिलास की अनुमति है। मलाई।
2. सूप. अनुशंसित अनाज, सूजी, चावल, मोती जौ से श्लेष्मा। सब्जियां केवल प्यूरी बनाकर ही परोसी जाती हैं। गेहूं की भूसी के साथ दूध का सूप फायदेमंद होता है।
3. अनाज। मसला हुआ, तरल दलिया. डेयरी उत्पाद उपयोगी हैं.
4. अंडे। स्टीम ऑमलेट. आप 2-3 नरम उबले अंडे ले सकते हैं।
5. मछली का मांस। कम वसा वाली किस्मों से स्टीम कटलेट और सूफले तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
6. वसा. जैतून का तेल (पकाए गए व्यंजनों में जोड़ा गया)। मक्खन (80 ग्राम से अधिक नहीं)।
7. Kissel। गैर-अम्लीय फलों और जामुनों से। लैक्टिक.
8. पेय पदार्थ। गैर-अम्लीय फलों का रस. कम अच्छी चाय। गाजर का रस। गुलाब का काढ़ा। प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं किया जा सकता है।
9. पटाखे. केवल गेहूँ. दैनिक मानदंड - 100 ग्राम।

क्या बहिष्कृत करें

आइए विचार करें कि ऐसा आहार बीमार पेट पर क्या प्रतिबंध लगाता है।

1. तेज़ रस वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों से बचें। वे श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं। शोरबा, मछली का सूप, मसाले, तला हुआ मांस और कॉफी को बाहर रखा गया है।
2. आपको बहुत अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
3. सफेद गोभी, मूली, शलजम, शर्बत, प्याज, मूली, पालक और रुतबागा को चिकित्सीय पोषण से बाहर रखा गया है।
4. खट्टे जामुन, फल ​​और मशरूम खाने की अनुमति नहीं है।

निष्कर्ष

पेट दर्द के लिए ऊपर वर्णित आहार एक अनिवार्य और प्रभावी उपचार है। यह आहार आपको अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की दर्दनाक तीव्रता को रोकने की अनुमति देता है। चिकित्सीय आहार का पालन करने से रोगी शीघ्र ही सामान्य जीवन में लौट आएगा। हालाँकि, आपको यह सख्ती से याद रखना चाहिए कि डॉक्टर को आहार अवश्य लिखना चाहिए। वह ही आपको बताएगा कि चिकित्सीय पोषण की अवधि कितने समय तक चलनी चाहिए। महत्वपूर्ण अनुशंसाओं का पालन करने में विफलता के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इसलिए, अपने स्वास्थ्य के साथ प्रयोग न करें। पेशेवरों पर भरोसा रखें.

पेट दर्द के लिए आहार न केवल किसी व्यक्ति की स्थिति को कम कर सकता है, बल्कि कारण को भी ठीक कर सकता है बीमार महसूस कर रहा है. बहुत से लोग आहार के महत्व को कम आंकते हैं, गोलियों पर अधिक भरोसा करते हैं। और कोई भी अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने की जल्दी में नहीं है। हालाँकि, स्वयं प्रयास करके आप अपने जीवन को गुणात्मक रूप से बदल सकते हैं।

लक्षण

पेट दर्द है दर्द सिंड्रोम, जो लगातार या हमलों के रूप में देखा जा सकता है। एक नियम के रूप में, गैस्ट्रिक दर्द पूर्वकाल के अधिजठर (एपिगैस्ट्रिक) क्षेत्र में स्थानीयकृत होता है उदर भित्ति. यदि आप सबसे के बीच एक काल्पनिक क्षैतिज रेखा खींचते हैं निम्न अंककॉस्टल मेहराब और रेक्टस एब्डोमिनिस मांसपेशी के बाहरी किनारे के साथ दो ऊर्ध्वाधर रेखाएं, फिर अधिजठर क्षेत्र क्षैतिज रेखा के ऊपर और ऊर्ध्वाधर लोगों के बीच होगा। यह ऊपर कॉस्टल आर्क से घिरा हुआ है।

कुछ विकृति विज्ञान में, बाएं या दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में पेट दर्द महसूस हो सकता है। ये क्षेत्र अधिजठर क्षेत्र के किनारों पर स्थित हैं।

पेट दर्द फैला हुआ हो सकता है, जो पीठ या छाती के ऊपरी हिस्से में दिखाई देता है।

दर्द की तीव्रता और प्रकृति अलग-अलग होती है। कुछ बीमारियाँ कमजोर, बमुश्किल ध्यान देने योग्य दर्द सिंड्रोम के साथ होती हैं, जिसका लोगों को पता भी नहीं चलता। अन्य स्थितियों में कष्टप्रद, दुर्बल करने वाला और हल्का दर्द होता है। या जलन और जलन, जैसे गैस्ट्राइटिस के साथ। इसके अलावा, काटना, चूसना और सिलाई करना, जैसे कि ग्रहणी की सूजन में। पेट के शूल में संक्रामक रोगों की तरह ऐंठन वाली प्रकृति होती है।

पेट में भारीपन की अप्रिय अनुभूति हो सकती है; पेट फूलने पर कभी-कभी इसमें दर्द भी होता है। लेकिन तीव्र, असहनीय और कष्टदायी दर्द के हमले भी होते हैं। पर छिद्रित व्रणव्यक्ति को गंभीर दर्द से सदमा महसूस हो सकता है।

पेट दर्द क्यों होता है?

पेट दर्द के कई कारण होते हैं। वे पाचन तंत्र के विकारों से जुड़े हैं विशिष्ट रोगया खराब पोषण. भूखा या सूखा भोजन, अधिक वसायुक्त या खट्टा भोजन पेट दर्द का कारण बन सकता है।

दर्द सिंड्रोम की प्रकृति से कोई इसकी घटना के कारण का अंदाजा लगा सकता है। यदि खाने के तुरंत बाद आपके पेट में दर्द होता है, तो यह गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर का संकेत हो सकता है। पहले तो दर्द हल्का होता है, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ता है और असहनीय हो जाता है। पाचन क्रिया पूरी होने के बाद दर्द कम हो जाता है।

जब खाने के 15 मिनट बाद पेट में दर्द होता है, और बाद में उल्टी होने लगती है, तो रोगी को पाइलोरिक ऐंठन होने की संभावना सबसे अधिक होती है। इस बीमारी की विशेषता पाइलोरस की ऐंठन है, जो पेट से बाहर निकलने पर स्थित है।

अग्नाशयशोथ के साथ प्रकट होता है तेज़ दर्दखाने के तुरंत बाद. यह सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थानीयकृत हो सकता है या अधिक गंभीर मामलों में घेर सकता है।

स्मोक्ड, नमकीन और वसायुक्त भोजन खाने के बाद दर्द पित्ताशय में सूजन की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। यदि इसमें पथरी है तो स्पास्टिक दर्द सिंड्रोम व्यक्ति को खाने के बाद कई घंटों तक परेशान कर सकता है।

भूखा दर्दनाक संवेदनाएँ, खाने के 6 घंटे बाद दिखाई देना, व्यक्ति के खाते ही गायब हो जाना।

रात्रि भी होती है पेट दर्द. वे के लिए विशिष्ट हैं पेप्टिक छालाग्रहणी.

केवल एक डॉक्टर ही दर्द के कारणों का पता लगा सकता है और बीमारी का निदान कर सकता है। कब असहजतापेट में जो नियमित रूप से दिखाई देते हैं, आपको तुरंत डॉक्टर से मिलना चाहिए। इससे बीमारी का इलाज करना बहुत आसान है प्राथमिक अवस्था. कई मामलों में, आपके डॉक्टर द्वारा सुझाए गए आहार का पालन करना पर्याप्त है।

लेकिन फिर भी यदि आवश्यक हो दवा से इलाज, आहार आपको ठीक होने और तेजी से ठीक होने में मदद करेगा, और पुनरावृत्ति के विकास को भी रोकेगा।

पेट दर्द के लिए पोषण हल्का, लेकिन संपूर्ण और संतुलित होना चाहिए। पेट की समस्या होने पर आप क्या खा सकते हैं?

जठरांत्र रोगों के लिए आहार

यह आहार गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मिखाइल पेवज़नर द्वारा पिछली शताब्दी के चालीसवें दशक में पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और ग्रहणी की सूजन से पीड़ित रोगियों के उपचार और पुनर्वास के लिए विकसित किया गया था। यह आहार किसी भी पेट दर्द से पीड़ित रोगी की स्थिति को कम कर सकता है।

आहार की क्रिया का तंत्र उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर आधारित है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं, जिनमें यांत्रिक भी शामिल हैं। इसलिए, आहार भोजन को अक्सर शुद्ध किया जाता है। यदि रोगी उपचार के अंतिम चरण में है तो असंसाधित भोजन खाया जा सकता है।

आहार ख़त्म करने में मदद करता है सूजन प्रक्रियाऔर दर्द का सामना करें.

तेजी से प्रचार करता है और बेहतर उपचारश्लेष्मा झिल्ली के घाव.

पोषण विशेषज्ञ इस आहार को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री में संतुलित मानते हैं। बीमार पेट के लिए खाना उबालकर या भाप में पकाकर तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजन तब तक बेक किये जाते हैं सौम्यता का दिखनासुनहरी पपड़ी. नमक का सेवन सीमित है. रात में दूध या क्रीम लेने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि भोजन न तो गर्म हो और न ही ठंडा। भोजन छोटा और बार-बार होता है - दिन में 5-6 बार।

दैनिक आहार में 90-100 ग्राम प्रोटीन और 90 ग्राम वसा शामिल होती है, जिसमें से 25 ग्राम वसा होती है पौधे की उत्पत्ति. इसके अलावा 300 से 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और डेढ़ लीटर तरल पदार्थ। पेट की समस्या होने पर आप क्या खा सकते हैं?

पेट दर्द होने पर आप क्या खा सकते हैं?

1. सूखी सफ़ेद ब्रेड (या पाव रोटी) जो कम से कम एक दिन तक पड़ी रहे। पटाखे या बिस्कुट. अच्छी तरह से पके हुए आटे के साथ, अधिक मात्रा में बेकिंग की अनुमति नहीं है। पाई या स्पंज केक में भरने के रूप में, गैर-खट्टे और पके फल हो सकते हैं, समृद्ध नहीं वनस्पति फाइबर, जैम, जामुन, सब्जियाँ, उबला हुआ मांस या मछली, इसके अलावा, अंडे, चावल और पनीर।
2. सब्जी या दूध का सूप. सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। शुद्ध मांस सूप के लिए, मांस को अलग से पकाया जाना चाहिए, पीसकर सब्जी शोरबा में मिलाया जाना चाहिए। प्यूरी सूप के लिए खरगोश का मांस, पोल्ट्री फ़िललेट या लीन बीफ़ लेना बेहतर है।
3. आहार संबंधी खरगोश का मांस या टर्की फ़िलेट उत्तम हैं। कटे हुए उबले हुए कटलेट बनाए गए दुबला मांस. आप उबली हुई जीभ और कलेजी खा सकते हैं।
4. मछली को पूरी या टुकड़ों में पकाया जा सकता है।
5. दूध, क्रीम, ताजा बिना खट्टा पनीर की सिफारिश की जाती है। पनीर को पोंछ लेना चाहिए. खट्टी क्रीम कम मात्रा में स्वीकार्य है। पनीर से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. समय-समय पर आप थोड़ा कसा हुआ हल्का पनीर खा सकते हैं या इसे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
6. अंडे के विभिन्न व्यंजन स्वीकार्य हैं, जब तक कि वे तले हुए या सख्त उबले हुए न हों।
7. सूजी, सफेद पॉलिश चावल, एक प्रकार का अनाज और जई पानी या दूध में उबले हुए तरल दलिया के रूप में स्वीकार्य हैं। ओट्स की जगह खाना बनाना बेहतर है अनाज. अनाज को पुलाव में मिलाया जा सकता है। उत्कृष्ट उत्पाद- दलिया जेली.
8. पास्ता, स्पेगेटी, नूडल्स को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, आपको उन्हें थोड़ा ज़्यादा भी पकाना चाहिए।
9. सब्जियों को उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है और पकाया जाता है और उपयोग से पहले पोंछा जाता है। हरी मटर कम ही पकती है. गैर-अम्लीय टमाटरों की अनुमति है।
10. आप केले को बिना प्रोसेसिंग के भी खा सकते हैं. अन्य फलों का प्रसंस्कृत रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है। फल और बेरी प्यूरी, बेरी और दूध जेली, कॉम्पोट्स, मूस। इसमें चीनी और शहद मिलाने की अनुमति है। आप मार्शमैलोज़, खट्टा जैम या जैम का आनंद ले सकते हैं।
11. खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ दूध की चटनी (आटा भूनने के बिना)। साग-सब्जियों का अति प्रयोग न करना ही बेहतर है।
12. कमज़ोर काली चाय, शायद क्रीम या दूध के साथ। समय-समय पर काली चाय को हर्बल चाय से बदलने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल, पुदीना या नींबू बाम। कमजोर कॉफी और कोको की अनुमति है, बशर्ते दूध मिलाया जाए। जूस केवल मीठे और पके फलों से ही तैयार किया जाता है, लेकिन बेहतर होगा कि इनका सेवन दिन में एक बार से ज्यादा न किया जाए। आप सूखे मेवों, डॉगवुड से कॉम्पोट पी सकते हैं और गुलाब का अर्क बना सकते हैं।
13. मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेलव्यंजन में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
14. इसके अलावा, सब्जी शोरबा में जेली मछली (अलग से पकाई गई), उबली हुई सब्जियों से सलाद, मांस और मछली, लीवर पीट और प्रीमियम डॉक्टर सॉसेज की अनुमति है। कम वसा वाले हेरिंग फ़िललेट्स की अनुमति है (संयम में)।

क्या उपभोग करने की अनुमति नहीं है:

1. राई के आटे और काली रोटी से बनी रोटी, साथ ही ताजा पके हुए या बिना पके बन्स। दुकान से खरीदी गई कन्फेक्शनरी।
2. मांस, मछली और मशरूम शोरबा। और भरपूर सब्जियाँ भी।
3. वसायुक्त मांस, मुर्गीपालन, मछली।
4. कोई भी डिब्बाबंद भोजन.
5. खट्टे, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ।
6. कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे।
7. बाजरा, मोती जौ, जौ और मकई का आटा, साथ ही फलियां भी।
8. मूली, शर्बत, सफेद पत्तागोभी, पालक, प्याज, नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ।
9. खट्टे और कच्चे जामुन या फल, खट्टे फल। चॉकलेट, आइसक्रीम, मिल्कशेक और कैंडीज।
10. कार्बोनेटेड मीठा पानी और क्वास।
11. कोई भी पशु वसा (अनुमत वसा को छोड़कर), चर्बी।

यह महत्वपूर्ण है कि मरीज उपचार और ठीक होने की पूरी अवधि के दौरान अनुशंसित आहार का सख्ती से पालन करें और बहुत दुर्लभ मामलों में भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ न खाएं।

दैनिक मेनू के उदाहरण

मेनू मिटाया गया:

1. पहला नाश्ता. क्रीम, पानी के साथ तरल प्यूरी किया हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध और चीनी के साथ चाय।
2. दिन का खाना। सेब की चटनी, बिस्किट.
3. रात का खाना। प्यूरी सब्जी का सूप, उबले हुए मीटबॉल और फूलगोभी प्यूरी, रास्पबेरी जेली।
4. दोपहर का नाश्ता। नाशपाती का मिश्रण (भारी मात्रा में उबाला हुआ), क्रैकर।
5. रात का खाना। कम वसा, हल्का नमकीन हेरिंग फ़िलेट, मसले हुए आलू और पुदीने की चाय।

मेनू मिटाया नहीं गया:

1. पहला नाश्ता. कुरकुरा चावल दलिया, नरम उबला अंडा और दूध के साथ चाय।
2. दिन का खाना। आलसी पकौड़ी और हर्बल चाय।
3. रात का खाना। सब्जी का सूप, दूध की चटनी में पके हुए खरगोश के मांस के कटलेट, सेब मूस।
4. दोपहर का नाश्ता। दूध, पटाखे.
5. रात का खाना। उबली मछली, स्पेगेटी, हरी मटर और दूध के साथ चाय।

व्यंजन विधि

ओवन में दूध सॉस में खरगोश कटलेट।

डिश की कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 20 ग्राम, वसा - 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम।

आपको 100 ग्राम खरगोश का मांस, एक बड़ा चम्मच दूध, 20 ग्राम गेहूं की रोटी (या पाव रोटी), एक चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। सॉस के लिए आपको दो बड़े चम्मच दूध, एक चम्मच आटा, 10 ग्राम मक्खन और 5 ग्राम हार्ड माइल्ड पनीर लेना होगा।

खरगोश के मांस को मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाया जाता है। सूखी रोटी को दूध या पानी में भिगोकर निचोड़ा जाता है। मांस में दूध में भिगोई हुई ब्रेड डालें और कीमा को फिर से मीट ग्राइंडर में पीस लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से गोल या अंडाकार कटलेट बनाए जाते हैं और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। - अब सॉस तैयार करें. आटे को फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है, जिससे रंग बदलने से रोका जा सके। ठंडा होने पर आटे को छान लिया जाता है और मक्खन के साथ पीस लिया जाता है। मिश्रण में दूध या पानी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। आपको सॉस को लगातार हिलाते हुए लगभग 7-10 मिनट तक पकाना है। तैयार सॉस को कटलेट के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। 20-30 मिनिट में कटलेट तैयार हो जायेंगे.

सेब मूस.

पकवान की कैलोरी सामग्री - 144 किलो कैलोरी, कोई प्रोटीन नहीं, कोई वसा नहीं, कार्बोहाइड्रेट - 35 ग्राम।

आपको 0.5 किलोग्राम सेब (केवल मीठी और पकी किस्में), 150 ग्राम चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी। सिरप के लिए आपको 150 ग्राम रसभरी (किसी भी अन्य बेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन खट्टा नहीं), 100 ग्राम चीनी और 100 ग्राम पानी लेना होगा।

सेबों को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और बीज निकालना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए (तैयार सेब आसानी से मैश किए हुए प्यूरी बन जाते हैं)। सेबों को रगड़ा जाता है. शोरबा में प्यूरी किए हुए सेब, पानी, चीनी डालें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जिलेटिन को अलग से 40 मिनट के लिए भिगो दें। प्यूरी में जिलेटिन मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को फिर से उबाल लें। इसके बाद, प्यूरी को ठंडा किया जाता है और गाढ़ा और सजातीय फोम बनने तक मिक्सर से फेंटा जाता है। व्हीप्ड मूस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

चाशनी अलग से तैयार की जाती है. जामुनों को धोकर सुखाया जाता है। फिर उन्हें दबाकर प्यूरी बना लिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो पानी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएं। सिरप को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। मूस को सिरप के साथ छिड़क कर ठंडा परोसा जाता है।