Tableau de régime 8, exemple de menu. Meringue au chocolat diététique. Interdit : que faut-il exclure du régime

Indications du tableau diététique n°8A

Le régime n°8A est utilisé pour traiter l'obésité en l'absence d'autres maladies et complications nécessitant un régime alimentaire particulier.

Objectif du tableau diététique n°8A

L’objectif du régime n°8A est de restaurer le métabolisme (principalement le métabolisme lipidique), de prévenir les excès de graisse et de réduire le poids du patient.

Caractéristiques générales du tableau diététique n°8A

Le régime n°8A ne satisfait pas pleinement les besoins physiologiques d’une personne en nutriments et en énergie. La teneur en calories du régime est considérablement réduite. Le régime est enrichi en fibres alimentaires et graisses végétales. Les liquides sont modérément limités.
Les aliments sont préparés cuits à la vapeur ou bouillis sans sel. Les ragoûts et les pâtisseries sont acceptables. Il est recommandé d'exclure ou de limiter les aliments frits, écrasés et hachés.
Le régime n°8A prévoit des repas fractionnés 4 à 6 fois par jour. Le régime n°8A se distingue du régime n°8 par un apport calorique plus faible (en raison d'une diminution de la proportion de glucides) et une taille de portion plus petite. Le régime n°8A est prescrit pour court terme, après quoi le patient est transféré au régime n°8 ou n°8o.

Composition chimique et valeur énergétique du tableau diététique n°8A

Protéines : 70-80 g (dont 40 g de protéines animales).
Graisses : 60-70 g (dont au moins 25 g de graisses végétales).
Les glucides: 70-80 g (glucides simples exclus).
Teneur calorique quotidienne : 1 100 à 1 300 kcal.
Liquide gratuit : 0,8-1,5 litre.
Sel: 3-5g.
Vitamines : rétinol (A) - 0,4 mg, riboflavine (B2) - 2,2 mg, thiamine (B1) - 1,1 mg, un acide nicotinique(B3) - 17 mg, acide ascorbique (C) - 150 mg.
Macronutriments : sodium - 3 g, potassium - 3,9 g, calcium - 1 g, magnésium - 0,5 g, phosphore - 1,6 g.
Microéléments : fer - 35 mg.
Température optimale des aliments : de 15 à 65 degrés Celsius.

Pain: seigle, blé au son - jusqu'à 100 g par jour.
Soupes : il est recommandé d'exclure.
Plats de viande: du bœuf et du veau maigres, ainsi que de la dinde, du poulet et du lapin, bouillis en morceaux.
Plats de poisson : variétés faibles en gras poisson bouilli en morceaux; Les fruits de mer sont recommandés - jusqu'à 200 g par jour.
Plats d'accompagnement : tous les légumes sont recommandés, crus ou bouillis ; limiter les céréales, les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les pois verts.
Les produits laitiers: lait, fromage cottage faible en gras, n'importe quel boissons au lait fermenté; crème sure - limitée, dans les plats.
Œufs: pas plus d'un œuf par jour sous quelque forme que ce soit, sauf au plat.
Collations : salades de légumes à base de légumes frais, trempés et marinés.
Sauces : légumes (y compris tomate), produits laitiers.
Plats sucrés : tous les fruits et baies sous quelque forme que ce soit ; le sucre est exclu, des substituts sont utilisés ; Les compotes et gelées sont autorisées.
Breuvages: thé faible, décoction d'églantier, jus non sucrés.
Graisses : frais huile végétale.

Aliments et plats exclus du tableau diététique n°8A

Doit être exclu du régime produits à base de farineà partir de farine de blé de première qualité, de produits de boulangerie, de pâtes, de riz, de semoule et gruau, viande grasse, saindoux, foie, graisses de cuisson, collations épicées ou grasses, assaisonnements et sauces, toutes herbes et épices, toutes soupes et bouillons. Sont également exclus les cornichons, les aliments fumés, les aliments en conserve, les marinades, les produits laitiers gras (y compris les fromages), le chocolat, le cacao, le café, la confiture, le miel, les confiseries, les légumineuses et les boissons alcoolisées.

Exemple de menu pour le tableau diététique n°8A

Premier petit-déjeuner : salade de carottes fraîches et de chou à l'huile végétale, omelette aux tomates, thé au lait.
Déjeuner: pastèque.
Dîner: calamars farcis aux légumes, compote de courgettes, bouillon d'églantier.
Goûter de l'après-midi: baies fraîches.
Dîner: viande bouillie, salade de concombre, thé.
Pour la nuit: lait caillé.

Le régime 8 pour l'obésité (autrement appelé tableau 8, régime Pevzner) est un régime spécial à valeur énergétique réduite, développé pour les personnes de poids corporel élevé : l'obésité alimentaire. Vous permet d'atteindre une perte de poids à un niveau physiologique ou proche, de normaliser le métabolisme, mais est conçu pour une longue période temps.

Le régime n° 8, ainsi que ses variantes 8A et 8o, est le principal régime thérapeutique pour le traitement de l'obésité, a été développé dans les années 30 du siècle dernier par le gastro-entérologue et scientifique soviétique Mikhail Pevzner. L'efficacité de la méthode a été testée par plusieurs générations de personnes.

Le niveau de modification du contenu énergétique des aliments consommés dépend du degré d'obésité et des besoins énergétiques individuels d'une personne (âge, sexe, niveau activité physique, intensité de travail). La valeur énergétique de l'alimentation varie : 1400-1800 Kcal pour les femmes et 2100-2700 Kcal pour les hommes :

• 90-110 gr. protéines (60% de l'animal);
• 80-85 gr. graisses (30% végétales) ;
• 150-170 gr. les glucides.

Le sel est limité à 5-6 g/jour. Le volume de liquide librement consommé est d'environ 1 à 1,5 litre.

Quelques mots sur l'obésité

L'obésité nutritionnelle se développe lorsque la teneur calorique des aliments consommés dépasse la dépense énergétique. Augmente progressivement le poids corporel, le volume graisse sous cutanée, qui est réparti à peu près également.

Il existe 4 degrés d’obésité nutritionnelle :

• I - la masse réelle est de 15 à 29 % supérieure à la normale ;
• II – excès de poids de 30 à 49 % ;
• III – poids supérieur à la normale de 50 à 100 % ;
• IV – le poids dépasse la norme de plus de 100 %.

La base du traitement de l’obésité est régime spécial et une activité physique correctement sélectionnée.

Déterminez approximativement votre poids normal vous pouvez utiliser la formule de Brock : soustrayez 100 de la hauteur en centimètres. Bien sûr, ce n'est pas une valeur exacte, mais un chiffre pour vous guider.

Indications du régime pour l'obésité

• Le régime n°8 est efficace pour les obésités de 1 et 2 degrés.
• Le régime n°8A est prescrit aux patients souffrant d'obésité de grade 3-4.
• Le régime n°8o est également prescrit pour les grades 3-4, lorsqu'aucune efficacité n'est observée en suivant les tableaux n°8 et 8A.

Caractéristiques du régime 8

Plus en détail sur les aliments autorisés et interdits ci-dessous, nous présenterons les principes généraux de la composition nutritionnelle de l'alimentation. En général, le régime est considéré comme complet, multiforme et volumineux et nutritif. Si toutes les recommandations sont suivies, l'organisme reçoit une gamme complète de vitamines, de fibres et de substances lipotropes qui oxydent les graisses (présentes dans les produits laitiers fermentés, les fruits de mer et le soja). La valeur énergétique est réduite en réduisant les graisses et les glucides rapides.

Écureuils

La teneur en protéines se situe dans les limites normales et fournit environ 20 % de l'apport calorique quotidien total. Les protéines animales prédominent légèrement sur les protéines végétales. Le sarrasin, le chou et le radis sont des sources optimales de protéines végétales. Les protéines animales (jusqu'à 150 g/jour) sont des viandes maigres. Le porc est limité et les viandes grasses, ainsi que les produits carnés, sont totalement exclus. Poisson - variétés faibles en gras, les fruits de mer sont les bienvenus.

Les glucides

Les glucides rapidement absorbés sont complètement exclus. Il est déconseillé d'utiliser des substituts du sucre (xylitol, fructose, sorbitol), qui ont une valeur énergétique élevée.

Il est conseillé de consommer uniquement des glucides à faible indice glycémique. Largement utilisé : radis, concombres frais, choux de toutes sortes, courgettes, navets, tomates il vaut mieux les manger partiellement crus. Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le rutabaga, la citrouille ainsi que les légumes salés et marinés sont limités. Les glucides doivent être répartis uniformément entre les repas.

Le pain est totalement exclu ou limité à 100 grammes. par jour.

Graisses

Non seulement la teneur quantitative en matières grasses est importante, mais aussi la teneur qualitative. La limitation des matières grasses à 30 % de l’apport calorique doit être obtenue grâce à l’introduction d’aliments faibles en gras. Il est important que l'organisme reçoive en proportions égales des acides gras mono- et polyinsaturés, riches en huiles végétales : lin, olive, moutarde.

Fibres et fibres alimentaires

Afin de créer une sensation de satiété, le contenu des aliments contenant montant augmenté fibres alimentaires : crudités, son, légumes verts. Faiblement caloriques, ils créent le volume requis et augmentent la sensation de satiété.

En plus du régime, des monojours de jeûne sont introduits 1 à 2 fois par semaine avec une valeur énergétique d'environ 1000 Kcal :

• pomme - jusqu'à un kilo et demi de pommes fraîches par jour ;
• fromage cottage - jusqu'à un demi-kilo de fromage cottage faible en gras + 2-3 verres de thé vert;
• pastèque - jusqu'à 1,5 à 2 kilogrammes de pulpe de pastèque;
• kéfir - jusqu'à 1,5 litre de kéfir.

Caractéristiques des régimes 8A et 8o

Il s'agit de régimes plus stricts prescrits aux patients atteints de haut degré obésité. Ils se distinguent par une teneur énergétique réduite de l’alimentation.

Le tableau 8A consiste à limiter la valeur énergétique de l'alimentation à 1200-1300 Kcal :

• 80 gr. protéines (jusqu'à 70% d'origine animale) ;
• 60 gr. graisses (30-35% de graisses végétales) ;
• 130 gr. les glucides.

En cas d'obésité du degré III-IV et d'inefficacité des régimes décrits ci-dessus, un tableau 8o avec une valeur énergétique de 600-800 Kcal est prescrit :

• 40-50 gr. protéines;
• 30-40 gr. graisse;
• 50-70 gr. les glucides.

Les liquides gratuits sont limités à 0,8 à 1,2 l/jour. Il est prescrit pour une durée n'excédant pas un mois et uniquement en milieu hospitalier, sous le contrôle de médecins.

Lors de l’introduction des régimes 8A et 8o, vous ne pouvez pas commencer avec un régime hypocalorique. Tout d’abord, un régime modérément réduit est introduit (tableau 8), et une transition progressive vers des régimes à faible teneur énergétique est effectuée. Avec une transition aussi douce, le corps ne subit pas de stress important et s'adapte progressivement à un régime hypocalorique. Famine, une forte baisse l'apport calorique et les mono-régimes stricts aggravent un métabolisme déjà perturbé.

Pourquoi c'est important?

Les personnes qui commencent leur voyage vers poids idéal avec une forte restriction des calories alimentaires et une exclusion totale de leurs aliments préférés, ils sont confrontés à une dépression alimentaire - un inconfort psychologique persistant et une insatisfaction à l'égard du régime qu'ils doivent suivre.

Dans des études menées par des scientifiques japonais, il a été constaté qu'un régime monotone et insipide a un effet négatif sur le psychisme d'une personne qui perd du poids. Il existe une apathie progressive, une dépression, une anxiété, une irritabilité, mauvais rêve et l'insatisfaction à l'égard de sa vie. Cette condition est due au fait qu'en suivant un régime, le corps manque d'éléments utiles et nécessaire au corpséléments, le cerveau est dans un état de stress.

Très souvent, la dépression alimentaire perturbe souvent la perte de poids : dans une tentative de retrouver le goût perdu de la vie, une personne commence à consommer des aliments interdits de manière inconsidérée et incontrôlable, à trop manger, mais ne ressent toujours pas le plaisir de la nourriture qu'elle avait auparavant. Cette condition est plus typique chez les femmes.

La dépression alimentaire entraîne grand mal, alors les médecins mettent les gens en garde contre régimes stricts et une forte restriction du régime alimentaire habituel. Même s'ils sont assignés signes vitaux– réduire l’apport calorique et éviter produits nocifs cela doit se faire progressivement. Vous devez également apprendre à utiliser correctement les assaisonnements et les épices acceptables (aneth, persil, etc.) - ils peuvent donner même à un plat diététique un goût et un arôme agréables.

Souviens-toi! Plus le degré d'obésité est élevé, plus la période d'adaptation dure longtemps, c'est-à-dire Les restrictions caloriques et alimentaires doivent être progressives.

Si nécessaire, respectez régime hypocalorique Il est important de contrôler non seulement le poids, mais aussi le bien-être et la santé en général. Si une telle Effets secondaires tels que faiblesse, nausées, fatigue, frissons, odeur d'acétone de la bouche, dysfonctionnement gastro-intestinal, peau sèche, troubles cycle menstruel chez la femme, violation rythme cardiaque, le régime doit être annulé. Dans la lumière développement possible Pour de telles complications, des régimes sérieux doivent être effectués exclusivement sous la surveillance d'un médecin.

Produits autorisés

Les principaux produits autorisés sont présentés dans le tableau ; des tableaux similaires et détaillés peuvent être trouvés sur Internet et imprimés pour plus de clarté. Ils peuvent et doivent être consommés, mais ne dépassent pas l'apport calorique quotidien.

La quantité de produit consommée est calculée en tenant compte de sa teneur en calories et de la valeur énergétique admissible de l'alimentation quotidienne. Par exemple, 50 gr. le pain au son pour le petit-déjeuner sera : 272:2 (n'oubliez pas que la teneur en calories dans le tableau est pour 100 grammes de produit) = 136 Kcal. On soustrait ces 136 Kcal de l'apport calorique quotidien, par exemple : 1700-136 = 1564 Kcal - le reste de l'apport calorique de la journée et le reste des produits. De la même manière, la quantité de protéines, de graisses et de glucides que contient chaque produit dans une certaine quantité est calculée.

Caractéristiques de la préparation du régime

• Pain : seigle et son jusqu'à 100 g/jour ;
• Petit déjeuner : porridge, plats avec œufs, fromage cottage ;
• Soupes : avec un bouillon de légumes, une fois par semaine - avec un bouillon de poisson ou de viande allégé, sans sel. La viande pour la soupe est bouillie pendant 15 minutes, le premier bouillon est égoutté, la viande est remplie d'eau, c'est-à-dire un bouillon secondaire est obtenu ;
• Plats principaux : avec du bœuf bouilli maigre, du lapin, de la volaille maigre (100 g/jour), ou des poissons allégés - sandre, brochet, cabillaud, carpe, fruits de mer - crevettes, moules, calamars.
• Garniture : légumes - tomates, concombres, choux, laitue, courgettes (jusqu'à 200 g/jour).
• Produits laitiers : lait caillé, kéfir, lait écrémé, fromage cottage allégé.
• Entrées : vinaigrettes, salades de légumes à l'huile végétale.
• Boissons : thé noir et vert, café naturel (pas fort), eau minérale, fruits et baies non sucrés jus de légumes, compotes. Le volume total est de 5 à 6 verres par jour, soupes comprises.
• Traitement culinaire : plats cuits à la vapeur, bouillis et mijotés.

Produits interdits et restreints

Les aliments qui ne doivent pas être consommés constituent une recommandation stricte et doivent être suivis. Les éléments suivants sont totalement exclus du régime :

• produits de boulangerie à base de farine de première qualité et pain de blé;
• confiserie, biscuits, bonbons, chocolat, sucre, confiture, conserves, miel, crème glacée, gelée ;
• tout alcool et boissons contenant de l'alcool ;
• viande grasse : oie, canard, porc gras, produits carnés - saucisses, jambon, saucisses de Francfort, pâtés, conserves, abats, viande mijotée, saindoux ;
• produits alimentaires instantanés;
• poissons gras : sprat, hareng, maquereau, anguille, esturgeon, flétan, balaou, poisson-chat, caviar ;
• bœuf, porc, graisse de confiserie, pâtes à tartiner ;
• bouillons forts avec de la viande, du poisson et des champignons ;
• crème, fromage blanc entier, yaourt sucré, fromage en grains glacé, lait cuit fermenté, lait cuit au four, fromages salés et gras ;
• riz, légumineuses;
• bananes, raisins, melons et autres fruits sucrés ;
• dattes, figues, raisins secs, noix, graines, fruits secs ;
• la semoule;
• Pâtes;
• aliments salés, frits, fumés;
• collations épicées et grasses;
• jus de fruits et de baies sucrés;
• cacao;
• mayonnaise et épices qui stimulent l'appétit : poivre, moutarde, raifort, assaisonnements divers et sauces piquantes grasses.

La consommation de pommes de terre, carottes, rutabaga, betteraves et sel (5-6 grammes) est limitée, et en cas d'hypertension persistante, elle est totalement exclue.

Menu diététique pour l'obésité

Le régime est basé sur les aliments autorisés. Des repas fractionnés sont fournis (5-6 repas), en petites portions, les collations sont exclues.

75 % de l'alimentation doit être consommée pendant la journée, jusqu'à 16 heures. Vous ne devriez pas manger de nourriture la nuit.

Menu d'une semaine pour l'obésité de 1 à 2 degrés :

Le régime spécifié pour une semaine est conditionnel - les plats et leur combinaison peuvent être modifiés. La chose la plus importante dans un régime alimentaire quotidien contre l'obésité est de ne pas dépasser déterminé par le médecin apport calorique quotidien.

Les variations de régime (8A et 8o) ne diffèrent pas fondamentalement dans la composition des produits, mais la teneur en calories du régime est réduite en raison de portions plus petites en poids et en quantité de protéines, de graisses et de glucides.

Avantages et inconvénients du régime n°8

Avantages du régime :

• une perte de poids sûre et progressive qui se produit sans stress pour le corps ;
• régime abordable - tous les produits et plats sont assez abordables, disponibles toute l'année (vous avez besoin d'environ 1 200 roubles par semaine);
• convient comme repas régulier pour les personnes obèses ;
• avec une observance totale et à long terme, cela conduit à une normalisation du poids corporel.

Défauts:

• la perte de poids est très lente et peut être totalement absente au cours du premier mois. Cela signifie que certaines personnes devront suivre ce régime pendant plusieurs années. Cependant, avec point médical vision, c'est un plus - seule une perte de poids progressive est sans danger pour la santé ;
• des dépressions psychologiques sont possibles, donc régime thérapeutique doit être prescrit sous la surveillance d’un médecin.

Avis d'un nutritionniste

Le régime thérapeutique selon Pevzner fait référence à un régime équilibré et réduit en énergie, n'est pas un régime de « famine » et est bien toléré par les patients. La perte de poids pouvant être obtenue en suivant le tableau est de moins 1% par semaine. En plus du régime, faisable exercice de stress pour obtenir un tonus neuromusculaire et un bien-être accrus. L'exercice aide le corps à accélérer l'adaptation du métabolisme, à adopter rapidement de nouveaux comportements alimentaires et à maintenir masse musculaire. Il est important que la charge soit équivalente aux capacités physiologiques individuelles, sans entraînement excessif qui provoque effet inverse. La marche est recommandée, de 3 à 10 km par jour, marche nordique, natation, vélo.

Une grande influence est accordée à la révision comportement alimentaire. De nombreuses personnes obèses considèrent manger comme le principal plaisir de la vie et mangent non seulement pour se rassasier, mais aussi pour faire face à leurs problèmes. situation stressante, échecs, mauvaise humeur, apathie, dépression. Pour bien se motiver pour obtenir des résultats, des psychoentraînements individuels et collectifs, l'hypnose, ainsi que le soutien des proches sont recommandés. Des promenades fréquentes aident air frais. Si la perte de poids est associée à des violences sur le corps et à une sensation constante de faim et d'inconfort, le résultat sera négatif et entraînera une dépression psychologique, une prise de poids et encore une prise de poids.

Il est important d'évaluer correctement la situation et de ne pas se fixer d'objectifs excessifs - perdre du poids à un niveau confortable et ne pas modéliser les paramètres.

Régime alimentaire pour l'obésité associée au diabète

Obésité et diabète vont très souvent de pair : une altération du métabolisme entraîne une prise de poids, qui peut être très importante. Pour les diabétiques, suivre un régime est vital - il est strictement interdit de tout gagner, mais aussi de mourir de faim : de telles expériences peuvent entraîner une hypoglycémie sévère, une acidocétose et un coma diabétique.

Les personnes obèses ont probablement remarqué qu'à chaque fois qu'elles consultent un médecin, on leur prescrit une analyse de sucre dans le sang, et c'est vrai : une prise de poids incontrôlée est à l'origine du diabète dans 44 % des cas.

Pourquoi les personnes obèses sont-elles sujettes au diabète ?

Pour répondre à cette question, vous devez comprendre les fonctions et les caractéristiques du tissu adipeux.

Donc, tissu adipeux réparti uniformément dans tout le corps (normalement), il représente environ 20 à 25 % du poids corporel chez les hommes et 20 à 25 % chez les femmes. Il existe 2 types de tissu adipeux dans le corps – chacun a sa propre structure et remplit des fonctions différentes :

• marron, coli 5%. Sa quantité diminue avec l'âge. Elle est localisée au niveau du cœur, des reins, du cou, du haut du dos et des épaules. Effectue la fonction la plus importante- traite les amas graisseux dans les tissus blancs et les transforme en énergie, qui est utilisée pour les besoins du corps.
• blanc, environ 95 % de tout le tissu adipeux. Elle est localisée sous la peau de l'abdomen, des fesses, des cuisses, dans le mésentère, l'omentum et sous le péritoine. Le tissu accumule les graisses et conserve des réserves d'énergie, protège les organes internes de dommages mécaniques et crée pour eux une sorte d'oreiller, remplit une fonction d'isolation thermique, accumule des éléments et des substances liposolubles et libère également dans le sang des substances qui affectent la sensibilité des tissus à l'insuline.

C'est le tissu adipeux blanc qui est impliqué dans la pathogenèse du diabète sucré, entourant davantage les organes internes (viscéraux). Il est bien irrigué et innervé. Le tissu est également riche en récepteurs bêta-adrénergiques, qui diffèrent haute sensibilitéà l'action des catécholamines - hormones du cortex surrénalien, mais possède peu de récepteurs alpha-adrénergiques. Ces derniers, quant à eux, sont les plus sensibles à l’insuline. En conséquence, le tissu adipeux blanc est plus sensible à l'action d'un certain nombre d'hormones qui décomposent les graisses en acides gras, et moins sensible à l'action de l'insuline, qui empêche leur dégradation. Cette situation entraîne une diminution de la sensibilité des tissus et des organes à l'insuline et des troubles métaboliques.

C'est l'insuline qui ralentit la dégradation des cellules adipeuses en composants, ce qui signifie qu'elle inhibe la libération grande quantité les acides gras dans le sang, traite le glucose, qui pénètre dans l'organisme avec les aliments. Les personnes ayant un poids normal maintiennent un équilibre entre le travail des hormones qui éliminent les graisses et celui de l'insuline. Chez les personnes obèses, l'excès de tissu adipeux affecte non seulement l'apparence, mais aussi les organes : il y a une augmentation du taux d'hormones dans le sang qui décomposent les graisses pour former des acides gras. Il y a plus de récepteurs qui lient ces hormones que de récepteurs pour l'insuline : les acides gras libres se forment en quantités énormes et l'insuline ne peut pas l'arrêter. Les acides gras pénètrent davantage dans les cellules hépatiques et interfèrent avec la liaison de l'insuline. Tout d’abord, le foie devient résistant à l’insuline, puis à d’autres tissus et organes.

Le glucose ne pénètre pas dans les cellules, reste dans le sang : les organes et les tissus ne reçoivent pas d'énergie, une faim d'énergie se forme, ce qui augmente encore l'appétit - déjà 1 heure après avoir mangé, une personne a faim, etc. les cellules qui n’ont pas reçu de nutrition envoient un signal au cerveau. L'hypothalamus est stimulé et la personne a faim.

En parallèle, sur fond de manque d'énergie, les acides gras libres accélèrent la production de glucose dans le foie et l'hyperglycémie ( haut niveau glycémie) est aggravée - elle affecte le cerveau, le cœur et les muscles squelettiques. En réponse, le pancréas produit encore plus d'insuline, mais progressivement la force du corps s'épuise - un déficit persistant de l'hormone se développe. Exactement comme ça à la dure L'excès de poids provoque le diabète de type 2.

Se battre avec en surpoids nécessaire, même si une personne souffre de diabète, maladie qui complique a priori ce combat et entraîne en elle-même une augmentation du poids corporel.

Une motivation supplémentaire pour les patients devrait être :

• la possibilité de réduire la glycémie, et donc de réduire la dose de médicaments prise, l'insulinothérapie ;
• réduire le risque (ou la gravité, si la maladie existe déjà) d'hypertension artérielle et de maladie coronarienne, qui peuvent devenir mortelles ;
• réduire le risque de complications du diabète qui aggravent la qualité et l'espérance de vie : rétinopathie diabétique, néphropathie et lésions des membres ;
• une chance de prolonger votre vie.

Principes généraux

Approche d'un régime diabétique pour les patients recevant Thérapie de remplacement, varie entre les médecins nationaux et les spécialistes occidentaux. En Occident, on pense que le régime alimentaire ne doit pas limiter strictement les glucides simples. La médecine domestique dicte l'exclusion des sucres simples de l'alimentation.

Une bonne nutrition pour stade initial les maladies sont considérées non seulement comme une opportunité d’arrêter la progression du diabète, mais aussi comme facteur de guérison– vous pouvez non seulement réduire la dose des médicaments hypoglycémiants que vous prenez, mais aussi les refuser (bien sûr, pas de votre propre chef, mais sur prescription de votre médecin). Le tableau n°9, élaboré à l'époque soviétique, est toujours d'actualité : il est prescrit aux patients qui suivent un traitement dans un hôpital. Principes : réduction des calories totales, restriction sévère ou élimination glucides simples et réduire la quantité de graisse, en particulier de graisse animale. Mais le régime alimentaire est toujours ajusté par le médecin, en tenant compte du degré d'augmentation de la glycémie, du poids et de l'âge du patient, pathologies accompagnantes, Energytorat et autres. À PROPOS nutrition thérapeutique pour le diabète, lisez notre article détaillé.

Seule une perte de poids confortable avec une perte de poids progressive et douce garantit que le poids ne reviendra pas après la fin du régime. Bien sûr, il faut s'en tenir bonne alimentation nutrition et activité physique, mais ce ne sont pas des sacrifices, mais la base de la santé et de la longévité !

Le régime à 8 tables a été développé par le nutritionniste soviétique Mikhaïl Pevzner. Il est utilisé pour traiter les patients obèses - à la fois par les médecins (en l'absence de maladies du système digestif) et par les personnes qui perdent du poids par elles-mêmes.

Tableau du régime 8 pour l'obésité

Mikhail Pevzner a prouvé que lorsque vous consommez moins de calories que vous n'en brûlez au cours de la journée, votre poids diminue lorsque vous en consommez ; plus calories que celles dépensées pendant la journée - le poids augmente.

Le régime n°8 est construit sur un principe simple : pour ajuster votre alimentation, vous devez en supprimer les aliments riches en calories, les aliments contenant des glucides simples et les graisses malsaines.

Indications pour suivre le régime n°8 : le patient est en surpoids (s'il n'y a pas de complications au niveau des organes digestifs, du système circulatoire et d'autres systèmes nécessitant le recours à des régimes spéciaux).

L'objectif du tableau de régime 8 : un retour à la normale du métabolisme perturbé, notamment du métabolisme lipidique, ainsi qu'une réduction des amas graisseux.

Caractéristiques générales du régime n°8

La teneur en calories du régime est réduite (en raison des glucides et des graisses facilement digestibles), tout comme la quantité de sel consommée pendant le régime.

Le régime contient la norme physiologique de protéines, de substances lipotropes et de fibres alimentaires.

La quantité de glucides est réduite en raison d'une consommation moindre de pain et la consommation de glucides simples est également interdite.

La quantité de liquide gratuit, ainsi que d'aliments qui stimulent l'appétit, est limitée.

Le régime est fractionné, cinq repas par jour, la taille des portions est petite. Mais il n’y a pas de sensation de faim, puisque vous mangerez beaucoup d’aliments faibles en calories ( légumes crus, des fruits).

Modes de cuisson : bouillir, mijoter, cuire au four, éventuellement frire de la viande pré-bouillie.

Nous limitons la consommation :

frit,

en purée,

liquide gratuit jusqu'à 1,5 litre (soupe - 1/2 assiette, quatre verres de liquide - lait, thé, compote et un total de six verres de liquide gratuit par jour),

sel de table jusqu'à cinq grammes,

épices (poivre, moutarde, ail).

Composition chimique du régime n°8 :

Principaux nutriments : protéines - cent grammes, graisses - quatre-vingts grammes (dont la moitié sont végétales), glucides - deux cents grammes.

La teneur en vitamines et microéléments de l'alimentation : rétinol - 0,4 milligrammes, carotène - 15,6 milligrammes, thiamine - 1,1 milligrammes, riboflavine - 2,2 milligrammes, acide nicotinique - 17 milligrammes, acide ascorbique - 150 milligrammes ; sodium - trois grammes, potassium - 3,9 grammes, calcium - un gramme, magnésium - 0,45 gramme, phosphore - 1,6 gramme, fer - 0,035 gramme. Le corps est saturé de vitamines grâce aux légumes et fruits frais.

Teneur calorique quotidienne du régime : 1700-1900 kcal.

Lors du traitement de l'obésité en milieu hospitalier (obésité sévère), des régimes à teneur réduite en calories (600-1 200 kcal) sont utilisés, mais contiennent norme physiologiqueécureuil.

Lorsque vous suivez le régime, le tableau 8 s'applique jours de jeûne(viande, produits laitiers, etc.).

Aliments diététiques autorisés n°8

Poisson faible en gras (bouilli, cuit après ébullition en morceaux, haché),

fruits de mer (moules, crevettes, etc.) - jusqu'à deux cents grammes par jour,

produits laitiers (lait, produits laitiers fermentés, fromage cottage faible en gras, crème sure pour assaisonner les plats),

œufs de poule - un par jour (cuit à la coque, sous forme d'omelette protéinée, omelette aux légumes),

Les céréales ne peuvent être ajoutées qu'à la soupe (sarrasin, orge, orge perlé),

légumes frais(nous limitons la consommation de : pommes de terre, carottes douces, betteraves, petits pois),

fruits frais et baies, ainsi que compote et gelée à base de ceux-ci,

A la place du sucre, nous utilisons des édulcorants (sorbitol, xylitol, aspartame, saccharine),

Boissons autorisées : thé légèrement infusé, décoction d'églantier.

Aliments diététiques interdits n°8

produits à base de farine de blé de première qualité et de première qualité, produits de boulangerie,

graisse de viande, graisse de cuisson,

snacks gras, snacks épicés, sauces, mayonnaise, épices,

soupe : avec pommes de terre, céréales interdites, légumineuses, additionnée de pâtes,

viandes grasses, volailles, poissons,

• fumé,

  conserves : viande, poisson,

  fromage cottage, fromage, crème riche en matières grasses,

  céréales : riz, semoule, flocons d'avoine,

  Pâtes,

  les légumineuses,

  fruits et baies sucrés,

  sucreries : sucre, confiserie, confiture, miel,

• boissons interdites : jus sucrés, cacao, boissons alcoolisées.

Options de régime

Il limite plus fortement le contenu calorique du régime que le régime n°8.

Ce régime est prescrit pour une courte période.

Teneur calorique quotidienne - 1100 - 1300 kcal.

Composition chimique : soixante-dix grammes de protéines, soixante grammes de graisses, soixante-dix grammes de glucides.

Nous utilisons tous les produits ci-dessus, mais en plus petites quantités.

Tableau de régime 80

La version la plus stricte du régime n°8. La teneur calorique des aliments est limitée autant que possible. Ce régime est suivi pendant une courte période.

Cette option ne peut être utilisée que s'il n'y a pas maladies concomitantes organes digestifs.

Teneur calorique du régime n°8 « 0 » - 700 - 800 kcal.

La composition chimique du régime 8 « 0 » : quarante grammes de protéines, trente grammes de graisses, cinquante grammes de glucides.

Vous pouvez consommer tous les produits ci-dessus, mais en plus petites quantités.

Exemple de menu pour la semaine

Nous prenons le petit-déjeuner : viande bouillie, petits pois, cheesecakes à la crème sure, thé légèrement infusé au citron,

2ème petit-déjeuner : quelques pommes,

Déjeuner : soupe de légumes, poisson bouilli, pommes de terre, un verre de jus d'ananas,

Snack : fromage cottage faible en gras additionné de lait,

Dîner : poisson bouilli, ragoût de légumes, thé,

Nous prenons le petit déjeuner : salade « Viande », omelette, café faiblement infusé,

2ème petit déjeuner : gelée de canneberge,

Nous déjeunons : du bortsch végétarien à la crème sure, de la viande bouillie, une portion de compote de chou, une compote de fruits secs non sucrée,

Snack : pudding de carottes aux pommes,

Dîner : une portion de ragoût de viande aux carottes sauce béchamel, compote non sucrée,

Le soir : décoction d'églantier.

Nous prenons le petit-déjeuner : une salade de légumes additionnée d'huile végétale, une portion de fromage cottage faible en gras, un verre de thé légèrement infusé,

2ème petit-déjeuner : fruits frais,

Nous déjeunons : okroshka au kvas, bœuf stroganoff bouilli, légumes frais, gelée de lait,

Snack : un verre de kéfir allégé,

Dîner : vinaigrette, poisson au four en marinade avec pommes de terre, café légèrement infusé,

Le soir : thé au citron.

Petit déjeuner : salade de fruits de mer, sarrasin, compote de fruits non sucrée,

2ème petit-déjeuner : quelques pommes,

Nous déjeunons : une soupe aux choux dans un bouillon de viande faible, une gelée de poisson, une portion de compote de chou, du thé légèrement infusé au citron,

Dîner : concombre, œuf, ragoût de viande, légumes frais, verre de boisson aux fruits,

Le soir : décoction d'églantier.

Nous prenons le petit déjeuner : salade (chou blanc, petits pois), œufs brouillés aux tomates, thé légèrement infusé au lait,

2ème petit déjeuner : pastèque,

Nous déjeunons : une portion de betterave, du poisson frit, des pommes de terre bouillies, de la gelée de citron, une compote de fruits non sucrée,

Snack : cheesecakes à la crème sure,

Dîner : viande bouillie, jambon, concombre, pudding aux pommes, un verre de thé légèrement infusé au citron,

Le soir : un verre de kéfir allégé.

Nous « nous asseyons » toute la journée sur du kéfir et du fromage cottage faible en gras.

Petit déjeuner : salade ( Choucroute, pomme), œuf à la coque, verre de boisson aux fruits,

2ème petit-déjeuner : quelques fruits,

Nous déjeunons : du bortsch dans un bouillon de viande faible, du poulet bouilli, des légumes, un verre de jus d'orange,

Snack : fromage cottage faible en gras additionné de lait,

Nous dînons : du poisson frit, des pommes de terre bouillies, une portion de compote de chou, une compote de fruits non sucrée.

Le soir : un verre de décoction d'églantier.

Menu diététique du jour

Option n°1 : Journée viande (1996 kcal) :

Nous prenons le petit déjeuner : une omelette de deux œufs de poule, du sarrasin au beurre, un verre de thé,

2ème petit-déjeuner : une pomme,

Nous déjeunons : soupe de pommes de terre avec croûtons (cinq cents grammes), cent grammes de poulet bouilli, deux cents grammes de compote d'aubergines aux tomates, un verre de compote,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

Snack : un pamplemousse ou une poire,

Dîner : deux cents grammes de pilaf (riz + fruit), deux cents grammes de salade de fruits (orange, poire, pomme, melon), un verre de bouillon d'églantier,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

Le soir : deux cents grammes de yaourt bio,

Dans la journée : vous pouvez manger cent cinquante grammes de pain.

Option n°2 : Journée végétarienne (1653 kcal) :

Nous prenons le petit-déjeuner : cent grammes de fromage « Maison », deux cents grammes de flocons d'avoine cuits dans de l'eau additionnée de beurre, un verre de thé légèrement infusé,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

2ème petit-déjeuner : cent grammes pommes cuites avec l'ajout de noix,

Déjeuner : cinq cents grammes soupe aux légumes, deux cent cinquante grammes de courgettes, farci aux légumes et du riz, un verre de compote de fruits non sucrée,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

Snack : une orange ou un pamplemousse,

Dîner : cent cinquante grammes de salade d'avocat avec concombre frais, crème sure, épices, cent grammes de charlotte aux pommes et fromage cottage, un verre de bouillon d'églantier,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

Le soir : deux cents grammes de « Bioyogurt » (lait cuit fermenté),

Option n°3 : Journée poisson (1742 kcal) :

Nous prenons le petit-déjeuner : cent grammes de fromage blanc allégé, cent grammes de caviar de courge, un verre de thé,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

2ème petit déjeuner : une orange ou un pamplemousse,

Nous déjeunons : cinq cents grammes de soupe additionnée d'orge perlé, des légumes, cent grammes de poisson bouilli, deux cents grammes de purée de pommes de terre, un verre de compote,

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

Snack : une poire ou une mandarine,

Dîner : deux cent cinquante grammes de soupe de nouilles additionnée de fruits (pomme, raisins secs, abricots secs), ou cent grammes de crêpes au fromage blanc, cent cinquante grammes de salade de fruits (pomme, banane, mangue),

Une heure plus tard : cent grammes d'eau minérale Borjomi,

Le soir : un verre de lait fermenté cuit au four,

Pendant la journée : cent cinquante grammes de pain.

Option n°4 :

Petit déjeuner : deux cents grammes de salade (pomme, carotte), cent cinquante grammes de fromage blanc 9%,

2ème petit déjeuner : pomme,

Déjeuner : 1/2 portion de bortsch, portion de compote de chou, cent cinquante grammes viande bouillie, un verre de compote de fruits secs non sucrée,

Snack : deux cents grammes de fromage cottage additionné de lait,

Dîner : poisson bouilli, salade de légumes non féculents,

Le soir : un verre de kéfir allégé.

VIDÉO

L'excès de poids n'est pas encore un problème, mais avec l'obésité, la situation est quelque peu différente. Ce diagnostic ne peut être posé que par un médecin, ce qui signifie qu'il faut y remédier d'une manière ou d'une autre. Dans ce cas, le régime thérapeutique n°8 sera pertinent.

En bref sur le régime

Si une personne reçoit un diagnostic d'obésité, vous pouvez lutter contre ce problème différentes façons. L’un d’eux est une bonne nutrition. Dans ce cas, le médecin vous prescrira le régime pour obésité n°8 (ce régime ne peut être utilisé sans prescription médicale). Il est nécessaire pour les personnes atteintes même du premier degré de la maladie. Il convient de dire qu'il s'agit de l'un des 15 régimes qui ont été développés par le brillant médecin soviétique M. Pevzner. Les principaux objectifs de celui-ci :

1. Tout d’abord, la perte de poids.
2. Récupération équilibre eau-sel dans l'organisme.
3. Normalisation des processus du métabolisme lipidique.

Un point important : ce régime ne peut être prescrit qu'aux personnes qui n'ont pas de problèmes au niveau des organes digestifs et du foie, ainsi que maladies cardiovasculaires. Dans ce cas, les patients ont déjà besoin d'un régime spécial. Par conséquent, il est nécessaire de préciser une fois de plus que ce régime doit être prescrit exclusivement par un médecin.

Composé

Alors, qu'est-ce qui caractérise le régime pour l'obésité n°8 ? Que faut-il retenir dans ce cas ? Il est très important de connaître la composition même de l'alimentation afin de comprendre comment vous devrez manger pour ramener votre poids à la normale. Régime journalié comprendra nécessairement :

1. 100 grammes de protéines.
2. 80 grammes de graisse (rappelons que la moitié de la graisse doit être d'origine végétale).
3. 120-150 grammes de glucides (il est important de le rappeler : le sucre est totalement exclu de l'alimentation).
4. Indemnité journalière totale valeur énergétique de tous les aliments consommés ne doit pas dépasser 1 600-1 800 kcal (sauf indication contraire).
5. La quantité quotidienne de liquide consommée ne doit pas être inférieure à deux litres.

Nuances

Ce régime a ses propres nuances particulières. Que devez-vous savoir et retenir à ce sujet ?

1. Le sel n'est pas utilisé pendant la cuisson. Cependant, sa consommation n'est pas totalement exclue. Le sel peut être ajouté aux plats directement pendant les repas. Norme : 3 grammes par repas.
2. Tous les aliments consommés doivent être faibles en calories.
3. Les produits doivent être composés de glucides simples et contenir également une faible quantité de graisses.

Un point important : le régime anti-obésité n°8 prévoit des jours de jeûne. Il peut donc s'agir de périodes de kéfir, de pomme, de viande ou de légumes. Dans ce cas, la valeur énergétique quotidienne de tous les produits ne doit pas dépasser 1 000 kcal.

Cas sévères

Le régime alimentaire au niveau et au-dessus (grades 3, 4) est très important. Après tout, dans ce cas surpoids devient une menace non seulement pour la santé, mais souvent pour la vie du patient. Il faut dire que dans ce cas, les patients sont souvent hospitalisés pour un traitement complexe, ce qui n'exclut pas ce régime. Cependant, il existe également certaines nuances.

1. La dose énergétique quotidienne ne doit pas dépasser 1 200 kcal.
2. Les plats doivent contenir un minimum de graisse animale.
3. L'apport hydrique par jour est strictement limité : pas plus de deux litres.
4. Les plats et produits qui stimulent l'appétit sont exclus du régime.
5. La préférence est donnée aux produits contenant des fibres alimentaires.
6. Tous les aliments doivent être bouillis, mijotés ou cuits au four. Les aliments frits, hachés ou en purée sont totalement exclus.
7. Lors de la préparation de plats sucrés, le sucre est totalement éliminé. Il est permis d'utiliser des substituts tels que le fructose.
8. Vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions.

Produits autorisés

Si le patient se voit prescrire un régime pour l'obésité n°8, produits suivants la nourriture peut être consommée sans crainte :

1. Pain. Blé ou seigle Pas plus de 150 grammes par jour.
2. Viande. Variétés allégées : lapin, poulet, dinde. Les variétés maigres de bœuf, de porc, de veau et d'agneau sont également autorisées. Vous pouvez également manger de la gelée de bœuf et des saucisses. Norme : pas plus de 150 grammes par jour.
3. Poisson et fruits de mer. et tous les fruits de mer. Pas plus de 200 grammes par jour.
4. Les produits laitiers. Le lait et tout ce qui en est fabriqué sont autorisés. Vous pouvez également utiliser de la crème sure, du fromage et du fromage cottage (et des produits à base de fromage cottage) – tous faibles en gras. Norme : 200 grammes par jour.
5. Œufs. Vous pouvez manger un œuf dur par jour, ainsi qu'une omelette aux légumes.
6. Céréales. Orge perlé, orge, sarrasin - sous forme friable. Les céréales dans les soupes ne peuvent être qu'en quantités limitées.
7. Légumes. Tous les légumes peuvent être consommés crus. Si vous voulez de la choucroute, vous devez la rincer. Les plats à base de carottes, de pommes de terre, de betteraves et de pois peuvent être consommés en quantités ne dépassant pas 200 grammes par jour. Les légumes marinés peuvent être consommés en quantités limitées.
8. Des fruits. Presque tout peut être fait sous n’importe quelle forme. Les exceptions sont les bananes et les raisins.
9. Bonbons. Diverses gelées, mousses, compotes sont autorisées. Il faut cependant les cuisiner sans sucre.
10. Les graisses. Le tableau n°8 (alimentation) concerne également la consommation de graisses. Mais en petite quantité. Si ce beurre, tu peux le manger quantité minimum. L'huile végétale est autorisée de manière limitée dans les plats.
11. Sauces. Ce régime implique la consommation de sauces aux tomates, aux champignons et aux légumes, ainsi que du vinaigre.
12. Breuvages. Vous pouvez boire du thé noir et vert, du café (avec ou sans lait). Les jus et compotes sans sucre ajouté sont autorisés.

Produits interdits

Si le patient se voit prescrire le tableau n°8 (régime pour obésité), il est impératif de connaître les aliments qui doivent être totalement exclus du régime.

1. Produits de boulangerie à base de farine de qualité supérieure, ainsi que de levure et de pâte feuilletée.
2. Soupes de haricots, de pommes de terre et de lait avec ajout de pâtes.
3. Viandes et poissons gras. Ainsi que des viandes fumées, des conserves et du caviar.
4. Du riz et la semoule, Pâtes.
5. Il vaut mieux éviter les bananes et les raisins, ainsi que les raisins secs, les dattes et les figues.
6. Toutes sortes de produits de confiserie, glaces, gelées et confitures sont interdites.
7. Vous devez renoncer aux jus sucrés, aux compotes et au cacao.
8. La mayonnaise, les sauces piquantes et les épices sont également totalement interdites.
9. Et bien sûr, les produits interdits sont tout ce qui est classé dans la restauration rapide.

Menu

Si un patient se voit prescrire le régime n°8 pour l'obésité, le menu peut être le suivant :

1. Petit déjeuner 1. Salade de légumes (vous pouvez ajouter de l'huile végétale). Il est également bon de manger une portion de fromage cottage faible en gras le matin.
2. Petit-déjeuner 2. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec des fruits, par exemple des pommes fraîches.
3. Dîner. Une demi-portion de bortsch dans un bouillon de viande, mais sans viande, vous pouvez ajouter de la crème sure. Viande bouillie, compote de choux, compote de fruits secs.
4. Goûter de l'après-midi. Peut être mangé avec du lait.
5. Dîner 1. Si le patient se voit prescrire le régime n°8, le menu du dîner peut comprendre poisson cuit, ragoût de légumes et thé.
6. Dîner 2. Il est préférable de consommer le kéfir faible en gras peu de temps avant le coucher.

Les gens peuvent se poser une question logique : « Pourquoi le petit-déjeuner et le dîner sont-ils proposés en deux options ? » C’est simple, puisqu’il faut diviser les repas, il faut qu’il y ait plusieurs repas.

A propos des plats

Si le patient se voit prescrire le régime n°8, les recettes peuvent être variées à votre discrétion. Cependant, vous devez vous rappeler les règles suivantes :

1. Le régime devrait inclure des soupes. C'est mieux s'ils sont végétaux. Vous pouvez également cuisiner des soupes avec du bouillon de viande ou de poisson faible en gras. Les boulettes de viande sont autorisées (pas plus de deux fois par semaine).
2. Les produits laitiers fermentés, ainsi que la compote de chou, sont considérés comme très utiles pour ce régime. Ils doivent faire l’objet d’une attention particulière.
3. Peut être fait diverses décoctions, cependant, ils doivent être préparés sans ajout de sucre.
4. C'est bien de faire des salades de légumes et de fruits.

Ces conseils vous aideront à diversifier votre menu et à faire de manger selon des règles particulières une expérience agréable plutôt qu'une corvée « sèche ».

Efficacité accrue

Pour que le régime apporte résultats maximaux, vous devez connaître quelques « règles d’or » en matière d’alimentation :

1. Nous devons nous rappeler que les repas doivent être fractionnés. Il devrait y avoir au moins 5 repas.
2. La sensation de faim ne peut être tolérée. Dans ce cas, vous pouvez manger, par exemple, une pomme.
3. Vous ne devriez pas manger si vous n'avez pas faim, même s'il est temps.
4. Dans la première moitié de la journée, vous devez manger davantage de plats riches en calories.
5. Avec ce régime, vous devriez essayer d’éviter autant que possible de grignoter.
6. Si vous vous sentez rassasié pendant un repas, vous n’êtes pas obligé de manger tout ce qu’il y a dans votre assiette.
7. En mangeant, vous ne devez pas lire ni regarder la télévision. Vous devez vous concentrer uniquement sur la nourriture.
8. Lorsque vous suivez un régime, vous ne devez pas visiter les établissements aux odeurs agréables. Cela peut vraiment vous mettre en appétit.
9. Les produits doivent être achetés selon une liste pré-préparée. De plus, vous ne devriez pas faire vos courses en ayant faim.
10. Si une personne mauvaise humeur, pas besoin de trop manger.

Et pour que la sensation de satiété vienne plus vite en mangeant, les nutritionnistes recommandent de respecter les règles suivantes :

1. Avant de manger, vous devez boire un verre d'eau.
2. Avant le plat principal, vous devez manger une salade.
3. Vous devez manger lentement. Il ne faut pas oublier qu’il est important de bien mâcher les aliments.

Attentes

À quoi faut-il s’attendre si un patient se voit prescrire un régime pour une obésité de stade 1 ? Donc, L'objectif principal repas spécialisés - influence positive sur le métabolisme. Et cela, à son tour, entraînera la disparition des excès de graisse. Cependant résultats rapides ne vous y attendez pas. Le menu hebdomadaire est conçu de telle sorte que pendant cette période, une personne perd environ 1 kg de poids. Mais il convient de rappeler que le régime est conçu pour longue durée. Et il est préférable que de telles règles nutritionnelles ne deviennent pas un devoir pour une personne, mais une norme de vie.

Régime n°8 - caractéristiques

Parmi un certain nombre de méthodes et de régimes, le tableau numéro 8 selon Pevzner est généralement accepté. Il est utilisé dans le traitement de l'obésité dans les hôpitaux et les sanatoriums.

Le régime selon le tableau n°8 convient à tous les âges et ne présente pratiquement aucune contre-indication. Il est équilibré et répond aux besoins d'un adulte et organismes d'enfants.

Caractéristiques de la nutrition diététique :

• perte de poids progressive et sûre ;
• normalisation des processus métaboliques dans le corps;
• restauration de l'équilibre des fluides;
• nettoyer le corps;
• se débarrasser de la cellulite.

La perte de poids résulte de la réduction de l'apport calorique, de la réduction de la consommation de sel, de l'élimination complète du sucre et des glucides facilement digestibles.

Indications de prescription du traitement tableau n°8

Aliments diététiques Le tableau n° 8 est prescrit aux patients présentant différents stades d'obésité, à condition qu'ils ne présentent pas d'autres maladies et complications nécessitant un certain régime nutrition. De plus, le régime numéro 8 est prescrit aux patients qui, en plus de l'obésité, reçoivent un diagnostic de goutte.

L'objectif du régime n°8 selon Pevzner

L'objectif du régime n°8 est de se débarrasser progressivement des graisses, de restaurer les lipides et d'autres processus métaboliques.

Caractéristiques générales du tableau n°8

La nutrition du régime n°8 doit être équilibrée, riche en vitamines, micro et macroéléments, fibres végétales Et substances lipotropes. En réduisant les glucides rapides et les graisses, la teneur totale en calories de l’alimentation est réduite.

Règles diététiques n°8 :

• les aliments doivent être bouillis, cuits au four, mijotés et cuits à la vapeur ;
• Vous n'êtes pas autorisé à boire plus de 1,5 litre de liquide par jour ;
• la consommation de sel est réduite à 5-6 g par jour ;
• le sucre est totalement exclu, l'utilisation limitée d'édulcorants (stevia, saccharine, cyclomate) est autorisée ;
• Il est recommandé de consommer des aliments à faible indice glycémique (IG) ;
• les aliments qui provoquent une augmentation de l'appétit (snacks chauds et épicés, bouillons forts, épices, sauces, alcool) sont exclus ;
• vous devez manger jusqu'à 6 fois par jour en petites portions, les collations sont exclues ;
• le dîner doit être organisé au plus tard 4 heures avant le coucher ;
• Il est recommandé d'introduire des jours de jeûne 1 à 2 fois par semaine.

Tous les jours composition chimique régimes:

• graisses - 70-80 g;
• protéines - 105-120 g;
• glucides - 110-160 g;
• calories - 1 400-2 700 kcal (selon le degré d'obésité, l'âge et le sexe).

Produits et plats diététiques

Pour perdre du poids, il faut se rappeler quels aliments sont contre-indiqués en cas d'obésité et lesquels, au contraire, seront bénéfiques. Le tableau ci-dessous vous aidera à créer un menu pour la semaine.

Que pouvez-vous manger avec le régime numéro 8 :

Ce qu'il ne faut pas manger avec le régime numéro 8 :

Exemple de menu par jour pour la semaine

Un menu approximatif pour chaque jour avec le régime huit devrait ressembler à ceci, décrit ci-dessous.

Lundi

• Petit déjeuner 1 : escalopes de poisson (2 pcs.), café sans sucre.
• Petit-déjeuner 2 : un verre de lait.
• Déjeuner : purée de soupe aux légumes (250 g), bœuf stroganoff (150 g), salade de choucroute lavée (150 g).
• Collation de l'après-midi : baies fraîches ou surgelées (200 g).
• Dîner : viande bouillie (50 g), salade de légumes (200 g).
• Dîner tardif: le yaourt bio est non sucré et sans additifs.

• Petit-déjeuner 1 : fromage blanc allégé (200 g), pain de seigle (150 g).
• Petit déjeuner 2 : soufflé pomme-carotte, compote non sucrée.
• Déjeuner : soupe aux choux végétarienne (200 g), bouillie de sarrasin avec de l'eau (150 g), morue au four (100 g).
• Collation de l'après-midi : poire au four.
• Dîner : viande de poulet (100 g), salade d'algues (150 g).
• Dîner tardif : un verre de kéfir allégé.

• Petit déjeuner 1 : un verre de kéfir, un œuf poché.
• Petit déjeuner 2 : bœuf au four avec légumes (200 g), une tasse de café sans sucre, une orange.
• Déjeuner : soupe de purée de potiron, salade concombre frais, compote
• Collation de l'après-midi : pomme au four.
• Dîner : merlu bouilli (100 g), pommes de terre bouillies (1 pc.), salade de chou frais.
• Dîner tardif : un verre de yaourt nature sans sucre.

• Petit-déjeuner 1 : poitrine de poulet(100 g), un verre de kéfir.
• Petit déjeuner 2 : omelette vapeur aux brocolis, thé vert.
• Déjeuner : bortsch, purée de pommes de terre, ragoût de viande (100 g), décoction d'églantier.
• Collation de l'après-midi : orange (1 pièce).
• Dîner : salade de choux, boulettes de viande (2 pcs.), thé.
• Dîner tardif : un verre de kéfir.

• Petit déjeuner 1 : œuf dur, verre de kéfir.
• Petit déjeuner 2 : bœuf bouilli (150 g), salade concombres frais et tomates (250 g), café.
• Déjeuner : soupe de chou-fleur, salade de carottes, escalope vapeur, compote.
• Collation de l'après-midi : pomme (1 pièce).
• Dîner : bouillie d'orge perlé (150 g), ragoût de bœuf (150 g), salade de chou frais, thé.
• Dîner tardif : un verre de kéfir.

• Petit déjeuner 1 : cocotte de fromage blanc sans farine ni sucre (200 g), orange.
• Petit déjeuner 2 : un verre de kéfir, une pomme (1 pc.).
• Déjeuner : soupe de légumes (250 g), ragoût de viande (300 g), compote.
• Collation de l'après-midi : pamplemousse (1 pièce).
• Dîner : omelette, pain diététique (2 pcs.).

Dimanche

• Petit déjeuner 1 : pommes de terre bouillies (100 g), salade de concombres frais, tomates, radis, thé.
• Petit déjeuner 2 : un verre de kéfir.
• Déjeuner : soupe d'orge perlé aux légumes (200 g), poisson bouilli (150 g), thé.
• Collation de l'après-midi : baies (200 g), décoction d'églantier.
• Dîner : cocotte de légumes (250 g), compote de poulet (100 g).
• Dîner tardif : un verre de yaourt.

Recettes pour certains plats diététiques

Pour le huitième table diététique de nombreuses recettes délicieuses ont été développées plats sains, ce qui peut diversifier le menu quotidien d'une personne obèse.

Soupe végétarienne aux choux

• chou frais - 0,5 tête;
• oignons - 2 pièces;
• poivron doux - 2 pièces;
• choucroute - 200 g;
• carottes - 2 pièces;
• verdure;
• Feuille de laurier;
• sel.

Épluchez les légumes, hachez-les finement. Cuire jusqu'à cuisson complète. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le laurier et le sel. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Omelette protéinée aux épinards

• lait - 0,5 tasse;
• protéines de poulet- 3 pièces.;
• suluguni - 30 g;
• épinards - 30 g;
• ghee - cuillère à soupe. l.

Faites revenir légèrement les épinards dans le beurre fondu. Salez un peu les blancs, ajoutez le lait et battez. Faites chauffer une poêle, versez le mélange dessus et remuez. Cuire à feu vif pendant une minute. Râpez le fromage et ajoutez-le à l'omelette. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et cuire encore 5 minutes.

Soufflé pomme-carotte

• carottes - 50 g;
• pommes pelées - 15 g;
• lait - 30 ml;
• semoule - 10 g;
• œuf - 1 pièce;
• sel.

Hachez les carottes et laissez-les mijoter dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes et laissez cuire encore 10 minutes. Broyez les fruits finis au tamis, ajoutez le lait, une pincée de sel et portez à ébullition. Ajouter la semoule au mélange bouillant. Cuire 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Séparez le blanc du jaune. Mélangez le mélange refroidi avec le jaune. Battez le blanc d'œuf et ajoutez-le au mélange. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et y transférer le mélange. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Régime n°8 pour les enfants

L'obésité chez les enfants est causée par une mauvaise alimentation, une mauvaise consommation les aliments gras, sucreries et pâtisseries, portions trop grosses qui tirent l'estomac.

Le régime 8 pour les enfants aidera à faire face à l'obésité. Il n'y a aucune différence entre l'alimentation des adultes et celle des enfants. Pendant le régime, vous pouvez manger de la viande et du poisson maigres, des légumes frais, des fruits et des baies non sucrés et des produits laitiers faibles en gras. Vous devez préparer une variété d’aliments différents pour votre enfant. plats délicieux, riche en vitamines, micro et macroéléments. Aussi grand avantage dans le traitement de l'obésité, apportez de l'exercice et image active vie.

L'obésité est un problème du 21e siècle. Combattre la maladie n’est pas si facile, mais c’est possible. Avec quelques efforts, à savoir une transition vers une bonne nutrition (le régime 8 selon Pevzner est une excellente option), et l'exercice régulier aidera à se débarrasser de kilos en trop et prévenir l'aggravation des problèmes de santé.

Conseils de nutritionniste. Vous devez être extrêmement prudent lors du calcul de l'apport calorique quotidien total d'une personne qui perd du poids, en tenant compte du degré d'obésité et du coefficient d'activité physique. Doit être présent dans l'alimentation glucides complexes(céréales et pains complets). Ils favorisent la saturation à long terme et ne créent pas de conditions préalables à une sauts brusques niveaux de sucre dans le sang. Cela devient particulièrement important dans dernières années, car le recours fréquent à des régimes stricts non seulement ne contribue pas à l'obésité, mais déclenche également des processus d'économie d'énergie et contribue à une croissance encore plus importante du poids corporel. Ces régimes sont à l'origine de complications (faiblesse musculaire, développement de cholécystites et lithiase biliaire, risque accru de maladies cardiovasculaires, immunodéficience). En plus d'augmenter le risque de maladies infectieuses et maladies oncologiques, ostéoporose et fractures osseuses, stress oxydatif.

Informations utiles sur le tableau de régime n°8 dans la vidéo ci-dessous.