Depuis l'Antiquité, la pâtisserie occupe une place honorable dans les traditions culinaires de tous les pays. Il a toujours été un symbole de confort et de prospérité domestique ; les recettes les plus réussies se transmettaient de main en main, de génération en génération. Il existe encore des dynasties entières de boulangers qui confectionnent leurs produits selon vieilles recettes leurs ancêtres.
Les produits de boulangerie, surtout frais, ne sont pas seulement un point faible pour les gourmands. Peu de gens peuvent résister à une tarte bien chaude au chou ou à une tarte fourrée à la viande. Les centres commerciaux et les grands supermarchés en profitent : ils cuisinent pain frais et des petits pains, tout en dirigeant les hottes vers la surface de vente. L'arôme des pâtisseries chaudes attire les clients ; qui peut résister à l'envie d'acheter du pain délicieux et quelque chose pour le thé ?
Bien sûr, les pâtisseries, surtout faites maison, sont très savoureuses. Mais est-ce aussi sain que savoureux ?
Si vous y regardez, il existe désormais des normes complètement différentes pour la préparation des produits de confiserie. Pas utilisé auparavant grandes quantités sucre, margarine, levure de boulanger, poudres à lever, colorants, arômes. Ensuite, le processus de fabrication de la farine était différent - elle était plus grossièrement moulue et différente de la farine blanche raffinée à laquelle nous sommes si habitués.
Les fabricants modernes sont guidés dans leur travail non pas par des normes généralement acceptées, mais par leurs propres normes écrites. spécifications techniques. Cela leur donne le droit d'élaborer une recette de manière indépendante et d'inclure tous les ingrédients dans le produit. Le plus souvent, ils préparent des produits de confiserie à partir de mélanges secs d'usine prêts à l'emploi, qui contiennent une énorme quantité d'additifs synthétiques et produits dangereux. C'est un poison pour le consommateur, mais c'est pratique et rentable pour lui.
Que faire et comment chercher une alternative à la boulangerie industrielle ? Il existe une solution : achetez des produits dans de petites boulangeries et confiseries privées qui utilisent uniquement des produits de haute qualité, frais et de préférence biologiques comme matières premières, ou faites-les cuire vous-même. Cependant, tous les produits de boulangerie faits maison ne peuvent pas être considérés comme sûrs.
Quel est le problème avec la pâtisserie maison ?
Bien entendu, les pâtisseries faites maison sont plus savoureuses que celles achetées en magasin ; elles utilisent uniquement des produits frais et de haute qualité. Mais il y a des raisons de croire que les sucreries faites maison ne sont pas inoffensives.
Ingrédients nocifs dans les pâtisseries maison :
Margarine
Il s'agit d'un mélange émulsionné de les huiles végétales et de l'eau. La margarine contient des gras trans, qui sont très nocifs pour l’organisme. Le danger des gras trans réside dans leurs propriétés cancérigènes, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, diabète, réactions allergiques, ils ont un effet néfaste sur la composition du sang et l'immunité humaine, et sont particulièrement dangereux pour les enfants. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre de qualité, et dans certains types de pâtes (levure, choux) par de l'huile végétale.
Chéri
Le miel lui-même est un produit très sain. Mais il y a une mise en garde : le miel ne peut pas être chauffé au-dessus de 40 à 60 degrés. À +45 degrés, il perd sa valeur et lorsqu'il est chauffé à 60-80 degrés, il devient cancérigène. Il est donc préférable d’oublier les gâteaux au miel, les pains d’épices au miel et les biscuits au pain d’épices, ou d’utiliser de la mélasse à la place du miel.
Sucre
La plupart des recettes demandent excellent contenu sucre dans le produit. Les produits de boulangerie sucrés ont un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'ils augmentent rapidement et assez fortement la glycémie. Pour cette raison, les personnes ayant la dent sucrée risquent de développer diabète sucré, le muguet, l'obésité et bien d'autres maladies.
farine blanche
Lors de sa production, le grain de blé est complètement débarrassé de ses coques et de ses germes, qui contiennent tous vitamines importantes et des microéléments. Ainsi, la farine est presque totalement dépourvue de fibres bénéfiques. Tout ce qui reste est soigneusement tamisé et la farine elle-même est blanchie à l'aide de substances chimiques. De ce fait, seul l’amidon (gluten) reste dans la farine et celle-ci devient un produit raffiné absolument inutile. Pour rapprocher sa composition du naturel, il est artificiellement enrichi en vitamines synthétiques.
Levure
Ce n’est plus un secret : la levure de boulanger est un produit très controversé. La technologie moderne dans leur production implique l'ajout d'un grand nombre d'additifs nocifs. Certains de leurs partisans affirment que la levure est une excellente source de vitamines B, même si l'on sait déjà qu'elles ne sont pas toujours tuées par hautes températures. En pénétrant dans l'organisme et en continuant à se multiplier dans les intestins, ils perturbent la microflore et provoquent une dysbiose, des problèmes de foie et de pancréas, des douleurs et des manifestations de muguet. Une alternative à la levure d'usine peut être la levure naturelle de houblon et de seigle - elles sont entièrement naturelles et saines.
Levure chimique
Si des agents levants à base de phosphate sont ajoutés à la pâte, cela menace de perturber l'équilibre du calcium et du phosphore dans l'organisme et peut avoir un effet néfaste sur l'estomac (provoquer des érosions et des ulcères).
Vanilline
La vanilline est un additif synthétique qui peut provoquer une réaction allergique grave.
Abandonner les pâtisseries sucrées est un excellent moyen de perdre du poids et d'améliorer la santé de votre corps. Tous ceux qui ont pu faire un effort sur eux-mêmes constatent une légèreté et une amélioration sans précédent de leur bien-être. Ils ne se souviennent plus de ce que sont les brûlures d’estomac, les éructations ou les ballonnements. Des changements d'apparence améliorée sont également observés - la peau devient plus élastique et plus lisse, le nombre d'acné et d'éruptions cutanées diminue.
Comment renoncer à la pâtisserie et par quoi la remplacer ?
Tout d’abord, vous devez essayer de réduire votre consommation de sucreries. Il vaut mieux éviter les produits à base de pâte feuilletée et de pâte à choux (ils contiennent beaucoup de margarine), les petits pains riches à la levure, les crackers et les miches à base de farine blanche au lieu du pain. Privilégiez les produits de boulangerie à grains entiers, le pain brun, les biscuits secs et les produits sans glaçage de confiserie.
Que faire si l'habitude s'avère plus forte que vous et qu'il est très difficile d'abandonner les sucreries ? Vous ne pouvez pas abandonner brusquement les sucreries. Vous pouvez progressivement supprimer les produits de boulangerie de votre alimentation et les remplacer par des produits sains tout aussi savoureux :
Refus pain blanc et des pâtisseries riches en faveur de plus produits sains- C'est une étape importante pour votre santé. Pour certains, cette décision est facile, mais pour d’autres, elle est plus difficile. Mais il est difficile de rencontrer quelqu’un qui regretterait d’avoir adopté une alimentation saine. Cette décision conduit réellement au changement, améliore non seulement le bien-être et l'humeur, mais change également la qualité de vie.
Le pain frais, si parfumé et agréablement chaud, suscite instantanément l'envie de savourer sa croûte croustillante. Le pain est considéré comme la base de l’alimentation partout dans le monde. Mais sous quelle forme est-il préférable de l’utiliser ? DANS Dernièrement On entend de plus en plus d’opinions sur les effets du pain frais sur le corps humain. plus de mal que bien. Site Eco-vie J'ai décidé de comprendre à quoi cela était lié.
Tout dépend des particularités de notre travail système digestif. Il y a très peu (c'est le moins qu'on puisse dire) de personnes parmi nous qui abordent le processus de mastication des aliments avec l'entière responsabilité. Pourtant, les autres n’y consacrent pas beaucoup de temps, ce qui, dans le cas du pain frais, devient un problème. Le pain fraîchement cuit se roule en morceaux qui suc gastrique incapable de digérer, ce qui peut même provoquer une indigestion.
En plus, Pain chaud, à peine sorti du four, n'est en fait pas encore complètement cuit. Les processus de cuisson se poursuivent à l'intérieur du produit jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi à température ambiante. Par conséquent, lorsque vous mangez un morceau de pain frais, le processus de fermentation commence dans les intestins. L'amidon du pain se décompose en alcool et en dioxyde de carbone, et les microbes nocifs sont activés. De tels processus à l’intérieur des intestins peuvent provoquer de l’inconfort, des ballonnements et des douleurs.
Tout cela peut être évité en mangeant le pain de la veille ou même du pain séché. Ceci est possible grâce à une réduction significative de l'acidité produits de boulangerie en raison de l'évaporation des acides organiques volatils. À la suite du processus de séchage, le pain passe de riche en calories à diététique.
Ingrédients artificiels
Les produits achetés produits par les boulangeries locales n'ont malheureusement plus la même qualité qu'avant que l'homme n'invente un matériau synthétique tel que la levure thermophile. De plus, ces substances ne peuvent pas avoir l’effet le plus favorable sur la santé de notre corps. Cette influence peut se manifester par la formation de calculs, des troubles digestifs, des imperfections système lymphatique, et même en aggravation de l'état neuropsychique.
Bonjour, chers lecteurs ! Un jour, lors d'un rendez-vous, un gastro-entérologue m'a dit la phrase suivante : si possible, excluez complètement les pâtisseries à la levure de votre alimentation. Et après 35 ans, il faut complètement oublier ce que c'est. Et vous savez, en comprenant plus en détail cette question des avantages et des inconvénients des produits de boulangerie à la levure, j'ai beaucoup appris Une information intéressante. Peut-être que cela vous sera utile aussi.
Produits de boulangerie à la levure. Manger ou ne pas manger ?
Pour optimiser l'industrie de la boulangerie, les scientifiques ont créé la levure de boulangerie, connue de toutes les ménagères. Ils se reproduisent et grandissent activement dans un environnement liquide et chaud, conduisant à la formation gaz carbonique et l'alcool. La pâte augmente plusieurs fois à cause des bulles de dioxyde de carbone. Plus la pâte reçoit de dioxyde de carbone, plus les produits de boulangerie finis sont moelleux et lâches.
Les produits de boulangerie parfumés et savoureux, pour la majorité de la population, sont l'un des composants importants inclus dans menu du jour. Ces produits sont non seulement appétissants, mais aussi très nutritifs. Dans quelle mesure est-ce bénéfique ou nocif pour notre santé ?
Ces dernières années, un débat particulièrement animé a eu lieu sur les dangers, et vice versa, de l'innocuité des produits de boulangerie à base de levure et de la levure de boulanger. Comment comprendre s’il s’agit d’une autre histoire d’horreur sans fondement ou d’un produit véritablement dangereux pour le corps humain ?
Comment est fabriquée la levure ?
Le pain sans levure en Suède, aux États-Unis et dans d'autres pays est recommandé par les spécialistes pour le traitement et la prévention. maladies oncologiques. Pour leur population, c'est produit familier. Pourquoi cela est-il ainsi?
La levure de boulangerie est un champignon qui n'existe pas dans la nature, mais qui est créé artificiellementà partir de cultures de démarrage chimiques, ce qui indique leurs avantages douteux. Technologie moderne la préparation de ce produit présente un avantage plutôt négatif.
Selon le document officiel du gouvernement GOST 171-81, 36 types de matières premières chimiques de base et 20 types de matières premières chimiques supplémentaires sont utilisés pour fabriquer le produit. Sur les 56 composants, seulement 10 environ sont inoffensifs pour la santé lorsqu’ils sont consommés. Les produits chimiques utilisés pour produire la levure « nourrissent » le corps humain avec divers métaux, notamment des métaux lourds et dangereux.
Tout élément du tableau périodique n'est pas nocif si sa présence dans l'organisme n'est pas plus que autorisée. Le dépassement d'une certaine norme à plusieurs reprises empoisonne les tissus et entraîne diverses maladies.
De nombreuses personnes ont entendu parler des bienfaits de la levure de bière naturelle. Qu'ils sont capables d'améliorer le fonctionnement de tout l'organisme et qu'ils sont biologiquement substance active. Mais quels bienfaits peut-on attendre de la levure de boulangerie produite de manière artificielle et « intimidante » ?
Le champignon meurt-il pendant la cuisson ?
Il convient de noter que le sujet des risques pour la santé des produits de boulangerie à la levure reste controversé même parmi les scientifiques et les biologistes.
Les experts en boulangerie affirment que toutes les cultures de levure sont tuées lorsqu'elles sont chauffées à +60 degrés et que lors de la cuisson du pain, la température au milieu de la mie atteint +90 degrés. Si tel est le cas, pourquoi le kvas est-il préparé sur des croûtes de pain du commerce et pourquoi les pâtisseries maison au levain ne conviennent-elles pas à ces fins ?
L'aliment préféré des cellules de levure est tout ce qui est sucré : le maltose, le fructose, le saccharose et le glucose. Pour le confirmer, vous pouvez réaliser une expérience : jetez un morceau de pain blanc dans de l'eau avec du sucre et observez la suite de la réaction.
Suiveurs nutrition adéquat, ainsi que de nombreux nutritionnistes et gastro-entérologues recommandent d'éviter de manger des aliments contenant de la levure. Ils assurent que les personnes qui abandonnent les pâtisseries habituelles, pour cause de maladie ou pour des raisons personnelles, ressentent des changements positifs dans leur santé.
Les champignons vivants sont délicats. S’ils ne meurent pas à la température de cuisson du pain, comment cela peut-il affecter les humains ?
Perturbation de la microflore intestinale (dysbactériose)
Avec les produits de boulangerie frais, des levures agressives pénètrent dans le corps, qui commencent très rapidement à se développer et à se multiplier. Ce processus favorise le développement dyspepsie putréfactive. Lorsque l’équilibre normal du tractus gastro-intestinal est perturbé, les défenses immunitaires sont considérablement affaiblies. Et la base bonne immunité est précisément un intestin sain.
Les antibiotiques, qui forment des levures (comme tous les autres champignons), ont un effet négatif sur la microflore. Toutes les substances utiles - les microéléments et les vitamines fournis avec les aliments - commencent à être moins bien absorbées.
Souvent, après avoir mangé une tarte ou un petit pain, il y a une sensation de lourdeur dans l'estomac. Tous les produits à base de farine eux-mêmes sont difficiles à digérer. Et en association avec la levure, ils provoquent des troubles et troubles digestifs.
Développement de l'acidose
Tous les produits de boulangerie à la levure sont à base de farine raffinée (sans substances utiles, mais un seul amidon) est caractérisé comme un produit acidifiant qui perturbe l'equilibre acide-base- la manière de bonne santé Et poids idéal. Avec l'acidose, les gens commencent à se plaindre de douleurs musculaires (dues à un excès d'acide), d'une fatigue mentale et physique rapide. Et plaque grise sur la langue, amertume dans la bouche et nausées. En combattant cette maladie, le corps commence à consommer du calcium, un élément alcalin qui résiste au déséquilibre. Un manque constant de calcium peut provoquer le développement de l'ostéoporose (maladie des os).
Vol de microéléments importants dans les fonctions vitales de l'organisme
La levure de boulangerie est un champignon à croissance rapide. Pour lui, le service des organes digestifs constitue un excellent environnement nutritionnel. De quoi la levure a-t-elle besoin pour fonctionner ? En minéraux, glucides, vitamines qui accompagnent les aliments. Le résultat est un manque de microéléments dans le corps.
Processus de fermentation nocifs
Les personnes qui ont un amour particulier pour les produits de boulangerie à la levure font souvent l'expérience de : fatigabilité rapide corps et cerveau, diminution de l'immunité et faible résistance du corps à diverses infections. La fermentation des levures provoque une série de conséquences négatives. En raison d'une formation excessive de gaz, les organes commencent à se resserrer tube digestif. Pas cas rare, Quand vésicule biliaire quitte son « lit » et change de forme.
Fermentation – raison principale processus stagnants dans la tête, des membres inférieurs et petit bassin. De telles pathologies peuvent provoquer la formation de caillots sanguins, réduisant encore davantage défense immunitaire Et varices veines
Mauvais effet sur le processus de régénération
L’une des caractéristiques du corps est sa capacité à restaurer les cellules. La levure provoque une fermentation qui empêche une régénération réussie unités structurelles Organisme vivant.
Développement de tumeurs
Les scientifiques ont avancé l'opinion que la fermentation provoquée par la levure est directement liée à la manifestation et à la croissance de corps humain cellules cancéreuses. Une expérience a été réalisée : dans un récipient avec une solution champignon de levure Une tumeur maligne s'est développée pendant trois ans. À la fin de chaque semaine, il augmentait plusieurs fois. Mais lorsque la levure a été retirée du récipient, la tumeur est morte !
La farine blanche moderne est-elle une réserve de vitamines et de minéraux ?
Nos ancêtres utilisaient uniquement de la farine de grains entiers pour faire du pain et étaient beaucoup plus forts et en meilleure santé. Il est mieux absorbé, donne de l'énergie, n'affecte pas négativement le métabolisme et active travail correct intestins. La coque des céréales contient des enzymes, des vitamines, des acides aminés - presque tout substances nécessaires pour le bien du corps.
Aujourd'hui, les rayons des magasins sont remplis de produits de mauvaise qualité et aux avantages douteux. Ceci s'applique également à la farine blanche raffinée. Pourquoi est-il qualifié de produit « mort » ? Pour sa production, on utilise un noyau de grain soigneusement moulu et sans germe. Et ce sont des glucides pratiquement purs, dont le corps est généreusement rempli, gâchant la silhouette et entraînant des troubles métaboliques. Presque toutes les vitamines et microéléments sont perdus avec la coquille. Oui, c'est idéal pour les biscuits, muffins, petits pains - beurre pâte de levure, très aérien et tendre. Il est difficile de contester cela.
Lors de la production, cette farine est blanchie et les vitamines vivantes éliminées sont compensées par l'ajout de vitamines artificielles. Il comprend également des antioxydants et des arômes. Le raffinage tue la force naturelle du grain. Et pour quoi? Pour prolonger la durée de conservation du produit et le protéger de la détérioration.
La farine raffinée a la propriété de scories l'organisme. Il se trouve dans une boule au fond de l’estomac et se transforme en un produit formant du mucus.
Dites non aux pâtisseries à la levure
Exclure ou non les produits à base de pâte levée de votre menu est un droit personnel et un choix conscient de chacun. Tous plus de gens penser à leur santé, essayer de changer leur alimentation, se demander ce qui est nocif et ce qui est bénéfique.
Après avoir abandonné les produits de boulangerie à la levure, beaucoup commencent à remarquer des changements positifs dans le corps. À savoir:
- La lourdeur dans l'estomac et les brûlures d'estomac - une sensation de brûlure dans l'œsophage - disparaissent ;
- La formation de gaz et les ballonnements sont réduits. Les processus de fermentation ne sont pas aussi actifs ;
- La tension artérielle se normalise ;
- Ils partent en surpoids;
- Les organes internes commencent à mieux fonctionner ;
- Améliore le teint ;
- Passer maladies inflammatoires peau du visage, du dos et de la poitrine.
Dommages et contre-indications à la consommation de produits de boulangerie à la levure
- Réaction allergique;
- Intolérance individuelle ;
- Maladies rénales ;
- Dysbiose intestinale ;
- Goutte;
- Troubles endocriniens.
Qu'en pensez-vous, chers lecteurs ? Avez-vous déjà été préoccupés par les avantages et les inconvénients de la cuisson à la levure ?
Le pain fraîchement cuit a un arôme incroyable qui donne à une personne un désir irrésistible d'en arracher immédiatement un morceau et de le manger immédiatement. L'odeur de la pâte chaude provoque salivation abondante et commence le travail de l'estomac. Cependant, tous les médecins disent que cela est strictement interdit. Alors pourquoi ne pouvez-vous pas manger du pain chaud sorti du four, et quel mal cela peut-il causer au corps ?
À quoi devrait ressembler le pain ?
Les experts sont catégoriquement contre la consommation de pain frais ; il doit au minimum reposer pendant un certain temps pour refroidir complètement. Il est préférable de manger ceux qui ont été cuits hier. Dans ce cas, une personne ne prend pas de kilos en trop et l'estomac ne souffre pas de levures.
Tout d'abord grand mal la levure est livrée. Lorsqu'ils sont chauffés à une certaine température élevée, ils développent conditions idéales un habitat. Dans ce cas, tous les processus de fermentation sont activés au maximum ; ils se poursuivent pendant un temps considérable même après que le produit culinaire soit prêt.
Lorsque de la pâte fraîche et chaude pénètre dans l'estomac, l'acidité augmente presque instantanément. Ce processus irrite assez fortement la membrane muqueuse, ce qui conduit au développement d'une gastrite. Si une personne souffre déjà de cette maladie, alors Effets secondaires peut être bien plus grave.
Mais l'estomac n'est pas le seul à souffrir ; après un certain temps, lorsque la nourriture pénètre dans les intestins, le processus de formation de gaz commence. La personne commence à ressentir de la lourdeur et de l’inconfort. La raison principale en est les mêmes levures qui continuent d’être actives dans le corps. Ils détruisent également la microflore intestinale ; tous les micro-organismes qui empêchent la croissance de microbes dangereux perdent leurs propriétés. Dans ce cas, la question de savoir pourquoi vous ne pouvez pas manger de pain chaud devient très claire et logique.
De tels processus défavorables pour le corps humain conduisent à l'apparition de toute une série de maladies les plus désagréables. tube digestif. Ce ne sont là que quelques raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger de pain chaud.
De plus, la pâte chaude obstrue sérieusement l'estomac et les intestins, ce qui entraîne une prise de poids soudaine. Le pain chaud agit sur le corps comme la bière, champignons à la levure mis de côté impressionnant graisse corporelle dans le domaine de la presse. Ils sont donc extrêmement dangereux pour les humains.
Que faire dans une telle situation ?
Pour que le corps ne souffre pas régulièrement de flatulences, de brûlures d'estomac et ne développe pas divers maladies désagréables, vous devez vous habituer au fait qu'il est préférable de consommer le pain uniquement sous forme séchée. Il est donc recommandé d’acheter des produits à base de pâte en vue de les utiliser le lendemain. Pendant cette période, l'activité des levures diminue des centaines de fois et une partie importante d'entre elles meurt complètement.
Récemment, il est apparu un grand nombre de partisans alimentation saine qui ont complètement abandonné le pain au levain. Ils le remplacent par diverses céréales et produits de boulangerie, qui manquent complètement de levure. Cependant, les médecins ne sont pas non plus très satisfaits de ces activités de la vie. Une personne doit recevoir des vitamines de tous les aliments, donc de la levure en petites quantités est également nécessaire.
Pain sans levure
Ce pain doit souvent être pris lorsque la membrane muqueuse a été endommagée et que la personne est sous alimentation diététique. Dans l'ensemble, un produit bien préparé est très bénéfique pour le corps ; il peut être périodiquement alterné avec du pain ordinaire, cette combinaison est considérée comme l'option la plus optimale. Le mal du pain chaud dans ce cas est minime.
Malheureusement, les fabricants modernes ne sont pas toujours honnêtes. Par conséquent, divers additifs sont ajoutés à la composition pour rendre le produit plus magnifique et plus beau. Parfois, ils sont encore plus nocifs que le pain à la levure fraîche. Dans ce cas, il est recommandé d'acheter des produits coûteux auprès de fabricants de confiance.
Vous savez maintenant pourquoi vous ne pouvez pas manger de pain chaud et frais et à quel point il est nocif pour le corps. Il est donc recommandé de prendre l’habitude de les consommer, qui seront légèrement secs et n’apporteront que des bienfaits.
Quel genre de pain achetez-vous ? Vous avez probablement entendu plus d'une fois quelque part parler des dangers du pain à la levure, mais vous pensiez que ce n'était pas si dangereux, car « nos grands-parents mangeaient toujours ce type de pain ». Cependant, on s'empresse de vous décevoir : la levure sur laquelle sont désormais faites les pâtisseries devient de plus en plus vénéneuse et sophistiquée.
Et que manque-t-il à la levure moderne ! Même si l'on néglige la nocivité de la levure elle-même, de l'eau de Javel est ajoutée à la levure utilisée dans la cuisson des produits de boulangerie, traitée avec des plastifiants spéciaux et séchée selon des méthodes très douteuses. Malheureusement, tout cela peut contribuer au développement de diverses maladies.
Et même si vous prenez de la levure de boulanger pure, elle ne favorisera pas la santé. Pourquoi? Maintenant, nous allons vous le dire plus en détail.
Dès qu'ils pénètrent dans l'organisme, le processus de fermentation commence dans les intestins, la microflore saine meurt, l'immunité diminue et des candidoses et des dysbioses peuvent apparaître. Et même ce n’est pas le pire, car la levure « acidifie » l’organisme, favorise l’accumulation de toxines et est un dangereux cancérigène.
Un autre triste fait réside dans le fait que la levure ne meurt pas à haute température, ce qui signifie qu'elle est capable de montrer ses pires propriétés dans le corps humain même après la cuisson.
Qu’est-ce qui se cache d’autre derrière le mot « levure » ?
Beaucoup d'entre vous, en particulier ceux qui ont déjà pétri eux-mêmes de la pâte levée ou vu d'autres le faire, savent que le sucre est nécessaire pour activer la levure. En effet, la levure se nourrit de sucre. Cela conduit à une « dépendance au sucre », caractéristique de nombreux représentants de la société moderne.
Plus nous consommons de produits de boulangerie à la levure, plus nous avons envie de manger des sucreries malsaines. Et cela provoque une inflammation de la peau, et apparence devient malsain. Une croissance excessive de levures dans les intestins entraîne réaction en chaîne complications, notamment fatigue, sautes d'humeur, congestion nasale, sinusite chronique, problèmes intestinaux(ballonnements, diarrhée, constipation, formation de gaz), colites et allergies.
Comment la levure supprime-t-elle le système immunitaire ?
Imaginez qu'il y ait de plus en plus de levures et qu'elles forment un mycélium entier dans l'intestin, qui imprègne littéralement les parois intestinales. Ceci, à son tour, augmente la perméabilité intestinale et des « trous » apparaissent dans les parois intestinales. La digestion se détériore ; les substances qui ne sont pas prêtes à être digérées, par exemple les « restes » de protéines qui n'ont pas encore été converties en acides aminés, sont absorbées dans le sang.
Ces écureuils sont les nôtres le système immunitaire le perçoit comme quelque chose d’étranger et met le système immunitaire en alerte. C'est comme ça que ça se produit réaction immunitaire, c'est à dire. Le système immunitaire commence à remplir une fonction inutile : digérer les aliments. Cela le surcharge, conduit au surmenage, et lorsqu'il apparaît dans le corps réel danger sous forme de microbes, le système immunitaire ne peut plus faire face car il a dépensé de l'énergie pour un travail inhabituel pour lui.
La prolifération de levures peut également être causée par allergies alimentaires, et si vous avez symptômes allergiques, il faut les traiter (les allergies les plus fréquentes sont au blé (gluten), aux agrumes, aux produits laitiers (lactose), au chocolat et aux œufs). Les allergies surviennent souvent aux aliments qu'une personne aime le plus : plus vous mangez ce produit, plus le système immunitaire détecte de protéines constitutives et plus l'allergie devient forte.
Vous pouvez à juste titre objecter que vous pouvez obtenir votre portion de levure sans manger de pain, par exemple issu des mêmes raisins ou produits laitiers fermentés. Il est à noter que cette levure est sauvage, qu'elle a un effet positif sur la microflore intestinale et présente même des similitudes dans sa composition, mais nous déconseillons tout de même d'en abuser.
Pour déterminer si vous souffrez d’une « addiction au sucre » provoquée par des levures colonisant les intestins, lisez prochaine liste et marquez les points qui vous apparaissent :
- Nez chroniquement bouché
- Syndrome du côlon irritable (ballonnements, gaz, diarrhée, constipation)
- Acné
- Syndrome fatigue chronique
- Infection fongique
- Toux fréquente
- Allergies alimentaires
Même si vous avez vérifié au moins 2 des points ci-dessus, vous pouvez faire partie du groupe de personnes présentant une croissance excessive de levures.
Ainsi, la levure se développe en « mangeant » du sucre, et pour s’en débarrasser, vous devez éviter de lui donner (et de vous-même) des sucreries et des pâtisseries contenant du sucre pendant au moins 21 jours.
Pour se débarrasser des levures, il est également extrêmement important de soutenir votre immunité en prenant immunomodulateurs naturels comme l'infusion d'églantier ou le citron et le gingembre. Si vous avez vraiment envie de sucreries, optez pour des fruits à faible index glycémique: cerises, pamplemousses, pommes, prunes, oranges, pêches, raisins, kiwi, fraises.
Après avoir terminé ce programme, la peau deviendra plus propre et le tractus gastro-intestinal s'améliorera. Et oui, ce qui est important, le corps sera sensiblement nettoyé des toxines, les levures mourront, les envies malsaines disparaîtront bonbons malsains. Vous pourrez à nouveau manger des fruits et ressentir leur goût riche et juteux.
Si, en parallèle de votre dépendance au sucre et à la levure, vous décidez d'essayer de vous débarrasser des allergies (et, comme cela arrive souvent, vous ne savez pas quels aliments les provoquent), essayez une cure détox d'élimination d'une semaine, en éliminant tout produits allergènes, c'est à dire. tout ce qui contient de la farine de blé et du blé, des agrumes, des produits laitiers, du chocolat, du cacao et des cacahuètes.
Après avoir suivi un tel « régime » pendant 7 jours, remettez les aliments dans votre alimentation un par jour : d'abord - le lait (si vous en utilisez), puis le blé, puis le cacao et le chocolat, puis les agrumes et à la toute fin - les cacahuètes. Surveillez de près votre santé et suivez tout changement dans votre état. De cette façon, vous pouvez identifier un produit qui non seulement provoque vos allergies, mais contribue également au développement d'une dépendance à la levure et au sucre.
Et enfin - certains conseils généraux pour se débarrasser de la levure et du sucre dans votre alimentation :
1. Remplacez le pain à la levure ordinaire sur du pain au levain complet ou sans levure. Le levain et le pain préparé avec celui-ci sont souvent vendus dans les monastères et les églises.
2. Essayez de supprimer complètement le sucre. et tous les produits en contenant pendant 21 jours pour se débarrasser des envies de sucreries.
3. Surveillez les moindres changements dans l’état de votre peau et votre état de santé général- vous remarquerez une différence qui vous motivera à avancer. publié econet.ru
