Len nedávno boli odborníci na výživu vo svojich úsudkoch dosť kategorickí: žiadny tuk! Pokrok však nezostáva stáť a výskum dokázal, že existuje niekoľko druhov tejto látky.
Trans-tuky
Alebo rafinované oleje, druh nasýteného tuku, ktorý zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje riziko chorôb. vnútorné orgány. Ako ste možno uhádli, sú obsiahnuté v „najchutnejších“: rýchle občerstvenie, vyprážané zemiaky a mäso, margarín, pečivo, majonéza a hranolky. IN čistej forme toto - rastlinný olej, margarín, majonéza a suché sušienky. Celú podstatu týchto tukov, škodlivosť a proces ich vzniku dobre vystihuje video nižšie:
Video „Killer Products“
Neutrálne
Nazývajú sa aj „nasýtené“. Nájdete ich v mliečne výrobky, žĺtky, prírodné maslo a tučné mäso . Nedávne štúdie ukázali, že bohatá odroda nie je taká nebezpečná, takže by ste ju nemali vylúčiť z jedálneho lístka.
Užitočné
Nenasýtené kyseliny majú opačný účinok: vyživujú pokožku, znižujú hladinu cholesterolu a riziko srdcových ochorení. Všetka táto krása je obsiahnutá v avokádo, orechy, ryby a niektoré rastlinné oleje (olivový, kukuričný, sójový).
Prečo je mastné jedlo také škodlivé?
Všetci sme zvyknutí na to, že odborníci na výživu a lekári obviňujú zo všetkých neduhov mastné jedlá bez toho, aby špecifikovali, prečo sú také hrozné. Ak teda často nazeráte do kioskov so shawarmou a paštičkami, čakajú vás nasledujúce antibonusy:
- Ospalosť a strata sily, ktorá sa v žiadnom prípade nespája s aktívnym spôsobomživot;
- Akné a zvýšená tvorba kožného mazu – ak sa celulitída dá skryť, potom sa s neatraktívnou pokožkou tváre nedá nič robiť;
- Nevoľnosť – áno, po výdatnom obede by ste nemali sedieť na zadných sedadlách autobusu;
- Zvýšenie telesnej hmotnosti;
- Choroby kardiovaskulárneho systému – verní spoločníci vysokokalorické potraviny;
- Zničenie pečene;
- rozvoj zhubné nádory– v pokročilých prípadoch počet voľných radikálov prekračuje normu, čo vedie k závažným ochoreniam a v dôsledku toho spôsobuje silnú bolesť.
Ale najvážnejším nebezpečenstvom je závislosť. Keď ste už raz vyskúšali rýchle občerstvenie, ste na karcinogénnej ihle.
Ako určiť „obsah tuku“ v potravinách
Najprv by sme si mali ujasniť: tuky sú prítomné takmer všade. Či už je to klobása, sušienky alebo tvaroh. Nachádzajú sa dokonca aj v uhorkách! Áno, v nepatrných množstvách, no samotný fakt potvrdzuje, že pred nimi niet úniku. Je v našich silách správne rozdeľovať a kontrolovať ich množstvo v potravinách.
Obezita je mor 20. storočia, ľudia jedia všetko nové takmer bez rozdielu. Preto by sme v prvom rade mali vylúčiť tie produkty, ktoré nám dala moderná civilizácia. Toto polotovary, vyprážané jedlá, krémové torty a iné kulinárske lahôdky.
Urobte si stravu čo najprirodzenejšou, mala by prevládať jednoduché „sedliacke“ jedlá: šaláty, varené mäso, polievky, ovocie a zelenina.
Je to naozaj také zlé?
Vyššie popísané vyhliadky vás prinútia utiecť z najbližšieho obchodu Cheburek alebo McDuck. Ale každý, kto čo i len trochu pozná zásady správnej výživy, vám povie, že každý deň treba skonzumovať 20 % z celkového množstva tukov, ktoré zjete. Potrebujeme ich teda ešte?
Každodenné používanie zdravé tuky bude vykonávať nasledujúce funkcie:
- Doplnenie energie. Počet kalórií v tukoch je neúmerne vysoký: 9 kcal na 1 gram. Toto je druh paliva, ktoré vás okamžite uvedie do aktívneho stavu. Ale musíte okamžite spáliť všetky tieto kalórie, inak sa nebudete môcť vyhnúť ovisnutým bokom;
- Zvýšená pružnosť a pevnosť pokožky;
- Posilnenie imunity;
- Zvýšené duševné schopnosti a zlepšenie videnia;
- Prevencia vypadávania vlasov a kĺbových problémov.
Ako znížiť škody spôsobené mastnými jedlami
Ak máte slabú povahu a prenasleduje vás nezabudnuteľná chuť vyprážaného jedla, skúste aspoň neutralizovať škody spôsobené hranolkami a rezňami. Odporúčame vám „rozložiť“ tuky. Nie, nie v doslovnom zmysle slova, ale pomocou zložitých biochemických procesov, ktorých detailmi vás nebudeme nudiť. Hlavná vec je pamätať na tieto pravidlá:
- Jedlo veľkoryso dochutíme korením a korením
Nie nie nie! Vôbec nehovoríme o dochucovadlách „mivina“ a „galina blanka“! To môže zahŕňať zázvor, korenie, cesnak, škoricu, koriander a papriku. Nielenže odstraňujú toxíny a odpad z tela, ale aj spúšťajú metabolické procesy prevencia tvorby cholesterolových plakov v krvných cievach;
- Piť veľa vody
Kvapalina pôsobí ako rozpúšťadlo pre konzumované potraviny. Aby ste v sebe „utopili“ všetky škodlivé veci, vypite asi dva litre čistej vody denne;
- Zelený čaj a kávu
Vynikajúce antioxidanty, vďaka ktorým sa „soľ“ doslova topí. Prirodzene by ste mali piť bez cukru a smotany, a nie ako občerstvenie s koláčom!;
- Naklíčené zrná a kakao
Obsahujú polyfenol, ktorý ako kúzelník bráni tuku „prenikať“ do našich buniek;
- červené víno
Vhod príde aj alkohol v malých dávkach, nie nadarmo Francúzi s obľubou pijú foie gras a mäso vyprážané na bravčovej masti s vínom. Len sa nenechajte uniesť: stačí pár polievkových lyžíc po výdatnej hostine.
Šokujúca pravda o produktoch na spaľovanie tukov
STOP TUKU – CELÁ PRAVDA O PRODUKTOCH NA SPAĽOVANIE TUKU
Sprievodca krok za krokom, ako zmeniť stravu na diétu na spaľovanie tukov
Ozdravenie a detoxikácia organizmu
Spustiť prirodzený proces odbúravanie tukov v tele počas prvých 24 hodín
Ideálny spôsob, ako sa naučiť skutočne rozlišovať Zdravé jedlá a úplne sa zbaviť prebytku podkožného tuku!
Rýchle, cenovo dostupné, efektívne!
Ako vidíte, aj tuk sa dá využiť v prospech vašej postavy. Hlavná vec je vybrať si správnu stravu a udržiavať rovnováhu doplnkov stravy. Zostaňte s nami a určite vás potešíme ďalšími užitočnými článkami ;)
Počas procesu výživy sa do ľudského tela dostávajú látky, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie všetkých systémov, výkonnosť, zdravie a vo všeobecnosti pre udržanie života. Pre získanie optimálneho množstva bielkovín, tukov, uhľohydrátov, mikroprvkov a vitamínov je potrebné vyvážené, resp. Asi 40 % chorôb je v tej či onej miere spôsobených nesprávnou výživou.
Ak chcete prejsť na stranu správnej výživy, musíte zmeniť svoj životný štýl, pretože to zahŕňa každodenné dodržiavanie režimu, čo môže znamenať vzdanie sa akýchkoľvek starých návykov. Musíte tiež pochopiť, aký vplyv má správna výživa na telo.
Zdravá strava založená na pravidelnom jedle pomáha zbaviť sa mnohých porúch trávenia a vyhnúť sa vážnejším ochoreniam, ako sú gastritída a peptické vredy. Okrem toho správna výživa ovplyvňuje syntézu hormónov a upravuje ich rovnováhu. Vďaka tomu človek získa zdravý spánok a plný výkon počas dňa.
Vzdaním sa potravín, ktoré správna výživa neodporúča konzumovať, môžete telu pomôcť vyrovnať sa s mnohými neduhmi a vyhnúť sa získaniu nových. Napríklad obmedzením tučných jedál sa môžete chrániť pred problémami so srdcom, cievami a pečeňou. Okrem toho tučné jedlá brzdia vstrebávanie vitamínu C, ktorý hrá dôležitú úlohu pre imunitu. Vyhýbanie sa bohatému pečivu zlepšuje trávenie a eliminuje nepríjemné príznaky, Súvisiace zlé trávenie. Ak budete jesť menej soli a korenín, opuch zmizne v dôsledku poklesu medzibunkovej tekutiny. Veľa produktov priemyselná produkcia, vylúčené zo stravy, budú chrániť pred účinkami karcinogénov, ktoré obsahujú.
Pozitívny vplyv na organizmus má aj dostatok zeleniny a ovocia. Sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje lepšiu stráviteľnosť potravy a mikroelementov, jej pohyb cez gastrointestinálny trakt a pôsobí ako sorbent - dokonale čistí črevá, odstraňuje všetko zbytočné a škodlivé. Okrem vlákniny je s rastlinné produktyčlovek prijíma nai veľká kvantita vitamíny a antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať voľné radikály. Proces varenia tiež zohráva úlohu pri minimalizácii tepelného spracovania na konzerváciu živiny.
Dostatok mikroelementov zabezpečuje rast a vývoj kostí, obnovu buniek, zlepšuje krvný obeh. Na takom sa podieľajú aj minerály dôležité funkcie organizmu ako acidobázickú rovnováhu, kontrolu nervového a imunitného systému, udržiavanie normálneho krvného tlaku a vnútrobunkové dýchanie. Niektoré z tých esenciálnych sú železo, vápnik, horčík, meď, jód. Na zabezpečenie správneho fungovania organizmu a výkonu životne dôležitých procesov je potrebné brať do úvahy prítomnosť minerálov v strave.
Správna výživa- to je tiež správna rovnováha vody. Dodržiavaním svojej normy človek poskytuje telu normálnu prepravu živín, termoreguláciu a odstraňovanie toxínov. Prebytočné soli sa tiež vymyjú.
Vplyv správnej výživy na vzhľad
Správna výživa zahŕňa vyváženú a pestrú stravu, ktorá umožňuje telu získať všetko esenciálne vitamíny a mikroelementy. Pod vplyvom správnej výživy zdravý vzhľad- krásne vlasy, nechty, zuby, čistú pokožku. Deje sa tak nielen v dôsledku látok vstupujúcich do tela, ale aj v dôsledku zavedeného metabolizmu. Konzumácia detoxikačných produktov bohatých na antioxidanty prospeje aj vašej pokožke, zanechá ju čistú a hladkú.
Ľudské telo, jeho zdravie a vzhľad priamo závisia od výživy. Vplyv správnej výživy na organizmus je ťažké podceniť. To, čo presne potrebuje, bolo vynájdené dávno pred nami a človeku stačí udržiavať potrebnú rovnováhu. Zároveň nezabudnite na zmysel pre proporcie, aby sa vplyv správnej výživy neukázal ako negatívny. Vytvorením ideálneho jedálnička pre seba, dodržiavaním základných zásad správnej výživy a počúvaním potrieb svojho tela si môžete dlhodobo upevniť zdravie, zlepšiť aktuálne negatívne stavy, získať zdravý vzhľad a štíhlu postavu. Všeobecný stav fyzická ľahkosť, ktorú človek dostáva so správnou výživou, dáva dobrá nálada a zmierňuje depresiu a chronickú únavu.
Zobrazenia príspevku:
34
Výživa je proces asimilácie živín, ktoré telo potrebuje na udržanie života, zdravia a výkonnosti.
S jedlom telo dostáva bielkoviny, tuky, sacharidy potrebné pre život, ako aj biologicky aktívne látky - vitamíny a minerálne soli. Na spracovanie potravy zohráva v našom tele dôležitú úlohu tráviaca sústava, pri ktorej sa potrava rozkladá na fazuľu, tuky a sacharidy a tie zasa na jednoduchšie látky.
Dôležitý je ten správny varenie. Jedlo by malo byť chutne pripravené, krásne prezentované, potom dostatočne stimuluje chuť do jedla a podporuje maximálnu produkciu potravinových štiav. Vylučovanie slín teda prispieva k tvorbe bolusu potravy a enzýmy v ňom obsiahnuté prispievajú k rozkladu uhľohydrátov.
Správna výživa zabezpečuje vývoj a rast, maximálny výkon, pohodu, dlhovekosť a zdravie.
Príčinou porúch zdravia býva často jednostranná, nevyvážená výživa. Podľa dostupných údajov je 40 % všetkých chorôb v tej či onej miere spôsobených nesprávnym stravovaním. Nepravidelné stravovanie je najčastejším nutričným nedostatkom detí v školskom veku. Masa ľudí si stále neuvedomuje, že zlý zdravotný stav závisí od bežných stravovacích chýb.
Stav pokožky vlasov, činnosť našich orgánov a systémov vo veľkej miere závisí od správnej výživy, od príjmu potravy, ktorá obsahuje všetky potrebné látky a v určitom množstve.
Život človeka, jeho vývoj a rast, duševná a fyzická aktivita sú spojené s neustálym metabolizmom, pri ktorom sa vynakladá obrovské množstvo energie. Túto energiu a stavebný materiál pre bunky a tkanivá získavame z potravy. Preto je jedlo hlavným zdrojom života pre každý organizmus.
Na jar, keď sa nedostatok vitamínov v tele začína prejavovať, je potrebné ich dodatočne užívať. Môže to byť šípkový extrakt alebo infúzia, pivovarské kvasnice, multivitamíny.
Zdravá strava je taká strava, ktorá nezasahuje do metabolizmu.
Aktuálnosť tejto témy potvrdzuje fakt, že budúca generácia našej krajiny by mala byť zdravá, harmonicky rozvinutá a inteligentná. A hrá obrovskú úlohu vo vývoji detí dobrá výživa- v rodine, v škole.
Údaje o zdravotnom stave detí nemôžu spôsobiť alarm. Rastie počet žiakov so zrakovým postihnutím, chorobami tráviaceho ústrojenstva, psychoneurologickými poruchami; viac ako polovicu školákov tvoria deti s podlomeným zdravím. Dôvody sú nielen študijná záťaž, nesprávny denný režim, slabý lekárska kontrola, ale aj zlá výživa.
I. Čo je správna výživa?
Dobré zdravie a správna výživa sú na sebe závislé. Od staroveku tomu ľudia venovali pozornosť. IN Staroveká Čína, podľa historikov sa vedci pokúsili nájsť zlatý vzorec večnú mladosť, venovať pozornosť správny pomer zložky rastlinnej potravy. Teraz sa ľudia na celom svete snažia organizovať svoje jedlá tak, aby boli rýchle, pohodlné a chutné, a tým často trpí kvalita jedla, ktoré jedia. Veľmi často ráno veľa detí jednoducho nechce jesť. V lepšom prípade sendvič prehltnú. V škole sa málokomu podarí najesť sa v pokojnej atmosfére
Podľa ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja len 30 % Ruskí školáci zostať relatívne zdravý. Zároveň pred desiatimi rokmi bolo zdravých školákov 50 %. Práve počas školských rokov sa počet detí s chronické choroby, a frekvencia chronickej patológie sa zvyšuje 1,6-krát.
Každý rok počet detí s rôzne choroby gastrointestinálny trakt, gastritída, kolitída, ako aj peptický vred sa zistí takmer u každého štvrtého tínedžera.
Zdravé stravovanie je jedným zo základných bodov zdravý imidžživota a následne aj udržanie a podpora zdravia. Ide o nevyhnutný a neustále pôsobiaci faktor, ktorý zabezpečuje adekvátne procesy rastu a vývoja organizmu. Racionálne Zdravé stravovanie zabezpečuje harmonický fyzický a neuropsychický vývoj detí, zvyšuje odolnosť voči infekčné choroby a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam vonkajšie prostredie. Malo by sa pamätať na to, že výživa je jedným z najdôležitejšie faktory, schopný poskytnúť Negatívny vplyv na vyvíjajúci sa organizmus detí a mládeže, ak nie je správne organizovaný.
Jedlo je jedným z najdôležitejších environmentálnych faktorov, ovplyvňujúcich zdravie, výkonnosť, duševné a fyzický vývoj, ako aj na očakávanú dĺžku ľudského života.
Výraz > ľudia v rôznych krajinách chápu rôzne kultúrnych tradícií. Vo všeobecnosti by zdravé stravovanie malo byť neoddeliteľnou súčasťou každodenného života a prispievať k dobrému fyziologickému, duševnému a sociálnemu zdraviu. Vo všeobecnosti sa zdravé stravovanie týka kombinovaných účinkov jedla, ktoré jeme, nášho zdravotného stavu a úsilia, ktoré vynakladáme na zlepšenie zdravia seba a ľudí okolo nás. Kvalitná výživa sa dosahuje konzumáciou bezpečných potravín v rámci vyváženej stravy, ktorá zabezpečuje, že nutričné potreby nášho tela sú plne naplnené.
Všetci odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že jedálny lístok každého človeka a najmä dieťaťa by mal byť pestrý. Mala by podľa možnosti obsahovať všetky produkty, ktoré človek potrebuje, aby dostal všetky dôležité živiny, vitamíny a minerály. Je obzvlášť dôležité jesť zeleninu, ovocie, obilniny a bylinky.
Fyziologické vlastnosti detí v školskom veku sú charakterizované intenzitou rastu, intenzitou metabolických procesov, sexuálnym vývojom, zvýšením nákladov na energiu a vytvorením typu vysokoškolského vzdelania. nervová činnosť. Toto obdobie je charakteristické nárastom duševných a fyzická aktivita z dôvodu spojenia školských aktivít a športu. Na realizáciu týchto nákladov je potrebné zorganizovať právo racionálna výživaškolákov.
Móda si nepodriaďuje len účes, kozmetiku či oblečenie. Čoraz viac zasahuje do výživy. „Zo všetkých faktorov, ktoré ovplyvňujú človeka a od ktorých závisí jeho blaho, je strava nepochybne jedným z najdôležitejších,“ povedal významný vedec minulého storočia. Oto Uel vo svojej knihe „Výživa a ľudský rozvoj“. Tento výrok slávneho biológa má veľa významov.
Netreba zabúdať, že príroda je veľmi múdra. V procese evolúcie Ľudské telo má vyvinutú určitú energetickú bilanciu potrebnú na zabezpečenie jeho normálneho fungovania. A to posledné je možné len so správnou výživou.
Je potrebné zabezpečiť, aby denná strava obsahovala čo najviac zložiek, ktoré chránia telo pred rôznymi funkčnými zmenami.
Nestačí len získať príjemný chuťový vnem a uspokojiť pocit hladu. Tkanivám a bunkám nášho tela musíme dať všetko, čo potrebujú normálna operácia.
Napríklad množstvo sladkých, korenistých, horúcich a mastných jedál prispieva k vzhľadu akné, negatívne ovplyvňuje mnohé orgány.
Najviac účinnými prostriedkami posilnenie nášho zdravia a následne zlepšenie nášho vzhľadu sú uložené v komore prírody a kľúčom k úspechu je ich pravidelné a správne používanie. Nedostatok vitamínov v strave nepriaznivo ovplyvňuje ľudský organizmus a jeho vzhľad. Pri nedostatku vitamínu A sa teda objavuje suchá a šupinatá pokožka, vlasy sú matné a krehké a nechty sú mäkké.
Hlad je jedným z prvých pocitov, ktoré ľudská povaha dáva hneď po narodení. Novonarodené dieťa inštinktívne siaha po jedle, uvedomujúc si, že je to jediný zdroj života. Len jedlo dodáva dieťaťu látky, ktoré mu umožňujú rásť a rozvíjať sa. Prečo teda jeme?
II. Kľúčové nutričné charakteristiky
Správne stravovanie je pre ľudské zdravie veľmi dôležité. Denná strava musí obsahovať bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli a samozrejme vitamíny. Určité množstvo z každého z nich je pre ľudský organizmus životne dôležité.
Proteíny sú súčasťou všetkých živých buniek a sú nevyhnutné pre tvorbu nových buniek, pre rast a obnovu tkanív v celom tele. Živočíšne bielkoviny sa nachádzajú najviac v mlieku, mäse, rybách a vajciach.
Zelenina, obilniny a chlieb sú nasýtené rastlinnými bielkovinami. Proteíny nachádzajúce sa v ovocí, kapuste a zemiakoch sú obzvlášť dôležité pre výživu.
Každý deň človek potrebuje skonzumovať 100-120 g bielkovín (pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci, je potrebných 150-160 g). Z tohto množstva by 60 % mali tvoriť bielkoviny živočíšneho pôvodu.
Proteíny sú štrukturálnymi prvkami, z ktorých sú postavené telá, a preto sa nazývali > telá. S bielkovinami, ako napísal odborník na výživu A. A. Pokrovsky, je spojená realizácia hlavných prejavov života: metabolizmus, schopnosť rásť, reprodukovať sa, podieľať sa na procese asimilácie tukov, uhľohydrátov, minerálov a vitamínov a dokonca aj najvyššia forma pohybu hmoty - myslenie. Bielkoviny tvoria jednu pätinu (1/5). Ľudské telo, ale na rozdiel od tukov a sacharidov sa nehromadia do zásoby a netvoria sa z iných látok, a preto sú nenahraditeľnou súčasťou potravy.
Na základe pôvodu sa bielkoviny delia na dve skupiny – živočíšne a rastlinné. Sója je šampiónom v obsahu bielkovín rastlinného pôvodu. Živočíšne bielkoviny sú cennejšie ako rastlinné. Preto pri každom jedle musíte kombinovať rastlinné bielkoviny(chlieb, kaša, hrach, sója) so živočíšnymi bielkovinami (mlieko, tvaroh, syr, mäso, ryby, vajcia). Väčšina denná hodnota Kompletné bielkoviny by ste mali konzumovať na raňajky a obed. Rastúce telo potrebuje bielkoviny oveľa vyššie, preto by deti mali konzumovať viac bielkovín ako dospelí. Anémia, spomalenie rastu, slabá odolnosť voči chorobám, najmä infekčným, sú dôsledkom nedostatku bielkovín. b. Tuky
Tuky sú energeticky najbohatšie živiny. Nesú dvakrát toľko energie ako bielkoviny a sacharidy. S ich pomocou telo dostáva látky potrebné pre život: vitamíny rozpustné v tukoch, najmä A, D, E, esenciálne mastné kyseliny lecitín. Tuky zabezpečujú vstrebávanie minerálov a vitamínov rozpustných v tukoch z čriev. Zlepšujú chuť jedla a vyvolávajú pocit sýtosti.
Nadmerná konzumácia tukov bohatých na nasýtené mastné kyseliny prispieva k rozvoju aterosklerózy, ischemickej choroby srdca a obezity. Nadbytočný tuk v potrave zhoršuje vstrebávanie bielkovín, vápnika, horčíka, zvyšuje potrebu vitamínov. Denná požiadavka v tukoch je 80-100g, z toho 1/3 by mali poskytnúť tuky rastlinného pôvodu.
Tuky sú pre telo zdrojom energie, podporujú činnosť vnútorných orgánov a od ich množstva závisí pracovná schopnosť človeka.
Existujú, podobne ako bielkoviny, tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Najužitočnejšie sú tuky z mliečnych výrobkov (maslo, kyslá smotana, tvaroh, smotana, mlieko), pretože obsahujú najviac vitamínov a telo ich ľahko vstrebáva. Rastlinné tuky sú veľmi výživné. Priemerná norma tuku potrebná pre človeka je 80-110 g denne, z čoho polovicu by mali tvoriť tuky živočíšneho pôvodu (najlepšie mliečne).
V. Sacharidy
Ľudia konzumujú počas dňa oveľa viac sacharidov ako ostatní. živiny. Zároveň sú ich zásoby v tele pomerne malé. Jednou z funkcií sacharidov je dodávať telu energiu. Nachádzajú sa v rôznych množstvách v produktoch rastlinného pôvodu: cukor, pečivo a cestoviny, v strukovinách a zemiakoch. Sacharidy sa nachádzajú aj v potravinách živočíšneho pôvodu – v mlieku a mliečnych výrobkoch.
Nadmerná konzumácia sacharidov je častou príčinou metabolických porúch. Aby ste sa vyhli obezite, v prvom rade obmedzte konzumáciu cukru, cukríkov, sladkostí a pekárenské výrobky. Najlepšie je jesť tmavý chlieb.
Celkovo telo potrebuje asi 60 g bielkovín denne, 107 g tukov, 400 g sacharidov. To znamená, že ideálne by proteíny mali tvoriť 12 % denná dávka, tuky - 30-35% a sacharidy - 50-60%.
Autor: moderné nápady Zdravá výživa je výživa, ktorá zabezpečuje rast, normálny vývoj a životnú aktivitu človeka, prispieva k upevňovaniu jeho zdravia a prevencii chorôb.
Trpieť začína pri nedostatku biologicky hodnotných produktov v strave – zeleniny a ovocia, mlieka, mäsa a rýb. Nadmerná konzumácia uhľohydrátov, potravín nasýtených chemickými konzervačnými látkami, nesprávne skladovanie a kulinárske spracovanie produktov negatívne ovplyvňuje charakter výživy. Nefunkčné ekologická situácia prispieva ku kontaminácii potravinárskych výrobkov toxickými prvkami.
Ďalším zdrojom energie sú sacharidy.
Vo výrobkoch sú obsiahnuté najmä vo forme vlákniny, cukru a škrobu. Škrob a cukor sú cennejšie, sú prítomné vo veľkých množstvách v produktoch rastlinného pôvodu: zelenina, ovocie a bobule, obilniny, múka, chlieb. Vláknina je potrebná na správna prevádzka gastrointestinálneho traktu, nachádza sa v ražnom chlebe a zelenine.
d.
Pre ľudský organizmus sú životne dôležité aj minerálne soli. Vápnik - pre kosti a normálnu činnosť svalov a srdca, fosfor - pre kosti, tkanivá a činnosť nervový systém, horčík - pre kardiovaskulárny systém, železo - pre krv.
Rôzne druhy zeleniny, ovocia a iných potravín sú bohaté na minerálne soli.
Veľké množstvo vápnika sa nachádza v zelenine, obilninách a mliečnych výrobkoch, fosfor - v mäse, rybách, syroch, mlieku, kapuste, vajciach a chlebe, horčík - v obilninách, ražnom chlebe a otrubách, železo - v čerstvej zelenine, mäse a chlieb.
V priemere ľudské telo vyžaduje: vápnik - 0,8-1 g, fosfor - 1,5-1,7 g, horčík - 0,3-0,5 g, železo - 1,4-1,6 g.
d
Slovo > vynašiel poľský biochemik Casimir Funk v roku 1912. Zistil, že látka (>) obsiahnutá v šupke ryžových zŕn je pre ľudí životne dôležitá. Spojením latinského slova vita (>) s > som dostal slovo >. Ale oveľa skôr, v roku 1880. Ruský vedec N.I.Lunin experimentálne zistil, že potravinárske výrobky obsahujú neznáme faktory výživa potrebná pre život ľudí aj zvierat. Zistil, že biele myši dané plnotučné mlieko, dobre rástli a boli zdravé, ale zomreli, keď boli kŕmené len zmesou hlavných častí mlieka: kazeínovej bielkoviny, tuku, mliečneho cukru, vody a solí.
V súčasnosti bolo študovaných viac ako 20 vitamínov, ktorých nedostatok alebo absencia vedie k významným poruchám v organizme a vzniku určitých patologické stavy. Najznámejšie z nich sú vitamíny A, B, C, D, E, PP a K.
Vitamín > konzervuje zdravú pokožku, kosti, zuby a ďasná. Lieči akné, vriedky, vredy. Obsiahnuté v rybom tuku, pečeni, mrkve, zelenej a žltej zelenine, vajciach, mliečnych výrobkoch.
Skupinové vitamíny > normalizujú činnosť nervov a svalov, zabraňujú kožné ochorenia, podieľajú sa na krvotvorbe. Zdroje: sušené droždie, otruby, mlieko, pečeň, obličky, vajcia.
Vitamín > hojí rany a popáleniny, znižuje hladinu cholesterolu, chráni pred mnohými vírusmi a baktériami a znižuje expozíciu alergénom. Nachádza sa najmä v citrusových plodoch, bobuliach, zelenej zelenine a bylinkách, karfiole a paradajkách.
Vitamín > pomáha vápniku a fosforu posilňovať kosti a zuby. Jeho hlavnými zdrojmi sú: sardinky, sleď, losos, syr, tvaroh, tuniak, slnečné svetlo.
Vitamín > spomaľuje starnutie buniek, zvyšuje vytrvalosť, chráni pľúca pred znečistením, znižuje únavu, lieči popáleniny. Obsiahnuté v naklíčenej pšenici, sóji, brokolici, zeleninový olej a vajcia.
Vitamín > napomáha správnej zrážanlivosti krvi. Zdroje: vaječný žĺtok, fermentované mliečne výrobky, sójový olej a rybí tuk. Vitamín > posilňuje steny kapilár a ďasien, zvyšuje odolnosť voči infekciám. Obsiahnuté v marhuliach, černiciach, čerešniach, šípkach a pohánke.
III. Problémy so zlou výživou
Budúca generácia našej krajiny by mala byť zdravá, harmonicky rozvinutá a inteligentná. A výživná výživa zohráva obrovskú úlohu vo vývoji detí – v rodine, v škole.
Údaje o zdravotnom stave detí však nemôžu spôsobiť alarm. Rastie počet žiakov so zrakovým postihnutím, chorobami tráviaceho ústrojenstva, psychoneurologickými poruchami; viac ako polovicu školákov tvoria deti s podlomeným zdravím.
Dôvodom je nielen akademická záťaž, nesprávna denná rutina, zlá lekárska kontrola, ale aj zlá výživa.
Príčinou porúch zdravia býva často jednostranná, nevyvážená výživa. Podľa dostupných údajov je 40 % všetkých chorôb v tej či onej miere spôsobených nesprávnym stravovaním.
Nepravidelné stravovanie je najčastejším nutričným nedostatkom detí v školskom veku. Školáci trávia väčšinu času v škole, preto sa musia dobre stravovať.
Vyššie diskutované potrebné látky sa oxidujú a premieňajú na kalórie (množstvo tepla potrebné na zohriatie 1 litra vody o 1 stupeň). Napríklad pri oxidácii 1 g bielkovín sa uvoľní 4,1 kalórií, 1 g tuku - 9,3 kalórií.
Práve množstvo živín a z nich uvoľnených kalórií ovplyvňuje skladbu jedálneho lístka. Aby bolo jasné, čo to znamená a ako to ovplyvňuje zloženie jedálnička, uvediem niekoľko príkladov.
Porcia mliečnej polievky s ryžou s hmotnosťou 500 g obsahuje: bielkoviny - 13,7 g, tuky - 16,6 g, sacharidy - 45,9 g Obsah kalórií v tomto pokrme je 399. Tvarohová hmota s hmotnosťou 100 g obsahuje 13,1 g bielkovín, 12,5 g tukov, 14,7 g sacharidov. Energetická hodnota- 187 kalórií.
Keď už hovoríme o racionálnej výžive, nemožno sa pozastaviť nad otázkami súvisiacimi s nedostatočnosťou a nadbytkom vo výžive moderného človeka.
Je známe, že prejedanie je v súčasnosti také rozšírené, že sa stalo tým najdôležitejším zdravotný problém. Prejedanie vedie k obezite so všetkými z toho vyplývajúcimi následkami. negatívne dôsledky(preťaženie srdca a pľúc, zasahovanie do ich práce). V súčasnosti existuje spoľahlivá a priama súvislosť medzi obezitou a takými vážnych chorôb, Ako cukrovka a hypertenzia, infarkt myokardu a dokonca rakovina. Vytvára priaznivé podmienky pre ich vznik a rozvoj.
Prejedanie má úplne pochopiteľné, navyše historické > dôvody! Počas histórie ľudskej spoločnosti bola väčšina obyčajných ľudí, roľníkov a robotníkov nútená tvrdo fyzicky pracovať a kvôli nedostatku kvalitných potravín sa uspokojiť s miernou výživou, často so zníženým obsahom kalórií. Zo storočia na storočie sa sen ľudí o výživnom a tučnom jedle prenášal ďalej. Takéto jedlo bolo ukazovateľom pohody a šťastia. Do istej miery sa situácia zmenila. Ako výsledok vedeckej a technickej revolúcie Podiel ťažkej práce sa mnohonásobne znížil – túto zodpovednosť prevzali mechanizmy a stroje. Bolo možné plne uspokojiť dopyt po čo najkompletnejšej výžive z pohľadu predchádzajúcich ideálov. Ľudia začali jesť potraviny ako mäso, tuky, sladkosti a predovšetkým cukor – in dostatočné množstvo. A oni, podriadení predchádzajúcej tradícii, zotrvačnosťou sa snažili uspokojiť svoju večnú vášeň jesť do sýtosti, v rezerve, ocitli sa v nevýhodnej situácii: jedlo bolo neustále dodávané prebytočne a prijatá energia nebola dostatočne vynaložená (kvôli znížená fyzická aktivita tela), v dôsledku čoho ľudia začali priberať na váhe. Takže prebytok vysokokalorických potravín (predovšetkým mäso a tučné jedlá) a nedostatok fyzickej aktivity v súčasnosti určujú problém prejedania sa. Je potrebné vyvinúť taký regulátor - vedomé sebaobmedzenie, ktoré bude založené na poznatkoch o užitočnosti produktov a vedeckých údajoch. Preto je životne dôležité, aby každý z nás pochopil a prebudoval svoj životný štýl a výživu podľa požiadaviek dnešnej doby. Správna výživa je v prvom rade vedieť, čo telu prospieva a čo nie, potom tieto poznatky uviesť do praxe, teda osvojiť si správne návyky, ktoré sa stávajú druhou prirodzenosťou.
> produkty
Vyhnite sa používaniu rafinovaného cukru – ten nedodá telu nič iné ako >. Jeho nadbytok je dominantným faktorom pri vzniku zubných ochorení a strate chuti na prirodzenú stravu.
Vyhýbajte sa bielej múke – neobsahuje najcennejšie zložky zrna.
Vyhnite sa používaniu produktov s rôznymi chemickými prísadami, ako sú konzervačné látky, stabilizátory chutí a farieb, sladidlá atď.
Vyhnite sa mäsu a hydine zvierat, ktoré boli doplnené hormónmi, ktoré stimulujú ich rast a hmotnosť.
Vyhnite sa používaniu hydrogenovaných tukov a olejov, ktoré majú za následok vysoký obsah kyselín (jedným z nich je margarín)
Ak je to možné, vyhýbajte sa zelenine a ovociu pestovaným chemickými hnojivami a najmä tým, ktoré sú ošetrené pesticídmi.
Vyhnite sa konzumácii horúcich korenín a stimulantov (horčica, paradajková omáčka, čaj, káva, tabak, alkoholické nápoje).
Problém obezity
Nie zo všetkých bacuľatých bábätiek vyrastú obézne deti a nie zo všetkých dobre živených detí vyrastú obézni dospelí. Obezita sa však s vekom zvyšuje u mužov aj žien a existuje veľká šanca, že obezita, ktorá sa začala na začiatku rané detstvo, vás bude sprevádzať až do hrobu.
Nadváha a obezita spôsobujú dieťaťu veľa problémov. Okrem toho, že detská obezita sa môže s vekom zvyšovať, je hlavnou príčinou detskej hypertenzie, spája sa s diabetom II. štádia a zvyšuje riziko vzniku koronárne ochorenie srdca, zvyšuje tlak na nosné kĺby, znižuje sebavedomie a ovplyvňuje vzťahy s rovesníkmi. Podľa niektorých odborníkov sú najzávažnejšími následkami obezity sociálne a psychické problémy.
Príčina detskej obezity
Podobne ako obezita u dospelých, aj obezita u detí je spôsobená celým radom príčin, no najdôležitejším z nich je nesúlad medzi vyrobenou (kalóriami získanými z potravy) a premrhanými (kalóriami spálenými v procese bazálneho metabolizmu resp. fyzická aktivita) organizmus. Detská obezita vzniká najčastejšie v dôsledku komplexnej interakcie stravovacích, psychologických, dedičných a fyziologických faktorov.
Deti, ktorých rodičia majú tiež nadváhu, sú najviac náchylné na obezitu. Tento jav možno vysvetliť dedičnosťou alebo rodičovským modelovaním stravovacie správanie, čo nepriamo ovplyvňuje energetickú bilanciu dieťaťa. Polovica rodičov školákov základných tried nikdy nešportovali a vyhýbali sa fyzickej aktivite.
Mnoho bežných potravín môže vyvolať citlivosť u citlivých ľudí. Pšenica a výrobky obsahujúce pšeničnú múku sú najčastejšou príčinou intolerancie. Citru - sovy a kravské mlieko, sú tiež zodpovedné za potravinovú citlivosť v veľké číslo z ľudí.
Na vzniku intolerancie sa môže podieľať veľa faktorov. Neznášanlivosť mnohých potravín sa vyvíja už v ranom veku. Veľmi často sa nové potraviny zavádzajú do stravy dieťaťa, keď je tráviaci trakt a imunitný systém sú ešte relatívne nezrelé, čo spôsobuje, že dieťa nedokáže správne narábať s týmito potravinami, a to vedie k vývoju.
IV. Praktická časť
Spolužiakom som zostavila a predložila dotazník na tému: >.
Žiaci 2. stupňa školy č.3 odpovedali takto:
1. Raňajkuješ?
Vždy: 18 ľudí Niekedy: 5 ľudí.
2. Obeduješ v školskej jedálni?
Áno: 19 ľudí Nie: 4 osoby
3. Jete často suché jedlá?
Áno: 3 osoby Nie: 20 ľudí
4. Aké produkty máte najradšej?
Ovocie a zelenina: 13 osôb.
Mäso: 6 osôb
Cestoviny, chlieb: 3 osoby.
Cukrovinky (sladkosti, koláče, buchty) 1 osoba.
5. Ješ polievku?
6. Koľkokrát denne ješ?
2 krát: 4 osoby
3 krát: 11 ľudí
4 krát: 8 ľudí
Záver: Z výsledkov prieskumu vyplýva, že z 23 opýtaných školákov sa väčšina stravuje zdravo, pravidelne raňajkuje, obeduje v školskej jedálni, preferuje ovocie a zeleninu, v jedálničku majú polievky.
Do jedla sa neponáhľajte, jedzte pomaly
Viac čerstvých a surových potravín
Vytvorte si menu v závislosti od ročného obdobia
Nepridávajte do jedál príliš veľa soli ani ich nepite počas jedenia
Nejedzte včerajšie jedlo
Ľudia predisponovaní k obezite alebo ňou trpiaci musia dodržiavať nasledujúce pravidlá:
* jedzte 4-5x denne, konzumujte dostatok kaloricky chudobných potravín (zelenina, nesladené ovocie, chudé mäso, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, ryby). Jedzte pomaly, dôkladne žuvajte;
* vyhýbajte sa stimulujúcim jedlám pikantné koreniny, slané a korenené jedlá, múka a cukrovinky, cukrovinky a alkoholické nápoje;
* na varenie používajte rastlinné tuky.
Menu na 7 dní
Raňajky: omeleta, džús.
Obed: boršč, rezne, zemiaková kaša, nakladaná uhorka, kompót zo sliviek.
Popoludňajšie občerstvenie: ovocie
Večera: mrkvový šalát so sušenými marhuľami, kotleta, pohánka, želé.
Raňajky: vajcia s rybie konzervy, čaj
Obed: kapustový šalát so sušenými slivkami, Hrášková polievka, pilaf, šťava z bobúľ.
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč, jogurt
Večera: rezeň s vyprážanými vajcami, krutóny, šťava
Raňajky: cestoviny s párkami a syrom, káva s mliekom
Obed: šalát >, kharcho polievka, kuracie mäso s ryžou, jahodový kompót
Popoludňajšie občerstvenie: jablková roláda, šťava
Večera: hovädzí guláš, pizza, jablkové želé
Raňajky: tvarohový kastról s kondenzovaným mliekom, čajom
Obed: rybacia polievka raba, šľahaná ryba, žemľa, ovocný nápoj
Popoludňajšie občerstvenie: koláč, džús
Večera: šalát, rybí koláč, ovocie, kompót zo sušeného ovocia
Raňajky: palacinky s kyslou smotanou, kakao
Obed: polievka >, fašírky s ryžou, mäsový koláč, kompót
Popoludňajšie občerstvenie: ovocie
Večera: Sibírska knedľa s mäsom, čaj
Raňajky: halušky s tvarohom, jogurt
večera: zeleninový šalát, kuracia polievka s domácimi rezancami, zrazy, hranolky, kompót
Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát
Večera: pirôžky, zmrzlina, džús
Raňajky: klobásy so syrom, mliečny koktail
Obed: rôsolová ryba, cviklová polievka, rezeň, pohánka, plnené palacinky, čaj
Popoludňajšie občerstvenie: čerešňový koláč, džús
Večera: kapustové závitky s mäsom, kompót
Pri príprave jedla vhoďte do neho trochu lásky, trochu láskavosti, kvapku radosti, kúsok nehy. Tieto vitamíny dodajú každému jedlu mimoriadnu chuť a prinesú zdravie.
Záver
Počas našej práce som našiel odpovede na otázky, ktoré ma zaujímali. A verím, že správna výživa je kľúčom nielen k zdraviu, ale aj k úspešnému štúdiu a práci. Počas obdobia rastu a vývoja prechádza telo študenta mnohými zmenami a vyvážená výživa sa stáva dôležitejšou ako kedykoľvek predtým. Pre vyváženú stravu si treba vybrať rôzne produkty z hlavných štyroch skupín najmä potraviny bohaté na vápnik (mlieko, jogurty, syry) a železo (mäso, ryby, vajcia). Medzi štyri hlavné skupiny potravín patria mliečne výrobky, potravinárske výrobky vysoký obsah bielkoviny, zelenina a ovocie, ako aj chlieb a obilniny.
Ale veľmi často aj v našej školskej jedálni pozorujem, že deti nechcú jesť ryby, pečeň, ani mliečne kaše. Ako byť? Ale môžete experimentovať s kašou. Čo ak si do kaše pridáte orechy, semienka, sušené ovocie alebo možno za hrsť? čerstvé bobule? Čo ak to nepridáte, ale nakreslíte vtipnú tvár, ktorá urobí oči z hrozienok, nos z orecha a ústa z kvapky svetlého džemu?
Študované boli aj materiály z odbornej literatúry a internetových zdrojov o výžive školákov.
Medzi žiakmi 2. stupňa bol uskutočnený sociálny prieskum, údaje boli získané a analyzované.
Chcem ponúknuť niekoľko výživných jedál a ozdobiť ich spôsobom, ktorý vzbudí vašu chuť do jedla. Urobiť si poriadok v jedálničku je v silách každého človeka a každý, kto chce, dokáže prekonať zlozvyk zle jesť.
Správna výživa prispieva k dobrému zdraviu, a teda aj zdraviu. Správna výživa ako spôsob života je pestrá, čerstvé potraviny s mierou, jedia sa pre potešenie.
Od staroveku sa tučné jedlá považovali za zdroj energie a výborný prostriedok uspokojiť hlad. Tučné jedlo bolo pre našich predkov synonymom kvalitného jedla vďaka svojmu úžasné vlastnosti doplniť náklady na energiu, keď sú zdroje potravín obmedzené.
Nedávno sa situácia trochu zmenila.
V 21. storočí už ľudia nepociťujú také prísne potravinové obmedzenia ako pred niekoľkými storočiami. Regály supermarketov sú doslova preplnené všetkými druhmi potravinárskych výrobkov. Za týchto podmienok nie je potrebné konzumovať len mastné jedlá a následky takéhoto životného štýlu môžu byť veľmi katastrofálne – zhoršuje sa metabolizmus a vznikajú rôzne ochorenia.
Po prvé, škodlivý vplyv postihnutý je gastrointestinálny trakt a žlčník, orgán zodpovedný za spracovanie tukov. Ak sa po výdatnom jedle objaví v ústach horkosť, znamená to žlčníka Jednoducho nezvláda svoje funkcie. Takíto ľudia často zažívajú cholelitiáza, cholecystitída, cukrovka, ateroskleróza, steatóza pečene, ischemická choroba srdca a mnohé ďalšie.
Na druhej strane nadmerná telesná hmotnosť ovplyvňuje rovnováhu hormónov v tele, a to platí pre mužov aj ženy. Napríklad u mužov, ktorí majú tendenciu jesť tučné jedlá, je najväčšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny. prostaty kvalita spermií sa tiež zhoršuje. V 50% prípadov takéto spermie neprežijú.
Ženy, ktoré milujú „chutné jedlo“ a sú obézne, majú vysoké riziko vývoj chorôb reprodukčného systému.
To však neznamená, že sa musíte úplne vzdať mastných jedál. V malom množstve je tuk jednoducho potrebný pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov, najmä nervového a hormonálne systémy. Prednosť však treba dať rastlinným tukom: ľanový, olivový alebo horčičný olej.
Veľké množstvo zdravých tukov obsahujú morské ryby, ako je losos, makrela alebo tuniak. Na kura vyprážané v rúre, hranolky, čipsy, hamburgery a iné rýchle občerstvenie by ste mali zabudnúť, alebo aspoň znížiť ich množstvo. Telo bude na takéto zmeny reagovať veľmi pozitívne.
Tučné jedlá môžu byť pri konzumácii príjemnejšie ako iné jedlá. Faktom je, že tuk obsahuje špeciálne látky, ktoré majú osobitný vplyv na chuťove poháriky. V dôsledku toho sú takéto jedlá vnímané ako chutnejšie.
Na druhej strane živočíšny tuk obsahuje veľké množstvo škodlivé látky. Jedným z nich je bisfenol A. Táto látka Je tiež súčasťou niektorých pečiva a používa sa na potiahnutie vnútra plechoviek. Okrem toho je bisfenol A široko používaný v priemysle plastov.
Používa sa na výrobu plastových výrobkov (detské fľaše, fľaše na vodu, obaly na potraviny), kompaktné disky, autosúčiastky, nátery, lepidlá, stavebné materiály, živice, farby atď. Používa sa v medicíne ako antiseptikum. Veľké množstvo tejto látky v tele môže viesť k rozvoju rôznych nebezpečných chorôb.
Ďalšie látky, ktoré sa často nachádzajú v živočíšnych tukoch, sa nazývajú ftaláty. Tieto chemické zlúčeniny sú široko používané v priemysle kvôli ich nízkej cene. Po ich pridaní do plastu sa stáva hladším a príjemnejším na dotyk, parfumy vydržia dlhšie, krémy vytvárajú na tvári ochranný film. Ftaláty nie sú také bezpečné, ako sa zdá. Svojou štruktúrou pripomínajú molekuly estrogénu a majú väčší vplyv na mužov, čo spôsobuje ich feminizáciu. U niektorých mužov dochádza k zhoršeniu kvality spermií, problémom s pohlavnými orgánmi a u chlapcov sa môže vyvinúť gynekomastia.
Ďalšia látka, polychlórovaný bifenyl (PCB), sa používa v priemysle ako kvapalné chladivo, na výrobu lakov a farieb, na výrobu chemikálií, ktoré chránia rastliny pred škodcami atď. Táto látka sa dostáva do tela spolu s mastnými potravinami a ničí ho zvnútra. .
Živočíšne tuky tiež často obsahujú dioxín. Približne 90% dioxínov vstupuje do ľudského tela cez produkty na jedenie najmä prostredníctvom mäsa a mliečnych výrobkov, mäkkýšov a rýb. Dioxíny sú veľmi toxické a môžu spôsobiť problémy reprodukčný systém, imunitný systém s hormonálnou rovnováhou a rakovinou.
Podľa amerických vedcov túžba po nezdravé jedlo podobne ako drogová závislosť. 94 % opýtaných uviedlo, že takéto jedlo im robí neuveriteľné potešenie a 54 % opýtaných uviedlo, že takéto jedlá im pomáhajú cítiť sa oveľa šťastnejšími.
Inými slovami, výber závisí od každého jednotlivca. Nie vždy má honba za rozkošou pozitívny vplyv na ľudský organizmus. V niektorých prípadoch sa to ukáže úplne naopak, takže ešte nie je neskoro upraviť si jedálniček a začať sa správne stravovať.
(1 hlas)
Životné skúsenosti mnohých z nás, ale aj mnohých Vedecký výskum potvrdzujú vplyv výživy na dobrú náladu. Pomocou jedla si ho môžeme vylepšiť alebo naopak, kvôli nemu môžeme zabudnúť, čo to je. Absencia niektorých látok vyvoláva sklamanie, hnev, konzumácia iných v nadbytku povedie k rovnakému účinku. Správna výživa pomáha udržiavať pokoj v duši a čo je zaujímavé, zvýšiť intelektuálny potenciál.
Pýcha a hnev
Aj naši predkovia prišli na to, že hladný človek je zlý človek. Azda každý z vlastnej skúsenosti vie, že je v tom veľké zrnko pravdy. Ukazuje sa, nízky level hladina cukru v krvi spôsobuje, že sa v skutočnosti stávame škandalóznejšími. Prečo sa to deje? Keď hladina cukru klesne, hypotalamus začne okrem iného produkovať leptín a ghrelín. To vedie k tomu, že vo všeobecnosti celý hormonálne pozadie. Vedie tiež k blokovaniu produkcie serotonínu, takzvaného hormónu šťastia. Hormonálna búrka vyvoláva poruchy nálady, k tomu však dochádza až vtedy, keď hladina cukru klesne pod 55 mg/dl. To však neznamená, že akékoľvek prepuknutie agresivity či zlej nálady možno vysvetliť výlučne hladom.
Mäso a agresivita
Argumentom pre vzdanie sa mäsa je, že vďaka nemu sú ľudia náchylnejší k agresívnemu správaniu. Táto ich argumentácia je považovaná za dosť zvláštnu a dokonca pritiahnutú myšlienku, možno trochu metaforickú. Ale v skutočnosti má pravdu. Látky obsiahnuté v mäse (hlavne červené mäso) pomáhajú zvyšovať hladinu testosterónu. Tento hormón sa spája najmä s agresivitou a sklonom k násiliu.
Rýchle občerstvenie a agresivita
Britský vedec Robert McCarrison študoval vplyv na agresívne správanie rýchle občerstvenie, alebo, inými slovami, produkty obsahujúce umelé prísady, veľké množstvo cukru a hydrogenovaných tukov. Dospel k záveru, že potkany kŕmené konzervami, džemom a chlebom z bielej múky vykazovali výraznú nervozitu a tendenciu škrabať a hrýzť svojich ľudských strážcov. Podobná štúdia bola vykonaná v Austrálii. Tentoraz sa však experimenty zamerali na vplyv výživy na správanie ľudí. Dvojtýždňové štúdium, v ktorom boli uvedení žiaci jednej školy zdravé jedlá, preukázali, že sa stali oveľa pokojnejšími a menej náchylnými k násiliu.
Jedlo a inteligencia
Strava ovplyvňuje aj mieru koncentrácie, schopnosť zapamätať si a porovnávať fakty, rýchlosť učenia atď. Jedálny lístok zložený z rýchleho občerstvenia, sladkostí, sódovky a iných nezdravých jedál a pochutín nás výrazne obmedzuje mentálna kapacita. Čo ich potom zvyšuje? V prvom rade ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, vajcia, ryby, orechy. Posledné dve skupiny sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, bez ktorých mozog nie je schopný normálne fungovať. Tie, ktoré sú obsiahnuté v nerafinovaných obilninách a vajciach, sú zodpovedné za fungovanie nervového systému.
Jedlo a depresia
Výkyvy nálad, sklon k smútku, úzkosť až depresia môžu byť spôsobené diétnymi chybami. Horčík, nenasýtené mastné kyseliny zo skupiny a vitamíny skupiny B sú zodpovedné za dobrú náladu – všetky regulujú činnosť nervovej sústavy. Strava, v ktorej chýbajú zdroje vyššie uvedených zložiek, teda zvyšuje riziko napríklad depresívnych stavov.
Na doplnenie denné menu horčík, musíte jesť tmavú čokoládu, pšeničné otruby, tekvicové semiačka, vlašské orechy, mandle, ustrice. je tiež veľmi dôležitý, pretože jeho nedostatok vedie k zvýšenému stresu a neschopnosti sa s ním vyrovnať. Ovplyvňuje aj spánok: nedostatok látky niekedy vyvoláva nespavosť. Tá zase narúša hormonálnu hladinu a zvyšuje hladinu kortizolu, čo ďalej zvyšuje stres a nervozitu.
Zaviesť zdroje do stravy nenasýtené kyseliny zo skupiny omega-3 musíme jesť ľanové semienko, riad s prid olej z ľanových semienok, tuk morská ryba. Dobrým zdrojom vitamínov B sú vajcia a celé zrná. Oplatí sa ich jesť aj preto komplexné sacharidy Trávia sa rýchlejšie ako jednoduché cukry, takže umožňujú dlhšie udržiavať hladinu cukru v krvi na požadovanej úrovni. Tým, že mu nedovolíme spadnúť, sa nevystavujeme útokom zúrivosti, škandálov alebo smútku.
Dobre vyvážená strava pomáha udržiavať nielen fyzickú, ale aj mentálne zdravie. Tak si dávajme pozor, čo jeme!
