Morský jazyk, v akej rybe žije? Pangasius alebo podošva - škoda alebo úžitok? Užitočné vlastnosti podrážky

Dobrý deň, moji milí hostia! Viete, že existuje taká ryba, ktorá sa volá morský jazyk? Nie každý o ňom vie, ale, mimochodom, má vynikajúcu chuť.
Dnes vám poviem niečo o tom, aká je to morská ryba, kde žije a čo to je. Mimochodom, často sa zamieňa s takým obyvateľom rieky ako Pangasius.

Ryba je naozaj podobná, no lacnejšia a dostupnejšia, jej cena je niekoľkonásobne nižšia. Jazyk morský je považovaný za pochúťku medzi milovníkmi rybích produktov. Takže sa dozvieme o hodnote tohto produktu pri varení.

Vezmime si to teda pekne po poriadku. Solefish je lúčoplutvá ryba z čeľade platesovitých. Ryba má aj iné meno - európska podrážka.

Takto vyzerá ryba:

• Dĺžka malého tela je približne 30 cm. Je predĺžený a po stranách sploštený.
• sivastý chrbát je pokrytý škvrnami. Na ňom sú umiestnené obe oči;
• K dispozícii svetlé brucho.

Existujú aj exempláre s hmotnosťou do troch kilogramov a dĺžkou až 70 cm Môžu sa dožiť až 30-40 rokov.
Morský jazyk žije hlavne v plytkých vodách. V tomto prípade sa hĺbka môže pohybovať od 20 do 140 metrov a teplota do 24 stupňov.

Takúto rybu môžete stretnúť vo vodách Tichého oceánu a Atlantiku. V Barentsovom, Okhotskom a Japonskom mori sú však zaznamenané obrovské nahromadenia kŕdľov morských rýb.

Živí sa mäkkýšmi, malými kôrovcami a rôznymi larvami. Keďže tento druh rýb je obľúbený a má vysokú nutričnú hodnotu, hrozí ich úplné vyhubenie.

V niektorých krajinách, napríklad v USA, Dánsku a Nórsku, už začali umelo pestovať soľ na akvakultúrnych farmách.
So stúpajúcou teplotou vody sa ryby začínajú správať aktívne a začína sa obdobie ich trenia.
Ak sa pýtate, ako sa volá soľ a aj morský jazyk – áno, jednoducho ryba – soľ.

Zloženie rýb

Stojí za zmienku, že ryba má veľmi cenné zloženie. Obsahuje značné množstvo fluóru, jódu a draslíka.

A obsah kalórií v produkte je iba 88 kcal na 100 gramov produktu. Preto sa táto ryba často používa v strave tých, ktorí ju chcú.
Práve morský jazyk obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny s esenciálnymi aminokyselinami pre telo.

Okrem toho je bohatý na taurín.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Predtým, ako sa naučíte variť takéto ryby, mali by ste zistiť, aké sú jej výhody a škody.
Po prvé, poďme zdôrazniť prospešné vlastnosti produktu:

1. Ryby sa odporúčajú pre nízku kyslosť, pretože zvyšujú chuť do jedla.
2. Pomáha normalizovať metabolické procesy a tiež odstraňuje toxické látky.
3. Používa sa na prevenciu mŕtvice, sklerózy atď.
4. a A zabraňujú tvorbe rakoviny.
5. Prípravok je účinný pri problémoch so štítnou žľazou.
6. Podporuje vývoj kostí.
7. Posilňuje steny krvných ciev.

Existuje niekoľko kontraindikácií pre použitie tohto produktu:

1. Nemali by ste ho používať, ak ste alergický na morské plody. Páči sa mi to
2. Je dôležité venovať pozornosť čerstvosti rýb a prítomnosti vonkajších poškodení.
3. Stojí za zváženie, že pri pestovaní rýb niektorí majitelia používajú hormóny na rýchly rast jedincov.

Aplikácia na chudnutie

Morský jazyk sa často používa pri rôznych diétach.

To všetko je spôsobené niektorými vlastnosťami rýb:

• výrobok neobsahuje žiadne uhľohydráty;
• nízky obsah kalórií;
• významný obsah ľahko stráviteľných bielkovín;
• malé množstvo tuku.

Ryby nemajú prakticky žiadne malé kosti, čo umožňuje varenie takýchto rýb rôznymi spôsobmi.

Použitie pri varení

Existujú rôzne recepty na výrobu takýchto rýb. Tento produkt sa v rôznych krajinách pripravuje inak.

V tomto prípade závisí možnosť varenia od veľkosti rýb. Z veľkých exemplárov sa stredne veľké ryby dusia a veľmi malé sa pečú.
Najčastejšie sa filé predávajú mrazené. Aby ste ho rozmrazili, musíte rybie mäso vložiť do studenej vody.

Nie je potrebné úplne rozmrazovať. Je potrebné, aby sa výrobok dal ľahko rezať nožom a to stačí.
Vyprážané ryby sú veľmi chutné. V tomto prípade je potrebné malé kúsky filé osoliť, okoreniť, prevalcovať v múke a potom vyprážať.

Existuje malé tajomstvo, ktoré vám pomôže pripraviť jemné jedlo. Je potrebné vyprážať veľmi rýchlo na predhriatej panvici a nie dlhšie ako 14 minút.

Keďže sa mäso ukáže ako mastné, po vyprážaní je potrebné ho vysušiť papierovou utierkou.
Cesto sa používa aj na varenie. Na jeho prípravu rozšľaháme vajcia s múkou, pridáme korenie a soľ. Potom každý kúsok v tejto zmesi rozvaľkajte a smažte v rastlinnom oleji.

Strúhanka je vhodná aj na vyprážanie.
Podávajte ryby s omáčkou. Skvelou možnosťou je maslo v kombinácii s citrónovou šťavou.

Podelím sa s vami o niekoľko originálnejších.

Tu sú:

1. Ryba „doma“ je varená soľ, podávaná so šalotkou a cibuľou. Z citróna a bieleho vína sa pripravuje aj omáčka.
2. Jedlo Doa sa pripravuje takto. Filet sa obalí v múke a opečie na oleji. Môžete podávať s maslovou omáčkou, citrónom, petržlenovou vňaťou a uhorkami.
3. V rúre je zaujímavý recept. Filet by mal byť pošírovaný v bielom víne a potom pečený v bielej omáčke. Miska môže byť ozdobená hroznom.
4. Z filé sa pripravuje aj nezvyčajná verzia „a la Saint-Germain“. Rolky sa z nej omotajú a zaistia špáradlami. Musia byť navlhčené citrónovou šťavou a potom varené vo vývare s pridaním bieleho vína. Jedlo môžete podávať s olejom a vínnou omáčkou.

Možno poznáte nejaký zaujímavý recept s touto nezvyčajnou rybou, napíšte prosím do komentárov.

Vyskúšajte varenie rôznych jedál a vychutnajte si jedlo! To je na dnes všetko, milí priatelia!

Do skorého videnia!

Halibut je morská ryba podobná platýsovi, bohatá na látky prospešné nášmu telu. Obsahuje vitamíny B, Omega-3 a dokonca aj tryptofán, ktorý podporuje hladinu serotonínu a melatonínu. Ale z nejakého dôvodu sa dnes v mnohých internetových zdrojoch stalo zvykom nazývať Halibut jazykom mora. Podošva sa však považuje za pochúťku, žije vo svojom prirodzenom prostredí a má svoje charakteristické vlastnosti. Správnejšie by bolo povedať, že Sole je odroda halibuta. Pre bežného kupujúceho je však veľmi ťažké zistiť, čo presne sa mu predáva: Solefish alebo Pangasius, čo je vo všeobecnosti špinavá sladkovodná ryba. Alebo Halibut. To je taký zmätok. Pokúsme sa pochopiť tento neporiadok.

Poradie: Platesy
Čeľaď: Soleaceae

Morský jazyk (Dover Halibut) žije v Stredozemnom, Azovskom a Čiernom mori. V ruských vodách sa takmer nikdy nevyskytuje, a preto nemá ekonomický význam. Dosahuje veľkosť 30-70 cm a hmotnosť 3 kg. Strana, kde sa nachádzajú oči, má tmavohnedú alebo sivohnedú farbu s mnohými čiernymi škvrnami (alebo vzorom podobným mramoru). Na slepej strane je podrážka svetlej farby. Pravá podošva sa od ostatných platýz líši v jemnejšej chuti. Filety z tejto ryby sa predávajú v užších plátkoch ako z Pangasius.

Halibut (síh atlantický)

Poradie: Platesy
Čeľaď: Platesa

Dosahuje obrovské rozmery (1,5-2,3 m) a hmotnosť (46-117 kg). Občas je možné zbadať aj 300-kilogramového halibuta. Na slepej strane je svetlej farby, ale na očnej strane je čierna alebo tmavohnedá, jednofarebná. U mladých jedincov si môžete všimnúť svetlé škvrny na tmavom pozadí. Žije v Atlantiku a Severnom ľadovom oceáne. V Rusku sa vyskytuje hlavne v Barentsovom mori. Má veľký komerčný význam: loví sa pri pobreží Nórska, Grónska, Islandu a Barentsovho mora.

Ako vidíte, Solefish je oveľa menšia ryba ako Halibut. Okrem toho existujú rozdiely v distribučných miestach a vzhľade. Existuje názor, že na našich regáloch nájdete soleu takmer Pangasius - rybu z radu Sumec. Jeho maximálna hmotnosť spravidla dosahuje 44 kg a jeho dĺžka je 130 cm. Pestuje sa vo veľkých množstvách na farmách v juhovýchodnej Ázii. Pangasius je kŕmený vysoko kalorickým jedlom, ktoré mu pomáha rýchlejšie rásť. Najnebezpečnejšie je, keď sa do nej primiešajú antibiotiká a geneticky modifikované prísady.

alebo úplne nemožné. To nie je prekvapujúce: také malé, chutné a zdravé ryby sú skutočnou pochúťkou! Americkou radou pre obranu národných zdrojov je navyše klasifikovaná ako jedna z odrôd rýb s najnižším obsahom ortuti. Môžete ho jesť dvakrát týždenne v porciách po 170 gramov. Halibut je zaradený medzi ryby s vysokým obsahom ortuti: odporúča sa jesť ho maximálne 3-krát do mesiaca v rovnakých porciách.

Varenie halibuta

Ak vás náš článok nevystrašil 🙂 a rozhodli ste sa uvariť Halibuta (sklamaní, že to nie je Sole a presvedčení, že to nie je Pangasius), potom je tu pre vás diétny recept.

Halibut je najlepšie pečený ako vyprážaný. Počas vyprážania absorbuje veľa oleja a stane sa 4-krát kalorickejším. Halibuta môžete dokonale napariť, pričom si zachováte všetky prospešné vlastnosti a bez zvýšenia jeho škodlivosti. Za týmto účelom osoľte kúsky rýb, posypte citrónovou šťavou a vložte do dvojitého kotla alebo pomalého hrnca. Na vrch položte zeleninu, môžete dať aj zeleninu. Maximálne za 10 minút bude zdravé jedlo pripravené na konzumáciu. Ak chcete, môžete vynechať soľ a nahradiť ju korením a citrónom. Bude to veľmi chutné a zdravé! Samozrejme, vždy môžete experimentovať so svojimi obľúbenými koreninami a zakaždým získať nové jedlá.

Soleya európska je úchvatne chutná ryba, z ktorej sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál. Ľudovo je oveľa známejšia ako morský jazyk alebo slaná ryba. Vypráža sa, dusí, pečie, podáva sa so zeleninou a zemiakmi. Prečítajte si, aké chutné veci sa dajú vyrobiť z tejto ryby.

Ako variť podošvu

Odborníci tvrdia, že táto ryba je pre telo neskutočne prospešná. Je plochý, malej veľkosti, pokrytý malými tvrdými šupinami, sivý s hnedým odtieňom. V predaji sa nachádza čerstvé, mrazené a niekedy solené, údené a sušené. Mäso z jazyka je výživné, šťavnaté a jemné. Morská ryba Pangasius je veľmi podobná soleyi a veľa ľudí ich ani nedokáže rozlíšiť. Existuje niekoľko jemností, s vedomím, ktoré vždy pripravíte jazyk správne:

1. Ak ste si kúpili mrazenú rybu, rozmrazte ju na dne chladničky alebo v ľadovej vode. Použitie mikrovlnnej rúry alebo vriacej vody je neprijateľné. V opačnom prípade stratí väčšie percento svojich prospešných vlastností.
2. Filet je potrebné rozmraziť nie úplne, ale do stavu, v ktorom je pohodlné ho krájať nožom. Plátky rýb sa rozomelú soľou, korením a potom sa podrobia tepelnému spracovaniu.
3. Európska soľ sa pripravuje rôznymi technológiami. Ak sa chystáte smažiť rybu, urobte to rýchlo a na dobre rozohriatej panvici.
4. Filé možno obaliť v strúhanke, múke alebo cestíčku. Pri vyprážaní s otvorenou pokrievkou sa na nej vytvorí chutná kôrka a ak ju zatvoríte, kúsky budú šťavnatejšie.
5. Ryby sa hodia do omáčok na báze masla a citrusových štiav a akýchkoľvek príloh.

Recepty s podrážkou

Zoznam jedál, ktoré si môžete pripraviť z tejto ryby, je obrovský a zahŕňa každodenné aj dovolenkové možnosti. Pripravuje sa vcelku, po kúskoch, na panvici, v pomalom hrnci, v rúre a mikrovlnnej rúre. Existujú jedlá z morského jazyka s prídavkom zemiakov a inej zeleniny. Z rýb sa robia rezne, pridávajú sa do šalátov a výdatného pečiva. Neviete, čo uvariť z morského jazyka? Využite tie najlepšie recepty.

Jediný jazyk v cestíčku

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1521 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: domáca.

Za jeden z najjednoduchších receptov sa považuje recept na soleu vyprážanú na panvici v cestíčku. Je ťažké si predstaviť jedlo, ktoré by sa mohlo variť rýchlejšie ako toto. Odbíjaná podrážka je ideálna na akúkoľvek prílohu. Môžete podávať so zemiakovou kašou, nadýchanou varenou ryžou alebo len s čerstvou zeleninou. Z múky, vajec a mlieka sa pripravuje tekuté cesto. Ten môže byť v prípade potreby nahradený krémom.

Ingrediencie:

• filé z morského jazyka – 3 ks;
• strúhanka - 4,5 lyžice;
• rastlinný olej - dve tretiny pohára;
• mlieko - 75 ml;
• múka - 4,5 lyžice. l.;
• vajcia - 3 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• mletá paprika - dve štipky.

Spôsob varenia:

1. Vajíčka opatrne a dlho šľaháme, aby sa na nich vytvorila pena a cesto bolo nadýchané.
2. Pomaly prilievame mlieko. Pridajte soľ a korenie.
3. Postupne pridávame múku a krekry. Dôkladne premiešame.
4. Opláchnite filé, nakrájajte na porcie.
5. Na panvici rozohrejeme olej. Každý kúsok ryby ponorte do nálevu a ihneď ho naň položte.
6. Smažte na každej strane asi sedem minút.

Morský jazyk v rúre

1. Čas varenia: 45 min.
2. Počet porcií: 6 osôb.
3. Obsah kalórií: 3728 kcal.
4. Účel: dovolenka, večera.
5. Kuchyňa: Americká.
6. Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak si lámete hlavu nad tým, ako uvariť filet z morského jazyka, vyskúšajte nasledujúci recept. Navrhuje pečenie rýb v rúre. Ukazuje sa to veľmi chutné, úžasne šťavnaté. Podrážka je pečená v rúre pod zlatou syrovou kôrkou, vďaka čomu na fotke vyzerá úžasne. Takéto ryby sa môžu bez váhania podávať na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

• filé z morského jazyka – 6 ks;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• sušená paprika - 1 lyžička;
• koriander - 2 štipky;
• mleté ​​čierne korenie, soľ;
• strúhanka - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Parmezán - 400 g.

Spôsob varenia:

1. Každý filet umyjeme a potrieme soľou, korením a paprikou. Nalejte rastlinný olej. Nechajte marinovať štvrť hodiny.
2. Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov. Plech vystelieme alobalom.
3. Syr nastrúhame nahrubo. Primiešame koriander, strúhanku a citrónovú šťavu. Okorente to.
4. Rybu položíme na plech, posypeme syrom a korením. Upiecť to zaberie štvrť hodiny.

Kotlety z podrážky

• Čas varenia: 65 min.
• Počet porcií: 16 osôb.
• Obsah kalórií: 4836 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.

Ak chcete zapôsobiť na svojich blízkych nezvyčajným jedlom, pripravte si kotlety z morského jazyka. Sú neuveriteľne jemné a šťavnaté. Tieto kotlety by mali byť prezentované so zemiakovou kašou alebo inou prílohou, ozdobené niekoľkými vetvičkami čerstvých byliniek. Ak sa naučíte variť rezne krok za krokom, vždy budete môcť poskytnúť svojej rodine chutný a uspokojivý obed. Uvidíte, určite si vypýtajú viac.

Ingrediencie:

• filé z morského jazyka – 1,5 kg;
• múka – 10 lyžíc. l.;
• zeleninový olej;
• korenie, korenie na ryby, soľ;
• cibuľa - 2 veľké;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Rybu umyte, nakrájajte na stredné kúsky. Prejdite ju a cibuľu cez mlynček na mäso.
2. Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a korenie, vajcia, polovicu múky. Dôkladne premiešajte.
3. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Mokrými rukami vytvarujeme rezne a opečieme ich vo zvyšnej múke. Rozložte na panvicu a smažte do zlatista (asi 10 minút z každej strany).
4. Hotové rezne pred podávaním osušíme na papierovom obrúsku, aby neboli príliš mastné.

Morský jazyk v pomalom hrnci

• Čas varenia: 75 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2173 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Vďaka moderným kuchynským spotrebičom sa výrazne rozšíril sortiment jedál, ktoré môžu gazdinky pripraviť. Napríklad je veľmi jednoduché vyrobiť podošvu v pomalom hrnci. Slová nedokážu opísať, aké je to chutné a chutné. Ryba je taká mäkká, že sa okamžite roztopí v ústach. Ak máte pomalý hrniec, nezabudnite, ako s ním variť soľ.

Ingrediencie:

• Európska soľ - 1 kg;
• mrkva - 4 ks;
• soľ, korenie;
• cibuľa - 2 ks;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• majonéza - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Rybu umyte, očistite a nakrájajte. Nakrájajte na kúsky. Potrieme soľou, korením, korením, citrónovou šťavou. Nechajte pôsobiť približne 20 minút.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame. Smažte 20 minút na „Pečenie“.
3. Rybu dáme do misky a potrieme majonézou.
4. Zapnite „Stew“ a rybu varte 40 minút.

Vyprážaná podrážka

• Čas varenia: 55 min.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 2836 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vyprážaná podošva je veľmi chutná a výživná. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo, výroba veľkého množstva kusov bude trvať menej ako hodinu. Stojí za zmienku, že v rybách je veľa kalórií, pretože sa vypráža na panvici s pridaním veľkého množstva oleja. Tým ľuďom, ktorí si sledujú postavu, sa neodporúča jesť na večeru a kombinovať s ťažkými prílohami.

Ingrediencie:

• filé z morského jazyka – 4 ks;
• korenie, soľ;
• cibuľa - 2 ks;
• tvrdý syr - 50 g;
• maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Rybu umyte, nakrájajte na porcie, potrite korením a soľou.
2. Na panvici na strednom ohni roztopte maslo.
3. Položte rybu a smažte 10 minút na každej strane.
4. Pridajte ošúpanú a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Varte, kým nezozlatne.
5. Rybu podávame na cibuľovej vrstve posypanú strúhaným syrom.

Jediný koláč

• Čas varenia: 255 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 4315 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: vysoká.

Recept na solený koláč nie je v žiadnom prípade najjednoduchší, ale výsledok je jednoducho úžasný. Kváskové cesto dobre kysne a je nadýchané a vzdušné. Ak chcete vyskúšať pečivo, ktoré je naozaj nezvyčajné, skúste pripraviť tento rybí koláč. Výsledky vás určite veľmi potešia.

Ingrediencie:

• Európska soľ – 750 g;
• mleté ​​čierne korenie - pár štipiek;
• zemiaky - 0,5 kg;
• kari - štvrtina čajovej lyžičky;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• sušený kôpor - 0,5 lyžičky;
• mlieko - 125 ml;
• múka - 2,5-3 šálky;
• voda - 125 ml;
• instantné droždie - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Naplňte studenou vodou a nechajte pol hodiny. Potom varte do polovice varenia.
2. Rybu umyte, nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte so zemiakmi, 0,5 lyžice. l. soľ, 1,5 lyžice. l. rastlinný olej, kôpor, bazalka, kari, korenie.
3. Zahrejte mlieko, vodu, cukor, zvyšnú soľ a rastlinný olej. Pridajte kvások a asi pohár múky. Nechajte to teplé vykysnúť. Trikrát premiešajte múku.
4. Oddeľte trochu viac ako polovicu cesta. Vyvaľkáme placku. Mal by sa zmestiť do formy a formovať strany.
5. Na cesto položíme náplň. Zo zvyšnej časti pripravte druhý chlieb, prikryte ním koláč a zapečte okraje. Urobte malý rez v strede, aby mohol uniknúť vzduch.
6. Potrieme žĺtkom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi hodinu.

Podošva so zeleninou

• Čas varenia: 45 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 2193 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak podošvu dusíte so zeleninou, dostanete jedlo, ktoré nepotrebuje ani prílohu. Ryba vychádza veľmi voňavá a svetlá, na fotografii vyzerá úžasne. Je nasýtený zeleninovými šťavami a stáva sa mäkkým. Najzaujímavejšie je, že príprava tohto kulinárskeho majstrovského diela trvá minimálne. Nezabudnite si prečítať, ako variť soľ so zeleninou.

Ingrediencie:

• podošva - 0,5 kg;
• soľ;
• paprika - 1 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• čierne olivy bez kôstky - 15 ks;
• citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.;
• paradajky - 2 ks;
• citrónová šťava - 0,5 lyžice. l.;
• cuketa - 1 ks;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• petržlen - polovica zväzku;
• cesnak - 1 strúčik;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• mleté ​​čili - štipka;
• zira - 0,5 lyžičky;
• koriander - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Koriander zmiešame s paprikou, citrónovou kôrou, čili, rascou. Cibuľu nastrúhame, cesnak prelisujeme, petržlenovú vňať nasekáme a pridáme ku koreninám. Osolíme, pridáme olivový olej a citrónovú šťavu, premiešame.
2. Rybu nakrájajte na veľké kusy. Pridajte trochu soli. Každý potrieme zmesou korenia. Nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Nalejte olivový olej do hrnca. Paradajky nakrájame na plátky, cuketu na plátky a papriku na pásiky. Vložte zeleninu do hrnca. Smažte 5 minút a stále miešajte.
4. Pridajte celé olivy a zvyšnú koreniacu zmes. Miešajte. Znížte teplotu a varte 5 minút.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Umiestnite rybu. Smažte 5 minút bez pokrievky. Otočte, navrch položte zeleninu z hrnca a prikryte pokrievkou. Dusíme štvrť hodiny.

Podošva so zemiakmi

• Čas varenia: 95 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 1933 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vyrábaním morského jazyka so zemiakmi si zaobstaráte hlavné jedlo aj prílohu naraz. Ide o veľmi výživné jedlo, ktoré možno podávať na obed aj na večeru. Recept neobsahuje žiadne konkrétne odporúčania týkajúce sa použitého korenia. Môžete použiť akýkoľvek, o ktorom si myslíte, že sa k rybe hodí. Upečenú misu podávame horúco, ozdobenú vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.

Ingrediencie:

• Európska soľ – 0,5 kg;
• korenie - podľa vlastného uváženia;
• zemiaky - 0,5 kg;
• soľ korenie;
• tvrdý syr - 150 gramov.

Spôsob varenia:

1. Kým sa ryba rozmrazuje, predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Polovicu vložíme do zapekacej misy. Posypeme soľou, korením, korením.
3. Na vrch položte ryby nakrájané na porcie. Soľ, korenie, posypeme korením.
4. Navrch rozložíme zvyšné zemiaky a opäť posolíme. Posypeme strúhaným syrom.
5. Vložte panvicu s prísadami do rúry a pečte 40-50 minút.

Sole šalát

• Čas varenia: 25 min.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 2232 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Solea sa často používa ako prísada do šalátov, pretože má výraznú chuť. Občerstvenie s ním spravidla vyzerá na fotografii skvele. Do šalátu z morského jazyka sa pridávajú rôzne druhy zeleniny, ovocia a strukovín. Ako dresing môžete použiť rastlinné oleje, majonézu a kyslú smotanu. Nasledujúci šalát obsahuje ľahké prísady, takže je nízkokalorický.

Ingrediencie:

• Podošva európska (filé) – 0,8 kg;
• korenie, soľ;
• špenátové listy – 0,4 kg;
• vajcia - 2 ks;
• citrónová šťava - 100 ml;
• mrkva - 2 ks;
• rastlinný olej - 100 ml;
• konzervovaný zelený hrášok - 120 g;
• kyslá smotana - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Rybu umyte a osušte. Nakrájajte na malé kúsky. Potrite soľou a korením, smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
2. Špenát umyjeme, povaríme 5 minút vo vriacej vode, scedíme v cedníku. Keď steká, nakrájame na tenké pásiky.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
4. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Necháme ich vychladnúť a ošúpeme. Nakrájajte na malé plátky.
5. Zmiešajte všetky produkty s hráškom, soľou a korením.
6. Šalát ochutíme zmesou kyslej smotany a citrónovej šťavy.

Podrážka vo fólii

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 1935 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Podošvu môžete piecť vo fólii, a to nielen na plechu na pečenie. Filet je ešte šťavnatejší a chutnejší. Tento recept navrhuje varenie rýb s hubami. Kombinácia je nezvyčajná, ale chuť je jednoducho úžasná. Môžete pridať akékoľvek korenie, ale európske soli sú dobré aj samotné, iba soľ a korenie. Pamätajte si, ako pripraviť európske podrážky vo fóliovej obálke.

Ingrediencie:

• filé z morského jazyka - 2 ks;
• korenie, soľ;
• čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 30 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte huby a cibuľu. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Vyprážajte jedlo v rastlinnom oleji.
2. Rybu potrieme korením, soľou a citrónovou šťavou. Položte jeden filet na veľký list fólie.
3. Zmes cibule a húb položte na ryby. Prikryjeme druhým filetom.
4. Fóliu zabalíme a okraje pevne pritlačíme, aby pri varení nevytiekla šťava.
5. Ryba by mala byť pečená v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút. Podávajte vo fólii, okraje opatrne rozviňte.

Video

Hodnota rýb a morských plodov je nepopierateľná. V posledných rokoch narastá trend konzumácie pokrmov z rýb, pri príprave ktorých sa využívajú nové odrody produktu. Jednou z nich je morský jazyk. Považuje sa za pochúťku a používa sa veľmi zriedka, preto o ňom a jeho vlastnostiach veľa ľudí vie len málo. Medzitým je morský jazyk veľmi zdravým produktom, ktorý sa oplatí pridať do vašej stravy. Preto musíte zistiť, čo je podošva, aký druh ryby to je a prečo je to zaujímavé pre kulinárskych špecialistov. Nižšie je fotografia, aby ste pochopili, ako vyzerá jediná ryba, fotografia.

Solefish, aký druh ryby? Iný názov, popis a jeho vlastnosti

Tento druh patrí do čeľade soli, poriadku - platesy. Druhý názov je európsky solea. Vzhľad je podobný podrážke topánky, čo viedlo k vzniku tohto názvu (podrážka - „podrážka“, „podrážka“ - lat.). Okrem toho je soleya svojim splošteným telom veľmi podobná platýsovi. Jej oči sú tiež umiestnené na jednej strane tela.

Naše ryby sú malé. Takmer nikdy nepresahuje dĺžku 30 cm. Farba chrbta je sivohnedá, s malými tmavými škvrnami. Brucho je ľahšie - to je vlastnosť všetkých rýb žijúcich v oblastiach dna. Jeho telo je pokryté malými šupinami, ktoré ho sťažujú na dotyk.

Dôležité! Podošva je ohrozená a od roku 2014 je zaradená na zoznam Greenpeace.

Európska soľ žije v moriach Atlantického a Tichého oceánu, preferuje plytké oblasti s teplotou vody 8-24 stupňov. Živí sa malými kôrovcami, červami a mäkkýšmi. Najradšej loví v noci. Vyššie sme sa dozvedeli o morskej rybe, jej inom názve.

Časový rozdiel s Tureckom a Moskvou, kedy sa menia turecké ručičky?

Zloženie a chuť morský jazyk, foto

Pred nákupom a používaním tohto produktu musíte zistiť, aké výhody a škody ho charakterizujú.

Soľ je podľa chemického zloženia bohatá na cenné mikroelementy a vitamíny. Obsahuje:

• draslík
• fosfor
• železo
• vitamíny skupín A, B, C, D, E a PP

Okrem cenných zložiek, ktoré prospievajú zdraviu, je veľmi dôležitá aj chuť produktu po jeho príprave. Solei mäso je stredne mastné a výživné a chutí podobne ako mäso z platesy, ale jemnejšie. Mnoho ľudí uprednostňuje túto rybu kvôli malému počtu kostí v nej.

Dôležité! Zároveň ide o nízkokalorický produkt. Vďaka tomu je nepostrádateľný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. 100 gramov produktu obsahuje iba 80-100 kcal, neobsahuje žiadne sacharidy a veľmi málo tuku. No zároveň je soľ zdrojom bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva.

Morský jazyk: výhody a škody

Užitočné vlastnosti rýb

Vďaka veľkému množstvu užitočných látok podošva pri častom jedení pomáha odstraňovať mnohé zdravotné problémy. Je to tiež dobré preventívne opatrenie. Medzi choroby, ktorým je možné s jeho pomocou predchádzať alebo ich neutralizovať, patria:

• hypertenzia
• mŕtvica
• infarkt
• poruchy štítnej žľazy
• ateroskleróza
• artritída
• osteoporóza
• zvýšená excitabilita nervového systému
• ochorenia žalúdka (nízka kyslosť)

Kvôli všetkým týmto vlastnostiam sa tento druh rýb aktívne chytá, a preto môže čoskoro zmiznúť. Preto sa teraz pestuje európska soľ na použitie v potravinárskom sektore.

Ako si vybrať stroj na miešanie cesta pre váš domov

Môže to spôsobiť škodu?

Napriek množstvu užitočných vlastností nie je možné tento produkt jednoznačne posúdiť. V niektorých krajinách je jeho používanie zakázané. Existuje názor, že častá konzumácia soli vedie k poruchám funkcie pečene.

Keďže bola morská ryba ohrozená aktívnym rybolovom, začali ju chovať umelo. Hlavným miestom rozmnožovania je rieka Mekong vo Vietname. A je považovaná za jednu z najviac znečistených riek na svete. Ryby pestované v takýchto podmienkach sú presýtené jedmi a ťažkými kovmi. Okrem toho, aby sa zabezpečil rýchly rast, sa jej injekčne podávajú hormóny. Používanie takéhoto produktu je veľmi nebezpečné.

Dôležité! Soľ, pestovaná v oblastiach šetrných k životnému prostrediu, neobsahuje toxické častice. Ale nie vždy sa dá použiť. Je potrebné sledovať kvalitu výrobku a dátum spotreby. Ak ste alergický na morské plody, mali by ste sa tiež zdržať jedenia soley.

Rozdiely od pangasia

Kvôli poklesu populácie soli ju začali nahrádzať pangasiom. Údajne je tento druh rýb podobný soli. Pred nahradením jednej odrody druhou sa však oplatí zistiť, či je jazyk jazyka a pangasius to isté alebo nie?

Hlavné rozdiely sú nasledovné:

1. Pangasius je riečna ryba z čeľade sumcovitých. Solea patrí do inej triedy a žije v moriach.
2. Farba filetu soleya je biela, takmer priehľadná. U pangasia je tmavšia a môže sa meniť od bielo-ružovej po sivú.
3. Na bokoch filetu pangasia je vrstva tuku, ktorú by soľ nemala mať.
4. Pangasius mäso vonia ako rieka.
5. Hrúbka filé podrážky je menšia.
6. Na základe týchto vlastností sa rozlišujú tieto druhy rýb. To však nie je ľahké urobiť ani pre odborníka, pretože filé je často pokryté hrubou vrstvou ľadu.

Dôležité! Medzi týmito dvoma odrodami je veľa rozdielov, takže je nesprávne hovoriť o ich podobnosti.

Morský jazyk pri varení

Podrážka na chudnutie

Návrat na začiatok časti Zdravé telo Návrat na začiatok časti Krása a zdravie

www.inmoment.ru

Podošva

Morský jazyk patrí do čeľade platesovitých a svojim vzhľadom pripomína platesu. Tento otrok bol vždy považovaný za pochúťku, žije výlučne v morskej vode.

Dôležité! Solefish je vynikajúca pochúťka, ale pangasius sa často predáva pod rúškom tejto ryby v krajinách SNŠ. Pangasius je riečna ryba, lacnejšia a nie taká chutná.

Biotopy soley

Morský jazyk žije v teplých subtropických a tropických morských vodách. Počas veľmi teplých dní žije otrok v plytkej vode a keď sa ochladí, ide do hlbokej vody. Podošva do našej krajiny prichádza z Vietnamu v mrazenej forme. Na zmrazovanie sa používa „šoková“ metóda (rýchle zmrazenie pri -40 °C) a vo Vietname sa rybie konzervy pripravujú z morského jazyka.

Zloženie podrážky

Jazyk morský, podobne ako iné druhy morských rýb, obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a súbor esenciálnych aminokyselín. 100 g morského jazyka obsahuje asi 20 % bielkovín, dokonca viac ako niektoré druhy mäsa a hydiny.

Morský jazyk obsahuje aj tieto komponenty:

• Vitamíny: A, B, D, E.
• Minerály a stopové prvky: fosfor, fluór, vápnik, jód, horčík, zinok, železo.

Dôležité! Podošva obsahuje taurín, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Užitočné vlastnosti podrážky

Solefish sa používa v jedlách všetkých kuchýň sveta, pretože jeho chuť je jemnejšia ako chuť platesy. Prínos jazyka morského pre ľudský organizmus spočíva v nízkom obsahu kalórií tohto druhu rýb - iba 88 kcal, čo umožňuje zaradiť morský jazyk do liečivého a diétneho jedálnička.

Zaujímavé vedieť! Morský jazyk, podobne ako iné ryby, pokrýva potrebu tela esenciálnych aminokyselín, ak ho zjete 200 g raz denne.

• Čistí telo od toxínov.
• Podporuje kardiovaskulárny systém vďaka obsahu horčíka a nízkemu percentu „zlého“ cholesterolu.
• Výborná prevencia aterosklerózy.
• Užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy vďaka obsahu jódu.

Poškodenie podrážky

Morský jazyk nie je nebezpečný pre ľudské zdravie, je však alarmujúce, že v niektorých štátoch Severnej Ameriky a európskych krajinách je odroda rýb zakázaná. Dôvodom je, že ryby sú držané v znečistených vodách Vietnamu, nasýtených jedom. Preto pri nákupe morského jazyka, čerstvého alebo konzervovaného, ​​stojí za to zistiť, kde boli ryby pestované.

Dôležité! Rieka Mekong, kde sa ryby vo Vietname najčastejšie umelo chovajú, je jednou z najviac znečistených vodných plôch na planéte. Dostáva sa do nej voda kontaminovaná chemickou výrobou a minerálnymi poľnohospodárskymi hnojivami. Preto sa snažte vyhnúť nákupu vietnamského morského jazyka.

Morský jazyk pri varení

S morským jazykom môžete experimentovať vo svojej kuchyni tak, že si z neho pripravíte obyčajnú polievku, alebo si pripravíte napríklad chutnú pečenú rybu s olivami. Filet z morského jazyka sa hodí k omáčkam na báze bieleho vína a spôsob varenia priamo závisí od veľkosti ryby.

Malé morské ryby sú vyprážané, stredne veľké ryby sa vyprážajú na panvici alebo grile po obalení alebo namáčaní v cestíčku. Veľké morské ryby môžu byť vyprážané po častiach, pečené celé, plnené rôznymi bylinkami a zeleninou.

Gastronomické rady! Pred pečením môžeme jemné rybie filé natrieť vínnou omáčkou, posypať bylinkami a zvinúť do rolky, pričom ju zaistíme niťou alebo špáradlom. Môžete pridať aj zemiaky. Navrch dáme filet z morského jazyka, navrch šampiňóny a potom ďalšiu vrstvu jedla, navrch syr. Toto jedlo pečieme 35-40 minút. kým nie sú pripravené zemiaky.

V talianskej kuchyni sa morský jazyk varí so zmesou paradajok, cesnaku, mandlí a 2 druhov mletej papriky. Briti neprekonajú jemnú chuť a vôňu rýb korením: vyprážajú ich vo veľkom množstve oleja a podávajú s hranolkami.

Gastronomické rady! V podrážke je málo kostí, takže rybia polievka sa z nej takmer vôbec nepripravuje, pretože jedinečná ruská polievka sa ukáže ako úplne nízkotučná.

Energetická hodnota produktu (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 10,3 g. (∼41,2 kcal)

Tuky: 5,2 g. (∼46,8 kcal)

Sacharidy: 0 g. (∼0 kcal)

Energetický pomer (b|w|y): 46 % | 53 % | 0%

dom-eda.com

Morský jazyk: výhody a škody

Krása a zdravie Zdravie Výživa Ryby

Ryba Sole

Keďže pre mnohých táto fráza znamená málo, najprv stojí za to hovoriť o tom, aký druh ryby je, aké je jej zloženie, aké sú jej výhody a či existujú nejaké kontraindikácie pre jej použitie.

Stojí za zmienku, že medzi milovníkmi rybích lahôdok je morský jazyk uznávaný ako jeden z najbežnejších produktov na prípravu gurmánskych jedál. Kvôli podobnosti ryby s podrážkou topánok sa niekedy nazýva aj „Salt Fish“, od slova Sole prítomného v názvoch platesy, čo v latinčine znamená „podrážka“.

Solefish je ryba, ktorá patrí do čeľade Soleaceae, rad platesa, vyzerá veľmi podobne ako platesa, má rovnako bočne sploštenú, len pretiahnutejšiu oválnu stavbu tela, rovnako ako platesa, obe oči sú umiestnené na jednej strane, často leží na morské dno. Veľkosť ryby je pomerne malá, veľmi zriedkavo presahuje 30 cm Podošva má sivohnedé šupiny s tmavými škvrnami na vrchu a svetlejšiu farbu na spodnej strane tela, kde prichádza do kontaktu s dnom. Jej telo má jemne šupinatý obal, takže na dotyk je dosť tvrdá.

Biotop a zloženie podrážky

Vyššie je uvedený vonkajší popis soley, ale aký je prínos mäsa tejto ryby? Zloženie soley obsahuje vysoký obsah draslíka (300,0 mg/100 g), fosforu (150,0 mg), fluóru (430,0 mcg), spomedzi vitamínov je najvyšší obsah C a PP. Vo všeobecnosti tento produkt patrí do nízkokalorickej kategórie (iba 88,0 kcal na 100 g).

Biotopom soley sú teplé vody tropických a subtropických morí. V teplom období táto ryba žije v plytkých pobrežných oblastiach a v zime sa sťahuje do väčších hĺbok. Podošva vedie bentický, sedavý životný štýl, živí sa larvami hmyzu, malými mäkkýšmi, kôrovcami, ktorí žijú v spodných sedimentoch a rôznymi bezstavovcami.

Podošva k nám prichádza najmä z Vietnamu, v čerstvej, mrazenej, solenej-sušenej alebo údenej forme. Vietnamskí výrobcovia vyrábajú z tejto ryby aj rôzne polotovary a konzervy. Na prepravu sa zvyčajne používa technológia vysokotlakového mrazenia, ktorá umožňuje zachovať všetky prospešné látky v rybách.

V maloobchodnom reťazci sa morský jazyk môže predávať buď celý, alebo vo forme filé. Pri nákupe filé z morského jazyka buďte opatrní, existujú prípady, keď sa filé z pangasia predávajú pod jeho maskou, hoci pláty jeho filé sú užšie.

Pri výbere rýb dbajte na žiabre, tie by mali byť sýto červené, šupiny, ktoré by mali tesne priliehať k jatočnému telu, a vôňa by mala byť čerstvá a nie veľmi rybacia. Keď sa dotknete čerstvej alebo chladenej ryby, mala by byť pevná.

Výhody a poškodenie rýb Morský jazyk

V mnohých krajinách je táto ryba cenným produktom, je ťažké nájsť reštauráciu, ktorá nemá na jedálnom lístku jediné jedlo. V porovnaní s platesou má morský jazyk jemnejšiu chuť, je stredne tučné, prakticky bez kostí. Ale napriek tomu, že podošva obsahuje veľa užitočných komponentov, stále nie je možné hovoriť o nepopierateľnej užitočnosti tejto ryby. Aké sú kontraindikácie používania tohto produktu?

Okamžite alarmujúca je skutočnosť, že v niektorých krajinách Severnej Ameriky a v niektorých európskych krajinách je konzumácia podošvy zakázaná.

Faktom je, že táto ryba je nasýtená vysokým obsahom jedov, ťažkých kovov, baktérií a hormónov. Deje sa tak preto, lebo vietnamská rieka Mekong, v ktorej sa väčšina týchto rýb chová, je považovaná za prakticky najznečistenejšiu rieku planéty. Do tejto rieky sa vypúšťa znečistená voda z chemických a iných tovární, splašky a voda s minerálnymi hnojivami z polí. A pre rýchly rast rýb sa hormóny dovážajú z Číny a vstrekujú sa samiciam. Zloženie týchto hormónov nie je zverejnené, takže o jeho bezpečnosti nemá zmysel hovoriť.

Zistilo sa, že konzumácia rýb z takejto produkcie prispieva k poškodeniu pečene, iných vnútorných orgánov a krvných ochorení. Preto by ste sa pred kúpou tejto ryby mali informovať, kde bola pestovaná.

Morský jazyk pri varení

Vo vašej kuchyni môžete s Sole Tongue bezpečne experimentovať, môžete ho použiť na prípravu jedál od najjednoduchších až po tie najsofistikovanejšie. Filet z tejto ryby sa hodí do mnohých omáčok, vrátane vínnych. Táto ryba je hlavne vyprážaná a pečená. Výber jedla na prípravu závisí najmä od veľkosti ryby. Takže malé ryby môžu byť vyprážané celé. Stredne veľké ryby možno vyprážať na grile alebo na panvici, namáčať v cestíčku alebo strúhanke alebo variť v dvojitom kotli. S väčšími rybami sa možnosti, samozrejme, rozširujú.

Pred pečením môžeme jemné filé zvinúť do rolády s plnkou alebo vložiť do pekáča vo vrstvách striedavo ryby, huby a zemiaky. Ale rybacia polievka z morského jazyka nie je veľmi dobrá, pretože... absencia kostí spôsobuje, že nie je veľmi bohatá.

Klasickým jedlom talianskej kuchyne je morský jazyk, varený na bielom víne so silnou marsalou. V kuchyni katalánskeho Španielska sa táto ryba vypráža a k rybe sa pripravuje omáčka na olivovom oleji z pasírovaných paradajok, cibule, cesnaku, mandlí, čili papričiek a sladkej papriky. V Anglicku sa solea vypráža na masle a podáva sa s hranolkami. Parížska reštaurácia "Maxim" Vám vo svojom jedálnom lístku ponúkne jedlo z morského jazyka "Albert" - filé vyprážané v strúhanke a ochutené suchým vermútom, podávané s omáčkou "Albert" s rovnakým názvom.

Jedlo z tejto ryby bude „doma“, ak sa varená ryba podáva s hubami, šampiňónmi a šalotkou spolu s omáčkou z bieleho vína a citrónu.

Na prípravu „Doa“ je potrebné opražiť filé z morského jazyka v múke a vyprážať v rastlinnom oleji, podávať ryby s maslovou omáčkou, uhorkami, citrónom a petržlenovou vňaťou.

“A la Saint-Germain” sa pripravuje nasledovne: filet z morského jazyka zrolujeme do roliek, zaistíme bambusovým špáradlom, jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, rolky povaríme v mäsovom vývare s pridaním bieleho vína, rolky podávame s maslovo-vínovou omáčkou .

„Veronica“ sa získa, ak sa filet z morského jazyka, pošírovaný v bielom víne, pečie v bielej omáčke, jedlo je ozdobené bielym hroznom bez jadierok.

Okrem toho, že morský jazyk je veľmi chutná ryba s vlastnou jemnou arómou, je aj výbornou možnosťou na prípravu diétnych pokrmov. Obsah kalórií v tejto rybe je nižší ako 100 kcal, obsah bielkovín je 15-20%, tuk - 0,1 - 1,5%.

Podrážka na chudnutie

Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu do svojho pravidelného jedálneho lístka zaradiť jedlo z soley s krevetami a ryžou. Na to budete potrebovať: filet z morského jazyka – 300 g; dlhá predvarená ryža (ktorá sa varí 8 minút) – 125 g; citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica; suché biele víno - 100 ml; krevety - 80 g; zelená cibuľa, paprika, soľ, mletá paprika.

Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte na malé šikmé prúžky. Rybie filé opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, z každej strany rovnomerne namočíme do citrónovej šťavy a necháme dve minúty namočiť. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti. Do rozohriatej panvice nalejeme víno a pridáme olúpané krevety, filé a cibuľu, dusíme asi 10 minút. Samostatne uvarte ryžu podľa spôsobu varenia uvedeného na obale. Pred podávaním položte ryžu na tanier a na vrch položte uvarené filé a krevety.

Ako ste si už všimli, príprava morských rýb nie je vôbec náročná, hlavnou vecou je nájsť kvalitný a čerstvý produkt.