Vyprážané zemiaky na panvici sú hotovým jedlom na rýchle zasýtenie hladného ľudského tela. V najlepšom prípade sa dá použiť ako príloha k mäsu alebo rybe.
Zemiaky môžu byť vyprážané surové alebo predvarené. Pri surovom vyprážaní sa ukáže šťavnatejšie. Existujú dva spôsoby varenia zemiakov: s trochou tuku alebo vyprážané.
V procese kontroly receptov sa naučíte základné pravidlá, podľa ktorých sa jedlo ukáže s chrumkavou kôrkou, veľmi chutné a aromatické. Vôňa zemiakov sa šíri všade
Náčrt článku:
Ako chutne opražiť zemiaky a cibuľu na panvici
Voňavé zemiaky s chrumkavou kôrkou sa vždy získajú, ak budete dodržiavať pravidlá vyprážania. Zistite ako.
Ingrediencie:
- ošúpané zemiaky - 800 g
- cibuľa - 1 ks.
- soľ, petržlen - podľa chuti
- rastlinný olej + ghee - na vyprážanie
Príprava
1. Zemiaky nakrájajte na strúhadle na pásiky a umyte ich.
Nakrájané zemiaky by sa mali dvakrát umyť vo vode. Potom ju nezabudnite osušiť papierovou alebo ľanovou utierkou.
Ak majú plátky kvapôčky vody, zemiaky nebudú vyprážané, ale uvarené.
Panvica musí mať hrubé dno, liatinová alebo nepriľnavá.
2. Do vyhrievanej panvice nalejte rastlinný olej a pridajte trochu rozpusteného masla. Ghee dodá zemiakom príjemnú chuť.
3. Potom pripravené zemiaky vysypeme na dobre rozohriatu panvicu a urovnáme.
Nasekané zemiaky by mali vyplniť panvicu na výšku menej ako polovicu.
4. Plátkov sa znova nedotýkajte 6-7 minút. A až potom to otočíme.
5. Potom smažte ďalších 4-5 minút bez prevrátenia. Prešlo 5 minút a až potom osolíme a pridáme nakrájanú cibuľu. Témou nášho receptu sú vyprážané zemiaky s cibuľou. Otočte plátky cibule.
6. Teraz znížte oheň, aby sa cibuľa nepripálila a smažte ďalšie 4 minúty.
Počas celého procesu varenia musíte miešať širokou špachtľou nie viac ako 4-5 krát.
7. Aby ste zabránili spáleniu cibule, musíte ju znova opatrne premiešať, aby ste nepoškodili slamu. Už len trochu a smažené zemiaky sú hotové.
Recept na vyprážané zemiaky s cibuľou a hubami
Požadovaný:
- 10-12 varených zemiakov
- 3 cibule
- 4 lyžice tuku
- 400 g čerstvých húb
- soľ, bylinky
Spôsob varenia
- Ako prvé očistíme huby, nakrájame a uvaríme v osolenej vode.
- Potom huby vyberte, sceďte, vložte do panvice a smažte, kým nezmäknú.
- Zľahka opražte cibuľu.
- Uvarené zemiaky preberieme, nakrájame na plátky, osolíme a opečieme.
- Potom opečené zemiaky spojíme s opečenými šampiňónmi, opečenou cibuľkou a všetko spolu trochu orestujeme.
Užite si jedlo!
Video o tom, ako jednoducho a chutne uvariť vyprážané zemiaky
Objavte jemnú a aromatickú chuť jedla pomocou tohto receptu.
Táto príloha je ideálna ako príloha ku každému jedlu.
Vyprážané zemiaky s vajcami a zelenou cibuľkou
Produkty:
- varené zemiaky 10-12 ks.
- vajcia - 3 ks.
- akýkoľvek tuk - 2 lyžice. lyžice
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice
- soľ, zelená cibuľa
Postup varenia
- Umyté zemiaky ihneď uvaríme v šupke, potom ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Nakrájané kolieska vložte do panvice a opečte.
- Rozbite vajcia, spojte ich s kyslou smotanou, soľou a premiešajte.
- Touto zmesou zalejeme zemiaky a opečieme.
Dobrú chuť!
Ako variť zemiaky s baklažánom na panvici - video recept
Jedlo sa ukáže ako veľmi nezvyčajné, pretože pripomína chuť húb.
Robila som tento recept a páčil sa mi.
Vyprážané zemiaky s paradajkami na panvici
Požadované produkty:
- 10-12 varených zemiakov
- 4 paradajky
- 100 g bravčovej masti (alebo iného tuku)
- soľ, korenie, bylinky
Postup varenia
- Uvarené zemiaky nakrájame na plátky, posolíme a opečieme z oboch strán na masti.
- Potom opečte plátky čerstvých paradajok po osolení a okorenení.
- Pri podávaní poukladáme na vyprážané zemiaky opečené plátky paradajok.
Jedzte s radosťou!
Video o tom, ako smažiť chutné zemiaky s mrkvou a cesnakom
Pripravte si túto nezvyčajnú prílohu k mäsitým jedlám a povedia vám: Bolo to vynikajúce!
Naučili ste sa chutné a jednoduché recepty s našimi obľúbenými zemiakmi. A to nie je všetko, v nasledujúcich článkoch sa pozrieme na to, ako sa smažené zemiaky chutne pripravujú s mäsom.
Na varenie väčšiny jedál nemusíte byť majstrom kulinárskeho umenia. Musíte si vziať potrebné ingrediencie, pridať korenie a dokončiť jedlo na sporáku, ako si myslia mnohé ženy v domácnosti. Tajomstvá vyprážania zemiakov a cibule na panvici sa dedia z generácie na generáciu a každá rodina má na toto jednoduché jedlo svoj špeciálny recept.
Je vždy zaujímavé smažiť zemiaky a cibuľu na panvici pomocou nových možností varenia. Môžete pridať cesnak, nové korenie, masť a bylinky. K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodí aj kyslá smotana a huby. Pridajme k zemiakom bravčovú masť a povieme si, ako ich chutne vyprážať.
Ingrediencie
- Cibuľa - 110 g;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- Zemiaky 560 g;
- Bravčová masť 40 g;
- Soľ 10 g.
Ako variť vyprážané zemiaky na panvici s cibuľou
Kúpiť zemiaky vhodné na vyprážanie na trhu alebo v obchode je prvá vec, ktorú musíme urobiť. Dobré zemiaky sa nelepia na panvicu a nerozpadnú sa a stratia svoj tvar. Zameranie na farbu koreňovej zeleniny nie je vždy správne, pretože ružová farba šupky nie je znakom nízkeho obsahu škrobu. Treba si vybrať podľa odporúčaní predajcov alebo názvu odrody. Napríklad odrody „Nevsky“, „Yavar“, „Sante“ s obsahom škrobu 10–14% sú celkom vhodné na vyprážanie.
Kúpené zemiakové hľuzy určené na varenie umyjeme, aby sme ich zbavili prachu a nečistôt. Zemiaky musíte umyť dvakrát – pred a po šúpaní. Ošúpte nožom alebo škrabkou na zemiaky. Nakrájajte na veľké kocky. Zemiaky môžete podľa potreby nakrájať na tenké plátky, kocky, kolieska alebo polkruhy. Aby voda a prebytočná šťava neprekážali pri vyprážaní, položte nakrájané zemiaky na papierovú utierku alebo suchý obrúsok, ktorý absorbuje vlhkosť.
Môžete si vziať akúkoľvek masť, ktorú máte - surovú, solenú, údenú. Môže to byť kus bravčového chrbta alebo boku. V druhom prípade bude viditeľná mäsová vrstva, ktorá po uvarení dodá zemiakom na atraktivite. Z bravčovej masti odrežeme kožu; Nakrájajte na malé kocky. Ak má kus mäsovú vrstvu, môže sa nakrájať na väčšiu. Bravčová masť bez vrstvy po opražení vydá vôňu a chuť zemiakov, no v hotovom jedle ju takmer nevidno.
Cibuľa na vyprážané zemiaky zohráva veľkú úlohu, rovnako ako iné korenie. Môžete dať červenú, bielu alebo obyčajnú cibuľu. V každom prípade bude chuť iná. Pri vyprážaní je lepšie nepridávať zelenú cibuľu, môžete ju posypať na hotové jedlo. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kúsky. Ak máte radi vôňu cesnaku, nasekajte strúčik a pridajte ho k zemiakom spolu s cibuľou a korením.
Na vyprážanie si vezmite panvicu s antiadhéznym povlakom, ak ju máte na farme. V takejto panvici je vhodné zemiaky počas vyprážania miešať drevenou špachtľou, aby nedošlo k poškriabaniu obalu. Zemiaky budú veľmi chutné aj v osvedčenej liatinovej panvici. Nalejte rastlinný olej podľa chuti - 2 alebo 3 polievkové lyžice, pričom berieme do úvahy, že pridáme bravčovú masť. Vložte suché zemiaky do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Urobte veľký oheň, nezatvárajte veko. Po 5-7 minútach zemiaky premiešajte zdola nahor. Keď zhnedne (asi 10 minút na silnom ohni), znížte teplotu.
Pridáme kúsky bravčovej masti. Ak je slané, treba s tým počítať, keď pokrm solíme. Budete potrebovať o niečo menej soli, ako je uvedené v recepte. Do stredu zemiakov uložíme masť a vareškou dobre premiešame. Opražiť bravčovú masť na oleji pred pridaním zemiakov by bola chyba z dvoch dôvodov. Po prvé je nežiaduce miešať živočíšne a rastlinné tuky a po druhé sa bravčová masť priveľmi vykašle a skončíte s pripálenými oškvarkami, ktoré nie každému chutia.
5 minút po masti pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a ostatné koreniny. Môže to byť slnečnicový chmeľ, mletá čierna a červená paprika, provensálske bylinky, bazalka a dokonca aj trochu kurkumy. Netreba pridávať všetko naraz, vyskúšajte zemiaky s rôznymi koreninami, dnes dáme len čierne korenie, zajtra pridáme korenie a bazalku alebo kurkumu. Zira tiež dáva jedlu osobitnú chuť. Vyprážané zemiaky s cibuľou na panvici sú takmer pripravené. Netreba ho miešať príliš často, aby tyčinky nestratili tvar, ale je vhodné, aby sa nepripálili.
Zemiaky osolíme, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni privedieme do varu. Počas miešania skontrolujte, či kocky zmäkli, vypnite oheň a nechajte misku 5 minút pod pokrievkou. Vyprážané zemiaky podávajte s cibuľou horúce, priamo z panvice. Hodí sa k zeleninovým šalátom, mäsovým či rybím predjedlám a morským plodom. Ale aj s kúskami čierneho chleba a vetvičkami bylín bude toto jedlo chutné a uspokojujúce. Zemiaky môžu byť posypané zeleným kôprom, cibuľou, petržlenom alebo niekoľkými druhmi zeleniny naraz.
Vyprážané zemiaky - kto by ich nemiloval? Lahodné, chrumkavé zemiaky s cibuľou a bylinkami je tak ťažké odmietnuť. Vyprážané zemiaky môžu slúžiť ako príloha aj ako samostatné jedlo! A aby boli zemiaky veľmi chutné, musíte poznať niektoré nuansy varenia, o ktorých vám poviem.
Ingrediencie
Na prípravu chutných zemiakov vyprážaných s cibuľou budete potrebovať:
zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie - 7-8 lyžice. l.;
zelenina - 1 zväzok;
cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné).
Kroky varenia
Zemiaky nesolíme (!), inak pustia šťavu a tú na vyprážanie nepotrebujeme. Zahrejte rastlinný olej na panvici na vysokej teplote. Olej by mal úplne pokrývať dno panvice.
Zemiaky vložíme do rozohriateho oleja a na miernom ohni za občasného miešania opečieme do zlatista.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.
Zemiaky smažte, kým nie je cibuľa pripravená, vypnite oheň a pridajte jemne nasekané bylinky (pre chuť môžete pridať aj 1-2 strúčiky cesnaku pretlačené lisom).
Vyprážané zemiaky sú obľúbeným jedlom každého, ktoré sa dá robiť každý deň. Zdá sa, že čo je na tejto pochúťke také zvláštne, a mnohé ženy v domácnosti si budú myslieť, že ani nemusia čítať recepty na vyprážané zemiaky - všetko je už jasné. Ale stále nie!
Dokonca aj táto zdanlivo jednoduchá pochúťka má svoje vlastné nuansy, ktoré by sa mali brať do úvahy pri varení. Zemiaky sa predsa nemôžu vždy vyprážať iba s cibuľou, budú chutné aj s hubami, klobásou alebo cesnakom.
Preto to nestrácajte zo zreteľa, snažte sa jedlo diverzifikovať ďalšími komponentmi. A s tým vám pomôžu nasledujúce recepty.
Ktoré zemiaky sú najlepšie na vyprážanie?
Vyprážať zemiaky? Áno, čo môže byť jednoduchšie! Ale nie, skôr ako začnete pripravovať toto jedlo, musíte si vybrať správne zemiaky.
Oplatí sa vybrať odrodu, ktorá obsahuje menej škrobu, pretože počas miešania sa kúsky môžu príliš rozpadnúť a namiesto toho dostanete obyčajné pyré. Na vyprážanie používajte iba červené zemiaky, pretože biele zemiaky majú vysoký obsah škrobu a sú vhodné len do polievok alebo pyré.
Vyprážané zemiaky s cibuľou: tradičný recept
Ako variť:
Ako smažiť zemiaky s hubami a cibuľou
Budete potrebovať nasledovné:
- Zemiaky - 6-8 kusov;
- Cibuľa - 2-3 kusy;
- Biele huby - 500 gramov;
- Štipka soli;
- Mleté čierne korenie podľa chuti;
Ako dlho by sa malo variť - 50 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov je 135.
Ako na to:
- Zemiaky je potrebné olúpať, opláchnuť od nečistôt studenou vodou a nakrájať na prúžky;
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na stredné štvorce;
- Huby umyjeme, klobúky očistíme a nakrájame na malé plátky;
- Položte panvicu na sporák, pridajte olej a zohrejte ho;
- Do rozohriateho oleja pridáme zemiaky a na miernom ohni opekáme asi 10 minút. Nezabudnite miešať;
- Potom k tomu pridajte huby. Všetko smažte asi 10-15 minút. Nezabudnite neustále miešať, inak sa môže spáliť;
- Nakoniec pridajte kocky cibule, pridajte trochu soli, korenia a dobre premiešajte;
- Zemiaky a cibuľu uvarte do mäkka;
- Hotové zemiaky s hubami podávame horúce.
Vyprážané zemiaky s údenou klobásou a cibuľou na panvici
Čo budete potrebovať na varenie:
- Zemiaky - 1 kilogram;
- 150 gramov údenej klobásy;
- Cibuľa - 1 veľká hlava;
- Sladká paprika - 1 kus;
- Kôpor – 5-6 vetiev;
- Zelená cibuľa - 6 peria;
- Mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu;
- Zeleninové korenie - podľa chuti;
- Trochu soli.
Čas varenia: 40 minút.
Ako variť:
- Odstráňte šupku z hľúz zemiakov a opláchnite ich studenou vodou;
- Ošúpané hľuzy je možné nakrájať na pásiky, kocky alebo kruhy, ako si želáte;
- Údenú klobásu nakrájame na pásiky. Na varenie môžete použiť údenú klobásu alebo salámu;
- Potom pridajte olej na panvicu, položte ju na sporák a zohrejte;
- Nalejte klobásu do rozohriateho oleja a smažte ju niekoľko minút dozlatista;
- Potom pridajte kúsky zemiakov, premiešajte a nechajte smažiť 15 minút, znížte teplotu;
- Nezabudnite všetko pravidelne miešať, inak sa kúsky môžu spáliť;
- Medzitým ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy;
- Opláchnite sladkú papriku, odstráňte stonku spolu so semenami a nakrájajte na prúžky;
- 15 minút po začiatku vyprážania zemiakov pridajte cibuľu a korenie, všetko premiešajte;
- Všetko smažte, kým nie sú zemiaky pripravené, asi ďalších 10-15 minút;
- Na konci pridajte soľ, korenie a všetko dochuťte korením;
- Opláchnite kôpor a zelenú cibuľu, pretrepte a jemne nakrájajte;
- Keď je všetko pripravené, vypnite oheň a ozdobte bylinkami. Ihneď po varení položte na stôl.
Zemiaky opečieme na masti s cibuľou a cesnakom
Na varenie pripravíme nasledujúce komponenty:
- Zemiaky - 1 kilogram;
- 200 gramov bravčovej masti;
- Dve cibule;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- Štipka soli;
- Mleté čierne korenie - podľa želania;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Ako dlho variť - 40 minút.
Koľko kalórií je v 100 gramoch - 188.
Ako na to:
- V prvom rade si nakrájame bravčovú masť, je vhodné ju použiť s vrstvami mäsa. Nakrájame na malé prúžky;
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na tenké polovičné krúžky;
- Zemiaky olúpte, opláchnite studenou vodou a umyte všetky nečistoty;
- Hľuzy nakrájajte na malé prúžky;
- Ošúpte strúčiky cesnaku. Jeden klinček nakrájame nahrubo, zvyšok nasekáme;
- Na oheň položte pekáč, pridajte kúsky bravčovej masti a opečte na strednom ohni;
- Keď sa tuk začne topiť a objavia sa prvé praskliny, otočte ich na druhú stranu a znížte oheň;
- Potom pridajte kúsky cibule, premiešajte a smažte 2-3 minúty;
- Pridáme kúsky zemiakov a jeden nahrubo nasekaný strúčik cesnaku. Všetko premiešajte a nechajte smažiť 10-15 minút;
- Po uplynutí stanoveného času pridajte zvyšok jemne nasekaného cesnaku, pridajte soľ, korenie, premiešajte a nechajte smažiť ďalších 5-7 minút;
- Hotové jedlo podávame horúce.
Ako variť zemiaky s cibuľou a kyslou smotanou na panvici
Komponenty:
- Zemiaky - 1 kilogram;
- 2 cibule;
- 100 ml kyslej smotany;
- Voda - pol pohára;
- Trochu rastlinného oleja;
- Mleté čierne korenie - podľa želania;
- Soľ - podľa vášho vkusu;
- 5-6 vetiev kôpru;
- Zelená cibuľa - banda.
Ako dlho variť - 40 minút.
Kalórie na 100 gramov - 152.
Ako variť:
- Zemiakové hľuzy ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na stredné tyčinky;
- Cibuľové hlavy ošúpeme a nakrájame na malé kocky;
- Položte panvicu na sporák, pridajte olej a zohrejte;
- Do zohriateho oleja pridajte plátky zemiakov a smažte ich na vysokej teplote 5-7 minút, nezabudnite miešať;
- Potom pridajte kúsky cibule, premiešajte a smažte ďalších 7 minút;
- Medzitým dáme do hrnčeka kyslú smotanu, pridáme nálevy, pridáme soľ, mleté čierne korenie a miešame;
- Zemiaky a cibuľu nalejte kyslou smotanou, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a dusíme 20-25 minút;
- Opláchnite kôpor a zelenú cibuľu, pretrepte a jemne nakrájajte;
- Akonáhle sú zemiaky pripravené, vypnite oheň a posypte bylinkami;
- Podávajte ihneď po príprave.
- Na varenie je najlepšie použiť panvicu vyrobenú z liatiny a najlepšie s hrubým dnom;
- Môžete vyprážať v rastlinnom oleji, masle, tuku, masti;
- Najlepšie je miešať čo najmenej, inak sa zemiaky všetky zlomia a premenia sa na zemiakovú kašu;
- Cibuľa a korenie by sa mali pridať 7 minút pred pripravenosťou;
- Ak potrebujete chrumkavú kôrku, nemusíte panvicu pri smažení zakrývať;
- Na konci musíte pridať soľ, ak pridáte soľ na začiatku, zemiaky sa rýchlo rozpadnú;
- Vyprážané zemiaky môžete podávať s nakladanou zeleninou, hubami, kyslou kapustou a solenými rybami.
Vyprážané zemiaky sú jednoduchou a chutnou pochúťkou. Prípravu zvládne každá gazdinka. Len nezabudnite na tipy, pomôžu urobiť toto jedlo oveľa lepšie a chutnejšie!
Dobrú chuť!
Vyprážané zemiaky sú jednoduché, chutné, sýte a rýchle jedlo na obed. Pripravuje sa v zhone a vôňa lahodných chrumkavých zemiakov sa šíri po celom dome.
Ak potrebujete rýchlo pripraviť niečo na obed, tento recept je pre vás.
Budete potrebovať:
- šesť stredných zemiakových hľúz;
- čierne korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 30 ml;
- maslo - 40 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- soľ - 15 g;
- čerstvý kôpor.
Príprava krok za krokom:
- Očistené a umyté zemiaky zalejeme studenou vodou. Nechajte 10 minút odstáť. To sa deje tak, že škrob ide do vody a zemiaky sú chrumkavé.
- Potom tekutinu vypustite a hľuzy nakrájajte na prúžky.
- Rozohrejte panvicu na plyn, na jej povrch nalejte rastlinný olej a vložte kúsok masla, po niekoľkých minútach sa roztopí a môžete hodiť zemiaky.
- Prvých 7 minút varte bez pokrievky, obsah panvice občas premiešajte.
- Potom znížte oheň a smažte, kým kocky zemiakov nezmäknú a nepokryjú sa zlatou kôrkou.
- Na konci pridajte korenie a soľ, nakrájajte nasekaný cesnak a kôpor.
- Voňavé, chutné zemiaky sú pripravené!
S cibuľou na panvici
Nákupný zoznam:
- jedna cibuľa;
- soľ podľa chuti;
- tri veľké zemiaky;
- olej na vyprážanie.
Ako pripraviť vyprážané zemiaky s cibuľou na panvici:
- Zemiaky spracujeme tak, že ich ošúpeme a umyjeme.
- Nakrájajte ho na tenké tyčinky.
- Zohrejte panvicu, nalejte slnečnicový olej a vložte kúsky zemiakov.
- Miešajte len zriedka, pretože budete lámať iba celé kusy.
- Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno.
- Pridajte cibuľovú zmes na panvicu.
- Misku pripravte s otvoreným vekom.
- Opatrne otočte zemiaky na druhú stranu drevenou špachtľou.
- Po 10 minútach pridajte soľ a naposledy misku premiešajte.
Ako smažiť zemiaky v pomalom hrnci?
Vyprážané zemiaky môžu byť škodlivé jedlo, ale sú veľmi chutné. A v pomalom sporáku je to ešte chutnejšie a uspokojivejšie.
Budete potrebovať:
- tri paradajky;
- zemiaky - 1 kg;
- tri sladké papriky;
- jedna mrkva;
- zväzok čerstvých bylín;
- slnečnicový olej;
- jedna cibuľa;
- korenie a soľ;
- jeden baklažán.
Ako pripraviť vyprážané zemiaky v pomalom hrnci:
- Spracujte všetku zeleninu, odstráňte šupky a prebytočné semená.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a odstránime tenké šupky.
- Do pomalého hrnca nalejte olej a zapnite ho.
- Zemiakové hľuzy nakrájame na prúžky.
- Vložte ich do misky multivarkára a varte v režime „vyprážanie“ 7 minút.
- Zeleninu, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na strúhadle, baklažány a paradajky na štvorce. Zelení - jemne nakrájame.
- Do zemiakov vhoďte baklažány, mrkvu a cibuľu, osoľte.
- V ponuke kuchynských spotrebičov stlačte režim „Pečenie“.
- Smažte, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte kúsky paradajok a varte ďalších 5 minút.
- Pred podávaním nechajte jedlo niekoľko minút v pomalom hrnci. Zemiaky poukladáme na taniere a posypeme bylinkami.
Recept v Odese
Hlavné zložky:
- cibuľa - 2 ks;
- kúsok masla - 70 g;
- desať zemiakov;
- soľ - 12 g;
- slnečnicový olej - 100 ml.
Algoritmus akcií:
- Zemiakové hľuzy ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na rovnaké plátky.
- Kúsky opäť opláchnite vo vode. Škrob sa z nich odstráni a riad sa nezlepí.
- Cibuľu spracujeme štandardným postupom a nakrájame na kolieska.
- Zapnite vysoký oheň a položte naň panvicu.
- Po minúte nalejte olej a rozložte zemiaky v rovnomernej vrstve.
- Hneď ako sa na ňom objaví zlatohnedá kôrka, pridajte cibuľu, pridajte soľ a maslo.
- Z času na čas celú hmotu premiešajte vareškou.
- Za 8 minút bude jedlo pripravené.
- Ak nemáte radi veľa oleja v zemiakoch, sceďte ho v cedníku. Umožní to odtiecť prebytočný mastný olej.
S mäsom
Muži toto jedlo milujú. Mäso + zemiaky + maslo = mastné, chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie receptúry:
- bravčové mäso - 150 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čerstvé bylinky - 15 g;
- zemiaky - 0,6 kg;
- dve štipky soli;
- čierne korenie - 8 g.
Ako variť zemiaky s mäsom:
- Umyté bravčové mäso nakrájame na plátky.
- Rozpálime panvicu s olejom a poukladáme na ňu kúsky mäsa.
- Kým sa mäso pečie, očistené hľuzy nakrájame na kocky.
- Otočte mäso na druhú stranu. Keď zhnedne, pridajte zemiakovú zmes.
- Od tejto chvíle smažte jedlo ďalších 10 minút, pridajte soľ a korenie.
- Pokračujte vo varení so zatvoreným vekom a občas jemne premiešajte.
- Jemné naparené zemiaky s kôrkou posypte čerstvými bylinkami a podávajte na jedálenskom stole.
S pridanými hubami
Huby diverzifikujú zemiaky a predstavujú novú škálu chutí.
Hlavné zložky:
- šesť zemiakových hľúz;
- huby -0,3 kg;
- jedna cibuľa;
- maslo - 30 g;
- soľ - 10 gr.
Ako pripraviť vyprážané zemiaky s hubami:
- Huby spracujeme umytím a olúpaním. Vystrihnite podľa želania.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Zemiakové hľuzy zbavíme šupky a nakrájame na kocky.
- Do rozohriatej panvice vhoďte kúsok masla. Čoskoro sa roztopí.
- Zvýšte teplotu a pridajte kúsky húb.
- Akonáhle je v panvici z húb viac tekutiny, odparíme ju a pridáme cibuľu na orestovanie.
- Po 5 minútach pridajte kolieska zemiakov a za občasného miešania celú hmotu varte 20 minút.
- Ak sa olej rýchlo odparí, pridajte rastlinný olej.
- Keď sú zemiaky uvarené, osolíme ich.
- V prípade potreby posypte misku petržlenovou vňaťou.
Akcia krok za krokom:
- Zemiakové hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou bez toho, aby ste ich ošúpali. Použite na to tvrdé špongie na umývanie riadu.
- Každú hľuzu nakrájajte na štyri časti.
- Pripravte marinádu - do samostatnej misky nalejte 30 ml oleja z celkového množstva, pridajte korenie a korenie, pridajte soľ a sypké prísady rozpustite v oleji.
- Marinádou zalejeme len polovicu zemiakov a varíme ich na rozpálenej panvici 10 minút.
- Pridáme a opečieme zvyšok zemiakov.
- Vytečený olej dáme do misky a podávame s kečupom alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť!
