Paprika je považovaná za jednu z najzdravších potravín v každodennej strave. V množstve živín mu nemôže konkurovať žiadna zelenina. Jedlá pripravené z čerstvej papriky sú obzvlášť chutné a aromatické. Červená farba zeleniny dodáva akémukoľvek šalátu slávnostný vzhľad. Aby takýto špeciálny produkt prinášal výhody a tešil vás svojou chuťou po celý rok, mali by ste sa naučiť, ako ho správne skladovať a zmrazovať doma.
Ako zmraziť papriku na zimu
Za hlavný typ skladovania zeleniny s vysokým obsahom šťavy sa považuje mrazenie. Tento proces zabezpečuje zachovanie živín, farby a tvaru produktu. Hlavným rozdielom v typoch mrazených paprík je spôsob ich predbežnej prípravy. Pri výbere v prvom rade vychádzajú z jedál, ktoré budú neskôr pripravované na báze polotovarov. Za zváženie stojí aj objem mrazničky a jej tvar.
Existujú tri druhy mrazených paprík:
- v kusoch
- úplne
- vo forme kompletného polotovaru
Prvý typ sa používa na ďalšiu prípravu polievok, dusených pokrmov a šalátov. Jeho hlavnou výhodou je výrazná úspora miesta v mrazničke. Husto zhutnené kusy umožňujú pripraviť veľké množstvo papriky na zimu. V tomto prípade nebude výrobok pri otváraní dverí zasahovať a nebude spôsobovať ďalšie nepríjemnosti.
Druhý typ je vhodný na plnenie a zdobenie sviatočných jedál. Po rozmrazení možno celé papriky nakrájať na plátky a ozdobiť na šaláty a iné predjedlá. Dutina vo vnútri môže byť naplnená mletým mäsom, syrom alebo vyprážanou zeleninou. V každom prípade všetko závisí od fantázie a zručností kuchára. Tento typ skladovania sťažuje prípravu veľkého množstva produktu a vyžaduje väčšiu skladovaciu komoru.
Tretí typ je vhodný na dlhodobé skladovanie a pomáha výrazne šetriť čas, ktorý neskôr strávi varením. Po spracovaní a vysušení celej sladkej papriky, mletého mäsa, vyprážanej zeleniny a ryže sa umiestnia dovnútra. Prípravok môžete naplniť varenou mrkvou a korením. Takto plnené papriky sú úplne pripravené na ďalšie spracovanie. Môže byť pripravený akýmkoľvek spôsobom: varený, dusený alebo vyprážaný. Ďalej je polotovar zabalený a odoslaný do mrazničky. Takéto prípravky budú vyžadovať veľa miesta, ale použitie metódy môže výrazne urýchliť a uľahčiť kulinársky proces.
Ako správne zmraziť papriku? Návod na zmrazenie
Proces začína výberom čerstvého a veľkého ovocia bez poškodenia. Všetky poškodené časti musia byť počas prípravy odrezané. Dôležité je vybrať si kvalitnú papriku s najhrubšími stenami. Takáto zelenina sa lepšie zmrazí a zachová si veľké množstvo živín. Prednosť by malo dostať ovocie z vlastnej záhrady. Papriky kúpené v obchode sú najčastejšie voskované a ošetrené chemikáliami pre lepšie skladovanie.
Ďalej prichádza na rad očista. Každé ovocie je nevyhnutné dôkladne opláchnuť. Potom začnú čistenie: priečky a semená sa odstránia a nohy sa opatrne odrežú. Aby ste odstránili vnútornosti papriky a nepoškodili jej šťavnaté steny, všetko sa robí ručne. V tejto fáze sa oplatí uistiť sa, že vo vnútri nezostali žiadne semená. Na tento účel sa obrobky dodatočne opláchnu vodou.
Ďalším krokom je sušenie a zbavenie sa akýchkoľvek známok vlhkosti. Musíte správne umiestniť všetku zeleninu na suchý uterák a počkať, kým úplne nevyschne. Proces môžete urýchliť pomocou obrúskov a uteráka, ale odporúča sa nechať papriku sušiť na vzduchu aspoň hodinu. Potom začnite krájať na kúsky alebo plátky. Zvolený typ závisí od toho, ktorej gazdinke sa recept páčil.
Po dôkladnej príprave sa papriky uložia na utierku alebo kuchynskú obrúsku z látky, ktorá sa rozprestrie na dno mraziacej komory. Môžete použiť špeciálny plastový zásobník. Celé papriky sú umiestnené jedna do druhej v tvare pyramídy. Tým sa ušetrí miesto a zabráni sa poškodeniu okrajov. Naskladanú zeleninu je vhodné prikryť utierkou, aby sa do nej pri otvorení mrazničky nedostal vzduch. Prípravky sa nechajú v mrazničke dva dni, potom sa mrazená paprika vyberie a zabalí do hrubých plastových vrecúšok alebo špeciálnych nádob na mrazenú zeleninu. Tento spôsob skladovania zabezpečí vitamíny počas celej zimy a je ideálny na obohatenie rôznych receptov.
Za optimálnu teplotu na rýchle zmrazenie čerstvej papriky sa považuje 20 stupňov pod nulou. V tomto režime produkty nestrácajú živiny a zostávajú pružnejšie pri následnom rozmrazovaní. Trvanlivosť takýchto zásob sa môže pohybovať od šiestich mesiacov do 10 mesiacov. Všetko závisí od počiatočného stavu ovocia a dodržiavania všetkých pravidiel zberu.
Tajomstvo varenia jedál na báze mrazenej papriky
Na prípravu prvých chodov sa polotovary pridávajú do horúcej vody ihneď po vybratí z mrazničky. Takto zelenina uvoľní všetku svoju chuť a nestráca svoju jasnú, sýtu farbu. Dôležité je nenechávať ich dlho vo vriacej vode, aby sa všetky prospešné látky, ktoré v nich zostali, zachovali v dostatočnom množstve. Mrazená paprika sa najlepšie hodí na prípravu zeleninovej polievky. Konzistenciu misky zároveň dopĺňa aromatická a svetlá chuť.
Ako správne zmraziť papriku vcelku a po kúskoch na zimu aby nestratil svoje prospešné vlastnosti a mohol sa pripraviť v rôznych jedlách, budeme hovoriť v tomto článku. Niekto tvrdí, že je potrebné zakonzervovať na zimu celé korenie aby v nej ostali potrebné vitamíny. Existuje však niekoľko spôsobov, ako zmraziť, alebo skôr druhy prípravy tejto zeleniny na zmrazenie.
Ako si vybrať papriku na mrazenie
Ovocie sa musí vyberať správne, aby sa v zime dlho skladovalo a nestratilo svoje prospešné vlastnosti. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu identifikovať dobrú zeleninu:
- Šupka by nemala mať žiadne škvrny, škrabance, vrásky alebo priehlbiny. Prítomnosť týchto defektov naznačuje, že o rastlinu sa nesprávne staralo a bola skladovaná v nevhodných podmienkach.
- Stonka sladkej papriky, ktorá bola nedávno zozbieraná, bude mať šťavnatú a bohatú zelenú farbu.
- Ak sú na ovocí biele alebo hnedé škvrny, znamená to, že sa oň nepatrilo chémiou alebo bolo nesprávne skladované. Táto zelenina má veľmi nízky obsah vitamínov.
- Pozor si treba dať na hmotnosť papriky, väčšia je u čerstvo natrhaných plodov, ktoré majú pevnú a hustú dužinu.
- Choroby počas rastu plodu môžu zanechať čierne škvrny, takéto papriky nie sú vhodné na mrazenie.
- Keď kupujete balenú zeleninu v supermarkete, musíte sa pozrieť, či vnútri obalu nie sú kvapky vody. Paprika sa kazí, keď je vystavená vlhkosti.
Pozitívne vlastnosti korenia závisia od jeho farby:
- Červené ovocie je najsladšie a najzdravšie. Obsahujú najväčšie množstvo vitamínov a karoténu.
- Žlté plody deťom prospejú pre vysoký obsah fosforu, ktorý napomáha správnej tvorbe kostí. Žltá zelenina sa odporúča tým, ktorí majú srdcové a cievne ochorenia.
- Zelená zelenina pomáha zlepšovať zrážanlivosť krvi a obsahuje vitamín K. Tento druh je aj najmenej kalorický.
Na naplnenie papriky sa vyberajú plody, ktoré sú podlhovasté a nie veľké.
Môžete pripraviť papriky rôznych farieb na šaláty, dusené jedlá a dusené jedlá, aby ste misku dodali jasné farby.
Zelené odrody papriky sú vhodné do jedla len v surovej forme, pretože po tepelnej úprave zhorknú.
Ak plánujete zber papriky v malých kúskoch, je lepšie brať veľké ovocie s hrubými stenami. Po rozmrazení si zachovajú celistvosť a prospešné vlastnosti.
Výber riadu
Tu je to, čo budete potrebovať na zmrazenie potravín:
Recepty s fotografiou
Alternatívnym spôsobom prípravy sladkej papriky na zimu je zmrazenie. Pri tomto spôsobe skladovania sa zachovávajú prospešné vlastnosti, ako aj chuť, konzistencia a farba zeleniny. Existuje niekoľko možností zmrazenia papriky:
- v kusoch;
- celý;
- so zeleňou.
Kúsky
Dusené mäso a šaláty v zime dokonale doplnia svetlé kúsky korenia. Môžu sa skladovať až 6 mesiacov. Voda a 2-3 kg papriky rôznych farieb.
Technológia:
Je možné zmraziť celé papriky?? Môcť.
Celé na plnenie
Prvý spôsob:
- Ovocie vyberte, umyte, odstráňte semená a stopky.
- Položte na podnos pokrytý látkou a zmrazte na 1-2 dni.
- Keď je paprika dobre zmrazená, je potrebné ju po častiach baliť do vrecúšok a pevne uzavrieť.
Druhý spôsob:
Zaujímavé! Takto pripravené papriky chutia rovnako ako čerstvé, aj keď to trvá trochu dlhšie.
Polotovar z plnenej papriky plnenej mäsom a ryžou
V zime je obzvlášť príjemné potešiť vašu domácnosť letnými jedlami. Takéto prípravy sa musia vykonať vopred.
Na prípravu potrebujete:
Pripravte sa takto:
- Papriku umyte, odstráňte semená, odstráňte uzáver.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nasekáme nadrobno a opražíme na oleji do kôrky.
- Varte ryžu do polovice varenia.
- Mleté mäso, uvarenú ryžu zmiešame, orestujeme, osolíme a okoreníme.
- Celú zmes premiešame a naplníme paprikou.
- Zabaľte do sáčkov a vložte do mrazničky.
Zmrazenie pečené sladké papriky
Mrazené pečené papriky sú veľmi chutné. Bude potrebné ich rozmraziť, pridať olej, cesnak a korenie a podávať.
Na varenie potrebujete iba korenie, koľko chcete.
Pripravuje sa takto:
- Paprika sa umyje, zbaví semien a stoniek.
- Uložíme na plech a pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch.
- Pripravenú zeleninu nechajte v hrnci 30 minút lúhovať.
- Odstráňte kožu, vložte do plastovej nádoby, pevne uzavrite a vložte do mrazničky.
Pozri si video! Príprava na budúce použitie - zmrazenie upečenej papriky
32
Milí čitatelia, leto a jeseň sú skvelým obdobím na naše prípravy. Navrhujem, aby sme si nenechali ujsť takú horúcu sezónu. Všetko, čo sme si vypestovali na chatách alebo kúpili podľa ročného obdobia na trhu alebo v supermarkete, si odložíme. Niektorí z nás dbajú na konzerváciu, robia veľké množstvá džemu, kompótov, kyslých uhoriek, iní zas mrazia potraviny.
Na svojom blogu často spomínam, že zo všetkých druhov konzervovania je najužitočnejšie mrazenie potravín. Zmrazujem veľa vecí. A zelenina, bobule, huby a zelenina, nejaké ovocie. Je dobré, ak nám to naša mraznička umožňuje.
Samozrejme, robím aj „škodlivejšie“ prípravy, no, ako sa zaobídem bez obľúbeného malinového či iného obľúbeného džemu, bez vlastných zaváraných uhoriek atď. A verím, že ak budeme múdri, tak všetko bude len pre naše zdravie a opäť aj náladu. Teraz sa vráťme k téme mrazenia papriky na zimu. Môžu byť papriky zmrazené? Nielenže je to možné, ale aj nevyhnutné.
Aký je pre nás komfort a prínos?
- Pri správnom zmrazení si paprika zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti,
- V zime je korenie veľmi drahé, šetríme náš rozpočet,
- Sme presvedčení o kvalite papriky,
- Šetríme čas na prípravu jedál,
- Vieme, že výrobky neboli niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené, ako to často býva pri hotových mrazených výrobkoch zakúpených v obchodoch,
- Všetko robíme s vrúcnosťou a láskou.
Ktorú papriku je najlepšie zmraziť na zimu?
Najlepšie je vybrať šťavnaté sladké papriky s hrubými stenami. Rád mrazím červenú papriku alebo oranžovo-červeno-žltú farebnú papriku. Zelená paprika ma na mrazenie až tak nevzrušuje, aj keď mraziť sa samozrejme dá.
Paprika musí byť čerstvá a nepoškodená. A čím skôr ho zmrazíme od momentu prevzatia alebo nákupu, tým lepšie.
Aký je najlepší spôsob zmrazenia papriky na zimu?
Uprednostňujem dva spôsoby mrazenia: v kúskoch a vcelku na plnenie papriky v zime. Pozrime sa na ne podrobnejšie.
Ako správne zmraziť papriku v kúskoch na zimu doma?
Toto je veľmi pohodlný a rýchly spôsob zmrazenia papriky v našej mrazničke.
Príprava papriky na mrazenie
Všetko je veľmi jednoduché. Pozeráme a vyberieme iba šťavnaté papriky bez poškodenia, opláchneme ich studenou vodou. Vysušte na uteráku.
Pre mrazenie je vždy dôležité odstrániť prebytočnú vlhkosť, inak sa paprika môže zlepiť a pri zmrazení sa zmení na hrudku.
Opatrne odrežte vrchnú časť papriky (netreba veľa odrezať), vytraste semienka, úplne odstráňte. Ak papriku mrazíme po kúskoch, najjednoduchšie je prekrojiť papriku na polovicu a olúpať všetky semienka.
Zmrazenie samotnej papriky
1 spôsob. Potom je všetko jednoduché. Papriku len nakrájame na kúsky. Milujem používať svoje obľúbené strúhadlo - mám ho stále v prevádzke, všetko ide tak rýchlo, rovnomerne, úhľadne, sú tu tvarované nástavce, aby bolo krájanie krásne. Alebo môžete všetko nakrájať obyčajným kuchynským nožom, použiť kuchynský robot so špeciálnymi nástavcami.
Metóda 2. Korenie do korenia . Čerstvú papriku nakrájanú na kúsky položíme na malý podnos alebo dosku a vložíme do mrazničky, necháme ju tam úplne zamrznúť (najlepšie niekoľkokrát premiešať, aby kúsky papriky neprimrzli k doske alebo podnosu), a potom vložte mrazené papriky do nádob (sáčkov) , nádob). Takto to robím vždy a vždy to dopadne výborne.
Výber kontajnerov
Papriky rád mrazím v bežných plastových vreckách. Môžete si zakúpiť špeciálne vrecká na mrazenie potravín. Vhodné sú aj nádoby na skladovanie potravinárskych výrobkov. Rád mrazím všetko v malých porciách, ale s paprikou je všetko oveľa jednoduchšie: môžete ju zamraziť vo väčších vreckách a potom už len nožom nasekať potrebné množstvo papriky.
Ako zmraziť celú papriku na plnenie na zimu?
Papriky pripravíme: rovnomerné papriky vyberieme bez poškodenia, umyjeme, osušíme, odstránime vrchnú časť a semienka papriky. Robíme to veľmi opatrne, aby sme nepoškodili samotné korenie. A potom rozložíme papriky na zmrazenie.
Čo robiť s klobúkmi? Mnoho ľudí nimi potom s obľubou obkladá plnené papriky. Môžu byť tiež vložené do rovnakého vrecka a zmrazené. Osobne však čiapky papriky nikdy nezmrazujem.
1 spôsob. Papriky môžete umiestniť do vrecúšok alebo mraziacich nádob vedľa seba. Uistite sa, že ste z vrecka odstránili prebytočný vzduch.
Metóda 2. Používam túto konkrétnu metódu mrazenia, pretože je ekonomickejšia; v mrazničke nemám veľa miesta. Papriky poukladáme ako vláčik, jednu do druhej. Každú papriku, teda chvostík, môžete zabaliť do igelitu a rovnaké vrecko použiť na obed. Takto sa papriky nelepia na seba a sú lepšie konzervované na zimu. Tento moment je jasne vidieť na videu.
Niektorí radia papriku pred mrazením mierne blanšírovať, potom opláchnuť a vložiť do vrecúšok na zmrazenie. Skúsil som to. Napriek tomu preferujem recept na mrazenie bez blanšírovania.
A, samozrejme, môžeme použiť aj iný spôsob mrazenia: pripraviť plnené papriky a rozmraziť ich na zimu. Tento spôsob sa mi páči tiež. Je veľmi pohodlné prísť domov z práce, vybrať mrazenú plnenú papriku a rýchlo pripraviť chutnú domácu večeru.
Ak máte nejaké otázky, odporúčam vám pozrieť si video o tom, ako zmraziť papriku na zimu doma.
Ako môžete použiť mrazenú papriku?
Dá sa použiť na vyprážanie v polievkach, na prípravu zeleninových prívarkov, zeleninových kastrólov a dokonca aj na pečenie pre detské menu. A ak sme zmrazili celú papriku, môžete ju použiť na plnku.
Musím rozmraziť mrazenú papriku a ako?
Mrazenú papriku nikdy nerozmrazujem, len takto a pridávam ju do jedál, ktoré plánujem variť.
Je možné papriku znovu zmraziť?
Toto by ste nikdy nemali robiť. Ak niečo rozmrazíte, musíte to všetko použiť.
Pri opakovanom zmrazení sa chuť stratí, vzhľad sa zhorší a nebude to mať žiadny úžitok.
Teplota mrazu
Optimálna teplota mrazenia je mínus 18 stupňov.
Čas použiteľnosti
Papriku skladujeme až rok, úrodu si tak uchováme do ďalšieho zberu.
Prajem všetkým skvelú náladu a jednoduché radosti života. Dúfam, že informácie o mrazení papriky na zimu boli pre vás užitočné. Podeľte sa o svoje zložitosti mrazenia. Možno máte aj vy svoje tajomstvá.
A za dušu budeme dnes počúvať SECRET GARDEN – Reflection(Úvaha). Úžasná hudba s úžasným videom. Zmyselné husle a klávesy – aká úžasná kombinácia.
pozri tiež
32 komentárov
Odpoveď
Odpoveď
Dáša
25. septembra 2017 o 15:34
Odpoveď
Oľga
1. septembra 2017 o 20:50
Odpoveď
Odpoveď
Odpoveď
Svetlana
15. septembra 2016 o 19:19
Odpoveď
Marína
15. septembra 2016 o 13:13
Odpoveď
Ollie
13. septembra 2016 o 19:04
Odpoveď
Láska
13. septembra 2016 o 15:03
Odpoveď
Oľga
13. septembra 2016 o 13:48
Odpoveď
Ľudmila
12. septembra 2016 o 20:56
Odpoveď
Nina
12. septembra 2016 o 19:01
Odpoveď
Anna
12. septembra 2016 o 17:51
Odpoveď
12. septembra 2016 o 11:12
Odpoveď
Galina
12. septembra 2016 o 10:18
Odpoveď
Cudzinec
11. septembra 2016 o 23:37
V pivnici aj doma čítajte na našej stránke. Klimatické podmienky u nás nedovoľujú pestovanie plodín po celý rok, takže do neobmedzujte sa na jedenie svojej obľúbenej zeleniny, v predvečer zimy sa suší, suší a mrazí.
Metódy
Ako zmraziť papriku na zimu? Spôsob mrazenia korenia závisí od budúceho účelu jeho použitia:
- na vypchávanie výrobok je úplne zmrazený;
- na varenie šaláty a pridanie do polievka, guláš, soté zelenina je zmrazená na kúsky.
Ak máte záujem dozvedieť sa o tejto príležitosti, potom vám o nej povieme v našom článku.
Príprava
Ako pripraviť sladkú papriku na mrazenie? Na zmrazenie sa vyberajú iba veľké plody.
Táto paprika má hrubé steny a po rozmrazení nestráca svoj tvar.
Po starostlivom triedení každého korenia umyté, opatrne odrežte nohy a očistite vnútorné časti semená a priečky.
Aby sa nepoškodila buničina stien, postup čistenia sa nevykonáva nožom, ale prstom. Nakoniec je to potrebné zbaviť sa vlhkosti, pričom vnútro papriky utrieme suchým obrúskom alebo kúskom handričky.
Ako správne zmraziť papriku na zimu? Na zmrazovanie papriky doma nepotrebujete špeciálne vybavenie, stačí mať vstavanú chladničku mraznička. Postup varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, stačí dodržiavať určité pokyny.
Ako zmraziť papriku na zimu v mrazničke? Pozrite si video návod na mrazenie papriky v kúskoch aj v celku v balíkoch:
Inštrukcie
Ako zmraziť papriku doma? Je možné zmraziť papriku na zimu v mrazničke? Ak v mrazničke nie je stredná tácka, treba dávať pozor plastový podnos. Najprv sa nádoba dôkladne umyje, utrie suchou handričkou a položí sa na dno bavlnená tkanina.
Potom sa na ňu vysypú uvarené kúsky alebo poukladajú pyramídy z celého korenia. Podnos so zeleninou je pokrytý látkou, aby neboli žiadne medzery a vložte do mrazničky.
Optimálne obdobie mrazu je 2-3 dni. Potom sa korenie balí do vrecúšok. Je dôležité dbať na celistvosť obalu, inak zelenina rýchlo stratí svoj pôvodný tvar a prospešné vlastnosti.
Pri akej teplote by mala byť paprika zmrazená na zimu? Optimálna teplota na mrazenie zeleniny je rôzna v rozmedzí -19°C…-23°C. Pri dodržaní tohto teplotného rozsahu sú výrobky vystavené otrasom a nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Čas použiteľnosti mrazenej zeleniny - do 6 mesiacov.
úplne
Mrazené celé papriky v pyramídach - foto:
Na zimu? Ako už bolo uvedené vyššie, celé zmrazenie umožní použitie produktu na vypchávanie:
- triedené len veľké ovocie s hrubými stenami;
- korenie umyté, odrežte nohy a odstráňte vnútornosti;
- ošúpaná paprika sušené a dôkladne utrite suchou handričkou;
- celé plody sa investujú do seba, tvoriaci pyramídu;
- zeleninové pyramídy sú zabalené v celku balíkov a vložte ich do mrazničky;
- Po dvoch hodinách sa zelenina vyberie z chladničky a mierne sa pretrepe do korenia oddelené od seba a nedržali spolu.
Skúsená gazdinka sa s vami v tomto videu podelí o svoje tajomstvá mrazenia celých paprík na tlačenku:
Kúsky
Ako zmraziť papriku v kúskoch na zimu? Tento spôsob mrazenia je vhodný pre ľudí, ktorí to plánujú pridajte korenie na guláš, polievku, boršč a iné jedlá:
- predbežná príprava zeleniny sa nelíši od predchádzajúcej metódy: paprika sa triedi, umyje, ošúpe a dôkladne vysuší;
- odrežte výrobok kusy alebo prstene v závislosti od ďalšieho použitia;
- pripravené kusy sa rovnomerne nalejú na dno nádoby, prikryjú sa látkou a vložia sa do mrazničky;
- neskôr dva dni zelenina je balená vo vrecúškach.
Tipy skúsenej gazdinky na zmrazenie nakrájanej papriky v tomto videu:
Čas použiteľnosti
Kvalitatívne Mrazená paprika na zimu si môže zachovať svoju chuť a výhody až do dozretia ďalšej úrody.
Pred varením nie je potrebné rozmrazovať Kusy zeleniny sú úplne, môžu sa okamžite pridať k iným prísadám. Napríklad mrazená paprika sa naleje do polievky 10-15 minút pred konečným varením.
Zmiešajte zeleninu s duseným mäsom 15-20 minút pred vybratím misky zo sporáka. Na plnenie sa celé zrnká korenia rozmrazia. kým steny nebudú elastické.
V opačnom prípade je nepohodlné napchať zeleninu pripravenými prísadami. Zmrazenie papriky na zimu doma nebude špeciálna práca.
Stačí stráviť niekoľko hodín vopred, aby ste si užili chuť produktu v zime.
Ako zmraziť papriku na zimu? Táto otázka znepokojuje začiatkom jesene takmer všetky gazdinky. Veď práve na jeseň sa z polí masívne zbiera sladká paprika, čo sa stáva dôvodom jej nízkej ceny. Škoda, že príjemná lacnosť netrvá dlho: s príchodom prvého mrazu cena paprík prudko stúpne. A ak ste si ho nezasobili aspoň mrazeným, bude vám to veľmi ľúto. Napriek tomu, že existuje obrovské množstvo metód zmrazovania - stačí mať čas na výber!
Na čo potrebujete mrazenú papriku? Používa sa vo väčšine jedál, a to:
- v prvých chodoch (boršč, polievky, dusené mäso, guláš);
- v omáčke na dusené alebo vyprážané mäso;
- v rôznych zeleninových prílohách;
- v jedlách na báze zemiakov;
- v miešaných vajciach a omeletách;
- a tiež plnené mäsom a ryžou, hubami so syrom a inými plnkami.
Nákup tohto produktu v zime je stále drahým potešením a pre každé jedlo zvlášť je to vo všeobecnosti plytvanie peniazmi. Logickejšie by bolo zmraziť papriku niekoľkými spôsobmi naraz. Zmrazovanie zeleniny je metóda, ktorá má mnoho výhod. Pri tomto spôsobe skladovania (najmä ak je sneh suchý) zelenina prakticky nestráca vitamíny a živiny a zachováva si svoj pôvodný vzhľad a chuť.
Výroba prípravkov na plnenie
Plnené papriky s rôznymi náplňami, najmä mäsové, sú pokrmom, ktorý konzumentov poteší nielen v bežnom živote, ale aj na sviatočných hostinách. To vyzerá obzvlášť pôsobivo v období nedostatku čerstvej zeleniny. Pikantná chuť a príjemná vôňa sladkej papriky vracia labužníkov späť do teplých letných dní naplnených zeleninou, prináša telu hmatateľné benefity a pocit sýtosti. Okrem toho prítomnosť prípravkov na vypchávanie výrazne šetrí čas ženy v domácnosti na prípravu jedla. Koniec koncov, mrazené „poháre“ jednoducho naplníte plnkou a podusíte omáčkou. Žiadny rozruch so zeleninou, len čisté potešenie.
Návod na prípravu a mrazenie papriky na plnenie
1. Kupujte len veľké druhy papriky. Ak máte zeleninovú záhradu a takéto ovocie, zberajte zo záhradného záhona. Budete tiež potrebovať ostrý nôž, plastové vrecká alebo špeciálne vrecká na zmrazenie (predávajú sa v železiarstve).
2. Umyte zeleninu a opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli papriky, odrežte stopku. Ručne, bez použitia noža, odstráňte vnútorné priečky a semená.
3. Znova opláchnite vnútro korenia a potom odstráňte všetku vlhkosť. Pomôže vám to papierová utierka alebo obrúsok.
4. Ošúpané a sušené papriky sa ukladajú do seba. Táto metóda pomáha šetriť miesto v mrazničke a umožňuje gazdinke rozdeliť zeleninu na porcie na ďalšie varenie.
5. Aby ste ušetrili viac miesta v mrazničke, môžete ku každej paprike pridať trochu strúhanej mrkvy. V zime ju budete potrebovať na prípravu plnky – a pohárom stačí zatriasť, aby ste získali porciu mrkvy na dusenie s mäsom a ryžou.
Zmrazenie papriky na kúsky
Napriek pohodliu prvej metódy sa ženy v domácnosti nemôžu vždy pochváliť tým, že majú samostatnú mrazničku a veľkú kapacitu chladničky. Celé papriky teda jednoducho nie je kam skladovať. Zmrazenie nakrájanej a nakrájanej zeleniny je pre takéto prípady najlepšou možnosťou.
Tento spôsob šetrí miesto v mraziacom priestore a je vhodný na použitie pri ďalšej príprave. Paprika, nakrájaná na kúsky a mrazená, sa používa na prípravu prvých chodov, pridáva sa do zeleninových a mäsových príloh, vo všeobecnosti robí všetko rovnako ako s čerstvými. 
Návod na mrazenie papriky po kúskoch
1. Na tento spôsob budete potrebovať papriku ľubovoľnej veľkosti a tvaru, vrecká na mrazenie zeleniny a ostrý nôž. Veľmi šikovným krokom je vybrať si zeleninu v niekoľkých rôznych farbách. Hotové jedlá tak budú v lete vyzerať jasne a chutne.
2. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa zelenina umyje, ošúpe a vysuší papierovou utierkou.
3. Ďalej by mala byť pripravená sladká paprika nakrájaná. Spočiatku si premyslite, kam tento produkt pridáte. Ak na guláš alebo prvé jedlá, nakrájajte na malé kocky. Strúhanie na pol krúžky alebo celé krúžky je vhodné na dusenie s inou zeleninou, mäsom a obilninami.
4. V poslednej fáze sa plátky zeleniny pripravené na zmrazenie vložia do vrecúšok a umiestnia sa do hĺbky mrazničky.
Ako mrazíte papriku na zimu? Čistíte ho od semienok a pripravujete na plnenie? Alebo nakrájať na kúsky a potom uložiť do mrazničky? Akú formu rezania používate? Povedzte nám o tom v komentároch!
