Aké potraviny môžete jesť pri cukrovke? Múka a cestoviny. Aké mliečne výrobky môžete jesť, ak máte cukrovku?

Diabetes mellitus 2. typu je patológia endokrinného aparátu, pri ktorej je znížená citlivosť buniek a tkanív tela na inzulín (hormón Langerhansových-Sobolevových ostrovčekov pankreasu) s jeho dostatočnou syntézou. Výsledkom je vysoká hladina cukru v krvi a narušenie všetkých typov metabolizmu.

Aby ste účinne potlačili prejav choroby, musíte dodržiavať pravidlá diétnej terapie (nutričná terapia). Hlavným cieľom je udržať hladinu glukózy nie vyššiu ako 5,6 mmol/l a hladinu glykozylovaného hemoglobínu v rozmedzí 6-6,5 %, znížiť telesnú hmotnosť a znížiť zaťaženie buniek pankreasu, ktoré vylučujú inzulín. Čo môžete jesť s diabetom 2. typu a vzorový jedálny lístok sú popísané nižšie.

Nutričné ​​vlastnosti

Spravidla sa pacientom odporúča dodržiavať tabuľku č. 9, avšak ošetrujúci špecialista môže individuálne upraviť stravu na základe stavu kompenzácie endokrinnej patológie, telesnej hmotnosti pacienta, charakteristík tela a prítomnosti komplikácií. .

Základné zásady výživy sú nasledovné:

• pomer „stavebného“ materiálu - použitý / použitý - 60:25:15;
• denný kalorický príjem vypočíta ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu;
• cukor je vylúčený zo stravy, môžete použiť sladidlá (sorbitol, fruktóza, xylitol, extrakt zo stévie, javorový sirup);
• musí byť dodávané dostatočné množstvo vitamínov a mikroelementov, pretože sa masívne vylučujú v dôsledku polyúrie;
• ukazovatele spotrebovaných živočíšnych tukov sú polovičné;
• znížiť príjem tekutín na 1,5 l, soľ na 6 g;
• časté delené jedlá (občerstvenie medzi hlavnými jedlami).

Dôležité! Existujú špeciálne tabuľky, ktoré uvádzajú obsah kalórií, chemické zloženie a glykemický index produktov, na základe ktorých je potrebné vytvoriť individuálne menu.

Povolené produkty

Na otázku, čo môžete jesť pri diéte pri cukrovke 2. typu, vám odborník na výživu odpovie, že dôraz sa kladie na zeleninu, ovocie, mliečne a mäsové výrobky. Nie je potrebné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy, pretože plnia množstvo dôležitých funkcií (výstavba, energia, rezerva, regulácia). Len treba obmedziť rýchlo stráviteľné monosacharidy a dať prednosť polysacharidom (látky, ktoré majú vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny a pomaly zvyšujú glykémiu).

Pekárske a múčne výrobky

Povolené produkty sú tie, na ktorých výrobe sa „nezúčastnila prémiová a prvotriedna pšeničná múka“. Jeho obsah kalórií je 334 kcal a ukazovatele GI (glykemický index) sú 95, čo automaticky zaradí jedlo do sekcie zakázaných potravín pre cukrovku.

Základom diétnej terapie pri diabetes mellitus je celozrnný chlieb

• ražná múka;
• otruby;
• pšeničná múka druhej triedy;
• pohánková múka (v kombinácii s ktoroukoľvek z vyššie uvedených).

Dôležité! Celozrnná múka je najlepšou voľbou. Obsahuje značné množstvo užitočných látok a minerálov, z ktorých sa „čistia“ leštené odrody a má nízke hodnoty GI.

Nesladené krekry, rožky, sušienky a slané pečivo sa považujú za povolené produkty. Do skupiny slaného pečiva patria výrobky, pri výrobe ktorých sa nepoužívajú vajcia, margarín a tukové prísady.

Najjednoduchšie cesto, z ktorého môžete vyrábať koláče, muffiny a rolky pre diabetikov, sa pripravuje nasledovne. V teplej vode musíte zriediť 30 g droždia. Skombinujte s 1 kg ražnej múky, 1,5 lyžice. voda, štipka soli a 2 polievkové lyžice. rastlinný tuk. Keď sa cesto „vykynie“ na teplom mieste, môžeme ho použiť na pečenie.

Tieto produkty sú považované za najobľúbenejšie pre diabetes mellitus 2. typu, pretože majú nízky obsah kalórií a nízke hodnoty GI (s výnimkou niektorých). Všetku zelenú zeleninu (cuketu, cuketu, kapustu, hlávkový šalát, uhorky) môžete použiť varenú, dusenú, na prípravu prvých chodov a príloh.

Zelenina sú zástupcovia s najnižším GI

Žiaduce potraviny sú aj tekvica, paradajky, cibuľa, paprika. Obsahujú značné množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály, vitamíny, pektíny a flavonoidy. Napríklad paradajky obsahujú značné množstvo lykopénu, ktorý pôsobí protinádorovo. Cibuľa je schopná posilniť obranyschopnosť organizmu, má pozitívny vplyv na činnosť srdca a ciev, odstraňuje prebytočný cholesterol z tela.

Kapusta sa môže konzumovať nielen dusená, ale aj nakladaná. Za jeho hlavnú výhodu sa považuje zníženie hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, ktorej konzumáciu je potrebné obmedziť (netreba vôbec odmietať):

• mrkva;
• zemiak;
• repa.

Dôležité! Sú schopné zvýšiť svoje hodnoty GI počas tepelného spracovania. Napríklad GI surovej mrkvy je 35, ale po varení môže dosiahnuť až 80.

Ovocie a bobule

Ide o zdravé produkty, ale neodporúča sa ich konzumovať v kilogramoch. Nasledujúce sa považujú za bezpečné:

• čerešňa;
• čerešne;
• grapefruit;
• citrón;
• nesladené odrody jabĺk a hrušiek;
• granátové jablko;
• rakytník;
• egreše;
• mango;
• ananás.

Bobule a ovocie sú potraviny, ktoré majú pozitívny vplyv na telo diabetika

Odborníci odporúčajú zjesť nie viac ako 200 g naraz. Zloženie ovocia a bobúľ obsahuje významné množstvo kyselín, pektínov, vlákniny a kyseliny askorbovej, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Všetky tieto látky sú pre diabetikov užitočné v tom, že dokážu chrániť pred vznikom chronických komplikácií základného ochorenia a spomaliť ich progresiu.

Okrem toho bobule a ovocie normalizujú fungovanie črevného traktu, obnovujú a posilňujú obranyschopnosť, pozdvihujú náladu, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Uprednostňujú sa nízkotučné odrody, mäso aj ryby. Množstvo mäsa v strave podlieha prísnemu dávkovaniu (nie viac ako 150 g denne). Tým sa zabráni nežiaducemu rozvoju komplikácií, ktoré môžu vzniknúť na pozadí endokrinnej patológie.

Najlepšie možné možnosti sú králičie, kuracie a hovädzie mäso. Kombinujú dostatočné množstvo bielkovín s nízkou hladinou lipidov. Okrem toho môže hovädzie mäso priaznivo vplývať na fungovanie pankreasu, odstraňuje z tela odpad a toxíny.

Ak hovoríme o tom, čo môžete jesť z párkov, potom sa uprednostňujú diétne a varené odrody. Údené mäso sa v tomto prípade neodporúča. Vedľajšie produkty sú povolené, ale v obmedzenom množstve.

Z rýb môžete jesť:

• tresky;
• pstruh;
• losos;
• zubáč;
• ostriež;
• karas

Mäso a ryby sú zdrojom zdravých vitamínov a minerálov

Dôležité! Ryby musia byť pečené, varené, dusené. V solenej a vyprážanej forme je lepšie ju obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Vajcia a mliečne výrobky

Vajcia sú považované za zásobáreň vitamínov (A, E, C, D) a nenasýtených mastných kyselín. Pri cukrovke 2. typu nie sú povolené viac ako 2 kusy denne, odporúča sa jesť iba bielkoviny. Prepeličie vajcia, aj keď sú malé, sú svojimi prospešnými vlastnosťami lepšie ako kuracie výrobky. Neobsahujú cholesterol, čo je dobré najmä pre chorých ľudí, a môžu sa používať surové.

Mlieko je povolený produkt obsahujúci značné množstvo horčíka, fosforečnanov, fosforu, vápnika, draslíka a ďalších makro- a mikroprvkov. Denne sa odporúča skonzumovať až 400 ml stredne tučného mlieka. Neodporúča sa používať čerstvé mlieko v strave pri cukrovke 2. typu, pretože môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi.

Kefír, jogurt a tvaroh by sa mali konzumovať racionálne, sledovať hladinu uhľohydrátov. Uprednostňujú sa nízkotučné odrody.

Obilniny

Dôležité! Biela ryža by mala byť v strave obmedzená a krupicová kaša by mala byť úplne opustená kvôli jej vysokým číslam GI.

Nápoje

Čo sa týka džúsov, mali by ste dať prednosť domácim nápojom. Šťavy z obchodu obsahujú veľké množstvo konzervačných látok a cukru. Uvádza sa spotreba čerstvo vylisovaných nápojov z nasledujúcich produktov:

• čučoriedka;
• paradajky;
• citrón;
• zemiak;
• granátové jablko.

Pravidelná konzumácia minerálnych vôd pomáha normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ak máte cukrovku 2. typu, môžete piť neperlivú vodu. Môže byť stolový, stolový-liečivý alebo liečivo-minerálny.

Minerálna neperlivá voda je nápoj, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť črevného traktu.

Čaj, káva s mliekom, bylinkové čaje sú prijateľné nápoje, ak neobsahujú cukor. Pokiaľ ide o alkohol, jeho konzumácia je neprijateľná, pretože vo forme nezávislej od inzulínu sú skoky glukózy v krvi nepredvídateľné a alkoholické nápoje môžu spôsobiť rozvoj oneskorenej hypoglykémie a urýchliť nástup komplikácií základného ochorenia.

Menu na deň

Raňajky: tvaroh s nesladenými jablkami, čaj s mliekom.

Občerstvenie: pečené jablko alebo pomaranč.

Obed: boršč v zeleninovom vývare, rybí kastról, jablkový a kapustový šalát, chlieb, šípkový vývar.

Občerstvenie: mrkvový šalát so sušenými slivkami.

Večera: pohánka s hubami, krajec chleba, pohár čučoriedkovej šťavy.

Občerstvenie: pohár kefíru.

Diabetes mellitus 2. typu je choroba s hrozným názvom, ale dodržiavanie odporúčaní odborníkov a diétna terapia môže udržať kvalitu života pacienta na vysokej úrovni. Aké potraviny zaradiť do stravy je individuálnou voľbou každého pacienta. Ošetrujúci lekár a odborník na výživu vám pomôže upraviť jedálny lístok a vybrať tie jedlá, ktoré môžu telu dodať potrebné organické látky, vitamíny a mikroelementy.

16/12/2014 13:32

Endokrinné ochorenie sa vyskytuje, pretože telo potrebuje inzulín. A tento hormón vylučovaný z pankreasu je zase zodpovedný za vstrebávanie glukózy. Nevyužitý cukor sa tak rýchlo dostáva do krvi, uvoľňuje sa inzulín, pričom sa zvyšuje hladina glukózy a narúšajú sa všetky druhy metabolizmu v tele.

Zoznam potravín, ktorým sa treba vyhnúť, ak máte cukrovku

Ak chcete prekonať cukrovku, mali by ste dodržiavať diétu. Mal by pozostávať z 40-50% zo sacharidov, 30-40% bielkovín a 15-20% tukov.

Musíte jesť 5-6 krát denne. Ak ste závislý od inzulínu, medzi jedlami a injekciami by mal uplynúť rovnaký čas.

Všimnite si, že najnebezpečnejšie a najzakázanejšie sú potraviny s vysokým glykemickým indexom 70-90%, teda tie, ktoré sa v tele rýchlo rozložia a vedú k uvoľneniu inzulínu.

Tu je zoznam zakázaných potravín pre diabetes:

1. Sladké výrobky. Patria sem cukríky, čokoláda, med, džem, marshmallows, marmeláda a zmrzlina.
2. Cukrárske výrobky, najmä bohaté. Môžu obsahovať tuky alebo náhradky kakaového masla.
3. Biely chlieb.
4. Alkohol.
5. Nakladané, korenené a slané jedlá.
6. Údené klobásy, párky, masť.
7. Rýchle občerstvenie, najmä hranolky, párky v rožku a hamburgery.
8. Mäso - bravčové a hovädzie.
9. Ovocie obsahujúce obrovské množstvo sacharidov. Napríklad je lepšie vyhnúť sa banánom, hrozienkam, datliam a hroznu.
10. Niektoré druhy zeleniny bohaté na sacharidy: zemiaky, repa, mrkva.
11. Mastné mliečne výrobky: kyslá smotana, maslo, margarín, nátierky, jogurt, smotana, mlieko.
12. Odrody syrov majú žltú farbu.
13. Majonéza, horčica, korenie.
14. Biely, hnedý cukor.
15. Obilniny – ryža, proso, krupica.
16. Perlivá voda.
17. Šťavy, ktoré obsahujú cukor.
18. Akékoľvek produkty obsahujúce fruktózu.
19. Popcorn, corn flakes, müsli.

Povolené potraviny pre cukrovku - zoznam

Ak máte cukrovku, môžete jesť potraviny s nízkym a dokonca stredným glykemickým indexom. Nepoškodia a nasýtia telo užitočnými látkami potrebnými na fungovanie všetkých systémov.

Tu je zoznam potravín, ktoré môžete konzumovať, ak máte cukrovku:

• Hnedý chlieb alebo celozrnné výrobky.
• Nízkotučné vývary a polievky.
• Chudé mäso - kuracie, králičie, morčacie.
• Cestoviny.
• Obilniny – pohánka, ovsené vločky.
• Strukoviny - hrach, fazuľa, šošovica.
• Vajcia.
• Morské a riečne ryby.
• Niektoré morské plody - kaviár, krevety.
• Niektoré mliečne výrobky - tvaroh, kefír, odstredené mlieko, jogurt.
• Zelenina - uhorky, paradajky, všetky druhy kapusty, reďkovka, avokádo, cuketa, baklažán.
• Zelení - špenát, špargľa, zelená cibuľa, bazalka, šalát, petržlen.
• Takmer všetko ovocie – jablká, pomaranče, citróny, dule, hrušky, marhule, granátové jablká. A tropické ovocie - ananás, kiwi, mango, papája.
• Propolis, v obmedzenom množstve.
• Čaj a káva.
• Minerálna voda a perlivá voda, len bez cukru.
• Orechy – lieskové orechy, pistácie, arašidy, mandle, vlašské orechy a borovica.
• Huby.
• Bobule - jahody, lesné jahody, čerešne, slivky, maliny, ríbezle, černice, čučoriedky, brusnice, čučoriedky, egreše, melón, melón.
• Kissel, kompót, džem bez cukru.
• Sójová omáčka, tofu, sójové mlieko.
• Sezamové semienka, slnečnica, tekvica.
• Niektoré potraviny môžu znížiť hladinu cukru v krvi. Nemali by sa však používať spolu s liekmi.

Potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi:

• Šťava z kapusty.
• Grapefruit a grapefruitová šťava.
• Čakanka.
• Jeruzalemský artičok.
• Šípka.
• Ženšeň.
• Eleuterokok, ľubovník bodkovaný, žihľava, púpava.
• Ľanové semená.
• Zeler, petržlen, chren a cibuľa.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Túto chorobu možno len ťažko nazvať morom 21. storočia, pretože človeka nezabije okamžite. Ale to robí jeho život extrémne šedým, aspoň čo sa týka gastronomického hľadiska. Stovky miliónov ľudí na celom svete a milióny ľudí v Rusku vedia, čo nejesť, ak máte cukrovku.

Stručný popis choroby

Diabetes mellitus je súbor endokrinných ochorení, ktoré sa vyznačujú nedostatkom inzulínu a neustálym nadbytkom glukózy v krvi. Metabolizmus v tomto prípade spôsobuje vážne narušenie vrátane výmeny vody a uhľohydrátov. Choroba môže byť získaná alebo zdedená od rodičov.

Na celom svete je zvykom rozdeliť cukrovku do nasledujúcich typov:

1. Prvý typ (typickejší pre mladšie vekové skupiny, čo však vôbec nevylučuje riziko vzniku u ľudí iného veku);
2. Druhý typ (spravidla ním trpia starší ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou);
3. Gestačný - objavuje sa u žien počas tehotenstva a mizne po tehotenstve;
4. Medzi jednotlivé typy patria rôzne genetické syndrómy, ale aj cukrovka spôsobená liekmi, infekciami atď.

Diabetes môže viesť k poškodeniu mnohých ďalších orgánov:

• Koža;
• oči;
• zuby;
• Obličky;
• Nervový systém.

Diabetes mellitus sa nedá vyliečiť ani dnes. Jediná vec, ktorú môže medicína v súčasnej fáze ponúknuť, je dodržiavať diétu.

Aký je glykemický index?

Hlavným kritériom pri určovaní zoznamov povolených a zakázaných potravín pre diabetikov je ukazovateľ nazývaný glykemický index (GI). Ukazuje, aká hladina glukózy bude v krvi človeka po konzumácii konkrétneho potravinového produktu. V súlade s tým, čím je vyššia, tým je produkt škodlivejší pre diabetika.

Všetky produkty podľa ich glykemického indexu možno rozdeliť do troch skupín (glukózový index sa berie ako 100):

• S nízkym GI (do 40);
• S vysokým GI (od 40 do 70);
• S vysokým GI (od 70 do 100).

Produkty s nízkou glykoindex, zvyšujú hladinu cukru v krvi pomerne pomaly. Sacharidy sa postupne premieňajú na energiu, takže telo môže mať čas ju minúť. Vysoké hodnoty indexu teda naznačujú, že sacharidy sa vstrebávajú príliš rýchlo, takže telo ich nemá možnosť minúť a ukladajú sa ako tuk.

Diabetikom je extrémne kontraindikované jesť jedlo s indexom vyšším ako 50: Tieto potraviny tvoria takzvaný zoznam zakázaných potravín.

Čo je možné a čo nie pri cukrovke? Zoznam

Pri tejto chorobe musíte venovať osobitnú pozornosť strave. Bez prísneho dodržiavania diéty môže dôjsť k exacerbácii ochorenia a dokonca kóme. takže, zoznam zakázaných produktov s vyšším podielom sacharidov je nasledovné:

• Cukor a potraviny s vysokým obsahom cukru;
• Čerstvý biely chlieb;
• Tučné mäso;
• tučné ryby;
• Údené mäso;
• Kačica;
• Zemiak;
• Hrach;
• Nakladaná zelenina;
• Jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Zoznam povolených produktov je však tiež pomerne široký. Diabetici majú povolenú väčšinu ovocia, zeleniny, mäsa a mliečnych výrobkov.

Napríklad lekári nezakazuj použiť:

• Chlieb z čiernych ražných otrúb;
• Pohánka, proso, perličkový jačmeň, ovsené vločky;
• Polievky so slabými vývarmi a hubovými vývarmi;
• Morčacie, kuracie, králičie, červené mäso;
• Vajcia;
• Chudé ryby;
• Mlieko, kefír, jogurt;
• Nesladené ovocie a takmer všetka zelenina.

Nemenej dôležité ako dodržiavanie diéty je správna strava – bez prejedania sa, s jasnou frekvenciou.

Akému ovociu by ste sa mali vyhnúť, ak máte cukrovku?

Diabetici si tiež nemôžu dovoliť ovocie s významným glykemickým indexom, vrátane:

• banány;
• Termíny;
• Hrozno;
• Jahody;
• hrozienka;
• Figy;
• Broskyne;
• melón;
• Tomel;
• Čerešne;
• Mandarínky.

Tieto plody nemožno konzumovať nielen čerstvé, ale ani konzervované, sušené či s akýmikoľvek prísadami. Dokonca aj ovocné šťavy sú zakázané: výrobcovia nešetria na nákladoch pri výrobe cukru.

Diabetici zároveň musia mať na pamäti, že ovocie so stredným (melón, kiwi, mango) a nízkym GI (jablká, pomaranče, čerešne atď.) by sa tiež nemalo zneužívať. Treba si dať pozor na veľkosť a počet plodov. Diabetici zvyčajne uplatňujú nasledujúce pravidlo: Nejedzte viac ovocia denne, ako sa vám zmestí do dlane.

Je možné piť alkohol?

Zlé návyky sú prvou vecou, ​​ktorej by sa mal diabetik vzdať. Aj v malých dávkach alkohol stonásobne zvyšuje škodlivé účinky nedostatku inzulínu v tele. Toxifikácia organizmu nastáva niekoľkonásobne rýchlejšie a silnejšie ako v prípade zdravých ľudí. Fungovanie životne dôležitých orgánov môže byť narušené extrémne rýchlo.

Ak sa však nemôžete vzdať alkoholu, potom by ste pri jeho pití mali dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Alkohol by sa mal užívať iba medzi jedlami;
2. Je potrebné vyhnúť sa silnému alkoholu (nad deväť stupňov);
3. Musíte prísne dodržiavať dávkovanie (víno - o niečo menej ako pohár, pivo - nie viac ako jeden a pol malých pohárov).
4. Je lepšie vyhnúť sa likérom, koktailom, likérom, sladkým vínam a vodke;
5. Libácie by mali byť extrémne zriedkavé.

Mali by ste sa úplne vzdať alkoholu ak na pozadí cukrovky osoba súčasne vyvinie také závažné ochorenia, ako je cirhóza pečene alebo pankreatitída. Tiež by ste sa mali absolútne zdržať pitia silných nápojov na prázdny žalúdok.

Okrem toho by si pijúci spoločníci diabetického pacienta mali byť vedomí jeho choroby: s hypoglykémiou sa človek podobá opilcovi, takže pomoc nemusí prísť včas.

Cukrovka 2. typu: čo nejesť?

U ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu telo produkuje inzulín, ale nie v množstvách, ktoré telo potrebuje. Navyše, jeho výroba nie je načasovaná tak, aby sa zhodovala s koncom jedla. Diéta pre pacientov s týmto ochorením je navrhnutá tak, aby udržiavala konštantnú hladinu glukózy.

Diabetici 2. typu sú kontraindikovaní:

• Čokoľvek, čo obsahuje cukor v dostatočnom množstve;
• Slané jedlá;
• Výrobky s vysokou energetickou hodnotou;
• Fajčenie a alkohol sú zakázané.

Keďže cukrovkou 2. typu sú predovšetkým starší ľudia s nadmernou chuťou do jedla a pribrali, musia bojovať aj s nadváhou. Preto by prejedanie malo byť to posledné, čo robíte. Raňajky by nemali byť pre žalúdočný systém náročné a posledné jedlo by malo byť dve hodiny pred spaním. Vo všeobecnosti by ste sa mali snažiť jesť veľké množstvo malých jedál (asi šesťkrát) denne.

V tomto článku sme teda opísali, čo by ste nemali jesť, ak máte cukrovku. Ukazuje sa, že takmer každý produkt, ktorý môže človeku priniesť potešenie. Žiaľ, tento smutný fakt musí znášať každý dvadsiaty Rus.

V tomto videu vám doktor Yankovsky povie, aký životný štýl by ste mali viesť s cukrovkou 2. typu, čo by ste mali jesť a čo by ste nemali jesť:

Pri diagnostikovaní cukrovky sa človek musí stravovať podľa konkrétneho jedálneho lístka. Toto ochorenie je bežnou endokrinnou poruchou, ktorá postihuje pacientov rôzneho veku a pohlavia. Čo môžete jesť, ak máte rôzne typy cukrovky, aké potraviny smiete jesť, aby vám nestúpla hladina cukru? Ak dodržiavate špecifické výživové zásady a viete, čo sa odporúča a čo je zakázané jesť, potom je pre diabetika zaručené stabilné a dobré zdravie.

Zásady výživy

Ochorenie spôsobené nedostatkom inzulínu (bielkovinového hormónu) sa nazýva diabetes mellitus. Hlavným znakom endokrinného ochorenia je zvýšená hladina cukru v krvi. Medzi ďalšie príznaky patria: metabolické poruchy, poškodenie nervového systému a ciev, iných ľudských systémov a orgánov. Dva hlavné typy endokrinných patológií:

1. Diabetes závislý od inzulínu alebo ochorenie 1. typu je často diagnostikované u detí a mladých ľudí. Pri tomto type ochorenia dochádza k úplnému nedostatku inzulínu spôsobeného poruchami vo fungovaní pankreasu.
2. Inzulín dependentný typ (typ 2) je bežnejší. Je charakterizovaný relatívnym nedostatkom hormónu. Ochorenie je bežné u obéznych ľudí oboch pohlaví. Vek pacientov s druhým typom je viac ako štyridsať rokov.
3. Diabetes gestačného typu (možno pozorovať počas tehotenstva).

Existujú jednoduché pravidlá výživy:

1. Frakčné jedlá. Musíte jesť 4-6 krát denne v malých dávkach. Medzi jedlami je krátka prestávka.
2. Je zakázané jesť cukor. Akékoľvek cukrárske výrobky sú vylúčené. Množstvo uhľohydrátov bude tiež musieť znížiť.
3. Lekári odporúčajú konzumovať rovnaké množstvo kalórií/sacharidov s jedlom. Odporúča sa zaznamenať si tieto informácie do denníka, čo zjednoduší úlohu správnej výživy.
4. Ďalším pravidlom je zavedenie zvýšenej hladiny bielkovín do stravy. Táto strava pomáha zabezpečiť potrebné „stavebné materiály“ na regeneráciu poškodených tkanív.
5. Zásoby uhľohydrátov sa dopĺňajú prostredníctvom obilnín, zeleniny, nesladeného ovocia a pečiva. Je vhodné vyberať potraviny bohaté na vlákninu a vlákninu.
6. Endokrinológovia odporúčajú nepreháňať vyprážané jedlá, silné mäsové bujóny a podobné jedlá.

Čo je chlebová jednotka

Bežnou mierou skonzumovaného jedla, ktorá sa rovná 12 gramom sacharidov, je chlebová jednotka (XE). Vyvinuli ho odborníci na výživu z Nemecka, aby približne odhadli množstvo sacharidov v každom jednotlivom produkte. Je vhodné, aby mal chorý pri sebe špeciálny stôl. Určuje množstvo sacharidov v produkte a počet chlebových jednotiek za deň.

Pomocou takýchto tipov si rýchlo a jednoducho vytvoríte liečebné menu. Množstvo XE v akomkoľvek produkte môžete vypočítať pomocou jednoduchej schémy bez použitia tabuliek. Na obaloch potravín sa často uvádza, koľko sacharidov je v sto gramoch výrobku. Keď sa toto číslo nájde, musí sa vydeliť 12. Výsledným výsledkom je počet chlebových jednotiek v 100 gramoch vybraného produktu.

Diéta

Ak ste chorí, mali by ste vopred určiť, ktorá diéta pri cukrovke pomôže udržať normálne zdravie. Kľúčom k vynikajúcemu zdraviu je dodržiavanie určitej diéty, varenie podľa „diabetických“ receptov a dodržiavanie rád odborníka. Dietoterapiu vyvíja endokrinológ. Táto udalosť zohľadňuje špecifický typ ochorenia.

Diéta pre diabetes 2. typu

Endokrinológ predpisuje individuálne menu pre každého pacienta s druhým typom ochorenia. Pravda, existujú všeobecné zásady pre jedenie jedla. Diéta pre diabetikov 2. typu je vyvážená strava so správnym pomerom živín:

• tuky - až 30 percent;
• komplexné uhľohydráty - od 5 do 55 percent;
• bielkoviny – 15-20 percent.

Denná strava diabetika zahŕňa nasledujúce produkty:

• mierne množstvo rastlinných tukov;
• ryby, morské plody;
• vláknina (zelenina, ovocie, zelenina).

Výživa pre diabetes 1. typu

Diétnou stravou pre chorého možno dosiahnuť pozitívne výsledky v liečbe. Diéta pre diabetes závislý od inzulínu má niekoľko funkcií:

1. Liečba prostredníctvom špecifického výživového plánu je založená na kontrole koncentrácií glukózy.
2. Je zakázané jesť pred spaním.
3. Maximálny povolený obsah kalórií je 3000 kcal za deň.
4. Diabetik (muž alebo žena) je povinný jesť malé porcie (najmenej 6-krát).
5. Je potrebné spočítať počet XE (jednotiek chleba). Diabetikom nie je povolených viac ako 8 chlebových jednotiek na jedlo.
6. Odporúča sa vzdať cukru. Alternatívou k sacharóze sú špeciálne sladidlá (napríklad fruktóza).
7. Ak sa objavia príznaky, mali by ste jesť menej džemu, medu a pečiva.

Čo môžete jesť

Na zlepšenie celkového zdravia a zníženie rizika patológií spôsobených chorobou je potrebná terapeutická strava. Aby ste sa cítili dobre a nezhoršovali chorobu, musíte od lekára zistiť, aké potraviny môžete jesť. Nižšie rozoberáme rôzne kategórie potravín, charakteristiky ich spotreby a povolené množstvo.

Chlieb

Ľudia, ktorí majú problémy s nedostatkom inzulínu, by mali pečivo konzumovať opatrne. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, aký druh chleba môžete jesť, ak máte cukrovku? V tejto súvislosti existujú určité lekárske pokyny. Do diétneho menu je povolené zahrnúť čierny chlieb, celozrnné výrobky a výrobky z otrúb. Jesť žemle, biely chlieb, rožky a iné pečivo je zakázané. Norma výrobkov z múky, ktoré sa môžu jesť denne, je od 200 do 350 gramov.

Ovocie a zelenina

Denné menu by malo vždy obsahovať zdravé ovocie a zeleninu pri cukrovke. Takéto výrobky sú „zásobárňou“ vlákniny a rôznych vitamínov. Ľudia s nedostatkom inzulínu musia starostlivo sledovať veľkosť porcií, aby sa vyhli priberaniu. Neexistujú takmer žiadne zákazy na zeleninu, ale stojí za to obmedziť množstvo ovocia s vysokým obsahom uhľohydrátov a škrobu (zemiaky, repa, mrkva, fazuľa, zelený hrášok, cícer).

Je povolené pripravovať jedlá z nasledujúcej zeleniny:

• paradajky;

• sladká šalátová paprika;
• baklažán;
• karfiol, biela kapusta;
• uhorky;
• repa;
• cuketa;
• tekvica;
• zeler, petržlen, kôpor, cibuľa.

Ovocie a bobule sa môžu jesť čerstvé. Niektorí diabetici uprednostňujú prípravu kompótov, ovocných nápojov a želé. Pri výbere týchto zdravých produktov je vhodné kupovať odrody s minimálnym obsahom cukru. Je rozumnejšie uprednostňovať produkty, ktoré sú úplne bez sacharózy. Čo môžete jesť, ak máte cukrovku? Možnosti pre bobule a ovocie povolené pre endokrinné ochorenia:

• maliny;
• ríbezle;
• brusnica;
• slivka;
• broskyňa;
• jablko;
• hruška;
• čerešňa;
• citrusové plody (pomaranč, pomelo, citrón, grapefruit).

Mäso a ryby

Strava človeka musí byť kompletná a musí obsahovať potrebné živiny. Napríklad mäso a ryby na cukrovku sú prirodzenými zdrojmi bielkovín, ktoré sa považujú za povinné pre menu chorého človeka. Mäsové výrobky povolené pri nedostatku inzulínu:

• chudá hydina (kuracie, morčacie);
• odrody mäsa s nízkym obsahom lipidov (teľacie, králičie).

Ryby sú pre diabetika oveľa dôležitejšie, pretože ich nutričná hodnota je oveľa vyššia. Lekári dôrazne odporúčajú jesť rôzne druhy rýb, akékoľvek druhy morských plodov. Z týchto produktov nebude zbytočné pripravovať žiadne jedlá. Odporúča sa konzumovať mierne mastné odrody obyvateľov mora a riek:

• tresky;
• platýz;
• kapor;
• parmica;
• pstruh;
• karas;
• mäkkýše;
• chobotnice;
• krevety;
• rybí tuk;
• Pôstne rybie polievky s korením.

Mliekareň

Pri akomkoľvek stupni endokrinného ochorenia sa odporúča konzumovať mlieko. Musíte vedieť, ktoré mliečne výrobky môžete jesť, ak máte cukrovku. Kravské mlieko by malo byť nízkotučné, môžu byť povolené jeden alebo dva poháre (denná dávka). Ryazhenka, kefír a nízkotučný jogurt sa vstrebávajú do tela rýchlejšie ako mlieko, takže sa môžu konzumovať v neobmedzenom množstve.

Obilniny

Každý diabetik môže každý deň jesť rôzne druhy obilnín. Najpopulárnejšie a najužitočnejšie z nich sú: ovsené vločky na cukrovku, rolované ovsené vločky, perličkový jačmeň, bulgur, pohánka. Z jedálneho lístka diabetikov je vhodné vyradiť bielu ryžu, ktorá obsahuje veľa škrobu (alternatívou je hnedá dusená odroda). Krupica a kuskus by tiež nemali byť zahrnuté do jedálneho lístka diabetika. Pred prípravou jedla z obilnín sa oplatí zistiť, či sa môže jesť, ak máte endokrinné ochorenie.

Potraviny s nízkym glykemickým indexom pre diabetikov

Hlavným ukazovateľom, ktorý bol použitý pri zostavovaní zoznamov povolených potravín pre diabetikov, je glykemický index (GI). Táto hodnota poskytuje informáciu o hladine glukózy v ľudskej krvi po konzumácii určitého jedla. Čím vyšší je index, tým škodlivejší je produkt v prítomnosti cukrovky. Pred prípravou jedla si musíte preštudovať údaje zo špeciálnej tabuľky. Produkty pre diabetikov sú klasifikované nasledovne (glukózový index – 100):

1. Nízky glykemický index (menej ako 30%). Tento segment produktov je povolený pre všetkých ľudí s cukrovkou, neexistujú žiadne obmedzenia.
2. Priemerný GI (od 30 do 70%). Takéto jedlo sa môže tiež jesť, ale chorý musí brať do úvahy index pri výpočte dávky inzulínu.
3. Vysoký GI (približný index - 70-90%). Je vhodné ich vylúčiť zo stravy alebo výrazne obmedziť ich konzumáciu.

Glykemická tabuľka potravín pre diabetikov

Osoba s endokrinnými problémami si môže nezávisle naplánovať stravu na týždeň alebo dlhšie. Pomôže mu v tom tabuľka sacharidov v potravinách pre diabetikov. Začnime zeleninou:

GI ovocia a bobúľ:

Glykemický index pre diabetické mlieko:

Nápoje majú tiež svoj vlastný glykemický index:

Iné produkty:

Aké nápoje môžete piť?

Jasným znakom ochorenia je silná suchosť v ústach. Smäd neustále trápi človeka, ktorý má cukrovku. Mnohí pacienti endokrinológov sú nútení piť až 6-10 litrov tekutín denne. Vzhľadom na prítomnosť takéhoto nepríjemného problému je potrebné si dobre zapamätať, ktoré nápoje na cukrovku účinne uhasia smäd. Tu je malý zoznam povolených nápojov:

1. Čistá, čistá voda. Ak kupujete vodu v obchode, mali by ste si dôkladne preštudovať jej zloženie.
2. Diétna limonáda z obchodu alebo domáca verzia so sladidlom.
3. Minerálka.
4. Teplý alebo ľadový čaj.
5. Rôzne ovocné šťavy bez cukru.

Sladidlá na cukrovku

Osoba trpiaca nedostatkom inzulínu by nemala jesť potraviny s rýchlo stráviteľnými sacharidmi. Z denného menu musíte napríklad vylúčiť sacharózu. Namiesto cukru môžete použiť sladidlo v tabletách na cukrovku. Delia sa na prírodné (energetickou hodnotou identické s glukózou) a umelé (nekalorické látky). Prvá skupina zahŕňa:

• xylitol;
• fruktóza;
• sorbitol

Druhá skupina:

• aspartam;
• cyklomat;
• Acesulfám draselný.

Čo nejesť, ak máte cukrovku

Endokrinné abnormality sú vážnym a nebezpečným problémom, takže musíte vopred vedieť, aké potraviny nemôžete jesť, ak máte cukrovku. Nižšie je uvedený zoznam pre diabetikov, ktorý vám pomôže správne jesť a vyhnúť sa komplikáciám choroby:

1. Lekári kategoricky zakazujú jesť sladkosti: koláče, sladkosti, pečivo atď. Je známe, že ich chuť je založená na cukre, ktorý je vždy prítomný v cukrárskych výrobkoch a táto zložka je nebezpečná pre zdravie pacienta. Je povolené jesť pečivo a iné pochúťky pripravené s použitím sladidiel. Ako si pripraviť sladkosti pre diabetikov doma, zistíte cez internet.
2. Diagnóza znamená úplné vylúčenie vyprážaných, korenistých a údených jedál.
3. Nemôžete jesť pečivo, vyprážané zemiaky alebo bielu ryžu.
4. Údeniny by sa nemali pridávať do jedálnička diabetika.
5. Je zakázané jesť tučné majonézy, maslo, margarín.
6. Ryža, krupica a cestoviny by mali byť odstránené z denného menu.
7. Ďalšou kontraindikovanou zložkou pre pacienta je domáce konzervovanie.

Video: jedlo pre cukrovku

Aktualizácia: október 2018

Základné princípy výživy

U diabetických pacientov, ktorí pred diagnózou úmyselne alebo nevedome nedržia diétu, sa v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave stráca citlivosť buniek na inzulín. Z tohto dôvodu sa glukóza v krvi zvyšuje a zostáva na vysokej úrovni. Zmyslom diétnej výživy pre diabetikov je prinavrátiť bunkám stratenú inzulínovú senzitivitu, t.j. schopnosť metabolizovať cukor.

• Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.
• Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnému energetickému výdaju.
• Jesť približne v rovnakom čase. To prispieva k hladkému fungovaniu tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov.
• Povinných 5-6 jedál denne, s ľahkým občerstvením - to platí najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
• Základné jedlá, ktoré majú (približne) rovnaký obsah kalórií. Väčšina sacharidov by sa mala objaviť v prvej polovici dňa.
• Široké využitie povoleného sortimentu produktov v riadoch, bez zamerania sa na nejaké špecifické.
• Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povolených do každého jedla na vytvorenie sýtosti a zníženie rýchlosti vstrebávania jednoduchých cukrov.
• Náhrada cukru schválenými a bezpečnými náhradami sladidiel v štandardizovaných množstvách.
• Uprednostňujú sa dezerty s rastlinným tukom (jogurt, orechy), keďže štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
• Sladkosti konzumujte iba počas hlavných jedál a nie ako občerstvenie, inak dôjde k prudkému skoku glukózy v krvi.
• Prísne obmedzenie až po úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov.
• Obmedzenie komplexných sacharidov.
• Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
• Vylúčenie alebo výrazné zníženie soli.
• Vyhýbanie sa prejedaniu, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
• Vyhnite sa jedlu bezprostredne po fyzickej aktivite alebo športe.
• Vylúčenie alebo prudké obmedzenie alkoholu (až 1 porcia počas dňa). Nepite nalačno.
• Použitie diétnych metód varenia.
• Celkové množstvo voľnej tekutiny denne je 1,5 litra.

Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov

• V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
• Nemôžete hladovať a robiť si dlhé prestávky v jedení.
• Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Jedlá by nemali byť príliš horúce ani príliš studené.
• Počas jedla sa najprv konzumuje zelenina a potom bielkovinový produkt (mäso, tvaroh).
• Ak porcia jedla obsahuje značné množstvo sacharidov, musia tam byť aj bielkoviny alebo správne tuky, aby sa znížila rýchlosť trávenia tých prvých.
• Povolené nápoje alebo vodu je vhodné piť pred jedlom a nezapíjať ich jedlom.
• Pri príprave rezňov sa nepoužíva bochník, ale môžete pridať ovsené vločky a zeleninu.
• GI potravín nezvýšite ich ďalším smažením, pridávaním múky, obaľovaním v strúhanke a cestíčku, ochutením olejom a dokonca aj varením (cvikla, tekvica).
• Ak je surová zelenina zle znášaná, vyrábajú sa z nej zapekané jedlá, rôzne pasty a paštéty.
• Mali by ste jesť pomaly a v malých porciách, jedlo dôkladne žuť.
• Mali by ste prestať jesť pri 80% saturácii (podľa osobných pocitov).

Čo je to glykemický index (GI) a prečo ho diabetik potrebuje?

Toto je indikátor schopnosti potravín, keď sa dostanú do tela, spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI nadobúda osobitný význam pri ťažkom a inzulín-dependentnom diabetes mellitus.

Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie rastie po jej použití a naopak.

Gradácia GI oddeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41-70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom produktov do určených skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a využiť ich v bežnom živote.

Z jedálnička sú vylúčené všetky potraviny s vysokým GI s vzácnou výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre organizmus človeka trpiaceho cukrovkou (med). V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje obmedzením iných sacharidových potravín.

Bežná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (väčšinou) a stredným (menší podiel) ukazovateľmi GI.

Čo je XE a ako ho vypočítať?

XE alebo Bread Unit je ďalším meradlom na výpočet sacharidov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným rozrezaním bochníka na kúsky a potom na polovicu: to je presne ten 25-gramový kúsok, ktorý obsahuje 1 XE.

Mnoho potravín obsahuje sacharidy, ale všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem spotrebovanej potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu.

Tento systém výpočtu je medzinárodný a umožňuje vám vybrať požadovanú dávku inzulínu. XE umožňuje určiť sacharidovú zložku bez váženia, ale pomocou pohľadu a prirodzených objemov, ktoré sú ľahko vnímateľné (kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí toho, koľko XE sa zje naraz a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s diabetes mellitus závislým od inzulínu môže podať vhodnú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu pred jedlom.

• 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
• po konzumácii 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol/l;
• Na absorbovanie 1 XE potrebujete 2 jednotky. inzulín;
• denná norma: 18-25 XE, rozdelené do 6 jedál (občerstvenie 1-2 XE, hlavné jedlá 3-5 XE);
• 1 XE sa rovná: 25 g. biely chlieb, 30 gr. čierny chlieb, pol pohára ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky atď.

Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka

Pri stravovaní pri cukrovke sú povolené potraviny skupinou, ktorú možno konzumovať bez obmedzení.

Zakázané produkty

Samotný rafinovaný cukor je produkt s priemerným GI, no s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by sa preto mal obmedziť alebo vôbec nekonzumovať.

Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov užitočnými analógmi

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č.9, špeciálne vyvinutá pre diabetikov, je široko používaná pri ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať aj doma. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Diéta pre diabetikov zahŕňa denný príjem až:

• 80 gr. zelenina;
• 300 gr. ovocie;
• 1 pohár prírodnej ovocnej šťavy;
• 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
• 100 gr. huby;
• 300 gr. ryby alebo mäso;
• 100-200 gr. raž, pšenica zmiešaná s ražnou múkou, otrubový chlieb alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (hotové);
• 40-60 gr. tuku

Hlavné jedlá:

• Polievky: kapustová polievka, zeleninová polievka, boršč, cviklová polievka, mäsová a zeleninová okroshka, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
• Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, kuracie, varené, sekané, dusené.
• Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (šťuka, šťuka, treska, navaga) varené, dusené, dusené, pečené vo vlastnej šťave.
• občerstvenie: vinaigrette, miešaná čerstvá zelenina, zeleninový kaviár, slane namočený sleď, rôsolové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
• sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobuľoviny, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, marmelády a džemy bez cukru.
• Nápoje: slabá káva, čaj, neperlivá minerálna voda, zeleninové a ovocné šťavy, ).
• Jedlá z vajec: proteínová omeleta, vajcia namäkko, v jedlách.

Diéta cez deň na týždeň

Jedálny lístok na týždeň, napriek skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali na cestu diétnej výživy, môže byť veľmi chutný a pestrý, hlavnou vecou nie je, aby jedlo bolo prioritou v živote, pretože to nie je jediné čím človek žije.

Sladidlá

Táto otázka zostáva kontroverzná, pretože diabetici nepociťujú naliehavú potrebu, ale používajú ich iba na uspokojenie svojich chuťových preferencií a zvyku pridávať cukor do jedál a nápojov. V zásade neexistujú žiadne umelé a prírodné náhrady cukru so 100% preukázanou bezpečnosťou. Hlavnou požiadavkou pre nich nie je zvýšenie hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie indikátora.

V súčasnosti pri prísnej kontrole hladiny cukru v krvi možno ako sladidlo použiť 50% fruktózu, stéviu a med.

Stévia

Stévia je výživový doplnok s nulovým obsahom kalórií, ktorý nahrádza cukor vyrobený z listov trvácej rastliny stévie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť, 20-krát sladšiu ako bežný cukor. Môže sa pridať do pripravených jedál alebo použiť pri varení. Predpokladá sa, že stévia pomáha obnoviť pankreas a pomáha produkovať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denná norma je do 2,4 mg/kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak sa doplnok zneužíva, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. Dostupné vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

Fruktóza

Fruktóza 50%. Fruktóza na metabolizmus nepotrebuje inzulín, takže v tomto smere je bezpečná. Má 2-krát menej kalórií a 1,5-krát väčšiu sladkosť v porovnaní s bežným cukrom. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Miera spotreby nie je väčšia ako 30-40 gramov. za deň. Pri konzumácii viac ako 50 g. fruktóza za deň znižuje citlivosť pečene na inzulín. Dostupné vo forme prášku a tabliet.

Med

Prírodný včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podiel sacharózy (1-6%). Na metabolizáciu sacharózy je potrebný inzulín, ale obsah tohto cukru v mede je nepatrný, a preto je záťaž pre organizmus malá.

Bohaté na vitamíny a biologicky aktívne látky, zlepšuje imunitu. S tým všetkým je to vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (asi 85). Pri miernej cukrovke sú prijateľné 1-2 čajové lyžičky medu s čajom denne, po jedle, pomaly sa rozpúšťať, ale nepridávať do horúceho nápoja.

Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú kvôli vedľajším účinkom a iným rizikám.

Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru v potravinách sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité sledovať si glykémiu pred jedlom a 2 hodiny po jedle, viesť si potravinový denník a tak nájsť potraviny, ktoré spôsobujú jednotlivé skoky cukru v krvi. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože techniky varenia a rôzne prísady môžu výrazne zvýšiť počiatočnú úroveň GI pôvodných produktov.