सब्जियों के उपयोगी गुण. सब्जियों और फलों के उपयोगी गुण

फलों और सब्जियों के लाभकारी गुण

फल और सब्जियाँ हमारे स्वास्थ्य का आधार हैं। इनमें मौजूद खनिज, विटामिन और सूक्ष्म तत्व हमारे शरीर की सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। आइए आपको फलों और सब्जियों और साथ ही जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में और बताएं। धारणा में आसानी के लिए, हम पौधों के खाद्य पदार्थों को रंग के आधार पर वितरित करेंगे। इसके अलावा, एक ही रंग के फलों में समान (समान सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के कारण) लेकिन पूरक गुण होते हैं।

लाल फल, सब्जियाँ और जामुन

मीठी लाल मिर्च.मीठी लाल मिर्च में बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो धमनियों में रुकावट और रक्त के थक्के बनने से रोकते हैं। यह सब्जी संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए आदर्श है।

चेरी।एंथोसायनिन, जो चेरी को उसका बरगंडी रंग देता है, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के समान ही शरीर पर कार्य करता है। इसके अलावा, जामुन का रंग जितना गहरा होगा, वे उतने ही स्वस्थ होंगे। चेरी जोड़ों के दर्द और सूजन को दबाती है। कल्पना कीजिए: 20 पकी चेरी एक एस्पिरिन टैबलेट की जगह ले सकती हैं, और वह भी बिना किसी दुष्प्रभाव के। प्रतिदिन लगभग 250 ग्राम चेरी खाने से आप इसके स्तर को नियंत्रित कर पाएंगे यूरिक एसिडऔर गठिया के विकास के जोखिम को कम करें। सच है, उपचारात्मक प्रभाव तभी प्राप्त होता है जब आप इसका सेवन करते हैं ताजी बेरियाँ. पाई और कॉन्फिचर में, चेरी अपने लाभकारी गुण खो देती है।

टमाटर।टमाटर की बात करें तो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी मेज पर क्या है: सलाद, केचप या जूस - सब कुछ बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! टमाटर में सबसे मूल्यवान चीज़ लाइकोपीन है, जिस पर गर्मी या अन्य उपचारों का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, दिल के दौरे, स्ट्रोक से बचाता है, रक्तचाप और कैंसर के खतरे को कम करता है।

लाल पत्ता गोभी। जेडहमें स्तन कैंसर से बचाता है। शरीर में एस्ट्रोजन चयापचय स्थापित करने में मदद करता है।

मूली.इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी में कैरोटीन होता है, जो मुक्त कणों को नष्ट करता है। और इस तरह शरीर की उम्र बढ़ने में देरी होती है।

चुक़ंदरबीटानिन से भरपूर। यह चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

लाल अंगूर।लाल अंगूरों में मौजूद एंथोसायनिन न केवल कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा (और कभी-कभी रोक) देता है, बल्कि इस "संक्रमण" को 20% तक पूरी तरह से नष्ट भी कर देता है।

पीले नारंगी फल और सब्जियां

खुबानी.नाजुक स्वाद वाले 200 ग्राम सुगंधित फल प्रो-विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं, जो हमारी दृष्टि को तेज और हमारी त्वचा को साफ रखने के लिए जिम्मेदार है।

आमकंप्यूटर पर लंबे समय तक काम करने के दौरान क्रोनिक ड्राई आई सिंड्रोम को रोकता है, क्योंकि यह श्लेष्मा झिल्ली के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। आम के फलों में मौजूद बीटा-कैरोटीन उत्तेजित करता है थाइमस ग्रंथिकोशिका उत्पादन प्रतिरक्षा तंत्र. यह सभी प्रकार की सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

गाजर।यह अल्फा और बीटाकैरोटीन सामग्री में एक और चैंपियन है। दोनों पदार्थ आंखों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। इसके अलावा, गाजर कैंसर रोधी आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। कृपया ध्यान दें: चमकीली जड़ वाली सब्जियों में मौजूद लाभकारी पदार्थ वनस्पति तेल के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होते हैं।

नारंगी।हालाँकि, सलाह अजीब लग सकती है: हमेशा सफ़ेद फिल्म खाएं, जो सनी फल के गूदे और छिलके के बीच स्थित होती है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं। ये पदार्थ शरीर में विटामिन के ऑक्सीकरण (और इसलिए विनाश) की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और केशिकाओं में माइक्रोसिरिक्युलेशन में भी सुधार करते हैं।

कद्दू।पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह स्वस्थ सब्जी शीर्ष 10 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। दुर्भाग्य से, कद्दू हमारी मेज पर बहुत बार दिखाई नहीं देता है। और यह चलन "टूटना" चाहिए! पाचन के लिए बेहद फायदेमंद इस सब्जी का पतझड़ में स्टॉक करें - कद्दू फ्रीजर में पूरी तरह से जमा हो जाता है। कद्दू पौधों के रंगद्रव्य की सामग्री में एक चैंपियन है जो रेटिना को उम्र से संबंधित परिवर्तनों से बचाता है।

भुट्टा।इसका चमकीला रंग न केवल सुखद है, बल्कि आंखों के लिए भी बहुत उपयोगी है - पीला रंगद्रव्य उनकी कोशिकाओं को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से मज़बूती से बचाता है।

साग फल और सब्जियां

फलियाँ पीआक्रामक प्रभावों के प्रति हमारी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ पर्यावरण. बीन्स में मौजूद वर्णक क्वेरसेटिन रक्त वाहिकाओं और हृदय की रक्षा करता है, कैंसर और एलर्जी से निपटने में मदद करता है, वायरस को मारता है और ग्लूकोमा के खतरे को कम करता है।

ब्रोकोली।सभी हरी सब्जियों में से, यह कैंसर के खिलाफ लड़ाई में अग्रणी है। इसमें पादप पदार्थ क्लोरोफिल होता है, जो कोशिकाओं को आक्रामकता से बचाता है बाहरी वातावरण, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त झिल्लियों को भी बहाल करता है! क्लोरोफिल मस्तिष्क कोशिकाओं में ऑक्सीजन के लंबे समय तक संरक्षण को भी सुनिश्चित करता है। ऑक्सीजन अधिक सक्रिय रूप से काम करती है, और हम तनावपूर्ण स्थितियों पर इतनी हिंसक प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

कीवी।कीवी के गूदे का मूल रंग भी क्लोरोफिल के कारण होता है। अपनी रासायनिक संरचना में, क्लोरोफिल हीमोग्लोबिन के करीब है, जो मुख्य हेमटोपोइएटिक तत्व है। कीवी को चालू करें रोज का आहारपोषण, और आप एनीमिया के विकास को रोकेंगे।

सिर का सलाद.लाभकारी विशेषताएंइस सब्जी में सक्रिय पदार्थ सेक्सैन्थिन होता है। यह रेटिनल कोशिकाओं को वृद्धावस्था के अध:पतन से बचाता है। यह विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय (यूएसए) में 12 वर्षों तक किए गए एक प्रयोग के दौरान विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किया गया था।

हरा शतावरीसफ़ेद की तुलना में अधिक स्वस्थ। आखिरकार, इसमें न केवल बहुत सारा क्लोरोफिल होता है, बल्कि अन्य महत्वपूर्ण पौधे घटक भी होते हैं। हरे शतावरी को गुर्दे वाली सब्जी भी कहा जाता है। स्वस्थ सब्जी इस अंग की गतिविधि को सामान्य करती है और इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है। शतावरी हमारे शरीर से हर चीज़ को बाहर निकाल देती है अतिरिक्त तरल, हमें अतिरिक्त वजन और सूजन से छुटकारा दिलाता है।

पालक,आम धारणा के विपरीत, यह लौह सामग्री में चैंपियन नहीं है। वैज्ञानिकों ने सब्जी की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद इस मिथक को दूर कर दिया। लेकिन उन्हें इसमें काफी मात्रा में कैरोटीनॉयड मिला, जो हमें स्वस्थ त्वचा और तेज दृष्टि प्रदान करता है। यदि आप नियमित रूप से एक स्वस्थ सब्जी खाते हैं, तो आप इससे निपट सकते हैं पुराना कब्ज. पालक बच्चों को तेजी से बढ़ने में भी मदद करता है - धन्यवाद उच्च सामग्रीकैल्शियम.

सफ़ेद सब्ज़ियाँ

लहसुन।कुछ लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते, अन्य इसे सभी व्यंजनों में जोड़ने के लिए तैयार हैं। डॉक्टर हमें दिन में कम से कम लहसुन की एक कली खाने का आग्रह करते हैं। विशेष रूप से उपयोगी युवा सिर होते हैं, जिनके तराजू का रंग हल्का बैंगनी होता है। उनमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस के विकास को दबाते हैं। लहसुन फ्लेवोनोइड कोशिकाओं को मुक्त कणों की आक्रामकता से बचाता है, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और रक्त को पतला करते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं की रक्षा होती है।

प्याज़।इसमें बहुत सारा बायोलॉजिकल होता है सक्रिय पदार्थ, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना। विटामिन सी और ई हृदय और पूरे शरीर को उम्र बढ़ने से बचाते हैं।

मूली.मूली के लाभकारी गुणों की सराहना हमारे पूर्वजों ने सैकड़ों साल पहले की थी। मूली में टेरपेन्स और आवश्यक तेल होते हैं, जो जड़ वाली सब्जी को सर्दी के लिए एक प्रभावी उपाय बनाते हैं। मूली के रस का उपयोग बहती नाक, खांसी की दवा और सरसों के लेप के लिए बूंदों के स्थान पर किया जा सकता है।

ब्लू बैरीज़

ब्लूबेरी।जापान में, इस बेरी को युवाओं को लम्बा करने की क्षमता के लिए जादुई माना जाता है। मायर्टिलिन, एक रंगीन पदार्थ, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोचदार और चिकना बनाता है। इसके अलावा इसका सबसे ज्यादा असर आंखों और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं पर पड़ता है। डॉक्टर उन लोगों को इस बेरी को खाने की सलाह देते हैं जिनकी दृष्टि कमजोर है।

ब्लैकबेरी।ब्लैकबेरी का गहरा नीला रंग बड़ी मात्रा में फ्लेवोन रंगद्रव्य की उपस्थिति के कारण होता है - यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इससे पीड़ित लोगों को मदद मिलेगी वैरिकाज - वेंसनसों इसके अलावा, फ्लेवोन का श्लेष्म झिल्ली पर सूजन-रोधी प्रभाव होता है। क्या आपका गला बैठ गया है? ब्लैकबेरी के रस को हल्का गर्म करके गरारे करें। ध्यान दें: जामुन झूठ नहीं बोलने चाहिए, उन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए या तुरंत जमे हुए होना चाहिए।

ज्येष्ठ।पुराने दिनों में, इस संयंत्र को "गरीबों के लिए फार्मेसी" कहा जाता था। आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधानबड़बेरी की उपचारात्मक महिमा की पुष्टि करें। कई अन्य उपयोगी पदार्थों के अलावा, इसके जामुन में एंथोसायनिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। 100 ग्राम बड़बेरी में 450 से 600 मिलीग्राम एंथोसायनिन होता है! नीदरलैंड इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के वैज्ञानिकों ने बड़बेरी के रस का उपयोग करके एक विशेष उपचार आहार विकसित किया है जो बुजुर्ग मरीजों में स्ट्रोक के खतरे को 73% तक कम कर सकता है। रेडिकुलिटिस के दर्द को कम करने के लिए रोजाना सुबह और शाम 1 से 2 चम्मच बड़बेरी का रस पीने से फायदा होता है। गर्म होने पर, सर्दी के मामले में बड़बेरी का रस बुखार को कम करने में मदद करता है।

फलों और सब्जियों के साथ-साथ जामुन के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, आप युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं और जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। हालाँकि, डॉक्टरों की सिफारिशों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें! प्रकृति और चिकित्सा के संयोजन से ही सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किये जा सकते हैं।

सब्जियों का सेवन हाल ही में मुख्य स्रोत बन गया है प्राकृतिक विटामिनमानव शरीर में. सब्जियों के फायदों को कम करके नहीं आंका जा सकता, क्योंकि जब हम पत्तागोभी, तोरी, बैंगन, खीरा या टमाटर खाते हैं तो हमारे शरीर को सभी उपयोगी तत्व और विटामिन मिलते हैं। कौन जानता था कि, उदाहरण के लिए, लाल मीठी मिर्च में सबसे अधिक विटामिन सी होता है या टमाटर और अजमोद में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है।

स्वाभाविक रूप से, सभी सब्जियों का सेवन ताजा ही किया जाना चाहिए, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे वे अपनी पूरी उपयोगिता बरकरार रखती हैं। ताकत बहाल करने, स्वास्थ्य में सुधार लाने और शरीर को मजबूत बनाने के लिए आहार विज्ञान में सब्जियों का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। में सबसे ज्यादा फायदा ताज़ी सब्जियांइसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन और जिंक के रूप में होता है। मांस खाते समय सब्जियों की मदद से ही वांछित लाभ मिलेगा।

प्राचीन काल में काकेशस के लोगों द्वारा सब्जियों के लाभों की सराहना की गई थी। यह अकारण नहीं है कि उनकी मेज पर बहुत सारी साग-सब्जियाँ हैं। वे कहते हैं कि सब्जियों के साथ मांस खाने का आदर्श अनुपात 3:1 है, यानी 100 ग्राम मांस खाने के लिए आपको 300 ग्राम साग और सब्जियां खानी होंगी। और वास्तव में, समावेशन बड़ी मात्राअपने दैनिक आहार में सब्जियाँ शामिल करने से आपको किसी भी बीमारी को भूलने में मदद मिलती है। इसलिए, प्रिय साइट आगंतुकों, अधिक सब्जियां खाएं।

आज पढ़ें

सब्जियां न केवल भोजन हो सकती हैं, पारंपरिक चिकित्सा प्राचीन काल से ही विभिन्न रोगों के उपचार में सब्जियों के लाभकारी गुणों का उपयोग करती रही है। बेशक, सबसे आम सब्जी आलू है।

बहुत से लोगों को आलू बहुत पसंद होता है और वे इसे खाते भी हैं अलग - अलग प्रकार, और अनुभवी गृहिणियां इससे कई व्यंजन बना सकती हैं। और यह औषधीय भी है और आहार उत्पाद. न केवल पारंपरिक चिकित्सा, बल्कि आधुनिक चिकित्सा में भी आलू का उपयोग पेट की बीमारियों और हृदय रोगों के इलाज में व्यापक रूप से किया जाता है। आलू का रसइसमें कई गुण हैं: यह नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, आंतों की गतिविधि को नियंत्रित करता है और पेट में अम्लता को सामान्य करता है।

सेंट पीटर्सबर्ग स्टेट यूनिवर्सिटी

अर्थशास्त्र और वित्त

आपातकालीन स्थितियों में संरक्षण और सुरक्षा विभाग

विषय पर सार

“सब्जियों, फलों, जामुनों के उपचार गुण।

विभिन्न बीमारियों के विकास को रोकने में उनका महत्व"

प्रदर्शन किया:

वैज्ञानिक सलाहकार:।

सेंट पीटर्सबर्ग

परिचय……………………………………………………………………3

चिकित्सा गुणों:

· सब्जियाँ…………………………………………………………………………4

फल…………………………………………………………………………6

· जामुन…………………………………………………………………….8

बीमारियों की रोकथाम में इनका महत्व………………………….10

निष्कर्ष…………………………………………………………………………..11

सन्दर्भों की सूची………………………………………………12

परिचय

सब्जियों, फलों और जामुन के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। उनके पास महान ऊर्जा मूल्य नहीं है, लेकिन वे आवश्यक सूक्ष्म तत्वों के स्रोत हैं, जिन पर मानव स्वास्थ्य सीधे निर्भर करता है। लेकिन, मेरी राय में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी अन्य भोजन एक ही समय में अधिक आनंद और लाभ नहीं लाता है।

विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन पदार्थ - ये बहुत दूर हैं पूरी सूचीसब्जियां और फल जिन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सब्जियों और फलों की गंध और स्वाद उत्तेजित करते हैं स्रावी कार्यपेट और अग्न्याशय, और कार्बनिक अम्ल "शरीर को क्षारीय बनाते हैं।" पेक्टिन पदार्थ भारी धातु के लवण और अन्य विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं। सब्जियों और फलों में विटामिन की पूरी श्रृंखला होती है, खनिज लवण, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, अन्य आवश्यक घटकखाना।

सब्जियां, फल और जामुन फाइबर के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं, जो कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जठरांत्र पथ, सामान्यीकरण वसा के चयापचय, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाना। सब्जियां और फल खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और आप बीमारियों से लड़ने में सक्षम होते हैं।

कई सब्जियां और फल हैं उपचारात्मक प्रभाव. सिंथेटिक दवाओं के विपरीत, सब्जियों और फलों के औषधीय घटक शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। उनकी संरचना बनाने वाले लाभकारी पदार्थों की पूरी श्रृंखला के शरीर पर जटिल प्रभाव के कारण उनका उपचार प्रभाव अधिक मजबूत होता है।

सब्जियाँ, फल और जामुन ताज़ा खाने में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लंबे समय तक भंडारण या किसी प्रसंस्करण के साथ, उनका मूल्य कम हो जाता है। सबसे अच्छी बात पोषक तत्वताजा फल जमने पर संरक्षित किया जाता है।

सब्जियों के उपचार गुण

पत्ता गोभी

लोक चिकित्सा में गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: सिरदर्द, जलन, सूजन, घावों के लिए। पत्तागोभी के रस का सफाई कार्य इसमें सल्फर और क्लोरीन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है, जो पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा, में पत्तागोभी का रसइसमें आयोडीन का प्रतिशत काफी अधिक होता है। पत्तागोभी का रस एक उत्कृष्ट क्लींजर है, खासकर मोटापे के लिए, और अल्सर का इलाज करता है। ग्रहणी, गैस्ट्रिटिस के लिए उपयोगी, ट्यूमर के लिए प्रभावी, कब्ज का इलाज करता है, त्वचा पर चकत्ते, गले में खराश, स्टामाटाइटिस के लिए उपयोग किया जाता है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारता है।

लंबे समय तक, प्याज का उपयोग फोड़े, कॉलस और शीतदंश वाले क्षेत्रों के इलाज के लिए किया जाता था, और इसका उपयोग शुद्ध, लंबे समय तक रहने वाले घावों के इलाज के लिए किया जाता था। जब ताजा तैयार प्याज का गूदा सूंघा गया जुकाम, इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए। जल आसवइस पेस्ट का उपयोग बालों को मजबूत बनाने के लिए रगड़ के रूप में किया जाता था। चीनी के साथ उबाले गए या शहद के साथ कच्चे प्याज का उपयोग खांसी के इलाज के रूप में किया जाता था। प्याज का उपयोग कृमिनाशक के रूप में भी किया जाता था। प्याज की पुल्टिस से नेत्र रोगों का इलाज किया जाता था।

गाजर

गाजर फुफ्फुसीय और हृदय रोगों, गुर्दे और यकृत की शिथिलता में मदद करती है। ताजा गाजर का रसआंतों को साफ और सामान्य करता है, और यह बदले में पूरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के उपचार में योगदान देता है, जोड़ों से "कचरा" निकालता है और साथ ही कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है। आहार में कद्दूकस की हुई गाजर को नियमित रूप से शामिल करना एक सौम्य रेचक के रूप में कार्य करता है और कीड़ों को बाहर निकालता है।

खीरा

खीरे में विटामिन (सी, बी1, बी2, पीपी), चीनी और कई खनिज लवण होते हैं। चूँकि अधिकांश लवण क्षारीय होते हैं, खीरे का रस गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को भी बाहर निकालता है। उच्च पोटेशियम सामग्री शरीर को अतिरिक्त पानी से राहत दिलाती है टेबल नमक, गुर्दे से रेत निकालने में मदद करता है, हृदय और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। वजन कम करने के लिए, सप्ताह में एक बार उपवास "ककड़ी" दिनों की व्यवस्था करना उपयोगी होता है: बगीचे से एक किलो खीरे को तीन भोजन में वितरित करें - और कुछ भी न खाएं। खीरा उन कुछ सब्जियों में से एक है जो कच्ची होने पर स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। यह अकारण नहीं है कि लोग छोटे खीरे को इतना महत्व देते हैं।

टमाटर

यह सब्जी लाइकोपीन का स्रोत है। यह पदार्थ न केवल टमाटर को उनका लाल रंग देता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुण भी देता है। टमाटर में पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है, जो दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है। टमाटर का रसधीरे-धीरे धमनियों को कम करता है और इंट्राक्रेनियल दबाव, यह उच्च रक्तचाप और मोतियाबिंद के लिए पीने के लिए उपयोगी है।

लेकिन टमाटर में फाइबर और एसिड भरपूर मात्रा में होता है। इसलिए, उच्च अम्लता और पित्ताशय की सूजन वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों को बहुत सारे ताजे टमाटर नहीं खाने चाहिए।

चुक़ंदर

बीटाइन शामिल है बीट का जूस, यकृत समारोह को उत्तेजित करता है, और चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन मोतियाबिंद जैसी आंखों की बीमारियों से लड़ता है। चुकंदर के प्रकंदों में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स मौखिक गुहा को साफ करते हैं और त्वचा के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में भी सुधार करते हैं। चुकंदर में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और अधिक सहनशक्ति को बढ़ावा देते हैं। चुकंदर का उपयोग कब्ज और विकारों के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है। पाचन तंत्र. पोषण विशेषज्ञ स्कर्वी, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और गुर्दे की पथरी के उपचार में चुकंदर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कद्दू

इसका ताज़ा निचोड़ा हुआ रस चयापचय संबंधी विकारों और मधुमेह के लिए अच्छा है। खाली पेट एक गिलास जूस हृदय या गुर्दे की सूजन से बचाने में मदद करेगा। कद्दू में बहुत अधिक मात्रा में जिंक लवण होते हैं (ये पुरुष शक्ति को बढ़ाते हैं)। विटामिन ई त्वचा को मुलायम और नमीयुक्त बनाता है। कद्दू के गूदे में बहुत सारा विटामिन डी होता है, जो बढ़ते शरीर के लिए मूल्यवान है, कद्दू यकृत और गुर्दे के लिए अच्छा है (पथरी के गठन को रोकता है)। कद्दू के बीज- एक मान्यता प्राप्त कृमिनाशक।

लहसुन

लहसुन उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ मदद करता है। पेचिश और गैस बनने के उपचार के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

फलों के उपचार गुण

एवोकाडो

यह कोशिकाओं की रक्षा करता है क्योंकि इसमें ग्लूटाथियोन का उच्च स्तर होता है, एक "मास्टर एंटीऑक्सीडेंट" जो भोजन में शरीर को नुकसान पहुंचाने वाली वसा को बेअसर कर सकता है। एवोकैडो में बहुत अधिक वसा होती है, लेकिन अधिकतर... अच्छी वसा- मोनोअनसैचुरेटेड, ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी। आधुनिक शोध के अनुसार, एवोकाडो खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है, जो कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से होता है। इस फल में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है।

नारंगी

विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह ठंड के मौसम में सर्दी और विटामिन की कमी की रोकथाम और उपचार के लिए बस अपूरणीय है। यह स्वर में सुधार करता है, थकान से राहत देता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, बैक्टीरिया को मारता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, वजन कम करने में मदद करता है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, आंतों के कार्य को सामान्य करता है और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है। डॉक्टर एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ-साथ यकृत रोग के लिए संतरे का रस पीने की सलाह देते हैं।

केला

केले पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ मांसपेशियों, विशेषकर हृदय के लिए आवश्यक है। वे एसिड को भी निष्क्रिय कर देते हैं, जिससे उन्हें सीने में जलन से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद बना दिया जाता है।

अंगूर

अंगूर का कायाकल्प करने वाला रहस्य सरल और प्रभावी है। अंगूर में बीस ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमलों को रोकने के लिए मिलकर काम करते हैं मुक्त कण. ऐसा कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है।(*) त्वचा और बीजों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, और त्वचा का रंग जितना चमकीला होगा, उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होंगे। अंगूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त के थक्कों को धीमा करते हैं, कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकते हैं और रक्त वाहिकाओं को आराम देते हैं, जो कि सिर्फ सूखे अंगूर हैं। ताजे अंगूरों की तुलना में किशमिश में तीन से पांच गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

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(*) गोगुलान एम. “पर्याप्त पोषण के नियम। स्वास्थ्य का विश्वकोश"

अनार

यह फल हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, कीटाणुरहित करता है, विकिरण को दूर करता है, रक्तचाप को कम करता है, सूजन से राहत देता है, हार्मोनल संतुलन को बहाल करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। और ये सब चिकित्सा गुणोंफल और छिलके तथा दानों दोनों में निहित है।

तरबूज

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए उपयोगी. इसके गूदे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" के उत्पादन में मदद करते हैं। यदि आप उदास महसूस करते हैं, तो खरबूजे के दो टुकड़े खाएं और आपका मूड बेहतर हो जाएगा! इसमें हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक बहुत सारे एंजाइम भी होते हैं, जो ऑपरेशन और अल्सरेटिव एक्ससेर्बेशन के बाद ठीक होने में मदद करते हैं। मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

नींबू

नींबू सिरदर्द, दांत दर्द, सर्दी और गले की खराश में मदद करता है जीवाणुरोधी गुण, तापमान कम कर देता है। नींबू का रस रूसी से लड़ता है, बालों के झड़ने और खोपड़ी और बालों से संबंधित अन्य समस्याओं में मदद करता है। गुनगुने पानी में नींबू का रस और शहद मिलाकर पीने से वजन घटाने में मदद मिलती है। नींबू का रस रोगों के लिए संकेतित है श्वसन प्रणाली, साथ ही अस्थमा भी।

आड़ू

ताजे पके आड़ू में बहुत अधिक फाइबर और कुछ कैलोरी होती है, और यह बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कोशिका अध: पतन को रोकता है और रक्त वाहिकाओं की मदद करता है। और फास्फोरस और मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, वे स्मृति में सुधार करते हैं और प्रदर्शन बढ़ाते हैं, मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और भावनात्मक अधिभार का सामना करने में मदद करते हैं। आड़ू में आयरन और फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। इन फलों में रेचक प्रभाव भी होता है।

सेब

सेब पेक्टिन से भरपूर होता है, एक कार्बोहाइड्रेट जो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और कैंसर और मधुमेह के खतरे को भी कम करता है। सेब का रस एनीमिया के लिए उपयोगी है और इसमें गुर्दे की पथरी को दूर करने की चमत्कारी क्षमता है।

सेब और सेब का रसजिन लोगों को फेफड़ों की समस्या है उनके लिए बेहद उपयोगी है, बार-बार ब्रोंकाइटिस होना, साथ ही भारी धूम्रपान करने वाले भी।

जामुन के उपचार गुण

तरबूज

तरबूज रक्त में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है, भारी धातुओं के खतरनाक लवणों सहित विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और यहां तक ​​कि शरीर की अनुकूली क्षमताओं को भी बढ़ाता है। तरबूज आहार मोटापा, एनीमिया और गठिया के लिए अच्छा है। इस बेरी में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यही कारण है कि इसे गुर्दे की पथरी आदि के लिए अनुशंसित किया जाता है गंभीर समस्याएंदबाव के साथ.

काउबरी

लिंगोनबेरी का उपयोग रक्तचाप को कम करने के लिए किया जाता है सूजन संबंधी बीमारियाँ. इसका रेचक प्रभाव होता है।

चेरी

जिन लोगों को खून की समस्या है उनके लिए चेरी अपरिहार्य है। एनीमिया (एनीमिया), रक्त का थक्का जमना - ये वे बीमारियाँ हैं जिनके लिए इन जामुनों का सबसे बड़ा उपचार प्रभाव होता है। चेरी में मौजूद विटामिन सी, बी2, बी6 सूक्ष्म तत्वों - आयरन, फ्लोरीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित होते हैं। चेरी में सल्फर, तांबा और जस्ता भी होता है। यह सब उसे बनाता है एक उत्कृष्ट उपायदीवारों को मजबूत करने के लिए रक्त वाहिकाएंऔर रक्तचाप कम करना। चेरी का सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए संकेत दिया गया है। पारंपरिक चिकित्सा का मानना ​​है कि चेरी हृदय के दर्द से राहत दिला सकती है और तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकती है।

स्ट्रॉबेरीज

स्ट्रॉबेरी उन सभी के लिए उपयोगी है जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है। यह रक्तचाप को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ और मजबूत करता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। एनीमिया के इलाज में भी उपयोगी है बेरी जीर्ण जठरशोथ, पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर।

क्रैनबेरी

क्रैनबेरी जूस संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। क्रैनबेरी जामुन और अर्क का उपयोग ज्वरनाशक, शीतलन और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही एंटीबायोटिक दवाओं और सल्फोनामाइड्स के प्रभाव को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। क्रैनबेरी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है और कम स्राव वाले गैस्ट्रिटिस के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

रास्पबेरी

रसभरी को ज्वरनाशक के रूप में जाना जाता है, जो सर्दी के लिए अपरिहार्य है। रास्पबेरी सक्रिय करता है जीवन का चक्र, शरीर को जीवन शक्ति और ऊर्जा का अतिरिक्त प्रभार देता है। यह पाचन में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है, सूजन से राहत देता है और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

किशमिश

लाल किशमिशसामान्य स्वर के लिए अच्छा है, मतली से राहत दिलाने में मदद करता है, बढ़िया सामग्रीसर्दी के खिलाफ लड़ाई में विटामिन सी किशमिश को एक अच्छा सहयोगी बनाता है। उसका रिश्तेदार काला करंट- एक प्राकृतिक मल्टीविटामिन, इसमें टार्टरिक और स्यूसिनिक एसिड, आयोडीन, मैंगनीज, आयरन होता है। ब्लैककरंट की तैयारी का उपयोग डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है; करंट शरीर के समग्र स्वर को भी बढ़ा सकता है और संक्रमण के प्रति प्रतिरोध बढ़ा सकता है।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी रेटिना में चयापचय प्रक्रियाओं पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है। ब्लूबेरी में बहुत सारा विटामिन सी, पेक्टिन, कैरोटीन, आयरन और मैंगनीज होता है। यह सर्दी के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट बेरी है, इसमें कसैले और शक्तिवर्धक गुण हैं। बेरी के फायदे सूखे मेवों और जैम में भी रहते हैं।

विभिन्न रोगों के विकास को रोकने में सब्जियों, फलों और जामुनों का महत्व

"यह अविश्वसनीय लग सकता है, लेकिन नियमित रूप से फल और सब्जियां खाने से कैंसर का खतरा आधा हो सकता है! यह निष्कर्ष कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले के कैंसर शोधकर्ता डॉ. ग्लेडिस ब्लॉक द्वारा सत्रह देशों के लगभग दो सौ अध्ययनों के विश्लेषण से निकाला गया था। फल और सब्जियाँ खाना और विशेष रूप से वे जिनमें शामिल हों सबसे बड़ी संख्याबीटा-कैरोटीन (गाजर, शकरकंद, पालक और हरी सब्जियाँ)।

चुक़ंदरप्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के कारण कैंसर को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है; फॉस्फोरस के कारण सूखा रोग; आयरन और बी विटामिन के कारण एनीमिया; अस्थमा, क्योंकि यह विटामिन सी का स्रोत है। चुकंदर के प्रकंदों में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स संक्रामक रोगों को रोकने और उनका इलाज करने में मदद करते हैं।

सफ़ेद पत्तागोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी और अन्य प्रकार की पत्तागोभी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर से खतरनाक एस्ट्रोजन के निष्कासन को तेज करते हैं, जिससे स्तन कैंसर हो सकता है। जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग टमाटर खाते हैं उनमें अग्नाशय कैंसर होने की संभावना पांच गुना कम होती है।*

केले - अच्छा स्रोतफाइबर जो हृदय रोगों से बचाता है।

“एक स्वीडिश अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं सबसे अधिक फल और सब्जियां, विशेष रूप से गहरे नारंगी और हरी सब्जियां खाती हैं, उनमें एंडोमेट्रियल कैंसर का खतरा उन महिलाओं की तुलना में आधा था, जो कम मात्रा में फल और सब्जियां खाती थीं। अलबामा विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बीटा-कैरोटीन से भरपूर सब्जियां भी एंडोमेट्रियल कैंसर के विकास पर निरोधात्मक प्रभाव डालती हैं।"*

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* गोगुलान एम. “पर्याप्त पोषण के नियम। स्वास्थ्य का विश्वकोश"

निष्कर्ष

इस कार्य को करने की प्रक्रिया में, मुझे सभी की पसंदीदा सब्जियों, फलों और जामुनों के कई नए लाभकारी गुणों की खोज हुई। लेकिन साथ ही, मैं इस बात से आश्वस्त था कि शरीर को मूल्यवान चीज़ों की पूरी तरह से आपूर्ति करने के लिए पोषक तत्वयह आवश्यक है कि एक ही उत्पाद पर ध्यान केंद्रित न किया जाए, बल्कि शरीर की व्यक्तिगत आवश्यकताओं के आधार पर अपने आहार में विविधता लाई जाए।

इसके अलावा, मेरी राय में, यह महत्वपूर्ण है कि अधिकांश सब्जियों, फलों और जामुनों में न केवल उपचार गुण हों, बल्कि उनमें गुण भी हों एक अपरिहार्य उपकरणकई बीमारियों की रोकथाम.

जहां तक ​​मेरी बात है, अस्वास्थ्यकर, सिंथेटिक भोजन के लगातार दुरुपयोग के बावजूद, मैं अभी भी इसे प्राथमिकता देता हूं प्राकृतिक उत्पाद, मुख्य रूप से सब्जियाँ और फल।

ग्रंथ सूची:

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· स्लावगोरोडस्काया एल.एन. "जामुन उपचारक हैं", एड। फ़ीनिक्स, 2006, पृ. 172-201

अजमोद - मध्यम मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है, सामान्य करता है मासिक धर्म, बृहदान्त्र के स्वर को बढ़ाता है। अजमोद को एथेरोस्क्लेरोसिस, जड़ों - मोटापे और यकृत रोगों के लिए संकेत दिया गया है। साग के काढ़े के रूप में उपयोग किया जाता है पित्तनाशक एजेंट. सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, सूजन के लिए अजमोद की सिफारिश की जाती है प्रोस्टेट ग्रंथि, गर्भाशय रक्तस्राव, न्यूरोसिस विभिन्न मूल के, पेट फूलने के साथ सूजन को कम करने के लिए। गाउट, नेफ्रैटिस, हेपेटाइटिस के लिए वर्जित। पार्सले लोशन त्वचा पर स्थानीय सूजन को कम करता है और मधुमक्खी और मच्छर के काटने से राहत देता है। अजमोद की जड़ मसूड़ों को मजबूत करती है, और बीज शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं सूरज की किरणें, जिसके कारण इनका उपयोग गंजापन और अन्य त्वचा रोगों के लिए किया जाता है।

अजवाइन - शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, इसलिए मोटापे के लिए इसकी सिफारिश की जाती है; पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करता है; इसका रेचक प्रभाव होता है, इसलिए इसे कब्ज और बृहदान्त्र प्रायश्चित के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

लोक चिकित्सा में, अजवाइन का उपयोग यूरोलिथियासिस और पित्ती के लिए मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है। यह हृदय मूल की सूजन, क्रोनिक नेफ्रैटिस के लिए उपयोगी है।

हॉर्सरैडिश - इसमें बहुत कुछ होता है ईथर के तेल, कोशिका झिल्ली, विटामिन (एस्कॉर्बिक एसिड, पाइरिडोक्सिन), खनिज(पोटेशियम, लोहा)। यह भूख बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाता है और भोजन के पाचन को तेज करता है। मूत्रवर्धक, आमवात रोधी, गठिया रोधी एजेंट के रूप में अनुशंसित, और इसका कफ निस्सारक प्रभाव होता है। कसा हुआ सहिजन घाव भरने में तेजी लाता है, प्युलुलेंट ओटिटिस. सेबोरहिया और गंजापन के उपचार में उपयोग किया जाता है। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ, यकृत और गुर्दे की बीमारियों और पेप्टिक अल्सर के लिए वर्जित।

डिल - एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर, भोजन के स्वाद में सुधार करता है। चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है। यकृत, गुर्दे, पित्ताशय की बीमारियों के लिए अनुशंसित, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, मोटापा। डिल पानी का उपयोग पेट फूलने के लिए किया जाता है, विशेषकर शिशुओं में। डिल में एक एंटीस्पास्मोडिक और कोरोनरी-फैलाने वाला प्रभाव होता है और कोरोनरी हृदय रोग के लिए संकेत दिया जाता है, साथ ही यह एक कफ निस्सारक भी है।

सलाद - भूख को उत्तेजित करता है, इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, चयापचय में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र के कार्य को सामान्य करता है, नींद आती है और इसमें शांत और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। अनिद्रा और थकान के लिए, सोने से 1.5 घंटे पहले एक गिलास सलाद अर्क पीने की सलाह दी जाती है।

मधुमेह और बुजुर्ग लोगों के लिए सलाद की सिफारिश की जाती है। यह मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कब्ज के लिए उपयोगी है। गाउट, यूरोलिथियासिस (विशेष रूप से ऑक्सालेट और यूरेट पत्थरों की उपस्थिति में) के मामले में गर्भनिरोधक।

शतावरी सबसे पुरानी फसलों में से एक है। युवा अंकुर, जिनका स्वाद हरी मटर जैसा होता है, उबालकर खाए जाते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन से भरपूर। शतावरी हृदय की लय को धीमा और सामान्य करता है, हृदय संकुचन की शक्ति को बढ़ाता है, परिधीय रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है और रक्तचाप को कम करता है। नेफ्रैटिस, गाउट, यकृत रोग, मधुमेह मेलेटस, के लिए भी अनुशंसित बढ़ी हुई उत्तेजनाकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र। अजमोद घास, स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, बिछुआ, केला और सॉरेल जड़ों के साथ शतावरी जड़ का काढ़ा लोक चिकित्सा में तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस के लिए, गुर्दे की पथरी को हटाने के लिए उपयोग किया जाता है और मूत्राशय. काढ़ा 4 महीनों तक, 0.5 कप प्रति दिन 4 खुराक में पिया जाता है।

टमाटर - इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, पोटेशियम लवण, मैग्नीशियम और आसानी से पचने योग्य आयरन प्रचुर मात्रा में होता है। कार्बनिक अम्लों की कम सामग्री के कारण, इन्हें आहार विज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनमें पित्त- और मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी, सूजन-रोधी और केशिका-मजबूत करने वाले प्रभाव होते हैं। वे एथेरोस्क्लेरोसिस पर निवारक और चिकित्सीय प्रभाव डालते हैं और यकृत डिस्ट्रोफी को रोकते हैं। वे भूख बढ़ाते हैं, हल्का रेचक प्रभाव डालते हैं और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं। पाचन तंत्र के रोगों के लिए पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

संचार प्रणाली के रोगों, मोटापे आदि के लिए टमाटर की सिफारिश की जाती है चयापचय प्रक्रियाएं. वे रक्त और अंतःनेत्र दबाव को कम करने में मदद करते हैं, और इसलिए उच्च रक्तचाप और ग्लूकोमा के लिए उपयोगी होते हैं। उच्च आयरन सामग्री एनीमिया को ठीक करने में मदद करती है। पिछली गलत धारणाओं के विपरीत, उनमें प्यूरीन और ऑक्सालिक एसिड कम होता है, जिससे पॉलीआर्थराइटिस, गाउट, ऑक्सलुरिया और यूरिक एसिड डायथेसिस के लिए आहार में टमाटर को शामिल करना संभव हो जाता है। इस प्रकार, टमाटर में उपभोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है उपचारात्मक पोषणकिसी भी उम्र के लोग. अपवाद कोलेलिथियसिस है, जिसमें उनका उपयोग सीमित होना चाहिए।

मीठी मिर्च विटामिन सामग्री की दृष्टि से सभी सब्जियों से बेहतर है। उदाहरण के लिए, इसमें खट्टे फलों की तुलना में पांच गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज की कम सामग्री के कारण, प्रसंस्करण के दौरान और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान विटामिन अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। पकी मिर्च में बहुत अधिक मात्रा में रुटिन, कैरोटीन और पाइरिडोक्सिन होता है। इसकी खनिज संरचना की ख़ासियत इसकी कम पोटेशियम सामग्री और उच्च जस्ता और लौह सामग्री है।

काली मिर्च का व्यापक रूप से मल्टीविटामिन के रूप में उपयोग किया जाता है और कमजोर रोगियों को भूख बढ़ाने, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। रुटिन के लिए धन्यवाद, यह रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को कम करता है और उनकी लोच बढ़ाता है।

विभिन्न व्यंजन और डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए बैंगन को उबालकर और भूनकर उपयोग किया जाता है। कच्चे बैंगनी फलों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। उनमें बहुत सारा ग्लूकोज, स्टार्च, कोशिका झिल्ली और विटामिन - सायनोकोबालामिन होते हैं। उनकी सराहना करें खनिज संरचना: पोटैशियम, लौह, मैंगनीज। अपनी उच्च मैंगनीज सामग्री के कारण, बैंगन इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हैं। वे वृद्ध लोगों और संचार रोगों से पीड़ित लोगों के पोषण में विशेष रूप से उपयोगी हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस में उनके निवारक और चिकित्सीय प्रभाव स्थापित किए गए हैं। उच्च पोटेशियम सामग्री उन्हें एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव और हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव प्रदान करती है। एनीमिया, लीवर और किडनी की बीमारियों, गठिया, कब्ज को रोकने और कोलन के कार्यों को उत्तेजित करने के लिए बैंगन की सिफारिश की जाती है।

बैंगन का उगने का मौसम लंबा होता है, ये गर्मी और प्रकाश-प्रिय होते हैं, और पाले जैसे कारकों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। खीरे खनिजों का एक स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन, आयोडीन होता है। खीरे में कम विटामिन और कम ऊर्जा मूल्य होता है। पोषण में इनकी मुख्य भूमिका भोजन के स्वाद को बेहतर बनाना है। वे भूख को उत्तेजित करते हैं, पशु प्रोटीन और वसा के अवशोषण में सुधार करते हैं पित्तशामक प्रभाव, कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को अवरुद्ध करता है, बृहदान्त्र में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को दबाता है, और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है।

खीरे - अपने उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं, शरीर से सोडियम को हटाने और उच्च रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं, और एक रेचक प्रभाव डालते हैं। पेप्टिक अल्सर रोग, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के बढ़ने की स्थिति में गर्भनिरोधक।

ताज़ा खीरे का मास्कत्वचा को मुलायम बनाता है, मुहांसे, झाइयां, उम्र के धब्बे हटाने में मदद करता है। खीरे का रस बालों की स्थिति में सुधार करता है, रोकता है जल्दी गंजापन(जब गाजर के रस के साथ मिलाया जाता है)।

तरबूज़ एक प्राचीन फसल है। 13वीं शताब्दी से स्लावों के बीच जाना जाता है। वर्तमान में, हमारे देश में विश्व की आधे से अधिक इन फलों की पैदावार होती है।

तरबूज में बहुत अधिक मात्रा में फ्रुक्टोज होता है, जो धीरे-धीरे अवशोषित होता है और इसे तोड़ने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। इस कारण से, मधुमेह रोगियों और बुजुर्गों के लिए तरबूज की सिफारिश की जाती है। खनिज पदार्थों में से इसमें मैग्नीशियम की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसमें लोहा, मैंगनीज, निकल है। पोटैशियम की मात्रा कम होती है.

तरबूज़ में गुर्दे और मूत्र पथ की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा किए बिना एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। उन्हें कार्डियक एडिमा और के लिए अनुशंसित किया जाता है गुर्दे की उत्पत्ति, नेफ्रैटिस के साथ। तरबूज़ के सेवन से एसिड-बेस संतुलन को क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित करने में मदद मिलती है, और इसलिए इनका उपयोग किसी भी मूल के एसिडोसिस, यूरोलिथियासिस, एनीमिया, बवासीर और पीलिया के रोगियों के उपचार में किया जाता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए संकेत दिया गया है। फॉस्फेटुरिया में गर्भनिरोधक।

भंडारण के लिए तरबूज को शुष्क मौसम में हटा दिया जाता है, "एक्सुडीशन" के अधीन किया जाता है, छिलके को निर्जलित करने के लिए पुआल के नीचे छोटे ढेर में 1-2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। सूखे, हवादार कमरे में सब्जियों से अलग नरम सूखे कूड़े पर 2-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भंडारण करें। इन्हें भूसे या चारा अनाज के झुंड में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। घास, लकड़ी के बुरादे में।

खरबूजा सुक्रोज से भरपूर होता है। इनमें विटामिन (एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन) का स्तर तरबूज़ की तुलना में अधिक होता है। कद्दू, खीरे, टमाटर, गाजर और पत्तागोभी से कहीं अधिक आयरन होता है। खरबूजे में मूत्रवर्धक, हल्का रेचक प्रभाव होता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। कब्ज, बवासीर, एक एंटी-स्क्लेरोटिक और के रूप में उपयोग किया जाता है एन्टीएनेमिक एजेंट. खरबूजे के बीजों का जलीय अर्क गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी है।

खरबूजे का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। बड़ी मात्रा में, वे परेशान और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) खाद्य पदार्थों के साथ असंगत हैं। सेवन करते समय इन्हें पानी या अन्य पेय पदार्थों के साथ न पियें। खरबूजे का काढ़ा - कॉस्मेटिक उत्पादपर उम्र के धब्बे, मुँहासे, झाइयाँ।

कद्दू - पतझड़ में पकता है, लंबे समय तक संग्रहीत होता है, इसलिए सर्दियों के दौरान पोषण में इस फल का विशेष महत्व है। कद्दू में बहुत सारा पेक्टिन होता है, फाइबर आहार, जो आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कब्ज को रोकता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। उच्च अम्लता, कोरोनरी हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ गैस्ट्रिटिस के उपचार और रोकथाम के लिए कद्दू के व्यंजन और इसके रस की सिफारिश की जाती है। यह यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक, पित्तशामक और हल्का रेचक प्रभाव होता है। कद्दू में कैरोटीनॉयड की मौजूदगी के कारण इसे बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। कद्दू का रस गर्भवती महिलाओं में उल्टी को कम करता है और तंत्रिका तंत्र पर स्पष्ट शांत प्रभाव डालता है। कद्दू के बीज में कृमिनाशक गुण होते हैं।

तोरी और स्क्वैश- कद्दू की किस्में. इनका उपयोग कच्चे रूप में किया जाता है। इनमें चीनी, एस्कॉर्बिक एसिड (जो स्क्वैश में अधिक प्रचुर मात्रा में होता है) होता है, और पोटेशियम और लौह लवण से भरपूर होते हैं। तोरी में कम फाइबर सामग्री उन्हें आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देती है जब पेट की श्लेष्म झिल्ली को बचाना आवश्यक होता है।

मटर सबसे प्रारंभिक सब्जी फसलों में से एक है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है। राइबोफ्लेविन है. खनिज पदार्थों में से इसमें सल्फर की प्रधानता होती है। मटर के बीज के काढ़े में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर से लवण को निकालने में मदद करता है।

बीन्स संपूर्ण प्रोटीन वाली फसल है। इसमें हरी मटर की तुलना में चार गुना कम कार्बोहाइड्रेट होता है। लोक चिकित्सा में, सेम की फली का उपयोग मधुमेह के लिए किया जाता है। सेम की भूसी से इंसुलिन जैसा प्रभाव वाला अर्क तैयार किया जाता है। लीवर और पित्ताशय की बीमारियों, क्रोनिक एनासिड गैस्ट्रिटिस, आमवाती गठिया और यूरोलिथियासिस के लिए बीन्स और उनके काढ़े की सिफारिश की जाती है। नेफ्रैटिस, गाउट, पेट फूलने की प्रवृत्ति और मोटापे के लिए वर्जित।

सेब भोजन और औषधि है जो बीमारों और स्वस्थ लोगों को लाभ पहुंचाता है। उच्च रक्तचाप के लिए सेब आहार की प्रभावशीलता बहुत अधिक है। यह फल अपने उच्च लौह तत्व के कारण एनीमिया को रोकने और ठीक करने में सक्षम है। इस संपत्ति का उपयोग लड़कियों में "पीली बीमारी" के इलाज के लिए किया जाता है। सेब में आयरन के साथ एस्कॉर्बिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड लाभकारी रूप से संयुक्त होते हैं। फोलिक एसिड, दिनचर्या। यदि सेब काटने पर जल्दी काला हो जाता है और उसका स्वाद तीखा होता है, तो यह रक्त वाहिकाओं की बढ़ती नाजुकता से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

टैनिन के साथ संयोजन में सेब का पेक्टिन बृहदान्त्र से हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है। कसा हुआ कच्चा सेब दस्त के लिए सबसे अच्छा उपाय है। पोटेशियम लवण के कारण, सेब में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो गुर्दे की बीमारियों के लिए प्रभावी होता है। वे गठिया के रोगियों के लिए निर्धारित हैं, यूरोलिथियासिस. उपवास सेब दिवस (1.5-2.0 किग्रा कच्चा या सीके हुए सेबप्रति दिन) हृदय और गुर्दे की उत्पत्ति की सूजन के लिए संकेत दिया जाता है।

सेब वृद्ध लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, जिनके गैस्ट्रिक जूस की अम्लता अक्सर कम होती है। वे मल को भी सामान्य करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

यदि खट्टे सेबों को 65°C से अधिक तापमान पर सुखाया जाता है, तो उनके विटामिन अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं। गर्मी उपचार के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड और रुटिन काफी खराब हो जाते हैं।

नाशपाती में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, फाइबर, टैनिन और विटामिन होते हैं। खनिज पदार्थों में तांबा, जस्ता, मोलिब्डेनम, लोहा, बेरियम शामिल हैं। बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति के कारण, नाशपाती को गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर (तीव्र चरण में) वाले लोगों के आहार से बाहर रखा जाता है। नाशपाती में लगभग कोई औषधीय गुण नहीं होते हैं।

खुबानी - इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी, कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक एसिड होता है। खनिजों में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, सिलिकॉन, फास्फोरस, लोहा, तांबा, जस्ता शामिल हैं। उन्हें हृदय रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, विशेष रूप से विघटन के चरण में। उपवास के दिनसूखे खुबानी (1 किलोग्राम तक) का उपयोग कार्डियक एडिमा वाले रोगियों से तरल पदार्थ निकालने के लिए किया जाता है।

खुबानी बच्चों के विकास के लिए उपयोगी है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीन होता है, साथ ही केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता वाले लोगों के लिए, त्वचा के घावों और आंखों की श्लेष्मा झिल्ली के लिए भी। उच्च अम्लता के साथ मधुमेह, मोटापा और जठरशोथ के लिए वर्जित।

चेरी - मूल्यवान स्वाद गुण हैं। इसमें राइबोफ्लेविन, रुटिन, कैरोटीन, फोलिक और निकोटिनिक एसिड होते हैं। उपलब्ध बड़ी संख्याखनिज. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और थ्रोम्बस गठन (रक्त के थक्के के सामान्यीकरण के कारण) को कम करने का एक बहुत ही मूल्यवान साधन है। चेरी थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, सेरेब्रल स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन की रोकथाम के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह भूख में सुधार करता है, इसलिए कमजोर बच्चों को इसकी सलाह दी जाती है।

चेरी का रस और सिरप ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में - एक ज्वरनाशक के रूप में, साथ ही तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए।

मीठी चेरी में उच्च स्वाद गुण होते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है। उच्च को धन्यवाद ऊर्जा मूल्यमोटापे और मधुमेह के मामले में इसे आहार से बाहर रखा जाता है। चेरी खाने से मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का बेहतर पाचन होता है। उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए और कब्ज के खिलाफ एक उपाय के रूप में अनुशंसित।

आड़ू को एक स्वादिष्ट फल माना जाता है। भूख में सुधार के लिए बच्चों, बीमारी के बाद कमजोर हुए लोगों के लिए अनुशंसित। यदि आपको कब्ज या सीने में जलन की समस्या है तो इसे आहार में शामिल करना चाहिए। ये फल पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाते हैं और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करते हैं। गठिया, गठिया, गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है।

अंगूर सबसे पुरानी फसलों में से एक है। शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक और औषधीय गुणों वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक विविध संरचना शामिल है: विटामिन (एस्कॉर्बिक, फोलिक और निकोटिनिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन), खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, एल्यूमीनियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, वगैरह।) । अंगूर में मौजूद उच्च पोटेशियम सामग्री हृदय की मांसपेशियों और गुर्दे के कार्य में सुधार करती है।

अंगूर हेमटोपोइजिस, रक्त के थक्के में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और उच्च अम्लता, चयापचय संबंधी विकारों, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के साथ गैस्ट्रिटिस के लिए संकेत दिया जाता है। यह एक अच्छा स्वेदजनक है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है, थकान और अनिद्रा को कम करता है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है: यह उन्हें अधिक संतुलित और शांत बनाता है। पर दैनिक उपभोग 1 किलो अंगूर बच्चों के शरीर का वजन प्रति माह 1.5-4.0 किलोग्राम तक बढ़ाता है, जो इसमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण होता है। मधुमेह, मोटापा, पेप्टिक अल्सर रोग में वर्जित।

स्ट्रॉबेरी - इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और होता है निकोटिनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, रुटिन, सूक्ष्म तत्व - लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम। हेमटोपोइजिस में सुधार के लिए, रक्त वाहिकाओं की नाजुकता वाले एनीमिया वाले रोगियों के आहार में जामुन को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग के लिए मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक के रूप में किया जाता है।

रास्पबेरी - इसमें एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन, तांबा, पोटेशियम होता है। इसमें अन्य फलों की तुलना में अधिक आयरन होता है। यह शरीर के तापमान को कम करता है, डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक है, भूख में सुधार करता है, बीमारी के बाद कमजोर लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, पेट दर्द से राहत देता है और उल्टी बंद कर देता है। एनीमिया, किडनी रोग और गैस्ट्राइटिस के लिए उपयोगी। जामुन या फूलों का अर्क सांप के काटने पर मारक औषधि है। गाउट और नेफ्रैटिस के लिए वर्जित है, क्योंकि रसभरी में बहुत सारे प्यूरीन पदार्थ होते हैं।

काला करंट- शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है, पाचन में सुधार करता है, और हाइपोविटामिनोसिस स्थितियों को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है। गहन मानसिक और में लगे लोगों के लिए अनुशंसित शारीरिक श्रम. यह बेरी एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन, सायनोकोबालामिन और आयरन से भरपूर है। 50 ग्राम जामुन खाने से शरीर पूरी तरह से ढक जाता है दैनिक आवश्यकताशरीर में विटामिन सी और दिनचर्या. अन्य विटामिनों में, इसमें थायमिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, साथ ही सूक्ष्म तत्व शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, आदि। एनीमिया, संवहनी रोग, रक्तस्राव, गठिया, कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, यूरोलिथियासिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अनुशंसित। . जूस को पेप्टिक अल्सर के लिए संकेत दिया गया है।

लाल और सफेद किशमिश मेंकाले करंट की तुलना में विटामिन सी 10 गुना कम, रुटिन - 3-4 गुना कम होता है।

सी बकथॉर्न एक बहुमूल्य औषधीय पौधा है। समुद्री हिरन का सींग का तेल जलने, शीतदंश का इलाज करता है, विकिरण चोटेंत्वचा, घाव, लाइकेन, ग्रीवा कटाव। चीनी के साथ मैश किया हुआ ताजा समुद्री हिरन का सींग लंबे समय तक अपनी गुणवत्ता बरकरार रखता है। यह सुधार करने में मदद करता है सामान्य हालतशरीर। इसे फेफड़ों के रोगों, ग्रसनीशोथ और उच्च रक्तचाप के लिए आहार में शामिल किया जाता है। बेरी में उत्कृष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

नींबू विटामिन का केंद्र है। उन्हें रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, रक्तस्राव को कम करने, गठिया, कोरोनरी हृदय रोग, गुर्दे की पथरी, एनासिड गैस्ट्रिटिस के लिए, एक सामान्य मजबूत एजेंट के रूप में अनुशंसित किया जाता है। उपचारात्मक प्रभावनींबू को उनमें फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति से समझाया जाता है, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को रोकता है।

प्राकृतिक अंगूर वाइन.अंगूर वाइन के जीवाणुनाशक और औषधीय गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इनका व्यापक रूप से कई बीमारियों, अवसाद और अन्य शारीरिक रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है मानसिक विकार. अच्छे रंग वाली वाइन में एक स्पष्ट "कट्टरपंथी सफाई प्रभाव" होता है, यानी, वे मुक्त कणों, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं जो शरीर में जमा होते हैं।

लाल अंगूर वाइन की दैनिक खुराक, जो शरीर की मुक्त कण अवशोषक की आवश्यकता को पूरा करती है, 200 से 400 ग्राम तक होती है। रेड वाइन में शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने की क्षमता भी होती है। इनका उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। उनके आधार पर, कई रचनाएँ तैयार की जाती हैं जो ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी के उपचार में घटकों के रूप में काम करती हैं।

काहोर, "ब्लैक डॉक्टर", रेड पोर्ट्स, सभी प्रकार की और मिश्रित, साधारण और पुरानी रेड वाइन जैसी वाइन का उपयोग छोटी खुराक में भूख बढ़ाने और ऑपरेशन के बाद की अवधि में कमजोर रोगियों को सहारा देने के लिए किया जाता है। सर्दी, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के लिए, चीनी के साथ गर्म लाल वाइन, तथाकथित मुल्तानी वाइन का उपयोग किया जाता है।

अंगूर की वाइन वृद्ध लोगों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे उनकी नींद सामान्य हो जाती है। रसायन के विपरीत नींद की गोलियां, मादक नींद का कारण, एक चौथाई या आधा गिलास सूखी शराब, पतला मिनरल वॉटर, सामान्य शारीरिक नींद के लिए एक शर्त है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि, आम धारणा के विपरीत, अंगूर वाइन की मध्यम खुराक का उपयोग कुछ मूत्र संबंधी और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के लिए किया जा सकता है। बेशक, शराब नेफ्रैटिस, पेट के अल्सर, यकृत के सिरोसिस के लिए अस्वीकार्य है, लेकिन यह श्लेष्म बृहदांत्रशोथ का सफलतापूर्वक इलाज करती है, स्पास्टिक कब्जऔर दस्त, मूत्राधिक्य को बढ़ाता है, बिगड़ा हुआ वसा अवशोषण कार्य को बहाल करने में मदद करता है। सूखी सफेद वाइन को मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है: सामान्य आहार के साथ, यह एक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है जिसे इंसुलिन की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।

वाइन का पाचन और मेटाबोलिज्म पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो गैस्ट्रिक रस के अपर्याप्त स्राव से ग्रस्त हैं। उत्तरार्द्ध इस तथ्य के कारण है कि 50 वर्षों के बाद एसिड की मात्रा बढ़ जाती है आमाशय रसधीरे-धीरे कम होने लगता है।

वाइन रक्त परिसंचरण क्रिया को सक्रिय करती है और शरीर से तरल पदार्थ के बेहतर निष्कासन को बढ़ावा देती है, एथेरोस्क्लेरोसिस, भावनात्मक गिरावट और अन्य प्रकार के अवसाद और न्यूरोसिस पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जो अक्सर वृद्ध लोगों में देखा जाता है। थोड़ी मात्रा में शराब से मिलने वाली सुखद शांति बुढ़ापे के डर और चिंताओं को दूर कर देती है और नींद में सुधार लाती है। मरीज़ उम्र के बारे में कम शिकायत करते हैं।

अंगूर वाइन के औषधीय गुणों में रक्त में कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता भी शामिल है। वाइन का रोधगलन-रोधी प्रभाव भी नोट किया गया है। फ्रांस के उन शराब-उत्पादक क्षेत्रों में, जहां पारंपरिक रूप से अन्य मादक पेय पदार्थों की तुलना में शराब को प्राथमिकता दी जाती है, मायोकार्डियल रोधगलन से मृत्यु दर सबसे कम है। यह प्रभाव कोरोनरी वाहिकाओं के विस्तार के कारण बेहतर रक्त परिसंचरण और हृदय की मांसपेशियों को आपूर्ति से जुड़ा हुआ है। बेशक, शराब पीते समय एक आरामदायक मनोवैज्ञानिक माहौल भी महत्वपूर्ण है।

किसी भी औषधीय उपचार की तरह, छोटी खुराक में वाइन का लाभकारी मनोचिकित्सीय प्रभाव होता है बड़ी खुराकआह शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाता है।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि सफेद या लाल अंगूर वाइन के संपर्क में आने पर, तपेदिक बेसिली, हैजा विब्रियोस और आंतों के बैक्टीरिया कुछ ही मिनटों में मर जाते हैं। इसलिए इसमें वाइन मिलाना उचित समझा जाना चाहिए पेय जलजठरांत्र संबंधी रोगों के फैलने की स्थिति में।

कॉफ़ी को उपचारकारी पेय माना जाता है। उनकी मातृभूमि इथियोपिया है। वर्तमान में, कॉफ़ी के मुख्य आपूर्तिकर्ता ब्राज़ील और कोलंबिया हैं। भुनी हुई कॉफी बीन्स में 1.3 प्रतिशत कैफीन होता है, जबकि इंस्टेंट कॉफी में 3 से 5 प्रतिशत होता है। ताजी बनी गर्म कॉफी एक टॉनिक और शक्तिवर्धक है। जो कोई भी अपने मूड को बेहतर बनाने, थकान और अस्वस्थता से राहत पाने के लिए इसे पीता है, उसे मिठाई और वसा (दूध, क्रीम, आइसक्रीम) के साथ कॉफी पीनी चाहिए।

कॉफी पीने से दर्द कम होता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, बुखार और पीलिया के लिए उपयोगी होता है, पेशाब बढ़ता है, और अधिकांश प्रकार के सिरदर्द और उदासी के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कॉफी उनींदापन और प्यास को खत्म करती है, यात्रा के दौरान थकान दूर करती है, मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं को फैलाती है और शरीर में आंतरिक आराम की स्थिति पैदा करती है। साथ ही, यह अक्सर अनिद्रा, भारी सपने का कारण बनता है, त्वचा को पीला रंग देता है, यौन शक्ति को कमजोर करता है और वीर्य द्रव की मात्रा को कम करता है।

खाली पेट या भारी भोजन के बाद कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

शराब बनाते समय हृदय के लिए हानिकारक गुणों को खत्म करने के लिए कॉफी में केसर के कई पुंकेसर मिलाए जाते हैं। कॉफ़ी पीने के बाद रक्तचाप अस्थायी रूप से बढ़ जाता है। इसका टॉनिक प्रभाव गंभीर मानसिक थकान के दौरान सबसे अधिक स्पष्ट होता है। यह पेय सतर्कता प्रतिक्रियाओं को बढ़ाता है। कई प्रकार के सिरदर्द, विशेष रूप से माइग्रेन, मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के संकुचन से जुड़े होते हैं। कैफीन मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, जिससे ऐंठन वाले सिरदर्द से राहत मिलती है। इस कारण से, कॉफी को लंबे समय से माइग्रेन के लिए एक उपयोगी उपाय माना जाता है।

हृदय गतिविधि को विनियमित करने और रक्तचाप बढ़ाने के साधन के रूप में व्यावहारिक चिकित्सा में कैफीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए कैफीन युक्त पेय के रूप में कॉफी को अक्सर हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। हालाँकि, यह एक ग़लतफ़हमी है। तथ्य यह है कि कैफीन के अलावा, कॉफी में काफी सक्रिय वासोडिलेटिंग यौगिकों का एक समूह होता है: थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन, विटामिन पीपी। कॉफी पीने के बाद, कैफीन का तेजी से अवशोषण रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनता है, और हाइपोटेंशन रोगियों को 15-20 मिनट के बाद हल्का महसूस होता है: वे थकान, उनींदापन को खत्म करते हैं, अपने मूड में सुधार करते हैं और मानसिक या शारीरिक काम करने की इच्छा रखते हैं। हालाँकि, यह सब केवल अस्थायी है। शीघ्र ही एक प्रकार की आंतरिक कमजोरी उत्पन्न हो जाती है। यदि आप दोबारा कॉफी पीते हैं, तो यह भावना गायब हो जाती है, लेकिन फिर से प्रकट हो जाती है।

जो लोग कॉफी की क्रिया के तंत्र से परिचित नहीं हैं वे इसका सेवन बढ़ाना जारी रखते हैं। परिणामस्वरूप, सामान्य कमजोरी, धड़कन बढ़ जाती है और व्यक्ति को मस्तिष्क वाहिकाओं की धड़कन महसूस होने लगती है। हाथ और उंगलियां कांपने लग सकती हैं। सामान्य कमजोरी और अस्वस्थता कैफीन प्रतिपक्षी - थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन और विटामिन पीपी की कार्रवाई से जुड़ी है।

इसके विपरीत, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, कॉफी की क्रिया का केवल पहला चरण हानिकारक होता है, और दूसरा (हाइपोटेंसिव) चरण उनके लिए चिकित्सीय माना जाता है।

कॉफी का लोगों पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है अलग - अलग प्रकारतंत्रिका तंत्र। जिनके मस्तिष्क में उत्तेजना प्रक्रियाएँ प्रबल होती हैं, उनमें ये प्रक्रियाएँ और भी अधिक तीव्र होती हैं। टिनिटस, सिरदर्द हो सकता है, मानसिक चिंता. जिनके मस्तिष्क में अवरोध प्रक्रिया प्रबल होती है, उनके विपरीत उनींदापन उत्पन्न होता है।

कॉफी की अधिक मात्रा जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिथिलता का कारण बनती है। एक व्यक्ति को पेट में जलन और दर्द, सीने में जलन की शिकायत होती है। उत्तरार्द्ध इस तथ्य के कारण है कि कैफीन गैस्ट्रिक स्राव को दृढ़ता से उत्तेजित करता है। इस संपत्ति का उपयोग कभी-कभी किया जाता है नैदानिक ​​परीक्षणगैस्ट्रिक ग्रंथियों की कार्यात्मक स्थिति का अध्ययन करते समय। हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर से पीड़ित लोगों को कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए।

कॉफी की बड़ी खुराक पीने पर, आंतों की सामग्री का त्वरित निष्कासन देखा जाता है। कुछ मामलों में, कैफीन मूत्र अंगों से जटिलताओं को भड़काता है। परिवहन चालकों को दूरी और गति की समझ में गड़बड़ी हो सकती है, जिससे आपातकालीन स्थिति पैदा हो सकती है।

चाय एक टॉनिक है और औषधीय पेय. भारत और चीन को इसकी मातृभूमि माना जाता है। हरी चाय की पत्तियों में 2 से 4 प्रतिशत कैफीन, 18 प्रतिशत टैनिन, 25 प्रतिशत तक प्रोटीन और साथ ही बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं। चाय कारखानों में, एक विशेष तकनीक का उपयोग करके ताज़ी चुनी हुई चाय की पत्तियों से हरी या काली चाय का उत्पादन किया जाता है। विश्व व्यापार में काली चाय की हिस्सेदारी 98 प्रतिशत है। हरी चायमध्य एशिया में पसंद किया जाता है।

हरी चाय हरी पत्तियों को गर्म करके भाप बनाकर प्राप्त की जाती है। काली चाय का उत्पादन करने के लिए, हरी पत्ती को मुरझाने, लुढ़कने, किण्वन और सुखाने के अधीन किया जाता है। किण्वन के दौरान किसमें किण्वन होता है रासायनिक संरचनाउत्पाद में नाटकीय परिवर्तन आते हैं। विशेष रूप से, टैनिन की मात्रा 50 प्रतिशत कम हो जाती है, और विटामिन पीपी की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, कई यौगिक सक्रिय हो जाते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, अपनी गतिविधि खो देते हैं;

चाय में 300 तक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। चाय के कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं कार्बनिक यौगिककोलाइडल अवस्था में, जो पकने के दौरान उनके तेजी से विघटन का कारण बनता है। चाय विटामिन का भंडार है। ताजी चाय की पत्तियों में नींबू की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है। हरी चाय में इस विटामिन की मात्रा काली चाय की तुलना में 10 गुना अधिक होती है।

जब हम कॉफी पीते हैं, जिसमें चाय की तुलना में कम कैफीन होता है, तो हम अक्सर हृदय गति में वृद्धि, टिनिटस और कुछ अन्य संवहनी परिवर्तनों का अनुभव करते हैं। चाय पीने पर ऐसा नहीं होता है, क्योंकि कैफीन टैनिन से बंधा होता है और इसके अलावा, यह थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। परिणामस्वरूप, चाय में मौजूद कैफीन अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है और शरीर से तेजी से समाप्त हो जाता है। इस प्राकृतिक संयोजन के कारण ही चाय में कैफीन कॉफी की तुलना में कम हानिकारक होता है।

बुखार, मोटापे के लिए ग्रीन टी की सलाह दी जाती है शराब का नशा, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस। इसका एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव है। 3:100 के अनुपात में हरी चाय का मिश्रण पेचिश और अन्य रोगजनक रोगाणुओं की वृद्धि को रोकता है। कैफीन के कारण ग्रीन टी का टॉनिक प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होता है। हालाँकि, काली चाय अधिक धीरे से काम करती है और लंबे समय तक टिकती है और मुँह में सूखापन महसूस नहीं करती है।

हाइपरएसिड गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के रोगियों के लिए ग्रीन टी वर्जित है। बढ़े हुए थायरॉइड फ़ंक्शन (हाइपरथायरायडिज्म) वाले रोगियों के लिए तेज़ चाय हानिकारक है। ग्रीन टी के अधिक सेवन से लगातार नींद में खलल, शरीर में थकावट, हाथ कांपना और धड़कनें तेज होने लगती हैं। हरी चाय का सेवन हाइपोटेंशन रोगियों के लिए वर्जित है। काली चाय ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, एनीमिया, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और बेहोशी की स्थिति के लिए प्रभावी है। यह ठंडी प्रकृति वाले लोगों में यौन क्रिया को बढ़ाता है, रक्त, रंग को साफ करता है और शांत करता है सिरदर्द, पेशाब लाता है, सांस लेने में सुधार करता है, सांसों की दुर्गंध दूर करता है और मूड में सुधार करता है। एस्कॉर्बिक एसिड, आयरन और चाय के ट्रेस तत्व हेमटोपोइजिस के उत्तेजक हैं।

हरी चाय के विपरीत, काली चाय रक्तचाप को कम नहीं करती है और इसलिए, हाइपोटेंशन के बढ़ने का कारण नहीं बनती है। इसके विपरीत, तेज पीनी हुई काली चाय पीने से निम्न रक्तचाप बढ़ जाता है। चाय पेय चयापचय प्रक्रियाओं के सभी भागों में शामिल है: यह भारी भोजन के अवशोषण, पाचन और आत्मसात को बढ़ावा देता है।

तेज चाय से चेहरे और शरीर के अन्य हिस्सों की त्वचा को चिकनाई देने से इसकी घटना को रोका जा सकता है धूप की कालिमा. चाय के साथ सेब का सिरकाया शहद पॉलीआर्थराइटिस, जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द के लिए उपयोगी है।

हालाँकि, हम हर दिन बड़ी संख्या में विभिन्न खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, बिना यह सोचे कि उनमें न केवल विशेष पोषण मूल्य है, बल्कि लाभकारी गुण भी हैं। सब्जियों और फलों के फायदों के बारे मेंवे हमें स्कूल में बताना शुरू करते हैं, हमें सही और के बारे में बताते हैं पौष्टिक भोजन. लेकिन हम हमेशा बुनियादी नियमों का भी पालन नहीं करते हैं, और फिर हमें आश्चर्य होता है कि बीमारियाँ कहाँ से आती हैं विभिन्न समस्याएँअधिक वजन या अन्य परेशानियों के रूप में।

लाभकारी विशेषताएंसब्जियों और फलों को काफी लंबे समय से जाना जाता है। खाया गया प्रत्येक खाद्य उत्पाद शरीर को लाभ और हानि दोनों पहुंचा सकता है। प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन और आहार में विभिन्न उत्पादों के अर्थ और लाभों को निर्धारित करना चाहिए।

निस्संदेह, आप वसायुक्त, मसालेदार और अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों के खतरों से अवगत हैं और आप इनका सेवन सीमित करते हैं। आप प्रयोग करते हैं पर्याप्त गुणवत्ता सब्जियाँ और फल, जिसमें फाइबर होता है जो शरीर में जमा हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, विटामिन जो शरीर के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं?

पादप खाद्य पदार्थों के लाभकारी गुणकई बीमारियों के विकास को रोक सकता है, साथ ही उनके उपचार में अमूल्य सहायता भी प्रदान कर सकता है। सब्जियों और फलों के लाभकारी गुणों के बारे में जानकर आप अपने आहार की सही योजना बना सकते हैं और कई परेशानियों से बच सकते हैं। हम आपको पेशकश कर रहे हैं उपयोगी जानकारीप्रकृति के उपहारों के गुणों के बारे में जो सभी के लिए उपलब्ध हैं।

पत्ता गोभीपेट और अन्नप्रणाली को कैंसर से बचा सकता है। विटामिन ए, सी, के से भरपूर, और इसकी संरचना में खनिजों में से कुछ बी विटामिन भी शामिल हैं - लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस - कई प्रक्रियाओं में आवश्यक भागीदार हैं मानव शरीर. विटामिन सी की मौजूदगी से पत्तागोभी बनती है एक उत्कृष्ट उपायप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए। इसके अलावा, न केवल जिस सफेद पत्तागोभी की हमें आदत है, वह स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी और फूलगोभी भी स्वास्थ्यवर्धक है। पत्तागोभी से बने व्यंजनों की कई रेसिपी हैं मजेदार स्वादऔर लाभकारी गुण.

आलू।यह असंभव है कि कोई भी इस सब्जी के बिना अपने आहार की कल्पना कर सके। सूप, कैसरोल, प्यूरी और आलू सलाद पौष्टिक होते हैं और स्वाद में बहुत अच्छे होते हैं। और इस अपूरणीय सब्जी का रस उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के उपचार में मदद करता है, इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और सूजन दूर होती है। आलू के रस में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, हृदय रोगों से पीड़ित मरीजों को इसके सेवन की सलाह दी जाती है।

अजमोदा- एक अनोखी सब्जी, जो वजन कम करना चाहते हैं उनकी पसंदीदा। इसमें विटामिन बी, के, पी, मैग्नीशियम, जिंक होता है। लाभकारी गुणों वाली इस सब्जी का सेवन अनिद्रा, न्यूरोसिस, यकृत और गुर्दे की बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है, पुरुषों में पौरुष शक्ति लौटाता है और प्रोस्टेट रोगों के विकास को रोकता है। सात दिवसीय वजन घटाने वाले आहार के लिए सूप का नुस्खा सरल है, और इसके उपयोग का प्रभाव उत्कृष्ट है। सूप के लिए आपको पत्तागोभी (1/2 कांटा), प्याज (3 टुकड़े), 2 हरी मीठी मिर्च, 2 टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद), 1 गाजर, 1/2 अजवाइन कंद और 2 हरे डंठल, साग की आवश्यकता होगी। इस सूप को आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, इसकी खूबी यह है कि आप जितना अधिक खाएंगे, वजन उतनी ही तेजी से कम होगा। ऐसी डाइट के एक हफ्ते में आप 7 किलो वजन कम कर सकते हैं। भूख का एहसास आपको परेशान नहीं करता. इस आहार का उपयोग करते समय इसकी अनुशंसा की जाती है अतिरिक्त स्वागतविटामिन कॉम्प्लेक्स और प्रतिदिन 2 लीटर तरल पदार्थ पीना।

कद्दू।इस सब्जी में भारी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो चयापचय, कोशिका वृद्धि, कंकाल प्रणाली और दांतों को मजबूत करता है। कद्दू में दुर्लभ विटामिन टी होता है, जो प्लेटलेट्स के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कद्दू बड़ी मात्रा में आयरन युक्त होने के लिए भी प्रसिद्ध है।

सेब.इनका नियमित उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ-साथ पूरे पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है और भूख में सुधार करता है। साथ ही, ये फल लीवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और विशेष फाइबर कोलेस्ट्रॉल अणुओं को अपने साथ जोड़ते हैं और इसे शरीर से निकाल देते हैं। सेब के लाभकारी गुण कोलन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

नाशपातीइसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं और यह पेट और आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। नाशपाती का कॉम्पोट प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में प्रभावी है। गंभीर खांसी के लिए, उबले हुए या पके हुए नाशपाती का उपयोग किया जाता है, जिसमें एंटीट्यूसिव प्रभाव होता है। मधुमेह में नाशपाती का जूस पीने की सलाह दी जाती है।

नींबूमजबूत है एंटीसेप्टिक गुण. इसके रस को एथेरोस्क्लेरोसिस, यूरोलिथियासिस, चयापचय संबंधी विकारों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। गले में खराश के लिए आप पानी में नींबू का रस मिलाकर गरारे कर सकते हैं और इस फल के रस का उपयोग फंगस से प्रभावित त्वचा के क्षेत्रों को चिकनाई देने के लिए किया जा सकता है। और, निःसंदेह, नींबू में विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती है, जिसे बढ़ाना आवश्यक है सुरक्षात्मक बलशरीर, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना। चाय में नींबू का एक टुकड़ा मिला सकते हैं, नींबू का रस- सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें, पके हुए माल में जेस्ट मिलाया जाता है।

जामुन सब्जियों और फलों से पीछे नहीं रहते। स्ट्रॉबेरी में- विटामिन सी, फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम की उच्च सामग्री। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इसके सेवन से कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

क्रैनबेरीइसमें ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इस बेरी का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के उपचार में किया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, बीमारियों की घटना को रोकने के लिए रक्त वाहिकाओं को साफ किया जाता है। मूत्र तंत्र. क्रैनबेरी में मौजूद टैनिन एंटीबायोटिक दवाओं सहित कई दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है। क्रैनबेरी रस के लाभकारी गुणों का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है - शुष्क एक्जिमा के उपचार के लिए, शुद्ध घावऔर वंचित करना. क्रैनबेरी में एंटीऑक्सीडेंट और रेडियोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद मिलती है।