अनानास कैसे खाएं, या इस उष्णकटिबंधीय फल के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है। अनानास: लाभकारी गुण और बढ़िया स्वाद

यह विदेशी फल, के समान है बड़ा शॉटसुंदर हरे शीर्ष और रसदार धूप वाले पीले मांस के साथ, लगभग हर कोई इसे पसंद करता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, कई मिठाइयों और सलादों का आधार होता है और इसका सेवन ताजा या डिब्बाबंद किया जाता है। इसके अलावा, अनानास को चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और कई लोग अनानास में वसा जलाने का प्रभाव डालते हैं - लेकिन क्या यह वास्तव में इतना अच्छा और स्वस्थ है?

अनानास का चयन

अनानास जमीन पर उगता है, यह एक झाड़ीदार पौधा है। औसतन, पौधे की ऊंचाई लगभग 80-90 सेमी हो सकती है, इसमें अनानास के शीर्ष के समान पत्तियों की एक रोसेट होती है, इस रोसेट के केंद्र में 10 से 30 सेंटीमीटर के आकार में एक अनानास "शंकु" पकता है, फल के अंत में पत्तियों का एक गुच्छा होता है।

पके अनानास की त्वचा गहरे रंग की और नारंगी-पीले रंग की होती है, हरी नसों के बिना, फल से सुखद सुगंध आती है, शंकु की सतह पर "आंख" क्षेत्र सपाट और लगभग खाली होता है। यह फल वजन में काफी भारी होता है। अनानास चुनते समय, इसे शंकु पर दांतों से खींचें - यदि वे आसानी से बाहर आते हैं, तो फल पहले से ही पका हुआ है। यदि शंकु की सतह पर नरम टुकड़े हैं या ऐसे क्षेत्र जहां त्वचा का रंग फीका पड़ गया है, तो ऐसे फल खराब हो गए हैं और इन्हें खरीदा या खाया नहीं जाना चाहिए।

अनानास के बारे में क्या अनोखा है?

लाभ और पोषण का महत्वपका हुआ गुणवत्ता वाला अनानास बिल्कुल अनोखा होता है। ऐसा किसी अन्य फल में नहीं है रोचक रचना. फल के अंदर शरीर के लिए आवश्यक घटकों की संरचना छिपी होती है। विटामिन और सूक्ष्म तत्व, बहुत ही सफल संयोजन में एकत्र किया गया।

सबसे पहले, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि अनानास में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी होते हैं (और बाद वाले नींबू की तुलना में अधिक होते हैं), जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। इसके अलावा, अनानास में विटामिन बी, थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो राहत पहुंचाते हैं। तंत्रिका तनाव, चयापचय में सुधार और शक्ति को बढ़ावा देना।

अनानास में बहुत कुछ होता है शरीर के लिए उपयोगीऔर सूक्ष्म तत्व - मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य खनिज थोड़ी कम मात्रा में। अनानास में लगभग 86% पानी, 5% तक शर्करा, लगभग कोई प्रोटीन नहीं, थोड़ा सा होता है साइट्रिक एसिडऔर बहुत कुछ फाइबर आहारऔर फाइबर. इस संरचना के कारण, अनानास में एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है, इसे आपकी आंखें बंद करके पहचाना जा सकता है।

अनानास, चीनी के बावजूद, एक आहार उत्पाद है - इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 50 किलो कैलोरी होती है, और आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, इसकी संरचना में फाइबर के कारण यह बहुत तृप्त करने वाला होता है;

अनानास के उपचार गुण

अधिकांश लाभकारी गुणों का श्रेय फल में पाए जाने वाले एक विशेष एंजाइम कॉम्प्लेक्स - ब्रोमेलैन (या ब्रोमेलैन) को दिया जाता है। यह कॉम्प्लेक्स जटिल प्रोटीन और वसा को सरल यौगिकों में तोड़ने में सक्षम है। इस वजह से ऐसा माना जाता है कि अनानास शरीर की चर्बी को जलाने में सक्षम है। हालाँकि, ब्रोमेलैन केवल आंतों में कार्य करता है और वसा कोशिकाओं तक नहीं पहुंच पाता है, इसलिए इसका वसा जलाने वाला प्रभाव कुछ हद तक अतिरंजित होता है।

एक अनानास: लाभकारी विशेषताएंऔर मजेदार स्वाद!

लेकिन यह अनानास का एकमात्र लाभकारी गुण नहीं है। अपनी अनूठी संरचना और विशेष रूप से पोटेशियम और मैग्नीशियम के कारण, अनानास उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, विशेष रूप से अतालता और गुर्दे की बीमारी के लिए बहुत उपयोगी है। अनानास शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को कम कर सकता है और सूजन को कम कर सकता है।

अनानास का सेवन करने पर रक्त को पतला करने वाला प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि यदि घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का खतरा हो तो इसका उपयोग करना उपयोगी होता है। इन बीमारियों के लिए कम से कम 200 ग्राम ताजे फल खाना या एक गिलास पीना उपयोगी होगा ताज़ा रस।

अनानास रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द से राहत दे सकता है, विटामिन सी और समूह बी के कारण, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग गले में खराश, निमोनिया, साइनसाइटिस और गठिया के लिए किया जाता है, खासकर जब साथ मिलाया नींबू का रस. इसके अलावा, अनानास घाव भरने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। खाली पेट सेवन करने पर फल ये सभी गुण प्रदर्शित करता है।

पाचन के लिए लाभ

अनानास सक्षम हैं पाचन में सुधार, यह काफी हद तक ब्रोमेलैन कॉम्प्लेक्स के कारण होता है; यह भोजन को पचाने और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। फिर भोजन के बाद अनानास का सेवन जरूर करना चाहिए, भोजन के साथ मिलाने पर ब्रोमेलैन एक एंजाइम का प्रभाव शुरू कर देता है जिससे सुधार होता है पाचन प्रक्रिया. यह वसा और प्रोटीन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

अनानास कौन नहीं खा सकता?

अनानास के गुणों पर शोध

में पिछले साल काऐसा दिखाने वाले अध्ययन सामने आने लगे हैं उच्च सांद्रताअनानास एंजाइम ठीक करने में मदद कर सकते हैं कैंसरयुक्त ट्यूमर, लेकिन यह अभी के लिए है वैज्ञानिक अनुसंधान. हालाँकि, अनानास को लंबे समय से एक उत्कृष्ट निवारक के रूप में जाना जाता है एंटीट्यूमर एजेंट- अनानास का गूदा शरीर में प्रवेश करने वाले बड़ी संख्या में मुक्त कणों को बांधने में सक्षम है।

गर्भवती महिलाओं को भी अनानास से सावधान रहने की जरूरत है: कच्चे फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकते हैं। इसलिए, गर्भवती महिलाएं प्रति दिन अनानास का सेवन 150 ग्राम या एक गिलास जूस तक सीमित रखती हैं।

इसके अलावा, अनानास और इसके अर्क का कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, चेहरे और गर्दन क्षेत्र की देखभाल के लिए. अनानास अतिरिक्त तैलीय त्वचा से राहत दिलाता है और इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। सुबह अनानास के टुकड़े से अपनी त्वचा को पोंछना उपयोगी होता है - यह ताज़ा दिखेगा और तैलीय चमक को कम करेगा।

क्या आपको अनानास पसंद है?

अक्टूबर-1-2017

अनानास क्या है?

अनानास क्या है, मानव स्वास्थ्य को लाभ और हानि, इसमें क्या है? औषधीय गुण, यह सब नेतृत्व करने वालों के लिए बहुत रुचिकर है स्वस्थ छविजीवन, उसके स्वास्थ्य पर नज़र रखता है और उसमें रुचि रखता है पारंपरिक तरीकेउपचार, जिसमें जामुन और फलों की मदद भी शामिल है। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

कलगीदार अनानास, या असली अनानास, या बड़े गुच्छेदार अनानास (अव्य. अनानास कोमोसस) एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जो ब्रोमेलियासी परिवार के जीनस अनानास की एक प्रजाति है।

असली अनानास की खेती में विभिन्न प्रकार की किस्मों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, न केवल दक्षिण अमेरिका में, जहां जीनस अनानास के प्रतिनिधि उगते हैं, बल्कि दुनिया भर के सभी उष्णकटिबंधीय देशों में भी।

उष्णकटिबंधीय बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा 60 सेमी तक लंबा, लंबे, संकीर्ण, खुरदरे और एक ही समय में रसीले (रसीले) पत्तों की एक रोसेट के साथ, किनारे पर दांतेदार।

फूल शीर्ष पर फूल वाले तने पर, सघन रूप से एक सर्पिल में स्थित होते हैं, जिससे एक पुष्पक्रम बनता है - एक स्पैडिक्स। फूल उभयलिंगी, जाइगोमोर्फिक होते हैं, जिनमें तीन टपल, एक स्त्रीकेसर और छह पुंकेसर होते हैं। सभी फूल एक साथ उगते हैं, केवल टीपल के शीर्ष और ढकने वाली पत्ती स्वतंत्र रहती है। रस्सी के रूप में पुंकेसर एक सर्पिल में स्तंभ के चारों ओर लपेटे जाते हैं। अंडाशय में तीन कार्पेल होते हैं, तीन-लोकुलर, बीजांड के साथ प्लेसेंटा कार्पेल के संलयन स्थल पर सेप्टा पर स्थित होता है।

उस चरण में जब अनानास को फल के रूप में खाया जाता है, यह एक शंकु के समान बड़ा (2 किलोग्राम तक) होता है। शंकुधारी वृक्ष, पुष्पक्रम सुनहरे भूरे रंग का होता है, शीर्ष पर छोटी पत्तियों का एक गुच्छा होता है, जो प्रसार के परिणामस्वरूप विकसित होता है - पुष्पक्रम के माध्यम से पेडुनकल का अंकुरण। पुष्पक्रम में एक रसदार, लेकिन खुरदरी धुरी होती है और उसमें से किनारे तक उगने वाले बेहद रसदार और कोमल फल होते हैं, जो एक साथ जुड़े होते हैं, उनके सिरों पर फूल और ढकने वाली पत्ती के शेष और मोटे हिस्से होते हैं। एक व्यक्तिगत फल की दीवारें अंडप और ऊंचे टीपल्स, एक पात्र और एक ढकने वाली पत्ती से बनी होती हैं; कभी-कभी 3 में से 1 घोंसला अविकसित होता है;

अनानास की खेती की गई किस्मों में बीज विकसित नहीं होते हैं। पके फल के घोंसले में, आप आसानी से छोटे अंडे पा सकते हैं जो सफेद रंग में घोंसले की दीवारों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं। फलन के सभी भाग असंख्य संवाहक बंडलों द्वारा प्रवेशित होते हैं। अक्षीय भाग में वे मुख्य रूप से अक्ष से लंबवत जाते हैं, गुच्छे फल में तिरछी और तिरछी क्षैतिज दिशा में गुजरते हैं।

कच्चे अनानास फल में कास्टिक गुण होते हैं, होंठ जलते हैं और पेट पर एक शक्तिशाली रेचक की तरह प्रभाव डालते हैं। पका हुआ फल अपने तीखा गुण खो देता है और एक उत्कृष्ट स्वाद और एक मजबूत सुखद सुगंध प्राप्त कर लेता है।

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अनानास पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है; इसका उपयोग ताजा और सूखे रूप में किया जाता है लोग दवाएं(मूल रूप से उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में) प्राचीन काल से। इसमें कई विटामिन (सी, बी1, बी2, बी12, पीपी, प्रोविटामिन ए) और शामिल हैं खनिज(पोटेशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन, कैरोटीन)।

अनानास व्यावहारिक रूप से वसा और प्रोटीन से रहित है, और इसमें 11.6% कार्बोहाइड्रेट, 85.8% पानी, साथ ही साइट्रिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। डायटेटिक्स में अनानास का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; यह अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।

इसके रस में ब्रोमेलैन, एक पौधा एंजाइम होता है जिसमें पेप्सिन और पपेन होता है।

ब्रोमेलैन सक्रिय रूप से प्रोटीन को तोड़ता है और इसमें सूजन-रोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

ब्रोमेलैन एंजाइमों की गतिविधि को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, उनके स्तर को कम करता है पाचक रस, सक्रिय रूप से शरीर को टूटने और अवशोषित करने में मदद करता है प्रोटीन भोजन, मछली और मांस के व्यंजन, डेयरी उत्पादोंऔर फलियां व्यंजन.

सूखे अनानास खाने से रक्त में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ जाता है, जो आमतौर पर भूख की भावना को खत्म करने में मदद करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है।

ब्रोमेलैन घाव भरने में तेजी लाता है, अल्सरेटिव अभिव्यक्तियाँ, नेक्रोटिक ऊतक को साफ करके बेडसोर से निपटने में मदद करता है।

अनानास का उपयोग कृमिनाशक के रूप में भी किया जाता है।

अनानास में उपचार गुण होते हैं आंत्र वनस्पति, यह भी कम करता है धमनी दबाव, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

सूखे अनानास खाने से बीमारियों को बढ़ने से रोका जा सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के: एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी घनास्त्रता, स्ट्रोक और दिल का दौरा।

सूखा अनानास गठिया रोग में भी मदद करेगा। इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के इलाज में कारगर है। संक्रामक रोग, शामिल, मूत्र पथ.

सूखे अनानास का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है स्वास्थ्य उपचारऔर कॉस्मेटोलॉजी में।

सुखाने के लिए अनानास को छल्ले, क्यूब्स, स्लाइस और सिलेंडर में काटा जाता है।

सूखने के बाद किसी बंद डिब्बे में ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

अनानास मतभेद:

सूखे अनानास की दो विशेषताएं ध्यान देने योग्य हैं जो लाभ के बजाय नुकसान पहुंचा सकती हैं।

यह एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है, इसलिए आपको इनका एक साथ उपयोग करते समय सावधान रहना चाहिए।

अनानास एसिडिटी के स्तर को बढ़ाता है आमाशय रसऔर पीड़ित लोगों के लिए यह वर्जित है पेप्टिक छालापेट, ग्रहणी, अम्लता में वृद्धिउच्च अम्लता के साथ पेट या जठरशोथ।

अनानास नष्ट करने में भी सक्षम है दाँत तामचीनीहालाँकि, यदि आप अनानास को सूखे रूप में उपयोग करते हैं, तो ताजे फल की यह संपत्ति काफी कम हो जाती है।

आप अनानास कैसे खाते हैं?

बेहतर होगा कि अनानास को खरीदने के तुरंत बाद न खाएं, बल्कि उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक पकने दें। उनका स्वाद बेहतर होगा. हालाँकि, यदि आप अनानास को उल्टा पकड़ेंगे, तो वे सही ढंग से रखे गए अनानास की तुलना में अधिक मीठे होंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि अनानास नीचे से पकता है।

• अनानास को उपभोग के लिए इस प्रकार तैयार किया जाता है: ऊपर और आधार को काट लें। कटिंग बोर्ड पर लंबवत रखें। छिलका काटने और "आँखें" निकालने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें। फिर अनानास को लंबाई में चार भागों में काट लें, कोर निकाल लें और मनचाहे टुकड़ों में काट लें। आप छिलके वाले अनानास को उसकी धुरी पर गोल आकार में भी काट सकते हैं और इन गोलों के बीच से काट सकते हैं।
• इससे फल की गुणवत्ता का पता लगाया जा सकता है उपस्थिति: अनानास के कच्चे फल होते हैं हरा रंग, और वे 20-25 दिनों के भीतर 8 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर अच्छी तरह से पक जाते हैं, छिलके का रंग धीरे-धीरे बदलता है और लाल रंग के साथ पीला या सुनहरा-पीला हो जाता है; शीतदंशित अनानास फल अपने रंग की चमक खो देते हैं, सुस्त हो जाते हैं, और अंदर का गूदा पानीदार हो जाता है; अधिक पके फल जमे हुए फलों की तरह दिखते हैं: छिलका फीका पड़ जाता है, भूरे रंग के साथ, और फल के अंदर का गूदा पानीदार होता है, ध्यान देने योग्य कालापन के साथ, धीरे-धीरे छिलके की सतह से फल के मूल तक फैल जाता है।
• अनानास को चाकू और कांटा (या चम्मच) से खाने की प्रथा है, और अपनी प्लेट पर अनानास का एक टुकड़ा रखने के लिए, आप आमतौर पर एक विशेष कांटा का उपयोग करते हैं।
• कटे हुए अनानास फलों को कमरे के तापमान पर 8 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे अपना प्राकृतिक रंग खो देते हैं, कम स्वादिष्ट हो जाते हैं और सफेद कोटिंग से ढक जाते हैं।

वृद्ध लोगों के लिए अनानास के क्या फायदे हैं?

प्रसिद्ध कविताओं के अनुसार, अनानास, हेज़ल ग्राउज़ के साथ, हमेशा एक स्वादिष्ट भोजन माना गया है। और यह उचित है, क्योंकि अनानास में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है (इस फल में 300 ग्राम होता है)। दैनिक मानदंड एस्कॉर्बिक अम्ल), पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा।

पाचन समस्याओं वाले वृद्ध लोगों के लिए यह जानना उपयोगी है कि ताजे अनानास के फलों में प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम (प्रोटीन को तोड़ने वाला), एंजाइम ब्रोमेलैन होता है। ब्रोमेलैन रक्त के थक्के को भी कम करता है और इसके लिए उपयोगी है हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, पूर्व रोधगलन की स्थिति।

पोषण में, अनानास का उपयोग मूत्र पथ के संक्रमण के लिए, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों के लिए एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है, और वसूली में तेजी ला सकता है संयोजी ऊतकजिसका उपयोग विभिन्न चोटों के उपचार में किया जाता है। लंबे समय तक, लोग अनानास के रस से गरारे करते थे, और गूदा खाने से ऊपरी सर्दी के इलाज में मदद मिलती थी श्वसन तंत्र, ब्रोंकाइटिस, गठिया और पाचन विकार।

इन फलों को पकने के बाद काटा जाता है। अनानास के पकने का सूचक इसका भारीपन (इसके आकार की तुलना में), ताजी हरी पत्तियों का रोसेट और तेज़ मीठी सुगंध है।

उम्रदराज़ लोगों के लिए अनानास का सेवन करना बेहतर होता है ताजाचूंकि डिब्बाबंदी के दौरान पाचन एंजाइम ब्रोमेलैन नष्ट हो जाता है, हालांकि विटामिन सी की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि कभी-कभी ताज़ा अनानास एलर्जी का कारण बन सकता है।

अनानास के जूस के क्या फायदे हैं?

अनानास के रस में ब्रोमेलैन होता है - अद्वितीय मिश्रणएंजाइम अपनी क्रिया में गैस्ट्रिक पेप्सिन के समान होते हैं, जो प्रोटीन के पाचन में शामिल होता है। अनानास का रस मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग जठरांत्र पथकम स्रावी गतिविधि (गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर) के साथ, अपच, गुर्दे, यकृत, जोड़ों, हृदय प्रणाली के रोगों, एनीमिया के लिए, संक्रामक रोगों के बाद, यह कमजोर बच्चों के लिए निर्धारित है, जैसे अतिरिक्त उपायहड्डी के फ्रैक्चर और रोगों के उपचार में तंत्रिका तंत्र. अनानास का रस एक उत्कृष्ट स्कर्व्यूटिक उपाय है।

उपचार के नुस्खे:

गुर्दे, यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग:

भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास रस, एक चौथाई या एक तिहाई पतला करके लें। उबला हुआ पानी. इसे लेने से पहले आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

प्रतिबंध और मतभेद

खाना पकाने में अनानास:

आप अनानास से क्या पका सकते हैं? यहाँ दो स्वादिष्ट हैं स्वस्थ व्यंजनजापानी भोजन:

मीठे अनानास के गोले:

216 किलो कैलोरी, 35 मिनट, 4 सर्विंग्स।

उत्पाद:

• 1 छोटा अनानास
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 100 मिलीलीटर डेज़र्ट वाइन
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
• 1-2 बड़े चम्मच आटा
• 150 मि.ली वनस्पति तेलया वसा भूनना

अनानास को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें, थोड़ा सा रस निचोड़ लें। कसा हुआ अनानास को अंडे, आटा, दूध और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान से आकार दें छोटी गेंदऔर उन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल या फ्राइंग वसा में तलें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें। अनानास के रस को वाइन और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। अनानास बॉल्स को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तैयार चाशनी डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

अनानास से भरे सेब:

149 किलो कैलोरी, 20 मिनट, 2 सर्विंग।

उत्पाद:

• 2 बड़े सेब
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
• 2 बड़े चम्मच हल्की किशमिश
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
• 1 बड़ा चम्मच डेज़र्ट वाइन
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी

सेबों को धोइये, आधा काट लीजिये, गूदा और गूदा हटा दीजिये, नींबू का रस छिड़क दीजिये. किशमिश को धोइये, सुखाइये, वाइन डालिये और 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. डिब्बाबंद अनानास को बारीक काट लें और किशमिश और बादाम के साथ मिला लें। सेब के आधे भाग में तैयार कीमा भरें और पाउडर चीनी छिड़कें।

ठंड के मौसम में अनानास के मीठे रसीले गूदे को चखने, उसकी सुगंध लेने और एक उष्णकटिबंधीय द्वीप पर खुद की कल्पना करने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है? शायद सिर्फ यह विचार कि फल का प्रत्येक टुकड़ा कई ग्राम वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है! लेकिन क्या वाकई ऐसा है? आप सीखेंगे कि "वजन कम करने के लिए अनानास कब खाना चाहिए" विषय पर लेख में ऐसा विदेशी फल कैसे उपयोगी है।

अनानास

इस प्रकार क्रिस्टोफर कोलंबस ने विदेशी फल का वर्णन किया। यह वह है कि हम अपनी मेज पर एक विदेशी मेहमान की उपस्थिति का श्रेय देते हैं। स्पेन लौटकर, कोलंबस ने मसालों, आलू, केले, टमाटर और मकई के अलावा, अनानास भी खाया: फल ने उसे अपने आकार और नाजुक स्वाद से चकित कर दिया। यूरोप ने आयातित चमत्कार की तुरंत सराहना नहीं की - केवल डेढ़ सदी बाद ही उन्होंने स्पेन और फ्रांस में विदेशी पौधे उगाने शुरू कर दिए। फल इतने महंगे थे कि उन्हें राजाओं को उपहार के रूप में पेश करना शर्मनाक नहीं था। के कारण उच्च कीमतअनानास नहीं खाया जाता था, लेकिन मेज की सजावट के रूप में उपयोग किया जाता था। कभी-कभी फल एक रिसेप्शन से दूसरे रिसेप्शन तक भटकते रहते थे: अभिजात वर्ग ने इसे एक-दूसरे से उधार लिया था। रूस में, सुंदर पीला-भूरा केवल 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। अनानास ग्रीनहाउस और कंजर्वेटरीज़ में उगाए गए थे, और इतनी सफलतापूर्वक कि उन्हें पड़ोसी देशों में भी निर्यात किया गया था।

वसा दाहक?

आज मिष्ठान व्यंजन के रूप में परोसा जाने वाला अनानास अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता। अनानास आहार के लिए भी यही बात लागू होती है। ऐसा लगता है कि दुनिया की हर बीसवीं मोटी महिला और लगभग सभी हॉलीवुड सितारों ने मीठे फल की चमत्कारी शक्ति को आजमाया है। अनानास आहार की प्रसिद्धि का श्रेय सोफिया लॉरेन को जाता है। यह उनके हल्के हाथ से ही था कि पीले गूदे से वजन घटाने का नुस्खा इतना लोकप्रिय हो गया। एक समय ऐसी अफवाहें थीं कि अभिनेत्री ने विशेष रूप से इटली में विदेशी सामानों के आपूर्तिकर्ताओं के हितों की पैरवी की थी। लेकिन अगर ऐसा होता, तो फार्मास्युटिकल उद्योग रसीले फलों से वजन घटाने वाले उत्पादों का उत्पादन करने में व्यस्त नहीं होता: प्राकृतिक वसा बर्नर ब्रोमेलैन वाली गोलियां अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं। हालाँकि, अनानास नहीं हैं सर्वोत्तम सहायकअसुन्दर सिलवटों से छुटकारा पाने में। तथ्य यह है कि विदेशी फल में मौजूद अर्क प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं, वसा को नहीं। दूसरे शब्दों में, यदि आपने मांस का एक टुकड़ा खाया और पेट में भारीपन महसूस हुआ, तो पीले गूदे को काटें और राहत महसूस करें।

मेहनती सफाईकर्मी

लेकिन आपको तुरंत अनानास का सेवन नहीं छोड़ना चाहिए आहार उत्पाद. इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ आपसे सहमत नहीं होंगे। आख़िरकार, 100 ग्राम का "वजन" केवल 48 किलो कैलोरी होता है। फल में बहुत सारा नाजुक फाइबर भी होता है, जो क्लीनर के रूप में उत्कृष्ट काम करता है - यह अन्य सब्जियों और फलों की तुलना में विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसके अलावा, अनानास पोटेशियम लवण से भरपूर होता है, जो शरीर को राहत देता है अतिरिक्त तरल. शंकु के आकार के फलों में बहुत सारे होते हैं शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और खनिज, जिनमें मैंगनीज जैसे दुर्लभ खनिज शामिल हैं, जो प्रोटीन और में सुधार करते हैं कार्बोहाइड्रेट चयापचय. वजन कम करने के लिए अनानास कब खाना चाहिए? - आप कभी-कभार अनानास उपवास का दिन रख सकते हैं: तीन या चार खुराक में 2 किलो फल खाएं, बिना गैस या जूस के 2 लीटर मिनरल वाटर पीना न भूलें - लेकिन केवल प्राकृतिक, पुनर्गठित नहीं। दिन के दौरान, अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और पानी को हटाने के कारण 500-700 ग्राम वजन कम करना काफी संभव है। बस ध्यान रखें: अनानास में बहुत अधिक एसिड होता है, इसलिए सुगंधित गूदा पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए वर्जित है। हाँ, और उन लोगों के लिए जिन्हें समस्या है पाचन तंत्रनहीं, अति उपभोगएसिड हानिकारक हो सकता है. अगर उपवास के दिनआपके लिए नहीं, वजन कम करने का एक और तरीका है: बस अपने रोजमर्रा के व्यंजनों में अनानास जोड़ें, अधिमानतः प्रोटीन - फलियां, मांस, मशरूम। बेशक, आपको अपने आहार में वसा का अनुपात कम करना होगा और "तेज" कार्बोहाइड्रेट छोड़ना होगा। लेकिन आपके पास प्रयोग करने का अवसर होगा परिचित उत्पादजैसे एक प्रकार का अनाज, चावल और उबला हुआ मांस, जो रसदार फल के साथ मिलकर एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगा। महिलाओं के लिए भी यही आहार अनुशंसित है समस्याग्रस्त त्वचा: यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अनानास को प्राचीन काल से ही सुंदरता का फल माना जाता रहा है। और खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करना न भूलें: अनानास का एसिड दांतों के इनेमल को नहीं छोड़ता है।

हम अनानास के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह अद्भुत फल इससे निपटने में मदद करता है अधिक वजनऔर उच्च रक्तचाप, सर्दी, सेल्युलाईट और यहां तक ​​कि कॉलस भी।

विशेष रूप से अच्छी बात यह है कि आज अनानास को प्राच्य विदेशी नहीं माना जाता है और इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें सबसे सरल रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करना भी शामिल है।

अनानास आहार पर जाने की योजना बनाते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर विचार करना होगा: वास्तविक लाभवे केवल ताजा अनानास और उनसे निचोड़ा हुआ रस ला सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद सामान, कैंडीड फल या पैकेज्ड पेय नहीं ला सकते हैं जिनमें कथित तौर पर अनानास का रस होता है।

सही तरीके से चयन कैसे करें गर्म फलऔर उन्हें सर्वोत्तम तरीके से कैसे तैयार किया जाए - नीचे पढ़ें।

विवरण

अनानास ब्रोमिलेसी परिवार के पौधों की किस्मों में से एक है, जिसका तना छोटा और मांसल, नुकीली पत्तियां आधे मीटर से अधिक लंबी होती हैं।

परिचित अनानास फल एक ही पुष्पक्रम में एकत्रित कई छोटे अंडाशय से बनता है। एक फल का औसत वजन लगभग 1 किलोग्राम होता है, हालांकि अनानास का वजन 0.5 से 8 किलोग्राम तक होता है।

दुनिया में लगभग 80 प्रकार के अनानास हैं, जिनकी खेती का मुख्य स्थान कई वर्षों से हवाई रहा है। ये फल चीन, भारत, फिलीपींस और थाईलैंड द्वारा भी निर्यात किए जाते हैं।

अनानास के क्या फायदे हैं?

असंख्यों को धन्यवाद फार्मास्युटिकल दवाएं, जिसका कच्चा माल अनानास है, यहां तक ​​कि बच्चे भी इस फल की अद्भुत वसा जलाने की क्षमताओं के बारे में जानते हैं।

ऐसा अद्भुत गुणफल का धन्यवाद है अद्वितीय परिसरपादप एंजाइम - ब्रोमेलैन।

पदार्थ भोजन के पाचन को तेज करता है, शरीर के लिए प्रोटीन को अवशोषित करना आसान बनाता है और अंततः, आपके फिगर को पतला बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, मीठा अनानास रक्त में सेरोटोनिन की मात्रा को बढ़ा सकता है, भूख की भावना को कम कर सकता है और मदद कर सकता है एडिमा से छुटकारा पाएं.

फल के कई अन्य लाभकारी गुण कम ज्ञात हैं:

• ताजे अनानास के गूदे और रस का नियमित सेवन रक्त को पतला करने, रक्तचाप को कम करने और धमनीकाठिन्य और इसकी जटिलताओं से बचने में मदद करता है।
• यह फल विभिन्न वायरल और के उपचार में मदद करता है जीवाण्विक संक्रमण, साथ ही ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, गले में खराश आदि के रूप में उनकी जटिलताएँ। एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते समय, अनानास का रस उनके प्रभाव को बढ़ा सकता है।

• अनानास महिलाओं को इस समस्या से निपटने में मदद करता है दर्दनाक माहवारी: आपके मासिक धर्म की शुरुआत से एक सप्ताह पहले, आपके दैनिक मेनू में अनानास के कुछ स्लाइस शामिल करने के लिए पर्याप्त है, और इस दौरान दर्द होता है महत्वपूर्ण दिनडरने की कोई जरूरत नहीं है.
• अनानास को संक्रमण से लड़ने में मदद करने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है। मूत्र तंत्रस्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव और शरीर में स्थिर प्रक्रियाओं से निपटने की क्षमता के कारण।
• डॉक्टर तंत्रिका तंत्र के रोगों, दीर्घकालिक अवसाद और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी के लिए फल का अधिक सेवन करने की सलाह देते हैं।
• अंत में, कष्टप्रद कॉलस के खिलाफ लड़ाई में भी, वही ताजा अनानास मदद कर सकता है। त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर फल का एक टुकड़ा लगाने के लिए पर्याप्त है, और जल्द ही घर्षण का कोई निशान नहीं बचेगा।
• यह अपने अद्वितीय पुनर्योजी गुणों के कारण है कि पौधे का व्यापक रूप से एंटी-एजिंग उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

मरहम में मक्खी के बारे में: अनानास के नुकसान

हमारी दुनिया की हर चीज़ की तरह, अनानास भी अपूर्ण है: ऐसे लोग हैं जिन्हें इस विदेशी फल को खाने से बचना चाहिए:

• इस दृष्टिकोण से बढ़िया सामग्रीएसिडिटी, अनानास का रस अल्सर या गैस्ट्राइटिस की उपस्थिति में पेट की दीवारों में जलन पैदा कर सकता है।
• इसी कारण से, केंद्रित अनानास के रस का सेवन दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकता है, इसलिए ऐसे पेय के बाद अपना मुँह कुल्ला करना अनिवार्य है। बच्चों के लिए पूर्वस्कूली उम्रआप केवल अनानास के रस को पानी में मिलाकर पी सकते हैं।
• कच्चे अनानास के फलों में गर्भपात नाशक गुण होते हैं इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका आनंद लेना चाहिए विदेशी फलसावधानी से करने की जरूरत है.
• अन्य खाद्य पदार्थों की तरह अनानास से भी एलर्जी संभव है।

यह विश्वास करना कठिन है कि एक पौधा इतने सारे लाभकारी गुणों और अद्भुत स्वाद को मिला सकता है। अनानास में 13-15% आसानी से पचने योग्य चीनी और कार्बनिक अम्ल होते हैं, फल का बाकी मुख्य घटक पानी होता है।

पौधे का मीठा गूदा जल्दी से तृप्ति की भावना प्रदान करता है, लेकिन शरीर को अतिरिक्त वजन नहीं देता है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम अनानास में 50 किलोकैलोरी, 0.4 ग्राम से अधिक नहीं होता है। प्रोटीन, 0.2 वसा और लगभग 10.5 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट. इस प्रकार, एक मध्यम आकार का ताजा अनानास (लगभग 1 किलो) खाने से आप केवल 500 किलो कैलोरी का उपभोग करेंगे।

प्रति 100 ग्राम चीनी सामग्री के आधार पर कैंडिड अनानास फलों में कैलोरी कुछ हद तक अधिक होती है। उत्पाद में 90-100 या अधिक किलो कैलोरी होगी। ताजा निचोड़े हुए रस में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है - 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अनानास में कौन से लाभकारी पदार्थ होते हैं?

प्रत्येक फल में विटामिन बी (बी1, बी2, बी12, पीपी) का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो लाभकारी प्रभाव डाल सकता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में. अनानास प्रोविटामिन ए से भरपूर है, और एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री में नींबू से भी आगे निकल जाता है।

फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा के अलावा, फल सूक्ष्म तत्वों से भी समृद्ध है: कैल्शियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य लाभ मानव शरीरपदार्थ. फल की विशिष्ट संरचना व्यक्तिगत किस्म की विशेषताओं पर निर्भर करती है।

अनानास कैसे खाएं?

अधिकांश उपयोगी विकल्प- कच्चे अनानास और उनसे ताजा निचोड़ा हुआ रस। हालाँकि, वास्तव में खरीदने के लिए स्वादिष्ट फल, उन्हें सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। पके अनानास में एक सुखद गंध और लोचदार पत्तियों के साथ पीली त्वचा होनी चाहिए जिसे बिना अधिक प्रयास के बाहर निकाला जा सके।

डिब्बाबंद फल और कैंडिड अनानास कम स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं। और चीनी डालकर उष्मा उपचारउत्पाद अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है, लेकिन कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करता है।

इसे किस रूप में खाना सर्वोत्तम है?

आप बस ताजे फल को स्लाइस में काट सकते हैं और मुख्य भोजन के बीच ब्रेक के दौरान इसका आनंद ले सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस या कुचले हुए अनानास का गूदा क्वास के साथ मिलाया जा सकता है घर का बनाया नींबू का रस - यह आपको विटामिन की भारी मात्रा वाला पेय प्राप्त करने की अनुमति देगा।

कैंडिड अनानास हो सकता है बड़ी मात्रास्वाद बेहतर करने के लिए साबुत अनाज अनाज में मिलाएँ। आपको डिब्बाबंद अनानास के रस से बचना चाहिए - ये ऐसे पेय पदार्थों में बहुत आम हैं। प्राकृतिक घटकस्वाद, स्वाद और चीनी के विकल्प द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

आप किन व्यंजनों में अनानास का गूदा मिला सकते हैं?

कोई भी गृहिणी जानती है कि अनानास एक सार्वभौमिक फल है जो मांस (सूअर का मांस या चिकन), समुद्री भोजन (झींगा और मसल्स), और पके हुए माल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

आप अनानास के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं - अनानास को सलाद (मांस या फल) में जोड़ा जा सकता है, बेक किया जा सकता है या स्टू किया जा सकता है।

सलाद के लिए उत्पादों के सफल संयोजन के विकल्प:

• उबला हुआ चिकन, हार्ड पनीर, अनानास, हरा सेब, ड्रेसिंग के लिए घर का बना मेयोनेज़;
• उबला हुआ झींगा, शिमला मिर्च, बड़ा अनानास, सलाद, खट्टा क्रीम;
• सेब, संतरा, केला, कीवी, अनानास, शहद।

अनानास एक्सप्रेस आहार

ताजा अनानास को आपके दैनिक आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सख्त अनानास आहार के साथ कुछ ही दिनों में 3 किलो वजन कम कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, इसे सीमित करने की अनुशंसा की जाती है रोज का आहारकुछ मध्यम आकार के अनानास और 1 लीटर ताजा अनानास का रस। पानी और हरी चायआप बिना किसी प्रतिबंध के पी सकते हैं

यह आहार बेहद प्रभावी है, लेकिन आप इसे 2 दिनों से अधिक नहीं रख सकते हैं। इसके अलावा, पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए ऐसा पोषण वर्जित है।

• अंग्रेजी से अनुवादित फल के नाम का अर्थ है "सेब-शंकु"; भारतीयों ने इस फल को "अना-अना" - "गंध की गंध", और ग्वारनी जनजाति - "उत्तम स्वाद" कहा।
• दुनिया के सबसे बड़े अनानास का वजन सिर्फ 8 किलोग्राम से अधिक था।
• फिलीपींस में, अनानास की पत्तियों का उपयोग कपड़ा उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।
• जब अनानास पहली बार रूस में लाया गया था, तो गोभी का सूप और सोल्यंका पहली बार विदेशी फल से तैयार किया गया था, पौधे को गोभी का एक प्रकार माना जाता था।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

तो क्या आपको अनानास को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए? निश्चित रूप से हाँ, लेकिन केवल अगर अमीर इसे खरीदते हैं उपयोगी पदार्थपके फल.

इस मामले में, आप उत्पाद के सभी लाभों का लाभ उठा सकेंगे:

• कम कैलोरी सामग्री;
• वसा जलाने के गुण;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए लाभ;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को फिर से जीवंत करने की क्षमता।

अफसोस, डिब्बाबंद अनानास व्यावहारिक रूप से बेकार हैं और केवल आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में मदद करते हैं।

वीडियो

यह वीडियो आपको अनानास के फायदों के बारे में और अधिक जानने में मदद करेगा:

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ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें केवल नियमों के अनुसार ही खाया जा सकता है निश्चित नियम. इन्हें खाना एक पूरी रस्म है. कभी-कभी इस मामले में मुख्य भूमिकाउत्पाद के एक या दूसरे भाग का लाभ या हानि पहुँचाएँ। उदाहरण के लिए, हर कोई अनानास, नारियल और अन्य अल्पज्ञात फल खाना नहीं जानता।

एक विदेशी उत्पाद की संरचना और गुण

हाल के वर्षों में दुकानों की अलमारियों पर फलों की मात्रा इसकी विविधता में अद्भुत है। उनमें से कुछ से हम बचपन से परिचित हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें हमें जीवन में पहली बार अपनी आँखों से देखना पड़ता है। इसलिए, इससे पहले कि आप यह समझें कि कैसे खाना चाहिए, आपको पहले इस या उस फल का विस्तार से अध्ययन करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, जीनस से संबंधित एक विदेशी चमत्कार को लें शाकाहारी पौधे. यह उष्णकटिबंधीय देशों के सभी निवासियों को अच्छी तरह से पता है। इस पौधे के फल, जिनकी संरचना काफी दिलचस्प होती है, खाए जाते हैं।

एक साधारण अनानास को देखकर आप देख सकते हैं कि यह कई टुकड़ों से मिलकर बना हुआ प्रतीत होता है अवयव, एक निर्माण सेट या बच्चों की पहेली की तरह। ये अंडाशय एक ही गेंद में जुड़े हुए हैं। इसलिए, अनानास को अन्यथा "फल" कहा जाता है, अर्थात यह एक साथ एकत्रित कई फल हैं।

अनानास कैसे खाएं, इसे लेकर एक वाजिब सवाल उठता है। इसका उत्तर देने से पहले, आपको इस बांझपन के ऊतकों की संरचना और गुणों को समझना होगा। वैज्ञानिकों ने यह पता लगा लिया है मुलायम कपड़ेइस पौधे में मानव शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म तत्व और खनिज भारी मात्रा में होते हैं। यहां आप अतिरिक्त मात्रा में जिंक और मैंगनीज, आयरन और कैल्शियम और मैग्नीशियम पा सकते हैं। और एक समृद्ध सेट महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण विटामिन(ए, सी, बी1, बी2 और बी12) बिल्कुल अद्भुत हैं। इसको धन्यवाद अद्वितीय रचना, अनानास सक्षम हैं:

1. दीवारों को साफ़ करें रक्त वाहिकाएंऔर इससे रक्तचाप काफी कम हो जाता है।
2. पाचन क्रिया को सुधारे.
3. आंतों को साफ करें.
4. एस्कॉर्बिक एसिड की बदौलत सर्दी से लड़ें।
5. विश्व की #1 बीमारी - कैंसर - से लड़ें।
6. शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वसा जमा के टूटने को बढ़ावा देना। रहस्य यह है कि अनानास ऊतक में ब्रोमेलैन नामक एक असामान्य एंजाइम होता है, जो अनावश्यक भंडार के निपटान का मुख्य कार्य करता है। इसके अलावा, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी बाहर निकालता है। और यह सेल्युलाईट का अंत है और हर महिला के लिए एक सपना है।

क्या प्रकृति के इस वास्तविक चमत्कार को खाना शुरू करने के लिए पर्याप्त कारण नहीं हैं? साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

अनानास में क्या खाएं?

साधारण अनानास एक फल है अंडाकार आकार का. शीर्ष पर पत्तियों का एक गुच्छा होता है जो एक गुच्छे में कसकर दबा हुआ होता है। वैसे अगर आप इसे काटकर जमीन में गाड़ देंगे तो इससे एक नया पौधा निकल आएगा। अनानास की पत्तियों का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाता है। 18वीं शताब्दी में रूस में उन्होंने उन्हें पकाने की कोशिश की और यहां तक ​​कि उन्हें गोभी की तरह किण्वित भी किया, लेकिन किसी तरह यह पकड़ में नहीं आया। आज अनानास का हरा भाग कपड़ा उद्योग के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इससे काफी मजबूत धागे बनाए जाते हैं।

फल का बाहरी भाग बहुत मजबूत, मोटी और कांटेदार परत से ढका होता है, और अंदर रसदार, सुगंधित गूदा होता है। यही भोजन में जाता है। अब आप सोच सकते हैं कि अनानास कैसे खाया जाए। सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध विकल्प में कई चरण शामिल हैं जिन्हें क्रमिक रूप से निष्पादित किया जाना चाहिए:

1. पत्तों सहित ऊपर से काट लें।
2. फल के आधार को छाँटें।
3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, ऊपर से नीचे तक समानांतर गति का उपयोग करते हुए, खाने योग्य भाग को छिलके से अलग करें।
4. छिलके वाले उत्पाद को स्लाइस में काटें।
5. प्रत्येक गोले का केंद्र एक-एक करके हटाएँ। मुख्य गूदे की तुलना में यह काफी सख्त होता है।
6. - तैयार रिंग्स को टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में परोसें, चाहें तो रिंग्स पूरी भी परोस सकते हैं. इस मामले में, आपको कटलरी में एक मिठाई चाकू जोड़ने की जरूरत है। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए पाउडर चीनी भी अलग से परोसी जाती है।

लेकिन अनानास खाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। एक विशेष शिष्टाचार है जिसे इस उष्णकटिबंधीय फल के प्रेमी प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं।

गूदा किससे मिलकर बनता है?

फल की सख्त, कांटेदार परत के नीचे गूदा होता है। इसमें एक ट्यूबलर संरचना होती है और यह एक अक्ष के चारों ओर पंखे की तरह व्यवस्थित होती है। लेकिन अनानास के अंदर की संरचना विषम होती है। बाहर की ओर, गूदा ढीला होता है और सुगंधित रस से भरी छोटी नलियों के गुच्छों जैसा दिखता है।

केंद्र के निकट ऊतक सघन हो जाते हैं। यह फल का मूल है. इसकी संरचना कठोर और थोड़ी कांच जैसी होती है। ऐसे द्रव्यमान को चबाना आसान नहीं है। इसलिए, कई लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या अनानास के बीच का भाग खाना संभव है। उत्तर स्पष्ट है: बेशक, आप कर सकते हैं। हालाँकि, इस मुद्दे के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष हैं।

सबसे पहले, लाभ. कोर के बारे में अच्छी बात यह है कि इसमें वही चमत्कारी ब्रोमेलैन बड़ी मात्रा में होता है। और जो लोग मदद का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं उन्हें इसे ध्यान में रखना चाहिए। एक असामान्य एंजाइम के "जादुई" गुणों का उपयोग करके, शरीर तीव्रता से अतिरिक्त से छुटकारा पाना शुरू कर देता है, जिससे अंततः न केवल वजन कम होता है, बल्कि त्वचा भी चिकनी हो जाती है। दूसरा, एक नुकसान है. मूल रूप से, यह है कि आनंद के साथ खाना बीच में बहुत कठिन है। इसका उपयोग "औषधि" के रूप में अधिक किया जाता है। बड़े पैमाने पर उपभोक्ता के लिए, इस हिस्से को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और केवल ढीले, रसदार गूदे का छल्ला ही खाया जाता है।

अनानास खाने के तरीके

अनानास खाने से पहले आपको एक बात खुद तय करनी होगी मुख्य प्रश्न: तुम यह फल क्यों खाओगे? यहां दो संभावित उत्तर हैं:

• खुशी के लिए;
• औषधीय प्रयोजनों के लिए.

दूसरे मामले में, सभी अंदरूनी हिस्साकोर के साथ. पहले वाले में, सब कुछ उल्टा है। इस मामले में, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। यहां यह समझने लायक है कि अनानास कैसे खाया जाए। ऐसे चार तरीके हैं जिनसे आप फल को परोसने के लिए तैयार कर सकते हैं:

जैसा आपको पसंद

अनानास कैसे खाना है यह हर कोई खुद तय करता है। बुनियादी तरीकों के अलावा, कई अन्य विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, आप यह कर सकते हैं:

• बस इसे अपने दांतों से चबाएं (यह असुरक्षित है);
• रस निचोड़ें और फिर इसे जीवित पीएं या अन्य पेय बनाने के लिए इसका उपयोग करें;
• एक ब्लेंडर में पीसें और पाई, पैनकेक या केक पकाने के लिए उपयोग करें;
• जाम बनाओ;
• पेय और मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग करें।

कभी-कभी ताज़ा उत्पाद खरीदना संभव नहीं होता है। यह महँगा है, लेकिन मैं इसे आज़माना चाहता हूँ। क्या करें? इस मामले में, डिब्बाबंद उत्पाद खरीदना एक अच्छा समाधान है।

खुदरा शृंखला आम तौर पर अनानास को गोल आकार में या सुगंधित मीठी फिलिंग में टुकड़ों के रूप में बेचती है। कभी-कभी फलों का मिश्रण बिक्री पर चला जाता है। ऐसे उत्पादों को कटोरे या कटोरे में परोसा जाता है। शिष्टाचार के अनुसार इन्हें कांटे या चम्मच (चाय या मिठाई) से खाना चाहिए। फलों को एक थाली में रखा जा सकता है और परोसने वाले सीखों को कटलरी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।