L'estomac fait mal à la façon de manger. Nutrition à différents niveaux d'acidité. Acidité élevée dans l'estomac

Peu importe pourquoi votre estomac vous fait tellement mal que vous devez reconsidérer votre alimentation. Il s’agit peut-être d’une gastrite, d’un ulcère, d’un empoisonnement, de problèmes intestinaux ou de la vésicule biliaire. Les principes de nutrition qui vous aideront à manger sans souffrir sont les mêmes.

• Petites portions. Le système digestif est déjà mauvais, ne le surchargez pas de travail. Il vaut mieux manger plus souvent, mais petit à petit, sans ajouter de lourdeur d'estomac aux principaux symptômes.
• Consistance molle. La nourriture doit être liquide ou molle ; il est préférable de la réduire en purée. Si vous ne pouvez pas réduire en purée, mâchez soigneusement vos aliments.
• Température corporelle. Pour éviter d'irriter le tube digestif, chauffez les aliments à la température du corps, entre 36 et 38 °C.

Des produits que vous pouvez

Chaque maladie de l'estomac a ses propres options alimentaires, et si le médecin vous dit ce que vous devriez et ne devriez pas manger, écoutez attentivement et rappelez-vous. En cas de maux d’estomac, la nutrition n’est parfois pas moins importante que les médicaments. Mais si vous avez tout écouté ou si vous avez des doutes, essayez ces produits :

• Bouillon. C'est par des légumes ou de la viande qu'il faut commencer si rien d'autre ne soulage la douleur. Cuisinez-le sans viande grasse et pas d'épices.
• Riz. Pas un brun super sain, mais un blanc ordinaire riz bouilli. Cela aidera à arrêter la diarrhée et à fournir de l’énergie au corps.
• Bananes. Contrairement à de nombreux autres fruits, les bananes n'irritent pas le tube digestif et sont également riches en potassium, nécessaire pour rétablir l'équilibre salin en cas de vomissements ou de diarrhée.
• Des crackers ou du pain grillé. Mieux vaut du pain blanc ou des petits pains. Le pain à grains entiers contenant des fibres ne plaira pas aux intestins malades.
• Pommes cuites. Les pommes contiennent beaucoup de pectine, c'est pourquoi la purée de pommes cuite au four a un léger effet astringent. De plus, cette purée est facilement digestible et contient de nombreuses substances utiles.

Produits interdits

Quand tu as mal au ventre, aliments interdits Cela ne tire pas particulièrement. Mais quand la guérison commence, vous voulez quelque chose de spécial. Mais ne vous précipitez pas pour abandonner le régime thérapeutique : vous devez rétablir progressivement votre alimentation précédente. Excluez donc temporairement :

• Tout est épicé. Laissez les épices, les cornichons, les aliments fumés, tout mariné et en conserve jusqu'à des temps meilleurs.
• Légumes et fruits frais. C’est très utile, mais pas quand on a des problèmes digestifs. Trop de fibres grossières pendant cette période aggraveront les choses.
• Les produits laitiers. En principe, tous les produits laitiers n'appartiennent pas au groupe interdit ; le lait écrémé ou les yaourts non sucrés et faibles en gras sont acceptables, mais avec prudence. Les produits laitiers gras et le lait fermenté sont interdits.
• Frit et gras. En général, il y a moins de graisse, car le corps a besoin de plus de force pour la traiter.
• Œufs. Ce n'est pas si simple avec les œufs. Les omelettes à la vapeur sans jaunes sont possibles pour presque toutes les maladies, mais les œufs durs et les jaunes ne sont pas toujours possibles, car ils ont un effet cholérétique.

Une bonne nutrition vous aidera à faire face rapidement à la maladie et à passer à produits familiers. Il est préférable de manger du riz et de la compote de pommes pendant quelques jours supplémentaires plutôt que de souffrir à nouveau.

Une douleur à l'estomac indique que le patient a une douleur aiguë ou forme chronique gastrite, ulcère gastrique ou duodénum. La douleur est généralement associée au fait de manger. Le syndrome douloureux se caractérise par certains symptômes : douleur « nocturne » et « faim » (lorsqu'il n'y a pas de prise alimentaire pendant une longue période), soulagement ou disparition de la douleur après avoir mangé ou pris des inhibiteurs. pompe à protons(Oméprazole) ou antiacides, exacerbation de la douleur après avoir fumé des cigarettes (surtout à jeun). Pour réduire la charge sur la partie endommagée du tube digestif et soulager la douleur, un régime spécial est prescrit aux patients.

Afficher tout

Pourquoi avez-vous besoin d’une correction nutritionnelle ?

La nutrition doit être adaptée à toute maladie du tractus gastro-intestinal. Ceci est fait pour réduire la charge sur la partie endommagée du tractus gastro-intestinal, en particulier sur l'estomac et duodénum intestins.

Le suc gastrique agressif commence à affecter la membrane muqueuse affaiblie des organes ci-dessus. En conséquence, une inflammation de la membrane muqueuse se forme avec la formation ultérieure d'un défaut ulcéreux. Ces changements s'accompagnent de douleurs.

En plus de la douleur, les maladies ci-dessus peuvent s'accompagner de nausées, de vomissements, d'éructations et de brûlures d'estomac. Les trois premiers symptômes indiquent une violation de l'évacuation du contenu gastrique due à un spasme ou à un effet inflammatoire prononcé dans la zone gastroduodénale. Les brûlures d'estomac indiquent une hypersécrétion suc gastrique estomac.

Par conséquent, le but de prescrire un régime pour les maux d’estomac est :

• économie thermique, mécanique et chimique maximale du tractus gastro-intestinal;
• réduction du processus inflammatoire;
• accélération de la guérison des ulcères;
• normalisation du moteur et fonction sécrétoire estomac.



Aliments diététiques

Le régime prescrit pour les pathologies ci-dessus est appelé régime n°1. Cependant, le nom du régime est général. Cela est dû au fait qu’il en existe trois types :

• régime n°1a ;
• régime n°1b ;
• régime numéro 1.

Chaque variété est attribuée en fonction du stade processus pathologique(exacerbation, récupération), c'est-à-dire qu'ils constituent toutes les étapes d'un même régime. Chaque régime sera discuté en détail ci-dessous.



Caractéristiques des destinations

Les aliments diététiques sont prescrits pour les maux d'estomac chez les adultes et les enfants. Quelques restrictions d'âge Non.

Souvent, pendant la grossesse, des gastrites ou des ulcères gastriques se développent, associés aux caractéristiques anatomiques et physiologiques de la femme enceinte. L'utilisation d'aliments diététiques pendant la grossesse n'est pas interdite.


Des douleurs dans la région de l'estomac peuvent survenir non seulement en cas de maladies de l'estomac et du duodénum. Elle peut être associée à des maladies du pancréas, de l'œsophage, du cœur et du foie. Si ce symptôme apparaît, il est recommandé de consulter un médecin pour déterminer la cause du syndrome douloureux et prescrire un traitement approprié.



Régime n°1a

Il est prescrit dans les cas suivants :

• gastrite aiguë au 2-4ème jour de traitement ;
• forte exacerbation gastrite chronique dans les premiers jours de traitement ;
• une forte exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux au cours des 6 à 8 premiers jours de traitement.

Caractérisé par réduit valeur énergétique en réduisant la quantité de glucides et partiellement de protéines et de graisses. La consommation est limitée sel de table. Évitez les plats et les aliments qui augmentent la sécrétion gastrique d'acide chlorhydrique et irritent par la suite la membrane muqueuse de cet organe. Les plats froids et chauds sont également exclus. Lors de la cuisson, les produits sont bouillis à la vapeur ou dans l'eau et essuyés. La nourriture est présentée sous forme pâteuse et liquide. Vous devez manger de petites portions 6 fois par jour et boire du lait le soir.

Valeur énergétique et composition chimique de l'alimentation quotidienne :

• teneur totale en calories - 1900-2000 kcal;
• sel de table - 8 g;
• glucides - 200 g;
• graisses - 80-90 g (dont 20 % d'origine végétale) ;
• protéines - 80 g (dont 70 à 80 % d'origine animale)

Régime n°1b

Il est utilisé pour :

• gastrite aiguë après le régime n°1a ;
• forte exacerbation de l'ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum;
• gastrite chronique lorsqu'une forte exacerbation s'atténue après le régime n° 1a.

Caractérisé par une valeur énergétique légèrement réduite, en raison d'une diminution du volume de glucides avec contenu normal graisses et protéines. La quantité de sel de table consommée est limitée. Évitez les aliments et les plats qui augmentent la sécrétion d'acide chlorhydrique par l'estomac et irritent par la suite la muqueuse de cet organe. Semblable au régime n°1a, les plats froids et chauds sont exclus et les mêmes méthodes de préparation des aliments sont utilisées. Il est recommandé de consommer des aliments sous forme semi-liquide et en purée. Il est conseillé de manger de petites portions 6 fois par jour. Il est recommandé de boire du lait le soir.


• teneur totale en calories - 2 500-2 600 kcal;
• quantité de liquide consommée - 1,5 l;
• sel de table - 8-10 g;
• glucides - 300-350 g;
• graisses - 90-95 g (dont 25 % d'origine végétale) ;
• protéines - 90 g (dont 60 à 70 % d'origine animale).

Régime n°1

Les indications pour son utilisation sont :

• gastrite aiguë pendant la période de récupération;
• légère exacerbation de la gastrite chronique avec sécrétion accrue ou préservée ;
• ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum pendant la période de récupération après une forte exacerbation et avec une légère exacerbation.

En termes de calories, de protéines, de glucides et de graisses, il s'agit d'un régime physiologiquement complet. Les irritants de la muqueuse gastrique, les puissants stimulants de sa sécrétion, ainsi que les aliments et plats difficiles à digérer et persistant longtemps dans l'estomac sont limités. Les méthodes de préparation sont similaires aux deux options précédentes pour le régime n°1, mais présentent certaines caractéristiques. Certains plats peuvent être cuits sans croûte. Il est permis de cuire du poisson et des viandes maigres en morceaux. La quantité de sel de table consommée est modérément limitée. De même, les aliments excessivement chauds et froids sont exclus. Il est conseillé de manger de petites portions 5 à 6 fois par jour. Il est recommandé de boire de la crème ou du lait le soir.

Valeur énergétique et composition chimique des aliments dans l'alimentation quotidienne :

• teneur totale en calories - 2 800-3 000 kcal;
• quantité de liquide consommée - 1,5 l;
• sel de table - 10-12 g;
• glucides - 400-420 g;
• graisses - 100 g (dont 30 % d'origine végétale) ;
• protéines - 90-100 g (dont 60 % d'origine animale).

En combinaison avec d'autres maladies d'organes système digestif en cas d'ulcère gastroduodénal, des variantes du régime n° 1 sont utilisées. Le régime n° 1 sans épargne mécanique (régime « non versé » n° 1) est utilisé en cas d'évolution asymptomatique et au dernier stade du traitement en cas d'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal. Par ensemble de produits et composition chimique ce régime correspond au régime « purée » n°1. Sont exclus les plats et aliments stimulant fortement la sécrétion gastrique. La nourriture est bouillie, mais pas en purée. Tu peux manger bouillie friable, poissons et viandes cuits en morceaux, fruits et légumes non râpés.



Produits autorisés et interdits

Les aliments et plats pouvant ou non être consommés avec les régimes ci-dessus sont présentés dans le tableau ci-dessous :

Des produits	Recommandations d'utilisation (régime n°1a)	Recommandations de consommation (régime n°1b)	Recommandations d'utilisation (régime n°1)
Produits à base de pain et de farine	Exclu	Autorisé 75 à 100 g de craquelins, non dorés et tranchés finement, à partir de farine de première qualité	Pain de bléà partir de farine de première qualité et de première qualité - séchée ou cuite au four d'hier ; biscuits secs, biscuit sec. 1 à 2 fois par semaine cheesecake avec du fromage cottage, petits pains salés bien cuits, tartes au poisson et œufs ou viande bouillie, pommes, confiture. Exclu: pain frais, produits à base de beurre et de pâte feuilletée
Soupes	Muqueux de riz, d'orge perlé, de flocons d'avoine, de semoule additionnée de crème, beurre, mélange œuf-lait	En décoction muqueuse avec un mélange œuf-lait et purée de céréales (sarrasin, semoule, flocons d'avoine, riz). Produits laitiers avec purée de céréales	À partir de purée de légumes autorisée dans un bouillon de pommes de terre ou de carottes. Soupes de purée de lait avec purée de légumes. Soupes au lait de céréales bien cuites ou en purée (riz, semoule, flocons d'avoine), nouilles additionnées de purée de légumes. Purée de soupe de purée de baies sucrées avec de la semoule, de viande ou de poulet précuits. La farine pour les soupes est uniquement séchée. Les soupes sont assaisonnées avec le mélange œuf-lait, crème, beurre. Exclus : soupe aux choux, okroshka, bortsch, bouillons forts de champignons et de légumes, bouillons de viande et de poisson
Viande et produits carnés	Veau maigre, bœuf, poulet, lapin, dinde. Nettoyer les fascias, les tendons, la graisse et la peau. La viande est bouillie, puis passée au hachoir à viande 2 à 3 fois et servie une fois par jour sous forme de soufflé vapeur ou de purée. Collations exclues	Veau maigre, bœuf, poulet, lapin, dinde. Nettoyer les fascias, les tendons, la graisse et la peau. La viande est bouillie, puis passée 2 à 3 fois au hachoir à viande et servie sous forme d'escalopes, de soufflé vapeur, de quenelles et de purée. Peut être ajouté aux soupes en purée. Collations exclues	Viandes maigres, sans fascias, tendons, graisse et peau. Plats bouillis et cuits à la vapeur à base de dinde, poulet, jeune agneau maigre, bœuf, porc paré. Plats bouillis, notamment morceaux de viande, poulet, lapin, veau maigre. Dumplings, escalopes cuites à la vapeur, zrazy, soufflé, boulettes de viande, purée ; boeuf stroganoff à base de viande bouillie. Foie et langue bouillis. Exclus : conserves, viandes fumées, viandes et volailles filandreuses ou grasses (oie et canard)
Poisson	Les collations sont exclues. Soufflé à la vapeur une fois par jour (au lieu de la viande) de variétés faibles en gras poisson bouilli sans peau	Variétés de poissons faibles en gras, bouillis sans peau. Soufflés, quenelles, escalopes et autres plats vapeur	Sous forme de masse de côtelette ou de morceau de poisson maigre, bouilli sans peau. Exclus : conserves, poisson salé ou frit
Laitier	Soufflé vapeur à base de purée de fromage blanc frais, crème, lait. Exclus : fromage, fromage cottage ordinaire, boissons au lait fermenté, Crème fraîche	Soufflé au caillé cuit à la vapeur, crème, lait, fromage blanc frais non aigre réduit en purée avec du lait. Exclus : fromage, boissons lactées fermentées	Crème sure fraîche non acide et fromage cottage (en purée). Crème, lait. Yaourt non acide, kéfir, acidophilus. Fromage doux râpé, parfois en tranches. Plats de caillé : puddings, cheesecakes au four, soufflés, dumplings paresseux. Exclus : fromages piquants et salés, produits laitiers à forte acidité. Limiter la consommation de crème sure
Œufs	Pas plus de 3 morceaux par jour, sous forme d'omelette vapeur ou mollet	Pas plus de 3 morceaux par jour, sous forme d'omelette vapeur ou mollet. Les blancs d'œufs fouettés sont autorisés	Pas plus de 3 morceaux par jour, sous forme d'omelette vapeur ou mollet. Exclus : œufs au plat et durs
Bouillie	Bouillies liquides à base de farine de céréales, de semoule, de purée de flocons d'avoine, de sarrasin et de riz. Ajoutez du lait ou de la crème.	Réduisez en purée des bouillies de lait à base de riz, de sarrasin, de semoule et de flocons d'avoine.	Gruau, semoule, sarrasin, bouillie de riz, cuits dans l'eau ou le lait, en purée (sarrasin) et semi-visqueux. Escalopes au lait, puddings, soufflés à la vapeur. Pâtes bouillies, vermicelles. Exclus : maïs, orge, orge perlé, légumineuses, millet
Légumes et champignons	Exclu	Carotte, pomme de terre, purée de betterave au beurre et au lait, soufflé vapeur	Chou-fleur, carottes, pommes de terre, betteraves et pois verts en quantités limitées. Bouilli et réduit en purée (puddings vapeur, soufflés, purées). Courgettes et citrouilles précoces non râpées. Des tomates mûres non acides jusqu'à 100 g d'aneth finement haché sont ajoutées aux soupes. Exclus : navets, concombres, choux, radis, rutabaga, oseille, oignons, épinards, collations de légumes en conserve, champignons, légumes marinés, salés et marinés
Fruits et baies. Plats sucrés	Gelée et gelée de baies et de fruits sucrés. Gelée de lait. Chérie, sucre. Exclus : produits de confiserie, fruits crus	Gelée de lait. Gelée, gelée, mousse de fruits sucrés et leurs jus. Exclus : produits de confiserie, fruits crus	Baies et fruits sucrés, cuits au four, en purée et bouillis. Boules de neige, gelée de lait, meringues, crème au beurre. Mousses, gelée, purée, gelée, sambuca, compote (purée). Sucre, confiture aigre, guimauves, miel, guimauve. Exclus : crème glacée, chocolat, fruits secs non transformés ; Baies et fruits riches en fibres, peu mûrs et aigres
Graisses		De l'huile végétale raffinée et du beurre frais sont ajoutés aux plats préparés.	Des ingrédients raffinés sont ajoutés aux plats préparés les huiles végétales. Ghee de vache de qualité supérieure et beurre non salé
Sauces et épices	Exclu	Uniquement du lait ou de la crème sure non acide	Lait (béchamel) sans farine sautée, additionné de crème sure ou de beurre, lait-fruit, fruit. Limite : persil, aneth, cannelle, vanilline. Exclus : champignons, poisson, viande, sauces tomates, poivre, moutarde, raifort.
Breuvages	Décoction de rose musquée. Jus de baies fraîches et des fruits, dilués avec de l'eau et du sucre. Pas thé fort avec de la crème ou du lait. Exclus : cacao, café, boissons gazeuses	Décoction de rose musquée. Doux et fruité jus de baies, dilué de moitié avec de l'eau. Thé faible avec de la crème ou du lait. Exclus : cacao, café, boissons gazeuses	Décoction de rose musquée. Café au lait, cacao liquide, thé faible ou dilué avec du lait ou de la crème. Jus sucrés de baies et de fruits. Exclus : café noir, kvas, boissons gazeuses

Le menu de la semaine peut être élaboré en fonction de la liste présentée des aliments autorisés.

Les douleurs au ventre entraînent un inconfort important dans la vie quotidienne. Beaucoup de gens essaient de se débarrasser du problème avec des pilules. Toutefois, ce n’est pas la meilleure solution. Après tout, cette méthode vous permet de vous débarrasser uniquement des symptômes. La cause de la douleur demeure. Et le malaise reviendra. De la meilleure façon le traitement consiste à suivre un régime avec Cependant, avant d'utiliser un tel régime, vous devez être examiné à la clinique et identifier les causes de l'inconfort.

Caractéristiques du régime n°1

Ce régime est prescrit aux patients souffrant des pathologies suivantes :

• gastrite chronique avec sécrétion augmentée ou préservée ;
• ulcère;
• exacerbation de la gastrite aiguë.

Ce régime pour l’estomac implique des aliments cuits à la vapeur ou bouillis dans l’eau. La nourriture doit être essuyée. Il est permis de cuire des plats, uniquement sans croûte. Les repas doivent être pris au moins 4 à 5 fois par jour. Les aliments froids et très chauds sont interdits. Il est recommandé de suivre ce régime pendant 3 à 5 mois.

Produits autorisés

Si un patient se voit prescrire ce régime pour des douleurs à l'estomac, son régime doit alors comprendre les aliments suivants :

1. Pain. Craquelins blancs. Le pain de blé, définitivement le pain d'hier.
2. Les produits laitiers. Purée de fromage cottage fraîchement préparé. Lait en poudre, concentré, entier. Crème.
3. Viande. Bœuf, poulet, dinde, veau, lapin.
4. Poisson. Carpes, sandres, perches et autres espèces faibles en gras.
5. Céréales. Sarrasin, riz, flocons d'avoine, la semoule. Pâtes, vermicelles (finement hachées).
6. Œufs. Oeufs brouillés. 2 pièces par jour sont autorisées.
7. Les graisses. Beurre. De l'huile raffinée peut être ajoutée aux aliments cuits.
8. Soupe. Cuit à partir de purée de céréales. Soupe aux légumes- purée, lait. Il est permis d'ajouter de la crème, de l'œuf et du lait.
9. Des collations. Fromage doux. Jambon maigre et non salé. Salade de poisson bouilli, viande, légumes. laiterie, doctorat.
10. Légumes. Carottes, betteraves, pommes de terre, chou-fleur, courgettes, potiron.
11. Plats sucrés, baies, fruits. Kissel, mousse, gelée. Fruits mûrs sucrés, baies en compotes. Confiture, sucre, guimauves, guimauves.
12. Breuvages. Décoction de rose musquée. Thé à la crème et au lait. Cacao faible.

Nourriture interdite

Ce régime pour exacerbation de l'estomac avec syndrome douloureux prolongé implique de nombreuses restrictions pendant les 7 à 8 premiers jours. Dans ce cas, il est recommandé d’éviter complètement le pain, les collations et les légumes. Tous les aliments sont consommés exclusivement sous forme de purée.

À alimentation diététique doivent être exclus du régime :

• bouillons, décoctions - poisson, viande;
• champignons;
• viandes fumées, cornichons, marinades, sauces ;
• poissons gras, conserves, viandes;
• tartes, pâtisseries, pain brun;
• non porté fruits crus, légumes;
• kvas, glaces, café noir, soda, chocolat ;
• radis, chou blanc, navet, épinards, oseille, concombres, oignons.

Description du tableau n°1a

Ce régime est prescrit par un médecin pour une durée de 6 à 12 jours. La durée dépend entièrement de l'état du patient.

Ce régime est conçu pour les personnes dont les ulcères ou la gastrite se sont aggravés. Dans ce cas, on note une augmentation de l'acidité gastrique.

Le régime est considéré comme assez doux. Tous les plats sont préparés cuits à la vapeur ou bouillis. La nourriture doit être semi-liquide ou liquide. Il est recommandé de manger jusqu'à 6 fois par jour, en prenant des pauses égales de 2 à 3 heures.

Ce qui est possible

Le régime n°1a est composé des produits suivants :

1. Viande. A base de veau, bœuf, lapin soufflé à la vapeur ou en purée.
2. Céréales. Liquide, à base de sarrasin, farine de riz, flocons d'avoine, semoule.
3. Poisson. Variétés faibles en gras sous forme bouillie ou cuite à la vapeur.
4. Les produits laitiers. Crème cuite à la vapeur, lait.
5. Œufs. Omelette à la vapeur. Oeufs brouillés.
6. Les graisses. Beurre. Olive, exclusivement sous sa forme naturelle et bien pelée.
7. Des soupes. Les décoctions muqueuses préparées avec du lait, de l'orge, du riz et des flocons d'avoine sont utiles.
8. Légumes. Seule la nourriture pour bébé est autorisée.
9. Bonbons, fruits. Miel, sucre, gelée de lait. Les gelées et mousses à base de fruits non acides sont autorisées.
10. Breuvages. Décoction de son de blé, églantier. Jus fraisà partir de fruits non acides, toujours dilués avec de l'eau. Thé additionné de lait et de crème.

Produits exclus du régime

Un patient à qui on prescrit un tel régime pour l'estomac doit refuser :

• tout pain, produits à base de farine ;
• viande grasse, volaille;
• fromages, produits à base d'acide lactique;
• poisson gras;
• pâtes, légumineuses;
• légumes, champignons, fruits crus ;
• épices, sauces;
• bouillons de viande, de légumes, de poisson;
• kvas, cacao, café, soda.

Caractéristiques du régime n°1b

Elle est désignée à l'issue du tableau n°1a. En coupe stade aigu ulcères, gastrite, il est recommandé d'utiliser ce régime. Le régime n°1b est le plus doux possible pour l'estomac. Il vous permet de créer des conditions favorables qui favorisent la guérison des ulcères et éliminent l'inflammation.

Le régime comprend des aliments cuits à la vapeur ou bouillis. Selon le régime alimentaire, tous les plats doivent être consommés par le patient sous forme semi-liquide ou en purée. Il est important de ne pas oublier le régime thermique. La température optimale pour les plats servis est de 40 à 50 degrés Celsius.

Aliments sains

Pour suivre un tel régime contre les maux d'estomac, il est important de comprendre de quels aliments doit être composé le régime. La liste des aliments est légèrement élargie par rapport à ce qui était recommandé lors de l'attribution du tableau n°1a. Cependant, il contient encore de nombreuses restrictions. Après tout, un tel régime constitue une transition vers le régime principal (n° 1).

La nutrition médicale comprend les produits suivants :

1. Lait. 4 à 5 verres par jour sont autorisés. Crème.
2. Des soupes. Céréales recommandées, mucus de semoule, riz, orge perlé. Les légumes sont servis uniquement en purée. Les soupes au lait additionnées de son de blé sont bénéfiques.
3. Céréales. Bouillie liquide en purée. Les produits laitiers sont utiles.
4. Œufs. Omelette à la vapeur. Vous pouvez avoir 2-3 œufs à la coque.
5. Poisson, viande. Il est recommandé de préparer des escalopes à la vapeur et des soufflés à partir de variétés faibles en gras.
6. Les graisses. Huile d'olive (ajoutée aux plats cuisinés). Beurre (pas plus de 80 g).
7. Kissel. À partir de fruits et de baies non acides. Lactique.
8. Breuvages. Jus de fruits non acides. Thé léger. jus de carotte. Décoction de rose musquée. Le sucre ne peut pas être consommé plus de 50 g par jour.
9. Des craquelins. Seulement du blé. Norme quotidienne- 100g.

Quoi exclure

Considérons quelles restrictions un tel régime impose en cas de maux d'estomac.

1. Évitez les aliments ayant de fortes propriétés contenant du jus. Ils provoquent une irritation de la membrane muqueuse. Les bouillons, la soupe de poisson, les épices, la viande frite et le café sont exclus.
2. Vous ne devez pas abuser des aliments contenant beaucoup de fibres.
3. Sont exclus de nutrition thérapeutique chou blanc, radis, navet, oseille, oignon, radis, épinards, rutabaga.
4. Il est interdit de manger des baies, des fruits et des champignons aigres.

Conclusion

Les régimes décrits ci-dessus pour les maux d'estomac sont indispensables et des moyens efficaces traitement. Ce régime permet d'arrêter les exacerbations douloureuses des ulcères et des gastrites. Suivre un régime thérapeutique ramènera rapidement le patient à vie normale. Cependant, vous devez strictement vous rappeler qu'un médecin doit prescrire un régime. C'est lui qui vous dira combien de temps doit durer la période de nutrition thérapeutique. Non-conformité recommandations importantes peut avoir de graves conséquences. Par conséquent, n’expérimentez pas avec votre santé. Faites confiance aux professionnels.

Toute personne a ressenti des douleurs au ventre au moins une fois dans sa vie. Quels aliments soulageront la souffrance ? Y a-t-il des aliments qui peuvent aggraver la douleur ? Que peut-on manger quand on a mal au ventre ?

Les médicaments vous évitent la douleur, mais si vous continuez à manger comme avant, l'inconfort reviendra. Vous devriez analyser votre alimentation. Vous devez faire attention à la fréquence de prise des aliments, à leur volume et aux méthodes de préparation.

Douleurs au ventre et au pancréas

Si vous avez mal au ventre et au pancréas, vous devez manger souvent en petites portions

Si vous avez du pancréas, vous devez consulter un médecin, après des tests, il posera un diagnostic. Vous devez absolument modifier votre alimentation et reconsidérer les plats les plus souvent consommés. Il est recommandé de retirer tout ce qui contient des colorants.

Règles de régime pour les douleurs à l'estomac et au pancréas :

• il faut manger petit à petit, souvent ;
• c'est interdit nourriture frit;
• ne mangez pas de sucré, de salé, d'acide ;
• les jus sont interdits, vous pouvez manger des bananes ;
• privilégier la viande et le poisson bouillis;
• abandonnez le chou;
• mangez plus de betteraves ;
• Le seul fruit que l’on puisse manger est la banane.

Maux d'estomac et diarrhée

Si vous avez des douleurs à l'estomac accompagnées de diarrhée, vous ne pouvez manger que des crackers le premier jour.

Si votre estomac vous fait mal et apparaît, il vaut mieux aller chez le médecin. Pour ces symptômes, vous devez sélectionner soigneusement les produits. Ils doivent être consommés en purée pour faciliter le processus de transformation des aliments par l’organisme.

Vous pouvez manger des crackers dans les 24 heures. À partir du deuxième jour, vous devez inclure les plats suivants dans votre alimentation :

• côtelettes à la vapeur;
• bouillie visqueuse;
• boeuf maigre, volaille;
• gelée à base de jus de myrtille.

Pendant cette période, la microflore intestinale souffre, il est donc recommandé de manger les produits laitiers. La diarrhée déshydrate le corps, vous devez donc boire un verre de liquide après chaque selle.

Maux d’estomac et nausées

Nausées, gêne au niveau de l'estomac, dans ce cas il est difficile de vous forcer à manger quelque chose. Que peut-on manger quand on a mal au ventre ou des nausées ? Il n'y a absolument pas d'appétit, mais le corps doit être nourri régulièrement.

La glace froide soulagera les nausées

Tout d’abord, vous devez soulager les symptômes des nausées. Les conseils suivants peuvent vous aider :

• mangez du citron;
• la crème glacée soulage les nausées ;
• boire de l'eau à une température de 20-25°C en petites portions ;
• L'eau minérale sans gaz aide.

• pendant et après les nausées, vous ne devez pas manger d'aliments lourds ;
• vous pouvez boire du jus fraîchement pressé, par exemple de la banane ;
• mangez de la bouillie de lait;
• prenez de la nourriture petit à petit ;
• Il vaut mieux choisir des plats faciles à digérer et des soupes faibles en gras.

Après les crises, la première chose à faire est de commencer à boire 50 ml d’eau propre, et elle doit être tiède. Vous devriez commencer à manger des aliments avec des craquelins et des craquelins. Après cela, vous pouvez manger des plats cuits à la vapeur, par exemple du poisson, de la poitrine de poulet.

Alternativement, après une crise de vomissements, vous pouvez manger des nouilles de riz ou de la soupe au poulet.

Pour les brûlures d'estomac

Si vous avez des brûlures d'estomac, vous devez boire plus d'eau propre.

- une sensation désagréable pouvant accompagner de nombreuses pathologies. De plus, une sensation de brûlure peut survenir pendant la grossesse, l'abus d'alcool et de tabac.

Vous devez changer votre alimentation, essayez de vous y tenir Certaines règles source de courant:

• vous ne devriez pas manger avant de vous coucher ;
• vous devez manger plus souvent, en petites portions, en mâchant bien les aliments ;
• si vous êtes en surpoids, vous devriez perdre du poids ;
• boire plus d'eau;
• évitez les aliments qui provoquent des brûlures d'estomac, comme le café, le chocolat, de la nourriture grasse, épices, agrumes ;
• Il est conseillé de boire des boissons chaudes.

Quels sont les meilleurs aliments à manger contre les brûlures d’estomac ? Parmi les plats de viande, vous devez choisir du bœuf maigre, de la poitrine de poulet, sans peau. Il est bon de manger du poisson maigre.

Légumes et fruits dont vous avez besoin :

• cuit;
• pommes;
• bananes;
• haricot vert;
• petits pois.

Il faut choisir des produits laitiers non gras. Parmi les céréales, vous devriez vous concentrer sur la farine d'avoine, le son et différentes variétés de riz. Il est utile de manger du blanc ou du multigrain. Vous pouvez boire de l'eau minérale.

Que peut manger un enfant ?

Si vous avez mal au ventre, vous pouvez donner une banane à manger à votre enfant.

Si votre enfant a mal au ventre, vous devez absolument consulter un médecin. Les enfants ont absolument besoin d’un régime et d’une bonne nutrition.

Il est nécessaire de fournir des liquides à l'enfant. Si le bébé a eu des vomissements, vous devez lui donner 0,5 verre d'eau propre pendant 30 minutes. Ne donnez pas à votre enfant des boissons contenant des colorants, des sodas, jus de fruits. Il n'est pas recommandé de donner du lait.

Vous devriez commencer à nourrir votre bébé avec des crackers. Plus tard, donnez des bananes et des pommes au four. Donnez-lui ensuite du riz sans assaisonnement.

Signaux de douleurs à l'estomac chez les enfants diverses maladies, vous devez donc contacter un pédiatre qui recommandera un régime à l'enfant.

Aliments interdits pour les maux d'estomac

Il n’est pas possible d’améliorer la condition avec des médicaments qui épuisent seuls les besoins nutritionnels ; Vous devez arrêter de manger des aliments qui irritent la muqueuse gastrique. Des ajustements nutritionnels corrects vous éviteront des complications. Une alimentation équilibrée et douce permet d'améliorer progressivement état général santé.

Les aliments gras et l'alcool sont interdits en cas de maux de ventre

Vous devriez arrêter de consommer les aliments suivants :

• alcool,
• les assaisonnements,
• les aliments gras,
• Mayonnaise.

Les produits doivent être de haute qualité. Vous ne devez pas manger d'aliments avariés ou périmés. Vous devez limiter votre consommation de la liste de fruits et légumes suivante :

• un radis,
• chou,
• concombres,
• fruits contenant beaucoup d'acide.

Il ne faut absolument pas manger de pâtisseries chaudes. Les soupes aux champignons et le bortsch doivent être exclus de la liste des soupes consommées. Tous les produits en conserve ou fumés doivent être interdits. Pas besoin de boire du café. Vous devriez abandonner le chocolat et la glace.

Arrêtons-nous sur les caractéristiques nutritionnelles de certaines maladies. Si les médecins ont déterminé le diagnostic avec faible acidité, il est alors nécessaire d'introduire certaines restrictions.

Les produits laitiers suivants sont interdits :

• Riazhenka,
• kéfir,
• Crème fraîche,
• glace.

Les produits à base de farine suivants ne doivent pas être consommés :

• du pain frais,
• pâtisseries, desserts à la crème.

Viande et produits à base de poisson choses à éviter :

• nourriture en boîte,
• viandes grasses,
• viandes fumées

Boissons interdites :

• jus de fruits fraîchement préparés,
• café,
• n'importe quel soda.

Vous devez vous rappeler la liste des légumes auxquels vous devez renoncer :

• ail,
• céleri.

Il n’est pas nécessaire de manger des aliments marinés, salés ou en conserve.

En cas de maladie à faible acidité, il est nécessaire de forcer l'estomac à sécréter activement des sucs. Parallèlement, une liste supplémentaire de produits interdits est introduite :

• pomme de terre,
• petits pois,
• haricots,
• œufs au plat.

En respectant les règles nutritionnelles, vous pouvez rapidement retrouver votre santé.

Menu du jour

Si vous avez mal au ventre, vous devez manger de petits repas, produits sains

Elle doit être complète, variée et régulière. Vous devez respecter les règles suivantes de nutrition douce :

1. Le corps devrait recevoir 3 000 kcal de nourriture.
2. Les plats peuvent être bouillis, cuits au four, crus.
3. Rien en conserve, fumé ou mariné n’est autorisé.
4. Tous les aliments frits sont interdits.
5. Les aliments doivent entrer dans le corps chaud.
6. Réduisez la quantité de sel, d'épices et de sauces.

Lors des crises de douleur, il faut éviter les aliments lourds qui augmentent la formation de gaz, comme le pain blanc.

Un menu pour une journée est proposé.

Option 1:

• Petit déjeuner : bouillie de semoule, décoction d'églantier ;
• Deuxième petit-déjeuner : pomme cuite au four, lait ;
• Déjeuner : soupe de légumes, sarrasin, fromage ;
• Dîner : bouillie de lait, infusion de camomille.

Option 2:

• Petit déjeuner : fromage cottage ;
• Deuxième petit-déjeuner : un verre lait chaud, craquelins;
• Déjeuner : purée de soupe, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote ;
• Dîner : porridge, fruits.

Option n°3 :

• Petit déjeuner : bouillie au lait de semoule, gelée ;
• Deuxième petit-déjeuner : poire cuite au four, lait tiède ;
• Déjeuner : soupe aux flocons d'avoine, escalopes de poisson ;
• Dîner : escalopes de poulet, thé.

Une alimentation équilibrée permettra au corps de récupérer facilement, la prise de médicaments deviendra plus efficace et l'état ne s'aggravera pas. L'habitude de bien manger aura un effet positif sur apparence, santé.

Recettes de plats

Les nutritionnistes recommandent de respecter strictement les règles alimentaires en cas de douleurs à l'estomac. Si cela n'est pas fait, aucun des médicaments les plus efficaces ne sera d'aucune utilité. En même temps, vous n’avez pas besoin de penser que tous les plats de ce menu sont insipides et ennuyeux. Vous pouvez choisir des options pour tous les goûts, sans oublier les restrictions et recommandations.

Les soupes diététiques devraient être au menu quotidiennement. Ils enveloppent les parois de l'estomac, réduisent l'inflammation et réduisent les irritations.

Un bon déjeuner serait une soupe au chou-fleur.

Soupe de chou-fleur

1. Faire bouillir une tête de chou-fleur.
2. Préparez la sauce à part : versez 1 cuillère à soupe de farine dans une poêle, ajoutez le bouillon de chou, faites bien chauffer le tout et mélangez.
3. Broyer le chou fini dans un mixeur.
4. Versez un verre de lait dans le mélange. Faire bouillir le tout.
5. Mélangez un œuf, 2,5 cuillères à café de crème sure, ajoutez au mélange, laissez bouillir, retirez du feu.
6. Mangez chaud.

Si vous avez mal au ventre, vous devez renoncer aux salades de légumes frais, mais vous devriez entrer des changements mineurs dans des recettes familières, puis ils peuvent être consommés pendant un régime.

La vinaigrette

Faire bouillir les légumes : carottes, betteraves, 2 pommes de terre. Broyez le tout soigneusement, ajoutez l'aneth et une boîte de pois verts. Ajoutez un peu de sel et d'huile végétale.

La salade Olivier classique peut être un peu modifiée : à la place du saucisson, mettez de la viande de poulet bouillie, n'ajoutez pas de cornichons. Assaisonner non pas avec de la mayonnaise, mais avec de la crème sure faible en gras.

Soufflé de poisson

1. Faire bouillir 140 g de filet de poisson maigre et le hacher.
2. Versez 1 cuillère à soupe de lait et l'œuf.
3. Ajoutez un peu de sel et de beurre.
4. Cuire au bain-marie.

Viande bouillie aux herbes

1. Faire bouillir 150 g de viande maigre préparée.
2. Retirez la viande, laissez-la refroidir, coupez-la en morceaux.
3. Décorez avec des verts.

Steak cuit à la vapeur

1. Hachez 250 g de viande de poulet dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez 20 g de pain sec préalablement trempé dans du lait.
3. Passer au hachoir à viande.
4. Ajoutez 10 g de beurre.
5. Former des boules.
6. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Il est préférable de choisir des boissons sûres : thé vert, décoctions, gelée. Il est utile d'ajouter du miel. La décoction de camomille est saine, savoureuse et peut être bue sans restrictions. Le café et le thé irritent l'estomac.

Les fruits doivent être consommés mous, par exemple les bananes et les avocats sont bons. Les poires peuvent être cuites au four. Les œufs durs ne peuvent pas être mangés, mais ils peuvent être remplacés par une omelette savoureuse et saine.

Même au régime, vous pouvez profiter de la nourriture. Il suffit de savoir quels plats recouvrent les parois de l'estomac et les aident à récupérer. Il est impératif de se souvenir des aliments qui irritent les organes digestifs, ce qui signifie qu'ils provoqueront des douleurs et une détérioration de l'état.

Une douleur à l'estomac ou aux intestins indique que tube digestif Il ya un problème.

Et souvent, la cause de la maladie est une mauvaise alimentation, car c'est le tractus gastro-intestinal qui subit de plein fouet le hamburger ou la portion consommée. viande frite avec du sel, versé de la bière dessus.

Si quelque chose ne va pas au niveau de votre digestion, alors il est temps de vous prescrire un régime pour maux d’estomac afin de soulager et calmer les organes agressés.

Pourquoi ai-je mal au ventre et ai-je besoin de suivre un régime ?

La douleur dans le tractus gastro-intestinal peut être causée par de nombreuses raisons. Le premier d’entre eux est la nourriture. L’estomac a besoin de 4 heures pour digérer les aliments. Les aliments traversent l'estomac et les intestins en 12 heures en moyenne. Vous souvenez-vous de ce que vous avez mangé au cours de la dernière demi-journée ? Si vous avez mal au ventre, mais que vous avez passé les derniers jours en vacances éclair avec des amis ou si vous êtes resté hier chez des proches qui ont cuisiné généreusement, la douleur peut être provoquée. malbouffe pour la muqueuse gastrique, ce qui a entraîné des conséquences désagréables.

Les autres causes de douleurs abdominales ne sont pas si agréables. Douleur brûlante indique une gastrite. La douleur sous forme de contractions fait allusion à des coliques. Lourdeur? Cela signifie que des gaz se sont accumulés. Une douleur terrible et atroce signifie un ulcère, auquel cas vous devez appeler d'urgence une ambulance. Les douleurs piquantes entraînent des maladies du duodénum. Douleur immédiatement après avoir mangé – ulcère ou pancréatite. Une réaction à des aliments gras ou acides indique un dysfonctionnement du pancréas ou une concentration incorrecte d'acide dans l'estomac.

Comme vous pouvez le constater, les causes de la douleur peuvent être multiples. Et si la douleur s’avère intense, récurrente ou trop suspecte, il faut consulter un médecin, le plus tôt sera le mieux.

L'autodiagnostic et l'automédication sont dangereux non seulement en raison du préjudice qui peut s'infliger au cours du processus, mais aussi en raison du temps perdu. Aujourd'hui il y a de la douleur, demain il y a un ulcère.

Si la douleur est intense ou prolongée, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Mais parfois, la douleur n’est pas suffisamment intense pour consulter un médecin, ou cette option n’existe tout simplement pas. Que faire dans de tels cas ? Vous pouvez essayer un régime général pour les maux d’estomac, qui sera discuté ci-dessous.

Régime

Un menu pour les maux d'estomac a plusieurs objectifs généraux : réduire au maximum la charge sur l'estomac, ne pas provoquer une augmentation/diminution de l'acidité et ne pas augmenter la production de bile. Ceci peut être réalisé en mangeant des aliments « doux » :

œufs à la coque; légumes bouillis sous forme de purée - carottes, pommes de terre, chou-fleur, betteraves, courgettes, citrouille; le pain d'hier, encore meilleur - des crackers ; omelette cuite à la vapeur; Pâtes; soupes au bouillon de légumes, soupes aux céréales; viande bouillie maigre, de préférence hachée en viande hachée (escalopes); poisson, semblable à la viande; semoule, riz bouilli, bouillie de flocons d'avoine et de sarrasin.

De même, il existe une liste de produits qui « chargent » le pancréas et l'estomac, ce qui irrite les muqueuses.

À symptômes de la douleur dans le tractus gastro-intestinal, ces produits augmenteront les symptômes et l'alcool peut même provoquer maladie grave, s'il n'existait pas déjà. Liste nourriture dangereuse, manger qui peut engendrer de nouveaux problèmes :

toutes pâtisseries ou produits de boulangerie ; assaisonnements chauds (même si vous devez éviter tous les types), sel grandes quantités; œufs durs; sauces; produits de viande ou de légumes en conserve; café, thé fort, kvas, soda; bouillons gras, graisses animales en général ; baies aigres, légumes et fruits; en général, tout est aigre ou sucré ; les légumes difficiles à digérer (chou, oignons, radis) ; aliments frits et fumés; alcool sous quelque forme que ce soit.

L'alcool est extrêmement dangereux en cas de douleurs intestinales.

Personne ne sera content de partir en vacances avec un estomac malade et de le laisser dans une ambulance avec un ulcère ouvert.

Bien sûr, il peut être très difficile de renoncer à sa barre de chocolat préférée au milieu de la journée de travail ou à un bon morceau de viande le soir, mais la nourriture « saine » peut aussi être très savoureuse - c'est juste que peu de gens osent en faire la demande. cela dans leur vie.

Quels liquides peut-on boire ?

L’estomac a son propre niveau d’acidité et les liquides ne doivent pas le perturber. Vous pouvez boire de l'eau distillée ordinaire ou filtrée au charbon, de l'eau minérale sans gaz et du thé faible.

On ne peut pas boire tout le reste : le café irrite les muqueuses, le lait contient de lourdes protéines, le kéfir contient beaucoup de bactéries, les jus changent d'acidité, etc.

Le liquide doit être légèrement tiède lorsqu’il est consommé.

Comment créer le bon menu ? Que cuisiner ?

Créer un menu est très simple : vous devez combiner des aliments et des liquides de la liste autorisée et éviter les aliments de la liste interdite. Par exemple, menu du jour pourrait ressembler à ceci :

Matin - purée de pomme de terre sur l'eau, œuf à la coque. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la purée. Une tasse de thé. Entre le petit-déjeuner et le déjeuner - des crackers, toujours avec du thé. Déjeuner – soupe aux céréales, pain de la veille, escalopes de poulet. Entre le déjeuner et le dîner, vous pourrez prendre une collation avec de la semoule ou une omelette. Pour le dîner - pâtes au poisson. Personne n'a annulé la tasse de thé du soir.

Si vous changez de produits, mais laissez l'idée, vous pouvez imaginer un menu pour toute la semaine. Du porridge au lieu de la purée de pommes de terre le matin, quelque chose de léger l'après-midi, pour le déjeuner rien ne vous empêche de cuisiner du poisson ou de la viande de lapin (si les finances le permettent), vous pouvez vous allonger jusqu'au dîner sur de la chapelure (qui deviendront vos compagnons constants pendant votre maladie), un dîner léger composé de soupe, d'œufs ou de pâtes clôturera la journée. L'essentiel ici est de faire preuve d'imagination et d'expérimenter. Avoir mal au ventre n'est jamais une joie, mais vous pouvez aussi bénéficier d'une telle situation - c'est le bon moment pour reconsidérer vos habitudes alimentaires. De plus, un tel régime peut être un bon régime pour perdre du poids.

Quelques particularités diététiques

Tous les produits qui composent le menu doivent être frais et propres. Avant d’utiliser un produit, il faut se poser plusieurs fois la question : « Est-ce que ce produit va vraiment me faire du mal ? Si cela ne fait aucun mal, vous pouvez procéder à sa cuisson. Légumes crus Il vaut mieux ne pas les consommer ; il faut les faire bouillir. Idéalement, tous les ingrédients devraient être broyés ou passés dans un hachoir à viande - cela réduit la charge sur l'estomac pendant la digestion.

Il est strictement interdit de trop manger. Il y a souvent une légère sensation de faim - le corps, habitué à une nutrition abondante, en a besoin de plus. Cela vaut la peine de lutter ; une légère faim vaut mieux que des lourdeurs d’estomac et des nausées. De plus, réduire la nourriture dans votre alimentation vous aidera à perdre un peu de poids en excès - un bonus agréable et inattendu dans le traitement des maux d'estomac.

Et enfin, si la faim commence à vous tourmenter franchement, vous pouvez manger quelques crackers.

Comment cuisiner et manger ?

La magie de la nutrition thérapeutique réside non seulement dans la sélection correcte des produits, mais aussi dans leur utilisation correcte. Voici quelques règles importantes :

Les aliments doivent être consommés dans en même temps tous les jours pour que l'estomac s'habitue à la routine quotidienne. Vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. La température des aliments doit être comprise entre 15 et 70 degrés. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de courir partout avec un thermomètre - il suffit de convenir que les aliments et les liquides doivent être « chauds ». Les aliments doivent être hachés. Plus c’est petit, mieux c’est. De préférence - sur une râpe ou dans un hachoir à viande, mais les dents font également un bon travail. Vous devez mâcher soigneusement et minutieusement les aliments, comme si la santé de l'ensemble du tractus gastro-intestinal en dépendait (et c'est le cas).

En suivant ces recommandations santé assez simples et extrêmement importantes, vous garantissez une récupération rapide de votre tube digestif.

À propos de la nutrition pour diverses maladies

Le médecin a inscrit un diagnostic illisible sur la carte, un autre médecin que je connaissais a déchiffré ces gribouillages : pancréatite/ulcère/forte acidité. Que faire ensuite? Après tout, le développement ultérieur ou le traitement de la maladie dépend de la nutrition.

Pour les brûlures d'estomac

Les brûlures d'estomac sont dues au reflux.

Qu’est-ce que le reflux ?

Le reflux est un processus dans lequel le contenu de l'estomac (principalement l'acide gastrique) est rejeté dans l'œsophage.

Les raisons peuvent être :

hernie hiatale; surpoids; alcool, cigarettes; acidité élevée des aliments consommés; lourd maladies chroniques comme l'asthme et le diabète ; grossesse.

Les brûlures d'estomac ne provoquent pas (ce que vous pouvez manger) :

fruits sucrés; types de viande maigres; légumes cuits; céréales et produits céréaliers– pain, flocons d'avoine, riz, son ; eau minérale de table.

Vous devriez renoncer à tous les fruits aigres, aux légumes frais (en particulier oignon cru), produits laitiers fermentés, viandes grasses, graisses en général, thé, café, alcool. Vous devriez vous méfier extrêmement des sucreries.

Acidité élevée dans l'estomac

L'objectif d'un régime alimentaire à forte acidité est extrêmement simple : réduire l'acidité. Les éléments suivants y contribueront : produits laitiers, beurre et huile végétale, fruits et jus sucrés, légumes, thé, eau minérale.

Pour les personnes ayant ce problème, vous devrez éliminer de l’alimentation :

millet, maïs, légumineuses, marinades ; produits fermentés et fermentés; bouillons gras de poisson, de viande, de champignons; les plats eux-mêmes sont à base de poisson, de viande et de champignons ; tout est aigre ; café, soda, chocolat.

Lorsque vous avez mal au ventre, si la maladie n'est pas en phase aiguë, vous pouvez boire du thé ordinaire.

Faible acidité

Avec une faible acidité, l'alimentation du patient est beaucoup plus agréable. La liste des produits autorisés comprend :

plats et boissons à base de lait fermenté; viande et poisson frits, mijotés et cuits au four; légumes et beurre; bouillons faibles en gras; légumes bouillis ou cuits au four; jus de fruits, cacao, café, thé au citron.

Vous ne devriez vous débarrasser que des sucreries lourdes, du lait, des légumineuses et des légumes crus.

Pancréatite et cholécystite

Ces maladies nécessitent une alimentation complexe visant à prendre soin du foie et du pancréas. Compiler menu correct vous devez consulter votre médecin.

Autorisé à manger :

lait et produits laitiers fermentés; gelée ou compote non sucrée; viande ou poisson maigre, bouilli et haché; bouillie avec du lait.

Tout le reste est interdit.

Petites gourmandises : vous pouvez parfois ajouter des légumes verts, des jaunes et des fruits cuits au four à votre alimentation.

Prévenir les problèmes d'estomac

Si l’estomac du lecteur ne souffre pas de vagues douleurs ou de brûlures d’estomac, cela ne signifie pas qu’il peut manger n’importe quoi et profiter de la vie. La joie pourrait prendre fin très bientôt.

Pour garder son estomac en bonne forme, il est important de manger des aliments sains ou inoffensifs et de veiller à développer une culture nutritionnelle. Depuis la nourriture saine il est à noter:

Les aliments riches en fibres - légumes, fruits, son, céréales - doivent être constamment inclus dans l'alimentation. Les huiles végétales peuvent améliorer la motilité intestinale. Les produits laitiers fermentés ont un effet bénéfique sur flore intestinale. Fruits de mer riches en iode et en microéléments. L’exemple le plus accessible est celui des algues. Aliments riches en glucides complexes. Pain, bouillie. Divers plats diététiques.

Même en quantités modérées, les graisses animales, les colorants cancérigènes, les aliments fumés, les conservateurs, les assaisonnements à fortes doses et le sel peuvent devenir nocifs.

Ce serait une bonne idée de regarder la vidéo suivante

Les intestins commenceront à tomber malades même à des doses modérées glucides simples(boulangeries, confiseries).

La culture nutritionnelle et les soins de santé en général comprennent :

rejet des mauvaises habitudes; utilisation prudente des médicaments; traitement rapide des maladies; lutter contre l'obésité (avec en surpoids perdre du poids n’est jamais nocif) ; refus de manger de la nourriture sèche; régime alimentaire établi; fractionnaire portions fréquentes; température adéquate des aliments consommés.

Le besoin de nourriture ne disparaît pas chez une personne tout au long de sa vie. De là, nous recevons l'énergie dont nous avons besoin pour la vie et éléments chimiques pour le fonctionnement normal du corps. Mais certains oublient que l’estomac n’est pas un « fourneau » dans lequel on peut jeter n’importe quelle sorte de bois de chauffage et vaquer à ses occupations. Ce serait une bonne idée de surveiller votre alimentation afin de ne pas tomber malade de nombreuses maladies complexes. Et si ce dernier attaque néanmoins le tractus gastro-intestinal, il vaut la peine de créer un régime alimentaire adéquat et de le suivre jusqu'à la guérison, car seule une bonne thérapie diététique peut guérir l'estomac.

Pensez-vous toujours que guérir son estomac et ses intestins est difficile ?

A en juger par le fait que vous lisez actuellement ces lignes, la victoire dans la lutte contre les maladies du tractus gastro-intestinal n'est pas encore de votre côté...

Et as-tu déjà pensé à intervention chirurgicale? C'est compréhensible, car l'estomac est très organe important, et son bon fonctionnement est la clé de la santé et bien-être. Douleur fréquente au niveau de l'estomac, brûlures d'estomac, ballonnements, éructations, nausées, dysfonctionnements intestinaux... Tous ces symptômes vous sont familiers.

Mais peut-être serait-il plus correct de traiter non pas l'effet, mais la cause ? Voici l'histoire de Galina Savina, sur la façon dont elle s'est débarrassée de tout cela symptômes désagréables… Lire l'article >>>

Lorsque l'estomac commence à faire mal, cela est le plus souvent perçu comme un inconvénient temporaire - prenez un comprimé analgésique, attendez et vous pourrez à nouveau gâcher votre santé avec de la restauration rapide, de l'alcool fort et d'autres produits peu sains. Cependant, dès ce stade, il convient de réfléchir à l'exactitude de votre alimentation, afin de ne pas avoir à consulter un médecin plus tard en cas de symptômes graves et à recevoir terrible diagnostic, vous condamnant à des mois et des années de régime.

En cas de douleurs d'estomac sévères, les gastro-entérologues recommandent d'éviter de manger pendant 24 heures jusqu'à ce que la douleur disparaisse ou jusqu'à ce que Consultation médicale. A cette époque, vous pouvez boire de l'eau tiède, du thé faible sans sucre, de l'eau minérale plate. Après 24 heures, l’organisme a besoin d’une alimentation complète et douce qui puisse l’aider à faire face à la maladie. Le meilleur assistant pour un patient est la connaissance de son diagnostic, de sorte que seul le médecin vous indiquera spécifiquement ce que vous pouvez manger lorsque vous avez mal au ventre et ce que vous devez absolument éviter.

Régime

La partie la plus importante du régime alimentaire est le respect de la culture nutritionnelle. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Fixez des heures fixes pour les repas.

2. Augmentez les repas et réduisez les portions individuelles. Pour prévenir les maladies de l'estomac, trois repas par jour sont nécessaires, dans le cadre d'un régime avec maladies chroniques quatre repas par jour sont utilisés, six mois après une exacerbation - cinq repas par jour, après 3 semaines - six repas par jour.

3. Séparez la consommation de liquides ou d'aliments réfrigérés (lait, jus, boissons, eau, glace) de la consommation d'aliments solides riches en protéines et en glucides bruts avec une pause de 2 à 3 heures. Si vous avez des maladies de l'estomac établies, il est préférable de les éviter complètement. Lors d'exacerbations, vous ne devez pas manger d'aliments à une température inférieure à 15 °C.

4. Évitez les aliments ou les boissons chauds. La température maximale autorisée, y compris le refroidissement en bouche, est de 65 °C.

5. Mâchez soigneusement les aliments et ne les avalez pas brusquement. Dans l'alimentation des patients, des aliments écrasés sont utilisés, après une exacerbation - râpés ou même passés au tamis.

Si vous avez mal au ventre, vous pouvez manger :

bouillie, bouillie à l'état semi-liquide et passée au tamis - semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine. Il est préférable de faire cuire du porridge avec du lait, sans ajouter de sel ni de beurre ; vermicelles, pâtes alimentaires; soupes – aux céréales, gluantes, avec bouillon de légumes ; pain - pain blanc, d'hier, séché au four ou craquelins blancs secs ; œuf à la coque ou omelette vapeur ; légumes bouillis et réduits en purée - pommes de terre, carottes, betteraves, citrouille, courgettes, chou-fleur; viande bouillie et poisson faible en gras - coupés en escalopes, purées et autres plats ; décoction d'églantier et thé faible.

viandes et poissons gras; plats, sauces et assaisonnements épicés et salés ; aliments frits panés; légumes riches en fibres grossières - chou blanc, radis, radis, oignons, etc., surtout crus; œufs durs ou frits pour former une croûte rugueuse et brûlée ; toutes les graisses animales et margarines, sauf le beurre Haute qualité(y compris fondu); les produits fumés et les aliments en conserve préparés par fumage ou friture, c'est-à-dire tout sauf les aliments diététiques ; pain noir non séché et produits de boulangerie-pâtisserie; l'alcool sous quelque forme que ce soit.

1. Une diarrhée aqueuse et des douleurs à l'estomac et aux intestins, des gargouillis dans l'estomac, des vomissements sont des signes d'intoxication alimentaire ou d'infection bactérienne.

2. Douleurs abdominales au-dessus du nombril, nausées, brûlures d'estomac, éructations, diarrhée - gastrite à forte acidité.

3. Si la douleur s'accompagne d'une lourdeur constante dans l'estomac, d'éructations putrides et de mauvaise haleine, de diarrhée ou de constipation, c'est le signe d'une gastrite à faible acidité.

4. Lorsque votre estomac vous fait très mal après avoir mangé ou le matin à jeun, s'accompagne de vomissements, de constipation ou s'il y a du sang dans l'écoulement, vous devez immédiatement consulter un médecin. Au mieux, il s'agit de symptômes de gastrite hémorragique ou érosive, mais très probablement d'ulcères gastriques ou duodénaux.

5. Si vous vous sentez malade, souffrez de douleurs intenses au niveau du pancréas (douleur dans la zone située juste à gauche de l'estomac, irradiant vers le dos), de diarrhée avec des résidus évidents. nourriture non-digérée dans les selles, il y a de l'amertume et une couche blanchâtre dans la bouche - il faut appeler ambulance. La pancréatite lors d'une exacerbation est une maladie mortelle, qui entraîne également rapidement des complications.

Comment manger pour différentes maladies ?

Lorsque vous avez mal au ventre, l'un des trois régimes suivants est prescrit :

Pour les personnes présentant des lésions de l'estomac ou du duodénum de nature érosive, mécanique et ulcéreuse, ainsi qu'une inflammation due à une acidité accrue et normale. Nutrition pour les patients ayant une faible acidité gastrique. Pour le traitement de la pancréatite, de la cholécystite, des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

1. Régime alimentaire pour acidité gastrique élevée.

Utilisé dans le traitement des ulcères, des intoxications alimentaires et bactériennes, des gastrites de tous types, à l'exception des anacides et des hypoacides, ainsi que comme nutrition douce pour tout dommage mécanique ou chimique du tractus gastro-intestinal. Son but est d'assurer l'absence d'irritants mécaniques et chimiques pour la muqueuse. Il est recommandé de manger :

plats à base de lait, lait bouilli, produits laitiers fermentés légèrement acides, fromage cottage, fromage - antiacides naturels. Sauf en cas d'intoxication bactérienne et d'intolérance au lactose (pour le lait) ; beurre, huile végétale raffinée (l'huile d'olive est la meilleure); fruits non acides et jus de légumes, gelée, thé fort, eau minérale plate ; fruits sucrés sans peau; foie bouilli; caviar d'esturgeon (en quantité raisonnable).

Note!

La présence de symptômes tels que :

1. amertume en bouche, odeur putride ;

2. troubles fréquents Tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée ;

3. fatigabilité rapide, léthargie générale ;

Le traitement doit commencer maintenant

Depuis les helminthes qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire...

D'après les médecins..."

Exclus du régime :

bouillies et plats à base de maïs, de millet, d'orge et de légumineuses; pain de seigle et de son dans toutes les conditions ; aliments et boissons marinés et fermentés, champignons; bouillons de champignons, de viande, de poisson et plats à base de ceux-ci ; boissons à forte acidité, fruits aigres, légumes, vinaigre; eau gazeuse, kvas, café sans lait, chocolat.

Évitez les aliments salés et gras recommandés - œufs, crème sure. Si vous vous sentez malade à cause d'un excès d'acide, vous pouvez boire du thé à la menthe en dehors de la période d'exacerbation. S'il y a une perte importante d'électrolytes due à des vomissements et de la diarrhée après une intoxication alimentaire (sans augmentation de l'acidité), le patient n'est temporairement pas soumis aux restrictions sur les cornichons, les marinades et les produits laitiers fermentés.

2. Nutrition avec une faible acidité gastrique.

Prescrit pour corriger la digestion chez les patients atteints de gastrite anacide ou hypoacide. Il est conçu pour stimuler en douceur la sécrétion des glandes gastriques en combinaison avec l'absence de puissants irritants mécaniques. Utilisation recommandée :

tous les plats mous au lait fermenté, kumiss ; huiles végétales, beurre; viande ou poisson tendre, frit sans panure, mijoté, cuit au four ; bouillons de viande et de poisson faibles en gras et plats à base de ceux-ci ; fruits mous mûrs sans peau rugueuse ni pépins ; légumes en purée, cuits au four et bouillis; jus de légumes, de fruits, de baies, café, cacao, thé au citron, eau minérale gazeuse (en accord avec votre médecin).

Vous ne pouvez pas manger :

les légumineuses ; lait entier non dilué, soupes au lait; légumes crus non râpés (sauf tomates); sucreries difficiles pour l'estomac - dattes, figues, chocolat.

3. Pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite.

En vigueur régime spécial, le plus doux possible pour le foie, le pancréas et les voies biliaires. Sa particularité est une prédominance notable du composant protéique sur les graisses et les glucides, à l'exclusion maximale des glucides simples. La base du régime est constituée de viande ou de poisson haché bouilli maigre, de bouillie liquide en purée avec du lait, sinon elle consiste en des interdictions complètes. Vous pouvez manger des produits laitiers fermentés lait entier(après vérification des allergies), pommes au four, gelées non sucrées et compotes.

Millet, bouillie d'orge, toutes céréales sous forme friable, légumineuses, maïs ; tous les fruits et légumes crus, champignons ; bouillons de viande et plats à base de ceux-ci; marinades, produits fermentés, épices ; foie, reins, cerveau, cœur ; café, cacao, boissons gazeuses ; toutes les douceurs.

Limite : concombres, légumes verts, fruits sucrés cuits au four, graisses, jaunes d'œufs (1 par jour), bouillie de blé.

Pendant les 2-3 premières semaines après une exacerbation de la douleur, il est nécessaire de suivre strictement les règles de nutrition et de préparation des aliments ; vous pouvez progressivement faire quelques concessions - passer des aliments râpés aux aliments écrasés, des crackers au pain légèrement séché, introduire aliments plus grossiers dans l'alimentation. Au bout de six mois à un an (parfois plus en cas d'ulcère), ils passent à un régime alimentaire moins strict, évitant de manger uniquement des aliments pouvant provoquer des douleurs.

1 Symptômes

Les maux de ventre sont un syndrome douloureux qui peut survenir de manière constante ou sous forme de crises. En règle générale, les douleurs gastriques sont localisées dans la région épigastrique (épigastrique) de la paroi abdominale antérieure. Si vous tracez une ligne horizontale imaginaire entre le point le plus points faibles arcs costaux et deux lignes verticales le long du bord externe du muscle droit de l'abdomen, la région épigastrique sera alors au-dessus de la ligne horizontale et entre les lignes verticales. Il est délimité au-dessus par l'arc costal.

Dans certaines pathologies, des douleurs à l’estomac peuvent être ressenties au niveau de l’hypocondre gauche ou droit. Ces zones sont situées sur les côtés de la région épigastrique.

Les douleurs à l’estomac peuvent être diffuses et apparaître dans le dos ou dans le haut de la poitrine.

L'intensité et la nature de la douleur varient. Certaines maladies s'accompagnent d'un syndrome douloureux faible et à peine perceptible que les gens ne remarquent même pas. D’autres affections se caractérisent par une douleur gênante, débilitante et sourde. Ou des brûlures et des brûlures, comme dans le cas de la gastrite. De plus, couper, sucer et suturer, comme dans l'inflammation du duodénum. Les coliques d'estomac ont un caractère crampeux, comme les maladies infectieuses.

Il peut y avoir une sensation désagréable de lourdeur au niveau du ventre ; celui-ci gonfle parfois douloureusement en cas de ballonnement. Mais il y a aussi des crises de douleur aiguë, insupportable et atroce. Avec un ulcère perforé, une personne peut ressentir un choc dû à une douleur intense.

2 Pourquoi les douleurs à l'estomac surviennent-elles ?

Les douleurs à l'estomac peuvent avoir de nombreuses causes. Ils sont associés à des troubles du système digestif, avec maladies spécifiques ou mauvaise alimentation. La faim ou la nourriture sèche, une abondance d’aliments gras ou acides peuvent provoquer des douleurs à l’estomac.

Par la nature du syndrome douloureux, on peut juger de la cause de son apparition. Si vous avez mal au ventre immédiatement après avoir mangé, cela peut être le signe d'une gastrite ou d'un ulcère d'estomac. Au début, la douleur est faible, mais peu à peu elle s'accentue et devient insupportable. Une fois le processus de digestion terminé, la douleur disparaît.

Lorsque l'estomac fait mal 15 minutes après avoir mangé et que des vomissements apparaissent plus tard, le patient souffre très probablement de pylorospasme. Cette maladie se caractérise par des spasmes du pylore, situé à la sortie de l'estomac.

IMPORTANT À SAVOIR ! Ulcère? Pour éviter que les ulcères d’estomac ne se transforment en cancer, buvez un verre...

Avec une pancréatite apparaît forte douleur immédiatement après avoir mangé. Elle peut être localisée dans l'hypocondre droit ou encerclée dans les cas plus graves.

La douleur après avoir mangé des aliments fumés, salés et gras peut indiquer la présence d'une inflammation dans le vésicule biliaire. S'il contient des calculs, le syndrome de douleur spastique peut tourmenter une personne pendant plusieurs heures après avoir mangé.

Affamé sensations douloureuses, apparaissant 6 heures après avoir mangé, disparaissent dès que la personne mange.

Il y a aussi la nuit Douleur d'estomac. Ils sont typiques de ulcère gastroduodénal duodénum.

Seul un médecin peut découvrir les causes de la douleur et diagnostiquer la maladie. Quand inconfort dans l'abdomen qui apparaissent régulièrement, vous devez immédiatement consulter un médecin. Il est beaucoup plus facile de guérir la maladie avec stade précoce. Dans de nombreux cas, il suffit de suivre le régime recommandé par votre médecin.

Mais même si c'est nécessaire traitement médical, le régime vous aidera à guérir et à récupérer plus rapidement, et à prévenir également le développement de rechutes.

La nutrition pour les maux d'estomac doit être douce, mais complète et équilibrée. Que pouvez-vous manger si vous avez des problèmes d’estomac ?

3 Régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales

Ce régime a été développé par le gastro-entérologue Mikhaïl Pevzner dans les années quarante du siècle dernier pour le traitement et la rééducation des patients souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite, de pancréatite et d'inflammation du duodénum. Ce régime peut soulager l’état du patient en cas de douleurs à l’estomac.

Le mécanisme d'action du régime repose sur la limitation des aliments irritants pour la muqueuse gastrique, y compris mécaniques. Par conséquent, les aliments diététiques sont le plus souvent en purée. Les aliments non transformés peuvent être consommés si le patient en est à la dernière étape du traitement.

Le régime aide à éliminer processus inflammatoire et faire face à la douleur.

Favorise rapidement et meilleure guérison plaies de la membrane muqueuse.

Les nutritionnistes considèrent que ce régime est équilibré en termes de teneur en protéines, lipides et glucides. Pour les maux d’estomac, les aliments sont préparés par ébullition ou par cuisson à la vapeur. Certains plats sont cuits jusqu'à apparition de doux croûte dorée. La consommation de sel est limitée. Le lait ou la crème sont recommandés le soir. Il faut que les aliments ne soient ni chauds ni froids. Les repas sont petits et fréquents - 5 à 6 fois par jour.

L'alimentation quotidienne comprend 90 à 100 g de protéines et 90 g de matières grasses, dont 25 g de graisses végétales. De plus, 300 à 400 g de glucides et un litre et demi de liquide. Que pouvez-vous manger si vous avez des problèmes d’estomac ?

Que pouvez-vous manger si vous avez mal au ventre ?

Pain blanc séché (ou miche) qui a reposé pendant au moins une journée. Craquelins ou biscuits. La cuisson n'est pas autorisée, avec une pâte bien cuite. La garniture des tartes ou des génoises peut être constituée de fruits non acides et mûrs peu riches en fibres végétales, de confiture, de baies, de légumes, de viande ou de poisson bouilli, ainsi que d'œufs, de riz et de fromage cottage. Soupes de légumes ou de lait. Les légumes sont frottés sur une râpe fine. Pour la soupe de viande en purée, la viande doit être cuite séparément, hachée et ajoutée au bouillon de légumes. Pour la soupe en purée, il vaut mieux prendre de la viande de lapin, du filet de volaille ou du bœuf maigre. La viande de lapin diététique ou le filet de dinde sont parfaits. Les côtelettes cuites à la vapeur à base de viande maigre hachée conviennent. Vous pouvez manger de la langue et du foie bouillis. Le poisson peut être cuit entier ou en morceaux. Le lait, la crème et le fromage cottage frais non aigre sont recommandés. Le fromage cottage doit être essuyé. La crème sure est acceptable en petites quantités. Vous pouvez préparer une variété de plats à partir de fromage cottage. De temps en temps, vous pouvez manger un peu de fromage doux râpé ou l'ajouter aux plats. Divers plats à base d'œufs sont acceptables, à condition qu'ils ne soient pas frits ou bouillis. La semoule, le riz blanc poli, le sarrasin et l'avoine sont acceptables sous forme de bouillies liquides bouillies dans de l'eau ou du lait. Au lieu de l'avoine, il est préférable de faire cuire des flocons d'avoine. Des céréales peuvent être ajoutées aux cocottes. Excellent outil - gelée d'avoine. Les pâtes, les spaghettis et les nouilles sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits ; vous devriez même les cuire un peu trop. Les légumes sont bouillis, cuits à la vapeur et cuits au four et essuyés avant utilisation. Les pois verts sont rarement cuits. Les tomates non acides sont autorisées. Vous pouvez manger des bananes sans transformation. Les autres fruits sont mieux consommés sous forme transformée. Purées de fruits et de baies, gelées de baies et de lait, compotes, mousses. Il est permis d'ajouter du sucre et du miel. Vous pourrez déguster des guimauves, de la confiture aigre ou de la confiture. Sauce au lait (sans farine de friture) avec de la crème sure ou de la crème. Il vaut mieux ne pas abuser des verts. Thé noir faible, peut-être avec de la crème ou du lait. Il est recommandé de remplacer périodiquement le thé noir par des tisanes, par exemple de la camomille, de la menthe ou de la mélisse. Le café faible et le cacao sont autorisés, à condition d'ajouter du lait. Les jus sont préparés uniquement à partir de fruits sucrés et mûrs, mais il est préférable de ne pas les consommer plus d'une fois par jour. Vous pouvez boire des compotes de fruits secs, de cornouiller et faire des infusions d'églantier. Du beurre et des huiles végétales raffinées sont utilisés pour ajouter aux plats. De plus, les gelées de poisson (cuites séparément) dans un bouillon de légumes, les salades de légumes bouillis, de viande et de poisson, le pâté de foie et les saucisses médicales de qualité supérieure sont autorisées. Les filets de hareng maigres sont autorisés (avec modération).

Ce qui est interdit de consommation :

Pain à base de farine de seigle et de pain noir, ainsi que des petits pains fraîchement sortis du four ou non. Confiserie du commerce. Bouillons de viande, de poisson et de champignons. Et aussi des légumes riches. Variétés grasses viande, volaille, poisson. N'importe quelle nourriture en conserve. Aliments aigres, fumés et salés. Œufs durs, œufs au plat. Millet, orge perlé, orge et gruau de maïs, ainsi que les légumineuses. Radis, oseille, chou blanc, épinards, oignon, légumes salés et marinés. Baies ou fruits aigres et non mûrs, agrumes. Chocolat, glaces, milkshakes et bonbons. Eaux douces gazeuses et kvas. Toutes graisses animales (sauf celles autorisées), saindoux.

Il est important que les patients respectent strictement le régime alimentaire recommandé pendant toute la période de traitement et de récupération et ne consomment pas d'aliments interdits, même dans de très rares cas.

4 Exemples de menu du jour

Menu effacé :

Premier petit-déjeuner. Crème liquide en purée sarrasin sur l'eau, le thé avec le lait et le sucre. Déjeuner. Compote de pommes, biscuit. Dîner. Soupe de légumes en purée, purée de boulettes de viande et de chou-fleur vapeur, gelée de framboise. Goûter de l'après-midi. Compote de poires (fortement bouillies), crackers. Dîner. Filet de hareng allégé et légèrement salé, purée de pommes de terre et thé à la menthe.

Menu non effacé :

Premier petit-déjeuner. Bouillie de riz croustillante, œuf à la coque et thé au lait. Déjeuner. Dumplings paresseux et tisane. Dîner. Soupe de légumes, escalopes de lapin cuites à la sauce au lait, mousse de pomme. Goûter de l'après-midi. Lait, crackers. Dîner. Poisson bouilli, spaghetti, pois verts et thé au lait.

5 recettes

Escalopes de lapin sauce au lait au four.

Teneur en calories du plat - 325 kcal, protéines - 20 g, graisses - 20 g, glucides - 20 g.

Vous aurez besoin de 100 g de viande de lapin, une cuillère à soupe de lait, 20 g de pain de blé (ou miche), une cuillère à café d'eau. Pour la sauce, vous devez prendre deux cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de farine, 10 g de beurre et 5 g de fromage doux à pâte dure.

La viande de lapin est tordue deux fois dans un hachoir à viande. Le pain sec est trempé dans du lait ou de l'eau et pressé. Ajoutez du pain imbibé de lait à la viande et broyez à nouveau la viande hachée dans un hachoir à viande. Le fromage est râpé sur une râpe moyenne.

Les côtelettes rondes ou ovales sont formées de viande hachée et placées sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres. Préparez maintenant la sauce. La farine est chauffée dans une poêle pour éviter tout changement de couleur. Une fois refroidie, la farine est tamisée et moulue avec du beurre. Ajoutez du lait ou de l'eau au mélange et placez sur feu doux. Vous devez cuire la sauce pendant environ 7 à 10 minutes, en remuant constamment. Versez la sauce préparée sur les escalopes, saupoudrez de fromage râpé et placez dans un four préchauffé. Les côtelettes seront prêtes dans 20 à 30 minutes.

Mousse aux pommes.

Teneur en calories du plat - 144 kcal, sans protéines, sans graisses, glucides - 35 g.

Il vous faudra 0,5 kg de pommes (uniquement variétés sucrées et mûres), 150 g de sucre, 30 g de gélatine. Pour le sirop, vous devez prendre 150 g de framboises (vous pouvez utiliser n'importe quelle autre baie, mais pas acide), 100 g de sucre et 100 g d'eau.

Les pommes doivent être lavées, pelées et épépinées, coupées en morceaux et bouillies jusqu'à tendreté (les pommes prêtes sont facilement écrasées en purée). Les pommes sont frottées. Ajouter les pommes en purée, l'eau, le sucre au bouillon et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. A part, faire tremper la gélatine pendant 40 minutes. Ajouter la gélatine à la purée et porter à nouveau le mélange à ébullition en remuant continuellement. Après cela, la purée est refroidie et fouettée au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse et homogène. La mousse montée est placée au réfrigérateur.

Le sirop est préparé séparément. Les baies sont lavées et séchées. Ensuite, ils sont réduits en purée et remplis d’eau. Si des baies congelées sont utilisées, la quantité d'eau doit être réduite. Mettez le mélange sur feu doux et faites cuire en remuant constamment pendant environ une minute. Le sirop est refroidi à température ambiante. La mousse est servie froide, arrosée de sirop.