2. Retirez les trous de ver et les zones sombres de pulpe sur les tiges et les chapeaux des rangées à l'aide d'un couteau.
3. Si les champignons sont particulièrement contaminés par des débris forestiers, retirez la peau des chapeaux des rangées, qui peut être facilement retirée avec un couteau.
4. Rincez soigneusement les champignons préparés sous l'eau froide courante.
5. Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez du sel (pour 1 kilogramme de champignons, 1 cuillère à soupe de sel et 1 litre d'eau), un quart de cuillère à café d'acide citrique et portez l'eau à ébullition.
6. Placer les rangs dans l'eau bouillante et cuire 20 minutes à feu moyen, à couvert.
7. 10 minutes après le début de la cuisson, ajoutez 6 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier et, si désiré, 2 bourgeons de clous de girofle secs.
8. Égoutter l'eau, placer les rangées dans une passoire, laisser refroidir et utiliser comme prévu.
Fkusnofacts
- Environ 2 500 appartiennent à la famille des simples soldats espèces champignons Les champignons sont appelés « rangées » car ils poussent en très grande quantité, le plus souvent en rangées. Les plus répandues sont les rangées grises (dans certaines régions, elles sont appelées « souris » ou « seriks ») et les rangées violettes.Lignes - pas trop célèbre champignons lamellaires comestibles, bien que parmi eux il y en ait aussi des non comestibles et légèrement toxiques. On y retrouve des rangées de gris (fumé), jaune-rouge, violet, peuplier, argent, reine des prés, doré et bien d'autres. Tous ces champignons diffèrent les uns des autres par la couleur de leur chapeau et c'est leur principale différence. Fondamentalement, le chapeau du champignon a un diamètre de 4 à 10 cm, la surface est sèche, il y a un petit tubercule au milieu du chapeau, les bords fins des chapeaux sont recourbés vers le bas. La tige du champignon mesure jusqu'à 8 cm de haut et a une surface fibreuse veloutée. La chair du champignon a une teinte violette.
- Environnement de ligne- zone tempérée de l'hémisphère nord. Ces champignons poussent dans les forêts de conifères et mixtes, ils préfèrent les sols sableux sous la mousse ou une couche de feuillus-conifères ; parfois la famille des rangées choisit des souches de pins pourries. En milieu urbain, les arbres à rangées poussent dans les jardins et les parcs.
Vous pouvez utiliser une rangée violette embrouiller avec une "toile d'araignée" de champignon vénéneux non comestible de la même couleur violette. Ces champignons se distinguent par un fin « voile de toile d'araignée » qui enveloppe les assiettes sous le capuchon de la toile d'araignée venimeuse.
- Saison La collecte des rangs commence à la mi-septembre et se poursuit jusqu'à fin octobre, jusqu'aux premières gelées.
Avant toute méthode de cuisson de ces champignons assurez-vous de faire bouillir dans les 20 minutes.
Goût brut les champignons ne sont pas recommandés car ils peuvent provoquer des maux d'estomac.
Vous pouvez aussi faire bouillir lignes gelées, qui se sont remis du gel, mais ils doivent également être soigneusement nettoyés au préalable.
Les rangées bouillies peuvent être utiliser pour préparer divers plats : salades, soupes, sauces et ragoûts. Les rangées précuites peuvent être frites, cuites, marinées, salées ou congelées pour une utilisation future.
Les rangées bouillies ou frites sont excellentes garnir pour les omelettes ou les plats de viande.
- Cornichon Il est préférable de ramer à l'automne, car les champignons récoltés à l'automne ont une chair plus dense et plus croquante après le marinage. Pour le marinage, vous devez choisir des rangées de petite taille - elles sont plus savoureuses lorsqu'elles sont salées, tandis que les gros champignons deviennent plus durs.
Cette année, j'ai beaucoup aimé les champignons de rang : ils sont faciles à trouver, parfaitement transformés et consommés avec plaisir. Le rang violet est un champignon à haute valeur nutritionnelle, contenant un ensemble unique de microéléments que l'on ne trouve pas dans d'autres champignons. Sa saison commence à la fin de l'été et dure presque jusqu'aux gelées, c'est donc le moment de faire le plein de ces délicieux champignons pour l'hiver. Étant donné que les rangées sont des champignons très denses et croustillants, ils conviennent mieux au marinage, même si, bien sûr, toute méthode de cuisson leur convient - friture, ébullition et marinage.
Je suggère de saler les rangs à chaud.
Étonnamment, tout le monde ne connaît pas ces champignons et tout le monde ne les collectionne pas. On peut donc les trouver en quantité suffisante dans la forêt, même après le passage d'un troupeau de cueilleurs de champignons. Un grand nombre de champignons garantit également leur croissance en famille. Et le fait que les rangées soient extrêmement rarement vermoulues rend leur traitement agréable, facile et sans déchets.
Alors, nettoyez soigneusement les champignons récoltés des brindilles, des bâtons et de la terre et lavez-les soigneusement.
Après cela, nous coupons les rangées en morceaux assez gros (les champignons se résument beaucoup et perdent près d'un tiers de leur taille), et les petits champignons peuvent être laissés entiers. Nous lavons à nouveau les champignons en changeant trois ou quatre eaux.
Après de telles manipulations, j'ai pesé les champignons - les ingrédients indiqués dans la recette se sont avérés être exactement deux kilogrammes. Sur la base de ce poids, nous calculerons les autres composants de la recette.
Placez délicatement les rangées dans une casserole profonde et remplissez-les d'eau. L'eau doit légèrement recouvrir les champignons. La quantité d'eau dans cette recette n'est pas particulièrement importante, mais par expérience, je peux dire que deux kilogrammes de champignons transformés nécessitent un litre d'eau.
Portez les champignons à ébullition, puis réduisez le feu de moitié et faites cuire les rangs pendant vingt minutes en retirant constamment la mousse obtenue avec une écumoire et en remuant périodiquement les champignons pour qu'ils ne collent pas au fond.
Épluchez l'ail, versez le sel dans un petit récipient dans lequel il conviendra de le prélever avec une cuillère à café.
Coupez l'ail en fines tranches.
Pendant que les champignons cuisent, vous pouvez commencer à stériliser les bocaux dans lesquels nous allons sceller les champignons. Je stérilise les bocaux au micro-ondes, c'est plus rapide et demande un minimum d'effort. Pour ce faire, rincez à l'eau les bocaux préalablement soigneusement lavés afin qu'il reste de nombreuses gouttelettes dessus (vous pouvez même déposer un peu d'eau au fond), et placez-les au micro-ondes pendant cinq minutes à puissance maximale.
Il est très important qu'il n'y ait pas d'étiquettes sur les bocaux - ils peuvent commencer à brûler à cause des températures élevées. Rien n'arrivera aux bons pots au micro-ondes, et si le pot se fissure (cela m'est arrivé une fois), cela signifie qu'il avait initialement des microfissures et qu'il n'était pas adapté aux préparations, même s'il n'était pas possible de l'évaluer visuellement. De cette façon, vous pouvez vérifier les pots en même temps)))
Les couvercles devront toujours être stérilisés de manière traditionnelle - dans une casserole avec de l'eau, car les objets en fer ne peuvent pas être placés au micro-ondes.
Lorsque les bocaux sont stérilisés et que les champignons sont bouillis, vous pouvez commencer le marinage. Nous faisons tout très vite pour que les bocaux et les champignons n'aient pas le temps de refroidir. Égoutter toute l'eau des champignons (vous pouvez les égoutter dans une passoire par parties). Prenez un pot chaud et ajoutez quelques champignons au fond.
Ajoutez quelques gousses d'ail. Il n'y a pas lieu d'avoir peur qu'il y ait trop d'ail - après tout, il n'est pas nécessaire de le manger dans le plat fini, mais peut simplement être mis de côté. Mais la présence d’ail en quantité suffisante dans le pot est nécessaire afin d’éviter la multiplication des bactéries.
Saupoudrer d'un peu de sel.
Ensuite, nous mettons à nouveau une couche de champignons, que nous salons et assaisonnons avec de l'ail - et ainsi de suite jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli. Pendant tout ce temps, les champignons doivent être bien compactés pour qu'il n'y ait pas de vides entre les couches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir fraîchement moulu à chaque couche (ou simplement écraser quelques petits pois), mais je ne le fais pas - les champignons sont déjà assez épicés à cause de l'ail.
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un pot rempli au maximum et fermez hermétiquement avec un couvercle stérilisé.
Après fermeture, retournez tous les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
Après refroidissement, il est préférable de conserver les champignons dans un endroit frais, ou encore mieux, au réfrigérateur. Vous pouvez ouvrir le bocal et déguster de merveilleux champignons croustillants en seulement deux ou trois jours.
Beaucoup de gens disent que de telles rangées salées suggèrent naturellement un verre fumant de quelque chose d'enivrant, mais, croyez-moi, les rangées salées sont si savoureuses qu'elles ne nécessitent aucun accompagnement supplémentaire))) J'ai fait détruire la moitié de ce lot une semaine après la fermeture) ) )
Bon appétit!
*Comme les champignons sont récoltés dans la forêt de vos propres mains, le coût par portion est minime. Mais je vous suggère de déterminer vous-même la taille de la portion individuellement))))
Temps de cuisson: PT01H00M 1 heure.
Coût approximatif par portion : 10 frotter.
Dans la nature, les rangées d'arbres poussent principalement dans les forêts mixtes et de pins jusqu'à la fin de l'automne. Les champignons sont un plat de saison ; ils sont frits et bouillis frais. Mais si vous savez faire mariner les rangs, alors en hiver, vous pourrez vous offrir de délicieuses préparations de votre propre production.
Les recettes de cuisine sont différentes, mais elles ont un point commun : avant de les mariner, elles doivent être soigneusement lavées pour éliminer le sable et la terre, et la peau doit être retirée du bouchon. Ensuite, ils doivent être cuits pendant au moins 15 minutes, ou mieux encore une demi-heure, en égouttant l'eau après la cuisson. Si vous avez principalement besoin de bocaux pour le marinage, les rangées sont salées dans un tonneau ou une cuve en bois, ce qui leur donne un goût particulier et inhabituel.
Donc, plusieurs façons de faire mariner les rangs à la maison.
Mariner à la maison
Regardons la recette la plus simple pour les rangées marinées. Ingrédients pour la saumure pour 1 kg de fruit :
- vinaigre - 3 cuillères à soupe;
- sel – 1 cuillère à soupe;
- sucre – 1,5 cuillère à soupe;
- feuille de laurier, grains de poivre, clous de girofle - au goût.
Préparation : rincer abondamment, retirer la peau du capuchon. Couper en morceaux, faire bouillir une demi-heure ou blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante en enlevant toute mousse à l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire. Placer dans des bocaux stérilisés, ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre, ajouter la saumure et rouler.
Il existe également une façon de faire mariner les champignons de rang avec du vinaigre de vin. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Environ 1,5 kg de fruits sont pelés, lavés, coupés en morceaux, bouillis pendant une demi-heure en écumant la mousse. Le vinaigre de vin est mélangé avec de l'eau, de l'oignon haché, des carottes, des feuilles de laurier, du poivre, du zeste de citron sont ajoutés et le tout est cuit pendant 15 minutes. Il faut ajouter des produits forestiers à cette marinade et cuire 5 minutes, retirer et placer dans des bocaux stérilisés. La saumure doit bouillir pendant environ 10 minutes, puis versez-la dans des bocaux et roulez-la. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes, comme l'estragon et la bourrache.
On l'enroule pour l'hiver dans des bocaux
La recette suivante vous expliquera comment mariner les rangées dans des bocaux pour l'hiver. Ce n'est pas difficile à faire, il suffit de suivre le mode de cuisson.
Ainsi, pour chaque pot d'un litre il vous faudra :
- vinaigre (9%) – 2 cuillères à soupe;
- ail – 6 gousses;
- poivre, clous de girofle - au goût ;
- sel – 2 cuillères à soupe;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- aneth sec, feuilles de cassis.
Nous lavons, nettoyons, coupons, ébouillantons d'abord avec de l'eau bouillante, puis cuisons dans de l'eau additionnée de sel et de sucre pendant 20 minutes, en écumant la mousse. Retirez les champignons avec une écumoire et laissez la saumure mijoter un peu plus longtemps, mais pas plus de 10 minutes. La quantité de sel avec sucre est indiquée pour 1 litre d'eau.
Stérilisez les plats et les couvercles pour les coudre, placez les feuilles de cassis et les inflorescences d'aneth séchées au fond. Le vinaigre et les épices doivent être divisés en 2 parties et placés d'abord dans des récipients avant d'ajouter les champignons, et la deuxième partie par-dessus. L'algorithme des actions est le suivant : mettre des feuilles de cassis et de l'aneth au fond, puis verser une cuillerée de vinaigre, mettre 3 gousses d'ail, la moitié du poivre et des clous de girofle préparés, puis ajouter les champignons, verser une autre cuillerée de vinaigre dessus , ajoutez l'ail et les épices. Il ne reste plus qu'à remplir les bocaux de saumure bouillante et à les rouler.
Recette de cannelle
Une recette intéressante de rangées marinées pour l'hiver à la cannelle - c'est ainsi qu'elles se révèlent avec un goût épicé inhabituel. De quoi avez-vous besoin:
Lavez, épluchez, coupez les fruits récoltés en morceaux, versez de l'eau dans une casserole, salez, ajoutez le vinaigre, faites bouillir, plongez dans cette marinade et faites cuire à feu doux sans oublier d'écumer la mousse. Ils sont considérés comme prêts lorsqu’ils coulent au fond. Ajoutez ensuite le reste des épices à la saumure et portez à ébullition. Placer dans des bocaux, verser la marinade, rouler, stériliser.
Faire mariner le rang de peuplier
Le champignon tire son nom du fait qu'il pousse principalement sous les peupliers. Étant donné que pendant la croissance, le peuplier (ou peuplier) absorbe les substances cancérigènes de l'environnement, avant de le préparer à la maison, il doit être trempé dans de l'eau fraîche pendant deux jours, en changeant périodiquement l'eau.
Comment décaper les rangs de peupliers ? Voici une façon.
Pour un litre d'eau il vous faudra :
- essence de vinaigre – 3 cuillères à café ;
- sel – 2 cuillères à soupe;
- sucre – 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier, clous de girofle, parapluies secs à l'aneth;
- grains de poivre – 10 pcs.
Faites tremper le peuplier dans de l'eau fraîche pendant deux jours, en changeant l'eau au moins deux fois par jour. Après cela, rincez abondamment, épluchez, placez dans une casserole et faites cuire dans l'eau salée pendant environ 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, versez de l'eau neuve et préparez-la. Cuire 40 minutes, retirer à l'aide d'une écumoire.
Pendant que les champignons cuisent, vous pouvez préparer la marinade : ajoutez du sel, du sucre, des épices à l'eau, laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez le vinaigre, faites bouillir encore 5 minutes.
Stérilisez les bocaux et les couvercles. Disposez les peupliers dans des bocaux, versez dessus la marinade et roulez. La beauté de cette méthode est que ces rangées marinées peuvent être recouvertes de simples couvercles en nylon et conservées au réfrigérateur. Et au bout d'un mois, vous pourrez déjà déguster de délicieux champignons.
Recettes aux champignons marinés
En fait, les rangées marinées sont savoureuses en elles-mêmes, mais vous pouvez les utiliser pour préparer plusieurs délices simples mais savoureuses.
Salade d'oignons et petits pois
Requis:
- champignons marinés – 500 gr.;
- oignons – 2 pièces;
- pois en conserve – 100 gr.;
- sel, mayonnaise - au goût.
Hachez les champignons, hachez finement l'oignon (vous pouvez utiliser des oignons verts à la place des oignons), ajoutez les petits pois, mélangez le tout, assaisonnez de mayonnaise.
Ce que vous devez préparer :
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, mélanger avec les champignons finement hachés, saler et poivrer au goût, garnir d'herbes.
De magnifiques champignons violets apparaissent dans les forêts d’Europe vers septembre. À en juger par leur apparence, beaucoup pensent que ces champignons ne devraient pas être consommés. Mais ceux qui pensent ainsi se trompent. La rangée violette peut être préparée de différentes manières et consommée. Cette page décrit comment saler le rang de violettes à chaud.
Saler les rangs. Ingrédients
La recette pour mariner les champignons du rang est très simple et ne nécessite pas une grande quantité d'ingrédients. Presque tout ce dont vous avez besoin pour préparer cet apéritif, à l'exception des champignons, se trouve dans les placards et les réfrigérateurs d'une cuisine sur deux :
- 1 kilogramme de rangées violettes;
- 1 cuillère à soupe de sel pour ajouter du sel à l'eau;
- 2 litres d'eau ;
- 20 grammes de sel ;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 2 feuilles de laurier.
Traitement des rangs avant salage
Le champignon violet est très propre. Par conséquent, il vous suffit de rincer chaque champignon sous l'eau courante, en enlevant les rares morceaux de terre et les feuilles sèches avec une brosse ou un couteau. Immédiatement après le lavage, la rangée violette peut être salée.
Dois-je tremper les rangs avant de saler ?
Si une méthode froide de salage de ces champignons est envisagée, il vaut la peine de tremper la rangée violette pendant 2-3 jours dans de l'eau froide. Mais en même temps, il faut changer l'eau tous les jours, ou de préférence plusieurs fois par jour, pour que les champignons ne s'aigrent pas. Cette recette de marinage des rangées implique un traitement à chaud des champignons et, par conséquent, dans ce cas, le trempage n'est pas nécessaire.
Comment saler les rangs à la maison ?
Pour rendre le champignon du rang savoureux, le salage est effectué après l'avoir fait bouillir. Cette méthode de marinage des champignons est appelée chaude. Un kilogramme d'aviron violet doit être bouilli pendant une demi-heure dans deux litres d'eau salée. Différents cueilleurs de champignons donnent des recommandations différentes sur la durée de cuisson des rangées pour le marinage. Mais la plupart conviennent que 20 à 30 minutes suffisent.
Placez les champignons finis dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante. Cela doit être fait afin d'éliminer les morceaux de terre et les feuilles restants qui n'ont pas été remarqués lors du lavage des champignons.
Le sel doit être mélangé avec du poivre noir. Et l'ail doit être coupé en tranches. Il n’est pas nécessaire de prendre du poivre noir moulu. Vous pouvez le remplacer par des grains de poivre. Ces derniers devront être épluchés des champignons avant de servir. Par conséquent, la meilleure option consiste à utiliser du poivre noir moulu.
Le salage à chaud des rangs est un processus assez simple. Les champignons bouillis doivent être placés dans un bocal en couches, en saupoudrant chacune de sel et de poivre et en garnissant de feuilles de laurier et de morceaux d'ail. Peu importe le type de rangées salées, la méthode de salage implique l'utilisation d'une charge. Si vous devez mariner des champignons dans un bocal en verre, placez un couvercle dessus et placez un grand verre d'eau ou une bouteille en plastique remplie de liquide.
Il est encore plus facile de saler les rangs à chaud dans un récipient en plastique. Vous devez y mettre des champignons en les saupoudrant d'assaisonnements. Et sur le dessus, vous devez mettre un couvercle sur lequel vous devez placer un récipient plus petit rempli d'eau.
Le salage du rang violet est effectué dans un délai de sept jours. Pendant ce temps, il est préférable de conserver le récipient contenant les champignons au réfrigérateur. Les champignons salés peuvent être servis en entrée des plats principaux. Par exemple, avec des pommes de terre sautées. Le marinage de la rangée de violettes s'avère très savoureux. Les champignons ont l'air soignés, ils ont un goût croustillant et un agréable goût de champignon.
La rangée violette est un bon champignon comestible sous certaines conditions. S'il est préparé correctement, il peut devenir un point culminant sur la table des fêtes. Préparer des cornichons à partir de ces champignons n'est pas du tout difficile. Il n'est pas nécessaire de saler le rang pendant longtemps. Par conséquent, en une semaine, vous pourrez faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieux champignons salés. Cuisiner ces champignons est un plaisir, car ils posent très peu de problèmes. Ces champignons salés se conservent 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Désormais, les flans peuvent être déplacés au sous-sol pendant au moins un mois et demi. S’ils sont préparés correctement, les cornichons peuvent être conservés jusqu’à un an.
Conseil: Toutes les parties de raifort sont ajoutées comme conservateur supplémentaire. Vous pouvez utiliser des feuilles de cassis et de cerisier en parallèle, cela rendra les champignons encore plus aromatiques et croquants.
Salage à chaud des rangs
Cette méthode de mise en conserve est pratique lorsqu'il n'y a pas de temps pour un long trempage ou que vous devez préparer rapidement un plat. Les champignons salés chauds peuvent être dégustés au bout de 7 jours. Nous vous expliquerons étape par étape comment mariner les rangées à la maison dans la description de la recette.
Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : 20
valeur énergétique
- teneur en calories – 161,40 kcal;
- protéines – 4,63 g;
- graisses – 11,28 g;
- glucides – 11,01 g.
Ingrédients
- rangée de champignons - 3 kg;
- sel - 5 cuillères à soupe;
- haricots moutarde - 1 cuillère à soupe;
- feuille de laurier – 4 pièces;
- ail – 5 gousses.
Préparation étape par étape
- Tout d’abord, nettoyez et rincez soigneusement la rangée de champignons. Cuire ensuite 30 minutes dans de l'eau salée en écumant périodiquement la mousse.
- Égoutter dans une passoire en laissant le liquide s'écouler. Vous pouvez maintenant passer directement au processus de salage et commencer à préparer l'apéritif. Saupoudrez une fine couche de sel au fond des bocaux pré-stérilisés.
- Ensuite, avec les capuchons baissés, posez les rangées. Gardez à l’esprit que chaque couche de champignons ne doit pas dépasser 5 cm.
- Remplissez tout le pot en rangées, en saupoudrant les couches de sel et d'épices.
- Appuyez pour qu'aucun vide ne se forme. Couvrez les cornichons avec des couvercles hermétiques et propres.
Placez les bocaux dans le garde-manger ou au sous-sol et après une semaine, vous pourrez essayer les champignons épicés.
Comment mariner des champignons de rang pour l'hiver en bocaux
Si vous n'êtes pas très familier avec le marinage, nous vous suggérons d'envisager une recette simple classique. Le sabot s'avère beau et incroyablement savoureux. Faites plaisir à vos proches avec des champignons croustillants parfumés.
Temps de cuisson: 45 minutes
Nombre de portions : 15
valeur énergétique
- teneur en calories – 161,92 kcal;
- protéines – 4,30 g;
- graisses – 10,73 g;
- glucides – 12,61 g.
Ingrédients
- aviron – 1,5-2 kg;
- eau – 0,5 litre;
- sel – 1 cuillère à soupe;
- sucre – 2 cuillères à soupe;
- vinaigre de table (9%) – 4 cuillères à soupe;
- clous de girofle – 3 pièces ;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- poivre noir – 10 pcs.
Préparation étape par étape
- Vous triez et nettoyez toutes les saletés des rangs. Vous pouvez couper la peau des capuchons, mais ce n'est pas nécessaire. Placez les champignons dans un bol et ajoutez de l'eau et laissez-les tremper pendant 10 à 12 heures. Il s’agit d’une étape importante grâce à laquelle les champignons libèrent des substances nocives qu’ils ont extraites de l’environnement.
- Une fois le temps imparti écoulé, rincez-les soigneusement et mettez-les sur le feu pendant 20 minutes en écumant périodiquement la mousse.
- Laissez les champignons égoutter et commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, versez du vinaigre dans l'eau, ajoutez du laurier, du poivre, des clous de girofle et placez sur le feu.
- Nous attendons que la saumure bout, réduisons le feu et laissons mijoter 10 minutes.
- Passer la marinade au tamis et mettre les champignons finis dans des bocaux stériles. Versez le liquide dans le récipient et fermez avec les couvercles bouillis.
- Nous retournons les flans et jetons quelque chose de chaud dessus. Après avoir attendu que la conservation refroidisse, nous mettons les bocaux au garde-manger, au sous-sol ou au réfrigérateur.
Conseil: Il est strictement déconseillé d'utiliser des ustensiles en métal pour décaper ou saler des rangées de champignons, car les champignons, comme une éponge, sont capables d'absorber les produits d'oxydation des ustensiles et auront par la suite un goût métallique désagréable.
Comme vous pouvez le constater, un apéritif appétissant à base de rangées est très facile à réaliser à la maison, même pour un cuisinier débutant. Après tout, cela ne nécessite aucun effort et le résultat dépassera toutes les attentes. Les champignons incroyablement parfumés deviendront un invité d'honneur sur votre table de fête et ne s'y attarderont pas longtemps. Essayez-le et voyez par vous-même.
Vous avez aimé la recette ? Enregistrez-le sur votre Pinterest ! Passez la souris sur l'image et cliquez sur "Enregistrer".
