Olajok és zsírok. Nyári zöldségleves

A cukorbetegek vércukorszintjének normalizálása lehetetlen bizonyos táplálkozási rendszer betartása nélkül - 9. táblázat - a tizenöt közül egy étrendi adagok, egy időben a híres szovjet orvos-vezető egy tudóscsoport vezetője a Táplálkozástudományi Intézet M.I. Pevzner, akinek eredményeit széles körben használják a modern orvoslásban.

A fő cél az anyagcsere minden típusának (szénhidrát, víz-só) normalizálása, amit a cukorbetegek, ízületi betegségekben, asztmában és bizonyos allergiás betegségekben szenvedő betegek étrendjében a szénhidrátok jelentős korlátozásával érnek el.

A mérsékelten alacsony kalóriatartalmúnak minősített 9. diéta táblázat egy egészségjavító szakasz, amelynek célja egyrészt ennek a patológiának a kezelésére, másrészt a megelőzésére.

Az étrend alapvető szabályai

Az étrendben a fehérje mennyiségének növelése (95-100 g-ig) és a zsírok (legfeljebb 78 g) és a szénhidrátok (legfeljebb 295 g) mérsékelt csökkentése mellett a 9. táblázat étrendje élelmiszereket is tartalmaz. lipotróp tulajdonságokkal.

A könnyen emészthető szénhidrátok kikerülnek az étlapról, i.e. cukor (a menüben szereplő mennyiségüket a kezelőorvos szabályozza mindegyikben konkrét eset) és ételt magas tartalom koleszterin nagy sűrűségű.

Édesítőszerként a finomított cukor szintetikus és természetes helyettesítőit (szorbit, stevia, szacharin, szacharóz, xilit) használják.

A 9. diétás táblázat energiaértéke az engedélyezett élelmiszerek listájáról 9630 kJ vagy 2300 kcal. Norma asztali só legfeljebb 12 g/nap, ivási rend – legfeljebb 2 l/nap.

Alapmódszer kulináris feldolgozás minden étel - gőzölés, sütés, párolás hetente többször megengedett; Az étlap meglehetősen sok zöldséget tartalmaz, beleértve azokat is, amelyek élelmi rostban (rostban) gazdagok.

Az edények össztömege legfeljebb 3 kg/nap. Gyakori étkezés szükséges (napi 6-szor, reggeli, uzsonna, ebéd, délutáni uzsonna, vacsora és lefekvés előtt), mérsékelt adagokban. A felszolgált ételek hőmérséklete szabványos. A tapasztalt táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy korlátozzák a 9. táblázatot az étrend követése során. testmozgás a testen.

Kihez van rendelve?

A 9. étrend táblázat az enyhe vagy közepes súlyosságú (I. és II. típusú) betegek terápiájának alapja. Ezenkívül ez a diéta gyakran ajánlott fertőző elváltozásokízületek, reuma, csalánkiütés, diathesis, akne, bronchiális asztma.

Diéta 9 táblázat - mit lehet, mit nem (táblázat)

A cukorbetegségre vonatkozó 9. diétás táblázatból az következik, hogy mely termékek használhatók a főzés során, és melyek nem.

Mintaétlap egy heti diéta táblázat 9. szám

Az étlapot vezető szovjet tudósok dolgozták ki szanatóriumi-üdülőkezelésben, kórházakban és otthon az I. és II. típusú diabetes mellitusban szenvedők számára.

hétfő

• Reggeli: lágy tojás, káposztakonzerv saláta, zabpehely, kávé tejjel és steviával.
• Uzsonna: szárított alma zselé szorbittal.
• Ebéd: káposztaleves csirkemellel és tejföllel, párolt cukkini quenellel, paradicsomlé.
• Délutáni uzsonna: bogyózselé, csipkebogyó infúzió.
• Vacsora: tejmártásban sült csuka, karfiolszelet, bogyós gyógytea.
• Késői vacsora: egy pohár bio-ryazhenka.

kedd

• Reggeli: hajdina zabkása, saláta főtt tojás, kapor és friss uborka, zsírszegény sajt teljes kiőrlésű kenyérrel, zöld tea.
• Uzsonna: túrópuding xilittel, áfonyalével.
• Ebéd: folyami halászlé, zöldség- és borjúpörkölt, zselé.
• Délutáni uzsonna: eper.
• Vacsora: túró almás szósszal, főtt pollock, párolt káposzta, szójatej.
• Késői vacsora: egy pohár natúr biojoghurt.

szerda

• Reggeli: tojásfehérje omlett, diétás kolbász, rozskenyér korpával, teával tejjel és szorbittal.
• Uzsonna: túró áfonyával.
• Ebéd: tök kaviár, sovány borscs, főtt csirkemell burgonyapürével (folyékony), tökös-köles puding, bogyókompót.
• Délutáni uzsonna: almalé péppel.
• Vacsora: káposztás szelet, tengeri hal (hoki) sárgarépával párolva, gyógynövény infúzió.
• Késői vacsora: biokefir (0,2 l).

csütörtök

• Reggeli: árpa zabkása tejjel, sózatlan sajttal, korpás kenyérrel, mate tea.
• Uzsonna: túrós puding.
• Ebéd: savanyúságleves, párolt marhaszelet, tejben párolt karfiol, kompót.
• Délutáni uzsonna: málna zselé.
• Vacsora: 2 tojásos omlett tejjel, vinaigrette, csirke quenelle.
• Késői vacsora: acidophilus joghurt.

péntek

• Reggeli: rizs zabkása tejjel, lágy tojás, cikória ital.
• Uzsonna: túrós szufla bogyós gyümölcsökkel.
• Ebéd: borsóleves, főtt marhanyelv, párolt káposzta, alma uzvar.
• Délutáni uzsonna: narancs, citruszselé.
• Vacsora: növényi puding, túrós rakott, halfasírt.
• Késői vacsora: szárított áfonya és alma főzete.

szombat

• Reggeli: párolt sajttorta, gyöngy árpa zabkása, sajt, kenyér, tea engedélyezett gyümölcsdarabokkal.
• Uzsonna: kefir.
• Ebéd: bableves sampinyonnal, sovány sertéskáposzta tekercs, cikória ital.
• Délutáni uzsonna: almaszósz.
• Vacsora: hal- és babszelet, spenót, cukkini és karfiol pörkölt, fűszernövényekkel ízesítve, csipkebogyó forrázat.
• Késői vacsora: homoktövis tea.

vasárnap

• Reggeli: kölestejkása, omlett, kamilla tea.
• Uzsonna: zabpehely zselé.
• Ebéd: lencseleves, marhamáj pástétom, darált pulyka- és árpával töltött kaliforniai paprika, káposzta-uborkasaláta, befőtt.
• Délutáni uzsonna: szárított sárgabarack és aszalt szilva.
• Vacsora: túró puding, tojás, omlett krumpli nélkül, gyümölcstea.
• Késői vacsora: kefir.

A 9. diéta táblázat (lásd a táblázatot) betartása esetén a víz- és elektrolit-anyagcsere normalizálódik, a vércukorszint stabilizálódik, a plazma nagy sűrűségű koleszterin mennyisége, a vérnyomás és a szöveti duzzanat csökken. Egészségesnek lenni!

A 9. számú diéta (9. táblázat) kifejezetten cukorbetegek számára készült terápiás táplálkozás, amely segít a diabetes mellitus szabályozásában és kezelésében.

A 9-es diéta az 1. és 2. fokozatú betegek számára alkalmas, hogy normalizálja a szénhidrát-anyagcserét a szervezetben és megszünteti a rendellenességeket zsíranyagcsere, ezért fogyásra is alkalmas.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek 9. táblázat diéta, menü a héten

Az alapvető szabályok, amelyeken a „9. táblázat” diéta alapul:

Napi norma a fehérjéknek legfeljebb 90 g-nak kell lenniük, és 55-60% -ának állatinak kell lennie;

Naponta 70-80 g zsírt kell fogyasztania, amelynek legfeljebb 30%-a növényi;

Napi szükséglet szénhidrátban - 300-350 g;

A sót 12 g-ig szabad fogyasztani;

Egy személy legfeljebb 2200-2500 kcal-t fogyaszthat naponta;

Kis étkezés - napi 5-6 alkalommal;

Az ételeket párolással, forralással, gőzöléssel, olaj nélküli sütéssel vagy grillezéssel kell elkészíteni.

A diétás listán jó néhány megengedett élelmiszer szerepel, de fontos, hogy minden nap pontosan annyi mennyiséget fogyasszunk el, amennyi a diéta zsír- és szénhidráttartalmi szabályai szerint megfelel a napi szükségletnek.

Az engedélyezett termékek közé tartozik:

Levesek - alacsony zsírtartalmú húslevesek, okroshka, borscht, zöldséglevesek, céklaleves, káposztaleves;

Zöldek és zöldségek, elsőbbséget élveznek a legmagasabb szénhidráttartalmúak - sárgarépa, borsó, cékla;

Húsételek – baromfi, borjú, marha, bárány, diétás fajták kolbász;

Fajták alacsony zsírtartalmú fajták hal, konzerv megengedett, de csak paradicsomban vagy személyes gyümölcslében;

Fogyaszthat tojást, de legfeljebb 1,5 tojást naponta, miközben a sárgája fogyasztását is korlátozni kell;

Bogyók és gyümölcsök frissen és szárítva;

Dió – dió, fenyő, mandula, földimogyoró;

A méz szigorúan korlátozott mennyiségben engedélyezett termék;

Bármilyen típusú olaj - legfeljebb 40 g naponta;

Speciális diabetikus édességek;

Lisztből készült termékek napi 300 g-ig;

Természetes gyümölcslevek cukor nélkül, teák, főzetek, szárított gyümölcsökből és zöldségekből készült kompótok, édesítőszer hozzáadása megengedett.

A tiltott termékek közé tartoznak:

Tészta, rizs, búzadara;

A bemutatott választék nagy része kolbász, füstölt hús, kolbász;

Édességek, desszertek, pékáruk, pékáruk;

Lekvárok, feltétek, tejszín, édes joghurtok;

Ryazhenka és sült tej;

Húsleves alapú zsíros hús;

Tejkrémlevesek;

Különféle fűszerek és fűszerek;

Alkohol;

Bármilyen szósz;

Édes szénsavas italok és csomagolt gyümölcslevek;

Egyes gyümölcsök, például banán, szőlő és szárított fajták - mazsola, füge;

Zsíros és sós halételekés halfajták, valamint ikráik.

Ha lehetséges, zárja ki az étrendből azokat az ételeket, amelyek nem szerepelnek a listán, de biztosak lehetnek benne, hogy nem hoznak hasznot a szervezetnek.

Diéta előkészítése 9. táblázat diéta: menü a hétre

Minta menü a 9. számú diabetikus diéta így néz ki:

1. hétfő:

Reggeli: zabkása árpa vízzel, 1 tojás, gyenge kávé cukor nélkül, zöld és káposzta saláta;

Ebéd: az első sovány borscht - 200 ml, a másodikhoz egy darab főtt marhahús, kenyér és szárított gyümölcs kompót cukor nélkül;

Vacsora: főtt garnélarák és ugyanúgy főtt zöldbab;

2. Kedd:

Reggeli: egy adag alacsony zsírtartalmú túró bogyós gyümölcsökkel - legfeljebb 200 g;

Ebéd: fiatal sovány borjúhús alapú káposztaleves, káposzta-uborkasaláta, egy szelet korpás kenyér, csipkebogyó forrázat;

Vacsora: túró bogyós gyümölcsökkel és saláta hozzávalókkal: uborka, bors, káposzta;

3. szerda:

Reggeli: egy pohár erjesztett sült tej, búza zabkása aszalt szilvával;

Ebéd: zöldségleves, kis adag hajdina - 3-5 nagy kanál zabkása húsgulyással, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, zselé;

Vacsora: folyami hal zöldségágyon - brokkoli, káposzta és cukkini;

4. Csütörtök:

Reggeli: friss saláta reszelt almából és ugyanabból a sárgarépából egy bögre sovány tej egy szelet kenyérrel;

Vacsora: zöldség pörkölt bármely engedélyezett húsdarab hozzáadásával;

Vacsora: árpagyöngy, főtt csirke filé, friss zöldség saláta, kenyér, bogyólé;

5. péntek:

Reggeli: legfeljebb 100 g apróra vágott cékla, kenyér, adag búza zabkása 50-70 g, egy bögre tea;

Ebéd: zöldségleves, halszelet, zöldségsaláta;

Vacsora: párolt káposzta, grillezett vagy sült zöldségek és húsok, sajttorta és tea;

6. szombat:

Reggeli: squash kaviár tojással, joghurt édes adalékanyagok nélkül;

Ebéd: sovány hal alapú halászlé, gyöngy árpa zabkása gulyással, párolt káposzta;

Vacsora: karfiol és darált csirke rakott;

7. vasárnap:

Reggeli: alma egy adag korpával;

Ebéd: káposztaleves zsírszegény csirkehúslevessel, és a másodikhoz töltött paprika, egy bögre tea édesítőszerrel (opcionális);

Vacsora: párolt zöldség bárányhússal.

Második reggelire bármilyen engedélyezett gyümölcsöt, poharat választhat fermentált tejtermék vagy tej, főzet vagy gyógynövény forrázat, joghurt, natúr bogyók ill gyümölcszselé.

Délutáni snackek lehetnek gyümölcs- és zöldségsaláták, túró, gyümölcsök, természetes gyümölcslevek és zselék.

A második vacsorára, ami elkerülhető, célszerű hasonló termékeket választani.

Különféle ételek elkészítése a diéta, heti menü 9. táblázatához

Receptek a szokásos menü hígításához:

1. Puding diétás recept szerint.

Szükséged lesz:

Cukkini;

Olvasztott vaj;

Tejföl;

130 g cukkinit és 70 g almát finom reszelőn kell lereszelni, adjunk hozzá 30 ml tejet, 4 evőkanál. l. a lisztet és a többi hozzávalót a tejföl kivételével összekeverjük, és egy tepsibe tesszük. 20 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Készen felöntjük tejföllel.

2. Lecsó - zöldséges étel .

A hámozott paradicsomot fűszernövényekkel és fokhagymával kell pürésíteni. Adjuk hozzá a kapott keveréket a félig sülthez olivaolaj darab kaliforniai paprika, cukkini és padlizsán. Fedő alatt 10 percig pároljuk.

A Pevzner szerint a 9. számú diétatáblázat olyan terápiás és egészségügyi táplálkozás, amelyre normál méretű vagy enyhe testtömeg-felesleggel rendelkező betegeknek van szükségük 1. és 2. súlyosságú cukorbetegségben.

Cukorbetegség esetén a szervezet nem termel inzulint, egy olyan hormont, amely elősegíti a glükóz bejutását a sejtekbe, és biztosítja számukra a szükséges energiát. A 9. számú táblázat a vércukorszint normalizálásának kötelező feladatát tűzi ki maga elé. Ezenkívül a terápiás étrend:

• Megakadályozza a lipid anyagcsere zavarait;
• Meghatározza a szénhidrát toleranciát (mennyi szívódik fel);
• Szabályozza a fehérje-, víz-só- és szénhidrát-anyagcserét;
• Enyhíti a duzzanatot;
• Stabilizálja a vérnyomást.

Az 1-es típusú cukorbetegség esetén elég csak egészségesnek lenni racionális táplálkozásés nem kell szigorú korlátozásokat betartania. A 9-es diéta inkább a 2-es típusú cukorbetegek számára készült. Míg a beteg számára az inzulin alkalmazása még nem javallt, a megelőző és egészségjavító táplálkozás az egyetlen kezelési mód.

A 9. számú táblázat az étlapból való kizárása miatt mérsékelten csökkentett, 2300-2500 kalória energiaértékkel rendelkezik. gyors szénhidrátokés zsírkorlátozásokat, miközben a fehérje mennyisége ugyanaz marad, mint a normál kiegyensúlyozott étrendnél.

Az étrend kémiai összetétele:

• szénhidrátok - 280-350 gramm;
• Fehérjék – 90-100 gramm (40% növényi eredetű);
• Zsírok – 75-80 gramm (75% állati eredetű).

Legfeljebb 10 gramm asztali sót tesz lehetővé a napi étrendben.

A szabad folyadék napi mennyiségének legalább 1,5 liternek kell lennie. A kiszáradás a vércukorszint emelkedését okozhatja.

A Pevzner szerint a 9-es étrendet gondosan kidolgozták és a használat során tesztelték, étlapja tápláló és teljes. Az egészségügyi táplálkozási rendszer annyira kíméletes, hogy biztonságosan alkalmazható gyermekek és terhes nők kezelésére.

A 9. táblázat nem csak az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén hasznos, egészséges étrend követhető az allergia, a sokízületi gyulladás, a reuma, a bronchiális asztma és a diathesis esetén.

Mi lehetséges és mi nem

A 2-es típusú cukorbetegség diétája lehetővé teszi az alacsony... BAN BEN kezelési menü megengedett tartalmazni:

• Korpa, búza és rozskenyér;
• Szinte minden gabonaféle. Előnyben részesítik a zabpehely, a gyöngy árpa, az árpa és a hajdina zabkását;
• Alacsony zsírtartalmú húsok és baromfi, apróra vágva vagy darabolva;
• Alacsony zsírtartalmú húslevesek és sovány zöldséglevesek, cékla levesek, solyanka, káposztaleves, okroshka, borscht;
• Főtt és sült sovány hal, vízben áztatott hering, tenger gyümölcsei;
• Tojás omlett formájában, puhára főzve vagy ételek alapanyagaként. Hetente legfeljebb 10 darab lehet;
• , gyümölcs töltőanyagok és keményítősűrítők nélkül - tej, túró, tejföl, enyhén sózott;
• Zöldségek nyersen, főzve, sütve és párolva. Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek előnyösek;

• Szinte minden gyümölcs és bogyó gazdag C-vitaminés egyéb influenza-vitaminok;
• Különféle alacsony zsírtartalmú ételek - hús, tejtermék, sajt, hal, zöldség, gomba;
• és hidegen sajtolt olajok;
• Gyenge kávé és cikória, cukrozatlan teák, tejes kakaó, gyógynövényes főzetek, gyümölcsitalok, kompótok, természetes gyümölcslevek, félig vízzel hígítva.

Termékek, amelyek nem szerepelhetnek az étlapon:

• Vajból és leveles tésztából készült édesipari termékek;
• Búzadara és rizs gabonafélék, bab, csicseriborsó és mindenféle tészta;
• Főételek tészta és tészta hozzáadásával, tejlevesek;
• Zsíros húsok és baromfi, valamint a legtöbb feldolgozott húskészítmény;
• Halak magas tartalom zsír (lazac, szardínia, makréla, makréla, tonhal), olajos konzerv;
• magas zsírtartalmú, édes joghurtok és túrók, sós sajtok;
• Pácok és savanyúságok;
• Magas glikémiás indexű gyümölcsök - banán, füge, szőlő;
• Csokoládé, bármilyen édesség, befőtt és lekvár;
• Vendéglátóipari termékek és félkész termékek;
• Hús zsírok, margarin és kenhető;
• Étvágygerjesztő szószok és majonézek;
• Csomagolt gyümölcslevek, zselé, kvas, szénsavas italok és bármilyen típusú alkohol.

Cukor benne tiszta forma szintén nem fogyasztható, javasolt a természetes stevia használata kis mennyiségben. Hetente egyszer cukorbetegek számára megengedett a méz és az édesség.

Menü minden napra

A 9. számú szelíd asztal biztosítja frakcionált étkezések napi 5-6 étkezéssel rendszeres időközönként. Ez a rendszer lehetővé teszi, hogy a beteg ne érezze magát éhesnek egész nap. Nincsenek egyértelmű menüutasítások minden napra. Ahhoz, hogy saját diétát készítsen a héten, szüksége lesz egy kis képzelőerőre, jóváhagyott ételekre és receptekre a finom ételek elkészítéséhez.

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség hatékony leküzdése érdekében a Pevzner-diéta a következőket tartalmazhatja: kiegyensúlyozott menü egy hétig:

hétfő

• Reggeli: fehérje omlett zöldségekkel, tea tejjel;
• Ebéd: reszelt sárgarépa cukor nélkül;
• Ebéd: savanyú káposzta káposztaleves, párolt árpa zabkása;
• Délutáni uzsonna: túrós rakott;
• Vacsora: zöldségsaláta friss almalével.

kedd

• Reggeli: almával és mazsolával, könnyű kávé tejjel;
• Ebéd: ½ csésze cseresznye vagy ribizli;
• Ebéd: sajtleves brokkolival;
• Délutáni uzsonna: egy teáskanálnyi főtt;
• Vacsora: főtt garnélarák friss uborkával.

szerda

• Reggeli: túrós és almás rakott, cukrozatlan tea;
• Ebéd: mandarin;
• Ebéd: okroshka csirkefilé, párolt káposzta;
• Délutáni uzsonna: 2 lágytojás, egy szelet sajtos kenyér, gyümölcsbefőtt;
• Vacsora: zöldségpörkölt spárgával.

csütörtök

• Reggeli: szezonális bogyós gyümölcsökkel, gyenge kávéval;
• Ebéd: 2 őszibarack vagy 2 szilva;
• Ebéd: zöldségleves, tengeri sügérszelet tejszínes szósszal;
• Délutáni uzsonna: túrós-tejfölös puding áfonyával, kamilla tea;
• Vacsora: nem savanyúság.

péntek

• Reggeli: korpás zabkása, 2 lágy tojás, cikória cukor nélkül;
• Ebéd: sült körte túróval;
• Ebéd: céklaleves fiatal borjúdarabokkal;
• Délutáni uzsonna: párolt sárgarépa tejszínnel, csipkebogyó infúzió;
• Vacsora: sült tengeri sügér, grillezett paradicsom és cukkini.

szombat

• Reggeli: lusta gombóc tejföllel, tea tejjel;
• Ebéd: eperzselé;
• Ebéd: leves húsgombóccal, zöldséggulyás;
• Délutáni uzsonna: töltött paprika, áfonyalé;
• Vacsora: főtt szürke tőkehal, friss zöldség saláta.

vasárnap

• Reggeli: csirkefilével, egy bögre kakaóval;
• Ebéd: nagy zöld alma;
• Ebéd: vegetáriánus leves, főtt nyelv tejszínes szósszal;
• Délutáni snack: bogyós saláta könnyű joghurttal;
• Vacsora: főtt pollock friss zöldségekkel.

Naponta 150 gramm rozsot és 60 gramm fehér kenyeret fogyaszthat. Lefekvés előtt ajánlott inni egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt.

Ellenjavallatok hiányában a 9. számú táblázatot javasolt kombinálni enyhe fizikai terhelések.

Étel receptek

A számos tilalom és korlátozás ellenére a 2-es típusú cukorbetegség 9. számú étrendje ízletes és változatos lehet. Ehhez elegendő minden nap új recepteket használni az első és a második fogáshoz, valamint rendszeresen készíteni olyan desszerteket, amelyek csak engedélyezett termékeket tartalmaznak.

A legelőnyösebb főzési mód a főzés, sütés vagy gőzölés. Hetente legfeljebb 1-2 alkalommal süthet ételeket és csak addig tüdőnevelés kéreg.

Halászlé

Hozzávalók:

• Tengeri sügér filé;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. zöldborsó;
• 2 evőkanál. l. köles gabonafélék;
• Egy szál kapor és petrezselyem.

Készítmény:

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és a köles gabonafélékkel együtt forrásban lévő vízbe tesszük. 15 perc elteltével a serpenyőbe beletesszük a durvára vágott zöldborsós halfilét, és további 10 percig főzzük. Főzés közben a levest nem szabad merőkanállal kavarni, hogy a süllő ne veszítse el formáját. Tálaláskor az edényt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Hozzávalók:

• 100 gramm karfiol;
• 30 gramm árpa;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. zöldborsó;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 50 gramm enyhén sózott sajt;
• Egy csokor petrezselyem.

Készítmény:

Az árpát előfőzzük. Karfiol virágzatra szedjük, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket aranybarnára sütjük. Ezután egy kis vizet, zöldborsót, tojást, apróra vágott petrezselymet teszünk a serpenyőbe, és mindent megpárolunk. Egy másik serpenyőben elkészítjük a szószt: megpirítjuk a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, és 5 percig pároljuk, amíg besűrűsödik. A kihűlt zöldségekhez adjuk a szószt, a csirke sárgáját és a reszelt sajtot, alaposan keverjük össze. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk az edény többi részébe. A sütőedényt kivajazzuk növényi olajés tedd bele a leendő pudingot. 180 fokra előmelegített sütőben fél óra főzés után már tálalható is az étel.

Gyümölcszselé

Hozzávalók:

• 3 narancs;
• 200 gramm stevia;
• 20 gramm zselatint.

A diabetes mellitus krónikus endokrin betegség, aminek következtében minden típusú anyagcsere-folyamat megszakad. A mai orvoslás nem rendelkezik a teljes gyógyuláshoz szükséges eszközökkel ez a patológia. Azonban bizonyos gyógyszerek, népi gyógymódok alkalmazásával, diéta betartásával és betartásával egészséges képéletében lehetséges a patológia jelentős remissziója.

A cukorbetegség megfelelő táplálkozása a fenntartás egyik alapvető módja normál állapot a beteg egészsége.

A diéta fontossága

1-es típusú cukorbetegség esetén a szervezet nem termel saját inzulint. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé teszi, hogy elkerülje a cukor hirtelen megugrását, és ennek eredményeként csökkentse az alkalmazott inzulin adagját.

A 2-es típusú cukorbetegségre jellemző, hogy a szervezet nem képes felszívni az inzulint az inzulinreceptorok károsodása miatt. BAN BEN ebben az esetben A diéta segítségével a cukorbeteg önállóan szabályozhatja a termelt inzulin mennyiségét, és nem folyamodik további kezeléshez.

Mindkét esetben javul az általános egészségi állapot.

A cukorbetegek étrendjét a beteg testének egyéni jellemzőinek figyelembevételével kell kiválasztani. A patológiát befolyásoló összes tényezőt figyelembe kell venni:

• a betegség természete és súlyossága;
• a beteg súlya;
• rossz szokások jelenléte;
• kísérő betegségek;
• a fizikai aktivitás szintje;
• bizonyos termékek egyéni intoleranciája stb.

A 9-es számú diétás táblázat garantálja az egyik legjobb lehetőségek, amely megkönnyítheti a cukorbetegség lefolyását és csökkentheti a szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Ezen kívül a diéta használható mint megelőző intézkedés patológiából, mint példát az egészséges emberek megfelelő táplálkozására, azzal allergiás reakciók, reuma, bronchiális asztma és egyéb betegségek.

A diétás konyha alapelvei

A cukorbetegség 9-es diétája szerepel komplex terápia patológia kezelése, és napi 2500, esetenként 2300 kalóriát meg nem haladó energiatartalmú élelmiszerek fogyasztásával jár.

A cukorbetegség 9. táblázata legfeljebb 100 g fehérjét, 80 g zsírt, szénhidrátot - 350 g, sót - 12 g tartalmazó termékeket tartalmaz.

Nál nél enyhe forma inzulinterápiát nem igénylő cukorbetegség, valamint 2-3 fokos elhízás esetén a 9a diétát alkalmazzák, amely csökkenti az élelmiszerek energiaértékét akár napi 1650 kalóriára, beleértve a fehérjéket - 100 g, zsírokat - 50 g , szénhidrát - 200 g, só - 10-12 évig

A 9b diéta indikációi súlyos ill közepes súlyosságú cukorbetegség lefolyása, inzulinterápia és fokozott motoros tevékenység. Ebben az esetben az elfogyasztott élelmiszerek kalóriatartalma 2800-3200 kalória lehet. Az ajánlott bevitel 120 g fehérje, 80-100 g zsír, 400-450 g szénhidrát és 15 g só.

A kilencedik diabetikus táblázat hat étkezést tartalmaz, amelyeknek megfelelően elkészített kis adagokból kell állniuk:

• reggeli;
• rövid idő elteltével második reggeli;
• vacsora;
• vitaminokban és hasznos mikroelemekben gazdag ételekből álló délutáni snack;
• a vacsorának alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie, és könnyen emészthető ételt kell tartalmaznia;
• előírt étkezés inzulin injekció előtt vagy után. Ebben az esetben az élelmiszerfogyasztásnak kis mennyiségben kell lennie.

Diéta betartásával az élelmiszerekben elfogyasztott szénhidrátok helyes és egyértelmű eloszlását érheti el.

A cukorbetegség diétája nem azt jelenti teljes elutasítás finom és csábító termékekből

A cukorbetegek 9-es diétája bizonyos szabályok betartását követeli meg:

• a cukor és édesítőszerek nélküli folyadék fogyasztásának el kell érnie a napi 1,5-2 litert;
• az ételt főzni vagy párolni kell. BAN BEN ritka esetekben Orvosa megengedheti a sült vagy párolt ételeket. A főzési hőmérséklet nem számít;
• az elfogyasztott élelmiszer tömege nem haladhatja meg a napi 3 kg-ot;
• Pontos étkezési rendet kell követni (kb. három óránként). Végső esetben legyen nálad a szükséges élelem;
• A diabetes mellitus menüjének változatosnak kell lennie, és csökkentett mennyiségű zsírt és szénhidrátot kell tartalmaznia;
• a túlevés elfogadhatatlan;
• korlátozza a fizikai aktivitás intenzitását;
• nem lehet figyelmen kívül hagyni drog terápiaés a vércukorszint folyamatos mérése.

A diétát M. I. Pevzner táplálkozási szakértő dolgozta ki ben szovjet időés a mai napig gyakorlatilag semmilyen változáson nem ment keresztül.

A test normális működéséhez ezt a technikát egész életen át be kell tartani.

A 9. táblázat a cukorbetegségre vonatkozóan kizárhatja vagy megengedheti következő termékek táplálás.

Sütőipari és egyéb liszttermékek fogyasztása

Minimálisra kell csökkenteni a pékáruk által a cukorbeteg szervezetbe juttatott kalóriákat és szénhidrátokat. A glikémiás indexet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Nem haladhatja meg az 51-et. A rozstermékek itt az első helyen állnak, azonban ezek magas tápértékét is figyelembe kell venni, így a rozslisztből készült kenyér fogyasztása nem haladhatja meg a napi 250 g-ot és 1-es és 2-es fokozatú legyen. A legelfogadhatóbb kenyér teljes kiőrlésű gabonából készül (korpával). Ebben a változatban a búzából készült pékáruk megengedettek. Kenyér A 2. évfolyam nem fogyasztható 60 g-nál többet, körülbelül 2 darabot, naponta kétszer.

Között különböző fajták cukorbetegeknek engedélyezett kenyeret, előnyben részesítik a rozst és teljes kiőrlésű gabonából készült

Teljesen le kell mondanod a zsemléről és a pitékről, töltelékkel és töltelék nélkül is.

Húskészítmények fogyasztása

A cukorbetegek húskészítményeinek kiválasztásakor figyelembe kell venni zsírtartalmukat, amelynek minimálisnak kell lennie. A marha-, borjú-, sovány sertés- és nyúlhús alkalmas az étlapra. A csirke is megengedett. Csökkentett zsírtartalmú zselék fogyasztása elfogadható. Ami a kolbászt és a frankfurtokat illeti, ismét a marhahús és a diabetikus fajtákat részesítik előnyben. A sovány sonka ésszerű mennyiségben szerepelhet az étlapon.

Mindenesetre emlékezni kell arra húskészítmények cukorbetegek esetében kizárólag forralással, sütéssel vagy párolással szabad feldolgozni. A hús sütéséhez kis mennyiségben olajat és zsírt használnak. Ebben az esetben tanácsos teljesen kizárni a sót az elkészített ételből.

Hal és tenger gyümölcsei

A hal gazdag értékes fehérjében, amelyet az emberi szervezet könnyen emészt, és vezető szerepet játszik az inzulinszintézis folyamatában. Ezenkívül a szöveteket mikro- és makroelemekkel telíti, amelyeket más élelmiszerek kevéssé tartalmaznak.

A cukorbetegek étrendjükbe beiktathatják:

• sovány hal (pollock, hering, csuka, édesvízi süllő stb.);
• halkonzerv, ha a töltelék saját gyümölcslé vagy paradicsom;
• tintahal, osztriga, kagyló, garnélarák és hasonlók. Ez figyelembe veszi, hogy ők fehérjetartalom nem lépheti túl a napi normát.

Sajnálatos módon, sós halés füstölt módon főzve teljesen ki kell zárni az étrendből

A fűszereket tartalmazó halkonzervek nem szerepelnek az étlapon. Halikra kizárási zónába esik. RÓL RŐL olajos hal, mint a hering, makréla és tokhal, teljesen el kell felejteni.

A halat főzik, sütik, párolják vagy zselésített halként készítik. Sütés esetén az olajat minimális mennyiségben használjuk. A lisztet és a fűszereket nem tartalmazza. A pác is ellenjavallt.

Tojás evés

Hozzáadhat nyers, főtt tojás vagy rántottát. A napi adag nem haladhatja meg a 2 darabot.

Tejtermék

A tejtermékek kiválasztásakor a cukorbetegeknek alaposan meg kell vizsgálniuk zsírtartalmukat. Az alacsony zsírtartalmú tej, aludttej vagy a kefir tökéletesen illeszkedik a normál menübe. Ugyanez mondható el a csökkentett zsírtartalmú túróról, sajtról, tejfölről.

• édes túró tartalmú termékek;
• zsíros tejföl;
• kecske tej;
• jégkrém.

Zsírok és olajok

Cukorbetegség esetén az arányos fogyasztás megengedett vajés növényi olajok.

Az olyan zsírok, mint az állati eredetű termékek (margarin és kenhető) nem szerepelnek az étlapon.

Gabonafélék és tészta fogyasztása

A gabonafélék az egyik legfontosabb beszállítók tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok, így szükséges az emberek számára cukorbetegségben szenved. Szinte minden fajtának megvannak a maga előnyei, amelyek a cukorbetegek számára előnyösek. Pedig vannak olyan gabonafélék, amelyek nemhogy nem ajánlottak, de még veszélyesek is. Ez a búzadara és a rizs. A tésztát ki kell zárni az étrendből, mivel tényleges összetétele és kalóriatartalma nem mindig felel meg a csomagoláson szereplő adatoknak.

Zöldségek és zöldek

A zöldségek rostban gazdagok, ami megakadályozza éles ugrások Szahara. A szervezet számára értékes anyagok tartalmát tekintve gyakran megelőzik az állati eredetű termékeket. Cukorbetegségre, erősítésre immunrendszer egyik fő feladatává válik. Ebben segít a káposzta, a cukkini és a saláta. Valamint sütőtök, uborka, paradicsom és padlizsán.

A zöldek és a zöldségek mindig hasznosak, a cukorbetegségben pedig az a szerepük jó táplálkozás jelentősen megnő

A zöldek, amelyeket kapor, petrezselyem, hagyma és bazsalikom képvisel, soha nem okoznak betegséget. A lényeg az, hogy kizárólag frissen fogyasztják.

A pácok és savanyúságok tilosak.

Első étkezés

Meleg étel - fontos tényező normális létezésben emberi test. A cukorbetegek étrendje első fogásokból állhat:

• ahol az alap alacsony zsírtartalmú húsleves (marhahús, hal vagy gomba);
• például sovány borscs és káposztaleves;
• cékla;
• solyanka;
• okroshka.

Az ételek ízesíthetők sovány, vágott hússal, fasírttal és burgonyával.

A tejlevest, különösen a tésztával, örökre ki kell hagyni az étlapról.

Bogyók, gyümölcsök és édes ételek fogyasztása

A friss, édes-savanyú gyümölcsök és bogyók teljesen összeegyeztethetők a cukorbetegek menüjével. A kompótok és infúziók nem okoznak kárt, és fenntartják a szervezet vitaminháztartását. Gyümölcsételek is fogyaszthatók, ahol a termelés során szorbitot, xilitet, szacharint és fruktózt használnak fel. Ebbe beletartozik:

• diós sütemények;
• cukorkák;
• zselé;
• múzsák.

• magas cukortartalmú gyümölcsök (szőlő, datolya, füge, banán);
• konzerv gyümölcsök és bogyók, beleértve a lekvárokat és befőtteket.

Kikerülnek az étrendből a kekszgyárak termékei, a csokoládé, az édességek és a sütik. Ugyanez vonatkozik a mézre is.

A menüben figyelembe kell venni a napi normákat:

• xilit - 15-20 g;
• szorbit - 20-30 g;
• fruktóz - 45 g.

Szószok és fűszerek fogyasztása

A cukorbetegek mérsékelt fogyasztása megengedett:

• szószok, ahol az alap egy alacsony zsírtartalmú húsleves sovány hús, gomba és zöldség;
• torma, bors és mustár minimális mennyiségben.

Tilos az étlapon szerepeltetni:

• forró fűszerek és szószok;
• magas zsírtartalmú szószok;
• majonéz és hasonló öntetek, amelyek zsíros tejfölt vagy tejszínt tartalmaznak.

Italok fogyasztása

Inni megengedett:

• sótlan paradicsomlé;
• tea és kávé italok, amelyek erőssége csökken minimális mutatók, és a cukor teljesen hiányzik;
• csipkebogyó főzetek;
• frissen facsart gyümölcslevek, amelyek nem tartalmaznak édes gyümölcsöket és bogyókat.

Tilos az édes összetevőket tartalmazó szénsavas italok, zselé és kvas fogyasztása rendellenes vércukorszinttel

Az étlap kialakításának elvei

Eleinte a heti menüt egy táplálkozási szakember részvételével állítják össze, később ez önállóan történik. A heti étrend tanulmányozása után kiszámítják a napi adagokat. Az első fogások 250 g, a hal és a hús - 70, a rozskenyér - 50 g, a párolt vagy pürésített zöldségek - legfeljebb 150 g.

Példa a cukorbetegek heti menüjére a termékek listája, amely a személyes jellemzők és az orvos tanácsa alapján bármikor módosítható.

A hétfőt kezdheted zabpehellyel egy kis vajjal. A reggelit friss sárgarépa salátával, egy darab korpás kenyérrel és teával egészítik ki (ez utóbbi a továbbiakban azt jelenti, hogy nincs cukor és cukortartalmú termékek: lekvár, méz stb.). Másodszor reggelizhetsz, megint cukrozatlan tea almával. Ebédre borscsot eszünk, aminek alapja a zöldségleves. A főételhez házi sült, korpás kenyér és egy pohár szárított gyümölcs kompót. A délutáni uzsonnát teával és naranccsal ünneplik. Vacsorára válasszunk túrós rakottot, zöldségsalátát és rozskenyeret. A nap egy pohár kefirrel zárul.

A keddi reggeli főtt, sovány halat és friss káposzta salátát tartalmaz, teával lemosva. Ismét reggelizhetsz zöldségpürével és teával. Az ebédet zöldségleves és főtt csirke, korpás kenyér képviselheti. A harmadik étkezéshez teát és egy almát kínálnak. A délutáni uzsonna sajttortákat tartalmaz, kompóttal lemosva. Vacsora közben marha- vagy borjúhúsból készült szelet, előfőtt tojás, káposztareszelék és tea fogyasztható. Lefekvés előtt egy órával ihat egy pohár erjesztett sült tejet.

A hét közepe hajdina zabkásával kezdődik, melyhez túrót ajánlott adni, 150 g-ot nem meghaladó szerda reggeli egy kis mennyiségű kenyérrel és teával zárul. A második reggeli gyümölcskompót. Az ebédmenüt a zöldséges borscs fogja fémjelezni, amelyhez egy kanál tejfölt is adunk. A másodikat a hús képviseli, amelynek körete főtt vagy párolt káposzta. A desszertben zselé és ásványvíz. A délutáni uzsonna során almát esznek. Vacsorára ismét húsgombócokat választanak főtt vagy párolt zöldségek köretével, káposztaszeletekkel és kompóttal. A napot egy pohár joghurt zárja.

A 9-es diéta nem csak a cukorbetegek számára előnyös

Csütörtökön hajdina zabkását főtt répával szolgálnak fel reggelire. Az étlap két darab sótlan sajttal is változatossá tehető. Cikóriával mossa le az egészet. Második reggelire grapefruitot fogyasztanak. A vacsoraasztalon halászlé és kenyér szerepel, utána főtt csirkét és tök kaviárt fogyasztanak. A harmadikra ​​- citromos ital. Délutáni uzsonnára ehet friss káposzta salátát, és lemoshatja teával. Az esti étrend borsó zabkását, káposztát, párolt és teát tartalmaz. Röviddel lefekvés előtt igyon egy pohár alacsony zsírtartalmú tejet.

A pénteki reggeli túrós sárgarépa-alma salátából, valamint kenyérből és teából áll. A második reggeli során igyon egy pohár ásványvizet és egyen egy almát. Az ebédszünet zöldséglevessel és kenyérrel kezdődik. Másodikként húsgulyást és 50 g növényi kaviárt használnak. A harmadiknak - zselé. Délutáni uzsonnára zöldségsalátát és teát fogyaszthat. Az esti étrendben köles és halszelet, tea és kenyér szerepel. Másodszor vacsorázhat egy pohár zsírszegény kefirrel.

A szombati napot zabpehellyel, friss sárgarépa salátával és cikóriával lemosott kenyérrel kezdheti. Tea és grapefruit lesz a második reggeli. Ebédre tésztalevest fogyaszthat. Díszítsük párolt máj van kiválasztva főtt rizs(legfeljebb 50 g). Harmadik - kompót és kenyér. Ebéd és vacsora között gyümölcssalátával és ásványvíz. Az árpa és a tök kaviár, valamint a kenyér és a tea nagyon alkalmas vacsorára. A szombat esti diétát egy pohár kefir zárja.

Vasárnap reggelire hajdina zabkását répával, kenyérrel és teával fogyasztanak. Pár darab sajt változatosabbá teszi az étlapot. Ismét reggelizhet egy almával és teával. Ebédidőben bablevest szolgálnak fel, majd csirke pilafot és párolt padlizsánt. Az ebédet áfonyakompóttal mossuk le. A délutáni snack egy narancs és cukrozatlan teát tartalmaz. A sütőtök zabkása és szelet kiváló, kiadós vacsora lesz, amely kiegészíti friss uborkaés salátaként elkészített paradicsomot. Teával mindent lemosnak. A nap teljes befejezéséhez ajánlott egy pohár kefirt inni egy órával lefekvés előtt.

Cukorbetegség esetén a 9-es diéta lehetővé teszi, hogy jelentősen diverzifikálja étrendjét, és ne érezze a cukorbetegek által általában tapasztalt finomságok hiányát. Ugyanakkor betartják a szükséges szabványokat, hogy megkönnyítsék a betegség lefolyását és lehetővé tegyék a teljes normál képélet.

A diabetes mellitus egy nagyon kellemetlen betegség, amely diszfunkcióval jár endokrin rendszer. Ennek eredményeként a hasnyálmirigy nem termel inzulint a szükséges mennyiségben - egy speciális hormon, amely részt vesz anyagcsere folyamatok sok anyagot tartalmaz a szervezetben, és jelentős szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében. Ezért cukorbetegség esetén az étrendet úgy kell megszervezni, hogy megelőzze a zsírzavarokat és biztosítsa a normalizálódást. szénhidrát anyagcsere szervezetben. Ha cukorbeteg, a közös asztalról származó étel nem megfelelő. Saját, egyéni kulináris rendszerre van szüksége. Ebben a helyzetben a terápiás táplálkozás segít, különösen a 9. számú diéta, amelynek betartása lehetővé teszi az inzulin injekciók nélküli beadását vagy az adag csökkentését. Enyhe vagy közepes súlyosságú betegségben szenvedőknek írják fel.

A 9. számú diéta úgy van megszervezve, hogy egyensúlyt teremtsen kémiai összetételélelmiszert, és ugyanakkor mindent tartalmaz hasznos anyag szükséges a szervezet normális működéséhez. Ezzel a diétával a cukrot és az édességeket kizárják az étrendből. Az édes ételek elkészítésekor édesítőszereket használnak - szacharint, szorbitot, xilitet és másokat. megnövekedett vitamintartalom, élelmi rost(rost), lipotróp anyagok. A koleszterin, konyhasó és extraktum tartalma mérsékelten korlátozott. Az étrendben lévő fehérjék megfelelnek a fiziológiai normának, de az állati zsírok és a könnyen emészthető szénhidrátok tartalma csökken, de nem radikálisan, így be lehet tartani a diétát hosszú idő. A napi étrendet 5-6 étkezésre kell felosztani, egyenletesen elosztva a szénhidrátokat a nap folyamán. Nincs korlátozás hőmérsékleti viszonyok– a felszolgált étel hőmérséklete normális.

9. diéta – milyen ételeket ehetsz?

1. Lisztből készült termékekés kenyér: fehérje-korpa, búza másodosztályú lisztből, rozs, fehérje-búza. Összes pékáru naponta – legfeljebb 300 g. Csökkentésével Napi érték kenyér, megengedett a nem élelmiszer jellegű lisztből készült termékek beiktatása az étrendbe.
2. Levesek: borscs, céklaleves, káposztaleves, zöldség- és húsos okroshka, bármilyen zöldségleves. Húslevesek – gomba, hal és hús zabpehely, hajdina, burgonya, zöldség, húsgombóc.
3. Hús és szárnyas: sovány borjúhús, marhahús, hús és vágott bárány, sertés, nyúl, pulyka, csirke főtt, valamint sült (forralás után) és párolt formában, apróra vágva és egyben. Főtt nyelv, diétás kolbász. Májfogyasztás megengedett (korlátozott).
4. Hal: sovány hal, sütve, főzve, néha sütve. Paradicsomos halkonzerv ill saját lé.
5. Zsírok: ghí és sótlan vaj, növényi olaj - csak ételekhez.
6. Tojás: puhára főtt, fehér omlett, legfeljebb napi 1,5, sárgája korlátozott mennyiségben.
7. Tejtermékek: erjesztett tejitalok, zsírszegény és félzsíros túró, abból készült ételek, tej, sótlan, zsírszegény sajt. A tejföl fogyasztása korlátozásokkal megengedett.
8. Gabonafélék: hüvelyesek, árpából készült zabkása, hajdina, zabpehely, gyöngy árpa, köles. A gabonaféléket takarékosan, a szénhidráthatáron belül fogyasztják.
9. Zöldségek: emlékezni kell arra, hogy egyes zöldségek szénhidrátban gazdagok - burgonya, zöldborsó, sárgarépa, cékla. Ezért ezeket be kell venni az étrendbe, figyelembe véve az általános napi szénhidrátbevitelt. Zöldségfélék közül érdemes tököt, cukkinit, káposztát, salátát, uborkát, padlizsánt és paradicsomot fogyasztani, mert kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A zöldségeket nyersen, párolva, főzve, sütve, alkalmanként sütve fogyasztják.
10. Édességek, édes ételek, gyümölcsök: habok, zselék, kompótok xilittel, szacharinnal, szorbittal. A méz korlátozásokkal megengedett. Friss édes-savanyú bogyók és gyümölcsök bármilyen formában.
11. Előételek: növényi kaviár, tök, vinaigrette, zselés hal vagy hús, saláták - friss zöldségekből, tenger gyümölcsei, sózatlan sajt, áztatott hering, zsírszegény marhahús zselé.
12. Italok: kávé tejjel, tea, zöldséglevek, alacsony édes bogyók és gyümölcsök, csipkebogyó főzet.
13. Fűszerek, szószok: paradicsom-, zöldségleves, zsírszegény szószok gyenge hús-, gomba- és halleves alapúak. Korlátozott mennyiségben megengedett - torma, mustár, bors.

9. számú diéta - milyen ételeket nem szabad fogyasztani

1. Lisztből készült termékek és kenyér: leveles tésztából és vajból készült termékek és pékáruk.
2. Levesek: zsíros és gazdag húslevesek, tejes levesek tésztával, rizzsel, búzadarával.
3. Hús és baromfi: kacsa, liba, húskonzerv, zsíros húsok, füstölt húsok, a legtöbb kolbászfajta.
4. Hal: zsíros hal, sózott, füstölt, kaviár, halkonzerv olajban és olaj hozzáadásával.
5. Zsírok: konyhai és állati zsírok.
6. Tojás: sült.
7. Tejtermékek: tejszín, édes túrós sajtok, sózott sajtok.
8. Gabonafélék: tészta, búzadara, rizs - ezek a termékek élesen korlátozottak vagy teljesen kizártak.
9. Zöldségek: sózva és savanyítva.
10. Édességek, édes ételek, gyümölcsök: füge, mazsola, datolya, banán, szőlő, cukorka, cukor, lekvár, fagylalt.
11. Snackek: füstölt, fűszeres és túl sós falatok.
12. Italok: szénsavas italok cukorral, szőlőlével és egyéb édes gyümölcslevekkel.
13. Fűszerek, szószok: sós, csípős és zsíros szószok, mint például majonéz, szója, Tabasco és hasonlók.

9. számú diéta - menüpéldák

hétfő

Reggeli (első): natúr joghurttal öntött zöldségsaláta, zsírszegény túró, tea.
Reggeli (második): friss gyümölcs.
Ebéd: vegetáriánus rassolnik tejföllel (1/2 adag), főtt nyúl, párolt káposzta, xilit befőtt.
Délutáni uzsonna: túrós és sárgarépa rakott, tejföl (1/2 adag).
Vacsora: párolt halszelet, zöldségpörkölt, tea xilittel.
Este: zsírszegény kefir.

kedd

Reggeli (első): túrós szufla, reszelt nyers sárgarépa almával és mézzel (1 teáskanál), kávé tejjel cukor nélkül.
Reggeli (második): cukrozatlan hajdina zabkása vajjal, egy pohár tej.
Ebéd: csirkeleves leves mellé árpagyöngy, sült (forralás után) csirke, sárgarépapüré, paradicsomlé.
Délutáni snack: friss bogyós gyümölcsök (szezonban) vagy alma.
Vacsora: főtt hal, vinaigrette, tea édesítőszerrel.

szerda

Reggeli (első): sárgarépa-túrós puding, tojásfehérje omlett, tea édesítővel.
Reggeli (második): zabpehely tejjel.
Ebéd: borscs savanyú káposzta hússal és tejföllel, kocsonyás hal, burgonyapüré, káposztasaláta (friss), paradicsomlé.
Délutáni uzsonna: friss alma.
Vacsora: zsírszegény vagy zsírszegény túró, friss paradicsom, zöld tea.
Este: zsírszegény kefir.

csütörtök

Reggeli (első): sajttorta, tejföl, reszelt sárgarépa, kávé tejjel.
Reggeli (második): borsó zabkása, natúr, zsírszegény joghurt.
Ebéd: zöldségpüré leves, párolt (forralás után) marhahús, hajdina zabkása, paradicsomszósz (vagy fehér zsírszegény) szósz, xilit befőtt.
Délutáni uzsonna: egy szelet sótlan sajt, egy friss alma.
Vacsora: zöldségpörkölt cukkiniből és burgonyából, diétás kolbász, tea szorbittal.
Este: zsírszegény kefir.

péntek

Reggeli (első): köles kása tejjel és sütőtökkel xiliten, egy szelet sótlan sajt, tea.
Reggeli (második): zsírszegény túró, egy pohár tej.
Ebéd: borsóleves hússal, növényi olajban párolt fehér káposzta, főtt csirke, paradicsomlé.
Délutáni uzsonna: friss narancs.
Vacsora: vinaigrette, egy darab áztatott hering, csipkebogyó-főzet.
Este: zsírszegény joghurt.

szombat

Reggeli (első): párolt fehérje omlett, friss paradicsom és uborka (saláta vagy natúr formában), egy szelet sótlan sajt, kenyér, tea.
Reggeli (második): friss alma.
Ebéd: burgonyaleves csirkeleves húsgombóccal, borsó kása, főtt marhahús, szósz, áfonyalé.
Délutáni uzsonna: bogyós mousse xilittel.
Vacsora: káposztaszelet, fehér szószban sült halgolyó, tea.
Este: zsírszegény kefir.

vasárnap

Reggeli (első): túró tejjel, lágy tojás, tea xilittel.
Reggeli (második): gyümölcszselé xilittel, viszkózus hajdina zabkása tejjel.
Ebéd: borscs hússal és tejföllel, zöldségpörkölt, sült (forralás után) nyúl fehér szószban, cukkinis palacsinta, xilit befőtt.
Délutáni uzsonna: friss gyümölcsök (bogyók).
Vacsora: zsírszegény marhahús zselés hús, növényi kaviár, tea tejjel.
Este: zsírszegény kefir.

A cukorbetegek gyakran tapasztalják felfokozott érzéséhségérzetet, ezért próbáljon meg alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalmú ételeket beiktatni étrendjébe, például uborka, sárgarépa, cukkini, sütőtök, káposzta. A szervezet elég sok időt tölt ezek feldolgozásával, ami épp elég a következő uzsonnáig. Ugyanakkor a rostok segítenek fenntartani a cukorszintet, ami csökkenti a cukoréhséget.