Milyen menüt kínálnak a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek? Párolt fehérje omlett. Felnőtteknél és gyermekeknél a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében szereplő fő engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának diétája az előfeltétel a betegség terápiája. Az étkezési korlátozások mértéke mindegyikben konkrét eset a pancreatitis formájától és súlyosságától függ. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az 5. táblázat diétát alkalmazzák, és a betegség súlyosbodása során betartják az 5 p terápiás táplálkozás ajánlásait.

A diéta fő célja hasnyálmirigy-gyulladás esetén a hasnyálmirigy-szekréció csökkentése és a hasnyálmirigy maximális pihenésének megteremtése. Számos negatív hatású élelmiszer ki van zárva az étrendből. irritáló hatás a mirigyen, nevezetesen:

• állati zsírok, amelyek a hasnyálmirigy enzimek fokozott szekrécióját okozzák;
• hús-, hal- és gombalevesek;
• nehezen emészthető állati fehérjék (zsíros hús, kolbász stb.);
• forró fűszerek;
• savanyú gyümölcsök és gyümölcslevek;
• tömény italok (kávé, fekete tea), szénsavas italok, alkohol.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozására vonatkozó általános szabályok a következők:

• Kis étkezések (napi 4-szer), míg étkezés közben az éhségérzetre koncentrálnak.
• Kis mennyiségű étel, mivel a nagy adagok intenzívebb és elhúzódó váladékozás hasnyálmirigy nedvek.
• Az étrendnek elsősorban könnyen emészthető szénhidrátokból, rostokból és étkezési fehérjékből kell állnia. A napi étrend kalóriatartalma 2400-2800 kilokalória.
• Az étrendben a fehérjék napi 100-120 grammra korlátozódnak. Ebben az esetben hús (hal) minden második nap megengedett, valamint túró, tojás, tejtermékek.
• Az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének el kell érnie a napi 300-400 grammot. A hasnyálmirigy-gyulladás fő szénhidrátforrása a gabonafélék és a liszttermékek.
• Használata engedélyezett növényi zsír(legfeljebb 50 gramm naponta).
• A zöldségek rost- és vitaminforrások, ezért érdemes naponta fogyasztani különböző típusok zöldségek főtt, párolt és nyers formában.
• A gyümölcsöket és bogyókat kis mennyiségben, külön étkezésként fogyasztják.

A hasnyálmirigy-gyulladás diéta segítségével enyhül a gyulladás, megszűnnek a fájdalom tünetei, csökken a gyomor- és hasnyálmirigynedv erjedés, ami megkönnyíti a munkát, ill. általános állapot hasnyálmirigy.

Mit ehetsz és mit nem (táblázat)

A hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása kíméli a hasnyálmirigyet és minden szervet gyomor-bél traktusáltalában. Az étrend megsértése azonnal a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához vezet.

Az ételek elkészítésekor előnyben részesítjük a forralást, párolást, sütőben (fóliában, sütőzacskóban) sütést. Felszolgáláskor az ételek és italok ne legyenek túl melegek vagy hidegek.

Táplálkozás akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem csak alkalmazni kell drog terápiaés betartani ágynyugalom, hanem egy speciális, több szakaszból álló diétát is tartsanak be.

Éhség. A táplálék teljes kizárását az első 2-3 napban gyakorolják, a beteg állapotától függően. Ekkor a páciens meleg italokat (gyenge tea cukor nélkül, csipkebogyó infúzió), szénsavmentes vizet és ásványvizet fogyaszthat. Nál nél akut hasnyálmirigy Naponta legfeljebb 5 pohár folyadékot szabad inni.

Nyálka diéta. A következő napok (3-5 nap) koplalása után a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek betartják diétás táplálkozás, beleértve csak őrölt és pürésített ételeket:

• püré levesek gabonafélékből, sárgarépából, brokkoliból, cukkiniből, só és olaj nélkül;
• folyékony reszelt zabkása: hajdina, zabpehely, búzadara;
• csirke, pulyka, nyúlfilé püré;
• folyékony tejzselé, valamint édes bogyókból készült zselé;
• tea, csipkebogyó főzet, hígított gyümölcslevek.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló étrendnek többszörösnek kell lennie: 8 kis étkezés. A terápia ezen szakaszában az adag nem több, mint 150 gramm étel egyszerre.

7-10 napos kíméletes táplálkozás után a hasnyálmirigy akut hasnyálmirigy-gyulladása remisszióba megy át. Ezután a beteg bővítheti étrendjét gyümölcsök, zöldségek és minimális mennyiségű liszt fogyasztásával.

Mintaétlap egy hétre a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladására

hétfő

• Reggeli: zabpehely szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával, körte,
• Ebéd: párolt szelet, burgonyapüré, uborka-paradicsom saláta, mályvacukor,
• Délutáni uzsonna: tejes zabkása,
• Vacsora: párolt cukkini.

kedd

• Reggeli: omlós rizs zabkása szárított sárgabarackkal, édes almával,
• Ebéd: halfasírt, vinaigrette, bogyós zselé,
• Délutáni uzsonna: tejleves búzadarával,
• Vacsora: zöldborsóleves.

szerda

• Reggeli: túró aszalt gyümölcsökkel, szőlővel,
• Ebéd: zöldségleves, káposzta tekercs marhahússal, saláta, pasztilla,
• Délutáni uzsonna: tészta tejjel,
• Vacsora: karfiol püré.

csütörtök

• Reggeli: sárgarépa szufla túróval, gyümölcslé,
• Ebéd: sült tőkehal, céklasaláta, lekvár,
• Délutáni uzsonna: tejes zabkása dinnyével,
• Vacsora: párolt sárgarépa.

péntek

• Reggeli: rizspuding almával,
• Ebéd: főtt pulyka, burgonya, káposztasaláta, bogyós zselé,
• Délutáni uzsonna: hajdina zabkása tejjel,
• Vacsora: sütőtök és sárgarépapüré.

szombat

• Reggeli: lusta galuska lekvárral, édes bogyók,
• Ebéd: halgombóc, árpa kása, saláta, mézes tea,
• Délutáni uzsonna: sütőtök szufla,
• Vacsora: burgonyasaláta zöldborsóval.

vasárnap

• Reggeli: túró puding gyümölccsel, tea,
• Ebéd: zöldséges húspörkölt, lekváros keksz, kompót,
• Délutáni snack: vinaigrette,
• Vacsora: süllő és burgonya saláta.

Receptek

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje sok gabonafélékből, zöldségekből és tejtermékekből készült ételt tartalmaz. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás stabil remissziója érdekében tej- és zöldségleveseket, húsos zöldségpörkölteket stb. kell bevinni az étrendbe. Ebben az esetben a húst és a halat húsgombóc, párolt szelet és húsgombóc formájában készítik el.

Tejes rizsleves

Tejleves rizzsel kétféle változatban készül: pürésített és normál. A pürésített vagy kevert ételt a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbodása utáni első héten szolgálják fel. A betegség remissziójának időszakában a szokásos módon tejlevest készíthet. Az étel mindkét változata ugyanazon recept szerint készül.

Az elkészítéshez szüksége lesz: fél liter tej, 3 ek. rizs, só, 1 ek. cukor, 1 teáskanál vaj, pohár víz.

A rizsszemeket megmossuk és leöntjük hideg vízés lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá tejet, sót, cukrot és főzzük további 5-10 percig. Tálalás előtt adjuk a zabkásához vaj.

Hekehal golyó

A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz: fél kiló szürke tőkehal filé, tojás, hagyma, 1 sárgarépa, 3 evőkanál rizs, só, fűszernövények. A mártáshoz: egy pohár víz, egy teáskanál tejföl és paradicsom.

A gabonát először 15 percig sós vízben kell főzni, szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk lecsepegni. Darált hús elkészítése: a hekkfilét megmossuk, feldaraboljuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk. Darálja meg a halat és a zöldségeket egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel konyhai robotgéppel.

Tálalás előtt a hekk húsgombócokat megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Karfiol püré

A püré elkészítéséhez szüksége lesz: egy fej karfiolra átlagos méret, harmada egy pohár tej, egy evőkanál vaj, só, gyógynövények.

A káposztát virágzatra szedjük, leöblítjük és sós vízben 7-8 percig főzzük. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, a káposztát turmixgéppel, tej és vaj hozzáadásával összetörjük. A pürét meg kell sózni és fűszernövényekkel megszórni.

A pürét a hasnyálmirigy-gyulladás minden formájára elkészíthetjük, mivel a nyálkás ételek kevésbé terhelik a hasnyálmirigyet.

Burgonya saláta zöldborsóval

Szükséges termékek: 2 burgonya, közepes méretű sárgarépa, 2 tojás, 4 ek. zöldborsó, 3 ek. tejföl, só, gyógynövények.

A sárgarépát és a burgonyát előre megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A tojásokat is keményre kell főzni, a fehérjét leválasztani és kockákra vágni, de a sárgáját nem szabad a salátához használni.

Az összes hozzávalót összekeverjük, tejföllel ízesítjük, megsózzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Pulykapörkölt zöldségekkel

A pörkölt elkészítéséhez szükséges: 400 gramm pulykafilé, 4-5 darab burgonya, 250-300 gramm. fehér káposzta, közepes cukkini, hagyma, sárgarépa, só, egy evőkanál paradicsom.

A pulykafilét meg kell mosni és apró darabokra kell vágni. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk: a burgonyát, a hagymát és a cukkinit kockákra, a káposztát csíkokra, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk. A zöldségeket és a pulykát nem öntik nagy mennyiség sózzuk, hogy a víz kissé ellepje a pörköltet.

Az edényt lassú tűzön 40-50 percig pároljuk, rendszeres keverés mellett. 20 perccel a pörkölt főzése után adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe. A zöldségpörkölt besűrítéséhez a főzés végén 7-10 percre levesszük a fedőt.

Túrós rakott banánnal és almával

A rakotthoz kell: 200 gramm túró, banán, alma, 1 evőkanál. méz, 3 evőkanál. liszt, 2 tojás, porcukor.

A desszert elkészítéséhez a banánt meghámozzuk és apróra vágjuk, az almát pedig lereszeljük. A túrót össze kell keverni, megőrölni egy tojással, és gyúrni kell a tésztát, hozzáadva a mézet, a lisztet, a banánt és az almát.

A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, és 20 percig sütjük. A túrós rakott tetejét megszórjuk porcukorral.

A hasnyálmirigy-gyulladás az egyik legnépszerűbb betegség belső szervek. Nemcsak gyógyszerekkel kezelik, hanem speciális táplálkozással is, amely magában foglalja az 5p. számú diétát is. A hasnyálmirigy-gyulladás egyhetes menüje számos étel kizárását, valamint az ételek elkészítésének speciális módszerét igényli. A diéta célja a hasnyálmirigy összes funkciójának normalizálása.

Mire való az 5p diéta?

Az orvosi táplálkozást gyakran használják a máj, a hasnyálmirigy, a belek, a gyomor és az epeképző szervek patológiáiban. Az itteni élelmiszerrendszer megköveteli bizonyos ételek fogyasztását, amelyeket meghatározott módon készítenek el. Fontos szerepet játszik az étkezések gyakorisága és az elfogyasztott étel hőmérséklete.

Az 5p diétát (hasnyálmirigy-gyulladás heti menüje) 1920-ban M.I. Pevzner háziorvos dolgozta ki, és jelenleg sem veszítette el jelentőségét. A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására írják fel. Nemcsak megfelelő táplálkozást biztosíthat a betegnek, hanem normalizálhatja a hasnyálmirigy funkcióit is. Pozitívan befolyásolja az epeelválasztást és a májat. Elősegíti a glikogén felhalmozódását, enyhíti a koleszterin- és zsíranyagcserét. Stabilizálja a gyomor-bélrendszer működését.

Az ételek elkészítésének jellemzői az 5p. számú asztalnál

Ételek diéta No. 5p kell megnövekedett tartalom pektinek, folyékony, lipotróp komponensek és élelmi rost. A kezelés ideje alatt osztott étkezési rendet vezetnek be, a betegek napi 5-6 alkalommal táplálkoznak. A termékeket pároljuk, sütjük vagy főzzük. Az ételek elkészítésekor a zöldségeket nem pirítjuk meg. A rostban gazdag termékeket pürésítjük, a többit apróra vágjuk.

Az étrend korlátozza a zsírok és szénhidrátok fogyasztását. A fő étrend fehérjetermékekből áll. Az oxálsavas, sok koleszterint tartalmazó, durva rosttartalmú és purint tartalmazó ételek kimaradnak az étlapról. Távolítsa el a sokat tartalmazó élelmiszereket illóolajok, És sült ételek. A sót naponta legfeljebb 10 g-ot, a vizet pedig legfeljebb két litert kell fogyasztani.

Az ételt melegen kell bevenni. A hideg és meleg ételek fogyasztása ellenjavallt.

Diétás táplálkozás jelzései

Az 5p diéta (hasnyálmirigy-gyulladás heti menüje) akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára javasolt, terápiás koplalás után, instabil remisszió időszakában.

Az 5. sz. táplálkozási táblázat alapelvei

Az 5p diéta célja a hasnyálmirigy működésének stabilizálása. A gyomrot és a beleket lehetőleg kíméli, tehermentesít fájdalom szindróma, csökkenti az epeszerv reflex ingerlékenységét. Ennek betartása során a következő elveket kell betartani:

• a diéta előtt 3-7 napig koplalnia kell;
• az étkezési rendnek töredékesnek kell lennie, napi 5-6 alkalommal;
• kis adagokban kell enni, legfeljebb 300 g-ot;
• az ételeket párolni, főzni vagy sütni kell;
• kiegyensúlyozott étrendet kellene bevezetni, amiben minden benne lesz szükséges a szervezet számára vitaminok és ásványi anyagok;
• minden ételnek félig folyékonynak és őröltnek kell lennie;
• a készételek hőmérséklete 20-25 °C;
• a zsírok és szénhidrátok fogyasztása minimálisra csökken.

A terápia eredményessége érdekében a terápiás táplálkozás minden szabályát be kell tartani. Ne szegje meg a tilalmakat, amíg a teljes remisszió vagy felépülés meg nem történik.

5p számú étrend: kémiai összetétel

Diet No. 5p must have napi kalóriatartalom 1700-2500 kcal. A menüben 50 g szénhidrátot, 70 g zsírt és 100 g fehérjét fogyasszunk.

Engedélyezett élelmiszerek

Az 5p számú diéta megköveteli az összes szükséges szabály betartását. Ide ajánlott zöldségleveseket fogyasztani, gabonafélék hozzáadásával. Nem lehet hozzájuk sütni. Hajdinát, rizst, tésztát, zabpelyhet és búzadarát fogyaszthat. A kenyér legyen tegnapi búza, 1-2 osztályú lisztből. Használhat cukrozatlan sütiket.

A zöldségeket főzve vagy lereszelve fogyasztják. Használata engedélyezett sovány húsés alacsony zsírtartalmú halak. Ehet lágytojást, valamint párolt omlettet, de legfeljebb naponta egyszer. Minden zabkását alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel készítik. Sült és apróra vágott alma, zsírszegény tejtermékek és az ezekből készült ételek megengedettek.

Az 5p. számú diéta főtt cérnametélt is szerepel az étrendben. A mintamenü gyümölcsök és bogyók felhasználásával jár. Fogyaszthatók zselé formájában, nyersen - pürésítve vagy sütve. Ezzel a diétával citromos teát isznak, nem túl erős, vagy csipkebogyófőzetet, vízzel hígítva természetes gyümölcslevek nincs hozzáadott cukor. Növényi olaj megengedett - edényenként 15 g, valamint vaj - legfeljebb 30 g naponta.

Tiltott élelmiszerek

Az 5p. számú étrend számos korlátozást tartalmaz az élelmiszerekre vonatkozóan. A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése során a következő élelmiszerek fogyasztása tilos:

• zsíros hús- és hallevesek;
• bármilyen alkohol, valamint erős tea és kávé;
• hideg, meleg és szénsavas italok;
• füstölt termékek, kolbász és frankfurti;
• frissen sült és rozskenyér;
• halkaviár;
• retek, fehérrépa, retek, sóska és spenót;
• fermentált tejtermékek, beleértve a joghurtot;
• lisztből készült termékek;
• savanyú és fűszeres ételek;
• gomba bármilyen formában;
• sózott és pácolt ételek;
• sok zsírt tartalmazó tejtermékek;
• konzervek;
• édesség;
• citrusfélék;
• szőlőlé;
• gyorsétterem, chips, dió és keksz.

Számos élelmiszer tilalma ellenére az 5p számú diéta (táblázat) nagyon hatékony a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében. Mit lehet enni és mit nem - ezt fentebb tárgyaltuk, majd beszélünk a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének menüjéről.

Az orvosi táplálkozás típusa

Az 5p. számú diéta két változatban létezik. Az elsőt akut hasnyálmirigy-gyulladásra használják - 5a, a második pedig krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra - 5b.

Az 5a számú étrendben a napi kalóriabevitel nem haladhatja meg az 1700 kcal-t. Minden étel folyékony és pürésített. Élelmiszerek, amelyek stimulálhatják szekréciós funkció hasnyálmirigy. Ez a diéta körülbelül egy hétig tart.

Az 5b számú étrendben a kalóriatartalom 2700 kcal-ra nő. Növekszik a fehérjék, szénhidrátok és zsírok mennyisége. Minden húsleves és főzet kizárt a hasnyálmirigy-váladék felszabadulásának csökkentése érdekében. Minden ételt pürésítve veszünk.

5p diéta: heti menü hasnyálmirigy-gyulladásra

A hét folyamán, ha a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodik, a menünek a következőnek kell lennie.

Hétfő. Reggel reggelire: egy sárgájából és két fehérjéből párolt omlett, plusz csipkebogyó főzet. A 2. reggelire sült körtét esznek. Ebédidőben - borscs, abból készült fasírt sovány hal, És főtt rizs. Délután ajánlatos kekszet falatozni és egy pohár tejet inni. Vacsorára állítólag meg kell főzni csirkemell, a "Hercules" zabkása és a gyenge fekete tea. Lefekvés előtt igyon meg 250 g alacsony zsírtartalmú kefirt.

Kedd. Reggel: manna mazsolával, puding bogyós gyümölcsökkel és zsírszegény túróval, valamint tea zsírszegény tejjel. 2. reggeli: főtt rizs és káposzta. Ebédre vegetáriánus levest ajánlunk, főételnek: káposzta zsömlét főtt hússal. Az italok közé tartozik a bogyókból készült zselé. Délutáni uzsonna: zsírszegény túró és szárított gyümölcsökből készült kompót. Este vacsorára készítsen rizskását zsírszegény tejjel, és igyon egy pohár ásványvizet. Lefekvés előtt: 250 g sárgarépalé.

Szerda. Reggel: sajttorta szárított sárgabarackkal, plusz sajtos és csipkebogyó tea. A 2. reggeli során fogyasszunk hajdina zabkását almalével. Ebédre marhaszeleteket tökpürével és zöld teával szolgálnak fel. A rizspuding tökéletes délutáni uzsonnára. Este zöldséges rakott és főtt csirkefilét esznek, gyenge teát isznak. Lefekvés előtt: bogyólé cukrozatlan sütivel.

Csütörtök. Reggel: párolt omlett két fehérjéből és paradicsomból. Egy pohár gyenge tea. A 2. reggelire egy vinaigrette savanyú káposzta és savanyúság nélkül, és egy darab kenyér. Ebédre főtt tőkehal- és rizslevest készítenek és szolgálnak fel paradicsomlé. Délben bogyózselét esznek és cukrozatlan teát isznak. Vacsora céklasaláta aszalt szilvával és sovány főtt hússal, valamint tea tejjel. Éjszaka: egy pohár erjesztett sült tej.

Péntek. Reggel: búzadara zabkása, gyenge tea és kenyér kemény sajttal. 2. reggeli: túró tejföllel, sütőtök lé. Ebédidőben zöldségleves, metélt leves, főtt zsírszegény hal cukkinivel és karfiollal ajánlott. Hozzá lehet adni friss gyümölcsökés cukrozatlan tea. Délutáni uzsonnára meleg sárgarépa salátát és bogyós zselét kínálnak. Vacsorázhat egy tál túróval és hajdinával, és ihat zöld teát is. 2. vacsora: 250 g tej keksszel.

Szombat. Reggelire: túró puding és egy pohár tej. A 2. reggelire sárgarépapüré lekvárral. Az ebéd vegetáriánus borschtból, párolt pulykaszeletből és gyenge citromos teából áll. Délutáni uzsonnára a bogyós zselét ajánljuk. Vacsorára - makaróni-sajtos leves, sütőtök saláta almával és tea egy kanál mézzel. Lefekvés előtt - 250 g erjesztett sült tej.

Vasárnap. Reggel: zabpehely tejjel, túróval reszelt gyümölcs, plusz zselé. Második reggelire egy kemencében sült alma van. Ebéd: cukkini leves, tejfölben sült nyúl és hajdina, tea. Délutáni uzsonna: cukrozatlan túrós mousse répalé. Halgombóccal, főtt rizzsel és egy szelet citromos teával vacsoráznak. Lefekvés előtt: gyümölcszselé.

Feldolgozatlan étel opció: egynapi menü

Amint a fájdalom enyhülni kezd, feldolgozatlan élelmiszereket vezethet be étrendjébe. Egy hozzávetőleges menü így fog kinézni:

• Reggeli. Laza hajdina plusz vinaigrette savanyúság és savanyú káposzta hozzáadása nélkül. Főtt pürésített hús. Italként félédes tea ajánlott.
• 2. reggeli. Tea sütivel és néhány aszalt szilvával.
• Vacsora. Engedélyezett zöldségekből készült leves. Főtt burgonya egy darab főtt csirkével. Desszertnek - egy alma és gyenge tea.
• Délutáni nasi. Zsírszegény házi túró és szárított gyümölcsökből készült kompót.
• Vacsora. Cérnametélt főtt hallal és teával.
• Lefekvés előtt. Tea tejjel és egy keksz.

Két nappal a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb egy liter meleg ásványvizet ("Borjomi" vagy "Slavyanskaya") igyanak. Hasznos lesz egy csipkebogyó-főzet. A harmadik naptól, ha a beteg egészségi állapota javult, folyékony zabkását és nyálkás leveseket, valamint zöldségpürét és zselét adnak be.

5p számú diéta Pevzner szerint

A Pevzner-diéta a következő menü használatát javasolja, ha a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának tünetei enyhülnek:

• Reggeli. Püré hajdina vagy rizs zabkása, tejkocsonya italként.
• Ebéd. Gyümölcszselé és egy pohár Borjomi ásványvíz.
• Vacsora. Zabpehely leves, sárgarépapüré és párolt húsos szufla. Gyenge tea.
• Délutáni nasi. Protein gőz omlett plusz csipkebogyó főzet.
• Vacsora. Hajdina zabkása püré, túrós szufla.
• Második vacsora. Csésze ásványvíz zsemlemorzsával.

A Pevzner-diéta nem foglalja magában a só használatát, a cukor napi adagja 20 g.

Diéta No. 5p: receptek

Az 5p diétához a következő ételek alkalmasak:

• Zöldségpörkölt. Nagy burgonya(5 db) kockákra vágva serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a sütőtököt és a paradicsomot. A zöldségeket felöntjük 300 g vízzel, megsózzuk, és közepes lángon körülbelül húsz percig pároljuk. A kész ételt fűszernövényekkel megszórjuk.
• Sült hal. Az alacsony zsírtartalmú halat darabokra vágjuk és fóliába helyezzük. Ezután a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A hal tetejére zöldségeket teszünk, mindent lepermetezünk citromléés megszórjuk sóval. A halat és a zöldségeket fóliába csomagoljuk, és a sütőben főzésig pároljuk.

Ezek az 5p diéta minden napra vonatkozó receptjei segítenek változatossá tenni a menüt. A jóllakottság és az elégedettség érzését adják.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladást (az 5p. számú étrend nagyon hatékony erre a betegségre) az akut stádiumban nemcsak gyógyszerekkel, hanem megfelelő táplálkozással is kezelik. Az orvosok azt tanácsolják, hogy teljes felelősséggel vegye be az 5p diétát. Orvosi felírás nélkül ne fogyasszon édességeket, mivel a cukor 60 g-nál nagyobb mennyiségben történő fogyasztása a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását okozhatja.

A terápiás táplálkozás során hasznos ásványvizet inni. A legjobb, ha lefekvés előtt melegen, kis kortyokban fogyasztjuk. Minden ételt meg kell őrölni; a durva darabok irritálják a belső szerveket. A petrezselyem és a kapor megengedett a zöldekből.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő orvosok azt tanácsolják, hogy ne zavarják újra a hasnyálmirigyet, és ragaszkodjanak a gyengéd menühöz.

A hasnyálmirigy enzimekben gazdag hasnyálmirigylevet termel, amely lebontja, majd megemészti az ételt. Ha a hasnyálmirigy-csatornák elzáródnak, a termelődő enzimek késik, és elkezdik lebontani magát a szervet, ami gyulladáshoz és hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezet. BAN BEN modern világ A hasnyálmirigy-gyulladás gyakori betegség. Az egészségtelen életmódot folytató személy érzékenyebb a betegségre, mint mások: dohányzás, alkoholfogyasztás, egészségtelen étel. A betegség okai változatosak:

Szükséges a betegség kialakulását befolyásoló tényezők kiküszöbölése. BAN BEN különleges esetek Ha a hasnyálmirigy-gyulladás sérülés vagy más betegség, például epekő következménye, lehetséges a gyógyulás.

Sajnos gyakran lehetetlen teljesen felépülni, de valószínű, hogy megállítják a hasnyálmirigy pusztulását, és megpróbálják csökkenteni a visszaeséseket. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának táplálkozása nagy jelentőséggel bír. Gyógyszeres kezeléssel akut állapot, a lényeg továbbra is a diétás táplálkozás.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának alapelve, hogy ne terheljük a hasnyálmirigyet. Próbáld meg csökkenteni az enzimtermelést. Az élelmiszernek könnyen emészthetőnek kell lennie anélkül, hogy erjedést okozna. Gyakran kell enni, kis adagokban. Kisebb adag– kisebb terhelés a beteg szerven. Az exacerbáció során a gyakori osztott étkezések kizártak. Minél ritkábban eszik valaki, annál jobb. Az étkezési szünetek elérik a 12 órát. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén meleg, lágy állagú ételeket szívesen fogadunk.

Fontos, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg részletesen tanulmányozza, mit nem szabad kategorikusan fogyasztani, melyeket kerülni kell, és milyen ételeket szabad enni.

Engedélyezett termékek

1. Szárított kenyér vagy keksz.
2. Diétás hús: sovány marhahús, nyúl, fehér rész csirke és pulyka.
3. Tejtermékek: tej, alacsony savanyú túró és joghurt. Figyelni kell a termék zsírtartalmát. Túró legfeljebb 2%, lehetőleg alacsony zsírtartalmú. Célszerű kizárni az erjesztett sült tejet, a tejfölt és a tejszínt.
4. Sovány hal. Lehetőleg tőkehal.
5. Gabonafélék és bármilyen tészta.
6. Zöldségek, amelyek nem okoznak erős gázképződés. Sárgarépa, burgonya, cékla, sütőtök, cukkini.
7. Gyümölcsök: kizárólag zöldalma, körte, banán, avokádó, datolyaszilva. Célszerű gyümölcsöt sütni.
8. Gyenge teák, kompótok szárított gyümölcsökből vagy bogyókból.

Tiltott termékek

1. Alkohol. Még az alacsony alkoholtartalmú italokat is teljesen ki kell zárni!
2. Csokoládé, cukor, desszertek, sütemények, sütemények és pékáruk.
3. Sertéshús és vörös hal.
4. Fűszerek, fűszerek, só, füstölt húsok.
5. Zöldségek, erjesztő: fehér káposzta, retek, hagyma, fokhagyma, spenót, retek.
6. Gyümölcsök: szőlő, piros alma, citrusfélék, őszibarack, szilva.
7. Kávé, erős fekete vagy zöld tea, kakaó, szénsavas italok, gyümölcslé.
8. Gabonafélék: köles, gyöngy árpa, kukorica.
9. Hüvelyesek, gombák, diófélék.

A remisszió időszakában kisebb lazítások megengedettek. Például elfogadható tejjel gyenge kávét inni. Az öntethez használjunk zsírszegény tejfölt, olíva- vagy lenmagolajat.

Annak ellenére, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére szolgáló élelmiszerek csekély választéka van, a jól megtervezett menü változatossá teszi az étrendet.

A hasnyálmirigy-gyulladás típusa és táplálkozás

A hasnyálmirigy-gyulladást a betegség jellege szerint osztályozzák:

1. Akut hasnyálmirigy.
2. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás.

A típustól függően megfelelő kezelést és diétát írnak elő, amelyet az orvos dolgoz ki.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladást kórházi körülmények között kezelik. Ez súlyos állapot, azonnali orvosi segítség nélkül halálos is lehet. A műtéti beavatkozáson túlmenően akut pancreatitis esetén a következő feltételeket kell betartani:

• Ágynyugalom.
• A hasnyálmirigy működésének depressziója.
• Gyógyszeres kezelés.
• Éheztető diéta.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során éhezés javallt. A böjt diéta akár három napig is tarthat. Egy embernek 1,5-2 liter folyadékot kell meginnia - ásványvíz megteszi, a gázt ki kell engedni, gyenge fekete vagy zöld tea vagy csipkebogyó infúzió, csak tiszta víz. Ha a beteg állapota súlyos, akkor a koplalás hét napra meghosszabbodik. tápanyagok intravénásan adják be.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének közvetlenül a böjt után kíméletesnek kell lennie. Zabpehely, nyálkás levesek és főtt rizs fogyasztása megengedett. Az exacerbáció során az alapvető szabály az, hogy az ételt fokozatosan kell bevinni. Az első napokban az étel alacsony kalóriatartalmú, nyálkás, nem irritálja a gyomor-bélrendszert. A térfogat és a kalóriatartalom a gyógyulás előrehaladtával növekszik.

Után akut fázis a betegség átalakul krónikus állapot. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladást alacsony fokú gyulladás és időszakos fájdalom jellemzi. A támadásokat alkoholfogyasztás és irritáló ételek váltják ki.

A gyakori visszaesések megelőzésére és csökkentésére fájdalmas érzések, a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjének egész életen át kell maradnia. Az étrendnek növényi és állati eredetű fehérjét kell tartalmaznia. De a zsír mennyisége a határra csökken. Óvatosan kezelje a szénhidrátokat. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét gondosan kidolgozzák, hogy a csekély megengedett élelmiszerlista ellenére a beteg megkapja a szükséges tápanyagokat. Ezenkívül vitaminokat is fel lehet írni.

Terápiás diéta hasnyálmirigy-gyulladásra

Hogyan kell megfelelően enni a hasnyálmirigy-gyulladás során, hogy ne károsítsa a hasnyálmirigyet?

A szovjet orvosok speciális terápiás étrendet is kidolgoztak a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. 5. számú Pevzner diétának hívják. És bár a diétaterápia az évek során változott, a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozása továbbra is az 5. számú diétán alapul. Exacerbáció esetén az 5p számú Pevzner diétát írják elő.

Heti menü hasnyálmirigy-gyulladásra

Első nap:

• Reggeli: Gabonafélék finomra őröljük, viszkózus állagúra főzzük. Gyenge zöld tea.
• Uzsonna: Joghurt.
• Ebéd: Krumplipüré párolt pulykaszelettel, bogyós befőtt.
• Uzsonna: sült zöldalma.
• Vacsora: Sütőtök kása búzadarával, gyenge fekete tea.
• Alvás előtt: Sovány sajt.

Második nap:

• Reggeli: Párolt omlett vagy sütőben, csipkebogyó forrázat.
• Uzsonna: Főtt sárgarépa minimális mennyiség olajok
• Vacsora: Zöldségleves- püré. Kekszeket. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. Aszalt gyümölcs kompót.
• Uzsonna: Sajtos szendvics, gyenge zöld tea.
• Vacsora: Főtt karfiol, párolt halfilé. A tetejére 10%-os tejfölt.
• Lefekvés előtt: Joghurt.

A harmadik nap:

• Reggeli: Rizskása tejjel, a rizst felforraljuk, a tejet vízzel hígítjuk. Gyenge fekete tea.
• Falatozás: Túrós rakott, búzadarával elkészítve. Adjunk hozzá egy kanál mézet.
• Ebéd: sovány marhahúsból készült tészta és párolt húsgombóc. Aszalt gyümölcs kompót.
• Uzsonna: sült körte.
• Vacsora: Tejes hajdinaleves. Zöld tea.
• Lefekvés előtt: Joghurt.

Negyedik nap:

• Reggeli: zabpehely, fekete tea.
• Uzsonna: Főtt vagy sült cékla.
• Ebéd: Zöldségpörkölt gőzzel csirkefilé, csipkebogyó.
• Uzsonna: sovány zsemle, zselé.
• Vacsora: Tejes cérnametéltes leves.
• Lefekvés előtt: Kefir.

Ötödik nap:

• Reggeli: Párolt omlett, fekete tea. Kényelmes omlettet zsákban főzni. A nyers keveréket egy élelmiszeres zacskóba öntjük, szorosan megkötjük és forrásban lévő vízbe tesszük. Az omlett sokkal gyorsabban fő, mint a gőz, anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.
• Uzsonna: Joghurt.
• Ebéd: Zöldségleves húsgombóccal (a fasírtokat külön készítjük), kompót.
• Uzsonna: Szendvics vajjal és avokádóval, csipkebogyóval.
• Vacsora: Hajdina párolt szeletekkel, zselével.
• Lefekvés előtt: zsírszegény túró.

Hatodik nap:

• Reggeli: Vízben főtt búzadara kása, gyenge kávé tejjel.
• Uzsonna: zöldalma gyümölcszselé.
• Ebéd: Sütőtökpüré leves, mehet bele egy kis tej, befőtt.
• Uzsonna: Joghurt.
• Vacsora: rizs pulyka- vagy csirkefilével, csipkebogyóval.
• Lefekvés előtt: Gyümölcszselé.

Hetedik nap:

• Reggeli: Hajdina tejleves. A tej lehetőleg hígítva.
• Uzsonna: banán.
• Ebéd: cérnametélt, párolt nyúlszelet, kompót.
• Uzsonna: túrós rakott, kanál méz.
• Vacsora: Párolt zöldségek, tea.
• Lefekvés előtt: Joghurt.

Leírva minta menü krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett az engedélyezett termékek listájának diverzifikálása. A legfontosabb az, hogy megfeleljen a feltételeknek:

1. Célszerű abból a régióból származó ételeket fogyasztani, ahol élsz. Egzotikus gyümölcsökés a zöldségek nem tesznek jót neked;
2. A kompótokat szárított gyümölcsökből készítik bogyók hozzáadásával: vörösáfonya, áfonya, fekete ribizli. Gyümölcslevet nem szabad túl gyakran inni. Ne feledje - az ital koncentrációja magasabb, mint a kompót, és irritálhatja a nyálkahártyát.
3. A hőkezelésnek alávetett termékeket forralni vagy gőzölni kell. A zöldségeket és gyümölcsöket kizárólag főtt formában fogyasztják.
4. frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Szervezet egészséges ember képes megbirkózni a savanyú túróval vagy egyhetes levessel. Az ilyen étrend a hasnyálmirigy-gyulladás során a betegség súlyosbodását okozza.

Heti menü hasnyálmirigy-gyulladás esetén exacerbáció után

Az exacerbáció után óvatosan kell bevezetni az élelmiszereket, kis mennyiségű kalóriával kezdve, fokozatosan normalizálva. Az első héten rossz az étel. Evés után figyelnie kell állapotát, ha rosszabbodik, feltétlenül forduljon orvoshoz.

A böjt utáni első nap:

• Szárított kenyér és zselé.

Második nap:

• Nyálkás rizsleves.
• Szárított kenyér vagy keksz.
• Gyenge fekete tea, csipkebogyó infúzió, zselé.
• Továbbra is igyon sok folyadékot.

Harmadik nap:

• Reggeli: Zabpehely, vékony, nyálkás állagú, vízben főzve.
• Ebéd: Folyékony burgonyapüré.
• Vacsora: kétszersült. Gyenge fekete tea vagy csipkebogyó tea.

Negyedik nap:

• Reggeli: búzadara vízen.
• Ebéd: Folyékony burgonyapüré.
• Vacsora: keksz. Kissel.

Ötödik nap:

• Reggeli: Hajdina tejleves.
• Ebéd: Zöldségpüré burgonyából és sárgarépából.
• Vacsora: keksz. Kompót.

Hatodik nap:

• Reggeli: fehérje omlett.
• Ebéd: Nyálkás rizsleves.
• Vacsora: Zöldségpüré sütőtökből és cukkiniből. Fekete tea.

Hetedik nap:

• Reggeli: hígított tejjel főtt zabpehely.
• Ebéd: Zöldségpörkölt, párolt pulykafasírt.
• Vacsora: zsírszegény túró. Zöld tea.
• Lefekvés előtt: Zabpehely zselé.
• Fokozatosan, 10-14 nap alatt visszatér az alapvető étrendhez.

Az étrend be nem tartása következményei

Ha egy személy figyelmen kívül hagyja állapotát, és nem követik a megfelelő táplálkozást a hasnyálmirigy-gyulladás során, az ilyen viselkedés állandó súlyosbodásokkal teli. Krónikus – veszélyes állapot hasnyálmirigy. Egy folyamatosan progresszív betegség megnöveli a sejtkárosodás területét, ami a teljes sorvadás szerv és az egyidejű betegségek kialakulása - kolecisztitisz, peptikus fekély, fenyegető cukorbetegség és hasnyálmirigyrák.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendje a hosszú, minőségi élet alapja.

Az emberi hasnyálmirigy funkcióinak listája tartalmazza a legtöbb emésztőenzim termelését, amelyek nélkül a normális életmenet lehetetlen. fontos folyamatokat A gyomor-bél traktus, valamint az inzulinszintézis. Ha ez a szerv meghibásodik, hasnyálmirigy-gyulladás alakul ki. Ez a betegség a hasnyálmirigy gyulladása, amelyet általában az enzimek normál kiválasztódásának felfüggesztése okoz.

A táplálkozás jellemzői akut és krónikus pancreatitisben

Patológiák hiányában a szervezetben az enzimek bejutnak a belekben, de a hasnyálmirigy-gyulladás miatt ebben a szervben maradnak, és fokozatosan elkezdik korrodálni a belső bélését. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek gyakran mérgezést okoznak, aminek következtében a bélszemcsék és az enzimmaradványok bejutnak a vérbe. A betegség akut lefolyása általában sebészeti beavatkozással ér véget, ha a terápia és a diéta nem hozza meg a kívánt eredményt.

Ok krónikus hasnyálmirigy-gyulladásáltalában túlevés, alkohol- vagy kábítószer-visszaélés, hormonális vagy ösztrogén gyógyszerek alkalmazása, valamint meglévő epehólyag- és májbetegségek. A betegség két típusa esetén a gasztroenterológusok a hasnyálmirigy-gyulladás speciális diétájának betartását javasolják, amely magában foglalja a minta menü összeállítását.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás: diétás menü egy hétig

diéta a hasnyálmirigy-gyulladás menü

A páciens testének állapotának normalizálása érdekében a táplálkozási szakember speciális terápiás étrendet ír elő a hasnyálmirigy duzzanatának és gyulladásának megszüntetésére. A gyógyszeres kezelés mellett rövid távú koplalást is előírnak, aminek köszönhetően elkerülhető a műtét. A koplalás során a gyomornedv termelődése leáll, és az enzimaktivitás is csökken, ami néhány napon belül segíti a sérült szerv gyógyulását.

Az ilyen böjt első napjaiban ajánlott ásványvizet inni. gyógyvíz mégis, hígított zöld tea vagy csipkebogyó főzet kis adagokban naponta többször. Az ivás segít megelőzni a kiszáradás kialakulását, de a böjt megszakítása után fokozatosan át kell térni az étkezésre. Akut hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében szigorú diétát kell követni a heti menüt szakembernek kell összeállítania. Az 5 napos standard étrend a következő termékeket tartalmazza:

• száraz kenyér vagy cipó búzalisztből;
• folyékony zselé vagy gyümölcsitalok;
• nyálkás infúzió rizsből vagy zabpehelyből;
• folyékony burgonyapüré olaj hozzáadása nélkül;
• pürésített zabkása, például zabpehely, rizs, búzadara vagy hajdina;
• keksz;
• kenyér vagy keksz.

6 nap elteltével a hasnyálmirigy-gyulladás menüje más ételeket és italokat is tartalmazhat. Lehet fekete vagy zöld tea, kevés cukorral vagy mézzel édesítve, tej hozzáadásával, céklalé kevés ásványvízzel. Az engedélyezett ételek listája a következőket tartalmazza:

• párolt tojásfehérje omlett;
• túrós szufla;
• darált vagy darált hús;
• vékony nyálkás levesek;
• bogyó- vagy almahabok és zselék;
• pürék és pudingok zöldségekből, párolva és olaj nélkül.

Mintamenü hasnyálmirigy-gyulladásra egy hétre

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének meglehetősen szigorúnak kell lennie, ezért a betegnek egy hétig be kell tartania a számára készített menüt. Az alábbiakban egy ilyen étrend példáját mutatjuk be, de az ételek pontos listáját orvosával kell egyeztetni.

1. nap

Reggeli

Folyékony kása rizsből vagy búzadarából, egy gyümölcs, például narancs, körte vagy alma, gyenge tea mézzel.

Késői reggeli

Tört tökpüré, párolt hal- vagy csirkeszelet, csipkebogyó forrázat.

Vacsora

Hal- vagy marhahúsleves, burgonyapüré, szárított darab fehér kenyér, sült alma desszertként.

Délutáni nasi

Egy kis adag túró és gyenge tea mézzel

Vacsora

Párolt tojásfehérje omlett, száraz darab fehér kenyér, pürésített zöldségpüré.

2. nap

Reggeli

Tejtermék zabpehely, zselé vagy tea (zöld vagy fekete)

Késői reggeli

Túróval kevert almaszószt pürésítjük

Vacsora

Brokkoli vagy karfiol alapú püréleves, párolt csirkefasírt

Délutáni nasi

Száraz sütemény és zöld tea

Vacsora

Rizs vagy túró puding, zselé vagy tea

3. nap

Reggeli

Folyékony rizs alapú zabkása, zöld tea egy száraz sütivel

Késői reggeli

Sült alma mézzel vagy túróval

Vacsora

Karfiol, burgonya, zöldborsó vagy sárgarépa alapú zöldségleves húsgombóccal kombinálva, szárított gyümölcs kompót

Délutáni nasi

Pépes túró és gyenge tea

Vacsora

Sovány hal, sütve vagy párolva

Közös receptek

A mintamenü tartalmazhat speciális recepteket a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladására . Az állapot súlyosbodásának megelőzése érdekében az egyes ételek minden összetevőjét orvossal vagy táplálkozási szakértővel kell egyeztetni, akik általában maguk javasolják az első és a második fogások, valamint a speciális desszertek elkészítését.

Sütőtök és sárgarépa püré

Egy ilyen diétás püré elkészítéséhez 400 gramm sütőtökre és két sárgarépára van szüksége, amelyeket meg kell hámozni és közepes kockákra vágni. A zöldségeket ezután forrásban lévő vízben kellően puhára főzzük. A főzés befejezése után a serpenyőből a vizet teljesen vagy nem teljesen leengedhetjük, hogy folyékonyabb masszát kapjunk. Egy turmixgép segítségével a zöldségeket homogén masszává kell alakítani, és tálalni.

Halászlé

Folyadék elkészítéséhez pürésített leves fél kilogramm alacsony zsírtartalmú halat, például tőkehalat, szürke tőkehalat, süllőt vagy lepényhalat, másfél liter vizet, egy teáskanál vajat és 50 ml tejet kell bevennie. A halfilét apró darabokra vágjuk, és vízben vagy zöldséglevesben főzzük. A külön előmelegített tejet a benne megolvasztott vajjal felforraljuk, felöntjük a hallevessel és hozzáadjuk a filét, majd az egészet együtt főzzük néhány percig.

Érdemes megjegyezni, hogy akut hasnyálmirigy-gyulladásban szigorúan tilos zsíros és sült ételeket, olyan ételeket fogyasztani, amelyek serkentik a fermentációs folyamatokat a gyomor-bélrendszerben, alkoholt, kvast, kefirt és szénsavas italokat inni.

Menü a hasnyálmirigy-gyulladás

Ha a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjéről és egy mintamenüről van szó, sok gasztroenterológus javasolja a jól ismert étrend betartását, amelyet általában a beteg állapotának javulása után írnak fel a betegség akut formájában. Az étrend részeként engedélyezett termékek terápiás böjt után biztonságosan beilleszthetők az étrendbe. Az ilyen étrend általában két szakaszra oszlik, amelyek mindegyike időben változik.

Az első szakaszban csak két hétig lehet pürésített ételt fogyasztani, a beteg átkerül a menü második, kevésbé szigorú változatára, amely legalább hat-nyolc hónapig tart. Az első szakaszban folyékony, sótlan, szénhidráttöbbletű ételeket fogyaszthat, gyümölcsitalokat, gyümölcsleveket, csipkebogyó főzetet ihat méz vagy cukor hozzáadásával. A zsíros, sült vagy sós ételek szigorúan tilosak.

A diéta ötödik napja után fokozatosan növelni kell a kalóriákat, ugyanakkor korlátozni kell a zsírbevitelt. Az ilyen táplálkozás hatodik és kilencedik napjától a naponta elfogyasztott élelmiszerek teljes kalóriatartalma nem haladhatja meg az 1000 kalóriát. A tizedik után a kalóriák száma növelhető, és a beteg egy hétig átkerül a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének második változatába.

Táplálkozás krónikus betegségek esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás gyakran krónikussá válik, ez sokkal fontosabb, mint valaha speciális diéták a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladása esetén, aminek köszönhetően teljesen normalizálható a gyomor-bél traktus állapota. Jellegzetes támadások időszakosan fordulnak elő miatt megfelelő táplálkozás, különösen, ha az ételek listája tiltott élelmiszereket tartalmaz, beleértve a főtt tojást, édességeket, csokoládét, tejet, szénsavas italokat és más hasonló élelmiszereket. A betegség tünetei a következő étkezés utáni puffadás, érezhető elnehezülés, gyakori hányás. A diabetes mellitus meglehetősen gyakran fordul elő, különösen olyan esetekben, amikor a beteg nem fordult időben orvoshoz, és nem kezdett el speciális gyógyszereket szedni.

Egy táplálkozási szakembernek vagy gasztroenterológusnak egy hétre speciális menüt kell kidolgoznia a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére, amely könnyű és gyorsan emészthető ételeket tartalmaz. Különösen jót tesz a szénsavmentes ásványvíz, valamint a csipkebogyófőzet vagy a gyenge, gyenge tea fogyasztása két napig. Át kell váltani alacsony kalóriatartalmú étrend, minimális zsír- és szénhidráttartalmú ételeket készíteni. Az étkezésnek kicsinek kell lennie, naponta legalább 5-6 alkalommal. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás menüjét alkotó termékek listájának tartalmaznia kell:

• búza keksz (bolti vagy házi készítésű);
• folyékony zöldség- vagy gabonalevesek;
• sült vagy főtt hús, beleértve a csirkét, borjút vagy nyulat;
• párolt sovány hal;
• alacsony zsírtartalmú túró;
• sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajtok;
• félig folyékony és folyékony zabkása;
• zöldségpüré és pörkölt;
• sült és reszelt gyümölcsök;
• könnyű zselék, habok és kompótok.

Mintaétlap és tiltott ételek listája

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás menüjének felnőtteknél és gyermekeknél a meglehetősen szigorú korlátozások ellenére változatosnak kell lennie, és gondosan ellenőrizni kell a napi rutin betartását, és óránként kell étkezni. A heti menüt általában szakember állítja össze, aki részletes instrukciókat és tanácsokat ad a páciensnek, segít kiválasztani a megfelelő ételrecepteket, és beszél bizonyos termékek tulajdonságairól. Érdemes odafigyelni a hasnyálmirigy-gyulladás mintamenüjére, amelyet útmutatóként használhat saját étrendjének elkészítésekor:

Reggeli

Zabpehely tejjel, csipkebogyó főzet

Ebéd

Párolt csirke vagy marhahús, gyenge tea

Vacsora

Sárgarépa és sütőtök alapú püré leves, párolt hal és tea

Délutáni nasi

Túró bébiételhez

Vacsora

Cukkini pörkölt sárgarépával, főtt csirkemellel, aszalt gyümölcsbefőtt

Vacsora

Egy pohár zsírszegény kefir

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája és a mintamenü is szigorú megszorításokat von maga után, mivel sok élelmiszer túlzottan serkentheti a mirigy szekrécióját és a gyomornedv termelését. A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:

• zsíros húsok és halak, füstölt húsok, kolbászok és konzervek;
• hús- és hallevesek, valamint gombalevesek;
• káposztaleves, borscht, okroshka;
• zsíros tejtermékek;
• sült és főtt tojás;
• mindenféle hüvelyes, fehér káposzta, retek, hagyma, fokhagyma, spenót, sóska, padlizsán, kaliforniai paprikaés gomba;
• vaj és liszt péksütemények, édességek, csokoládé;
• kávé, erős fekete tea, kakaó, szénsavas italok.

Receptek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra

Táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladás és helyes menü szakembernek kell kiválasztania, a betegeknek több új receptet kell elsajátítaniuk, amelyek ideálisak a gyomor-bél traktus működésének normalizálására.

Zöldségpüré leves

Az elkészítéséhez szüksége van egy cukrozatlan sárga vagy zöld paprika, 200 g brokkoli és karfiol, 1 cukkini. A zöldségeket kockákra vágjuk, felöntjük 1,5 liter vízzel, és puhára főzzük. Ezután le kell engednie a vizet, és turmixgéppel pürét kell készítenie.

Almás mályvacukor

Az egészséges diétás mályvacukor elkészítéséhez 1 kg almára lesz szükséged, felkockázva és meghámozva, egy serpenyőbe kell tenni, le kell önteni vízzel, és főni kell. Miután kellően felforrt, le kell venni a serpenyőt a tűzről, le kell engedni a vizet és le kell hűteni az almát. Ezután turmixgéppel összetörjük, a kapott pürét ki kell nyomni és felönteni extra lé külön edénybe. Ezután a levet egy serpenyőben külön-külön addig forraljuk, amíg besűrűsödik, adjunk hozzá 100 g folyékony mézet és főzzük, amíg szirup állagot nem kapunk. Ezt követően a levet pürével elkeverjük, a keveréket tepsire terítjük, és 120 fokra előmelegített sütőbe tesszük, hogy a mályvacukrot megszárítsuk.

A legtöbb esetben diéta hasnyálmirigy-gyulladás és megfelelés szigorú menü egy hétig kiváló eredményeket adnak, mivel egy ilyen táplálkozási rendszer nagyon gyengéd hatással van a belső szervekre. Az orvosok szerint az ilyen diéták eredményei stabilizálják a hasnyálmirigy működését, elsősorban a gyomornedv koncentrációjának csökkenése miatt. A szakértők javasolják az alkohol teljes megszüntetését a kezelés során, valamint a kiegyensúlyozott és megfelelő étrend folyamatos fenntartását. A gyomor-bél traktus működésének javítása mellett a hasnyálmirigy-gyulladás menüjének és a könnyű ételeknek köszönhetően jelentősen csökkentheti a súlyt és javíthatja a test általános állapotát.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás diétája része megfelelő kezelés, ami nélkül nem tud meglenni.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén nagyon fontos nem csak az ajánlások betartása gyógyszeres kezelés orvos, hanem arra is figyeljen, mit eszik.

Ez segít elkerülni az exacerbációkat.

Táplálás

A kúra felírásakor a szakemberek feltétlenül javasolják a terápiás étrend betartását. A felnőttek betegségének étrendje kíméli az emésztőrendszert.

Vagyis érdemesebb mindent kivenni az étrendből, ami serkentheti a gyomor és a hasnyálmirigy szekrécióját.

Az ilyen termékek listája a következőket tartalmazza:

• Zsír;
• Füstölt;
• Sült;
• Nagyon sós;
• Fűszerek és fűszerek;
• Édességek, beleértve az édességeket is;
• Konzervált élelmiszerek;
• Bármi, ami felesleges savat tartalmaz;
• Alkoholos italok;

A diéta alapelvei

Nagyon fontos nemcsak a „rossz” ételek elkerülése, hanem az ételek helyes elkészítése és a diéta betartása is:

1. Az étkezésnek töredékesnek kell lennie, vagyis gyakran, de apránként kell enni. Az étkezéseknek egyidőben kell lenniük. Az étel nem lehet nagyon forró vagy hideg.
2. A termékeket frissen és teljesen természetes módon kell kiválasztani. Érdemes párolni, megsütni, vagy végső esetben szárítani.
3. Van olyan vélemény, hogy az alkohollal készült tinktúrák nem okoznak kárt, „gyógyszeresek”, de ez egy nagy tévhit, ami nagyon gyakran a betegség súlyosbodását okozza. Az alkohol bármely megnyilvánulása ellenjavallt.
4. Célszerű mindent kivenni az étrendből, ami nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. Naponta nyolcvan grammnál több zsír nem megengedett, ezek lehetnek napraforgó olajokés vaj. Nagy dózisú lipázt tartalmazó gyógyszereket írnak fel, ha a zsír napi adagját túllépik, függetlenül az októl.
5. Fontos, hogy sok fehérjét, különösen állati eredetű fehérjét együnk. A fehérje megakadályozza a betegség előrehaladását és tökéletesen helyreállítja a hasnyálmirigyet.
6. Hogy a szervezet mindent megkapjon, ami létfontosságú a diéta során fontos elemei, ne felejtse el változatossá tenni étrendjét.
7. A hasnyálmirigy-gyulladás cukorbetegséggé alakulhat, ha túlzásba viszi az édességeket, édességeket és minden olyan ételt és italt, amely nagy mennyiségű cukrot tartalmaz.

Diéta a krónikus kolecisztitisz számára

Az emésztőrendszer teljes mértékben az összes szervének szerves működéséhez kötődik. Ha csak az egyik meghibásodik, az egész rendszer szenved.

A hasnyálmirigy rendellenességei esetén epehólyag is meghiúsulhat.

Ez annak köszönhető, hogy a hasnyálmirigy-lé behatol az epelébe, amely belülről korrodálni kezdi a hólyagot. Nagyon gyakran a hasnyálmirigy-gyulladás epehólyag-gyulladáshoz vezet. Ez a két betegség speciális táplálkozást igényel;

Élelmiszer jellemzők

A diéta betartása során nagyon fontos a megfelelő termékek kiválasztása, amelyek nem tartalmazhatnak nagy mennyiségű szénhidrátot, frissnek és természetesnek kell lenniük.

Ezért nézzük meg néhányuk jellemzőit:

• Burgonya. Ez a zöldség jótékony hatással van a gyomor-bél traktus bármely rendellenességére. A nyers burgonyalé számos gyomor-, hasnyálmirigy- és májbetegség gyógyszereként ajánlott.
• Hagyma. Ha hagymát adsz az ételedhez, sokat adsz a szervezetednek fontos vitaminok, amelyek elősegítik a hasnyálmirigy működésének javítását. Az exacerbációk során jobb, ha kizárjuk a hagymát az étrendből.
• Sárgarépa. Ez egy kiváló gyógymód, amely működik emésztőrendszer mint sebgyógyító, gyulladáscsökkentő és nyugtató. Ez a zöldség hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott.

Ha a zöldségek keserűek ill savanyú íz Az is jobb, ha eltávolítja őket a menüből. Érdemes utána zöldséget fogyasztani hőkezelésés erősen zúzott formában.

A gyomor-bél traktus betegségei esetén általában minden ételt pürésítve ajánlott elfogyasztani, így könnyít a beteg szerven, és több erőt hagy a gyógyuláshoz.

Az ételeket nem szabad ropogósra sütni vagy sütni. A legjobb lehetőség- ez azt jelenti, hogy minden ételt párolni kell, anélkül is főzhet vagy párolhat Nagy mennyiségű olajat, csak időnként adjon hozzá vizet az edényhez pároláskor.

A könnyű saláták elkészítéséhez kis mennyiségű olajat, lehetőleg olívaolajat használhat. Érdemes teljesen elhagyni a szószokat, a majonézt, az ecetet és az esetleges fűszereket.

Nem minden ital ajánlott, ha beteg vagy. Gyomor-bélrendszeri betegségek esetén szereti a savat és sok cukrot nem tartalmazó zselét. A zöld tea, a kompótok, a pépes gyümölcslevek nagyon jól tolerálhatók. Nagyon hasznos egyszerű, tiszta, szénsavmentes vizet inni.

Célszerű szakemberrel kiválasztani az ásványvizeket, hogy ne okozzon kárt minden ásványi víznek megvan a maga speciális összetétele, amely nem mindig alkalmas egy adott betegségre.

Ki kell zárni mindent, ami alkoholt tartalmaz, erjesztett tejtermékeket (a tej nem tartozik ide), citrusleveket, almát stb. Szigorúan nem ajánlott édes szóda fogyasztása.

Édessége ellenére a méz nagyon hasznos lehet a hasnyálmirigy-gyulladásban. Természetesen nem szabad visszaélni vele, de reggel és lefekvés előtt éhgyomorra meleg vízben vagy tejben hígított kanál nagyon hasznos.

Mindig érdemes emlékezni arra, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás, különösen a krónikus forma olyan kellemetlen betegséghez vezethet, mint a cukorbetegség. Ezért jövőbeli élete minősége attól függhet, hogy mit eszik.

Videó

Engedélyezett és tiltott termékek listája

Kezdésként idézzük fel francia tudósok kutatási adatait, akik megállapították, hogy a húsétel 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet.

• Tengeri és folyami hal főzve vagy párolva. A heringet, a kaviárt és a halkonzervet minimálisra kell csökkenteni.
• A hús sovány. Lehet marha, baromfi, nyúl. Minden kolbászterméket nullára kell csökkenteni.
• Tojás. Érdemesebb étel hozzávalójaként használni, vagy gőzfürdőben főtt omlett formájában fogyasztani.
• A leveseket jobb zöldség- vagy csirkehúslevesben főzni. Kívánatos, hogy püré formájában legyen. Jobb, ha nem fogyasztunk tejjel és okroshkával főtt leveseket.
• Tej. Ehet túrót és erjesztett tejtermékeket, de ne tartalmazzon felesleges savat. Ne használjuk túl a tejfölt és a kemény sajtokat.
• A lisztből készült termékeket szárítani kell, vagy a tegnapi pékárukat.
• Gabonafélék. Rizs, hajdina, köles, zabpehely. Gabonafélék azonnali főzés Jobb kizárni az étlapból.
• Zöldségek és gyümölcsök.
• Édességként mályvacukrot és mályvacukrot kényeztethetünk.

Tiltott:

• Sült;
• Füstölt;
• Konzervált;
• sült és nyers tojás;
• zsíros hús (bárány, liba, sertéshús);
• Zsíros húslevesek;
• Friss kenyér és pékáruk;
• hüvelyesek;
• Zsíros krémek és édesipari termékek;
• Margarin;
• Alkohol, erős fekete tea és kávé, szénsavas, különösen édes italok.

Minta menü a hétre

Az 5-ös diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a termékek optimális kombinációja a hasnyálmirigy kíméletes rendszerének kialakításához.

Ez a technika segít a betegség leküzdésében, és megkönnyíti a diagnózis elviselését.

Diétás ételek 5:

• Ezzel a diétával ételek a sovány hús, amelyben nincsenek erek vagy zsírrétegek. Főzhetünk bőr nélküli csirkét vagy párolhatunk sovány marhaszeleteket.
• A levesek zöldségekből és gabonafélékből készülnek sütés nélkül.
• Jó a halat párolni, vagy csak úgy főzni.
• Inni lehet gyümölcsleveket, amelyek bogyókat és zöldségeket tartalmaznak.
• Gabonafélékből főzhet olyat, mint a pilaf zöldségek hozzáadásával.

Az étlap összeállítása tisztán egyéni kérdés, de mégis, milyen elv alapján számolja ki az étrendjét.

Néha érdemes vizuálisan is megnézni, az alábbi lehetőség alapján elkészítheti saját egészséges és ízletes menüjét.

Mechanikusan kíméletes diétás lehetőség:

• 1. reggeli: párolt omlett, pürésített rizstejes zabkása, tea.
• 2. reggeli: zsírszegény, nem savanyú túró.
• Ebéd: leves - püré zöldséglevessel, sárgarépapürével, szeletekkel vagy párolt hal, kompót.
• Délutáni uzsonna: omlett gőzfürdőben, csipkebogyó ital.
• Vacsora: burgonyapüré, főtt csirke, pürésített zabpehely, tea.
• Lefekvés előtt: egy pohár tej vagy kefir.

A hús, a hal és a baromfi felváltva készülhet különböző gabonafélékből. Kompót és tea helyett zselé és egyéb engedélyezett italok is lehetnek.

Kezelés gyógynövény infúziókkal

A gyógynövények a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelése során lehetővé teszik a bevitel minimalizálását gyógyszereket, add fel teljesen kémiai vegyületek. A gyógytea és gyógynövény infúziók csökkentik a szűrőszervek terhelését és hozzájárulnak a rehabilitációs időszak gördülékeny lefolyásához.

Gyógynövény infúziók

A gyógynövény infúziókat évente 1-2 alkalommal, a szezonon kívüli időszakban kell bevenni. A megelőző tanfolyam időtartama: 1-2 hónap.

1. Üröm. Az üröm tinktúrája segít megszüntetni az elsődleges tüneteket, stabilizálja a gyomor-bélrendszert, javítja az étvágyat. 1 evőkanál apróra vágott gyógynövényeket, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. A kapott keveréket 3-5 percig forraljuk, majd 40-50 percig infundáljuk. A tinktúrát 1-3 evőkanál, 10-15 perccel étkezés előtt kell bevenni.
2. Immortelle. Az immortelle virágok tinktúrája segít helyreállítani a szűrőszervek funkcióit, aktiválja a hasnyálmirigyet és erősíti az immunrendszert. A zúzott immortelle virágokat (1 evőkanál) egy pohár forrásban lévő vízbe öntjük, felforraljuk és 25-30 percig állni hagyjuk. 1/3 csésze infúziót 20-30 perccel étkezés előtt kell bevenni.

Szerzetesi tea

A gyógyteának van széleskörű hatása a gyomor-bél traktus betegségeire. A „Monastic tea” összetevőinek ideális kombinációjának köszönhetően a hasnyálmirigy-gyulladás kezelése kíméletes módon történik.

Főzési szabályok:

1. A kerámia teáskannát felforraljuk vízzel.
2. Egy evőkanálnyit öntünk a vízforraló üregébe gyógynövénygyűjtemény, és felöntjük 1/5 liter forrásban lévő vízzel.
3. A gyógynövénykeveréket 20 percig infundáljuk. Az illóolajok elpárolgásának elkerülése érdekében javasolt a vízforralót vastag ruhával letakarni.

A sörfőzési algoritmusnak való megfelelés lehetővé teszi a gyógyászati ​​tulajdonságok maximális mennyiségének elérését.

Népi jogorvoslati segítség

A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus formáját a hasnyálmirigy elváltozásai, növedékek és jóindulatú daganatok kialakulása jellemzi. Terápiás intézkedések Az elsődleges tünetek megszüntetésére és a beteg állapotának stabilizálására irányulnak.

Cikória

A cikória gyógyászati ​​tulajdonságai aktiválják a hasnyálmirigy enzimek kiáramlását a kövek eltávolítása következtében a csatornából. A páciens testébe kerülve a cikória szisztematikusan feloszlatja a torlódást, és természetesen eltávolítja a megmaradt köveket. A cikória szedése normalizálja a gyomor-bél traktus működését, helyreállítja a vérkeringést, erősíti az immunrendszert.

Káposzta és celandin

Tól től káposzta leveleiés celandin, gyógyászati ​​tinktúrát készítenek.

• ½ csésze apróra vágott káposztalevél és celandin, gézzacskóba helyezve;
• a köteget hideg vízbe (3 liter) engedjük le, miután az alján fémsúlyt rögzítettünk;
• Adjunk a vízhez egy kanál friss tejfölt és egy pohár kristálycukrot.

Az infúziót sötétben kell tartani fedett, 10-15 napon belül. Az infúzió alatt a formált formát eltávolítják a felületről, és az anyagot alaposan összekeverik.

A tinktúrát étkezés előtt 5-10 perccel fogyasztják.

Gyógynövény komplex

Az immunrendszer legkisebb gyengülése hasnyálmirigy-gyulladás szövődményeihez vezet. Megelőző intézkedésként etnotudomány javasolja a gyógynövény-tinktúra használatát.

Keverjük össze egyenlő arányban: kamilla, üröm, húr, bojtorján, zsurló. A gyógynövényeket egy pohárba öntjük forró víz, majd forraljuk 2-5 percig. A kapott konzisztenciát 60-90 percig infundáljuk, majd szűrjük. Gyógyszer Vegyünk 100 ml-t fél órával étkezés előtt.

Az étrend figyelmen kívül hagyásának következményei

A terápiás étrend figyelmen kívül hagyása visszaélésekkel kombinálva rossz szokások elősegíti a belső szervek patológiáinak kialakulását. A betegség következményei az enzimek termelésének és az anyagcsere-folyamatok zavaraiban fejeződnek ki.

Gasztrointesztinális traktus

A belek és a nyelőcső falát a terjedés miatt eróziós lepedék borítja gyulladásos folyamat. A zsíros és sült ételek fogyasztását jellegzetes hasi fájdalom kíséri.

A gyulladásos folyamat hátterében bélelzáródás alakul ki. A beteg hasmenésben szenved, időszakosan felváltva székrekedéssel. A duzzanat következtében nyomás nehezedik a szomszédos szervekre, és a szervezet általános mérgezését diagnosztizálják.

A szív- és érrendszer

A véráramlási zavarok hátterében szívritmuszavar alakul ki, fokozódik vérnyomás, bradycardia. Az érelzáródás következtében van oxigén éhezés, artériás görcsök alakulnak ki. A hasnyálmirigy-gyulladás csökkent véralvadáshoz és „spontán” vérzések megjelenéséhez vezet.

Légzőrendszer

A szerveken fellépő puffadás következtében légzőrendszer nyomás van a belekből. A legkisebb megfázás tüdőgyulladás kialakulásához vezet, és tüdőödémát diagnosztizálnak. A megvastagodás hátterében kötőszövetiérintett: tüdő, alveolusok, hörgők, gége.

Rosszindulatú daganat

Az onkológiai betegség a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás következménye, amely az orvos ajánlásainak, különösen az étrendnek a figyelmen kívül hagyásával alakul ki. A rákos sejtek kimutatása a betegség korai szakaszában csak a hasnyálmirigy érintett területének kivágását teszi lehetővé.

Ha rosszindulatú daganat a szerv nagy részén lokalizálva a sebésznek a mirigyet teljes egészében el kell távolítania. A betegnek el kell fogadnia élete hátralévő részét enzimkészítmények a normál emésztéshez.

Táplálkozási jellemzők a megelőzés érdekében

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás megelőzése szigorú diéta betartásával jár.

A jól kialakított étrend minimálisra csökkenti a betegség súlyosbodásának kockázatát.

• napi kalóriabevitel (felnőttnek): 2500 – 3000;
• a táplálkozás 5-6 megközelítésben történik, kis adagokban;
• a biológiai eredetű fehérjéknek túlsúlyban kell lenniük az étrendben;
• zsírok fogyasztása és egyszerű szénhidrátok minimálisra csökkentve a teljes meghibásodásig;
• szigorúan tilos: zsíros, sós, füstölt és sült ételek;
• A konzerveket minimális mennyiségben fogyasztják.

A hatás megszilárdításához a betegnek teljesen meg kell tagadnia alkoholos italok, dohánytermékek, szintetikus drogok és energiaitalok.

Az étrend primitívsége ellenére a megelőzés hatékonyságát évtizedek óta megfigyelték. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél a főzést gőzöléssel kell végezni, a forralás megengedett.

A maximális hatás érdekében be kell tartania a következő szabályokat:

• az étkezés szigorúan meghatározott időpontokban történik (személyes napló vezetése);
• a napi sóbevitelnek 10 grammnál kevesebbnek kell lennie;
• az ételt melegen fogyasztják, a magas/alacsony hőmérséklet negatív hatással van a bélnyálkahártyára.

Az étrend betartása lehetővé teszi, hogy elfelejtse a gyomor-bél traktus betegségeit.

Diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén