Sót kell enni? A test ellensége vagy segítője? Szükséges "fehér halál". Mennyi sóra van szüksége egy embernek naponta?

A só a legvitatottabb termék, élelmiszer-adalékanyag, amely körül mindig sok vita van. Vannak, akik úgy vélik, hogy a só hasznos és szükséges, míg mások azzal érvelnek, hogy a só veszélyes az emberi szervezetre, ezért „fehér halálnak” nevezik. De ez tényleg így van? Az emberi szervezetnek szüksége van sóra? És meg lehet-e halni a feleslegétől? A tudósok és orvosok szerte a világon minden nap gondolkodnak ezeken és más kérdéseken.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a mindennap elfogyasztott só ilyen vagy olyan módon szükséges az emberi szervezet számára. Vannak előnyei, és jelentősek is. Mivel a só sok folyamatban vesz részt, például a gyomornedv-termelésben vagy az izomrostok összehúzódásában. Ennek az anyagnak a hiánya idegrendszeri rendellenességekhez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

Az anyag előnyei

A tudósok bebizonyították, hogy a só alkotóelemei (Na és Cl) olyan szükséges elemek, amelyeknek köszönhetően minden emberi szerv és rendszer képes normálisan működni, de hiányuk a szervezet működési zavaraihoz vezethet.

A nátrium segítségével eloszlik és szabályozzák a szervezetben a folyadékháztartást, fenntartják a szükséges pH-szintet, ellazulnak, összehúzódnak az izmok és az idegvégződések. Ennek az anyagnak köszönhetően az oxigén bejut a szervekbe és szövetekbe. Ezenkívül képes megtartani néhány ásványi anyagot, miközben oldható formában van a vérben, ezáltal megakadályozza a vérrögképződést.

Napi sószükséglet

Mindannyian jól tudjuk, hogy mértékkel minden jó. Akkor miért használunk annyi sót? A válasz erre a kérdésre egyszerű. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy kevesen tudják, mennyi sót lehet fogyasztani naponta. De korlátozott mennyiségben előnyös lehet! Annak érdekében, hogy a só hatékonyan fejtse ki hatását az emberi szervezetben, körülbelül napi 2 gramm fogyasztása megengedett.

Egy csipetnyi só körülbelül 300 mg-ot tartalmaz, míg 1 teáskanál valamivel több, mint 2 gramm.

Ez az a mennyiség, amelyben az előnyei érezhetőek lesznek. De sajnos a mindennapi életben ez egyáltalán nem így van. Nagyon kevesen tartják be a „sómentes diétát”, fogyasztják a szükséges mennyiségben. Az emberek általában 6-10 grammot fogyasztanak naponta. sót, néha még többet. Hiszen mindannyian nem csak főzéshez használjuk. Ez az ásvány sok kész termékben szerepel, amelyeket folyamatosan vásárolunk a boltban.

Akit érdekel a kérdés: „Miért van szükségünk a sóra, és milyen előnyei vannak?”, emlékeztetni kell arra, hogy hiánya gyakran a következőkhöz vezet:

• depressziós állapot kialakulásához;
• az emésztőrendszer működési zavarai;
• szív- és érrendszeri patológiák előfordulása;
• az idegsejtek aktivitásának megzavarása;
• az inzulin hormon szintézisének csökkenése;
• valamint izomgörcsök.

Ezért nem ajánlott teljesen kizárni a sós ételeket az étrendből.

Túl sok só

Sok embernek fogalma sincs, mi történik a szervezetükkel, ha folyamatosan felhalmozódik a só. A túlzott használata halálhoz vezethet? Általában ez a tény a gyakorlatban nem derült ki, de pusztán elméletileg lehetséges. Minden attól függ, mennyi a súlyod. Hiszen 1 kilogrammonként pontosan 3 gramm só számít halálos adagnak az ember számára!

Ettől nem kell megijedni, hiszen ekkora mennyiséget még soha senkinek nem sikerült egyszerre megennie ebből az anyagból, de érdemes átgondolni, milyen következményekkel járhat utólag.

A nátrium-klór túlzott fogyasztása a kálium aktív eltávolításához vezethet a szervezetből. Ennek eredményeként a bejövő folyadék felhalmozódik, ami ödéma megjelenéséhez vezet. Ezenkívül az erősen sózott ételek szerelmesei a leginkább érzékenyek a vérnyomás emelkedésére vagy hirtelen csökkenésére. Ezért mondják az orvosok gyakran, hogy a sóval való visszaélés magas vérnyomás, valamint olyan veszélyes betegségek kialakulásához vezet, mint a szívinfarktus és a stroke.

Fontos! Hasznos az asztali só, ha keveset használ, azonban ha valaki túllépi az ajánlott adagot, azonnal megnő a szíve, a mája és a veséjének terhelése. Ez súlyos fejfájást okozhat.

A tudósok kutatása kimutatta, hogy a lehetőleg mozgásszegény életmódot folytató emberek gyakrabban fogyasztanak erősen sózott ételeket, mint mások. Ez fokozatosan a koncentráció csökkenéséhez vezet, azonban ha az ember ezután ismét aktív életmódot folytat, az agyműködése ismét helyreáll.

Emésztőrendszer

A túlzott sófogyasztás gyomorhurut és gyomorfekély kialakulásához vezet, mivel ez az anyag aktívan irritálja a gyomornyálkahártyát.

Sóval való visszaélés miatti szürkehályog

Ausztrál tudósok kutatásai kimutatták, hogy a sós ételek túlzott fogyasztása szürkehályoghoz vezet. Ez egy olyan betegség, amelyet a szemkristály homályosodása jellemez. A vizsgálatban megközelítőleg 3 ezren vettek részt. Ezenkívül a só növelheti a vérnyomást, ami további megterhelést jelent a szem számára.

Keringési rendszer

A túlzott sóbevitel mindig növeli a szervezet folyadékbevitelét. Ennek eredményeként ez megnövelheti a szív- és érrendszer terhelését, ami végső soron zsírképződéshez, ödémához és érelmeszesedés kialakulásához vezet.

Természetesen az emberi szervezet képes önállóan megbirkózni a felesleges sóval azáltal, hogy vizelettel és verejtékkel választja ki. De ez nem mindig elég. Ennek eredményeként só rakódik le az edények falán, ami meglehetősen törékennyé teszi őket.

Idegrendszer

Mint fentebb említettük, a túlzott sófogyasztás az érelmeszesedés fő oka. Ezzel a betegséggel nagy a stroke kockázata. Ha a patológiát nem észlelik időben, ez a testszövetek elhalásához és az emberi halálhoz vezet.

Fogyás

Aki fogyni szeretne, annak „sómentes diétát” kell követnie, amelyben a só napi adagja nem haladhatja meg az ajánlottat. Miért? A helyzet az, hogy a só természetes étvágygerjesztő.

Ízületek

Ez az anyag fokozatosan lerakódhat az ízületekben. Ezért a túlzott só okozta betegségek nem jelennek meg azonnal. Idővel megfigyelhető az ízületi rugalmasság és a fájdalom csökkenése, ami gyakrabban fordul elő, amikor az időjárás megváltozik. Az életkor előrehaladtával a helyzet jelentősen romlik.

Egészséges só

Manapság mindenkinek lehetősége van bármilyen sót vásárolni.

1. Kősó, amely természetes termék. Természetes úton nyerik.
2. A konyhasó a feldolgozott, tisztított és fehérített kristályos kősó elnevezése.
3. Extra – ez a fajta só a legtisztább. Csak nátrium-klórt tartalmaz, hasznos nyomelemek nélkül. Ez a só a legkevésbé hasznos.
4. Jódozott a szokásos konyhasó elnevezése, amelyhez jódtartalmú sót adnak.
5. A tengeri só a legegészségesebb só. Előnyei szinte mindenben megmutatkoznak. Nemcsak főzéshez, hanem fürdéshez is szükséges, hiszen rengeteg hasznos mikroelemet tartalmaz.

Ha egyesek még mindig nem tudják eldönteni, miért van szükségünk a sóra, és milyen előnyei vannak, próbálja meg egy időre kiiktatni az étrendjéből.

Miért fehér halál a só, és hogyan éljünk vele? Mielőtt a sószóróhoz nyúlna, olvassa el ezt a szöveget. Természetesen a rántottának lesz ideje háromszor leégni – de annál jobb a szervezetednek!

Ha az egészséges életmód dicsőítését vállaljuk, akkor annak csak azokat az egyedi aspektusait, amelyek megvalósítása minimális munkába kerül, ugyanakkor kézzelfogható haszna van. Koncepciónk magában foglalja az elfogyasztott só mennyiségének csökkentését, amit a hozzád hasonló átlagemberek a szükségesnél 3-4-szer többet fogyasztanak. Más fehér porokhoz hasonlóan a só is gyakran borzasztó minőségű és káros szennyeződéseket tartalmaz.

Egy plusz csipet nem csak ehetetlenné teszi a süteményeket, de jelentősen növeli a magas vérnyomás, csontritkulás, súlygyarapodás (ahogy érti, nem izom), fekélyek, szélütés és gyomorrák kialakulásának esélyét is. És mivel már szolgált a hadseregben, ezek a betegségek nem használnak. Egyébként hála nekünk, még Ön is, aki sokat tud a nagylelkűen sózott csirkeszárnyról, elkerülheti a sóevést! És ez az első jó hír. Másodszor: nem kell teljesen kiiktatnod a sót az étrendedből, mert az ellátja a létfontosságú nátriummal. Röviden elmondjuk, miért érdemes lemondani a nátrium-kloridról (finomított konyhasóként ismeri), és ártalmatlan analógokra váltani. És te döntöd el magad, hogy hallgatsz-e ránk vagy sem.

A kötetekről

Egy személynek átlagosan napi 1,5 gramm nátriumra van szüksége a szervezet normális működéséhez (ez körülbelül 4 gramm konyhasó). A Karoling Egyetem orvosai azt találták, hogy egy fejlett ország lakosa átlagosan 2-3 teáskanál sót fogyaszt naponta. Ezzel a mennyiséggel a szervezet 4-6 gramm nátriumot kap, ami többszörösen meghaladja az ajánlott mennyiséget. Miért történik ez? Az agy étvágyközpontja folyamatosan figyeli az alapvető tápanyagok mennyiségét a vérben. Ha telített állapotban legalább egy anyag (és több mint ötven van belőlük) nem elég, az agy tovább tömi chipssel, vagy bármivel, amit éppen eszel.

Mivel például a chips sok sót tartalmaz, és szinte egyáltalán nem tartalmaz szelént, az agy mindaddig jelezni fogja az éhséget, amíg be nem töltöd a szelénhiányt chipsről sárga bálnára váltva. Ezalatt túl sokat eszik nátriumot, ami viszont tovább serkenti az étvágyat, serkenti a gyomornedv elválasztását. Ördögi kör, ugye. Gondolkoztál már azon, hogy az első falat sós chips miért nem az utolsó?
A nátrium jelentése Miért ugyanaz az ember nátrium nélkül, mint Medvegyev Putyin nélkül?

A nátrium a káliummal együtt biztosítja az egyes sejtek megfelelő működéséhez szükséges anyagok szállítását. Ennek a két ásványnak, amelyek a sejtmembrán ellentétes oldalán találhatók, állandó egyensúlyban kell lennie. Ha valamelyik hiányzik, vagy éppen ellenkezőleg, bőséges, a membránok áteresztőképessége megszakad, ami a sejtek nem megfelelő működéséhez vezet. A nátrium a méreganyagokat és salakanyagokat is eltávolítja a sejtből, a vér és a nyirok fontos alkotóeleme, a gyomornedv része, amely a fehérjék emésztéséhez szükséges, és szükséges az idegek megfelelő működéséhez és az izomösszehúzódáshoz. Végül a nátrium fontos a víz-elektrolit és sav-bázis egyensúly fenntartásához, amelynek megsértése gyakran súlyos betegségekhez vezet. Kiderül, hogy a legtöbb élettani és biológiai folyamat helyes lefolyása csak akkor lehetséges, ha elegendő nátrium van a szervezetben. A só tehát könnyen gyógyszernek vallhatja magát, és semmiképpen sem érdemli meg a „fehér halál” címkét (csak a válogatás nélküli használat miatt válik ilyenné). A nátriumhiány az étrendben ugyanolyan veszélyes, mint annak feleslege, és gyakran görcsökhöz, izomfájdalmakhoz, szívritmuszavarokhoz és a szívinfarktus kockázatának növekedéséhez vezet, ha már a jelentősen megnövekedett vérnyomás szerencsétlen tulajdonosa lett.

Nedosol

A só ártalma nemcsak a visszaélésben, hanem a minőségében is aljasan rejtőzik. A tömegesen értékesített fehér por csak feltételesen nevezhető sónak: a konyhasót gyártó legtöbb gyártó magas hőmérsékleten szárítja, ami teljesen megváltoztatja a kémiai szerkezetet. És hogy a természetes só fehérebb, szabadabban folyósabb és szárazabb legyen, az ásványi anyagokat és a fontos tápanyagokat eltávolítják belőle. Ennek eredményeként egy tiszta nátrium és klór vegyület kerül a szupermarketek polcaira. A „gyártó” becenév alatt megbújó gazember pedig olyan speciális anyagokat ad a porhoz, amelyek megakadályozzák, hogy a só elkeveredjen a vízzel a tárolás során. Ezek az anyagok ugyanazt a funkciót töltik be az emberi szervezetben, megakadályozva, hogy a só feloldódjon, és kölcsönhatásba léphessen a testben lévő folyadékokkal. Ezen anyagok egy része alumíniumforrás (és a mérgező fémeknek természetesen nincs helyük az egészséges táplálkozásban).

A fel nem oldott sót nem távolítják el teljesen a szervezetből, hanem a szövetekben is felhalmozódnak. Mondanunk sem kell, hogy a jódozott só kereskedelmi csalás, mert a fehér porból két hét alatt az összes jód eltűnik. Következtetés: a szokásos konyhasónak, még az „én” szimbólummal sem, nincs helye az étrendben.

A tartalék polcról

A káros konyhasó alternatívája a természetes tengeri só. Nem tartalmaz káros anyagokat, és tartalmazza az egészséges szervezet fenntartásához szükséges ásványi anyagok többségét, beleértve a magnéziumot is, amely leküzdi a felesleges nátriumot.

Nos, készen áll egy ésszerű kérdést feltenni nekünk, hogy milyen tengeri sót vásároljon? Aztán arra gondoltunk, hogy nem várunk. Így. Először is vegye le a fürdősókat a listáról. Másodszor, amikor sót vásárol, ügyeljen a csomagolásra, és ellenőrizze trükkös tippjeinkkel:

A címkén az szerepel, hogy „természetes só”? Ha igen, akkor vesszük. Nem, elmegyünk mellette.

A The Grain and Salt Society amerikai tudományos központ szerint szinte az összes tengervíz szennyezett. A „majdnem” alól kivételt képeznek Portugália és Marokkó sófarmei, valamint Bretagne partvidéke. Nagyszerű, ha a tengeri sóját valahol ezeken a részeken bányászják. Mellesleg a tengeri sót is helyettesítik - sópótlók (például „Élet sója”), amelyeket mesterségesen ásványi anyagokkal dúsítottak. Általában ezek körülbelül ugyanazok az összetevők, amelyek a természetes sóban találhatók.

Hogyan együnk kevesebb sót

Késztermékek és félkész termékek

Olvassa el a címkéket, és vásároljon sómentes vagy alacsony sótartalmú élelmiszereket. Ne feledje, hogy az asztali sót általában éttermi és bolti ételek főzéséhez használják. Amikor elolvassa a vásárolni kívánt termék címkéjét, mindenekelőtt ügyeljen a benne lévő nátrium mennyiségére milligrammban. Bár a nátriumbevitel személyenként változik, ne feledje ezt a szabályt: olyan élelmiszereket vásároljon, amelyek adagonként kevesebb, mint 140 milligramm nátriumot tartalmaznak, ami körülbelül annyi, mint 100 gramm feta sajt, 20 gramm fagyasztott húsgombóc, 20 gramm chips, fél literes üveg sötét sör, vagy 100 gramm tejcsokoládé.

házikészítésű étel

Vásároljon frissen zöldséget, gyümölcsöt, baromfit, húst és halat. Igen, a húst sütni és a zöldségeket salátához vágni valamivel nehezebb, mint egy doboz tartalmát mikrohullámú sütőben melegíteni, de micsoda előny! Ráadásul a jellegzetes leves megsütése után a lányok szemében egy igazi kulináris hősnek tűnsz, nem pedig egy kanapékrumplinak, aki mindenféle csúnya dolgot rágcsál. Fokozatosan csökkentenie kell az ételben lévő só mennyiségét. Ma ne főzés közben sózzuk meg az ételt, hanem a már elkészített levessel tegyük.

Fokozatosan csökkentenie kell a só mennyiségét az élelmiszerekben, és mindig kell hozzáadni egy kész ételhez.

Sőt, adjunk hozzá egy kis sót, és folyamatosan kóstolgassuk, hagyjuk abba, amikor már éppen elég só van, hogy ne akarjuk kiköpni az ételt, amint a szájába adjuk. Adjon hozzá ilyen mennyiségű sót az ételhez a következő 14 napban. Ezután vonjon le 25%-ot ebből az összegből – ez a program a következő két hétre. Két hét után pedig további 25%-kal csökkentse a sóbevitelt. Két hét múlva... Így van, szabadulj meg újra a 25%-tól. Aztán megint! Gratulálunk! Mostantól könnyedén megteheti só nélkül. Végül emlékeztessük Önt, hogy a só ritka használata létfontosságú az Ön számára. A lényeg az, hogy ez a só helyes. Vigyázz magadra!

Hogyan válasszunk

Gyűjtemény só- Himalájai rózsaszín gyömbérrel vagy szénnel - ez klassz. De elég a tenger.

Elemek táblázata Íme, mit tartalmaz a jó tengeri só a nátrium mellett.

Kalcium- erősíti a csontokat, szabályozza az intracelluláris folyamatokat (kezdve az izomösszehúzódásokkal és a hormonok és neurotranszmitterek szekréciójával).

Magnézium- elvezeti a felesleges nátriumot, csontokat formál és erősít, befolyásolja a szellemi fejlődést, biztosítja a szénhidrátok felszívódását, szabályozza a C-vitamin és a kalcium anyagcserét, felelős az öregedési folyamatokért és oldja a veseköveket.

Szilícium- minden samponnál és krémnél jobban megőrzi a haj és a bőr egészségét, valamint a szén-anyagcsere nélkülözhetetlen összetevője.

Jód- fontos az energiatermelés és a szellemi fejlődés szempontjából. Szabályozza a pajzsmirigyhormonok képződését és segíti a nyirokrendszer működését.

Bróm- magnézium-bromid formájában szabályozza az idegrendszer működését és különösen az agyalapi mirigy hormonális működését.

Foszfor- a foszfoproteinek, foszfolipidek és nukleoproteinek része. Szabályozza a biokémiai szintézis folyamatait, valamint az idegsejtek működését az agyban.

Vanádium- segíti a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését, erősíti a fogzománcot, közvetve csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a foszfolipidek működését a vérben.

Minőségi jel

Az igazság kedvéért megjegyezzük, hogy még a konyhasó között is előfordul, hogy természetes sóval találkozunk, amelyet minden szabály szerint bányásznak, és nem dúsítunk semmi feleslegessel. Annak ellenőrzésére, hogy a só természetes-e, öntsön egy teáskanálnyit egy pohár vízbe. Ne keverje vagy rázza. Hagyja egy éjszakán át. Ha a só finomított, reggelre pimaszul felgyülemlik a pohár alján. A természetes só, mint a fizetés utáni harmadik napon a pénz, teljesen feloldódik.

Címkék:

Miért van szüksége szervezetünknek nátriumra, mennyit fogyaszthatnak naponta gyerekek, felnőttek és idősek – válaszolunk a sóval kapcsolatos fő kérdésekre.

Miért van szüksége a szervezetnek nátriumra?

Maga az élet a Földön egykor nemcsak vízből keletkezett, amint azt szokás mondani, hanem az óceánok sós vizéből is, amely jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz. Már az ókorban is az emberek nem csak az ízről és a tartósító képességről tudtak, hanem a só fontos szerepéről is. Ezért volt olyan nagyra értékelve a korábbi évszázadokban.

Az emberi szervezetben a sejtszinten minden létfontosságú folyamat a nátriumionoknak köszönhetően biztosított. Nem tudjuk, hogyan állítsuk elő magunk, vagy hogyan tároljuk későbbi felhasználásra, és ha teljesen leállítjuk a nátrium kívülről való ellátását, akkor fokozatosan minden emberi szerv és rendszer működése megszűnik, és legfeljebb 12 nap múlva az élet. meg fog állni.

Az agy az elsők között reagál a nátriumhiányra. A gondolkodási folyamatok lelassulnak, a kognitív képességek romlanak.

Mivel az ember az egyetlen élőlény, amely izzad, katasztrofálisan gyorsan elveszítjük a nátriumot. Ezért az aktív fizikai tevékenység során megnövekszik az erre való igényünk, és a fizikai képességek közvetlenül függenek e kémiai elem koncentrációjától a szervezetben.

2015-ben Spanyolországban tudósok végeztek egy érdekes kísérletet, amelyben profi triatlonosok vettek részt, hogy kiderítsék, mennyi sóra van szükségük a sportolóknak. Bebizonyosodott, hogy a verseny előtt körülbelül 7 gramm só bevételével a sportolók jelentősen növelték az állóképességet és javították a teljesítményt.

Koppenhágában tudósok egy csoportja 167 tanulmány metaanalízisét végezte el, több mint 40 ezer önkéntes adatait megvizsgálva, és arra a következtetésre jutott, hogy a nátriumhiány a vér „rossz” koleszterinszintjének emelkedésével jár. és felgyorsítja a vérrögképződést.

Ma már tudományosan bebizonyosodott, hogy hiánya az étrendben szívbetegségekhez vezet. Napi 2 grammnál kevesebb konyhasó fogyasztása 40%-kal növeli a szívbetegségek kockázatát.

Ha azonban rendszeresen fogyaszt körülbelül 4 grammot ebből a termékből, a hatás megközelítőleg azonos lesz. A nátrium kiváltja a folyadék-visszatartást a szervezetben, aminek következtében az artériás magas vérnyomás növekedni kezd, ödéma jelenik meg és a súly növekszik. Ezért olyan fontos megtalálni és fenntartani az „arany középutat”.

letstalksugar.com

Mennyi sóra van szüksége egy felnőttnek?

A történelem előtti időkben, amikor az ember gyűjtögetéssel és vadászattal jutott élelemhez, a sós ételeket gyakorlatilag kizárták az étrendjéből. A primitív emberek napi körülbelül 150 mg nátriumot kaptak növényi élelmiszerekből. Körülbelül 540 mg-mal több - állati hússal.

A múlt század közepén Európában és Amerikában a sófogyasztás elérte a napi 5-6 grammot. Az északi régiók lakosai számára pedig még magasabb volt, mivel étrendjük savanyúságot, fermentált húst és halat tartalmazott. A japánok minden rekordot megdöntöttek, átlagosan körülbelül 20 grammot ettek naponta.

A következő években mennyiségi ugrás következett be. Ez oda vezetett, hogy az emberek 15 gramm vagy annál nagyobb sót csak a gyorsételeknek, a félkész termékeknek és a készételeknek köszönhetően kezdtek el fogyasztani, amelyek egyre nagyobb szerepet kezdtek elfoglalni az emberi táplálkozásban. És ma a só körülbelül 70%-a feldolgozott élelmiszereken keresztül kerül az emberi szervezetbe.

Az orvosok és táplálkozási szakértők ajánlásai az étrendben lévő só mennyiségére vonatkozóan a 20. század végén és a 21. század elején változtak. Az elmúlt években a szakértők azt mondták, hogy az ember napi étrendjében az optimális só adag 10 gramm.

Napjainkban egy 14 év feletti hétköznapi embernek, aki nem rendelkezik súlyos szisztémás patológiákkal és speciális ellenjavallatokkal, azt tanácsolják, hogy csökkentsék az étrendben lévő só adagját napi 2,3 grammra, ami egy teáskanálnak felel meg. 14 év alatti gyermekek esetében ezt a só adagot jelentősen csökkenteni kell.

Mennyi sót ehetnek a gyerekek?

Miért fontos korlátozni a nátrium mennyiségét a gyermekek étrendjében? Tanulmányok kimutatták, hogy ennek a fémnek a nagy mennyisége elhízást vált ki gyermekkorban.

Pozitív változtatások a gyermek étrendjében, a sófogyasztás csökkentése, valamint a gyümölcsök és zöldségek mennyiségének növelése segít megelőzni a magas vérnyomást és más szívbetegségeket gyermekkorban, és hosszú távon csökkentheti a kockázatokat.

Az íz-preferenciák, a sós és édes szokások már kora gyermekkorban kialakulnak. Ha megtanítod gyermekednek, hogy ne adjon elég sót az ételeihez, a preferenciái egészségesebbek lesznek egész életében, ami fontos a jó egészséghez.
Ráadásul a tehéntej ötször több nátriumot tartalmaz, mint az anyatej.Ezért a tehéntej alapú anyatej-helyettesítő tápszer kezdetben megzavarja a csecsemők anyagcsere-folyamatait. Az Európai Parlament 2005-ben fogadott el egy törvényt, amely megtiltotta a nátrium hozzáadását a bébiételekhez, és arra kötelezte a gyártókat, hogy nagy betűkkel jelezzék a nátrium mennyiségét a csomagoláson.

Az egészséges táplálkozás fogalmának részeként megszoktuk, hogy a sót, ha nem is „fehér méregként”, de legalább olyan termékként fogjuk fel, amelynek mennyisége az étrendben minimálisra csökkenthető. De talán időnként felteszi magának a kérdést: jót tehet-e a só? És a válasz meg fog lepni – igen.

Manapság a táplálkozási szakemberek egyre inkább azt mondják, hogy a sómentes menü nem menti meg a problémáktól, hanem éppen ellenkezőleg, súlyosbíthatja azokat. Az alábbiakban tíz okot mutatunk be, miért kell rendszeresen sót enni.

1. Nincs bizonyíték arra, hogy a só magas vérnyomást okozna.Éppen ellenkezőleg, a kutatások azt mutatják, hogy az alacsony nátriumtartalmú étrend egészségügyi problémákhoz vezet. Egy tanulmány különösen azt találta, hogy a napi 2300 mg-nál kevesebb sót (ajánlott napi bevitel) fogyasztóknál magasabb volt a halálozási arány, mint azoknál, akik napi 2300 mg-ot vagy többet fogyasztanak.

2. A só szabályozza a cukorszintet. Ez pedig a szervezet inzulinérzékenységének növelésével történik. Így az alacsony nátriumtartalmú étrend növeli az inzulinrezisztenciát, és néha a sóbevitel korlátozásához vezet (a szokásosan fogyasztott mennyiséghez képest).

3. A só természetes antihisztamin.Így a nyelv alá helyezett csipetnyi só csökkentheti az allergiás reakciót, és akár egy asztmás roham is megbirkózik (a Your Body’s Many Cries for Water című könyvben megjelent tanulmány szerint).

4. A szervezetnek sóra van szüksége a gyomor optimális pH-értékének fenntartásához. A gyomorsav megfelelő szinten tartása viszont szükséges a kiváló emésztéshez.

5. A só csökkenti az adrenalin hullámokat. Az adrenalin szükséges és fontos stresszhormon, de néha csak stresszt okoz.

6. A só javítja az alvás minőségét. Stressz- és izgalomellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mivel képes elnyomni az adrenalin hormonokat. Ez magyarázhatja azt a tényt, hogy sok alacsony nátriumtartalmú étrendet folytató ember alvászavarokról és indokolatlan szorongásról számol be. Érzi a szíved, hogy most kiugrik a mellkasodból? Matt Stone, táplálkozási szakértő és az Eat for Heat: The Metabolic Approach to Heat: The Metabolic Approach to Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink (Eat for Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink) szerzője megjegyzi, hogy egy csipet só és cukor (vagy só és méz, amelyiket jobban szereti) csökkentheti az adrenalinszintet, és azonnal megnyugtathat.

7. A megfelelő sóbevitel elősegíti az egészséges (értsd: normál) testsúlyt.És ugyanakkor - gyors anyagcsere. A témában végzett kutatások kimutatták, hogy a megnövekedett sóbevitel a kortizol hormon gyorsabb kiürüléséhez vezet, és ennek eredményeként a vér kortizolszintje csökken. Az egyenetlen eloszlás vagy a felesleges kortizol viszont súlygyarapodást és stagnáló anyagcserét jelent.

8. A só támogatja a pajzsmirigy működését. Ahogy sejthető, a keringő stresszhormonok csökkentésével. Például a felesleges kortizol káros a pajzsmirigy normális működésére, de a só finoman és természetesen csökkenti a kortizolszintet.

9. A só fenntartja a hormonháztartást. Ray Peat táplálkozás- és hormonkutató elmagyarázza a só és az aldoszteron (egy mellékvese hormon) mennyisége közötti összefüggést: „Az egyik dolog, ami akkor történik, ha nincs elegendő nátrium az étrendben, az az aldoszteron szintézis növekedése. Az aldoszteron kevesebb nátriumot veszít a vizeletben és az izzadságban, de ez a kálium-, magnézium- és esetleg kalcium-vesztés növekedésének rovására megy.

10. A só ízt ad az ételeknek. A só jóllakottsági tényezőt ad minden étkezéshez, és igazán élvezetessé teszi az étkezést. A megfelelő só mennyisége az étlapon lehetővé teszi, hogy élvezze a minőséget a mennyiség hajszolása nélkül, ösztönözve a tudatos étkezést és a testsúlycsökkentést.

Melyik só a jobb

A só csak akkor jó, ha a megfelelő fajtát választod. A legjobb megoldás a finomítatlan só, amely gazdag mikroelemekben, és nem tartalmaz adalékanyagokat.

Az egészséges sók népszerű típusairól szólva a Real Salt szakértői az Empoweredsustenance-nek adott interjújában megjegyzik, hogy a rózsaszín himalájai só és a kelta tengeri só hasznossága azonos szinten van. Annak ellenére, hogy egyes gyártók azt állítják, hogy a himalájai só akár 84 nyomelemet is tartalmaz, ezt nem szabad elhinni. Bármely tengeri só körülbelül 60 ásványi anyagot tartalmaz, bár a lista típusonként kissé eltérhet.

De ami a legfontosabb, ne hagyatkozzon a gyorsételekre és a feldolgozott ételekre. Főzz otthon friss alapanyagokból, és sózd meg saját ételeidet, hogy biztosítsd ételeid minőségét.

Só nélkül szinte minden ételt nem lehet elkészíteni, ez a fűszerezés a legrégebbi, amit az emberiség ismer. Az elem értéke nem csak az íz javításában rejlik, a só összetétele is arra utal, hogy létfontosságú az emberi szervezet számára. Só nélkül nincs élet a sejtnek, ugyanakkor a megengedett sószint túllépése halálos. A só sok betegséget gyógyít, ugyanakkor bizonyos betegségek előfordulásáért is őt okolják. Hol van a közép, és kinek van igaza? Mennyire fontos a só az emberi szervezet számára, mennyi anyag szükséges a szervek és rendszerek normális működéséhez? Próbáljuk meg kitalálni.

Kell nekünk só?

Az ókorban a só értéke egyenlő volt az arany értékével. A nátrium-klorid kinyerése nagy nehézségekkel járt, így minden gramm számított. A só értékéről szóló közmondások, szólások és mesék a mai napig fennmaradtak. A jól ismert táplálkozási szakértők "fehér halálnak" nevezték az anyagot, és egyesek komolyan veszik ezt a kijelentést. A nátrium-klorid létfontosságú az emberi szervezet számára, hiszen ez az elem vesz részt az anyagcserében, normalizálja a sav-bázis egyensúlyt, fenntartja az optimális víztartalmat. Az anyag megakadályozza a szervezet kiszáradását. Mindez igaz, de a sófogyasztás relevanciája körüli vita nem csillapodik. A só elhagyásának hívei azzal érvelnek, hogy a termékből származó kár nagyobb, mint a haszon. Mások éppen ellenkezőleg, ragaszkodnak ahhoz, hogy só nélkül az ember megbetegszik és meghalhat.

Ha az emberi szervezetben nátrium-klorid hiány áll fenn, akkor megszűnik az étvágy, fokozódik a gázképződés, megjelenik az étellel szembeni idegenkedés, csökken a vérnyomás, gyengeség, a szervezet védekezőképességének gyengülése jelentkezik. A felesleges só hatására a szervezetben folyadék marad vissza, és a veseműködés károsodik, ödéma jelentkezik, emelkedik a vérnyomás, szomjúság és erős izzadás lép fel.

Amint látja, a só hiánya és feleslege a szervezet megzavarásához vezet. Körülbelül három gramm terméket kell elfogyasztani, ebben az esetben nem lesz káros az egészségre. Ez a mennyiség fél teáskanál. Sajnos a modern ember háromszor-négyszer többet fogyaszt.

A sókomponens fő forrása az egészségtelen élelmiszerek, például chipsek, füstölt ételek és fűszerek.

A test vízzel való megtisztításáról

A test sószükséglete

Senki sem vitatja, hogy az emberi test többnyire folyadékból áll. Kevesen tudják, hogy ennek a folyadéknak sós íze van. Nem véletlen, hogy a betegség időszakában, a test fenntartása érdekében az embert sóoldattal vagy sóoldattal fecskendezik be.

A só jelentősége az emberi szervezetben valóban óriási. Tekintsük a nátrium-klorid fő feladatait:

1. Megtartja a szükséges mennyiségű vizet a szervezetben és fenntartja az optimális folyadékszintet.
2. A nátrium-klorid nélkülözhetetlen komponens, amely lehetővé teszi a terhes nők számára, hogy gyermeket szüljenek és időben szüljenek.
3. Szabályozza a vércukorszintet, minden cukorbeteg számára létfontosságú a szükséges mennyiségű só fogyasztása.
4. Az anyag megvédi a szervezetet az allergiától.
5. A sóanyag szabályozza az elektrolitok mennyiségét, megakadályozza azok elvesztését és segít a szervezetnek elkerülni az erős napsütés negatív hatásait.
6. A termék hiánya izomgörcsökhöz vezet, így a nátrium-klorid megakadályozza a görcsös összehúzódásokat.
7. Pozitív hatással van az agyra, aminek következtében nő az intelligencia szintje.
8. A nátrium-klorid elengedhetetlen a fogzománchoz.
9. Az anyag fenntartja a bőr jó állapotát, hidratálja és tonizálja azt.
10. A nátrium-klorid segítségével javul az élelmiszer-felszívódás.

A nátrium-klorid hiányának tünetei

Ha az anyag elégtelen a szervezetben, a következő tünetek figyelhetők meg:

• fokozott fáradtság;
• görcsös izomösszehúzódások;
• szédülési rohamok;
• állandó hányinger érzése;
• képtelenség koncentrálni és fenntartani a figyelmet.

A sókomponens elégtelensége különösen veszélyes nagy mennyiségű víz fogyasztása esetén. A hyponatraemia nevű állapot alakul ki, amelyben a folyadék nem marad vissza a szervezetben. Ha a helyzet egy ideig nem változik, életveszélyes állapot léphet fel. Ezért speciális italokat használnak a kezeléshez, amelyek célja a víz-só egyensúly helyreállítása. Ha kevés só van a szervezetben, ez azt jelenti, hogy egy személy egészsége veszélyben van.

A túlzott nátrium-klorid tünetei a szervezetben

Túl sokan fogyasztanak túl sok nátrium-kloridot.

Ebben az esetben a komponens bármely szervben lerakódik. A vesék, a máj és az ízületek egészsége romlik. Ha korábban ez az állapot idős korban volt jellemző, most már fiatalok is tapasztalnak sólerakódással járó problémákat.

Ha túl sok nátrium-klorid van jelen, a következő tünetek figyelhetők meg:

• tartós szomjúságérzet - az elektrolit egyensúlyhiány a szervek és rendszerek kimerüléséhez vezet, és az ember nem tud elegendő vizet kapni;
• ödéma megjelenése - amikor a sók lerakódnak, a víz felhalmozódik és megmarad, leggyakrabban a folyadék felhalmozódik az arc szöveteiben és az alsó végtagokban;
• puffadás - a folyadékvisszatartás miatt következik be, ez az állapot negatívan befolyásolja a szív- és érrendszer működését;
• motiválatlan sóvárgás a sós ételek után - az ember minden ételhez sót ad, és úgy tűnik, hogy nem sózzák meg eléggé;
• magas vérnyomás - a vesék rosszul működnek, folyadék halmozódik fel a szervezetben, ez túlterheli a szívet, és szervi működési zavarokhoz és az agyra gyakorolt ​​negatív hatáshoz vezet.

A bársonyböjtről

Hatása a szervezetre nátrium-klorid felesleggel

A túlzott mennyiségű só a szervezetben negatív hatással van az ember létfontosságú szerveire. Az izomszövet, a szív és a vesék állapota szenved.

A felesleges nátrium-klorid negatív hatásai a szervezetre a következőképpen nyilvánulnak meg:

• az izomrostok megnyúlnak, és ennek következtében az izmok teljes összehúzódási képessége csökken;
• a vesék túlzott stresszt tapasztalnak, és ennek eredményeként gyulladásos gócok, nephropathia képződnek, és veseelégtelenséget észlelnek;
• a vér viszkózussá és sűrűvé válik, ami fokozott nyomást és stresszt okoz a szívben, növelve az aritmia és a stroke kockázatát;
• Negatív hatással van az agyra, az idegimpulzusok vezetése megszakad.

A sótöbblet tüneteinek fokozatos növekedése komolyabb síkra költözik: a belső szervek betegségei jelentkeznek:

1. Az osteoporosis előfordulása a nátrium-klorid feleslegének természetes megnyilvánulása. Kalciumveszteség, a csontszövet elvékonyodása és gyakori törések jelentkeznek.
2. A vesekő megjelenése a túl sok nátrium-klorid eredménye. A vesék teljesen leállnak, anyagok halmozódnak fel bennük, amelyek különféle összetételű kövekké degenerálódnak.
3. A gyomor onkológiai daganatai akkor fordulnak elő, ha a sós ételek túlsúlyban vannak az étrendben. Például a japánok tömegesen szenvednek gyomorráktól, mert többnyire sós és savanyú ételeket esznek.

Hogyan lehet megérteni, hogy vannak problémák?

A probléma klinikai vizsgálatok nélkül is azonosítható. Talán maga is elemezze állapotát. Reggel, ébredés után, vizelni kell egy üvegedénybe, és 24 órán át állni kell. Huszonnégy óra elteltével üledék vagy lerakódás jelenik meg a tartály alján, ami sok mindent elárul:

• fehér üledék a vizeletben karbonátok jelenlétét jelzi;
• fényes átlátszó kristályok foszfátokat jeleznek;
• ha a kristály vörös vagy narancssárga, ez urátokat jelez;
• szürke vagy zöldes kristályok oxalátok képződésére utalnak.

Nem nehéz megszabadítani a szervezetet a sólerakódások és méreganyagok felhalmozódásától, ha az állapot nem előrehaladott, és az anyag nem károsítja a szervek egészségét.

Előrehaladott állapotok esetén orvosi ellátásra lesz szükség. Javasoljuk, hogy évente tisztítsák meg a testet, de csak akkor, ha nincs ellenjavallat a tisztításnak. A fő biztonságos hatás a szervezetre az étrend.

Vannak speciális termékek is, amelyek segítenek eltávolítani a felesleges sót. Ezek a hínár, gabonafélék, tenger gyümölcsei, bab, zöld tea, különféle zöldségek, gyümölcsök, diófélék, fürjtojás.

A nátrium-klorid fajtái

Az üzletben különféle sók nagy választékát láthatja. Mindegyik különbözik összetételében és az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásában. A következő só szabadul fel:

1. A tengeri nagyon hasznos anyag, gazdag ásványi összetételű, jódban és mikroelemekben gazdag. A finomítatlan tengeri só több tápanyagot tartalmaz, mint a finomított tengeri só.
2. A kősó tengeri só, de ősibb eredetű, mély üledékekből származik. Enyhébb ízű.
3. Főtt - kevésbé hasznos anyag, gőzöléssel képződik, és értékes tulajdonságai elvesznek. Van egy negatív tulajdonsága - hajlamos megtartani a folyadékot az emberi szervezetben.
4. Az Extra tisztított nátrium-klorid, előnyös komponensek nélkül.
5. Jódozott - asztali só plusz hozzáadott jód. Pajzsmirigy alulműködésben szenvedőknek ajánlott. Befőzéshez nem ajánlott, mert rontja az üveges termékek minőségét.
6. A fekete egy természetes, tiszta só, sok hasznos összetevővel és anyaggal, amely pozitív hatással van a szervezet működésére, de nem népszerű a magas ára és nem túl kellemes íze miatt.
7. A rózsaszín nagyon értékes termék, de nagyon magas az ára.

Amint látja, a só elengedhetetlen összetevője a szervezet működésének. A legfontosabb dolog az, hogy ne lépje túl a normát, és ne hagyjon fel az egészségtelen ételekkel, növelje a növényi élelmiszerek fogyasztását. Ebben az esetben a túlzott sófelhalmozódással kapcsolatos számos probléma elkerülhető.