Csirkefilé kár és haszon

Fehér húsú csirke, csirkemell, szegy - ezek mind ugyanannak a húsfajtának a nevei, amelyek a mellkas aljának mindkét oldalán helyezkednek el egy csirketesten.

A neve önmagáért beszél: ha összehasonlítjuk a mellen lévő hús színét a lábakon lévő hús színével, akkor nyilvánvalóvá válik a különbség - a szegy valóban szinte tiszta. fehér szín. És ez a szín csak az egyik hasznos tulajdonságait fehér húsú csirke, ami egyébként nagyon jelentéktelen.

Mindannyian tudjuk, hogy a „bajnokok reggelije” csirkemellből áll, és ez az étel klasszikusnak számít a helyes kezdés nap a sportolók körében minden sportágban, az atlétáktól és tornászoktól a testépítőkig. Mi a haszna a fehér csirkehúsnak, és miért kapott ekkora hírnevet?

A csirkemell előnyei

Először is, a táplálkozási szakértők figyelembe veszik a fehér csirkehús egészségügyi előnyeit, ellentétben a csirkecomb sötét húsával. Valóban, a sötét húshoz képest a mell lényegesen kevesebb koleszterint, zsírt és nehezen emészthető anyagot tartalmaz, ami bélszennyeződéshez és gyulladáshoz vezethet. Itt határozottan kijelenthetjük, hogy a szegy egészségesebb, mint a csirkecomb.

De nézzük meg egyedül a csirkemell összetételét, összehasonlítások és elfogultságok nélkül.

Hány kalória van a csirkemellben

A csirkemell kalóriatartalma 110 kcal 100 grammonként. Ez nagyon kevés. Ezért nagyon kicsi annak a kockázata, hogy fehér húst fogyasztva elhízunk.

Továbbá, a tartalom szinte az összes fő tápanyagok a fehér húsban a csirke szinte ideális egy magas aktivitású ember számára. Mennyi fehérje van a csirkemellben? 23% fehérje (a sportolók imádják!), 4,1% zsír, egyáltalán nincs szénhidrát. A csirkemell előnye az, hogy az építéshez gyönyörű testés toborzás izomtömeg szinte tökéletes kombináció. A fehér csirkehúsnak ez a kémiai összetétele a betegek számára is hasznos súlyos sérülések valamint a lágyszövetek károsodása, például égési sérülések, súlyos törések, vérveszteség után.

Vitaminok a csirkehúsban

Mire jó még a fehér húsú csirke? A csirkemell összetétele vitaminokban gazdag. Például, teljes komplexum B vitaminok - nélkülözhetetlen alkotóeleme fehér hús, és ez is szükséges minden szervezet fenntartásához normál csere anyagokat.

A B9- és B12-vitamin különösen fontos a csirkemellben. Ezek nagyon „nőies” vitaminok, amelyek hozzájárulnak a magzat normál fejlődéséhez a terhesség alatt és a fenntartásban wellness anya. Nem meglepő, hogy minden orvos javasolja a mell és a csirke húsleves rendszeres fogyasztását terhesség és szoptatás alatt.

A fehér csirkehús a B-csoport vitaminjain kívül PP-, A-, H-, F-vitamint, magnéziumot, cinket, vasat és különféle enzimeket tartalmaz. A csirkemell, amelynek előnyei ezeknek az anyagoknak köszönhetők, az, hogy segít normalizálni a vérkeringést, javítja a bőr és a haj megjelenését, erősíti idegrendszerés csontváz. Azt mondhatjuk, hogy a csirkemell, melynek összetétele annyit tartalmaz hasznos elemek, - ez a legdiétásabb dolog. Ugyanakkor nagyon kevés hiányossága van.

A fehér hús károsodása

Először is, a fehér csirkehúsban nagyon kicsi az ásványi anyagok mennyisége, mint például a vas és a vérképzés szempontjából nagyon fontos. Ez azt jelenti, hogy amikor súlyos betegségekből vagy komplexekből felépül orvosi eljárások Nem boldogulsz egyetlen mellkassal. Sötétebb és zsírosabb hús hozzáadására mindenképpen szükség lesz.

Először is, a csirkemell nagyon keveset tartalmaz ásványi sók, melynek hiánya csontok és fogak pusztulásához vezethet.

Másodszor, az alacsony zsírtartalom, ami a fehér hús előnye, szintén mínusz. Az embernek zsírra van szüksége a hormonok termeléséhez. Ha a testzsír százaléka 20-30% alá csökken szükséges hormonok Egyszerűen leállnak a gyártásuk, ami súlyos következményekkel jár.

De mindezek a tényezők nem jelentik azt, hogy lemondjon a csirkehúsról. Csak mértékkel kell fogyasztania, és nem szabad elfelejtenie más termékek létezését sem.

Igyekezz beiktatni az étrendedbe nem csak csirkemellek, hanem a többi része is: csípő, szárnyak. Ezeket "sötét húsnak" nevezik, mert többet tartalmaznak hajszálerek, ami növeli a zsírtartalmat. Változtassa meg a csirke különböző részeit az étrendben és az elkészítési módot.

Melyik csirkemellet válasszuk

Nagyon fontos feltétel az elvitt csirke minősége is. Ne feledje, hogy az üzletekben ma olyan madarakat árulnak, amelyeket sok nem természetes anyag felhasználásával tenyésztenek. Természetesen a legjobb, ha falun veszünk húst megbízható emberektől, akikben bízunk. Ha ez nem lehetséges, csak főzéssel szabadulhat meg a termékben található vegyszerek túlnyomó mennyiségétől. Semmilyen más hőkezelés nem távolít el ennyit káros anyagok húsból.

Ne feledkezzen meg a tenger gyümölcseiről sem, és hetente legalább egyszer vegye be az étrendjébe, és akkor nem lesz probléma a szükséges mennyiséggel hasznos anyagok nem lesz.

2013. január 11

A hús az egyik legfontosabb élelmiszer termékek egy személy számára. Sikeresen helyreállítja az izomszövetet és erőt ad nekünk. De semmiképpen sem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt, hogy a hús zsíros és magas kalóriatartalmú termék. A legtöbb optimális megoldás egy ilyen kérdés az lenne, hogy az étrendjébe vegyen be egy olyan húsfajtát, mint a csirkefilé. Kalóriatartalma viszonylag alacsony. Általában a csirkefilé a legdiétásabb hús, ugyanakkor nagyon tápláló. Kevés zsírt, de sok fehérjét tartalmaz.

Milyen előnyei vannak a csirkefilének?

Csirkefilé vagy csirkemell talán a leginkább értékes része Csirke. A benne található teljes értékű fehérje mennyiségét tekintve más húsfajta nem tud vele versenyezni. A helyzet az, hogy a csirkemell fehérje 92% aminosav, amely nélkül az emberi szervezet nem tud nélkülözni.

Ez a hús sok fehérjét, foszfort (csak a tenger gyümölcsei tartalmaznak többet ebből az elemből) és egyéb hasznos anyagokat: B-, PP-, H-vitamint, magnéziumot, ként, cinket, krómot, kobaltot (100 gramm filé a napi fogyasztás 120%-át tartalmazza kobalt mennyisége) .

A csirkemellből és zöldségekből készült húslevesek nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Egy ilyen étel jó lenne a szenvedőknek gyomor-bélrendszeri betegségek, ARVI-ban és influenzában szenvedő betegek számára. A csirke magnéziumot tartalmaz, amely segít leküzdeni a fáradtságot, erősíti a memóriát és befolyásolja általános állapot test.

A B-vitaminok, amelyekben a csirkefilé oly gazdag, javítják a bőr egészségét és pozitív hatással vannak rá anyagcsere folyamatok, az idegrendszer működéséről. De nem szabad elfelejteni, hogy a főtt vagy párolt hús hordozza ezeket a jótékony tulajdonságokat. A sült csirke általában nem tesz jót. Ez különösen igaz azokra, akik vissza akarják állítani túlsúly- meg kell tagadniuk rántott hús, mivel nem tesz jót az egészségének.

A csirkemell számos előnnyel jár gyomorfekély, gyomorhurut. Segít csökkenteni a savasságot, ami irritálja a belső szervek nyálkahártyáját.

• csirkehús tartalmaz nagyszámú glutamin és fehérje, amelyek különösen értékesek az emberi idegrendszer működéséhez;
• csirkehús biztosítja helyreállító hatás az egész testre;
• A csirkében található nagy mennyiségű B6-vitamin jótékony hatással van a szívműködésre.

Maximális összeg csirke húsétkezésre napi 200 g.

A csirke veszélyei

A csirkehús hisztaminokat tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben allergiát okozhatnak. Ezért az ebben a betegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a csirke evésénél.

Amikor a csirkehús előnyeiről vagy ártalmairól beszélünk, figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a csirke nem ugyanaz, mint a csirke. Sajnos ma a boltok polcai tele vannak hatalmas brojlerekkel, amelyek húsa gyakran markáns kémiai ízű, és biztosan nem lehet egészséges!

Ha a csirkét normál körülmények között nevelték természeti viszonyok, rendes ételt evett minden vegyi adalékanyag nélkül, füvet rágcsált, akkor sokkal finomabb és egészségesebb lesz a húsa.

És a brojler, azért rövid élet mivel soha nem látta a napot, nagyon korlátozott helyen és körülmények között tölti állandó stressz. És emellett az övé kisgyermekkori szó szerint tele van antibiotikumokkal és hormonokkal a maximális testsúly elérése érdekében. Pontosan ezeket a „csirke-jokókat” kell megvennünk... Teljesen természetes, hogy az ilyen csirkék nem tesznek mást, csak ártanak az egészségünknek!

Ez a szerencsétlen pont teljes mértékben vonatkozik a „brojlerhadsereg” más képviselőire - kacsákra, libákra és pulykákra.

Nos, pontosan hány kalória van a csirkefilében? Íme, mennyi:

A csirkefilé kalóriatartalma száz gramm termékenként 110 kcal

Ez átlagosan 3-6%-a napi mennyiség kalóriát. Ez a kalóriatartalom a következő összetevők miatt: 94,4 kcal (84%) – fehérjék; 17,1 kcal (15%) - zsírok; 1,6 kcal (15%) - szénhidrát.

Mennyi a főtt csirkefilé kalóriatartalma? különböző utak? És itt van:

A csirkefilé kalóriatáblázata, 100 gramm termékre:

A a tápérték különböző módon elkészített csirkefilé, például:

A csirkefilé (BZHU) tápértékének táblázata 100 gramm termékre:

Nehéz elkészíteni bármilyen csirkehús ételt otthon? Nem! Íme az egyik recept:

Csirkefilé tekercs:

Termékek:

• Csirke filé - 500 gr.
• sajt - 70 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Túró - 250 gr.
• Só, bors és fűszernövények

A sajtot lereszeljük, a zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát össze kell törni. Mindezeket a termékeket túróval kombináljuk. A kapott keveréket sózzuk és jól összekeverjük. A csirkefilét felverjük, majd sózzuk, borsozzuk.

Ezután mindegyik csirkedarabot megkenjük a sajtos és túrós keverékkel, majd a húst tekercsekké tekerjük, majd fogpiszkálóval rögzítjük vagy cérnával átkötjük.

A kész tekercseket egy serpenyőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Ezután a húst a sütőbe tesszük, hogy további 20 percig pároljuk. Ez minden! Kipróbálhatod, főleg, hogy a csirkefilé viszonylag alacsony kalóriatartalma nem rontja el az alakodat.

Csirkefilé fogyásért

A csirke diéta szükségtelenül hiányzik szigorú korlátozások, más élelmiszerek fogyasztására és az étlap egészére ráépülve. Fontos, hogy ennek a fogyástechnikának csak néhány alapvető szabályát kövesse:

• enni gyakran, de kis adagokban;
• figyelemmel kíséri az ételek kalóriatartalmát - napi adag nem haladhatja meg az 1200 Kcal-t;
• az étrendi program időtartama nem lehet hosszabb egy hétnél;
• csak fehér húst használnak főzéshez;
• Az engedélyezett italok víz, frissen facsart gyümölcslevek, cukrozatlan teák és száraz bor (kis mennyiségben);
• A sót és a cukrot jobb kizárni a fogyasztásból.

Csirke diéta 3 napig:

A legegyszerűbb egy háromnapos program, amely akár 3 kg-ot is lehetővé tesz. túlsúly. A menü mind a 3 napra nagyon egyszerű - csak főtt csirkehúst ehet, és feltétlenül igyon elegendő mennyiségben folyadékok. A nap folyamán a csirkét 5-6 alkalommal eszik étkezésenként legfeljebb 100 g mennyiségben.

Nem valószínű, hogy népszerűbbet talál diétás termék mint a csirkemell. Magas koncentráció mókus és minimális mutató A szénhidrát igazi ajándék azok számára, akik betartják Az egészséges táplálkozás vagy meg akarja oldani a túlsúly problémáját. Próbáljuk meg átgondolni a csirkemell előnyeit és ártalmait, és azt is kitaláljuk, miért kerül ez a fajta hús talapzatra diétás táplálkozás.

A kompozíció jellemzői

100 gramm fehér csirkehús körülbelül 113 kilokalóriát tartalmaz. Túlnyomó többsége fehérje (23,4 g), lényegesen kevesebb zsír (1,9 g) és gyakorlatilag nincs szénhidrát (0,4 g).

A hőkezelés után azonban ennek a terméknek a tápértéke, és egyébként a kalóriatartalma is megváltozik valamelyest. A főzés során a zsír folyékonnyá válik, a kalóriatartalom körülbelül 95 kilokalóriára csökken. A sütéssel főzött mell viszont éppen ellenkezőleg, több kalóriát tartalmaz a főtt zsír miatt.

A fehér csirkehúsban rengeteg vitamin és ásványi anyag található. 200 gramm termék dicsekedhet tartalommal napi norma PP-vitamin, biztosítja a B6 szükséglet 50%-át. Rengeteg foszfort, magnéziumot és B3-vitamint is tartalmaz.

Egyetlen más termék sem tartalmaz ilyen mennyiségű kobaltot. Ezenkívül a fehér csirkehús kénben, krómban, cinkben, kolinban és A-, H-, PP-vitaminban gazdag.

a nyúlhús előnyei és ártalmai

Milyen előnyei vannak a csirkemellnek?

A rendelkezésre álló mikro- és makroelemeknek, vitaminoknak és egyéb biológiai aktív komponensek, a fehér csirke hús nemcsak diétás termék, hanem nagyon egészséges finomság is.

Az ebből a termékből készített húsleves kezelésre szolgál megfázás. Tonizálja a szervezet védekezőképességét és segíti az immunrendszer erősítését. Bármilyen mennyiségben fogyaszthatja, nem károsítja a szervezetet, mivel nagyon kevés zsírt tartalmaz.

A csirkemell, valamint az ennek alapján főtt húsleves kiváló gyógyszer a gyomor-bél traktus patológiáira. Egy ilyen termék megemésztéséhez nincs szükség különleges energiaköltségekre. A gyomorba kerülve lágyan beburkolja. A termékben lévő PP-vitamin tartalma miatt az emésztőcsatorna működése normalizálódik.

A csirkemellnek köszönhetően az emberi szervezet a legtöbb B-vitaminnal ellátható. A B1 részt vesz a zsírok és szénhidrátok anyagcsere folyamataiban, fokozza az anyagcserét, és felelős a szervek működésének szabályozásáért. emésztőrendszer. A B6 részt vesz a szénhidrátokkal való anyagcsere folyamatokban is. A B2 részvételével biológiai oxidáció megy végbe, és intenzívebben termelődik az energia. Ennek az összetevőnek köszönhetően szemgolyó jobban fókuszál a távolban lévő tárgyakra.

A termékben található kolin képes serkenteni a vesék és a mellékvesék működését, biztosítva, hogy a máj ne legyen túlterhelve.

Az ilyen húsok szisztematikus felvétele az étlapba jó hatással van a megjelenésre. A bőr egészséges megjelenést kölcsönöz, simává válik, a fürtök vastagok és fényesek, a körmök pedig nem törnek annyira.

A legjobb a csirkemellet főzni. Ahhoz, hogy a fehér hús kellemes és ízletes legyen, a főzés során ajánlatos néhány egyéb hozzávalót (sárgarépa, zeller, hagyma stb.) hozzáadni. Sütőben is süthetünk fehér húst, zamatos, gazdag ételt kapunk.

a disznózsír előnyei és ártalmai

A csirkemell káros?

A fehér csirke hús egy speciális termék, amely gyakorlatilag nem képes kárt okozni az emberi szervezetben.

Csak azt kell megjegyezni, hogy egy ilyen finomság nem teljesen alkalmas azoknak az embereknek, akik elsősorban fizikai munkát végeznek. Ha az ember életében komoly stresszek vannak, akkor nem csirke, hanem zsírosabb húst érdemes fogyasztania.

A csirke bőrét elsősorban a zsír alkotja, ezért a diétázóknak el kell távolítaniuk.
Fontos! Sütés közben csirke bőr rákkeltővé válik!

A csirkefilét fogyasztás előtt jó hőkezelésnek kell alávetni, mivel nagy a valószínűsége a szalmonellózis vagy a toxoplazmózis megbetegedésének.

A fehér csirkehús hátrányai közé tartozik a túlzott fehérje valószínűsége. A csirke túlzott mennyiségben való jelenléte az étrendben túlterhelheti a vesét és a májat, és nemkívánatos következményekhez vezethet.

a csirkemáj előnyei és ártalmai

Hogyan válasszunk csirkemellet

Fennáll a veszélye, hogy rossz minőségű terméket vásárol. A szállítók eltérőek. Némelyikük normál körülmények között nevel baromfit természetes táplálék. Sokan vannak közöttük, akik a tetemek ösztrogénnel való pumpálásával vagy antibiotikumokkal növelik a mell masszívságát. Az ilyen kísérletek messze vannak a lehető legjobb módon befolyásolják az emberi egészséget. Az immunitás csökken, előfordulhat allergiás reakciók, az eredmény sérül hormonális háttér. Ezért ajánlatos csirkehúst vásárolni azokon a helyeken, ahol már ellenőrizte, vagy szaküzletekben.

Ha a faluban nem lehet természetes terméket vásárolni, akkor a vegyszerek túlnyomó többségétől csak gondos főzéssel lehet megszabadulni.

Ha csirkemell vásárlását tervezi egy boltban, figyelnie kell arra kinézet. Válassza ki a terméket hűtve, Rózsaszín színű, zúzódások és zárványok nélkül. Jobb, ha nem veszünk nagy darabokat, egy ilyen csirke túl van táplálva hormonokkal. Fontos odafigyelni a gyártás időpontjára: a csirkemell legfeljebb 5 napig tárolható.

A csirkemell az ideális étrend fő összetevője. Ebből a termékből nem csak sokfélét készíthet finom fogások, ez is kiváló gyógymód az egészség helyreállítására és az izomtömeg felhalmozására.

a marhamáj előnyei és ártalmai

Videó: a csirkemell veszélyeiről és előnyeiről

A csirkemell az egyik hasznos források fehérje a diétás táplálkozásban. Mindkét oldalon szimmetrikusan elhelyezve szegycsont Csirke. A hús világos rózsaszín színű. Főzéskor a csirkemell színe kifehéredik. Kalóriaértéke 115 kcal 100 grammonként.

Összetett:

• fehérjék - 24 g;
• zsírok - 1,8 g;
• szénhidrát - 0,3 g.

Más húsfajtákkal ellentétben alacsony zsírtartalommal és magas (23%) könnyen emészthető fehérjékkel rendelkezik. Ideális a sporttáplálkozás izomtömeg növelésére irányul. A fehérjék növelik a tömeget, a zsírréteg a helyén marad.

A főtt csirkemellet hagyományosan a sportolók legjobb fehérjeforrásának tartják

A csirke ideális része a sportdiétához

Az izomtömeg növelésekor a sportolóknak speciális étrendet kell betartani. Az étrendet alacsony szénhidráttartalmúnak nevezik. Naponta magas fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmú ételeket kell fogyasztania. Az alap étrendi adag sportolók - fehér csirke hús. B-vitaminokat (B4, B9, B12), nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz. B4 (kolin) – csökkenti a koleszterinszintet, védi a sejtmembránokat a károsodástól. A, PP, C vitaminok – szabályozzák a vérkeringést, a vese- és májműködést. Az ásványi anyagok és nyomelemek hozzájárulnak a sejtek hasznos anyagokkal való telítéséhez, felelősek az osztódásért, az új sejtek növekedéséért, a képződésért izomszövet. A csirkehús kiválasztásakor ügyeljen annak tápértékére. Az olcsó fajták magas méreganyagokat tartalmaznak, és nem előnyösek.

A termék energiaértéke

A termékben lévő kalóriák számát az étel elkészítésének módja és a csirke paraméterei befolyásolják. Szegyet vásárol a boltban, két részből áll. Egy átlagos csirkemell súlya 270 g Ez a mennyiség 290 kcal-t tesz ki. A szénhidrátok test általi felszívódásának sebessége nullára hajlik, szinte teljes hiányuk miatt.

Az olcsó csirkefilé méreganyagok és tartósítószerek tekintetében az egyik legpiszkosabb húsfajta.

Hogyan kell megfelelően főzni

Hasznos főzési módszerek:

• főzés;
• mély sütés;
• gőzkezelés;
• sütés a sütőben.

Nál nél megfelelő előkészítés Egy adag csirkehús minimális kalóriát tartalmaz. Hasznos a sportdiéta során.

A zsírok és olajok használata jelentősen növeli a kész csirkefilé kalóriatartalmát

Hasznos elemek

A hús bizonyos százalékot tartalmaz hasznos vitaminokés ásványi anyagok. A mutató minimális, a napi szükséglet 30-50%-a. Magas szint vitaminok és ásványi anyagok a gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. BAN BEN főtt krumpli kálium hatszor több, mint az ugyanilyen módon elkészített csirkehúsban.

A csirkehús nem biztonságos

A friss hús potenciális forrása a baktériumok szaporodásának. Ütéskor nyers csirke patogén baktériumok elkezdenek aktívan szaporodni. Vásárláskor és elkészítésekor nyers hús feldolgozni kell. Használat előtt ajánlatos alaposan öblítse le a húst folyó vízzel, és áztassa be sós oldatba, hogy elpusztítsa a baktériumokat.

Alacsony költségű termék

Egy csirke növekedési ideje legfeljebb egy év. Ez idő alatt a hasított test súlya 2,5-3 kg. A tetem etetése élelmiszerköltséget igényel, és a hús költsége nő. A gyártók igyekeznek olcsóbbá tenni a terméket. Növekedési tervek kidolgozása brojlerek számára. Növekedési hormonokat adnak az étrendhez, amelyek befolyásolják a gyors súlygyarapodást. Az anyagok nem mindig hasznosak; A hús kiválasztásakor meg kell értenie, hogyan nevelik a baromfit. Ne feledje, az olcsó nem jelent jó minőséget.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst

Ha havonta egy darab húst elfogyaszt, az nem károsítja a szervezetet. Amikor diétázik az izomtömeg növelése érdekében, válassza ki a megfelelő terméket. Bízzon a gyártóban, aki garantálja a minőséget. Ne mérgezd meg a testedet vegyszerek. Házi csirke megromlik a hűtőben a második napon, van rossz szag. Az alacsony minőségű filét, amely tartósítószereket tartalmaz, egy hétig tárolják.

Ha étrended alapja a csirkemell, figyelj oda, hogy hol vásárolod. Az alacsony minőségű termék nem lesz előnyös.

Főtt csirkemell vagy csirkemell, ahogy a sportolók és követők szeretettel nevezik megfelelő táplálkozás, a legnépszerűbb diétás termék. Magas tartalom a fehérje a szénhidrátok hiányával és a kis mennyiségű kalóriával együtt a diétás táplálkozás talapzatára helyezi. Milyen előnyei vannak még, és van-e hátránya? Kezdjük a legfontosabb dologgal - a KBJU-val. A sportolók és a diétázók miért szeretik annyira a csirkemellet: 100 gramm termékben 110 kalória, 23,6 fehérje, 1,9 zsír és nincs szénhidrát.

Mire jó még a csirkemell?

Érdemes előre megemlíteni, hogy most kizárólag a mellről, bőr nélkül főzve fogunk beszélni. A fent felsorolt ​​tulajdonságokon kívül a csirkemell A-, PP-, B-vitaminban és kolinban is gazdag, és kis mennyiségben tartalmaz. ásványok. Ezen mutatók miatt a fehér csirkehús ajánlott gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedő betegek számára, mivel ezek az anyagok semlegesítik a gyomor-bél traktus savasságát.

A főtt csirkemell alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt ideális táplálék túlsúlyos emberek számára, alacsony zsír- és koleszterintartalma miatt pedig szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.

Mindannyian az előnyökről szólunk. De mint mindennek, itt is van kár. Most róla.

A csirkemell károsodása

Először is, a csirkemell nagyon kevés ásványi sót tartalmaz, amelyek hiánya a csontok és a fogak pusztulásához vezethet.

Másodszor, az alacsony zsírtartalom, ami a fehér hús előnye, szintén mínusz. Az embernek zsírra van szüksége a hormonok termeléséhez. Ha a testzsír százaléka 20-30% alá csökken, a szükséges hormonok egyszerűen leállnak, ami súlyos következményekkel jár.

De mindezek a tényezők nem jelentik azt, hogy lemondjon a csirkehúsról. Csak mértékkel kell fogyasztania, és nem szabad elfelejtenie más termékek létezését sem.

Igyekezz ne csak a csirkemellet beiktatni az étrendedbe, hanem annak egyéb részeit is: combot, szárnyat. Ezeket „sötét húsnak” nevezik, mivel több vérkapillárist tartalmaznak, ami növeli a zsírtartalmat. Változtassa meg a csirke különböző részeit az étrendben és az elkészítési módot.

Melyik csirkemellet válasszuk

Nagyon fontos feltétel az elvitt csirke minősége. Ne feledje, hogy az üzletekben ma olyan madarakat árulnak, amelyeket sok nem természetes anyag felhasználásával tenyésztenek. Természetesen a legjobb, ha falun veszünk húst megbízható emberektől, akikben bízunk. Ha ez nem lehetséges, csak főzéssel szabadulhat meg a termékben található vegyszerek túlnyomó mennyiségétől. Semmilyen más hőkezelés nem távolít el ennyi káros anyagot a húsból.

Ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiről és a vörös húsokról sem, hetente legalább egyszer vegyük be őket az étrendünkbe, és akkor nem lesz probléma a szükséges tápanyagmennyiséggel.

Hasonló cikkek

Csirke a megfelelő táplálkozáshoz

Megfelelő táplálkozás edzés közben

Leves receptek a hatékony fogyáshoz

Protein shake edzés után

Fórum fogyásról, helyes táplálkozásról, edzésről

A csirkehús különleges előnyökkel jár, mivel egyedi összetétel. Tudnia kell, hogyan kell helyesen elkészíteni, hogy megőrizze a termék összes pozitív tulajdonságát. Használat előtt kérjük olvassa el az ellenjavallatokat és lehetséges kárt csirke hús.

Összetett

A csirke a leggyakoribb baromfi. A Föld szinte minden országában termesztik. Egyetlen húsfajta sem tartalmaz annyi emberi szervezet számára fontos anyagot, mint a csirke. Alacsony zsír- és sok aminosavat tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot vagy koleszterint.

A termék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Közöttük:

• vitaminok A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• kálium;
• kén;
• nátrium;
• magnézium;
• Vas;
• cink;
• kalcium;
• foszfor;
• klór.

A csirkehús aminosavakat tartalmaz:

1. triptofán. Szerotoninná alakul, lelki ellazulást okozva. Ha egy személy elégtelen mennyiség triptofán a vérében, hajlamos a gyakori depresszióra, álmatlanságra, szorongásra és fejfájásra.
2. Leucin. Az aminosav egy aktivátor izomnövekedés, különleges szerepet játszik a fehérjeszintézisben.
3. Lizin. Növeli a szellemi és a fizikai aktivitás, erősíti a körmöket és a hajat, fontos a immunrendszer test.
4. Valin. Az anyag a szervezet összes fehérjéjének körülbelül 70%-át teszi ki. Szükséges a szövetek növekedéséhez és helyreállításához, normál működés máj és epehólyag, korrigálja az aminosavak egyensúlyát.
5. Izoleucin. Hiánya fejfájáshoz vezet, fáradtság, csökkent étvágy, idegesség.
6. Purin. Energiacserét biztosít, és oxigénnel tölti fel a sejteket. Hiánya a vérben ízületi betegségeket okozhat.
7. Taurin. Az aminosavat szembetegségek kezelésére, szövetek helyreállítására és regenerálására szolgáló gyógyszerekben használják.
8. Arginin. Fontos szerepet játszik abban reproduktív funkció férfiaknál, javítja a termékenységet, növeli a spermiumok minőségét és mennyiségét.

A csirkehús kalóriatartalma

A csirkehús diétásnak számít. A termékben lévő kalóriák száma attól függ, hogy a hasított test egyik vagy másik részét hogyan készítik el:

• legalacsonyabb kalóriatartalmúnak tartják filé, amely mindössze 113 kcal-t tartalmaz,
• sonkákban 180 kcal,
• pépben bőr nélkül - 241 kcal.

Jótékony tulajdonságok a szervezet számára

A csirke előnyei nagymértékben függnek attól, hogy a madarat hogyan nevelték és hogyan főzték.

A házi készítésű csirkehús a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• normalizálja az anyagcserét;
• pozitív hatással van a reproduktív szervek működésére;
• javítja a látást;
• helyreállítja az erőt;
• javítja a vérkeringést;
• erősíti a fogakat és a körmöket;
• enyhíti a stresszt és a depressziót;
• támogatja vérnyomás bírság.

1. Azoknak, akik gyakran megfáznak. Emberek csökkent immunitás Csirkelevest kell használni. A benne található aminosavak a vírusok és a megfázás ellen küzdenek.
2. Gyerekeknek. Még a csecsemőknek is szabad csirkepástétomot és párolt húsgombócot adni. A hús elősegíti a gyermek növekedését és fejlődését.
3. Cukorbetegek. A csirke növeli a mennyiséget többszörösen telítetlen savak, szabályozza a vércukorszintet.
4. Az öregeknek. A termék fogyasztása segít csökkenteni számos korral összefüggő betegség kialakulásának kockázatát.
5. Terhes és szoptató nők. A csirkében található vitaminok nélkülözhetetlenek a táplálkozáshoz. várandós anyaés a babája. Pozitív hatással vannak a nemi szervek működésére.
6. Sportolók. A csirke elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz - az izmok építőanyagát. A fokozott fizikai aktivitással jellemezhető embereknek minden nap fel kell venniük a főtt mellet az étrendjükbe. A húsleves ellenállóbbá teszi a testet.

A terméket a következő patológiákban szenvedő emberek étrendjébe is ajánljuk:

• elhízottság;
• magas vérnyomás;
• ideges túlfeszültség;
• köszvény;
• anémia;
• gyomor-bélrendszeri fekélyek;
• polyarthritis;
• stroke;
• szív ischaemia;
• ízületi betegségek.

Rendszeres használat a csirkehús fogyasztása erősíti az idegrendszert, javítja a bőr és a haj állapotát, segít a stressz alatt kritikus napok nők között. Pozitív hatás A termék más testrendszerekre is vonatkozik.

Emésztőrendszer

Az emésztőrendszer működését gyomorégés és gyomorégés formájában fellépő zavarok jellemzik. Még az egészséges életmódot folytatók is tapasztalhatnak gyomor-bélrendszeri rendellenességeket. Ezért érdemes könnyen emészthető ételeket választani, különösen gyermekek és gyomorbetegek számára.

A csirkét meglehetősen könnyen emészthető ételnek tartják, és nem okoz emésztési problémákat. A csirkehúsleves csökkent szekréció mellett is működőképessé teszi a gyomrot. A baromfihús gyomor-bélrendszeri betegségekre, túlsúlyra javallt, gyomorhurut, nyombélfekély esetén javítja az emberi állapotot, túlzott savasságot vonz.

Az immunrendszer

A tudósok azt találták, hogy sok ember immunitása jelentősen csökkent. A gyengülés okai védő funkciókat az élőlények rossz ökológiában rejtőznek, rossz szokások, a gyógyszerek használata és sok más tényező. Ezért fontos az immunrendszer állapotának megőrzése.

A csirkehúsleves nagyon hasznos az immunrendszer erősítésére és a szervezet fehérjékkel való gazdagítására. Megfázás, ARVI és influenza esetén kell használni. A hús alapvető elemekkel telíti a szervezetet, és védőgátat képez a külső mikrobákkal és vírusokkal szemben. Bebizonyosodott, hogy azok, akik rendszeresen esznek csirkét, kevésbé érzékenyek a megfázásra, mint azok, akik marha- vagy sertéshúst esznek.

Szív és erek

Az összes szívinfarktus körülbelül 42%-a 50 és 59 éves kor között fordul elő. A betegek között több a férfi, mint a nő. A fiatalok különösen érzékenyek a szívizombetegségekre. Ezért már kiskorában gondolnia kell egészségére és táplálkozására.

A taurin, amely a csirkehús része, normalizálja a szívműködést, a nikotinsav csökkenti a szívinfarktus kockázatát és segít gyorsan felépülni a betegségekből. A csirke csökkenti a vér koleszterinszintjét és küzd az érelmeszesedés ellen. A csirkehúsleves elősegíti a szívizom aktív munkáját, erősíti az ereket és növeli azok rugalmasságát. Mindez pozitív hatással van a vérnyomás szintjére.

Káros tulajdonságok és ellenjavallatok

A csirkeevés jelentős előnyei ellenére van néhány negatív pontok, melyek között:

1. A bőr zsírszövete. A szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Nem ajánlott májproblémákkal küzdőknek, túlsúlyés rossz bőr.
2. Rossz minőségű termékek az üzletben. Néha a bolti hús hormonokat és antibiotikumot tartalmaz. A gyártók klórral kezelhetik. Ez a termék káros, sőt veszélyes is.
3. Mérgezés lehetősége. Ha a csirkét rosszul dolgozták fel, elfogyasztása baktériumok szaporodását okozhatja a belekben.
4. Rossz koleszterin. A szervezetben túl magas tartalmát a sült és füstölt csirke fogyasztása okozhatja.

Nem lehet visszaélni füstölt hús, hozzájárul a fejlődéshez rosszindulatú daganatok. A tény az, hogy a dohányzás során a természetes füst hozzájárul a rákkeltő anyagok felhalmozódásához a termékben, amelyek bejutnak a szervezetbe. Néha az ilyen feldolgozás során káros anyagokat használnak: fenol, aceton, formaldehid.

Ami az ellenjavallatokat illeti, a csirkehúst nem szabad allergiás emberek fogyasztani csirke fehérje. A húslevest nem szabad 2 év alatti gyermekeknek adni. A baba etetésére csak baromfit szabad használni. Ha ez nem lehetséges, gondosan kell feldolgoznia a vásárolt húst.

Azok a nők, akik állati fehérjéken alapuló étrendet követnek, nem fogyaszthatják túlzottan a csirkehúst. Ez ovulációs problémákat okozhat, és meddőséghez vezethet. Nem szükséges teljesen elhagyni a terméket, mert tartalmaz fontos elemei szükséges a szervezet normális működéséhez. Naponta legfeljebb 80 g csirkehús fogyasztása javasolt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkehúst

A minőségi termék meghatározásához ajánlatos a következő pontokra figyelni:

1. Az idősebb csirke csontja keményebb, húsa szürkés.
2. A fiatal madárnak rugalmas húsa van, fehér, sárga árnyalattal. A bőrnek világos rózsaszínűnek kell lennie. Jobb elkerülni a túl vörös hús vásárlását.
3. A hús megjelenésének kellemesnek kell lennie: nincs benne belsőség, toll, vér vagy sérülés.
4. A hús frissességének meghatározásához meg kell nyomnia az ujjával. Ha a lyuk azonnal kiegyenlít, akkor a termék sértetlen.
5. A terméknek nem szabad rothadt szaga. Nem ajánlott húst fűszerekkel vásárolni, ez általában „elfedi” a kellemetlen szagot.
6. Meg kell vizsgálni a csomagolást. Fel kell tüntetni az eltarthatósági időt, és fel kell tüntetni a „klórmentes” jelzést.
7. Természetellenes nagy méretű tyúk beszélhet az etetésről módosított termékekés a hormonok. Ilyen madarat nem lehet megvásárolni.

Fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a csirkehúst. A lehűtött termék legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben, a fagyasztott termék pedig a fagyasztóban legfeljebb 1 évig, feltéve, hogy a kamrában a hőmérséklet -20 fok felett van. A hűtött csirke egészségesebb, mint a fagyasztott csirke. Ráadásul lágyabb és finomabb ízű.

Mi a legjobb módja a csirke főzésének?

A csirkét az egyik univerzális élelmiszernek tekintik. Finom levesek, érdekes előételek, kiadós főételek készülnek belőle. A baromfihús olcsó és megfizethető. Ezért a legtöbb háziasszony az ő nevét választja.

A hasított test minden része a maga módján hasznos, az elkészíteni kívánt ételtől függően:

1. A gazdag húsleves elkészítéséhez szárnyakra, lábakra vagy az egész hasított testre lesz szüksége.
2. A csirkemell filé főtt húshoz alkalmas.
3. A jó kebab csirkecombból származik. Sokan szeretnek szárnyakat grillezni.
4. A tüdőt megfőzzük és pároljuk, a friss májat pedig serpenyőben megsütjük, majd szószban pároljuk.
5. A salátákat általában mellből készítik, és a lábak is megfelelőek.
6. Csirkelábból zselés hús készül majd. Ez egy nagyon egészséges termék, amely kollagént, a csontokhoz és szövetekhez szükséges fehérjét tartalmaz.

A csirkehúsleves elkészítéséhez forraljuk a csirkét 10-15 percig, és engedjük le a vizet. Ezután új vízben forraljuk körülbelül egy órán át, és a recept szerint készre tesszük. A csirkedarabokat 30-40 percig főzzük.

BAN BEN különböző országok a világ ízletes és népszerű csirkés ételeket készít. Például:

1. Mexikóban kedvelt fűszeres saláta zöldségekkel és csirkehússal.
2. Indiában csirkével és avokádóval salátát készítenek.
3. Thaiföldön hagyományos Tom Yang levest készítenek fűszeres fűszerekkel.
4. A grúz Chikhirtma ennek ellenére nagyon finomnak bizonyul egyszerű recept ezt a levest.
5. Ízletes és kielégítő étel a spanyol csirke és kolbász tészta.

A legjobb csirke ételek

Könnyen julienne

Ennek a julienne-nek a receptje minden háziasszonynak tetszeni fog az elkészítési könnyedségével, és a megfelelő táplálkozás szerelmesei örömmel töltik el az étel könnyedségét, mivel a szokásos összetevők egy részét natúr joghurttal helyettesítik.

Hozzávalók:

• csirke filé (300 gramm);
• natúr joghurt (200 ml);
• csiperkegomba (400 gramm);
• hagyma (1 db);
• sajt (100 gramm);
• só bors.

A főzés lépései:

1. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát. Kis lángon megsütjük olivaolaj amíg arany árnyalatot nem kap.
2. A kis darabokra vágott csirkefilét egy serpenyőbe tesszük.
3. Az előtisztított gombát a hagymához és a csirkehúshoz adjuk, és 15 percig pirítjuk.
4. Adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe ízlés szerint.
5. Öntsük a joghurtot a serpenyőbe, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
6. Az így kapott julienne-t kókuszos sütőbe rakjuk, és megszórjuk reszelt sajttal.
7. A koktélkészítőket 200°-ra előmelegített sütőbe tesszük tizenöt percre.
8. Forrón tálaljuk.

Chakhobili

Talán ez az egyik leghíresebb és legfinomabb étel a mindenki kedvenc grúz konyhájából, amely csirkehúsra épül. Biztosan mindenki próbálta már, de nem mindenkinek sikerült egyedül. A chakhobilit nagyon könnyű elkészíteni otthon. A recept nagyon egyszerű és elsőre emlékezetes.

Hozzávalók:

• csirkecomb vagy -comb;
• sárgarépa (1 darab);
• kaliforniai paprika(1 darab);
• paradicsom (2 db);
• paradicsompüré (2 evőkanál);
• só (1 teáskanál);
• bors;
• fűszerek és gyógynövények.

A főzés lépései:

1. A hagymát meg kell hámozni, vágni és egy serpenyőben megpirítani.
2. Előmosott csirkehúst adunk a hagymához.
3. Ezt követően adjuk hozzá a paprikát és a sárgarépát. A paprikát ajánlatos apró kockákra vágni. A csirke-zöldség keveréket egy serpenyőben 10 percig sütjük.
4. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk.
5. Ezután hozzá kell adni a paradicsompürét.
6. Adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket. Önts egy kis vízet.
7. Az ételt körülbelül 40 percig kell főzni, amíg meg nem fő.

Szaftos mell gombával és spenóttal

Érdekes és szokatlan étel, amely könnyen eloszlatja azt a mítoszt, hogy a csirkefilé száraz és nyájas hús.

Hozzávalók:

• csirkemell (2 db);
• spenót levelek (400 gramm);
• csiperkegomba (150 gramm);
• mozzarella sajt (100 gramm);
• só bors.

A főzés lépései:

1. Felforrósított serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott gombát és a spenótleveleket. A sampinyon és a spenót keverékét addig kell sütni, amíg az összes felesleges folyadék el nem párolog.
2. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.
3. Javasoljuk, hogy a csirkefilét előzetesen megmossuk, majd mélyen átlósan vágjuk a melleket.
4. A darabokat spenótos és sampinyontöltelékkel kell kitölteni.
5. A melleket megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Könnyű csirkeleves

Tápláló, de ugyanakkor nagyon könnyű csirke A leves kiváló választás lesz ebédre. A friss fűszernövények egyedi és gazdag aroma, és a legfinomabb íz sem hagy közömbösen senkit.

Hozzávalók:

• víz (3,5 liter);
• csirkecomb (3 darab);
• csirke filé (0,5 darab);
• cérnametélt (2/3 csésze);
• csirke tojás (2 darab);
• fél hagyma;
• sárgarépa (1,5 db);
• burgonya (2 darab);
• babérlevél;
• koriander;
• kapor;
• bors;
• só.

A főzés lépései:

1. A tojást először meg kell főzni.
2. A csirkét nagy lángon főzzük. Ügyeljen a habképződésre. Fokozatosan csökkentse a hőt. Hagyja főni körülbelül 1,5 órán át alacsony lángon.
3. Amíg a csirke sül, elkezdheti a sült elkészítését. Egy reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát növényi olajban aranybarnára kell sütni.
4. A maradék sárgarépát és burgonyát kockákra kell vágni.
5. A melleket korábban kell eltávolítani, mint a lábakat, mivel tovább tart a főzés. A serpenyőből kivett csirkemellet kockákra vágjuk.
6. Amikor a lábak készen vannak, azokat is ki kell venni a serpenyőből.
7. Hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, és félig főzzük.
8. Ezután adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig.
9. Ezután csirkehúst, babérlevelet és sütést adunk a zöldségekhez és a húsleveshez. A levest sózni kell.
10. A húst, a zöldségeket és a sütést még körülbelül hét percig főzzük, majd a serpenyőbe öntjük a cérnametélteket.
11. Amint kész a cérnametélt, vegye le a serpenyőt a levessel a tűzről, adjon hozzá fekete borsot és fűszernövényeket.

Következtetés

A következő csirkés étel elkészítése előtt Fontos tudnivalók:

1. Nem szabad megfeledkeznünk a sült és füstölt csirke ártalmasságáról. Érdemes inkább főtt, párolt vagy párolt húst választani.
2. Tudnia kell, hogyan kell a terméket mértékkel fogyasztani, és nem kell túl enni.
3. A legjobb, ha a terméket zöldségekkel és gyógynövényekkel kombinálja. Ez csak javítja az emésztést.
4. Gondosan kell kiválasztani a csirkehúst a boltban, és gondos feldolgozásnak kell alávetni.
5. Fogyáshoz a legjobb a combot, a combot vagy a mellet enni. Nem lehet jobb tőlük, ha párolják vagy főzik.
6. A csirke igazi megváltás az érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
7. A termék maximális előnyeinek kihasználása érdekében használat előtt el kell távolítania a bőrt.
8. Jobb, ha leereszti az első húslevest, ezzel együtt megszabadulhat a húsban található káros anyagoktól.

Sok család rendszeresen készít csirkés ételeket. Rengeteg recept és táplálék-kiegészítő alapja. napi diéta. A kár ellenére helyes használat A csirkehús csak hasznot hoz.

Hazánk lakosainak túlnyomó többsége származású húskészítmények szívesebben eszik baromfihúst. Ez egyrészt az egyéb állati fehérjeforrások, például a bárány- és sertéshús magas költségeinek köszönhető, másrészt sok polgárt a pulyka- vagy csirkefiléből készült ételek előnyeiről szóló ismeretek vezérelnek, amelyek jelentősen felülmúlják azokat. házi emlősök húsából. Amikor azonban ezeket a fehérjéket beépíti étrendjébe, tisztában kell lennie a táplálkozási és értékes tulajdonságok meghatározott hasított test szegmensek. A csirke leghasznosabb része a mell. Ez a cikk segít kitalálni, hogy ez valóban igaz-e.

Csirkemell összetétele

Nagyon könnyű azonosítani a csirkemellet egy csirketestben. Ez a rész a madár mellkasának mindkét oldalán található, fehérebb színű, mint más szegmensek húsa, például lábak, szárnyak, és ennek eredményeként kulináris feldolgozás nagyobb a fehérjerostok szárazsága.

A termék sokféle kémiai tartalommal rendelkezik. Majdnem ott? fehérjékből áll (100 g csirkemell 23,2 g fehérjét tartalmaz). Az ilyen húsban elhanyagolható zsír található: mindössze 1,65 g, és egyáltalán nincs szénhidrát, bár egyes információs források szerint a szegyben még mindig van cukor pusztán szimbolikus mennyiségben - 0,4 g-ig.

A termékben a fehérje mellett a legnagyobb értéket a vitaminok és ásványi anyagok jelentik. Itt nagyon sok van belőlük, ezért csak a legfontosabbakat soroljuk fel. Biológiailag hatóanyagok mindenekelőtt meg kell említenünk a kolint, aszkorbint és nikotinsav. A csirkemell bizonyos mértékig képes telíteni az emberi szervezetet E-, A-, H-, K- és B-vitaminnal. A hamu is a mellhús egyik szerves eleme. Ásványi összetétel az ínyenceket nem kevésbé fogja megörvendeztetni: az állati eredetű termék elegendő ként, foszfort, káliumot, fluort, valamint krómot, jódot, rezet, vasat, cinket, magnéziumot, szelént, mangánt, kalciumot tartalmaz. Ami a kalóriatartalmat illeti, a szegy diétás élelmiszernek minősül, mivel 108-113 kcal-t tartalmaz.

A csirkemell hasznos tulajdonságai

Egy ilyen gazdag összetételű értékes állati eredetű termék értelemszerűen nem gyógyítja meg az emberi testet. Valójában a csirkemellnek rengeteg gyógyító tulajdonsága van, amelyeket mindannyian képesek vagyunk felhasználni, ahogy mondani szokás, „a legteljesebb mértékben”.

• Az étkezési szegy fontos aminosavak forrása Különösen gazdag glutaminban, amely a B3-vitaminnal együtt jótékony hatással van az idegrendszer működésére. Nos, és természetesen a fehér csirkehús jelentős mennyiségű fehérje jelenléte hasznossá teszi gyermekek, idősek és sportolók számára.
• A termékben található A-, E-, C-vitamin, B csoport, ásványi anyagok magnézium, kálium, antioxidánsok, szelén, cink, réz, mangán, kis mennyiségű lipid és ennek eredményeként a „rossz” koleszterin minden feltételt megteremt. a szív- és érrendszer egészségének javítására. Ez azt jelenti, hogy a csirkemell ételek szerelmesei nem félnek a magas vérnyomástól, az érelmeszesedéstől, az ischaemiától és a sorozat egyéb betegségeitől. Meghatározott jellemzők kémiai összetétel a termékek reményt adnak arra, hogy megvédjék a szervezetet a rák kialakulásától.
• A fehér csirkehús szénhidráthiánya " zöld fény» cukorbetegek számára. Az utóbbiak állati eredetű termékekből lakmározhatnak anélkül, hogy félnének attól, hogy vércukorszint-emelkedést okoznának.
• A kalcium és a foszfor jelenléte a csirkemellben arra utal, hogy ez a hús előnyös a betegségekben szenvedők számára csontrendszerés mozgásszervi rendszer: köszvény, ízületi gyulladás, arthrosis, reuma.
• A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy fogyni próbáló emberek diétáiban használják. túlsúly. A csirkemellel ez több mint lehetséges: 7 nap alatt tényleg megszabadulhatsz tíz kilótól!
• A csirkemell rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a vérösszetételre, és a semlegesítésnek is köszönhető fokozott savasság gyomornedv kiváló betegségmegelőzés gyomor-bél traktus: gyomor- és nyombélfekély, gyomorhurut és enterocolitis.
• A fehér csirkemell hús sokkal egészségesebb, mint a csirkemell más részei. Tehát minden esetben jobb, ha lakmározunk róluk. Csak ne ess túlzásokba: időnként egyél a csirke hasított testének más szegmenseit is. Tartalmaznak értékes anyagok, hiányzik a szegyből.
• Célszerű a terméket a bőrrel együtt használni, mivel ez utóbbiban található meg a csirkemell összes vitaminjának és ásványi anyagának oroszlánrésze. Ne tegye félre a hasított test ezen szegmensének csontjait – ez a fő kalciumforrás, mivel megfelelően előkészítve könnyen rághatóak.
• A csirkemell hasznos azoknak, akiknek volt sebészet vagy komoly betegség, vagyis a gyógyulási időszakban.

A csirkemell károsodása

A csirkemell jótékony hatásairól szóló információk elolvasása után valószínűleg felmerül a kérdés: okozhat-e a fehér hús egészségkárosodást? Válasz: határozottan nem. Ennek az állati terméknek azonban van néhány kisebb hátránya, amelyeket meg kell említeni.

Fentebb már volt szó arról, hogy a csirkemell fontos ásványi anyagokat és szerves vegyületek, a vérképzéshez szükséges: vas, magnézium és K-vitamin. Sajnos nagyon kevés van belőlük a termékben, ezért a fehér hús rendszeres beiktatása a beteg vagy tapasztalt személy étlapjába hosszú időszak súlyos betegségből való felépülés nem javítja annyira az egészségét, mint szeretné.

A második hátrány az, hogy a csirkemell nem alkalmas nehéz munkát végző emberek számára. fizikai munka, energiaforrás. Ne feledje, hogy ez a termék nem tartalmaz szénhidrátot, és ha van, akkor ez a minimum, ami soha nem lesz elég a morál fellendítéséhez és a kimerült erőtartalékok pótlásához.

Készítsünk finom diétás csirkemellet!

Sokan vannak kulináris receptek fehér húsú csirkemell főzés - minden ízléshez. De ha valóban hasznos eredményt szeretne elérni, és nem csak finom termék, akkor több árnyalatot is figyelembe kell vennie.

1. A legjobb a csirkemellet főzni, semmint pörkölt vagy kisütni. Így nem ad hozzá zsír- és kalóriatartalmat - ezek a mutatók az eredeti formájukban maradnak.

2. A mellet a következőképpen kell elkészíteni: először folyó vízben mossuk meg, majd vágjuk vagy félbevágjuk, ha szükséges. Javasoljuk, hogy ne azonnal tegye a serpenyőbe, hanem csak azután, hogy a tartályban lévő víz felforr.

3. Mivel a jelenlegi trend miatt fennáll a csirkemell kiszáradásának lehetősége, ezért a főzési időt szigorúan be kell tartani. A terméket a bőrrel és a csontokkal együtt hagyva főzzük körülbelül 30 percig. 25 percig főzzük a filét a fent felsorolt ​​részek nélkül. A félbevágott csirkemellet 15-20 percig a tűzhelyen kell tartani.

4. Felesleges hőkezelésártalmas a termékre - a szegyet puhaból „gumiszerűvé” változtatja.

5. Ahhoz, hogy a fehér hús lédús legyen, érdemes 2-3 órán át páclében tartani, minimális fűszer- és fűszernövényekkel, vagy felvert tojásfehérjében. Ezen eljárás után még a sütésnek sem lesz nagy hatása gyógyító tulajdonságait termék.

6. Sütőben sütve kalóriaszegény mellet kaphatunk. Először szórja meg a terméket reszelt sajttal, hogy étvágygerjesztő kérget kapjon, de ügyeljen a főzési időre.

7. Miután úgy döntött, hogy megsüti a csirkemellet, feltétlenül párolja meg a húst a zöldségekkel és/vagy gyümölcsökkel együtt. Ezek lehetnek paprika, mangó, sütőtök pép stb. A termék ebben az esetben lédúsabb, aromásabb és természetesen ízletesebb lesz.

Ponomarenko Nadezhda

Anyag felhasználásához vagy újranyomtatásához aktív hivatkozás szükséges!