Ezt a terméket a keleti konyha minden szerelmese jól ismeri, mivel a legtöbb hagyományos nemzeti étel elkészítéséhez szükséges. A rizsecetet először Kínában használták, onnan terjedt el más keleti országokba is. Jelenleg a termék az egész világon ismert.
Eleinte tartósítószerként és antiszeptikusként volt szükséges. A japánok különösen a nyers hal fertőtlenítésére használták, ami elengedhetetlen a nemzeti ételek elkészítéséhez. Hosszú időn keresztül gyártási folyamata javult. Ennek eredményeként megjelent egy egyedülálló természetes fűszerezés receptje, amelyet ma is használnak.
A rizsecet otthoni elkészítésének módjáról, receptjéről, felhasználásáról - ezeket a kérdéseket ma megvitatjuk Önnel a www.site oldalon. Megismerjük a keleti konyha népszerű termékének előnyös tulajdonságait is:
Rizsecet - termékfajták
A rizsszem alapú ecet édeskés ízű és illatú, a balzsamosra emlékeztet. Számos fajtája létezik, mindegyiket bizonyos ételek fűszerezésére használják.
Például van vörös, fekete és világos ecet. A fényt általában édes-savanyú ízű ételek főzésekor használják. A fekete rendkívül népszerű a kínaiak körében, mint hagyományos asztali fűszerezés. A fehér fajtát gyakrabban használják a vietnami, koreai és japán szakácsok, míg Kínában a piros vagy fekete változatot. Sokan szeretik a terméket édesítve vagy különféle fűszerekkel (növények, fokhagyma stb.) hozzáadva.
Aromája és íze is eltérő az előállítási országtól függően. Ezért a szakértők jól ismerik a kínai, japán, koreai vagy vietnami ecet tulajdonságait. Ez határozza meg, hogy melyik vagy másik típusú ecetet milyen esetekben használják. Beszéljünk egy kicsit bővebben arról, hogy mikor hasznos számunkra a rizsecet, mi a haszna ezekben az esetekben.
A rizsecet felhasználása
Leggyakrabban halak és tenger gyümölcsei pácolására használják. Különleges ízt és aromát ad a főtt rizsnek, amely a keleti országok konyhájának fő terméke.
A természetes rizsecet íze enyhébb, mint a többi fajtáé. Ezért a japán szakácsok sushi és tekercs készítésére használják. Hazánkban gyakran használják zöldségsaláták öntetére, hús- és halételek ízesítőjeként, szószokhoz adják.
Nem mondható el, hogy ezt a fűszerezést a keleti országokban nemcsak íze és illata miatt értékelik, hanem egészségügyi előnyei miatt is.
A rizsecet hasznos tulajdonságai
Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy csak az ecetsavas fermentációs módszerrel készült természetes termék rendelkezik előnyös tulajdonságokkal. A helyettesítő termék nem hoz semmilyen hasznot, mivel nagyszámú káros kémiai adalékanyagot tartalmaz.
A keleti országokban a természetes rizsecetet szinte csodaszernek tartják különféle betegségek ellen. Valójában rendkívül gazdag az összetétele. Így nagyszámú esszenciális aminosavat tartalmaz, például: izoleucin, valin, fenilalanin. Vannak nyomelemek, vitaminok és egyéb hasznos anyagok.
Ez a készítmény az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásának köszönhető. A rizsecet különösen kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert, és növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.
A táplálkozási szakértők a hormonszintre gyakorolt pozitív hatásáról beszélnek. Javítja a szív- és érrendszer állapotát is. Rendszeresen, kis mennyiségben használva az ecet javítja az emésztőrendszer egészségét, csökkenti a vastag- és végbélrák kialakulásának kockázatát. A nagy mennyiségű foszfor és kalcium miatt ez az ízesítő nagyon hasznos megelőzést jelent a csontritkulás és más csont- és ízületi betegségek ellen.
De nem szabad túlságosan elragadni tőle. Mint minden más egészséges termék, túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. Nem ajánlott gyakori alkalmazása vesebetegségek és cukorbetegség esetén. Károsíthatja a magas savasság miatt gyomorbetegségben szenvedőket, valamint a magas vérnyomásban szenvedőket. Ezért érdemes tudni, hogyan kell helyesen elkészíteni a rizsecetet, alaposan tanulmányozza a receptet.
Rizsecet recept
Otthon nagyon jó minőségű rizsecetet készíthet, amely nem rosszabb, mint a szupermarketből származó termék. Sok recept létezik. Azt javaslom, hogy használja az egyiket, egyszerű és népszerű:
Az elkészítéshez szükségünk lesz: fehér rizsre (kerek), búzaszemekre, élesztőre, cukorra és nyers tojásfehérjére.
Az ecet ízben és színben gazdagabbá tételéhez szudáni cirokfüvet is célszerű hozzáadni. Ám üzleteinkben ritkán találkozhatunk vele, így meg lehet nélkülözni. A rizsecet legegyszerűbb receptje lehetővé teszi, hogy búzaszem nélkül készüljön. De olyan terméket készítünk, amely ízében a legközelebb áll az eredetihez.
Készítmény:
Öblítse le a gabonát folyó hideg vízzel. Áztassa tiszta hideg vízzel. Egy pohár gabonapelyhhez vegyen 4 pohár vizet. Sötét helyre tesszük 3-4 órára, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Reggel öntse a vizet egy üvegedénybe. Öntse a teljes térfogat negyedét egy külön tálba, oldjon fel ¾ csésze cukrot. Tegyük vízfürdőbe 15-20 percre, majd hűtsük le, amíg a szirup felmelegszik. Most adjunk hozzá egy negyed evőkanál minőségi élesztőt, és hagyjuk erjedni néhány órán keresztül. A kész előételt a maradék rizsvízbe öntjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. búzaszem, két csipet sargó, összekeverjük (ha nincs, nem baj).
Helyezze az üveget meleg helyre, fedje le gézzel a további erjesztéshez. Az egész folyamat általában több napot vesz igénybe. Ez idő alatt a légbuborékokból hab képződik. Ha ez a folyamat befejeződött, öntsön mindent egy tiszta üvegbe, zárja le szorosan, és hagyja szobahőmérsékleten egy hónapig érlelni. Akkor kóstold meg.
A kész rizsecet nem olyan ízű, mint az alkohol. Édes-savanyú ízű, kellemes illatú. Ha még nem érett, hagyjuk még egy ideig az üvegben. Szűrje le a kész terméket vastag gézrongyon.
Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a nyers tojásfehérjét, hogy tiszta és átlátszó legyen, és forraljuk fel. Bíró, erőlködjön. Üvegpalackokba töltjük, amelyeket szorosan le kell dugózni.
Ez az egészséges, aromás fűszerezés hosszú ideig eltartható, és mindenféle étel elkészítéséhez felhasználható. Egészségesnek lenni!
Alig van olyan háziasszony, aki életében legalább egyszer ne próbált volna valami szokatlant főzni a családja számára.
Ha még nem ért el ilyen bravúrt, kérem, hogy csatlakozzon hozzám, és érdeklődjön a sushi öntet elkészítési módjáról.
Hogyan cseréljük ki a rizsecetet vagy hogyan készítsük el otthon - erről fog szólni mai cikkem.
A húgommal való tartózkodás után már pár hete kísért az erős vágy, hogy otthon készítsek sushit.
Egy ideig alaposan utánanéztem a hozzávalók árainak, olvastam tapasztalt sushi-szakértők tanácsait, és tulajdon titkokat kértem a nővéremtől. Végül megtanultam sushi rizst főzni, elvégeztem a tekercscsomagoló tanfolyamot, és az otthoni sushi készítésének vágya elérte a legnagyobb intenzitását.
A sushi rohamosan növekvő népszerűségének fő összetevői a rizs, a rizsecet (impregnálás a kész ecethez) és a kombu hínár (a nori másik neve).
A kérdés továbbra is az, hogy hogyan lehet ezt az ételt olcsóbbá tenni, vagyis hogyan lehet helyettesíteni a drága termékeket. Egy japán nő a legjobbat használja a sushi elkészítéséhez, de egy igazi orosz nő a semmiből tud frizurát, botrányt és salátát készíteni... És hát próbáljuk meg!
Rizs
A speciális sushi rizs helyettesíthető normál kerek szemű rizzsel. Semmi esetre se használjunk párolt fajtákat vagy zacskós rizst. Szép köret készítenek, de nem ragacsos rizsmasszát tekercsekhez.
A víz arányai 1 csésze rizs főzéséhez:
- 1-2 órán keresztül előáztatott rizs – 1:1;
- Száraz rizsszem - 1,5 csésze: 1 csésze víz.
Miután a víz felforrt (kb. 10 percet vesz igénybe), csökkentse a hőt, és főzzük 15 percig. Javasoljuk, hogy ne emelje fel a fedelet. Az idő letelte után kapcsolja ki a hőt, és hagyja a zabkását 20-25 percig főzni, majd nyissa ki a fedelet.
Adjuk hozzá az öntetet a rizshez, amikor az öntet és a rizs is kicsit kihűlt.
Rizsecet
Ez az összetevő magas költsége miatt ritkán található a hagyományos üzletek polcain.
Vagy talán nincs is szaküzlet a kisvárosodban, vagy ritkán jársz hatalmas szupermarketekbe? Ekkor azonnal felmerül az ilyen ecet cseréjének kérdése, amikor először szeretne egzotikus ételt főzni.
Ilyenkor háziasszonyaink megtanulták pótolni a rizsecetet és bőkezűen megosztani a recepteket fórumokon vagy blogokon. Igaz, a főtt rizs íze kicsit más lesz, de mi még csak tanulunk, és a japánok bocsássanak meg nekünk!
Alternatív öntet rizshez
A rizs alternatív fűszerezéséhez használhatunk alma-, bor- vagy szőlő-fehérecetet. Az ilyen típusú ecetesszenciák meglehetősen megfizethetőek és olcsók a rizsesszenciához képest.
Vörös szőlő ecetet használunk
A második név borecet. Alkalmazásának ellenjavallata lehet a gyomor fokozott savassága vagy a szőlő allergia.
Otthon nagyon gyakran régi vörösbort használnak a borecet helyett.
- 3 tk Szahara
- 1 tk só
- 4 evőkanál szőlő ecet
Az elkészített hozzávalókat zománcozott tálba tesszük és felforraljuk. Az öntet nem forrhat. A készenlét jele a cukor és a só teljes feloldódása.
alma
Ez a fajta ecetesszencia az egyik legjobb minőségű, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Édes alma és almabor erjesztésével nyerik, amitől íze sokkal enyhébb, mint a közönséges asztali ecet.
- 1 tk Szahara
- 0,5 tk só
- 1 evőkanál. l. almaecet
- 1 evőkanál. forralt víz
Elkészítése hasonló az előző recepthez. A készenlétet a száraz anyagok oldódása is meghatározza.
Fehér szőlő
Ha nincs ellenjavallat az ecet használatának, akkor kipróbálhatja a hagyományos 6%-os asztali ecetet vagy a fehérbort. A főzési recept hasonló ahhoz, ahol a vörös szőlő tinktúráját használták.
Az ecetet szójaszósszal is kombinálhatja, ami különleges csavart ad az áztatásnak.
- 1 evőkanál. l. Szahara
- 2,5 evőkanál. l. szója szósz
- 2,5 evőkanál. asztali vagy fehérborecet
Az összes hozzávalót addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
A citromlé jó lehetőség a rizs áztatására. A helyzet az, hogy a rizsecet nagyon enyhe ízű, amelyet nehéz reprodukálni. Kis mennyiségű cukorral hígított citromlé könnyen helyettesíthető. Nagyon ritkán tud valaki különbséget tenni az ízben.
- 2 evőkanál. l. forralt meleg víz
- 2 evőkanál. citromlé
- 1 tk. Szahara
- 0,5 tk só
Keverjük össze mindent, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Semmilyen körülmények között ne hagyja forrni a keveréket.
Ha van nori
Ha van hínár a konyhában (csak nem moszat, különben keserű ízű öntet lesz a vége), beszerezheti az öntet szinte japán változatát. Természetesen nagyon kényelmes ebédlehetőség lesz a városszerte ingyenes kiszállítással szusi, de szeretnénk kísérletezni magunk elkészítésével.
- 2,5 evőkanál. l. bármilyen ecet (asztali, bor, alma)
- 2,5 evőkanál. Szahara
- 0,5 tk só
- 1 lap nori
A hínár kivételével az összes hozzávalót feloldódásig melegítjük, és csak ezután adjuk hozzá a norit. Egy lap helyett több hínárt is bevehet. 2. Vágja fel az algát, és keverje simára a keveréket.
Mit ne használjunk
A tapasztalt szakácsok határozottan ellenzik a balzsamecet használatát a rizsecet készítésekor. Ez utóbbi élénk, sajátos ízű, fűszernövénycsokorral átitatva. Teljesen képes megváltoztatni a rizs ízét, aminek csak egy csipetnyi savanyúnak kell lennie.
A konyhánkban megszokott 9-6%-os asztali ecetet csak végső esetben használjuk.
Ha már megtanulta, hogyan kell otthon elkészíteni a sushit, és úgy döntött, hogy gyakori vendég lesz az étlapján, ne használjon helyettesítő öntetet. Azt javaslom, hogy készítsen öntetet a rizs számára a későbbi használatra.
A valódi rizsecet otthoni elkészítéséhez szükségünk van:
- 1 csésze rövid szemű rizs
- 250 ml víz
- 4 evőkanál Szahara
- Száraz élesztő - 1/3 teáskanál
Készítmény
Miután az oldat már nem buborékol (a fermentációs folyamat befejeződött), hagyja a rizs-cukros oldatot még egy hónapig főzni.
A megadott idő elteltével a kapott keveréket ismét szűrjük át sajtruhán, és forraljuk fel. Ne ijedjen meg, ha az ecet zavarossá válik - ez a normális állapot. Ha szeretné, az oldatot megvilágíthatja, ha forrás közben felvert tojásfehérjét ad hozzá.
A derítés újabb szűrést igényel, majd a házi készítésű rizsecetet egy sötét üvegpalackba öntjük és hűtőben tároljuk.
Hogyan adjunk rizsecetet a főtt rizshez
Miután elkészítettük a rizs öntetet és megfőztük a rizst, ideje összekeverni őket. Hogyan kell helyesen csinálni?
- Az öntet és a rizs kombinálásához használjon fakanalat és edényeket.
- Tegyük a rizst egy faedénybe, öntsük az öntettel és keverjük össze falapáttal vagy kanállal.
- Óvatosan keverje össze, mozgassa lefelé a rizs felső rétegét. Az intenzív keverés a rizst felfoghatatlan rendetlenséggé varázsolja.
A rizs elkészítése és a fűszerezés után megkezdheti a tekercsek elkészítését. A szusi becsomagolásáról és a töltelékhez való felhasználásáról szóló történet pedig egy teljesen más cikk témája.
Kedves barátaim, remélem, hogy ez a rizs és rizsecet főzési titkok gyűjteménye segít Önnek sikeresen elvégezni első kísérletét a japán konyhával. Még ha ritka összetevőket kell is cserélnie, hagyja, hogy zsemléke tetsszen háztartásának, és legyen a konyhaművészet következő meghódított csúcsa!
Szeretettel: Elena Skopich
A japán konyha hagyományos ételei nem is olyan régen jelentek meg asztalainkon, de ilyen rövid idő alatt sokakat sikerült megszeretniük. Vannak, akik szívesebben látogatnak éttermekbe, elmerülve a japán hagyományok hangulatában, míg mások szívesen készítenek sushit és zsömlét a konyhájukban.
Ezeknek a tengerentúli ételeknek nélkülözhetetlen összetevője a rizsecet. Néha nehéz megtalálni a legközelebbi szupermarketben a magas költségek miatt, de ez nem ok a vacsora elutasítására. Ezt az összetevőt nagyon könnyű elkészíteni vagy más termékekkel helyettesíteni.
A rizsecetet mindenféle szósz és öntet készítésére használják, zöldség- és halételekhez. Ez az egyedülálló, pikáns savanyú és könnyű aromájú termék nemcsak hihetetlen ízt kölcsönöz az ételeknek, hanem feltölti a fontos aminosavak tartalékát, javítja az emésztést és lúgosítja a szervezetet.
A rizsecet cseréje: receptek a rendelkezésre álló termékekből
A rizsecet sajátos ízjegyei tetszés szerint helyettesíthetők más ecettel és fűszerekkel. Ha nagyon keményen próbálkozol, még az ínyencek sem fogják észrevenni a helyettesítést. Ráadásul a bor, az alma és egyéb ecetek pénztárcabarátabb alapanyagok.
Szőlőecetes öntet
- Keverjük össze a cukrot (6 evőkanál), a sót (2 evőkanál), a vörös szőlőecetet (8 evőkanál).
- Öntsük a keveréket egy kis serpenyőbe, és tegyük alacsony lángon.
- Melegítsük és keverjük az oldatot, amíg az összes összetevő fel nem oldódik.
- A folyadékot semmilyen körülmények között ne forraljuk fel.
- Hűtsük le és használjuk rizsecetként.
Egy megjegyzésben! A szőlőecet gyakran okoz allergiás reakciókat és gyomorirritációt, ezért ha hajlamos az ételallergiára és a gyomor magas savasságára, akkor jobb, ha más alternatív helyettesítőt használ.
Almaecet fűszerezés
- Szüksége lesz forró vízre (3 evőkanál), cukorra (2 evőkanál), sóra (1 tk), almaecetre (2 evőkanál).
- Az összes hozzávalót egy pohárba tesszük, és alaposan összekeverjük.
- Ha a só és a cukor teljesen feloldódott, az ecet készen áll a használatra.
Szójaszósz és asztali ecet alapú öntet
- Vegyünk 25 mg asztali ecetet (6%), 25 g szójaszószt és 10 g cukrot.
- Oldjuk fel a hozzávalókat, és rizsecet helyett adjuk az edényhez.
Citromlé öntet
- Öntsön meleg vizet (4 evőkanál), citromlevet (4 evőkanál), cukrot (2 evőkanál), sót (1 teáskanál) bármelyik edénybe.
- A hozzávalókat addig keverjük, amíg homogén folyadékot nem kapunk.
- Ha a só nem oldódik jól, a keveréket gáztűzhelyen kissé felmelegíthetjük.
Öntözés nori hínárral
- Vegyünk két nori lapot, és turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg por nem lesz.
- Keverjünk össze 5 evőkanál. l. bármilyen ecetet 1 tk. só és 5 evőkanál. l. Szahara.
- Melegítse a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a norit a kapott öntethez, és jól keverjük össze.
Fontos! Csak a nori hínár alkalmas erre az öntetre, amely keserű utóízt ad az ételnek.
Házi készítésű rizsecet
Ha annyira szereted a japán konyhát, hogy gyakran magad kezdesz sushit készíteni, akkor ne rontsad el a receptek egyediségét a rizsecet helyettesítőivel. Elkészítése meglehetősen egyszerű, és a költségek is jóval alacsonyabbak lesznek, mint a bolti változaté.
Az ecet elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 200-250 g rövid szemű rizs
- 250 mg forralt víz
- 1/3 tk. száraz élesztő
- 100 g cukor (4 evőkanál)
A főzés lépései:
- Helyezze a rizst egy üvegtálba vagy tálcába.
- Adjunk hozzá vizet a rizshez, és hagyjuk állni körülbelül 4 órán keresztül.
- Ezután tegye a rizses tálat a hűtőszekrénybe 12 órára, lehetőleg egy éjszakára.
- Reggel tegyük a rizst egy tiszta ruhával bélelt szitába, és távolítsuk el a folyadékot. Pontosan 250 mg-nak kell lennie. Ha kevesebbnek bizonyul, állítsa a folyadék térfogatát az eredeti mennyiségre.
- Helyezze a rizs infúziót vízfürdőbe, adjon hozzá cukrot.
- Amikor a rizsszirup alatti víz felforr, 20 percre félretesszük, majd levesszük a tűzről.
- Hűtsük le a rizsvizet, öntsük egy üvegedénybe és adjuk hozzá az élesztőt.
- Fedje le az üveget gézzel, és hagyja a rizsszirupot egy hétig, hogy az erjedési folyamat megtörténjen.
- Miután a buborékok nem jelennek meg a felületen, hagyja a szirupot további 25-30 napig.
- Ez idő elteltével szűrjük le a rizsszirupot és forraljuk fel.
- Lehűlés után natúr rizsecetet kapunk.
Egy megjegyzésben! A szirup általában kissé zavaros lesz, de ez könnyen javítható. Forrás közben a sziruphoz adjuk a felvert tojásfehérjét, majd a folyadékot ismét leszűrjük.
Mivel nem helyettesíthető a rizsecet, vagy hogyan ne rontsa el a sushit?
A tapasztalt sushi szakácsok határozottan nem javasolják a balzsamecetet helyettesítőként. Receptje gyógynövények felhasználásával jár, amelyek torzíthatják a rizs és a belőle készült ételek ízét. Ennek eredményeként a könnyű savanyúság helyett egy csokor gyógynövényt kap.
Ezenkívül ne használjon 9%-os asztali ecetet a rizsecet helyettesítőinek elkészítéséhez. Ez túlzott savasságot és erős ecetsavas ízt ad az ételhez.
A legtöbben szkeptikusak a rizsecet-helyettesítőkkel kapcsolatban, azt hiszik, hogy azok elrontják a sushi ízét. A sushi-szakértők azonban cáfolják ezt az álláspontot. A rizsecet analógok szakszerű elkészítése és helyes használata a japán konyha igazi ízét adja ételeinek.
A rizsecet eredetének története valamivel több mint 20 évszázadra nyúlik vissza, amikor Kínában hozták létre és készítették el. Az ie 3. században a japánok elkezdték aktívan használni a főzéshez, és onnan indult útjára a világ más országaiba.
Abban az időben nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen luxusterméket használjon, mivel annak meglehetősen magas költsége volt. Rizzsel készített kulináris remekművek fűszerezésére használták.
Az évek során a rizsecetet kezdték használni a sushi rizshez. Az akkori összes japán kánont követve a sushi elkészítésének receptje a következő sorrendben zajlott: a nyers halat sóval ízesítették és rizzsel kombinálták. Az összetevők ezen kombinációja lehetővé tette, hogy halenzimek segítségével tejsavat vonjanak ki a rizsből, ami tulajdonképpen enyhén savanykás ízt adott a halnak, és közel egy évre növelte a sushi eltarthatóságát.
A sushi rizsecet a többi ecettel ellentétben meglehetősen enyhe ízű. Ezenkívül ez a termék kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, mivel sok japán étel friss halból készül. A rizsecet drága, így otthon is könnyen elkészíthető.
Azok számára, akik nem tudják, mivel helyettesítik a rizsecetet a sushira, elárulunk egy kis titkot: lehet rendes bor, alma vagy asztali ecet. De ne feledje, hogy a fenti ecetek kifejezettebb savanyú ízűek, ezért a sushi rizst rendkívül óvatosan és mértékkel kell fűszerezni velük.
Hogyan készítsünk otthon rizsecetet sushihoz
Kiderült, hogy nem mindenki tud kész rizsecetet vásárolni a boltban, az otthon is elkészíthető. Számos alternatív recept létezik a sushi rizsecet készítésére.
Ehhez szüksége lesz:
60 ml szőlőecet;
3 tk Szahara;
1 tk só.
Az összes terméket összekeverjük és tűzre tesszük, hogy az ömlesztett összetevők feloldódjanak. De nem hagyhatod, hogy felforrjon.
A házi készítésű rizsecet másik lehetősége az almaecet, forró víz, cukor és só kombinációja.
A rizsecet sokféle étel kedvelt keleti öntete. Miben jobb, mint a hagyományos ecet? Mit és hogyan lehet főzni vele? Lehetséges saját kezűleg elkészíteni? Az alábbiakban megtalálja a választ ezekre a kérdésekre.
Rizsecet: milyen ételekhez használják?
A rizsecetet általában az ázsiai konyhában használják rizs fűszerezésére, gyömbér pácolására és funchose rizstészta ételek elkészítésére. Ezenkívül az öntet zöldségsaláták, előételek összetevőjeként működik, valamint csirke pácolásához és különféle szószok készítéséhez használják.
Vegyünk például egy teljes értékű húsételt rizsecet hozzáadásával.
Létrehozásához szüksége lesz:
- burgonya - 3 gumó;
- sertés filé - 200 g;
- rizsecet - 1 evőkanál. l.;
- sárga paprika - 1 db;
- kevés olaj vagy zsír a serpenyő kikenéséhez;
- cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- klasszikus szójaszósz - 2 evőkanál. l.
Működési eljárás:
- A burgonyát a lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk, vajban halvány aranybarnára sütjük, és áttesszük egy másik tálba.
- A húst és a borsot csíkokra vágjuk. Először csak a húst süssük meg minden oldalról, majd adjunk hozzá borsot és cukrot. Ezután adjunk hozzá szójaszószt és ecetet. Pár percig pároljuk zárt fedél mellett.
- Lezárjuk a tüzet, hozzáadjuk az előzőleg megsütött burgonyát, átkeverjük és tányérokra tesszük.
Egy megjegyzésre. Használjon csirkefilét diétás étel elkészítéséhez, vagy sertésfilét a kielégítőbb étkezés érdekében.
Mivel helyettesítheti a rizsecetet sushiban és zsemlékben?
Mivel helyettesítheti a rizsecetet, ha nincs kéznél a megfelelő időben? A sushihoz a rizsecetet klasszikus öntetként használják, de ez a termék nem mindig kapható.
Ebben az esetben úgy léphet ki a helyzetből, hogy egyszerű alkatrészekkel enyhén javítja a meglévő benzinkutat:
- 5 evőkanál. l. ecet 6-9%;
- 1 tk. púpozott só;
- 4 tk. barna cukor.
