A gyomorban fordulnak elő fontos folyamatokat mechanikus és kémiai kezelésélelmiszer és annak előkészítése a további emésztéshez a belekben. A gyomor zacskószerű formájának köszönhetően elősegíti a tápláléktömegek felhalmozódását és azok egy ideig való megtartását. Erre többre van szükség teljes feldolgozásétel. De nem minden étel emésztődik fel és szívódik fel ugyanolyan sebességgel. Az étel típusától függően az étel néhány perctől több óráig terjed a gyomorban.
- 1. Feldolgozott élelmiszer gyomornedv több mint 3 óra.
- 2. Olyan ételek, amelyek emésztése 2-3 órát vesz igénybe.
- 3. Olyan termékek, amelyek 1,5-2 órán keresztül a gyomorban maradnak.
- 4. Élelmiszer, amelynek megemésztése nem igényel több mint egy órát.
- A szőlő és a citrusfélék gyomorban történő megemésztése körülbelül 30 percet vesz igénybe.
- Egy érett banán 50 perc alatt kerül feldolgozásra, míg a zöld banán körülbelül egy órát vesz igénybe.
- Az ananászpép lebontása is körülbelül egy órát vesz igénybe.
- A legnehezebben emészthető gyümölcs a mangó, ami körülbelül 2 órát vesz igénybe.
- A kefir gyorsabban hagyja el a gyomrot, mint bármely más termék (akár 90 percig).
- Az aludttej, joghurt és erjesztett sült tej legfeljebb 2 órát vesz igénybe
- Az alacsony zsírtartalmú túró megemésztése körülbelül 2 órát vesz igénybe, és több mint zsíros termék legfeljebb 3 órát vesz igénybe.
- Legvalószínűbb, hogy szétváláson megy keresztül gabonafélék(akár 90 perc). De a teljes kiőrlésű gabonák feldolgozása akár 2 órát is igénybe vehet.
- Hajdina, köles és rizs gabonafélék esetében ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.
- A gyomor 150 perc alatt elbírja a kukoricát.
- A friss borsó akár 160 percig is a gyomorban marad.
- A főtt borsó emésztése körülbelül 3,5 órát vesz igénybe.
- Az orgona 3 órát tölt majd lencsével és babbal.
- A sertés szűzpecsenye 210 perces feldolgozás után elhagyja a gyomrot. A zsírosabb részek sokkal tovább tartanak.
- A szervnek körülbelül 3 órát kell bárány- és marhahússal töltenie.
- A legnehezebb termék a disznózsír, amelynek megemésztése akár egy egész napot is igénybe vehet.
Mutasd az összeset
Emésztés a gyomorban gyermekeknél és felnőtteknél
Az emberi gyomor képes megemészteni a legtöbb élelmiszert, amely belép. Az élelmiszer-feldolgozás a gyomormirigyek két fő összetevőjének - a pepszinnek és a termelésnek köszönhető sósavból. Érintkezésbe kerülnek a gyomorba kerülő táplálékkal, és azt chymává alakítják át – egy homogén pépes masszává, amely azután a pylorus záróizomon keresztül a nyombélbe távozik.
A folyamat fél órától több óráig tart, az elfogyasztott étel típusától függően. Ez felnőtteknél fordul elő. Gyermekeknél csecsemőkor a gyomor gyengén fejlett, kis térfogatú és csak mell- ill tehéntej. Az újszülött gyomrában az emésztés legfeljebb három óráig tart, ami megmagyarázza a gyakori etetés szükségességét.
A termékek típusai
Az élelmiszer gyomorban történő megemésztéséhez szükséges időt az élelmiszer minősége befolyásolja. Ez alapján 4 fajta ételt különböztethetünk meg:
Az első típusba szinte minden konzerv, gombóc, hús, szárnyas, tejes kávé és tea, valamint az első osztályú lisztből készült tészta tartozik. Az ételek második csoportjába a kenyér és egyéb péksütemények, kemény sajtok, gabonafélék, hüvelyesek, túró, mindenféle gomba, magvak és diófélék tartoznak. A harmadik típusba tartozik különböző típusok zöldségek, szárított gyümölcsök, gyógynövények, tejtermékek (kivéve kemény sajtok és túró). A negyedik csoportba a zöldségek ill gyümölcslevek, kefir, bogyók, friss gyümölcsök(a banán kivételével), csirke tojás.
Emésztési idő egyedi termékek a gyomorban:
| Termékek | Emésztési idő |
| Víz | Egyenesen a belekbe megy |
| Zöldség leves | Akár 20 percig |
| Zöldséglé | Akár 20 percig |
| Gyümölcslé | Akár 20 percig |
| Friss zöldségek és zöldség saláták utántöltés nélkül | Akár 40 percig |
| Bogyók és gyümölcsök, amelyek sok vizet tartalmaznak | 20 perc |
| Körte, alma, őszibarack | 30 perc |
| Főtt zöldségek | Akár 40 percig |
| Kukorica, cukkini, mindenféle káposzta | Akár 45 perc |
| A legtöbb gyökérzöldség (kivéve a keményítőt) | 50 perc |
| Saláták a friss zöldségek hozzáadott növényi olajjal | Akár 1 óra |
| Tojás | 45 perc |
| Hal | Akár 1 óra |
| Keményítőtartalmú zöldségek | 1,5-2 óra között |
| Gabona zabkása (hajdina, köles, rizs és mások) | Akár 2 óra |
| Tejtermékek (tej, kefir, joghurt, erjesztett sült tej), kivéve a kemény sajtokat és a túrót | legfeljebb 2 óra |
| Hüvelyesek | legfeljebb 2 óra |
| Baromfihús | 2,5-3 óra között |
| Különböző típusú magvak | 3 óra |
| Diófélék | 3 óra |
| Marha és bárány | 4 óra |
| Sertéshús | 5,5-6 óra |
Az egyes élelmiszerek emésztése a gyomorban
Annak ellenére, hogy sok termék összevonható a feldolgozási időkkel külön csoportok, magukon a csoportokon belül is különbségek mutatkoznak a szervezetben való tartózkodás hosszában.
Víz
Az ivóvíz nem hordoz energiaterhelést, így nem igényel emésztést és hosszú gyomorban tartózkodást. Éhgyomorra iszik, azonnal bejut a vékonybélbe.
Friss gyümölcsök
A gyümölcsök gyomorban történő feldolgozásának sebessége közvetlenül függ a szénhidrát- és víztartalmuktól:
Tejtermék
A tejtermékek emésztési sebességét a zsírtartalom, az elkészítési és tárolási mód befolyásolja:
Gabonafélék és hüvelyesek
A különféle gabonafélék 2-3 óra alatt áthaladnak a gyomron. A hüvelyesek, bár zöldségfélék, meglehetősen sok időt igényelnek az emésztéshez, mivel tartalmaznak nagyszámú mókus:
Kenyér
A kenyér emésztési sebessége függ a gabonától, amelyből készült, valamint a főzés során hozzáadott összetevőktől. Rozs ill kenyéráltalában 2-3 óráig marad a gyomorban.
Kemény sajtok
A kemény sajtok emésztési ideje zsírtartalmuktól függ. Feldolgozásra alacsony zsírtartalmú fajták akár 3 órát is igénybe vehet. Zsíros sajtból készült teljes tej, akár 5 órán keresztül a gyomorban marad.
Hús és húskészítmények
A hús emésztése számos minőségi jellemzőtől függ (zsírtartalom, frissesség stb.):
Baromfihús
Újrahasznosításra csirkemell a gyomornak körülbelül 90 percre van szüksége. A zsírosabb részeknél ez több mint 2 órát vesz igénybe. A pulyka emésztése is valamivel több mint 2 órát vesz igénybe. A kacsa és a liba a hús zsírtartalma miatt körülbelül 3 órán át a gyomorban maradhat.
EMÉSZTÉSI IDŐ KÜLÖNBÖZŐ ÉTELEKHEZ
(a gyomorban töltött hozzávetőleges idő a továbbhaladás előtt)
Víz
ha a gyomor üres, azonnal átjut a belekbe
Gyümölcslevek
gyümölcsök és zöldségek, zöldségleves - 15-20 perc
Félig folyékony (salátapüré, zöldségek vagy gyümölcsök) - 20-30 perc
Gyümölcsök
Görögdinnye - 20 perc
Dinnye - 30 perc
Narancs, grapefruit, szőlő - 30 perc
Alma, körte, őszibarack, cseresznye stb. - 40 perc
Zöldségek
Nyers vegyes zöldség saláták - paradicsom, saláta, uborka, zeller, zöld vagy piros paprika, egyéb lédús zöldségek - 30-40 perc
Főtt, párolt vagy párolt zöldségek
Leveles zöldségek - spenót, cikória, kelkáposzta- 40 perc
Cukkini, brokkoli, karfiol, zöldbab, sütőtök, kukoricacsutka - 45 perc
Gyökérzöldségek - sárgarépa, cékla, paszternák, fehérrépa stb. - 50 perc
Félig koncentrált szénhidrátok - keményítők
Csicsóka, makk, kukorica, burgonya, csicsóka, jamgyökér, gesztenye - 60 perc
Koncentrált szénhidrátok - gabonafélék
Barna rizs, köles, hajdina, kukoricapehely, zab (az első 3 a legjobb) - 90 perc
Bab és hüvelyesek (koncentrált szénhidrát és fehérje)
Lencse, lima bab, csicseriborsó, borsó, bab és bab - 90 perc
Szójabab - 120 perc
Diófélék és magvak
Magok - napraforgó, sütőtök, pepita, szezám - körülbelül 2 óra
Dió - mandula, filbert, földimogyoró (nyers), kesudió, brazil dió, Dió, pekándió - 2,5-3 óra
Tejtermék
Sovány tej, ricotta, alacsony zsírtartalmú túró vagy krémsajt - körülbelül 90 perc
Teljes tej túró - 120 perc
Teljes tejből készült kemény sajt - 4-5 óra
Állati fehérjék
Tojássárgája - 30 perc
Tojás (egész) - 45 perc
Hal - tőkehal, sörte, lepényhal, nyelvhal tenger gyümölcsei - 30 perc
Halak - lazac, pisztráng, hering stb zsíros hal- 45-60 perc
Csirke - 1-2 óra (bőr nélkül)
Pulyka - 2 óra (bőr nélkül)
Marha, bárány - 3-4 óra
Sertéshús - 4-5 óra
Szerkesztői megjegyzések
kb. 1: a nyers állati fehérjék emésztése hosszabb ideig tart egy kis idő mint az elkészített/hevített állati zsiradékoknál fentebb.
kb. 2: rendelkezésre álló idő az emésztés adott egy ideális helyzethez, amikor egy-egy ételt eszel, jól megrágsz, a te emésztőrendszer hatékonyan működik, például böjt után. Ez az optimális emésztési idő egészséges ember egy egészséges étkezési viselkedés. Ezen adatok nagy része Dr. Gian-Curcio és Dr. Bass munkájából származik.
Emésztési idő normál étrendhez, szuboptimális emésztéssel rendelkező, kevés energiával rendelkező embereknek, valamint vegyes ételekhez nagyszámúösszetevők (nem gyűjtöttük össze megfelelő sorrendben), sokkal hosszabb.
Mert megfelelő táplálkozás nem csak az élelmiszerben lévő kalóriák számát kell tudnod, hanem azt is, hogy mennyi időbe telik egy adott termék megemésztése, hogy ne terheld értelmetlen teherrel a gyomrod egy-egy ebéd és vacsora között elfogyasztott alma formájában. A gyorsan emészthető ételek gyors energiát adnak az embernek, míg a lassan emészthető ételek hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak. Mindennek, ami nem szerepel az alább leírt emésztési időben, még tovább tart az emésztés.
1 óra 15 perc
Petrezselyem
1 óra 30 perc
Citrom
Tengeri kel
1 óra 45 perc
Avokádó
Szőlő
Mangó
Olajbogyó
Málna
2 óra
Áfonya
Cseresznye
Grapefruit
Narancs
Mazsola
Kókusztej
Articsóka
Fokhagyma
Burgonya
Paradicsom
barna rizs
2 óra 15 perc
Friss füge
Körte
Egy ananász
Eper
Spárga
Sárgarépa
Fejes káposzta
Saláták: saláta, saláta, stb.
2 óra 30 perc
Dátumok
Szárított fügék
Egres
Friss őszibarack
Mandula
Gyermekláncfű
Lomb
Póréhagyma
Gomba
Bab
Bab
fehér rizs
Basmati rizs
2 óra 45 perc
Friss alma
Friss sárgabarack
Ribizli
Szárított sárgabarack
Aszalt szilva
Görögdinnye
Gesztenye
Friss kókusz hús
Pekandió
fenyőmag
Cukorrépa
Cukkini
Búzakorpa
3 óra
Mész
Szárított aszalt szilva
Mogyoró
Dió
Brokkoli
Fejes káposzta
Svájci mángold
Csemegekukorica
Cikória
Karalábé
Rebarbara
Spenót
fehér bab
Lencse
Szójababok
Csíráztatott búza
3 óra 15 perc
Áfonya
Kantalup dinnye
Dinnye "torpedó"
Olivaolaj
Gránátalma
Kesudió
Szárított kókusz hús
Zeller
uborka
Hagyma
Édes zöldpaprika
Tök
Retek
svéd
Édesburgonya
Fehér retek
Friss borsó
Földimogyoró
Köles
3 óra 30 perc
szezámolaj
Padlizsán
Mustár
Szárított borsó
Szójabab olaj
Rozs
3 óra 45 perc
Datolyaszilva
Birsalma
vöröskáposzta
Árpa
Búza
4 óra
kelbimbó
Torma
Egészséges termékek, amelyek több figyelmet érdemelnek.
Számos olyan termék van, amelyet nagyon ritkán vagy soha nem vásárolunk. Emlékezzünk legalább azokra a zöldségekre és gyümölcsökre, amelyeket anyáink és apáink kényszerítettek, hogy együnk, de mi makacsul visszautasítottuk. Kár! Segítenek az egészségi állapot javításában orvosi rendelvény nélkül. Az ilyen termékek előnyeit sok éves használat bizonyítja, és néhány - szó szerint évszázadok óta.
Első a listán -kivi ez az egzotikus gyümölcs utóbbi évekállandó vendégünk lett a polcainkon. Napi egy kivi fedezi napi norma C-vitamin, amelyről ismert, hogy erősíti immunrendszer, véredény, növeli a szervezet ellenálló képességét mindenféle fertőzéssel szemben, segít a szervezetnek a stressz elleni küzdelemben. Ezenkívül a kivi sok magnéziumot tartalmaz, ásványi sók kálium és rost, amely segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből és normalizálja az emésztést.
Második a sorban hasznos termék -
áfonya. Ez a bogyó megfázás esetén nélkülözhetetlen - lázcsillapító hatású, akut légúti fertőzések esetén elpusztítja a vírusokat. Ezek a gyógynövények használata csökkenti a magas vérnyomásos betegek vérnyomását, erősíti az ínyeket, fokozza a hasnyálmirigy szekréciós aktivitását.
A mazsola ízletes és tápláló termék, amely számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik idegrendszer, segít elnyomni a haragot, erősíti a szívet A mazsola olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megállítják a fogszuvasodást és az ínybetegséget okozó baktériumok szaporodását.
Befejezi a listánkat A brokkoli kiváló C-, PP-, K-, U-vitamin és béta-karotin szállítója. C-vitamin(C-vitamin) a brokkoliban csaknem 2,5-szer több, mint a vitamin olyan elismert szállítóiban, mint a citrusfélék. Ezenkívül a brokkoli értékes forrás ásványok: kálium-, kalcium-, foszfor-, nátrium-, vas-tartalom tekintetében legközelebbi rokonával - a karfiollal - vetekszik, nemcsak ásványi sók, hanem fehérje tartalmában is kétszeresen felülmúlja azt. A brokkoli a rák elleni híres harcosként is hírnevet szerzett – a szelénnek köszönhetően, amelyben ez a termék különösen gazdag. És végül azoknak, akik törődnek az alakjukkal, hasznos lesz tudni, hogy a brokkoli kalóriatartalma mindössze 30 kcal/100 g!
| Kategóriák: | |
Az emésztés nagyon összetett folyamat. És fontos! Ennek során minden feldolgozódik, amit az ember felszívott, a hasznos anyag felszívódnak a sejtek. Minden termék, amely belénk kerül, ilyen vagy olyan hatással van a szervezetre. Ezért olyan fontos, hogy ellenőrizzük, mit eszünk. De most arról szeretnék beszélni, hogy miben különbözik az emberi gyomorban elfogyasztott élelmiszer típusától. A táblázat segít eligazodni ebben.
Zöldségek
Mindenki tudja, hogy hasznosak. A legtöbb zöldség alacsony kalóriatartalmú, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. És az emésztésük ideje az elfogyasztott termék típusától függ.
A legtovább emészthető savanyú káposzta- körülbelül 4,1 óra. Kicsit kevesebb - fehérrépa és savanyúság. 240 perc alatt szívódnak fel. A kelbimbót pedig ugyanannyi idő alatt megemésztik. A torma, a retek és a vörös káposzta megemésztése 3,4 órát vesz igénybe. A rutabaga, tök, paszternák gyökér, petrezselyem, zeller, medvehagyma, retek, édes paprika (piros és zöld egyaránt), édesburgonya, még gyorsabban emészthető. hagyma. Ezeket a zöldségeket három-három és fél óra alatt megemésztik.
A lista hosszú, és még hosszan lehetne folytatni. De a legtöbbet érdemes megemlíteni rövid idő az élelmiszerek emésztése az emberi gyomorban. A táblázatból kitűnik, hogy a zöldségek között a „rekorder” a paradicsom és a burgonya! És hétköznapi és fiatal egyaránt. Ezeket a zöldségeket 120 perc alatt megemésztik. A sóska, a fokhagyma, a karfiol, az uborka és a cukkini kevesebb mint 2,5 órát igényel.
Dinnye és citrusfélék
Ezek a legkisebb élelmiszercsoportok. De a táblázat ezeket is tartalmazza.
Az élelmiszer emésztése az emberi gyomorban, pontosabban annak sebessége attól függ különféle tényezők. Főleg a kalóriáktól. A citrusfélékben kevés van belőlük. Ezért a narancs, a mandarin és a grapefruit két óra alatt megemésztődik. Egy citrom - 1,3 óra alatt Ebben van a legkevesebb cukor és kalória. Ez az oka annak, hogy akik meg akarnak szabadulni plusz kilók, használata javasolt maximális összeget citrusfélék.
A dinnye közül a sütőtök igényel a legtöbb időt - 3,1 órát. A görögdinnye 2,3 óra, a sárgadinnye 2,4 óra alatt emészthető fel.
Gyümölcsök és bogyók
Lehetetlen nem figyelni rájuk, amikor arról beszélünk, hogy mennyi időbe telik az élelmiszer megemésztése az emberi gyomorban. A táblázat segítségével ellenőrizhetjük, hogy a gyümölcsök, a bogyókhoz hasonlóan, átlagosan 1,5-2,5 óra alatt szívódnak fel szervezetünkben.
A szőlőnek és a málnának kell a legkevesebb idő. Csak 1,4 óra. A csipkebogyó emésztése a legtovább – körülbelül 3,3 óra. A gyümölcsök közül a banán lett a rekorder. Csak 3,3 óra az emésztés. A csodálatos dologhoz pedig a legkevesebb idő kell trópusi ananász- csak két óra. Nem csoda, hogy mindenkinek ajánlott, aki fogyni szeretne.
A gyümölcsökből készült gyümölcslevek egyébként sokszor gyorsabban szívódnak fel a szervezetben. Minimum 10 perc (citrusfélékből). Maximum - kevesebb, mint egy óra. Ugyanez vonatkozik a zöldséglevekre is. De csak természetesnek kell lenniük. És még jobb - frissen facsart.
Standard készlet
Ha arról beszélünk, hogy mennyi ételt emészt fel az emberi gyomor, nem lehet nem foglalkozni azzal, hogy mit eszünk minden nap. Vegyük például az átlagember étrendjét.
Tehát 1-2 óra alatt megemésztik a főtt folyami halat, valamint a rizst, a könnyű húslevest és az olyan italokat, mint a tea és a kávé. Elég gyors. A kemény tojás, az omlett, a főtt megemésztése két-három órát vesz igénybe tengeri halés kenyér. És most a legérdekesebb rész. Mennyi idő alatt emésztődik meg az emberi gyomorban az élelmiszer, amelyet szinte mindenki megeszik? Hosszú ideje. Rántott húsöt órát vesz igénybe. A hüvelyesek, a hering és a vad (nyúl, kacsa stb.) megemésztése ugyanannyi időbe telik. 4 óra alatt megemésztődik főtt marhahúsés csirke, rozskenyér, sonka és sült burgonya.
De a legtovább emészthetőek (1/4 nap), azok a... gombák. És szalonna. Ezért nem ajánlott túlfogyasztani őket. És bár a szalonna nem való mindenkinek, sokkal több gomba ínyence van.
Másik ètel
Érdemes beszélni a tenger gyümölcseiről, beszélni arról, hogy mennyi időbe telik az élelmiszer megemésztése az emberi gyomorban. A táblázat meglehetősen lenyűgözőnek tűnik - több tucat név található.
A hidegen füstölt hal emésztése a legtovább - makréla, sügér, keszeg, csótány. És sós is A legkevesebb idő szükséges a tintahal, a hínár és a kaviár húsának megemésztéséhez (2,3 óra).
Arról is beszélve, hogy mennyi időbe telik az élelmiszer megemésztése az emberi gyomorban (táblázat: rövid példák fent), érdemes megemlíteni az édességeket. Hiszen az emberiség túlnyomó többsége szereti az édességeket. Tehát a leveles tészták és péksütemények, valamint a tubus tejszín emésztése tart a legtovább. Ez a szervezetnek 4 órát vesz igénybe. De a karamellás, a karamell, az édességek, a csokoládé és még sok más emészthető meg mindössze 120 perc alatt.
Italok és zsírok
Tehát arról beszéltek, hogy mennyi ideig emésztik meg az ételt az ember gyomrában. Végül az italokra és a zsírokra (olajokra) lehet odafigyelni.
3a 60 perc múlva felszívódik a limonádé. És nem számít, mi az - citrus vagy gyümölcs. A sör emésztéséhez 1,2-1,4 óra szükséges, kenyérkvasz, bor (asztali és desszert egyaránt), puncs, konyak, vodka és pezsgő.
Ha arról beszélünk, hogy mennyi idő alatt emésztődik fel az étel az ember gyomrában, akkor az órák számát tekintve a zsírok és olajok lesznek a rangsor élén. Bár ez nem külön fogyasztott termék, hanem kísérő. Minimális mennyiség idő - 3,2 óra. A maximum négynél több. A szervezet számára a legnehezebb az édességekkel, a sertés- és bárányzsírral megbirkózni. Ezért sok szakértő és táplálkozási szakember azt tanácsolja az olajos ételek szerelmeseinek, hogy helyezzenek el különösen káros ételeket (pl. sült krumpli vagy kebab) először száraz eldobható szalvétára. Gyorsan felszívja a felesleges zsírt. Ez pedig legalább egy kicsit megkönnyíti a gyomor munkáját.
És általában oda kell figyelnünk, mit eszünk. Mert az emésztési zavar nagyon veszélyes lehet szőrnyű következmények. Akár gyomorrákig.
Ma sok férfi és nő szenvedélyesen helyes és kiegyensúlyozott étrend. Pontosan ez az egyik fő elem egészséges kép az élet általában, a jó fenntartásával együtt fizikai erőnlétés a hiány rossz szokások. Ezenkívül nagyon gyakran az emberek elkezdenek betartani a megfelelő táplálkozást, hogy megszabaduljanak néhány plusz kilótól, és megfeszítsék az alakjukat.
A kiegyensúlyozott táplálkozáshoz pontosan meg kell érteni, hogyan zajlanak le az élelmiszerek emésztési és asszimilációs folyamatai az emberi szervezetben. Ebben a cikkben elmondjuk, mit jelentenek ezek a kifejezések, és mennyi idő alatt emésztődik fel az étel egy felnőtt és egy gyermek szervezetében.
Mi az élelmiszer emésztése, asszimilációja, és mi határozza meg e folyamatok idejét?
Bár sokan szinonimáknak tartják ezeket a fogalmakat, a valóságban jelentős különbségek vannak közöttük. Az „emésztés” kifejezés arra az időtartamra utal, ameddig az élelmiszer az emberi gyomorban marad. A fehérjék és zsírok ez idő alatt bomlanak le, így ezek esetében ez a két fogalom hasonló.
Eközben az emberi szervezetben a szénhidrátok emésztésének és asszimilációjának folyamatai egy kicsit bonyolultabbak. Bekerülni szájüreg, a termékek előre fel vannak osztva kémiai elemek, és csak ezután fokozatosan szívódnak fel az emésztőrendszerben.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a különféle ételek emésztésének és asszimilációjának sebessége jelentősen eltérhet összetételüktől függően.
Általában ezek a folyamatok a táplálék mechanikus és enzimes feldolgozásával kezdődnek a szájüregben. Ezután minden étel bejut a gyomorba. Az étel átlagosan 30-360 percig marad a gyomorban. Ezután 7-8 óráig a termékek továbbra is a vékonybélbe kerülnek, ugyanakkor lebomlanak és részben felszívódnak.
Végül minden beleköltözik, amit nem volt ideje megemészteni kettőspont, ahol akár 20 órán keresztül is megmaradhat, amíg elhagyja a testet. Csak ezeknek a folyamatoknak a befejezése után lehet kitalálni, mennyi ideig tart az embernek az étel megemésztése.
Mennyi idő alatt emésztik meg a különböző élelmiszereket az emberi gyomorban és a belekben?
Az egyetlen termék, amely gyakorlatilag nem marad el a gyomorban tiszta víz szennyeződések nélkül. Ha éhgyomorra bármennyi vizet iszol, az szinte azonnal, legfeljebb 5-10 percen belül a belekbe kerül.
Minden más típusú tápláléknak időre van szüksége ahhoz, hogy felszívódjon először a gyomorban, majd a belekben. Nézzük meg, hogy egy felnőtt és egy gyermek gyomrában mennyi idő alatt emésztődnek fel a különböző ételek.
Az újszülött gyermekek szervezete csak felszívni képes tejfehérje, míg a babának hozzávetőlegesen 2-3 órára van szüksége az anyatej végső emésztéséhez és lebontásához, a tehén- vagy kecsketejéhez pedig kb.
7 éves korig a gyermek gyomrának térfogata egy literre nő, és a mirigyek száma jelentősen megnő. Egy bizonyos típusú étel megemésztéséhez ebben a korban körülbelül kétszer annyi idő szükséges, mint egy felnőttnél.
10-12 éves korban ez a szám körülbelül 1,5-szerese a normának, és a 15 év utáni serdülőknek ugyanannyi időre van szükségük bármilyen étel megemésztéséhez, mint a felnőtteknek. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a férfiaknál a táplálék valamivel gyorsabban lebomlik és felszívódik, mint a nőknél, az idősebbeknél pedig 75-80 év után. szükséges időt az ételek emésztéséhez kissé növelhető.
A zöldségek és gyümölcsök típusától függően a felnőtt gyomorban történő felszívódásához szükséges idő körülbelül a következő értékeket képviseli:
- Természetes gyümölcs és zöldséglevek, valamint zöldséglevesek - körülbelül 15-20 perc;
- Pépek pürésített friss gyümölcs és zöldség formájában, valamint könnyű gyümölcs- és zöldségsaláták, nem kikészítve növényi olaj– 20-30 perc;
- A görögdinnye teljesen megemésztődik és lebomlik egy felnőtt szervezetében 20 percen belül, a sárgadinnye, a szőlő, a grapefruit és a szőlő - körülbelül fél óra, az őszibarack és a sárgabarack, az alma, valamint a cseresznye és más bogyók - körülbelül 40 perc alatt;
- A sütőtök, a cukkini, a kelbimbó, a karfiol és a brokkoli körülbelül 40-45 percet tölt a gyomorban. Kelkáposzta, cikória, spenót és kaliforniai paprika, zeller és friss uborka;
- A különféle gyökérzöldségek, például a fehérrépa, a répa, a fehérrépa, a paszternák vagy a sárgarépa emésztése legalább 50 percet vesz igénybe.
Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a nyersen fogyasztott gyümölcsök és zöldségek emésztése hosszabb ideig tart, mint ugyanazon ételek, amelyeket főztek. hőkezelés. Tehát minden főtt, párolt vagy párolt zöldség körülbelül 40 perc alatt megemésztődik.
Ugyanakkor az ilyen ételekben az értékes ill tápanyagok, aminek köszönhetően a feldolgozási idő ennek megfelelően csökken.
Más élelmiszerek emésztése viszont sokkal hosszabb ideig tart az emberi szervezetben.
Például:
- Sok embert érdekel, hogy a tej és a tejtermékek mennyi idő alatt emésztődnek fel az emberi szervezetben. Átlagosan ez a szám friss tehén és kecske tej körülbelül 120 perc. A pasztőrözött tej kicsit tovább tart, hogy elhagyja a gyomrot, a forralt tej pedig még tovább tart. Ezenkívül ennek az italnak a bomlási ideje közvetlenül függ a benne lévő zsír százalékától. Így a zsírosabb tej hosszabb ideig távozik az emberi szervezetből, mint az alacsonyabb zsírtartalmú tej. Ez a szám azonban csak az ital gyomor általi lebontására vonatkozik. A friss tej legalább 12 óra alatt teljesen felszívódik a szervezetben. Ami a tejtermékeket illeti, a kefir és más erjesztett tejitalok körülbelül egy óra alatt távoznak a gyomorból, a feta sajt ill. házi sajt– 90 perc múlva, túró – 2 óra, kemény sajt – 4-5 óra elteltével;
- A tészta és a cérnametélt körülbelül 3 óra alatt bomlik le a gyomorban, a legtöbb gabonafélék - körülbelül 4-5 óra, a borsó, a bab és más hüvelyesek - legalább 2 óra alatt;
- Szinte minden dió körülbelül 2,5-3 óra alatt megemésztődik. Eközben, ha egy éjszakára vagy akár egy napig vízbe áztatja, ez az időszak jelentősen lerövidül;
- A főtt tojás 45 perc alatt teljesen megemésztődik, míg a sárgája sokkal gyorsabban;
- A halat és az abból készült ételeket meglehetősen gyorsan emésztik - 30-60 perc alatt, de a hús éppen ellenkezőleg, meglehetősen hosszú ideig az emberi gyomorban marad. A baromfi, például csirke vagy pulyka emésztési ideje körülbelül 2 óra, a marhahús 3-4 óra, a sertéshús pedig körülbelül 4-5 óra. Annak ellenére, hogy bármilyen hús legfeljebb 5 óra elteltével elhagyja a gyomrot, akár több napig is az emberi szervezetben maradhat. A zsíros és jól átsütött hús, amelyet a legtöbb férfi annyira szeret, csak körülbelül három nap múlva válik teljesen emészthetővé. Emberi test hatalmas mennyiségű energiát fordít az ilyen típusú élelmiszerek megemésztésére és asszimilálására. Rendszeres használat Az ilyen termékek elkerülhetetlenül salakosodáshoz vezetnek a szervezetben és extra fontok megjelenéséhez.
Persze mindez hihetetlenül relatív. Valójában az élelmiszer emésztési folyamata már azelőtt megkezdődik, hogy az bejutna a szájüregbe. Ezenkívül bármely, még a legjelentéktelenebb termék hozzáadása egy bizonyos ételhez teljesen megváltoztathatja az emberi szervezet általi felszívódásához szükséges időt.
Napjainkban a kiegyensúlyozott elkülönített táplálkozás a leginkább tudományosan megalapozott és orvosilag javallott táplálkozási forma. Ennek elméleti alapja étrendi rendszer széles körben képviselteti magát a sajtóban, a televízióban és az interneten. De amikor az ember úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a rendszert, folytatja praktikus alkalmazás, akkor egy fontos technikai probléma- bizonyos termékek felszívódási sebességének kérdése.
Sajnos túl kevés figyelmet fordítanak erre a kérdésre, pedig alapvető fontosságú ebben az élelmiszerrendszerben. Hiszen a külön bevitel nem az időben elválasztott táplálék egymás utáni elfogyasztását jelenti, hanem az egyik táplálékcsoport egy másik teljes emésztése (asszimilációja) utáni bevitelét. Ugyanakkor az asszimiláció sebessége és ideje különböző termékek jelentősen változhat.
Az élelmiszerek emésztése és felszívódása
A táplálék létfontosságú szervezetünk számára, belõle kapja az élethez szükséges tápanyagokat, táplálkozási és biológiai tápanyagokat értékes anyagok. De ahhoz, hogy megszerezze őket, először meg kell emészteni az ételt, kémiai komponensekre bontani, majd asszimilálni. Ez egy hosszú folyamat, amely az élelmiszerek enzimatikus és mechanikus feldolgozásával kezdődik a szájüregben, és a bél távoli részeiben ér véget. Időben a „étel útja” szervezetünkben sematikusan így néz ki: fél órától 6 óráig az étel a gyomorban megemésztődik, majd 7-8 órán keresztül tovább utazik a gyomorba. . vékonybél, egyidejűleg folytatódik a lebomlás és a felszívódás, és csak ezután kerül minden, ami meg nem emésztődik, a vastagbélbe, ahol akár 20 óráig is megmaradhat.
Az élelmiszerek emésztési és felszívódási ideje
Természetesen, bár ezt szokás a táplálék emésztésének (asszimilációjának) idejének vagy sebességének nevezni, valójában ez az étel közvetlenül a gyomorban történő feldolgozásának ideje. Ami valójában fontos külön tápegység, amely más rendszerekkel ellentétben nem utal szigorúan az emésztési és asszimilációs teljes ciklusok szétválasztására. Azonban elég szó, térjünk át a technikai oldalra:
Folyadékok
1. A víz szinte azonnal felszívódik, ha nincs más táplálék a gyomorban. (Pontosabban a belekbe megy)
3. Húslevesek, dússágtól függően, 20-40 perc
4. Tej 2 óráig
Zöldségek
1. Uborka, paradicsom, paprika, saláta, zöldek - 30-40 perc (ugyanazok a zöldségek olajjal fűszerezve akár másfél óráig)
2. Zöldbab, karfiol, brokkoli, cukkini, kukorica - a főtt 40 perc alatt megemésztődik, olajjal fűszerezve 50 perc alatt.
3. Sárgarépa, paszternák, cékla, fehérrépa - 50-60 perc alatt megemésztődik
4. Édesburgonya, burgonya, csicsóka, sütőtök, gesztenye, jamgyökér - 1 óra alatt
Gyümölcsök és bogyók
1. A görögdinnye és a bogyók 20 perc alatt megemésztődnek
2. Citrusfélék, dinnye, szőlő és egyéb lédús gyümölcsök 30 perc alatt
3. A körte - alma, sárgabarack - őszibarack, cseresznye - cseresznye és egyéb gyümölcsök 40 perc alatt megemésztődnek
4. Gyümölcs- és gyümölcs- és zöldségsaláták 30-50 percig
Gabonafélék, gabonafélék és hüvelyesek
1. A hajdina, a csiszolt rizs, a köles 1 óra és 80 perc között emészthető fel.
2. Zabpehely, árpa, kukoricaliszt- 1-1,5 óra
3. Rendes borsó és csicseriborsó, lencse, bab (fehér, piros, fekete) - másfél óra alatt megemésztődik.
4. Szója - 2 óra
Diófélék és magvak
1. A tök-, napraforgó-, szezám- és dinnyekörtemag akár 120 perc alatt megemésztődik.
2. Földimogyoró, mogyoró, mandula, pekándió, dió - 150 - 180 perc alatt megemésztik.
Tojás
1. A sárgáját 30 perc alatt megemésztik
2. 45 év feletti fehérje
Tejtermékek
1. Erjesztett tejitalok- 1 óra
2. Brynza, alacsony zsírtartalmú túróés házi sajt - 1,5 óra
3. Tej és zsíros túró - 2 óra
4. A zsíros kemény sajtok, például a holland és a svájci sajtok emésztése 4-5 órát vesz igénybe.
Hal és tenger gyümölcsei
1. Kicsi és sovány hal 30 perc alatt emészthető fel
2. Olajos - 50-80 perc
3. A tenger gyümölcseiből származó fehérje 2-3 óra alatt felszívódik
Madár
1. Csirke és bőr nélküli csirke - 90-120 perc
2. Pulyka a bőr eltávolítása kicsit több mint 2 óra
Hús
1. A bárányhúst 3 óra alatt megemésztik
2. Marhahús 3-4 óra alatt
3. A sertéshús emésztése legfeljebb 5 órát vesz igénybe
