Mindenki tudja, mi van mindenkiben emberi test van egy speciális mikroflóra, más szóval baktériumok. Valamikor minden baktériumot nyilvánvalóan pusztítónak tartottak, de nem is olyan régen a tudósok rájöttek, hogy különleges baktériumok élnek a belekben. hasznos baktériumok amelyek elősegítik az emésztést, normál anyagcsere anyagok és a test egészének egészsége. – Mi köze a kefirhez? A helyzet az, hogy a kefir úgynevezett prebiotikus laktokultúrákat tartalmaz, amelyek a bél mikroflóra legjobb „műtrágyájaként” működnek, és normalizálják a bélrendszer működését. emésztőrendszer. Egyes fiziológusok szerint minél erősebb az ember mikroflórája, annál erősebb az immunitása. Ez azt jelenti, hogy a kefir biztonságosan besorolható a növelés és fenntartás eszközei közé. Most már nem csak csúnya gyógyszerekkel és forró teákkal, hanem rendes natúr kefirrel is kezelheted az influenzát!
A kefir kiváló gyógymód... Általában a túlsúlyos emberek tapasztalják komoly problémákat Val vel . A kefir egyszerűen az emésztés sebességének szabályozása és a normál anyagcsere biztosítása érdekében jön létre. A boltokban még zsírszegény kefir is megtalálható, amely egyetlen plusz kalóriát sem ad hozzá, de pontosan ugyanazokat az előnyöket hozza, mint klasszikus fermentált tejes társa!
Ha duzzanattól szenved, szokjon rá egy pohár kefirre vacsora után. Enyhe vizelethajtó hatása van, és segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.
Melyik kefir a legegészségesebb?
A kefir hasznosságát sem gyártója, sem ára, sem zsírtartalma nem értékeli. Minél frissebb a termék, annál több hasznot hoz a kefir a szervezet számára. De hogy teljesen biztos legyen abban, hogy az elfogyasztott kefir maximális hatást fejt ki pozitív hatást mikroflóra, ügyeljen annak eltarthatóságára. Az ideális kefirt legfeljebb egy hétig szabad tárolni! Ezért érdemes a helyi tejüzemek termékeit vásárolni, nem pedig a tengerentúli termelőket támogatni, akiktől a termékek kiszállítása jóval több mint 7 napot vesz igénybe. A kefirhez keményítőt és sűrítőanyagokat adnak, amelyek eltarthatósága legalább egy hónap, amelyeket nehéz a szervezet számára előnyösnek tekinteni.
Ha mégis vásárolt egy ilyen külföldi „hosszú életűt”, a MirSovetov azt javasolja, hogy ezzel a kefirrel fermentálja a tejet. Mindössze 200 gramm termék elegendő a főzéshez a legegészségesebb aludttej. Kefirt és 1 liter friss tejet keverjünk össze egy serpenyőben, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap reggel élvezheti a finom és gazdag aludttejet!
Az alacsony zsírtartalmú kefir előnyei - illúzió vagy valóság
Sok táplálkozási szakember kategorikusan tagadja az alacsony zsírtartalmú kefir előnyös tulajdonságait. Azt mondják, hogy a tejtermékeknek legalább bizonyos százalékban zsírt kell tartalmazniuk, különben nem nevezhetők természetesnek, ezért egészségesnek.
Mások mélyebbre ásnak, mondván, hogy a sovány tej gyakorlatilag nem tartalmaz fehérjét, és a sovány kefir gyakran homogenizált. Ez azt jelenti, hogy a vastagság növelésére a gyártók keményítőt, keményítőalapú sűrítőket, agart és a modern élelmiszeripar egyéb trükkjeit alkalmazzák.
Mindkettő téved. Valójában az alacsony zsírtartalmú kefir, amely úgy néz ki, mint a vízzel hígított kefir vagy tejsavó, pontosan ugyanazokat a fehérjéket és laktokultúrákat tartalmazza, mint a hagyományos kefir. Az egyetlen dolog, ami változik, az a zsír- és kalóriaszázalék. Ha étrendjében vörös hús, diófélék, zöldségek és vaj, sajt és tojás, akkor nem kell túl sokat törődni a kefir zsírtartalmával – a szervezeted mindenképpen megkapja a szükséges zsírmennyiséget.
Hasznos tanács: ha a kefirből a lehető legnagyobb hasznot szeretné hozni, és javítani szeretné a bél mikroflóráját, a MirSovetov azt javasolja, hogy igyon meg egy pohár kefirt. üres gyomor. Egy kis adag remek falat lesz, elpusztítja a férget és még a fogyásban is segít!
Éjszakai „kefir varázslat”
Erősen nem ajánlott éjszaka enni, inni sem, de ami a kefirt illeti, itt teljesen más a helyzet. A sötétség beálltával megtörténik az igazi „kefirvarázs”. Persze átvitt értelemben. Az a tény, hogy egy pohár kefir éjszaka sok kellemetlenségtől kímélheti meg. Fentebb már elmondtuk, hogy segítségével reggel búcsút inthet a duzzanatnak. A kefir a benne lévő triptofánnak (egy különleges aminosavnak) köszönhetően az erős egészséget is elősegíti. Ezért, ha álmatlanságban szenved, érdemes kipróbálnia ennek csodálatos hatásait fermentált tejtermék.
Akik próbálnak megszabadulni plusz kilókők tudják, mi a legtöbb nehéz idők Leküzdeni a kísértést, hogy turkáljon a hűtőszekrényben - este. Ahogy mondják, a lényeg az, hogy időben lefeküdjünk. De ha úgy érzed, hogy győzni készül a csábítás a nassolásra, igyál meg egy pohár kefirt kis, kimért kortyokban. Minél lassabban és „átgondoltabban” iszik kefirt, annál hatékonyabb lesz az eredmény - az éhségérzet eltűnik, és a felesleges kilók örökre eltűnnek!
Böjt kefir nap
Sokan ezt hiszik böjti napok elősegítik a gyors fogyást. Bizonyos esetekben ez igaz, de ami a kefirt illeti, a böjti napok a részvétellel az emésztés felgyorsítására szolgálnak. Természetesen ennek eredményeként néhány kilogrammal könnyebb lesz, de sok kellemes „hosszan tartó” bónusz kerül hozzáadásra. Tehát a kefir kirakodása segít stabilizálni a munkát gyomor-bél traktus, javítja a bőr állapotát, és általában lendületet és jó dolgokat ad!
Vigyázat: ha túlevéstől szenved, akkor a kefir böjt napok az étvágy éles növekedését okozhatják. Ennek elkerülése érdekében a kirakodás után azonnal fogyasszon fehérjében és állati zsírokban gazdag ételt.
Ellenjavallatok
Nem számít, milyen egészséges és csodálatos a kefir, használatának számos ellenjavallata van. Így egy éven aluli gyermekeknek semmi esetre sem ajánlatos kefirt vagy más erjesztett tejterméket adni. Ilyenben fiatalon A bél mikroflórájának még nem volt ideje kialakulni, így a termék nem fog felszívódni.
A laktóz intoleranciában szenvedők nem fogyaszthatnak kefirt. De ha nagyon akarod, a boltban találhatsz speciális laktózmentes tejet, és magad is erjesztheted a kefirt.
Ha gyakori vagy fokozott savassága van gyomornedv, gondosan ügyeljen arra, hogy a kefire a lehető legfrissebb legyen.
Nos, ha a fenti problémák egyike sincs, finom és egészséges kefir boldoggá tesz minden nap!
Sokak szerint az alacsony zsírtartalmú kefir ideális táplálék az emberi szervezet számára, de továbbra is aktuális a kérdés, hogy meddig fogyasztható egy csökkentett zsírtartalmú termék. Annak ellenére étrendi összetételés számos jótékony tulajdonsága, ez az étel rendszeres fogyasztása káros lehet az egészségre.
Összetett
Az alacsony zsírtartalmú kefir egy erjesztett tejital, amely gyakran probiotikum, azaz javítja a mikroflórát és növeli helyi immunitás belek, amelyektől az egész emésztőrendszer megfelelő működése függ.
A termék tartalma:
- élő gombák, bifidobaktériumok és laktobaktériumok tenyészetei;
- a szervezet számára szükséges értékes ásványi elemek;
- bázikus vitaminvegyületek (filokinon, tokoferol, retinol, kalciferol, B csoport);
- fontos esszenciális aminosavak.
Az alacsony zsírtartalmú kefir bármilyen alapanyagból elkészíthető - egész tehénből, juhból vagy kecske tej. Van néhány szója, rizs és kókusz alapú fajta. Erjesztéshez élesztőgombákból és tejsavbaktériumokból álló szimbiotikus indítókultúrát adnak a tejhez. A liofilizált és DVS kultúrák közvetlen hozzáadásának technológiája az ital mikrobiológiai tulajdonságainak javítására is használható. Jellemzően 24 órán belül a mikroorganizmusok kolóniái a laktózt tejsavvá alakítják, ami meghatározza a termék jellegzetes ízét.
Az alacsony zsírtartalmú termék tápértéke 40 kalória 100 g kefirben. A BJU aránya 56% szénhidrát, 41% fehérje és 2,5% zsír, azaz alacsony kalóriatartalommal rendelkezik az ital. nagyszámú mókus.
Gyógyászati tulajdonságok
A minimális kalóriatartalom, a folyékony műtrágya mutatói és az értékes ásványi anyagok és vitaminok összetétele miatt arra a következtetésre juthatunk, hogy az alacsony zsírtartalmú kefir tagadhatatlanul előnyös a szervezet számára.
Tulajdonságai a következő hatásokat határozzák meg:
- sokaknak köszönhetően táplálkozási összetevők, jól emészthető és felszívódik;
- csökkenti a rákkeltő anyagok mennyiségét;
- erősíti immunrendszer;
- megakadályozza az emésztési zavarokat;
- javítja az állapotot csontszövet, megakadályozza törékenységét és törékenységét;
- megakadályozza a bakteriális és gombás fertőzések behatolását;
- csökkenti az allergia kockázatát;
- biztosítja nyugtató hatású az idegrendszerre, triptofán tartalma miatt javítja az alvás minőségét;
- stabilizálja az anyagcsere folyamatokat;
- megjeleníti felesleges folyadék, egyidejűleg megoldja a reggeli duzzanat problémáját;
- gyógyítja a szájüreget;
- normalizálja a bélműködést, ami hozzájárul a bomlástermékek és toxinok teljes eltávolításához a szervezetből;
Emellett az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejital ideális terhes nők és túlsúlyosak fogyasztására. A másfél százalékos zsírtartalmú kefirt az orvosok a diabetes mellitus I. és II. típus. Az ilyen diagnózisban szenvedő betegeknek diétát kell tartaniuk, és az élelmiszer kiválasztásakor figyelembe kell venniük az olyan mutatókat, mint glikémiás index, ami 15 egység a kefirnél, valamint 90 egységnek megfelelő inzulinindex.
Mellesleg, az utolsó paraméter meglehetősen magas, ami nem akadályozza meg, hogy a termék stimulálja az inzulinszintézist a szervezetben. Igaz, cukorvizsgálat előtt nem tanácsos kefirt fogyasztani - hatása fokozza a hasnyálmirigy működését, emiatt torzulnak a vizsgálati eredmények.
Hogyan káros?
Mint minden más étel, amelynek van bizonyos biokémiai összetétel, a nulla vagy alacsony zsírtartalmú kefir káros lehet az egészségre. Folyamatos használata például monodiétaként (amikor nem fogyasztanak zsírt tartalmazó ételeket, például vajat, tojást, húst, sajtot) zsírhiányhoz vezet, és negatívan befolyásolhatja az anyagcserét. A lipidek hiánya a szervezetben működési zavarokat okoz hormonális rendszer, ami működési zavarokhoz vezet belső szervek, instabil állapot idegrendszer, jogsértések menstruációs ciklus nők között.
Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú italnak számos ellenjavallata van:
- a gyomornedv fokozott savassága;
- zsigeri bél túlérzékenység;
- 1 év alatti gyermekek, mivel a gyerekek még nem alakították ki saját bélmikroflórájukat, ezért a zsíros kefir egészségesebb számukra.
Bélbetegség esetén a kefir segíthet, vagy éppen ellenkezőleg, súlyosbíthatja a patológia lefolyását, mert a napi készítmény hashajtó hatású, de ha két napnál tovább tart, akkor székrekedést okozhat.
Kiválasztás és jelentkezés
Ma többféle, eltérő zsírtartalmú erjesztett tejterméket láthatunk akciósan. Jellemzően ez az alacsony zsírtartalmú (0%) és az alacsony zsírtartalmú kefir (1-1,5%). Közepes zsírtartalom (2,5%) és magas zsírtartalom (3,2-6%) is létezik. Egészségi állapotától függően különböző lehetőségek közül választhat:
- Mert diétás táplálkozás 0-1,5%-os zsírtartalmú italokat vásárolhatunk, de fontos a szervezet működésének támogatása hús- és halételekkel, olajos saláták fogyasztása, főzés kulináris receptek növényi és állati zsírokat tartalmazó termékekből;
- a zsíros kefir szintén nem tilos, de fontos, hogy friss legyen és alkalmanként használják;
- olyan emberek számára megnövekedett szint koleszterin, az elhízásban, cukorbetegségben, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők jobb, ha zsírmentes italt választanak;
- Az egészséges ember napi bevitelére közepes zsírtartalmú kefirt választhat.
Természetesen a fogyasztás erjesztett tejitalésszerűnek kell lennie - napi 0,5-0,75 liter elegendő. A kefir használható hideg első fogásokhoz, pácoláshoz, müzlihez, palacsintához vagy pékáru tésztájához adható. Maximális haszon az ital éjszakai megivásával kinyerhető. A teljes zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú kefir közötti választás során emlékeznie kell még egy fontos kritériumra - az ital frissességére.
Vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot - ha túl hosszú, nehéz beszélni egy ilyen termék előnyeiről. Valószínűleg nemkívánatos adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaz, ezért ne vásároljon kefirt. Fontos, hogy olvassa el az összetételt is - egy természetes, jó minőségű ital csak tejet és kovászot tartalmazhat.
Szavatossági idő ebből a termékből– 5-7 nap, és ezt is figyelembe kell venni, mert egy heti ital mérgezést okozhat, főleg az emésztési problémákkal küzdőknek. Általában egy ilyen tejsavas termék jó és egészséges kiegészítője a napi menünek.
A következő videóból megtudhatja, hogyan válasszon alacsony zsírtartalmú kefirt.
Minden típusú tejtermék tartalmaz hasznos anyag, javítja a test általános tónusát. A kefir nem csak a hívek számára nélkülözhetetlen termék megfelelő táplálkozás, hanem a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők és a szív-érrendszer.
Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek gyorsan emészthetők, és nem okoznak nehézséget a gyomorban. Mindenki tudja, hogy egy pohár kefir - legjobb vacsora. Alacsony kalóriatartalma miatt az italt fogyókúrás célokra használják, tápanyagban gazdagsága pedig kiváló nassolnivalóvá teszi a sportolók számára.
A tejtermékek megtalálhatók a szupermarketek polcain különböző szinteken zsírtartalom A feldolgozott kefir tűnik a leginkább hasznos lehetőség azonban számos hátránya van, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Végül sok táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy a feldolgozatlan élelmiszereket válasszák.
Hasznos anyag
A kefir még a normál tejnél is gazdagabb ásványi anyagokban és vitaminokban, mivel ezek közül sok az erjedési folyamat során keletkezik. A termék gazdag kalciumban, amely segít a csontok, fogak és körmök erősítésében, valamint kolinban, amely segít a koleszterinszint normalizálásában. Ezenkívül a kefir kis koncentrációban tartalmaz káliumot, foszfort, mangánt, krómot és rezet.
Az ital jelentős mennyiségű A-, E-, H-, C-, D- és B-vitamint tartalmaz. A kefirben található baktériumok és aminosavak pozitív hatással vannak a szervezetre.
A tápérték
Minden tejtermék tápanyagban gazdag. A szervezet azonban jobban felszívja azokat a fehérjéket, amelyeket az alacsony zsírtartalmú kefir tartalmaz, mint azokat, amelyeket a szokásos tejből kapunk.
Italválasztásnál fontos odafigyelni az asztallal ellátott csomagolásra tápérték. Kefir között különböző típusok Még a kalóriák számában sincs észrevehető különbség.
A természetes kefir előnyei
Fontos megérteni, hogy a csomagoláson feltüntetett alacsony százalékos tejtermékek nem feltétlenül egészségesek. A zsírok ugyanazok fontos anyag mint a fehérjék és a szénhidrátok. Ennek az alkatrésznek a nem megfelelő fogyasztása romláshoz vezethet Általános állapot test, anyagcserezavarok és a szív- és érrendszer betegségei. Sok szakértő úgy véli, hogy egy közönséges ital jobb hatással van a szervezetre, mint egy alacsony zsírtartalmú ital, és az utóbbi ártalmának megvannak a maga árnyalatai.
Pozitív hatás
A termékben található jótékony anyagok pozitív hatással vannak a szervezet állapotára, és segítenek megbirkózni számos betegséggel. Rendszeres használat A kefir segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, a benne lévő baktériumok pedig javítják az anyagcserét és helyreállítják a mikroflórát. Emiatt az ital emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. A termék erősíti az immunrendszert, segít megbirkózni az alvászavarokkal és az idegrendszeri rendellenességekkel.
Különösen az alacsony zsírtartalmú kefirnek (0-1%) van néhány sajátos hatása a szervezetre. Sokkal könnyebb, mint egy közönséges ital, fogyasztása idősebbeknek, valamint érelmeszesedésben, magas vérnyomásban és elhízással küzdő betegeknek ajánlott.
Az alacsony zsírtartalmú kefir hatása az ábrára
Nagyon népszerűek a tejtermékek fogyasztásán alapuló diéták. Az alacsony zsírtartalmú kefir kalóriatartalma alacsony - 25-35 kcal 100 grammonként, ezért nyugodtan fogyasztható vacsorára vagy uzsonnára. Ezenkívül segít a felesleges kilók eltávolításában. Számos diéta létezik ezzel az itallal. Hasznos böjti napok megszervezése is, amelyeken kizárólag alacsony zsírtartalmú kefir fogyasztható. Ez nagyszerű módja megtisztítja a testet a felesleges méreganyagoktól.
Az alacsony zsírtartalmú kefir ártalma
Maga a termék nem hat negatívan a felnőtt szervezetre egészséges ember, azonban számos ellenjavallat van. A kefirt az allergiásokon kívül ne igyák azok, akik fekélyben, hasnyálmirigy- és magas savasságú gyomorhurutban szenvednek, mert irritálja a gyomor falát. Ezenkívül nem ajánlott az italt gyermeknek adni közben Nagy mennyiségű mert magas koncentráció sókat tartalmaz, különösen 8 hónaposnál fiatalabb babák számára. Célszerű speciális címkével ellátott tejtermékeket vásárolni gyerekeknek.
Alacsony zsírtartalmú kefir nem hoz annyi előnyt a szervezet számára, mint a természetes, mivel kevesebb vitamint tartalmaz, ezért az orvosok azt javasolják, hogy igyon egy közönséges italt azoknak, akiknek nincs ellenjavallata. Ezenkívül az elkészítése során a folyadékban lévő természetes anyagok mennyisége csökken. A feldolgozott kefir transzzsírokat tartalmaz, amelyek nagy adagok hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
Mikor jó kefirt inni?
A termék különböző hatással van a szervezetre (a tárolás idejétől függően). A kapcsolódó gyomorbetegségekre magas szint savasság, fontos megjegyezni, hogy minél hosszabb ideig tárolják a kefirt, annál savanyúbbá válik. A friss ital hashajtó, míg a háromnapos ital erősítő hatású. Tekintettel arra, hogy a csomagolt kefir különféle adalékanyagokat tartalmaz, ez a szabály valószínűleg az otthon elkészített termékre vonatkozik.
Alternatív felhasználások
Az alacsony zsírtartalmú kefir nem csak italként, hanem összetevőként is használható diétás ételek. A terméket turmixok és könnyű desszertek alapjaként használják. Salátaöntetként is használható olaj és káros adalékanyagok helyett. Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú kefir hatékony összetevő természetes maszkok hajra és arcra. Jó a zsíros bőrűeknek.
Hogyan válasszunk kefirt?
Tejtermékek vásárlásakor fontos odafigyelni a címkére. Ha az összetétel természetes ital Megjósolható, hogy az alacsony zsírtartalmú kefir káros adalékanyagokat tartalmazhat. Az a tény, hogy a feldolgozás során a termék elveszti ízminőségek, amelyeket gyakran kompenzálnak különféle anyagok- ízesítők és édesítőszerek. A zsírokkal együtt a folyadék elveszti sűrű konzisztenciáját, ezért a gyártók keményítőt, gumit, pektint és agart adnak az italhoz.
A legjobb zsírszegény kefir csak tejet és élesztőt tartalmaz. A folyadéknak homogénnek kell lennie - csomók és rétegek nélkül. Fontos figyelni a termék csomagolásán feltüntetett nevére - kefir termék Bár tartalmaz jótékony baktériumokat, jelentős különbségek vannak a természetes italoktól. A címkén feltüntetett eltarthatósági idő nem haladhatja meg a hét napot – ez azt jelzi, hogy nem adtak káros tartósítószert a folyadékhoz.
Hogyan készítsd el magad az italt?
Az alacsony zsírtartalmú kefir, joghurt és egyéb tejtermékek otthon is elkészíthetők, ha az előételt a boltban vásároljuk meg. Helyette egy már elkészített terméket is használnak. A kovász beszerzése kizárólag a szükséges alapon szükséges bizonyos feltételek tárolás a csomagoláson feltüntetett módon.
Hogy működjön könnyű kefir, elegendő lesz alapnak – nincs szükség újrafeldolgozásra. A főzéshez nem kell más, mint egy serpenyő és egy üveg. Először fel kell forralni a tejet és hagyni hűlni 30-40 fokra, majd hozzáadni a serpenyőbe szükséges mennyiség kovász A kapott folyadékot üvegbe kell önteni, törölközőbe csomagolni és meleg helyre kell tenni. A kefir egy nap alatt elkészül.
A „Kefir” erjesztett tejital zsírszegény ill teljes tej a teheneket „kefirszemekkel” erjesztik - ezek bizonyos típusú mikroorganizmusok: ecetsavbaktériumok, tejsavbacilusok, streptococcusok és körülbelül két tucatféle élesztő.
Az erjesztési folyamat során alkoholvegyületek képződnek, így a végtermék kis mennyiségű alkoholt tartalmaz.
Ennek az italnak a fő értéke az tejfehérje, amely meghatározott formában van, és 3-szor gyorsabban szívódik fel, mint a hagyományos hasonló fehérjék. Zsírokat, szénhidrátokat, mono- és diszacharidokat is tartalmaz, hasznos savak, ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium, szelén, vas, króm stb.). Vitaminok: PP, D, A, C, H, B1, B2, béta-karotin.
Hogyan hat a kefir a szervezetre?
A kefir univerzális terméknek tekinthető, amely bármely életkorban hasznos. Tartalmazza a diétás és terápiás táplálkozás. Segít csökkenteni és normalizálni a súlyt. A kefir diéta egyszerű, fárasztó böjt nélkül.
Összetételének köszönhetően fluorral és kalciummal látja el a szervezetet. Ez a gyomorszekréció és az emésztőrendszer hatékony serkentője, és különösen jótékony hatással van a vastagbél és a vastagbél mikroflórájára. vékonybél. Gátolja a fertőzések kialakulását és gátolja a kedvezőtlen baktériumok szaporodását, javítja az anyagcserét, csökkenti a koleszterint, serkenti az immunrendszert, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat. Tonizálja a testet, javítja a teljesítményt, meghosszabbítja a fiatalságot.
Szisztematikus fogyasztása javítja a máj- és veseműködést, helyreállítja a bél mikroflóráját, különösen a rehabilitációs időszak antibiotikumok bevétele után.
Jó hatással van a látásra és a bőr állapotára. Bebizonyosodott, hogy a kalcium, amelyben a kefir gazdag, felszívódik jobb este Az ital az idegrendszert is megnyugtatja, ezért ajánlott lefekvés előtt inni.
A japán orvosok azt állítják, hogy a kefir erős megelőző rákos megbetegedések, mivel aktiválja a limfociták aktivitását. Ezek az anyagok elpusztítják a rosszindulatú sejteket.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kefirt
A kefir több típusra oszlik, attól függően, hogy milyen tejet használtak, valamint a zsírtartalomtól függően. Az alacsony zsírtartalmú kefir 1%-nál kevesebb zsírt tartalmaz, és sovány tejből készül, és gyakran C-vitaminnal dúsítják. Van 6%-os zsírtartalmú kefir, tejszínből készül.
A megfelelő minőségű termék kiválasztásához mindenekelőtt annak színére kell ügyelnie. Tejfehérnek kell lennie, és ha a szín sárga, akkor ez a termék megromlását jelzi. Sok gátlástalan gyártó különféle színezékeket ad a kefirhez, és gyümölcsösnek nevezi. Jobb, ha egyáltalán nem használunk ilyen kefirt.
A termék minőségét az illata jelezheti. Nem lehet kellemetlen vagy erősen savas. Egy termék romlása ízlés szerint is meghatározható. Ha avasodást, édeskés utóízt vagy utóízt érez, akkor a kefir megromlott.
A jó minőségű kefirben nem lehetnek csomók, és nem szabadulhat fel savó (a kefir megerjedt). Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze az összetevőket. Az igazi kefir nem tartalmazhat gyümölcs-adalékanyagokat vagy tartósítószereket. Csak jótékony bifidobaktériumok adhatók hozzá. Kötelező pont a lejárati idő!
Tárolási módszerek
A hűtőszekrényben a kefir megtartja előnyös tulajdonságait 2-3 nap, ha a csomag nincs felbontva. A felbontott termék +6 o C-ot meg nem haladó hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tárolható.
Mihez illik a főzéshez?
Fogyasztásának legjobb módja, amely egészségügyi előnyökkel jár, ha étkezéstől külön vagy 30 perccel étkezés után veszi be a kefirt. Ez a termék szeszélyesnek számít, ha kombinálják zsíros ételek, pácok és savanyúságok.
Jó pár pékáruval, kukoricapehely, szárított gyümölcsök, friss fűszernövények, burgonya. Ideális öntet salátákhoz, okroshkához, torták, palacsinták és desszertek alapjaként szolgál.
A termékek egészséges kombinációja
A kefir egészségügyi előnyökkel jár, javítja a gyomor-bél traktus működését, és szinte nem növeli a diéta kalóriatartalmát, számos súlykorrekciót célzó programban hatékonyan működik. Italként, vagy hideg levesek és könnyű szószok készítésére használják.
Számos diéta létezik a fogyáshoz: kefir-hajdina, uborka, alma. Népszerűek a kefir böjtnapok, amikor nem eszik semmit, és 2-3 óránként iszik ezt az italt. Az ilyen módszerekhez 1% kefirt használnak, és fahéjat kell hozzáadni. Ezzel a fűszerrel kombinálva kellemesebbé válik, fokozódik a zsírégetés és megszűnik az éhségérzet.
Jól működik a fogyásban zöldség saláták tele van ezzel a termékkel. Sikeres kombinációknak számítanak még: méz, narancs, szőlő, eper, áfonya, málna, zeller, petrezselyem, spárga.
Ellenjavallatok
Nemkívánatosnak tartják a kefir fogyasztását, amikor fokozott savasság vagy ha gyomorhurutja van. Nem ajánlott az első életév gyermekek számára. Óvatosan a szoptató anyák számára.
Az alkoholtartalmú komponensek csekély jelenléte miatt epilepsziás betegek vagy egyéni intolerancia esetén nem alkalmazható.
Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában
Az orvosok a kefirt írják fel a belek és a test egészének tisztítására. számára ajánlott fokozott ingerlékenységÉs stresszes helyzetek, csontritkulás megelőzésére, vérhas kezelésére.
A hagyományos orvoslás, amely különféle összetevőket ad hozzá a kefirhez, számos receptet hozott létre különféle betegségekre. Ez az erjesztett tejtermék erdei szamócával vagy leveleinek főzetével kombinálva enyhíti a duzzanatot. Jelentősen javítja a tüdőgyulladás állapotát meleg borogatás a mellkason kefirből túróval (250 ml / 150 g).
Tartós fejfájás esetén ajánlott napi használat kefir (reggel éhgyomorra és lefekvés előtt, 1 pohár). Igyon 100 ml-t három adagban étkezés előtt. A kefir és a méz használatával sikeresen gyógyíthatóak a belső szervek fekélyei és sebei (aranyér).
A kefir keveréke répalével, retekkel és mézzel segít eltávolítani a köveket. A zúzott kefir segít a bélbántalmakban dió. Székrekedés, obstruktív sárgaság, epehólyag-gyulladás, gyomorégés, gyomor-bélrendszeri betegségek, magas vérnyomás, vérszegénység és kimerültség, hányinger, köszvény, pikkelysömör, tuberkulózis és szív- és érrendszeri betegségek esetén is használható. A kefir kenőanyagok kezelik a nap és termikus égések, zuzmó, ekcéma, felfekvés.
A „Fiatalság elixírje” népszerű. A fokhagyma és citrom tinktúráját (1 evőkanál, naponta 1 alkalommal) kefirrel le kell mosni. 12-14 nap után javul az alvás, elmúlik a fáradtság, és érezhető az erőnövekedés.
A kefirt alkotó biokultúrák jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára. A kozmetológiában számos maszkot fejlesztettek ki ezen fermentált tejtermék alapján. Zsíros bőr esetén mézet és tojásfehérjét adnak hozzá - szűkítik a pórusokat, frissességet, lágyulást. Alkalmas száraz bőrre olivaolajés sárgája - táplálja és megszünteti a kiszáradást.
A hajhoz a kefir borogatást és maszkot bojtorján főzettel, fekete kenyérrel, ricinusolajjal kombinálják, bojtorján olaj, tojás, különféle gyógynövények (lóhere, kamilla, csalán, orbáncfű, orbáncfű stb.). Hatékony maszkok: kefir-hagyma, élesztő, gyógynövény, kenyér. Mindegyik a haj szerkezetének javítására és erősítésére irányul.
