A házban minden asztalon kenyér hever, ahol a főzés hagyományai és ízletes ételek. A legtöbb polgár, aki figyeli az alakját, hiába utasítja el a pékárut. Nem tagadhatja meg a terméket, mert tartalmaz nagyszámú egészséges szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Csak a tanulás a fontos mennyi kalória van a kenyérben hogy megértse, milyen mennyiségben fogyasztható biztonságosan a saját alakjára.

A kenyér sok B és PP vitamint, kolint és élelmi rost. Mindegyikük felelős azért, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal gazdagítsa és építse izomszövet. A nagy mennyiségű fehérje és szénhidrát miatt gyors telítettség következik be, beleértve korrekt munka agy, anyagcsere, ami pozitívan befolyásolja az energiaköltségeket. A kenyér kalóriatartalma magas, de gyors szénhidrát, amely szükséges ahhoz, hogy az ember erőt adjon. Az alakod megőrzéséhez elegendő a rendszeres használatra megfelelő pékáru kiválasztása. Ezután részletesen megvizsgáljuk a szokásos fehér vagy fekete kenyér alapú pékáruk valamennyi típusának energiaértékét.

BAN BEN jelenleg Körülbelül 100 féle pékáru létezik, amelyek nagyjából fehér és fekete kenyérre oszthatók. Mindegyikből különböző variációkat készíthet az íz megváltoztatásához – készíthet ropogós bagettet vagy szárított kekszet. A kalóriatartalom a főzési módtól függően is változik.

Egy szabványos családi kenyér 900 g terméket tartalmaz. Átlagosan kalóriatartalma 270-310 kcal 100 grammonként, egy vekni körülbelül 2 ezer kilokalória. 1 szelet körülbelül 100 kcal-t tartalmaz - ez jelentéktelen kalóriaérték, így a terméket függetlenül attól, hogy megőrizheti alakját, fogyaszthatja.

Figyelem: A kenyér utal gyors szénhidrátok, ennek megfelelően használja be Nagy mennyiségű nem ajánlott - a szervezetbe kerülő szénhidrátok feldolgozódnak zsírsejtek, amelyektől nehéz megszabadulni. De 2 szelet kenyér nem károsítja az alakját, hanem csak hasznos mikroelemekkel telíti a testet.

cipó

A cipó sokféle fehér kenyér, melynek előállításához nagy mennyiségű élesztőt és prémium lisztet használnak fel. A termék könnyű és szellős lesz. A cipó alakú és szerkezetű fehér kenyér körülbelül 1100 kcal-t tartalmaz egy 400 grammos teljes termékhez. Kiderült, hogy a kenyér kalóriatartalma 100 grammonként 275 kcal. Egy darab kenyér körülbelül 100 kcal-t tartalmaz, de ennek elfogyasztása rosszabb hatással lesz az alakodra. Mindent az élesztő és a sütéshez használt liszt összetétele magyaráz. Ha szeretné élvezni a fehér búza kenyeret, jobb, ha előnyben részesíti a krutont vagy a kekszet.

Fehér búza

Egy vekni fehér búzakenyér mindössze 600 grammot és 1400 kilokalóriát tartalmaz. Az energiaérték 100 grammonként körülbelül 300 kilokalória. A tápérték a felhasznált liszttől függően növekszik – a durva darálás többet ad energia érték, ugyanakkor jobban felszívódik a szervezetben, és az elfogyasztott kalóriákat kevésbé dolgozzák fel zsírsejtekké.

Rozs

Ez a kenyér rozslisztből készül, ezért alacsony a kalóriatartalma. Például egy borodino kenyér csak 700 grammot és körülbelül 200 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként.

Gyakorlati tanácsok: A fekete kenyér sok rostot tartalmaz, ezért ajánlott azoknak, akiknek rossz munka szervek gyomor-bél traktus. BAN BEN rozskenyér rövid glikémiás index kis mennyiségű szénhidrát tartalma miatt - a teljes összetétel körülbelül 45% -a. Emiatt cukorbetegek számára ajánlott.

Korpával

A termék energiaértéke mindössze 250 kcal/100 g termék. Az átlagos kalóriatartalom ellenére a korpatermék számos előnyös tulajdonsággal büszkélkedhet:

• a korpa tartalma segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből;
• a korpa jelenléte segít semlegesíteni a toxinokat, ami növeli az immunitást;
• a szervezet ráadásul növényi fehérjékkel is telített.

A korpa ellenjavallt gyomorfekélyes és bélbetegségben szenvedőknek, ezért jobb, ha kerülik az ilyen típusú süteményeket. Az orvosok biztosítják, hogy 1 darab ilyen kenyér vagy kruton nem okozza a meglévő patológia súlyosbodását. Javasoljuk, hogy a polgárok jelenlétével diabetes mellitus, kolelitiasis, érelmeszesedés, magas vérnyomás és elhízás. A leghíresebb rozs pékáruk közé tartozik a Darnitsky, amely a gyártó receptjének megfelelően többféle ízzel rendelkezik - szürke vagy sötétbarna.

Pirítós

A krutont nem használják olyan gyakran Oroszországban, mint külföldön, de reggelire fogyasztva előnyei nyilvánvalóak. 100 g termékben körülbelül 370 kilokalória van. Nem szabad feltételezni, hogy a kruton több kalóriát tartalmaz - a kenyér kenyérpirítóban történő főzése során a termék kiszárad, ami azt jelenti, hogy egy darab súlya körülbelül 2-szeresére csökken.

Figyelembe kell venni azt is, hogy a teltségérzethez elég lesz csak 1 darabot elfogyasztani, míg friss pékárunál nagyobb mennyiség szükséges. Ez nem sült kenyér, így a kalória nem fog növekedni főzés közben.

A legtöbb teljes lista táblázatban mutatjuk be.

Kruton készítése cipóból

A krutonokat a sütőben olaj nélkül is meg lehet sütni. A kalóriatartalom csökkentése érdekében jobb, ha teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket veszünk, hogy a kekszet jobban felszívja a szervezet.

A felkészüléshez a következőket kell tennie:

• Vágjon egy kis mennyiségű terméket kockákra.
• Keverjük össze őket finomra vágott gyógynövényekkel - jobb, ha kaprot és petrezselymet veszünk.
• Sütőpapíros tepsire helyezzük a terméket - száríthatjuk, olajjal előkenhetjük. A második esetben növekedni fog a tápérték főtt krutonnal.
• A feldarabolt cipót megszórjuk fűszerekkel és sóval.
• A tepsit 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
• A cipó vagy a teljes kiőrlésű termék megégésének elkerülése érdekében időnként fordítsa meg.
• Ezután vegye ki a kekszet a sütőből, és meglocsolja őket vízzel.
• Helyezze a cipót ismét a sütőbe 5-7 percre.
• Vegye ki a terméket a sütőből, és hagyja kihűlni.

Az ilyen kekszek 100 g-onként legfeljebb 330 kcal-t tartalmaznak. Javasoljuk, hogy levesekhez és egyéb ételekhez adják.

A kenyértermék előnyei

Figyelembe véve egy pékáru energiaértékét különféle típusok, köteles bemutatni előnyeit, hogy az olvasók eldönthessék, napi rendszerességgel használják-e. A termék előnyeit a táblázatban bemutatott összetétel jelzi.

A kenyér haszna a tartalmában rejlik hasznos aminosavak, összetett szénhidrátokés rost. A bemutatott anyagok normalizálhatják a bélműködést és csökkenthetik a koleszterinszintet az emberi vérben. De a pékáruk fogyasztása legyen mértékletes, mert ellenkező esetben találkozhat fokozott gázképződés belek. Ez a legtöbb esetben akkor fordul elő, ha nagy mennyiségű búzát vagy korpát tartalmazó termékeket fogyasztanak.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Búzakenyér [TERMÉK eltávolítva]".

A táblázat a tartalmat mutatja tápanyagok(kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) 100 gramm ehető adagban.

energia érték 213,6 kcal.

Fő forrás: Termék eltávolítva. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalásméret (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

BZHU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ha ismeri a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy egy termék vagy étrend mennyire felel meg a szabványoknak. Az egészséges táplálkozás vagy egy bizonyos étrend követelményei. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium azt javasolja, hogy a kalória 10-12%-a fehérjéből, 30%-a zsírból és 58-60%-a szénhidrátból származzon. Atkins diéta ajánlja alacsony fogyasztás szénhidrátokat, bár más étrendek az alacsony zsírbevitelre helyezik a hangsúlyt.

Ha több energiát költünk el, mint amennyit beveszünk, a szervezet elkezdi felhasználni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg most regisztráció nélkül kitölteni étkezési naplóját.

Ismerje meg az edzéshez szükséges további kalóriaköltségeket, és teljesen ingyenesen kapja meg a frissített ajánlásokat.

A CÉL ELÉRÉSÉNEK DÁTUMA

A BÚZAKENYÉR EGÉSZSÉGES TULAJDONSÁGAI [TERMÉK ELTÁVOLÍTVA]

Búza kenyér [TERMÉK eltávolítva] gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1-vitamin - 13,3%, PP-vitamin - 13,8%, klór - 36,4%, kobalt - 19%, mangán - 41,3%, réz - 13,4%, molibdén - 18,3%.

Milyen előnyei vannak a búzakenyérnek [PRODUCT REMOVED]

• B1 vitamin tartalmazza esszenciális enzimek szénhidrát- és energiaanyagcserét, a szervezet energia- és képlékeny anyagokkal való ellátását, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• PP vitamin részt vesz a redox reakciókban energiaanyagcsere. Az elégtelen vitaminbevitelt rendellenességek kísérik normál állapot bőr, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
• Klór képződéséhez és szekréciójához szükséges sósavból szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Mangán részt vesz a csontképzésben és kötőszöveti, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassú növekedéssel, bemeneti zavarokkal jár együtt szaporító rendszer, fokozott törékenység csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a képződés zavaraiban nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

Teljes útmutató a legtöbb egészséges termékek megtekintheti az alkalmazásban - egy tulajdonságkészletet élelmiszer termék, amelynek jelenlétében az ember fiziológiai szükségleteit kielégítik szükséges anyagokatés energia.

Vitaminok, szerves anyag, kis mennyiségben szükséges mind az emberek, mind a legtöbb gerinces étrendjében. A vitaminszintézist általában növények végzik, nem állatok. Egy személy napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. nem úgy mint szervetlen anyagok A vitaminok elpusztulnak a szélsőséges hő hatására. Sok vitamin instabil, és „elvesznek” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

Szinte minden lakomának változatlan résztvevője, hazánkban szinte egyetlen család sem ül le enélkül vacsorázni, szinte mindig a boltok polcain van, de időnként az összes helyi élelmiszerboltot körbe kell futni, hogy igazán finomat és színvonalasat találjunk. -minőségi termék. Mint érti, mai cikkünk hőse, a búzakenyér, amelynek előnyei és kárai két kibékíthetetlen táborra osztották az embereket - ellenfelekre és védelmezőkre. A búzát 80 országban termesztik. A búzát az egyik legősibb növénynek tartják, több ezer éves múltra tekint vissza. Búzalisztet állítanak elő belőle, amelyet kenyérsütésre és édesipari termékek készítésére használnak. De vajon mindent tud a búza hebáról: mi a kalóriatartalma, összetétele és tápértéke?

A búzakenyér kémiai összetétele

A búzakenyér kalóriatartalma az összetételtől függ. A kenyér átlagos súlya 400 gramm. Egy doboz fehér kenyér tartalmaz:

• hamu 1,5 g,
• diszacharidok 2,1 g,
• víz 37 g,
• gazdag zsírsav 0,2 g,
• szerves savak 0,3 g,
• élelmi rost 3,3 g.

Természetesen a búzakenyér adott összetétele átlagos, és a termékhez adott termékek arányától függ.

A búzalisztből készült kenyér a szervezetünk normális működéséhez szükséges anyagok komplexét tartalmazza. Mint minden lisztterméknél, vitamin összetétel A B csoportba tartozó anyagok 100 gramm búzakenyérben a kolin, a tiamin, a folátok 7-14%-ot tartalmaznak. napi norma egy személy számára. Szintén közel 14%-a a nálunk itt megszokott normának nikotinsav, egyébként PP-vitamin.

A makroelemek közül különösen sok a nátrium, a kálium, a foszfor és a magnézium. A mikroelem-összetételben pedig a vezető a molibdén, a kobalt, a vas és a mangán.

Milyen kémiai összetételű a búzakenyér? A korpás kenyérrel vagy rozskenyérrel ellentétben itt gyakorlatilag nincs rost mennyisége 0-0,3 g/100 gramm termék között. Míg például a teljes kiőrlésű kenyér több mint 7 gramm durva élelmi rostot tartalmaz.

Ezt a tulajdonságot egyszerűen magyarázzák: annak érdekében, hogy a kenyér a legbolyhosabb és legízletesebb legyen, a lisztet szinte teljesen megtisztítják a gabonahéjtól. Ennek köszönhetően az illatos kenyér elolvad a szájban, de nem tartalmazza a gabonafélékben található jótékony anyagokat. Így adta át helyét az íz a termék minőségének. Ezért a búzakenyér előnyeit és ártalmait hevesen vitatják a megfelelő táplálkozás szerelmesei.

A búzakenyér tápértéke

A búzalisztből készült kenyér tápértéke 100 gramm termékben:

Fehérjék 8 g (kb. 30 kilokalória);

Zsír 1 g (kb. 10 kcal);

Szénhidrát 49 g (kb. 200 kcal)

A prémium búzából készült kenyér tápértéke az összetevők arányában: szénhidrátok 80%, zsírok 6%, fehérjék 13%.

Milyen típusú termékek vannak?

A búzakenyér tápértéke a fajtájától függ. Több típusa van. Ezeket a felhasznált liszt típusától függően határozzák meg. Az első és legmagasabb minőségű lisztet külön-külön vagy kombinációkban használják. Léteznek összetételben gazdagabb fajták is, amelyekhez mazsolát, diót, aszalt sárgabarackot, korpát adnak - elsősorban a zsemléhez. Az ilyen típusú búzakenyér kalóriatartalma magasabb.

A durva lisztek alacsonyabb kalóriatartalmúak, segítik a gyomor-bél traktus működésének javítását, erősítik és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat.

Hány kalória van a búzakenyérben

Hány kalória van a fehér búza kenyérben? 100 gramm termékben átlagosan 235 kcal, míg a prémium búzalisztből készült kenyér magasabb kalóriatartalmú. Az adalékanyagokat tartalmazó termékek még magasabb kalóriatartalmúak. Tehát a dió hozzáadásával akár 50 kcal, az aszalt sárgabarack 40 kcal, a mazsola akár 40 kcal hozzáadásával.

A kalóriatartalom szintje a segédtermékek koncentrációjától függ. Néhány pékárut megszórnak szezámmaggal és magvakkal (további 20-30 kcal). Aki kalóriát számolni szokott, annak célszerűbb olyanra váltani, amelyik lényegesen kevesebb.

A búzakenyér hasznos tulajdonságai

A búzakenyér előnyei a következők: nagyszerű tartalom szénhidrátokat, amelyek sok energiát és erőt adnak szervezetünknek, aminek köszönhetően hosszan tartó, lendületes tevékenységet végezhetünk anélkül, hogy elfáradnánk.

A még finomított lisztben található B és E vitaminok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, központi idegrendszer, valamint a haj, a körmök és a bőr egészségére. Azt mondtuk, hogy sok magnéziumot és káliumot tartalmaz, és ez a szív- és érrendszer egészsége szempontjából is plusz. A vas javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobinszintet. Néha megengedheti magának, sőt meg is kell tennie egy kis darab búzakenyér elfogyasztását.

A búzakenyérnek van egy másik előnye is az emberi szervezet számára. Ehetik olyanok, akik gyomorbetegségben szenvednek, mint például gyomorhurut stb. Igaz, csak bizonyos fajták fogyaszthatók elhasznált formában. Például bizonyos esetekben gyomorhurut esetén élesztőmentes „tegnapi” búzakenyeret is fogyaszthat. De nem ehet rozs- vagy korpás kenyeret a gyomorhurut súlyosbodása során, mert magas tartalom durva élelmi rostot – rostot tartalmaznak.

A fehér búzakenyér kalóriatartalma: 100 gramm termék megfelel a nők kalóriabevitelének 13% -ának (nap) és 11% -ának a férfiaknak (nap).

A tartalom témakörének folytatása hasznos vitaminokés a mikroelemekre érdemes odafigyelni hátoldalérmeket. A búza feldolgozás és termikus expozíció után elveszíti összetevőinek 70%-át. Leginkább a súlygyarapodásért felelős keményítő jut el a fogyasztóhoz. Ezért bár a kenyér tartalmaz hasznos anyag, de mennyiségük nem teszi lehetővé számottevő pozitív hatást a szervezetre.

Kár a búza kenyérből

Úgy tartják, hogy káros tulajdonságait a búzalisztből készült kenyerek igen nagyok. Mivel a liszt a finomítás több szakaszán megy keresztül a termék elkészítéséhez. A termék fő összetevői a glutén, a keményítő és a szénhidrátok. A búzakenyér fogyasztása súlygyarapodáshoz, emelkedett vércukorszinthez és kapcsolódó betegségekhez vezet.

A gátlástalan gyártók nagylelkűek különféle fajták kémiai adalékanyagok a termék összetételében. Az ízfokozók, aromák és egyéb „vegyszerek” finomabbá és puhábbá teszik a kenyeret, de károsak az egészségre. Emellett gyakran sok cukrot is adnak a termékhez, hogy a búzakenyér még finomabbnak tűnjön számunkra. Fennáll a cukorbetegség kockázata azoknál, akik életük során a normánál többet (100 gramm) fogyasztottak búzakenyeret.

A finomított liszt, amelyből ez a termék készül, glutént tartalmaz, amely gyakran allergiás reakciókat vált ki.

A megfelelő táplálkozás és egészséges kép az élet szinte mindenki mottója modern ember. Maguk a fogalmak megjelenésével azonban számos sztereotípia keletkezett a kizárólag a szervezet számára előnyös élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban, amelyhez a kenyér nem tartozik. De hiába, mert nem minden termék telített a szervezet számára előnyös anyagokkal, mint a búzakenyér. Kalóriatartalma teljesen megfelel a normáknak, és ésszerű mennyiségben fogyasztható anélkül, hogy félne a karcsúságától.

A kenyér tápértéke

Szinte a legkedveltebb a vásárlók körében pékáru búza kenyér. Kalóriatartalma elsősorban a liszttől függ, amelyből a terméket sütik, de a bolti kenyér kiválasztásakor nem csak erre a tényre kell figyelni. Az egészséges termék a keményítőn és a liszten kívül különféle, a szervezet számára szükséges adalékanyagokat tartalmaz napraforgómag, tökmag, mazsola, zöldségdarabok, gyümölcsök és egyéb feldolgozatlan gabonafélék formájában.

Prémium minőségű búza kenyér

Hosszúkás alakú, gyakran klasszikus keresztirányú vágással - búzakenyér. A benne található liszt legmagasabb osztálya határozza meg a termék kategóriáját. Ebbe beletartozik a sütőipari ételfokozó, a só, az élesztő és a víz is. A liszt tartalmaz néhány hasznos vitamint és ásványi anyagot (PP, H, E, B, kalcium, kobalt, cink, foszfor, réz), de ezek többsége eltávolítódik és a korpában marad. Után hőkezelés Az ilyen kenyérben nagyon kevés vitamin maradt, így ha megveszed, akkor csak adalékanyagokkal korpa, teljes kiőrlésű liszt, szárított gyümölcsök és gabonafélék formájában. De egy ilyen termék ellenőrizetlen fogyasztása anyagcserezavarokhoz, a bélműködés romlásához és akár elhízáshoz is vezethet.

A termékek kalóriatartalma 254 kcal, a búza kenyér ára 20 és 30 rubel között változik.

Első osztályú

Ilyen kenyérben szüksége van a szervezetnek az anyagok több tartalommal fognak rendelkezni, köszönhetően nincs kitéve további feldolgozásnak és tisztításnak, mindezt figyelembe kell venni a vásárláskor. A táplálkozási szakértők azt állítják, hogy a „búza” kategória legegészségesebbje a korpás (legdurvább lisztből készült) búzakenyér. Egy ilyen termék kalóriatartalma valamivel kevesebb - 242 kcal, de a szervezet számára nagyobb előnyökkel jár. Az ára körülbelül 18-25 rubel.

A kenyér károsodása

Történelmileg a fehér lisztet és a belőle készült termékeket drágábbnak tartották, de gyakorlati haszon nem tesznek jót a szervezetnek. Kenyérgyártásban nem használják Liszt, és sütés, speciálisan feldolgozott, a belőle készült termékek bolyhosak és szépek, eltarthatóságuk jóval hosszabb lesz, de a fogyasztói előnyök kettősek.

Számos tanulmányt végeztek, amelyek ezt bizonyították napi használat fehér kenyér nagy mennyiségben (beleértve stb.) A cukorbetegség háromszor gyorsabb kialakulásához vezet. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek világszerte azt javasolják, hogy az első osztályú kenyeret cseréljék ki rozskenyérrel vagy durvább lisztből készült kenyérrel.

Kalóriatartalom

A kenyér, mint megtudtuk, meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, de ez az egész cipóból ítélve. Nagyon egyszerű megtudni, mennyi kalóriát tartalmaz egy darab kenyér: vizuálisan el kell osztania (vagy fel kell vágnia) 10 részre. egyenlő részek. Itt nem kell vonalzót használni, mindent szemmel csinálunk. Van egy vélemény, hogy több kalóriát tartalmaz, de valójában kicsi a különbség. A fehérben 240-250 kcal, a fekete fajtákban pedig körülbelül 180-220. Ez azt jelenti, hogy egy 0,5 cm széles darab körülbelül 90-120 kcal-t tartalmaz. Nem sok figyelembe véve tápérték kenyérből.

Elméletileg teljesen kiiktathatod a kenyeret az étrendedből, de miért? Sokkal egyszerűbb választani helyes opciók, és még jobb, ha otthon készítsd el a természetes és egészséges búzakenyeredet. Egy ilyen termék kalóriatartalma majdnem megegyezik a gyári termékével.

Házi búza kenyér

Ez a termék, amely szerint készült klasszikus receptés az összetevőkből Jó minőség, semmiféle vásárolt kenyérhez nem hasonlítható. Előnye vitamin- és ásványianyag-összetételében rejlik, kalóriatartalma pedig nem haladja meg a 252 kcal-t. Minden darab házi kenyér PP, H, E, B, A és hasznos a szervezet számára nyomelemek - molibdén, kalcium, foszfor, magnézium, jód. Ha kívánja, gabonaféléket, magvakat és aromás fűszereket is tartalmazhat az összetételében.

Számítsuk ki a kalóriatartalmat

Általában a termék csomagolásán van feltüntetve, de ha hiányzik, könnyen kiszámolhatja, mennyi kalória van egy darab kenyérben. Egy átlagos kenyérszelet körülbelül 50-60 g súlyú, ami azt jelenti:

• egy prémium lisztből készült kenyérszelet körülbelül 130 kcal-t tartalmaz;
• az első osztályú búza- és korpás kenyérben minden darab körülbelül 120 kcal-t tartalmaz;
• A bemutatottak közül a fekete rozskenyér a legalacsonyabb kalóriatartalmú, egy szeletben 90 kcal lesz.

Elmondhatjuk, hogy a búzakenyér más fajtáihoz hasonlóan aligha nevezhető károsnak, egészségesnek. Mérsékelten és az egészséges napi étrend kis kiegészítéseként is jó.

Kenyér vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 27,4%, B2-vitamin - 14%, B5-vitamin - 16,4%, B9-vitamin - 24,8%, PP-vitamin - 28%, kalcium - 12,5%, foszfor - 16,1%, vas - 20%, mangán - 51,3%, réz - 14,8%, szelén - 52,4%

Milyen előnyei vannak a búzakenyérnek?

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, növeli a színérzékenységet vizuális elemzőés sötét alkalmazkodás. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár együtt.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcsere, koleszterin anyagcsere, számos hormon szintézise, ​​hemoglobin, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. Hiba pantoténsav a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B9 vitamin koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és aminosavak anyagcseréjében. A folsavhiány a szintézis károsodásához vezet nukleinsavakés fehérje, ami gátolja a sejtnövekedést és -osztódást, különösen a gyorsan burjánzó szövetekben: Csontvelő, bélhám, stb. A várandósság alatti elégtelen folátbevitel a gyermek koraszülöttségének, alultápláltságának, veleszületett deformitásainak és fejlődési rendellenességeinek egyik oka. Erős kapcsolatot mutattak ki a folsav és a homocisztein szintje, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, és részt vesz a izomösszehúzódás. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok demineralizációjához és alsó végtagok, növeli a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• Foszfor sokban vesz részt élettani folyamatok, beleértve energiaanyagcsere, szabályozza sav-bázis egyensúly A csontok és fogak mineralizációjához szükséges foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja az áramlást redox reakciók és a peroxidáció aktiválása. Az elégtelen fogyasztás oda vezet hipokróm vérszegénység, myoglobinhiányos atónia vázizmok, fokozott fáradtság, myocardiopathia, atrófiás gyomorhurut.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár együtt.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.