Cink- az egyik legfontosabb elem minden ember számára. Több száz enzim, fehérje része, amelyek teljesítenek védő funkciókat. Tartalma a szervezetben kicsi, és két-három gramm között változik. Ennek az anyagnak a nagy része az idegrendszerben, izomzatban, csontszövet, valamint a vesében, a májban és a mirigyekben.
Lenyűgöző izomtömeg felépítése érdekében a testépítők gyakran különféle anyagokhoz folyamodnak élelmiszer-adalékok. A cinkkel, kreatin-monohidráttal, HMB-vel és hasonló anyagokkal történő kiegészítés elengedhetetlen kiegészítője minden komoly sportoló étrendjének.
Recepció aktív adalékanyagok nem garantálja a szükséges mennyiségű anyagok, vitaminok, elemek teljes pótlását. Ez vonatkozik a cinkre is. Hiányát sokan, de különösen a sportolók tapasztalják. A legtöbb sportoló cinkhiányban szenved, enélkül pedig lehetetlen elérni a folyamatos és biztonságos növekedés izmok. Ezért minden sportolónak egyértelműen figyelemmel kell kísérnie a szervezet megfelelő cinkbevitelét.
Az elem egyszerre többet játszik le fontos funkciókat. Az enzimek összetevőjeként befolyásolja az olyan anyagok anyagcseréjét, mint a zsírok, szénhidrátok és fehérjék. A cinket a karboanhidráz enzim tartalmazza, amely nem a legkevésbé fontos az egyensúlyban sav-bázis egyensúly. A redox folyamatok megvalósítása lehetetlen e nyomelem nélkül.
A cink olyan összetett folyamatban vesz részt, mint a génexpresszió. A DNS-ben kódolt információ beolvasásából, RNS-ként történő későbbi átírásából és további fehérjévé való átalakításából áll. Lény szerves része A DNS-molekulákból származó információkat megfejtve a mikroelem elválaszthatatlanul kapcsolódik mind az intracelluláris osztódáshoz, mind az apoptózishoz - a programozott sejthalálhoz.
A mikroelem szükséges a teljes szexuális, intellektuális, fizikai fejlődés, az általános tónus és az immunrendszer fenntartása. Befolyásolja a retinol - valódi A-vitamin és származékai - metabolizmusát, amelytől a vizuális receptorok működése függ. És ha egy személy rosszul lát a sötétben, akkor ez mindenekelőtt a cink hiányát jelezheti.
A cinknek van még valami fontos tulajdon. A fehérjékben, például a transzferrinben és az albuminban jelen lévő fémek felszívódása attól függ. Ha rendszeresen fogyaszt legalább 50 milligrammot ebből a mikroelemből, akkor a vas és a réz felszívódása csökken, és fordítva, a bevitel. több ezek közül a fémek csökkentik a cink abszorpciós folyamatát.
A legtöbb mikroelemet a hús és a máj tartalmazza. A vegetáriánusok számára ezek a termékek helyettesíthetik: hüvelyesek és gabonák, tökmagok, mandula, szezám, dió, napraforgó. Ezen termékek némelyike fitátot tartalmaz. Ez rontja a felszívódási folyamatot ásványok. A cinkhiány első esetei pontosan azzal függnek össze, hogy a fitinsav nagy mennyiségben volt jelen az élelmiszerekben. Jelenleg nem nehéz a cinkkel telített termékek beszerzése.
A szervezetben jelenlévő cink mennyiségét általában a plazmakoncentrációja határozza meg. Ez a mutató nem pontos, és nem teszi lehetővé a mikroelem egészének arányának száz százalékos meghatározását.
Milyen következményekkel jár a cinkhiány?
A fontos teljesítmény hiánya biológiai funkciókat A mikroelem számos rendszer működését befolyásolja emberi test. Sajnos rendkívül nehéz diagnosztizálni. Ez annak köszönhető, hogy a tünetek nem kifejezettek, és kizárólag a cinkhiányra jellemzőek.
Jellemzők a fehérjeszintézis zavaraira, szteroid hormonok, immunrendszer:
- pattanás;
- nehezen gyógyuló és rosszul gyógyuló sebek;
- a bőr megvastagodása és elszíneződése;
- tömítések;
- striák megjelenése;
- törékeny körmök;
- hajhullás;
- izomgyengeség;
- hasmenés;
- állandó fáradtság érzése;
- a növekedés, a fizikai és szexuális fejlődés késése.
A mikroelem hiánya szexuális működési zavarokhoz is vezethet, ami mindkét nemnél előfordul. A libidó csökkenhet és felborulhat menstruációs ciklus, figyelni kell merevedési zavar. A spermatogenezis folyamatának zavarai meddőséget okozhatnak.
A cink hiánya miatt az immunrendszer legyengül. Ez sebezhetővé teszi a szervezetet különféle allergiákés fertőzések. Figyelembe véve az anyag fontosságát a látószervek számára, ilyen szem betegségek, mint a makuladegeneráció, a rövidlátás és a szürkehályog. Gyakran megváltozik az ízlelés, az étvágy és a szaglás. Ha mindezeket a jeleket egyidejűleg észlelik, ez súlyos cinkhiányra utal.
Az anyag hiánya ahhoz vezethet, hogy genetikai tulajdonság mikroelemek szállítása.
A cinkhiány okai
Hogy ne legyen ebből hiány fontos eleme, gondosan figyelemmel kell kísérnie az étrendjét. A hiányt akár a hiánya is okozhatja cinkben gazdag termékek, valamint a szervezet által igényelt táplálékhiány, beleértve a szigorú diétákat vagy a rosszul összeállított menüt.
A hiányt máj- és hasnyálmirigy-betegségek okozhatják, amelyek ennek a nyomelemnek a felszívódásához vezetnek. Az alkoholtartalmú italokkal való visszaélés negatív hatással van a szervezetben lévő cink mennyiségére.
A tinédzserek és a gyermekek leggyakrabban cinkhiányban szenvednek. fiatalabb kor, nők terhesség és szoptatás alatt.
Mennyi cinkre van szüksége egy embernek?
Napi norma Ennek a mikroelemnek a fogyasztása az életkortól függ. Egy felnőttnek körülbelül negyven milligrammra van szüksége, serdülők és gyermekek kisebb mennyiségben igénylik az anyagot. Van egy kategória az embereknek, akik sokkal nagyobb koncentrációban fogyasztanak cinket. Ide tartoznak elsősorban a testépítők.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a mikroelem serkenti a növekedést izomtömeg, aktívan elköltik az edzés során, ezért pótolni kell. Az étellel nyert anyag adagolása nem elegendő. Ezért minden testépítőnek speciális komplexeket és kiegészítőket kell szednie.
A cink forrásai
Növényi
Diófélék, gabonafélék, hüvelyesek, tökmag, gomba, gabonafélék, fokhagyma, káposzta, spárga, alma, körte, szilva, cseresznye, burgonya, cékla, sárgarépa.
Állatok
Marhamáj, hús, hal és tenger gyümölcsei, tej, sajt, baromfi, tojás.
A felnőtt szervezetnek mindössze 10-12 mg felszívódott cinkre van szüksége naponta. Az ilyen csekély szükséglet ellenére ennek az elemnek a jelentősége összehasonlíthatatlanul nagyobb. A cinkhiány lehet az oka kóros állapotok változó mértékben súlyosság: az étvágytalanságtól, a hajhullástól és a pattanásoktól a látásromlásig és a depresszióig. A cink azonban számos élelmiszerben megtalálható, amelyeket naponta fogyasztunk. Akkor honnan jön a hiány?
A probléma az, hogy a cink egy olyan sznob elem, amely nagyon gyakran nem hajlandó együttműködni más anyagokkal. Öt példájával élve egyszerű ajánlások Nézzük meg, mi és hogyan befolyásolja a cink felszívódását.
Hogyan lehet javítani a cink felszívódását a szervezetben?
- Ha étrended alapját különféle gabonafélék (főleg rizs) és hüvelyesek körete képezi, ügyelj arra, hogy a hús is gyakrabban kerüljön a tányérra. Senki sem vitatkozik – a gabonafélék önmagukban egészségesek, és sok fontos tápanyagot tartalmaznak, de tartalmaznak fitinsav amelyek megzavarják a cink felszívódását. A állati fehérje nemcsak magát cinket tartalmaz, hanem csökkenti is Negatív befolyás fitinsav biohasznosulásáról.
- Használjon sörélesztőt, valamint élesztővel készült termékeket (kenyér, kvas), ha azokat normálisan tolerálja. A cink felszívódását a bennük lévő enzimek segítik elő. Megzavarják a fitinsavat, ami viszont a cink felszívódását.
- Egyél egy marék diót délutáni uzsonnára. A mandula, pisztácia, dió gazdag cinkben, valamint fehérjében, ami javítja elérhetőségét.
- A vegán/vegetáriánus étrend tartalmaz nagyszámú fitinsav. Ha betartja ezeket, vagy étrendje túlnyomórészt növényi eredetű élelmiszerekből áll, akkor az orvos engedélyével célszerű kiegészítőket ill.
Az első dolog, amit tudnod kell, hogy a szervezet honnan tudja a legkönnyebben kivonni a cinket. Az állati fehérjéket hagyományosan cinkben gazdag élelmiszereknek tekintik, különösen a tenger gyümölcseiben, például a rákban és az osztrigában. Hogyan? Nem eszel elég homárt és osztrigát? Kedveld, ha eleged van a mindennapi osztrigaevésből.
Igen, nem valószínű, hogy ebben az esetben bárkinek tanácsra lenne szüksége a cink jobb felszívódását illetően. De az orosz folyók nem csak osztrigával vannak tele. Az étrendnek tartalmaznia kell marhahúst, sertéshúst, baromfit, tejet, sajtot és natúr joghurtot. Ezenkívül a cink felszívódását elősegíti két fontos aminosav, amelyek ezekben az élelmiszerekben találhatók - a cisztein és a metionin.
A tablettákban lévő cink gyógyszer segít kompenzálni a férfiak és a nők vitaminhiányát. Hiányával a szervezetben az immunitás csökken, és sok krónikus betegségek. Az orvosok azt javasolják, hogy a jótékony mikroelemekben gazdag ételeket adják az élelmiszerekhez, de ezeket hatékonyabbnak tartják modern gyógyszerek cink tabletta. Mert a helyes választás Az adagolást és az ellenjavallatokat figyelembe kell venni.
Mi az a cink
A cinket úgy hívják kémiai elem cink, nagy szilárdságú és oxidációálló fém. Emellett a cink fontos nyomelem, amely 2-3 gramm mennyiségben megtalálható az emberi izmokban, bőrben, csontokban és hajban. Az élelmiszerekkel együtt kerül oda, amelyek az anyag forrásai:
- hús;
- zöldségek;
- gombák;
- diófélék.
Mire használják a cinket?
Modern orvosság az elemet az egyik leghasznosabbnak tartja az emberi szervezetben a cinktartalom csökkenésével, a fejlődés megtörténik krónikus patológiák. A cinkhiányt a következő jelek alapján sejtheti:
- gyengeség;
- szag a szájból;
- depressziós állapot;
- fehér foltok a körmökön;
- hajhullás;
- pattanás.
A cink és a szelén rendszeres fogyasztása igen nagyon fontos immunrendszer erősítésére, szebbé varázsolja a bőrt, általános erősítő hatású. Számos betegség fenntartó terápiájaként írják elő:
- férfias és női meddőség;
- szembetegségek;
- anémia;
- csökkent potencia;
- betegségek endokrin rendszer;
- szájüregi fertőzések;
- csontritkulás.
A gyógyszertári multivitamin része, amelyet terhesség, szoptatás alatt kell bevenni, hogy helyreállítsa a szervezetet sebészeti beavatkozások. Segít eltávolítani kellemetlen tünetek, zavarja a nőket a menstruáció előtt, és a férfiak számára is szükséges a prosztatagyulladás, az adenoma és a kismedencei szervek egyéb betegségeinek megelőzésére.
Cinkkészítmények tablettákban
Megállapítást nyert, hogy a mikroelem nem szívódik fel teljesen az élelmiszerekből, ezért kritikus cinkhiány esetén javasolt szájon át szedni. gyógyszerek. Tabletták, kapszulák és folyékony cseppek formájában kaphatók. Napi szükséglet a test a személy korától és nemétől függ, és:
- 0-14 éves gyermekek - 3-8 mg;
- nők – 8-14 mg;
- férfiak - 10-12 mg.
A mikroelemet orvos felügyelete mellett kell bevenni. bár csak egy ellenjavallata van - a beteg túlérzékenysége a fő komponensre. Ha a cinktablettát az előírt adag túllépése nélkül veszi be, akkor mellékhatások nem lesz. Túladagolás esetén az ember úgy érzi:
- hányinger;
- hasfájás;
- fémes íz a nyelven;
- gyomorégés.
Zinkterális
A lengyel Teva gyógyszergyártó a Zincteral nevű gyógyszert gyártja. 25 és 150 darabos tégelyben és buborékfóliában árusítva. 1 tabletta összetétele tartalmazza a fő komponenst - 45 mg cink-szulfát-heptahidrátot. A következő segédanyagokat használtuk: burgonyakeményítő, talkum, povidon, titán-dioxid, gyógyszerészeti laktóz, magnézium-sztearát.
Az ajánlott adag felnőtteknek 1 tabletta a nap folyamán. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne igyák meg a mikroelemet éhgyomorra, hogy elkerüljék az émelygést, jobb, ha a cinktablettákat étkezés közben veszik be. Megállapítást nyert, hogy szulfát formájában a mikroelem kevésbé szívódik fel a szervezetben, így a Zincteral alkalmazása nem javasolt terhes nők és 4 év alatti gyermekek számára.
Cinkit
A Zincite étrend-kiegészítő 10 db-ot tartalmazó műanyag tubusban kerül forgalomba pezsgőtabletta. Mindegyik 44 mg cink-szulfátot tartalmaz, ami 10 mg hasznos nyomelemnek felel meg. A tabletták kellemes ízű és aromájúak, amelyet a jelenléte miatt vízben való feloldás után kapnak citromsavés maracuja ízesítés.
A Zincite napi használata a kopaszság megelőzésére, megelőzésére és kezelésére javallt diabetes mellitus, májzsugorodás. A kezelés időtartamát az orvos határozza meg. Ne használjon étrend-kiegészítőket autoimmun folyamatok esetén, akut veseelégtelenségés egyéb vesekárosodás. Ez annak köszönhető, hogy nehéz eltávolítani a fémet a testből.
Biocink
Cink kapszulában A biocinket a híres kínai élelmiszer-adalékanyagok gyártója, a Tianshi állítja elő. A műanyag tégely 60 kapszulát tartalmaz, amelyek glükózból állnak, szárítva csirke fehérjeés cink-laktát. Az analógokhoz képest az elem jobban felszívódik a szervezetben, amint azt a vásárlói vélemények igazolják. A gyógyszert az orvos írja fel a cinkhiány jeleinek észlelése után.
A terméket arra használják szem betegségek, allergia, legyengült immunitás. Helyes adagolás gyermekeknek 2 kapszula naponta kétszer, felnőtteknek 4 kapszula azonos gyakorisággal. Teljes tanfolyam A kezelés 2-4 hétig tart, és terapeuta szabályozza. Az ellenjavallatok listája tartalmazza az összetevők intoleranciáját, gyermekkor legfeljebb 3 évig.
Zinkovital
Az Evalar Zinkovital gyógyszere 50 mg-ot tartalmaz C-vitaminés 8 mg cinket. 30 pasztillát tartalmazó műanyag buborékcsomagolásban kapható. Az adalékanyag vírusellenes, antiallergiás, fertőtlenítő hatású. Cinkhiányra, aknéra írják fel, allergiás kiütés, késleltetett fejlődés és növekedés gyermekeknél, hajhullás.
Az ellenjavallatok közé tartozik a 4 év alatti életkor, az összetevőkre való érzékenység. Nem javasolt a Zinkovital szedése multivitamin szedése közben, ha nyomelemet tartalmaz. A napi norma a következő:
- felnőttek - 2-3 tabletta / nap;
- 4-14 éves gyermekek - 1 tabletta / nap.
Vitazinc
A népszerű Vitazinc termék 30 és 100 rágótablettát tartalmazó műanyag tégelyek formájában kerül forgalomba. Hatóanyag: 50 mg cink-glükonát. Gyenge immunitásra, javításra javallt érzelmi állapotés a testépítő sportolók teljesítményének növelése. Nem alkalmazható 5 év alatti gyermekeknél. Felnőtteknek napi kétszer 1 tabletta étkezés közben javasolt bevenni. A kezelés időtartama - legfeljebb 1 hónap.
Valamint a koncentrációs képességet. A legújabb tanulmányok szerint a cinktabletta szedése még az influenza tüneteit is enyhítheti, és felgyorsíthatja a gyógyulást.
A cinkhiány hajhulláshoz (beleértve a szemöldököt és a szempillát is), száraz hajhoz és korai őszüléshez, az étel ízének és szagának csökkenéséhez, késleltetett sebgyógyuláshoz, figyelemzavarhoz, homályos látáshoz és szürkehályoghoz vezet, pattanásés száraz bőr, legyengült immunrendszer.
Talán a cink jelentősége a szem egészségében a legmeglepőbb tény. A hagyományos bölcsesség szerint az A- és C-vitamin elegendő a szem egészségéhez, de kiderül, hogy a cink fontos szerepet játszik az A-vitaminnak a májból a szem retinájába történő átvitelében és a melanin képződésében (nem tévesztendő össze melatonin, amely felelős egészséges alvás), védő szempigment. A kutatások azt mutatják, hogy az úgynevezett „életkorral összefüggő látásvesztés” részben az hosszú távú hiány cink a szervezetben.
Különböző kémiai vegyületek a cink másként szívódik fel
Gyakori hiba, ha azt gondoljuk, hogy szervezetünk teljesen felszívja azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket étrend-kiegészítők formájában fogyasztunk. A cink az egyik legrosszabbul felszívódó mikroelem, és a különböző cinkvegyületek eltérően szívódnak fel. Ezért mindenképpen nézze meg a címkét, amikor cinket tartalmazó étrend-kiegészítőket választ, és összehasonlítja az árakat - a rosszul felszívódó vegyületek általában olcsóbbak, de a tényleges cink adag alapján, amit kap, egyáltalán nem profitál a vásárlásból. olcsó gyógyszer.
A legjobban a cink-citrát (61,3%), a cink-pikolinát, a cink-acetát és a cink-glükonát (60,9%) szívódik fel.
A cink-oxid felszívódása alacsonyabb (49,9%), sőt néhány embernél nulla (forrás: Wegmüller et al., The Journal of Nutrition, 2014. február, 144(2):132-6).
Mi az optimális napi cinkadag?
Felnőtteknél a biztonságos felső határ napi 40 mg elemi cink, de a javasolt napi bevitel felnőtteknél jóval alacsonyabb: nőknél 8 mg, férfiaknál 11 mg. Ha aktívan sportol, akkor a szükséges napi adag napi 35 mg-ra emelkedhet, a stressz mértékétől függően.
- A nagy dózisú cink gyengíti immunrendszer; okozhat fejfájás, izomkoordináció elvesztése, szédülés, álmosság, hallucinációk és vérszegénység.
- A különböző cinkvegyületek eltérő mennyiségű elemi cinket tartalmaznak. Például 10 mg cink-glükonát csak 1,43 mg elemi cinket tartalmaz. Ügyeljen a címkére vagy a gyógyszerre vonatkozó utasítások „Összetétel” szakaszára.
Milyen italokkal és ételekkel ne szedje a cinket?
Mint minden vitamin- és ásványianyag-kiegészítőt, a cinket is ajánlott vízzel vagy gyümölcslével fogyasztani, de semmi esetre sem teával, kávéval, alkohollal stb. Például, ha víz helyett kávéval cink-szulfátot veszünk, felére csökkenti a cink felszívódását.
Az is ismert, hogy a fitátok (gabonafélékben található anyagok) jelentősen rontják a cink felszívódását, i.e. próbáld meg nem vinni a cinket péksüteményekés zabkása.
Lehetőleg adj cinket a vele vitt ételhez. olivaolaj- javítja bizonyos ásványi anyagok, köztük a cink felszívódását.
Hogyan befolyásolják az étrend-kiegészítőkben található egyéb mikroelemek a cink felszívódását?
Egyes cink-vitamin-ásványi komplexekben kis mennyiségű rezet észlelhet. A helyzet az, hogy a cink bevétele csökkenti a réz felszívódását a szervezetben, ezért napi 2 mg rezet fogyasztása javasolt ennek a negatív hatásnak a semlegesítésére (vagy vegyen be egy réztartalmú multivitamint).
A cink szedése csökkentheti a kalcium-kiegészítők felszívódását is, de ez a probléma megoldható, ha a kalciumbevitelt estére toljuk, és reggel bevesszük a cinket. Vagy szedjünk olyan étrend-kiegészítőket, amelyek cinket és megnövelt adag kalcium.
A cink a vas-kiegészítők felszívódását is zavarja, de a kutatások szerint ez a probléma megoldható, ha ezeket a nyomelemeket tartalmazó étrend-kiegészítőket táplálékkal együtt szedjük.
Más tanulmányok szerint a B12-vitamin (kobalamin) javítja a cink felszívódását, i.e. Cink bevitele multivitaminban, B-vitaminokkal, vagy B12-ben gazdag élelmiszerekkel (máj, hal, vörös hús, sajt stb.) jó ötlet.
Cink-kiegészítőket kell szednie?
Elég sok cink a vörös húsban (átlagosan a napi adag 30%-a 100 grammonként sovány hús) és baromfihús (100 grammonként a napi adag 10%-a), rák, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított reggeli gabonafélék, tökmag napi adag cink, majdnem egy csészével kell enni).
Kevés (átlagosan a napi adag néhány százaléka 100 g termékben) cink található a hüvelyesekben, a diófélékben, a teljes kiőrlésű gabonákban és a tejtermékekben. Azok. Ez azt jelenti, hogy ahhoz, hogy megkapja a napi cinkadagot, nagyon nagy mennyiségben kell fogyasztania ezeket az ételeket, amelyek viszont károsak lehetnek a szervezetre, vagy túl drágák. Ezenkívül a hüvelyesek és a gabonák olyan összetevőket is tartalmaznak, amelyek rontják a cink felszívódását (például fitátokat).
Ha ezek az ételek egyáltalán nem szerepelnek az étrendben, vagy nem eszel belőlük eleget, akkor nem kapsz elegendő mennyiségben cink Ha valamilyen okból nem tud változtatni az étrendjén komoly okok(pl. vegetarianizmus, anyagi nehézségek stb.), akkor jó ötlet a cinkpótló fogyasztás.
A cikk a PubMed (nemzetközi tudományos folyóiratok cikkeinek online adatbázisa) és a honlapon elérhető referenciaanyagok alapján készült. Nemzeti Intézetek Egészségügy (NIH) USA.
A cink elképesztő tulajdonsága, hogy minél többet kerül a szervezetbe, annál rosszabbul szívódik fel. Ennek oka a szervezet cink szállítórendszereinek túltelítettsége. Ezért az elem mennyiségét szigorúan adagolni kell. Legjobb idő este öttől hétig vagy este kilenctől tizenegyig fogyasztani ezt a mikroelemet.
Amikor a cink táplálékkal kerül a szervezetbe, felszívódik vékonybél, ami után a májba kerül. És onnan a vér eljuttatja a különféle rostokhoz.
Lúgos pH-jú környezetben, mint pl vékonybél Ahol a legtöbb élelmiszer-tápanyag megemésztődik, a cink oldhatatlan formát képez a zöldségekben és gabonákban található fitátokkal. A kutatások azt mutatják, hogy ha kalcium is jelen van, a cink egyszerűen átjut a szervezeten, anélkül, hogy felszívódna. A marhahúsból, tojásból és sajtból származó állati fehérjék csökkenthetik a fitátok gátló tulajdonságait. Feltételezik, hogy ez a táplálékkal felvett aminosavaknak köszönhető, amelyek oldott állapotban tartják a cinket, gyengítve a fitátok lúgos hatását. Vegetáriánus étrend, ráépült magas tartalom gyümölcsök és zöldségek, de a hús kivételével, csak 25%-ban szívják fel a cinket olyan élelmiszerekből, mint a tojás és a tej.
Elősegíti a cink felszívódását: pikolinsav (az L-triptofán aminosav metabolitja), vitamin, különféle gyümölcsökben található citrátok, egyes aminosavak (például glicin, hisztidin, lizin, cisztein és metionin). Egyes étrend-kiegészítőket, amelyek állításuk szerint könnyen oldódó cinket tartalmaznak, L-metionin aminosavval dúsítanak. Jelenléte ugyan elősegíti a cink felszívódását komplex módon, de az emésztési folyamat során leválik belőle. az oxálsav, amely bőségesen fordul elő spenótban, rebarbarában, sóskában és néhány más zöldségben.
A kávéban, teában és más élelmiszerekben található tannin, valamint az ásványi anyagok, mint a szelén, a vas és a kalcium szintén zavarhatják a cink felszívódását. A kalciumban gazdag étrend vagy kalcium-kiegészítők 50%-kal csökkentik a cink felszívódását. Igaz, aktív vita folyik az ásványokról, mivel a kutatások ellentmondó eredményeket adnak. Annyi bizonyos, hogy egyes ásványi anyagok nagy, koncentrált adagban, vagyis ásványi eredetű étrend-kiegészítők szedése esetén zavarhatják a cink felszívódását. Ásványi anyagok és cink komplex kézhezvétele után természetesen A tudósok nem észleltek semmilyen rendellenességet az élelmiszerrel kapcsolatban.
A szteroid gyógyszerek szedése 14 nap után csökkenti a cink szintjét a magplazmában
Kazein - tejfehérje, amely megzavarhatja a cink felszívódását. A foszforilált szerin és trionin, a két nagy mennyiségben megtalálható aminosav blokkolhatja a cinket. A kazein-foszfopeptidek (az emésztési folyamat során képződő fehérjefrakciók) csökkenthetik a felszívódó cink mennyiségét.
Az édes és sós ételek cinkveszteséget okoznak a szervezetben.
A koffein és az alkohol aktívan eltávolítja a cinket a szervezetből. Az alkohol már kis mennyiségben is csökkenti a cink szintjét az izmokban és a vérplazmában, de sokkal erősebben a májban.
A legjobb természetesen az, hogy megfelelő cinkszintet tartsunk fenn a szervezetben megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás cinkben gazdag élelmiszerek beépítése a napi étrendbe.
A cink táplálékforrásai: mg/kg
Korpa és csíráztatott búzaszemek, napraforgó- és tökmag, gomba és osztriga 130-200
Marha, sertés, csirke, belsőség 75-140
Marha máj, Folyami halak 30-85
Gabona kenyér, hüvelyesek, nyúl- és csirkehús, tojássárgája, dió 20-50
Hagyma, fokhagyma, hal- és húskonzerv, sörélesztő 8-20
Burgonya 11.3
Normál kenyér, zöldségek, bogyók, sovány marhahús, tengeri hal, tej 2-8
Kecske és tehéntej 2,3-3,9
De a minden szempontból egészséges kakaót e mikroelem tartalom rekorderének nevezik. Számos típusból áll ásványvíz cinket is tartalmaz. A cinkkel kapcsolatos helyzetben nem szabad megfeledkeznünk a természetes mézről.
