A kaliforniai paprika nagyon egészséges és ízletes zöldség. Frissen használom, nagyon finom salátákat, különféle ételeket, télire készülőket készítenek belőle. Kínáljuk Önnek a legjövedelmezőbb és legfinomabb recepteket a téli paprikahengeréshez.
Az édes paprika igazi vitaminraktár. Szezontól függetlenül bármilyen asztal remek dísze lehet. Ezért a kaliforniai paprika-csavarokra mindig van és lesz kereslet.
Jelenleg talán a legjövedelmezőbb és legnépszerűbb a kaliforniai paprika töltelékre való előkészítése. Szinte mindenki szereti a töltött paprikát. Ezért ez a recept nagyon hasznos.
Töltött paprika receptjei
Két lehetőség van a töltelékhez való kaliforniai paprika gurítására.
1. recept
A közepes méretű paprikát megmossuk, magházát és magjait eltávolítjuk, sós vízben legfeljebb három percig főzzük, fontos, hogy a zöldségek ne puhuljanak meg. Egészben üvegekbe rakjuk. Használhat két vagy három literes tartályokat.
A fektetés után a zöldségekre öntjük a pácot, amiben főzték, kilenc százalékos töménységű ecetet adunk hozzá. Három literes üveghez három evőkanál ecetet kell hozzáadni, két litereshez - két evőkanál. Ezt követően tekerjük fel a paprikát és csomagoljuk be, várjuk meg, míg kihűl.
2. recept
Először elkészítjük a pácot. Elkészítéséhez szüksége lesz: egy liter vízre, hetven gramm cukorra, harminc gramm sóra, hét gramm citromsavra.
A magról és szárról megpucolt apró paprikát forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, majd kivesszük és hideg víz alatt lehűtjük. A megfőtt zöldségeket szorosan háromliteres üvegekbe tesszük, forrásban lévő páccal megtöltjük, majd sterilizáljuk.
A háromliteres üvegek sterilizálási ideje huszonöt perc, két literes - húsz perc, az literes üvegeket legfeljebb tizenöt percig kell sterilizálni. Ezt követően tekerjük fel a paprikát, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk. Kényelmes felkészülés a télre, csak nyisd ki az üveget és máris töltheted a paprikát.
Recept 3. Lecho
Nagyon finom, sokak számára ismerős csavar, a „Lecho” Ez egy magyaros étel, melynek elkészítéséhez három hozzávaló kell - paprika, paradicsom és hagyma. Az ilyen összetevőket a klasszikus Lecho recept tartalmazza
A háziasszonyok minden évben a maguk módján értelmezik ezt az ételt, és más zöldségeket és fűszereket adnak hozzá a fő összetevőkhöz - sárgarépa, füstölt hús, fokhagyma, sült hagyma stb. Ennek eredményeként számos eredeti és nagyon ízletes lecho recept jelent meg.
A legolcsóbb klasszikus Lecho recept változatát kínáljuk Önnek. A téli előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:
- kaliforniai paprika - két kilogramm.
- Paradicsom - két kilogramm. Egy kilogramm hagyma.
- Százötven gramm napraforgóolaj.
- Három evőkanál kilenc százalékos koncentrációjú ecet.
- Négy evőkanál cukor.
- Két teáskanál só.
- Tizenöt szemes fekete bors.
- Négy darab szegfűbors és két babérlevél.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikákra összekeverjük és hozzáadjuk a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet. Öntsön mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá napraforgóolajat, és lassú tűzön párolja egy órán át.
A kész lecsót üvegekbe tesszük, ecetet adunk hozzá, és rácsavarjuk a fedelet. Ezt követően fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, tekerje be és hagyja ebben az állapotban, amíg kihűl.
4. recept. Fűszeres paprika
Nagyon aromás és enyhén fűszeres étel - paprika fokhagymás és paradicsomszószban, sokak számára vonzó lesz. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthet ilyen csavart.
Szükséges alkatrészek:
- Egy kilogramm kaliforniai paprika.
- Hétszáz gramm paradicsom.
- Öt gerezd fokhagyma.
- Két-három evőkanál cukor.
- Só - másfél evőkanál.
- Harminc milliliter almaecetet borecettel helyettesíthetünk.
- Harminc milliliter napraforgóolaj.
A paradicsomot facsarón átpasszírozzuk.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ehhez a keverékhez, és lassú tűzön főzzük öt percig. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, és forraljuk további öt percig. A szárról és magról megpucolt paprikát négy részre vágjuk, és a paradicsomos páchoz adjuk. Főzzük a növényi masszát tizenöt percig. Ezután adjunk hozzá ecetet és pároljuk ugyanennyi ideig. A kész edényt üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ennyi összetevőt egy literes készítményhez terveztek.
Sok más lehetőség is van a paprika saláták elkészítésére télen.
5. recept. Édes kaliforniai paprika zöldségekkel
Bolgár saláta elkészítéséhez szükséges: négy kilogramm édes paprika, ugyanennyi zöld paradicsom, három kilogramm hagyma, háromszáz gramm petrezselyem és zeller, százötven gramm só és cukor, harminc gramm őrölt fekete bors és száz milliliter kilenc százalékos töménységű ecetet.
A megmosott paprikát két percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízben kihűtjük, a szárát és a magját eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát karikákra, a paradicsomot pedig öt milliméter vastag szeletekre vágjuk. Keverjük össze a finomra vágott zöldeket a zöldségekkel, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és tegyük egy literes üvegekbe.
Sterilizáljuk húsz percig, majd tekerjük fel. Ezek csak néhány recept az e zöldség felhasználásával készült készítményekhez. Az adzsikát csípős és édes paprikából, növényi kaviárból, kaliforniai paprikából készíthetjük pácban vagy mártással. Ez a zöldség csodálatos ízt ad, és minden készítményt illatossá tesz.
Illatos, ízletes, édes kaliforniai paprika! Hogy lehet nem szeretni? Fényes, mintha energiával telve lenne, különleges ízével és színével számos ételt tökéletesen kiegészít, amiért nagyra becsülik.
A bors diétás terméknek számít, és minden olyan ember számára ajánlott, aki törődik a súlyával. Ezért sok háziasszony mindig ebből a zöldségből készít előkészületeket, hogy még télen is egészséges terméket élvezhessen. Más zöldségekkel kombinálva pedig felfedi teljes ízét.
Az egyik leghíresebb készítményt joggal nevezhetjük lecho-nak. Ez az étel Magyarországról terjedt el az egész világon, ott hagyományosnak és klasszikusnak számít. Mindenkinek megvan a maga receptje és főzési finomsága. De csak otthon elkészítve, gazdagságában és hasznosságában különbözik a bolti lecsótól.
Hozzávalók:
A paprika téli előkészítése:
- A paprikát a végéről levágjuk, a magokat eltávolítjuk, és 5-8 milliméter széles csíkokra vágjuk. A paradicsomot apró, 3-4 milliméteres darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Minden zöldséget összekeverünk, sót, fekete borsot és cukrot adunk hozzá egy előre elkészített serpenyőben.
- Az elkészített keverékhez három evőkanál vizet öntünk, majd lefedve 10 percig pároljuk. Nem kell több víz, hiszen maga a paradicsom nagyon lédús.
- Az előre elkészített üvegeket zöldségekkel töltjük meg, mindig szorosan, felesleges üregek nélkül. A lecho tetejét le kell fedni.
- Az üvegeket forrásban lévő vízben - literes üvegeket 25 percig, a kétlitereseket 45 percig - fertőtlenítjük, majd a kész, finom lecsós üvegeket feltekerhetjük.
Kaliforniai paprika készítmények télre - adzsika
Ugyanilyen népszerű snack nevezhető adzsikának, amely Abháziából érkezett hozzánk. Fő összetevői a paprika és a fokhagyma, amelyek olyan egyedi aromát és színt adnak neki. Az adzsika nagyon jól serkenti az étvágyat: ízletes, mérsékelten fűszeres - mindig kiváló kiegészítője lesz bármilyen húsnak.
Ezek a termékek szükségesek:
- 3 kilogramm paradicsom;
- 0,5 kilogramm nagy paprika;
- 0,5 kilogramm erős paprika;
- 200 gramm koriander;
- 0,5 kilogramm fokhagyma;
- 3 evőkanál só;
- 300 milliliter növényi olaj;
Az Adjika a következő módon készül:
- A paprikát szárról és magról meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ugyanezt tegye a hámozott fokhagymával.
- A paradicsomot is daráljuk le húsdarálón, és forraljuk egy serpenyőben 20 percig állandó keverés mellett, attól a pillanattól kezdve, hogy az adzsika felforr.
- Most hozzáadhatja az összes borsot, sót és fokhagymát, újra felforralja, és 10 percig főzheti.
- Ezután öntsön növényi olajat a keverékbe. Nem marad más hátra, mint hozzáadni a finomra vágott koriandert, és forralás után további öt percig főzni.
- Az elkészített adjikát előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lefedjük.
Édes paprika télre
Paprikából és almából nagyon egyszerű saláta készül. És elég sok ilyen recept létezik. De változatosak lehetnek, és csak egy termékkel. A recept fő fénypontja, ami egyedivé teszi, a méz!
A következő összetevőkre van szükség:
- 2 kilogramm kaliforniai paprika (nagyobb gyümölcsöket válasszunk);
- 1 kilogramm édes alma;
- 1 kilogramm hagyma;
- 3 evőkanál méz;
- 100 gramm növényi olaj;
- 1 evőkanál só;
Ez a csodálatos saláta a következőképpen készül:
- A paprikát apró darabokra vágjuk, előzetesen megtisztítjuk a magoktól.
- Az almát is szeletekre vágjuk.
- A hagymát karikákra vágjuk.
- Az összes terméket össze kell keverni a serpenyőben. A mézes vajat és a sót is hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Hagyja a keveréket egy órán át, hogy mézzel áztassa és infúzióban álljon.
- Ezután tedd a tűzre, és főzzük készre - további 15 perccel a forralás megkezdése után.
- Az elkészített salátát nem kell sterilizálni, azonnal üvegekbe tekerheti.
Kaliforniai paprika télre
A finom paprikapüré receptje semmi extra nélkül! Köretekhez kiváló. És természetesen hozzáadhatja más ételekhez az ízért. Ez a zöldségmennyiség egy literes üveghez elegendő.
Mi szükséges ehhez a munkadarabhoz:
- 1,5 kilogramm édes paprika.
- Ebben a receptben nincs szükség fűszerekre, sóra vagy cukorra. A lényeg a paprika természetességében és sajátos, egyedi ízében van.
A pürét a következőképpen készítjük el:
- A pirospaprikát (jobb nagy és húsosat venni, ízletesebb lesz) megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól.
- Ezután a zöldségeket gőzzel kell blansírozni. Ezt megteheti egy dupla bojlerben vagy egy normál serpenyőben. Ehhez öntsünk bele egy kevés vizet (legfeljebb 5 centimétert), amíg megpuhulnak.
- Ezt azért tették, hogy a borsot most egy húsdarálón, majd egy finom szitán passzolják át.
- A zöldségek pürésítése után a pürét egy serpenyőben forrásig kell melegíteni, majd gyorsan előkészített üvegekbe kell önteni - mindig melegen és szárazon.
- Töltse meg színültig az üvegeket. Ezután egy serpenyőben forrásban lévő vízben kell sterilizálni. Egy literes üveg esetében az idő 90 perc lesz.
- Sterilizálás után a pürésüvegeket lezárjuk, és hűvös helyen elrejtjük, először ne felejtsük el, hogy fedővel fejjel lefelé fordítsuk őket.
Paprika olajban télre
Ha nem szereti a sót és a cukrot hozzáadni a készítményekhez, akkor az alábbi recept ideális az Ön számára. Fűszerek és fűszerek nélkül a paprika gyönyörű és ízletes lesz. A főzési költségek minimálisak lesznek, és szinte nem vesz igénybe időt.
Hozzávalók:
- 1 literes üvegenként 1,5 kilogramm édes pirospaprika.
- 5 evőkanál növényi olaj.
Az olajos édes paprika a következőképpen készül:
- A paprikát megmossuk, megszárítjuk és a sütőbe küldjük, 200 o-os hőmérsékleten, legfeljebb 15 percig puhára sütjük. A sütő és a tepsi foltosságának elkerülése érdekében a paprika alá fóliát helyezünk.
- Ezt követően a kész paprikát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.
- Az elkészített paprikát üvegekbe helyezzük, és elősütött növényi olajjal megtöltjük.
- Most a paprikás üvegeket le kell zárni és 90 percig sterilizálni kell forrásban lévő vízben.
- Ezek után nem marad más hátra, mint megfordítani üvegeinket, és sötét, hideg helyen elrejteni télig.
Édes paprika befőzése télre
Egy másik érdekes befőzési mód, amely friss, szokatlan megjelenéssel és aromával örvendezteti meg Önt, és határozottan az egész család kedvenc termékévé válik. Végül is ez a recept gyümölcsöket tartalmaz bármilyen, még a legigényesebb ízléshez is. A 3 literes edények elkészítéséhez szüksége lesz.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm édes paprika;
- 0,5 kilogramm cukkini;
- 0,5 kilogramm alma;
- 1,5 csésze méz;
- 2 pohár almalé;
- 2 pohár vizet.
Az előétel a következőképpen készül:
- Először készítse elő az édes paprikát. Megmossák, megszárítják, megtisztítják a magoktól, a szártól és a válaszfalaktól, és apró, legfeljebb centiméter széles gyűrűkre vágják.
- Az almát is meg kell mosni, ki kell szedni a magházat, és apró szeletekre kell vágni.
- Készítsük elő a cukkinit - mosás után vágjuk őket ugyanolyan kis karikákra. Ennek eredményeként az összes összetevőnek viszonylag azonos méretűnek kell lennie.
- Most tölteléket kell készítenie - vízből, gyümölcsléből és mézből. Az elkészített zöldségeinket és gyümölcseinket ezután blansírozzuk benne, de figyeljük az időt – legfeljebb öt perc.
- Ezt követően vegyük ki őket a töltelékből. Ne dobd ki, most jól fog jönni. A termékeket előre sterilizált 3 literes üvegekbe helyezzük, néhány centiméterrel nem érik el a széleket. Ekkor a tölteléket felforraljuk, és megtöltjük vele az üvegeket.
- Elkészült a finom falat, nincs más hátra, mint az üvegeket fedővel felcsavarni, és sötét, hűvös helyen hagyni, ne felejtsd el először fejjel lefelé fordítani az üvegeket.
Téli készítmények kaliforniai paprikából
A squash kaviár rajongóinak biztosan tetszeni fog a következő recept. Ez a szokatlan, paprikából más zöldségekkel készült kaviár simán, kenyérrel, és természetesen bármilyen körethez fogyasztható, legyen az burgonya, tészta vagy rizs. A paprika szokatlan elkészítése télre, receptek részletesen.
A finom kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2,5 kilogramm pirospaprika;
- 200 gramm paradicsom;
- 250 gramm hagyma;
- 150 gramm sárgarépa;
- 1 zeller gyökér;
- 1 petrezselyem gyökér;
- 1 teáskanál őrölt fekete bors;
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors.
A főzési recept a következő:
- A paprikát a sütőben kell megfőzni. Ehhez először megmossák, majd a sütőbe küldik. A paprikát legfeljebb 20 percig főzzük 200 fokon. Figyelni kell rájuk, nehogy túlsüljenek, és időben kikerüljenek.
- Az elkészült paprikákat lehűtjük, hogy megégés nélkül lehessen hámozni és a belsejét eltávolítani.
- Ezután passzírozza át a paprikát egy húsdarálón, vagy keverje össze a zöldségeket turmixgéppel.
- A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
- A petrezselyemgyökeret és a zellert is finomra vágjuk, megpirítjuk.
- Most meg kell csinálnunk a paradicsomot. Megtisztítjuk, összetörjük, megfelelő edényben forrásig főzzük, majd további öt percig a tűzön hagyjuk.
- Adjunk hozzá minden mást - zöldségeket, hagymát, zeller- és petrezselyemgyökereket a paradicsomhoz, és pároljuk mérsékelt lángon legfeljebb 10 percig.
- A keveréket üvegekbe osztjuk. Sterilizálni kell őket: másfél literes üveg esetén 30 perc, egy literes üveg esetén 40 perc. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket erre az időre őrizze meg - a kaviár igényes az előkészítés és a tárolás szempontjából.
De ha mindent helyesen csinálsz, akkor hosszú ideig örvendezteti majd Önt és családját egyedi ízével.
A felkészülési idő nagyon rövid, és minden háziasszony a lehető legtöbbet szeretné elvégezni. Így mindenki igyekszik sok ízletes és egészséges salátát, konzervet és savanyúságot készíteni. Mentse el a nyár darabjait üvegekbe, majd a hosszú, hideg télen át örömmel emlékezzen arra a meleg és kellemes időre. A nyár nagyon gyorsan véget ér, de sokat ad nekünk. És a legfontosabb, hogy legyen ideje maximálisan kihasználni. És ilyen receptekkel ez nagyon könnyű, egyszerű, és ami a legfontosabb - rendkívül finom!
A kaliforniai paprika természetünk felbecsülhetetlen értékű ajándéka. A nyár folyamán úgy tűnik, hogy megtelik a nap melegével és fényével, miközben hihetetlenül finom és lédús ízűvé válik. A nyár vége a különféle saláták és harapnivalók elkészítésének ideje ezzel a finom zöldséggel.
Az pedig, hogy különféle élénk színekkel rendelkezik, minden asztalt színessé és étvágygerjesztővé tesz, amint az étel megjelenik rajta. Tehát ne halasszuk el a felkészülést, hanem tegyük meg azonnal. Szerencsére elég kicsi lett az ára.
Ebben a cikkben elmondok néhány titkot a nagymamám, majd anyám notebookjából, és ma az asszisztensem. A többit pedig vagy egy buliban próbáltam ki, vagy a barátom hozott egy csemegét, aztán könyörögtem tőlük egy elkészítési módot. Általában itt vannak a legfinomabb receptek az édes zöldségek elkészítéséhez.
Kaliforniai paprika a téli receptekhez napraforgóolajjal
A finomított olajban a téli édes paprika lédús, édes, enyhe savanyú. Férjem nagyon szereti télen sült krumplival, vagy éppen krumplipürével, finom szelettel. És egy ilyen snack több évig csendesen tárolható egy közönséges lakásban.
Amire szükséged lesz a felkészüléshez:
- kaliforniai paprika - 6000 gramm;
- granulált cukor - 250 gramm;
- asztali só - 125 gramm;
- napraforgóolaj - 500 gramm;
- Asztali ecet 6% - 500 gramm;
- Kapor - egy csomó;
- Petrezselyem - egy csomó.
Kezdjük el:
Az édes zöldség termését folyó vízben megmossuk, a farkát levágjuk, magjait megtisztítjuk. Vágjuk tetszőleges darabokra.
bajusz, napraforgóolaj, kristálycukor és konyhasó.
Hogyan készítsünk 6%-ot 9%-os ecetből: vegyünk pontosan 333 milliliter kilencszázalékos ecetet, és adjunk hozzá 167 milliliter vizet.
Forraljuk fel, és forraljuk negyed óráig.
Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket a zöldségekhez.
Kis üvegeket sterilizálunk, a bádogfedeleket felforraljuk.
A forró keveréket óvatosan öntsük üvegekbe és zárjuk le.
A további lépések lényegében ugyanazok, mint bármely más receptben: fordítsa meg az edényt, fedje le és hagyja teljesen kihűlni, majd tegye el végleges tárolásra.
Zöld kaliforniai paprika - nyald meg az ujjaidat
Ez a módszer azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik nem tudnak sok időt fordítani a téli snackek elkészítésére. Mivel az elkészítési ideje nem haladja meg a negyvenöt percet. Tehát ragadd meg a receptet a szakácskönyveidhez.
Szükséges termékek:
- édes paprika - 2000 gramm;
- piros paradicsom - 1000 gramm;
- Csípős paprika - saját belátása szerint;
- Hagyma - 4 darab;
- Asztali só - saját belátása szerint;
- Esszencia – 1/3 teáskanál;
- sárgarépa - 0,1 kilogramm;
- Granulált cukor - 3 teáskanál.
Kezdjük a főzést:
Mossa meg a paradicsomot a talajtól és a portól, és egészben őrölje meg egy húsdarálóban. Ezután öntsük a mártást az üstbe.
A borsot is megmossuk, a magokat és a farkokat eltávolítjuk, és hosszanti csíkokra vágjuk kb. pár centi vastagra. Helyezze őket a szószba. A csípős paprikát karikára vágjuk, és a többi apróra vágott termékhez adjuk.
Tegye az üstöt közepes lángra, és várja meg, amíg felforr. Időnként megkeverjük, és amikor felforrt, öntsük bele a finomított olajat.
Hagyja forralni körülbelül tizenkét percig. Most adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát. Keverjük össze a cukrot és a sót.
Forraljuk az előételt negyed órán át, öntsük rá az asztali ecetet, és hagyjuk párolni további hat percig.
Előzetesen sterilizálással elkészítjük a kívánt térfogatú üvegeket. És öntsünk beléjük forrásban lévő salátát. Húzza meg egy speciális varratkulccsal, és fejjel lefelé hagyja kihűlni. Elkészült a téli harapnivalónk.
Pácolt kaliforniai paprika télre
A pácolt édes paprika ízében semmivel sem rosszabb, mint zöldséges társai, a paradicsom és az uborka. Tehát siessen, és készletezze fel ezt az ízletes és egészséges ételt.
Hozzávalók:
- édes paprika - 5000 gramm;
Pác:
- napraforgóolaj - 375 gramm;
- granulált cukor - 375 gramm;
- asztali só - 125 gramm;
- Esszencia - 4 teáskanál;
- Fokhagyma – fej;
- Zöldek saját belátása szerint.
Kezdjük a főzést:
Először készítse el a pácot:
Az ivóvizet, a napraforgóolajat, a kristálycukrot, az asztali sót, az asztali ecetet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk.
Mossuk meg a lédús paprikát, válasszuk szét a farkát és a magokat. Vágjuk két egyenlő részre, és adjuk a forrásban lévő páchoz. Pár percig forraljuk.
Következik a zöldek és a fokhagyma. Hagyjuk őket is felforrni. Ezután lyukas kanál segítségével helyezzük a paprikát steril üvegekbe, és forraljuk fel újra a pácot. Ezután öntsük üvegekbe a zöldségekkel.
Tekerje fel a fedeleket, és fordítsa meg az edényeket. És miután elérik a szobahőmérsékletet, helyezze át őket a pincébe további tárolás céljából.
Tipp: a kiváló tárolás érdekében a pác kiöntésekor ügyeljen arra, hogy az teljesen kitöltse az egész teret.
Minél több borsszínt használ, annál világosabb lesz ez az étel.
Zöldségekkel töltött paprika
A fehér káposzta népünk kedvenc főzeléke, sózzák, erjesztik, savanyítják, mindenféle salátába, levesbe készítik. Ma pedig téli paprika töltelékként szeretném használni.
Az ehhez szükséges termékek:
- édes paprika - 1000 gramm;
- Káposzta - 1000 gramm;
- A sárgarépa közepes méretű.
A páchoz:
- ivóvíz - 1000 gramm;
- Asztali ecet - 0,15 liter;
- granulált cukor - 1 csésze;
- Finomított vaj - 0,1 liter;
- asztali só - 60 gramm.
Kezdjük el az uzsonna elkészítését:
Mossa meg az édes gyümölcsöket, távolítsa el a magokat és a szárakat.
A káposztát és a sárgarépát megtisztítjuk és minél vékonyabbra vágjuk. Keverjük össze alaposan.
Ha koreai zöldségreszelőt használ ezekre a célokra, akkor ez lesz a tökéletes méret.
Ideje megtölteni az előkészített bolgár gyümölcsöket ezzel a töltelékkel. Tedd ezt a lehető legszorosabban. A megtöltött zöldségeket pedig beletesszük a bográcsba.
Főzzük a pácot:
Egy másik tálban keverjük össze a pác hozzávalóit. És tedd nagy lángra. Miután forrni kezd, öntsük egy üstbe zöldségekkel.
Fedjük le az üstöt nyomkodással, és tegyük hűvös helyre pár napra pácolódni.
Két nap múlva készítsen elő egy steril edényt, töltse meg töltött paprikával, töltse meg páccal, és fedje le. Konténereket készítünk az üvegek sterilizálásához. Az edényeket a forrástól számítva tizenöt percig forraljuk. Majd feltekerjük és meleg kabát vagy takaró alatt hagyjuk kihűlni. Ezután helyezze át őket egy hűvös pincébe.
Kaliforniai paprika paradicsomszószban télre - videó recept
Ez a módszer azért jó, mert külön ételként is fogyasztható, vagy hús, tészta előételként, vagy az első fogások önteteként tálalható. Nem kell túlságosan főzni a zöldségeket, nem kell semmit sem főzni, sem párolni sokáig. Így még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik itt.
A zöldségek teljesen bármilyen méretű és átmérőjűek. Az ételek íze pedig leírhatatlanul finom és aromás. A paradicsomszósz pedig olyan finom, hogy a családom külön issza.
A paprikás ételek egyszerűen varázslatosak, és alkalmasak otthoni vacsorára és ünnepi lakomára egyaránt. Általában úgy repülnek el, mint a meleg sütemény a hidegben. És az a jó, hogy ezek elkészítése gyakorlatilag nem okoz nehézséget.
Főzz örömmel, és akkor biztosan sikerül. És ha van saját érdekes módja a paprika téli elkészítésének, akkor ossza meg őket a megjegyzésekben, szívesen főzök az Ön ajánlásai szerint. És talán a régi szakácskönyvembe is bekerülnek. A következő alkalomig.
A paprikát télre üvegekbe tekerjük, szükség szerint kivesszük a kamrából. Mivel az étel sokáig eltartható szobahőmérsékleten, még a legsúlyosabb hidegben is megengedheti magának, hogy kedvenc zöldségeit élvezze. Készíthetsz benne paprikát tiszta forma, a jövőben bármely étel egyik összetevőjeként használva. A háziasszonyok gyakran adnak hozzá más zöldségeket is, így azonnal ízletes, teljes salátát kapnak, amit nem kell mást tenni, mint üvegből tányérra tenni.
A paprikakészítményekhez használjon ecet és forrásban lévő víz vagy szokásos növényi olaj alapú pácot, az étel összetételétől függően. Az üvegeket gyakran megtöltik paradicsom- vagy zöldséglével.
Az édes és a keserű paprikát is nyugodtan pácolhatja a recept megváltoztatása nélkül. A fő hozzávalóval együtt a paradicsom, az uborka, a padlizsán, a hagyma, a sárgarépa, a fokhagyma stb. kerül az üvegbe. Mindezeket a termékeket részekre vágják, vagy töltelékként használják a paprika számára.
Az ecetes paprikából salátákat, leveseket, érdekes előételeket készíthetünk. Tárolja hűvös, sötét helyen az edény felnyitásáig, majd a tartalmát tegyük át egy tányérra, és ha szükséges, hagyjuk a hűtőszekrényben.
A fűszeres ételek szerelmeseinek a csípős paprika elkészítése kiváló módja annak, hogy télen megőrizze a termék összes vitaminját és ízét. A legjobb, ha világoszöld gyümölcsöket használunk tartósításra. Kívánság szerint egy tégelyben kaporszálakat helyezhet közéjük.
Hozzávalók:
- 500 ml víz;
- 500 ml ecet;
- 2 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- Csípős paprika (literes üvegenként).
Főzési mód:
- Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
- Amikor a cukor és a só feloldódik, öntsük hozzá az ecetet, jól keverjük össze és forraljuk fel újra.
- A paprikát tiszta üvegbe tesszük, és felöntjük a forró páccal.
- Tekerjük fel a fedőt, hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd tegyük hűvös helyre.
Érdekes a hálózatról
Sütés közben a kaliforniai paprika még lágyabbá válik, és jobban felszívja a pácot. Ezért sok háziasszony kedveli ezt a tartósítási módot. A használt pác a legegyszerűbb, így az elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. A paprikák száma a méretüktől függ.
Hozzávalók:
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. ecet;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 1 tk. só;
- Kaliforniai paprika (literes üvegenként).
Főzési mód:
- Mossa meg a paprikát, és melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben.
- Helyezze a paprikát a serpenyőbe anélkül, hogy eltávolítaná a magokat és a szárakat.
- Amikor a paprika megpuhult, levesszük a tűzről.
- Tegyük a cukrot és a sót egy üvegbe, öntsünk bele 2 evőkanál ecetet.
- Adjunk hozzá borsot és finomra vágott fokhagymát, öntsük fel mindent a maradék ecettel.
- Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, tekerje fel a fedelet, és csavarja be az üvegeket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.
A Lecho tálalható külön előételként vagy salátaként, vagy összetettebb ételek elkészítéséhez is használható. A recepthez nagy érett paprikát kell választania. Jobb, ha friss paradicsomból saját maga készíti el a paradicsomlevet, turmixgépben darálva vagy húsdarálóval, de ha szükséges, egy kész öntet is megteszi.
Hozzávalók:
- 35 kaliforniai paprika;
- 2 liter paradicsomlé;
- 200 ml növényi olaj;
- 200 ml ecet;
- 2 evőkanál. l. só;
- 180 g cukor;
- 2 evőkanál. l. folyékony méz.
Főzési mód:
- A paprikát megmossuk, a magokat kivesszük, a zöldségeket közepes méretű kockákra vágjuk.
- Öntsük a levet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, mézet, növényi olajat és cukrot.
- Forraljuk fel a levét, pároljuk 5 percig, adjunk hozzá borsot.
- Forraljuk fel újra az egészet, és főzzük 10 percig.
- Adjunk hozzá ecetet és forraljuk újra.
- A kész lechot öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedővel.
Sokak számára a töltött paprika a darált hús használatához kapcsolódik, de egy ilyen ételt természetesen nem lehet sokáig tárolni. Ezért találták ki a zöldségtölteléket tartósításra. A különféle összetevők lehetővé teszik egy igazán érdekes és szokatlan étel elkészítését, amely bárkit, még egy ünnepi asztalt is díszít.
Hozzávalók:
- 4,5 kg kaliforniai paprika;
- 2,5 kg paradicsom;
- 4 kg sárgarépa;
- 600 g hagyma;
- 150 g zeller gyökér;
- 150 g petrezselyem gyökér;
- 50 g zeller (zöld);
- 50 g petrezselyem (zöld);
- 50 g kapor;
- 100 g cukor;
- 100 g só;
- 1 tk. őrölt pirospaprika;
- 1 tk. őrölt feketebors.
Főzési mód:
- Óvatosan távolítsa el a magokat a paprikákról, és mossa meg kívül-belül.
- A paprikákat 2-3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal hideg vízbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
- A hagymát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
- A gyökereket apró kockákra vágjuk, és egymástól külön-külön puhára sütjük.
- Egy tálban keverje össze a hagymát és a gyökereket, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és 50 g sót.
- Az így kapott töltelékkel megtöltjük a paprikákat, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
- A paradicsomot apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és a kapott levet felforraljuk.
- Adjuk hozzá a maradék sót, mindkét fajta őrölt borsot és cukrot a paradicsomhoz, főzzük további 5 percig.
- Öntsük a paradicsomos keveréket üvegekbe borssal.
- Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 1 órán át.
A téli zöldségsaláták nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Egyszer eltölthet pár órát a konyhában, majd egész télen élvezheti a finom, vitamindús falatokat. Ez a recept lehetővé teszi az ilyen készítmények gyors és egyszerű elkészítését.
Hozzávalók:
- 600 g kaliforniai paprika;
- 400 g sárgarépa;
- 4 hagyma;
- 5 paradicsom;
- 100 ml növényi olaj;
- 100 ml ecet;
- 2 tk. Szahara;
- 1 ½ evőkanál. l. só;
- 2 csipet őrölt fekete bors.
Főzési mód:
- A paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben, adjon hozzá sót, borsot és cukrot.
- Az egészet alaposan összekeverjük és 10 percig pároljuk.
- Öntsön növényi olajat a zöldségekbe, és forralja tovább további 7 percig.
- Mindent leöntünk ecettel, összekeverjük és üvegekbe töltjük.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk forró vízben 15 percig.
- Az üvegeket feltekerjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
Egy másik lehetőség a téli vitaminsalátára, amely a leghasznosabb és legkedveltebb zöldségeket tartalmazza. Ebben az esetben az üvegeket nem is kell külön sterilizálni! A saláta szobahőmérsékleten tárolható. A megadott mennyiségű zöldségből 1 liter készítmény lesz.
Hozzávalók:
- 3 kaliforniai paprika;
- 3 padlizsán;
- 3 hagyma;
- 3 paradicsom;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 1 tk. só;
- 1 evőkanál. l. ecet;
- 70 ml növényi olaj.
Főzési mód:
- Az összes zöldséget alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a szárakat.
- A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
- A paradicsomot 4 részre vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk.
- Öntsön növényi olajat és ecetet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot.
- A zöldségeket rétegesen kiterítjük, és mindent lassú tűzre tesszük.
- Zárt fedéllel 40 percig főzzük.
- A forró salátát üvegekbe tesszük, és fedővel feltekerjük.
Most már tudja, hogyan kell főzni a pácolt paprikát télre egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!
A téli paprika egy másik nagyszerű lehetőség a tartósításra. Szépsége abban rejlik, hogy ez a zöldség szinte bármilyen hozzávalóval kombinálható, így minden ízléshez nagyon finom téli salátákat készíthet. Mielőtt télire elkészítené a paprikát, ihletet kaphat tapasztalt szakácsok néhány megjegyzéséből:
- A lecho elkészítéséhez jobb, ha folyamatosan ugyanazt a serpenyőt használja, mivel az első alkalom után kifejezetten vörös árnyalatot kap;
- Forró pác használatakor a kész paprikás üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takaróba kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl;
- Ha egész paprikát konzerválunk, a nagyobb gyümölcsöket az aljára helyezzük;
- A paprika lágyabbá tételéhez serpenyőben kicsit megpirítjuk, vagy forrásban lévő vízben felforraljuk, mielőtt pácoljuk.
A téli ecetes paprika népszerűsége csak a pácolt uborkával és paradicsommal hasonlítható össze. Ennek a készítménynek a titka nemcsak csodálatos aromájában és felülmúlhatatlan ízében rejlik, hanem jótékony tulajdonságaiban is, amelyek még az ecetes paprikában is megőrződnek. C-vitaminról beszélünk - ebben a zöldségben annyi van belőle, hogy sem a feketeribizli, sem a citrom nem hasonlítható hozzá.
Egyetértek, a saját kertedben termesztett többszínű, lédús paprika sokkal jobb, mint a boltban vásárolt. Nincs saját kerted? Ne ess kétségbe, válassz friss, sűrű, lehetőleg egyforma méretű gyümölcsöket a piacon, alaposan vizsgáld meg mindegyiket, hogy ne maradjanak olyan étvágytalan foltok, amelyek nem csak a megjelenést, hanem a későbbi betakarítást is rontják.
A téli ecetes paprika meglehetősen egyszerű és gyorsan elkészíthető étel. A folyamat több szakaszra bontható: először a paprikát szétválogatják, a szárát és a magját eltávolítják, majd csíkokra, karikákra vágják, vagy akár egészben nyersen vagy blansírozva és páclével megtöltve üvegekbe rakják. amelyek egy-két új összetevő jelenlétében különböznek egymástól.
Pácolt édes paprika télre
Hozzávalók:
édes kaliforniai paprika,
Babérlevél,
vegyesfűszer,
növényi olaj.
A páchoz:
850 ml víz,
25 g só,
125 ml 9%-os ecet.
Készítmény:
A készítmény elkészítéséhez ne vegyen kemény falú gyümölcsöt, hanem válasszon olyan zöld és piros paprikát, amelynek fala puha, húsos. Vágjuk le a kiválasztott paprika szárát, távolítsuk el a magokat, és mossuk meg újra. Ezután forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd 12 percre hideg vízbe merítjük, amelybe jégkockákat is adhatunk. Az elkészített üvegek aljára babérlevelet és szegfűborsot helyezünk (ízlés szerint mennyiségben), majd a lehető legszorosabbra csomagoljuk a borsot, és felöntjük a forrásban lévő páccal. Mindenre öntsünk egy kevés kalcinált és 70°C-ra hűtött növényi olajat. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1 literes üvegek - 40 perc, majd tekerjük fel.
Ecetes paprika "Egy, kettő - és kész!"
Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika.
A páchoz (1 liter vízhez):
1,5 evőkanál. növényi olaj,
1,5 evőkanál. Szahara,
½ evőkanál. só,
2 evőkanál. l. 70% ecet,
petrezselyem, fokhagyma - ízlés szerint.
Készítmény:
A víz és a növényi olaj összekeverésével készítse el a pácot, adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és hagyja felforrni. A félbevágott, magról és szárról megpucolt paprikát a forrásban lévő pácba tesszük, és 2-3 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a durvára vágott petrezselymet, a nyomott fokhagymát (ízlés szerint) és felforraljuk. Utána a borsot óvatosan lyukaskanállal kiszedjük, sterilizált üvegekbe tesszük, a pácot újra felforraljuk, majd ráöntjük az üvegekben lévő borsra. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja kihűlni.
Az üvegek megtöltésénél ügyeljünk arra, hogy a paprikák között ne maradjon páclével töltetlen hely, különben felrobbanhat az üveg.
Használjon különböző színű paprikát a pácoláshoz, étele hihetetlenül étvágygerjesztő és fényes lesz, mert a fényes és lédús virágok jelenléte az, ami télen annyira hiányzik.
Ecetes kaliforniai paprika a téli „Jolly Traffic Light”-hoz
Hozzávalók:
3 kg sokszínű kaliforniai paprika,
fokhagyma,
szárított kapor.
A páchoz (1 liter vízhez):
½ evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. l. só,
½ evőkanál. növényi olaj,
¾ evőkanál. 9% ecet.
Készítmény:
A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, és szép csíkokra vágjuk. Egy lábosban forraljunk fel vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, hagyjuk újra felforrni, majd tegyük bele a borsot és főzzük 15-20 percig. Ezután a paprikát lyukas kanállal külön edénybe szedjük, majd ha kihűlt, sterilizált 0,5 literes üvegekbe tesszük, a paprikát megszórjuk préselt fokhagymával és szárított kaporral. Töltsük meg a megtöltött üvegeket a páccal, amelyben a paprika főtt, fedjük le az üvegeket, és 10-15 percig sterilizáljuk. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, melegen becsomagoljuk - és így állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Télre pácolt paprika friss fűszernövényekkel
Hozzávalók:
1 kg édes paprika,
½ evőkanál. növényi olaj,
1 csokor petrezselyem,
1 csokor kapor,
1 csokor koriander,
1 csokor majoránna,
1 fej fokhagyma.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 evőkanál. l. só,
1 tk. 9% ecet.
Készítmény:
Az alaposan megmosott és kimagozott paprikát növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd szorosan sterilizált fél- vagy literes üvegekbe tesszük, felváltva apróra vágott fűszernövényekkel. A betakarításhoz csak zöld leveleket használjon, szárak nélkül. Öntsön mindent forró páccal, fedje le az üvegeket főtt fém fedővel, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 5 perc, 1 liter - 10 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni és tároljuk.
A pácolt paprika nemcsak nassolnivalóként szolgálhat, hanem saláták, köretek, sőt levesek elkészítéséhez is.
Ecetes paprika „A szezon újdonságai”
Hozzávalók:
1,5 kg édes kaliforniai paprika.
A páchoz (0,5 liter vízhez):
500 ml almaecet,
3 evőkanál. l. kebab ketchup,
¼ evőkanál. növényi olaj (lehetőleg olívaolaj),
1 evőkanál. l. só.
Készítmény:
Az elkészített paprikát közvetlenül az ágakkal együtt süssük meg a sütőben, hámozzuk meg és tegyük sterilizált 1 literes üvegekbe, az ágakra egész paprika kerüljön. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá ketchupot, sót, növényi olajat forrásban lévő vízhez, forraljuk fel mindent a forrástól számítva 7 percig, óvatosan öntsük bele az ecetet, hagyjuk újra felforrni a pácot, és vegyük le a tűzről. Öntsön forrásban lévő pácot a megtöltött üvegekbe, fedje le, és sterilizálja 15 percig. Ezután tekerjük fel.
Ecetes piros naplemente paprika
Hozzávalók:
5 kg édes paprika,
50 g torma gyökér,
100 g fokhagyma,
1 csokor kapor.
A páchoz:
1 paradicsomlé
1,5 evőkanál. l. só.
Készítmény:
A piros kaliforniai paprikát megmossuk, magjait kivesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük 2-5 percre, majd azonnal hideg vízben kihűtjük. A torma gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a fűszernövényeket felaprítjuk. Az elkészített üvegek aljára tegyünk az ételízesítő egy részét, majd szorosan tegyük bele a paprikákat, egyik gyümölcsöt a másikba helyezzük, a zöldeket pedig ismét a paprikák tetejére helyezzük. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő paradicsompáclével, fedjük le az üvegeket előzetesen kifőzött fedővel, és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1 literes - 40 perc, 2 literes - 50 perc. Az eljárás után csavarja fel az üvegek fedelét.
A hideg télen nagyon vágyik az ember töltött paprikára, ezért íme néhány remek recept, amely 100%-ban segít kielégíteni vágyát.
Töltelékhez ecetes paprika
Hozzávalók (3 literes üveghez):
1,5 kg édes kaliforniai paprika,
3-4 babérlevél,
6 borsó szegfűbors,
6 borsó szegfűbors,
zeller gally,
só ízlés szerint.
A páchoz (1,5 liter vízhez):
1 evőkanál. l. (csúszda nélkül) só,
1 desszert kanál cukor,
2 evőkanál. l. 9% ecet.
Készítmény:
A közepes méretű paprikát alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint és forraljuk fel. Még mindig melegítve tegyünk néhány paprikát a serpenyőbe, és 3 percig blansírozzuk. Ezután egyenként szedjünk ki egy-egy paprikát, öntsük ki belőle a vizet és tegyük sterilizált üvegbe. A pác elkészítéséhez vizet forralunk, sót, cukrot, fekete- és szegfűborsóborsót, egy szál zellert adunk hozzá, és 3-5 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet a paprikás üvegekhez, majd a forró pácot. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Egy 3 literes üvegbe szorosan becsomagolva kb 20 db közepes méretű paprika tehető, ez a mennyiség egy háromfős családnak elég lesz.
Ecetes paprika „egyenesen a kertből”
Hozzávalók (1 literes üveghez):
édes paprika (amennyi benne lesz).
1 szegfűszeg bimbó,
2 borsó szegfűbors,
3 szem fekete bors,
zeller levelek és szárak.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 evőkanál. l. só,
1 tk. Szahara,
⅓ tk. citromsav.
Készítmény:
Hámozzuk le az édes paprikát a szárról és a magokról, öblítsük le, tegyük szűrőedénybe, és tegyük forró vízbe 1 percre. Ezután vegyük ki és hagyjuk lefolyni a vizet. Helyezze a szegfűszeg bimbóit, a fekete- és szegfűborsot, a zellerleveleket és a szárakat az előkészített, sterilizált üvegekbe, helyezze rá szorosan a borsot, és öntsön forrásban lévő vizet, sót, cukrot és citromsavat. Azonnal zárja le a megtöltött üvegeket sterilizált fedővel. Magukat az üvegeket nem kell sterilizálni.
Ecetes paprika „Az izgalmat keresőknek”
Hozzávalók:
500 g erős zöldpaprika,
500 g erős pirospaprika,
1 fej fokhagyma,
2 sárgarépa,
növényi olaj.
A páchoz:
500 ml víz,
0,5 l 9%-os ecet,
1,5 evőkanál. Szahara,
½ evőkanál. só.
Készítmény:
Pácolhatunk piros és zöld csípős paprikát egyaránt. A lényeg az, hogy kis hüvelyeket válasszunk, egyszerűen ideálisak a pácoláshoz, sűrűek és sérülésmentesek. Az üvegbe tehetünk piros és zöldpaprikát is, összekeverve – így még étvágygerjesztőbb lesz a tartósítás. A paprikát meghámozzuk, az alaptól 1 cm-re levágjuk, és növényi olajon mindkét oldalát enyhén megsütjük. Hagyjuk kihűlni a borsot, ízlés szerint sózzuk és sterilizált üvegekbe tesszük (próbáljunk piros és zöldpaprikát összekeverni, így még étvágygerjesztőbb lesz a készítményünk), ne felejtsük el a paprika rétegeit a présen átpasszírozott fokhagymával elrendezni és sárgarépa finom reszelőn lereszelve. Az üvegek tartalmát vízből, ecetből, cukorból, sóval felforralt forró páccal öntjük, majd sterilizált fém fedőkkel zárjuk le.
Pácolt csípős paprika télre
Hozzávalók (0,5 literes üveghez):
200-300 g pirospaprika hüvely,
7 szegfűborsó borsó,
4 rügy szegfűszeg,
2 cm tormagyökér,
2 cseresznye levél,
1 csipet kapormag,
2 gerezd fokhagyma.
A páchoz:
1 liter víz,
4 evőkanál. l. só (tető nélkül),
2 evőkanál. l. Szahara.
1 tk. 9% ecet 0,5 literes üvegben.
Készítmény:
A csípős paprikahüvelyeket alaposan megmossuk, a farkát kicsit levágjuk, de magukat a hüvelyeket ne nyissuk ki, a paprika legyen egész, így még fűszeresebb lesz a készítményünk, hiszen sokkal több kapszaicin van a magokban, mint a magokban. a paprika falai. Készítse elő a fűszereket a pácoláshoz. Mossuk meg a cseresznyeleveleket, hámozzuk meg és mossuk meg a torma gyökerét, alaposan vizsgáljuk meg, hogy észrevegyük az összes foltot és sérülést, amit azonnal ki kell vágni. A meghámozott torma gyökerét apró darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Tegyen fűszereket minden sterilizált és szárított üveg aljára: szegfűszeget, borsot, tormagyökeret, cseresznyeleveleket és kapormagot. A paprikákat felülről függőlegesen az üveg válláig helyezzük, ne magasabbra. Mire való ez, kérdezed? Csupán arról van szó, hogy a pác, ha kihűl, térfogata csökken, ezért ha a paprikát a legtetejére teszed, akkor tárolás közben kilóg a pácból, és az ilyen tartósítás nem tart sokáig. A páchoz a szükséges mennyiségű vizet felforraljuk (előre számoljuk ki, hogy mennyi kell az üvegek számának figyelembevételével, és adjunk hozzá 1 pohárral, mert forrás közben elpárolog egy kis víz). A cukrot és a sót vízben feloldjuk, a habot lefejtjük, forrásban lévő pácot borsos üvegekbe öntünk, fedővel letakarva 15 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és miután a paprikára öntjük, fedővel letakarva hagyjuk az üvegeket körülbelül 5 percig a paprikás üvegekbe, és végül teljesen öntsük fel a forrásban lévő pácot. Az üvegeket fedővel feltekerjük, és teljesen kihűlve hagyjuk 10-12 órán át, majd sötét, hűvös helyen tárolni.
A következő típusú tartósítást félliteres üvegekbe zárjuk, mert a paprika csípős lesz, és nem eszünk belőle sokat.
Csípős paprika olajos pácban
Hozzávalók:
csípős paprika (a mennyiség saját belátása szerint),
fűszerek és gyógynövények, fokhagyma, torma gyökér, bors, babérlevél - ízlés szerint.
A páchoz (1 literes üvegenként):
0,5 l almaecet,
0,5 liter növényi olaj (lehetőleg olívaolaj),
1 evőkanál. l. édesem.
Készítmény:
Válogassa át a paprikákat, alaposan ellenőrizze őket. A pácolásra kiválasztott paprikát alaposan mossuk meg, és kissé szárítsuk meg. Ügyeljen arra, hogy a farok egy részét hagyja a paprikán, hogy könnyebben tartsa evés közben. A csípős paprikát szorosan előkészített, sterilizált üvegekbe helyezzük, fűszernövényekkel és fokhagymával rétegezve, hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes fekete borsot, az apróra vágott torma gyökerét. A pác elkészítéséhez keverje össze az ecetet és az olajat, adjon hozzá mézet, és mindent alaposan keverjen össze. Töltsük meg az üvegeket az elkészített páccal, és zárjuk le nejlon fedővel. Helyezze a paprikát meleg helyre 3 hétre. Ha lejár az idő, a paprika fogyasztásra kész.
Ha buzgó ellenzője vagy az ecet befőttekhez való adagolásának, cserélje ki citromlével, csak ezután feltétlenül tegyen tormát az üvegekbe.
Kellemes készülődést!
Larisa Shuftaykina
