Hogyan kell főzni a sertés májat puhára és lédúsra. Sült sertésmáj (nagyon puha)

Azok számára, akik szeretik a beleket, az olyan termékek, mint a máj, gyakori vendég az asztalokon. Nem csak finom és olcsó, de nagyon egészséges is.

Természetesen némileg alulmarad ízminőségek marha analóg, enyhén keserű, de ez tejjel könnyen korrigálható. A sertésmáj süthető, pástétomhoz használható, májkalácsba, lepények töltelékének is jó. Májpalacsintát is készíthetsz belőle, melynek receptjét fotókkal a magazin oldalain tettük fel.

A zsigerek és a szárnyasok szerelmeseinek egyébként azt tanácsolhatjuk, hogy olvassanak el a csirkeszívek főzéséről. amelyek olyan népszerűek, mint a máj

A termék előnyei

• Lizin, amely vírusellenes hatás a testen;
• Metionin, amely nemcsak a koleszterinszint csökkentésében segít, hanem abban is, hogy hosszabb ideig fiatal maradjon;
• A triptofán, amely javítja az alvás minőségét, szerotonint termel, és még a fogyásban is segíthet;
• vas, amely nélkül a hemoglobin nem szintetizálható normálisan;
• Foszfor szükséges megfelelő működés agy;
• Magnézium, amely magasan küzd vérnyomásés stabilizálja a cukorszintet;
• Cink, amely részt vesz a csontképzésben;
• Kalcium, nélkülözhetetlen az erős csontokhoz.

A máj vitaminokat is tartalmaz:

• B csoport, a keringési és idegrendszer működéséhez szükséges;
• β-karotin, szükséges a jó látáshoz;
• C, amely nélkül az immunrendszer legyengül;
• D, amely kiküszöböli az angolkór kialakulásának valószínűségét;
• E, amely javíthatja az anyagcserét és erősítheti az erek falát;
• K, felelős a véralvadásért.

Hogyan válasszunk májat

A máj kiválasztásakor ügyeljen annak színére és illatára. Biztosan az Barna, mind egyformán festve.

Nézze meg a termék szerkezetét is. Rugalmas, kiszáradt helyek nélkül, vágáskor porózusnak és enyhén szemcsésnek kell lennie.

A májnak édeskés illatúnak kell lennie. A savanyú aroma azt jelzi, hogy a máj állott.

Amikor csak lehetséges, vásároljon fiatal sertés belsőségeit, mivel azok lágyabbak és ízletesebbek.

Szinte minden gabonapehely, tészta vagy burgonya alkalmas máj köretként. Ezért érdemes utánajárni, mit lehet rizsből főzni. köretnek használni. Hidd el, nagyon kellemes a máj és a rizs kombinációja.

Zöldséges köretet is adhatunk hozzá. Ezért készítettünk neked egy cikket a brokkoli főzéséről. Ez a kombináció is hasznos!

Ízletes receptek

Nagyon sok recept létezik a sertésmáj ételekhez. Ezt a terméket sütjük, pároljuk, sütjük és szeletekre daráljuk.

De étkezés előtt a nyers belsejét tejbe kell áztatni. Ez eltávolítja róla a keserűséget.

A keserűséget eltávolíthatod, ha a májat szénsavasba áztatod ásványvíz, amely sok szódát tartalmaz.

Mindkét esetben érdemes a folyadékkal megtöltött belsejét hagyni egy órát, vagy ami még jobb, 2.

A májat nagyon óvatosan kell mosni, hogy ne sértse meg hideg víz.

Sült máj

Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Máj - 0,6 kg;
• Hagyma - 2 közepes;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• Fűszerek (só és bors) - ízlés szerint.

Készítse elő a következőképpen:

1. Vágja a májat apró darabokra (4-5 cm);
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá olajat;
3. Helyezze rá a májat, és 10 percig sütje közepes teljesítményen;
4. Megszórjuk a terméket fűszerekkel;
5. Adjunk hozzá félgyűrűkre vágott hagymát;
6. Nem mindenki szereti a fokhagymát, így ha akarja, eldobhatja, vagy egy zúzóval a serpenyőbe nyomhatja;
7. Addig sütjük, amíg felvágáskor nem jön ki vér a májból.

Saláták

A sertésmáj saláta receptje nagyon népszerű, mivel nagyon laktató és olcsó.

Vegyük a következő termékeket:

• sertésmáj - 0,5 kg;
• Uborka (sózott vagy pácolt) - 2-3 darab;
• koreai sárgarépa - 0,2 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• Zsíros majonéz - ízlés szerint.

1. A hagymát félbevágjuk és félkarikára. Kívánt esetben ecettel, forrásban lévő vízzel és cukorral pácolható;
2. Vágja a májat és az uborkát csíkokra;
3. Adjunk hozzá sárgarépát, fűszereket és majonézt, keverjük össze mindent;
4. Fél órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.

• sertésmáj - 0,1 kg;
• Marha- vagy borjúhús - 0,1 kg;
• Sonka - 0,1 kg;
• Csirke tojás - 3 darab;
• Zöldek (petrezselyem, kapor) - 1 csomó;
• Zöld hagyma - 1 csomó;
• Majonéz, só, bors.

1. A marhahúst, a beleket, a tojást és a sonkát kockákra vágjuk;
2. Zöldek és hagyma aprítása;
3. Az egészet egy mély tálban összekeverjük, és majonézzel, sóval és borssal ízesítjük. Tehetünk bele egy csipet bazsalikomot is.

Ételek lassú tűzhelyben

A sertésmáj receptje lassú tűzhelyben a legegyszerűbbnek tekinthető. Ezenkívül a tejföllel és hagymával borított, puha belső tér tökéletes a vendégek szórakoztatására.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez az étel következő összetevőit vesszük fel:

• Sertés belsőség - 0,5 kg;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Hagyma - 2 közepes;
• fokhagyma - 2 nagy gerezd;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Bors, só, kömény - opcionális.

1. Vágja a májat apró darabokra;
2. Vágja a hagymát félgyűrűkre;
3. Melegítse fel az olajat „Sütés” üzemmódban 15 percig;
4. Adjunk hozzá hagymát, ne zárjuk le a fedelet, és kevergetve pirítsuk 5 percig;
5. Forgassa meg a májat lisztben, öntse a multicooker tálba, főzze 5 percig;
6. Szórja meg az edényt fűszerekkel, zárja le a készülék fedelét;
7. Törjük össze a fokhagymát, keverjük össze tejföllel;
8. Ha 5 perc van hátra a főzés végéig, öntsük ezt a szószt a tálba, sózzuk és fűszerezzük.

Kotlett

• Máj - fél kiló;
• Tojás - 2 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• Liszt - 1 pohár;
• Só - 1 teáskanál;
• Khmeli-suneli - 1 teáskanál;
• Frissen őrölt bors - egy csipetnyi.

1. Vágja a belsejét közepes darabokra;
2. A hagymával együtt turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón őröljük át;
3. Helyezze a keveréket egy tálba, adjon hozzá fűszereket, keverje össze mindent;
4. Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra. A massza konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl;
5. Tegyünk egy kanál szeletet egy felhevített serpenyőbe, és süssük 2-3 percig mindkét oldalát.

Tejfölben pároljuk

Nagyon sok recept létezik tejfölös sertésmájhoz. A következőket kínáljuk Önnek:

• sertésmáj - 0,5 kg;
• Zöldek - 1 csomó;
• Tejföl - 0,25-0,3 l;
• Hagyma - 3 db. (átlagos);
• Liszt - 3-4 evőkanál. kanalak;
• Kívánt fűszerek - ízlés szerint.

Ennyi idő elteltével öntsük fel tejföllel, adjunk hozzá fűszereket (só nélkül), pároljuk további 5 percig. Szórjuk meg az edényt liszttel, keverjük össze és pároljuk a következő 5 percig. Ezután sózzuk meg a májat, és 5-6 percig pároljuk tejfölben. Következő lépés adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Kívánság szerint ezt az ételt sütőben is elkészítheti. Ez a főzési folyamat hasonló lesz a sertéshús sütőben való sütésére vonatkozó cikkben leírtakhoz.

Májtorta

• sertésmáj - 0,6 kg;
• Csirke tojás - 2 darab;
• sárgarépa - 1 nagy;
• Hagyma - 2 kis fej;
• Majonéz és fűszerek - ízlés szerint;
• Liszt - sütéshez.

A sertésbeleket húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük meg. A tojásokat felverjük és a májhoz adjuk. Adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Ezzel egyidőben a serpenyőt felmelegítjük, és a sütéshez olajat adunk hozzá. Tegyünk bele 3 evőkanál májpépet, és egy spatulával simítsuk el.

Amíg a sütés folyamatban van, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Ezután a zöldségeket meg kell sütni. Májpalacsintát kisütünk, majd egyenként tányérra tesszük, lekenjük majonézzel, rárakjuk a sárgarépát és a hagymát. Aztán rárakják a következő palacsintát, megint szószt és zöldségeket, és így tovább, amíg el nem fogy a palacsinta. A felső réteget is bekenjük majonézzel, és egy szál kaporral díszítjük.

A sertésmáj tökéletes meleg ételnek ebédre. De érdemes reggelivel kezdeni a napot, amihez vegye figyelembe a „Barátság” zabkása receptjét. Ez az étel gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Vacsorára célszerű valami könnyűt csinálni. Érdemes tehát elolvasni a ráksaláta készítéséről szóló cikket. Ízletes és gyengéd, az egész család imádni fogja.

Videó háziasszonyoknak

Ez a videó recept megmutatja, hogyan kell helyesen sütni a májat.

És miután megkóstoltad az alábbi, borra épülő videóreceptből készült ételt, egyszerűen megnyalod az ujjaidat!

Összes recept, beleértve a sertésmájat: 67

• 1. Vajon egyenként piríts meg mindent, és tedd egy lábasba. 2. Jól megpároljuk és ledaráljuk, ha a massza szobahőmérsékletűre hűlt, vastag kolbászt készítünk belőle, és fóliába csomagoljuk. 3. Az elkészült kolbászokat tálcára tesszük és lenyomkodjuk, azaz nyomást gyakorolunk rájuk. 4. Hűtőszekrényben tárolandó. Senki Újév nekünk nem megy...
  

• Friss máj, kövér háló... A végzősök jöttek látogatóba. Ezért úgy döntöttem, elkényeztem magam, és kipróbálom magam, hogy meglássam, mi történik. Levettem a májról a filmet és egy órára tejbe tettem. A hálót folyó víz alatt jól átöblítettem, szűrőedénybe tettem, hagytam lefolyni a vizet, majd szalvétával megszárítottam. Vágjuk négyzetekre. A májat apró, 1,5-2 cm vastag darabokra vágtuk és...
  

• A hétvége után még maradt egy kis máj, és amíg még friss volt... Úgy döntöttem, hogy kísérletezek: A tejbe áztatott, enyhén felvert májat csíkokra vágjuk, és enyhén pirított hagymába mártjuk. 10-15 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk és szójaszószt adunk hozzá. Hagyjuk egy kicsit forrni, adjuk hozzá a gránátalma szószt és a kapribogyót. Csökkentse a hőt, fedje le...
  

• Mindannyiunkat megtanítottak arra, hogy a májat néhány órára tejbe áztassuk. Ezután a tejet kiöntjük, vagy omlettet készítünk belőle. Ma a harmadik utat választottam. Vágja a májat darabokra, távolítsa el a filmeket és a csatornákat. Pár órára tejbe áztatjuk. Kivesszük, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. A májat lisztbe mártjuk és gyorsan megsütjük minden oldalát....
  

• A májat megfőzzük, durva reszelőn lereszeljük vagy vékonyra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk és megdinszteljük. A tojásokat megfőzzük, vagy félbevágva úgy tálaljuk, vagy feldaraboljuk (én kockákra vágtam) Az uborkát vékony, hosszú csíkokra vágjuk (szebb) Mindezt összekeverjük.
  

• Süss nagy palacsintát, ne édeset, a recepted szerint. Nagyon vékonynak kell lenni. A májat főzésig sütjük, ne sózzuk, borsozzuk. Külön megpirítjuk a zsírt és a hagymát. A májat és a sertészsírt húsdarálóban ledaráljuk, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. A palacsinta felét vastag májréteggel bevonjuk, és szorosan feltekerjük. Helyezzen három felcsavart palacsintát egy kupacba, és csomagolja be...
  

• A májat 2-3 órán át áztatjuk. Ehhez a keverékhez adjuk a 2 tojást, a fűszereket, a tejet, a lisztet Míg a palacsintát sütjük, egyidejűleg apróra vágott sárgarépát, hagymát és fokhagymát süthetünk. A kész tortát megkenem egy teli evőkanál majonézzel, megszórom fűszernövényekkel...
  

• Ezt az ambrinna „Nyak” receptje ihlette a kolbászmonopolisták ellen. Gyakran készítek házi kolbászt, de még soha nem próbáltam ki, finomabb volt, mint a húsos kolbász. A húst, a májat és a disznózsírt húsdarálón teszem át.
  

• 1.A marhamájat alaposan öblítsük le vízben, áztassuk ásványvízbe 30 percre. 2. Helyezze a zsírhálót hideg vízbe, hogy könnyen kiegyenesítse. 3. A májat enyhén sózzuk, borsozzuk, apró darabokra vágjuk, és mindegyiket zsírhálóba csomagoljuk. 4. Helyezze a májat a grillrácsra, és küldje el a grillre. 5.Sütjük meg a májat...
  

• A paradicsomot durva reszelőn lereszeltem és egy serpenyőbe öntöttem növényi olajjal, sóztam és cukroztam, majd amikor felforrt, hozzáadtam a felaprított káposztát. Addig pároltam, míg a leve elpárolgott, kevés növényi olajat adtam hozzá és megsütöttem. A májat puhára főzzük, és húsdarálóban ledaráljuk. A hagymát finomra vágjuk és megpirítjuk. olaj Főtt krumpli...
  

• A sertésmájat darabokra kell vágni, és fél órán át hideg tejjel felönteni. A hagymát apróra vágjuk, lehetőleg turmixgépben, amíg paszta nem lesz. A hagymát puhára pirítjuk. A tejet lecsepegtetjük, a májat lisztbe forgatjuk, és a hagymával megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, készre sütjük. Közben elkészítjük a gulyásszószt. Keverjük össze a tejfölt...
  

• Mossa meg a májat és távolítsa el a filmeket. A mellével együtt kis kockákra vágjuk. A tojásokat felverjük a sóval és a fűszerekkel, és hozzáadjuk a húshoz és a májhoz...keverjük össze. Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húshoz adjuk a vodkát és a lisztet... ismét alaposan összekeverjük és villával felverjük. A kapott keverékből palacsintákat sütünk mindkét oldalukon aranybarnára. Szolgál...
  

• 1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. A májat és a hagymát nagy darabokra vágjuk, és gyorsan megpirítjuk. Öntse bele hajdina pehely"Mistral", sózzuk, borsozzuk, aprított fokhagymát adunk hozzá, fedjük le és hagyjuk alacsony lángon 10 percig. Menő. 2. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, amíg meg nem puhul. 3. Kihűtött pechenkus...
  

• 1. A májat, a disznózsírt, a sertéshúst és a hagymát húsdarálóban daráld össze. 2. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot, keményítőt, kekszet. 3. Turmixgéppel mindent simára keverünk. 4. Helyezze a keveréket egy kivajazott formába. 5. 45-50 percig sütjük 180-190* - 20-25 percig fóliával letakart tepsiben, majd levesszük a fóliát és készre sütjük. 6. Tálalhatod...
  

• Kicsit brutális muffin – nagyon jól passzol a sörhöz, különösen sült burgonyához és savanyúságokhoz. De nem minden előny nélkül - a hajdina és a zöldségek teszik a dolgukat. 1. A májat átengedjük egy húsdarálón, hozzáadjuk a tojást és a hajdinapelyhet, összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk. 2. A szalonnát és a zöldségeket apró kockákra vágjuk. 3. Jól felforrósított serpenyőben felforrósítjuk...
  

• Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. A borból citromléés héját, apróra vágott hagymát, apróra vágva babérlevél, bors és só, elkészítjük a pácot. A pácot a darabokra vágott májra öntjük, és egy napig áztatjuk benne. A májat kivesszük a pácból, megszárítjuk és növényi olajon kisütjük, hozzáadjuk a leszűrt pácot és pároljuk percekig...
  

• A hétvége előestéjén (valami finomsággal és eredetivel szeretném kényeztetni magam) a „Főzés finomat az egyszerűtől az ínyencig” című szórakoztató könyvet lapozgatva kerestem valami ötletet. érdekes receptés meg is találtam. Királyi máj receptje. Alapnak használtam. Változtattam valamit, hozzáadtam valamit, de az ötletet és a lényeget elhagytam. Hétvégén, kora reggel...
  

• A pástétom elkészítése: a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a májukat megdinszteljük, puhára főzzük, a májat húsdarálóban ledaráljuk, megpuhítjuk. vaj, ömlesztett sajt, hagyma-sárgarépa keverék, só ízlés szerint. Most a tekercsek: C fehér kenyér vágd le a héját, vágj egy vékony szeletet hosszában, vágd le a kéreg oldalait, sodrófával tekerd ki...
  

• Lágy máj finom édes-savanyú szószban – talán a legfinomabb máj, amit valaha ettem. 1. A májat 0,7 cm-es szeletekre, a hagymát negyedekre vágjuk. 2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a serpenyő egyik felében megpirítjuk a hagymát, amint a hagyma aranyszínűre kezd, szórjuk meg cukorral, azonnal karamellizálódni kezd. 3. Ugyanakkor...
  

• Vágja a májat húsdaráló szájába illeszkedő darabokra, töltse fel 2/3-át vízzel, és forralja 15 percig; Távolítsa el a májat, öntse a húslevest külön - hűtse le mindent szobahőmérsékletre, majd a hűtőszekrénybe; Tegye át a májat egy húsdarálón (2 mm-es grill) hagymával; Adjunk hozzá húslevest, sót, cukrot és fűszereket - jól keverjük össze; Shchekovina...
  

• A májat (lehetőleg borjúhúst, de lehet sertéshúst is) megfőzni, a szívet, a nyelvet ledarálni az egészet, hozzáadni a friss zsírt, fokhagymát. olajos sárgarépát (előre durva reszelőn lereszelve) és aranybarnára párolt hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott 5 tojást (keményre főtt) a darált húshoz és...
  

• Mindenki a maga módján képzeli el a vasárnap reggelt, nekem ez a frissen sült kenyér illata aromás borjúpástétom mellett. Elkészítés: Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, a filmektől megtisztított májat papírtörlővel megpaskoljuk, és növényi olajon kisütjük. A májat mindkét oldalukon süssük készre, hogy a belseje...
  

• Van egy VITEK VT-4201 SR multicooker modellem a májat folyó víz alatt jól megmosom és kockákra vágom. Csavarja a májat és hagyma húsdarálón keresztül. A disznózsírt apró kockákra vágjuk. A májas-hagymás darához adjuk a disznózsírt, és beleütjük 2 tojást. Keverd össze. Öntsük búzadara, sózzuk, borsozzuk a darált húst ízlés szerint. Alaposan keverni. Közzététel...
  

• A fej és a fül bőréről késsel alaposan lekaparjuk a szennyeződést és a vért, majd vízben leöblítjük. Jobb, ha először pár órát áztatjuk. A májat és a fejet áttesszük egy lábosba, amiben megfőzzük a sót, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Miután a víz felforrt, távolítsa el a vízkövet a felszínről, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le...
  

• Íme 3 termékcsoport 3 féle pástétomhoz. Mindegyikkel a következőket tesszük: beáztatjuk a kekszet, görgetjük a listát, a sárgarépát és a hagymát, összekeverjük a csoport összes termékét, végül hozzáadjuk a lágy vajat és a tölteléket (ha töltelékes pástétomot szeretnénk). Helyezze a nyers pástétomokat szorosan alufóliás tepsibe, és küldje el...
  

• Ezt a receptet a nagymamám mutatta és mondta el. Köszönöm neki ezt. A kacsát megmossuk, ízlés szerint bedörzsöljük sóval és fűszerekkel (Célszerű a cucurmát beletenni, hogy a kacsa sárgás színt kapjon, hagyjuk állni másfél órát – hogy megsózzuk). Keverjük össze a tejet, tojást, növényi olajat, cukrot, sót, lisztet. Vékony palacsintát sütünk. Főzzük meg a májat...
  

• Hámozzuk le a májat a filmről és az erekről, vágjuk darabokra, a hagymát hámozzuk meg. Tegye a májat, a hagymát és a tojást egy turmixba. Simára daráljuk, vagy kétszer átpasszírozzuk az egészet húsdarálón. Az összetört masszához adjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, koianderrel ízesítjük, szerecsendió. A keveréket alaposan keverjük össze. Jól felmelegített tapadásmentes serpenyőben...
  

• A szívet hosszában négy részre vágjuk és felöntjük hideg víz. A tüdőt és a májat darabokra vágjuk, hideg vizet adunk hozzá és 15 percig forraljuk, kivesszük és lehűtjük. Ezután öblítsük ki a szívet a vérből, és a sertéshússal együtt főzzük 45 percig, hűtsük le. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja darabokra a húsdarabokat és a májat, és tegye át egy húsdarálón. Szív, máj, tüdő, hagyma...
  

• 1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. 2. A fokhagymát felaprítjuk. 3. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és vágjuk nyolcad részre. 4. A májat 0,5-0,7 cm-es szeletekre vágjuk. 5. Egy mély serpenyőben a hagymát és a fokhagymát puhára pirítjuk. 6. Adjuk hozzá a májat és az almát. 7. A zöldeket apróra vágjuk. 8. A májat addig sütjük, amíg színe megváltozik - 3-5 perc....
  

• Nem találtam az orosz szót a magyar névben, az íze nem változik: a hús pedig emlékezetes. A húst előre elkészítjük: feldaraboljuk, enyhén megverjük, ha kell, levágjuk a fasciát vagy egy zsírcsíkot, hogy lapos legyen, több órán át pácoljuk Worcestershire-ben. Elkészítjük a „kaszált” A hagymát, gombát felaprítjuk,...
  

• Az elkészítéshez a májat olajon megpirítjuk, majd a hagymát tetszés szerint felaprítjuk, majd a májhoz adjuk. Ezt követően a sárgarépát lereszeljük, és ízlés szerint szójaszószt és ketchupot adunk hozzá. szakács krumplipüréés mártással tálaljuk. Igazi lekvár!
  

• Mossa meg a májat, és hagyja lefolyni a vizet. Az elkészített májat átengedjük egy húsdarálón. A májmasszát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. A keverék konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a palacsinta. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. növényi olaj. Egy nagy kanál segítségével öntsünk a májmasszából a serpenyőbe...
  

• 1. Először a hashártyát és a sovány húst darabokra vágjuk, hogy könnyen beleférjenek a húsdarálóba. 2. Állítsuk főni, amint a víz felforr, főzzük 15 percig, és vegyük le a tűzről. 3. A friss májat darabokra vágjuk, húsdarálón átdaráljuk, félretesszük. 4. Most megcsináljuk a hagymát, a hagymát félkarikára tesszük, kis mennyiségben megpirítjuk...
  

• A májdarabokat, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát kevergetve félig pirítjuk. Ezután hűtsük le, és a szegy mellett átpasszírozzuk egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a konyakot és jól összekeverjük. A pástétomot formába tesszük, a tetejére sertészsír szeleteket teszünk, olajozott papírral lefedjük, a formát tepsire tesszük forró vízés hely...
  

A sertésmáj egyedi és elég megfizethető termék. Ez az értékes termék számos teljes értékű fehérjét, vasat és rezet tartalmaz. Ezenkívül minden anyag könnyen emészthető formában van. A vas nagyon fontos eleme testünk munkája. Ez az oka annak, hogy a májat gyakran fel kell venni az étlapon. A máj többek között B-, A- és C-vitamint, valamint aminosavakat tartalmaz. Vegye figyelembe, hogy az A-vitamin egyedi komponens, ami ahhoz szükséges normál működés agy, vese. A fentiek mellett megjegyzem, hogy az A-vitamin a szép haj és bőr, valamint az erős fogak alapja. Ezért elég gyakran főzök májat. A legjobb lehetőség– főtt máj, de nem olyan ízletes, mint sütve. Sok háziasszony biztosítja, hogy mit kell tennie sült máj puha, nagyon nehéz, felajánlok egy receptet, amely segít elkészíteni a hihetetlenül ízletes és puha májat gond nélkül.

• Hűtött sertésmáj - 0,5 kg.
• Tojás - 2 db.
• Liszt – 1 evőkanál. kanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Bors - egy csipetnyi.
• Növényi olaj - 20 gramm.

Főzés előtt a májat mindig fél órára hűtőbe teszem, hogy kihűljön. Ilyen lehűlés után könnyebben vágható, és a felesleges vér kiürül. Ha kihűlt a máj, kiveszem és egyenlő részekre vágom. Valójában nagyon nehéz egyenlő részekre vágni a sertésmájat, de mégis megpróbálom.

A következő szakasz a máj megverése. Hogy ne fröcskölje ki az egész konyhát májszemcsékkel, 5 darabot egy rendes műanyag zacskóba csomagolok, utána rendes sodrófával felverem. Ne verjük túl erősen, de mégis alaposan.

Most elkezdem elkészíteni a tésztát. Általában két tojást használok 0,5 kg májra. A tojásokat sóval alaposan felverjük. Megjegyzem, ha nem teszünk sót a tojásba, akkor elég sokáig kell verni. Ebben a szakaszban is teszek bele egy kis borsot, mivel májat készítek egy gyereknek, ő csípősen szereti, de mértékkel. Ha magadnak főzöl, adhatsz még hozzá borsot.

A kapott keverékhez egy kanál lisztet adok és elkezdem alaposan keverni. Azonnal kis csomók képződnek. A keveréket addig kell keverni, amíg ezek a csomók fel nem oldódnak. Egynemű állagú tésztát kell kapnia. Alapvetően a keverék villával való felverése körülbelül 3 percet vesz igénybe.

Most már teljesen belemerítem a májat a tésztába, hogy „borítékoltnak” tűnjön. Leggyakrabban egyszerre több darabot is belemártok a tésztába és várok egy percet, aztán már csak elkezdem sütni. Felhívjuk figyelmét, hogy a keveréknek homogénnek kell lennie, és a darabokat mindkét oldalon bele kell mártani, különben nincs más lehetőség.

A májat kizárólag forró serpenyőre teszem. Az alja azonnal aranyszínűvé válik, és azonnal megfordítom a darabokat. Nagyon fontos, hogy mindkét oldaluk megsüljön, ekkor fedővel lefedhetjük a serpenyőt. Gáztűzhelyem van, ezért a sütés első szakaszát nagy lángon, nagyon alacsony fedővel végzem. Süssük a májat a fedél alatt legfeljebb 4-5 percig.

Ez minden. Az ételed készen áll. A máj nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, az íze pedig hihetetlenül puha és lédús. Szóval minden gond és nehézség nélkül elkészítettem egy finomat és egyben egészséges étel. Jó étvágyat mindenkinek.

Nehéz elképzelni modern asztal melléktermékek nélkül – manapság sok receptben használják a konyhában. A burgonya meglehetősen olcsó termékek, de hihetetlenül egészségesek, ezért az Ön szakácsa felajánlja, hogy megtudja, mennyi ideig kell sertésmájat sütni egy serpenyőben, és hogyan kell helyesen csinálni. Higgye el, ha ismer néhány trükköt, még egy közönséges májból is remek és finom finomság lehet!

Meddig sütjük a sertésmájat egy serpenyőben

A sertés belsőségei nem kevésbé egészségesek, mint a marhahús vagy a csirke – ugyanannyit tartalmaz hasznos anyagokés vitaminok. Tehát a sertésmáj hihetetlen mennyiségű vasat és tápanyagok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

• Természetesen a sütés során a vitaminok, mikroelemek nagy része elpusztul, ezért a legjobb, ha a májat alacsony lángon főzzük, vagy még jobb, ha serpenyőben, fedő alatt pároljuk.
• A sertésmáj megsütése általában 15 percet vesz igénybe – sokkal kevesebbet, mint a hús elkészítésekor. A gyermekeknél a májat egy kicsit tovább főzik, és gyakran párolják mártásban, alacsony lángon.
• A készenléti fokot a belső nézet belsőségek - a jól átsütött máj belül homogén, megjelenése szürkévé válik, vöröses lé nem ömlik ki belőle, és a benne lévő rostok nem tűnnek bordónak vagy nedvesnek.

Hogyan sütjük a sertésmájat hagymával egy serpenyőben

Hozzávalók

• sertésmáj - 500 g + -
• - 1-2 db. + -
• - 50 ml + -
• - sütéshez + -
• - íze + -
• - íze + -

Hogyan sütjük finoman a sertésmájat egy serpenyőben

1. A legjobb, ha a sertésmájat először vízbe áztatjuk, mivel az étel keserű ízű lehet – ez a szerv nagyon egyedi ízű, és gyakran előkezelést igényel.
2. Ahhoz, hogy pályázatot és ízletes étel keserűség nélkül egy edénybe hideg vizet öntünk, picit megsózzuk és a vízbe beletesszük a megmosott és fóliával megtisztított sertésmájat.
3. Amikor az orgona alaposan átázott, ürítse ki sós vízés folyó víz alatt öblítsük le a májat.
4. A belsőséget a számunkra kényelmes módon vágjuk fel - a háziasszonyok általában közepes méretű kockákra vágják a sertésmájat. Ne feledje, hogy a máj elég erősen megsül főzés közben, így a szeletek hozzávetőleg fele akkorák lesznek.
5. Egy serpenyőben kevés napraforgóolajat hevítünk, a hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és kis lángon aranybarnára pirítjuk.
6. A kész hagymához hozzáadjuk a beáztatott sertésmáj szeleteket, és spatulával kevergetve minden oldalukat kb. 5-6 percig pirítjuk.
7. Öntsön alacsony zsírtartalmú tejfölt a serpenyőbe, sózza és borsozza az edényt. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és aromás fűszernövényeit. Egyes háziasszonyok szeretnek fűszeres májat főzni - akkor egyszerűen hozzáadhat egy csipet csípős borsot.
8. Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt, hogy a májat tejfölben és hagymában pároljuk, amíg meg nem fő.

Az edényt forrón tálaljuk. A hajdina ideális és egészséges köret sült sertésmájhoz.

Hogyan sütjük a sertésmájszeleteket egy serpenyőben

Nem csak húsból, hanem belsőségből is készíthet szeleteket - az ilyen szelet sokkal egészségesebb és gyakran olcsóbb is. Ha van friss sertésmáj a hűtőszekrényben, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet!

Hozzávalók

• sertésmáj - 1 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• asztali só - ízlés szerint;
• Búzaliszt - mennyi darált húsra lesz szüksége;
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk májszeleteket otthon

• A legjobb a sertésmájszeletet sült hagymával főzni – ez egy mindenki számára előnyös kombináció, amely még azok is tetszenek, akik nem nagyon szeretik a sertés belsőségeket. Ehhez a hagymát először megpucoljuk, majd apróra vágjuk és napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk.
• A májat darált húsra aprítjuk húsdarálón átpasszírozva, vagy konyhai robotgéppel, turmixgéppel. Ha nincs kéznél konyhai kisegítő, akkor egyszerűen vágja fel a májat a lehető legfinomabbra egy éles késsel.

• Adjuk hozzá a pirított hagymát a darált sertésmájhoz, és nyomjuk át a fokhagymát. Verjünk bele két csirke tojást.
• A darált húst összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy kis búzalisztet, hogy a májszeletek megtartsák formájukat és kielégítőbbek legyenek. A darált húsnak ki kell jönnie közepes folyadék, kicsit vékonyabb, mint a hagyományos szelet.
• Egy evőkanál szeletet tegyünk egy közepes lángon felhevített serpenyőbe, és mindkét oldalukat pirítsuk meg. A májszeleteket legjobb lefedve sütni.

Ezt az ételt a legjobb mártással - például tejföllel - szolgálni. És ha nem fogyókúrázol, akkor fűszerezd a sült sertésmájszeleteket majonézzel és fokhagymával - hihetetlenül finom lesz!

Hogyan sütjük gyorsan egy darabban a sertésmájat

Hozzávalók

• Sertésmáj - adagolt darab;
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Tisztított hideg víz - áztatáshoz;
• Asztali só - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom sertésmájat saját kezűleg

1. Először áztassuk be egy kicsit belső szerv sós hideg vízben, így az esetleges keserűség és kellemetlen jellegzetes íz, ami miatt nem mindenki szereti a belsőséget, távozik a májból.
2. A hártyától megtisztított sertésmájat mártsuk egy tál vízbe, és felejtsük el legalább 10-20 percre.
3. Egy serpenyőt felmelegítünk úgy, hogy kevés növényi olajat öntünk bele a sütéshez.
4. A folyó víz alatt megmosott májat egy serpenyőbe tesszük, és az egyik oldalát kis lángon megsütjük.
5. Ezután a belsőséget átfordítjuk a másik oldalára, és újra megsütjük.
6. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk még 5-8 percig párolni, hogy a máj jól átsüljön és ne ázzon el.
7. Távolítsuk el a fedőt, sózzuk, borsozzuk az edényt, és teszteljük fogpiszkálóval, és szúrjuk végig. Ha száraz és nem színeződött vörösesre, akkor a csemege teljesen kész.

A májat szósszal tálaljuk – ezt szokták csinálni a kávézókban, éttermekben, és ehhez az ételhez nem ártana friss paradicsomot kínálni.