A paradicsom a saját levében nem hagy senkit közömbösen! Nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető! Válogatást kínálunk a legsikeresebb receptekből a paradicsom saját levében történő főzésére télre.
- Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre
- Gyors paradicsom recept saját lé
+ videó receptek!
Paradicsom a saját levében: 14 legjobb recept télre
Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre
A termékek előírt aránya:
10 kg paradicsom (ebből 6 kg paradicsom).
Minden liter gyümölcslé esetében:
- 1 evőkanál. l. só
- 2 evőkanál. l. caxapa.
Készítmény
Helyezze a tiszta és száraz paradicsomot szorosan steril üvegekbe
A paradicsomlevet 15 percig forraljuk. Töltse fel a paradicsomos üvegeket forró vízzel.
Fedjük le fedővel és tegyük sterilizálni. Sterilizáljuk a 2 literes üvegeket - 30 percig, a litereseket - 15 percig.
Szorosan lezárjuk, megfordítjuk, teljesen kihűlésig becsomagoljuk!
Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül - 1 kiömléssel
Termékarány
Minden liter paradicsomhoz:
- 1,5 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
- 1 babérlevél
- 2 szegfűborsó borsó
Készítmény
A közepes méretű, erős paradicsomot előkészített üvegekbe helyezzük. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és fedjük le egy törülközővel.
Helyezze a paradicsomot egy húsdarálóba, és tegye alacsony lángon. 12-15 percig forraljuk.
Leöntjük a vizet, forrásban lévő lével öntjük a paradicsomot, és azonnal feltekerjük.
Fordítsd meg és tekerd be egy takaróba, amíg teljesen kihűl.
Paradicsom a saját levében kaliforniai paprikával - 2 kiöntéssel
Hozzávalók:
- kemény paradicsom - 3,6 kg;
- paradicsom gyümölcsléhez - 3 kg;
Fűszerek 1 literes üveghez:
- kapor esernyők - 1 db;
- kaliforniai paprika - 2-3 szegfűszeg;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- cseresznye levelek - 1 db;
- babérlevél - 1 db;
- szemes fekete bors - 3-4 db;
- szegfűborsó - 2-3 db.
1 liter paradicsomléhez:
- só - 1 evőkanál;
- caxap - 2 evőkanál.
Készítmény
A léhez hámozzuk le a paradicsomot a száráról, öblítsük le, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.
A maradék paradicsomot öblítsük le, fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár körül 3-4 helyen.
Az üvegeket és a fedeleket alaposan öblítse ki, majd sterilizálja.
Az üvegek aljára teszünk kaprot, paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket
Helyezze a paradicsomot szorosan egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
Amint az üvegek olyan állapotra hűlnek, hogy kézzel is könnyen kezelhetőek legyenek, engedje le a vizet, és öntsön rá másodszor is forrásban lévő vizet.
A paradicsomlevet cukor és só hozzáadásával felforraljuk.
A lehűtött vizet öntsük le egy üvegbe, és töltsük fel forrásban lévő paradicsommal – azonnal húzzuk meg szorosan a forró fedeleket.
Az üvegeket egy törülközőre fordítjuk, és kihűtjük.
Paradicsom saját levében télre héj nélkül
Hozzávalók
- kis erős paradicsom - 1 kg;
- nagy, érett paradicsom, paradicsomonként - 1 kg;
- babérlevél - ízlés szerint;
- szegfűbors - ízlés szerint;
- szegfűszeg - ízlés szerint;
- caxap - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Készítmény
A héj eltávolítása a paradicsomról
A kis (héj nélküli) paradicsomot üvegekbe tesszük, a nagyobbakat pedig turmixgéppel pürésítjük
A paradicsompürét felforraljuk
Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot
A paradicsompürét lassú tűzön forraljuk 3-5 percig
Töltsük meg a paradicsomos üvegeket paradicsompürével, sterilizáljuk a literes üvegeket 20 percig.
Tekerjük fel.
Paradicsom saját levében télre - recept sterilizálás nélkül
Termékarány
- 3 kg kemény kis paradicsom sodráshoz;
- 3 kg puha lédús paradicsom paradicsomléhez;
- 8 db. fekete bors;
- 2 szál kapor és petrezselyem;
- só - 1 evőkanál. kanál literenként paradicsom
- caxap - 1 teáskanál 1 liter paradicsomléhez.
Készítmény
Az erős paradicsomot villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg, majd helyezzük szorosan előkészített sterilizált üvegekbe,
Adjunk hozzá 2 db. csípős borsot, adjunk hozzá forró vizet, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig.
Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjuk hozzá a caxapot, sózzuk és keverjük össze.
Öntsük ki az üvegekből a vizet, öntsük bele a paradicsomot, fedjük le és tekerjük fel.
A feltekert paradicsomos üvegeket paradicsomszószban fordítsd meg és tekerd be.
Gyors paradicsom recept saját lé
Szükséges termékek
- Paradicsom
- Fekete bors
Minden liter paradicsomhoz:
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
Készítmény
Helyezze az erős paradicsomot sterilizált üvegekbe.
A maradék paradicsomból készítsünk paradicsommasszát úgy, hogy turmixgéppel felaprítjuk és felforraljuk.
1 liter paradicsommasszához adjunk hozzá 1 tk. só, cukor és néhány szem fekete bors.
Forró paradicsomlevet öntsünk a paradicsomra.
Sterilizáljuk 20 percig.
Fűszeres paradicsom a saját levében tormával és fokhagymával
2 liter paradicsomléhez:
- 2 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 50 g apróra vágott kaliforniai paprika;
- 50 g reszelt fokhagyma;
- 50 g pürésített tormagyökér.
A paradicsomos keveréket felforraljuk, és a paradicsommal töltött üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk (1 literes üvegek - 15 perc, 3 literes üvegek - 20 perc). Azonnal zárjuk le.
A paradicsom receptje saját levében - egy egyszerű recept
1 liter paradicsomléhez:
- 1 evőkanál só
- 1,5 evőkanál cukor
Készítmény
Először tedd üvegekbe a paradicsomot.
A túlérett paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.
A paradicsomlevet 15 percig forraljuk, majd paradicsommal töltött üvegekbe töltjük.
A kétliteres üvegeket fél órán át kell sterilizálni, a litereseket - 15 percig, a három litereseket - 45 percig. Most már egyesével feltekerhetjük az üvegeket, megfordíthatjuk és a takaró alá helyezhetjük, ahol kihűlésig megmaradnak.
Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül
Termékek:
- 3 kg sűrű kis paradicsom;
- 3 kg puha paradicsom gyümölcsléhez;
- 8 szem fekete bors;
- 2 szál kapor és petrezselyem;
- cukor és só - 1 teáskanál 1 liter gyümölcslére.
Elkészítés: A léhez való paradicsomot feldaraboljuk, egy lábasba tesszük és felforraljuk. Adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, és lassú tűzön, keverés közben főzzük 20 percig. Kicsit lehűtjük és szitán átdörzsöljük. Csak paradicsomlé kell. A paradicsomokat fogpiszkálóval szurkáljuk meg – így nem repednek szét öntéskor. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe, adjon hozzá 2 szem borsot, öntsön hozzá forrásban lévő vizet, és hagyja lefedve 20 percig. A paradicsomlevet újra felforraljuk, hozzáadva a cukrot és a sót. Engedje le a vizet a paradicsomkonzervekből, és töltse meg a paradicsomokat paradicsomlével. Tekerjük fel. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.
Paradicsom paradicsomlében fokhagymával, tormával és kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg;
- édes kaliforniai paprika - 250 g;
- túlérett paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma, apróra vágva torma gyökérrel - ¼ evőkanál;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 4 evőkanál. l.
Készítmény
A paradicsomokat 3 literes üvegbe tesszük, a túléretteket átöblítjük, felaprítjuk és egy lábasba tesszük, majd felforraljuk. Addig főzzük őket, amíg megpuhulnak. Ezután lehűtjük, és szűrőn átszűrjük.
Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott paradicsompüréhez. Keverjük össze és forraljuk fel. Amikor a lé forrni kezd, adjunk hozzá borsot, tormát és fokhagymát.
A kapott forró masszát öntsük paradicsomos üvegekbe, és kezdjük el sterilizálni. 3 l – 20 perc, 1 l – 15 perc űrtartalmú dobozok. Zárja le őket, és fordítsa meg őket, hogy kihűljenek.
Paradicsom paradicsomlében kaporral és fokhagymával
A recept hozzávalói:
- paradicsomlé - 1 l;
- paradicsom - 2,5 kg;
- só - 1 evőkanál. l.;
- kapor - egy csomó;
- babérlevél - 10 levél;
- curry fűszerezés;
- szemes bors - 10 borsó;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Készítmény:
A kaprot apróra vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk és alaposan megmossuk.
Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az összes fűszert.
Ezt követően tedd oda a paradicsomot.
Forrald fel a paradicsomlevet, és adj hozzá egy csipet curryt.
Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő paradicsomlével. Ezután öntsön sót az üvegekbe.
Sterilizálja az üvegeket 7 percig. Ezután tekerjük fel.
Fűszeres paradicsom saját levében fokhagymás-tormás szószban
Hozzávalók:
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- ribizli levelek - 6 db;
- cseresznye levelek - 4 db;
- torma levelek - 1 darab;
- kapor - 3 esernyő;
- babérlevél - 10 db;
- fekete bors - 15 borsó;
Töltelék összetétele:
- Paradicsom - 1,5 kg;
- apróra vágott torma és fokhagyma keverve - 80 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 3 teáskanál.
Készítmény
A töltelékhez a paradicsomot ledaráljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a tormát, a cukrot és a sót, alaposan összekeverjük.
Az üvegek aljára helyezzük a fokhagymát és a fűszernövényeket, majd a paradicsomot.
Az elkészített öntetet felforraljuk, és a paradicsomra öntjük.
Sterilizáljuk az üvegeket 20 percig, majd tekerjük fel. Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűl.
Töltött paradicsomot saját kezűleg télre
Termékek 3 literes üveghez:
- kis paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- szegfűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- erős paprika - 1 db;
- torma gyökér és levelek;
- hagyma - 0,5 fej;
- Babérlevél;
- petrezselyem és kapor;
- só és cukor - 2 evőkanál. l.;
- kapor – 5 esernyő;
- paradicsomlé - 1,5 l.
Készítmény
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, kissé alávágjuk.
Fokhagyma, vékony szeletekre vágva.
A zöldeket megmossuk, a tormát felaprítjuk. Töltsön meg minden paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel. A borsot megmossuk és félbevágjuk.
Az előkészített üveg aljába tegyük a fűszereket, a hagymát, a fokhagymagerezdet, az erős paprikát, a kapor felét és a tormát.
Majd ráhelyezzük a sűrűn töltött paradicsomot.
Az üveg oldalára helyezzük a kaliforniai paprikát, a tetejére a kaprot, a leveleket és a torma gyökerét.
Forraljuk fel a paradicsomlevet, és öntsük az üveg tartalmára. Egy literes üveget 20 percig sterilizálunk, szorosan lezárjuk, és fejjel lefelé hűtjük.
Paradicsom a saját levében, darabokra vágva
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg;
- ecet 9% - ½ evőkanál;
- só - ¾ evőkanál.
Készítmény
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. Távolítson el minden megmaradt gyümölcsszárat. Helyezze a paradicsom felét egy üvegbe
A paradicsomdarabokat ízlés szerint megszórjuk sóval.
Töltsük meg az üveget nyakig paradicsomdarabokkal.
Sterilizálja a paradicsomot a saját levében (legalább 30 percig).
Néha több időre van szükség, ha a paradicsom nem túl lédús. Meg kell várni addig a pillanatig, amikor a paradicsom sok levet enged, és az edény a tetejéig megtelik.
Az üvegedényt óvatosan ki kell venni a serpenyőből. Távolítsa el a fedelet. Öntsön ecetet a paradicsom tetejére a saját levében.
Zárja le hermetikusan az üveget fedéllel. Fordítsa meg a tartályt, és takarja le egy takaróval. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Paradicsom a saját levében - videó
Kínálunk egy válogatást - 5 videós receptet, hogyan főzzön finom paradicsomot saját levében!
Lezárt már sok lehetőséget az otthoni paradicsomkonzervre, és azon töpreng, hová tegye még a maradék betakarítást? Emlékezz a " Paradicsom a saját levében télre” receptek, amelyek még hőkezelés után is meglehetősen egészségesek maradnak gasztronómiai minőségükben, megőrzik természetes ízüket és kiválóan alkalmasak más, paradicsomot is tartalmazó ételekhez.
Valaki, aki soha nem próbálta ki az ilyen kísérletek eredményét, azt fogja mondani, hogy „olaj”. Ez téves vélemény! A lédús paradicsom, még a saját levében is, lenyűgöző ízével lenyűgöz. Ráadásul egy főzelék elfogyasztása után a felöntött levet is élvezhetjük, vagyis amolyan „kettő az egyben” lesz belőle.
Paradicsom saját levében télre: Egyszerű recept
Egy egyszerűnek tűnő módszer a gyakorlatban nagyon praktikusnak bizonyult. A paradicsomhoz használt (túlérett, ráncos, túl nagy, szabálytalan formájú, zúzott, romlott helyekkel rendelkező) zöldségek, a recept alapjául szolgáló jó minőségű gyümölcsök megtalálják benne a hasznát.
Kicsi, erős paradicsom üvegekbe tenni és érett, nagy paradicsom öntéshez,
só, homok-cukor,
Babérlevél, szemes fekete bors, aki szereti – fahéj és szegfűszeg csillagok.
Ha van kész házi paradicsomléd, használd. Egy háromliteres üveg átlagosan egy liter gyümölcslébe és körülbelül 2 kiló gyümölcsbe kerül.
Az éjszakai ernyőket szétválogatják: néhányat paradicsommá „forgatnak”, másokat előkészített üvegekbe helyeznek. A töltelékhez a gyümölcsöket húsdarálón vagy facsarón keresztül pépesítjük, a héjától és a magvaktól leszűrt levét pedig alacsony lángon felmelegítjük. Öntsünk bele 5 ek. konyhasó, 6-7 ek. kristálycukor, 6 babérlevél és 5 szegfűborsó borsó.
Egy másik edényben vizet forralunk. A kis paradicsomokat üvegekbe osztjuk, húslevessel töltjük, fedővel lefedjük. Ezenkívül az egyenletes melegítés érdekében csavarja be a tartályt frottír törülközőbe, és hagyja állni egy rövid ideig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és beleöntjük a forrásban lévő paradicsomot.
Mint mindenki " Ízletes paradicsom a saját levében télre. Receptek", a munkadarabot megőrzik és melegen tartják, amíg le nem hűl.
2. recept
A következő recept a lustáknak készült, bár az otthoni konzervek bármilyen elkészítése aligha nevezhető lusta vagy éppen ellenkezőleg, elfoglalt háziasszonyok tevékenységének. Gyors előkészületek a következő termékekből készülnek:
1 kilogramm piros nadálytő,
Egy marék fokhagyma
1 kis cékla,
1 daikon gyökérzöldség,
A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, és megtöltjük vele a lezáró üvegedényeket. A pác tölteléket így készítjük el: 2-3 paradicsomot bordói és daikon gyökérzöldségekkel együtt húsdarálón átdarálunk, ízlés szerint zúzott fokhagymával és cukorral, sóval (2 evőkanál fűszerenként) ízesítjük.
2 tk is oda kerül. evőkanál és kívánság szerint egy kis darab piros csípős chili paprika. A keveréket felforraljuk, és 10 percig forraljuk, majd paradicsomos üvegekbe öntjük.
A tartályt nylon fedőkkel lezárjuk, és kivesszük a hidegbe. A rágcsálnivalók érési ideje 3-4 nap; Tárolási feltételek: hideg helyiségben.
3. recept
Egy ilyen szokatlan készítmény (otsta nélkül) lezárásának másik módja a következő összetevők jelenléte három egyliteres üveghez:
5 kiló paradicsom (3 kg kicsi, erős és 2 kg puha, nagy, húsos),
60 g étkezési durva só és kristálycukor,
A szemes bors fekete és szegfűbors az ízéért.
A kis nadálytőket megmossuk, fogpiszkálóval párszor megszurkáljuk, nehogy a gyümölcs szétrepedjen, és szorosan a bármilyen módon sterilizált üvegekbe tesszük. A nagy zöldségeket szeletekre vágjuk, zománcozott edénybe tesszük, amelyet lefedünk, és a tartalmát forralás nélkül felmelegítjük. Utána a forró masszát szitán bedörzsöljük, hogy levet kapjunk.
Minden másfél liter léhez adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót, egy csipet fahéjat (elhagyható) és borsot. A paradicsommasszát egyébként nem letörölhetjük, hanem blansírozzuk, eltávolítjuk a héját, és turmixgéppel pürésítjük, ha a szakács számára nem túl fontos a homogenitása. Kiváló kiegészítés lehet a présen átnyomott vagy késsel vágott fokhagyma.
A paradicsomszószt külön serpenyőbe öntjük és felforraljuk, eltávolítva a felületről a habot. A bugyborékoló levet kis nadálytős üvegekbe töltjük, és a tartályt 8-10 percre sterilizálásra helyezzük.
Mindennek vége " Paradicsom a saját levében télre” receptek télre hermetikusan lezárt. A forró befőzést is takaróba kell csavarni és megvárni, míg kihűl, és csak utána vinni a kamrába.
Paradicsom saját levében télre: 4. recept
A következő csavart finom sós íz és a gyümölcs természetes lédússágának megőrzése jellemzi. Ennek köszönhetően csodálatos szószok készíthetők belőle. Csodálatos munkadarab készíthető a következő alkatrészekből:
2,5 kiló érett nadálytő,
Fél hagyma
Egy darab piros chili hüvely,
2-3 nagy gerezd fokhagyma,
Tormagyökér 5-7 cm,
2 kapros esernyő,
1 evőkanál. mustárpor,
Pár ribizlilevél
1,5 liter szűrt víz,
2 evőkanál. durva só.
A korábbi technológiákkal analóg módon a közepes méretű húsos paradicsomokat megmossák és villával vagy fogpiszkálóval megszurkálják. A friss zöld leveleket és a kapor esernyőit leöblítjük; a gyökereket meghámozzuk, megmossuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket tányérokra vagy egyszerűen keresztirányú szeletekre vágjuk. A csípős paprika magjait meghámozzuk, a pépet morzsoljuk. Azok, akik nem szeretik a fűszeres falatokat, csökkenthetik a hozzáadott fokhagyma és chili mennyiségét. A hagyma felét félkarikára vágjuk.
Bankok itt: " Hogyan főzzük a paradicsomot saját levében télre” receptek előre elkészítve: mosva, sterilizálva, szárítva. A fedőket szintén feldolgozzák és kalcinálják. A leveleket, fűszeres és aromás gyökereket, fokhagymát, apróra vágott chilit üvegedénybe helyezzük. Ezután a tárolóedényeket a térfogat körülbelül 2/3-áig megtöltjük paradicsommal, időnként megrázva az edényeket a csomagolás tömörítése érdekében.
Az éjszakai ernyőket sóoldattal töltik meg. Ehhez vizet vesznek, amelyben konyhasószemcséket oldanak, és a kapott sóoldatot gézen vagy pamut (vászon) átöntéssel szűrik. A tiszta oldatot (az üledék a szövetben marad) a paradicsommal együtt üvegekbe töltjük.
A tetejére hagymafélgyűrűket helyezünk, és mustárport öntünk rá. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sóoldatot. Nylon fedővel le van zárva, és legfeljebb 3 napig sózható helyiségben tárolják. Amint az oldat zavarossá válik, a snacket hűvös helyre helyezzük, ahol egy hónap múlva megfelelően megsózzuk.
5. recept
Sallang nélkül, kizárólag a természetes ízre fókuszálva, a „csupasz” – héj nélküli – paradicsomot saját levében zárják. A recept korlátozott számú összetevőt tartalmaz: csak paradicsomot, sót és cukrot, aminek köszönhetően a termék íze pontosan paradicsomos, amit nem szakítanak meg a gyógynövények és fűszerek. A nadálytőket hasonló módszerrel tartósíthatja:
2 kiló sűrű zöldség és körülbelül 3 kg gyümölcs paradicsomonként,
50 g kristálycukor,
80 g durva só.
Kivétel nélkül minden paradicsomot megmosunk. A legtöbb fajtánál kicsik és erősek, sűrű héjúak, ezért hőkezelés előtt néhányszor át kell szúrni őket fogpiszkálóval. És csak ezután merítjük 1,5-2 percre forrásban lévő vízbe, hideg vízzel leöntjük és meghámozzuk, ami blansírozás után könnyen leszakad. A varrathoz használt dobozokat szódával megtisztítják, vízzel alaposan leöblítik és gőzzel sterilizálják; A zöldségek hozzáadása előtt a tartályt meg kell szárítani.
Tehát a „csupasz” paradicsomot szépen és szorosan tiszta és száraz üvegekbe helyezzük. A nagyobbakat szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük és lassú tűzön pároljuk, majd szitán bedörzsöljük, vagy más módon pürésítjük (a lényeg, hogy a püré homogén legyen).
A recept eredménye a paradicsomos töltelék minőségétől függ." Paradicsom saját levében télre - gyors receptek" Ezért fontos kritérium az egységesség, az íz és a vastagság foka. Az elkészített paradicsomba konyhasót és kristálycukrot öntünk, és alaposan összekeverjük.
A gyümölcslevet paradicsomos üvegekbe öntjük, fedővel lefedjük, és egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel 10-13 percig sterilizáljuk. Az edényeket felforralt fedővel feltekerjük, alulról felfelé helyezzük és lehűtjük. Állítólag hűvös helyen kell tárolni, de könnyen tárolható a szobában vagy a konyhában is.
6. recept
A paradicsomszósz helyett a paradicsomszósz helyett használhat egy kissé szokatlan, de nagyon érdekes helyettesítőt - a Tabasco szószt. Egyedi ízt és mérsékelt fűszerességet kölcsönöz a snacknek. Bár nem a fűszeresség a fő dolog a receptben, más szempontok fontosabbak - sokoldalú ízárnyalatok és aromák. A bekötéshez szükséges termékek:
paradicsom fokhagymával.
A paradicsomkeveréket finom szitán dörzsöljük át, hogy elválasszuk a homogén masszát és a pépét. A homogén paradicsomot visszatesszük a tűzhelyre, és újra felforraljuk. A forró tölteléket paradicsompépes üvegekbe töltjük, 10-12 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk, majd gyorsan feltekerjük.
« A paradicsom elkészítése saját levében télre. Receptek„lehetőséget adni az üvegek lezárására egy finom falattal, mérsékelten csípős, vagy éppen ellenkezőleg, természetes. Gyakran használják első fogások (káposztaleves, borscs és levesek) főzésére, pörköltekhez, salátákhoz, sőt élénkítő italokhoz is adják.
Hasznos tippek
Ha a jövőben a hengerelt paradicsomot paradicsomszószok és öntetek készítésére szánják, akkor kupakolás előtt blansírozni és meghámozni kell.
Üvegekben való tároláshoz a " Paradicsom a saját levében télre. Receptek fotókkal„Célszerű azonos érettségi fokú (vagy enyhén éretlen, vagy egyenletesen piros) és azonos fajtájú zöldségeket választani. De nem túl puha!
Egy egyszerű recept konzerv paradicsomhoz saját levében minden bizonnyal tetszeni fog a paradicsom és a paradicsomszósz szerelmeseinek. Egy ilyen pác elkészítéséhez használhat túlérett gyümölcsöt, vagy ha nem áll rendelkezésre, paradicsompürét.
Az ily módon télre betakarításra szánt paradicsom fajtája és mérete tetszőleges lehet, valamint az üveg nagysága is, amelyben bepácoljuk. A bevált és egyszerű receptem lépésről lépésre fotókkal megmondja, hogyan kell elkészíteni ezt a téli előkészítést.
Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében
Először is kiválogatjuk a rendelkezésre álló paradicsomot, és megmossuk. Az üvegekbe helyezéshez érdemesebb sűrű, húsos gyümölcsöket venni, a léhez pedig a puha, túlérett vagy repedezett gyümölcsöket.
Amikor a paradicsom megmosott és szétválogattuk, elkészítjük a pácot. A puha gyümölcsöket húsdarálón átdaráljuk, turmixgéppel aprítjuk, vagy facsaróban kinyomjuk a levét. Forraljuk a kapott pépet vagy gyümölcslevet 20 percig, és adjunk hozzá fűszereket. Minden liter léhez adjunk hozzá 1 evőkanál durva sót, 1 evőkanál kristálycukrot, 1-2 babérlevelet és néhány szem fekete borsot.
Ha nincs vagy kevés a léhez való paradicsom, akkor vízzel hígítsuk fel a pépet paradicsomlé állagúra, majd főzzük meg a pácot ugyanazokkal a fűszerekkel.
Amíg a pác forr, előkészítjük és megtöltjük az üvegeket. Tiszta üvegek aljára teszünk egy kaporesernyőt, egy ribizlilevelet, egy tormalevelet és pár gerezd fokhagymát. Ez a mennyiség egy fél literes üveghez megfelelő, de más térfogatoknál csökkenteni vagy növelni kell. Ne felejtsük el, hogy minél több levelet és fokhagymát használunk, annál csípősebb és fűszeresebb lesz a paradicsom a saját levében.
A paradicsomot üvegekbe tesszük, próbáljuk szorosan becsomagolni, de anélkül, hogy összenyomnánk. A szár rögzítési helyein fogpiszkálóval szúrhatunk, hogy ne repedjenek fel forró pác öntésekor. Nem szúrom ki, mert a sűrű, húsos termések még szétrepedt héjjal sem szóródnak szét, épek és ugyanolyan sűrűek maradnak.
A jobb tárolás érdekében a munkadarabokat sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy törülközőt egy serpenyő vagy egy mély serpenyő aljára, és helyezze el az üvegeket.
Forró pácot öntsünk rájuk, és fedjük le. Töltse fel a serpenyőt vízzel a dobozok válláig, és forralja 10 percig 0,5 literhez, 5 percig 0,1-0,3 literhez.
Ezután zárjuk le a fedelet, fordítsuk meg az üvegeket, majd hűtés után tegyük el tárolásra. A teljes főzési idő körülbelül 40 perc.
A házi készítésű recept szerint a paradicsom a saját levében szobahőmérsékleten tárolható.
A kész paradicsom kiváló kiegészítője a különféle ételeknek, ízük közel áll a friss gyümölcsökhöz, a pác pedig a ketchup alternatívája, vagy különféle szószok alapja lehet.
Ha az összes szupermarketben hirtelen kifogy a paradicsompüré, egy üveg ilyen paradicsomból, körültekintően nyáron elkészítve, segít túlélni ezt a kellemetlen eseményt. Mi a közös a borscsban, a húsgombócban mártással, a káposzta tekercsben, a pizzában és a híres olasz tésztaszószban? Természetesen paradicsom! Ez a kiadós téli étrend alfája és omegája, a változatos otthoni menü három pillére. A natúr terméket leggyakrabban gyártás közben készült koncentrátummal cseréljük le, nagy marék tartósítószerrel és színezékkel. Mert kevesebbe kerül. De meg akarom tanítani, hogyan főzzön finom paradicsomot saját levében télre. A receptek jók az ujjnyalással. Nagyon segítőkészek, és még pénzt is megtakarítanak, amikor a zöldségek a piacon képletesen három kopejkába kerülnek. Ennek a házi készítésű készítménynek az íze sokkal jobb, mint a népszerű koncentrált paszté. A paradicsom lédús és étvágygerjesztő, falatként is fogyasztható. Az aromás lé alkalmas kedvenc ételeinek elkészítésére.
Ízletes paradicsomkonzerv héj nélkül, paradicsomlében
A borscs főzése nem probléma! Készítsen finom tésztát a la Bolognese-ben – semmi gond! Káposztaleves főzés - mi sem lehet könnyebb! Ez a fajta tartósítás minden nap jól jön. Sokkal finomabb és sokkal egészségesebb, mint bármelyik bolti termék.
Hozzávalók:
Kiderül: körülbelül 1 l
Hogyan készítsünk saját levében konzerv paradicsomot télre:
|
Mossa meg a paradicsomot. Távolítson el minden megmaradt szárat. A nagy gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk. Készítsünk paradicsomlevet.
|
 |
|
Amíg a nagy zöldségek rotyognak a tűzhelyen, vigyázz a kicsikre. Annak érdekében, hogy a héj könnyen eltávolítható legyen, és a paradicsom felülete sima maradjon, blansírozni kell. Mindegyik paradicsomot sekélyen keresztben vágjuk. Felforralni a vizet. Csökkentse a hőt alacsony, de állandó lassú tűzön. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük. Várjon 3-5 percet. Vegye ki. Kissé hűtsük le. Szabaduljon meg a bőrtől. Könnyen és gyorsan lejön. |
 |
|
Készítse elő az üvegeket. Leggyakrabban legfeljebb 1 literes tartályokat használok, hogy a munkadarab 1-2 alkalommal elegendő legyen. Alaposan mossa le a belső felületet. Nem szükséges először sterilizálni az üvegeket. Rendezzük el a kis paradicsomokat. Igyekezzünk a lehető legszorosabban megtölteni az üvegeket, de ne nyomjuk össze a blansírozott gyümölcsöket, hogy ne deformálódjanak el. Ezenkívül helyet kell hagynia a paradicsomlének. |
 |
|
Térjünk vissza a nagy paradicsomhoz. Nyomjuk át a puha ékeket egy fémszitán, hogy eltávolítsuk a bőrt és a magokat. Ennek eredményeként sűrű, homogén, gazdag gyümölcslevet kapunk. Ha facsarót használ, természetesen hagyja ki ezt a lépést. Az eszköz maga választja el a pépet a paradicsompéptől. Helyezze a kész keveréket egy hőálló edénybe. |
 |
|
Adjunk hozzá sót és cukrot. |
 |
|
Adjunk hozzá néhány szegfűborsó borsót vagy egy csipet fahéjat az ízért. Kapros és szegfűszeges esernyők használata is megengedett. Vagy tulajdonképpen semmit sem hagyhat benne, hogy a paradicsom íze természetes maradjon. |
 |
|
Felforral. Pár percig forraljuk. Lefejtjük a habot. |
 |
|
Forró levet öntsünk a paradicsomkonzervre. Fedjük le fedőkkel. Tedd egy nagy serpenyőbe enyhén forrásban lévő vízzel. Az üvegek alja alá tegyünk egy törülközőt, nehogy az üveg eltörjön. Sterilizálja a munkadarabot 10 percig (visszaszámlálás az újraforralás után). Tekerd fel. Ellenőrizze, hogy a tömítés biztonságos-e (fordítsa meg az üvegeket). Ha sehol semmi nem szivárog, szorosan csomagolja be a befőtteket, hogy lelassítsa a lehűlési folyamatot. |
 |
|
Másnap, amikor a paradicsom kihűlt, tedd a pincébe vagy a kamrába. Tárolja télig 20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten, kerülje a közvetlen napfényt. Ebben a készítményben minden finom lesz - a lédús, érdes bőr nélküli paradicsom és a paradicsomlé, amelyet borscht, szószok, mártás vagy egyszerűen ital készítésére használhatunk. Nehéz ellenállni annak, hogy minden egyes ujját megnyaljuk! |
 |
Egész paradicsom a saját levében (ecet nélkül)
Finom - csak nyald meg az ujjaidat. Egyszerűen – a lehetetlenségig. A lédús, aromás paradicsom univerzális előkészítése télre, sterilizálás vagy egyéb előkészítési nehézség nélkül. Jól tárolható és rekordgyorsan elhasználódik.
Kívánt:
Eredmény: körülbelül 2 l
Főzési mód:
|
Először figyeljen a kis gyümölcsökre. Menj át rajtuk. Válassza ki a legérettebbeket, legszebbeket, sértetleneket. Mosd el. Tiszta fogpiszkálóval végezzen több szúrást a szár körül. |
 |
|
Mivel a tartósítást sterilizálás nélkül készítik el, célszerű az üvegeket gőz fölött tartani, vagy sütőben megsütni. Végső esetben öntsön többször forrásban lévő vizet az edény belsejébe. Az elkészítéshez célszerű 0,75-1,5 literes tartályokat használni. Az aljára tegyünk fűszereket. Vettem fokhagymát, kapor virágzatot, szegfűszeget. |
 |
|
Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Ne helyezze túl szorosan, hogy a lé szabadon kitöltse az összes üreget. Forraljon fel körülbelül 1 liter ivóvizet. Ráöntjük a paradicsomra. Fedjük le tiszta főtt fedőkkel. Hagyja állni a munkadarabot 15-20 percig. Engedje le a vizet, hogy a gyümölcsök és a fűszerek benne maradjanak. Ismételje meg az eljárást. |
 |
|
Ugyanakkor készítse el a készítmény második komponensét - vastag gyümölcslevet nagy paradicsomból. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni. Az első az, hogy a zöldséget egy facsarón át kell tenni. A másodikat részletesen leírtam. A harmadik azoknak való, akik nem törődnek az egységes konzisztenciával. Csak turmixgéppel pürésítse a nagy paradicsomokat. Ettől apró bőrdarabok maradnak, de ez nem igazán befolyásolja az ízt. Ez a lépüré például főzéshez alkalmas. |
 |
|
Öntsük a keveréket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel. Közepes lángon 25-30 percig főzzük. A habot mindenképpen lyukas kanállal távolítsuk el. |
 |
|
Ez egy fontos szempont. A lé főzésének befejezésének nagyjából egybe kell esnie a víz második leeresztésével a kis paradicsom üvegeiből. Vagyis mindennek melegnek kell lennie. Töltse meg a tartályt paradicsommal. Dugd be. Meg akarja menteni a felkészülést a télre? A varrásgéphez jobb bádogfedelet használni. 2 hónapnál rövidebb tároláshoz lecsavarható csavaros kupak is megfelelő. Fordítsa meg a zárt dobozt. Fedje le több réteg meleg ruhával. Hagyja teljesen kihűlni. |
 |
|
A paradicsomkonzervet saját sűrű levében, száraz helyen, naptól és nedvességtől védve, legfeljebb +10 fokos hőmérsékleten tárolja. A fűszereknek köszönhetően a készítmény aromás, gazdag, pikáns lesz - nos, csak meg kell nyalni mindkét kéz ujjait. |
 |
