Recept: Párolt csirkemáj - kefirben. Csirkemáj kefir szószban Kefirben párolt máj

Ha a lehető legtöbb érdekes ételt szeretné hozzáadni étrendjéhez, akkor nem kell több pénzt költenie vagy különleges recepteket keresnie. A kefirben lévő csirkemáj a családi vacsora egyik lehetősége, egészen ismerős termékekből készül, de teljesen új ízvilággal. A finomság egyszerű elkészítése nem marad figyelmen kívül hagyva minden házi szakácsot, hiszen ki ne szeretné percek alatt megetetni a családját.

Hogyan válasszunk kefirt a csirkemáj elkészítéséhez

A kefirből finom májétel elkészítéséhez tudnia kell, hogy melyik fermentált tejtermék a legalkalmasabb.

• A csirkemáj diétás és finom termék, ezért agresszív fűszerek és szószok nélkül kell elkészíteni. És persze a kefir tökéletes. A májtermék párolásának legsikeresebb módja az alacsony zsírtartalmú vastag kefir. Használhat legfeljebb 2,5% zsírtartalmú erjesztett tejterméket.

• A kefir kiválasztásakor ügyeljen a lejárati időre. Előnyben részesítse a legfrissebbet – az állott keserű ízű lehet főzés közben. Ezért az eltartható termék nem alkalmas csirkemáj ételek készítésére.
• Természetesen otthon is készíthet kefirt, de csak jó minőségű tejből. Ehhez használhat biofermentumot, vagy természetes módon készíthet fermentált tejterméket. Otthon is a lehető legtöbb zsírszegény változatot kell elkészíteni.

A csirkemájból bármit főzhetsz, a kefires pörkölt pedig az egyik legszembetűnőbb lehetőség. A kefir szószként szolgál, és teljesen megpuhítja a májat, így hihetetlenül ízletes és gyengéd. Még ha nem is szereti igazán ezt az erjesztett tejterméket, hidd el, ez nem akadályozza meg abban, hogy a legteljesebb mértékben élvezze az eredeti ételt.

Párolt csirkemáj, recept kefirrel és aromás fűszernövényekkel

Hozzávalók

• csirkemáj - 500 g + -
• Kefir - 0,5 csésze + -
• - 30 g + -
• Alma - 2 db. + -
• Curry - 0,5 tk. + -
• kakukkfű - 1 szál (szárítható) + -
• - 20 ml + -
• — 0,5 tk vagy ízlés szerint + -
• - csíp + -

Hogyan kell főzni a májat kefirben gyógynövényekkel egy serpenyőben

1. A csirkemájat alaposan megmossuk és szárítjuk. Helyezze a terméket egy tálba (szárazra törölve), sóval, borssal ízesítse és alaposan keverje össze.
2. A friss bazsalikomot folyó víz alatt megmossuk és felrázzuk. Éles késsel apróra vágjuk a zöldeket. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot a májhoz, keverjük össze, tartsuk a hozzávalókat 10 percig szobahőmérsékleten.
3. Az almát megmossuk és meghámozzuk. A gyümölcsöt lereszeljük és durvára reszeljük egy külön tálba, és megszórjuk curry ételízesítővel.
4. Vegyünk egy magas szélű serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük jól. A májat forró olajba tesszük, és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
5. Ezután a serpenyőbe adjuk a reszelt almát, csökkentjük a hőt, és 10 percig pároljuk a májat és az almát.
6. Most öntsön friss kefirt a májba, és óvatosan keverje össze. Az edényt 15 percig főzzük. Néhány perccel a főzés előtt tegyünk a serpenyőbe egy szál kakukkfüvet.
7. Helyezze a kész csemegét mély tányérokba, és ízlés szerint díszítse friss fűszernövényekkel.

A kefirben lévő májat burgonyapürével, rizzsel vagy spagettivel is tálalhatjuk.

Csirkemáj brazil kefirben

A brazil csirkemáj kiváló példája egy olyan éttermi ételnek, amelyet Ön is könnyedén elkészíthet. Az étel konzisztenciája kissé sűrű, és inkább húsmártásra emlékeztet, mint főételre. De könnyen kínálható különféle változatokban.

A máj köretének megfelelő főtt rizs, zöldségpüré stb. Ha brazil májat tálalunk főételként, tálaljuk fehér kenyér krutonnal.

Hozzávalók

• Csirkemáj - 600 g.
• Fehér bor - 200 g.
• Hagyma - 1 db.
• Kefir - 120 ml.
• Konzerv kukorica - 3 evőkanál.
• Banán - 2 db.
• Növényi olaj - 6 evőkanál.
• Só, fehér bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk brazil májat kefirrel saját kezűleg

• A csirkemájat megmossuk és 1 cm vastag darabokra tesszük egy kis lábasba.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Szakácsunk elmondja, hogyan kell ezt gyorsan és könnyek nélkül megtenni.

• A májhoz adjuk az apróra vágott hagymát, és sózzuk, borsozzuk.
• Most öntsük a bort a májba, és jól keverjük össze. Áztassa a pácba legalább 30 percre, ideális esetben 2 órára.
• Ezután távolítsa el a májat a pácból, és 10 percig sütje növényi olajban. Ezután öntsünk hozzá 50 ml pácot, pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, és adjunk hozzá kefirt.
• Főzzük a májat kefirrel, lefedve további 5-7 percig.
• A banánt meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Néhány perccel a főzés előtt tegye a banánt a serpenyőbe, és fedje le újra.
• A párolási folyamat során kóstoljuk meg a finomságot, és ízlés szerint ízesítsük fűszerekkel.
• A májat levesestálakba tesszük, és tálalás előtt bőségesen megszórjuk konzervkukoricával.

A kefirben lévő csirkemáj minden ízletes házi készítésű étel szerelmesei számára vonzó lesz. Készítsen ételeket örömmel, és ételei ízletesek és lelkesek lesznek.

Hozzávalók

• sertésmáj - 400 gr.
• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 250 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Só, fekete és piros bors - ízlés szerint

Főzési idő: 1 óra

A máj jótékony hatásairól sok irodalom született, íze megnyeri a szíveket. A főzés során számos lehetőség van ennek a terméknek az elkészítésére. A párolt máj azonban, különösen a sertésmáj, gyakran keménynek és keserűnek bizonyul a háziasszonyok számára. Ezt a problémát rendes kefirrel lehet orvosolni. A lassú tűzhelyen történő főzésnek köszönhetően pedig időt takarít meg a főzéssel, és ízletes májat kap, amely a szájban olvad. A lassú tűzhelyben kefirben párolt máj receptjének felhasználásával lépésről lépésre fényképekkel bármilyen típusú májat (sertés, csirke, marha, kacsa, pulyka) készíthet. Spagettivel, gabonapelyhekkel, burgonyával vagy zöldségekkel kombinálva a máj lesz a főétel az asztalnál. Forrón tálaljuk.

Hogyan kell főzni a kefirben párolt májat lassú tűzhelyen

A recept nem igényel különösebb kiadást ennek az ételnek az elkészítéséhez. Vegyünk májat, sót, fűszereket, hagymát és kefirt. Ha nincs kefir, a savanyú tej vagy a joghurt megteszi. Szüksége lesz egy multicookerre is, a kefirben lévő májat üstben főzheti.

A májat megtisztítjuk a filmektől, és tetszőleges alakú darabokra vágjuk. A fólia könnyen eltávolítható az enyhén fagyasztott vagy felsózott májról. Ha a filmet nem távolítják el, a máj kemény lesz.

Öntsük a kefir felét az apróra vágott májra, sózzuk, borsozzuk. Bármilyen fűszert használhatunk, lehet provence-i fűszernövények, koriander stb. Az egészet jól összekeverjük, és 30-40 percig pácoljuk.

Amint a máj bepácolódott, tegye a növényi olajat és az apróra vágott hagymát a lassú tűzhelybe. Kapcsolja be a "sütés vagy sütés" üzemmódot 30-35 percre, enyhén megdinsztelje a hagymát, és tegye rá májdarabokat. A főzés első perceiben lassú tűzhelyen keverjük meg a kefirben párolt májat. Ezután öntsük hozzá a maradék kefirt, adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót.

Az idő letelte után a májat meg kell kóstolni, hogy készen van-e, a lassú tűzhelyen kicsit megfőzni és tálalni. Érdemes megfontolni, hogy a marhamáj tovább fog főzni, ezért a sütési/sütési időt magunknak kell megválasztani. Jó étvágyat és sikeres kísérleteket a konyhájában!

Lehetőség szerint igyekszem elkerülni a zsírok használatát a főzés során, beleértve a növényi olajat is, és nem használok lisztet sem - mindez tisztelgés az étrend előtt. Úgy kell kilépni belőle, hogy megszokott ételeket készítünk szokatlan módon, hogy az ne befolyásolja az ízt. Például a máj elkészítésének klasszikus módja szerint a májat lisztbe forgatjuk, majd növényi olajban megsütjük, majd tejfölben pároljuk. Próbáljuk meg ugyanazt az eredményt elérni, de liszt, vaj és tejföl nélkül;)

A hagymát vágjuk negyed karikákra, és tegyük száraz (olaj nélküli) serpenyőbe, pirítsuk aranybarnára.

A csirkemájat megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben tíz percig pároljuk.

A májat ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borssal, aromás fűszernövényekkel – én kevés szárított petrezselymet tettem bele. Két evőkanál szójaszószt is adunk hozzá.

A májas serpenyőbe tejföl helyett fél pohár zsírszegény kefirt teszünk, és fedő alatt még tíz percig lassú tűzön pároljuk az egészet. Nem szükséges túl sokáig pörkölteni a májat, hogy ne essen szét és ne veszítse el a benne lévő tápanyagokat.

Régóta ismert, hogy egészségünk attól függ, hogy milyen ételeket eszünk. Az étrendünkben található végtelen mennyiségű telített zsírok, egyszerű szénhidrátok, tartósítószerek és só növeli az elhízás, érelmeszesedés, epehólyag-gyulladás, zsírhepatosis stb.

Az ilyen táplálkozás többszörösen növeli a máj terhelését, amely az egész test méregtelenítésének folyamatában részt vevő fő szerv. Ezért fontos, hogy időnként olyan ételeket együnk, amelyek jótékony hatással vannak a májra.

Elég sok ilyen termék van. A kefir az egyik leghatékonyabb és legbiztonságosabb. Ez a termék segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, helyreállítani az anyagcsere folyamatokat és biztosítja a máj normális működését.

5 hasznos tulajdonság

Nem minden erjesztett tejtermék egyformán előnyös a gyomor-bél traktus és a máj számára, de a kefir kiemelt diétás élelmiszernek számít a májbetegségben szenvedők, elhízott vagy emésztési zavarokban szenvedők számára.

A kefir főbb jótékony tulajdonságai az emésztés szempontjából:

1. Máj tisztítás. A fermentált tejtermék segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat és felgyorsítani az anyagcserét, ami prioritás a májmirigy tisztítása során. Ez az oka annak, hogy a kefir gyakran szerepel a májméregtelenítő receptek fő összetevőjeként. Ezenkívül a kefir segít;
2. Probiotikus hatás. A probiotikumok olyan mikroorganizmusok, amelyek jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára. A kefirben lévő probiotikumoknak köszönhetően a tisztítási folyamatok normalizálódnak, és megszűnik a puffadás, a puffadás és a fájdalom a belekben;
3. Megakadályozza a patogén mikroorganizmusok szaporodását. Ez a pont az előzőhöz kapcsolódik. A kefir benépesíti a beleket jótékony organizmusokkal, ami segít növelni a helyi immunitást és kiszorítani az összes nem kívánt baktériumot a bélterületről. Ez a súlyos patológiákat okozó fertőzésekre és baktériumokra vonatkozik;
4. Koleretikus hatás. A máj tisztításának folyamatában nagyon fontos az epecsere normalizálása. A kefirben lévő anyagok enyhe choleretikus és vízhajtó hatásúak, ami lehetővé teszi a kiválasztó csatornák tisztítását és az epe anyagcseréjének normalizálását;
5. Növeli a szervezet védekező funkcióit. Az egészséges máj erős immunrendszert biztosít. Ha a mirigy zökkenőmentesen működik, akkor minden olyan méreganyag, amely kívülről jut be a szervezetbe, vagy belülről pusztítja el a szerveket, gyorsan blokkolódik. Ez megakadályozza a legtöbb betegség kialakulását.

Lehetséges mellékhatások

Mint minden más gyógyszernek vagy élelmiszerterméknek, a kefirnek is megvannak a lehetséges mellékhatásai. Ha ezeket nem veszi figyelembe, akkor több kárt okozhat, mint hasznot a kefir fogyasztásával.

1. Krónikus gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyek súlyosbodása. Azoknak az embereknek, akiknek magas a gyomorsavtartalma vagy a gyomor-bélrendszer krónikus betegségei, ez az erjesztett tejtermék valószínűleg nem megfelelő. „Savanyú” összetétele miatt irritálhatja az érzékeny vagy sérült gyomorfalakat, állapotromlását okozva;
2. Az allergiás reakciók súlyosbodása. A laktózra allergiás személyeknek tilos bármilyen tejterméket, így a kefirt is szedniük. Lehetséges bőrkiütés, csalánkiütés, viszketés, hasmenés, puffadás, duzzanat, hányás;
3. Hasmenést okozhat. Érzékeny belek, valamint gyakori emésztési zavarokra és hasmenésre hajlamos betegeknek nem tanácsos ilyen erjesztett tejtermékeket fogyasztani.

Lehet kefirt inni, ha májbetegsége van?

A kefir bármilyen formája (legyen szó normál termékről vagy biotermékről) segít javítani az emésztést, valamint enyhíti a túlzott stresszt a májban és javítja annak működését. Ellenjavallatok hiányában az orvosok napi egy pohár friss termék fogyasztását javasolják. De mindenképpen kérdezze meg kezelőorvosát, ha bármilyen korlátozása van a kefir fogyasztásával kapcsolatban, mivel ez mellékhatásokat okozhat, ha beteg mája van.

Zsíros hepatosis

A kefir és a joghurt egyaránt csökkentheti a májzsíros májgyulladás kialakulásának kockázatát. Ez pedig hozzájárul a máj védő funkcióinak fokozásához, valamint a cirrhosis és a rák kialakulásának megelőzéséhez.

Javasoljuk, hogy a kefirt vegye be az étrendbe akkor is, ha a patológia már fennáll, és meg akarja állítani a fejlődését. A napi menü beállítása előtt feltétlenül konzultáljon szakemberrel.

Cirrózisos elváltozás

A kefir javítja az epe áramlását, ezáltal csökkenti a máj terhelését.

Az erjesztett tejtermék az összetételében lévő összetevőknek köszönhetően megnyugtatja az irritált májszövetet a cirrhosis során, és elősegíti a regenerációs folyamatok beindítását sejtszinten.

A legtöbb májpatológia súlyosbodása esetén a szakértők azt tanácsolják, hogy speciális „tisztítást” alkalmazzanak kefirrel.

Ez segít helyreállítani az epeutak és a máj működését. A termék képes eltávolítani a kis köveket az epeutakból és az epehólyagból is.

Felkészülés a tisztításra

Tisztítás előtt feltétlenül konzultáljon orvosával. Bármilyen tisztítási eljárásnak lehetnek ellenjavallatai.

Az eljárások megkezdése előtt, 2-3 héttel a kezelés megkezdése előtt kezdjen el étkezni a beállított étrend szerint:

1. Távolítsa el étlapját a zsíros, sült, fűszeres, sós ételektől, konzerv- és füstölt ételektől, alkoholtól és szénsavas italoktól.
2. Korlátozza a cukor és édesség bevitelét.
3. Állítsa össze étrendjét sovány hús és hal alapú ételekből, hozzáadásával.
4. Minden ételt párolni vagy párolni kell.
5. Adjunk hozzá friss zöldségeket és sárga színt is.

Vannak, akik szívesebben keresnek fel szaunát, fürdőt vagy vesznek egy forró fürdőt az eljárás előtt. Ez segít felgyorsítani a vérkeringést és növeli a tisztítás hatékonyságát.

Az összes tisztítási tevékenység elvégzése után tartsa be a helyreállítási időszakot.

A szokásos étrendhez való visszatérés nem kívánatos, ezért jobb, ha örökre lemond az egészségtelen ételekről. Ha megtisztítasz, majd másnap olcsó kolbászt eszel dupla hamburgerrel és fánkkal, komoly problémákra számíthatsz. A gyomor-bélrendszer és a máj gyulladása, mérgezés és visszafordíthatatlan következmények lehetségesek a szervezetben.

4 lehetőség az eljáráshoz

A belek és a máj tisztítására számos alaprecept létezik. Mindegyik kefirt tartalmaz.

1. Szabványos egykomponensű tisztítás

Ez az opció nem igényel további manipulációkat vagy étrendi változatosságot.

Ez a diéta három napig tart. Minden nap meg kell inni 1,5-2 liter jó minőségű kefirt.

Átlagosan a teljes mennyiségnek 5-6 adagba kell beleférnie, amelyeket a nap folyamán el kell fogyasztani. A legjobb, ha minden adagot egyenlő időközönként vesz be.

Ehhez az eljáráshoz ajánlatos alacsony zsírtartalmú terméket választani (és ügyeljen a lejárati időre). A folyadéknak szobahőmérsékleten kell lennie, a hűtött termék nem alkalmas gyengéd tisztításra.

2. Hajdina hozzáadásával

A máj tisztításának egyik legnépszerűbb módja a hajdina kefirrel való fogyasztása. Az elkészítéshez a kefirt ugyanazok a paraméterek szerint érdemes kiválasztani, mint a klasszikus egy összetevős diétánál.

A hajdinát csak a legmagasabb osztályokból szabad választani. Főzés előtt alaposan meg kell vizsgálnia: tisztítsa meg a portól, törmeléktől vagy romlott borsótól. Jól öblítse le a szükséges mennyiségű szemeket, nem kell szárítani.

De szem előtt kell tartania, hogy egy ilyen recept nem alkalmas azok számára, akik a gyomor-bél traktus, a máj vagy a hasnyálmirigy krónikus vagy akut patológiáiban szenvednek.

A kása kefirrel történő elkészítéséhez a következő recepteket használhatja:

1. 1. módszer. Forrázzuk le a szemeket forrásban lévő vízzel, öntsük egy mély edénybe. Öntsük a kefirt a hajdina alapra, és tegyük a keveréket egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Reggel kivesszük a zabkását és szobahőmérsékletűre melegítjük. Miután a zabkása felmelegedett, fogyasztható. Mielőtt ezt megtenné, igyon egy csésze meleg tiszta vizet. Az első étkezést csak egy órával a zabkása elfogyasztása után kell megtenni. A kezelésnek 10 napig kell tartania;
2. 2. módszer. Hét napig enni kell egy százalékos kefirrel fűszerezett hajdina zabkását. Az elkészítéshez másfél liter vízhez vegyünk egy pohár hajdinaszemet, tegyük a hozzávalókat egy serpenyőbe, csomagoljuk meleg ruhába, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Ez idő alatt a zabkása megduzzad, és reggel frissen elkészített zabkását kap, amely megőrizte a maximális hasznot;
3. 3. módszer. Megismételjük a 2. számú receptet, csak víz helyett egy százalékos kefirt használunk. A készterméket hűtőszekrényben tároljuk, és 10 napon belül fogyasszuk el.

3. Máriatövissel

Használhat kefirt máriatövis magokkal.

Egy ilyen diétás koktél elkészítéséhez vegyen jó minőségű, alacsony zsírtartalmú kefirt, és adjon hozzá egy teáskanál őrölt máriatövis magot.

A magvak azonos típusú liszttel láthatók.

4. Lenmaggal

A hajdina receptjéhez hasonlóan számos recept létezik a lenmag kefirhez való hozzáadására. A legnépszerűbb az, amely háromhetes használatot biztosít:

1. Az első héten vegyen be 100 ml kefirt, és adjon hozzá 1 teáskanál magot;
2. A második héten az erjesztett tejital mennyisége változatlan marad, de hozzá kell adni két evőkanál magot;
3. A harmadik héten három kanál magot öntünk 150 ml italba.

Ezt a keveréket második reggeliként kell fogyasztani. Miután hozzáadta a magokat a folyadékhoz, várjon egy kicsit (hagyja, hogy a magok megduzzadjanak). Miután megitta az italt, várjon 1-2 órát, majd egy könnyű falatot.

Ne felejtsen el elegendő folyadékot inni az eljárás során. Megkönnyíti a méreganyagok és salakanyagok eltávolítását a szervezetből.

Ha a len diétát normálisan tolerálják, akkor még egy héttel növelheti az időtartamát. A negyedik héten ugyanazokat az összetevők mennyiségét használja, mint a harmadik héten. Magok helyett kiváló minőségű lenmaglisztet is használhatunk.

Ellenjavallatok

Bármilyen fermentált tejtermék (beleértve a kefirt is) használata tilos:

• Laktóz intolerancia esetén,
• Ha allergiás reakciója van bármely tejtermékre,
• Magas gyomorsavtartalmú emberek.
• érzékeny belek és dyspepsiára hajlamos betegek.
• Szintén nem kívánatos az ilyen termékek fogyasztása gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban vagy fekélyben szenvedők számára.

Most meginvitáljuk, hogy nézze meg a videót:

Következtetés

A kefir azon kevés tejtermékek egyike, amelyek gyakran szerepelnek a diétás menüben. Gazdag összetétele segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a bomlástermékektől, valamint javítja az anyagcsere-funkciókat és az anyagcsere sebességét. De ez a termék nem mindenki számára alkalmas, ezért konzultáljon orvosával, mielőtt ezt az erjesztett tejitalot felhasználná.

Már régóta nem ettünk itthon májat, és végül úgy döntöttem, hogy megfőzöm. Kedvencünk a májmártás. Igaz, főzés közben szoktam hozzá tejfölt vagy majonézt, de ma kiderült, hogy se az egyik, se a másik. De találtam kefirt a hűtőben, és miért rosszabb, mint a tejföl, de semmi, ezért vacsorára főzzük a kefires májat. És így kell vennie: sertésmáj - 500 gramm, fél pohár kefir, liszt - 1 evőkanál, hagyma, só és paprika keveréke, babérlevél, néhány gerezd fokhagyma.

Először a májat több órán át hideg vízben kell áztatni. A fagyasztott májat általában egy éjszakára a hűtőbe teszem, és reggel már kész is. Most vágd apró darabokra (mindenki választja ki a neki tetsző méretben).

Sózzuk és kevés borsos keverékkel ízesítjük, előmelegített serpenyőbe tesszük. Ne felejtse el hozzáadni a napraforgóolajat. Az összes vizet elpárologtatjuk, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára.

Most adjunk hozzá lisztet, és pirítsuk meg egy kicsit a májat lisztben. Csak a kefirt és a vizet kell hozzáadni, hogy a tejföl állagát megkapjuk, és készre pároljuk.

10 perccel azelőtt, hogy az étel teljesen megfőtt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és babérlevelet. Fedjük le fedővel, és pároljuk újra.

A mártás kész, és bármilyen körethez tálalhatjuk. A gabonafélék tökéletesek - rizs vagy hajdina, de burgonyapürével és tésztával is mehet mellé. Jó étvágyat kívánunk!