Nutrition adéquat- dépôt corps sain pendant de nombreuses années. Il est important de manger non seulement la nourriture saine, mais aussi surveiller sa qualité et sa quantité. Aujourd’hui, la plupart des gens vivent dans une précipitation constante. Trouver le temps de prendre un déjeuner ou un petit-déjeuner complet devient de plus en plus difficile. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons essayer de réfléchir à la manière de suivre un régime, au nombre de repas, aux intervalles entre eux et bien plus encore.
Grignoter constamment des aliments préparés, manger sur le pouce et par conséquent, manger trop le soir. Tout cela est une voie directe vers des maladies gastro-intestinales telles que la gastrite, le syndrome du côlon irritable, etc.
Pour bien manger, il faut suivre mode spécifique, grâce auquel une personne sera toujours énergique, joyeuse et réussie dans ses affaires. Le régime alimentaire fait généralement référence au nombre de repas, à l’heure précise et aux intervalles entre eux. Examinons ces points plus en détail :
Nombre de repas
Pour le bon fonctionnement du métabolisme de l’organisme, il est nécessaire de manger rationnellement. Lors de la détermination du nombre de repas, l'âge, la routine quotidienne et l'état de santé sont pris en compte. L'idéal pour un adulte est de 4 repas par jour. Pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, la quantité augmente jusqu'à 5 à 6 fois au cours de la journée. Il en va de même pour les enfants : ils demandent instinctivement à manger souvent, mais petit à petit.
Les repas répétés chargent uniformément le système digestif et fournissent au corps de la nourriture en temps opportun. nutriments. Des repas rares (1 à 2 fois par jour) contribuent au dépôt de graisse et augmentent le taux de cholestérol sanguin. Ils provoquent également des interruptions de travail glande thyroïde.
Intervalles entre les repas
La durée des intervalles dépend du temps nécessaire à la digestion complète de certains aliments. Pour un adulte, il suffit d'attendre 4 heures après le dernier repas. Une abstinence plus longue stimule la production excessive de suc gastrique, ce qui irrite la muqueuse gastrique et peut provoquer une inflammation. Une personne très affamée a tendance à trop manger.
Au contraire, des intervalles trop courts peuvent altérer le fonctionnement système digestif. Après le dernier repas, Jus digestif cesser d’être produit dans le même volume. Toute l’énergie est consacrée à la digestion des aliments existants. Par conséquent, il n’est pas conseillé de manger 1,5 à 2 heures après la dernière dose.
De plus, le système digestif a besoin d’au moins 10 heures de repos dans la journée.
Horaires de repas spécifiques
Manger de la nourriture en même temps est très important pour le corps. Toutes les fonctions du système digestif s’adaptent au fil du temps à un régime donné. A un certain moment, le centre alimentaire est excité et une sensation de faim apparaît, ce qui provoque la production de suc gastrique. En moyenne, il faut environ une semaine au corps pour s’adapter à un nouveau régime.
Le petit-déjeuner dynamise une personne toute la journée et ne doit jamais être négligé. Meilleur temps pour le repas du matin, c'est 6 à 8 heures. C'est à cette époque que tous les organes tube digestif montrer plus grande activité. Pour se sentir rassasié avant midi, privilégiez un petit-déjeuner protéiné. Et les glucides doivent être évités, car... ils vous rassasient rapidement et très vite vous aurez envie de manger à nouveau.
Il vaut mieux déjeuner de 12h à 14h. En moyenne, ce repas représente 40% du total ration quotidienne. Traditionnellement, les gens mangent des soupes, des salades, du poisson ou de la viande rouge au déjeuner. Pour éviter les ballonnements et les lourdeurs d'estomac, mieux vaut éviter les desserts et les goûters sucrés.
Thé de l'après-midi à 16 - 17 heures, moment idéal pour une collation. Vous pouvez manger du yaourt ou des fruits.
Temps optimal pour le dîner 18-20 heures. Il doit être léger mais copieux. Il peut s'agir de poisson ou de viande blanche accompagné d'un accompagnement de légumes.
Pour que le processus de digestion se déroule correctement, la température des aliments ne doit pas dépasser 60°.
Comportement humain en mangeant
Lorsqu’on suit un régime, il est important de manger bonne humeur. Il vaut mieux refuser les sources d'information distrayantes, comme la télévision, Internet ou un livre, et se concentrer sur le repas lui-même.
Vous devez vous accorder suffisamment de temps pour manger afin de ne pas avoir à vous précipiter. Après tout, le processus de digestion commence dans la bouche, lorsqu'une personne mâche soigneusement et lentement les aliments, en les mélangeant avec de la salive. Les aliments transformés de haute qualité sont plus faciles à assimiler par le corps et constituent une mesure préventive. maladies gastro-intestinales.
Les repas fractionnés sont l’outil le plus important pour brûler les graisses.
Vous devez manger toutes les trois heures. Ce n'est pas un dogme absolu, mais l'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 4 à 4,5 heures.
Bien sûr, vous pouvez manger 3 fois par jour et obtenir certains résultats, mais rappelez-vous que 3 repas par jour sont un régime adapté à la journée de travail, ce qui ne veut pas dire qu'un tel horaire est idéal. Tant que vous ne mangerez pas 5 à 6 fois par jour, vous ne pourrez pas faire tourner votre métabolisme à sa capacité maximale.
Comme vous vous en souvenez, la nourriture a un effet thermique, c'est-à-dire Le corps dépense de l'énergie pour le digérer. Si vous ne mangez rien, votre corps n’a rien à brûler à part ses muscles et sa graisse. Lors du jeûne, la graisse brûle beaucoup plus lentement que les muscles. Pour plus d’informations sur les régimes de famine et leurs conséquences, consultez les articles du chapitre « régimes hypocaloriques", je pense que les informations qui y sont données vous convaincront qu'il vaut mieux ne pas mourir de faim et manger souvent.
La plupart La meilleure façon faites le plein de graisses - suivez un régime hypocalorique et sans glucides ou jeûnez.
Il ne faut pas longtemps au corps pour s'adapter à un déficit calorique (4 à 4,5 heures entre les repas suffisent pour que le corps allume l'éclairage de secours). Si sauter un repas est un « crime grave », alors sauter le petit-déjeuner devrait être passible de la « peine de mort ».
Faisons le calcul. Par exemple, votre dernier repas était à 19 heures. Vous vous êtes réveillé à 7 heures du matin, vous n'avez pas d'appétit, vous avez bu une tasse de café, vous avez couru au travail et ce n'est qu'à 12-13 heures que vous êtes arrivé à la salle à manger... « et puis Ostap s'est fait porter loin."
Il s'avère que l'intervalle de temps entre le dernier et le premier repas est de 16 heures. Pendant ce temps tu brûleras un grand nombre de muscles. De plus, si vous mangez de cette façon, votre repas du soir sera généralement très copieux, car le corps consacrera déjà toute son énergie à se nourrir et à ses réserves de graisse. programme complet, parce que le lendemain et le lendemain, vous vous torturerez avec des jeûnes de 16 heures.
Les repas fréquents sont une solution stratégique pour contrôler l’appétit. Dans quel cas pensez-vous manger plus ? Et si le dernier repas avait eu lieu il y a 7 heures ou 3 heures ? Repensez à votre grand dîner et demandez-vous pourquoi vous mangez autant ? Évidemment, le corps exige simplement le sien. N'oubliez pas qu'une forte sensation de faim est le premier signal indiquant que le corps a commencé à se préparer au stockage des graisses, car. la faim, particulièrement insupportable, est l'effet des hormones.
La digestion des aliments prend de 2 à 2,5 heures. Si vous mangez plus souvent, vous empilerez simplement de la nourriture sur des aliments auparavant non digérés. S’il y avait 40 heures dans une journée, alors oui, il faudrait ajouter 2 à 3 repas. 5 à 6 fois c'est quantité optimale repas basés sur une journée de 24 heures.
Débarrassez-vous du stéréotype que nos grands-mères et nos mères nous ont inculqué, selon lequel nous ne devons pas supprimer notre appétit et ne pas manger avant les repas. résultats bon appétit(ce qui n'est cependant pas un indicateur de quelque chose de bon...) s'observe très bien dans la nature au printemps, lorsque les gens, après l'hibernation, exposent au soleil leur ventre gagné pendant l'hiver.
De plus, au cours d'un repas, plus de 500-550 Kcal le matin, 300-350 l'après-midi et 250-200 le soir ne sont pas absorbés (l'excédent va en partie dans les toilettes, en partie dans les graisses). Vous ne pourrez pas saturer votre corps avec les nutriments nécessaires en 1 à 2 gros repas, mais vous saturerez votre graisse avec des cellules adipeuses de qualité. Un apport calorique plus élevé le soir n'est nécessaire que si vous avez fait une activité physique intense le soir. entraînement de puissance. Nous en reparlerons plus tard.
Conclusion : Manger toutes les 3 heures est nécessaire pour maintenir un équilibre stable et haut niveau métabolisme et empêcher l’utilisation des muscles comme carburant, ainsi qu’empêcher le corps de passer en mode économie d’urgence. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui dirigent image active la vie et tout simplement nécessaire pour ceux qui s'engagent dans une formation sérieuse.
Thérapie viscérale, massage classique, traitement de la colonne vertébrale.
Pour de nombreuses personnes, leur alimentation est régulée par l’appétit. Qu'est-ce que l'appétit et comment le traiter ?
La question se pose souvent : comment supprimer l’appétit ? Il a été démontré que les repas fractionnés (5 à 6 fois par jour) suppriment l'excitation du centre alimentaire. Dans ce cas, une pomme ou un verre de kéfir suffit parfois. Afin de ne pas stimuler l'appétit, vous ne devez pas manger d'aliments épicés et salés et vous devez absolument éviter boissons alcoolisées. L'alcool empoisonne non seulement le corps, mais a également un puissant effet stimulant l'appétit.
Donc, Augmentation de l'appétit peut être nocif pour la santé, mais son absence totale est également indésirable. Cela affecte souvent les jeunes enfants, que les mères aimantes et les grands-mères compatissantes bourrent sans cesse de quelque chose de « savoureux ». En conséquence, l'enfant perd l'appétit et les parents effrayés, au lieu de reprendre leurs esprits, essaient de le nourrir continuellement.
Manger avec appétit est toujours un plaisir. Il faut du temps pour que l'appétit se développe. Les pauses repas sont absolument nécessaires. DANS enfance ils devraient être plus courts que chez un adulte.
Quelles devraient être ces pauses ? Quelle quantité et que devez-vous manger pendant un repas particulier ? En d’autres termes, quel devrait être le régime alimentaire d’une personne adulte en bonne santé ?
Le régime repose sur quatre principes de base.
- Régularité de l'alimentation
- Repas fractionnés dans la journée
- Une gamme de produits rationnelle
- Répartition physiologique de la quantité de nourriture en fonction de sa consommation dans la journée
Horaires des repas
Le principal critère déterminant temps donné, c'est la sensation de faim. Il peut être identifié par prochain signe: lorsqu'on pense à des aliments peu attrayants (par exemple, l'image d'un morceau de pain noir rassis), la salive apparaît à un tel moment, la langue, plutôt que l'estomac, a avant tout besoin de nourriture ;
Vous pouvez confondre la sensation de faim avec les conditions suivantes : l'estomac « échoue », l'estomac « suce », des crampes apparaissent. Tout cela indique le déchargement de l'organe après débordement, les besoins de l'estomac et du centre de l'appétit alimentaire (un certain nombre de structures cérébrales qui coordonnent le choix, la consommation de nourriture et étapes initiales traitement digestif).
Il est nécessaire de distinguer les notions de faim et d’appétit lors de l’organisation d’une bonne alimentation. La faim indique le besoin d'énergie, l'appétit - le besoin de plaisir. L'impulsion la plus sûre pour manger devrait être la faim, car l'appétit trompeur conduit à un excès de poids.
Nombre de repas
La fréquence des repas ou le nombre de repas affecte le métabolisme du corps. Facteurs à considérer pour déterminer la fréquence des repas :
- âge;
- activité de travail(mental, travail physique);
- état du corps humain;
- routine de la journée de travail.
Avantages de plusieurs repas (quatre repas par jour) :
Horaire approximatif des repas
Un exemple d’horaire de repas pourrait ressembler à ceci :
- 7h00 - Premier petit-déjeuner.
- 10h00 - Deuxième petit-déjeuner.
- 13h00 - Déjeuner.
- 16h00 - Goûter l'après-midi.
- 19h00 - Dîner.
Petit-déjeuner- la plupart technique importante nourriture. Le petit-déjeuner doit être riche en protéines ; vous pouvez inclure, par exemple, des œufs, du fromage cottage ou d'autres produits laitiers et des saucisses de dinde. Si vous ne pouvez pas vous passer de glucides, incluez-les dans votre menu de petit-déjeuner. fruit frais ou du muesli.
Déjeuner devrait être léger et faible en glucides. Si vous n'avez pas très faim à ce moment-là, essayez quand même de ne pas sauter le petit-déjeuner, mais limitez-vous à un verre de kéfir, de jus ou de fruits.
Dîner doit être équilibré et inclure une source de protéines (viande, poisson ou volaille) et quelques glucides sains, mieux uniquement sous forme de légumes ou de céréales. Un peu graisses saines depuis huile d'olive, les noix ou les avocats en bénéficieront également.
Goûter de l'après-midi peut inclure des glucides, de préférence uniquement sous la forme de fruits, de bouillie ou, au pire, d'un petit pain aux grains entiers.
Dîner, comme le déjeuner, doit être complet et équilibré. Après le dîner, commence la « zone dangereuse ». Manger à ce moment-là est causé uniquement par une faim psychologique et non physiologique. Seule l'envie de vous remonter le moral peut vous attirer vers le réfrigérateur. Si vous avez l'intention de perdre du poids, ne mangez jamais dans la zone dangereuse.
Le biorythme est un secret horaire correct nutrition
Le secret d’un bon horaire de repas est de comprendre votre état d’esprit. horloge interne votre corps, c'est-à-dire quels sont vos biorythmes ? Chaque personne a son propre rythme de vie et la volonté du corps à manger est directement liée à l'heure à laquelle une personne se réveille habituellement, au moment où elle commence une activité active, au moment où elle se repose et, enfin, au moment où elle se prépare à se coucher. . Si vous avez l'habitude de vous réveiller au plus tôt à 11 heures du matin, il est peu probable que vous ressentiez l'envie de prendre votre petit-déjeuner à 11h30. Cependant, à l'heure du déjeuner, votre appétit sera probablement assez bon et au dîner, vous arriverez certainement sans tarder. Ceux qui aiment regarder le soleil se lever lorsqu'ils se lèvent, au contraire, ont un merveilleux appétit le matin, mais ils peuvent complètement oublier le dîner.
Commencez votre journée avec des aliments protéinés. Le petit-déjeuner doit être riche en protéines. Cela vous aidera à obtenir un regain d'énergie suffisant et garantira de retarder la sensation de faim jusqu'à ce que vous ayez faim. prochain rendez-vous nourriture. On pense qu’il est préférable de prendre le petit-déjeuner au plus tôt à 8 heures du matin et dans l’heure qui suit le réveil. Si vous vous réveillez beaucoup plus tôt que huit heures du matin, buvez un verre d'eau, faites de l'exercice, prenez douche froide et chaude, afin de retarder le petit-déjeuner plus près de l'heure spécifiée.
Mangez à la même heure toutes les 3-4 heures. Cela aidera à contrôler votre appétit. Pour organiser de tels repas fractionnés, vous pouvez répartir dans le temps la prise de l'ensemble des plats que vous mangez habituellement au déjeuner, par exemple. Premier - salade et premier plat, après 3 heures, prenez une collation avec le deuxième plat. Boire pendant les collations plus d'eau. L'eau élimine les toxines du corps.
Le déjeuner au déjeuner est un point important dans l'horaire des repas. C'est à l'heure du déjeuner que l'on peut se permettre la plus grande quantité de nourriture, car... Le pic quotidien moyen d'acidité gastrique est observé en milieu de journée. Le déjeuner doit être servi avant 15 heures.
Dînez au plus tard à 20 heures. Manger après 20 heures est écrasant fonction normale pancréas et bloque la libération de mélatonine, nécessaire à un sommeil sain et réparateur.
Répartition des calories au cours de la journée
La préparation d'une nouvelle journée pour le corps doit commencer par un certain apport d'énergie. Pour travailler pleinement, une personne a besoin de calories. C'est pourquoi le régime le plus utile et le plus optimal sera celui dans lequel notre corps reçoit un peu plus de 70 % du total des kilocalories consommées au petit-déjeuner et au déjeuner. Et il reste moins de 30 % du montant total pour le dîner et les collations intermédiaires. Avec un tel programme nutritionnel, une personne reçoit suffisamment de force pour ses activités sans tarder excès de graisse avec une riche fête en soirée.
Un intervalle de 4 à 5 heures entre les repas individuels sera le plus optimal et physiologique. Et le temps écoulé entre le dernier repas et le coucher devrait être d'au moins trois à quatre heures. Un tel régime peut reconstituer les coûts énergétiques de notre vie et contrôler l'appétit sans charger le système humain de calories supplémentaires.
Respect de ces principes mode optimal l'alimentation et réception rationnelle la nourriture, ainsi que les règles précédentes la nourriture saine non seulement vous économiserez du poids kilos en trop, mais aussi le sauver des problèmes d'estomac inutiles et des maladies cardiaques.
La préparation des organes digestifs à l'absorption des nutriments commence par l'apparition d'une sensation de faim. Cela se produit deux fois. On l'appelle d'abord influx nerveux depuis l'estomac vide, qui entrent dans la centrale système nerveux après que les dernières portions de bouillie alimentaire soient passées dans duodénum. À ce stade, la digestion et l’absorption les plus intensives se produisent dans les intestins. nutriments dans le sang, d'où ils passent dans les tissus. Ainsi, une personne commence déjà à ressentir de l'appétit à un moment où il y a encore de nombreux nutriments dans le sang. Ce mécanisme adaptatif utile est apparu au cours du processus d’évolution. Un tel signal (nous l’appellerons le « premier signal de faim » ou d’appétit) a incité les humains, ainsi que les animaux, à se procurer et à manger de la nourriture alors que le corps disposait encore d’une réserve de nutriments.
Si une personne a l'habitude de manger au premier signal de faim, dans ce cas, une sensation de satiété survient immédiatement après avoir rempli l'estomac avec une petite quantité de nourriture. Et tandis que les tissus seront nourris par le repas précédent (par exemple le petit-déjeuner), les aliments qui sont entrés dans l'estomac pendant le déjeuner auront le temps de passer traitement nécessaire dans l'estomac, et une nouvelle portion de bouillie alimentaire entrera dans le duodénum, la prochaine portion de nutriments sera absorbée dans le sang et une nutrition ininterrompue des cellules et des tissus sera assurée. Manger au premier signal de faim s'accompagne de la libération de tous les sucs digestifs nécessaires : salive, sucs gastriques et pancréatiques, bile et sucs intestinaux.
Si une personne supprime le premier signal de faim, puis ce sentiment passe, et il s'habituera progressivement à ne pas prêter attention à ce signal. En conséquence, le premier signal de faim devient de plus en plus instable et peut même ralentir après un certain temps.
Deuxième signal de faim pénètre dans le système nerveux central à partir du sang « affamé » après que les nutriments en soient passés dans les cellules et les tissus du corps. Ce signal est très persistant, une personne y réagit en cherchant constamment de la nourriture et, malgré tout, trouve le temps de manger. Cependant, si après avoir mangé, au premier signal de faim, une sensation de satiété survient simultanément au remplissage de l'estomac (c'est-à-dire par réflexe, en raison d'une irritation cellules nerveuses, sensible à l'étirement des parois de l'estomac), puis après avoir mangé, au deuxième signal de faim, une sensation de satiété après remplissage modéré de l'estomac n'apparaîtra pas immédiatement, mais seulement après que le sang et les tissus soient saturés de nutriments, puisque le sang dans ce cas reste toujours « affamé ». La sensation de faim disparaîtra seulement 2 à 3 heures après avoir mangé. En conséquence, une personne perd le sens des proportions dans la nourriture, malgré le fait que l'estomac soit plein et que ses récepteurs soient irrités, car leurs signaux sont plus faibles que les signaux du sang « affamé ». C'est ainsi que naît l'habitude de trop manger et de plénitude de l'estomac. Des murs musclés le ventre s'étire, son volume augmente.
Il devient clair pourquoi il est nécessaire entraînez-vous à manger à la demande, au premier signal de faim, en remettant tout à plus tard et en veillant à ne pas trop manger ni à remplir votre estomac. Si les circonstances ont conduit au fait que vous ne pouvez manger qu'au deuxième signal de faim, vous devez alors manger la quantité habituelle de nourriture et ne pas vous attendre à une sensation de satiété à table - elle apparaîtra plus tard.
Si, en raison de troubles de l'alimentation, la première sensation de faim cesse de se faire sentir, il faut essayer de la restaurer, c'est-à-dire manger aux mêmes heures de la journée à la maison et au travail, ainsi que pendant les vacances. C'est le plus prévention fiable obésité.
Lorsque vous mangez de la nourriture, vous devez vous rappeler que sa digestion commence dans la cavité buccale. Nous avons déjà dit que les enzymes salivaires décomposent les glucides et que les dents broient les aliments et les préparent ainsi. Contact complet non seulement avec la salive, mais aussi avec suc gastrique. Si les aliments sont mal mâchés, la digestion dans l’estomac est retardée. Ceci s'observe en cas de suralimentation, de manger dans un état de fatigue, de fièvre et de certaines autres maladies, ainsi qu'en cas de manque d'appétit causé par l'anxiété, l'inquiétude, la peur, la colère et autres. émotions négatives. Toutes ces conditions provoquent un retard ou une inhibition complète de la salivation, activité de sécrétion l'estomac et les intestins. Lors de la décomposition, de la pourriture et de la fermentation des masses alimentaires, des gaz se forment dans la cavité gastrique et mauvaise odeur de la bouche, éructations " œuf pourri", des brûlures d'estomac, une sensation de lourdeur et de plénitude au creux de l'estomac.
L'estomac, trop rempli de masses alimentaires et de gaz, exerce une pression sur le diaphragme par le bas et interfère avec son fonctionnement naturel. mouvements respiratoires. Il devient difficile d'abaisser le dôme du diaphragme, et cela se reflète dans la profondeur de la respiration - l'inspiration devient plus superficielle et les conditions préalables au développement sont créées. stagnation dans les lobes inférieurs des poumons et dans le foie.
Manger un repas copieux est particulièrement nocif avant le coucher, car estomac plein exerce une pression sur les poumons et le cœur, compliquant parfois tellement leur travail qu'il oblige les patients à appeler une ambulance la nuit. Le plus souvent, de tels cas surviennent après table de fête ou en conséquence mauvaise habitude mangez la majeure partie de votre alimentation quotidienne le soir après le travail. Si, de plus, une personne est habituée à manger rapidement, alors l'obésité se développe imperceptiblement, mais inévitablement, avec toutes les conséquences qui en découlent.
Il est particulièrement nocif de manger rarement et en grande quantité.À deux repas par jour avant le deuxième repas (du soir), le sang a « faim », et parfois de gros morceaux de nourriture, mal mâchés et mangés à la hâte dans la première moitié de la journée, gisent et gonflent encore dans l'estomac, les processus de fermentation des glucides, la pourriture des protéines a lieu et l'estomac est à nouveau rempli de nourriture lors d'un grand déjeuner-dîner. Des expériences spéciales sur des animaux ont montré qu'une alimentation moins fréquente augmente la formation de cholestérol dans le corps et augmente en outre la capacité de certains aliments à se transformer en graisse. Il est bien connu que l’athérosclérose, maladie ischémique les maladies cardiaques, l'obésité et la prédisposition au diabète sont beaucoup plus fréquentes chez les personnes habituées à manger rarement et grandes quantités. Vous devez manger au moins 3 à 4 fois par jour aux mêmes heures, et le dernier repas doit avoir lieu 1,5 à 2 heures avant le coucher et, surtout, ne remplissez pas trop votre estomac.
Des repas fréquents stimulent naturellement les glandes gastriques et préviennent la stagnation. vésicule biliaire, puisque la bile est sécrétée par réflexe pendant les repas.
P. La notion de « mode régime » comprend :
Nombre de repas par jour (multiplicité des repas) ;
répartition de l'alimentation quotidienne en fonction de sa valeur énergétique, composition chimique, ensemble de nourriture et poids pour les repas individuels ;
les heures de repas pendant la journée ;
intervalles entre les repas;
temps passé à manger.
Mode correct la nutrition assure l'efficacité du système digestif, l'absorption normale des aliments et le métabolisme, bien-être. Pour personnes en bonne santé Il est recommandé de prendre trois ou quatre repas par jour, espacés de 4 à 5 heures. Etudes spéciales ont montré que manger quatre repas par jour améliore les performances mentales et physiques de la plupart des gens. Les intervalles entre les petits repas peuvent être de 2 à 3 heures. Il n'est pas conseillé de manger plus de 2 heures après le repas précédent. Manger entre les repas principaux interrompt l'appétit et perturbe l'activité rythmique des organes digestifs. Lorsqu'on mange rapidement, les aliments sont mal mâchés et écrasés et ne sont pas suffisamment traités par la salive. Cela entraîne un stress inutile sur l'estomac et ralentit ou s'aggrave
digestion des aliments. Lorsque l'on mange rapidement, la sensation de satiété apparaît plus lentement, ce qui contribue à trop manger.
Dans la première heure qui suit un repas copieux, la somnolence apparaît et les performances diminuent. Par conséquent, lors d'une pause du travail, la nourriture consommée ne doit pas dépasser 25 à 30 % de la valeur énergétique et du poids de l'alimentation quotidienne, et ne doit pas contenir d'aliments difficiles à digérer (viande grasse, légumineuses, etc.). DANS dîner tardif il ne devrait y avoir aucun produit qui surcharge la sécrétion et fonctions motrices organes digestifs, provoquant formation accrue de gaz, ballonnements (flatulences) et sécrétion gastrique nocturne ( nourriture frit, aliments riches en graisses, fibres grossières, extraits, épices, sel de table). Dernier rendez-vous Les repas doivent être pris au plus tard 2 heures avant le coucher. Il devrait représenter 5 à 10 % de la valeur énergétique quotidienne de l'alimentation et inclure des produits tels que le lait, boissons au lait fermenté, fruits, jus de fruits, produits de boulangerie.
Troubles alimentaires systématiques (aliments secs, rares et des réceptions généreuses alimentation, troubles de l'alimentation) aggravent le métabolisme et contribuent à la manifestation de maladies chroniques cachées et exacerbées du système digestif.
Des modifications peuvent être apportées aux besoins alimentaires considérés, en tenant compte de la nature et du moment ( travail posté) travail, climat, caractéristiques individuelles d'une personne. À haute température l'appétit aérien diminue, la sécrétion des glandes digestives est inhibée. Dans ces conditions, des petits-déjeuners ou des dîners plus importants en volume et en valeur énergétique au détriment des déjeuners sont justifiés. Ce n'est pas un hasard si dans les pays chauds, le repas principal est déplacé le soir. Le besoin de nourriture est lié à caractéristiques individuelles biorythme quotidien des fonctions corporelles. Pour la plupart des gens, une augmentation de l'intensité de ces fonctions est observée dans la première moitié de la journée (« type matin », ou « alouettes »). Ces personnes acceptent normalement un petit-déjeuner copieux. Pour d'autres personnes, le niveau des fonctions corporelles est réduit le matin (« type soir » ou « couche-tard »), et il augmente l'après-midi et même le soir. Pour eux, le petit-déjeuner et le dîner devraient être décalés à des heures plus tardives. Il ne fait aucun doute qu’il n’est pas souhaitable de manger un repas copieux avant de se coucher. Cependant, certaines personnes ont du mal à s’endormir à moins de manger quelque chose. Il ne faut pas s'y habituer, mais aucun danger spécifique n'a été prouvé en mangeant une pomme ou un morceau de pain avec du lait ou du kéfir avant de se coucher. Ainsi, les exigences standard en matière de consommation alimentaire ne sont pas un dogme.
Dans la littérature scientifique populaire russe, les petits-déjeuners et les déjeuners sont considérés comme les repas principaux, selon le proverbe : « Prenez votre petit-déjeuner vous-même, partagez le déjeuner avec un ami et donnez le dîner à votre ennemi. » Cela est dû dans une large mesure aux traditions alimentaires nationales, ainsi qu'à l'inclusion quasi obligatoire d'entrées (soupe aux choux, bortsch, etc.) dans le déjeuner.
Dans le livre de G. S. Knabe « Rome antique- histoire et vie quotidienne" (1986), les traditions alimentaires des anciens Romains ont été reconstituées. Le régime alimentaire était général et uniforme : « Selon l’ancienne routine, toute l’Italie prenait une légère collation le matin, prenait quelque chose après avoir terminé les activités de la journée et se réunissait pour le déjeuner l’après-midi. » Le petit-déjeuner romain habituel se composait de pain trempé dans du vin ou d'une solution faible de vinaigre, de fromage ou de dattes. Réception principale nourriture - déjeuner (le soir) inclus pour la plupart des Romains : œufs, poisson, fruits, collations diverses (fromage, olives marinées, etc.), pain et vin de raisin. Les soupes ne sont pas mentionnées dans les sources anciennes. Ce régime alimentaire contredit clairement le proverbe ci-dessus, même si cela ne signifie pas que les anciens Romains tombaient en masse malades à cause du régime alimentaire qu'ils avaient adopté. De nos jours, la plupart des Français prennent un « petit-déjeuner » le matin (café ou thé, bagel, confiture ou beurre, jus), à 12-14 heures - un « grand petit-déjeuner » et le soir - quelque chose comme le déjeuner et dîner. Pour de nombreux Afghans, le petit-déjeuner se compose de shirchai – du thé salé ou sucré, souvent mélangé à de la crème ou du beurre, dans lequel est trempé le pain plat. Les Japonais mangent traditionnellement trois fois par jour et tous les repas ont à peu près la même valeur énergétique.
Les exemples donnés ne signifient en aucun cas un appel à des changements dans les recommandations alimentaires adoptées dans notre pays, mais indiquent seulement leur relativité.
Chez les personnes malades, l'alimentation peut évoluer en fonction de la nature de la maladie. Le ministère russe de la Santé a établi 4 repas par jour pour les hôpitaux. Manger 5 à 6 fois par jour est utilisé pendant l'exacerbation ulcère gastroduodénal, infarctus du myocarde, insuffisance circulatoire, état après résection (ablation) de l'estomac, dans période postopératoire etc. Avec fréquent repas fractionnés une répartition plus uniforme de la valeur énergétique de l'alimentation pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner est nécessaire. Certains patients peuvent recevoir de petites quantités de nourriture la nuit, par exemple en cas de douleur nocturne de type « faim », caractéristique de l'ulcère gastroduodénal. Les patients dont la température corporelle augmente le soir et dont l'état de santé se détériore devraient recevoir la majeure partie de la valeur énergétique quotidienne de l'alimentation le matin et l'après-midi. Si un patient fiévreux n’a pas d’appétit, il ne faut pas le persuader de manger.
