Que manger si vous avez un cancer. Catégories de produits alimentaires du point de vue des inconvénients et des avantages. État psycho-émotionnel et peurs

Le régime alimentaire contre le cancer dépend de nombreux facteurs différents : le stade de développement de la maladie, l'organe ou le système affecté, l'état du patient, le degré de perturbation du métabolisme minéral dans le cancer ( malnutrition protéino-énergétique , hypercalcémie , Déficience en fer , troubles hydro-électrolytiques, etc.), méthodes de traitement utilisées dans ce moment.

De plus, en cas de cancer, de nombreux patients développent des lésions concomitantes des organes et des systèmes, ce qui nécessite également des ajustements dans la nutrition thérapeutique. Par conséquent, pour les maladies cancéreuses, il n’existe pas de régime alimentaire unique et, en principe, il ne peut y en avoir.

Oncodiète pour les maladies malignes en étapes initiales en l'absence de maladies concomitantes, en dehors de la période et de l'exposition aux radiations, elle repose sur une alimentation rationnelle (saine). La nutrition doit garantir l’adéquation énergétique et empêcher le développement.

Le régime alimentaire doit inclure tous les groupes alimentaires, mais les produits laitiers et végétaux doivent prédominer. Le régime doit comprendre au moins 500 g de légumes/fruits par jour, ainsi que les produits laitiers. Il est recommandé de réduire la consommation de toute viande rouge, en particulier des produits gras, frits, fumés et à base de charcuterie, en augmentant la consommation de viande, de volaille et de poisson. Limiter la consommation sel de table et les aliments contenant beaucoup de sel.

Ne dépassez pas la limite de consommation alcool éthylique(20 g/jour) lors de la consommation de boissons alcoolisées. Ne mangez pas d’aliments trop chauds/froids.

La nourriture doit être plus savoureuse et plus variée que personne en bonne santé, car de nombreux patients atteints de cancer souffrent d’une perte d’appétit et de sensations et habitudes gustatives perturbées, en particulier lorsque la mobilité du patient est limitée, ce qui conduit souvent à un refus de nourriture. Doit être inclus dans l’alimentation plus souvent légumes frais, fruits et jus de fruits, produits à grains entiers.

Tout d’abord, il faut tenir compte autant que possible des goûts du patient et préparer ses plats préférés. En l'absence de contre-indications particulières, le patient doit manger ce qu'il désire actuellement.

Le régime de consommation d'alcool est habituel pour le patient. En l'absence de maladie rénale, il est conseillé d'augmenter l'apport hydrique de boissons au lait fermenté(kéfir, yaourt) et lait, jus de légumes et de fruits, thé, eaux minérales de table.

La progression des maladies chez les patients cancéreux s'accompagne de troubles nutritionnels, car les tumeurs malignes provoquent des troubles métaboliques avec des modifications de divers types de métabolisme (protéines, glucides, énergétiques et autres). Ceci est particulièrement prononcé dans les tumeurs cancéreuses aux stades 3-4. En règle générale, à ce stade, on prescrit aux patients un traitement antitumoral intensif (chirurgie radicale pour enlever la tumeur, cours intensifs, exposition aux radiations ), qui affectent négativement l’état nutritionnel des patients.

Les médicaments de chimiothérapie et la radiothérapie ont un effet particulièrement puissant, provoquant des nausées, des modifications du goût, une aversion pour la nourriture, des vomissements et, plus tard, des fistules et des rétrécissements intestinaux. De nombreux patients présentant une expérience en oncologie de stade 3-4 anorexie psychogène . Ces phénomènes conduisent au développement cachexie et carence protéino-énergétique avec épuisement sévère des réserves protéiques.

Dans de telles conditions, entre les cures, après s'être senti mieux, il est nécessaire d'augmenter la quantité de nourriture prise et la fréquence des repas. Vous devez manger quand vous voulez et même si ce n’est pas l’heure de manger.

Le pâté de viande est un produit énergivore et satisfaisant

En l'absence ou petit appétit recommandé d'être inclus dans le régime produits énergivores , permettant avec un petit volume d'obtenir une quantité suffisante nutriments: caviar rouge, pâtés, œufs, sprats, miel, noix, chocolat, crème, crèmes. Ils peuvent également être consommés entre les repas principaux. Pour améliorer l'appétit, il est nécessaire d'ajouter des épices aux plats, des assaisonnements sous forme de sauces, des légumes marinés, des jus acidulés, qui favorisent la sécrétion suc gastrique, et accélère la digestion des aliments.

Entre les cours de chimiothérapie, en l'absence de contre-indications, il est permis de boire du vin de table sec, de la bière ou des boissons alcoolisées plus fortes à raison de 20 à 30 ml avant les repas. Pendant les cours de chimiothérapie, l'apport hydrique doit être augmenté, principalement par le biais de jus et de boissons lactées fermentées. En présence d'œdèmes ou d'épanchements dans la cavité abdominale/pleurale, la consommation de liquide doit au contraire être réduite et ne pas dépasser le volume d'urine quotidienne excrété de plus de 400 ml.

La nutrition en cas de cancer est ajustée en fonction des symptômes et de l'état du patient. Ainsi, les principaux symptômes de la chimiothérapie sont des nausées sévères et des vomissements prolongés, qui entraînent une déshydratation et une altération du métabolisme eau-sel.

• ne prenez pas de liquide ou de nourriture 1 à 2 heures avant l'administration de la chimiothérapie ;
• en cas de vomissements fréquents, vous devez vous abstenir de boire et de manger pendant 4 à 8 heures, puis prendre un peu de nourriture, principalement liquide ;
• prendre de la nourriture en petites portions, 6 à 7 fois par jour et bien mâcher, en évitant de trop remplir l'estomac ;
• les nausées sont réduites en mangeant des aliments acides et salés (canneberges, citrons, cornichons) ;
• les aliments doivent être à température ambiante ;
• exclure du régime les aliments qui ont une odeur forte et un goût spécifique, le lait entier, trop gras et nourriture épicée(peut être réintroduit dans l’alimentation après disparition des nausées) ;
• Ne prenez pas de liquide pendant les repas, mais prenez-en davantage entre les repas.

En augmentant complications graves les patients sont souvent dus à nausées sévères et vomissant, ils refusent complètement de manger. Dans de tels cas, l'épuisement augmente déjà à cause du jeûne forcé et le patient doit être transféré à une alimentation artificielle, en commençant par une alimentation parentérale et, en même temps ou après, une alimentation entérale (par sonde) est prescrite.

La nutrition parentérale contre le cancer est réalisée en introduisant des nutriments en contournant le tractus gastro-intestinal, directement dans le lit vasculaire ou autre. environnements internes corps. Les principaux composants de la nutrition parentérale sont répartis en : donneurs d'énergie (émulsions graisseuses, solutions glucidiques) et nutrition protéique(solutions), qui sont introduites dans le corps du patient selon des schémas spéciaux.

La nutrition entérale pour les patients cancéreux présentant un épuisement croissant du corps est un moyen assez efficace de nourrir les patients. Régimes tubulaires se composent d’aliments et de plats liquides et semi-liquides qui pénètrent directement dans l’estomac/l’intestin grêle par un tube. Les plats denses sont broyés ou broyés et dilués avec un liquide correspondant à la nature du mélange nutritionnel (bouillon, lait, thé, décoctions de légumes, jus de fruits). La température des aliments est d'environ 45 degrés.

Le plus souvent utilisé Régime n°1 ou 2 , et quand maladies concomitantes- des aliments diététiques liquides adaptés à la maladie. Pour alimentation par sonde une nutrition spéciale peut être recommandée production industrielle: composite , capitaine , enpits , ovolacte et d'autres. Vous pouvez également utiliser des aliments spécialisés pour bébés, par exemple des produits de la société Nutricia, que l'on peut acheter dans les magasins d'aliments pour bébés. De tels mélanges sont bien équilibrés et enrichis en vitamines et micro-éléments. Ils peuvent être utilisés comme plats indépendants, ainsi que ajoutés à d'autres plats et boissons.

Manifestation fréquente impact négatif chimio et radiothérapie est un trouble intestinal, le plus souvent - diarrhée . Le régime alimentaire doit viser à préserver les intestins et à compenser les pertes de nutriments dues à malabsorption . A cet effet, le régime comprend des produits qui réduisent la motilité intestinale : soupes de céréales en purée, bouillie dans l'eau, œufs à la coque, purée de pommes de terre dans l'eau, boulettes de viande cuites à la vapeur à base de viande, de volaille et de poisson, plats à base de fromage cottage fraîchement préparé, bananes, purée pommes en gelée, thé vert, mousses de myrtille, d'aronia et de groseille.

Limitez la consommation d’aliments riches en protéines animales. Mangez vos repas en petites portions. Lorsque les selles se normalisent, le patient est transféré vers une alimentation plus variée et moins économe, limitant les aliments riches en fibres. Nutrition selon le type de régime de la version en purée et sans purée du régime pour chroniques entérite .

Un grand groupe de complications sont les ulcères, qui rendent difficile l'alimentation et l'inflammation de la muqueuse œsophagienne ( œsophagite ), se manifestant par des difficultés et des douleurs lors de la déglutition d'aliments solides, des douleurs au niveau du sternum et, plus rarement, des vomissements ou des régurgitations. Dans ces cas, la nutrition diététique doit être basée sur une préservation maximale des muqueuses de la bouche et de l'œsophage. Les aliments épicés, chauds, salés et acides, les plats secs doivent être exclus.

Le régime alimentaire ne doit contenir que des aliments bien écrasés, composés de plats chauds semi-liquides (soupes gluantes, omelettes, purées et soufflés de viande et de poisson cuits à la vapeur, bouillies, lait et gelée). Le pain, les sauces piquantes et les épices, les plats frits et entiers sont exclus du régime. L'alcool, le café, les aliments chauds et froids sont interdits. En période aiguë, vous pouvez consommer des concentrés diététiques spécialisés pour enfants (bouillie, viande, légumes, fruits), du yaourt, du fromage blanc, de la gelée non acide, des fromages doux râpés ; à mesure qu'il s'apaise symptômes aigus- des bouillons légèrement salés, des soupes (soupe à la crème) puis des plats bien moulus.

Variétés

De nombreux types de nutrition diététique pour l'oncologie ont été proposés. Examinons-en quelques-uns.

Le régime de Gerson

Les jus fraîchement pressés sont la base du régime Gerson

Les graisses animales, les produits protéinés (viande rouge) et les aliments transformés (conserves, saucisses, viandes fumées, aliments salés et raffinés) sont exclus de l'alimentation. Il est interdit de consommer des épices, des légumineuses, des noix, des baies, des boissons gazeuses, du chocolat, des glaces, du thé, du café, de la crème sure et de l'alcool. Le régime alimentaire comprend beaucoup de légumes et de fruits biologiques, principalement sous forme crue (à l'exception des ananas, des concombres et des avocats). Ainsi que les produits céréaliers de boulangerie, les céréales complètes riches en fibres alimentaires.

Après 1,5 mois d'un tel régime, des produits laitiers faibles en gras peuvent être inclus dans le régime en petites quantités. poisson maigre. En même temps, du jus de foie de veau, des produits de la ruche et des extraits sont pris glande thyroïde, lavements au café. Les aliments doivent être cuits avec un minimum d’eau à feu doux.

Régime contre le cancer par Cornelius Moerman

• Maintien dans le sang niveau faible glucose , ce qui est obtenu en limitant/excluant du régime les aliments contenant des glucides simples (sucre, miel, confiture, conserves, confiseries).
• L'alimentation contient principalement des produits végétaux, la consommation de protéines animales est limitée afin de réduire les processus de synthèse protéique par les cellules tumorales.
• Le régime comprend des aliments riches en fibres et des aliments ayant une activité anticancérogène ( caroténoïdes , thé vert, ail, légumes crucifères), et jus de fruits fraîchement pressés (chou, betterave, carotte, pomme, cassis).
• Le régime comprend des préparations d'iode et de soufre, des vitamines antioxydantes et de l'acide citrique.
• Il est nécessaire de consommer du son et des produits à grains entiers.
• Avec absence anémie La viande rouge, le foie et les médicaments riches en fer sont exclus de l'alimentation. (pour une quantité suffisante pour pénétrer dans le corps acides oméga-3 vous devriez consommer diverses noix, du poisson de mer (3 fois par semaine), des graines de lin et huile d'olive).
• Pour corriger la fonction intestinale et reconstituer les réserves de calcium, des produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt) doivent être inclus dans l'alimentation, tout en introduisant simultanément des cultures de micro-organismes intestinaux bénéfiques.
• La consommation de sel de table est limitée.
• Régime de consommation - jusqu'à 2 litres de liquide, il est conseillé de boire de l'eau fondue ou artésienne et de préparer des thés, des infusions et des décoctions avec.
• Boire du café et de l'alcool est contre-indiqué.

Régime alimentaire de V. Laskin

La base du régime anticancéreux de l'auteur est la consommation en grande quantité, qui a un effet antioxydant prononcé et la capacité de lier les radicaux libres. En conséquence, les processus de récupération sont lancés et intensifiés dans le corps du patient. Aux aliments riches quercétine inclure le sarrasin, le riz brun et les cynorrhodons. Le régime se déroule en 2 étapes.

Au premier stade, qui dure 3 à 4 semaines, le régime est fortement limité. La viande rouge, le sucre et le sel sont exclus. Le régime est à base de sarrasin et de produits végétaux : baies (églantier), fruits, légumes, noix.

Les repas sont séparés (vous ne pouvez pas combiner protéines et glucides en un seul repas). Le matin et avant le déjeuner, un mélange nutritionnel est préparé composé d'églantier moulu, de farine vitaminée et de miel, qui est dilué avec de l'eau pour obtenir une pâte. Pendant la journée, pour les trois repas, on consomme de la bouillie de sarrasin additionnée de fibres et assaisonnée d'huile d'olive. Pour une collation, on utilise des raisins secs au thé vert et des jus fraîchement préparés dilués avec de l'eau.

Lors de la deuxième étape, qui dure environ 1,5 mois, le régime est élargi en incluant des protéines sous forme viande de poulet ou du poisson. Le menu peut être enrichi de fruits secs et de noix, de son. La consommation de protéines ne doit pas dépasser 0,4 à 0,6 g pour 1 kg de poids du patient.

Les indications

Maladies oncologiques divers organes et des systèmes à toutes les étapes.

Produits autorisés

L'alimentation doit contenir des aliments énergivores et faciles à digérer : pain aux céréales, pain complet, soupes et céréales à base de mil, riz brut ou brun, flocons de sarrasin, pain croustillant, pommes de terre bouillies, caviar rouge, fromage de soja, beurre, divers types de rouge poisson, thon, hareng, foie, huiles d'olive, de tournesol et de lin, œufs à la coque, lait et produits laitiers, crème sure, chocolat, fromages.

La viande de volaille (dinde, poulet) et de lapin doit être incluse dans l'alimentation. Viande rouge - en petites quantités, principalement du veau ou du bœuf maigre. Il est important d'avoir dans l'alimentation des légumes « mous » et des salades à base d'eux - carottes, courgettes, tomates, brocolis, concombres, chou-fleur, betteraves, aubergines, asperges, chou-rave, herbes, germes de blé, varech, ainsi que des fruits mûrs. et des baies (poires, abricots, mangues, mandarines, fraises, pêches, pommes pelées, melons, raisins, framboises, bananes).

Il est utile d'inclure diverses noix, fruits secs, miel et produits de la ruche dans votre alimentation. Des vins secs et fortifiés, de la bière et du cognac peuvent être ajoutés à l'alimentation en petites quantités. Parmi les boissons, vertes et tisane, eau minérale non gazeuse.

Tableau des produits autorisés

Produits entièrement ou partiellement limités

Dans le menu diététique, il faut limiter les viandes rouges, notamment grasses et frites (porc, bacon), ainsi que les produits qui en sont issus (saucisses, viandes fumées), les gâteaux, les crèmes au beurre, les puddings. La consommation de légumes est également réduite, provoquant des ballonnements ventre : haricots, ail, oignons, lentilles, pois, soja, choux grossiers, poivron rouge.

Il est déconseillé de consommer des œufs durs, des aliments salés, épicés et fumés, du poisson en conserve, pain frais, à base de farine complète. La consommation de fruits aigres et non mûrs, fruits à peau dure est limitée : rhubarbe, groseilles, prunes, pamplemousses, oranges, citrons, groseilles. Les boissons hautement gazeuses contenant des conservateurs, les thés acidulés et le café à base de grains trop torréfiés sont exclus de la liste des boissons.

Tableau des produits interdits

* les données sont pour 100 g de produit

Menu (Mode Alimentation)

Le menu et le régime alimentaire des patients atteints de cancer sont déterminés par les caractéristiques de la nutrition diététique en fonction de l'organe ou du système affecté, du stade de la maladie, de l'état du patient et des méthodes de traitement spécifiques et sont élaborés individuellement.

Aux premiers stades et en l'absence de dysfonctionnement gastro-intestinal, le menu est élaboré sur la base d'un régime physiologiquement complet prescrit, basé sur l'apport calorique quotidien au niveau de 2900-3000 Kcal (protéines - 95-100 g, graisses - 100 -105 g, glucides - 450 g).

Il est permis de consommer presque tous les produits, à l'exception de ceux déconseillés, et de tous types. transformation culinaire. Les aliments épicés et les plus difficiles à digérer sont exclus du menu. Manger 4 à 5 fois par jour.

Régime de consommation - jusqu'à 2 litres de liquide gratuit.

Pendant la période chimio Et radiothérapie le menu est élaboré sur la base du régime alimentaire amélioré prescrit au patient, sur la base de l'inclusion d'aliments à forte intensité énergétique et riches en calories dans le régime. La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne doit être comprise entre 4 000 et 4 500 Kcal. 6 à 7 repas par jour avec des collations supplémentaires entre les repas sont pratiqués. Les liquides sont consommés en dehors des heures de repas.

Le menu pour le cancer de tous les organes du système gastro-intestinal est basé sur l'alimentation Tableaux n° 1 à 5 , selon l'organe affecté.

Avantages et inconvénients

Résultats et avis

• « ... Mon père a un cancer du poumon, il a été opéré et a subi plusieurs cures de chimiothérapie. L'état était grave, avec des vomissements et des nausées sévères. Aucun régime particulier n’a été prescrit. Ils lui ont donné des aliments riches en calories : soupes au bouillon de poulet, poisson rouge, miel, poulet, divers légumes et fruits. En principe, ils ont acheté tout ce qu'il demandait. Aujourd'hui, son état est revenu à la normale et il est sorti de la clinique, mais sa mère lui achète toujours davantage d'aliments riches en calories. Je veux vraiment qu'il vive au moins un peu plus longtemps.»;
• « ... J'ai été opéré d'un cancer de l'estomac, 1/3 de celui-ci a été retiré et j'ai suivi une chimiothérapie. Je mange selon le régime n°1. Tout est doux et terrestre. Les médecins ont dit que c'était mon régime pour le reste de ma vie, même si avec le temps, je peux passer à une version non transformée du régime.».

Prix ​​​​du régime

La gamme de produits varie considérablement en fonction du régime alimentaire prescrit. Le calcul a été effectué sur la base des prix moyens des produits ayant une alimentation physiologiquement complète, ainsi qu'une nutrition renforcée pendant la chimiothérapie, lorsque l'alimentation comprenait des produits à forte intensité énergétique (caviar rouge, miel, crème, poisson rouge, etc.), qui sont les plus chers.

Le coût moyen de la nourriture pour une semaine avec un régime physiologiquement complet varie entre 2 500 et 3 000 roubles et avec une nutrition améliorée, entre 4 300 et 4 800 roubles.

Rôle nutrition adéquat Il est difficile d'exagérer. Lorsque nous sommes malades, manger sainement aide à combattre la maladie. Par conséquent, le rôle d’une bonne nutrition en oncologie ne peut être sous-estimé.

Est-il vraiment important de bien manger si on a un cancer ?

En choisissant des aliments malsains contenant des conservateurs, des stabilisants et des exhausteurs de goût, non seulement nous ne contribuons pas à améliorer la santé, mais nous provoquons également l'apparition de nombreuses maladies, dont le cancer. Mais si le simple fait de se nourrir correctement semble être un exercice inefficace et une perte de temps, alors le traitement diététique d'une maladie cancéreuse existante est crucial pendant ou après le traitement médical, contribuant ainsi à stabiliser l'état des patients atteints de cancer.

Droite régime équilibré soutient un métabolisme normal, remplit le corps de vitamines et de minéraux nécessaires au système digestif, mais empêche également la formation de radicaux libres, qui peuvent affecter négativement les tissus organiques.

Chez les patients atteints de néoplasmes malins (carcinomes), le métabolisme est perturbé du fait que la tumeur nécessite une quantité importante de glucose, de vitamines et de protéines, tout en libérant des déchets toxiques dans le sang du patient. Ceci s'accompagne d'une intoxication, d'une perte de poids et faiblesse grave. Si un saignement survient au cours de la maladie, des signes d'anémie et un manque d'oxygène dans les tissus peuvent apparaître, ce qui aggrave encore considérablement l'état du patient atteint d'oncologie.

Une caractéristique du régime alimentaire d'un patient en oncologie est que s'il est nécessaire de refuser un large assortiment d'aliments, il est nécessaire, si possible, de fournir au patient en oncologie la quantité requise de calories et de nutriments. Et quand certains types tumeurs (dans l'estomac, les intestins, le larynx, la cavité buccale), c'est difficile à réaliser. Dans de tels cas, en plus d'une alimentation régulière, ils ont également recours à la perfusion ou à l'administration entérale (à l'aide d'une sonde) de mélanges et de substances supplémentaires. Cela se produit souvent si le patient est atteint d'un cancer incurable, c'est-à-dire quand il n'y a plus d'espoir d'une bonne issue de la maladie.

Régime pour l'oncologie

Le régime alimentaire contre la formation de cellules cancéreuses doit être composé d'une grande quantité d'aliments végétaux : légumes et fruits, céréales et les légumineuses, des fibres, mais vous ne devez pas éliminer la viande de votre alimentation, en privilégiant les variétés faibles en gras - veau, dinde, lapin. Il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation du poisson, riche en acides gras polyinsaturés, et des fruits de mer, où l'iode est présent en quantité requise.

Mais la première étape vers un tel régime devrait être d'éviter les aliments qui contiennent des substances cancérigènes et, par conséquent, provoquent cancer: restauration rapide, saucisses, viandes et poissons fumés, chips, plats cuisinés divers, confiseries, boissons gazeuses sucrées, etc.

Caractéristiques des régimes après les opérations

Patients dans période postopératoire Il est permis de manger des produits laitiers fermentés (fromage cottage), des œufs, du poisson et de boire du thé (gelée). Ultérieurement, la liste des produits autorisés pourra être élargie, mais certains produits : aliments frits et fumés, assaisonnements, sucreries et alcool n'y auront pas leur place. Les céréales et le son sont utiles car ils ont la capacité de normaliser le péristaltisme et de prévenir la constipation. Mais le riz et Pâtes appartiennent à des produits interdits.

S'il y a un sac de collecte pour l'élimination excréments les patients (en particulier les patients gravement malades et alités) doivent maintenir un régime de consommation d'alcool approprié (en évitant la déshydratation). Le chou, les légumineuses, les œufs, les assaisonnements, le jus de pomme et de raisin, les noix sont contre-indiqués dans le menu - tout ce qui peut provoquer la formation de gaz.

Le régime alimentaire pour l'oncologie de stade 4 a ses propres caractéristiques en fonction de la localisation de la tumeur, mais tous les patients ont besoin d'une nutrition spécialisée riche en calories, car tumeur cancéreuse« se nourrit » d’une quantité importante d’énergie, d’acides aminés, de glucose, de vitamines et de protéines.

Ou en d'autres termes, l'épuisement (affaiblissement) du corps, le sort de tous les patients atteints de formes négligées oncologie. Il peut y avoir une perte d'appétit, voire une aversion totale pour la nourriture en général, ou pour certains produits, par exemple, la viande. Souvent, un patient atteint de cancer refuse de manger et doit augmenter son appétit, ce qui peut être fait en diversifiant son alimentation avec des recettes de nouveaux plats. Sauf Bonne nutrition, les patients doivent boire des vitamines, prendre des multivitamines et des minéraux sous forme de comprimés, des médicaments qui comblent le manque de fer, de magnésium et de sélénium. N'ayez pas peur de manger des glucides. Beaucoup de gens pensent qu’une tumeur maligne consomme montant augmenté glucose, alors c'est une contre-indication à sa consommation, mais il faut également prendre en compte la consommation énergétique du corps malade, donc la compensation de ses propres besoins est la tâche principale de la nutrition.

Caractéristiques du régime après chimiothérapie

Pendant la chimiothérapie et pendant les pauses entre les cures, il est recommandé de consommer des aliments de quatre groupes :

• Protéine;
• Laitier;
• Pain et céréales;
• Légumes et fruits.

Pendant la chimiothérapie, vous devez augmenter le volume de liquide que vous buvez à 2 litres par jour, si les reins fonctionnent et que l'urine est excrétée normalement. Il est utile de boire des jus de carottes, de pommes, de betteraves, de framboises et, en général, il est bon d'utiliser du jus.

Si le patient se sent constamment malade et vomit, il est alors nécessaire de réduire la consommation de lait, trop sucré (le sucre en grande quantité est nocif pour le patient) et d'aliments gras. C'est intelligent de faire exercices de respiration, mangez de petites portions et ne buvez pas beaucoup d'eau après les repas afin d'éviter que votre estomac ne soit trop plein. Il faut renoncer aux épices et aux produits avec goût fort, et juste avant l'administration de médicaments de chimiothérapie ou lorsqu'il est nécessaire de procéder à une radiothérapie, il est préférable que les patients atteints de cancer ne mangent pas.

Il existe de nombreux types de régimes recommandés en oncologie : sans protéines, protéinés, alcalins, universels, etc. Mais on peut dire que le médecin traitant prescrit chaque régime individuellement, aussi bon soit-il, en fonction non seulement de la maladie, mais également en tenant compte de nombreux autres facteurs.

Pour le développement et la croissance de tout organisme, une alimentation appropriée, saine et équilibrée est nécessaire. Comment vivre et que manger, quels aliments manger et quels aliments éviter ? Nous allons essayer de répondre à ces questions.

Ayant pris connaissance d'un diagnostic tel que, dans vie humaine tout change, les conditions de vie, le régime et, bien sûr, l'alimentation. Le corps, qui porte en lui, a besoin de plus de force et d'énergie pour combattre la maladie et, finalement, la nutrition en cas d'oncologie est l'un des points importants pour enrichir le corps en substances et micro-éléments utiles. Il y a beaucoup de choses à faire pour une bonne nutrition, l'essentiel est que ce soit une autre étape vers le rétablissement.

Alimentation adéquate et saine

Important! Pour toute maladie oncologique, le moment critique est considéré une forte baisse poids, de sorte que le régime alimentaire des patients atteints de cancer doit enrichir au maximum le corps de toutes les vitamines nécessaires qui aideront à soutenir la vie humaine.

Lorsque le système pulmonaire est malade, le patient commence à éprouver un certain nombre de problèmes ultérieurs, tels que des troubles du métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, ainsi qu'une suppression du système immunitaire.

Un régime alimentaire bien choisi peut résoudre ce problème et aider le patient à combattre la maladie.

L'objectif d'une bonne nutrition en oncologie est :

1. prévention de l'épuisement du corps dû au cancer du poumon;
2. protéger l’organisme de l’épuisement, notamment le foie et la moelle osseuse ;
3. prévenir ou arrêter l'intoxication du corps;
4. soutien à l'homéostasie;
5. restauration du métabolisme;
6. élimination des toxines cancéreuses;
7. activation de la respiration cellulaire;
8. stimulation de l’immunité antitumorale et anti-infectieuse.

La nutrition pour le cancer du poumon, en quoi consiste-t-elle ?

La nutrition des patients atteints d’un cancer du poumon devrait inclure :

• noix, cacahuètes, pistaches, amandes, graines de citrouille ;
• légumes (chou, poivrons, haricots, pois, oignons, carottes, tomates, ail, radis, pommes de terre). Produits contenant de grandes quantités de microéléments de calcium et de magnésium bénéfiques pour l'organisme ;
• fruits : citron, orange, ananas, myrtille, abricot, cerise, fraise, pommes et raisins verts et rouges ;
• les huiles non raffinées (les meilleures sont le maïs, les graines de lin et le tournesol) ;
• herbes fraîches : coriandre, aneth, persil ;
• algues bleues;
• pissenlit, ortie;
• curcuma pour le cancer. Sa consommation affecte les cellules souches cancéreuses (CSC), qui sont considérées comme la cause de la formation de tumeurs et de malignités.
• grains entiers et germés, maïs, avoine ;
• pain complet;
• céréales et pâtes alimentaires;
• poisson de mer maigre;
• oeufs bouillis;
• viande (il est recommandé de consommer de la volaille (dinde ou lapin) et le porc et le bœuf sont strictement interdits) ;
• produits laitiers et produits laitiers fermentés tels que le fromage cottage, le fromage et tous produits naturels sans additifs ;
• étanchez votre soif, de préférence avec de l'eau bien purifiée, du thé vert et des infusions spéciales à base de plantes.

Aliments interdits pour le cancer du poumon :

• aliments en conserve de toute origine;
• riz poli;
• produits à base de farine;
• café;
• boissons alcoolisées;
• lait avec conservateurs;
• sucre (bonbons, confiserie);
• les aliments contenant des niveaux élevés d'amidon et de sucre ;
• boissons gazeuses;
• aliments gras et frits de toute origine ;
• saucisses et viandes fumées;
• marinades;
• salon;
• beurre;
• conservateurs et additifs alimentaires.

Vous devez manger de la nourriture en petites portions fractionnées et précisément lorsque votre appétit se manifeste. Mangez lentement et mâchez bien. La fréquence des repas doit être d'au moins six fois par jour, tandis que le premier petit-déjeuner et le dîner doivent être légers, ils doivent être composés d'aliments non transformés. traitement thermique. Les aliments cuits à la vapeur ou en compote sont recommandés. La friture est strictement interdite. Il est recommandé de consommer les légumes et les fruits crus. Si la portion vous semble trop importante, il ne faut pas vous forcer à tout manger, vous avez besoin de vous reposer et de faire autre chose, il est possible qu'au bout d'un moment votre appétit réapparaisse.

Lors du diagnostic et du traitement de l'oncologie pulmonaire, les médecins eux-mêmes donnent des recommandations sur la prise alimentaire et établissent régimes spéciaux pour les patients atteints de cancer. Ils créent un régime individuel pour chaque patient séparément, en fonction de l'âge, du sexe, etc. Les recommandations des médecins concernant la nutrition des patients atteints de cancer doivent être suivies - cela est nécessaire pour améliorer la santé du patient.

Aliments spéciaux pour les patients atteints de cancer

Suivre une alimentation correcte et saine en oncologie est l'une des principales étapes d'une approche intégrée du cancer. Il est conseillé aux patients d'augmenter leur consommation d'aliments riches en vitamines et en micro-éléments, car pendant la période aiguë de la maladie, le corps a besoin de beaucoup plus d'énergie pour combattre la maladie.

Comme on le sait déjà plus tôt, il est nécessaire de manger uniquement des aliments bouillis, cuits ou cuits à la vapeur.

Que signifie un régime contre le cancer : Il s'agit de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. Dans ce cas, il est nécessaire de respecter une certaine quantité de chaque produit afin de maintenir l'équilibre souhaité de vitamines et de micro-éléments dans l'organisme.

Il faut prendre par jour :

1. poisson de mer – 150 gr.;
2. produits laitiers fermentés – 250-500 ml ;
3. légumes et fruits – à volonté.

Important! Pour augmenter l'effet de la chimiothérapie, il est nécessaire d'augmenter la consommation de tisanes, ainsi que d'infusions antitumorales.

Régime alimentaire pour le cancer du poumon

RATION 1 :

• 1er petit-déjeuner – pomme rouge ou verte, 200 gr. du jus d'orange;
• 2ème petit-déjeuner – omelette vapeur, thé vert au citron, tomates fraîches, une petite tranche de pain noir ;
• déjeuner – soupe de légumes aux tomates, pain noir, salade de légumes frais, ragoût de poulet aux pommes, décoction d'églantier 200 grammes ;
• dîner – noisettes, navets cuits à la vapeur, thé vert au citron ;
• 2ème dîner - avant de se coucher - un verre de yaourt nature maison.

RATION 2

• 1er petit-déjeuner – pomme rouge ou verte et un verre de jus de tomate ;
• 2ème petit-déjeuner – bouillie de sarrasin et laitue, pain noir, un morceau de fromage à pâte dure, thé vert au citron ;
• déjeuner - ragoût de lapin avec nouilles maison, thé vert, bortsch maigre ;
• dîner – 150-200 gr. abricots secs, un verre d'infusion d'églantier, rutabaga vapeur ;
• 2ème dîner – un verre de kéfir.

Nutrition après chimiothérapie et chirurgie du cancer du poumon

Le régime alimentaire des patients pendant et après le traitement doit non seulement être sain, mais également suffisamment riche en calories. Cela est nécessaire non seulement pour améliorer le bien-être du patient, mais également pour l’aider à faire face aux nausées et aux vomissements, inévitables pendant la chimiothérapie. En modifiant son alimentation, le patient peut améliorer son bien-être. Le patient doit également tenir un journal pour noter quels aliments provoquent des nausées et lesquels doivent être évités.

Lorsque vous suivez un traitement, vous devez :

1. vous devez manger de moins en plus souvent ;
2. les aliments doivent être soigneusement mâchés ;
3. Les aliments légèrement salés ou sucrés sont mieux absorbés ;
4. Vous devez boire beaucoup de liquides avant et après la chimiothérapie ;
5. ne mangez pas d'aliments solides;
6. Vous devez éviter d’être présent lors de la préparation d’aliments à forte odeur ;
7. vous devez exclure le café et l'alcool de votre alimentation ;
8. Ne mangez pas de plats chauds.

Principal et point important pour un patient atteint de cancer, c'est une alimentation équilibrée. Cela est nécessaire pour fournir et saturer le corps avec la quantité nécessaire de minéraux : vitamines, graisses, glucides, protéines, qui à leur tour renforceront le système immunitaire et résisteront avec succès à diverses maladies infectieuses et accéléreront ainsi la restauration des cellules endommagées.

Régime alimentaire pour le cancer du poumon pendant le traitement par radiothérapie, chimiothérapie et chirurgie

Un jour:

• 1er petit déjeuner : pomme, jus d'orange ;
• 2ème petit déjeuner : omelette aux tomates, pain noir, thé ;
• déjeuner : soupe de tomates, pain noir, salade verte à l'avocat, compote de poulet aux pommes, salade de tomates assaisonnée de crème sure, thé ;
• dîner : navets vapeur, noix, thé vert ;
• 2ème dîner : yaourt.

Jour 2:

• 1er petit déjeuner : pomme, jus de tomate ;
• 2ème petit-déjeuner : bouillie de sarrasin, sandwich au fromage, thé ;
• déjeuner : soupe de poisson, pain de seigle, salade verte, lapin mijoté à la sauce blanche, nouilles, thé ;
• dîner : rutabaga vapeur, abricots secs, thé vert ;
• 2ème dîner : kéfir.

Jour 3 :

• 1er petit déjeuner : pomme, jus de canneberge ;
• 2ème petit-déjeuner : bouillie de mil au lait, pain et beurre, thé au lait ;
• dîner: soupe au lait, pain au son, salade verte aux radis, poisson de mer au four, riz, thé ;
• dîner: pommes de terre bouillies avec persil et aneth, pruneaux, thé vert ;
• 2ème dîner : yaourt.

4 jours

• 1er petit déjeuner : pomme, jus de pamplemousse ;
• 2ème petit-déjeuner : bouillie de semoule, pain au beurre ;
• déjeuner : soupe de poisson, pain de seigle, salade verte, poulet au four aux champignons, compote d'aubergines sauce à l'ail, thé ;
• dîner : poivre farci aux légumes, raisins secs, thé vert ;
• 2ème dîner : lait.

5 jours

• 1er petit déjeuner : pomme, jus de raisin, thé ;
• 2ème petit-déjeuner : flocons d'avoine au miel, lait ;
• déjeuner : bouillon de poulet, pain noir, salade verte, escalopes de poulet hachées, radis au four et thé aux carottes.
• dîner : escalopes de betteraves, chou braisé, thé vert;
• 2ème dîner : masse de caillé, jus de canneberge.

Jour 6

• 1er petit déjeuner : jus de pomme, poire ;
• 2ème petit-déjeuner : bouillie de riz aux abricots secs et raisins secs, lait;
• déjeuner : soupe de brocolis, salade verte, compote de lapin, ragoût de légumes, lait ;
• dîner : salade de chou blanc et carottes, biscuits à l'avoine, thé vert;
• 2ème dîner : kéfir.

Jour 7

• 1er petit déjeuner : poire, jus de pomme ;
• 2ème petit déjeuner : salade de fruits, œufs brouillés, pain, thé.
• déjeuner : bouillon de poulet, pain noir, salade verte à l'avocat assaisonnée d'huile d'olive, haricots à la sauce tomate, thé ;
• dîner : cocotte de brocoli et chou-fleur, biscuits aux flocons d'avoine, thé vert ;
• 2ème dîner : banane, yaourt.

Il faut savoir ça en surpoids c'est l'un des facteurs qui provoquent maladie maligne. Afin de prévenir de nombreuses maladies, vous devez surveiller attentivement votre alimentation. En aucun cas vous ne devez trop manger et motiver chaque repas par la faim. Chaque semaine, il faut organiser jours de jeûne et je jeûne.

Que signifie bonne alimentation? Cela ne signifie pas que vous devez mourir de faim, il vous suffit de réduire la quantité de graisse consommée à 20-25 % de l'apport calorique total.

Des études épidémiologiques ont montré que le développement du cancer est directement lié à la consommation de graisses. Le régime nécessite d’éliminer la consommation répétée de graisses. Il faut également limiter la consommation d’alcool. Les aliments doivent être préparés immédiatement avant d’être consommés et ne doivent jamais être préparés à l’avance. Évitez de manger des aliments ou des boissons trop chauds.

Portez une attention particulière à votre alimentation quotidienne, cela contribuera à prévenir un certain nombre de maladies.

Vidéo informative

Petit déjeuner - jus de 2 oranges et 1 citron, pain complet avec beurre et

fromage ou flocons d'avoine avec fruits et lait écrémé, babeurre et tisane

Deuxième petit-déjeuner - jus de pomme mélangé avec du jus de betterave, fruits

Déjeuner - bouillie de riz brun ou de grains entiers, légumes,

à la vapeur, un morceau de beurre, une salade assaisonnée avec le jus d'1 citron et de l'huile de salade cuite à froid, des fruits

Déjeuner - 1 ou 2 jaunes d'œufs battus, 20 ml de lait écrémé, babeurre

avec un verre de jus d'1 pamplemousse, crackers complets

Dîner - soupe aux pois complets, pain complet, crudités,

yaourt biologique (contenant uniquement de l'acide lactique), fruits, babeurre

le soir - babeurre avec le jus d'1 citron

Le soir - un verre de lait écrémé tiède

Le régime anti-cancer du Dr Moerman comprend la consommation de grandes quantités de légumes frais (toutes les légumineuses sont exclues, à l'exception des pois verts, des pommes de terre, du persil, de la rhubarbe, certains types de choux, dont la choucroute), il est conseillé de manger des légumes crus ou à la vapeur; fruits (à l'exception des figues, des dattes et des raisins doux) ; jus naturels de légumes et de fruits (notamment jus de carotte et de betterave, ainsi qu'orange, citron et pomme) ; céréales (pain, pâtes et crackers à base de farine complète, riz non poli, son de blé, d'avoine et d'orge, flocons de blé et de maïs ; la farine de blé et les produits à base de farine de blé finement moulue sont exclus - pain blanc, pâtes, tartes, biscuits, gâteaux , muffins ). Les produits laitiers sont autorisés : fromage allégé fait maison et fondu, fromage feta, lait écrémé et aigre, kéfir, fromage cottage, crème sure allégée, yaourt et jaunes d'œufs ; miel d'abeille, tisane, huile d'olive traitée à froid et sel marin.

Le régime interdit la consommation de viande et de graisses animales (sauf le beurre), de sucre raffiné, de poisson, de crustacés, de fromages gras, Blancs d'oeufs, lait entier, margarine, champignons, huiles végétales cuites à chaud (raffinées), tous les bouillons de viande, poisson, poulet et champignons, conservateurs et colorants chimiques artificiels, sel de table, ainsi que toutes les boissons alcoolisées, thé fort et café, interdiction de fumer.

En plus de la nutrition, le régime de Moerman doit être complété par huit autres additifs alimentaires- des vitamines essentielles et minéraux. Lors de leur utilisation, vous devez suivre strictement les doses recommandées : vitamine A - 50 000 UI une fois par jour.

jour le matin; vitamine C - 250 mg 5 fois par jour (dose quotidienne maximale jusqu'à 10 g) ; vitamine E - 80 UI 5 fois par jour ; Vitamines B (B1, B2 et PP - 50-100 mg chacune, B6 - 20-50 mg chacune, biotine et B9 - 5 mcg chacune, B12 - 20 mcg chacune). En plus des vitamines, vous devez prendre de l'acide citrique 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe de solution (dissoudre 10 à 15 g d'acide dans 300 g d'eau bouillie) ; iode - 1 cuillère à soupe de solution d'iode dans l'eau 3 fois par jour (1 à 3 gouttes de 3% solution d'alcool iode pour 300 g d'eau); fer - 1 cuillère à café 3 fois par jour et 500 mg de poudre de soufre purifiée mélangée à de l'huile, matin et soir.

Selon les recommandations d'un médecin néerlandais, les patients atteints de cancer devraient manger au moins 5 fois par jour en petites portions, bien mâcher les aliments et ne jamais trop manger. Un exemple de menu recommandé par Moerman (1987) pour les patients atteints de cancer est donné ci-dessus.

Il existe actuellement plusieurs dizaines de milliers de disciples du Dr Moerman dans le monde. Rien qu'aux Pays-Bas, parmi les plus de 10 000 membres de l'association Moerman Vereeniging, de nombreux médecins et patients ont été guéris d'un cancer grâce à sa méthode.

Les régimes anticancéreux tout aussi connus de J. Gowler et G. Shagalova ne sont pas fondamentalement très différents du régime de K. Moerman, mais dans leurs systèmes de traitement, ainsi que régime végétarien, en outre, des méthodes de nettoyage du corps sont utilisées - un grand nombre de lavements nettoyants à la caféine et de jeûne thérapeutique.

Dans le tableau 7.8-7.10, les régimes anticancéreux les plus typiques sont présentés - le régime de soutien de Y. Gowler et le régime thérapeutique et préventif de V. Dotsenko et L. Sazanova. .

Il convient de garder à l'esprit que le traitement diététique n'exclut pas le recours aux méthodes traditionnelles de traitement du cancer : opération chirurgicale, chimiothérapie et radiothérapie.

Il convient de souligner que le principal acteur Dans la lutte contre la maladie insidieuse dans les systèmes de traitement ci-dessus, c'est le patient lui-même, sa volonté, sa cohérence, son désir de parvenir non pas à une guérison à court terme, mais complète du cancer en passant à un mode de vie naturel et sain. Et la première étape sur le chemin de la santé consiste à guérir l’âme du patient, à la nettoyer de la colère, de la saleté, de l’envie et de la cruauté, ce qui nécessite une restructuration radicale de l’ensemble du mode de vie et de l’alimentation du patient.

Pour la prévention alimentaire du cancer, la pyramide alimentaire santé recommandée par l'OMS pour les résidents européens en 1995 peut être utilisée (Fig. 7.8). À sa base se trouvent les produits qui constituent la base de l'alimentation quotidienne : légumes, fruits, légumes verts, céréales, noix, légumineuses, pommes de terre, céréales, thé, beurre, produits laitiers - kéfir, fromage cottage, fromage et yaourt, ainsi que comme l'huile d'olive. Une fois par semaine, de la volaille, du poisson, deux œufs, une variété de friandises et de pâtisseries sont recommandés. Les graisses animales saturées sont fortement limitées, notamment la viande et les produits carnés (saucisses fumées, poitrine, bacon, etc.) - jusqu'à une fois par mois. Mais du vin rouge sec naturel jusqu'à 200 g est recommandé (un verre par jour). En bref, la formule d'un régime anti-cancer ressemble à ceci : plus de légumes, de fruits et de céréales, moins de graisses animales, de viande et de sucreries, c'est-à-dire un excès d'aliments riches en calories (Fig. 7.8-7.10).

En 1993, des nutritionnistes américains ont élaboré une pyramide alimentaire saine, qui contient les principes d'une alimentation rationnelle (Fig. 7.11). Ainsi, la base de notre alimentation quotidienne devrait être du pain, du riz, une variété de céréales, des pommes de terre et des pâtes - 5 à 11 variétés (base de la pyramide). En deuxième position se trouvent les légumes (dans nos conditions, choux, carottes, betteraves, navets, etc.) - 5 à 7 variétés et fruits (pommes, bananes, agrumes, raisins, etc.) - 3 à 5 types, ils doit également être consommé quotidiennement. Viennent ensuite : le fromage, les yaourts, le lait, le fromage cottage - 2-3 types et la viande, le poisson, la volaille, les haricots, les œufs, les noix - 2-3 variétés, ils sont consommés modérément quotidiennement. Le sucre, le sel, les aliments salés et les sucreries doivent être rarement consommés. Et ils finissent

pyramide de graisses, d'huiles, de sucreries, qui doivent être consommées de manière très limitée - 2 à 3 fois par semaine.

À quelle fréquence et en quelle quantité faut-il manger des légumes et des fruits par jour pour prévenir le cancer ? Cette question est le plus souvent posée par les patients, leurs proches, amis et médecins. Les nutritionnistes du National Cancer Institute des États-Unis ont proposé en 1992 un programme étonnamment simple :

gramme pour la prévention alimentaire du cancer « 5Day », qui recommande fortement de manger au moins 5 portions de légumes et de fruits par jour. Bien entendu, cela n’exclut pas de manger régulièrement. Lorsque vous mangez des légumes et des fruits, il est très important d'observer dosage correct. Par exemple, si vous mangez une tranche d’orange, un quart de pomme ou un morceau de chou à la fois, cela ne suffit pas. Pour chaque type de légumes, fruits, baies, herbes et jus, il existe sa propre « dose ». Une portion contient : une pomme, une orange, une poire ou une banane de taille moyenne ; deux mandarines moyennes, deux ou trois abricots ou prunes ; 180 ml - un verre de saké naturel (mais pas de nectar ou de jus de fruit) ; une tasse à peu près du même volume remplie de légumes à feuilles hachés (chou, laitue, radis, etc.) ; une demi-tasse (90 ml) remplie de légumes - crus, bouillis, mijotés ou cuits à la vapeur ; la moitié de la même tasse (90 ml) remplie de haricots, haricots, pois ou lentilles cuits ; 1/4 de la même tasse (45 ml) remplie de fruits secs trempés.

DANS dernières années, surtout après le tragique accident survenu à la centrale nucléaire de Tchernobyl en 1986, l'élimination des radionucléides des produits alimentaires - lait, viande, champignons, légumes et fruits - est devenue un problème sérieux. La présence de radionucléides dans l’alimentation des hommes modernes constitue malheureusement, comme nous l’avons dit, un coût inévitable du progrès scientifique et technologique. Jetez un autre coup d’oeil à la Fig. 6.6, qui montre les principales voies de pénétration des radionucléides dans le corps humain avec les aliments.

Malheureusement, il est presque impossible de protéger tous les produits des radionucléides présents dans les zones contaminées. Par conséquent, vous devez connaître certaines précautions pour minimiser leur consommation alimentaire.

Gardez à l'esprit que le lait, la viande et leurs produits transformés sont les principales sources de césium 137 (60 à 80 %) et de strontium 90 (40 à 60 %) pénétrant dans le corps humain par l'alimentation. Le lait est la principale source d'iode 131 radioactif. Le césium se trouve davantage dans la viande des animaux âgés, et le strontium, au contraire, se trouve dans les os des jeunes animaux. La concentration la plus élevée de radionucléides est déterminée dans les reins, les poumons et le foie - les organes poreux parenchymateux, et la plus faible - dans le saindoux et la graisse des animaux.

Lors de la cuisson de la viande, du foie, des rognons et des poumons, près de la moitié du césium et du strontium passent dans le bouillon, et seulement 3 à 5 % proviennent des os. Dans tous les cas, le bouillon doit être versé. Vous ne devez pas cuisiner des entrées dans des bouillons d'os et de viande, ainsi que de la viande en gelée si la pureté des produits carnés est douteuse en termes de teneur en radionucléides.

Le poisson et autres fruits de mer ne doivent être consommés que bouillis ; après 8 à 10 minutes d'ébullition, égouttez le bouillon. Il n'est pas conseillé de faire frire un tel poisson ou d'en faire cuire une soupe de poisson.

Dans les œufs, les radionucléides s’accumulent principalement dans la coquille et peuvent, lors de la cuisson, pénétrer partiellement dans le blanc. Par conséquent, il est recommandé de cuisiner des œufs brouillés ou une omelette aux œufs.

Étant donné que lors de la fabrication de la farine dans les moulins, une partie importante des radionucléides est éliminée avec le son, dans ce cas, vous devez utiliser des produits à base de farine fine - du pain blanc de la plus haute qualité.

Comme le recommande A. Povolyaev, l'un des principaux experts russes dans le domaine de la radiologie agricole, avant de manger des légumes, des fruits et des baies, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et, si possible, retirés. Couche de surface. Dans tous les aliments cuits, les radionucléides s’oxydent et deviennent inoffensifs. La décoction de betteraves, de pommes de terre, de haricots et de chou après 8 à 10 minutes d'ébullition doit être égouttée - jusqu'à 50 à 80 % du césium 137 y passe.

Étant donné que les champignons accumulent plus de radionucléides que toutes les plantes, vous devez être très prudent avec eux. Si la quantité de radionucléides dans les champignons frais diminue fortement après le trempage et l'ébullition, ils peuvent être conservés longtemps dans les champignons séchés. C'est pourquoi tout le monde champignons séchés devraient être soumis à une surveillance radiologique, surtout s’ils ont été collectés dans de grandes colonies et les villes. Tous les champignons ne peuvent être consommés que bouillis, en égouttant le bouillon deux fois après une ébullition de 10 à 15 minutes.

Il existe divers connus nutriments, permettant de réduire le niveau de radionucléides provenant des aliments, ainsi que de réduire les effets néfastes des rayonnements pénétrants sur l'ensemble du corps. Le célèbre nutritionniste moscovite V. A. Konyshev divise les substances radioprotectrices en deux groupes (tableau 7.11).

Le premier groupe comprend les vitamines antioxydantes (A, E, C et caroténoïdes), les pigments végétaux colorés - les anthocyanes appartenant au groupe des flavonoïdes de la vitamine P, le sélénium, le zinc, le manganèse, le cuivre, les polyinsaturés. acide gras comme les oméga-3, etc. Les anthocyanes se trouvent dans presque tous les fruits et légumes frais rouge-jaune et vert foncé. Le deuxième groupe comprend le calcium, le potassium, les fibres alimentaires, etc. (voir « Substances naturelles anti-cancérigènes dans les produits alimentaires »). Ajoutons que les jus fraîchement préparés - carotte, betterave, orange, citron, potiron, groseille et tomate avec pulpe, comme le montrent des études récentes menées par des scientifiques américains et japonais, possèdent également des propriétés radioprotectrices.

Les recommandations nutritionnelles destinées aux résidents d'Ukraine et de Biélorussie du célèbre spécialiste américain dans le domaine de la radiologie médicale, le professeur R. Gale, qui, comme on le sait, ont pris Participation active dans le traitement des liquidateurs de l'accident de la centrale nucléaire de Tchernobyl en 1986-1987. Ces recommandations sont encore très utiles aujourd’hui.

Requis:

Régime équilibré.

Selles quotidiennes.

Décoctions de graines de lin, de pruneaux, d'orties et d'herbes ayant un effet laxatif.

Buvez beaucoup de liquides, transpirez plus souvent.

Jus naturels aux pigments colorants (tomate, raisin, carotte, betterave et orange).

Aronia, grenades, raisins secs, abricots secs.

Vitamines P, S. E, A, groupe B, vin rouge (3 cuillères à soupe par jour).

Radis râpé (râper le matin, manger le soir et vice versa).

Noix (4-5 pièces par jour).

Raifort, ail, oignons - quotidiennement.

Sarrasin, flocons d'avoine.

Pain kvas.

Acide ascorbique (vitamine C) avec glucose - 3 fois par jour, 1 g.

Charbon actif (1-2 comprimés avant les repas).

Vitamine A (50 000 UI) pendant 3 à 4 semaines maximum.

Kvadevit (3 fois par jour).

Produits laitiers - fromage cottage, crème sure, crème, beurre.

Épluchez les légumes et les fruits en une couche allant jusqu'à 0,5 cm, retirez au moins 3 feuilles du chou, les oignons et l'ail ont une capacité accrue à absorber les radionucléides, alors traitez-les soigneusement.

Il vaut mieux manger de la volaille que de la viande. Lors de la cuisson de la viande, égouttez le premier bouillon, ajoutez à nouveau de l'eau et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Évitez le bouillon de viande.

Produits anti-radiations :

Huile végétale non raffinée.

Aliments riches en calcium, comprimés de calcium.

Viande en gelée d'os, os.

Cerises, abricots, prunes.

Viande et produits carnés (le bœuf est le plus contaminé).

Tous les légumes et fruits sont capables d'accumuler l'une ou l'autre quantité de produits chimiques nocifs pour la santé - résidus de pesticides et d'engrais minéraux. Bien que les hygiénistes alimentaires soutiennent souvent que la teneur en nitrates et nitrites des aliments végétaux est strictement réglementée et sous le contrôle de laboratoires spéciaux, chacun doit savoir comment s'en débarrasser.

Comment réduire la teneur en nitrates produits végétaux? Voici ce que recommandent les experts à ce sujet.

Laver à l'eau courante et éplucher les pommes de terre, les betteraves, le rutabaga, les radis et les navets réduit la teneur en nitrates de 10 % en moyenne, en enlevant la tige et les 3^4 feuilles supérieures du chou et la tige des carottes - également de 10 %. 15%. Un résultat plus significatif est obtenu en trempant des légumes crus.

Ainsi, lors du trempage des pommes de terre, des carottes, des betteraves, du rutabaga et du chou pendant une heure, le niveau de nitrates qu'ils contiennent diminue de 25 à 30 %, les légumes verts (persil, céleri, épinards, aneth, coriandre, oignons verts) - de 20 %. Avec l'augmentation du temps de trempage, la quantité de nitrates passant dans l'eau augmente, mais en même temps, la perte de composants nutritionnels précieux des légumes augmente également. Pour les légumes verts (persil, céleri, aneth…), il est conseillé d'enlever les tiges et d'utiliser uniquement la partie feuillue de la plante.

Lors de la cuisson des légumes, la quantité de nitrates diminue également considérablement - ils se transforment en décoction. Dans ce cas, les légumes doivent être coupés plus petits et le temps de cuisson et le volume d'eau doivent être augmentés. Il faut ajouter du sel et des épices en fin de cuisson (ils ralentissent la libération des nitrates). En moyenne, la teneur en nitrates lors de la cuisson est réduite dans les pommes de terre de 80 %, les carottes et le chou de 60 à 70 %, le rutabaga de 50 à 60 %, les betteraves de 40 à 50 %. La décoction ne doit pas être consommée. La cuisson à la vapeur, à l'étouffée et à la friture ne modifie pratiquement pas la concentration de nitrates dans le plat.

D'autres types de cuisson de légumes - marinage, marinage, marinage, ainsi que d'autres types de conserves - réduisent la concentration en nitrates, mais beaucoup moins que la cuisson. Il ne faut pas oublier que la plupart des nitrates entrent dans la saumure, la marinade, etc.

Le séchage, le jus et la purée augmentent malheureusement la concentration de nitrates dans les produits finis.

Les experts mettent également en garde : n'achetez pas de légumes verts, de légumes, de fruits et de baies à ceux qui vendent dans la rue - personne ne vérifie leurs produits. Ne faites pas cuire de légumes, de fruits et de baies dans des casseroles en aluminium - au contact du métal, les propriétés bénéfiques de ces produits diminuent et la toxicité peut augmenter.

L'éternelle et grande vérité que activité physique une personne est la clé de sa santé et de sa longévité, l’humanité l’a compris il y a très longtemps. Le célèbre penseur et scientifique du XVIIe siècle Blaise Pascal l'a dit avec précision dans l'aphorisme : « L'essence de la nature humaine est en mouvement. Le repos complet signifie la mort. » Associé à une alimentation rationnelle et équilibrée, l'exercice physique régulier visant à augmenter modérément la dépense énergétique est un élément important dans le traitement des patients atteints de cancer et joue un rôle important dans l'élimination de l'état d'immunosuppression métabolique.

Régulier exercice physique améliorer état général des patients qui ont souvent augmentation du poids corps et troubles associés du métabolisme des graisses et des glucides ; stimuler l'immunité cellulaire; neutraliser les radicaux libres de l'oxygène; améliorer la fonction d'évacuation des intestins; aide à éliminer les scories du corps, favorise le nettoyage et augmente ainsi la résistance antitumorale du corps. La marche mesurée et la gymnastique quotidienne utilisant des exercices à la disposition du patient sont particulièrement utiles.

Les observations d'oncologues américains suggèrent que la marche rapide pendant une heure par jour peut réduire le risque de cancer colorectal de près de 26 %. Même une marche quotidienne d'une demi-heure à un rythme soutenu peut contribuer à réduire le risque de cette maladie de 17 %. Cause probable Le phénomène de la marche rapide est qu'en raison de l'activité physique, le niveau d'insuline dans le corps diminue, ce qui, comme on le sait, a la capacité de stimuler la croissance des cellules des muqueuses du tractus intestinal.

Des études menées à Zurich et à Stockholm ont montré que les personnes qui restent assises la majeure partie de la journée courent trois fois plus de risques de développer un cancer du côlon et du rectum que les autres.

En 1999, à Oslo, des spécialistes norvégiens ont mené une expérience intéressante au cours de laquelle plus de 26 000 femmes norvégiennes de diverses les groupes d'âge. Son objectif était de déterminer l’effet préventif de l’exercice physique sur la survenue du cancer du sein. Les résultats de l'expérience ont été impressionnants. Il s’est avéré que celles qui pratiquent activement une activité physique au moins quatre heures par semaine ont 40 % moins de risques de développer un cancer du sein. Les oncologues pensent que tout dépend des hormones sexuelles féminines - les œstrogènes. Ils stimulent la croissance du tissu mammaire et accélèrent ainsi la prolifération des cellules malignes. L’exercice régulier et le sport réduisent la teneur de ces hormones dans le corps d’une femme. Selon une autre version, l'activité physique stimule immunité antitumorale. Et enfin, l’exercice physique actif, notamment la marche rapide, est l’ennemi de l’obésité, qui contribue souvent à la survenue du cancer du sein.

Ainsi, pour résumer ce qui précède, pour la prévention alimentaire individuelle du cancer, les recommandations suivantes doivent être suivies.

Évitez les aliments trop riches en calories (trop manger) et réduisez la consommation de graisses à 20-25 % de l'apport calorique total. Cette réduction des graisses contribue à réduire l’incidence du cancer du côlon, du sein, du corps utérin, de la glande sous-gastrique et d’autres organes. Avec une activité physique normale d'une personne, la teneur totale en calories de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2 200 kcal. Il est recommandé aux hommes de se limiter à 75 g et aux femmes à 50 g de graisse par jour.

Dans votre alimentation quotidienne, limitez considérablement la consommation d'aliments protéinés frits (viande, volaille, poisson), d'aliments fumés, en conserve, salés et marinés (viande, saucisse, jambon, bacon, etc.), ainsi que de poisson.

Évitez l'utilisation répétée et prolongée de graisses surchauffées (en particulier dans une poêle), la friture et la carbonisation de la viande, de la volaille et du poisson sur un feu ouvert et lorsque vous fumez. Cela réduira considérablement la teneur en cancérogènes hétérocycliques formés lors du traitement thermique des aliments.

Éliminez tous les produits affectés par les moisissures (pain, céréales et autres produits - ils forment des aflatoxines hautement toxiques).

Limitez considérablement la consommation de boissons alcoolisées fortes (ne buvez pas plus de 20 g d'alcool pur par jour - soit 150 à 200 g de vin rouge naturel sec, ou un verre de vodka, ou un grande bouteille bière légère).

Il est beaucoup plus sain de manger des aliments cuits et bouillis plutôt que frits.

Essayez de toujours mettre les aliments cuits refroidis au réfrigérateur (les nitrosamines cancérigènes s'accumulent dans la soupe, la viande, les pommes de terre bouillies et autres aliments traités thermiquement laissés pendant la nuit).

Vous ne devez pas conserver les herbes alimentaires (feuilles d'aneth, de persil, de céleri et de coriandre) saupoudrées de sel pour l'hiver. Lors du stockage à long terme de ces assaisonnements, les mêmes nitrosamines s'y forment.

Ne consommez pas de boissons et d'aliments trop chauds - ils provoquent des brûlures de la membrane muqueuse de la cavité buccale et de l'œsophage.

Essayez de ne pas boire d'eau bouillie pendant une longue période ou à plusieurs reprises, car la teneur en dioxines hautement toxiques y augmente.

Mangez autant que possible des produits biologiques et naturels, de préférence dans votre région.

L'alimentation doit être aussi variée que possible : consommer des légumes et des fruits frais au moins 4 à 5 fois par jour (60 % de l'alimentation), des céréales (pain, céréales, céréales, pâtisseries complètes), des noix, une variété de fruits de mer et légumes verts alimentaires, - ils contiennent de nombreuses substances anti-cancérigènes naturelles.

Utilisez plus souvent du poisson de mer frais dans votre alimentation - les acides gras polyinsaturés qu'il contient (comme les oméga-3) préviennent l'apparition et le développement de nombreuses tumeurs malignes.

Utilisez des huiles végétales non raffinées et pressées à froid pour la cuisson, notamment d'olive, de lin, de Kouban, etc.

Il est conseillé d'augmenter la consommation fibre alimentaire jusqu'à 30-40 g par jour à cause des céréales - grains entiers, son de blé, pommes, etc.

Essayez de manger de la viande maigre et exsangue. Le sang restant contient des toxines et des poisons cadavériques.

Pour boire et cuisiner, utilisez uniquement de l’eau du robinet ou de source bouillie purifiée à l’aide de filtres ménagers, ainsi que de l’eau fondue et en bouteille écologique. eau propre. L’hygiène de l’eau est aussi importante pour la santé que l’hygiène alimentaire.

Vous devez limiter l'utilisation de boissons gazeuses artificielles en conserve (limonade, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Fanta, etc.) - elles ont un effet très négatif sur les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Ne mangez jamais de nourriture si vous êtes malade physiquement ou mentalement, fatigue intense, douleur et fièvre - une telle nourriture ne sera pas utile.

Mangez seulement lorsque vous avez faim – petit à petit. Respecter strictement l'hygiène personnelle (propreté du corps et de l'esprit,

selles quotidiennes, nettoyage régulier du corps, etc.).

Essayez d'avoir des jours de jeûne chaque semaine, ce qui est particulièrement important pour les personnes d'âge moyen, les personnes âgées et les personnes âgées - jeûne d'une journée avec nettoyage intestinal, jeûne plus souvent.

Pour une bonne nutrition et la prévention des maladies, utilisez plus souvent biologiquement. additifs actifs aux aliments contenant des vitamines, des microéléments, des substances antimutagènes, anticancérogènes et immunomodulatrices sous une forme équilibrée.

Soyez actif - L'exercice régulier, la course et la marche jouent un rôle important dans l'élimination de l'état d'immunosuppression métabolique, la prévention du cancer intestinal et l'augmentation de la résistance globale du corps.

Bien sûr, en raison de certaines considérations subjectives et raisons objectives Ces recommandations sont difficiles à suivre, mais il faut quand même s'efforcer d'y parvenir autant que possible. Il n’en demeure pas moins que le meilleur remède contre le cancer est la prévention.

Si dans la vie d'une personne en bonne santé régime équilibré joue un rôle important, alors dans la vie d'un patient atteint de cancer, le rôle de la nutrition devient presque décisif.

En scientifique littérature médicale l'idée de l'importance d'une meilleure nutrition pour les patients atteints de cancer est établie depuis longtemps, malgré les données connues depuis plus de 80 ans sur l'effet restrictif sur la croissance tumorale de diverses restrictions quantitatives et qualitatives dans l'alimentation (c'est-à-dire régime hypocalorique). Il est pris en compte qu'en raison de la croissance tumorale, un déficit d'énergie et de substances plastiques est créé dans le corps du patient, et donc un apport insuffisant de composants nutritionnels peut accélérer la mort du corps, tandis qu'une nutrition accrue, malgré la possibilité d'accélérer le processus tumoral, comble ce déficit et prolonge finalement la vie du patient. Par exemple, le Ier Colloque international sur le thème « Nutrition, cancer et soutien nutritionnel » (France, 1985) a pris une décision sans équivoque à ce sujet : « Si un patient atteint d'un cancer ne peut pas manger normalement, tout doit être utilisé capacités modernes assurer son approvisionnement complet en sources d’énergie et de synthèse artificiellement" Ainsi, des troubles métaboliques, encore aggravés par l'utilisation de divers techniques thérapeutiques(chirurgie, chimiothérapie et radiothérapie), ne permettent pas à une restriction nutritionnelle d’influencer la croissance tumorale. Cependant, il convient de noter que des troubles métaboliques profonds ne sont pas observés à tous les stades de la croissance tumorale. Nous avons déjà dit que la restriction calorique dans l'alimentation prévient le développement de tumeurs, inhibe la carcinogenèse en raison d'une diminution du taux d'insuline et de facteurs de croissance analogues à l'insuline dans le sang, d'une diminution de l'apport en graisses, acides aminés, glucides et l'azote provenant des aliments, une diminution du taux d'estradiol dans le sérum sanguin et enfin, en raison d'une diminution du dépôt de graisse corporelle.

À ce jour, de nombreuses données scientifiques permettent d’affirmer que la teneur en calories de l’alimentation d’un patient atteint de cancer ne doit généralement pas dépasser 1 800-2 000 kcal/jour (V.M. Dilman et al.). Limitation des aspects quantitatifs et qualitatifs

les normes nutritionnelles conviennent à tout patient atteint de cancer, à l’exception des patients gravement malades présentant des formes avancées de la maladie. Ceci est particulièrement important afin de prévenir la rechute tumorale chez les patients après l'ablation chirurgicale d'une tumeur, ainsi que chez les patients en rémission clinique après la fin de la chimiothérapie et de la radiothérapie. Ces conclusions sont étayées par des études expérimentales et cliniques, qui ont clairement montré l'effet suppresseur d'une diminution de l'apport nutritionnel quotidien sur la phase de latence (phase « dormante »). cellules cancéreuses") métastases (voir Fig. 3.6). Il est intéressant de noter que lorsque des métastases déjà en croissance ont été exposées à un régime alimentaire restreint, en particulier lorsque la tumeur primitive n'a pas été retirée, aucun effet antimétastatique n'a été observé. Il est probable qu'il soit conseillé de restreindre les normes nutritionnelles jusqu'à une certaine limite en dessous de laquelle les processus cataboliques sont activés, empêchant l'effet antimétastatique d'une nutrition limitée.

Une proportion importante de patients atteints de cancer présentent des troubles du métabolisme des graisses et des glucides, conduisant à la dépression. immunité cellulaire et les fonctions des macrophages. Le plus souvent, cela est dû à l'influence systémique de la tumeur elle-même sur l'ensemble du corps (voir Fig. 3.8). Une autre raison majeure de suppression réactivité immunologique- l'existence d'un ensemble de troubles endocriniens et métaboliques qui se développent naturellement avec le vieillissement de l'organisme, à partir de 30-35 ans. Typiquement, ces troubles se manifestent par un excès de poids dû à l'accumulation de graisse, une augmentation des taux sanguins de cholestérol total, d'acides gras triglycérides, de lipoprotéines, d'insuline, ainsi qu'une diminution de la sensibilité (tolérance) au glucose. L'effet inhibiteur de ces changements métaboliques sur l'état de l'immunité cellulaire et la fonction des macrophages provoque un état d'immunosuppression métabolique - le lien principal du syndrome de cancrophilie (voir Fig. 3.10, 3:11). Il est important de souligner que les troubles métaboliques ci-dessus existent avant même la détection clinique de la tumeur, persistent après son ablation et peuvent ainsi nuire au pronostic individuel du patient atteint de cancer.

L'élimination de l'immunosuppression métabolique grâce à une alimentation équilibrée et hypocalorique n'est pas seulement un moyen de renforcer et de stimuler le système immunitaire, mais également un traitement supplémentaire (adjuvant) important en oncologie.

Vous trouverez ci-dessous les principales fonctions et principes de la nutrition thérapeutique et préventive contre le cancer, ainsi qu'une liste des plus utiles et des plus nocifs. produits alimentaires pour un patient atteint d'un cancer. Lors de l'élaboration de cette liste, non seulement les dernières données ont été prises en compte la science médicale(biochimie, diététique, pharmacologie, oncologie et immunologie), mais aussi une riche expérience séculaire la médecine traditionnelle(Ayurveda, yoga, guérison et naturopathie) - alimentation saine pour les tumeurs et autres maladies graves.

Bien entendu, au fil du temps, cette liste sera affinée et complétée à la lumière des dernières recherches biochimiques et génétiques moléculaires, mais l'essentiel pour un patient atteint de cancer, ainsi que pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires et autres, reste thérapeutique et préventif. une alimentation aussi proche que possible du type végétarien, car c'est précisément une alimentation aussi équilibrée qui permettra... contribue à la restauration et à la guérison du corps humain.