नवजात शिशु को दिन में कितनी बार खाना चाहिए और क्या खिलाना चाहिए? यह क्या निर्धारित करता है कि एक नवजात शिशु को दिन में कितनी बार खाना चाहिए? वजन घटाने के लिए आंशिक भोजन. वजन कम करने के लिए आपको कितनी बार खाना चाहिए?

अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो सही खान-पान करें।

संतुलित भोजन, जिसमें वसा, योजक, संरक्षक और जीएमओ की अधिकता न हो, स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी है। लेकिन खाना सही तरीके से कैसे खाया जाए?

आपको दिन में कितनी बार खाना चाहिए? आइए विशेषज्ञों के साथ मिलकर इसका पता लगाने का प्रयास करें।

गणित पाठ: क्या अधिक बेहतर है?

आपको कितनी बार मेज पर बैठने की आवश्यकता है यह वैज्ञानिकों और डॉक्टरों के बीच "विवाद का विषय" है। कितने लोग, कितनी राय!

अधिकांश डॉक्टर दिन में तीन बार भोजन करने की सलाह देते हैं - जो सोवियत आहारशास्त्र का एक क्लासिक है। अन्य लोग भिन्नात्मक प्रणाली की सलाह देते हैं, जब प्रत्येक भोजन की योजना पिछले भोजन के 2.5-3 घंटे बाद बनाई जाती है। इस प्रकार, यह एक दिन में 5-6 भोजन बन जाता है।

विभिन्न विशेषज्ञों में एक बात समान है: उनमें से लगभग सभी दुर्लभ भोजन - दिन में एक या दो भोजन - के विरुद्ध हैं। जो लोग, परिस्थितियों के कारण, इस तरह से खाते हैं, उन्हें "स्वर्गीय दंड" का वादा किया जाता है - जठरांत्र संबंधी समस्याओं से लेकर महत्वपूर्ण कार्यों में व्यवधान तक। महत्वपूर्ण अंगऔर सिस्टम. लेकिन क्या सचमुच सब कुछ इतना डरावना है?

पहले, कई लोग दिन में एक बार खाना खाते थे। एकमात्र भोजन शाम तक के लिए स्थगित कर दिया गया। एक राय थी कि भरे पेट काम करना असंगत था। प्रसव के दौरान ऊर्जा और ताकत की आपूर्ति बनाए रखने के लिए केवल बहुत हल्का भोजन करना संभव था - हर्बल चाय, जूस, फल। यह फारसियों और भूमध्यसागरीय लोगों का आहार था।

विश्व संस्कृति के निर्माता, प्राचीन यूनानी लोग दिन में दो बार भोजन करते थे। उनके महापुरुष की उक्ति आज तक जीवित है। दार्शनिक सुकरात. उनका मानना ​​था कि "केवल बर्बर लोग ही दिन में दो बार से अधिक खाते हैं।"

प्रसिद्ध अमेरिकी शख्सियत वैकल्पिक चिकित्सा, प्राकृतिक चिकित्सक और वकील स्वस्थ छविज़िंदगी - पॉल ब्रैगमैंने दिन में दो बार भोजन किया, जिसमें दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल था।

उनकी राय का उन लेखकों ने खंडन किया जो दिन में कम से कम तीन बार खाने का आह्वान करते हैं, जबकि पहला भोजन उसके बाद ही होना चाहिए शारीरिक गतिविधि- हल्का वार्मअप करें या टहलें ताजी हवा. जागने के तुरंत बाद नाश्ता करना "बुरा रूप" माना जाता था, और महिलाओं के "बिस्तर में कॉफी" के रोमांटिक सपनों को सनक माना जाता था। अच्छा नाश्ताइसमें मौसमी फल, हर्बल चाय या पौधों के फल शामिल होने चाहिए। कोई बन या मिठाई नहीं - नग्न तपस्या!

इतिहास के पन्नों को पलटते हुए, एक तार्किक सवाल उठता है - हमारे पूर्वज कम क्यों खाते थे, और उनके लिए यह अच्छा था, लेकिन जब हम दिन में 1-2 बार खाते हैं, तो यह बुरा होता है। किसे पड़ी है?

वैज्ञानिक इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार नाश्ता नहीं करते, उनमें से 41% लोगों में अधिक खाने और मोटापे का खतरा काफी बढ़ जाता है। यह पूरी बात है!

जब हमारे पूर्वज खाते थे तो अपनी भूख मिटाते थे और जब हम खाते हैं तो हमें आनंद मिलता है। इसलिए स्वादिष्ट उच्च-कैलोरी भोजन, लजीज व्यंजनों और व्यंजनों के प्रति जुनून।

के लिए स्वस्थ व्यक्तिजो खतरनाक है वह दुर्लभ भोजन का तथ्य नहीं है, बल्कि यह है कि जब उसे भोजन मिलता है तो वह कैसे खाता है। अधिकता और अधिक भोजन पर आधारित आहार उत्तेजित कर सकता है पूरी लाइनरोग - गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, मायोकार्डियल रोधगलन, अग्नाशयशोथ और अन्य अप्रिय स्थितियाँ।

एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन शरीर में प्रवेश करने से ओवरलोड हो जाता है हृदय प्रणालीऔर एंडोक्रिन ग्लैंड्स, यह हृदय और अंगों के कामकाज में समस्याओं से भरा होता है जठरांत्र पथ. कम भोजन का एक और परिणाम संचय है अतिरिक्त पाउंड.

भोजन के बीच लंबा ब्रेक लोगों को बीच-बीच में नाश्ता करने के लिए मजबूर करता है और इस उद्देश्य के लिए गलत भोजन का चयन करते हैं। गुणकारी भोजन- चिप्स, हैम्बर्गर, कुकीज़, चॉकलेट, कैंडी और "खुशहाल जीवन" के अन्य घटक।

समाजशास्त्रीय सर्वेक्षणों से पता चलता है कि लोग अक्सर कार्बोहाइड्रेट, स्टार्चयुक्त या चुनते हैं वसायुक्त खाद्य पदार्थ. इससे ऊर्जा प्राप्त करके, शरीर अतिरिक्त कैलोरी आरक्षित रखता है, जिससे धीरे-धीरे चयापचय संबंधी विकार और वजन बढ़ने लगता है।

विशेषज्ञ टिप्पणी

यदि आप दिन में एक या दो भोजन पर स्विच करते हैं, तो एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन खाने की संभावना नाटकीय रूप से बढ़ जाती है। आप भी जोखिम उठाते हैं छोटी अवधिखाने के बाद, "कुछ स्वादिष्ट" नाश्ता करने की इच्छा महसूस होती है, जो हमेशा कम कैलोरी वाला नहीं होता है। आपका मुख्य भोजन दिन के दूसरे भाग में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो वजन बढ़ाने में योगदान देता है। अधिक वज़न. ऐसे लोग नाश्ता करने से मना कर देते हैं क्योंकि उनका पेट भरा रहता है और इसका कारण बहुत पौष्टिक रात्रिभोज होता है। ये सभी कारण मिलकर वजन बढ़ाने में तेजी लाते हैं।

हमारी सर्कैडियन लय हमें दिन के दौरान मुख्य भोजन लेने और शाम को आराम करने और खाने से भी बाध्य करती है। इसलिए, सोने से 4 घंटे पहले खाना खत्म करने की सलाह दी जाती है। और 23:00 बजे से पहले बिस्तर पर न जाएं। तब आपके चयापचय में सब कुछ ठीक हो जाएगा, और आपके वजन को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाएगा।

दिन में एक या दो बार भोजन करने से एक और महत्वपूर्ण समस्या मस्तिष्क और हृदय में रक्त के प्रवाह में कमी है, क्योंकि एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन खाया जाता है। जब एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन खाया जाता है, तो पेट, आंतों और अन्य पाचन अंगों में रक्त का प्रवाह तेजी से बढ़ जाता है। इसका मतलब यह है कि अन्य अंगों, विशेषकर मस्तिष्क और हृदय में रक्त का प्रवाह कम हो जाता है। इसीलिए भारी भोजन के बाद हमें नींद आने लगती है। और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों की हालत बिगड़ने का खतरा है सामान्य हालत.

अनियमित भोजन (दिन में 1-2 बार) जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं को बढ़ाने और अतिरिक्त पाउंड बढ़ने में योगदान देता है। आइए विस्तार से देखें कि ऐसा क्यों होता है।

अनियमित आहार अक्सर विकास में योगदान देता है पित्ताश्मरता(विशेष रूप से यदि अन्य पूर्वगामी कारक हैं - पित्ताशय की विकृति, पित्त की रासायनिक संरचना में परिवर्तन, अपर्याप्त सेवन वनस्पति वसाऔर फाइबर आहार).

तथ्य यह है कि पित्त स्राव की प्रक्रिया ग्रहणी में भोजन के प्रवाह से जुड़ी होती है। यदि कोई व्यक्ति भूखा है, अनियमित रूप से खाता है, तो इससे पित्त का जमाव हो जाता है पित्ताशय की थैली, जो पथरी निर्माण को बढ़ावा देता है।

अनियमित खान-पान भी स्थिति को खराब करने में योगदान देता है जीर्ण जठरशोथऔर पेप्टिक छाला. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, आहार चिकित्सा की बहुत आवश्यकता होती है महत्वपूर्ण तत्वइस विकृति के उपचार में: दिन में तीन बार से कम खाना अस्वीकार्य है; दिन में 5-6 भोजन की सिफारिश की जाती है (मुख्य भोजन के बीच स्नैक्स जोड़ना)।

वजन पर अनियमित पोषण के प्रभाव के बारे में। सबसे पहले चयापचय में मंदी है। शरीर "इकोनॉमी" मोड में चला जाता है और वसा के रूप में यथासंभव अधिक ऊर्जा "संग्रहित" करने का प्रयास करता है। उपवास की अवधि के बाद, जो रक्त शर्करा के स्तर में कमी के साथ होता है, भोजन करते समय, ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि होती है, जो बड़ी मात्रा में इंसुलिन की रिहाई के साथ होती है, जो इसके मुख्य कार्य के अलावा होती है। (रक्त शर्करा के स्तर को कम करना), एक एनाबॉलिक हार्मोन भी है - यह वसा भंडारण को बढ़ावा देता है। दूसरे, यदि आप दोपहर का भोजन छोड़ देते हैं और शाम को देर से भोजन करते हैं, तो इससे शाम को अधिक खाने और अतिरिक्त वजन बढ़ने में योगदान होता है।

सारांश: यदि आप स्वास्थ्य समस्याओं से बचना चाहते हैं और अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकना चाहते हैं, तो भोजन की संख्या कम से कम 3 होनी चाहिए: पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। मुख्य भोजन के बीच फल, मेवे, सूखे मेवे और प्राकृतिक दही के रूप में छोटे स्नैक्स हो सकते हैं। 21:00-22:00 बजे आप एक गिलास केफिर या अन्य पी सकते हैं किण्वित दूध उत्पाद.

यदि आपके काम के घंटे अनियमित हैं और आप तब तक काम करते हैं देर रात, अपने साथ दोपहर का भोजन और रात का खाना ले जाने में आलस न करें (यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो अब विभिन्न खाद्य वितरण सेवाएँ उपलब्ध हैं, जिनमें शामिल हैं, पौष्टिक भोजन). समय पर लंच और डिनर करने से आप इससे बच जाएंगे शाम को अधिक खाना, और अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करना।

सर्वोत्तम पोषण को एक हठधर्मिता के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। जीवन की स्थितियाँ, आदतें, स्पंदन पैदा करनेवाली लयप्रत्येक व्यक्ति - हर चीज़ भोजन अनुसूची पर अपनी छाप छोड़ती है। लेकिन स्वस्थ रहने के "सुनहरे नियम" और सक्रिय जीवनअभी भी मौजूद हैं। और वे 21वीं सदी की वास्तविकताओं को ध्यान में रखते हुए आपके और मेरे लिए लिखे गए थे।

नियम 1: नियमित रूप से, समय पर

प्रत्येक भोजन से पहले शरीर की कुछ प्रतिक्रियाएँ होनी चाहिए। लार और गैस्ट्रिक रस, पित्त और अग्न्याशय रस का स्राव। यही कारण है कि एक ही समय पर भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इससे योगदान मिलेगा इष्टतम मोडभोजन का पाचन एवं उसका अवशोषण पोषक तत्वउसके पास से।

नियम 2: आंशिक रूप से, छोटे भागों में

आज दिन में तीन और चार बार भोजन सर्वोत्तम माना जाता है। यह नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और सोने से पहले केफिर का एक अतिरिक्त गिलास है। यदि अवसर और इच्छा हो, तो इस प्रणाली को स्वस्थ नाश्ते - फल, पेय, जूस, डेयरी उत्पादों के साथ विविध किया जा सकता है।

एक नोट पर!

आहार में स्नैक्स शामिल करने का मतलब वृद्धि नहीं है दैनिक कैलोरी सामग्री. यदि आप 2 स्नैक्स जोड़ते हैं, तो आपको अन्य भोजन में कैलोरी कम करनी होगी।

नियम 3: स्वस्थ भोजन

एक सक्षम आहार का आधार अनाज, सब्जियां और फल, मांस, मुर्गी पालन, मछली है। वनस्पति वसाऔर डेयरी उत्पाद। खाना पकाने में, स्टू करना, उबालना, पकाना और ग्रिल करना प्राथमिकता दी जाती है।

भोजन का समय अलग-अलग हो सकता है, मुख्य बात अनुशंसित ब्रेक का पालन करना है - नाश्ते और दोपहर के भोजन और दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच, वे 5-6 घंटे होने चाहिए। जिसमें अंतिम नियुक्तिरात्रि विश्राम से 4 घंटे पहले भोजन की योजना बना लेनी चाहिए।

किसी व्यक्ति के लिए सबसे फायदेमंद आहार वह है जिसमें उसे नाश्ते और दोपहर के भोजन के दौरान लगभग दो-तिहाई कैलोरी मिलती है। दैनिक राशन, और रात के खाने में - एक तिहाई से भी कम।

शुभ दिन, मेरे प्रिय पाठकों। बहुत से लोग वजन कम करने को चौबीसों घंटे जिम में रहने और भूख हड़ताल पर जाने से जोड़ते हैं। हाँ, शारीरिक व्यायामरूपों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप क्या खाते हैं और कैसे पकाते हैं। इसलिए, मैंने इस बारे में बात करने का फैसला किया कि वजन कम करने के लिए आपको क्या खाना चाहिए। सही आहारबिना मदद करेगा विशेष परिश्रमउन्हें गुडबॉय कहें अधिक वजनशरीर को नुकसान पहुंचाए बिना.

मैं तुम्हें एक रहस्य बताऊंगा - जब लड़ रहा हूँ पतला शरीरबड़ी संख्या में उत्पादों की अनुमति है. हालाँकि, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को चुनने के बारे में बहुत गंभीर होने की आवश्यकता है। वजन कम करते समय मेटाबॉलिज्म को तेज करने वाले खाद्य पदार्थ बहुत अच्छे होते हैं। आप किस चीज़ का आनंद ले सकते हैं, इसके बारे में लेख "" में और पढ़ें। यहां मैं प्रत्येक खाद्य समूह के बारे में संक्षेप में बात करूंगा।

अनाज

खाद्य पदार्थों का यह समूह वनस्पति फाइबर से भरपूर है, जो हमारे पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है। उनके लिए धन्यवाद, तृप्ति की भावना जल्दी आती है और लंबे समय तक बनी रहती है।

इसके अलावा, अनाज का सेवन फायदेमंद है क्योंकि यह शरीर को संतृप्त करता है मूल्यवान तत्व. इनमें फॉस्फोरस, जिंक, मैग्नीशियम, नियासिन, आयरन, सेलेनियम आदि शामिल हैं। इन पदार्थों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अन्य बातों के अलावा, वे चयापचय को गति देते हैं।

• एक प्रकार का अनाज;
• चावल (भूरा, काला और लाल विशेष रूप से अच्छे हैं);
• राई;
• जई;
• जौ।

मांस और मछली

यह एक मूल्यवान प्रोटीन है, जो निर्माण के लिए बहुत आवश्यक है मांसपेशियों का ऊतक. वजन कम करते समय मांस खाने से इनकार करने से वसा ऊतक का संचय होता है और साथ ही मांसपेशियों के ऊतकों का नुकसान होता है। और फिर भी, मांस को पचाने में शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। और ऐसे भोजन के बाद आप लंबे समय तक भूख की भावना के बारे में भूल जाते हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं कम वसा वाली किस्मेंमांस - गोमांस, खरगोश, चिकन या टर्की। इसके अलावा अपने आहार में एक अंडा भी शामिल करें।

कुछ वजन घटाने वाले विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सबसे अच्छा मांस ठंडे पानी की मछली है। यह न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि आयोडीन से भी भरपूर है। ये तत्व थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो गति के लिए जिम्मेदार है चयापचय प्रक्रियाएं. चुनना। उदाहरण के लिए, फ़्लाउंडर, टूना, कॉड, पोलक, आदि। और समुद्री भोजन की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। अपने आहार में झींगा और स्क्विड शामिल करें।

जब प्रोटीन की बात आती है, तो एक बार में 20-30 ग्राम से अधिक लेने की चिंता न करें। यह बाद में डूब जाएगा. मैंने हाल ही में एक लेख पढ़ा, और वे वहां और भी अधिक भोजन की पेशकश करते हैं। प्रत्येक भोजन में कोई भी प्रोटीन शामिल करें।

सब्ज़ियाँ

उत्पादों के इस समूह में कैलोरी कम है। सब्जियाँ फाइबर से भी भरपूर होती हैं, जिन्हें पचाने के लिए शरीर को फाइबर की आवश्यकता होती है। एक बड़ी संख्या कीऊर्जा। पौधे के रेशेजठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार और चयापचय को सामान्य करें। इसके अलावा, फाइबर भोजन से वसा को पूरी तरह से अवशोषित होने से रोकता है।

• गोभी (फूलगोभी, सफेद गोभी, ब्रोकोली);
• टमाटर;
• खीरे;
• काली मिर्च;
• तुरई
• शलजम;
• अजवाइन (जड़), आदि

फल

अधिकांश फलों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। इसलिए, इनका रक्त शर्करा के स्तर पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है। फल फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जिनके फ़ायदे मैं ऊपर दो बार बता चुका हूँ :)

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे खा सकते हैं:

• चकोतरा,
• सेब,
• एवोकाडो,
• अनार,
• नाशपाती,
• कीवी,
• आड़ू,
• पोमेलो और अन्य फल।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! मैंने यह लेख किसी से प्रभावित होकर लिखा है दिलचस्प वीडियो. इसमें एक पोषण विशेषज्ञ आपको बताता है कि कितना अच्छा खाना चाहिए और कितनी बार खाना चाहिए। तो, सच्चाई कहां है - दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में खाएं। या केवल 3 बार (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) खाएं, लेकिन बड़े पैमाने पर :) आइए एक साथ पता लगाएं कि आपको कितनी बार खाना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। अधिकांश लोगों के लिए, भोजन का इष्टतम अनुपात, निश्चित रूप से, एक दिन में 5-6 भोजन है। इस दृष्टिकोण का तात्पर्य है:

• 2-3 पूर्ण भोजन (मेरा मतलब है पहला, दूसरा और दोपहर के भोजन के लिए एक छोटी मिठाई भी)
• 2-3 स्नैक्स (यह सलाद, मुट्ठी भर मेवे, खट्टा दूध हो सकता है)।

लेकिन 20-30% लोग ऐसे भी हैं जिनके लिए पोषण की यह मात्रा उपयुक्त नहीं है। ये वे लोग हैं जो ज़्यादा खाने और खाने की लत से ग्रस्त हैं।

कुछ लोग प्रतिदिन सीमित और वितरित मात्रा में भोजन खाने में असमर्थ होते हैं। उनके लिए हर भोजन यातना और खुद से संघर्ष है। शायद आप ऐसे विचारों से परिचित हों - " मैं जानता हूं कि वजन कम करने के लिए मुझे कम खाने की जरूरत है (ताकि घाव दोबारा न उभरे)। लेकिन मैं रुक नहीं सकता. मैं एक छोटा सा टुकड़ा लूंगा. मैं केवल इसे खाने का वादा करता हूं... और फिर नहीं, नहीं».

लेकिन वो रुक नहीं पाते. यह अकारण नहीं है कि एक कठोर लेकिन उचित शब्द है "एक औषधि के रूप में भोजन"। ऐसे लोगों के लिए, हर भोजन समय पर रुकने के लिए एक दर्दनाक संघर्ष के साथ होता है। इस श्रेणी के लोगों को दिन में 3 बार खाने से फायदा होता है।.

आप किस श्रेणी में आते हैं?

इस प्रश्न का सटीक उत्तर केवल वही व्यक्ति दे सकता है। आपको पूरे दिन अपने आहार का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करने की आवश्यकता है मनो-भावनात्मक स्थिति. और मूल्यांकन करें कि वे भोजन से कितने संबंधित हैं। यदि आपका मूड काफी हद तक भोजन की संख्या पर निर्भर करता है। और एक बार जब आप मेज पर बैठ जाते हैं, तो अधिक से अधिक खाने से खुद को रोक पाना असंभव होता है। इसकी सम्भावना सबसे अधिक है भोजन की लतखुद को महसूस कराता है.

भोजन की लत भूख को संतुष्ट करने के लिए नहीं, बल्कि मूड को बेहतर बनाने के लिए भोजन की अनिवार्य खपत है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं

यह पता लगाने के लिए कि आप किस श्रेणी में आते हैं, एक सप्ताह तक एक प्रयोग करें:

1. अपना वजन प्रतिदिन मापें - यह एक आदत बन जानी चाहिए;
2. प्रयोग - एक दिन में 3 बार खाएं (स्वाभाविक रूप से, भोजन का सेवन मात्रा और कैलोरी सामग्री में बड़ा होगा)। और अगले दिन 6-भोजन आहार का प्रयास करें।

और अपनी हालत देखो. तब आप स्वयं उत्तर दे सकेंगे कि कौन सा स्वीकार्य आहार आपके लिए उपयुक्त है।

हां अंदर आधुनिक दुनियाकभी-कभी एक ही समय पर खाने के नियमों का पालन करना असंभव होता है। मुझे दोषी महसूस करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि मैंने आज ठीक से खाना नहीं खाया। लचीला होना सीखना बेहतर है। और जीवन स्थितियों को समझदारी से व्यवहार करता है।

« हाँ, मैं आज व्यस्त था। आज मैंने 3 बार कुछ स्वादिष्ट और शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक खाया। कल मेरा दिन इतना व्यस्त नहीं होगा और मैं अपने सामान्य आहार पर वापस लौट सकूंगा" अपने आप को शांत करो. यदि आप स्वयं को दोष देना शुरू कर देंगे, तो यह होगा अधिक नुकसानशरीर के लिए.

आपको भोजन के बीच क्या ब्रेक लेना चाहिए?

अधिकांश लोगों के लिए, 3-4 घंटे से अधिक समय तक उपवास करना निस्संदेह हानिकारक है और निराशा का कारण बनता है। खाने का व्यवहार. इसके बाद, आप आसानी से टूट सकते हैं और बिना सोचे-समझे सब कुछ खा सकते हैं, जिससे आपका दैनिक कैलोरी सेवन काफी बढ़ जाएगा।

उपवास विराम - भोजन के बीच का ब्रेक - 6 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए

लेकिन, यदि आप दिन में 3 बार खाते हैं और यह आहार आप पर सूट करता है, और तराजू पर्याप्त आंकड़ा दिखाता है, तो यह आपका आहार है। और फिर यह भूखा विराम गौण महत्व का है। क्योंकि दिन में 3 बार भोजन करना, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, कम संख्या में लोगों के लिए उपयुक्त है। जिनके लिए दिन में 5-6 भोजन उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि प्रत्येक भोजन में वे उतना ही खाते हैं जितना उनमें समा सके :)

यदि आपने तेज़ कार्बोहाइड्रेट वाला नाश्ता किया है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट या किसी प्रकार की मिठाई। वह तेज़ कार्बोहाइड्रेट 20-30 मिनट के बाद उन्हें भूख लग जाएगी। यह एक सरल शारीरिक तंत्र है. तेज़ कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने के बाद, चीनी जितनी जल्दी हो सके रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाती है। तदनुसार, अग्न्याशय को बड़ी मात्रा में इंसुलिन जारी करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। यह आपको रक्त से ग्लूकोज निकालने और उसे भेजने की अनुमति देता है सही जगहें(मांसपेशियाँ, यकृत, आदि)।

लेकिन, दूसरी ओर, इंसुलिन की तीव्र रिहाई इस तथ्य की ओर ले जाती है कि ग्लूकोज तेजी से रक्त छोड़ना शुरू कर देता है। और कई लोग रक्त में ग्लूकोज की अनुपस्थिति को एक समझने योग्य और कहते हैं भयानक शब्द"ज़ोर"। इसीलिए यदि नाश्ते में केवल एक चॉकलेट बार, मिठाइयाँ, मीठे सूखे मेवे, जो 100% ग्लूकोज हैं, शामिल हैं, तो एक उच्च जोखिम है कि आपकी भूख खराब हो जाएगी। और वस्तुतः 20-30 मिनट के बाद आप कुछ और खाना चाहेंगे।

इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा. और, खासकर यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो तेज़ कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, आदि) का सेवन हमेशा पूर्ण, विविध भोजन के बाद करना चाहिए। जहां सब्जियां, फल, साइड डिश, मांस या मछली हों।

परोसने का आकार

औसत व्यक्ति का दैनिक कैलोरी सेवन 1500 से 3000 किलो कैलोरी तक होता है। इन्हें मांस, अनाज, सब्जियों और फलों से प्राप्त किया जाना चाहिए। भाग भारी हो सकते हैं, लेकिन कैलोरी में कम।

खाने में प्रसिद्ध प्लेट नियम शामिल है: 25% मांस, 25% साइड डिश और 50% सब्जियां और फल

पोषण के कई सिद्धांत हैं - "हथेली" नियम या एक समय में 200 ग्राम से अधिक नहीं, इत्यादि। कुछ लोग उन्हें फॉलो भी करने लगे हैं. याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि किसी भी नियम को सबसे महत्वपूर्ण मानदंड को पूरा करना चाहिए: " जीवन भर इसका अनुपालन किया गया और जितना संभव हो उतना कम प्रतिबंधात्मक था" इसलिए, अपने लिए सख्त निषेध और प्रतिबंध लगाने का प्रयास न करें। आप उन सभी का हमेशा अनुपालन नहीं कर पाएंगे और निश्चित रूप से "टूट जाएंगे"। अपना आहार बनाते समय महसूस करना और लचीला होना सीखें।

क्या दिन में एक बार खाना हानिकारक है?

पूरे मानव विकास के दौरान, हमारा पाचन नालएकल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है. हां, प्रकृति में ऐसे कई उदाहरण हैं जहां ऐसा पोषण स्वीकार्य है। लेकिन ये बात निश्चित तौर पर इंसानों पर लागू नहीं होती.

इसलिए, याद रखें, दिन में एक बार खाने से आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होंगी। हमारे शरीर में तंत्र "जहां यह पतला होता है, वहां टूट जाता है" सिद्धांत के अनुसार काम करेगा। किसी के पास है अधिक वजन, दूसरों को पाचन विकार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, हृदय रोग और कई अन्य रोग हैं। इसकी गारंटी है. इसलिए, आपको नियमित रूप से खाने की ज़रूरत है।

याद रखें, हमारा शरीर हमें एक बार दिया गया है। इसे नियमित रूप से ईंधन भरें

इंटरनेट पर अक्सर लिखा रहता है कि प्रागैतिहासिक काल में इसका पालन करना संभव नहीं था भिन्नात्मक प्रणालीपोषण। इसलिए उन्होंने उस विशाल को मार डाला और पेट भरकर खाया। और फिर वे शाखाओं पर बैठ गए और अगले शिकार की प्रतीक्षा करने लगे। यह प्रसिद्ध सिद्धांतमोटापा जीन के बारे में जो कहता है कि आदिम सांप्रदायिक व्यवस्था से शुरू होकर लोग उन लोगों से बचे रहे जिनमें ऊर्जा संचय करने की प्रवृत्ति थी। क्योंकि खाना काफी दुर्लभ था. और वास्तव में, उन्होंने मैमथ को एक बार पीटा, उसे खाना पड़ा, एक तरफ रख दिया। क्योंकि यह अज्ञात है कि क्या आप अगली बार एक मैमथ ढूंढने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली होंगे... या यदि सभी को पहले ही निगल लिया जा चुका है :)
लेकिन में हाल ही में, एक और आधिकारिक सिद्धांत सामने आया जो जीवन के अध्ययन के दौरान उत्पन्न हुआ ऑस्ट्रेलियाई आदिवासी. वे अभी भी एक आदिम सामुदायिक जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। इसके अनुसार, पूरे मानव इतिहास में, जिन लोगों में मोटापे का जीन नहीं था, वे जीवित रहे हैं। और उनमें वसा जमा के रूप में ऊर्जा जमा करने की प्रवृत्ति नहीं होती है। प्रागैतिहासिक काल में, अधिक वजन वाले लोग बदतर चलते थे और शिकारियों से बचने में असमर्थ थे। बस, उन्हें पहले निगल लिया गया।

भोजन सुचारु रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है मानव शरीर. यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ आप जो खाते हैं उस पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि नाश्ता संपूर्ण और संतुलित हो। इस लेख को पढ़ने के बाद आप उचित पोषण के मुख्य पहलुओं के बारे में जानेंगे।

मूलरूप आदर्श

जो लोग यह समझना चाहते हैं कि उन्हें दिन में कितनी बार खाना चाहिए, उन्हें संकलन करते समय यह याद रखना चाहिए व्यक्तिगत मेनूइसे ध्यान में रखना उचित है शारीरिक विशेषताएंआपके शरीर का. यह महत्वपूर्ण है कि भोजन आपकी कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करे। उदाहरण के लिए, जिनके काम में भारी शारीरिक श्रम शामिल होता है उन्हें अधिक मांस खाने की सलाह दी जाती है, और जो लोग कार्यालय में काम करते हैं उन्हें मांस खाने की सलाह दी जाती है बढ़ी हुई सामग्रीग्लूकोज.

में प्रमुख भूमिकाओं में से एक इस मामले मेंकुछ उत्पादों को तैयार करने की एक विधि निभाता है। तो, उबले या पके हुए की तुलना में कहीं अधिक हानिकारक। आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के तापमान पर भी ध्यान देना चाहिए। विशेषज्ञ बहिष्कृत करने की सलाह देते हैं दैनिक मेनूबहुत ठंडे और बहुत गर्म व्यंजन. अन्यथा, आपके द्वारा खाया जाने वाला नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना या दोपहर का नाश्ता सीने में जलन या पेट दर्द का कारण बन सकता है। आदर्श रूप से, मेज पर परोसे जाने वाले भोजन का तापमान लगभग 38 डिग्री होना चाहिए।

अन्य बातों के अलावा, परोसने के आकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है। अधिकांश प्रमुख पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आपको थोड़ा लेकिन बार-बार खाने की ज़रूरत है। आपको एक ही समय में पहले, दूसरे और तीसरे को पेट में भेजकर अपना पेट नहीं बढ़ाना चाहिए। मेनू पर विचार करते समय, हमें अनुशंसित के बारे में नहीं भूलना चाहिए

सर्वोत्तम नाश्ता क्या होना चाहिए?

जो लोग यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि दिन में कितनी बार खाना चाहिए, उन्हें याद रखना चाहिए कि उन्हें सुबह सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन खाना चाहिए। इस भोजन में आपको कुल औसत दैनिक अनुशंसित कैलोरी का लगभग 30% खाने की आवश्यकता होती है। पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति के लिए यह आंकड़ा लगभग 3000 किलो कैलोरी प्रतिदिन है।

पहला नाश्ता, जो सुबह 7-8 बजे होता है, उसे पूरी तरह अवशोषित होने और ऊर्जा में परिवर्तित होने का समय मिलेगा। यदि आप एक कप कॉफी और सैंडविच के चक्कर में अपने सुबह के भोजन की उपेक्षा करते हैं, तो सचमुच आधे घंटे के बाद आपको फिर से भूख लगेगी।

आप नाश्ता कर सकते हैं अनाज, पनीर और बेकरी उत्पाद. लेकिन अर्ध-तैयार उत्पादों, सॉसेज और सॉसेज से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें बड़ी संख्या में स्वाद, स्टेबलाइजर्स और रंग होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए कौन से खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं?

आमतौर पर दोपहर 11 बजे तक स्वस्थ व्यक्ति को फिर से भूख लगने लगती है। इसका मतलब है कि कम वसा वाले दही या पनीर का दूसरा नाश्ता खाने का समय आ गया है। ये उत्पाद हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत माने जाते हैं।

प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभ, प्राथमिकता दी जानी चाहिए प्राकृतिक उत्पाद. दूसरे नाश्ते में आप फल भी खा सकते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि वे स्थानीय हों और किसी दूसरे देश से न लाये गये हों। अधिकांश आयातित उत्पादों में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, और उनका स्वाद उनके घरेलू समकक्षों से बहुत अलग होता है।

आप अपने लंच ब्रेक के दौरान क्या खा सकते हैं?

दिन के लगभग 13-14 घंटे आपको कोई न कोई तरल पकवान जरूर खाना चाहिए। यह मछली का सूप, बोर्स्ट, चिकन या हो सकता है सब्जी का सूपचूजा। ऐसा खाना न सिर्फ आपकी भूख मिटाएगा, बल्कि आपको ज्यादा खाने से भी बचाएगा।

यदि आवश्यक हो, तो सूप को पके हुए या उबले हुए मांस के एक छोटे हिस्से से बदला जा सकता है। युक्त उत्पाद पर्याप्त गुणवत्तास्टार्च. यह आलू, बीन्स, चावल या पास्ता हो सकता है।

जो लोग यह जानना चाहते हैं कि उन्हें दिन में कितनी बार खाना चाहिए, उनके लिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्म भोजन के बाद आपको कोई ठंडा पेय नहीं पीना चाहिए। इस तरह के तापमान परिवर्तन के कारण अक्सर पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

दोपहर के नाश्ते में आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

करीब 16 बजे स्वस्थ शरीरफिर से आपको अपने ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की जरूरत है। इस समय, यह महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न किया जाए, ताकि रात के खाने के समय को आगे न बढ़ाया जाए और परहेज किया जाए अप्रिय अनुभूतिपेट में भारीपन. दोपहर के नाश्ते के लिए आपको हल्के और जल्दी पचने वाले व्यंजन, जैसे मूस, चॉकलेट, फल और सब्जियों का सलाद चुनना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ इस समय मफिन, पिज्जा, बन, कुकीज़ और अन्य बेक किए गए सामान खाने की सलाह नहीं देते हैं।

रात के खाने के लिए क्या चुनें?

जो लोग पहले ही समझ चुके हैं कि आपको दिन में कितनी बार खाना है, उन्हें याद रखना चाहिए कि शाम के भोजन के दौरान आपको हल्का भोजन करना चाहिए। आदर्श रूप से, बिस्तर पर जाने से चार घंटे पहले रात का खाना खाने की सलाह दी जाती है।

इस भोजन के दौरान आप कच्ची या उबली हुई सब्जियाँ खा सकते हैं। लेकिन मांस और चिप्स या दालों पर विचार नहीं किया जाता है सबसे बढ़िया विकल्परात का खाना। आपको शाम को भी खाने की इजाजत है दुबली मछलीया उबला हुआ सफेद मांस. सोने से पहले एक गिलास पीने की अनुमति है गर्म दूधया केफिर.

उम्र के अनुसार पोषण

सभी पोषण विशेषज्ञ एक ही राय रखते हैं कि, में अलग-अलग अवधिजीवन में एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है अलग-अलग मात्राखाना। तो, एक नवजात शिशु विशेष रूप से खाता है स्तन का दूध. वहीं, वह हर तीन से चार घंटे में खाना मांगता है, इसलिए बच्चा दिन में छह से आठ बार खाता है।

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता जाता है, दूध पिलाने के बीच का अंतराल बढ़ता जाता है। इसके अलावा, बच्चे का आहार अधिक विविध हो जाता है, उसमें नए, पहले से अपरिचित खाद्य पदार्थ दिखाई देने लगते हैं। एक साल का बच्चा आमतौर पर दिन में चार से पांच बार खाता है।

में किशोरावस्थाजब शरीर का सक्रिय विकास होता है, तो पोषण विशेषज्ञ बच्चे को दिन में 3 बार भोजन करने की सलाह देते हैं। इस दौरान आपके वारिस को जरूरत होती है पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। इन भोजनों के बीच आप हल्का लेकिन पौष्टिक नाश्ता ले सकते हैं।

अधिकांश वयस्क किशोरों के समान ही दिन में तीन बार खाते हैं। लेकिन वे इतने सक्रिय नहीं हैं, इसलिए उन्हें कम कैलोरी की आवश्यकता होती है। यदि एक तेरह वर्षीय लड़के को प्रति दिन लगभग 3200 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए, तो एक वयस्क के लिए यह आंकड़ा घटकर 3000 हो जाता है।

गर्मियों में भोजन

यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्मी के मौसम में आपको अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता होती है। दैनिक मेनू से नमकीन, स्मोक्ड, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सलाह दी जाती है। गर्मियों के लिए सबसे उपयुक्त: पनीर, दूध दलिया, स्टू, सब्जी सलाद, ओक्रोशका और चिकन मांस। मिठाई के रूप में आप फ्रूट आइस, विभिन्न मूस और आइसक्रीम खा सकते हैं। नाश्ते में भरपूर मात्रा में दलिया खाने की सलाह दी जाती है उपयोगी पदार्थऔर धीमी कार्बोहाइड्रेट. यह मीठा (शहद या फल के साथ) या नमकीन (पनीर या मेवे के साथ) हो सकता है। इसे पूरक करने की भी सिफारिश की जाती है सुबह का स्वागतकिण्वित दूध उत्पादों वाले खाद्य पदार्थ।

दोपहर के भोजन में आप शर्बत, अजमोद या पालक के साथ सब्जी का सूप खा सकते हैं। मांस और मछली के बारे में मत भूलना. हालाँकि, गर्मियों में आपको इन उत्पादों को चुनते समय बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है और सुनिश्चित करें कि इन्हें उजागर न करें उष्मा उपचार. मछली और मांस को उबालने, स्टू करने, भाप में पकाने या ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है।

शाम को आप कोई हल्का, कम वसा वाला व्यंजन खा सकते हैं। रात के खाने में फल और जामुन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे किण्वन और पेट की परेशानी पैदा कर सकते हैं।

गर्मी में अपनी प्यास बुझाने के लिए फलों के पेय, जूस और कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है। तरल पदार्थ की कमी से रक्त गाढ़ा होना, सिरदर्द, कमजोरी और समग्र स्वास्थ्य में गिरावट हो सकती है। इसलिए, गर्म दिनों में पीने का नियम बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

गर्मी के महीनों के दौरान, आपको नींबू पानी, कार्बोनेटेड पेय और पैकेज्ड जूस का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में चीनी और अन्य पदार्थ होते हैं जिनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। ठंडा पानी प्यास बुझाने का अच्छा उपाय माना जाता है। हरी चाय, साथ ही गुलाब या पुदीना का काढ़ा।

"आहार मोड" की अवधारणा में शामिल हैं:

• दिन के दौरान भोजन सेवन की मात्रा और समय
• दैनिक आहार का उसके ऊर्जा मूल्य के अनुसार वितरण, रासायनिक संरचना, भोजन सेट और नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए भोजन
• भोजन के बीच अंतराल
• खाने में समय बिताया

मानव शरीर अत्यंत जटिल है। इसका हार्मोनिक संतुलन जटिल सिस्टमनिरंतर प्रभाव में बाहरी वातावरण, और वही है जिसे हम स्वास्थ्य कहते हैं।

पोषण की लय शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली और उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। मानव शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि एक निश्चित समय पर संपूर्ण पाचन तंत्र भोजन के सेवन के लिए खुद को तैयार करता है और इसके बारे में संकेत देता है। एक आदी व्यक्ति एक निश्चित व्यवस्थाभोजन, अपने पेट से संकेतों के आधार पर घड़ी की जांच कर सकता है। यदि किसी कारण से अगला भोजन नहीं होता है, तो शरीर को पुनर्निर्माण के लिए मजबूर होना पड़ता है, और इसके नकारात्मक परिणाम होते हैं।

खाने के लिए आवंटित समय पर, या कुछ समय बाद, जब भोजन के बारे में सोचते हैं, तो पेट को भोजन मिलना शुरू हो जाता है आमाशय रसजिसकी पाचन क्षमता बहुत अधिक होती है और यदि इस समय पेट में भोजन न हो तो स्रावित रस पेट की दीवारों पर कार्य करना शुरू कर देता है और ग्रहणी. बार-बार उल्लंघनआहार से अल्सर, गैस्ट्रिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग होते हैं। उल्लंघन के ऐसे परिणामों से बचने के लिए सामान्य पोषणयदि सामान्य रूप से खाना संभव नहीं है तो सामान्य भोजन के घंटों के दौरान कुछ खाने की सलाह दी जाती है।

मानव पोषण केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित होता है। इसे मस्तिष्क में तथाकथित भोजन केंद्र (भूख केंद्र) द्वारा नियंत्रित किया जाता है। और सामान्य के लिए और उचित संचालनयह केंद्र अत्यंत महत्वपूर्ण है सही मोडपोषण। आपको दिन के दौरान एक निश्चित संख्या में और निश्चित, सख्ती से स्थापित अंतराल पर, यदि संभव हो तो, प्रत्येक भोजन के लिए भोजन को सही ढंग से वितरित करना होगा (मात्रा और कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों की संरचना दोनों में)।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक व्यक्ति जो विकसित आहार का आदी है उसे एक निश्चित समय पर भूख लगने लगती है और भूख विकसित होती है। लेकिन आपको यह जानना होगा कि भूख और भूख एक ही चीज़ नहीं हैं। भूख एक शारीरिक स्थिति है जब शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा रक्त में प्रवेश करना बंद कर देती है। देखने मात्र से या याद करने पर भी भूख लग सकती है स्वादिष्ट खाना(यद्यपि शरीर में भोजन के एक नए हिस्से की शारीरिक आवश्यकता होती है इस पलनहीं)।

यह दूसरे तरीके से भी होता है - कोई भूख नहीं होती है, हालांकि शरीर को पहले से ही भोजन के अगले हिस्से की आवश्यकता होती है। बढ़ी हुई भूख, शारीरिक आवश्यकता के कारण नहीं, और इसकी अनुपस्थिति दोनों हैं दर्दनाक स्थिति, अक्सर बुनियादी पोषण संबंधी नियमों के व्यवस्थित उल्लंघन के कारण होता है। सामान्य भोजन प्रतिवर्त बचपन से ही विकसित होता है, जब शरीर बनता है और खाने की आदतें (हानिकारक आदतों सहित) बनती हैं। आपको यह जानना होगा कि बच्चों में भोजन केंद्र (रिफ्लेक्स) न केवल भोजन को देखकर, बल्कि उसके उल्लेख से भी आसानी से उत्तेजित हो जाता है। भूख की हर अभिव्यक्ति को संतुष्ट करना जो शारीरिक आवश्यकता से उचित नहीं है, अनिवार्य रूप से उचित पाचन और अधिक खाने में व्यवधान पैदा करेगा।

दिन में कितनी बार खाना चाहिए, किस अंतराल पर खाना चाहिए और प्रत्येक भोजन के दौरान कितनी कैलोरी की मात्रा में खाना चाहिए, यह सवाल उन समस्याओं में से एक है जिसका चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान सहित विशेषज्ञों द्वारा सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाता है। वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि एक समय का भोजन आम तौर पर अस्वीकार्य है: ऐसे पोषण से न केवल मानव शरीर तनाव में रहता है, बल्कि ठीक से काम भी नहीं करता है। पाचन तंत्र, बल्कि शरीर की अन्य सभी प्रणालियाँ और अंग, विशेषकर तंत्रिका तंत्र भी। दिन में दो बार भोजनभी कारण बनता है बुरा अनुभव. ऐसे आहार वाले व्यक्ति को गंभीर भूख का अनुभव होता है, और आहार के सबसे महत्वपूर्ण हिस्से - प्रोटीन की पाचनशक्ति, औसतन, शरीर में प्रवेश करने वाले 75 प्रतिशत से अधिक नहीं होती है। दिन में तीन बार भोजन करने से व्यक्ति बेहतर महसूस करता है, साथ में खाना खाया जाता है अच्छी भूख, और प्रोटीन की पाचनशक्ति 85 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। दिन में चार बार भोजन करने से, प्रोटीन की पाचनशक्ति समान 85 प्रतिशत स्तर पर बनी रहती है, लेकिन एक व्यक्ति का स्वास्थ्य दिन में तीन बार भोजन करने से भी बेहतर होता है। एक प्रयोग में, वैज्ञानिकों ने साबित किया कि दिन में पांच और छह बार भोजन करने से भूख खराब हो जाती है और कुछ मामलों में प्रोटीन की पाचनशक्ति कम हो जाती है।

निष्कर्ष: एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दिन में 4 बार खाना सबसे तर्कसंगत है; दिन में तीन बार भोजन भी स्वीकार्य है। से संबंधित उपचारात्मक पोषणमोटापा, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और अन्य बीमारियों के लिए आहार और आहार डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

अब भोजन के बीच के अंतराल के बारे में। शारीरिक दृष्टि से आदर्श यह होगा कि अगला भोजन तभी शुरू किया जाए जब पिछले भोजन में खाए गए भोजन का पाचन पूरा हो जाए। इसमें हमें वह भी जोड़ना होगा पाचन अंगकिसी भी अन्य अंग की तरह मानव शरीर, आराम की अवधि की जरूरत है। और अंत में, पाचन का शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है, जिसमें केंद्रीय गतिविधि भी शामिल है तंत्रिका तंत्र. इन स्थितियों का संयोजन इस तथ्य की ओर ले जाता है कि मापा पोषण के आदी व्यक्ति के लिए, यह बिल्कुल ठीक है सही समयसामान्य भूख प्रकट होती है।

पाचन क्रिया की अवधि का एक संकेतक भोजन को पेट से निकलने में लगने वाला समय है। यह स्थापित हो चुका है कि कब सामान्य ऑपरेशनपेट और अन्य पाचन अंगों में भोजन पचाने की प्रक्रिया लगभग 4 घंटे तक चलती है। प्रत्येक भोजन का परिणाम कम या ज्यादा होता है स्पष्ट परिवर्तनकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति. खाने के बाद, विशेष रूप से बहुत अधिक खाने के बाद, कुछ उदासीनता आ जाती है, ध्यान कम हो जाता है, इच्छाशक्ति शिथिल हो जाती है, व्यक्ति सो जाता है, यानी शरीर विज्ञानी की भाषा में, वातानुकूलित प्रतिवर्त गतिविधि कम हो जाती है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की यह स्थिति, जो खाने के तुरंत बाद होती है, भोजन की प्रचुरता के आधार पर एक घंटे या उससे अधिक समय तक बनी रहती है। फिर ये सभी संवेदनाएँ शांत हो जाती हैं, और अंततः, चौथे घंटे के अंत तक, भोजन केंद्र आ जाता है सामान्य स्थिति- भूख फिर से प्रकट होती है। और यदि शासन का आदी व्यक्ति समय पर भोजन नहीं करता है, तो वह कमजोर हो जाता है, उसका ध्यान कम हो जाता है और उसकी कार्यक्षमता कम हो जाती है। इसके अलावा, भविष्य में भूख गायब हो सकती है। यदि आप व्यवस्थित रूप से खाना खाने में देरी करते हैं या खाते रहते हैं पूरा पेट, सामान्य गतिविधिपाचन ग्रंथियाँ बाधित हो जाती हैं, पाचन ख़राब हो जाता है। रात की नींद की अवधि के दौरान भोजन के बीच एक लंबी अवधि होती है, लेकिन यह 10-11 घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए। सामान्य नियमनिम्नलिखित है: छोटे भोजन के बीच का अंतराल कम (2-3 घंटे) हो सकता है, लेकिन पिछले भोजन के 2 घंटे से पहले खाना उचित नहीं है। औसतन, भोजन के बीच का ब्रेक 4-5 घंटे का होना चाहिए।

दैनिक आहार का वितरण अर्थात मेनू तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें भोजन की मात्रा, उसकी गुणवत्ता संरचना और अलग-अलग व्यंजन लेने में स्थिरता के मुद्दे शामिल हैं।

एक व्यक्ति द्वारा प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा, जिसमें तरल व्यंजन और पेय शामिल हैं, औसतन लगभग 3 किलोग्राम है। सोने के बाद नाश्ता पहला भोजन होता है। रात की नींद के दौरान, एक दिन पहले खाया गया सब कुछ पच जाता था, पाचन सहित शरीर के सभी अंगों को आराम मिलता था और उनका निर्माण होता था। अनुकूल परिस्थितियांउनके लिए आगे का कार्य. पोषण संबंधी मुद्दों से जुड़े वैज्ञानिक इस बात पर एकमत हैं कि नाश्ता करना जरूरी है, भले ही शारीरिक या शारीरिक कुछ भी हो मानसिक गतिविधिएक व्यक्ति लगा हुआ है. हम केवल इस बारे में बात कर सकते हैं कि नाश्ते को आहार के किस भाग में शामिल करना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि यदि कोई व्यक्ति शारीरिक श्रम में लगा हुआ है, तो नाश्ते में दैनिक राशन का लगभग 1/3, मात्रा और मात्रा दोनों में होना चाहिए। पोषण का महत्व. यदि कोई व्यक्ति शारीरिक श्रमथोड़ी मात्रा में खाता है और पोषण का महत्वनाश्ता या, इससे भी बदतर, खाली पेट काम शुरू करता है, तो वह पूरी क्षमता से काम नहीं कर पाता है, और उसका प्रदर्शन काफी गिर जाता है। यह अब फैशन बन गया है, खासकर ज्ञान कार्यकर्ताओं के बीच, नाश्ते के लिए खुद को एक कप कॉफी या चाय तक सीमित रखना। वे समय और भूख की कमी का उल्लेख करते हैं। दोनों गलत जीवनशैली, आहार सहित सामान्य आहार का परिणाम हैं। अपने आहार में (वास्तव में, अपनी संपूर्ण जीवनशैली में) व्यवस्था बनाना पूरी तरह से एक व्यक्ति की शक्ति में है, और जो कोई भी चाहे वह खराब खाने की बुरी आदत पर काबू पा सकता है, और वैसे, इसे छोड़ भी सकता है। बुरी आदतें, जैसे शराब का दुरुपयोग और धूम्रपान।