क्रोनिक किडनी रोग का कारण है स्व - प्रतिरक्षित रोग, प्रणालीगत संक्रमण, संक्रमण जननमूत्रीय पथ, मधुमेह, मोटापा, नशीली दवाओं का नशा, विषैले घाव(शराब, सरोगेट्स, सीसा, आदि)
गुर्दे की बीमारी के मुख्य लक्षण भूख में कमी, भोजन के प्रति पूर्ण अरुचि, मुंह में अप्रिय स्वाद, मुंह में सूखा और कड़वा स्वाद, प्यास, कभी-कभी मतली, मतली और दस्त हैं। मरीजों को शुष्क और परतदार त्वचा, रक्तस्राव में वृद्धि, पीलापन और पीलिया का भी अनुभव हो सकता है। त्वचा, साथ ही गुर्दे की उत्पत्ति का उच्च रक्तचाप।
उपचार में पुराने रोगोंगुर्दे के स्वास्थ्य में अग्रणी स्थान उपचारात्मक आहार का है। 
गुर्दे की बीमारी के लिए आहार महत्वपूर्ण है सफल लड़ाईबीमारी के साथ. रोग की प्रकृति और अवस्था, संबंधित जटिलताओं और अन्य कारकों के आधार पर, प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। हालाँकि, वहाँ भी एक संख्या हैं सामान्य नियम, वे आपके दैनिक आहार की तैयारी से संबंधित मुद्दों को हल करने में आपकी सहायता करेंगे। और हमें तुरंत इस पर विचार करना चाहिए अगले ही पल: किडनी का आहार मुख्य उपचार नहीं है, इस पर विचार किया जा रहा है आधुनिक दवाईजैसा अतिरिक्त साधन, गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए स्थितियां बनाना। लेकिन साथ ही, पोषण संबंधी नियमों का अनुपालन न करने से बीमारी से निपटने के सभी प्रयास "नहीं" हो सकते हैं और कई गंभीर जटिलताएँ पैदा हो सकती हैं।
गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार तालिका क्रमांक 7 निर्धारित है। यह सख्त गुर्दे संबंधी आहार आमतौर पर गुर्दे की विफलता, नेफ्रोटिक सिंड्रोम या ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस वाले रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है। दूसरों के साथ मूत्र संबंधी रोगआहार में आमूलचूल परिवर्तन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आहार संबंधी कई प्रतिबंध हैं।
गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का सिद्धांत
पर प्रारम्भिक चरणकिडनी रोग आहार का उद्देश्य उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन और फास्फोरस की मात्रा को नियंत्रित करना है। इसके अलावा, सोडियम का सेवन (जिससे आता है टेबल नमक). साथ ही, भोजन की कैलोरी सामग्री और पर्याप्त वजन बनाए रखने पर विशेष ध्यान दिया जाता है।
गिलहरी
प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण खाद्य घटक हैं। ये शरीर की सभी संरचनाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। लेकिन साथ ही, प्रोटीन के चयापचय के बाद शरीर में अपशिष्ट पदार्थ रह जाते हैं। ये हैं यूरिया, क्रिएटिनिन और कुछ अन्य। वे नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ हैं और गुर्दे द्वारा मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। यह सामान्य है। गुर्दे की सूजन के साथ (विशेषकर ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ), जब निस्पंदन और दोनों उत्सर्जन कार्यगुर्दे, ये अपशिष्ट उत्पाद शरीर में बने रहते हैं, प्रदान करते हैं विषैला प्रभाव. इसलिए, गुर्दे की बीमारी के मामले में, प्रोटीन का सेवन सीमित है। साथ ही, आपको सेवन किए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा को पूरी तरह से कम नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है स्वस्थ शरीरऔर सुरक्षा बल.
फास्फोरस
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गुर्दे की बीमारियों के मामले में, शरीर से अतिरिक्त नमक का उत्सर्जन ख़राब हो जाता है। इससे विशेष रूप से फास्फोरस का संचय होता है। शरीर में फॉस्फोरस की मात्रा अधिक होने से कैल्शियम बाहर निकल जाता है हड्डी का ऊतक. यह आगे चलकर ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है। फास्फोरस सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक डेयरी उत्पादों और फलियां, मूंगफली, कोको, बीयर और कोला में पाया जाता है।
सोडियम
सोडियम शरीर में जल प्रतिधारण का कारण बनता है, जो एडिमा और बढ़े हुए रक्तचाप से जुड़ा होता है। इसलिए किडनी की बीमारी में सोडियम का सेवन कम करना चाहिए। सोडियम मुख्य रूप से टेबल नमक के साथ-साथ अचार से भी आता है।
कैलोरी पोषण
एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह काफी अधिक होना चाहिए और कम से कम 3500 किलो कैलोरी/दिन होना चाहिए। वहीं, अधिकांश मेनू में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। ये साथ है उन्नत शिक्षाविषाक्त मेटाबोलाइट्स, जिसके परिणामस्वरूप गुर्दे पर भार बढ़ जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए भोजन नियमित और आंशिक होना चाहिए। दिन में 4-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ और व्यंजन 
किडनी प्रोलैप्स के लिए आहार में भी इन सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। अब आपको ऐसा लग सकता है कि हर चीज़ वर्जित है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। अनुमत और अनुशंसित उत्पादों की सूची भी कम लंबी नहीं है।
गुर्दे की बीमारी के लिए नमूना आहार मेनू
उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में हल्के व्यंजन शामिल होते हैं जो रोगग्रस्त गुर्दे पर न्यूनतम तनाव में योगदान करते हैं पाचन तंत्र. मुख्य रूप से सब्जी के व्यंजनऔर विभिन्न अनाजों से बने व्यंजन।
एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:
- नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
- दूसरे नाश्ते के लिए - दही का हलवा, गुलाब का काढ़ा;
- दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप- प्यूरी, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
- डिनर के लिए - मछली के कटलेटएक जोड़े के लिए, पनीर पुलावपास्ता के साथ, एक गिलास कम वसा वाला दूध;
- सोने से पहले - केफिर का एक गिलास;
दूसरा दिन 
- नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
- दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
- दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मुर्गी पालन, सेब का मिश्रण;
- रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;
- बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास दही;
- नाश्ते के लिए - सब्जी पुलाव, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
- दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
- दोपहर के भोजन के लिए - चिकन, उबला हुआ वील, सेब कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप;
- रात के खाने के लिए - चावल, गुलाब के शोरबा के साथ पनीर पनीर पुलाव;
- सोने से पहले - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश;
- नाश्ते के लिए - सूजी, चाय से बना दूध दलिया;
- दूसरे नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
- दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
- रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
- सोने से पहले - एक गिलास केफिर।
उपवास के दिन
उपवास का दिन 24 घंटे के भीतर एक प्रकार के उत्पाद का उपभोग है। पर गुर्दे की बीमारियाँविभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की सिफारिश की जाती है उपवास के दिन(दलिया, फल (विशेष रूप से सेब, तरबूज), बेरी, जूस, सब्जी (विशेष रूप से ककड़ी)), जो उत्सर्जित मूत्र के स्तर को बढ़ाते हैं और शरीर से प्रोटीन चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। परिणामस्वरूप, यह कम हो जाता है रक्तचाप, जीर्ण की अभिव्यक्तियाँ वृक्कीय विफलता.
सब्जी, फल या बेरी उपवास के दिनों में आपको दिन में 1.5 किलो सब्जियां (उनमें से एक), फल या जामुन खाना चाहिए, इनका सेवन पांच भागों में बांटना चाहिए। सब्जियों को सलाद (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल (थोड़ा सा), या कम वसा वाली खट्टी क्रीम) के रूप में उबालकर, उबालकर या ताजा खाया जा सकता है।
किडनी रोग के लिए आहार अनिवार्य है अवयवइलाज। आहार दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है और शरीर की रिकवरी को भी तेज कर सकता है। आहार की संरचना कुछ लक्षणों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करती है, जैसे: उच्च रक्तचाप, सूजन, मूत्र में प्रोटीन का स्तर और गुर्दे द्वारा प्रोटीन चयापचय पदार्थों का उत्सर्जन।
किसी भी कारण से किडनी की बीमारी होने पर शरीर का पीएच संतुलन और इलेक्ट्रोलाइट स्तर गड़बड़ा जाता है और प्रोटीन चयापचय पदार्थ जमा हो जाते हैं। ये संकेतक रक्त और गुर्दे के दबाव को प्रभावित करते हैं और शरीर में विषाक्त पदार्थों के स्तर को बढ़ाते हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि कब सही तरीके से कैसे खाना चाहिए विभिन्न रोगकिडनी यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए सच है।
गुर्दे की बीमारी के लिए कौन से खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं इसका निर्णय उपस्थित चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार संतुलित, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होना चाहिए। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का सटीक अनुपात बनाए रखना और सब्जियों और फलों का सेवन बढ़ाना आवश्यक है।
मूल नियम है न नमक, न प्रोटीन।
नमक शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखकर बचाव करता है सामान्य ऑपरेशनकिडनी निषेध भी शामिल हैं प्रोटीन उत्पादऔर वसा. आपको अपना पानी का सेवन भी कम करना चाहिए; आपको प्रति दिन 1 लीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में भोजन को समान अवधि के बाद 5-6 भागों में विभाजित करना भी शामिल है।
प्रोटीन का सेवन सीमित करना
यदि आपको किडनी की बीमारी है तो प्रोटीन की मात्रा कम करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि शरीर में किडनी की समस्या है, तो प्रोटीन चयापचय के दौरान नाइट्रोजन स्लैगिंग होती है, जिसके परिणामस्वरूप किडनी पर बहुत अधिक दबाव पड़ता है, किडनी प्रोटीन के टूटने का पूरी तरह से सामना नहीं कर पाती है और प्रोटीन रक्त में जमा होने लगता है। बेशक, प्रोटीन उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है, क्योंकि प्रोटीन हमारी कोशिकाओं का आधार है। इसलिए आपको इसका सेवन कम करना चाहिए उबले अंडे, मांस और मछली।
गुर्दे की विफलता के मामले में, प्रोटीन का सेवन 25-50 ग्राम तक कम हो जाता है। प्रति दिन प्रोटीन. अधिक सटीक खुराकयह मरीज की बीमारी की अवस्था और उसके वजन पर निर्भर करता है।
यदि किडनी की कार्यक्षमता थोड़ी ख़राब है, तो प्रोटीन का सेवन कम करना आवश्यक नहीं है। यह उपवास के दिनों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, शरीर को सप्ताह में लगभग 1-2 बार उतारना चाहिए।
उपवास के दिन
गुर्दे की बीमारियों के लिए उपवास के दिन उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक हैं। उपवास के दिनों में पूरे दिन एक प्रकार का उत्पाद खाना शामिल होता है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिन - कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाना; सब्जी - कुछ सब्जियों का सेवन; जूस - कुछ खास जूस पीना। गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन का एक उत्कृष्ट विकल्प ककड़ी आहार, तरबूज या खरबूजा आहार है।
ऐसे उपवास के दिन शरीर से प्रोटीन उत्पादों को हटाने के कार्य में सुधार करते हैं, जिससे स्थिति सामान्य हो जाती है धमनी दबावऔर किडनी की स्थिति में सुधार होता है।
यदि सब्जी या फल उपवास के दिन किए जाते हैं, तो दिन के दौरान लगभग 1.5 किलोग्राम सब्जियां या एक प्रकार के फल का सेवन किया जाता है। सब्जियों और फलों का सेवन उबालकर या ताजा किसी भी रूप में किया जा सकता है। सब्जियों को वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ सलाद की तरह तैयार किया जा सकता है।
आहार का पालन करते समय भोजन की कैलोरी सामग्री
किडनी रोग से पीड़ित रोगी को प्रतिदिन लगभग 3500 किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए।
आपको कम कैलोरी का सेवन नहीं करना चाहिए; यदि आप अपने कैलोरी सेवन को कम करते हैं, तो शरीर शरीर में प्रोटीन को संसाधित करना शुरू कर देता है, जिससे विषाक्त मेटाबोलाइट्स का निर्माण बढ़ जाता है। अत्यधिक विषैले मेटाबोलाइट्स किडनी पर भार बढ़ाते हैं। आपको नियमित रूप से खाने की ज़रूरत है, और भागों को 5-6 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
नमक रहित पोषण
पर गंभीर रोगगुर्दे, नमक का परहेज अनिवार्य है। प्रतिबंधित उत्पादों में सभी नमक युक्त उत्पाद भी शामिल हैं।
इनमें सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मैरिनेड, घर का बना अचार, चीज, डिब्बाबंद भोजन, कोको और शामिल हैं। मिनरल वॉटर. रोटी भी बिना नमक की खानी चाहिए. पास्ता, ब्रेड और अन्य आटा उत्पादयदि नमक के बिना तैयार किया जाता है तो अनुमति दी जाती है, घर पर स्वयं रोटी पकाना या दुकानों के आहार विभागों में नमक रहित रोटी ढूंढना सबसे अच्छा है। प्रतिदिन आधा चम्मच नमक केवल उन लोगों के लिए ही स्वीकार्य है जिनकी किडनी में मामूली खराबी है।
निषिद्ध उत्पाद
गुर्दे की बीमारियों के लिए, निम्नलिखित उत्पाद निषिद्ध हैं:
- सूखे फल, पनीर, केले और पोटेशियम और फास्फोरस युक्त अन्य उत्पाद;
- मेवे;
- उपोत्पाद;
- चॉकलेट;
- फलियां;
- लहसुन, प्याज;
- शोरबा (मांस, मशरूम, मछली)।
गुर्दे की बीमारियों के लिए, निम्नलिखित की अनुमति है:
- सब्जी शोरबा के साथ सूप;
- दम की हुई, उबली हुई सब्जियाँ;
- पास्ता;
- तेल (सब्जी और मक्खन);
- किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, खट्टा क्रीम, दही);
- अनाज;
- गुलाब कूल्हे का काढ़ा;
- चाय और कॉफी (कमजोर);
- चुम्बन, कॉम्पोट्स;
- फल और जामुन.
क्रोनिक रीनल फेल्योर, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए निषिद्ध और अनुमत उत्पादों की सूची
| अनुमत | निषिद्ध |
|---|---|
| जैम, चीनी, शहद | डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, वसायुक्त मांस |
| अनाज और पास्ता (सबसे महत्वपूर्ण बिना नमक के) | फलियां |
| दुबली मछली | डिब्बाबंद मछली, तैलीय मछली |
| आलू, चुकंदर, खीरा, टमाटर, गाजर, फूलगोभी | प्याज, लहसुन, मशरूम |
| अजमोद डिल | सोरेल |
| रोटी (सबसे महत्वपूर्ण बात नमक के बिना) | नमक और काली रोटी के साथ रोटी |
| ताजे और उबले फल | कोको, चॉकलेट, मजबूत कॉफ़ी |
| चाय, जूस, गुलाब का काढ़ा | शराब, मिनरल वाटर |
| नमक के बिना सब्जी शोरबा | मांस, मशरूम, मछली शोरबा |
| डेरी | पनीर |
यदि किडनी की स्थिति संतोषजनक है तो नमक, मसाले रहित आहार लें। मसालेदार मसाला, शराब।
यूरोलिथियासिस के लिए आहार
आहार के संबंध में यूरोलिथियासिस, तो इसे गुर्दे की पथरी की संरचना को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है।
यदि ऑक्सालेट मौजूद हैं, तो आपको लेट्यूस की पत्तियां, पालक, सॉरेल, यानी ऐसे पौधे जिनमें ऑक्सालिक एसिड होता है, को बाहर कर देना चाहिए। आप चॉकलेट नहीं खा सकते, कोको या कॉफी नहीं पी सकते। उत्पादों के साथ एस्कॉर्बिक अम्लकाले करंट, सभी खट्टे फल, मूली और कुछ प्रकार के सेब भी निषिद्ध हैं। आपको अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो ऑक्सालिक एसिड के टूटने को बढ़ावा देते हैं - ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं उच्च सामग्रीविटामिन बी6 काली रोटी, दलिया, एक प्रकार का अनाज है। आपको फूलगोभी, कद्दू, बैंगन, बीन्स और आलूबुखारा भी अधिक खाना चाहिए।
में अम्लीय वातावरणनमक यूरिक एसिडगुर्दे की पथरी बन जाती है। इस मामले में, पोषण उन खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ाने पर आधारित है जो मूत्र क्षारीकरण में योगदान करते हैं। इसमें से आपको आलू, ब्रेड, अनाज, शहद, सूखे मेवे खाने चाहिए. यह स्मोक्ड मीट, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, मांस, मछली और ऑफल को बाहर करने लायक है।
इसके विपरीत, गुर्दे में फॉस्फेट पत्थरों के साथ, पर्यावरण को अम्लीकृत करना आवश्यक है। ऐसे में मांस से बने व्यंजनों का सेवन बढ़ाना जरूरी है, मछली के व्यंजन. बहिष्कृत: दूध और डेयरी उत्पाद, फल और बेरी का रसऔर कॉम्पोट्स, सब्जी सूप।
पत्थरों की संरचना के आधार पर, यूरोलिथियासिस के लिए कोई भी आहार एक पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। ये आहार न केवल उस दर्द को कम करने में मदद करेंगे जब गुर्दे मौजूदा पत्थरों से पीड़ित होंगे, बल्कि नए पत्थरों को उभरने से भी रोकेंगे।
यूरोलिथियासिस के लिए आहार एक महीने से अधिक नहीं चलता है। कुछ खाद्य पदार्थों पर लंबे समय तक प्रतिबंध विपरीत संरचना वाली पथरी के निर्माण को प्रभावित करता है।
अनुपालन सही मोडआवश्यक रूप से, सुधार के पहले लक्षणों के बाद भी। आहार का उल्लंघन और समय से पहले बंद करने से गुर्दे की बीमारियाँ बढ़ जाती हैं।
| 1 दिन | 2 दिन | 3 दिन | 4 दिन | 5 दिन | 6 दिन | 7 दिन | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| नाश्ता | आलूबुखारे के साथ बिना नमक की रोटी। तेल अनाजदूध के साथ, चाय शहद के साथ | दूध के साथ चावल का दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय | जौ का दलिया, 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ रस | दूध, पनीर, चाय के साथ चावल का दलिया | सब्जियों, फलों के कॉम्पोट या जूस के साथ उबले चावल | दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गुलाब का काढ़ा | सूजी दलिया, चाय; |
| दिन का खाना | उबली हुई मछली, मसले हुए आलू | पके हुए फल, गुलाब का काढ़ा | पनीर पुलाव | सब्जी का सलाद, सूफले | पनीर, चीनी के साथ केफिर; | मसले हुए आलू, पकी हुई मछली; | विनैग्रेट, जई का दलियाफल और दूध के साथ, दूध के साथ चाय; |
| रात का खाना | दुबली गोभी का सूप, दुबला उबला हुआ मांस, टमाटर का रस | सब्जी का सूप, उबला हुआ दुबला मांस, कॉम्पोट | पास्ता के साथ दूध का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी कॉम्पोट | मक्खन, सब्जी सूप के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया | सब्जी का सूप साथ में चिकन ब्रेस्ट, कॉम्पोट; | अलग से पकाए गए मांस, फलों के रस के साथ बोर्स्ट; | पथ्य आलू का सूप, उबले हुए वील, फल; |
| दोपहर का नाश्ता | उबली हुई सब्जियाँ, मीठा पनीर, दूध वाली चाय | उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता के साथ, 1 बड़ा चम्मच। दूध | आलू पुलाव, जामुन के साथ दलिया | कम वसा वाली उबली हुई मछली, 1 बड़ा चम्मच दूध | सब्जी कटलेट, शहद के साथ चाय; | चावल पुलाव, गुलाब जलसेक; | सूखे मेवे, कॉम्पोट के साथ दही द्रव्यमान |
| रात का खाना | 1 छोटा चम्मच। फटा हुआ दूध | 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला केफिर | 1 बड़ा चम्मच फटा हुआ दूध | 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला केफिर | 1 छोटा चम्मच। दही | अपनी पसंद के 100 ग्राम सूखे मेवे | 1 छोटा चम्मच। फटा हुआ दूध |
नमक को कैसे बदलें
नमक प्रतिस्थापन आधुनिक लोगवे नमक के बिना अपने भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते। नमक के बिना भोजन बेस्वाद लगता है। गुर्दे की बीमारी वाले रोगी द्वारा अपनाए जाने वाले आहार में शामिल हैं पुर्ण खराबीनमक से. इसके अलावा, इन आहारों में अन्य प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले और मसाले निषिद्ध हैं। लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपके भोजन में नमक की जगह ले सकते हैं। सबसे पहले, यह समुद्री शैवाल है। समुद्री केल न केवल किडनी रोग के रोगियों के लिए, बल्कि बीमारियों के लिए भी बहुत उपयोगी है थाइरॉयड ग्रंथि. समुद्री शैवाल वाली डिश में नमक डालने के लिए, सूखी पत्तागोभी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और खाने से पहले डिश में डालें। इसी तरह के उत्पादों में अजवाइन के डंठल भी शामिल हैं, जिनमें कार्बनिक नमक होता है। ऐसा करने के लिए, अजवाइन के डंठल को सुखाएं, उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसें और खाने से पहले डिश में डालें।
गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को अपनी किडनी के स्वास्थ्य और डाइटिंग की प्रक्रिया पर विशेष रूप से ध्यान देना चाहिए। किडनी की कुछ बीमारियाँ और मूत्र पथवे गर्भपात का कारण भी बन सकते हैं। इसके अलावा, कई दवाएंगर्भवती माताओं के लिए निषिद्ध। इसलिए, किडनी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार चिकित्सा पहली शर्त है। गर्भवती महिलाओं को वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, अचार और काली मिर्च के व्यंजन को छोड़ देना चाहिए। भोजन को भाप में या उबालकर ही खाना चाहिए।
गुर्दे की विफलता, साथ ही पायलोनेफ्राइटिस के मामले में, आपको अन्य रोगियों के समान आहार का पालन करने की आवश्यकता है। प्याज, लहसुन, मशरूम, सॉरेल, कोको और कॉफी वर्जित हैं। और किडनी के लिए गुलाब का काढ़ा, सूखे मेवे का मिश्रण पीना फायदेमंद रहेगा। अनार का रस.
स्वस्थ और सरल आलू पुलाव रेसिपी
- 4 आलू;
- 1 बड़ी गाजर;
- 100 ग्राम सफेद गोभी;
- 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा।
- खट्टी मलाई।
- छिले हुए आलू उबालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- पत्तागोभी और गाजर को मक्खन के एक टुकड़े के साथ पानी में अलग-अलग भून लें।
- पैन में बारी-बारी से आलू, पत्तागोभी और गाजर डालें। प्रत्येक परत को आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से कोट करें।
- शीर्ष परत आलू है, जो खट्टा क्रीम से सना हुआ है।
- 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
वीडियो - गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण
गुर्दे की बीमारी के लिए एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया आहार शर्तों में से एक है जटिल उपचाररोग। वास्तव में इस बीमारी के शुरू होने के कई कारण हैं। ये पिछले संक्रामक या स्वप्रतिरक्षी रोग हो सकते हैं, अधिक वजनया अत्यधिक उपयोगदवाएँ, शराब की लत या साधारण हाइपोथर्मिया।
आप रोग को पहले लक्षणों से पहचान सकते हैं - यह पीठ के निचले हिस्से को खींचने लगता है और इसके प्रकट होने के साथ होता है बुरा स्वादकिसी भी भोजन के बाद, प्यास और गंभीर आंतों की गड़बड़ी दिखाई देती है, और मुंह में कड़वाहट का एक जुनूनी स्वाद दिखाई देता है। रोग की दृश्यमान अभिव्यक्तियाँ त्वचा में परिवर्तन हो सकती हैं - बढ़ी हुई शुष्कता और पपड़ी बनना। यह सब बढ़े हुए गुर्दे के दबाव के साथ है.
विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे की बीमारी के मामले में, साथ ही मूत्र पथ की बीमारी के मामले में, सबसे तेज़ और सबसे अधिक में से एक प्रभावी तरीकेस्वास्थ्य में सुधार एक विशेष आहार है जो डॉक्टर द्वारा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाता है।
लेकिन अगर आप नजरअंदाज करते हैं गुर्दे का आहार, यह एक व्यक्ति को और अधिक की ओर ले जा सकता है गंभीर परिणामरोग। बीमार गुर्दे के लिए पोषण खाद्य पदार्थों की पसंद और प्रति दिन पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा के संबंध में अपने स्वयं के, बल्कि सख्त नियम निर्धारित करता है।
इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि जब रोग प्रकट होता है तो सूजन आ जाती है, मूत्र में प्रोटीन बढ़ जाता है, उच्च दबाव. और यहां प्रोटीन चयापचय की निगरानी करना अनिवार्य है। गुर्दे की विफलता के मामले में, पशु का सेवन और वनस्पति प्रोटीनबहुत कम करने की जरूरत है. एडिमा की उपस्थिति इंगित करती है कि नमक का सेवन कम किया जाना चाहिए। और प्रतिदिन आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा भी सीमित करें।
जब किडनी खराब होने लगती है तो कोई भी बीमारी से अछूता नहीं रहता है। मध्यम आयु वर्ग की महिलाएं और वृद्ध पुरुष अक्सर विशेष जोखिम में होते हैं। सात साल की उम्र से पहले ही बच्चे इस बीमारी से प्रभावित हो जाते हैं। सबसे अधिक निदान की जाने वाली बीमारियों में से एक गुर्दे की सूजन है - पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
आहार सिद्धांत
गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण विकसित करते समय, रोग के पाठ्यक्रम और रोगी की स्थिति की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाता है।
लेकिन सामान्य सिद्धांत भी हैं:
वयस्कों और बच्चों में गुर्दे की सूजन के लिए विकसित किया जा रहा आहार एक ऐसा आहार है जो प्रोटीन मुक्त आहार पर आधारित है। जब आपकी किडनी खराब होती है, तो वसा, प्रोटीन और नमक का सेवन सीमित करना बेहतर होता है।
इसके विपरीत, आप अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ा सकते हैं। लेकिन आप नमक को सेवन से पूरी तरह खत्म नहीं कर सकते, नहीं तो आप किडनी फेलियर का कारण बन सकते हैं। डॉक्टर आपका सेवन प्रतिदिन पांच ग्राम तक कम करने की सलाह देते हैं। प्रतिदिन प्रोटीन की मात्रा पच्चीस ग्राम तक होती है। आहार का उद्देश्य शरीर में प्रोटीन और नमक के सेवन को संतुलित करना है।
आहार द्वारा दिए जाने वाले खाद्य पदार्थों को उबालकर या बेक करके खाया जाना सबसे अच्छा है। निम्नलिखित नियमों का पालन करने की भी अनुशंसा की जाती है:
आहार से बाहर रखे गए उत्पाद
सबसे पहले, महिलाओं, पुरुषों और बच्चों में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में किसी भी अचार और तले हुए, मसालेदार और के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध की आवश्यकता होती है। नमकीन व्यंजन. आप खाना पकाने में गहरे, गाढ़े शोरबे का उपयोग नहीं कर सकते। सूप बनाते समय, पहले शोरबा को सूखा दिया जाता है, और दूसरे में पकवान स्वयं तैयार किया जाता है।
रोगी को ऐसे उत्पादों से बचाना बेहतर है:
क्या खाने के लिए
इस तथ्य के बावजूद कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार सख्ती से सीमित है, आहार अभी भी विविध होना चाहिए और सभी के लिए सामान्य जीवन समर्थन बनाए रखना चाहिए।
निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:
यह याद रखना आसान बनाने के लिए कि किन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए और कौन से, इसके विपरीत, आवश्यक हैं, डॉक्टर एक तालिका बनाने की सलाह देते हैं। यह सूची विशेष रूप से नियंत्रण करने में सहायता करती है रोज का आहारबच्चे।
आहार रोग के पाठ्यक्रम को ध्यान में रखते हुए डॉक्टर द्वारा तैयार किया जाता है. रोग अपने विकास के किस चरण में है, डॉक्टर आहार संख्या सात निर्धारित करते हैं। इस आहार की अपनी विविधताएँ हैं, लेकिन फिर भी, सब कुछ रोगी की स्थिति को ध्यान में रखता है।
नमूना साप्ताहिक मेनू
किसी भी आहार के साथ, शरीर को संपूर्ण और प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है विविध आहार. और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि निदान क्या है - पायलोनेफ्राइटिस या मूत्राशय की सूजन।
तालिका "सप्ताह के लिए मेनू".
| दिन | नाश्ता | रात का खाना | रात का खाना |
| 1 | चावल दलिया + पनीर | सब्जी प्यूरी सूप + स्तन | पास्ता + स्टीम कटलेट |
| 2 | एक प्रकार का अनाज दलिया + गाजर कटलेट | से गोभी का सूप खट्टी गोभी+ मांस सूफले | पुलाव + शहद के साथ पनीर |
| 3 | वेजिटेबल पिलाफ + मीट सूफले | टर्की नेक सूप + जौ का दलियापानी पर | उबले हुए आमलेट + वील |
| 4 | दूध के साथ बाजरा दलिया + किशमिश के साथ पनीर | सब्जी शोरबा के साथ बोर्स्ट + दुबले मांस के साथ एक प्रकार का अनाज | पास्ता + उबले हुए मछली कटलेट |
| 5 वीं | सब्जी हरी सलाद + पनीर के साथ टमाटर का रस | दूध का सूप + चावल और वील | आलू पुलाव + केले के साथ दलिया |
| 6 | दूध के साथ जौ का दलिया + उबले हुए चुकंदर | बोर्स्ट + उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट | मांस सूफले + मलाई रहित दूध का गिलास |
| 7 | सूजी | आलू का सूप + उबले हुए मांस कटलेट | पुडिंग + पैनकेक सीके हुए सेबकारमेल में |
जैसे ही पहले लक्षणों का पता चले, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। स्वास्थ्य की रक्षा करनी होगी.
ध्यान दें, केवल आज!
आहार बिगड़ा हुआ पानी बहाल करता है और नमक संतुलन, किडनी के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, सूजन, जो गुर्दे की विफलता की विशेषता है, गायब हो जाती है।
जबकि गुर्दे सामान्य रूप से कार्य कर रहे हैं, व्यक्ति यह नहीं समझ पाता कि वे कितनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मूत्र प्रणाली के ये युग्मित अंग नाइट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादों को हटाते हैं, जल संतुलन को नियंत्रित करते हैं, और कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय में शामिल होते हैं। किडनी फेल होते ही प्रोटीन-ऊर्जा और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन हो जाता है। और यहां सिर्फ इलाज की ही नहीं बल्कि आहार में बदलाव की भी जरूरत है। गुर्दे की विफलता के लिए आहार कार्यभार को कम करने और बनाए रखने में मदद करता है सही अनुपातसूक्ष्म तत्व, जिनका संतुलन पहले गुर्दे द्वारा नियंत्रित किया जाता था।
गुर्दे की विफलता के लिए आहार
किडनी रोगों की चिकित्सा और रोकथाम में अनिवार्य पोषण समायोजन शामिल है।
आहार अशांत पानी और नमक संतुलन को बहाल करता है और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। इसके अलावा, सूजन, जो गुर्दे की विफलता की विशेषता है, गायब हो जाती है।
केवल एक विशेष रूप से चयनित आहार ही चयापचय को बहाल और बनाए रखेगा। पेवज़नर के अनुसार, गुर्दे की बीमारियों के लिए विशेषज्ञों ने एक सौम्य आहार विकसित किया है। इस आहार के भी कई रूप हैं जिनका उपयोग किया जाता है विभिन्न चरणरोग।
छूट के दौरान, जब बीमारी कम हो जाती है, तो तालिका संख्या 7 का पालन करने की सिफारिश की जाती है, इसके बाद पुनर्वास अवधि के दौरान यह उपयुक्त है; पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं, नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के तीव्र पाठ्यक्रम के रूप में।
तीव्रता के दौरान या गंभीर दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता के मामले में, आहार संख्या 7ए निर्धारित किया जाता है। यह प्रभावित अंग पर भार को कम करने, नाइट्रोजन और प्रोटीन यौगिकों के स्लैगिंग से निपटने और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। इस तरह के आहार का पालन करने से आपको सूजन और निम्न रक्तचाप से छुटकारा मिलता है।
यदि किसी व्यक्ति को सहवर्ती रोगों का इतिहास है, तो एक व्यक्तिगत मेनू चुना जाता है।
गुर्दे की विफलता के लिए आहार की विशेषताएं
सौम्य पोषण का मुख्य सिद्धांत प्रोटीन का सेवन कम करना है। रोग की डिग्री पर निर्भर करता है दैनिक राशनइसमें 60 ग्राम तक प्रोटीन भोजन हो सकता है। कार्बोहाइड्रेट और वसा से व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य बढ़ता है - यह गुर्दे की विफलता के लिए आहार का दूसरा सिद्धांत है।
शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए पोषण का आधार होना चाहिए ताज़ा फलऔर सब्जियां। लेकिन व्यंजनों की प्रोटीन संरचना और उनमें नमक के स्तर पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है।
व्यापक सूजन के साथ, तरल पदार्थ का सेवन और सोडियम, जो पानी को बरकरार रखता है, जितना संभव हो उतना कम किया जाना चाहिए।
सौम्य आहार के सिद्धांतों में शामिल हैं:
- उत्पादों का पाक प्रसंस्करण - स्टू करना, पकाना, उबालना;
- संतुलित मेनू;
- शासन का अनुपालन - समान अवधि के साथ भोजन;
- आंशिक भोजन.
गुर्दे की विफलता और गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण के लिए पोटेशियम की खपत पर प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, और आपको मेनू को फाइबर और स्वस्थ वसा से समृद्ध करने की भी आवश्यकता होती है।
मेनू से अपवाद
गुर्दे की विफलता के लिए कम प्रोटीन वाले आहार में कई परिचित, लेकिन मूत्र प्रणाली के लिए हानिकारक व्यंजनों को छोड़ना शामिल है। चूंकि पोषण, विशेष रूप से तीव्रता के दौरान, कोमल होगा, और शरीर को मेटाबोलाइट्स से छुटकारा पाने की जरूरत है और अतिरिक्त तरल, गुर्दे की विफलता के मामले में निम्नलिखित निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करें:
- मशरूम, मांस, फलियां पर आधारित सूप;
- नमक युक्त रोटी;
- डिब्बा बंद भोजन;
- सॉसेज और स्मोक्ड मीट;
- अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
- फलियाँ;
- सरसों और सहिजन सॉस;
- चीज;
- कॉफ़ी और काली चाय;
- चॉकलेट;
- कोको;
- ऑक्सालिक एसिड युक्त साग;
- गर्म मसाले, मसाला.
इसके अलावा आहार में प्रोटीन की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए वनस्पति मूल. नमक युक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। मेनू की कैलोरी सामग्री 2 हजार किलो कैलोरी के स्तर पर होनी चाहिए।
आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में सावधानी बरतनी होगी। क्रोनिक रीनल फेल्योर के मामले में, उत्पादों को निम्नलिखित विधियों का उपयोग करके संसाधित किया जाता है:
- उबलना;
- पका हुआ;
- उबले हुए.
आप खाद्य पदार्थों को केवल हल्के ढंग से और पहले से ही बीमारी से राहत की अवधि के दौरान भून सकते हैं तीव्र पाठ्यक्रमइस तरह उष्मा उपचारसख्त वर्जित है, ऐसे व्यंजनों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है उच्च डिग्रीसीआरएफ.
तीव्रता और पुनर्वास की अवधि के दौरान, शरीर को सब कुछ प्रदान करना महत्वपूर्ण है आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। स्वीकृत और अनुशंसित उत्पादों की एक सूची है जो पुनर्स्थापित करने में मदद करती है जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलनऔर चयापचय.
गुर्दे को भार से निपटने में मदद करने के लिए, आहार मेनू में निम्नलिखित शामिल हैं:
- मकई स्टार्च और नमक के बिना चोकर से प्रोटीन के बिना रोटी और अन्य पके हुए सामान;
- नमक रहित सब्जी सूप;
- पोल्ट्री, लीन वील, खरगोश या टर्की;
- कम वसा वाली मछली की प्रजातियाँ - पर्च, पाइक पर्च, पाइक, रोच;
- उबली या पकी हुई सब्जियाँ;
- पास्ता;
- सीमित मात्रा में डेयरी उत्पाद;
- मिठाइयाँ;
- किसी भी रूप में फल.
सॉस के रूप में दूध, टमाटर या सब्जी मैरिनेड की अनुमति है। समर्थन के लिए शेष पानीआहार में गुलाब कूल्हों या लिंगोनबेरी का काढ़ा, गैर-केंद्रित फलों के रस, कमजोर चाय, फलों के मिश्रण और बेरी फलों के पेय शामिल हैं।
यदि नहीं, तो आप विभिन्न मिठाइयाँ, मूस, जैम, जेली मिठाइयाँ खा सकते हैं सहवर्ती रोगचीनी के सेवन से परहेज. जब देखा जाए तो आहार में शामिल नहीं होना चाहिए बड़ी मात्राग्लूकोज.
में ग्रीष्म कालआपको तरबूज खाना चाहिए. इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर में तरल पदार्थ बरकरार नहीं रहता है।
गुर्दे की विफलता के लिए आहार मेनू
पोषण योजना तैयार करने के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि मेनू काफी पौष्टिक और अधिक संतुलित हो। विशेष ध्यानतैयार भोजन में प्रोटीन की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए ऊर्जा मूल्यउत्पाद.
गुर्दे की विफलता के लिए अनुमानित मेनू इस तरह दिखना चाहिए:
- नाश्ता - सूजी का हलवा, मलाई रहित पनीर, हरी चाय;
- दूसरा नाश्ता - शहद के साथ सेब, बेरी स्मूदी;
- दोपहर का भोजन - आलू का सूप, पकी हुई सब्जियों के साथ उबले हुए वील, क्रैनबेरी शोरबा;
- दोपहर का नाश्ता - कद्दू सूफले, चेरी कॉम्पोट;
- रात का खाना - चावल दलिया, उबला हुआ पाइक, टमाटर और खीरे का ग्रीष्मकालीन सलाद, सेब जेली।
आप रात को ड्रिंक ले सकते हैं कम वसा वाला केफिरपाचन में सुधार के लिए. यदि आपकी किडनी खराब है, तो सप्ताह का मेनू काफी विविध है, और आप खुद से समझौता किए बिना बहुत सारे विकल्प चुन सकते हैं।
आहार व्यंजन
दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यह हो सकता है विभिन्न व्यंजनसब्जी या फल सलाद, साइड डिश, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप।
मछली का सलाद
इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 200 ग्राम उबला हुआ पर्च;
- 150 ग्राम आलू;
- एक उबला अंडा;
- 2 टमाटर;
- हरियाली;
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका।
सबसे पहले आपको आलू उबालने हैं. ताकि वह अपना ना खो दे पोषण का महत्व, इसे न छीलना ही बेहतर है। हड्डी रहित मछली को बारीक काट लें, अंडे और आलू को क्यूब्स में काट लें और टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ भी ऐसा ही करें। सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, तेल और सिरका डालें।
3 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम चुकंदर;
- 150 ग्राम आलू;
- 70 ग्राम गाजर;
- 50 ग्राम प्याज;
- 2 टमाटर;
- 200 ग्राम सफेद गोभी;
- 1 चम्मच चीनी;
- 2 ग्राम नमक;
- हरियाली.
सब्जियों को छीलें, चुकंदर को आधा पकने तक उबालें और काट लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज, गाजर और टमाटर को काट लें, हल्का उबाल लें वनस्पति तेल. आलू और चुकंदर को उबलते पानी में डालिये, 10 मिनिट बाद बारीक कटी पत्तागोभी डाल दीजिये.
सब्जी का शोरबा उबलने के बाद, आप ड्रेसिंग डाल सकते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले चीनी डालें। लीन बोर्स्ट को जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आप सूप में नमक तभी मिला सकते हैं जब रोग दूर हो गया हो।
दूध की चटनी में चिकन
इसे चावल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, गेहूं का दलियाया एक प्रकार का अनाज के साथ. तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- 150 ग्राम उबला हुआ चिकन;
- 300 ग्राम दूध;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच चीनी.
उबले हुए सफेद चिकन मांस को स्लाइस में काटें। दूध को पानी में घोलकर उबालें। इच्छानुसार चीनी डालें। आटे को कढ़ाई में सुनहरा होने तक सुखा लें और धीरे-धीरे दूध डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो डालें मक्खन. मांस को सॉस के साथ परोसा जा सकता है या उसमें 10 मिनट तक उबाला जा सकता है।
गुर्दे की विफलता के लिए आहार के हिस्से के रूप में भोजन तैयार करते समय तैयार उत्पादआप नमक डाल सकते हैं, लेकिन केवल अनुमेय सीमा के भीतर ही।
विशिष्ट विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार एक सीधा रास्ता है जल्दी ठीक होना. गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य बीमारियों के लिए विशेष आहार की आवश्यकता होती है। नियुक्त उपचारात्मक आहारप्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से एक डॉक्टर द्वारा। पोषण संबंधी नियमों का पालन करने में विफलता उपचार के दौरान रोगी द्वारा किए गए सभी प्रयासों को विफल कर सकती है गुर्दे की बीमारियाँ.
किसी व्यक्ति के इलाज के लिए बुनियादी नियम क्या हैं?
निदान किए जाने के बाद, गुर्दे की समस्या वाले रोगी को उसके आधार पर उपचार निर्धारित किया जाता है विशेष आहार. कम प्रोटीन को सबसे प्रभावी माना जाता है। किडनी रोग के लिए आहार न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन और नमक के सेवन पर आधारित होता है। बाद वाला उत्पाद शरीर में तरल पदार्थ बनाए रख सकता है और गुर्दे में रेत की उपस्थिति को भड़का सकता है। अवलोकन आहार संबंधी भोजन, इसका पालन करना जरूरी है निम्नलिखित सिफ़ारिशेंडॉक्टर:
- खाना छोटे-छोटे हिस्सों में खाएं, दिन में कम से कम 5 बार खाएं;
- भोजन की समय-सारणी के अनुसार भोजन करें;
- प्रति दिन 1.5 लीटर तरल पिएं (चाय, जूस, काढ़ा, आदि);
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन में नमक न डालें, बल्कि एक प्लेट में भागों में नमक डालें;
- सब्जियों और फलों की खपत बढ़ाएँ;
- व्यंजनों में मसालों, जड़ी-बूटियों, लहसुन और प्याज का उपयोग न करें;
- ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो वसायुक्त हों या जिनके साथ किडनी का काम करना मुश्किल हो।
इन नियमों का पालन करके, आप दवाएँ लेने से बच सकते हैं और उपचार प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। बीमार गुर्दे के लिए आहार नियमित होना चाहिए; चिकित्सीय पोषण में लिप्तता केवल नुकसान पहुंचा सकती है। हालाँकि, यदि उपचार के दौरान और आहार चिकित्सा के बाद गुर्दे दर्द करना बंद नहीं करते हैं, तो डॉक्टर दर्द निवारक दवाएँ लिखते हैं। ट्रामाडोल, डिक्लोफेनाक, केटोरोल जैसी दवाएं दर्द से राहत दिला सकती हैं। जब किडनी में दर्द होता है, तो नेफ्रोलॉजिस्ट दवाएं लेने के अलावा, गर्म सेक लगाने की सलाह देते हैं।
किडनी की समस्याओं के लिए नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल का काढ़ा मदद करता है। पारंपरिक चिकित्सक ऐसा मानते हैं दवा से बेहतरकाढ़े और अर्क पियें। लेकिन कौन सा पौधा चुनना है? एक किडनी और मूत्र अंगों के विभिन्न रोगों वाले रोगी को जीरा फल, मार्शमैलो जड़, पुदीना की पत्तियां और हिरन का सींग की छाल का काढ़ा पीने से लाभ होगा। नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल पुष्पक्रम का काढ़ा गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल जड़ी बूटियों को 250 मिलीलीटर पानी में पीसा गया।
गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष आहार
गुर्दे की बीमारी का इलाज करते समय रोगी को इसका पालन करना चाहिए उपचारात्मक पोषण, पोषण विशेषज्ञ तालिका संख्या 7 पर कॉल करते हैं। यह आहार दर्द से राहत देगा और स्वास्थ्य में सुधार करेगा। किडनी रोग के लिए आहार निर्धारित करने से पहले व्यक्ति को इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है सहवर्ती लक्षण, क्योंकि प्रत्येक बीमारी के अलग-अलग लक्षण होते हैं। अधिकांश विकृति विज्ञान में इसकी आवश्यकता नहीं होती है सख्त प्रतिबंधभोजन में केवल नमक, काली मिर्च और शराब का सेवन कम किया जाता है। गुर्दे की बीमारियों के लिए तालिका संख्या 7 के उपचारात्मक व्यंजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान हैं।
किडनी में दर्द के लिए एक ऐसे मेनू की आवश्यकता होती है जो जलन को कम करे और राहत दे सूजन प्रक्रियाएँ. भोजन संतुलित होना चाहिए, जिसमें वसा, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और सूक्ष्म तत्वों का आनुपातिक अनुपात हो। हालाँकि, जब गुर्दे में दर्द होता है, तो प्रोटीन को सीमित मात्रा में तालिका संख्या 7 के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। आपको प्रति 24 घंटे में 1.5 लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।
भोजन की कैलोरी सामग्री पर विचार करना महत्वपूर्ण है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार चिकित्सा के अनुपालन के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस संबंध में, ज्यादातर लोग सवाल पूछते हैं: आप प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं ताकि गुर्दे और यकृत के काम को जटिल न किया जाए? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इन अंगों की विकृति वाले लोगों के लिए दैनिक मानदंडकैलोरी की मात्रा 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। हमें उपेक्षा नहीं करनी चाहिए रासायनिक संरचनाउपभोग किए गए व्यंजन. प्रतिदिन आपको 70 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 80 ग्राम शर्करा है) खाने की आवश्यकता है। जैसा कि प्रस्तुत आंकड़ों से देखा जा सकता है, उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाने की उनकी क्षमता के कारण, कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं।
जल एवं नमक व्यवस्था
गुर्दे में लवण, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता और मूत्र प्रणाली के अन्य समान रोगों के लिए कौन सा आहार बेहतर है? डॉक्टरों के अनुसार, इन विकृति के साथ खपत किए गए तरल पदार्थ और नमक की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। अगर स्वस्थ लोगएक दिन में 2 लीटर से अधिक जूस और कॉम्पोट पीना उपयोगी है, लेकिन किडनी के दर्द के लिए या एक किडनी वाले व्यक्ति के लिए आपको कितना पीना चाहिए? आप प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक तरल नहीं पी सकते हैं, इसमें जूस, चाय, इन्फ्यूजन आदि भी शामिल हैं। यदि आप इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं, तो रोगी को अंग पर अतिरिक्त तनाव का सामना करना पड़ता है, जो पूरी क्षमता से काम करने में सक्षम नहीं होता है। एक किडनी से कितना पानी पीना जायज़ है? में इस मामले मेंआप एक लीटर तक पी सकते हैं, नहीं तो पानी से नशा होने का खतरा रहेगा।
जब आपकी किडनी में दर्द हो आहार व्यंजननमक मिलाने से बचें, क्योंकि इस उत्पाद के भार से अंग के कामकाज में गंभीर व्यवधान हो सकता है। बर्तनों में नमकीन डाला जाता है न्यूनतम मात्राउपयोग से ठीक पहले. गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में, नेफ्रोलॉजिस्ट नमकीन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं।
प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध
आपको प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए। आहार तालिका संख्या 7 मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने पर आधारित है जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन होता है। इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार में भोजन करना शामिल है न्यूनतम राशिमछली, अंडे, पनीर, चीज़, फलियाँ और मांस। यह मत भूलो कि प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए, सीमाओं के बावजूद, इसे मेनू से पूरी तरह से हटा देना गलत है। कम प्रोटीन वाले आहार के साथ, वसायुक्त मछली और मांस का सेवन करना, साथ ही उन्हें भूनना और विभिन्न मसालों (लहसुन, प्याज, काली मिर्च, आदि) के साथ पूरक करना निषिद्ध है।
गुर्दे की विफलता के लिए आहार मूत्र प्रणाली के अन्य विकृति के लिए आहार से भिन्न होता है, और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की खपत को प्रति 24 घंटे में 30-40 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है। कम प्रोटीन आहार से काफी सुधार होता है सामान्य स्थितिऔर रोग की प्रगति को कम करता है। यदि रोगी का गुर्दे का कार्य थोड़ा ख़राब है, तो उचित उपचारकम प्रोटीन वाले आहार का पालन करना आवश्यक नहीं है, सप्ताह में 1-2 बार क्लींजिंग करना पर्याप्त है।
आहार और गर्भावस्था
किडनी दर्द के लिए गर्भवती महिलाओं को किस प्रकार का पोषण लेना चाहिए? गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माताओं के लिए मूत्र प्रणाली के विभिन्न प्रकार के रोगों से विशेष रूप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने से गर्भपात या भ्रूण की मृत्यु हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान इलाज की कठिनाई कई दवाओं पर प्रतिबंध है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान किडनी के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आहार सारणीवसायुक्त, तले हुए, नमकीन और मिर्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखें। स्वस्थ भोजनभाप में पकाया हुआ, उबाला हुआ या बेक किया हुआ।
गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं में गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य समस्याओं के लिए आहार अन्य रोगियों के समान ही है। मेनू में प्याज, मशरूम, लहसुन, सोरेल, ताजा बेक्ड सामान, कॉफी, कोको और जैसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए कडक चाय. आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पीना होगा और कम से कम 4 बार खाना होगा। सभी प्रकार के अनाज और पास्ता, दूध, केफिर, दही, फल और सब्जियां, साथ ही बिना पकाए ब्राउन ब्रेड और पैनकेक का सेवन करने की अनुमति है। गर्भावस्था के दौरान, गुर्दे में दर्द के लिए अनार का रस और क्रैनबेरी शोरबा पीना उपयोगी होता है; गुलाब जलसेक और सूखे फल की खाद भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।
अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ
आवश्यकताओं का अनुपालन न करने के परिणामस्वरूप गुर्दे खराब हो सकते हैं उपचार तालिका. उपयोगी मेनूमूत्र अंगों में दर्द के तेज होने की स्थिति में, इसका तात्पर्य शराब से पूर्ण परहेज है, अपवाद के रूप में, रेड वाइन की अनुमति है, लेकिन महीने में 1-2 बार एक गिलास से अधिक नहीं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए:
- चॉकलेट;
- कोको;
- मशरूम;
- मसाले,
- क्वास;
- लहसुन;
- फलियाँ;
- मोटा दूध, पनीर;
- समुद्री मछली, क्योंकि इसे वसायुक्त माना जाता है।
हालांकि लाभकारी विशेषताएंलहसुन प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है, और कई लोग तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने के लिए इसे खाने के आदी हैं, यदि आपको गुर्दे में दर्द है, तो आपको यह सब्जी नहीं खानी चाहिए। लहसुन को आहार मेनू व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति नहीं है, जैसा कि है चिड़चिड़ा प्रभावगुर्दे पर. यदि गुर्दे की बीमारी खराब हो जाती है, तो मूली, शर्बत, अजमोद और शतावरी से परहेज करना बेहतर है। आप मांस नहीं खा सकते वसायुक्त किस्में, अर्थात्, हंस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख।
अगर आपको किडनी में दर्द है तो आपको लहसुन नहीं खाना चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण निम्नलिखित पर आधारित है स्वस्थ उत्पादऔर व्यंजन जो रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं:
- अनाज;
- आलू;
- दुबला मांस;
- दूध;
- नदी की मछली;
- शाकाहारी सूप;
- फूलगोभी;
- जेली, जूस, कॉम्पोट;
- फल;
- जाम।
