Se produit à une période de croissance active. Le plus souvent, cette maladie touche les enfants de moins de deux ans et les adolescents.
La maladie survient pour deux raisons– une absorption altérée du fer dans tube digestif ou manque de fer dans le corps. Une combinaison de deux raisons est également possible. Il doit toujours y avoir des réserves de fer dans le corps de l’enfant en cas de situation « imprévue », comme une perte de sang.
C'est pourquoi Lors du traitement de l'anémie chez les enfants, il est important de suivre une approche systématique et régime équilibré.
Le fer peut pénétrer dans l’organisme d’un enfant par l’intermédiaire des aliments et des médicaments. En cas de carence sévère en fer, les médecins recommandent, en complément de l'alimentation, suppléments de fer.
Lorsqu'il suit un régime, le régime alimentaire de l'enfant doit inclure des aliments contenant du fer et des aliments qui augmentent l'absorption du fer.
Libère du fer héminique(origine animale) et fer non héminique(origine végétale– moins absorbé, mais plus sûr pour le corps humain).
Aliments riches en fer :
Poisson et viande, foie. Mais l'absorption du fer contenu dans la viande et produits à base de poisson pas génial.
Lait maternel. La teneur en fer n'est pas élevée, mais elle est presque entièrement absorbée.
Les légumineuses. Toutes les légumineuses doivent être cuites pour améliorer leur absorption.
Produits qui réduisent l'absorption du fer :
Grains de plantes céréalières,
Un certain nombre de techniques de cuisson traditionnelles - fermentation, germination, broyage, trempage et friture - contribuent à réduire l'effet des produits inhibiteurs d'absorption. Par exemple, chou cru interférera avec l’absorption du fer, mais Choucroute au contraire, cela augmentera l’absorption.
Produits qui augmentent l'absorption du fer :
Produits fermentés,
Viande marinée,
Beurre,
Grains germés,
Huile d'olive pressée à froid,
les huiles non raffinées,
Avocat,
Aliments riches en vitamine C (jus de tomate, jus de citron et d'orange, brocoli, poivron, légumes verts, oignons, argousier, fraises, églantier, groseilles, viorne).
Produits à limiter dans l'alimentation d'un enfant anémique :
1. Aliments frits et gras.
2. Boissons caféinées et eaux gazeuses.
3. Thé noir fort.
5. Aliments riches en calcium.
6. Chocolat.
7. Produits à base de farine.
8. Oseille et rhubarbe.
Exemple de menu pour un enfant souffrant d'anémie
Petit-déjeuner:
Oeuf, flocons d'avoine, bouilli dans de l'eau additionnée de pommes ou d'abricots secs. Un morceau de fromage. Compote de fruits secs (pruneaux, abricots).
Dîner:
Soupe de purée de légumes avec croûtons. Bœuf bouilli avec compote de légumes. Décoction de rose musquée.
Goûter de l'après-midi:
Salade de fruits et 150 gr. kéfir
Dîner:
Escalope de poisson/viande avec compote de haricots ou de pois verts. tisane avec feuille de cassis.
Autre régimes médicaux en chiffres - .
L'anémie, communément appelée anémie, survient chez les enfants au cours d'une croissance active en raison de changements dans système squelettique. Le plus souvent, cette maladie touche les enfants de moins de deux ans, ainsi que adolescence. Cette maladie se manifeste par une pâleur peau et les muqueuses. Ces manifestations indiquent une violation des processus internes associés à quantité insuffisante hémoglobine. L'hémoglobine est une protéine sanguine riche en fer, responsable de la fixation des particules d'oxygène et de leur transport dans le système circulatoire.
Le coupable de la maladie est mauvaise alimentation ou des aliments manquant de la quantité requise de vitamines. Mais si une anémie est diagnostiquée, alors seulement régimes spéciaux ne sera pas efficace. Dans une telle situation, il faut prendre médicaments Avec contenu élevé fer prescrit par votre médecin.
Produits nécessaires pour un enfant anémique
L'approche principale et clé est une nutrition systématique et appropriée. Tout d'abord, vous devez contacter un spécialiste qui vous aidera à choisir la bonne liste de produits alimentaires pour cette maladie.
Un régime alimentaire mal choisi est la cause de la maladie, et le modifier est une voie claire vers un prompt rétablissement.
Principaux composants auxquels il faut prêter attention :
- vitamine B12;
- fer;
- chlorophylle.
Il existe différentes listes et régimes que les médecins prescrivent pour l'anémie, mais tous ne sont pas valables. Important Une approche complexe dans la sélection de produits favorisant la formation de globules rouges.
Tout d'abord, les aliments doivent être préparés de manière savoureuse et susciter l'appétit, car la teneur en calories des aliments pour cette maladie doit légèrement dépasser normes d'âge. Un complexe de vitamines des groupes A, B, C - deviendra excellente assistante en hématopoïèse. Mais le composant le plus important qui mènera certainement au succès est la chlorophylle contenue dans les légumes verts.
Les animaux évitent cette maladie parce qu'ils mangent des plantes vertes, car tout le monde a vu à plusieurs reprises comment les chats ou les chiens mangent des pousses vertes, étant des prédateurs. Ce programme est établi par la nature, alors pourquoi une personne ne suit-elle pas cette instruction évidente ?
Quelques règles nutritionnelles
Système nutritionnel pour les enfants anémiques :
Règles pour nourrir les enfants
La première et fondamentale règle à partir de laquelle toutes les autres sont construites est régime. implique que toutes sortes de « choses nocives » comme le Coca-Cola, les chips et autres seront exclues. Le régime devrait durer longtemps ; une semaine ou un mois n’arrangera rien. Il est préférable qu'un système nutritionnel adéquat accompagne l'enfant tout au long de sa vie - ce n'est pas seulement la prévention et le traitement de l'anémie, mais aussi une excellente opportunité de vivre un peu plus longtemps et mieux.
La prochaine règle ou principe est la routine quotidienne. Quoi qu'on en dise, mais image saine la vie dépend non seulement de ce que nous mangeons, mais aussi du moment où nous le mangeons, combien de fois par jour, quand nous dormons et combien de temps nous y consacrons. Une excellente option serait sieste pour un enfant, mais, en règle générale, cela ne convient pas à tout le monde.
Le sommeil détermine l'heure à laquelle le besoin de nourriture survient et, par conséquent, le petit-déjeuner ne doit pas être tardif, tout comme le dîner lui-même. Il est impossible de donner des conseils précis aux parents sur l’organisation de la routine quotidienne de l’enfant ; tout le monde connaît cet aspect, mais tout le monde n’y prête pas attention. ce fait sens spécial.
Et bien sûr, des promenades fréquentes sur le air frais. Bon échange les substances présentes dans le corps et l'absorption des éléments nécessaires se produisent pendant le repos actif. Plus il y a de calories brûlées, mieux c'est et la manifestation de l'activité dans enfance favorise meilleur développement toutes les fonctions et processus dans corps d'enfant.
Que ne pas manger si vous souffrez d'anémie
Si tel est le cas, vous devrez alors vous abstenir de certains aliments. Tout d'abord nous parlons de sur les aliments contenant de grandes quantités de calcium - c'est cette substance qui, lorsqu'elle est consommée en grande quantité, interfère avec les processus absorption efficace glande.
Conseil du médecin : l'alimentation d'un enfant doit impérativement être basée sur ce fait. C'est assez simple à mettre en œuvre - par exemple, il est préférable de donner les produits laitiers séparément des produits contenant du fer, et en petites portions spécifiques.
L'anémie infantile, entre autres choses, limite la capacité de manger des aliments frits et gras. Ce condition requise dans le cadre de la philosophie d'une bonne nutrition. Bien entendu, cela ne signifie pas qu'il soit nécessaire de nourrir le bébé exclusivement. plats faibles en calories– tout doit être modéré et harmonieux. Il est préférable de ne pas inclure dans l’alimentation de votre enfant des plats à forte teneur en vinaigre ou en saumure.– ce produit fournit Influence négative sur l'état du sang. Boissons contenant de la caféine, boissons gazeuses sucrées - il ne faut pas non plus en abuser. Une alimentation équilibrée est la clé du succès dans le traitement de l’anémie chez les enfants.
Vidéo sur l'anémie chez les enfants
Le fer est un oligoélément essentiel qui aide les globules rouges à lier et à transporter l'oxygène vers divers tissus et les systèmes. Il peut s'accumuler dans divers organes (foie, muscles), et lorsque son niveau diminue, il peut être éliminé du dépôt. Les réserves de fer doivent être constamment réapprovisionnées pour garantir travail coordonné la plupart des organes.
Avec un manque à long terme de fer dans le corps de l'enfant, ses réserves s'épuisent progressivement et une anémie ferriprive se développe. Ses principaux symptômes sont une diminution du taux d'hémoglobine chez analyse générale sang, une diminution du niveau de l'indice de couleur, l'apparition de globules rouges atypiques avec diverses formes, taille et couleur.
Symptômes de l'anémie ferriprive
Premiers symptômes déficience en fer — faiblesse générale et la fatigue.
Parmi les plaintes concernant le développement d'un syndrome anémique chez les patients, la faiblesse générale est au premier plan. En cas de carence en fer à long terme, le fonctionnement de tous les organes et systèmes, y compris le cerveau, en souffre, de sorte que les enfants se plaignent souvent de fatigue, deviennent somnolents et irritables. Il y a souvent des taches clignotantes devant les yeux, une perte de conscience, mal de tête, engourdissement des membres.
Dans les cas avancés de la maladie, un essoufflement apparaît même avec un minimum activité physique, l'appétit s'aggrave ou sa perversion se produit : l'utilisation de substances qui ne représentent pas la valeur nutritionnelle(craie, terre, objets métalliques).
Lors de l'examen d'un enfant, vous pouvez révéler une peau pâle et sèche, des fissures aux coins de la bouche, des papilles lisses de la langue, des stries et des défauts sur les plaques à ongles. Degré léger la carence en fer se manifeste fatigue, maux de tête, diminution des résultats scolaires des écoliers et diminution de l'immunité.
Niveaux de fer normaux
La quantité de fer à différentes périodes de la vie d’un enfant varie en fonction du sexe et de l’âge. Moyenne dose quotidienne chez l'enfant, il est égal à :
- de la naissance à 1 an – de 4 à 10 mg ;
- après l'âge de 1 an et jusqu'à 6 ans – 10 mg ;
- de 6 à 10 ans – pas plus de 12 mg ;
- pour les garçons de 11 à 17 ans - 15 mg, pour les filles - 18 mg.
Au cours de la première année de vie, en particulier jusqu'à 2 mois, les besoins en fer de la plupart des enfants augmentent fortement. Cela est dû au remplacement complet des globules rouges fœtaux par des globules rouges normaux après la naissance. Et pendant la période de croissance intensive et de puberté, la consommation de fer dans l’organisme de l’enfant augmente fortement, notamment chez les filles lors de la formation du cycle menstruel.
Le corps des enfants absorbe mieux le fer de valence II en présence de acide ascorbique. Un microélément avec une valence donnée se trouve uniquement dans médicaments. Les produits fournissent du fer de valence III, qui se transforme en fer de valence II dans l'organisme.
Diagnostic anémie légère degré" peut être réglé lorsque le taux d'hémoglobine est inférieur à 100 g/l, lorsque le niveau diminue jusqu'à moins de 90 g/l - degré moyen, et en dessous de 70 g/l – lourd.
Sources alimentaires de fer
La règle principale pour corriger une carence en fer évidente ou cachée est, et pour l'anémie à long terme - médicaments et multivitamines.
Dans l'alimentation d'un enfant atteint d'anémie ferriprive obligatoire Les produits doivent être présents :
- foie;
- viande de dinde ou de lapin;
- la langue de bœuf;
- pêches, abricots, pommes ;
- légumineuses (pois, haricots);
- céréales (sarrasin, flocons d'avoine);
- pain (blé, seigle);
Il existe certaines restrictions de consommation, notamment les tanins qui réduisent l'absorption du fer dans tube digestif. Si nécessaire, les préparations contenant du fer peuvent être lavées avec de l'eau purifiée additionnée de jus de citron, ce qui améliore l'absorption des microéléments.
Lorsque vous recevez du fer sous forme de produit fini, il est nécessaire de surveiller en permanence son niveau dans le sang, car son excès peut entraîner de nombreuses complications.
Les symptômes d’une intoxication au fer comprennent :
- Mal de tête.
- Une forte diminution de l'appétit.
- Nausées Vomissements.
- Diarrhée.
- Vertiges.
- Niveaux de pression artérielle réduits.
- Modifications inflammatoires des reins.
Avec l’utilisation simultanée de fer à une dose de 900 mg ou plus, la mort peut survenir, c’est pourquoi les médicaments doivent être tenus à l’écart des yeux du bébé.
Correction médicamenteuse de l'anémie
Pour le traitement de l'anémie ferriprive, des préparations simples de fer ou leur combinaison avec des substances qui améliorent l'absorption du microélément dans l'intestin sont largement utilisées. Sur marché pharmaceutique Il existe deux types de produits pour enfants : le fer divalent et trivalent.
Les représentants éminents des médicaments destinés au traitement de l'anémie chez l'enfant sont : Aktiferrin, Ferrum Lek, Ferumbo, Hemofer, Maltofer. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients. Le médecin doit sélectionner le médicament optimal pour traiter un enfant et fixer sa posologie après un examen complet.
La carence en fer dans le corps d’un enfant peut entraîner de nombreux problèmes de développement. Les parents doivent donc prendre une approche sérieuse pour l’éliminer. Le traitement de la carence en fer doit être complet et inclure non seulement des suppléments de fer, mais également une bonne nutrition, une thérapie vitaminique et des promenades au grand air.
Nutrition jusqu'à un an
L’approche du traitement de l’anémie ferriprive est complexe et repose sur quatre principes :
Amener l'enfant à une bonne nutrition, normaliser son alimentation.
Correction de la carence en fer et de ses causes,
Prescrire différents types de suppléments de fer
Médicaments symptomatiques thérapie.
La nutrition, ou plutôt l'alimentation physiologique et équilibrée d'un enfant, joue un rôle très important, il convient donc d'en discuter en détail. Pour prévenir une carence en fer au cours des premiers mois de la vie, il est extrêmement important alimentation naturelle, le lait maternel contient suffisamment de fer et se présente sous une forme facilement digestible. De plus, grâce au lait maternel, à l'avenir, avec l'introduction d'aliments complémentaires, l'absorption du fer provenant d'autres produits s'améliore. Les réserves de fer sont progressivement consommées vers l'âge de 6 à 7 mois environ, ce qui signifie qu'une alimentation complémentaire est nécessaire pour reconstituer les besoins croissants de l'organisme en fer.
Il est particulièrement important de reconstituer les réserves de fer chez les enfants nés prématurément, de faible poids à la naissance ou malades. On pense généralement qu'en cas d'anémie ferriprive, les aliments complémentaires sont introduits quelques semaines plus tôt, bien qu'en réalité cela ne soit pas justifié. Pour l'anémie source importante le fer est de la viande, et il est introduit en tout cas au plus tôt à l'âge de 8 mois.
En cas d'anémie, des ajustements particuliers doivent être apportés à l'alimentation complémentaire - vous ne devez pas introduire de bouillie de riz, de semoule ou de flocons d'avoine dans l'alimentation, mais la bouillie de sarrasin, de millet ou d'orge doit être préférée.
Principes de nutrition après un an
La nutrition est l’élément le plus important dans le traitement et la prévention de l’anémie. Lors de l'élaboration d'un régime, il est nécessaire non seulement de choisir des aliments riches en fer, mais également de combiner les aliments afin d'augmenter leur absorption.
A une meilleure absorption forme spéciale glande – hème, il s'agit du fer provenant de la viande, du poisson ou de la volaille. Dans le foie, le fer sous forme de transferrine sera moins bien absorbé. Il faut consommer en moyenne environ 80 à 100 g de viande ou de poisson par jour.
Contrairement à la croyance populaire, le fer provenant des légumes et des fruits, comme les pommes ou les grenades, est mal absorbé ; seulement 3 % environ du fer est absorbé par ces aliments. Cependant, si vous mangez de la viande ou du poisson en combinaison avec des légumes, ils sont mutuellement incompatibles. améliorer la compréhension les uns des autres. Processus d'absorption du fer dans différents produits ne se produisent pas simultanément, par conséquent, lors de l’élaboration d’un menu pour enfants, il est nécessaire de prendre en compte la combinaison de produits afin qu’ils renforcent mutuellement leur influence.
Il existe un groupe d'aliments dont la consommation améliore l'absorption du fer : il s'agit des plats de viande et de poisson, de la volaille et des fruits de mer. Produits avec contenu élevé la vitamine C, qui améliore l'absorption du fer. Certains produits à base de levure favorisent l'absorption du fer - ils réduisent la quantité de phytine, ce qui interfère avec l'absorption du fer.
Il existe cependant un groupe de produits qui rendre difficile l’absorption du fer– il s’agit de la phytine mentionnée ci-dessus et de ses dérivés, qui comprennent les céréales, les produits à base de farine blanche, les noix et les graines. Le thé et le café, notamment les tanins qu’ils contiennent, gênent l’absorption du fer. L'absorption du fer est altérée lorsqu'il est apporté simultanément avec du calcium, en particulier lors de la prise de lait ; l'absorption du fer est altérée en raison des protéines ou des graisses de soja.
Régime alimentaire pour le traitement de l'anémie
La tâche principale lors de l’élaboration d’un régime alimentaire pour l’anémie est de fournir du fer aux patients tout en normalisant l’alimentation de l’enfant. Produits sélectionnés En tant que sources de fer, elles ne sont pas déterminées quantitativement, mais qualitativement - par l'absorption du fer.
Pendant le traitement, vous devez respecter les principes généraux de l'alimentation :
1. Parvenir à une absorption efficace du fer provenant d’un certain ensemble d’aliments
2. Atteindre un équilibre entre les formes de fer hémique et non hémique, en tenant compte de la teneur en fer des aliments consommés par le bébé.
3. Rétablir l'équilibre des substances qui compliquent l'absorption et l'absorption du fer contenu dans les aliments.
4. Rétablir complètement l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans les aliments.
5. Sélectionnez un régime suffisamment calorique.
Comment choisir un régime? S'il n'y en a pas d'autres maladies concomitantes, vous devrez utiliser le régime n°11, mais pour le bébé vous devrez utiliser sa version avec contenu accruécureuil. Cependant, si votre taux d’hémoglobine est faible, la nutrition à elle seule ne vous aidera pas ; vous devrez prendre des suppléments de fer.A qui est indiqué le régime anti-anémique ?
Le régime n°11 est prescrit pour l'anémie (anémie), ainsi que pour de nombreuses autres maladies qui fragilisent l'organisme. Il répond aux besoins croissants du bébé en protéines, graisses et glucides ; il est particulièrement important de veiller à ce que ce régime augmente les forces immunitaires de l’organisme, augmente forces de protection corps.
Que faut-il faire pour fournir du fer au bébé ? Parfois, l'anémie survient même chez les personnes bien nourries et bébés en bonne santé, ce qui surprend vraiment les parents. C’est juste que des produits alimentaires chers ne signifient pas toujours parfaitement équilibrés et que les goûts des enfants sont différents. De nombreux enfants n'aiment pas manger de produits carnés, et les parents leur font plaisir en remplaçant la viande par d'autres produits, " si seulement il mangeait quelque chose" Vous ne pouvez pas non plus faire cela - le corps de l'enfant grandit et le fer est consommé plus activement que d'habitude. Il faut donc régulièrement qu’elle vienne de l’extérieur. Bien sûr, les bienfaits des fruits et légumes frais sont indéniables, mais ils contiennent malheureusement peu de fer, bien qu'ils augmentent son absorption. Par conséquent, en plus des légumes et des fruits, il est constamment nécessaire de nourrir le bébé avec des plats de viande et de poisson.
De plus, les aliments riches en fer sont généralement également riches en cuivre, ce qui est bénéfique pour l'hématopoïèse et la formation de cellules sanguines saines. La présence d’acide folique est également importante pour le sang, il est donc important d’utiliser tout le spectre des nutriments.
Plus de détails
Chez un nouveau-né né à terme, lors de la dégradation de l'hémoglobine fœtale ou fœtale, une réserve de fer se crée, tout à fait suffisante pour les besoins de l'organisme pendant les six premiers mois. Il faut alors compenser la perte de fer par des aliments complémentaires. De plus, ses réserves sont reconstituées grâce à l'apport de lait maternel, qui contient de nombreux composés de fer facilement et entièrement digestibles. Avec le droit et alimentation adéquate chez les nourrissons, cela ne se produit pratiquement pas Problèmes sérieux avec l'hémoglobine.
C'est plus difficile avec les enfants prématurés ou nés avec un faible poids de naissance, leurs réserves en fer sont limitées, alors une carence en fer peut apparaître dès les premiers mois de la vie, il faut donc parfois leur donner un supplément de fer, car il est impossible de compenser l'anémie par la nutrition. De plus, on leur prescrit également de la vitamine E, qui empêche la destruction excessive des globules rouges. Une situation similaire est observée lorsque des enfants naissent de femmes qui souffrent elles-mêmes d'anémie.
Les enfants qui sont sur alimentation artificielle, souffrent plus souvent d'anémie, bien que les fabricants ajoutent du fer supplémentaire à leurs mélanges. Habituellement, le niveau de fer dans les préparations pour nourrissons est indiqué sur l'étiquette, mais il n'est pas toujours bien absorbé en raison de la concurrence avec le calcium ou les protéines du lait. Une grande quantité de fer dans le mélange peut entraîner des difficultés d'absorption et une mauvaise tolérance du mélange, ce qui, encore une fois, provoque en soi une anémie.
Interfère avec l’absorption du fer grande quantité bouillie, surtout s'il s'agit de produits laitiers et la semoule. C'est pourquoi il est recommandé de donner du porridge une fois par jour. Le fer se trouve dans les grains entiers, mais les bouillies pour bébés sont fabriquées à partir de grains transformés. Pour les enfants plus âgés, il est utile de donner du pain complet et des céréales complètes.
Les enfants souffrent particulièrement du développement de l'anémie qui, malgré les interdictions des pédiatres, nourri avec du lait de vache ou de chèvre jusqu'à un an, surtout au lieu d'un mélange. Ces types de lait ne contiennent pas de fer, ils lient et introduisent le fer présent dans d’autres produits, privant ainsi l’organisme de l’enfant. Les enfants reçoivent beaucoup lait de chèvre, souffrent également d’autres types d’anémie. Qui sont encore plus difficiles à traiter.
Que donner ?
Tout d'abord– équilibrer l'alimentation – les enfants n'ont pas besoin de plus de 300 à 400 ml de lait ou de produits laitiers par jour, jusqu'à un an lait entier sous sa forme habituelle n'est pas utilisé du tout. Élargissez le régime alimentaire de votre enfant pour inclure de la viande, du poisson et de la volaille. Les abats et divers plats à base d'eux sont utiles - goulasch, viande en gelée, crêpes.
Attention– les saucisses et saucisses de Francfort, les saucisses, ne sont pas considérées comme des produits carnés ; elles ne contiennent ni protéines ni fer, bénéfiques pour les enfants. Les œufs sont bons pour les enfants - poulet ou caille. Les œufs de canard et d’oie sont difficiles à digérer.
Mélangez la viande et plats de légumes – les épinards sont bons pour toi, différentes sortes légumes verts, oignons et persil, laitue. D’ailleurs, contrairement à la croyance populaire, lorsque traitement thermique le fer n'est pas perdu, vous pouvez donc manger des légumes sous forme traitée thermiquement.
Maintenant les fabricants nourriture pour bébés Ils essaient d’enrichir la plupart des aliments pour bébés en fer et de les rendre aussi digestibles que possible. C'est bien sûr utile, mais cela ne remplacera pas Bonne nutrition et la diversité alimentaire.
Beaucoup de fer !
Pourquoi alors n’est-il pas possible de donner des suppléments de fer à tous les enfants sans faute ? Pour éviter l'anémie ? S'il n'est pas toujours possible d'obtenir un revenu complet des produits. Peut-être pouvez-vous le donner avec des médicaments ? Les scientifiques ont étudié l'effet de l'excès de fer et sont arrivés à la conclusion qu'il est dangereux : des composés de fer se déposent dans les organes et les tissus, conduisant à l'hémochromatose, une maladie métabolique grave. Le fer tache les tissus en brun et perturbe le fonctionnement normal des organes et des systèmes.
Il est important que l'apport et la dépense en fer soient dans un état d'équilibre, afin que l'hématopoïèse et le métabolisme du fer ne soient pas perturbés et fonctionnent pleinement. le système immunitaire et le tissu musculaire se forme.
Autres substances
Dans le développement de l'anémie, comme nous l'avons déjà mentionné, jouent non seulement un rôle suppléments de fer, mais aussi groupe de vitamines et de substances spéciales. Ainsi, la vitamine E, participant aux processus de neutralisation radicaux libres, prévient la formation de cellules sanguines défectueuses et aide à maintenir les globules rouges sains et saufs jusqu'à la fin de leur vie, soit environ 180 jours.
La vitamine B12 joue un rôle important dans l'hématopoïèse et acide folique obtenu à partir de viande et produits céréaliers Sans eux, les cellules sanguines atteignent des tailles énormes, mais ne peuvent pas remplir leurs fonctions de base de transport de l'oxygène. L'acide folique améliore également l'absorption du fer lui-même, favorise fonctionnement normal système nerveux. Si un enfant a des problèmes digestifs, il a généralement des difficultés à absorber l’acide folique et développe souvent une anémie.
Et enfin. L'acide ascorbique ou vitamine C joue un rôle important dans l'absorption du fer et son absorption, c'est pourquoi l'alimentation doit être riche. légumes frais et les fruits, car le traitement thermique détruit cette vitamine.
Donc, pour résumer :
L'anémie est plus facile à prévenir que à traiter plus tard.
L’anémie ne peut être guérie uniquement par l’alimentation.
La thérapie diététique est l’une des étapes importantes de la thérapie, mais ce n’est pas la seule ; des suppléments de fer sont nécessaires.
Nutrition adéquat- Il s'agit de la prévention du développement de l'anémie.
Le fer est mal absorbé par les produits laitiers, mais il est bien absorbé par les produits laitiers. produits carnés.
Les verts sont nécessaires à l’absorption du fer.
Pour absorber le fer, vous avez besoin de cuivre, de vitamine E, de vitamine C et d’acide folique.
Pour prévenir l'anémie, il est important d'aborder la question de l'alimentation d'un enfant avec soin et compétence, de toujours diversifier son alimentation ; les enfants ne doivent pas être végétariens ni suivre des régimes ou des jeûnes !Anémie surgir dans le contexte de divers facteurs étiologiques, les principaux étant la carence en fer, ou encore. DANS pratique clinique L'anémie causée par un manque de fer dans l'organisme (IDA) représente près de 85 % des cas de l'ensemble des anémies.
Elle est secondaire et se développe dans le contexte de diverses conditions pathologiques et physiologiques. Il repose sur la perturbation des processus de synthèse avec une diminution simultanée du volume total des globules rouges , conditionné carence à long terme dans le corps du microélément fer ( Fe).
Les principales raisons du développement de l’IDA sont les suivantes :
- perte de sang chronique due à divers organes et des tissus (perte de sang menstruelle et gastro-intestinale) ;
- carence nutritionnelle (plus souvent chez les nouveau-nés et plus jeune âge), ainsi que chez les adultes ayant une alimentation déséquilibrée et limitée en protéines - mono-régimes, végétarisme ;
- augmentation des besoins corporels en fer (croissance intensive et période d'allaitement);
- altération de l'absorption du fer dans l'intestin.
Le niveau de fer dans le plasma sanguin est déterminé par le rapport entre les processus de synthèse et de dégradation des globules rouges. En moyenne, dans le corps humain, la teneur en fer sous forme liée varie de 3 à 5 g. Dans le processus d'hématopoïèse, l'organisme utilise le fer apporté par l'alimentation, et en cas de carence, les réserves du dépôt (foie, rate, Moelle). Naturellement Reconstituer le corps en fer est un aliment. Symptômes cliniques L'anémie ferriprive survient dans les cas où l'apport en fer provenant de l'alimentation (2 mg/jour) est inférieur au niveau de sa perte. Cependant, même avec une alimentation enrichie en aliments riches en fer, son absorption ne dépasse pas 2,5 mg par jour, puisque l'absorption du fer provenant des aliments est inférieure à 20 %.
Il existe deux formes de fer : hémique et non hémique. C'est le fer héminique qui fait partie de l'hémoglobine et est relativement bien absorbé (20 à 30 %), et les autres composants alimentaires n'ont pratiquement aucun effet sur le processus de son absorption. Le fer héminique se trouve uniquement dans les produits d’origine animale (viande, poisson, abats).
Le fer non héminique a une biodisponibilité extrêmement faible - son absorption est de 3 à 5 %. On le trouve principalement dans les produits d'origine végétale (céréales, légumineuses, fruits, baies) et sa digestibilité est influencée par de nombreux facteurs. Ainsi, fournir par la nourriture besoin quotidien corps (pour les hommes 10 mg/jour avec un niveau de perte de 1 mg/jour et pour les femmes 18 mg/jour avec un niveau de perte allant jusqu'à 2 mg/jour) est presque impossible.
Cependant, malgré l'impossibilité de compenser complètement la carence en fer dans l'organisme par de la nourriture, le régime alimentaire contre l'anémie est l'élément le plus important. traitement complexe patients atteints d’IDA. Dans le même temps, il est important de considérer non pas tant la teneur en fer des aliments, mais la forme sous laquelle le fer est contenu dans les aliments.
Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive
Au coeur nutrition thérapeutique- diététique (régime à haute teneur en protéines). Le régime répond aux besoins physiologiques en macro et micronutriments, la teneur en calories est d'environ 3 500 Kcal (120 à 130 g de protéines, 70 à 80 g de graisses et 450 g de glucides). Liquide libre - 2,0 litres, teneur en chlorure de sodium - 10-12 g.
L'alimentation est enrichie d'aliments riches en fer - viande rouge, sous-produits de viande, poisson, fruits de mer, poisson en boite, beurre, huile végétale, oeufs de poule, légumes, miel, fruits, céréales diverses, boissons. Dans l'alimentation, les produits d'origine animale contenant du fer sous forme d'hème (veau, langue de bœuf, viande de lapin, bœuf) sont particulièrement précieux et c'est avec eux qu'il faut enrichir l'alimentation. L'inclusion de sous-produits, notamment du foie, n'a pas d'intérêt particulier, car la digestibilité du fer sous forme ferritine Et transferrine , dans lequel la teneur en fer du foie est nettement inférieure à celle de la viande.
Le régime comprend également des aliments contenant du fer non héminique - céréales, fruits, légumineuses, légumes. Une caractéristique de l'absorption du fer sous forme non héminique est la dépendance du processus à l'égard de la teneur en substances de l'alimentation qui potentialisent ou inhibent l'absorption du fer. Les facteurs qui améliorent l'absorption du fer contenu dans le pain, les œufs et les céréales comprennent tout d'abord le régime alimentaire qui doit inclure des produits tels que la décoction d'églantier, les boissons aux fruits, le jus d'agrumes, les fruits et les baies, ainsi que les compotes avec l'ajout de 25 -50 mg d'acide citrique/ascorbique .
Potentialise l'absorption du fer et du cuivre. Les produits contenant du cuivre comprennent : figues sèches, légumes verts, cerises, abricots, algues, algues brunes. Pour augmenter l'absorption du fer, il est recommandé d'ajouter du sulfate ferreux et ferrique aux produits alimentaires, gluconate Et glycérophosphate de fer .
Les produits contenant du fer ralentissent le processus d’absorption du fer. phosphate , phytate , oxalate , tannat , lectines , pectines . Ces substances se trouvent principalement dans le son, les céréales, diverses céréales, le pain, le maïs et le riz. Le café et le vin rouge sont soumis à des restrictions (contiennent polyphénolates ), thé ( tanin ), hydrocarbonate et sulfate eau minérale, ainsi que le lait, qui contient du calcium. Compte tenu des effets négatifs de ces produits, leur consommation doit être limitée ou consommée séparément des autres produits (dans un repas séparé). Sous réserve de restrictions sont également les aliments gras, car les graisses interfèrent avec l’absorption du fer. L'anémie ferriprive ne prévoit aucune restriction dans transformation culinaire produits, à l'exception de la friture, car ce processus utilise beaucoup de graisse et produit des produits d'oxydation qui affectent négativement l'organisme.
Nutrition pour l'anémie chez les personnes âgées
La plupart raisons courantes le développement de l'IDA chez les personnes âgées est une carence nutritionnelle causée par des problèmes dentaires, un faible statut socio-économique de vie, acquis syndrome de malabsorption (pour les maladies de l'estomac, du foie, des intestins, du pancréas), utilisation à long terme médicaments.
Les symptômes et le traitement, la nutrition de cette catégorie de patients ne sont pas fondamentalement différents, cependant, le régime alimentaire est ajusté en tenant compte des besoins en matière d'âge et du mode de vie du patient. Si vous avez des problèmes dentaires, il est recommandé de consommer les produits contenant du fer héminique sous forme de purée. En règle générale, le niveau hémoglobine chez les adultes, il revient à la normale après 2 à 2,5 mois, cependant, il est recommandé de suivre un régime et de continuer à prendre des suppléments de fer pendant au moins 3 mois supplémentaires jusqu'à ce que les réserves et les niveaux de fer de l'organisme soient complètement reconstitués. ferritine jusqu'à 30 ng/l.
Les indications
Déficience en fer .
Produits autorisés
La thérapie diététique repose sur l'inclusion dans l'alimentation d'aliments contenant quantité maximale fer héminique : viande rouge (bœuf), abats (langue de bœuf, foie de bœuf et de poulet, gésiers de poulet et cœurs), produits carnés (saucisses, jambon, saucisses de Francfort), poissons et produits à base de poisson, fruits de mer, beurre et huile végétale.
Les soupes et les entrées sont préparées dans un riche bouillon de viande ou de poisson.
Pour préparer un plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser différents types de céréales et de pâtes.
Il est permis d'inclure divers légumes et fruits dans l'alimentation dans toute préparation culinaire, en particulier celles à haute teneur acide ascorbique (agrumes, cassis, cynorrhodons, aronia), ainsi que des fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues, pruneaux, graines de tournesol, citrouille.
Le miel noir est particulièrement utile, car le cuivre, le fer, le manganèse et le fructose qu'il contient augmentent l'absorption du fer dans les intestins. Il est préférable de consommer des variétés de miel foncées car elles en contiennent davantage.
Pour les boissons, il faut consommer de la décoction d'églantier, des légumes et jus de fruits, eau minérale.
Tableau des produits autorisés
| Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | Calories, kcal | |
Légumes et légumes verts |
||||
| chou-fleur bouilli | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
| pommes de terre bouillies | 2,0 | 0,4 | 16,7 | 82 |
| carottes bouillies | 0,8 | 0,3 | 5,0 | 25 |
| poivre à salade | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| betteraves bouillies | 1,8 | 0,0 | 10,8 | 49 |
| aneth | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
Des fruits |
||||
| abricots | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| des oranges | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| cerise | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| pamplemousse | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
Baies |
||||
| canneberge | 0,5 | 0,0 | 6,8 | 26 |
| groseille | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
| Sorbier des oiseleurs | 1,5 | 0,1 | 10,9 | 50 |
| groseille | 1,0 | 0,4 | 7,5 | 43 |
| églantier | 1,6 | 0,0 | 14,0 | 51 |
Noix et fruits secs |
||||
| pruneaux | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Céréales et bouillies |
||||
| sarrasin (noyau) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| gruau d'avoine | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| céréales | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| Gruaux de blé | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
Produits de boulangerie |
||||
| pain de blé | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
| pain de grains entiers | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Confiserie |
||||
| Confiture | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
Matières premières et assaisonnements |
||||
| Miel | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
Laitier |
||||
| kéfir 3,2% | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 56 |
| crème 15% (faible en gras) | 2,3 | 15,0 | 3,6 | 161 |
| crème sure 15% (faible en gras) | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 158 |
Fromages et fromage blanc |
||||
| fromage blanc | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Produits carnés |
||||
| porc maigre | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| foie de porc | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| bœuf | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| foie de boeuf | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| foie de veau | 19,2 | 3,3 | 4,1 | 124 |
| viande de mouton | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| lapin | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| jambon | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
| pâté de foie | 11,6 | 28,9 | 2,5 | 317 |
| ragoût de bœuf | 14,1 | 17,4 | 0,0 | 214 |
Saucisses |
||||
| saucisse fumée | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| boudin noir | 9,0 | 19,5 | 14,5 | 274 |
| saucisses de boeuf | 11,4 | 18,2 | 1,5 | 215 |
Oiseau |
||||
| foie de poulet | 20,4 | 5,9 | 1,4 | 140 |
| dinde | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| foie de dinde | 19,5 | 22,0 | 0,0 | 276 |
| foie gras | 15,2 | 39,0 | 0,0 | 412 |
Œufs |
||||
| oeufs de poule | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Poisson et fruits de mer |
||||
| algues brunes | 1,7 | 0,6 | 8,3 | 43 |
| Saumon rose | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| Caviar rouge | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| œufs de morue | 24,0 | 0,2 | 0,0 | 115 |
| caviar de brochet | 17,3 | 2,0 | 0,0 | 87 |
| calmar | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| crevettes | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| saumon | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| moules | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| algue | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
| hareng | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
| morue (foie à l'huile) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
| truite | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Huiles et graisses |
||||
| huile végétale | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| beurre | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| huile d'olive | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Produits entièrement ou partiellement limités
Complètement exclu du régime variétés grasses viandes et poissons, graisses animales et culinaires, culinaires, épices, pâtisseries et tartes à la crème, sauces grasses et piquantes.
Limitez les aliments riches en calcium (persil, lait et produits laitiers), en tanins et en caféine ( thé fort, café, Coca-Cola, chocolat) car ils ralentissent l'absorption du fer.
La consommation d'alcool est complètement évitée car éthanol affecte le foie, perturbe le processus d'absorption flavocines et du fer.
Tableau des produits interdits
| Protéines, g | Graisses, g | Glucides, g | Calories, kcal | |
Noix et fruits secs |
||||
| des noisettes | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
Céréales et bouillies |
||||
| son de blé | 15,1 | 3,8 | 53,6 | 296 |
Confiserie |
||||
| gâteau | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
Chocolat |
||||
| chocolat | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Matières premières et assaisonnements |
||||
| Mayonnaise | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Laitier |
||||
| lait | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| crème sure 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
Fromages et fromage blanc |
||||
| fromage | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
Produits carnés |
||||
| graisse de porc | 1,4 | 92,8 | 0,0 | 841 |
Huiles et graisses |
||||
| graisse de cuisson | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| graisse de porc fondue | 0,0 | 99,6 | 0,0 | 896 |
Boissons alcoolisées |
||||
| vin de dessert blanc 16% | 0,5 | 0,0 | 16,0 | 153 |
| vodka | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| Cognac | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| alcool | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| bière | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Boissons non alcoolisées |
||||
| Cola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| café | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| Pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| thé noir | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
| boisson énergisante | 0,0 | 0,0 | 11,3 | 45 |
* les données sont pour 100 g de produit
Menu (Mode Alimentation)
Menu Régimes n°11 C'est assez simple, presque tous les produits de base sont autorisés. Les repas sont fractionnés, en petites portions.
Pour les enfants
La nutrition pour l'anémie chez les enfants présente un certain nombre de caractéristiques. La carence en fer dans le corps d'un nouveau-né est déterminée par le niveau d'apport en fer au fœtus pendant la période développement intra-utérin et la teneur en fer du lait maternel ou du lait maternisé après la naissance. Avec le développement standard des enfants nés à terme, l'épuisement des réserves de fer se produit au 4e-5e mois de la vie, chez les prématurés - au 3e mois de la vie. A partir de cette période, l’organisme de l’enfant ne dépend plus que de la quantité de fer apportée par l’alimentation.
La meilleure option est de continuer allaitement maternel enfant, car, malgré la teneur insignifiante en fer du lait maternel (1,5 mg/l), sa biodisponibilité est de 60 %. Ceci est facilité par la forme de protéine contenant du fer sous la forme lactoferrine .
Avec lait maternel Le régime alimentaire de l’enfant pendant cette période devrait être élargi grâce à l’alimentation complémentaire. Cependant, la plupart des parents utilisent à ces fins des produits laitiers inadaptés (kéfir, lait), ce qui contribue au développement d'une carence en fer dans l'organisme de l'enfant en raison de l'apparition de microdiapédiques. saignement intestinal. Cela est particulièrement vrai pour les enfants qui reçoivent une alimentation artificielle précoce avec une introduction tardive (après 8 mois) d'aliments complémentaires à base de viande.
Avec alimentation artificielle, surtout chez les enfants risque accru(bébés prématurés, jumeaux, bébés de faible poids de naissance) il est recommandé d'utiliser des préparations infantiles adaptées et enrichies en fer - Similac avec du fer , Détolacter , Nutrilon2 , Abbott , Nestogène ,Samper bébé 1 Et 2 . Chez les bébés nés à terme, il est recommandé d'utiliser ces mélanges à partir du 4ème mois de vie, chez les bébés prématurés - à partir du 2ème mois.
L'inclusion d'aliments complémentaires enrichis en fer (céréales instantanées, purées de fruits et légumes, jus de fruits) dans l'alimentation des enfants augmente significativement l'apport en fer provenant des aliments. Il est extrêmement utile d'inclure dans l'alimentation d'un enfant de 5 à 6 mois des produits à base de viande et de légumes, des aliments complémentaires - des produits à base de viande et de légumes en conserve, qui sont produits par divers fabricants (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nut , HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").
Pour couvrir les besoins physiologiques, les enfants plus âgés doivent recevoir avec la nourriture :
- 1-3 ans - 1 mg/kg de fer par jour ;
- 4-10 ans - 10 mg/jour ;
- après 11 ans - 18 mg/jour.
Les filles nécessitent une attention particulière au cours du développement pubertaire, qui est associé au début fonction menstruelle, et pour beaucoup - une mauvaise alimentation due au désir de perdre du poids. Par conséquent, pendant cette période, il est particulièrement important que les parents surveillent le régime alimentaire de l’enfant et y incluent tout. produits nécessaires nutrition. Parallèlement, il est recommandé de prendre des médicaments contenant du fer. Pour les enfants jeune âge- sous forme de sirop/gouttes - Lek (sirop), (gouttes), (gouttes, sirop), Ferrum Maltofer (gouttes, sirop). Adolescents - (comprimés à croquer à la dose de 100 mg).
